第一篇：酒店管理系统数据库
五星级酒店设计部分数据
酒店类型
1)商务型酒店：较多单人间 30%以上，一定数量套间+少量豪华套间10%，其余双床间。 2)接待会议为主的商务型酒店：双床间60～70%，单人间 20～30% ，套间10%。 3)风景区旅游度假酒店：适当增加适合于家庭居住的双人床间与连通房。 经济型酒店：双床、三人间为主，少量单人间和普通套间。 4)
四、五星级：设一套总统套间，档次的象征。 5)根据具体情况设置少量的残疾人客房。
客房层数与间数
饭店规模、类型、档次的影响：规模越大则每层间数多，层面积大;度假型酒店比商务酒店层面积大;档次高层面积大。高档层面积1300～200036～56间房;中档层面积1000～150028～42间房
低档层面积;800～100024～28间房。
城市酒店平均客房单元面积36.23，中档商务酒店为33.01，低档为22.11，度假型为40.23。
层客房数过少不经济，过多则难管理不利于服务。
大堂的设计标准
1.大堂是酒店的中心，是酒店为客人提供服务项目最多的地方，如办理入住和离店手续服务、财务结算和兑换外币服务、行李接送服务、问讯和留言服务、预定和安排出租车服务、贵重物品保管和行李寄存服务以及客人需求的其他服务等。
2.大堂的公共面积(不包括总服务台、商场、商务中心、大堂酒吧和咖啡厅等营业面积)，按客房间数推算，每间客房平均不少于0.6、0.
8、1.0、1.2m2四个档次，并规定最低要250 m2，最高400 m2以上不限。一般规模大、档次高和大型会议型的饭店，大堂面积要大一些，但最高限最好不超过每间客房平均2 m2。
3.总服务台是大堂活动的中心，要设在主入口进到大堂一眼就能看到的地方，长度一般为8～12m。大型酒店可达16m，两端不宜封闭。
4.总服务台后面要有办公室，供前厅部人员办公、财务夜审、存放资料、复印、传真和电脑，销售部也最好设在这里，以便接洽业务。面积50～100 m2为宜。
5.贵重物品保险室与总服务台相邻，客人和工作人员分走两个入口，客人入口应尽量隐蔽。 6.大堂经理的位置设在可以看到大门、总服务台和客用电梯厅的地方。 7.礼宾台的位置设在客房区或客用电梯厅与饭店大门连接的流程中。 8.行李员服务台设在靠近大门，同时又能看到总服务台和电梯厅的地方。
9.行李间以每间客房0.05～0.06 m2设定，观光型饭店，旅行团行李较集中，行李间应适当加大一些。
10.休息区能方便客人等候并起到疏导、调节大堂人流的作用，位置最好设在总服务台附近并能向大堂吧或其他经营点延伸，以引导客人消费。
11.公共卫生间(包括残疾人卫生间和清洁工具储存室)应设在大堂附近，但门不可直接对着大堂。
宴会厅设计
五星级酒店的大宴会厅通常都不小于40米X24米(可布置60个标准桌)，净高通常都在6米以上。当不需要过大空间时，可用活动隔墙将大空间分成几个小空间。但要注意这种做法不适用于过高的空间。同时要注意隔墙的隔声效果。
宴会厅要设前厅，由于站立的人所占用的面积是坐着的人的1/3左右，所以宴会厅前厅的理想面积是宴会厅面积的1/3，通常1/4也可以。
大型酒店宴会厅一般都有对外出租的功能，此时独立的宴会厅门厅显得尤为重要。门厅外面要配备能停大巴车的停车场，门前还要有回车场地。
餐厅、厨房的设计标准
1.餐厅的规模一般以客房的床位数作为计算依据，一个床位一个餐位，每一个餐位平均2 m2(不包括多功能厅或大宴会厅)。根据地理环境，如需要对店外餐饮消费者开放，则按照市场需要增加餐饮面积。为住客就餐的餐厅座位数不应少于床位数的80%，餐厅的建筑设计还应按现行的饮食建筑设计规范中有关餐馆部分的规定执行。
2.国际/商务酒店要有一个咖啡厅(快餐厅)，有中餐厅和宴会单间或小宴会厅，规模较大的酒店最好还能有1～2个风味餐厅，有一个规模适当的西餐厅和酒吧。各色餐厅最好集中一个餐饮区，餐饮区除特殊需要外，一般放在裙房的一层或二层为宜。
3.厨房面积一般为餐厅面积的30%左右。厨房与餐厅要紧密相连。从厨房把饭菜送到客人的桌子在没有保温设备的条件下，最好不超过20m的距离。厨房与餐厅要放在一个层面上，不到万不得已不要错层。
4.厨房应包括有关的加工间制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等。厨房的布局要考虑餐饮的生产，从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品。关注以下几个方面：根据生产、出品次序布局;避免进、出厨房的物流的交叉与回流;避免人流与物流的交叉及员工流与客流的交叉;尽量缩短员工制作菜肴的行走路线。注意洁、污，生、熟分区。厨房所有排水须经隔油池隔除油污後方可排放出外。
5.厨房的排烟管道的位置在设计时要考虑风向的关系，避免油烟排出后飘向客房。
餐厅流线
客人流线：客人乘电梯或走步行梯，经餐厅的门厅，从餐厅主入口进入，通过宾客通道直接到达就餐餐座的线路。起始点都在餐厅主入口。
服务流线：服务员将菜肴从厨房备餐间端出，通过服务通道传送菜到每个餐座，然后将宾客就餐后的餐具送回洗碗间的线路。起点是备餐间出口，终点是洗碗间入口。
流线设计的主要问题：
避免宾客流线与服务流线重合与交叉。
送菜与收餐具应形成循环过程。
通过餐座布局引导宾客行进路线。
宾客入口与厨房的出入口保持一定间距，最好分处两端。
厨房出入口分置，出进分开，保证传菜通畅与洁污分离。
餐厅构成
中餐厅：就餐区、酒水供应台、咨客区、与厨房连接区域、宴会主持台、菜肴展示区、公共洗手间+茶艺表演、民乐演奏区;
西餐厅：就餐区、服务酒吧、咨客区、与厨房连接区域、烹调表演区、公共洗手间+自助餐台;
自助餐厅：就餐区、食品陈别台、服务台、咨客区、与厨房连接区域、公共洗手间;
酒吧：酒吧台、饮酒、娱乐、酒品储藏室、公共洗手间;
咖啡厅：服务酒吧、就餐区、表演区、公共洗手间;
快餐厅：就餐区、食品供应、餐厅结帐、公共洗手间。
空间原则
1.餐厅的总体空间尺寸：在正常情况下达到顾客最高峰时餐厅一切运作所需要的空间。净高：小餐厅2.6m, 空调餐厅2.4m, 大餐厅3.0m, 异形顶棚餐厅2.4m, 大宴会厅5.0m《饮食建筑设计规范》
面积：同时容纳就餐最多人数×每个餐座占用面积+附属设施(前厅,洗手间,家具储藏室) 2.餐座形式和餐桌布局的尺寸要求：
A.餐座面积，一个就餐者占用的餐桌椅和活动空间面积，餐座椅：尺寸规格符合人体行坐的行为要求
厨房位置确定
1.与餐厅位置关系：
厨房与餐厅最好能两者长边相连;
备餐间到餐桌的服务距离不大于40m;
厨房与餐厅同层;
厨房与餐厅间应有一定的缓冲空间----备餐间，通过设置双道门、出菜屏风、拐角玄关等解决隔音、隔热、隔味、直视等问题;
足够的排风量以吸走油烟与热量;
应保持≤5pa的负压以免油烟从厨房向餐厅渗透。 2.厨房在饭店的合理位置
低层：便于与餐厅(多在低层方便客人就餐)连接;便于原料输入与废弃物输出
顶层：便于与餐厅(了望餐厅)连接;但只负责烹饪、配餐，其他由低层厨房完成 地下室：迫不得已
副楼：较好但距离不能太长;应注意风向的影响 3.厨房空间要求
与厨房类型和规模、设备的先进程度、主厨的操作方式相关。
(1)人体操作尺寸
厨房净高3.2～3.8m。
门宽>1.1m，门高>2.2m，不能用推拉门、卷帘门、折叠门。
(2)设备尺寸
工作台高度正常为865～900mm (3)厨房辅助用房空间指标 A.库房
食品分类、分架存放距墙、地面在10cm以上
主食库：每平方存放粮食338～473kg，周期15天。根据每天消耗量确定库房面积。
干货库：存放未发泡的海米等，视用量确定。
调料库：存放油、盐、醋等，视用量确定。
蔬菜库：每平方存放50～70kg，货架存放。
冷藏库：1吨货物占用5冷库面积。
酒库：较高档的西餐厅的酒水存放间空间大。
B.员工用房
更衣室(包括淋浴间、卫生间)男：0.38～0.42/人，女：0.4～0.45/人， C.厨师长办公室
便于与厨师联系和对不同区域工作的了解、检查和督导。 玻璃隔断。
餐厅功能规划影响因素：1)餐厅的市场定位;2)餐厅的空间尺寸;3)餐厅的区域构成;4)餐厅流线;5)服务方式。6)国家和地方相关法规、标准。餐厅的市场定位：决定餐厅的投资额、类型、档次、座位周转率…
客房的设计标准
1 、至少有 40 间(套)可供出租的客房， 70% 客房的面积(不含卫生间和走廊)不少于 20 平方米，至少有 5 个开间的豪华套房，有残疾人客房。
2 、客房装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架，茶几，座椅，床头柜、床头灯，台灯，落地灯、全身镜，行李架等高级配套家具。
3 、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚，用良好的排风设施， 110/220V 电源插座，电话副机，吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳， 24 小时供应冷热水。
4 、有直拨的国内、国际电话，有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统，播放频道不少于 16 个，自办节目至少有 2 个频道。
5 、有与五星级相匹配的文具用品，提供开夜床服务， 24 小时提供冷热饮用水及冰块，免费提供茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧， 24 小时提供中西式早餐，正餐送餐服务。 6 、提供叫醒服务，留言服务、衣装湿洗、干洗，熨烫和修补服务，提供擦鞋服务。
7 、客房、卫生间每天全面整理，每日更换床单和枕套，客房用品和消耗品每天补齐。
会议室的设计标准
1.会议设施包括大型多功能厅、贵宾厅和接见厅以及若干中小会议厅。这些会议设施组成一个会议区，应避免设在客房层，最好设在裙房的一层或二层。会议区的出入口应避免与酒店内部客流路线相互干扰。大型酒店会议区一般都有对外出租的功能，此时独立的门厅显得尤为重要。门厅外面要配备能停大巴车的停车场，门前还要有回车场地。
2.多功能厅因为多种用途而得名，可作为会议室、宴会厅、表演厅、展览厅等。多功能厅要有音响设备、投影设备、宽带网设备、同声翻译设备。要有良好的隔音和充足的灯光，除固定灯光外还要有活动灯光，以供各种表演和展览使用。多功能厅用可折叠的活动家具，根据不同的需要随时可以拼装成各种类型的台面。多功能厅一般采用拼装式的活动舞台。
3.多功能厅的面积一般情况下最好不少于400 m2，大的可以到1000 m2或更大。国际/商务酒店的最大的多功能厅通常不小于40米×24米(可布置60个标准桌)，净高通常都在6米以上。当不需要过大空间时，可用活动隔墙将大空间分成几个小空间。但要注意这种做法不适用于过高的空间。同时要注意隔墙的隔声效果。
4.与多功能厅相连部位，要设有贵宾厅和接见厅，该部分的理想面积是多功能厅面积的1/3～1/4。同时要有适量面积的厨房或备餐间和一个家具周转库房。
5.除大的多功能厅以外，还要有能容纳30人左右的小会议室。这些会议室也可以多功能使用，可以开会，也可以作小宴会厅和宴会单间。有条件的能够有一个相当于大多功能厅二分之一面积的中型多功能厅就更加完善了。
6.会议区要有足够的公共卫生间(包括)残疾人卫生间和清洁用具储藏室。
娱乐空间的设计标准
1.不同类型的饭店对健身娱乐设施有不同的需求。国际/商务酒店主要以健身设施为主，如游泳池(北方寒冷的时间长，最好是室内游泳池)、健身房、桑拿浴和按摩室、台球室和棋牌室等。设有国内会议设施的酒店可根据需要设保龄球室。这些设施组合成一个康乐区或叫康乐中心。康乐区可以设置一个共同的出入口一方面与客房相通，便于客人直接到康乐区健身，一方面又要与客房区分离，以免影响客房区的安静环境。
2.考虑到客人的安全和休闲的特性，游泳池一般采用戏水池的形式，水深1.2米左右。室内照度应能够结合室外自然光射入量和使用人数进行控制。游泳池周边要有相当面积的休息空间，还要配置一定的绿化面积。酒店的更衣室除了要考虑防滑、私密性等要求外还要考虑客人的年龄、身高等特点。
行政和职工用房的设计标准
1.行政用房包括总经理办公室、党委、工会、共青团办公室及财务、人事、保卫等非营业部门的办公室。总经理办公室应设在便于与客人接触的地方。财务办公室最好设在与营业部门相近的地方。党团工会和人事部门的办公室最好设在便于与饭店职工联系的地方。
2.职工用房包括职工食堂和厨房、职工更衣、洗浴室、职工培训室、文体活动室、倒班宿舍等。这些职工用房最好集中在一个区域内，一般设在地下一层和地上与主楼相通的裙楼或配楼中。
3.行政用房和职工用房的面积一般控制在总建筑面积的4%至6%之间。
康乐中心
五星级酒店的康乐中心应该包含健身、健美、更衣、桑拿及游泳等项目。通常这些项目可以设置一个共同的出入口。健身部分设计成开敞空间可以烘托运动主题。更衣和洗浴部分应同时对健身和游泳项目开放。
考虑到客人的安全和休闲的特性，游泳池一般采用戏水池的形式，水深1.2米左右。室内照度应能够结合室外自然光射入量和使用人数进行控制。深圳威尼斯酒店泳池侧壁的灯光可缓慢地变换颜色，起到活化休闲娱乐气氛的作用。
游泳池周边要有相当面积的休息空间，还要配置一定的绿化面积。北方地区冬季漫长，生机勃勃的绿色植物在寒冷的冬季里显得格外的生动。
人性化的设计始终要贯彻在酒店设计中。酒店的更衣室除了要考虑防滑、私密性等要求外还要考虑客人的年龄、身高等特点。如上海四季酒店的上层更衣柜设置了可以将挂衣架降下来的拉手，很方便身材矮小的旅客使用。
第二篇：五星级酒店筹划.设计.施工全过程技术数据
本人从事酒店行业的16年中，先后按五星级的硬件标准筹建、筹备经营管理了几家酒店，几乎都没有完全从图纸设计就开始介入的。回顾这几家酒店以及考察、体验的其他
四、五星级酒店，从平面设计、装修投资成本的控制方面看，极少有让我真正佩服的。
在北京看的几家五星级酒店，如金融街的威斯汀酒店(美国喜达屋)、丽思卡尔顿酒店(美国万豪集团)、万达索菲特酒店(法国雅高集团)，其服务、管理方面是一流的，无愧是世界顶级品牌，但是，就单独从平面功能布局、设计方面来看，其许多细节地方也多有改进之处!当然，这其中有很大程度的中西方文化理念、消费方式差异等原因。
结合目前国内高星级酒店投资特点，尤其是
二、三类城市，从投资者投资目的、目前酒店市场需求、发展、酒店投资筹建过程中常出现的问题、如何较好地控制投资成本等等方面，个人认为，设计五星级酒店，尤其是客房部分，设计必须做到以下几点： 一.总体布局篇
1.酒店地处的位置和周边环境 2.交通条件 3.汽车停车场
包括：客人汽车停车场及酒店用车停车场，每1间客房0.4辆或10000m260辆(70%停在地下车库，30%停在地面车场)。 4.职工自行车停放处
最理想的位置是靠近于员工出入通道。 5.园林和绿化(宜有25%左右基地面积)。
6.旗杆、围墙、酒店中英文名字及标志牌安放位置
7.主要出入口(正门)和辅助出入口的位置布局(必须有行李运输道(斜坡)残疾人专用道，有条件的话宜专设餐饮、娱乐场所独立出入口) 8.员工出入通道 9.货物装卸区及通道 10.垃圾运输通道
可与货物装卸通道共用，但要与垃圾房相连。 11.污水处理站
二.服务设施与员工生活设施
1.员工出入通道---这是员工上、下班唯一的出入通道， 在通道口应设置保安岗亭，对出入酒店之员工进行检查;另外还设有员工上下班打钟卡点，每位员工上、下班经过该打卡点均需打卡，用以核实他们之上、下班时间。(打钟卡的位置面积大约70m2左右) 2.人事部及培训部
3.采购部办公室及收货部(大约80m2)
收货部最理想的位置是靠近货物装卸区及通道，采购部包括经理及其他采购员办公室、样品室及收货部办公室。 4.洗衣房
面积计算是要结合房间总数、员工总人数、餐饮设施、娱乐、康乐设施的规模来计算酒店洗衣房的洗涤量。再按洗涤量配置洗衣设备，然后按洗衣设备的多少来计算洗衣房面积，大约500--600 m2。 5.制服房
用于存放员工制服及员工更换干净的制服，面积与员工总人数的比例是1.5：10左右。 6.布草房
用于存放及更换各部门需使用的布草类，还有一个功能就是所有制服及布草的车缝、修补等，面积要结合酒店需用布草量来计算。 7.仓库
A.百货仓---面积大约200m2 B.文具仓---面积大约100m2 C.玻璃器皿、瓷器、不锈钢器仓---面积大约120m2 D.食品仓---面积大约100m2 E.酒水仓---面积大约3 0m2 F.调料仓---面积大约3 0m2 G.总冷库---面积大约8 0m2 H.清洁用品、工具---面积大约50m2 8.垃圾房(最理想的位置是靠近运输通道) A.干垃圾房---面积大约40m2 B.湿垃圾房---面积大约40m2 9.车库车辆管理处(每个车辆出入口皆有大约12m2) 10.溜布草槽(直接到洗衣部)
11.花房(酒店内自用花草房，大约30m2) 12.保安部办公室(所需面积及功能后述) 13.房口部办公室(面积及功能后述)
14.工程部办公室及工场(所需面积及功能后述) 15.职工更衣室(分男、女)
包括有更衣柜、面积与员工人数的比例是0.7平方米/人 16.职工淋浴室(分男、女，每30人一个淋浴间) 与更衣室相连
17.员工厕所(可以与更衣室相连，每15个人一个蹲厕) 18.员工倒班宿舍
可以安排在酒店外，但要与酒店靠近。 19.职工食堂及职厨
面积结合酒店总就餐人数计算，计算公式是：
20.员工上、下班电梯(也可以运输货物用)
员工电梯必须通至后勤楼层，用多少部要根据酒店的规模及员工人数而定。 注：卸货区必须有地磅，作用是收货时过秤，然后直接进货仓或冷库。 三.大堂
1.前厅面积：大约是客房总数 X 0.8m2 2.总服务台
长度大约10-12米，工作通道为1.5米-1.8米，高度大约1.2米。柜台+工作空间+后柜纵深2.4~3.0m。包括：接待处、询问处、预订处及结帐处。 3.前台部办公室
包括：前台经理办公室(大约15m2) 接待室及会议室(大约20m2) 秘书、复印、打字、传真(大约10m2) 预订部办公室(大约10m2) 开放式办公室(大约20m2) 贵重物品寄存处(大约15m2) 4.外币兑换处(大约6m2) 5.大堂副经理台 6.礼宾部
长大约5米，宽2.5米，高为1.2米。包括：行李台、出租车服务等。 7.行李寄存处(大约40m2) 8.商务中心(大约35m2) 9.公共休息区
10.大堂酒吧(面积视乎实际情况而定)
11.商场及商场部办公室(商场内必须有书报亭) 12.鲜花店 13.衣帽间 14.邮电 15.银行
16.票务(可与商务中心共用) 17.团体接待处(视乎酒店的规模而定) 18.共用电话
19.公共洗手间(男、女洗手间各约60m2，包括清洁工具间) 20.电话总机房(分机务及话务) 可设在其他位置，但尽可能靠近前台部 21.客用电梯间
22.员工用及货物运输电梯间 23.总出纳办公室(大约30m2) 24.现金投放保险室15m2
四.酒店主要分部的面积分配比例参考 1.客房面积
包括交通面积，占总面积43% 2.公共区域面积
包括大堂、前台、商场、康乐设施，占总体面积19% 3.餐饮娱乐设施 包括冷库、厨房及相关部分，占总体面积16% 4.行政、生活面积
包括行政办公室、职工生活、后勤服务，占总体面积11% 5.工程部门面积
包括机房等设备用地、维修工场、工程部办公室、备品备件仓库，占总体面积11%。 五.行政办公室组成及面积参考资料 1.董事会办公室(大约18m2) 2.总经理办公室(大约18m2) 3.总经理秘书室(大约15m2) 包括复印、传真、打字、资料存放 4.副总经理办公室(大约16m2) 5.副总经理秘书室(大约10m2) 6.行政会议室(大约40-50m2) 7.接待室(大约15m2) 8.财务部办公室(大约80m2)
9.财务部凭证存放室(大约30m2)(该室也可设在其它地方) 10.餐饮成本会计室(大约30m2) 11.财务总监办公室(大约16m2) 12.财务总监秘书室(大约10m2) 13.副财务总监办公室(大约10m2) 14.总会计师办公室(大约10m2)
15.电脑房(大约50m2，包括主机室及电脑房管理人员办公室) 16.市场销售部办公室(大约40-50m2) 17.市场销售总监办公室(大约16m2) 18.公共关系部经理办公室(大约10m2) 19.美工室及公共关系部办公室(大约25m2) 20.行政办邮件交换兼行政办接待秘书处(大约15m2) 21.餐饮部总监办公室(大约15m2) 22.餐饮部办公室(大约60m2) 包括宴会营业销售部。
23.房务部总监办公室(大约16m2) 24.物业部经理办公室(大约30m2) 25.洗手间
六.人事培训部的组成及面积参考资料 1.人事部经理办公室(大约10m2) 2.人事部开放式办公室(大约60m2)
包括：秘书、打字、复印、档案资料存放及其他办事员办公地点。 3.员工医疗室(大约30m2) 4.培训部办公室(大约30m2) 5.培训部经理办公室(大约10m2) 6.培训课室(大约4个，每个35m2左右) 实际的培训课室数量按酒店的规模再定。
注：培训部办公室包括存放所有培训用具、器材及培训老师办公室。 七.保安部的组成及面积参考资料 1.保安部经理办公室(大约10m2) 2.保安部办公室(大约30m2) 包括：秘书及其它保安部管理人员 3.调查及审讯室(大约10m2) 4.保安监控系统监控室(大约20m2) 5.消防自动报警系统监控室(大约20m2)
注：有的酒店有独立的消防队，那么该监控系统就设在消防中心。
八.工程部的组成及面积参考资料 1.工程部经理办公室(大约15m2) 工程部办公室(大约30m2)
包括：秘书、打字、复印、图纸资料存放、会议室等。 2.值班工程师办公室(大约25m2) 包括：接收各部门的维修单等。
3.工程材料储备室(工程仓)(大约80m2) 4.空调系统工程师办公室及维修工场(大约30m2) 5.锅炉工程师办公室及值班室(大约30m2) 注：可设在锅炉所在地。
6.强电工程师办公室及维修工场(大约35m2) 7.弱电工程师办公室及维修工场(大约30m2) 8.机管工程师办公室及维修工场(大约50m2) 注：因机管组涉及面大，很多大维修器械都在机管组。 9.装修工程师办公室及维修工场(大约80m2)
装修部包括：木工维修间(特别是室内装璜材料储存;瓦工、泥水工室;油漆室，油漆的存放要独立。 10. 危险品仓(大约35m2)
该仓库应该在酒店外围，存放酒店需用的易燃易爆物品。 11. 楼宇自动控制系统监控室(大约30m2)
12.闭路电视、背景音乐、广播系统控制室(大约20m2) 九.餐饮、娱乐、康体系统的组成及相关部分所需面积参考
现代酒店的餐饮经营已不能把餐饮部作为酒店的配套设备部门来运作，而是把它作为独立的餐饮场所经营，在设计整个餐饮部门时应考虑能向客人提供完善的服务设施。但这些服务设施不只是向房客提供的，更要向社会，把整个餐饮部推向市场，所以餐饮部内餐厅及其它设施的设计一定要有特式，每个餐厅都要有其独特的装修风格(当然餐厅的装修设计一定要结合这个餐厅提供什么菜式)。一般
四、五星级酒店餐饮部都有以下的设施： 1.中餐厅(1.1座/间客房,1.8m2座位)
可以是粤菜、四川菜、上海菜(江浙一带)、山东菜、湖南菜等，不同的菜式有不同的装修风格，就算是同一菜系的装修也有不同的表现手法。餐厅的面积要结合本酒店的实际情况及规模，但不管面积及装修风格如何都必须有下列几个设施才能经营好：
A.贵宾房(这是中餐经营中不可少的配套设施)。有条件的话，贵宾房必须有卡拉OK设备、舞池，更理想的是带洗手间，有独立的食品输送窗或小房间); B.餐厅正门口要有明显的标志及有气派; C.餐厅内设有服务性酒吧; D.设置收款处; E.衣帽间(大约15m2)
F.餐厅经理办公室及餐厅用品存放室(大约25m2) G.有客用的男、女洗手间; H.大厅有背景音乐装置;
I.餐厅通往厨房的门口需两个：一个出、一个进，门带弹簧，并能隔味、隔热、隔音; J.餐厅内必须有让客人可自由选择海鲜的海鲜池及烧腊明档(海鲜池总重量大约20吨)。 2.中餐厅厨房
中餐厅的厨房面积是餐厅总面积的33-40%左右，而厨房内洗碗间的面积占厨房面积的20-22%左右(这是按防疫部门的规定)。不论厨房的规模怎样，必须有下列设施：
A.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面; B.厨房需设冷库，用于肉类、蔬菜的存放; C.要有总厨办公室及干货小仓、调料小仓; D.热菜间、冷菜间(或烧卤间)、面点间要分开; E.厨房及洗碗间必须有临时存放垃圾的设施。 3.西餐厅(大约150~200个餐位为宜，2.2m2/座)
西餐厅可以是法国餐厅、意大利餐厅、瑞士餐厅、墨西哥餐厅、葡国餐厅、美国餐厅等。不同的国家有不同的餐饮文化，所以餐厅的装修风格也不同，不论经营什么国家式，餐厅都应该有下列设施： A.有客用男、女洗手间; B.有服务性酒吧;
C.餐厅正门口要有明显的标志; D.有衣帽间; E.有收款处;
F.有餐厅经理办公室及服务用品存放室(大约35m2);
G.有背景音乐设施;餐厅通往厨房的门口需两个：一个出、一个进，门带弹簧，并能隔味、隔热、隔音; 4.西餐厅厨房
西餐厅厨房的面积需略大，因为它功能齐全，要求严格。可分热厨、冻厨、饼房(有裱花间)、切肉房，且每个部门都要绝对独立。所以它的面积是占餐厅面积的38-40%，厨房内洗碗间的面积是占厨房面积的20~22%左右。要运作正常，西厨房必须有：
A.冷库(存放肉类、蔬菜); B.有干货仓及调料仓; C.有总厨办公室;
D.厨房墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面; E.洗碗间及厨房内需有临时存放垃圾的设施。 5.咖啡厅(0.7座/间客房，1.8m2/座)
一间
四、五星级酒店必须有咖啡厅，不论是国外、国内都如此。中国国家旅游局明确规定，要评上四或五星级的酒店，餐饮设施中必须有咖啡厅。但每间酒店的咖啡厅装修风格及面积规模都不同，咖啡厅的建筑要求与西餐厅一样。 6.咖啡厅厨房
该厨房的面积占餐厅面积的32-34%。因为咖啡厅的出品不太复杂，虽然它也要分冻厨、热厨、甜品档，但饼房与切肉房可与西餐厅厨房共用(都是在西餐厅行政总厨管理下的部门)。其它的设施与西餐厅厨房一样。 7.送餐部
送餐部是否独立成一个小部门要取决于酒店的规模，350间房以下的酒店就不需要独立设置，由咖啡厅就可以发挥这个功能。如需独立设置的话，送餐部厨房可与咖啡厅厨房共用(包括出品人员及厨房设施)。只需要独立设置一个房客电话点餐接听房(包括送餐部办公室及小仓库，大约30m2)，及备餐区(大约40m2)就可以了。一般来说，需独立设置送餐部的酒店起码有450间房以上。 8.宴会部
宴会部的大小要取决于酒店的规模，有可能的话尽量大(因为宴会的营业收入占整个餐饮收入一个较大的比例)。 宴会部营业场所可分三部分：
A.有独立的贵宾房(可用于小型会议或一席的中式宴会，每间面积大约80-95m2左右，最理想的是有几间这样的贵宾房相连。这些贵宾房既可独立使用，也可相通，以活动拉门为间隔; B.有多功能会议厅;
C.有宴会大厅(可以与多功能会议厅共在一起)，该大厅面积是可举行600人左右西式酒会或能安排50席中式宴会为宜。 宴会部的配套设施部门如下： A.宴会部办公室(大约45m2);
包括经理办公室及存放较为贵重的宴会器材。 B.宴会部仓库(大约100m2) 存放宴会服务用品及台、椅等。 C.宴会部衣帽间(大约10m2) D.宴会营业场所要设有洗手间; E.宴会营业场所要有电话台;
F.宴会厅必须有灯光、音响设备控制室，有同声传译室，大约4小间5~6m2/间); G.有茶水房;
H.需有贵宾休息室大约80m2。 9.宴会部厨房
宴会部厨房不需要太大，只占宴会厅面积30%左右即可。原因是如果有宴会的话，总厨会安排在中餐或西餐厨房各自先做粗加工及半成品加工，等宴会开始时在宴会厨房出成品而已。宴会部的洗碗间需稍大，原因是每次宴会结束都要清洗大量的餐具，如洗碗间太小会造成不必要的破损及影响存放。所以一般宴会部洗碗间的面积占厨房面积的30%。
宴会部厨房与宴会厅的进出门口也要分两个。一个进、一个出，门带弹簧，且能隔音、隔热、隔味。
洗碗间与厨房内有专门临时存放垃圾的设施，宴会部的厨房墙身要满贴瓷砖，地面要满铺防滑地砖。
10.酒吧(包括大堂吧及正规的酒吧)
酒吧的构成较为简单，原则上分为两部分。酒吧台(出品区)及客人就座区。酒吧台的面积大约是长7-9米，吧台高为1.3米，纵深为1.5米，酒吧台后工作区大约要有1.8米的纵深。
有关酒吧的装修设计风格就要看设计者而定，既可与酒店的主体装修风格配合，也可以有明显的区别，有独特的效果(例如典型的美国西部牛仔式或传统英国绅士式等等)。
不管什么风格的酒吧，都应有下列设备： A.男、女卫生间; B.独立的音响系统设备; C.有衣帽间;
D.经理办公室及酒水小仓库; E.有收款处; F.有洗杯间;
G.酒吧台前设置酒吧凳供客人随意就座;
H.酒吧台后有一个酒架，用于摆放可以提供给客人的所有酒类。 11.管事部
管事部的作用有下列几点：
A.保管、统筹安排、清洁餐饮部所有的餐具; B.清洁厨房卫生; C.清理餐饮部内的垃圾。 所以管事部的设计必须考虑下列方面：
A.管事部办公室最理想是设在员工生活设施及服务设施层(大约30m2); 包括：经理、文员及其他管理人员以及资料存放。
B.管事部需要一个大仓库，以存放餐饮部内尚未投入使用的器皿及宴会部使用但不需经常放于厅面的器皿，所以管事部仓库大约80-100m2。 C.清洁用品，设备存放室50m2。 12.卡拉OK、的士高舞厅(娱乐中心)
现代的卡拉OK经营以贵宾房为主，基本不设大厅。卡拉OK房内设备齐全，而且房间越多生意就越红火。卡拉OK房基本有下列设施： A.有先进的电脑点歌系统; B.有先进的音响设备; 如：音箱、功放机、麦克风。 C.有可调节的灯光设备;
D.有条件的话，房间内设有小型舞池及洗手间;
E.有DJ房(为每间房播歌，面积取决于卡拉OK房的多少，大约的比例是每15间卡拉OK房，DJ室的面积是大约10m2;
F.设有为卡拉OK房提供饮品、水果、小食等的服务性酒吧，及小型厨房、洗碗间;
G.如贵宾房内没有洗手间，则需设有公共男、女洗手间各一间;
H.卡拉OK房的装修设计最理想是每间房的风格及主题都不同，让经常光临的客人有新鲜感。面积取决于每间房能容纳的人数，如4-6人房大约12m2;8-10人房大约20m2;12-16人房大约30m2等。设计卡拉OK房时要十分注意火警紧急疏散通道的合理性。
‘的士高’舞厅的设计要新潮，现代化的‘的士高’舞厅很讲究空间高度，最理想是用两层半楼高设计。在第二层可观看到第一层的舞池，客人可随意上下流动，不要把客人局限于一个位置。另外的士高舞厅的装修设计必须是纯动感的专业的士高，不能设计成象夜总会，又象的士高舞厅。装修方面适合以粗放、随意、新潮重金属味为主。以经营的角度考虑，面积越大越好(当然要取决于酒店的规模)。经营时最理想是与卡拉OK贵宾房连成整体(给客人的感觉是既可独立，其实又在一个整体内，卡拉OK房的客人可随意地免费到的士高舞厅。的士高舞厅的设计还要考虑下列方面的问题：
A.DJ室(包括音响、灯光、音乐播出等的控制)要靠近舞池旁边大约25m2; B.舞厅内要设置酒吧(这是一个开放式的酒吧)，酒吧台的长度大约7-9米，高度为1.3米。吧台前可设置酒吧凳让客人随意就座(如舞厅面积大的话可设置两个酒吧)。吧台区工作区大约宽1.5米左右。工作区后是一个大型的酒柜，长度与吧台一样，把所有可向客人供应的酒类都陈列出来; C.设置收款处; D.设置男、女洗手间; E.设置衣帽间;
F.设置经理办公室及服务用品仓库; G.安全疏散通道要设计合理及足够; H.要设置表演台及慢舞区。 13.桑拿按摩中心
根据中华人民共和国国家旅游局的有关规定，三至五星级酒店都必须有桑拿、蒸汽浴及按摩室。从酒店经营的角度考虑，桑拿按摩又可为酒店带来一定的经济效益，桑拿按摩一般可由下列部分组成： A.正门口
有明显的标志及装修有气派，有大约60m2左右的客人等候区; B.钟房及收款处; C.更衣室(有更衣柜); D.发型整理、梳妆室; E.湿区; 包括：淋浴区;
浸泡池(可分冷水、热水、药水池); 蒸汽房(可分湿蒸及干蒸); 洗手间; 擦背区。
F.休息区(包括有酒吧); G.按摩区。 包括：单人按摩房; 双人按摩房; 三至四人按摩房; 客人洗手间。
如有条件可加设女宾部及贵宾房(所谓贵宾房的概念是客人进入贵宾房后包括更衣、淋浴、桑拿、按摩等一条龙服务。) 注： 1.卡拉OK、的士高舞厅所需的灯光、音响设备明细表附后 2.桑拿按摩中心所需的器材及桑拿按摩中心各部门的比例明细附后 3.每个餐饮部门最理想是都设有员工洗手间，位于后勤的地方; 4.中菜餐厅可以有两个，但供应的菜系要绝对不能相同; 5.每个餐厅内的服务性酒吧的大约尺寸及所需器材明细附后。
十.管家部的组成及面积参考资料 管家部下设：洗衣部 公共卫生部 楼层(客房) 布草、制服房 1.管家部办公室
包括：A、行政管家办公室(大约15m2);
B、秘书、打字、复印近其他人员办公室(大约20m2); C、文员(24小时值班接听电话等)(大约10m2); D、客人遗留物品待领存放室(大约15m2); E、客房用品存放小仓库(大约35m2)。 2.洗衣房
面积取决于酒店之规模，通常以500-600m2比较合适，洗衣房所需的洗涤设备参考表附后。 3.公共卫生部
A.公共卫生部办公室(大约25m2)
包括：公共卫生部经理办公室及其他管理人员办公台、文员办公台。 B.公共卫生清洁用品及器械存放室(大约35m2)。 4.楼层(客房) 包括：A、行政楼层; B、标准客房; C、套房; D、豪华套房; E、总统套房; F、楼层服务台; G、服务准备间; H、服务员卫生间; I、布草存放间; J、垃圾储存室; K、残疾人客房。 A.行政楼层
基本设施：行政楼层会议室(大的35m2，小的15m2)，行政楼层对客办公室(大约45m2)。
包括：秘书、复印机、电脑打字机、传真机及必需之办公用品。 行政楼层休息室(大约80-100m2)
包括：酒吧台、自助早餐(或下午茶)台、高级沙发、茶几、报纸及杂志架、电视机、电话等。
行政楼层房间规模、规格以套房或豪华套房为主。 B.标准客房
面积：33m2左右，卫生间的面积占大约6m2。
室内设备：豪华软垫床(尺寸是1.2米 X 2米----双人房) (尺寸是1.8米 X 2米----单人房)
高身衣柜(内有衣架)、梳妆台连凳(梳妆台带抽屉)、座椅或沙发、茶几、梳妆镜、床头多功能控制柜、行李柜、电视柜、迷你酒吧。
室内电器：床头灯、落地灯、镜前灯、电话、电视机、小型电冰箱，需有电脑、传真机的专用电话线。 其他设备：房门使用磁卡锁 可自行调节室温的中央空调系统 内窗帘及外层遮光窗帘 室内地面满铺高级地毯
卫生间设备：高级进口低噪音抽水马桶;梳妆台为进口大理石面料;配备面盆、梳妆镜;化装放大镜;面盆上有冷热水龙头;浴缸;有浴帘;晾衣绳;有防滑措施;有独立的淋浴室;高、低电压均可的电源插座;电话副机;有吹风机及体重磅;手纸箱等。 C.套房
面积：70m2，有两个洗手间----设于客厅客人用的大约5m2 设于睡房主人用的大约9m2 套房的布局：客厅(25m2)、客人卫生间、主人睡房(31m2)、主人卫生间 室内设施：客厅：高级沙发、茶几、电视柜、迷你酒吧、装饰柜、装饰物等。 客人卫生间：高级进口低噪音抽水马桶、进口大理石面料梳妆台、洗手盆、梳妆镜、冷热水龙头、手纸箱等。
主人睡房：床的尺寸是1.8 X 2米，其它设施与标准客房一样。 主人卫生间：与标准客房卫生间设备一样，但面积要稍大。
室内电器：与标准客房大致一样，只是客厅多增加一台电视机及电话。 其它设备：与标准客房一样。
注：套房的家具、装饰物等要比标准房高级，并设有写字台。 D.豪华套房
面积：大约90-120m2(取决于酒店的规模)。
豪华套房的布局：客厅(30m2)、书房(15m2)、睡房(30m2)、客用洗手间(5m2)、主人用洗手间(16m2)。 室内设施：
客厅：与普通套房大致相同，只是家具的档次更高，装饰物、装饰柜、沙发等多一些。
书房：书柜、高级靠椅、办公柜(书台)、沙发等。
睡房：大床的尺寸是2米 X 2.2米、高身衣柜、床头柜、梳妆台带凳、行李柜、电视柜、沙发、茶几等。
客用洗手间：与普通套房的客用洗手间一样。 主人用洗手间：
面积要大，设备有高级进口低噪音马桶、妇洗器、
带按摩功能的浴缸、独立淋浴室、干蒸或湿蒸的桑拿房、洗面台及其它与普通套房一样的设备及装置。
室内电器：室内电器与普通套房一样。 其它设备：与普通套房一样。
注：不管是标准客房、套房、豪华套房的基本设施是一样的，只是各种房间面积、家具、装饰物的档次不同。 E.总统套房 面积：大约400-450m2 总统套房的布局：正门走廊(10m2)、会客大厅(60m2)、会议室(可作饭厅45m2)、书房(25m2)、主人睡房(65m2)、主人更衣室(15-20m2)、夫人房(35m2)、侍卫室(带卫生间25m2)、随行人员房(45m2)、客人用大厅卫生间(10m2)、主人用卫生间(40m2)、厨房(20m2)、花园(50m2)。 室内设施： 会客大厅：
高级沙发、茶几、装饰柜、装饰物、电话、台灯、电视机等。 会议室：高级长型会议台及椅、装饰柜、电话等。
书房：办公台、高级靠椅、沙发、茶几、书柜、书架、台灯、装饰物、电话等。 主人睡房：大床(尺寸是2米 X 2.2米)、床头柜两个、脚凳、沙发、茶几、电视柜、电视机、装饰柜、装饰物等、电话、床头灯(台式)、落地灯等。
主人房更衣室：大型高身衣柜、行李柜、全身镜、梳妆台、椅、简易烫衣机等。 夫人房：夫人房的设备与豪华套房睡房大致相同(床也是1.8 X 2米)，只是设备的档次高一些。
侍卫房：与标准客房一样的设备。 随行人员房：与普通套房一样的设备。
客人用卫生间：低噪音抽水马桶、梳妆台(进口大理石面料)带洗手盆、梳妆镜、有冷热水龙头、手纸箱。
主人用卫生间：独立淋浴室、水力按摩浴池、超豪华的低噪音抽水马桶、妇洗器、干蒸或湿蒸桑拿房、高级进口大理石的梳妆台带洗手盆、冷热水龙头、电吹风、体重磅、电话分机、手纸箱等。
厨房：电冰箱、抽油烟机、洗手盆、煤气煮食炉、局炉、微波炉。 F.楼层服务台
应设于正对客用电梯、大约是长5-6米，服务台高1.2米，台后工作面积8-10m2。 G.服务准备间
大约25-30m2，设有独立的客用器皿洗消间(有一洗、二过、三消毒的设备)及服务用品储存柜。 H.服务员卫生间
设男、女各一，每间面积大约4m2。 I.布草存放间 面积大约25m2。 J.垃圾储存室 面积大约10m2。
K. 残疾人客房约占总房间数1%。
注：根据中华人民共和国国家旅游局规定，星级酒店必须有专为残疾人服务的客房。该房间内设备能满足残疾人生活起居一般要求。另外每间酒店的套房数是总房间数的10~15%，房间放一张大床和两张细床的比例是40%比60%，连通房大约是每层4间。
5.布草房及制服房
布草房：是全酒店存放、更换布草之处，所以面积必须有80-110m2左右。 制服房：是存放员工制服的场所，并且每天接受员工更换干净制服，所以面积必须有120-140m2左右。 十一.康乐设施系统
1.保龄球：该项目取决于酒店的规模，如有可能开设的话，最少要有10条球道以上才有经济效益。
2.健身房：面积取决于酒店的规模，大约150-200m2。最理想是设置于桑拿经营场所旁，让客人有一条龙服务之感觉，因为健身后客人可以蒸桑拿或淋浴。 健身房的基本器材有下列几种：
踏步机、跑步机、登山机、扩胸机、划船器、哑铃、单车、收腹板、大腿伸展训练器、臂下推训练器、腰腹转训练器、坐式肩腹推举器。 3.健舞室：大约100m2。
4.网球场：每个网球场面积大约20 X 40m2。
5.台球室：最理想是英式台球(有可能的活尽量设置三张台以上)。 6.壁球室：每室面积是6.4X9.75m2，高度需要6.5m。 7.游泳池：整体面积大约需350-400m2(当然越大越理想)。 包括：更衣室(带更衣柜) 卫生间 淋浴室
8.美容、美发室：大约面积100m2(如有条件的话可增加女子美容中心)。 9.乒乓球室：大约100m2。(7x14m/台) 10.羽毛球场：大约需120 m2。 11.棋牌室：10~15m2/间。
注：第
2、
4、
5、
7、8项是
四、五星级酒店中经常性设置(其中必须有的设施是根据中华人民共和国旅游局规定的)，另外
四、五星级酒店还需设有医务室该医务室可与员工医务室共用)。
十二、机电设备工程参考
一间酒店硬件设施的标准高与低，除土建、装修外，大部分程度还取决于机电设备的档次与配置。下面是酒店的机电设备参考资料： 1.电梯
A.客用电梯：电梯的配置数量要与酒店的规模(主要是总建筑面积)确定，也就是说设备与接待量相关。客房70~100间/台，以一间大约有600-700间(包括客房及写字楼出租)的酒店计算，必须有7台客用电梯，每台电梯每次最大载客量为15人，电梯的运行速度以每秒2米的设备较为理想。
B.自动扶梯：自动扶梯是较低楼层的公共运送工具(如大堂至二层、二层至三层等)。自动扶梯普遍是双梯配置，并排两台，一台上、一台落。
四、五星级所配置的自动扶梯每台宽度为1.2米，运行速度大约每秒0.5米。
C.观光电梯：该种电梯的配置是取决于酒店的整体构思及周边环境，是否需配置没有规定。如配置就可选用每次最大载客量为9人，运行速度为每秒1.75米的设备较为合适。
D.服务梯及货梯：一间星级酒店必须有足够的服务梯(可作货梯使用)，服务梯是安装在员工服务区域(后勤)，可停留于酒店任何一层(特别是服务设施层及最高层)，专门为酒店内部人员使用。所以服务梯的轿箱面积需比客用电梯稍大，可选用每次最大载客量为17人，每秒的运行速度是1.5米的服务梯型号。 2.供电系统
酒店的供电比较特别，必须有三路供电来源：
第一路、第二路电源要求互为备用，其备用容量为100%;第三路电源容量应能保证消防系统、事故照明及高层酒店中一部分客梯用电。
变配电室配电柜的多少是取决于酒店的规模。 C.备用发电机
酒店备用发电机组的最大发电量应是酒店最大用电量的15-20%左右。 D.有关供电系统的工程 动力配线工程
室内照明及灯饰安装工程 建筑物轮廓照明及灯饰工程 室外路灯、停车场等照明安装工程 室外宣传广告设备安装工程 航空标志灯安装
3.电子计算机房(电脑房)及终端配置
酒店的电脑房是整个电脑系统的主机位置所在，整个电脑系统的配置是分：主机、终端(每个终端均安装电脑分机)及软件。所以购买多大功能多大内存的电脑主机是取决于酒店的规模(终端的多少)及各种软件系统使用的规模。电脑房应是进口设备。
注：电脑房需配置气体灭火装置。由电脑房控制的功能有：消防自动报警、空调供电、背景音乐、财务管理(包括餐厅收银、前台收银)、前台管理、门锁、叫醒服务、保安监控等。 4.程控交换机(统称电话房)
整个电话房可分：电源室、主机房、配线房、话务室(带更衣室)、维修室、电话主机的容量是取决于酒店的建筑面积，以
四、五星级酒店计算，电话分机总数是房间总数(包括写字楼出租)的两倍，整个电话房设备必须是进口设备。
5.卫星天线、闭路电视接收系统及背景音乐及广播系统
根据中国国家旅游局评定
四、五星级酒店的有关规定，酒店必须有这两套系统，这些设备均由工程部统一控制。
6.楼宇自动控制系统及楼宇综合布线工程
楼宇自动控制系统由工程部控制管理，该系统是由主机通过电脑控制酒店的主要功能设备(如供排水、供电、空调、消防等)，整个控制系统必须使用进口的设备。
7.保安监控系统
保安监控系统是由设于保安部的监控室监控。各监控探头安装于酒店各公共区域及楼层等。保安部监控室从专门配置的电视通过这些探头便对酒店各公共区域、楼层等情况了如指掌，该系统须选用进口设备。 8.保安巡视系统
该系统是专门供保安部人员巡视酒店各区域所用。功能是可控制保安人员在巡视过程中必须到达指定之地点。 9.烟感、温感消防报警系统
该系统的监控主机设于保安部控制室内，而烟感或温感探头是分布于所有房间及公共地段的天花板上，当有火警发生时，保安部通过这些探头显示就能知道何处有火警发生。
10.消防栓水消防系统 该系统是设置于酒店各处的消防栓的提供水源的消防系统，水源有直接接于市内供水及接于酒店消防储水池。 11.自动喷淋及水幕系统
该系统是安装于酒店所有室内建筑面积的天花上的自动喷洒灭火系统。大致由三部分组成：自动喷淋系统泵房(作用是抽力、加压等，可自动或手动)、监控室(设于保安部，当有火警自动喷淋时，监控室就知道火警的位置)，自动喷淋头，每个喷淋头大约喷淋范围是6m2。 12.气体灭火系统
该系统是专门设置于电脑房、总机房、楼宇自动控制室、消防监控室等一些不能用水或其它材料灭火的重要设备室，是用二氧化碳气体使该室没有氧气而达到灭火的目的。
13.自来水供水系统 14.软化水处理系统
自来水的水质每个地方都不同，经过该系统的处理，使客人用水水质达到星级酒店要求。
15.冷却塔、循环水系统 16.蒸汽、冷凝水回水系统 17.排水系统
A.雨水接收排放系统; B.酒店使用的排水系统;
C.污水处理池(根据国家环保法律，所有企业排放之污水必须经过处理达到指标才能排放)。 18.中水系统
该系统是一个节约用水系统，作用是把房客用之洗手、洗浴等不太污的水收回经粗略处理后循环作为酒店冲厕所等低要求用水。 19.热水供水系统
20.锅炉房及燃料燃烧系统 21.热交换站
通过锅炉烧出蒸汽在热交换站的作用下把冷水加热通过热水供水系统供给全酒店。
22.采暖系统
该系统也是通过锅炉制蒸汽经热交换站作用下得热水供向采暖系统，出水温度60℃，回水温度50℃。 23.制冷机组及空调泵房
制冷机组的功率(最大制冷量)是取决于酒店的建筑平面及所在城市的天气等。
四、五星级酒店的温度应是夏季干球24℃，冬季干球21℃，制冷机组应采用进口设备。 24.新风机组
酒店的新风量：公共区域 30-50m3/h.人 标准客房 50 m3/h.人 25.风机盘管及其他末端设备 26.排风、排烟、增压风机系统 27.空气处理机组 28.车库自动计费系统 29.避雷及接地系统 30.煤气调压站 31.煤气供气系统
32.厨房设备(分中厨、西厨) 33.洗衣房设备
34.卡拉OK、的士高舞厅灯光音响系统(设备明细表附后) 35.宴会大厅同声传译设备; 36.手提电话转发、BBP信号系统 十
三、五星级酒店总投资估算
一、建筑面积 46000m2
二、客房数 400间
三、酒店工程总投资估算 44379万 1)建筑主体及外装饰估算13800万元 2)建筑内装饰工程估算11029万元 3)机电设备工程估算 8740万元 4)辅助设施工程估算 5290万元 5)绿化估算 1840万元 6)不可预见费用 3680万元
十四、 五星级酒店内装饰工程投资估算
十五、五星级酒店机电工程费用估算
十
六、五星级酒店辅助设施投资估算
十
七、酒店设计参考指标
十八、酒店管理系统电脑终端位置参考资料
十九、智能建筑技术参考资料
二、智能建筑、智能化系统、子系统结构
1.超级划艇机
2.仰卧式电脑彩色萤幕 3.J440跑步器 4.爬山模拟器
5.全天候网球训练模拟系统 6溜冰练习器
7.电脑彩电萤幕台阶练习器 8.爬梯训练机 9.跑步机 10.天行者漫步器 11.九功能综合练习器 12.推举练习器 13.NAB座式腹肌练习器 14.NLB背部肌练习器 15.NLE前腿伸展器 16.NMB二头肌练习器
17.NOP肩背练习器 18.NRT腰部练习器 19.NTA臂肩练习器
20.NWC1坐式胸肌推举练习器 21.WAC力量辅助上身练习器
二十二、康体美容设备
1.“水之恋”水疗美容按摩床 长2440×宽1020×高650 自重130KG，水重420KG，总重550KG 功率2700W，电压220V-240V，16A 2.色光热能震动按摩放松器 长2450×宽890×高990 重量193KG 热能桑拿、震荡按摩、天然光谱、音乐治疗、色光治疗、感光治疗、香氛治疗、背腿热垫、负离子凉风 3.热能震荡按摩放松器 2260×890×990 重量103KG 4.热能震荡按摩放松器 2170×740×920 5.超声波去皱仪 280×250×150 重103KG 配治疗床一台 6.超声波美容仪 长480×宽230×高150 配治疗床一台 7.淋巴按摩仪 600×530×970 配治疗床一台 8.远红外线热能瘦身仪 600×530×970 配治疗床一台 功率235W 9.美白溶脂去皱仪
长1760×宽800×高1760已带治疗床 总重240KG，660W 美肤、瘦身、除皱、丰胸、全身美白、营养导入、高效溶脂 10.韵律节拍运动瘦身仪 2250×750×550 重225KG 11.拔火罐淋巴按摩仪 350×250×100 配治疗床一台 12.收紧去皱仪 13.静电感应美容仪 350×250×100 配治疗床一台 14.太阳浴床
2000×835×800，800W(太阳灯2×400W)
耗电：36R3FT，5.75W;28R2F，3.7W，3eR2F，4.15W 15.电脑数控水疗按摩浴缸
(来源：房地产经纪人联盟)
第三篇：数据库管理系统
8.1 知识点
8.1.1 数据库管理系统概述
DBMS的系统目标
数据库管理系统是数据库系统的核心，从用户角度来看，一个DBMS应尽可能具备的 系统目标是：用户界面友好、结构清晰和开放性。
DBMS的基本功能
DBMS主要是实现对共享数据有效的组织、管理和存取，所以DBMS具有以下基本功 能：
1.数据库定义功能
2.数据存取功能
3.数据库管理功能
4.数据组织、存储和管理功能
5.数据库的建立和维护功能
6.其他如DBMS与其他软件系统的通信功能，与其他DBMS或文件系统的数据转换 功能
8.1.2 数据库管理系统的结构和运行过程
DBMS程序模块的组成
DBMS是一种由各种模块组成系统软件，主要的模块有：
1. 据定义方面的程序模块
数据定义的程序模块主要包括如下内容：
文本框: 考纲要求
2. 数据库设计的目标、内容和方法
3. 数据库应用开发工具
4. 数据库技术发展
(1)模式、外模式、存储模式的定义模块，在RDBMS中就是创建数据库、创建表、 创建视图、创建索引等定义模块。
(2)安全性定义，如授权访问。
(3)完整性定义，如主键、外键、以及其他一些完整性约束条件
2.数据操纵方面的程序模块
数据操纵的程序模块主要包括如下内容：
(1)查询处理程序模块
(2)数据更新程序模块
(3)交互式查询程序模块
(4)嵌入式查询程序模块
3.数据库运行管理的程序模块
数据库运行管理主要包括：系统启动的初始化、建立DBMS的系统缓冲区、建立系统 工作区、打开数据字典、安全性检查、完整性检查、并发控制、事务管理、运行日志管理 等。
4. 据库组织、存储和管理方面的程序模块
数据库组织、存储和管理方面的程序模块主要包括：文件读写和维护、存储路径管理 和维护、缓冲区管理等。
5. 据库建立、维护和其他方面的程序模块
数据库建立、维护和其他方面的程序模块主要包括初始装入程序、转储程序、恢复程
序、数据转换程序、通信程序等。
DBMS的层次结构
DBMS系统的最上层式应用层，位于DBMS系统核心之外。它处理的对象是各种数据 库应用系统，如用开发工具开发的或用宿主语言编写的应用程序，终端用户通过应用程序 接口发出事务请求或各种查询要求，这一层是DBMS与终端用户和应用程序之间的界面 层。
第二层是语言翻译处理层。它处理的对象是数据库语言。这一层向上提供的数据接口
是关系、视图，即元组的集合。其功能是对数据库语言的各类语句进行语法分析、视图转 换、安全检查、查询优化等。通过对下层基本模块的调用，生成可执行代码。
第三层是数据存取层。这一层促里的对象是元组，它把上层的集合操作转化为单记录 操作。执行诸如扫描、排序、元组的查找、修改、插入、删除、加/解锁等基本操作。第四层是数据存取层。这一层处理的对象是数据页和系统缓冲区。执行文件的逻辑打
开、关闭、读页、写页、缓冲区读写、页面淘汰等操作，完成缓冲区管理、内外存数据交 换等功能。
8.1.3 Oracle数据库系统
Oracle系统简介
Oracle数据库系统是由美国Oracle公司的产品。Oracle公司于1979年推出了世界上第一个商业化的关系型数据库管理系统。
Oracle的功能特性
1.多进程、多线索的体系结构
2.高性能核心技术
3.高可用性
4.SQL的实现
5.分布式查询功能和多场地更新功能。
6.自定义存储过程、函数、过程包和数据库触发器
Oracle的主要产品及其功能
1.Developer /2000。它是Oracle的一个比较新的应用开发工具集，包括Oracle Forms， Oracle Reprots，Oracle Graphics和Oracle Books等多种工具，可以实现高生产率、大型事 务处理以及客户机/服务器结构的应用系统。Developer/2000具有高度的可移植性、支持多 种数据源、多种图形用户界面、多媒体数据、多语言支持以及CASE等协同应用系统。
2.Designer/2000。它是Oracle提供的CASE工具，能够帮助用户对复杂系统进行建
模、分析和设计。用户在数据库概要设计完成以后，即可以利用Designer/2000来帮助绘制 E-R图、功能分布图、数据流图和方阵图，自动生成数据字典，数据库表、应用代码和文 档。
8.1.4 IBM DB2数据库系统
IBM DB2数据库系统简介
IBM DB2数据库系统是由美国IBM公司开发。1984年到1992年，IBM艾玛登研究
中心开始了一个名为Startburst的研究计划。这项计划的主要目的是建立新一代的、具有延 伸性能的关系数据库原型。延展性指的是在数据库各个子系统实现开放型，使用户能够很 容易地把新功能加到一个SQL关系型数据库里。Startburst为新一代商用对象关系数据库 提供了宝贵地经验与技术来源。
DB2通用数据库功能和特性
DB2家族除了包含在各种平台上运行的数据库管理系统内核之外，产品包中还包括了
数据复制、数据库系统管理、因特网网关支持，在线分析处理、多媒体支持和各种并行处 理能力，并为所有平台上的异构数据库访问提供“中间件”。DB2通用数据库的特色如下：
1.支持Internet应用
2.支持面向对象和多媒体应用
3.支持联机分析处理
4.并行处理能力
IBM的商务智能解决方案
商务智能解决方案的基本结构包括3个部分：
6. 数据仓库
用于抽取、整合、分布、存储有用的信息。
7. 多维分析模型
全方位了解现状
8. 前台分析工具
为管理人员提供简单易用的图形化界面
IBM内容管理解决方案
9. IBM Content Manager On Demand
IBM On Demand解决方案可以完成电子邮件存储、回收、分发、打印和传真，在短暂
的时间内就可以获得与原来提供给客户的一摸一样的报表/帐单以及其他计算机输出信息。
10. Digital Library(数字图书馆)
IBM数字图书馆技术使人们快速而廉价地管理、访问、保护以及传递大量多种多样地 资源成为可能。
8.1.5 SYBASE 数据库系统
SYBASE数据库系统简介
SYBASE是美国SYBASE公司的产品。1986年，SYBASE公司正式推出了SYBASE
数据库系统。1999年8月SYBASE正式发布了正对企业门户(EP)市场的公司策略，进 一步加强了SYBASE公司在企业数据管理和应用开发、移动和潜入式计算、Internet计算 环境及数据仓库等领域的领先地位。
SYBASE数据库系统的功能及其特性
目前，SYBASE数据库系统定位在4个方向：分别是企业解决方法案、Internet应用、 商务智能和移动与嵌入式领域为客户提供先进的技术。
企业解决方案包括企业级数据库，数据复制和数据访问。主要产品有：SYBASE EP， Adaptive Server Enterprise，Server Replication，Adaptive Server Connect及异构数据库互联 选件。
SYBASE企业门户提供了一个平台，用户可以通过一个单一的、个性化的、基于Web
的接口访问所有企业信息，它可以把现有的业务应用、数据库、实时数据流、业务事件和 Web内容集成到一个统一的信息窗口中，具有持续可用和端到端的安全性。其中服务的主 要内容包括：
1.内容集成
2.应用集成
3.数据访问
4.数据移动
5.开发者服务
6.几种的门户管理
7.安全性
8.搜索
SYBASE的Internet应用和商务智能解决方案
SYBASE的Internet应用方向的产品帮助企业通过Internet作为业务计算的平台来获取
竞争优势。主要产品有数据库服务器，中间层应用服务器，以及强大的快速开发工具PowerBuilder。开发根据其行业特点利用相应的部件建立打包的基于Web的应用。
SYBASE的移动与潜入式计算解决方案
移动与计算产品系列将原始数据转换成企业信息并发布到企业的任何地方。地洞数据 库产品Adaptive Server Anywhere和最新的UltraLite数据库配置选项以其高性能、可扩展 的技术加强了SYBASE在这一市场的优势。
8.1.6 Microsoft SQL Server数据库系统
Microsoft SQL Server数据库系统简介
Microsoft SQL Server数据库系统是美国Microsoft公司的产品。目前Microsoft SQL 7.0 和Microsoft SQL 8.0已经广泛应用于我国的各行各业，包括许多政府部门。
SQL Server数据库系统主要功能及其特性
MS SQL Server数据库系统的核心是Microsoft SQL Server，它有两个重要版本：
Microsoft SQL 7.0 和Microsoft SQL 2000。
Microsoft SQL 2000具有如下特性：
丰富的Web支持。
这些支持主要包括：
1.丰富的XML和Internet标准支持。
2.方便而安全的通过Web访问数据
3.功能强大而灵活的，基于Web的分析功能
4.安全的应用程序管理
5.高度可伸缩性和可靠性
Microsoft SQL 2000提供了光发的可伸缩性和可靠性：
1.用于电子商务解决方案的可伸缩性。
2.用于商业解决方案的可伸缩性
3.用于数据仓库解决方案的可伸缩性
4.最大化的正常运行时间和可靠性
5.最快的市场投放
Microsoft SQL是建立、部署和管理电子商务、商业和数据仓库解决方案的最快途径。 它易于使用，总拥有成本明显比其他同类产品更低。其特性包括：
1. 集成和可扩展的分析服务
2.简化管理和优化
3.增强和简化T-SQL开发和调试
4.灵活和可扩展的数据转换
5.充分的数据仓库功能
这些数据仓库功能包括：
1.丰富的Microsoft SQL 2000 XML功能以及多种其他Internet标准支持
2.使用Web即可灵活地于Microsoft SQL 2000数据库以及OLAP多维数据集连接， 而无需另外编程
3.使用先进的数据挖掘工具，在最为庞大的数据集中洞察数据趋势并进行预测，从而 得到数据的其他值
4.使用Microsoft English Query，快速获取数据
5.广泛支持电子商务功能
Microsoft SQL 2000广泛支持电子商务功能，包括：
1.使用Commerce Server 2000和Microsoft SQL 2000创建B2B和B2C网站，分析网 站发展趋势并自动实现网站个性化设计
2.使用BizTalkTM Server 2000 和Microsoft SQL 2000在贸易伙伴之间实现在线交流; 广泛的XML支持将为现有商务系统提供集成服务和Web支持。
Microsoft SQL 的多版本支持
为满足不同单位和个人对性能、运行时间和价格的特殊要求，Microsoft SQL 2000提 供各种不同的版本，包括：
Microsoft SQL 2000企业版，Microsoft SQL 2000标准版，Microsoft SQL 2000个人版， Microsoft SQL 2000开发人员版，Microsoft SQL 2000企业评估版，Microsoft SQL 2000桌 面引擎，Microsoft SQL 2000 CE版。
Microsoft SQL 2000的软、硬件环境
使用Microsoft SQL 2000企业版，需要的配置如下：
1.PC机具有Inter或兼容Pentium 166MHZ或更高配置的处理器
2.带有Server Pack 5或更高版本的Microsoft NT Server 4.0 ，带有Server Pack 5或更
高版本的Microsoft NT Server 4.0企业版、Microsoft 2000 Server 、Microsoft 2000 AdvancedServer或Microsoft 2000 Datacenter Server操作系统。
3.最低64MB RAM(推荐使用128MB或更大容量的内存)。
4.硬盘空间。
5.Microsoft Internet Explorer 5.0或更高版本。
6.CD-ROM驱动器
7.VGA或更高分辨率的监视器
8.Microsoft鼠标或兼容设备
第四篇：图书管理系统数据库设计
一个简单的图书管理系统包括图书馆内书籍的信息、学校在校学生的信息以及学生的借阅信息。此系统功能分为面向学生和面向管理员两部分，其中学生可以进行借阅、续借、归还和查询书籍等操作，管理员可以完成书籍和学生的增加，删除和修改以及对学生，借阅、续借、归还的确认。
一、需求分析
针对一般图书管理信息系统的需求，通过对图书管理工作过程的内容和数据流程分析，设计如下面所示的数据项：
1.读者信息
属性：读者学号，读者姓名，读者性别，联系电话，所在系，生效日期，失效日期，违章状况，累计借书，备注
主键：读者学号
2.书籍信息
属性：ISBN，书名，作者，出版社，出版日期，简介，备注
主键：ISBN 3.管理员信息
属性：工作号，姓名，性别，电话，家庭住址，备注
主键：工作号
数据流程
通过对系统的调查和可行性分析，画出系统的数据流程图：
1.读者
学生对图书管理系统的要求有：
1)能按各种方式(比如书名、编号、作者)查询图书馆的藏书情况。
2)能够方便地借阅图书、续借图书、归还图书
3)能够查询自己的基本资料、图书情况
4)能够熟悉图书管理系统的使用。
读者进入系统工作的流程为：
注册→查询→修改信息→借阅续借→图书归还→注销
2.图书管理员
他们对图书管理系统的要求有：
1)能方便的对图书进行录入登记，注销陈旧的书籍。
2)能够方便地对新生进行登记，或注销已经毕业的学生信息(基本信息，借阅信息)。
3)能够随时发布一些诸如各学院学生借阅图书超期情况、馆内藏书情况、借情况等信息，以便各学院能够随时获知本院学生的一些借书信息。
图书管理员工作的流程为:：
注册→录入图书→录入新生→注销图书→注销学生→注销→修改个人信息→超期处理
二、概念模型设计
数据库需要表述的信息有以下几种：
1.读者信息
2.书籍信息
3.管理员信息
4.读者与书籍之间的关系(借阅关系E-R图)
5.管理员与书籍之间的关系(管理员_书籍E-R图) 6.管理员与学生之间的关系(管理员_学生 E-R图)
三、逻辑设计
从理论‘E/R模型’到理论‘关系模型’的整理转换，通过E/R模型到关系模型的转化，可以得到如下关系模式：
借阅关系
属性：工作号，读者学号，ISBN，是否续借，借书日期，还书日期，备注。
主键：工作号，读者学号，ISBN 管理员_书籍关系
属性：工作号，ISBN，添加时间，是否在馆
主键：工作号，ISBN 管理员_学生关系
属性：工作号，读者学号，确认借还
主键：工作号，读者学号
四、数据库逻辑结构
1.图书信息表
字段名称
数据类型 是否可为空
ISBN(key)varchar(20) 否
书名
varchar(50) 否
作者
varchar(12) 否
出版社
varchar(50) 是
出版日期 datetime
是
简介
varchar(200) 是
备注
varchar(200) 是
2.读者信息表
字段名称数据类型是否可为空
读者学号(key)varchar(12)否
读者姓名varchar(10)否
读者性别varchar(2)否
联系电话varchar(10)是
所在系varchar(12)否
生效时间datatime是
失效时间datatime是
违章状况varchar(2)是
累计借书int是
备注varchar(100)是
3.管理员信息表
字段名称数据类型是否可为空
工作号(key)varchar(12)否
姓名varchar(12)否
性别varchar(2)否
电话varchar(12)是
住址varchar(12)是
备注varchar(100)是
4.借阅表
字段名称数据类型是否可为空
工作号 char(10) 否
ISBN char(10) 否
读者学号 char(10) 否
借书日期datetime否
还书日期datetime否
是否续借char(4)否
备注varchar(100)是
5.管理员_书籍
字段名称数据类型是否可为空
工作号char(10)否
ISBNchar(10)否
添加时间data time是
是否在馆char(14)是
6.管理员_学生
字段名称数据类型是否可为空
工作号char(10) 否
读者学号char(10)否
借还确认char(4)否
五、物理设计
从理论‘关系模型’到‘数据库建立’，物理文件的安排和建立索引
1.建立索引
为了提高在表中搜索元组的速度，在实际实现的时候应该基于键码建立索引是各表中建立索引的表项：
(1) 读者信息(读者学号)
(2) 书籍信息(ISBN)
(3)管理员信息(工作号)
(4)借阅(工作号，读者学号，ISBN)
(5)管理员_书籍(工作号，ISBN)
(6)管理员_学生(工作号，读者学号)
2.用SQL实现设计
实现该设计的环境为Windows 2000 Perfessinal+MSSQLServer 2000.0 1)建立图书信息表
create table 图书
(ISBN varchar(20) not null primary key, 书名 varchar(50) not null, 作者 varchar(12) not null, 出版社 varchar(50), 出版日期 datetime, 简介 varchar(200), 备注 varchar(200),) 2)建立读者信息表
create table 读者 (读者学号 varchar(12) not null primary key, 读者姓名 varchar(10) not null, 读者性别 varchar(2) not null, 联系电话 varchar(12),
所在系
varchar(20) not null, 生效日期 datetime, 失效日期 datetime, 违章状态 char(2) 累计借书 int,
备注
varchar(100),) 3)建立管理员信息表
create table 管理员
(工作号 varchar(12) not null primary key,
姓名
varchar(12) not null, 性别
varchar(2) not null, 电话
varchar(12), 家庭住址 varchar(50), 备注 varchar(100)) 4)建立借阅表
create table 借阅
(工作号 char(10) not null, ISBN char(10) not null, 读者学号 char(10) not null, 借书日期 datetime not null, 还书日期 datetime not null, 是否续借 char(4) not null,
备注 varchar(100) )
5)建立管理员_书籍表
create table 管理员_书籍
(工作号 char(10) not null, ISBN char(10) not null, 添加时间 datetime, 是否在馆 char(4))
6)建立管理员_学生表
create table 管理员_学生
(工作号 char(10) not null, 读者学号 char(10) not null, ISBN char(10) not null, 借还确认 char(4) not null) 7)建立索引
CREATE UNIQUE INDEX 图书索引 ON 图书(ISBN)
CREATE UNIQUE INDEX 读者索引 ON 读者(读者学号)
CREATE UNIQUE INDEX 管理员索引 ON 读者(工作号)
CREATE UNIQUE INDEX借阅索引 ON 借阅(工作号,读者学号,ISBN) CREATE UNIQUE INDEX管理员_书籍索引 ON 管理员_书籍 (工作号,ISBN读者学号)
CREATE UNIQUE INDEX管理员_学生ON管理员_学生 (工作号,读者学号) 8)定义视图
读者表视图
CREATE VIEW 读者视图
AS
SELECT *
FROM 读者
图书表视图
CREATE VIEW 图书视图
AS
SELECT *
FROM 图书
管理员表视图
CREATE VIEW 管理员视图
AS
SELECT *
FROM 管理员者
第五篇：教务管理系统 数据库实例设计
第17章 数据库系统设计实例
本章以一个考务管理系统的设计过程为例，介绍在VB 6.0+SQL Server 2000环境中开发数据库系统的一般方法。
17.1 系统概述
17.1.1 系统功能
本系统用于从考生报名、产生准考证到录取考生和打印成绩单即对考生考试和录取全过程进行管理的考务系统，包含主要功能如下：
考生报名，按报名顺序产生报名号
产生准考生号和以紧凑方式打印准考证 输入考生考试成绩和输入录取合格标准 根据合格标准录取上线考生 打印考生成绩单和考生录取通知书 设置系统用户和系统初始化
17.1.2 设计技巧
本系统设计中的一些技巧如下： 公共模块设计(参见17.4节的Module1.Bas模块) SQL Server数据库设计(参见17.3节) VB菜单设计方法(包括菜单项的有效性设计，对于“一般操作员”，使若干菜单项无效。参见menu多文档窗体设计过程) 统一的数据编辑设计方法：以ksb表为例进行说明：为了编辑其记录，设计了edks窗体，在其中的DataGrid数据网格控件中显示所有已输入的考生记录。用户可以先通过“设置条件”框架查找到满足指定条件的考生记录，然后选择“修改”或“删除”命令按钮进行考生记录的修改或删除，或者选择“添加”命令按钮输入新的考生记录。 VB报表设计方法(包括使用Data Report设计器和PrintForm方法) 图像数据的存取方法(参见edks窗体设计过程) 事件编程技术：一些数据编辑窗体(如edks等窗体)上有两个事件过程即Load和Activate，它们的执行过程是：在启动本窗体时先执行Load(仅执行一次)事件过程，