健康老龄化是一个热门话题。据美国《华盛顿时报》报道，在未来20年的时间里，每天会有1万人步入65岁的门槛。随着人口寿命持续增加，老人需要知道更为丰富的健康方法。为此，美国马萨诸塞大学医学院教授马谢·塞贝尔博总结出“健康老龄化的14个窍门”。以下是小编精心整理的《有机食品社会网络论文(精选3篇)》的相关内容，希望能给你带来帮助!
有机食品社会网络论文 篇1：
小农户CSA发展中的核心因素和困境研究
摘 要 日益频发的食品安全问题改变着市场供需，随着各方对农业可持续发展意识的增强，催生了各种有机农业运动。具有小农特色的社区互助农业（CSA）成为一种新型有机农业生产模式开始了在中国的发展。
关键词 有机农业；CSA；核心因素；困境
1 背景
世界社区互助农业模式的发展初衷是在1965 年的日本，一群家庭主妇出于对食品安全的担忧，发现农业化学物质的残留及对健康的危害，与有机食品生产者达成供需协议，而开始发起的有机农业运动，这即是CSA的最初形式。社区互助农业（CSA），广义上是经营者与消费者合作从事农场运作的生产模式，消费者预付产品款额，农场按期向其供应安全的“特供”农副产品，从而实现生产者和消费者风险共担、利益共享[1]。那么CSA能不能成为有机农业可持续发展的推动器？能否将消费者的购买偏好引导到CSA整个生产过程中？这不仅是为解决当前有机农产品的安全性，而且也给消费者已经产生了不信任感的市场压力问题提供新的思路。
2 信任是小农户CSA的核心因素
社区互助农业（CSA）产生在食品安全、环境污染的大背景下，在全球范围的有机农业活动中，依托农场模式加本地化发展方式，使农场和社区居民建立一种直接的联系，能够从源头上监控食品安全问题。这种有机农业形式是以“信任”为核心和作为消除食品不安全问题的新型农产品贸易形式而存在。随着食品安全问题愈演愈烈和消费者对更好生活品质的追求，花高价买回安全、绿色、无污染的有机食品，给了许多做有机绿色生态等概念的农场很好的发展机会和较大的市场空间。而在这个庞大的农业市场中，只有争取多次配送和多品种配送才能满足消费者日益增长的物质需求，争取到消费者持续购买的机会。于是如何提高竞争力和吸引消费者，就成为另一种规则与潜规则的竞争。在控制交易成本驱动下，凭良心种放心菜的道德伦理往往被让位于效率与利益的追逐。有些农场开始盲目扩张，不管宣称的服务标准是否依据现实状况，只为大促销办卡扩张会员。自从2013年有机生态农场——瀚美农庄经营不善倒闭的消息传播开来以后，一石激起千层浪，其他农场主大吐苦水发出“前人造孽后人遭殃，担忧被瀚美农庄连累”的感叹，认为瀚美农庄这样的发展方式给消费者许诺太高，服务又达不到，加剧行业竞争，称其为行业悲哀。同时，这种建立在“权、责、利”基础上的，靠一纸“有机认证”生产并以规模取胜的大农场动作方式，突显出了以“信任”维持的小农户CSA则是屹立于动荡的有机市场之中默默守护着每一位社区居民的小草形象，在“熟、亲、信”的小圈子里“信任”发挥作用明显。自瀚美农庄风波后，对市场风向敏感的消费者也把目光投向了纯朴老实，踏实经营的小农户经营者中，消费者群体开始了一波下乡寻找一对一式的小农户CSA经营者订购风潮。
信任在社会制度方面有助于社会秩序的建立和维持，消减社会关系中的不确定性和易变性，是稳定整个社会关系的基本条件[2]。而在没有任何有机认证的小农户CSA社会关系中，唯一起作用的就是建立在生产者与消费者之间的信任机制。人力资源有限的小农户CSA经营者们则将市场的长手伸到了云空间，将媒介技术与生产经营活动相连接，运用微博、淘宝、ICSA等网络渠道建立起新媒体与有机农业的高效结合，增加“产—消”之间的社会互动频率，以更好地确保信任关系的维持[3]。可以这样认为，在有机农业可持续发展中，信任体系的建立在小农户CSA互动过程中具有举足轻重的作用。
第一，小农户“有机认证”与专业机构认证的信任关系促进了CSA中有机农产品认证的自我完善。小农户由于生产成本制约，在有机农产品检验行业统一规则和管理过程中，为规避认证环节复杂减少交易成本，往往更注重生产过程中各主体参与式的认证而非传统意义上只注重结果的一纸证书的专业机构认证。同时，消费者对此“有机认证”的接受使小农户有机产品免受专业机构认证的排斥，并促使其成为农产品质量监督体系的一种完善。这种民间与官方认证的互补信任关系可以有效融合社会力量，促进社区消费者与农场经营者交流通畅、相互支持、平等友好关系的建立，更能促进有机农产品市场健康发展及整个行业的和谐[4]。
第二，小农户与消费者的信任关系是整个CSA运行的基础。这样的信任关系是建立在风险共担利益共享的假设之上，即每个生产者都具有良知并承诺将通过有机生产来保护消费者，而消费者信任体现在通过提交1 a的预付金来支持生产者。两头秉持开放与合作，在分享收获中重建人与人的信任网络，共担健康农业的未知风险和收益。同时，信任关系构建的这种模式的农业生产确保了一个稳定的消费团队和一个值得信赖的人际环境系统的完整性。
第三，小农户与自然的信任关系推动有机农业健康发展。小农户作为世界上有机农业的主力军，世界上有约200万小农户参与到有机生产中，与山水、土地、市场信任关系的建立使得CSA发展适应当地市场需求，就近供应，符合低碳、环保、缩短食品里程等原则，满足就地市场和消费者需求。再者在中国“熟、亲、信”的社会网络中，人们土生土長的乡土情节，小农户所掌握的适应当地条件的传统农业技术，特别是病虫草害防治、土壤培肥、节水、轮作、储存等技术，更易保护大自然，推动农业健康可持续发展。
3 小农户CSA在中国发展困境
据小毛驴市民农园不完全统计，迄今为止，在北京、上海、深圳、广东、广西、重庆、四川、福建、辽宁、山西、云南、贵州等地出现了近百家CSA。在这一背景下，出现了全国社区互助农业（CSA）与家庭农场培训班，北京小毛驴市民农园成为了国内CSA的旗帜。并将CSA和家庭农场的基本理念、实务操作与方法策略为主要教学内容的全新教学模式，培养出一批批有机新农人和他们的社区农业。如果有机农业就如中国“三农”问题专家温铁军所言分散经营的小农户只是在这片有机农业的汪洋大海中游泳，那么我们可以进一步思考我国小农户CSA发展过程中的困难性。
第一，小农户提供食物单一，与消费者多元化需求相矛盾。由于土地的有限性，人力资源的稀缺性，虽然CSA经营者利用新媒体可有效提高与消费者的交流，但这种互动关系还是不够。再加上消费者需要蔬菜、肉食、水果及粮食作物的一站式服务，需要农产品的种类和数量能保持相对平衡，但是作为小农户发展的局限，往往只能提供单一的农产品，很难满足消费者多元化的食物需求。
第二，与传统食品价格悬殊，使得有机食品价格对比太大。传统农业生产模式，生产基地大，配套設施全，农业往往发挥着经济功能，靠规模取胜的大农场模式使得农产品往产业化发展，大规模高效率的扩张及信息技术的运用来获取市场占有率，以降低它的边际成本。相较而言，小农户CSA的逆经济思维发展趋势，对土壤、生态环境的高要求及前期维护成本相对较高。另外，有机行业的前期发展出现的弄虚作假的弊病和问题，消费者已经产生了不信任感。为提高消费者信任感，生产者必须提高更有保障的信任维护成本，由此，价格相比传统食品设置相对较高。
第三，小农户缺乏对有机食品价值重要性的认证。小农户实施有机认证的障碍是其在中国发展中最大的困境，由于小农户CSA规模太小，既无能力独立承担认证费用，又缺乏建立认证所要求的完整的记录体系的能力，市场开拓弱。其次，政府怕小农户做有机农业不到位，采取了严格的控制措施，而与消费者之间建立起信任关系的认证才是维持小农户CSA发展的关键因素，有机食品价值重要性受制于信任关系的大小，在市场化程度还不高的中国，加大了社会的道德风险系数。
第四，在农业技术上面，小农户无法及时跟进技术发展，接受和采用先进技术也有极大难度，仅靠农民们代代相传的耕作技术很难适应变化多样的市场需求，先进农资供应、大型农机使用也会致使小农户CSA发展中出现障碍。
参考文献
[1]Fieldhouse P.Community Shared Agriculture[J].Agriculture and Human Values，1996，13（3）.
[2]马新乐.社区支持农业中的信任问题研究[D].长春：吉林农业大学，2012.
[3]李怀英.社区支持农业（CSA）经营者媒介素养比较研究[J].安徽农业科学，2014（13）.
[4]何飞，李怀英.我国社区支持农业（CSA）发展模式中的政府责任研究[J].农村经济，2013（10）.
（责任编辑：赵中正）
作者：李怀英
有机食品社会网络论文 篇2：
健康老龄化
健康老龄化是一个热门话题。据美国《华盛顿时报》报道，在未来20年的时间里，每天会有1万人步入65岁的门槛。随着人口寿命持续增加，老人需要知道更为丰富的健康方法。为此，美国马萨诸塞大学医学院教授马谢·塞贝尔博总结出“健康老龄化的14个窍门”。
1.高标准饮食
老人要有更高的饮食要求，避免吃垃圾食品，限制含糖饮料和碳酸汽水的摄入，尽量多吃有机食品来避免农药残留物。
2.控制好体重
体重超标会对心脏和膝盖造成负担，引发多种疾病。老人可以多吃坚果、水果等健康的零食。
3.尽可能地少吃盐
很多食品在生产过程中已经被添加了盐，再增加食盐的摄入量会引发高血压和其他疾病。
4.适量补充鱼油
在服用魚油之前，应当先咨询专业的医务人员，以保证自己的体质不会发生过敏反应。
5.与家人保持良好互动
老人应该避免独居，如果没有老伴儿，也要和儿孙和谐相处。调查数据显示，几代人亲密生活在一起的大家庭中，老人更健康。
6.用小号餐盘吃饭
日本冲绳岛居民所使用的餐盘只有装蔬菜沙拉的盘子那么大。这种健康的饮食习惯让他们比美国人平均多活7年，乳腺癌和结肠癌的发病率只有后者的1/4，心脏病的发病率仅有后者的1/6。
7.每天静坐冥想
每天只需要花10分钟的时间静坐冥想，就能减轻压力和改善健康。
8.保持活力
保持活力的最佳方式是安全适度的运动，每周进行2～3次中等强度的有氧锻炼即可。
9.拥有一定的社交圈
多参加社交活动，强大而广泛的社会网络和社会支持有助于老年人活得开心。
10.有明确的人生目标
这是“健康老龄化清单”中最重要的一项。老年人应当有明确的人生目标，规划好退休生活，会让他们的晚年充满意义。做到这一点，寿命将可能延长7年。
11.每周留出1天完全休息
无论是参加各种老年兴趣班，还是退休后做志愿者，老人都要给自己留下充分的休息时间，在这一天的时间里，充分放松身体和心灵。
12.保持精神信仰
这不一定是宗教信仰，也可能只是一种乐观的生活态度。有信仰的老人很少出现抑郁情绪，免疫力更强，心脏病的发病率也较低。
13.明智地选择朋友
如果你身边最亲密的朋友和同事都有不健康的生活习惯，你也很难做到健康老龄化。
14.每天多微笑
笑容不仅能帮助自己积极乐观，还能提升周围人的幸福感和健康程度。
（摘自《家庭医药·快乐养生》）
有机食品社会网络论文 篇3：
“好农场”电商平台上线
构建最值得信任的健康食物社群，打造国内农业安全的基石，在第六届国际社区支持农业（CSA）暨第七届中国社会农业大会上，汇聚中国CSA和有机生态农场、专为消费者提供服务的电商平台顺势上线。
用软件解决问题
2015年11月19日，在北京召开的第七届中国社会农业大会上，中国首家专业为社区支持农业服务的IT企业—诚食（北京）农业科技有限公司（简称“诚食农业”）正式对外发布好农场APP，为打造国内最值得信任的健康食物社群迈出了坚实的一步。
当下，“互联网+”浪潮已经席卷各行各业，互联网+农业的步伐却稍显落后。作为中国最基础的产业，农业的信息化转型已迫在眉睫。
为此，“好农场”打造了一个专为消费者提供服务的电商平台。消费者只需打开好农场APP，即可定位居住地周边的有机生产农场，并成为农场会员，从而拥有属于自己的农场，收获有机、健康农产品。
中国人民大学农发院博士、诚食农业董事长程存旺表示，在农庄运作过程当中，随着消费者家庭数量的增加，信息的处理成为农场管理的薄弱环节，好农场APP，为会员制农场提供一个在线的会员管理工具。“所有的农场可在数据列表当中展示，消费者可以利用APP，了解每一个农场提供的产品、价格等。”
9月14日，中共中央政治局委员、国务院副总理汪洋在北京调研“互联网+”现代农业发展情况，并主持召开座谈会，听取国内部分互联网公司、农业企业、信息化专家以及从事电商经营的新农民和农村基层干部的意见和建议。
参会代表之一、“分享收获”农场主石嫣向汪洋报告的题目是《从“分享收获CSA”到“好农场”APP跨界创新》。
石嫣提到，她所接触的农场实习生和志愿者大约有200余人，大部分的青年返回各自的家乡，参与家乡的建设。在他们组织的农场中普遍存在信任体系建设难、农场推广成本高、具体管理效率低等问题。不过对于这些问题，已经有公司开始为农场提供解决方案，包括从农场日常管理到产品品牌的推广和营销，现在“分享收获CSA”农场正在使用的“好农场”APP就是如此，为农场解决了很多实际问题，也提升了会员的满意度。
产品信息有据可查
程存旺介绍，和商场超市或者普通电商平台不一样的是，CSA会员要提前一段时间来预定农场的产品，农场根据订单可以轻松计算出种植面积，这样做到有计划的生产，避免了市场波动带来的风险。通过这个APP可以记录农场生产过程和追溯产品信息；消费者也可以知道农场从育苗到田间管理到采摘到配送所有环节的记录，这是一个非常可靠的溯源系统。目前这套系统已在中国30多个省市、220多家农场进行测试。
根据“好农场”的调查发现，在CSA农场规模扩大以后，需要处理的数据会成倍增加，这些直接影响了农场的管理效率和与消费者的交流。
以分享收获CSA农场为例，随着会员数量由原来的10多户发展到现在600多户，会员信息处理工作量变得越来越繁杂，分享收获平均每周要处理约2万组数据，其中包括农园生产信息、会员点菜信息、配送信息、账户信息等各方面，而一般的电商平台并不能解决上述复杂的信息管理问题。这些都是农场在成长过程中需要直面的问题。
“好农场平台坚信‘消费就是投票’，通过消费端拉动生产端转型的模式，可以为解决国内食品安全与农业污染问题提供创造性的思路。”程存旺表示，“好农场致力于一方面服务消费者，一方面扶持生产者。”
如何保证平台上的农场都是真正的生态农场，这是该平台运作中的重大课题。
“从目前来看，整个食品安全体系中有几大论证体系，比如说农产品最基本的无公害的认证，有绿色产品的认证，有机产品的认证，这些认证或多或少面临一些信息不对称、市场失灵等，而我们正在设计一种参与式保障系统，希望这种采用众包的认证体系，比如说，北京的农场应该是由北京的消费者、同行业农场主、行业专家来进行考察，实践本地化的生产、消费、监督模式。” 程存旺说。
为了重建消费者与农场主间的诚信体系，好农场平台创造性地建立了PGS体系（建立在信任、社会网络和知识共享的基础之上的体系，通过活动，对农场进行评估）。具体来说，该平台与专业的检测公司合作，对所有农场进行质量检测，随机选取会员参与抽样过程；同时会员在参观农场后可形成公开的考察报告，连同检测报告为其他消费者选择农场提供更加可靠的资料来源。专家认为，这一将消费者社群纳入监督环节的举措有助于社会诚信体系的重塑。
据悉，该平台还即将开通金融服务，为初创农场主提供众筹担保以获取初创资金和会员，解决农业领域融资困难问题，以支持广大农场主以农产品作抵押进行贷款，扩大生产，为消费者提供更丰富的有机食品。
作者：张洪