第一篇：便利店商品陈列标准
便利店商品陈列规律
7-11商品陈列规律
世界著名的连锁便利公司7-11的店铺一般的营业面积为100平米，店铺内的商品品种一般为3000多种，每3天就要更换15-18种商品，每天的客流量有1000多人，因此商品的陈列管理十分重要。
本人经过对广州近20间7-11进行跟踪比较调查，发现7-11的商品陈列十分有规律。
一、7-11的陈列原则
①商品陈列一定要简单明了、有次序，让顾客能在展拉的时间内找到所需的商品; ②通道的宽度应设置在80-90的厘米左右，不让顾客感到拥挤，方便选取商品; ③商品的大类摆放在一定时间内尽量保持不变，这样可以比较方便顾客购物， ④特价商品的堆头展示应醒目，要避免堆头过大、过杂，以免影响效果，降低便利店的单位面积的销售额;
⑤将不易挑选的商品和畅销商品分开除列，根据销售高峰期合理安排，避免出现顾客堵塞通道，给其他顾客的购物带来不便的现象;
⑥注意充分利用两端端头的货条，因为顾客在这些地方的驻足时间最长，所以，7-11摆设了一些高毛利的畅销商品，
⑦考虑到顾客需求，便利店货架一般要比超市低，最好不超过6层，中心贷架尽量做到最高本超过165厘米。
二、7-ll的商品区城布局
7-11的商品区域布局主要通过促进商品陈列革新来实现销售的增长。7-11认为，大型商场超市存在消费者寻找商品和选择困难的弊端;故而其强调，便利店的商品陈列必须减少顾容盲目寻找的时间，要让消费者一进入店辅就能一目了然，清楚地看到大部分商品。所以，7-11对商品的陈列区域作出了具体的规定。
1.杂货类商品
此类商品品种多而周转率不高。7-11通常会从引进小规格的商品开始，配以妥善运用的副陈列架、开设特别的陈列区、专拒化经营等方法来规范。
2.杂志和读物
杂志和读物一接招放在便利店的入口处，因为这且方便顾客翻阅。顾客就算是白看也无所谓，因为不仅能吸引回头客，还能给便利店带来“顾客喜欢的店”和“好
进的店”等印象。
3.日用品和文具
这类商品通常放放在7-11的便利店迎门的两排货架上，因为它们被日光立射也不合引起变质。
4.轻食品、点心、便当和包装蔬菜
这类商品摆放在再往且或靠墙的两例。有的便利店还会放一台投币式复印机。
5.畅销品以及贵重物品
这类商品通常摆放在收银台的后面，一是收银员方便拿取，二是便于保管贵重物品，防止被偷盗。
6.即兴购买的商品
这类商品比如热饮料和日本人喜欢的卤煮菜、热包子等，通常放在收款台跟前。因为这些食品放在手边能引起食欲，店员也方便拿取。
7.酒类以及冷饮
它们一般是放在最里面的冷饮拒里。因为冰镇啤酒和冷饮都是畅销品，顾客会专门来买，所以放在里面。
三、7-11的货架利用
1.货架摆放位置的规定为了避免取货时发生取错的现象，商品陈列也要注意在货架上的摆放位置，因此，7-11对货架上商品的摆放也作出了详细的规定。 7-11依据商品种类对各类商品在货架上摆放位置作出了详细的规定
①糖果类的商品一般播放在货架底部的两端;
②食品类的质量比较轻的商品一般摆放在货架的上部;
③其他商品则分开依据性质和重要程度拐放在货架底部的中间部位或货架的中端部位;
④相类似的商品必须分开陈列，而不能摆放在一起。为了从根本上消除这种现 象，有些便利店还在各类商品的中央竖者摇放一件样品，或者在两类商品间接放一片生菜或绿叶等特殊标记用以区别，使店员在取货时做到一目了然。
变化的商品陈列是为门店能够取得良好的销售业绩的途径之一，它会为门店的日常经营带来活力，好的商品陈列就好像是一个懂得修饰女孩会吸引人的目光，良好的商品陈列同样能够使门店富有魅力，吸引众多的顾客的目光。
第二篇：加油站便利店商品陈列的管理
课程目录
1. 标准货架商品陈列 2. 端架商品陈列 3. 柜台商品陈列 4. 混合陈列
5. 冷藏冷冻商品陈列 6. 商品陈列诀窍 7. 商品ABC分类
8. 加油站便利店运营过程中的注意事项
正文：
1. 标准货架商品陈列
(1)如何安排商品:
推广品/广告品:并非主力商品，而是为了引起顾客兴趣的商品。
排列品:市场上大部分店都摆放的商品
利润品:毛利高的商品。 畅销品:卖得好的商品。
(2)标准货架的基本的陈列
(1)同类商品的陈列;
(2)前进式陈列原则。将商品摆在陈列架的最前端;
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(3)不与隔壁的陈列面相混合，利用隔离板来隔离; (4)货架各单品必须有价签,特价POP要跟上; (5)注意不要损坏陈列商品; ( 6 ) 商品纵陈列而非横陈 列。
(3)标准货架的商品分类
(1)以小分类，关联性商品、相同包装陈列。
(2)以销售的好坏来排面管理。不是所有商品只有一个排面。 (3)货架的每一件单品均有价签。
(4)每个不同的陈列面都以透明压克力板隔开
何种商品才适合货架陈列呢?
(例)日用品、饮料、糖果饼干、休闲等正常销售商品。 便利店布局的原则
① 空间分隔陈列
根据功能可将便利店内分为五个区域：目的区、零售区、冲动区、
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食品区、服务区。分区示意图，如图7-3-1。
图7-3-1 便利店分区
② 目的性购买区域：提供生活必需品，如：米、面条、水、食用油、奶制品、酸奶。
③ 零售购买区域：提供常规的产品与服务，如：杂货、饮料、汽车用品等。
④ 冲动购买区域：提供快速零食，如：糖果、口香糖、小食品、冰激凌等。
⑤ 食品区域：提供快捷食品，如：热饮料、糕点、馒头、包子、香肠和三明治等。
⑥ 服务区域：提供常规便利的产品与服务，如：电话卡、彩票、银行提款机、收银台、烟、酒等。
3.端架和尾架陈列
产品放置在端架和尾架会增强对产品的宣传，并有利于促进对冲动式购买。
将特价产品放在头、尾架的显眼位置以突出一种低价形象，吸引顾客购买。
将促销的商品集中展示在促销架上，可营造促销气氛，吸引购物者的注意力。
3.堆头
堆头陈列于货架旁或宽阔的通道旁，不要影响顾客穿行。 堆头高度应保持1.0～1.2米之间，以不超过货架高度为准，靠近落地玻璃窗位置堆头高度不宜超过1.2米。
人流量研究指出：堆头陈列经常引起拥挤，并妨碍自由的人流量。尤其是在高峰期可能会减少通道里产品的曝光与销量。因此，如果使用
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堆头陈列必须考虑通道的宽度以及该堆头对人流量的影响。
4.充分发挥店铺宣传品的作用：宣传品是为了让顾客知道，并能协助顾客寻找商品，制造气氛，视觉沟通，了解促销信息等。
宣传品的制作与摆放：
公司制作的宣传品：通常统一制作，分发到加油站，并有专门的摆放指引。
公司制作的宣传品的摆放原则：便利店内的所有装饰品都应整洁完好，悬挂于便利店内的宣传品数量、品种不要过多，主题要明确。
2、端架商品陈列 基本陈列
(1)特价品陈列(广告品、特选品)。 (2)关联性商品陈列。
(3)商品有促销价时，实行端架的大量陈列。 (4)分成主通道端架与次通道端架。 (5)新推出的商品，以端架陈列。
(6)促销商品如地方特产、换季拍卖、临近过期商品特价处理的活动，以端架陈列会较有效果。
陈列安排
(1)端架陈列何种商品，由便利店主管来计划、订货。 (2)在陈列以前，确定价签是否已做好。
(3)单价高易损的商品，在端架中央内放置高低箱子形成阶梯型作为底衬。少量商品陈列也可以有丰富感觉。 (4)室内外布置商品宣传海报、吊旗等。 (5) 端架商品要注意即时补货，保证商品的饱满度。
3、柜台商品陈列 基本陈列：
(1)注目率最大的商品。
(2)带有种类多、丰富感的陈列气氛。
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(3)陈列的商品群(以冲动购买、容易忘记购买的商品或容易被偷小商品、高单价商品)。
(4)商品的中央，张贴价格标签、宣传海报、促销价签等。
陈列安排：
(1)宣传海报、促销价签等要大、清晰。
(2)柜台前面特别能接触到许多眼睛所不能看到的缺点。对高价商品必须填写便利店商品盘点班报表，准确地做好移交、补货、商品整理、标示标签等的管理 。
(3)所有顾客都经过柜台，此类商品卖得非常好，必须时常检查卖掉的数量，做到即时补货。
4、 混合陈列
混合陈列的基本陈列：
(1)上半层挂钩商品。 (2)下半层棚板商品
陈列安排：
(1)先挂钩安排2-3层 (2)再层板安排2-3层 (3)小件商品在上。 (4)关联性商品。
5、冷藏冷冻品德陈列： 冷藏商品:
●严格地实施温度管理，温度计放在容易看到的地方。 ●储藏陈列的温度是5℃~-8 ℃。
●以先入先出法原则，先进来的货请排在靠最前方的上段。 ●商品尽早放陈列柜里。
●请不要放在阳光直射的地方。 ●橱柜里经常保持清洁。
●结霜的露水请注意不要沾湿了商品。
●请勿超过冷气涵盖的高度范围(门边线)堆积商品。
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●请不要沾到垃圾或灰尘。
冰品、冰棒、雪糕、水饺、汤圆、包子、馒头 冷冻商品:
●冷冻食品若进货到店里时，检查是否保有低 温，迅速送进冷冻陈列柜。 ●请实行先入先出法原则。
●请在冷冻陈列柜开始运转5分钟，柜内温度安定 后，再做商品陈列→新设陈列柜时。
●严格地实施温度管理，温度计摆在容易看得见 的地方，储藏陈列的温度是-18℃以下。 ●请不要放在阳光直射的地方。 ●橱柜里面时常保持清洁。
●请勿超过冷气涵盖的高度范围(门的边线)堆 积商品。
●保持适度空间让冷气流通。
6、商品陈列诀窍：
(1)、前进立体陈列法： 即商品往前靠拢的陈列法。
(2)、商品正面陈列法
主货架(即通道货架)陈列面和端架陈列面的商品应把所有商 品的正面(即品牌面)面向顾客。 (3)、空隙管理;商品与层板高度空隙检查 二三指原则：
a) 为方便顾客取出商品，商品空隙不低于2个手指(约3.5公分)。 b) 为让商品排面丰富、饱满，商品空隙不要超过3个手指(约7公分)。 (4)、商品分类整理
a) 关联性陈列与同类陈列; b) 纵陈列不要横陈列;
c) 顾客眼中商品的角度，不会超过∠ 30°; d) 包装、容量相近商品，挂钩商品与小商品个半
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e) 商品要站起来;
(5)、纵陈列 对ABC类商品的区别管理
A类：品种少、销量大，保证不断货为原则 B类：允许偶尔缺货，降低存货量 C类：品种多，尽量少或不备货
淘汰C类，保留B类，扩充A类
(6)其他的陈列原则：
便利店内的空位和靠近玻璃的位置，可考虑布置一些或影响力大的、或促销的、或时令性强的商品堆位;
同类货品尽量放在同一货架或相邻货架上;有关联的商品应尽量陈列在互相靠近的货架上,例如汽水.饼干等;能够刺激搭配购买; 整个货架上的货品应考虑颜色搭配的适当;
货架上的所有货品都不能超过有效期(国产商品距保质期到期应有超过包装列明保质期的2/3以上时间，进口商品距离保质期1/2以上时间)、包装完整和整洁、未变质;
应保证每一个货架上都有充足的货品;如属剩余货品或暂时未到货的,也要摆放在货架外延并尽量令其显得充足;
每一种商品在货架上都应有完整、清晰、正确的标签，上面应标明货品名称、编号、规格、产地和价格;每一件商品上都应有清晰的价格标签;
便利店内的所有装饰品都应整洁完好;
便利店内的空位和靠近玻璃的位置，可考虑布置一些或影响力大的、或促销的、或时令性强的商品堆位;
悬挂于便利店内的宣传或装饰品数量、品种都不要过多，主题要明
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确;
从顾客的角度出发,考虑如果你是顾客是否会购买便利店的商品或享受便利店的服务;
畅销的产品可以考虑有更多的陈列位置; 食品和非食品必须分开陈列;
将特价产品放在头、尾架的显眼位置以带出一种低价形象，吸引顾客购买;
将促销的货品集中展示在促销架上，可营造促销气氛，引导购物者的注意力;
堆头陈列于货架旁或宽阔的通道旁，不要影响顾客穿行购物;(备注：便利店的任何通道不可小于1.0米，主通道则应保持1.50米以上) 堆头的高度应保持1.0-1.2米之间，以不超过货架高度为准，如果是靠近落地玻璃窗堆头高度不能超过玻璃上贴示的标志线。
7、 商品ABC分类
商品ABC分类
A类商品占销售额累计比率80﹪以内 B类商品占销售额累计比率80～95﹪ C类商品占销售额累计比率95﹪以上 商品的ABC计算
步骤一：将各个商品的销售额按高低顺序排列 步骤二：将销售额的构成比例计算出来
步骤三：将销售额的构成比例的累积计算出来 练习：划分ABC ABC计算模板
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8、 加油站便利店运营过程中的注意事项
各门店在运营过程中，还必须注意以下几点：
1. 以非油品业务运作手册为基础，结合实际，活学活用; 2. 不要盲目追求商品的多而全，要真正抓住顾客的需求;
3. 因地制宜，各门店要做到放弃“等、靠、要”的传统管理观念，努力创设具有自己特色的服务项目(洗车、喷洒清洁剂、上蜡抛光、更换润滑油(脂)、充气换胎、发动机维修等汽车美容维修服务;开展通信、互联网、彩票销售、空车配货、农资产品销售等非油业务)，以特色吸引顾客群。
谢谢!
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第三篇：便利店商品陈列的基本原则有哪些？
便利店内正确的商品陈列，不仅能美化购物环境，同时还能激发消费者的购物欲，促使其产生购买行为，为便利店创造更多收益。
说到便利店货架陈列，看似简单，实则内涵玄机，做不好只会起到弄巧成拙的反作用。不过大家也不用担心，今天时尚货架就给大家带来了便利店陈列的基本原则，千万不要错过。
1、陈列目的明确
陈列的目的不光是提升店面形象，更要提升商品销量，所以在进行便利店货架陈列设计时，一定要考虑陈列本身的绝对获利性，保证你的陈列是有效的，能帮助商品更好地销售。
2、位置摆放正确
想要做好便利店陈列，不是只把商品摆在便利店货架上就行，还要注意陈列的位置。对传统便利店来说，理想的陈列位置是便利店收银台附近、出入口附近及便利店货架的中间段。
3、方便顾客拿取
好陈列既是为商品服务，也是为顾客服务，所以陈列时一定别忽视商品拿取的方便程度。如有些高包装商品，不要硬塞进较矮的层板上，不然顾客拿取很不方便，非常影响购物体验。
4、有一定的吸引力
进行便利店货架陈列设计时，必须要有能引起消费者注意的吸引力，才能将商品的更多有效信息传达给顾客，以此提高商品销售的可能性。
5、商品搭配要合理
想通过陈列促进销售，难免要用到关联陈列。但要注意的是，关联陈列需要商品搭配合理，比如鞋刷和鞋油，洗发水和沐浴露。如果完全不搭，反而会让顾客觉得你的便利店不够专业，从而丧失顾客对你的信任。
6、保证商品的稳定性
有些经营者为了尽可能多地陈列商品，会将商品码放得很高。其实这样是不对的。商品堆叠在一起，虽节省了陈列空间，却忽视了陈列的稳定性，有一点晃动商品就容易倾翻，如果砸到顾客，还会带来不必要的损失，埋下安全隐患。
深圳时尚货架·一站式店铺服务
想要将一家便利店经营好，除了要学习相关的经营技巧，还要掌握便利店货架陈列知识。以上就是为大家整理的便利店陈列的6个基本原则，希望能帮助你更好地经营便利店。
深圳时尚货架·一站式店铺服务
第四篇：便利店陈列
1：系列商品竖排列
便利店货架每一格至少陈列3个品种(畅销商品的陈列可少于3个品种)，每平方米要达到11～12个品种陈列量。目前普遍使用的陈列货架高165厘米～250厘米，长90厘米～200厘米，这种货架最佳的陈列段是处于上段和中段之间的段位，这种段位被称为陈列黄金线。以高度为165厘米的货架为例，黄金陈列线的高度一般在85厘米～120厘米之间，通常处于货架的第二层、第三层，是眼睛最容易看到、手最容易拿到商品的陈列位置。因此，如果是系列商品，竖向陈列最容易引起消费者注意，而货架第二和第三层的商品也会成为系列商品的热销款。
2：新鲜食品靠里摆放
在便利店货架上，人眼平视过去，最先看到的是摆在最外面的商品，生产日期往往不是最近的。越靠里，摆放的生产日期越近，也就“越新鲜”。调查资料显示，顾客在挑选物品的时候，常常更习惯从外层拿取货物，这样，外层商品就会更快被“消化”掉，促进滞销商品销售。据调查，这样的摆放方式，大约可提升20%的销量。
3：货架分段管理
资料显示，人的视线上下移动时夹角为25°，因此顾客在离货架30厘米～50厘米距离时，就能清楚地看到1～5层货架上陈列的商品;当人的视线横向移动时，夹角是50°，顾客在距货架30厘米～50厘米距离挑选商品时，只能看到横向1米距离内陈列的商品。据此，纵向陈列更能使顾客一目了然。
货架通常分为上段、“黄金段”、中段、下段四大段位管理。最能吸引顾客消费的 “黄金段”与中段，是商家最看好的位置，一般把利润较大的商品、自有品牌、独家代理商品以及消费者选购较多的商品摆放在“黄金段”和中段;而价格相对低廉，或是进入衰退期的商品，则多放在货架最下面;促销品和新品多集中在不固定的促销位置，并会伴随一些红牌或是蓝牌提示，在提高消费者关注度的同时，更易创造好的销售业绩。
秘密四：
注意经常调整货架
如果一段时间没去便利店，再去时，会发现卖场货架的位置变了。从商场角度来说，长期固定货架，容易失去顾客对其他物品的注意力，并且产生一种陈旧呆板的感觉。在商品摆放一段时间后，调整货架，使顾客在重新寻找所需物品时，受到其他物品吸引，同时对商场的变化产生耳目一新的感觉。便利店3~5个月调整一次货架为宜。
便利店货架商品摆放应考虑如下因素：一是促进滞销产品销售，二是对利润点最大的产品优先摆放，三是同类产品集中摆放，方便顾客购物，四是空间合理布局(有的商品较大，有的商品较小，要根据商品尺寸，结合商场内部情况，统一布局)，五是顾客购物安全(针对热销商品区，如日常用品和食品，要预留充分通道)，六是考虑商品上架时的搬运情况，如太重的商品，不要放在货架上层，这样不利于补货和撤架。
1、与视线平行的货架，放高利润商品
一般利润较高或快过期的产品会放在1.5米到1.7米的高度之间，这个区域的货物，消费者最容易拿到手，也最能激起他们的购买欲望! 从小到大、从轻到重是便利店货架从上到下陈列商品的规则之一，头轻脚重，“强目的性”商品往下放。
2、小众零食逐渐走俏，独特口味聚拢人气另外，在许多便利店小众的零食逐渐走俏，这些零食放在比较显眼的货架，一般来说这种小吃很难在其他地方买到。但是又特么的好吃，一旦你宠坏你的嘴巴的时候，你会一直的习惯去买。
便利店一方面要时刻紧跟消费者的需求;另一方面，便利店也在有意识地影响、引导顾客的消费行为和习惯。
3、新鲜商品一般摆在最里面。。便利店做的好的人，都有一个共同的特点，就是细节，细节做的好的基本都是高手，有时候开便利店如同绣花，甚至一个微不足道的细节，可以决定这个店面的成败!
4、薄利多销放在出入口
进门后，面朝收银台的第一个货架被认为是便利店的“黄金地段”——这里是顾客的必经之地，排队结账的时候也不免在此逗留。
5、收银台最后一道购物关，内藏玄机
便利店陈列的首要标准，就是尽可能让顾客看到更多商品。
收银台作为购物的最后一道关，如何摆货也是另有玄机。安全套，顾客结账时顺便买走，不会觉得尴尬;口香糖，不是生活必需品，大都是顾客冲动购买;电池，顾客想买又容易忘记的东西，在收银台看到后会选择购买。
便利店既然叫便利店，就是因为他很便利，就在你家门口想买的东西可以直接买到手。在零售业萧条的大环境下，便利店能够生存下去实现盈利，自然有其独特的生财之道
便利店的陈列逻辑可以说适用于各个细节，比如像打火机、丝袜这样的轻便商品也会放在不起眼的底层货架。“你想，一个来便利店买丝袜的人该是有多着急，无论放在哪里都会找到的。” 同理，冬天便利店会将时下流行的沁柠水、海晶柠檬这样的“轻口味水”放在最好的排面上，起到引导消费的作用。而可乐这样的强品牌效应产品放在略微不起眼的位置，原因还是那句“想喝可乐的人，你放哪里他都会找到的”。
便利店里有几千种商品，日常工作琐碎而杂乱，我们需要学会各种各样的经营技巧，需要你很灵活的处理很多具体的问题，不会学习，害怕改变，就难免举步维艰!
位置决定生死，经营决定利润，细节决定成败，经营的关键是经营者，成功与否很大程度上取决于你是否善于学习和改变!
头轻脚重，“强目的性”商品往下放
从小到大、从轻到重是便利店货架从上到下陈列商品的规则之一。比如，农夫山泉桶装水、大体积的抽式餐巾纸大多放在货架的底层。
“从视觉上，如果头重脚轻确实会有问题。另一方面，如果是小物件，放在底层就更不容易看见了。”王意文告诉《好奇心日报》。
根据物件的包装特征，便利店的货架里设有挂钩，在货架中还设置了“架中架”。 “集成架是今后陈列的趋势，让各自不同品类的小物件能够很整齐地摆放在一起。”王意文表示，便利店陈列的首要标准，就是尽可能让顾客看到更多商品。
但也有例外，比如像打火机、丝袜这样的轻便商品也会放在不起眼的底层货架。“你想，一个来便利店买丝袜的人该是有多着急，无论放在哪里都会找到的。”
同样的陈列逻辑也适用于饮料柜。冬天便利店会将时下流行的沁柠水、海晶柠檬这样的“轻口味水”放在最好的排面上，起到引导消费的作用。而可乐这样的强品牌效应产品放在略微不起眼的位置，原因还是那句“想喝可乐的人，你放哪里他都会找到的”。
“人们对饮料的需求下降，所以我们在陈列上要多引导消费者。”王意文解释道，“而到了夏天，(饮料都卖得很好)我就直接把卖的最好的可乐放在最显眼，最多排面的地方就行了。”
另外，冷柜中的饮料、三明治、饭团等也都是“强目的性”消费商品，消费者一早就想好了要买，故而也不需要放在门口的显眼位置进行消费引导。
每个便利店都有一个更新最频繁的货架
进门后，面朝收银台的第一个货架被认为是便利店的“黄金地段”——这里是顾客的必经之地，排队结账的时候也不免在此逗留。
全家管这个货架叫“促销端架”，7-Eleven 称其为“特设货架”，总之都是很看重的意思。 在这个货架上，没有一件商品会平白无故出现。以全家便利店为例，目前第一层是专门为春节推出的活动商品，第二层是话题性商品，比如《星球大战》、《功夫熊猫》的电影周边。再往下数，“买一送一”、“两件八折”……每一件商品前都打上了促销标签。
“在促销商品的选择方面，会和厂家进行合作。但我们也会有所挑选，比如说最近春节，就会多推一些肉干啊，炒货这样的零食。”全家方面向《好奇心日报》介绍。
“特设货架是 7-Eleven 更新频率最高的货架，平均 2-3 周就会更新一次商品。”北京 7-Eleven 行政本部本部长吴萌表示，促销商品“一般是新品和最好的商品，只有让顾客了解这些最好的商品，才有可能培养持续购买的**惯。”
你发现了吗?面包的包装倾角和货架的倾斜度正好契合
便利店的商品分为日配商品(即每天配送的新鲜食品，比如饭团、三明治、盒饭等)和非日配商品(比如保质期时间较长的泡面、薯片)，以及不能食用的杂货。
日配商品来自便利店专供的工厂，这意味着食物的配方，甚至包装都经过精心设计，独家拥有。
全家每天提供两次鲜食商品送货，其他商品一天一次。午高峰过后，便利店内的三明治、寿司，以及自产系列的面包会出现不同程度的脱销。以面包货架为例，店员会根据从高到低的优先原则，将面包紧凑地排满上面两排，使货架尽可能好看些。
个别的一排面包品种只剩下一个，但也被顶在货架的最前端，和其他排面齐平。奇怪的是，这个孤零零的面包在货架上自然立起，背后却没有任何支撑物。
仔细查看货架，会发现包装内盒子的倾角与货架倾斜度是匹配的。无需外力的帮助，面包都会直立地“站”在货架上，向顾客展示包装全貌。 全家在去年10月推出了“黑标系列”的便当，和传统包装的便当相比，这些新品最大的不同就是一眼就可以看见里面的食材。
超大块的鸡腿，精心设计过的摆盘……黑标系列一律采用透明包装，取代原有的印刷效果图。全家计划将“黑标系列”推广到更多食物品类上，在视觉上统一以黑色包装呈现，提供差异化的品质服务。
罗森、7-
11、全家便利店货架陈列的技巧
作者：济南业神货架
便利店是位于居民区附近，指以经营即时性商品为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店。
全球便利店三巨头罗森、7-
11、全家是如何把“便利”几乎做到极致的呢?提供 360 度无死角生活服务，当然还有那黑夜中的一抹光。
1“回”字形的店铺，让你一定经过这些货架
一家标准的便利店，使用面积一般在100~120平米左右，便利店会根据店铺的大小在设备上有所调整，比如 7-Eleven 特别小的门店会设有加高的特殊货架。
和杂货铺不同的一点是，便利店很少会让你走回头路，从入口到收银台，一直走到最里面的日配商品，然后出门，正好绕一圈。除非是有明确购物目标，一般来说消费者都会按照这条路线逛上一圈。
1、在这条“主动线”上，你会途经便利店主推的“促销端架”、自产商品货架、占便利店40%营收的鲜食产品……而在圈的中心则放置非日配商品和杂货货架，杂志放在靠窗的位置。
2、收银台一般在店门的一侧，店铺门一般不会开在店面正中，这样方便顾客结帐后以最短距离出门。
3、关东煮、包子等散装即时食品的柜台紧靠收银台旁，一般会挨着一个放饮料的候补冷库，引导消费者搭配着饮料一起购买。
4、日配商品(又称鲜食产品)大部分是需要冷藏销售的，而冷藏货架需要靠墙摆放，因此日配商品一般都在店铺的一侧，店铺的另一侧靠墙则是收银机和柜台。
2头轻脚重，“强目的性”商品往下放
1、从小到大、从轻到重是便利店货架从上到下 陈列 商品的规则之一。比如，农夫山泉桶装水、大体积的抽式餐巾纸大多放在货架的底层。
从视觉上，如果头重脚轻确实会有问题。另一方面，如果是小物件，放在底层就更不容易看见了。
(对于小物件商品，便利店会根据物件的包装特征，在货架里设有挂钩，甚至在货架中还设置了“架中架”。)
2、“强目的性商品”，比如像打火机、丝袜这样的轻便商品也会放在不起眼的底层货架。你想，一个来便利店买丝袜的人该是有多着急，无论放在哪里都会找到的。
集成架是今后 陈列 的趋势，让各自不同品类的小物件能够很整齐地摆放在一起。便利店 陈列 的首要标准，就是尽可能让顾客看到更多商品。
同样的 陈列 逻辑也适用于饮料柜。冬天便利店会将时下流行的沁柠水、海晶柠檬这样的“轻口味水”放在最好的排面上，起到引导消费的作用。
而可乐这样的强品牌效应产品放在略微不起眼的位置，原因还是那句“想喝可乐的人，你放哪里他都会找到的”。
人们对饮料的需求下降，所以我们在 陈列 上要多引导消费者。而到了夏天，(饮料都卖得很好)直接把卖的最好的可乐放在最显眼，最多排面的地方就行了。
另外，冷柜中的饮料、三明治、饭团等也都是“强目的性”消费商品，消费者一早就想好了要买，故而也不需要放在门口的显眼位置进行消费引导。
3每个便利店都有一个更新最频繁的货架
进门后，面朝收银台的第一个货架被认为是便利店的“黄金地段”，叫“促销端架”或“特设货架”——这里是顾客的必经之地，排队结账的时候也不免在此逗留。
4便利店为啥摆满了性价比很差的小包装?
一般来说，大包装食品更加划算。比如在大卖场我们经常会看到“家庭超值分享装”、“买三送二”这样的促销包装，总之卖的越多越好，买到就是赚到。但在便利店就比较少看到。
便利店的流行趋势是：卖小包装食品。妙芙，一只一只卖。3+2 夹心饼干，两片两片卖。
一方面，是受限于 陈列 空间，货架位置对便利店来说实在是太奢侈的东西。
另一方面，便利店的消费人群对价格不敏感，不会在意几块几毛的差价，对这部分人群来说，吃下一整条奥利奥反而会是更有压力的事情。
以毗邻商务楼的全家 K11店为例，白领等商务人士是便利店的主要消费人群。两片饼干配一杯咖啡，恰好就是一顿下午茶。
配合消费者“少食多餐”的生活理念，全家在去年秋冬推出了寿司散卖服务。消费者可以一只一只地挑选，自行搭配不同口味的寿司，买满四只可用盒子打包。
5你发现了吗?面包的包装倾角和货架的倾斜度正好契合
便利店的商品分为：日配商品(即每天配送的新鲜食品，比如饭团、三明治、盒饭等);非日配商品(比如保质期时间较长的泡面、薯片)，以及不能食用的杂货;
日配商品来自便利店专供的工厂，这意味着食物的配方，甚至包装都经过精心设计，独家拥有。
全家每天提供两次鲜食商品送货，其他商品一天一次。午高峰过后，便利店内的三明治、寿司，以及自产系列的面包会出现不同程度的脱销。
以面包货架为例，店员会根据从高到低的优先原则，将面包紧凑地排满上面两排，使货架尽可能好看些。
个别的一排面包品种只剩下一个，但也被顶在货架的最前端，和其他排面齐平。奇怪的是，这个孤零零的面包在货架上自然立起，背后却没有任何支撑物。
仔细查看货架，会发现包装内盒子的倾角与货架倾斜度是匹配的。无需外力的帮助，面包都会直立地“站”在货架上，向顾客展示包装全貌。
6冰柜为什么永远靠边?
便利店靠墙放置的一排冷柜，开放式冷藏柜叫open-case，带有玻璃拉门的是walk-in(步入式)冰柜。这两处冷柜设定的温度都是 4 摄氏度(误差正负 2 度)。
前者存放的是保质期较短的饮料、食品，这意味着便利店需要在更短时间内卖掉它们，使用开放式冷柜更加亲和，更容易接近、拿取。
7便利店地段不同，货架上卖的东西也不同
即使是同一品牌的便利店，不同地段、店型的便利店里卖的东西不尽相同。比如说，医院附近的全家便利店里面会增加粥类的进货量，而毗邻商务楼的 K11 店则会主推高品质的“黑标系列”盒饭。
7-11 的冷藏柜面非常好看，摆放了一整排各种颜色的贝纳颂咖啡，而在普通的社区店，贝纳颂的排面只有三个。
商品 陈列 是日式便利店新进店员培训课程的一部分，正式员工需要接受为期 6 天的培训，兼职人员也要培训两天。
各门店的店长有权限调整进货的品类、数量，不过真正做决定的，还是目标消费者的喜好和购买力。
第五篇：便利店的陈列技巧
便利店商品陈列的六个诀窍
对于便利店而言，如果只是简单的把商品随意一放，那只能说是一个“食杂店”。要让便利店火起来，除了要在商品质量、服务和性价比上下功夫外，在商品的陈列上也需多费心。
好的便利店在满足消费者购物需求的同时，还要能唤起顾客的潜在需求和购物欲望。在各个细节上都要留心，商品陈列就是其中的细节之一，留住顾客的陈列是有诀窍的。
一、通透照明重基础
由于便利店面积有限，而商品的种类和数量会越来越多。所以，陈列商品时，一定要考虑到便利店的通透感和照明情况，让顾客赏心悦目，方便购物。
一般来说，大件物品不能陈列在窗户和出入口处，照明灯下的货架不堆放大件物品。
二、易看易选是原则
很多顾客在便利店购物时都很赶时间，所以一定要让顾客易看易选。醒目明确的导购指示标志是很有必要的。如便利店热销的水、饮料、纸巾等物品应该放在出入口处，方便顾客进店即可购买，这也将大大减少便利店内的空间压力。新品、畅销品、促销活动商品要多排面陈列，有POP标识。
三、主题鲜明有特色
便利店商品陈列要突出地区和季节特色。在季节上，要随时令体现出特色。
如夏季就要为牛奶，果汁，饮料，水，冰激凌等止渴商品给出较多商品陈列空间。冬季则应该将冷冻食品，汤圆，速冻水饺(云吞)等冬季热销商品放在便利店焦点区域。
四、摆放位置重细节
商品陈列架上中下三端物品陈列要有层次。
上端摆放轻、小商品、精美商品和商品模具，可以更好的吸引顾客。中端摆放热销商品和高价位商品等，以方便顾客购买和及时补货。下端摆放大重件商品、折扣商品，可以有意想不到的销售效果。
另外，物品应该摆放在货架的外缘，并保持货架货品的充足，让顾客获得一种视觉冲击和充实感。有价位梯度的商品要按价格顺序依次摆放，方便顾客从性价比上做出购买判断。
五、经常整理勤更新
商品要及时整理补货，过期商品要及时清除。临近过期的商品应放在货架外缘，或及时处理。便利店的SKU数在2500-3000个左右。并且每家店的货架的台数也是有限的，可以说是寸土寸金。
只有滞销品及时的排除，才有位置陈列新品、畅销品，提高销售额。随时保持货架一尘不染，让顾客在轻松整洁的环境里愉快消费。
六、抓住心理是关键
对于有关联的商品，如牙刷和牙膏，洗发水和沐浴露，应该尽量放在一起，以便顾客在购买一种商品时想起购买关联的商品。
女性用品货架一定要关联陈列。化妆品、卫生用品、生理用品、轻小服饰、牙膏牙刷等杂货类商品。
并且女性购买这些商品冲动性消费比较高，日本便利店都是陈列在门口一进门的位置，让顾客一进店就能够看到这些与其他便利店的差异化商品。 另外，在保持商品独立美感的前提下，可以摆放艺术造型，使各种商品巧妙布局，达到整体美的艺术效果，从而对消费者产生强大的吸引力。