坚果栽培板栗范文

2022-05-28

第一篇：坚果栽培板栗范文

澳洲坚果栽培技术

澳洲坚果原产于澳大利亚,属山龙眼科,坚果属植物,常绿乔木，素有“干果之王”的誉称。根系分布浅,抗风能力弱,适生气温10～30℃,最适宜气温15～30℃,低于10℃或超过30℃对坚果生长不利。年降雨量在1000～2000mm的地区种植生长,结果较好,降雨量在1000mm,或干旱地区种植植株生长慢,果实变小,发育不良,落果严重。在风大地区易被风吹折断,故不宜种植。澳洲坚果适宜在土层深厚、有机质含量高、排水良好、pH5～6的疏松土壤中种植。澳洲坚果市场前景看好，生态效益、经济效益具佳，是一种含油量高、营养丰富、风味独特的食用坚果，全球对澳洲坚果的市场需求量在40万吨以上，但是,由于其生长对光、热、水、风等自然条件的选择特性极强且投资周期长，目前全球种植面积仅4万公顷，种植区主要集中在美国夏威夷和澳大利亚，年产量不足3万吨。澳洲坚果发展具有较大的市场潜力和广阔的市场前景。临沧市永德县地处横断山纵谷区的南部，地势东南西三面高，向北倾斜，最高点大雪山，海拔3504m，属亚热带低纬度高原季风气候，由于海拔高差悬殊，立体气候十分明显，具有以亚热带为主，热带和温带气候共存，冬暖夏凉，雨热同季，干湿分明，无霜期长，年温差小的特点。年均气温17.4℃，6月最热平均气温20.7℃，极端最高气温32.4℃，1月最冷平均气温11.9℃。极端最低气温2.1℃，≥10℃年积温6268.8℃，年均日照时数2196小时，日照率为52%，年均降水量1283mm，雨季集中在5—10月份，占年降水量的83.6%，其间相对湿度80%以上，优越的光热、水、湿条件，适宜多种林木生长繁衍。适宜发展澳洲坚果产业，海拔在800—1300m的土地面积有100多万亩。澳洲坚果在栽培技术上要注意以下几点:

1、优质种苗的培育澳洲坚果的繁殖可采取嫁接和扦插两种繁殖方法。嫁接繁殖:选择粒大发育正常的种子,于11月播种培育,种子选好后在沙床上催芽,育苗时种子萌芽孔要侧放,加盖薄沙,以微露种背为宜,然后盖棚遮荫,日浇水2～3次。一般40～50d种子开始萌芽。当苗高8～12cm时,在保护好主根的前提下,移栽到苗床或营养土袋中。然后盖棚遮荫管理。苗成活后,逐步撤去遮荫棚,并加强肥水管理和病虫防治,当苗茎粗达0.8～1.2cm时即可嫁接,嫁接采用腹接法和劈接法。选择生长健壮,已结果的植株上的无病、向阳、充分成熟的一年生枝条作接穗。在2～3月嫁接,成活率可达80%,其它时间成活率较低。我县2～5月高温干旱,嫁接后要适当遮荫,并加强浇水,当成活后的第一次新梢老熟后应撤去遮荫棚,以保苗木的正常生长。扦插繁殖:选择生长健壮的1～2年生枝条,在插前18～22d环剥,增加养分积累,提高成活率。将枝条剪为15～20cm长度,扦插在沙床上进行催芽,插后遮荫,每天浇水2～3次,当插条根系多数长出时再移入营养袋中,并加强肥水管理,待幼苗新梢长出2～4cm,长势旺盛,叶色浓绿并老熟时才能植于大田种植。坚果根系较浅,特别是扦插苗抗逆性较弱,移栽时要注意避开高温干旱天气。 2 园地的选择与建立

应选避风、向阳、土层深厚肥沃、排水良好的地区种植。我县丘陵山地较多,加之雨量集中,所以定植在丘陵山地应采取等高线开挖台地种植,以利水土保持,减少土壤冲刷。在种植密度上因品种而异。一般株行距以5m×7m为宜,每亩种植19株,实行挖大穴定植。每穴施有机肥30kg,钙镁磷2kg与土拌合均匀后作基肥,然后分层回土定植即可。定植时应避开高温干旱天气;取苗时应尽量避免伤根,注意保护根系,定植时以根颈高于地面5cm,经灌水后土壤下沉,使根颈与地面相平为好,不要过深,以免影响种苗的成活与生长。定植后压实,浇足定根水,并在穴面上盖草,保持土壤疏松、湿润。对有风害影响的园地,要加强防护林的营造工作,同时作好道路和灌排水设施的规划与建设。 3 栽后管理

(1) 幼树园的管理

澳洲坚果因根系浅,在苗期对环境条件抵抗力较弱,特别是干旱季节影响较大,要及时采取抗旱保苗措施,如干旱时要盖草遮荫,加强保护,坚持每天浇水1～2次,要及时对定植成活情况进行检查,对已死植株要进行补栽。幼树定干:成活后对1～3年生的幼树要定干。根据澳洲坚果的生长结果特性,结合盈江降雨多,温高湿度大,苗木生长快的特点,一般定干高度为50～60cm,选留生长健壮,不同方位的三个枝条作为今后的生长主枝,对顶端优势较强的枝条要打顶,采取合理的修剪方法整型,使其尽快培养出丰产树冠。肥水管理:澳洲坚果株行距较大,每年株间应中耕除草2～3次,行间可用除草剂喷除,还可采取间作套种的方式加强园地的管理。可套种豆类、薯类、蔬菜等作物,通过给间套种作物的施肥,还能提高土壤肥力,有利苗木的生长。在施肥上要勤施和薄施,每年结合中耕除草,施肥3～4次,以有机肥为主,混合适当的无机化肥,以保证幼树快速生长对肥料的需求,干旱季节注意浇水。

(2) 结果园的管理

澳洲坚果进入结果期后,对肥水管理要求较严,特别是开花期、坐果期、果实发育初期及晚期缺肥或缺水对产量和果实质量影响较大。主要表现在落花、落果严重,果实发育不全等。所以在施肥上应根据树势的生长强弱来确定施肥量,一般生长势强的应少施,生长势弱的应多施;花量大的应多施,花量少的应少施。施肥以N、P、K配合施用,其配比是111.5,一般每株结果树一年的施用量为4.5kg。其它管理与幼树园管理相同。保花保果:澳洲坚果花期主要靠蜜蜂传粉,风媒授粉率低,有一定的自交不孕性,所以在种植时需品种搭配种植,花期园内养蜂,避免用药,花后5～10d,喷施一次磷酸二氢钾或防落素和云大120,果实生长发育期再喷施一次可提高坐果率,减少落果,提高产量和品质。

4 、整形和修剪

澳洲坚果的萌芽和顶端优势较强,容易形成高而茂密的树冠,加之根系浅,易受强风危害,所以在幼树定干的基础上进行整形修剪。对选留的三大主枝进行培养,其余枝条应疏除,从三大主枝中再选留出生长健壮分布均匀的2～3个枝条培养成骨干枝,骨干枝的间距40～50cm,今后依此法进行

二、三级枝的选留,即可培养出理想的树冠。澳洲坚果是以内膛的二年生枝结果为主,结果部位是随树龄增大由内向外,由下至上推移,因此在修剪上只能疏除密枝、徒长枝、重叠枝、病虫枝,内膛枝尽量少疏,要加以保护和培养,因它是主要的结果枝。

5、病、虫、鼠害及其防治

(1) 病害疫病

又称茎干溃疡病,是一种真菌病害,以病菌通过伤口侵染成龄树的树干及主枝,危害后树干环枯以至死亡。感病部位皮层变硬,随后凹陷,皮层和木质部明显变色,并渗出黑色胶粘物,树皮开裂,植株变小,叶色褪绿,甚至部分叶脱落及落果,本病在高温高湿的情况下最易发生。防治方法是:刮除坏死皮层和木质部,用80%敌菌丹250mg/L喷雾防治。花疫病:主要危害花序、幼果、顶梢嫩枝及嫩叶,受害后花序上出现细小的坏死斑,迅速扩展至整个花穗,最后枯死。受害果实为黑色,引起大量落果,长时间的高温阴雨可使该病流行发生。防治方法是:加强树体管理,保持园内树体通风透光,并用70%代森锌800倍液加高脂喷雾防治。灰霉病:危害花序,开始时小花及花序轴上出现棕色小坏死斑,迅速扩展至整个花序变为黑褐色,最后整个花序枯萎,轻碰则易脱落,在高温湿度大的条件下该病易发生。可用苯莱特或敌菌丹防治。

(2) 虫害

荔枝小卷蛾,又称坚果蛀虫,蛀虫螟。果实灌浆至成熟期均可危害。幼虫主要危害果皮内层或穿过未硬化的果壳蛀食果仁,一旦果壳硬化,幼虫主要取食果皮。危害后主要引起熟前落果和降低果仁质量。防治方法是:花期及坐果期用黑光灯诱杀;果实膨大期可用10%除虫菊精乳油1000倍液,20%灭菌酯乳油1500～3000倍液,或80%敌百虫可溶性粉剂80倍液喷雾防治。

(3) 鼠害

澳洲坚果在幼果或果实成熟期鼠害严重,其危害损失可达30%以上,危害严重的可达70%,造成丰产不丰收。防治方法是:注意根除鼠穴,铲平高地,可利用灭鼠器或养猫防治。也可利用抗凝血灭鼠剂如0.2%敌鼠钠盐或0.38%杀鼠迷毒谷饱和投饵全园地防治。

六、采收澳洲坚果花期长达3个多月,成熟期不一致,给采收造成了一定的难度。一般以内果皮变深褐色作为成熟标准,但这一标准又很难确定,在盈江8月初至9月末成熟,用人工捡拾落地熟果为主。此时雨量多,为了避免因高温高湿和鼠的危害,要求3～4d捡拾一次。果实捡拾后应及时摊开晾放或去皮,并抢晴天在阳光下晾晒,不能堆放,以免发热使果仁酸败,影响品质。目前以人工去皮为主,对去皮后的带壳果,应尽快进行干燥,放置于通风处风干2～3周,风干后应尽快出售。对一时难于出售的壳果要干燥处理,首先用38℃温度预烘,再进一步用51℃恒温烘干至果仁含水量1.5%以下。如需贮存,则用60℃烘干至果仁含水量1.2%以下,这样壳果的贮存时间可大大延长,而且可确保一年内风味不变。

澳洲坚果栽培技术要点

澳洲坚果作为“十一五”又一支柱产业重点发展;“十一五”要新种植6万亩，累计达9万亩。澳洲坚果树经济寿命40—60年，只有建立一个高产、稳产、优质的果园，才能获得应有的经济效益。现根据我州澳洲坚果十多年的种植经验，参考国内外有关资料，提出如下栽培技术要点，供种植者参考。

一、果园的建立宜林地的选择

宜林地应选择海拔1200米以下，坡度小于25°;夏季最高温不超过35℃，冬季最低温不小于0℃;年降雨量1400毫米以上;土层深厚(1米以上)肥沃，富含有机质，PH值5—5.6;排水良好，旱季缺水有灌溉条件;面积一般30—100亩，能集中连片500—1000亩以上更好。

道路系统的规划

平地果园内要设置“十字形”主干道，能通行车辆，区间支道可通行手扶拖拉机，即使是农户的小果园也要设置田间小路;坡地则按等高线设置成“之字形”主干道能通行手扶拖拉机或农用汽车;区间支道可通行摩托车。

灌排水系统的规划

沿主干道、支道两边设置灌排水沟，做到排灌自如不积水;无水源灌溉的山地果园每15—20亩配置10—15立方米的蓄水池，雨季可将上坡方向的雨水导入蓄水池储存，以便干旱时备用。

防风林带的规划

果园防风林带具有防风、调节小气候、改善生态环境的作用，平地上的防风有效作用距离大约等于其高度的10倍。防风林的主林带应设置在强风危害的迎风口上，并与风向垂直;防风森林的选择，应是生长速度快、树型高大、枝叶茂盛、四季常绿、寿命长、根深不易被风吹倒、抗风力强并且没有和澳洲坚果有相同的病虫害的乡土树种，或有较高经济价值的树种。

房屋系统的规划

以每人可管护30—35亩范围内，设置一个管护人员所需的生活住房2格和保管室一格，也可在果园中心点集中2至3户人家在一起建设规划，但原则上要有利于果园的管理为前提。

果园的开垦

平地或坡度5°以下以“十字”或“三角定标”法，株行标各呈直线相互垂直，行向最好南北行向，以利于光照;坡地以等高梯地规划开垦，先根据株行距进行定标，按等高线开挖梯地，梯地带面宽2—2.5米，成外高内低，但以不积水为度;种植密度应以选择种植品种和间套种作物选用适宜的株行距，一般株距4—5米，行距6—8米，每亩种植17—28株，直立型品种可密植，开展型品种可稀些;在开挖好的梯地带面上根据选定的株距要求在中心定点开挖定植穴，穴口宽、穴底宽、深度分别为80厘米、70厘米、60厘米;定植穴开挖需在定植前一年的冬季进行;定植前1至2个月，将表土拷细碎，捡出杂草、树根、石块，然后拌入15—20千克的腐熟有机肥和0.5千克的钙镁磷肥后回满坑并高出表平面20厘米左右，待土下沉后即可定植。

二、定植

1、定植苗的选购由于澳洲坚果苗的培育、嫁接专业技术强、难度大、投入成本高，定植苗一般不必自繁自育，只需提前一年根据自己所需品种及数量向专业育苗单位预先定购。定购时比计划定植数多定10%左右，作补苗时备用。选取定植苗时，要选择植株健壮、嫁接愈合部明显、叶片浓绿、无病虫害、根系发育好、已修剪出有中心主枝、新稍长30㎝以上、苗高50㎝以上，并有两次萌发生长枝叶的健壮的袋装苗和篮装苗。

2、品种选配

目前适应德宏地区种植的高产、高效、优质的澳洲坚果品种主要有78

8、29

4、OC、7

41、660、50

8、344(还有正在试验有苗头的3—4个特殊种和10多个其它品种有待观察研究)。其中适宜密植的有78

8、7

41、660、3

44、OC。除741与660、246与800有近亲关系，不能在同一果园选配种植外，其余品种均可按每个品种种植2行，用2个或2个以上品种选配在一个果园中种植，不宜单个品种种植在一个果园内。

3、定植时间

以每年的5至8月雨季到来时的阴天或小雨天定植，晴天应在傍晚定植，切忌不要在大雨天或烈日下定植。

4、定植方法

定植时应根据高产的定植规划，安排好每定植行的种植品种，同行或同带坚持定植同一品种。定植时，要认真检查定植品种无误，再在穴中心挖一个小坑，坑的深度以把苗放入穴中，袋装苗(篮装苗)的营养土顶部与穴面水平或略高为宜，然后撕去塑料袋(篮装苗直接定植)。定植时，动作要轻，苗要挺直，填土时要用手把土压实，让土壤与根系接触良好，不能用脚踩踏，以免压断根。定植后，浇足定根水，根圈用草覆盖以保湿。

5、定植后的护理

定植后，若遇到晴天或干旱天气，必须每天傍晚坚持淋水，持续7天;以后每3天淋水一次，坚持3周;若遇雨水过多，要注意及时排水，穴内绝对不能积水。定植成活后及时解除嫁接口处捆扎的塑料薄膜，同时注意清除砧木上接口处萌生的芽。

6、补苗

补苗应在定植后一年内完成。第一次补苗应在当年9月底前进行，力争全苗通过高温季节。第二次补苗应在次年的6月底前进行。补植的苗一定原定植确定剩下的预备苗木，并坚持原定植行的品种不变更。

7、追肥

定植一个月后，见萌生新芽时，证明已定植成活，就可每月用尿素按每株10克兑水5—10千克浇施一次。

8、摘顶

苗高一米后从80厘米处摘顶。

9、防治病、虫害

定植后3年内用5%特丁硫磷颗粒剂，按每株10克施在根茎部位方园10厘米处防治星天牛和木蓑蛾危害;并且每年要坚持用生石灰浆涂在离地50厘米处的树干部位。若有蚜虫危害可用抗蚜威喷雾防治;粉蚧注意用融蚧1000倍液喷雾防治。

三、果园的管理

(一) 中耕除草

定植后要保持果园内无杂草，每年要定期铲除坚果树周围的杂草，隔离带上的杂草要定期砍除，并覆盖到定植坚果树的平台上。每年确保树冠水线内无杂草。

(二) 间套种

间作套种以不影响坚果树生长为前提，可间作咖啡或套种玉米、花生、豆科等作物，不仅能从短养长，还可以增加果园的收入和抑制杂草的生长。其桔杆还可以还地，以增加土壤有机质，提高土壤肥力。果园的间套种可以延续到坚果树封行为止。

(三) 施肥和灌溉

一般施肥在定植当年按N：P：K=13：2：13比例的复合肥。每株总量0.5千克和尿素50克分5次施完，PH低于5.0时，可施石灰0.25千克。施肥应距坚果树茎基部至少10—20㎝，以防烧根，树冠水线外30㎝处可雨后施，若土壤太干灌水后施或兑水泼施。以后按上述施肥量每年增加上述核定量施用并按其总量一分为二在5月和10月各施一次。到第六年每株树的尿素增加到320克保持到第十年。复合肥每年按0.5千克递增不变。农家肥定植4年后，每年每株坚持施用15—25千克腐熟农家肥。坚果树对水十分敏感，从开花到坚果成熟期都应防止缺水，特别是在5—8月坚果充实期，若缺水会严重降低坚果质量。因此要注意观察，若出现嫩叶萎蔫、成熟叶片失去光泽，都意味着缺水，要及时灌溉。

四、整形修剪

1、操作

定植后，树生长高度达一米时，在80㎝处截顶定主干，让其长出3条侧生骨干枝和向上生长的中央主干，以后每30—45㎝处留一轮侧生骨干枝3条，侧生骨干枝每隔25—35㎝截顶，留一轮分枝，依次类推，让其从幼树就形成具有1条向上生长的中央主干和3条侧生骨干枝的强壮树体骨架，最终形成圆锥壮高产树形。

此外，要及时剪除掉砧木抽枝或树基抽枝，去掉离地太近(50㎝以下)的下垂枝条;去除坚果树的寄生植物;去除与中央主干竞争的任一侧枝;去除分枝夹角小于15°的侧枝及枯死枝;去除过密、徒长、蔓化、交叉、重叠、细弱下垂及病虫害枝条;去除当年不结果的花柄及结果后的无果梗。要保留内膛未超过30㎝的小枝条，它是下一年的结果枝。

2、修枝时间

每年的5月和9月(或是收果后立即进行)。

3、注意事项

每次修除的枝条不能超过树冠的30%，所以切口面都应倾斜或垂直。

五、保花保果

澳洲坚果的花量很大，据统计一株15龄正常生长的坚果树，每年花期均产生1万个花序，每个花序均为300朵小花，然而只有6—35%的花坐果，最终只有0.3—0.4%的花能发育成成熟的果实，所以果实发育期间大量未成熟的果掉落是澳洲坚果的习性。通常在花后3至8周，80%以上初期坐的果都将脱落。大多数澳洲坚果品种都具有自交不育性，且自花授粉的花穗坐果率极低。再加上每朵花又为雄蕊先熟花(即花药先于柱头老熟)，但并非要异花传粉。所以多品种种植要比单一品种种植产果量要高出31-190%(但只有在果园中引入大量蜜蜂传粉，才能提高坐果率实现杂交高产)。据统计在花后头2周授精而子房没有膨大的花迅速掉落;花后3至8周初始坐果的未成熟小果迅速掉落;花后十周大量未成熟的果逐渐掉落，直至28—30周果成熟。花后十周的落果可能是果实干重增加与油积累对同化物竞争的结果，因为澳洲坚果果实发育期会成为大量同化物集聚地，同化物从邻近的枝条转移到果实中，支持果实生长，当同化物的转移还不是供应果实发育时，幼果就会因养分的供应不足而掉落。温度上升太快时幼果也会掉落，如果日温从25℃上升到30℃时则落果更多。当日温15℃时大多数果实会保留下来，但果实大小、重量会低于15℃至25℃的果实。初始坐果5至6周树群缺水也会激发大量落果。在果实成熟前三个月期间适当的温度对增大果实和产量是重要的。开花、坐果和果实发育要保持充足的碳水化合物，也需要合理的施N肥，低N还会造成有结果潜力的枝条数技术减少。N肥应采取少量多次施用的方法，使树体能更有效地吸收利用N肥。花期施硼可增加坐果、提高产量。

六、根圈覆盖

每年11至12月用砍铲除的杂草或间套种作物的桔杆作覆盖材料，按15--20㎝厚度离坚果树15㎝外进行植株全部地面覆盖，以保水、增温利于坚果树的生长。

七、病、虫、鼠害防治

目前，我省危害澳洲坚果的病害有18种，其中真菌病害14种，生理病害4种;虫害116种，9个目共50个科;鼠害有家鼠、田鼠、松鼠和貂鼠。现就在我州发生危害严重的病、虫、鼠害的防治简述如下：

1、病害

(1) 炭疽病

在植株的叶、嫩稍和果实上均有发生，主要症状：危害后，叶枯黄成黑色块斑状，嫩稍枯死，幼果和果壳变黑褐色，后期组织上长出黑色近轮纹状分生孢子器。

防治方法：修除下垂枝，保持树体通风透光。药剂防治，可用70%甲基托布津800—1000倍液，或80%炭疽福养700—800倍液进行喷雾。

(2) 衰退病

澳洲坚果树在果园中常表现为速衰退及漫衰退两种，其外部症状表现为：叶变黄—落叶—枝条回枯—整株死亡，但其致病原因及衰退速率不尽相同。 A、慢衰退病：在生长弱的幼树和上年挂果多的树上发生，且扦插树重于实生树和嫁接树。主要症状：树冠顶端测枝叶片变小、脱落，枝条顶端常枯死，叶片黄化，在分枝中小部分长出新抽的枝条叶片小或畸形，可感染多毛孢叶枯病，整个树冠生长稀疏;挖出树根，根系不发达，须根少;有的植株靠枯死的一侧出现少量变黑的病根，表皮与木质易分离。病原菌待查，但与植株生长弱、挂果多、缺肥有关。

防治方法：对生长弱的植株加强管理，增施有机肥和速效化肥，对当年挂果多的植株要及时补给速效化肥，每株增施40—50千克腐熟有机肥;药剂防治每株用根腐宁半包或一包兑水25千克泼浇根区;对难于恢复的病株应及时清除和更换。

B、速衰病：速衰病在果园内零星发生，叶片起初呈轻度退绿，随后迅速变褐色，出现落叶(植株死亡后仍保留大部分死叶)，最后整株死亡，从开始发现叶色退绿到植株死亡仅需2—3个月，这种现象被称为澳洲坚果速退病。另一种衰退现象是：最初叶片边缘出现焦烧状，拌有叶片发黄或古铜色，接着树顶端叶片脱落，顶端枝条回枯，若任其发展，2—3年后就会整株死亡，特别容易发生在上年结果多、继续挂果的树上。但前期毫无症状，但到了7月后逐渐出现叶片退绿变黄，特别是H2的扦插苗在盈江地区对衰退病最为敏感。

防治方法：①用根腐宁按大树每株施一包、小树半包兑水20千克浇其根幅内。②补施速效化肥，根据植株树龄和大小决定施用量，每株施三元复合肥2到4千克。③每株施25到50千克的有机肥。④覆盖：用坚果果皮、禽粪、杂草、作物桔杆等进行8—10㎝厚的全年覆盖整个树冠所占的地面。⑤对投产5年以上的坚果树，要加强肥水管理，及时做好整形修剪;挂果多的树要增加施肥数量和施肥次数。⑥对确实长得差的坚果树，应选择抗疾病的新品种及时补植更换、重新定植。⑦新植坚果园要坚持用嫁接苗，不用扦插苗;要选用抗病的品种，尽量不用对疾病敏感的品种。

(3) 灰霉病

本病危害幼树的新抽嫩叶及花序顶端部位。幼树在冬季低温高湿时，新抽叶片出现细点水浸壮斑点，随病程发展，病叶整片变黑，在新抽叶面及枝条表面长出一层灰绿色的粉壮物，造成新抽叶及枝条枯死，在1到3个月花期为害花序顶端，造成花序顶端不能正常生长、顶端干缩。

防治方法：用1%的波尔多液或50%的代森锌600倍液喷雾。

(4) 果褐斑病

本病仅危害坚果的外果皮，发病初期病斑为淡棕褐色，后变为深褐色，病斑形状不规则，发病组织呈木栓化、坚硬、外观粗糙无光泽。病原菌为黑孢霉属。

防治方法：同炭疽病。

2、虫害

(1) 咖啡豹蠹蛾：3至6月以其幼虫柱食茎干基部和分枝枝条，受害坚果幼树轻者枝梢折断，重者从茎主干基部折断，以至整株死亡。

(2) 星天牛：以幼虫在树干皮下柱食为主，虫道无规则，碎的木屑、粪便部分推出虫道，积聚在树皮上或树干基部周围。树干茎围20㎝以下，环绕树干柱食一圈至数圈，一般不上下柱食。其次成虫啮食幼树树干、细枝树皮和叶片。植株在被害当年秋冬季枯死。

防治方法：上述两种害虫，可用石灰浆涂茎基部离地50㎝以下树干，也可用5%特丁硫磷颗粒剂施入根部土壤周围或用药浆涂树干。

(3) 蛀果螟：该虫在6至7月主要危害未成熟的幼果引起熟前落果。幼虫首先钻入外果皮内，取食外果皮的内皮及未成熟的果仁引起果仁品质下降。果壳硬化后常局限于外果皮虫钻食。

防治方法：用杀灭菊脂(25%的乳油)2000倍液喷雾。

(4) 柑桔二叉蚜：主要危害嫩稍、嫩叶和花穗，危害严重时嫩稍、嫩叶卷曲、花蕾死亡，分泌排泄的密露常引起下部叶片正面被烟霉病菌浸染后起一层黑霉，影响叶的光合作用。

防治方法：用抗蚜威喷雾防治。

(5) 粉蚧：主要危害嫩稍、嫩叶、果柄，受害后叶卷缩变形、落果，排泄的密露下部叶片正面被烟霉病菌浸染后产生一层黑霉，影响叶的光合作用。

防治方法：用融蚧或氧化乐果喷雾防治。

(6) 角蝉：主要吸食当年结果的果梗上的养分，导致果实缺乏养分变小或落果。

防治方法：用苦烟碱、氯氢菊脂类或2.5%敌杀死乳油1000—1500倍液喷雾防治。

(7) 稻缘蝽：在6月主要危害中、幼龄果实，危害后果皮显现褐色斑，果仁受害部位则退色;果实开始变硬后，一般不再受害。

防治方法：用40%氧化乐果乳油1500倍液喷雾防治。

3、鼠害

主要危害果实。中幼果期取食其果仁，果实变坚硬后就不再取食果仁。

防治方法：果园养猫;清扫果园，使鼠无处躲避;用扑鼠器械扑伤;投放毒鼠毒饵。

八、采收、贮藏和加工

(一) 拾果

每年8月上旬前必须清除果园杂草、枯枝落叶，把挂果树冠下的地面清扫干净，使部分开始成熟果掉落后方便捡拾干净。一般每3至7天捡拾一次。进入9月果实已大部分成熟，就要选择晴天按果实成熟情况集中采收;为确保果仁品质，应尽量缩短收获期，做到及时采收。

(二) 脱皮

每次捡拾的果要在一天内脱去外果皮，数量少时可用人工脱皮，数量多时可用机械脱皮。到集中收果期，要把采收的鲜果在1—2天内脱去外果皮，严禁大量堆积在一起，以防治高温高湿而引起霉变。

(三) 筛选干燥

坚果去外果皮后的壳果必须尽快筛选，并及时清除杂质、外果皮碎片、病虫害果、发芽果、裂果、霉变果等。另外，为保证果仁质量、提高出仁率，还必须筛选出果型小、不饱满未成熟的果，单独干燥存放加工。去掉外果皮并筛选的好壳果，必须尽快进行干燥，简单的干燥方法是在遮荫、通风良好的屋内将壳果均匀铺于钢丝架上，厚度为10—25㎝，坚持每周翻动一次，约需6周才能完成干燥，再经过低温干燥使果仁含水量降至1.5%时就可以加工或贮藏。

(四) 分级加工

把壳果干燥至果仁含水量降至1.5%时，就可以用人工或机械的方法把果壳和果仁分离，并对果仁进行分级。分级方法一般采用1千克/升清水进行水洗，漂浮在水面上的为一级果仁，含油量≥72%，果仁丰满、基部光滑(烤制后呈亮棕黄色、果仁完整、质地松脆、有柔和的坚果鲜香味道)被选为一级果仁。需立即干燥储藏，以保持坚果的风味和质量;将沉在水中的果仁再放入密度为1.025千克/升的盐水中，浮起来的为二级果仁，含油量为66—72%，余下的为三级果仁。分级、烘烤、加工、灭菌包装封存后就可以在市场上销售。

坚果加工实践证明，果实收获后立即干燥，加工烘烤后经过6个月的贮藏，风味也没有变化;加工烘烤后经过12个月的贮藏，其风味就变得淡些;生果仁经6个贮藏后才加工，品味则稍差，若要贮藏果仁，就应贮藏未经烘烤的生果仁;烘烤后的果仁再贮藏，果仁品质随着贮藏时间的延长而下降;要想成为世界一流的澳洲坚果优质果仁的生产者，贮藏的时间越短越好，市场越具有竞争力。

第二篇：浅谈板栗栽培技术要点

论文关键词农业科技板栗栽培技术要点

论文摘要通过调研和实践，对陕西的乡土干果树种板栗的营养价值、生物学特性、栽培技术、田间管理以及病虫害防治等做详细论述，很有推广和实用价值。

板栗是斗科乔木经济树种，是我国特产的干果树种之一，在陕西主要分布于秦岭、大巴山、关中的秦岭北

麓、渭北的黄龙山区也有一定分布。在陕西栽培历史悠久，约有3000多年历史。果实富含营养，含淀粉67-70%，脂肪2-7%，糖分4%，蛋白质7%左右。既可生食、炒食、煮食、磨粉，又能制成糖果、糕点等，同时又是我国传统出口商品。

一、生物学特性

板栗是落叶乔木，一般树高10-20米，树皮呈不规则深裂，褐色或黑褐色。叶互生，矩圆状披针形，疏生锯齿为短状尖头，长7-15厘米。花单性、雌雄同株，雄花序直立、细长、雌花序着生于雄花序茎部。板栗不仅耐寒力强，而且相当耐热、耐旱。在年平均温度为10-15℃，四月间气温在16-20℃之间，冬季极端最低温度不低于-25℃的地区，都适应于板栗生长。一般年降雨量在500-1000毫米的地区生长最适宜。对土质要求一般是微酸性土壤，ph值为4.6至7.5。阳性树种，最忌阴蔽，幼苗在遮光条件下会因光合作用受限而枯死。树冠郁闭内膛光照不足，易造成枝叶细弱，甚至枯死，致使结果部位外移，降低产量。因此栽植建园时要注意光照条件，密度合理和及时修剪。

二、栽培技术

栽植穴一般深、宽各70厘米。春季栽植应在先一年秋季挖穴，使土壤充分熟化。栽植前拾尽大石块，将表土、腐殖质、枯枝落叶填入坑内，有条件时取好施入绿肥。栽植深度以苗木根茎低于地表5-10厘米为佳，栽植密度随立地条件而定在荒坡上可适当密植，每亩40-60株，成林后间伐，最后每亩保留20株左右;退耕或林粮间作的山地，可按每亩16-20株的密度1次(来源：好范文 http:///)定植，未成活的及时补齐。栽植时间，春秋两季均可。秋植在落叶后到土壤封冻前进行;春植在土壤解冻后到发芽前进行。气候寒冷的地区，以春植为宜;气候暖和的地区，以秋植最好。秋植后根系与土壤的接触时间长，根部伤口愈合早，能提前发生新根，因而成活率高，生长也好。

三、抚育管理

1、中耕除草和刨树盘：适时中耕除草，有利于土壤疏松通气，增强透水性，提高蓄水抗旱力。结合刨树盘，可将落叶杂草翻入土内，或压施草和绿肥，增加土壤有机质，改善土壤结构。刨树盘春、夏、秋均可，春刨宜浅，秋刨宜深，一般深15-20厘米即可。

2、合理施肥：加强肥水管理，是板栗高产稳产的基本条件。每亩施氮磷钾混合肥30-35公斤，有机肥2000公斤。基肥能使栗树恢复树势，增加养分积累，促进花芽分化，为争取丰产打下基础。追肥一般每年施两次。第一次在4月下旬，此时为新稍速生期，可促进雌花分化，提高当年产量，追肥量每株氯化铵1公斤。第二次在7月上旬，此时为栗果增大，种胚形成期，追施肥料对植株生长和种胚发育有利，每亩施氮磷复合肥3-4公斤，可采用开放射沟施肥法，施后随即盖土填平。

3、整形修剪：板栗的树形很多，但生产上以主干疏层形表现较好，其次是自然开心形。修剪时，一般幼树经三年左右时间可完成“自然开心形”或“主干疏层形”树形、投产后管理分生长期、休眠期进行。生长期：4-11月，春梢萌发后抹去萌蘖，春梢30厘米长摘心，选留2-3个分布均匀、方位叉开、生长势强新梢，夏梢抽发后行摘心，培养充实的结果母枝和结果枝。休眠期：12月一次年3月前剪去病虫枝、密生枝、纤细枝、交叉枝等对弱枝采取多疏少留，对强树旺枝则多留少疏，徒长枝酌情剪留。对幼树、新梢中的直立枝强行拉枝，可缓和顶端优势，促进侧芽萌发及花芽分化，有利于早结丰产。成年树及高接树适当进行回缩，以促发新梢，成立体结果。疏花疏果：第二季果往往偏多偏小，可在8月中旬做疏花疏果，1个果枝保留2—5个雌花或幼果，将此后开花全部抹去，使两季结果获得平衡并增大果型。

四、病虫害管理及缺素症防治

1、病虫害防治。病害主要有干枯病、白粉病、炭疽病，可于初发期及花、果期用0.2%托布津500倍或多菌灵药剂或代森锰锌等强力杀菌剂喷2-3次治疗。方法：第一次喷药后间隔3-5天再喷一次，再间隔7天喷一次即可，还可结合防虫一并喷药。

虫害主要有铜绿金龟子、栗红蜘蛛、栗大蚜、燕尾水青蛾等，枝干害虫以栗瘿蜂、云斑天牛较严重，果实害虫多为栗实象甲。生长季节发现叶片病虫为害时，选用托布津800倍液加水胺硫膦或敌杀死1000倍液防治。5月中旬树干环涂10倍氧化乐果，可有效

地防治栗红蜘蛛及栗大蚜。栗瘿蜂主要为害新梢，春季被害芽逐渐膨大而形成虫瘿，严重影响开花发叶，削弱树势，生产上应及早剪除有瘿瘤枝条并集中烧毁，并在栗瘿蜂出瘤活动盛期6月中旬一7月上旬采用敌敌畏或氧化乐果1000倍液喷洒树冠，消灭其成虫。栗实象甲主要为害栗果，对栗产量和品质影响很大，防治上除加强秋冬清园并深翻园土、及时采收成熟果等措施

外，结果期间病虫害防治建议用生物农药。发现枝干有天牛为害及时采用钢丝钩杀或以棉球蘸敌敌畏原液塞入虫孔毒杀。冬季进入休眠期，全园喷布一次波美3-4度石硫合剂五氯酚钠，可明显减少病虫的越冬基数。

2、缺素症。板栗种植过程中往往容易发生缺素症，这多是由于施肥不合理、土壤缺肥及板栗生长对某些元素的特别需求所造成。本处仅对几个重要元素进行说明：

(1)缺钾，缺钾时成叶边缘呈黄褐色、焦枯上卷、叶面呈现黄褐色坏死斑块、焦枯边缘和斑块易脱落，脱落后边缘清晰，叶面呈穿孔状。危害：花芽少、果实小、着色差。治疗：增施钾肥或叶面喷施硝酸钾，浓度0.3%-0.5%，2-3次。

(2)缺钙，症状为为害幼叶，幼叶出现黄褐色斑，主要在叶缘。危害：影响根系发育及果实。治疗：氯化钙或氧化钙(生石灰)叶面喷施，浓度0.4%-0.5%或根外追施氧化钙解决。

(3)缺镁，症状与缺钾相似。缺镁枝条细而弯曲，出现坏死斑点，主要为害老叶，失绿是其显著特征。危害：果实小，着色差。治疗：以氧化镁1%-2%或硫酸镁1%喷施。

(4)缺硼，特征是枯梢，形成扫帚枝。危害：影响花器发育，直接出现板栗空棚，影响根系发育。治疗：以硼砂0.1%-0.2%液面喷施。

(5)缺锰，症状较难辨，主要特征与缺镁、缺钾、缺铁相似，但多从中部开始危害至全株，叶易形成穿孔，但新生叶不失绿。危害：使板栗空苞。治疗：以氯化锰0.05%叶面喷施。

要想果树少病害，可每1-2个月用800倍甲基托布津喷施防病。虫害防治只能在花前用米乐尔地面撒施一次，或乐斯本地面、叶面喷打一次。

第三篇：燕龙板栗矮化密植栽培技术

张京政齐永顺王同坤

(河北科技师范学院园艺园林系 066600)

‘燕龙’为河北科技师范学院板栗育种组历经10余年的时间，选育出一个集寡雄、高产、个大、色好、质优、可短截、适于密植等优良性状为一体的燕山板栗新品种，2005年通过河北省科技厅组织的专家组鉴定，2006年获得国家农业科技成果转化资金资助。 1. ‘燕龙’优良特点

寡雄、高产：‘燕龙’雌花多、雄花少，每苞坚果多、空苞率低，有利于节省养分，实现高产。具体表现为：每果枝平均着生雌花序2.5个，最多7个(结栗苞5个)，每果枝平均着生雄花序3.6个，雌雄花序比例为1∶1.4(成龄树)～1.8(幼树)，一般品种为1∶9.6;一般每个栗苞有坚果3粒，平均2.8粒，空苞率几乎为0%;3年生折合亩产324.3 kg。

个大、色好、质优：‘燕龙’坚果平均重为10.2 g，果面毛茸很少，呈红褐色，油亮美观;果实质地糯性，细腻香甜，糖炒品质优良。

可以短截、适于密植：一般品种只在结果母枝顶部着生混合花芽，不适于短截修剪，很容易导致结果部位逐年外移、而使内膛光秃，树体变得高大;而‘燕龙’可在结果母枝基部形成混合花芽，适于进行短截修剪，短截后的果枝率为52.2～61.7%，适于密植栽培。 2. 培育壮苗

2.1 选用壮苗

选用良种壮苗是板栗建园的关键。在建园时，须选用枝条健壮充实、粗度在1 cm以上、苗高在80 cm以上、芽眼健全、根系发达、须根多、断根少、根长不短于30 cm、无病虫害和机械损伤的实生苗。

2.2 栽植密度

为了提高早期单位面积产量，采用集约栽培方式，实行计划密植，土地平坦而肥沃的栗园，适宜株行距为2 m×3 m，即每亩111株;山地、瘠薄地株行距为1 m×1.5 m，即每亩222株。待结果数年后可采取隔行移栽等办法使行株距变成3 m×4 m、2 m×3 m的规格，以保持园地良好的光照和通风透气条件。

2.3 栽植时间

板栗栽植以3月下旬至4月上旬为宜，不可栽植过早，否则易遭遇冬冻、春旱而影响成活率。

2.4 栽植方法

在栽植前半个月左右，每穴施0.25～0.5 kg的高效复合肥或磷肥，再放入40～50 kg的厩肥或腐熟的猪牛粪，将肥料与土壤拌匀，将穴填满。将栗苗伤残根端剪整后，放入100 mg.kg-1 ABT 3号生根粉的泥浆中浸蘸全根，然后把栗苗放入穴的中心扶正，并使栗苗根展开。填土时先用表土埋苗根，当填土到2/3左右，把栗苗向上略提，再踩实，再填土到穴满，再踩。栽植深度以嫁接苗的接口与地表相平为宜，切忌过深。栽好后，立即灌水，水要灌足灌透。水渗后覆一层5 cm表土保墒。 3. 幼树嫁接

3.1 接穗选择

选取‘燕龙’树冠外围中上部健壮充实、芽饱满的发育枝或结果母枝，也可选用徒长枝上芽较饱满的枝段，或从嫁接苗上选取已木质化、芽饱满的枝条作接穗。接穗的采集可与板栗修剪结合起来，可在萌芽前1个月左右进行冬季修剪，将剪下的接穗按粗度分类捆好，50根1捆。

3.2 接穗封蜡

封蜡时期一般在嫁接前进行。首先剔除冻伤、损伤、腐烂、失水及发育不充实的枝条，将选好的优质接穗截成长15～20 cm，上部具有2～4个饱满芽。在容器中盛3/4左右的水，上面浮一层石蜡(水深保持20 cm左右)，加热至水沸腾，手拿接穗基部，将接穗上部(10～15 cm)快速插入上述液体中，时间不超过1秒钟，以免烫伤接穗。封蜡后置于阴凉处等待嫁接或入窖封存。 3.3 接穗贮藏：在土壤冻结前，在阴冷处挖一条贮藏沟，以后将‘燕龙’接穗埋在沟内，用湿沙进行全埋，上面再覆盖一层土。也可采用窖藏方式，接穗要立放在地上，然后用湿沙屯埋，埋至梢露顶芽为止。在贮藏期间窖口要盖严，保持窖内冷凉。贮存期间要注意防止接穗干枯、发热、霉变和萌芽。

3.4 嫁接时期

板栗嫁接应在砧木芽萌动后进行，只要接穗没萌发，即使砧木萌发也可嫁接。此时气温升高、树液流动、形成层活动，嫁接成活率高。如果嫁接过早，温度低，影响成活率;过晚嫁接，砧木展叶消耗营养大，成活后生长量小，树体易衰弱，当年不易越冬，而且影响下一年结果。

3.5 嫁接方法

板栗的嫁接方法较多，如劈接、腹接、嵌芽接等。其中插皮腹接由于操作简便，应用最为普遍，俗称“活支柱嫁接”;但是，采用这种方法后，在嫁接部位以上的残桩会不断萌生新梢(萌蘖)，影响接穗的正常生长。为保证接芽正常萌发和快速生长，需要不断地“除萌”。为此课题组对此方法进行了改进，称为“死支柱嫁接”。具体做法为：

选择嫁接部位：嫁接部位的直径要在2 cm以上，其下要具有5～10 cm的光滑面，在此处环割一刀，将环割部位以上的砧木皮层全部(或一段)剥掉。3年生砧木的每一单株选择2～4个嫁接部位。

切削接穗：倒拿封蜡的接穗，用锋利的嫁接刀在其下部没有封蜡的部位切削插皮接的接穗。在接穗距下端剪口5～8 cm处开始切削，到接穗下端剪口处的切削深度达到此处直径的3/4～1/5，确保切口平滑，长度为5～8 cm，在下端接穗剪口处形成一个弓形面，在弓形面的两侧、长削面的对面，距接穗剪口0.5～1.0 cm处各向弓形面弓面的中间切削，使接穗的下端形成一个对称三角形的锐尖。

插入接穗：在环割口的光滑一侧，垂直于环割口划开一个3～5 cm左右的切口，深达木质部，将上述削好的接穗插入，长削面的0.5 cm左右要保留在环割口以外。直径超过4 cm时，在其对面再嫁接一枝，以利于伤口愈合。

绑缚接穗：嫁接后用宽2.0～2.5 cm的塑料带将伤口绑扎严紧。 3.6 接后管理

除萌蘖：砧木上的萌蘖要及时除掉，以保证根系吸收的水分和营养只供接穗生长。除萌蘖一般进行3～4次。未接活的树，可选留数个萌孽，使其正常生长，以便翌年补接。

松绑和固定：一般接后1个月，新梢长到30 cm时，将捆绑的塑料条松开，而后再较松地绑上，以利接合。与此同时，将萌发的新梢绑缚在“死支柱”上，绑缚的松紧度要适当，不要因为绑缚固定而造成缢伤。随着新梢生长，先后绑缚3～4道，避免风折。

摘心：当新梢长到20～30 cm时要摘心，可促进副梢生长，增加侧枝数量;8月下旬以后随时剪除秋梢，促进枝条充实健壮，促使顶芽形成混合花芽。

防治病虫害：春季芽萌发后常有金龟子、象鼻虫等食叶害虫，可喷洒敌百虫、灭扫利等药剂。接口如果有病害，可涂波美3～5度的石硫合剂进行防治。 4. 促花管理

4.1 拉枝

在嫁接后第二年3～4月发芽前进行。主要方法有：

牵枝：树与树对角斜角，把所有枝头都牵到水平，在枝头2 cm处用铁丝绑住。拉枝：无法牵枝的，地面钉木桩，拉枝到水平。

坠枝：用细铁丝，坠上石头，把枝头坠到水平。牵、拉、坠都用细铁丝，延长使用寿命到二年，防止回弹失效。

注意事项：(1)绑丝以上芽去掉，否则成枝后勒伤掉枝，造成失败，及严重减产，拉枝，坠枝、最好用挂勾，以免勒伤。(2)要避免重叠枝、交叉枝出现，多余枝从基部疏除。主枝侧枝全年不解拉绳，等幼树结果稳定1～2年后，可将铁丝与树桩去除。

4.2 刻芽

在‘燕龙’板栗萌芽前，于枝条两侧及背上方每隔15～25 cm用钢锯条在饱满芽上方3～5 mm处刻伤，深达木质部。经拉枝刻伤的枝条所萌发的新枝均匀粗壮，促生结果枝，同时也解决了光秃带过长的问题。

4.3 夏剪

一般在6月中下旬进行。部位好的选留结果枝组，不结蓬的留10～15 cm短截。疏除徒长枝、竞争枝、交叉枝、过密枝。背下枝，细弱枝做辅养枝。 5. 肥水管理 5.1 施肥

基肥秋季采果后，在行间挖条沟施入基肥，增加土壤肥力。每株施农家肥5～10 Kg、磷酸二胺0.3～0.5 Kg。

追肥在萌芽前、盛花期、果实膨大期追肥3次。萌芽期、盛花期以尿素、磷酸二铵等氮肥为主，株施0.1 Kg;果实膨大期以磷钾肥为主，株施0.1～0.2 Kg。

叶面喷肥从叶片展叶到果实膨大期都可喷洒，一般结合喷药进行。可选用0.2～0.4%的尿素、硼砂或磷酸二氢钾。 5.2 灌水

一般施基肥后、萌芽前或花前、果实膨大期结合追肥各浇水1次。 6. 病虫防治及时各种病虫害。

第四篇：抢劫坚果店影评

2014年12月26日在中国上映的动画电影《抢劫坚果店》在首周末票房收入就超过了1500万，其中上映日期临近元旦假期也是票房激增的重要原因。在电影院里我看到的都是爸爸妈妈带着自己的孩子全家一起去看的，整个观影厅都成了孩子的天下了，可见动画电影对儿童的吸引力有多大，当然爸爸妈妈也很乐意带孩子来看这部充满欢乐又带点教育意义的影片。从客观上来说，这部动画电影与梦工厂或者宫崎骏的动画电影相比还是存在一定的差距的。本片的导演peter lepeniotis 是《玩具总动员2》的动画师，这也是他首次执导动画电影，总的来说还是有进步的空间吧，影片很多地方都有待加强。

像2014年上映的《马达加斯加的企鹅》和《驯龙高手2》两部动画电影都有3D效果作为卖点，而《抢劫坚果店》在影片播放效果上就已经是略逊一筹了，而且影片整体看来故事内容单薄，笑点也不多，不能说是一部老少皆宜的动画电影吧，至少我看下来，整个故事没让我有觉得特别出彩的地方，有些情节太刻意的搞笑反倒让人觉得突兀乏味。影片中先后出现的几个人物，像松鼠、浣熊、鼹鼠、小狗等都是整个故事发展的几个重要角色，而影片最大的主角就是那只紫色的松鼠Surly。记得曾经看过的一部由迪斯尼公司出品的电影《鼠来宝》，这部电影也是以三只松鼠作为主角的，而相比之下，《鼠来宝》电影里的松鼠们更为搞笑耍宝，也更讨人喜欢。这部电影缺就缺在故事剧情上，没拍出新意。

故事的主角一只叫Surly的松鼠，一开始他是属于自私、刻薄，不愿意与别的松鼠分享自己的成果，什么都只为自己着想的。在不小心砸毁存放在树里大家过冬的粮食后而被驱逐出去，他只能呆在危机四伏的城市里，还好有一只鼹鼠Buddy始终跟随着他，他们两个在发现一家坚果店后欢呼雀跃，一场抢劫坚果店的计划就悄悄展开。而另一只松鼠Andie为了帮助同伴们寻找过冬的粮食也来到这家坚果店，于是这家坚果店因为动物们的到来变得异常不平静。坚果店里的动物们在想着如何把坚果偷运出去，而坚果店的主人和几个同伙却想着如何利用坚果店作为掩护盗取银行金库。两个惊心动魄的抢劫事件同时上演，小动物们机智又可爱，而犯罪分子却让我们深恶痛绝。

Surly和Andie还有那些同伴们从一开始的互不相干到最后通力合作，终于将坚果成功带到了公园，而犯罪分子自然也逃不过警察的追捕。故事情节看似发展的理所当然，但是还是具有一点悬念的，原来公园里动物们的首领浣熊才是最坏的那个人，为了用很少的食物让动物们更听话而故意破坏抢劫坚果店的计划。影片里在发现坚果店后突然出现的鸟叔的《江南style》的背景音乐也是一个小惊喜，还有影片从头到尾都向我们传达着分享与合作这两个主题，对观众来说也是具有一定积极意义的。影片的结局有点开放式了，真正的大英雄Surly没有受到同伴们的追捧，也没有重回集体之中，而是一个人和Buddy独自离开了，这样的结局也让我们期待如果真的有下一部，他会以哪种方式回归?

港片的阴面吴宇森虽在好莱坞历练多年，但他的这部《赤壁》却不是一部好莱坞作品，而是一次港片素质的大爆发。香港电影在八九十年代初居于强势，强势下自有阳刚表现，我这一代人的青春偶像便是香港黑帮分子，而不是革命烈士。具备友爱、勇敢等诸多中华传统美德的黑帮分子，是香港电影的阳面，而自轻贱他的心态是其阴面。商业片是阴阳互补的，大众一方面需要被震慑，另一方面也需要发泄，崇拜欲和诋毁欲是大众心理的阴阳两面。崇拜，建立某种价值，产生一个强者，观众会有“我等于他”的感慨，于是感觉良好;诋毁，则是毁掉某种价值，产生一个弱者，观众会有“他不如我”的感慨，从而感觉良好。商业片的目的，就是让人自信地活下去。八十年代初的香港阴盛阳衰，充斥着《最佳损友》一类的自轻贱他的喜剧片，《英雄本色》很难找到投资，吴宇森最早是一个与港片阴面作斗争的导演，他斗争成功，掀开了英雄片浪潮。但港片的血统是阴阳双全的，虽然他以阳面胜出，但他本具的阴面一有机会便会不可抑制地爆发，所以有了《赤壁》。全世界大众文化的阴面都是“幸灾乐祸”式的，北野武在日本电视界相当于赵本山，一直自觉是大众宠儿，结果他出车祸毁容后，发现日本人都很高兴，他伤了心--大众文化本就如此，其现象很多时候来自于嫉妒，所以一个明星会自嘲，是自我保护的最好手段。而香港电影中的自嘲达到了自毁的程度，徐小凤是香港一代歌后，五十多岁在舞台上仍美得像女神一样，但她乐于在《最佳拍档》、《赌圣》系列里出演恶俗肥婆，尽显老丑--这恐怕是其他地区的“后”级人物难以做出的事情，比如好莱坞的影后嘉宝怕容颜衰老，破坏影迷心中的美好记忆而息影隐居。巅峰人物为维持地位，总是要自尊自爱，这是常情，而香港的帝后们勇于丢人现眼，非把自己弄恶心了为止。几乎香港的影帝都玩过屎尿，周润发在《监狱风云2》中表演过拉屎，钟镇涛在《赌圣 2》中表演过抠屎，刘德华在《雷洛传》中表演过淋屎，至于周星驰……此君的电影中，人体的各种排泄物都是点睛之笔。按照西方心理学的说法，一个人有屎尿情结，说明心理深层未脱离儿童期，这类人在生活里都很粗鲁残暴。但按照西方人的说法分析东方人，不见得准确。我将其称为“毕加索式玩闹”，毕加索回到西班牙故乡，故乡风景有着古典牧歌之美，美得令他不自在，认为只有在风景里摆上一个尿池，自己才能舒服过来。因为丧失了古典情怀，所以要搞点破坏，搞得越不协调，心理越平衡。港片的自我诋毁之风，来源于何处?中国文化的主流素来庄重，日本学者普遍认为中国是贵族文化，那么可能是来自于日本。香港文化一定程度上受日本影响，日本有“摇屁股节”，就是让平时威严的神职人员穿街走巷地大摇屁股，接受老百姓的嘲笑，欧洲的牧师们决不会做这种事。日本的动漫便毫不吝惜地自毁形象，即便写的是一个剑圣、棋圣，这个至高无上的人物在耍帅之后，会突然尿急起来，或是变成了一坨屎，参见《棋魂》、《浪客行》。日本动漫的这个特点，大陆七零一代之上的人都会不太适应，我自小受的教育是“贯彻始终”的完整性，最容易打动我的是朝鲜，除了金正日没有毛主席帅，算是微有瑕疵，朝鲜近乎十全十美。而港人与日本动漫一拍即合，周星驰承认他“无厘头”的灵感，多是来自于日本漫画。中国男女私奔，是一逃万里;日本男女私奔，则是去跳海。地方小了，便容易自毁，这是生存的惶恐。香港也是局促之地，丧失了传统的大陆无法承担其精神依托，日本的惶恐必然会感染香港，但港式的惶恐比日本浓烈。如果说日本的价值颠覆，还维持在“无伤大雅”的小比例上，香港则呈现出彻底恶俗化的特点，其强大程度可以让吴宇森在《赤壁》中蔑视好莱坞剧作法。好莱坞剧作好莱坞商业电影的定义是“一种工业、一种艺术、一种精神力量”，而我们近年的大片只是将其作为一门生意。尼采用来批判瓦格纳歌剧的理由，几乎可以照搬来批判中国的大片：第一，那不是音乐，那是做戏，瓦格纳以舞台效果取代了音乐;第二，小心天才，这是个掩饰自己没素养的词汇。大众通过追捧瓦格纳，来掩盖自己看不懂传统歌剧。《赤壁》是一部战争片，以好莱坞“一种精神力量”的标准衡量，战争片的精神力量是“我们的生活很美好，为了它，我愿意付出血的代价”。越战之后，老兵们发现生活糟透了，付出的代价不值，所以好莱坞的战争片一度绝迹，因为精神基础崩溃了。以此论《赤壁》，其所要维护的美好是什么? 吴宇森列举了很多：给母牛接生，和孕妇做爱，耍两句贫嘴，编编草鞋……倒是闲散惬意，但要以生命来换这些，似乎不值。那么就是为了个政治理念--维护人权、保护百姓。但影片一开头，诸葛亮就明确地说：“曹操要灭的是咱们，只要咱们逃了，老百姓就安全了，因为曹操要追咱们(大意)。”诸葛亮这番话根本就没法反驳，但刘备还非要和老百姓一块走。老百姓会被他拖累死的! 好莱坞剧作注重情感，人物行动在经济、军事之外，还需要一个情感的理由。刘备一系人物没有打仗的理由，而孙权是为了证明自己不是“孬种”--这都太小了，构不成强大的美好。反派的曹操是为了一个女人，特洛伊战争是为了一个女人打的，但女人只是一个由头，而不是理由。《特洛伊》电影中，海伦的丈夫之所以要发动战争，是因为媳妇被拐跑，触犯了他的尊严，并由自尊心引申到信仰问题，他原本是个和平的爱好者，是小国共处的城邦制度的信仰者，但因为这个事件，他原有的信仰崩溃了，成了一个暴力主义者--这是一个电影的开战理由。而曹操的情感只停留在女人的层次上，并且有“恋童癖”的嫌疑，喜欢小乔是因为“她小时候，我见过她”，并且还找和小乔相像的军妓来睡，以作心理补偿。如果他不睡，只是欣赏这个军妓，还算是个情感，但他睡了，所以他也就丧失了打仗的理由。张爱玲评西方交响乐“就像一个阴谋”，西方的艺术都是阴谋化的，注重结构。结构不是大小多寡的关系，而是性质的改变，发生、发展、高潮的三段体叙事不是量变，是质变。我们觉得伯格曼电影随心所欲，而费里尼评伯格曼则说其玩三段体“趋于玄妙”。好莱坞的叙事是事件的危机和情感的危机同时层层加重的，高潮戏是外部危机的崩盘点，同时也是心理上死活过不去的一道槛。而《赤壁》中的人物，不缺乏危机，但这些人都太聪明，有点危机就自我调节过来了，不按照戏剧规律办事。以好莱坞的标准来看，作战的双方都没有开战的理由，并且大多数人物都没有内心的质变，只有常态，而没有性格，性格是反常态的。稳重不是性格，当一个人内心崩溃的时候，仍然保持着稳重的外观，才是性格。不是变化大了就能有性格，常态和变化形成一个有趣的关系，方能显性格。《赤》片主角周瑜做得最有“性格”的事，是他作为指挥官，亲下战场厮杀去了。此举违反了军事常规，变化不可谓不大，但没有表现出周瑜有内在血勇的性格，反而觉得他不靠谱。西方战争片中有许多主帅带头冲锋的例子，我们都很感动，为何对周瑜不感冒?因为他的常态是吹笛子、弹琴、打猎、做爱，他不顾身份亲下战场，属于他的散漫作风，我们像诸葛亮的反应一样，是像看小孩一样，一笑付之。性格是有感染力的，如果周瑜形成了性格，我们就会被血勇打动，而不会去思考合不合理了，这就是好莱坞剧作法的妙处。剧作是一个偷换概念的游戏，能把不合理的变得可以接受，在观众眼皮底下玩以假换真的魔术，之所以这个魔术能完成，因为作用在了观众的情感上，在客观知识上不对的，但在观众在情感上认同了，这事就成立了。但调情从来是一件很难的事情，容易的是当嫖客。中国的商业电影，嫖客心态太重了，自从上个世纪八十年代开始拍商业片以来，至今如此。在消费上占有它，在心理上鄙夷它，这是嫖客对妓女的心态，也是导演们对观众的心态。我们是把老百姓当作最粗俗的蠢货，觉得是几招就可以摆平的，所以二十年来，我们的商业片都是在向外国偷招，把几部好莱坞电影中的经典桥段拼凑在一起，觉得就是商业片了，可以取信于投资方，自己也自信了。有的剧作书上描述的好莱坞，容易带来错觉，觉得好莱坞类型片就是几招法宝。所以中国的电影“凑招”的多，我们去谈投资的时候，最常用的套话是：“我这剧本，这段用了《特洛伊》的情节，这段用了《阿甘正传》的情节。”投资方听了很高兴：“你这么一说，我对你就有信心了。” 我们觉得凑招的模式是向好莱坞学的，但真实的好莱坞一线电影是不凑招的，在其剧本创作的时候，一个点子被其他影片用过，便会舍弃不用。好莱坞不变的不是点子，而是故事类型，故事类型就是情感的模式，情节为何要曲折?因为情感不是一蹴而就的。我们只注重刺激场面，而忽略了它产生的过程，自然做不好商业片。西方故事的精华在发展段落，因为这里变化最多，我们不去研究，只爱学人家的高潮，自然会有问题。香港电影比我们早几十年做商业片，早有凑招的风气，一直在偷好莱坞的桥段，因其结合了本地风情，固然取得了成功，但“不学发展学高潮”的毛病一直有。看香港的电影，往往发展段落不是系统化地演进，而是并列上几件事，来凑够时间。香港电影总是显得松散，因为普遍欠缺布局能力，所以就在每一场景上竭尽视觉效果，以局部视觉弥补整体构成的不足，然后以一个华丽高潮来救场，一把赢回来，周星驰的《大话西游》就是靠结尾赢了北大学生。当然，如果香港电影的这种反故事的散漫，因为每一场戏都很精彩，也自成美学，名为“串珠”。虽然结构薄弱，但每场戏都有独立趣味，就像一条串起来的珍珠。吴宇森拍《英雄本色 2》失败了，但他的《纵横四海》则是一部串珠的好片。《倩女幽魂》、《黄飞鸿》系列都是串珠。显然，吴宇森的《赤壁》是不打算讲故事的，而是要串珠的，否则他会请好莱坞编剧。做一部好莱坞资金标准的香港片，应该是他的初衷。可惜，香港的趣味败坏了赤壁这场战争。串珠，要省略事件演进过程，像诗歌一样。每换一个段落就有新的趣味，如此才能扬长避短，回避掉不能把事件系统化的弱点。《四海》、《倩女》都是把每一小段玩“神”了，才成功的。这种电影是神来之笔，走运了才能有。《赤壁》则具体段落都有欠风流，所以叙事整体上的弊病就暴露无遗了。雪上加霜的是前面分析过的香港电影的阴面--自毁意识，这种意识下产生的幽默是反叙事的。西方的战争片是紧张与幽默并存的，但那种幽默是局面中的幽默，比如《拯救大兵瑞恩》中，营救队员们千辛万苦找到了瑞恩，却觉得那个瑞恩气质太差，觉得为他拼命不值，于是小声议论瑞恩的样子--这几句话便是战争片的幽默，它是人物在屈从大命运的情况下，小小的价值质疑，在理性范围里，没有脱离人物的真实处境。《赤壁》中的幽默是非理性的，比如小乔给周瑜包扎绷带，都是大拥抱的贴身动作。周瑜享受温情时，小乔撒娇说：“看来我可以为战士们做些事。”她要做慰安妇去劳军么?对此，周瑜知趣地笑笑--他俩的幽默，毁掉了他俩将军贵妇的身份和三国时代。诸葛亮许诺给苦守的张飞送援军，结果只送来了一个人--关羽，表明他一个人就等于一支部队，有万夫不当之勇。但这是词汇上的脑筋急转弯，不是此情此景下的逻辑，破坏了辛苦营造的“大兵压境，绝地反击”的肃杀局面。《赤壁》中的幽默造成了价值观的混乱，破坏了基本的情景设臵。这种肆意破坏比比皆是，所以不能将其视为导演的败笔，只能视为是导演风格，是导演骨子里的香港文化在起作用，即便是拍了四五部好莱坞电影，也无法将其消磨。阵法枪法在剧作上，吴宇森串珠不成，反受其害。吴宇森的地位，首先是他作出了视觉上的创新，他的剪接和动作设计都很轻盈飘逸，而《赤壁》的视觉则泯灭了个人特征。这也是他去美国的必然，他的剪接手法虽然被塔伦蒂诺这个的超级粉丝推崇备至，但在美国电影院中是引起爆笑的。美国人太实在，觉得他的拍法虚假，所以吴宇森在美国的电影越来越收敛，浪漫派的代表人物变得写实起来。看《三国演义》上的描写，每个人都太会穿衣服了，用料之贵重、色彩搭配之讲究，并且都穿出了个人品位。中国的商周传统是只有贵族才当兵，孔子的时代作为高级知识分子的“士”同时也是“兵”，兵痞要等到南北朝的时候才大量涌现，关羽、赵云这些出身低的人当上将领后，是自觉地贵族化的。三国战场就是一场超豪华时装秀，这几乎是所有中国人的共识。但吴宇森没有这样拍，他认同了美国人能理解的战场，把赵云等名将拍得一脸污垢、臭汗淋漓。也是为了让美国人理解，用乌龟壳比喻八卦阵。拍出的八卦阵也的确是乌龟壳的样子，是几块方阵拼成的一个大椭圆形。八卦阵传说是诸葛亮发明，效果是“局部吃亏，整体占优”，吴清源说自己得了诸葛亮的东西，他的围棋是八卦的最好注解，四处败迹，最后却赢了。八卦阵是“井”字形的，围棋棋盘也是此规格。日本佛教的基本理论认为，成佛也要按照八卦阵次序，其描述修行程序的“金刚界曼陀罗”图就是八卦阵形。在充斥着谈宿命风气的香港，算命多用八卦，算命的基本算法，就是八卦阵基本的阵法，所以吴宇森找阵法资料很容易。可能顾虑欧美人看不懂，吴宇森放弃了作为东方战争最大特点的阵法。这是明智之举，因为阵法至今只在文学中成功，还没在东方电影里成功过，黑泽明在《影子武士》、《乱》中都利用夜色或情节，巧妙地在战场上省略了阵法。而表现武田信玄和上杉谦信决战的《天与地》，其车旋大阵与鱼鳞大阵的对决，便非常失败，很像一场失控的团体操表演。所以《赤壁》虽在战前大谈阵法，但真开战了，却不见阵法，只见盾牌。八卦阵成了能否冲破盾牌的简单攻防了。其实好莱坞商业片并不排斥讲解知识，观众看电影的基本心理是寻找新奇的生活体验，所以好莱坞剧作创作时有“看部电影，学个知识”的口号，奇怪的知识能加剧生活的新奇程度。比如《杀手里昂》中里昂介绍杀手知识：“杀手水平的高低，是以与被杀目标距离衡量的，最低档次的杀手用狙击枪，之后用手枪，最高境界是用匕首。”这个说法是那么的不合理，但我们看电影时都听得津津有味，这是一个知性的刺激。而《赤壁》谈阵法，说雁型阵像扇子、八卦阵像乌龟，就把观众打发了，其实可以多谈点，商业片容量比我们想象的大。东方战争最大的特点是阵法和枪法，中国的马上枪术与西洋骑士不同，中国的武术便是从马上枪术蜕变来的，香港武打片里口头禅似的词汇——“腰马合一”，就是马上枪术对腰和胯的要求，以腰力使枪，以胯控制马，蜕变为拳术后，没有枪马了，但对腰胯仍然是枪马的标准，这是中国武术的基本特点，少林拳和太极拳在此点上是一致的。在中国的兵营传统里，拳术历来是马上枪术的虚拟训练，可参看明清兵营记载的操练规矩。我们的拳术武打片征服了欧美，现在要拍拳术的正源——马上枪术了，应该能形成新鲜的动作设计，但不知《赤壁》对此准备不足，还是觉得欧美只认可我们的拳术，不敢出新。所以《赤壁》中的大将们多喜欢跳下马打架，找个理由就把长枪换成了短刀，甚至赤手空拳。香港武打设计师都懂“腰马合一”的本源，这是武术的基本概念，但拳术武打在好莱坞的成功，令他们变得保守了，没能利用这次机会完成突变。但《赤壁》毕竟做了些尝试，可以预见，这是武打片必然的发展趋势，中国电影会有自己的骑士，与欧洲骑士、美国牛仔分庭抗礼。好莱坞的经历消磨了吴宇森的视力，以前的吴宇森对线条、高低位臵极为敏感，所以能把一间普通客厅拍得华丽。《赤壁》中，曹操在战场上的第一个亮相，是从军车的圆顶棚摇下到曹操的正身，以顶篷的圆形来强化人物形象——这思路是对的，可惜意识还在，但不敏感了，没有强化这个圆的线条，把顶棚拍得小得就像一把雨伞，曹操气势全无。以前的吴宇森绝不会出现这种情况，这个镜头，令人落泪。曹操在汉朝宫廷中的出场，是不见头脚，以腰部出场的。腰部在古代是男性表现权威的部位，美国的老派资本家一定要挺着个大肚子，《教父》中的老教父教育小教父时，要在谈话期间展示腰部，以显现权威。《吴清源》中日本围棋第一人秀哉在棋室出场也是以腰部，其强化腰部的方法，是让其在腰部挂上一块佩玉，这块玉稳定地嵌在腰部，随着人物的前进，无声地逼近，这个人物就不怒自威了。曹操的腰部也有佩玉，但那是一堆，随着迈步，相互撞击得“哗哗”乱响，这就失去了威严，像个货郎了。《赤壁》中的种种怪现象，追根到底，是缺失了精神依托后的焦虑。而日本明治维新后，在积极西化的同时，有着“失根”的焦虑，认为在近代化进程中落后的中国反而保留了古典的所有美好，大正年间出现了“中国情趣”风潮，这类人在谷崎润一郎的小说《鲛人》中表达的心声是：“居然没能生在中国，实在是个无法挽回的不幸。 ” 当今的我们已经后现代了……我们的依托在哪儿，是朝鲜么?

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