食品快检室制度范文

在日常生活和工作中，制度的使用越来越多。制度一经制定颁布，就对某一岗位或从事某一工作的人员起到约束作用，这是他们行动的标准和依据。那么你真的知道如何制定制度吗？以下是小编收藏的《食品快检室制度范文》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

第一篇：食品快检室制度范文

食品药品监管所快检室工作制度

一、检测设备实行专人管理、专人检测。检测室内禁止会客、吸烟、嬉闹，不得随地吐痰、丢垃圾，保持室内清洁卫生。

二、检测工作人员在使用检测设备前，应熟悉检测设备的性能及操作方法，严格按规程操作。

三、检测工作人员在开展检测工作时应着装整齐，戴防护口罩和手套，进行检测时必须坚守岗位，一次性完成检测，严禁中途离开或让他人代检。

四、按照“谁使用、谁负责”的原则，检测工作人员应负责保管所使用的检测仪器、试剂，不得私拿、私用、私藏检测室内物品。

五、合理有序放置检测用器材，保持实验台操作台面整洁和器材完好，与实验无关或对检测结果有影响的物品不得摆放在检测室内。

六、检测工作结束后，检测人员应填写检测工作记录，检测人员签名，并将检测结果及时报告领导。

七、检测完成后，必须清理现场，有毒有害物质应及时处置，用过的玻璃器皿、工具等应及时清洗。检测器材应放回原处，并检查各种仪器的电源是否切断(冰箱除外)，做到门窗紧闭，关好水、电。

八、检测结果应做到真实准确，实事求是，严禁修改或伪造检测数据，否则将依纪依规追究工作人员责任。

快速检验流程

样品采集---保存样品---检测前处理---仪器检测---数据汇总---出具检测报告---检测人员签字---清理检测残品

第二篇：食品快检工作计划

食品快检工作计划为了有效提高食品安全监管效能，降低食品安全风险，保证我区食品安全，切实维护餐饮服务以及食品流通秩序。根据市食安办印发的《关于开展快事筛查检验工作的通知》的要求，制定本计划。

1、工作目标充分发挥政府机关对食品安全的监管职能，规范食品抽样检验程序，不断提高食品抽样检验工作的针对性、科学性和有效性，推进食品安全监管工作制度化、规范化、程序化和法制化建设，有计划地开展食品抽样检验工作，及时发现和消除食品安全问题隐患，有效防范食品安全突发事件，切实保障我区食品安全。

2、工作安排根据食安办的工作要求，抽样检验工作要以人民群总日常生活必需品、消费者申(投)诉去报比较集中的食品、往年抽验合格率较低的食品以及农村市场食品为重点，突出超市、批发市场、集贸市场、专业门店、校园周边、工地饭堂等重点场所，对流通环节的食品进行定期与不定期抽样检验。(1)食品抽样检验安排第一季度：乳制品、葡萄酒、黄酒、蜂蜜、食用菌、婴幼儿米粉、挂面、罐头、糖果、烘炒食品、大米、豆制品(发酵性)、食用油、皮蛋、腊肉、茶叶、饮料、糕点等。第二季度：婴幼儿食品、乳制品、饼干、果冻、巧克力、啤酒、桶装饮用水、粽子、粮食制品、果脯、白糖、蛋制品、饮料、含乳食品、啤酒瓶、面粉等。

第三篇：干式食品安全快检设备通过鉴定

日前，一种实现食品中大部分兽药残留、农药残留、非法添加物、生物毒素及致病菌等的现场快速定量检测的新型的食品安全快速检测仪——“便携食品安全干式分析仪及配套检测卡”在京通过由北京技术创新服务中心组织的新产品成果鉴定。

食品安全问题是事关人民健康和国计民生的重大问题。为有效遏制食品安全恶性事件的发生，保障居民食品消费安全，工商、农业、食药、卫生、质检等监管部门积极推进食品安全监管关口前移，提升基层食品安全监管部门的检查监管能力，同时要求食品生产和经营企业加强自检体系建设。一位工商界人士说，现场快速检测虽然不能作为最后的确证方法，但是在目前监管分散、样本分散以及样本量不均的情况下，对样本进行初步筛选，将可疑样本进行仪器确认，可以大大提高检测效率，成为近年食品检测方法发展的重点研究方向。现阶段，国内外针对食品安全检测的快检技术主要有化学比色分析方法、酶联免疫法和免疫胶体金试纸检测方法等，但均难以实现真正意义的现场、快速和方便，难以满足基层执法的监管需要和企业日常监测需要。

据介绍，该项成果由北京六角体科技发展有限公司自主研发。研究成果将传统的化学显色、胶体金显色技术与先进的微电子技术相结合，可精确地将胶体金试纸卡及化学显色试纸卡的颜色深浅转变成灰度值，由此实现食品中大部分兽药残留、农药残留、非法添加物、生物毒素及致病菌等的现场快速定量检测，整体技术达到国内领先水平。其创新性主要表现在：建立了渗滤化学显色法定量检测食品中非法添加物、色素及农药残留等检测方法;开发了适用于金标试纸及化学显色试纸卡光谱分布所需的光源、滤波器以及局部特征提取算法，能精确地将胶体金试纸卡及化学显色试纸卡的颜色深浅转变成灰度值，提高了检测灵敏度和准确性;采用样品干式分析，避免了干扰及交叉污染。实现了食品中大部分兽药残留、农药残留、非法添加物、生物毒素及致病菌等的现场快速定量检测。鉴定委员会专家认为，该项目将CMOS成像技术应用于食品安全领域，独创渗滤化学显色法，为食品安全检测方面现场快捷排查提供了一个新的解决方案。较现有的快检设备，具有灵敏度高、设备体积小、检测时间短等优点，非常适合检测车、市场、野外等环境下使用，可广泛应用于畜牧水产养殖、流通生产环节、餐饮服务领域的现场监督检查和产品质控，适合食品安全监管部门现场执法快速检测和食品企业自检。

据了解，目前该套检测设备已在河南省出入境检验检疫局检验检疫技术中心、石家庄市水产品质量检测中心、山西省水利厅渔业局、河南华英农业发展股份有限公司等单位进行了应用，效果良好。(魏公铭)

第四篇：食品监管不力 家庭式农残快检仪器走红

编者按：随着人们生活水平的提高，许多消费者对食品安全十分重视，虽然监管部门也在不断对农药残留、违法添加进行检测，但是漏网之鱼时有出现，因此家用蔬菜农药快速检测仪备受青睐。农残事件频频发生，使消费者对食品安全失去信息，不得不自己出成本去检测食品安全问题，让个人承受由此产生的成本却是不适宜的，将食品安全成本转嫁到个体头上，政府部门有逃避职责之嫌，也是消费者对监管不力的无声抗议。

“果蔬中含有的残留农药和有害物质，容易造成内脏坏死、硬化、免疫功能下降和发育不良等症状，便携式农药残毒快速检测仪，能在几分钟内帮您鉴别出果蔬中是否有残余农药。”一款售价1600多元的“蔬菜农药快速检测仪”正悄然热卖。销售商称，政府机关、超市、家庭是其主要销售对象，目前销售红火。

记者从位于深圳的这家公司了解到，其产品主要针对果蔬、粮食农药残毒的检测。公司一位刘姓经理介绍，仪器操作简单，检测速度快，只需10多分钟就能出结果。

随着生活质量的不断提高，人们对自身健康日益重视。然而，层出不穷的食品药品安全事件一再考验我们的餐桌安全，尽管检疫、监测部门付出百般努力，问题食品药品却总能成功逃脱“法眼”登上餐桌。无奈之下，人们只得选择“自己动手丰衣足食”，于是农药快速检测仪应运而生。

人人参与食品安全“战役”未尝不是一种良性社会氛围，但让个人承受由此产生的成本却是不适宜的。一方面，为人们提供放心的食品药品是政府职责所在，将食品安全成本转嫁到个体头上，政府部门有逃避职责之嫌，政府的权威性毫无疑问会受到损害。

另一方面，人们虽自愿承担检测成本，但由此累计的社会成本将是巨大的。这家公司负责人告诉记者，家用检测仪器分为果蔬类和肉类两种，“如果想确保购买食品安全，建议两款都要购买。”

——健康苹果漆

第五篇：瘦肉精快检

一.项目名称

瘦肉精(盐酸克仑特罗)快速检测卡——肉及内脏样本检测

二.简要说明

1.产品概述:本产品是一种只需要简单仪器设备的快速检测卡，对肉及内脏(特别是瘦肉、肝脏、肺脏和肾脏)样本中的瘦肉精(盐酸克仑特罗)进行检测，肉及内脏样本渗出液的检测限为3μg/L。

2.检测原理:应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的瘦肉精与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线上瘦肉精-BSA偶联物的结合。如果样本渗出液中瘦肉精含量大于3μg/L，检测线不显颜色，结果为阳性。反之，检测线显色，结果为阴性。 3.试剂仪器：

检验样本肉及内脏样本，试剂组成瘦肉精快速检测卡(40块)，展开液，一次性塑料吸管，一次性塑料手套，5ml离心管 4.其他设施: 1.2~1.5米宽的实验台，水浴锅，插线板。 5.快速检测：

检验样本的前期处理→密封装入离心管→90℃加热10~15min(推荐方法水浴)→冷却样本渗出液→滴加2滴至检验卡→30s后滴加展开液1~2滴→5min后观察并对照说明书得出结果

备注:质控C线显色，检测T线出现红色条带为阴性;质控C线显色，检测T线不出现红色条带为阳性。质控C线不显色,说明不正确的操作过程或检测卡失效。 总时长 2h 三.预期效果

该产品能快速筛查出肉及内脏样本中的瘦肉精(注意:若要得到较为准确的结果，尚需使用液质联用法或气质联用法等确证方法)

四.注意事项

1.检测卡在室温下一次性使用。检测卡从铝箔取出后，应在半小时内使用。 检测时避免阳光直射和电风扇直吹。 2.自来水、蒸馏水或去离子水不能作为阴性对照。

3.由于肉样的差异，有的检测线可能偏淡或颜色偏灰，但只要出现条带，就可判定为阴性结果。

4.出现阳性结果，建议用本卡复查一次。液质联用法或气质联用法是瘦肉精检测的确证方法。

5.标本收集肉及内脏样本(包括精肉、肝脏、肺脏和肾脏)立即检测或收集在塑料袋中送检。若不能及时检测，样本在2-8℃冷藏可保存24小时，-20℃冷冻保存1周，冷冻时忌反复冻融。 五.可能出现的问题及解决方案

1.问题:肉及内脏中固体颗粒会导致加阳性结果

解决方案:取样时弃去肉眼可见的颗粒部分。有条件时请离心后取上清液做检测。 2.问题:现场条件有限可能得不到检测所需的样品量 解决方案:事先准备好足够的样液。