楼层保洁员岗位职责

第一篇：楼层保洁员岗位职责

如何做好餐厅楼层主管——楼层主管岗位职责

直接解释为“主管一个班组的班长”，他是使优良服务得以贯穿餐厅服务全过程的关键人物，同时也是餐厅主管经理的助手，又在整个餐厅服务中直接起着带头、督导、协 调的作用。

一、要充分发挥楼层主管的助手及信息反馈作用

我们在日常工作及开餐之前，包括在大型宴会之前，都会安排一个适当的时机将酒店、餐饮部及餐厅经理的一些决策，以班前会的形式传达给服务员，经过楼层主管的消化、理解，让服务员在实际工作中得以实施。

餐厅要完成经营目标，并且服务达到规范，楼层主管起着重要作用。他必须对一个宴会甚至一个客人的服务过程予以督导、纠正，并随时做出要求。就拿一个宴会来说，楼层主管往往负责一些细节的实施，如：提前查看菜单的内容及下单到各分厨房的正确性，遇到一些特别的服务，如需要分菜时，应提前在宴会开始之前予以说明。像我们餐厅承办宴会缺少的是斟酒服务和报菜名、分菜等席间服务，因此更应注意大型宴会开席之前，检查服务员人数，是否达到规范服务所需的盯台标准，不够的情况下应向上司申请抽调服务员，以保证服务质量。

二、充分发挥楼层主管的组织作用

组织作用，这些是指楼层主管根据下属人员各自长处对其进行优化组织安排。 在日常工作中，生活中，楼层主管同服务员接触多，了解深，因此他们更能掌握服务人员的性格特点、心理状况和服务水平，楼层主管在安排工作时要因人而异，扬长避短，充分发挥每个人的作用。同时在安排一些较粗重的工作或处理一些纠纷、失误时应公平、准确，如有些楼层主管在工作中常有以下失误：

A、下达一个工作指令时未考虑某个服务员能否完成，造成员工心理不满，并且完成效果不佳。

B、对于两个犯同样过失的服务员只处罚了一人。

C、在向主管反映服务员工作能力、水平时，把自己的私人抱怨也掺杂进去。

三、要充分发挥楼层主管的协调督导作用

在实际工作中，在顾客与服务员之间、服务员与服务员之间、服务员与厨房之间常有一些意想不到的矛盾，督导层应该善于指挥安排，对可能发生的各种问题要能事先察觉，并另以调整，合理安排，如：

A、在客人太多，缺少餐桌或餐椅时，应提前就安排妥当。

B、设身处地地为客人着想，及时帮助客人处理一些就餐以外的问题。

C、在预订客人数与实际人数不符时，也需楼层主管及时决定，对原定服务人员、菜单等作调整。

D、现场督导中，及时发现菜品、服务质量上的问题，并立即补救。

E、在服务员与厨房之间发生矛盾时要及时解决。 F、厨房菜肴品种、供应与清洁是餐厅与厨房矛盾的重要因素，楼层主管是润滑剂，通过他们的协调，减少矛盾发生的可能性。

四、要注意维护楼层主管的威信

一是要支持楼层主管的工作。餐厅经理可下放一些权力给楼层主管，如事假、调班、填过失单等。要经常了解楼层主管是否将工作安排得当，即使不当，餐厅经理也应考虑是否当服务员的面批评或在办公室批评;同时有服务员投诉楼层主管时，经理也要妥善处理，以免楼层主管威信扫地。

二是对于不能正人正已，本身多次失误，对下属亲疏不一的楼层主管应予以撤换。因此在提升楼层主管时要仔细考察再作决定，否则撤职便意味着让一个曾经很优秀的服务员离开酒店。

三是餐厅经理应及时并认真听取楼层主管的意见和建立。因为楼层主管很多时候在最基层，他们能更多地了解服务员，他们的意见、建立有可能来自于服务员，因此能帮助餐厅经理做出决策。 总之，一间出色的餐厅离不开楼层主管，也只有充分发挥楼层主管的作用，才能使餐厅更出色。

第二篇：楼层主管岗位职责

1.严格遵守公司的一切规章制度，服从上级工作安排，做好当值的工作。做好本部门员工例会制度，严格对员工考勤督查。

2.遵守公司的上下班时间、用餐时间、作息时间，不得擅自脱岗和擅离职守。

3.具有规范的职业操守意识，对顾客的正当需求要及时予以帮助解决，不得拖拉、怠慢，将事件扩大升级，对违规行为要及时发现，及时纠正，及时解决。并做好记录，必要时要拍照取证。

4.严格按照公司的巡场制度进行巡场，认真、仔细、完整、准确地记录巡场情况。 按照规定每日不少于5次，在巡视中如有发现问题，第一时间予以解决和控制，如需要相关部门配合的事宜需通知相关责任方立即解决，无法立即解决或需作为证明依据的问题需填写《整改通知单》，要求店铺在规定的时间内予以解决整改。对超出自己能力和职权范围的问题或突发事件应立即取证并及时向主管汇报。再次巡视需将有问题的现象作记录，当天交当值主管。

5.与客户时常进行交流和沟通，了解其经营管理和销售状况，提供指导和建议，并将相关情况及时向招商、企划进行反馈，并配合做好促销宣传、协调协助等工作。

6.做好市调工作，了解相关品牌的经营状况、周边商圈的动态、市场趋势等，及时提出品牌调整的建议和要求，接待日常招商咨询工作。

7.与本公司各部门人员保持良好的沟通，及时询问巡场区域内保安关于现场的各类情况，协助做好安防工作。

8.对当值的工作必须在当值期间尽力完成，如有未完成事项必须做好每天对班交接班记录。

9.上岗人员必须按公司规定着装。

10. 保管使用好对讲机，下班前进行充电，上班时必须打开手机作为备用联系工具。

11. 积极配合其他部门的工作。

第三篇：楼层领班岗位职责

1、对上向楼层主管负责，执行主管的工作指令，并报告工作。

2、定期检查并报告所管辖楼层的各类物品的存储量及消耗量。

3、检查所属客房、公区电梯、防火通道、工作间、工作车、清洁工具、设备的清洁及保养工作情况，重点检查贵宾和离店客人房间的卫生，及时向客房中心报告房间状态，确保空房及时出租，认真的填写检查房间表，检查计划卫生执行情况。

4、负责召开班前或班后例会，合理安排员工工作，检查员工仪表仪容，钥匙保管，工作重点，工作小结，落实任务等，对所属员工的工作进行评估，有计划地培训员工。

5、检查房间的维修事项，确保房间各项物品及设备完好无损，发现问题立即向主管及有关部门报告。

6、将客人的遗留物品及时送到客房中心并报告主管。

7、负责检查所辖区全部客房，做好VIP宾客的直接接待工作。

8、负责好班组的财产，控制客用品、清洁剂的发放、领取，严格控制清洁剂的使用情况以及记录物品丢失、损坏情况。

9、对客房酒水负责管理，检查统计过期情况。

10、处理当班期间员工服务中产生的一般纠纷和投诉，若遇重大问题须向上级报告处理。

11、做好工作日志，填写好各种报表，搞好交接班。

12、团结关心下属，增加团队凝聚力。

PA领班岗位职责

1、对上向楼层主管负责，执行主管工作指令，并报告工作。

2、负责酒店内外环境卫生和园林绿地管理。保证公共场所、卫生间清洁。以及酒店内环境，无杂物、无异味、无卫生死角。

3、制定酒店设施保养保洁计划(包括木制品、大理石、钛金制品、地毯等的保养保洁)，合理调配所属员工，编制排班表。制定培训计划，培训新员工，正确使用化学洗涤剂和清洁设备。

4、经常对所属员工进行店纪店规教育，检查他们的礼貌、仪表、劳动态度及工作效率，评估员工，奖惩员工。

5、制定必要的工作程序，向上级申报公共区域所需的设备、清洁剂和服务项目。负责领用保管清洁用品，降低成本，提高效率。

6、加强清洁器械设备的保养和维修工作的督导管理。报告并监督各种维修项目，确保公共区域内的家具，标志牌、大厅、柜台、玻璃、等处于良好的状态。

7、做好卫生防疫工作，定期喷洒药物，灭除虫害，确保酒店内、外环境卫生。

8、团结关心下属，增加团队凝聚力。

第四篇：楼层杂工岗位职责

1.负责补充楼层的卫生车物品、热开水等。

2.负责清洁楼梯扶手、弹簧门顶及门框，清洁职工电梯厅及楼梯，清洁太平门框、玻璃、爬梯、扶手及地板、走廊墙裙等。

3.对所属楼层走廊、地氆进行清洁吸尘。

4.保证工作间的整齐清洁，特别是公用洗手盆的清洁，垃圾房要保证干净,浴液瓶、阜头回收桶要收拾干净，废品要及时处理。

5.完成当值主管临时安排的工作。

第五篇：楼层主管岗位职责

楼层主管岗位职责

1. 在卖场部经理的领导下，具体负责营业部的日常事务和跟进服务管理工作。 2. 贯彻落实公司的各项规章制度和工作规范，公正行使管理权和奖惩权。 3. 合理调配人员，认真做好思想教育，规范考核，服务监督和跟进培训工作。 4. 负责统计，汇总和通报各店任务指标的完成情况，督导，鼓励各店超额完成工作任务， 并协助业务部门做好月度盘存工作。 5. 负责楼面员工销售提成的工资统计，汇总以及上报工作。 6. 负责处理楼面日常服务矛盾，合理解决顾客投诉，售后服务工作。 7. 定期召开店长工作例会，及时总结服务管理经验，不断提高楼面的服务管理水平。 8. 作好员工的帮带工作，并作好员工的培养及后备人才储备工作。 9. 统筹，安排楼面其他事务，作好工作计划及工作总结，

两班之间 的工作交接。除交接班时间，营业时间不准员工在营业区域内做帐，对帐。 交接班按照财务要求准确核对帐目，清点商品，切实做到帐实相符，交接双方 签名有效，发现问题要及时上报楼面主管，不得自行处理：交接班时员工要向 下一班传达班前会内容。交接班时间，员工不得违反公司纪律，不得在营业区 域内闲聊或长时间逗留。 11.13：30 下班落实上班遗留工作，处理楼面服务管理与销售工作，认真执行公司制 度。 12.18：00 晚班楼面主管就餐时间(30 分钟) 。

13.18：30 员工下午就餐时间(时间 30 分钟) 。 14.20：50 (夏天 20：50;冬天 20：20)送宾时间。员工不准催赶顾客，顾客未离开，不 准大面积清扫卫生。 15.21：00 楼面主管组织员工清扫卫生，召开班后工作。 16.21：20 全天营业结束，楼面主管安排员工排队出场，员工离场时要迅速，安全，有 序，并开始安排清场工作。各楼层人员要配合安管补做好清场工作。 人力资源部 2007 年 3 月 30 日