中餐厅领位员岗位职责

2023-05-13

第一篇：中餐厅领位员岗位职责

餐饮点菜员、传菜员、领位员岗位职责

餐饮点菜员岗位职责

一、主要负责为客人推销餐饮产品，注意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。

二、注意仪容仪表，衣冠整洁，彬彬有礼，面带笑容，待人热情。

三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。

四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。

五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。熟悉餐饮的所有产品，协助服务员为客提供优质的服务。

六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。

七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。

八、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。

九、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。十

二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。做好菜品的销售统计工作。十

三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。十

四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。十

五、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。十

六、完成领班、主管布置的其他工作。

餐饮传菜员岗位职责

一、要求按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

二、协助领班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的准备工作，协助楼面服务员布置餐厅、餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

三、负责将收银已经确认的饭菜订单传送给传菜领班，准确地传递楼面服务员与厨房师傅的信息，确保出品与服务不脱节。

四、坚守服务岗位，及时准确地将厨房制作好的菜肴食品传送给相应餐台服务员。

五、严格把好饭菜食品质量关，有权拒绝传送不符合质量标准的菜点。

六、严格执行传菜服务规范，托盘要端平、托稳、不摇、不晃、不歪、不斜，保证汤汁不洒，走路稳中求快，确保不碰撞台椅和客人。

七、协助楼面服务员撤换餐具、添加茶水，做好客人就餐后的清洁整理工作。

八、保持良好的心态，控制好个人情绪，随时满足客人的服务要求。

九、接受业务培训计，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。

十、完成领班、经理布置的其他工作。

第二篇：领位岗位职责

领位员岗位职责与服务流程

岗位职责：

1. 负责门前区域的卫生清洁与保持工作。 2. 负责做好开店迎宾前的准备工作。 3. 了解餐厅内宾客入座情况，以便随时安排，引领到位。 4. 提供用餐客人有关问询及解释说明工作。 5. 负责等候区客人相关衔接服务工作。 6. 负责店内客遗物品的保管登记归还工作。 7. 做好与其他岗位人员的协助服务工作。 8. 负责将宾客满意地送出餐厅并向宾客道谢道别。 9. 完成领导交办的其他工作事宜。 10. 负责检查餐厅外门头灯光，餐厅内照明、空调、空调蓄水桶的准备及关闭工作。做好节

能减耗。

领位员的服务及卫生区域：

大门外台阶，墙面的卫生、玻璃门厅、过道公共区域的保持。

【工作流程】

一、餐前工作(上午11:00前下午17：00前)

1、仪容仪表符合要求，准时到岗打卡签到并参加点名。

2、查看交接班本并及时落实上一班次交接事宜。

3、清洁打扫门前包干区域卫生：包括前门厅、告示牌、玻璃门、地垫等并予随时保持。

4、每日晚18:00开启门厅牌匾灯并检查灯光使用情况。根据来宾情况开启区域照明、空调、排烟设施(开关)如有随坏及时报修。

5、精神饱满、面带微笑立岗于门前迎宾领位的指定区域。

二、餐中工作(上午 11:00—14:00 下午 17:00---20：30)

1、问候宾客：

当宾客来到餐厅时，领位员应热情礼貌的问候宾客：“您好(中午好、晚上好)，欢迎光临!”“请问您几位?”

2、确定宾客人数：

确定宾客人数后，立即引领宾客到合适的餐位。四人以下原则上不安排大桌，如遇到老幼病残孕类型的宾客可协调安排。对执意要求做大桌的顾客要设定最低消费。最低消费暂定金额为每桌80元。

3、引领宾客入餐位：

除上述情况外，所有宾客应安排至吧台就餐，空位数必须是双数，避免使其它宾客无法相邻用餐。

a、应走在宾客的左前方，与宾客保持1-1.5米左右的距离，左手为宾客指示方向(不能用一个手指，必须四指并拢，手心向上)，同时应说：“这边请，先生/ 小姐。”将宾客引领至餐位。 b、途中应提醒宾客 “请您小心门槛(台阶)”、“请这边走”、“请小心地滑”。 c、如遇年龄较长的宾客应搀扶送至餐位。

4、领位员与服务员交接： a、将宾客引领至餐位后，协助服务员拉椅让座;并告知服务员就餐人数。 b、退后一步，预祝每位宾客用餐愉快。

5、领位入座的原则：

随时查看、问询了解餐厅的入位情况。正确安排并引领客人到用餐位置。 a、餐位安排原则：先前吧台再后吧台，先吧台后大桌，先外后里，先集中后分散。 b、切不可四面花开随意安排或任由客人随意选择。 c、遵循餐位安排原则，有意识的引导客人落座，同时也不可引起客人的不满情绪。

6、等候区的服务： a、礼貌询问登记客人相关信息发放等候牌并做好相关解释说明。 b、明确告知宾客将有多位客人即将结账买单。 c、明确告知等候区提供多种免费项目，供应小食、饮料等。欢迎体验! d、礼貌告知请妥善保管等候牌，我们随时会告知餐台安排使用情况。 e、密切关注等候牌号客人的行动去向，对于有抱怨心理及反应的客人应予特别安抚，避免上门客人的流失。

7、送宾客离开：

送宾客离开并再次对其的光临表示感谢：“谢谢，欢迎再次光临，再见!”等礼貌语言。

8、节能减耗：

用餐客人逐渐少量时，要及时关闭空闲区域的照明、空调、排风设施(开关)检查空调蓄水桶用水量，及时通知先关工作人员更换。

三、餐后工作(上午 13:30----14:00 下午 20:00---21:00) a、每班次下班前须认真做好交接班记录，协助其它服务人员工作做好离店准备。 b、负责接收、保管、登记及发还店内客遗物品的工作。根据客情信息及时与失主确认联系! c、服从领导安排，积极主动做好与其他岗位的服务工作和交办的相关工作。 d、积极整理清扫区域卫生，为下个班次做好班前准备工作。 e、检查工作流程表是否填写到位，要求时间、内容真实有效。

喵呜涮涮吧每日工作总结与计划表(交接表) 篇二：中餐厅领位员岗位职责

中餐厅领位员岗位职责

1、按时上下班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

2、熟知己经预订的单位名称(或个人姓名)、时间、人数、包间名称、台位及服务要求，检查己经准备的状态是否符合客人预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。

3、在指定位置恭候客人的光临，运用“先生，小姐您好，欢迎光临”等礼貌用语，微笑问候客人，礼貌地引导客人到达预订的包间、台位或客人满意的台位，为其引座，拉椅、铺口布、递上菜单酒水单。

4、关注客人携带衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。

5、接听中餐厅电话，订餐电话要问清客人的姓名、单位、时间、人数、要不要提前准备菜单，协助经理、领班处理日常事物。

6、接受电话预订、现场预订、团体活动预订、个人家宴预订并负责通知各相关部门。

7、当包间、台号、席位己经客满时，负责安排好后到的客人，注意客人的要求，为客人做好候位登记或推荐客人到其他他餐厅就餐，使客人乐于等位或转到其他们餐厅。

8、留意客人姓名及特殊爱好，协助领班建立健全客户档案。

9、在客人用完餐，离开餐厅时，引领客人到大堂离开，感谢其惠顾并欢迎客人下次光临增加客人的亲切感和自豪感。

10、随时听取客人的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。

11、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。

餐厅领位员岗位职责

直接上级:餐厅领班

直接下级:服务员

岗位职责: 接听电话,接受预定,欢迎并引导客人到位. 1 按标准接听电话,向客人推荐并介绍宴会菜单.接受预订后,做好记录并通知主管、厨房准备,通知餐厅主管、领班按预订摆台. 2 营业时间内,按照带位的标准在餐厅门口欢迎客人,并引导客人到位. 3 通知餐厅主管、经理,为客人打印中英文宴会菜单. 4 为宴会客人预订鲜花,做指示牌、完成宴会客人的各项特殊要求. 5 营业高峰没空位时，及时向客人解释,并安排客人在休息区等候。 6 随时与餐厅主管、领班沟通,密切合作. 7 客人用餐结束后,欢送客人,并表示欢迎客人再次光临. 8 营业结束后,做好收尾工作,将所有宴会客人预订进行统计记录. 9 保管好所有的菜单、酒单每天开餐前检查,清洁菜单、酒单.不能

把有污迹的菜单、酒单给客人使用. 10 对特殊及重要客人给予关注，做好客情维系。 11 熟知本餐厅经营理念，特色产品等以便为客人做介绍。 12完成直接上级交办的其他事宜。篇四：010-中餐厅领位员岗位职责及任职条件

中餐厅领位员岗位职责及任职条件

一、岗位职责

1. 接听客人电话预定或当面预定，安排客人的台号，保证为客人提供需要的台位。 2. 欢迎客人的到来，陪同客人前往安排的台位，为客人拉开座椅，并递上菜单、酒单。 3. 向前来询问的客人介绍本餐厅的各式菜品和酒水，吸引客人来餐厅就餐。 4. 客人离开餐厅时，要主动向客人道谢，并征求客人意见，欢迎客人再来。 5. 对老顾客要记住其姓名，尽量用客人姓氏称呼，以示对客人的尊重。 6. 准确无误地记录客人的预订，及时向餐厅经理报告，以便合理安排工作。 7. 负责工程维修单、转货单、领货单、排班表等单据的递交。 8. 负责鲜花、菜单和酒单的管理，及时更换旧菜单。 9. 做好月末餐厅报表统计。

二、任职条件

1. 五官端正，身材标准，身体健康。 2. 通晓餐厅酒单和菜单的全部内容，熟悉本餐厅餐饮服务的全部程序。 3. 具有良好的语言能力、英语会话能力和与客人沟通的能力。具备高中以上文化程度。 4. 总是保持微笑、礼貌、友好的态度，愿意为客人提供帮助和服务。 5. 有一年以上餐厅服务经验。

西安建国饭店 1篇五：岗位职责

影院经理人的岗位职责

岗位职责：

1、全面负责并完善影城的经营和管理工作，根据总部确定的影城收入、现金流和利润指标，制定具体的行动计划;制定影城发展目标和行动计划。

2、了解运营相关法律知识，如：合同法、消费者权益保护法、广告法、商标法、劳动法、公司法、税法等相关法律知识，在总部法务部的支持及指导下，合理处理影城运营工作中发生的涉及法律的事件，有效避免影城运营工作中的经济和形象方面的损失。

3、负责影城市场推广计划的审核及监督，制定企业的目标市场涵盖策略，领导影片的票房促销，实现票房收入的提升和影城品牌的建立。

4、同当地的政府机关、企事业单位、媒体记者、院线公司、本地电影公司及同行业电影院保持工作联络，及时了解同行业的经营状况，注意收集其片源、场次、票价政策、广告宣传及市场营销方式、相比同期的经营收益等信息，为影城的发展提供信息上的监督及帮助。与行业经营者以及影迷之间建立良好的关系，对提升票房收入起到辅助作用。

5、监管整个营销活动过程，根据计划进行有效的营销活动控制与策略调整，并对市场营销的收效有预测及审计的能力。

6、坚持贯彻影城的经营目标，注重五星级影城的服务管理，教育员工从细节入手，为所有顾客提供100%满意的服务。

7、合理安排管理人员的工作范围，并在日常工作中加强监督管理，审批运营管理层所招募的员工，保留合格的员工，以实现人员合理安排。

8、深入日常管理工作，细致了解各岗位职责及工作标准执行的情况。每周至少一次独立值班(需为周末晚班);每月至少一次盘点班，独立完成盘点、出库、损耗统计的报告和盘点分析报告。

9、细致了解影城票房、卖品及电影后产品的经营状况，实现票房最大化的排片策略，不断创新，开拓并建立有效地多种经营方式，同时合理控制损耗，达到完成预算目标直至盈利的目的。

10、负责影城的安全保障日常工作，包括影城整体消防安全工作。合理招募保安公司及保洁公司，加强日常监督管理，严格执行保安及保洁合同中规定的各项条款。

11、全面掌握影城的财务管理、掌握影城的财务状况及各项支出情况，严格遵守影城各项财务制度，并依据相关财务制度合理支配资金。配合总部财务部做好有关工作。

12、每月认真完成“经营者月报表”，对整个影城的运营情况及人员配置有全面细致的把握，对每月的收入和支出做出准确、合理的判断和分析，将可控的利润和损耗项目保持在预算之内。

13、监督影城人力资源管理工作，注重加强各级管理人员及员工的培养和再培训，树立企业文化模式，不断提高影城员工的素质，增强企业的凝聚力及稳定性。

14、指导影城各部门做好影城各种文档的管理工作，要求对影城运营过程中产生的各种文档按类分存，并定期做出汇总分析，提供有助于影城发展的真实、有效的文字资讯。

15、加强同总部的沟通，定期总结并汇报影城经营管理情况，遇到特殊重大的事件及时向总部相关人员汇报，以期得到总部的支持与协助。

16、完成总部交办的其他工作