采购部门规章制度

2022-06-24

制度不仅是社会治理的重要手段,也是国家与社会互动的竞技场,持续规训着各类主体的思想和行为,具有引领、规范、促进和保障等重要作用。那么，制度如何发挥其最大的作用呢？以下是小编为您收集的《采购部门规章制度》，供大家参考，更多范文可通过本站顶部搜索您需要的内容。

第一篇：采购部门规章制度

采购部门管理制度

采购管理责任制度

1 .目的

为明确采购业务管理相关部门和岗位的职责权限，确保办理采购业务的不相容岗位相互分离、制约和监督，特制定本制度。

采购业务的不相容岗位至少应当包括以五个方面：①请购与审批。②供应商的选择与审批。③采购合同的拟订、审核与审批。④采购、验收与相关记录。⑤付款的申请、审批与执行。

2.相关执掌

2.1 总经理岗位责任

①审批采购部门的各项规章制度。

②审批年度采购预算和采购计划。

③审议批准合格供应商名单。

④审批预算及计划外采购项目。

⑤审批采购订单和重要采购合同。

2.2财务总监岗位责任

①审核采购部门各项规章制度。

②审核年度采购预算和采购计划。

③审核预算及计划外采购项目。

④根据权限审批采购订单和采购合同。

2.3 采购部经理岗位责任

①制定采购部规章制度和工作流程。

②编制年度采购预算和采购计划。

③审核采购合同和采购订单。

④在授权范围内签订采购合同。

⑤办理大宗物资及重要物资的采购项目。

⑥组织进行合格供应商的选择和评审工作。

2.4采购员岗位责任

①进行市场调查，填写询价比价单。

②负责起草采购合同和编制采购订单。

③提出采购付款申请。

④实施采购，办理退换货事宜。

⑤建立、更新与维护供应商档案。

⑥参与对供应商质量、交货情况等的评价工作。

2.5财务部经理岗位责任

①审核采购合同及付款申请。

②审议会计提交的付款凭证。

③参与合格供应商的评审工作。

④参与商定对供应商的付款条件。

2.6请购部门经理岗位责任

①编制本部门年度采购预算和采购计划。

②推荐提供部门所需物资的合格供应商。

③根据物资需求情况，提交请购单(采购需求单)。

④参与检验采购物资的质量，以及合格供应商的选择评审。

⑤对不合格及报废物资提出处理意见。

2.7质检部经理岗位责任

①事先检验采购物资样货质量。

②负责检验所购物资的质量。

2.8技术部经理岗位责任

①提供对所购物资的专业技术建议。

②参与对特有物资的技术检验工作。

2.9仓储部经理岗位责任

①负责外购物资的入库验收工作。

②负责外购物资的标识、保管以及收发工作。

③负责与物资需求部门、采购部门沟通，及时反映库存情况。

3.采购的授权审批

① 采购业务中审批人应当在授权范围内进行审批，不得超越审批权限。

②严禁未经授权的机构或人员办理采购与付款业务。

③采购员应当在职权范围内，按照审批人的批准办理采购与付款业务。

④对于审批人超越授权范围审批的采购与付款业务，采购员有权拒绝办理，并及时向审

批人的上级授权部门报告。

⑤对于重要和技术性较强的采购业务，采购部应当组织技术专家进行论证，实行集体决策和审批，防止出现决策失误而给公司造成严重损失。

4.采购业务流程

4.1 请购

①物资需求部门根据公司采购预算、实际经营需要等提出采购申请，经部门经理签字后，及时向采购部门提出采购申请。采购部在接到请购申请后要向仓库保管单位核实实际库存情况，确定是否有采购必要。

②请购的撤销，请购事项的撤销应立即由原请购部门通知采购部门停止采购，同时在“请购单”第

一、第二联加盖红色“撤销”的标记并注明撤销原因。采购部门应将加盖“撤销”章的请购单，送回原部门。原“请购单”未能撤销时，采购部门应通知原请购部门。

4.2审批

采购部经理、财务总监、总经理根据规定的职责权限和程序对采购申请进行审核审批。 ①采购预算内，采购金额在2万元以内的，采购部经理审批;采购金额在2万～5万元的，采购部经理审核，报请财务总监审批;采购金额在5万元(含)以上的，由财务总监审核，报请总经理审批。

②超预算或预算外采购项目均由财务总监审核，总经理审批。

③对不符合规定的采购申请，审批人应当要求请购人员调整采购内容或拒绝批准。

4.3采购

①采购部经理根据经过审批的请购内容，组织采购员进行采购。

②采购员进行市场调查，进行比质、比价，拟定供应商名单，经采购部经理审核并提出参考意见后，交总经理最终确定合格供应商名单。

③采购部根据合格供应商名单进行采购谈判，采购员拟定采购合同后，交采购部经理审阅，报相关负责人审批后签订采购合同。具体签核权限如下：

(1)采购计划范围内金额在2万元以下的采购合同，需由财务部审核后交采购部经理签订采购合同即可。

(2)采购计划范围内金额在2万～5万元以内的采购合同，需交财务部审核，财务总监审批后授权采购部经理签订采购合同。

(3)采购计划范围内金额在5万元以上的采购合同，经财务总监审核、总经理审批后交

授权采购部经理签订采购合同。

(4)采购计划外的所有采购合同，需由财务部核对后，交财务总监审核，总经理审批后授权采购部经理签订采购合同。

④对于不适合签订合同的采购事项，采购部按请购部门提出的请购单，逐笔询价、议价，并在了解交易条件后订购。

⑤采购期限的控制，采购期限包括请购单的报送审批时间、订单处理时间、供应商备货时间、运货时间、验收时间和入库时间等。采购部应按请购需求日合理安排时间，对业务处理时间有变更时要及时通知需求部门协商解决。

⑥交期延误罚扣处理，采购部在订立合同时应明确采购物品延期交付处罚规定，对由此可能对公司生产经营活动产生的损失予以赔偿。

4.4 验收

①物资运抵公司后必须先行入库，不得将实物接送车间。采购部将送货日程及订单信息通知质检部门、仓库，质检部根据交货期提前做好准备工作，按公司有关验收规定对采购的物资进行验收并入库，对于在验收中发现的问题应及时通知采购部，采购员根据验收情况进行处理。

②验收过程中出现的采购商品或劳务数量不符合公司规定的情况，采购员需提出解决方案，报采购部经理审批。

③采购商品出现重大质量问题，由采购部经理组织召开问题解决会议，邀请质检部、财务部、技术等相关人员参加;采购部负责编写《问题解决方案》，经总经理审批后负责处理。

4.5入库

①物资运抵后经质检员检验合格方可办理入库，仓库保管员填写收料单，收料单上需注明应入库数量、实际入库数量、计划单价和实际单价、入库金额合计(不包含增值税)、增值税，并由采购经办人、品检、仓管保管人三方签字。

②入库物资超出订单数量或少于订单数量，均应在收料单上体现出来，除超出数量属于行内惯例外，其他情况需要求采购人员出具经采购经理签核过的书面处理意见，方可办理入库。

③仓库保管员不得私自接收物资入库，对于紧急需入库的物资应询问采购部，并协同质检部门办理入库手续。

④对于检验后的物资应区别对待，检验合格、检验不合格、退运等存放与仓库处的物资

应标注清楚。

4.6付款

4.6.1付款相关凭证

付款申请书，原辅材料入库单(固定资产验收单)，增值税发票，产品采购合同，产品检验单及财务部根据情况临时要求提供的单据;单据具体要求如下：

(1) 在付款申请书中应正确填写用款理由、合同号码、发票号码、金额、约定付款日期、

收款单位、开户银行及账号，并按公司内部授权规定进行审核和审批。

(2)增值税发票应具备号码一致，即上下联一次开具的发票联和抵扣联两张发票号码应该

一致;发票票面应无明显的折痕，保持整洁，以便通过税务验证;发票购货方即我方的企业名称、纳税人识别号应符合企业实际情况;对于发票上所开具数量为一批或者货物名称开具为详见清单的，必须附有加盖供应商发票专用章的详细清单;发票上必须有盖发票专用章，财务专用章不可，对于由税务部门代开的3%的增值税发票也应盖发票专用章;发票有效期自开具发票日算起180天。

(3)采购合同为经双方单位盖章、签字的有效正本合同;采购同主体与增值税发票名称应保持一致，否则不予付款;采购合同分期实施的，第一次提供总合同和当期实施计划，第二次提供当期实施计划、合同主体与增值税发票名称应保持一致.

4.6.2付款期限

付款期限按确定的付款帐期，付款帐期的确定按内部授权规定审批，原则为月结60天(即财务部收到发票月份的月末60天)，付款帐期的起算期以财务部每月25日前收到所有相关凭证为准(付款申请书，原辅材料入库单，增值税发票，产品采购合同)，采购部门交给财务的时间超过当月25日的，财务部门可延付货款一个月。具体付款规定如下：(1)支付供应商货款的日期为每月20日-25日，其他日期原则不安排正常付款，如有特殊需求需经财务部经理审核和分公司总经理批准，作为加急件处理。(2)预付货款必须以经办人员的名义填写预支单，由财务部转账给供应商，经办人员在实际业务发生后填写付款申请书并注明冲预支款，此目的为明确经办人员追踪预付款的责任，以控制付款风险;预付货款的审批程序按公司内部授权办法，付款手续按付款申请书的规范要求进行。

4.6.3应付会计职责

财务部应付账款会计对采购业务的各种原始凭证进行审核，具体审核采购的各种单据和凭证是否齐备，内容是否真实，手续是否齐全，计算是否正确。具体审核权限如下：(1)应付账款在2万元以内的，财务部经理审批;应付账款在2万～5万元的，财务部经理审核，财务

总监审批;应付账款在5万元以上，财务总监审核，总经理审批。(2)预付款与定金在1万元以内的，财务部经理审批即可;预付款与定金在1万～3万元以内的，报财务总监审批;预付款与定金在3万元以上的，由总经理审批。(3)审核无误后交财务部应收账款会计开具付款凭证，交出纳办理货款支付，并通知采购员联系供应商。

4.7对账

①财务部门应于每月末将付款凭据扫描给采购部，采购部通知供应商付款情况。

②财务部日常工作中原则上不接受供应商电话咨询付款情况，

联络。

2012年

1一切事宜均由采购部负责1日起正式执行。 5.规定的制、修、止：本规定由财务部代采购部制定自发布之日起呈请总经理批准后试运行，修改后于月

第二篇：医院采购规章制度

为搞好我院的物资管理工作，提高经济效益,降低经营成本,杜绝物资管理工作中的漏洞,特制定本办法。

1、订立采购计划，严格规范采购审批制度

仓库认为某种货物储备量已达到最低储备限额，需要补充时，应在月末25日作出下一个月的需用物资采购计划，由总经理审批，审批后递交采购员。各科室增填库房

未有的设备及物资，必须提出书面申请，由总经理批示，方可递交采购员。采购员应进行市场调查，货比三家(比质量、比价格)进行采购。一定要建立在有计划的基础上，对于防止盲目采购，节约使用资金起着一定的作用，为了防止工作中的漏洞，采购员必须专职人员，不可一人多兼，保管都不可兼采购员职务。

2、填制“入库单”严格验收制度

采购人员购买的各种物资，都应及时送仓库验收，验收人员应当对照销货单位的发票，对每一种货物的品名、规格、数量、质量等严格查验，在保证相符的基础上填写入库单。入库单由仓库保管员填制，并由库管员、采购人员的签字。一式三联，一联仓库保管登记台帐，一联材料采购，一联财务作帐并登明细帐。严格的验收制度，有利于考核采购人员的工作质量，划清采购员与保管员之间的经济责任，确保入库物资的准确性。

3、物资的出库领用制度

各科室领用的各种物资，要求库管员认真填写出库单。出库单一式三联，会计记帐联、保管联，科室领用联。出库单上必须有保管员、领料人签名。会计、保管、科室各个物资明细帐都相符。入库单、出库单应在每周一及月末25日由保管送交财务科，及时传递，及时核实，真实反映库存量。规定以旧换新的物品必需以旧换新，否则不给领取。各科室每月月末应把本月领用的物资及耗用明细表报送财务科一份，经财务科核对后，对各科室进行考核。确保物资出库准确性，有利于考核各科室的成本核算。

4、药品库、药房、物资库、耗材库物资的保管制度

各库房需建立出入库登记制度，按物资的品名、规格等设置货架并摆放整齐。库管员按品名、规格分别设置收、发、存的数量与金额明细帐。每月月末把本月的出入库情况报送一份给财务科。月末财务科对库房物资实物进行盘点，帐与物相对、相符。

5、建立健全药品管理制度

门诊药房处方计价要准确。住院病人用药要分床号、姓名、金额等随时通知住院处记帐。门诊、住院药房处方总金额与收费处、住院处的药品收入总金额，要坚持按日核对消。对逐日消耗统计的药品按月盘点库存，其他药品按季盘点库存，盘盈盘亏要查明原因及时处理入帐。对过期药品及破损每月应填制统计报表并及时处理入账。价格变动必须按药材部门通知及时调价，并及时处理帐目，调整进销差价。

6、设备、器材的管理

各科室领用的设备及器材，均建立资产帐册。财务科也要对各科室建立帐册。各科室之间互相调换设备，双方应出具手续，并由总务科签字并报进财务科记账。财务科、库管员应不定期的对各科室进行抽查核对，如发现不符及时查找原因，多次与财务不符者处于一定的罚款。对盘盈盘亏的固定资产、低值易耗品及其他器材，报废的资产及物资应查明原因及时申报主管部门领导审批后，交财务科进行帐务处理。

7、水、电使用的管理

水：各楼层的洗手间、卫生间用水，应随开随关，不允许有长流水的现象，如阀门、水笼头等设施的坏损应及时维修，防止跑、漏的浪费。人人都要节约用水。

电：各楼层及各楼梯走廊照明灯随用随开，早晚开关，要有人负责。电暖器的使用，根据自治区2005年出台《银川市城市供热条例》冬季采暖室内温度达到18度有关规定，各科室、走廊、办公室温度凡达到18度的，一律不在使用空调、电暖器取暖，有总务科监督检查，违者罚款。

为了建全各项管理制度，进一步搞好成本核算，现将此文件下放各科室，请按规定执行。

第三篇：采购部规章制度

一、总则

为加强采购工作的管理，提高采购工作的效率，制定本制度，采购人员及相关人员均应以本制度为依据开展工作。

采购部应该根据公司的采购请求、库存原材料的种类、数量，考虑物资材料供求形势、供应商的交货期和供货率、运输时间等因素，科学确定采购时间、采购批量、采购批次和报价，确保物资材料的及时供应，保证公司经营能够连续进行及采购的最佳经济效益。

二、目的作用

1. 作为采购部开展工作的规范依据

2. 作为公司领导考核采购部工作业绩的衡量依据 3. 作为采购部人员工作中相互监督与写作配合的依据

三、采购部人员职责及管理制度 (一)采购总监：

1、负责采购中心的全面性管理，采购体系建设，制作并更新采购管理制度、工作流程标准并推动执行;

2、负责拟制部门职能战略及采购工作计划并组织实施

3、领导采购中心团队，合理分配各部门各层级的业务。

4、负责采购成本控制，制定和实施采购降价目标和计划;

5、负责各店采购需求的满足，保障采购物品的数量、质量与供应的及时性;

6、负责供应商开发、评估，供应商稽核，供应商管理，主导做好供应商招标工作;

7、负责监督审查杭州及外地区域的市调定价管理工作;

8、负责与出品、验收共同制定食材验收标准，要求各品牌验收标准的一致性

9、负责物料设备的产品标准的制定

10、监督管理每年的供应商评估工作

11、负责监督公司年货、月饼、粽子的采购及配送管理工作

12、定期参加国内食材物料设备会展，开发新食材原料、物料产品与新供应商

(二)采购经理

1、负责食品及非食品的供应商寻找，资质评估，价格谈判，品项确定，供应商实地考察等，签署批量采购合同

2、根据需求计划，制定采购计划并实施;

3、负责进行市场调查，掌握市场行情信息并汇总价格比对数据，并汇报至上级以便及时调整采购品项

4、负责处理各店的质量投诉;

5、负责供应商的评估;

6、负责及时完成上级交办的其他临时性工作

7、支持新开门店之采购工作，开发当地新的供应商

8、负责新品项的提报，安排出品试样后的执行

9、负责统冠物流的工作对接，保证库存供应

10、公司、上级分配的其他工作

(三)采购员

1、按采购制度及流程执行采购作业，严格遵守、保证采购工作的正常运作;

2、按时进行市场价格调查、供应商比价等工作

3、通过各种渠道寻找商品、供应商的信息，提报采购中心总监;

4、通过原产地、市场、公司的实际参观、考察、走访，对供应商进行评估、筛选;

5、建立源头供应商及商品资料的信息库，使之成为潜在的、备选的供应商及商品

6、完成食材原料现金采购工作(农都、勾庄、近江、铜川路市场等)，完成物料现金采购工作及网购工作

7、

8、配合物流进行食材及物料的每日配送工作。上级分配的其他工作

(四)物流驾驶员

1、负责在中心指导下拟制物流配送部的职能工作计划并组织实施;

2、负责统筹安排配送线路，合理安排人员，保障配送物品的数量、质量以及到点的及时性。具体工作：

1) 每月特价产品自行采购凌晨配送(农都，勾庄) 6:00-7:00 2) 东新冷库进出货，配送

川味观毛肚.二荆条.冷菜红油购买进总仓。

3) 上午配送：13家门店配送(9:30-11:30) 4) 萧山机场广货配送

5) 下午提货(各车站机场物流中心)进总仓，进统冠，进东新冷库，统冠进库(自购产品)

6) 每星期一晚农都海鲜采购(安排两人采购配送各门店) 7) 每月去上海铜川路水产市场海鲜采购 8) ① 海鲜牛肉酱川味观原料货物配送

②工程部材料，企划部资料及财务部资料配送

9) 端午节期间粽子配送、中秋节期间月饼配送、年末年货配送 10) 特价菜采购配送(晚、凌晨)

(五)仓库保管员

1、总仓验收，保证货物质量，杜绝质量不合格产品

2、每日按时发货，开具送货单，保证数量准确性

3、每月总仓盘点，统冠物流仓库盘点，保证货物数量账目相符

(六)采购文员助理

1、每日接收各门店的报单申请并汇总

2、将所接收的报单再分别报给相应的供应商

3、负责公司G9系统的商品录入、更新及维护

4、负责每月两次的商品价格录入及更新(杭州门店及Uncle5)

5、负责接收Uncle5门店统冠物流发货的订货单，并在统冠系统里下单。

6、统冠系统里每次进货、出货，在公司G9系统的物流中心里同步录入

7、确保统冠系统的商品规格价格同我司G9系统的商品规格价格保持一致。

四、物品、原料管理制度：

(一)、物品、原料采购

1、物品库存量应根据酒店货源渠道的特点，以掌握在一个季度销售量的一倍库存量为宜。材料存量应以两月使用量为限，物料及备用品量不得超过三个月的用量。

2、坚持“凡国内能解决的不在国外进口，凡本地区能解决的不到外地采购”的规定。

3、各项物品、商品、原材料的采购，必须遵守市场管理及外贸管理的规定。

4、计划外采购或特殊、急用物品的采购，各部门知会财务部并报总经理审批同意后，方可采购。

5、凡购进物料，尤其是定制品，采购部门应坚持先取样品，征得使用部门同意后，方进行定制或采购。

6、高额进货和长期定货，均应通过签订合同的办法进行。

7、从国外购进原材料、物品、商品等，凡动用外汇，不论金额大小一律必须取得总经理的批准，方予采购，否则财务部拒绝付款。

8、凡不按上述规定采购，财务部以及业务部门的财会人员应一律拒绝支付，并上报总经理处理。

(二)物品原料损耗处理

1、物品及原材料、物料发生变质、霉坏、失去使用(食用)价值，需要作报损、报废处理;

五、食品采购管理制度：对价、比价

六、能源采购管理制度：能源采购;能源提运

七、供应商管理制度

第四篇：餐饮服务员规章制度餐饮食品采购规章制度

餐饮服务员规章制度

一、基本守则：

1、遵守国家的法律、法规、法令。

2、遵守饭店一切规章及工作守则，严守纪律，尽忠职守，服从领导，不越权行事，不得有阳奉阴违或敷衍塞责的行为。

3、部门之间，员工之间应相互尊重，团结合作，构建和谐氛围。

4、顾大局，识大体，保持饭店信誉，不作任何有损饭店信誉和权益的行为。 5不私自经营与饭店业务有关的商业或兼任饭店以外的职业。

二、职业道德守则：

1、崇尚敬业精神，工作尽职尽责，积极进取且努力不懈。

2、不断学习，增广知识，以求进步，做一个称职的员工。对所从事的业务，应以专业标准为尺度，从严要求，高质量完成本职工作。

3、一切从饭店利益出发，做好本职工作，切忌因个人原因影响工作。

4、诚信、正直。对饭店各方面的工作，应主动通过正常途径及时提出意见、建议;对有损饭店形象等消积行为，应予以制止。

5、未经总经理批准，任何员工不得以饭店名义考察、谈判、签约;不得以饭店名义提供担保证明，不得代表饭店出席公众活动。

6、在工作交往中，不准向客人索取小费、礼品。严谨操守，不得收受与饭店业务有关人士或单位的馈赠、贿赂或向其挪借款项。

7、本饭店员工因过失或故意使饭店遭受损害时，应勇于承认错误，承担责任，不诿过于人。

8、尊重顾客、尊重同行;注意本身品德修养，戒除不良嗜好。在与顾客交往中，做到有礼有节，不亢不卑。

9、尽忠职守，保守饭店商业秘密和工作秘密，妥善保管饭店文件，合同及内部资料。

10、对饭店资金状况、法律事务、市场营销策略、客户情况、业务合同、员工薪酬、分红奖励等情况，除已公开通报的外，不得打听，不得泄露。

11、辞职者须提前一个月向公司人事主管部门提出申请，妥善交待工作，处理好善后事宜。否则，由辞职者本人承担一切不良后果和经济损失。

三、日常行为守则：

1、按时上、下班，由本人打卡;不迟到，不早退，不擅离职守。对所担负的工作争取时效，不拖延、不积压。

2、上班时间仪表整洁，态度严肃;着装大方、得体。

3、工作时间不串岗、不聊天、不做与工作无关的事，如须离开应向主管人员请准后始得离开。

4、文明工作，禁止在上班时间大声喧哗、打闹，自觉做到语言文明，举止得体。

5、不在上班时间接待因私事来访的亲友，不把与工作无关的人员带入饭店。

6、不乱扔纸屑、果皮，不随地吐痰。每位员工应保持饭店及宿舍环境清洁。

7、爱护本饭店财物，不浪费，不损公利己。饭店设施在固定位置摆放，如有移动及时复位。桌面要求整洁，不摆放任何无关物品。

8、下班后，饭店员工应检查窗户，电灯、电扇、空调等用电设备的电源是否关好，无遗留问题后，方可离去。

9、真实、认真填写本人档案或个人资料，并及时向公司通报相应变更。

10 服从上级指挥，如有不同意见，应婉转相告或以书面陈述，一经上级主管决定，应立即遵照执行。

11、值班人员除外，本饭店工作时间，每天为10小时，每月公休2天，每年的清明节.端午节.中秋节当月加公休一天。

12、管理部门的每日上、下班时间，可依季节的变化事先制定，公告实行。

13、上、下班应亲自签到或打卡，不得委托他人代签或代打，如有代签或代打情况发生，双方均以旷工论处。

14、根据工作需要，饭店有权在内部调整员工岗位。

15、值班人员除外，本饭店每日工作时间订为10小时，如因工作需要，可依照政府有关规定延长工作时间至2小时，所延长时数为加班。

16、除前项规定外，因天灾事变，季节关系，依照政策有关规定，可延长工作时间，但每日总工作时间不得超过12小时，其延长之总时间，每月不得超过60小时。其加班费根据情况适当情况给予补偿。

四、工作态度：

1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时报告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前，当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开饭店。

7、员工不得在饭店内任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用饭店电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

11、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

12、员工进出饭店，保安人员保留随时检查随带物品的权利。

13、饭店物品(包括发给员工使用的物品)均为饭店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，饭店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

五、仪容仪表：

1、着装整洁、无破损、穿饭店统一工服，要勤洗勤换，鞋袜一致。

2、男员工：发前不过眉、侧不过耳、后不过领，发型发式大方，不留须。

3、女员工：不披发、不涂有色指甲油，除结婚戒指,不佩戴其他饰物。

4、所有员工应保持口腔清洁、无异味，指甲修剪整齐。

六、拾遗：

1、在饭店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴相关部门作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领，则由饭店管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为偷窃处理。

餐饮食品采购规章制度

一、采购人员的基本要求

1、采购员必须熟悉我厂所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法及其他相关法规，了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

2、采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或者产品说明书是否按《食品卫生法》第二十一条规定标出了品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法等，防止购进假、冒、伪、劣产品。

3、采购各种食品、食品原辅料，必须向供货方索取同批产品的检验合格证或化验单。索证时应注意以下三个问题：(1)看出证单位出具的证件原件和影印件是否有效，有无伪造、涂改等破绽;(2)看食品卫生检验合格证与产品的名称、商标、批号或生产日期是否一致;(3)发现食品生产经营者提供的卫生检验合格证不符合食品卫生有关规定，应拒绝采购或者向当地卫生行政部门报告，也可以要求食品生产经营者重新提供卫生检验合格证。

4、严格遵守国家有关法规、政策、财务制度要求及膳食科的相应规定，规范采购、廉洁奉公、依法办事、执行制度、增强责任心、对就餐师生负责，对食堂负责、对膳食科负责。

5、增强服务意识，全心全意为食堂服务，相方设法降低伙食成本，保证食堂所需各种原材料按时保质保量送货上门，质量不合格的包退、包换、包损失。

6、主动拓宽采购渠道，及时掌握市场信息，尽量减少中间环节，确保新鲜，扩大价差，提高效益，使采购的原材料物品质优价廉。

7、采购员要严格履行自己的职责，采购回来的物品要及时计量核对入库，手续完备方可签字报销。发现价格虚报或其它欺诈行为，立即取消采购员资格，并停发当月工资和绩效工资，不再安排工作。