固体脂肪含量

固体脂肪含量（精选三篇）

固体脂肪含量 篇1

在逐步完善的疏血通质量标准中我们检测各类项目达26项, 其中包括高相对分子质量物质、氨基酸、以及内源小分子物质等, 这些物质在注射液蒸发时会以固体形式残留下来, 就形成包括辅料氯化钠在内的总固体物质。由于我们对疏血通注射液中所有成分的认识还远远不够, 原料质量和生产工艺的稳定性将很大程度上决定最终产品的质量。本文以疏血通注射液总固体含量为考察对象, 分析不同批次间疏血通注射液总固体含量差异, 以便更好地指导生产, 宏观上提高质量控制的水平。

1 材料与方法

1.1 仪器与试药

试药:连续三个生产周期内24个批次疏血通药液。

仪器与用具:恒温水浴锅、电热恒温干燥箱、蒸发皿、分析天平 (万分之一) 、20m L移液管

1.2 操作方法

精密吸取本品20m L, 置于已干燥至恒温的蒸发皿中, 在水浴上蒸干后, 于105℃干燥至恒重。每样品平行测量两次, 取结果平均值为总固体含量。

1.3 数据处理

计算公式总固体含量

其中W1-蒸发皿重 (g) W2-蒸发皿及总固体重 (g) V-供试品体积 (m L)

2 结果与分析

供试的24批疏血通注射液总固体含量变化如图1所示, 从图中可以看出总固体含量最小值为18.6mg/mL, 所对应的批号为1206241, 最大值为20.7mg/mL, 对应批号为1206301和1207191, 总固体含量极差值为2.1mg/mL, 疏血通注射液所含成分复杂、工艺步骤较多, 使得每批样品的总固体含量有所不同。通过对24组数据进行统计分析得, 平均总固体含量为20.0mg/mL, 数据间的相对标准偏差 (RSD) 为2.45% (小于5%) , 差异不显著, 数据间精密度符合统计学分析标准。以上数据表明疏血通注射液生产工艺稳定性较好。

3 讨论

有效成分明确与否、含量是否达到标准、质量可控性是否良好是决定中药注射剂是否立足于市场的关键。疏血通注射液是仅生理盐水为溶剂, 未引入任何有机溶剂, 生产过程中也未添加任何辅料, 最大程度上保证了产品的安全性。能够持续稳定地生产出符合预定用途和注册要求的药品使新版GMP对药品生产管理和质量控制的最终要求。疏血通注射液主要生产工艺包括“匀浆液制备”、“反复冻融”、“分子筛过滤”、“热压处理”, 一系列过程都能够影响产品批间差异。本文通过分析24批疏血通注射液总固体含量得出不同批次产品总固体含量差异不显著, 可以在一定程度上反映出工艺稳定性较好, 进一步说明产品质量稳定性较好。

参考文献

[1]殷运收.疏血通注射液的药理作用及临床应用进展[J].临床医学工程, 2011, 38 (3) :472-473.

[2]王萌, 等.疏血通注射液的质量工艺与用药安全的相关性[J].中国中药杂志, 2012, 27 (18) :2818-2819.

肝脏脂肪含量决定健康等 篇2

纽约爱因斯坦医学院的研究显示，有至少半数的超重美国成人与近1/3的肥胖男女，血压、胆固醇和其他心脏健康指数都正常；同时，有近1/4的正常体重者，却面对心脏病或糖尿病的风险。刊登在《内科学文献》上的另一报告显示，一个人是否健康，关键或许在于肝脏的脂肪含量。德国图宾根大学的斯特凡发现，肝脏脂肪含量高，会影响代谢功能；如果肥胖者的肝脏没有太多脂肪，就会持续对胰岛素敏感，因此，患上糖尿病的概率就比较低。有一部分超重和肥胖的美国成人，其实是代谢健康的；而一部分体重正常成人，却代谢异常。

摘自《健康时报》

老人和孩子多吃鱿鱼

在我国台湾地区，鱿鱼是大街小巷不可缺少的美食。

很多人吃鱿鱼最担心的是它的高胆固醇，而台湾专家指出，鱿鱼中的胆固醇以高密度胆固醇为主，这种胆固醇对人体没有什么直接的害处。鱿鱼体内的胆固醇多集中于其内脏部位，而内脏在烹调时通常已经被去除掉，所以，没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。

更值得一提的是，鱿鱼肉中含有大量牛磺酸，这种物质可以有效减少血管壁内所沉积的胆固醇，对于预防中老年人血管硬化、胆结石的形成有很好疗效。

鱿鱼含有丰富的DHA[俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，经常食用可以补充脑力、预防老年痴呆症等。因此，对容易患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是非常有益健康的食物。

鱿鱼中含有的矿物质和微量元素也很丰富，它富含钙、磷、碘等元素，儿童经常食用，有利于骨骼发育；它富含的铁元素，能帮助提高人体造血功能，预防和治疗贫血。摘自《健康时报》

好白糖不粘手

目前，市场上的白糖分为袋装和散装两种，质量也参差不齐。一般来说，好白糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点；气味清甜，无任何怪异气味；溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝，其溶液味清甜，无任何杂味和异味。

另外，好白糖用手摸时不会有糖粒沾在手上，这样的白糖所含水分低，不易变质，易于保存。

摘自《卫生与生活》

蘑菇的五大“秘密武器”

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。

美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下五大大“秘密武器”。

1含热量低。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有约83千焦，比年糕之类的热量少多了。

2味道鲜美。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

3富含维生素D。其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

4抗氧化。蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒相媲美。

5可以替代主食。数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持1年，就算饮食结构不做任何变动，也可少生成两千克脂肪。要知道，减去两千克体重不难，但要减掉两千克脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

摘自《美食导报》

迷迭香烧肉可防癌

把调味品迷迭香的嫩枝放在肉块上烘烤，或和小羊排、小牛排一起烹调，香味可融入肉里，以消除腥味。据英国《每日邮报》报道，美国科学家发现，迷迭香烧肉可以降低致癌危险。

科学家发现，将这种香草加入牛肉汉堡，可以分解肉食在烧烤过程中形成的致癌物质杂环胺(HCAs)。牛肉经过长时间高温烧制，特别容易出现HCAs水平过高问题。美国堪萨斯州立大学的一项新研究发现，牛肉饼在烧制过程中加入迷迭香可以将HCAs水平降低30％～100％。这完全得益于迷迭香的抗氧化作用。

肉食爱好者如果不喜欢迷迭香的气味，可以使用迷迭香提取汁。

另外，史密斯教授说：“从牛肉汉堡中摄入迷迭香，简直太棒了!”

摘自《健康时报》

“糖友”如何吃干果

胆固醇高选开心果

推荐理由：开心果主要含单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等，有助于机体排毒。

适合人群：糖尿病、胆固醇高、肾虚的人群，

温馨提示：爱上火、怕冷、咽痛、口干的人尽量不要食用。

心血管疾病选花生

推荐理由：花生中含有白藜芦醇，可以降低血小板聚集率，预防和治疗动脉硬化，对防治糖尿病心脑血管并发症有好处。

适合人群：糖尿病并发心脑血管疾病的患者。

温馨提示：花生含有丰富的脂肪，热量较大，如果吃花生，50克花生相当于150克米饭，差不多是一碗米饭的分量。

需要注意的是，消化花生中的脂肪要刺激胆囊大量分泌胆汁，切除胆囊者和胆囊炎、脂肪肝的糖尿病患者要少吃花生。

经常盗汗选榛子

推荐理由：榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

适合人群：在冬天出现盗汗的糖尿病患者。

温馨提示：榛子所含油脂较多，一般每天进食不要超过10粒，而且肝功能严重不良者不要吃榛子。

气管不好选杏仁

推荐理由：杏仁可以润肺止咳、化痰，对呼吸系统疾病起到辅助治疗作用。杏仁还含有大量的蛋白质和氨基酸，可以对身体全方位地补充营养。

适合人群：糖尿病并患有气管炎、气喘等呼吸道感染疾病的人群。

温馨提示：肾功能不好的人要少食。

摘自《现代保健报》

微波炉快速发面法

准备一个有盖子的微波炉专用器皿，然后将和好的面团放到里面，盖好盖子，再放进微波炉中。盖盖子是为了避免直接加热使面团的表面变干、变硬。将微波炉调至温火挡，时间设定为5分钟。

加热5分钟后，不要急于从微波炉中取出面团，放置15分钟后，再用微波炉的温火挡加热5分钟，这样做是为了保证微波炉内的温度不低于30℃，给面提供最佳的温度。此方法不仅适用于发白面，还可发玉米面和黑米面。摘自《健康周刊》

饭前走可降低血脂

英国拉夫伯勒大学的安娜-赫德曼博士领导的研究小组证实，在饱餐一顿之前短时间快步走，能消除人体内有害的血脂，有益于预防心脏病。

该研究小组对志愿者进行了这样的实验：让一组志愿者以较快的速度步行两英里，使他们的心率加快，然后进食一顿正常的晚餐，第二天早晨吃一顿高脂肪早餐。通过实验对比发现，进行快步走后吃高脂

肪早餐后的血脂，要比休息一天后吃高脂肪早餐后的血脂降低30％以上。

专家认为，人在快步行走时能量消耗增加，并从体内储存的脂肪中获得额外增加的能量需要。在运动后的恢复期，则会从血液中提取膳食脂肪来补充脂肪储存库，从而使血脂水平下降。

摘自《解放日报》

中年后如何避开心血管病

注重饮食健康、减轻体重和经常参加锻炼，即使从中年时期才开始这样做，改变不良的生活习惯，也能保持今后的健康，预防心血管疾病。

研究发现：从中年时期养成良好的生活习惯也能减少疾病发生和延长寿命。研究者收集了16000名年龄在45～64岁中年人的资料，评价了他们患有动脉硬化症的风险。研究者特别选取了四种健康的生活习惯：每天至少吃五份蔬菜和水果，每周至少锻炼两个半小时，保持正常体重和不吸烟。

跟踪调查发现，这些中年人如果养成了这四种健康的生活习惯，死亡的可能性下降40％，患有心血管疾病的可能性下降35％。这项研究成果发表在《美国医药学期刊》上。

摘自《健康时报》

男士要少吃黄豆制品

美国哈佛团队发表最新研究成果称，男性摄入过量黄豆制品，可能导致精子质量降低，甚至不育。

研究者用了6年时间，对99名男性进行分组研究后发现，平均每天摄取半杯豆浆或半份豆腐的男子，每毫升精液内的精子数量，比没有摄取豆浆的人少了4100万个，只有正常量的一半，甚至降到1/3。医生建议，在生育能力方面已经有问题的男性，最好少吃黄豆制品。

摘自“中新网”

食物热量分四种

蛋白质热量作用是增强肌肉的基础营养素，主要来源于肉类、乳制品和蛋等。每克蛋白质含有16.7千焦的热量。

碳水化合物热量是人体在正常情况下的主要能量来源，含于米饭、面条、面包、麦片、蔬菜和水果中。每克碳水化合物的热量也是16.7千焦。

脂肪热量每克脂肪含有37.6千焦的热量，含于油、奶油中。

“空热量”指那些只提供热量而营养价值很低的食物，如清凉饮料以及酒类等。

每顿饭理想的热量比例是：碳水化合物65％、脂肪20％、蛋白质15％。厄文·伍勒是美国生化专家兼营养专家，他说，最佳的热量比例因人而异，大原则是碳水化合物不宜过多或过少，脂肪和蛋白质也不能完全拒之门外。

伍勒说，判断一个人应摄取多少热量，最简单的公式就是把体重的千克数乘以125.5。人类每千克体重大约需要125.5千焦热量，例如体重为60千克，每天就需要7530千焦的热量。但这个公式也不是绝对准确，因为基因，食品种类等因素都会有影响。

摘自《青年参考》

水果保鲜小窍门

橘子：要想让橘子保鲜，可将大蒜500克切成片，加水煮沸，待水凉后，把橘子放人其中浸泡几分钟，然后将橘子捞出来擦干存放，可保鲜3～5个月。还可将锯末放在纸箱底(约6厘米厚)，将橘子底朝上放人，一般也可保鲜3个月。

梨：梨比较容易烂，要想较长时间保存的话，可用2～3层软纸把梨单个包好，装入纸盒，放进冰箱冷藏。一周后，将其去掉包装纸装入塑料袋，不扎口，再放入冰箱冷藏室，温度调到0℃左右，一般可存放一两个月。

柠檬：一个柠檬一次用不完，可将它切成片后放入制冰格中冷冻成柠檬冰，做饮品时直接放入。如果想储存得更长久一些，可以把切成片的柠檬放入密封容器中，再加入蜂蜜浸渍，放入冰箱可保存一个月。

葡萄：葡萄适宜的贮藏温度为-1～0℃。如果想较长时间储存，可以准备一口干净的坛子，用干净布蘸70％浓度的酒精擦拭内壁后，把葡萄一层一层放入坛内，层与层之间放上竹帘，装满后用塑料薄膜密封扎口，置阴凉处。

摘自《大众健康报》

3种食物抗抑郁

上班族由于精神压力大，经常会有“郁闷”“抑郁”的时候，现在给您推荐3种可以让心情愉悦的食物。

葡萄柚葡萄柚里大量的维生素c不仅可以维持红细胞的浓度，使身体有抵抗力，而且维生素c也可以抗压。最重要的是，在制造多巴胺、肾上腺素时，维生素c是重要成分之一。

樱桃樱桃被西方医生称为自然的阿司匹林。因为樱桃中有一种叫做花青素的物质，能够制造快乐。密歇根大学的科学家认为，人们在心情不好的时候吃20颗樱桃比吃任何药物都有效。

南瓜富含维生素Be和铁，能帮助身体将所储存的血精转变成葡萄糖，葡萄糖是脑部唯一的“燃料”。摘自《新时报》

每道菜加味精别超过0.5毫克

味精的主要成分为谷氨酸钠，它除了是调味的好助手外，其在消化过程中能分解出谷氨酸。谷氨酸在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当人体摄入味精过多时，这种抑制性神经递质就会使人体各种神经功能处于抑制状态，从而出现诸如口干、眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等症状，有些人还会出现焦躁、心慌意乱等症状。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。

所以建议大家在享受美食的同时，也应注意健康，每道菜中加味精的量最好不要超过0.5毫克。

摘自《美食导报》

芝麻碾碎易吸收

人们吃芝麻通常有四种形式：芝麻酱、芝麻油、芝麻糊、炒整粒芝麻(拌菜用)。芝麻酱含铁丰富，含钙量比蔬菜和豆类都高；芝麻油可促进食欲，其中含丰富的维生素E，具有很好的抗氧化作用，可保肝护心，延缓衰老；芝麻糊可以让芝麻中的卵磷脂更好地被人体吸收，降低胆固醇，并且益智健脑。

而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃，才能使人体充分吸收其营养。摘自《浙江科技报》

每周锻炼5小时最利于减肥

并不是运动时间越长对减肥就越有帮助，每周锻炼270～300分钟，即4.5～5小时是最有利于减肥的。

美国匹兹堡大学健康与身体运动系的教授约翰·杰克斯克对200名患有肥胖症的女性进行2年的研究后证实：每天每人摄入5018.4～6273.0千焦热量，每周通过大约5小时的锻炼消耗8364千焦热量，最后可以达到最佳的减肥目的，并且不容易反弹。

“虽然产生这个减肥效果需要一个相对长的时间，但是它对人体健康是非常安全的。”杰克斯克表示。

另外，研究人员还补充说，为了达到最佳减肥效果，减肥者需要保证每晚8小时的睡眠时间，但是不宜超过这个时间长度。

摘自《健康时报》

防骨质疏松多吃些蹄筋

中老年人应适量吃一些蹄筋和肉皮来保持胶原蛋白的摄入，可以预防骨质疏松发生。

中国工程院院士王澍寰指出，在预防骨质疏松方面，胶原蛋白的补充起着与补钙同样重要的作用。他说，骨骼好比房子，钙就是沙子，骨胶原就是钢筋和水泥，没有骨胶原这个网架和黏合剂，人的骨骼大厦就无法建造起来。

骨胶原的重要组成部分就是胶原蛋白。中老年人可以适量吃些富含胶原蛋白的蹄筋和肉皮等食物来预防骨质疏松。不能经常食用以上食物的中老年人，可以在医生的指导下适量服用一些复合骨胶原的药品或保健品。

摘自《浙江科技报》

喝冰茶可致肾结石

美国科学家近日发布研究称，如果40岁以上的男性想降低患肾结石的风险，最好少喝冰茶，多喝柠檬水。硝酸盐是形成肾结石的主要化学物质，而研究表明，冰茶中硝酸盐的含量非常高。男性比女性患肾结石的风险要高4倍，特别是40岁以后的男性，发病概率更是激增。研究人员表示，可用喝柠檬水的方法取而代之，柠檬中含有大量可以抑制肾结石生长的柠檬酸。研究人员称，容易患上肾结石的人除了冰茶，对其他一些含有大量硝酸盐的食品，如菠菜、巧克力、果仁等也最好敬而远之。

摘自《健康时报》

果汁少于10％不能叫果汁饮料

由国家质检总局和国家标准委联合发布的强制性国家标准《饮料通则》将于今年12月1日起实施。按国标规定，只要果汁中加入糖，必须在标志中清晰地注明“加糖”字样等。

按原料或产品性状，标准将饮料分成碳酸饮料、果汁和蔬菜汁、蛋白饮料、茶饮料、咖啡饮料等共11个类别。标准对各种饮料的基本技术要求非常明确，比如规定：果汁饮料的果汁(浆)含量须大于等于10％；蔬菜汁饮料中的蔬菜汁(浆)含量须大于等于5％；乳酸菌饮料中，乳蛋白含量不得小于0.7％；奶茶饮料中，乳蛋白含量也不应低于0.5％等。

标准还特另0规定，果汁饮料、蔬菜汁饮料应标明原果汁或原蔬菜汁含量，果汁(浆)含量达不到10％的饮料，今后均不得称为果汁饮料。同时，如是添加食糖的果汁，应在产品名称的邻近部位清晰地标明“加糖”字样，如“加糖苹果汁”等。

摘自《法制晚报》

女性25岁后应每年做一次妇科B超

子宫是造物主赐予女性最宝贵的财产，有了它，人类生生不息的繁衍才成为可能。但在整个人生旅程中，子宫也在不断地给自己的主人制造麻烦，子宫肌瘤便是其中之一。

虽然作为人体常见的肿瘤之一，子宫肌瘤和女性“和平共处”已很普遍，但不容忽视的是，子宫肌瘤的发病年龄日渐提前，这一原本属于中年女性的“专利”，现在却越来越“青睐”20多岁的年轻人，这与现在年轻人普遍承受着巨大的工作压力，以致内分泌失调有关。

需要提醒的是，子宫肌瘤临床上无症状患者为数不少，故不易被发现和重视。所以，要做到早期发现，就应养成定期体检的习惯。若有子宫出血、腹部包块、疼痛、邻近器官的压迫症状、白带增多、不孕、贫血等症状，都应予以足够重视，并到正规医院检查。随着医学检查手段的日趋先进，很小的肌瘤现在也能准确查出。比如B超检查已经较为普遍，鉴别肌瘤准确率比较高。因此，育龄期的妇女(25岁后)最好每年定期做一次妇科B超检查，以便更好地对子宫肌瘤早诊早治。

由于子宫肌瘤是种依赖于雌激素生长的肿瘤，使用激素替代疗法的更年期女性也应在使用期间密切观察子宫变化，以防耽误病情。

摘自《生命时报》

常打乒乓球益处多

乒乓球是一项适于任何人健身的有氧运动。它能促进机体不同部位的保健效应，使体内各系统组织和器官在运动中达到加速血流、促进代谢、舒筋活络的健身作用。

打乒乓球能提高大脑的判断能力，防止思维迟钝，还可以锻炼老年人的快速反应能力、时间和空间感觉，发展观察、判断能力以及动作的准确性和协调性，促进脑功能的发展。

打乒乓球具有多方位、高层次的健身效果，能使人体的循环、呼吸系统的功能大大加强，运动使心肌变得发达有力，心容量加大，每搏输出量增多，血管壁弹性增加。这些变化对中老年人十分有益，可减少心血管疾病的不良影响。同时，运动使呼吸肌得到锻炼，可增加肺活量，改善呼吸功能。

长期的乒乓球运动不仅可使上肢、下肢和腰背肌肉发达健壮，关节更加灵活、稳固，相应也提高了人体的速度素质、力量素质和身体的灵活性和协调性，使人体更健壮，充满活力。

摘自《医药导报》

伤口换药不必太勤

有的人受外伤后，为了伤口早日长好，天天到门诊换药。实际上，这种做法是不对的。换药的医学名称就是更换敷料，目的是保持伤口的清洁，查看伤口的生长情况及有无感染迹象。若无感染，则只需清洁伤口及周边，然后再更换敷料。

相反，如果天天换药，不仅不能促进伤口愈合，反而极易因揭开纱布时的撕拉、牵扯而刺激伤口。连续刺激伤口，倒使其不易愈合。

对普通感染的伤口，分泌物不多，肉芽上皮生长较好者，以间隔1～2日更换敷料一次为宜；分泌物多的创面，应每天或隔天换药；脓液或渗液较多的创面，应每天换药1～2次：较大较深的创口，填塞的湿纱布条必须每天换1～2次，必要时更换湿透的外层敷料，不必每次做创口内换药；对外科手术切口，即一期缝合的无菌伤口，若患者无反应，可到拆线时再换药。

此外，在出现不明的发热、疼痛、出血、有厌氧菌感染可疑，或敷料脱出、敷料脏了，以及脓液增多、有异味争情况，应及时更换。但无论新鲜伤口还是感染伤口，换药时都不要在伤口内涂撒消炎粉以及带有颜色的药物(如甲紫)，以免影响对伤口的观察。

摘自《健康报》

女热男冷寿命更长

据《澳大利亚人报》近日报道，科学家发现，想长寿，女人要热，男人要冷。

澳大利亚7月初公布了最长寿地区排行榜。女性最长寿地区是昆士兰州的阳光海岸，平均寿命84.7岁；男性最长寿地区是墨尔本一堪培拉一带，平均寿命80岁。从统计数字上来看，生活在温暖、阳光充足地区的女性寿命较长，而在气候较凉爽地区长期生活的男性则活得更长些。这一规律在全球范围内同样适用。

调查人员分析，气候对男女寿命的影响，可能与身体体质和激素有关。气候会影响心理和生理多个方面，进而影响寿命。摘自《生命时报》

蛋黄越黄对眼睛越好

蛋黄中除了含有丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂外，还含有让人意想不到的健康成分——叶黄素和玉米黄素。

叶黄素和玉米黄素都具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜。而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色，就来自叶黄素和玉米黄素。这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾，对心脏也很有好处。

颜色深黄的鸭蛋黄和鸡蛋黄，正是叶黄素和玉米黄素的好来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有1/3以上来自这两种成分，而且非常容易被人体吸收。所以，对于正常的鸡蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。一般来说散养鸡的鸡蛋蛋黄颜色会比较深。摘自《健康时报》

生吃卷心菜可防膀胱癌

卷心菜含有丰富的萝卜硫素，这种物质可刺激人体细胞产生对身体有益的酶，形成对抗致癌物侵袭的保护膜。同样有抗癌作用的异硫代氰酸盐，只存在于生的卷心菜中，经过烹饪的卷心菜会损失掉60％～90％的异硫代氰酸盐，进而失去防癌效果。

建议大家生吃卷心菜等十字花科蔬菜，它对膀胱癌还有积极的预防作用。膀胱癌多发生于膀胱内部的上皮细胞层，而卷心菜含有吲哚类化合物，可降低尿液等对膀胱的刺激，从膀胱内部起到保护作用。因此，尽量食用凉拌卷心菜或榨汁饮用。

肝脏脂肪含量测定方法 篇3

1 肝穿刺活检

细针肝穿刺活检可定量诊断肝细胞内脂肪含量, 对脂肪浸润情况进行评估, 是目前NAFLD诊断的金标准。当肝内脂肪含量超过肝湿重的5%, 或肝活组织检查见肝小叶内30%以上肝细胞有脂肪变性且弥漫分布时即可诊断为脂肪肝。通过肝穿刺活检不仅可以对NAFLD进行诊断, 还可以分期、分级、对临床疗效进行评估。

2 MRI波谱分析技术

近年来, MRI波谱分析技术进展较快, 受到国内外学者的广泛关注, 在NAFLD定量诊断方面取得较大成果。原理是利用质子在化合物中共振频率的化学位移现象, 测定化合物组成成分和含量。目前研究较为成熟并得到临床应用的是1H磁共振波谱技术 (1H magnetic resonance spectroscopy, 1H-MRS) 。对94例脂肪肝患者采用1H-MRS技术进行评估, 并与病理学检查结果进行对照, 证实MRS可准确评估脂肪肝严重程度[3,4,5]。对31例健康志愿者及22例可获得肝脏标本的病例行肝脏1H-MRS检查。证实1H-MRS可在一定程度上区分有无脂肪肝, 还有助于脂肪肝的分级, 在肝脏脂肪含量定量分析方面更具优越性, 有助于肝脏脂肪的量化分析。

1H-MRS受限于普及程度、价格昂贵等因素的影响, 在NAFLD的早期筛查方面受到一定制约, 但其精确、稳定、无创等优势在临床上得到广泛认可。

3 CT

通过CT测定肝脏密度能够准确反映肝脏脂肪沉积, 并在动物实验中已被证实与肝脏三酰甘油含量有很好的相关性, 但由于肝脏CT值受个体差异而偏移度大, 单纯测定肝脏CT值不能准确定量肝内脂肪含量[6,7,8,9]。在定量诊断方面多采用肝脏/脾脏比值法, 不仅能对NAFLD进行诊断, 还能对其严重程度进行分级。

中华医学会肝病分会关于NAFLD诊断标准中指出[10], CT诊断脂肪肝的依据为肝脏密度普遍降低, 肝/脾CT值之比小于1.0。其中, 肝/脾CT比值小于1.0但大于0.7者为轻度, 小于等于0.7但大于0.5者为中度, 小于等于0.5者为重度脂肪肝, 在临床上得到广泛应用。对32例临床明确诊断的NAFLD患者进行CT平扫检查, 并在1周内进行肝组织病理检查, 测量肝/脾CT比值, 进行半定量分析, 结果肝/脾CT比值与肝组织病理检查结果呈显著正相关性, 提示肝/脾CT比值是诊断、评价肝脂肪变程度的无创性检查方法, 可以准确地诊断中度及重度肝脂肪变, 但在区别无或轻度脂肪变方面敏感度较低, 建议行肝组织病理检查。

CT检查对于患者有一定的放射辐射损伤, 不适用于频繁检查和大规模人群筛查, 而且肝脏的其他器质性病变也可引起肝密度的改变, 从而影响测量结果。

4 超声定量

近几年研究显示, 利用超声仪器上配置的定量分析软件进行超声直方图测定肝肾回声比值与磁共振波谱测定获得的肝脏脂肪含量具有高度相关性[11];发现超声直方图法测定肝肾回声比值与肝脏病理穿刺检测肝脏脂肪含量存在良好的相关性。

有学者提出联合运用超声肝脏回声衰减和肝肾回声比值这两项定量参数估算肝脏脂肪含量, 并引入利用腹部模块标准化过程校正不同超声仪器间的误差, 可较准确稳定地估计肝脏脂肪含量。其技术原理是利用计算机辅助图像特征提取和测定技术, 获得超声图像上任意感兴趣区的“灰度直方图”, 利用各感兴趣区的平均灰阶强度计算超声图像上肝肾回声强度比值、肝脏回声衰减系数等可量化“脂肪肝”图像特征的参数, 以1H-MRS测定肝脏脂肪含量为参照, 利用线性回归方法建立超声定量参数预测肝脏脂肪含量的数学模型, 建立超声定量肝脏脂肪含量的方法。研究中以1H-MRS测定脂肪肝为标准, 计算超声定量肝脏脂肪含量诊断脂肪肝的最佳切点为9.15%, 灵敏度为95.1%, 特异度为100%, 明显高于普通超声对脂肪肝的诊断效力。对64例T2DM患者应用计算机辅助超声图像分析软件测定肝肾回声比值和肝脏回声衰减系数, 其可作为脂肪肝诊断的客观定量指标, 可为临床T2DM患者NAFLD随诊和评估治疗效果提供简易有效的辅助诊断工具。

超声定量诊断NAFLD的方法, 与传统超声定性诊断比较可以减少操作者主观偏倚造成的误差, 具有相对的稳定性, 而且还能提高超声诊断的灵敏度。成本低廉可以进行NAFLD的筛查、随访, 并且可以和糖脂代谢参数的量效关系进行进一步的研究。

摘要：早期识别非酒精性脂肪性肝病 (NAFLD) , 不仅可以早期干预NAFLD, 而且对心血管事件的预防具有重要意义。目前临床应用的肝脏脂肪含量测定方法包括肝穿刺活检、MRI波谱分析技术、CT和超声。建立无创、简易、可靠的肝脏脂肪定量方法是各国学者探索的热点。

关键词：肝脏,脂肪含量,肝穿刺活检,磁共振波谱技术,CT,超声

参考文献

[1]田净丽, 汤光宇, 彭屹, 等.MR氢质子波谱成像在定量诊断脂肪肝中的临床应用[J].医学影像学杂志, 2013, 23 (2) :244-246.

[2]卞华.不同糖代谢人群肝脏脂肪含量与全天血糖谱及代谢变化的关系[D].上海:复旦大学, 2009.

[3]陶杨, 王东宁, 林彬.MRI、超声和CT诊断脂肪肝的临床对照研究[J].现代医药卫生, 2014, 30 (12) :1842-1843.

[4]钟喨, 陈洁, 程杰军, 等.脂肪肝的磁共振检测与对照分析[J].中国医学影像技术, 2008, 24 (12) :1984-1987.

[5]刘蒙.质子磁共振波谱定量检测肝脏脂肪含量方法的建立及肝脏脂肪含量与胰岛素抵抗的关系[D].上海:复旦大学, 2008.

[6]李之珺.不同CT方法检测肝脏脂肪含量的比较[J].国际医学放射学杂志, 2008, 31 (2) :83.

[7]刘军, 高鑫, 陈刚, 等.CT定量评价脂肪肝[J].上海医学影像, 2002, 11 (3) :170-172.

[8]李文政, 彭光春, 汤恢焕, 等.脂肪肝CT、MRI定量诊断的对照实验研究[J].医学影像学杂志, 2005, 16 (4) :294-297.

[9]王昕光.感兴趣区大小对定量CT测量肝脏脂肪含量的重复性研究[D].石家庄:河北医科大学, 2015.

[10]Xia MF, Yan HM, He WY, et al.Standardized ultrasound hepatic/renal ratio and hepatic attenuation rate to quantify liver fat content:An improvement method[J].Obesity, 2012, 20 (2) :444-452.