师范生实习日志40篇

在一段难忘的实习结束后，想必你已经收获满满了吧？如果你能及时的对实习阶段的工作、学习情况进行全面的总结，想必会获得更大的收获。那么如何能写好实习总结呢？以下是小编收集整理的《师范生实习日志40篇》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助！

第一篇：师范生实习日志40篇

酒店实习日志40篇

一、

9月15日是我在北京丽思卡尔顿进行入职培训的第3天，虽然时间不长，但是却有不少收获，这三天中我们坐在安静舒适的会议室，享受咖啡与甜点以及水果，听酒店工作人员为我们介绍万豪集团以及我们酒店的光辉历史，我们为能在北京丽思卡尔顿酒店实习而感到自豪。入职培训主要内容就是讲述关于北京丽思卡尔顿酒店发展历史，现有成就，我知道了北京丽思卡尔顿酒店是由万豪集团管理的一家豪华型涉外酒店，特别为商务旅游者设计的房间宽敞舒适。酒店的主要建筑特色在于其建在著名的华贸商圈，是北京CBD的标志。Aroma咖啡厅是全天服务的西餐厅; barolo餐厅是纯正的意大利美食风情配以全北京最多最好最优质的红酒，提供地道的比萨、意大利面和各种餐前小食;玉中餐厅是广东菜系餐厅;丽思卡尔顿酒吧在晚上提供现场表演，是一天辛勤工作后放松省心的最佳场所;对于喜欢安静的客人来说，大堂酒廊是理想的选择，这里备有堪称北京最佳的茶艺供品尝，中国茶也是北京丽思卡尔顿的中心主题。其次我们还了解一些丽思卡尔顿酒店的服务理念：遇见客人的需求!虽然这几个字听起来简单。但我深知真正想要做到这些绝非易事。

对于即将在丽思卡尔顿酒吧实习的我，已经做好心理准备，服务客人，也许会有一些坎坷，但我相信，我一定会取得成功!我会虚心学习，把在学校所学的知识与实际操作相结合，踏实的学习好每一步，我相信，四个月后，我一定会更加热爱酒店行业。

二、

今天中班班。是anne姐姐带我，今天我主要学习了使用咖啡机、摆杂志、取钥匙、放布草、搞卫生，为客人点单，还有最痛苦的就是背酒单了。哎…学了这么多年的英语，考验我的时候真正的到了!不过一切进展的都还算顺利。今天在点单之余，还教给客人说中文，并最终与她合影留念。感觉相当不错。还有就是在经过和众多外国客人接触后，我发现有一件事非常值得注意，那就是不要看见黄种人就以为是中国的人，今天就认错了两桌客人。

令我收益颇丰的就是为客人点单。因为这样即锻炼了我的英语口语能力，同时也让我对于酒水的名字有了更深刻的记忆。虽然站着很累。脚真的很疼!但不怕忙不怕累，就怕做错了什么。得罪了客人和领导。毕竟这也是一个小社会。今天是在酒店酒吧上班的第一天，忽然觉得即将步入社会的我是多么弱小、无助，没有经验的我已经开始真正的接触顾客。真的很想知道在酒店酒吧都需要做什么、怎么处理各种事情、和这里及周围的同事的关系，在这里我认为要学会察颜观色，不仅是对客人，对同事、上司要细心观察、还要熟记他们的中英文名字、职位…如果搞错的话，很有可能就得罪了人，对日后的工作产生不良的影响。在酒吧，我想最主要的就是认真学习、倾听、观察，我要培养自己独立自主的能力，虽然在这里会考验我的英语水平，我有信心会努力学好，不光是为了现在也为我的将来，我下定决心在这段实习期间一定发扬不怕苦，不怕累的精神，被批评也不会退缩!虚心接受并且改正。我相信我一定可以成为一名优秀的丽思卡尔顿员工。

三、

转眼间，我在北京丽思卡尔顿酒店酒吧实习已有一周，收获颇多，感受到了什么是酒店，也已经清楚什么是酒店一线工作人员的职责是什么，同时也体会到了实习给我们带来的收获。通过实地实习，了解酒店酒吧经营管理及服务过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合。更重要的是让我们学会一种服务精神，培养服务意识。这里有形形色色的人，来来往往。有的行色匆匆，有的悠闲万分。我在balinna姐和jinerfer姐的带领下，我已经基本熟悉了酒吧的工作流程以及服务精神，经过她们的讲解。现在我已经可以自己独立完成一些工作。例如每天早上营业前的领钥匙和领取备用金。随后进入酒吧之后第一件事就是打咖啡机，然后寻台，把沙发靠垫整理一下，偶尔有垃圾收拾一下，把麦克风和乐谱收起来，然后回到吧台把柜子打开，摆上账单夹，酒水单，菜单，杂志，打开音乐。这些都整理好了，就开始搞卫生了，沙发，茶几，靠垫，钢琴，吧台，除尘。然后就整理布草，数量统计，分类，酒店要求在10点之前把布草送到洗衣房，送完布草之后回到吧台，开始迎接客人。

大约在11点～13点为我们轮流吃饭时间，员工餐还不错，可以补充一天所需的营养。大约3点取布草，叠布草，餐巾纸，补充干果，卷餐具，大约在15～17点客人比较集中，经常点一些coffee和啤酒，卡布其诺，普通咖啡，latte，啤酒主要是嘉士伯，tiger，tingstao，燕京，配花生米。在这之中我还发现大部分的外国客人都会点中国的啤酒。也许是一份好奇吧。还有一些客人会点一些茶水，这时候我们比较忙碌，补充热水，撤餐具，问客人是否需要续杯，换烟灰缸，还有我们必须灵敏，看好台，防止有人逃单，不时的我们还要和客人照相，为客人指路，全程微笑服务，要不时的巡台，摆放杂志，整理沙发。

这一天虽然上的是早班，但是非常难熬，天不亮就出来，天黑了才回去，披星戴月，站得静脉曲张，脚趾麻木外翻连续5天这样。从未让休息一天。虽然工作很辛苦，但我知道我需要坚持。因为我是学酒店管理专业的，我只是想为我的将来负责，我想好好的体验在酒店中的苦与乐，体验他是什么样的，毕竟，在这里接触到形形色色的人，可以说是一个小社会，这里的领导，职工，客人，不仅听，还要去想，可以说很复杂。需要我们慢慢体会人与人之间的奥秘!总之，我要加油，对得起自己，对得起这一年学到的知识，对得起我做的努力与付出就行了!我只是好好实习，体验在酒店的苦与乐，珍惜这次机会!学到课堂上学不到的知识!

四、

今天是在酒店工作的第14天，算上休息的几天，已有小半月了，这些日子，无论是关于酒店餐饮的知识，还是为人处事方面，我都有了深刻的体会。

马云曾说过，在人生的任何时候都不怕重头再来，每一个看似低的起点，都是通往更高峰的必经之路。人生没有绝对的公平，但是相对公平的。在一个天平秤上，你得到的越多，也必须比别人承受得更多，为了梦想努力拼搏，回头看，你会发现那些苦难，后来成为了你人生的财富。

未来掌握在自己的手中。 有得有失，才是人生，切忌忿忿不平。做人最忌无休止地自怨自艾，招人讨嫌。爱自己，就如同朝阳升起。人生短短数十载，最要紧是满足自己，不是讨好他人。何必向不值得的人证明什么，生活得更好，乃是为你自己。永远不要忘记学进修学问，拓阔胸襟。人生所有烦恼的会不多不少永远追随，只不过学识涵养可以使一个人更加理智冷静地分析处理这些难题而已。

在丽思卡尔顿酒吧，我们要每天站立将近9个小时，遇到客人要面带微笑。在工作上，我们会互相帮助，酒店的员工大都是那样热情友好，他们并没有因为我是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，这让我们实习生感到十分温馨。我也体会到了从事酒店服务行业的艰苦与快乐。

我也从工作中学会了人际交往和待人处世的技巧。人往往是执着的，对待同事要多考虑一些，不论做什么事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周边的人沟通思想，关心别人，支持别人。实习的日子，有喜有忧，有欢乐，也有苦泪，也许这就是从事酒店服务行业生活的全部吧!“酒店是一个小社会，社会是一个万花筒，也是一个学习的大课堂，只要你多留心周围的人和事，就可以学到很多东西。”经理的这句话让我记忆犹新。这句话一直在警醒着我，我开始懂得以学习的态度去看待周围。我每天都可以见到形形色色的客人，从他们的谈吐表情和行为举止就可以大概了解到他们。了解客人的需求是提供优质服务的前提，因此，无论做什么事情都要以谦虚的学习态度去面对，能够得到别人的指点是荣幸，只有这样别人才愿意教你更多东西，这样才能真正学到一些东西。我不知道多少人有过这种感觉，但总的来说，这次的实践是我人生中迈向社会的重要一步，值得回忆，现在想来，实践生活里我的收获很多。我所学到的生活道理是学校无法体会的，这也算是我的财富!

我想，作为中瑞的一名大二的学生，虽然有可能我们的知识还不够充足，也许有的人没有实践经验，但是，我们都努力了，也许，我们已超出我们所能承受的极限，无论是劳动，工作，还是人际交往，但是，我们都坚持不懈，没有退缩，这就是我们作为一名学习酒店管理专业人所具备的素质，未来的酒店业也需要我们这种精神的人!

五、

今天是第一次上晚班，觉得还不错，早班上多了之后，觉得早班和晚班有很多不同。我们是4：30~01:00的班，我是4点到的工作岗位，之后先去巡台，看看有没有客人落下东西，烟灰缸要不要换，客人要不要加东西，整理沙发垫，以及杂志。之后踩地灯，调灯光，晚上灯光需要调几次灯光。到了6：30，我们需要点蜡烛，把灯光调暗之后点了14台蜡烛，烛光摇曳。这时候客人陆陆续续的过来，点一些葡萄酒，以及鸡尾酒，还有一些客人点一些吃的，亚洲小吃拼盘，pizza，以及brie cheese，时间过得很快，到了8点，酒店请来的歌手会过来，表演唱歌，很好听，有yesterday once more，God is a girl等不同曲风的歌曲，客人很喜欢，也烘托了气氛。这时是客人最多的时候，我们很忙碌，常常需要记下客人单的酒水单，有6，7份不同的酒水，而且还要记得是哪位客人点的，小小的托盘上装满了玻璃杯，咖啡杯，我们还要小心的给客人端过去，摆放在桌子上，这就考验我们动手能力以及应变能力，以防被碰倒。11：00左右我们会把蜡烛灭掉，灯光调亮，我们不停地走来走去，忙前忙后，当看到客人对我们微笑，我觉得我很欣慰，因为我的付出已经得到客人的认可。

今天晚班虽然是1：00结束，但是我和anne还有balinda姐姐2：00才走。其实我觉得晚班虽然辛苦，但是也更好的锻炼了我的交流能力以及应变能力，还可以学到很多早班学不到的东西。

六、

今天我学习了咖啡中制作最繁琐的拿铁咖啡。拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。

意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。

如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。

如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇哈朵咖啡。

欧蕾咖啡(Café Au Lait)

欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。

欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。

欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。

法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。

有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。

七、

今天继续了昨天的咖啡学习，今天的学习内容是“卡布奇诺”的做法，半杯意大利浓缩咖啡和半杯打成泡沫状的牛奶，在咖啡上打上奶泡，然后再撒上巧克力粉或者肉桂粉，这样就可以了。当然，比较讲究的是用精选肯尼亚出产纯正咖啡豆，并用炭火焙烘而成的咖啡粉。同样要奶泡和巧克力粉。至于巧克力粉或肉桂粉的作用，是作为装饰之用，同时防止牛奶起皮。

制作泡沫状的牛奶是制作卡布奇诺的关键。如果你有意大利浓缩咖啡机，那么牛奶就不成问题了，只要把牛奶放进一个耐热的容器中(因为牛奶起泡后体积会增大，因而不要放太多牛奶，以免溢出)，把蒸气喷头放进牛奶里大约三厘米处，启动机器。当泡沫涌起时，用手感觉容器的温度，保证温度适宜，因为过热的牛奶是不会起泡的。注意，低脂牛奶也不易起泡，而全脂牛奶又会掩盖咖啡的味道，因此推荐使用半脱脂牛奶。

最后，将起泡的牛奶用大汤匙舀放在意大利浓缩咖啡上，洒上可可粉或肉桂粉，或者干脆什么都不撒，这样，一杯卡布奇诺就做好了。

今天在制作完成之后，师傅还让我自己品尝了一下自己的作品。当喝下去的时候，心里一阵自豪。本来看做平日精致的卡布奇诺。现在却在我自己的手中制作了出来。心中喜悦异常。同时也觉得自己努力得到了肯定。虽然只是一杯小小的咖啡，却给了我无比坚持下去的信心 。

八、

最近今天都是各种咖啡制作的学习，虽然每天只是一样新的学习，但是真的在学会了几种之后还是会发现很容易将他们混淆。所以在学习之后，积极的复习是很重要的。

今天的主题摩卡咖啡制作十分简单，把浓咖啡、巧克力酱和热牛奶依次倒入咖啡杯，就做成了摩卡咖啡。摩卡的特点就在于它既有意大利咖啡的浓烈，又包容了巧克力的甜美，更融合了牛奶的柔滑。美式摩卡的制作要比这个稍微复杂一点，而且热量也高。但是如果你钟爱巧克力的浓香，不如按照下面的方法试一试。

首先将巧克力糖浆倒进温热的咖啡杯。你可以自己制作这种巧克力糖浆，只要把巧克力和糖在热的平底锅中一同熔化就可以了。然后，再倒入一小杯意大利浓缩咖啡，然后是热牛奶。最后，在上面覆盖上一些打成泡沫的奶油，然后洒上巧克力碎末或甜可可粉。同时师傅还提醒我要用杯壁稍微有些向外倾斜的咖啡杯来盛摩卡，因为用这样的咖啡杯，保证你第一口就可以喝到杯中的全部内容，牛奶在舌根、巧克力在中间、而浓缩咖啡在舌尖，瞬间你就能体会包容的乐趣。也有人建议喝美式摩卡的时候，不要用咖啡匙搅动杯底的巧克力糖浆，这样，在喝完整整一杯咖啡以后，最后一口是浓而甜蜜的糖浆，它会让你永远记得摩卡的感觉。

九、

迄今为止，我已来北京丽思卡尔顿酒吧将近三周了，这段时间以来我已经学会不少东西，早班和晚班已经上过不少次，我也学会了工作流程，同时还学会了待人接物的心态，以及处理客人的问题等技巧。最近我已经学会用咖啡机制作hot chocle，regular coffee，卡布奇诺，eacsproso。先用咖啡粉把模子装满，之后扣在咖啡机上，打开按钮，热水就会把咖啡粉冲好，把杯子放在模子下边，咖啡自动流出，一杯普通咖啡就完成了。

不但学会煮咖啡，我也学习了一些洋酒的饮用方法。 例如: (1)芝华士+绿茶：流传已久，最传统的一种喝法。基本比例是一瓶芝华士兑十到十二瓶绿茶。

(2)杰克丹尼+可口可乐：比照以上喝法开始流传。基本比例是一瓶杰克丹尼兑十到十二罐可口可乐。

(3)伏特加有两种兑法：

A.传统的螺丝刀喝法，基本比例是5ML酒兑一瓶苏打水，柠檬片若干、盐、用调酒壶加冰调匀。

B.新式喝法是：伏特加兑脉动，基本比例一瓶伏特加兑十到十二瓶脉动。可以加柠檬片。

(4)人头马轩尼诗 VSOP+苏打水：基本比例是一瓶兑五罐苏打水，加冰。

(5)哥顿金+汤力水：基本比例是一瓶酒兑二十罐汤力水，加冰。也叫金汤力。 (6)百龄坛+红茶：基本比例是一瓶百龄坛兑十到十二瓶红茶。 (7)占边+苏打水：占边很少兑其它软饮。

(8)啤酒+雪碧：比例1:1，英文名字叫做radler。

(9)Bowle：有很多种兑法，非常适合聚会F&B时饮用。

制法：1瓶郎姆酒在聚会前天泡上水果(红红的草霉、荔枝、樱桃……总之漂亮点的不至于烂的吧，注意别兑太多了，一种就行)，聚会当天，找个大盆，特大特大那种，最好是玻璃的，会更好看些，然后倒入干白和冰过的香宾，比例2:1，三勺糖(按个人口味，我的是1瓶香宾配三勺糖)。非常好喝，不过非常容易醉：)

(10)郎姆酒+毡酒+汤力水：女孩子喝，很清爽。 Gin如果直接喝很容易上头，所以必需有汤力水和冰块压着。放一片柠檬，是黄色的，不是青柠。在透明的长杯中先加上冰，然后Jin 1/3，Tonic 2/3，象一副透明的摄影作品。

(11)Absolute 伏特加 + 青柠水：伏特加要2/5,，青柠水要2/5，然后冰要1/5。味道甜，也很爽口，但是比Jin爱醉人，而且喝多了第二天会头痛，Jin只会让你感到口渴而以。

(12)B-52：B-52的名字不知如何得来的，总之是伏特加，威士忌，Jin 加百利甜酒。因为几种烈性酒混合而且不加冰，非常具有杀伤力，小小的白酒盅那么一杯，四五杯下去干到一个壮汗(慎重)。

(13)百利甜酒+苏打水：女人喝酒是很冒险的，其形象要么特别堕落，要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合都是为了迎合女士们，除了加苏打水，甚至还可以加牛奶。

(14)百家得兰姆酒+可乐：古巴产的百家得兰姆酒碰上了自由的美国可乐，此酒和杰克丹尼斯加可乐及芝华士加绿茶都是我认为最宜劈酒的。

(15)龙舌兰酒+柠檬+盐：其实这是龙舌兰最正统的喝法，喝起来感觉很江湖。

(16)忘情水：白兰地20ML，玫瑰红酒5ML，冰糖一点点，红茶汁25ML，柠檬一片，樱桃一个。将白兰地和玫瑰红酒，冰糖加入冰块。摇壶里摇匀，倒入鸡尾酒杯，后加红茶汁，用柠檬，樱桃装饰。

今天真的是非常充实的一天。同时也体会到了平时学校品酒课对于我们的帮助。正是课上一年的学习才让我更加轻松的学会了这些饮料类的知识，并且亲自制作。这也一下让我明白了学校所有课程的重要性。每一学科都是很必要的，我们都应该重视!

十、

今天终于进入了我最好奇也是最期望的鸡尾酒学习。从小我就喜欢鸡尾酒那绚丽的色彩，伴随日后渐渐成长，也知道了每一杯鸡尾酒都有它的内涵和不同的口感。所以当得知我也有幸会在这次实习中学习鸡尾酒的制作后，我就开始日夜期盼这一天早一点到来。虽然今天师傅只是教了我鸡尾酒有几种制作方法，并没有真正的去调制任何一款鸡尾酒。但我还是认真的记下了师傅说的每一句话。因为所有鸡尾酒的基础都来源于此。

首先学习的是摇荡法，摇荡法是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。注意事项是：摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。这样会让顾客感到舒服并且对调酒师产生信任。 具体步骤是：

(1)

使用摇荡法需准备的基本器材 ：雪克壶，夹冰器，冰块 (2)将材料以量杯量出正确分量后，倒入打开的雪克壶中。 (3)以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶。

(4)盖好雪克壶后，已右手大拇指抵住上盖食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶

(5)左手无名指及中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。 (6)双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇晃时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回摇动约10 次即可。

(7)左手无名指及中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。 (8)双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇晃时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回摇动约10 次即可。

学会了技术之后，师傅还将需要此类方法调制的酒品一一为我做了详细的解释。真是受益匪浅。但同时也为这一

对陌生并且繁琐的配料表锁恐惧。想想明天师傅就要对我进行考试。我要加紧努力了!但想想以后就可以自己调

制出美味的鸡尾酒，也同样感到愉悦!看来这就是痛并快乐着了!

十一、

今天刚刚做完准备工作，anne师傅就开始了对我昨天鸡尾酒学习进行了考试。还好在一阵不连贯的回答中，我勉强过关了。并且得到了师傅的表扬。刚刚有一点沾沾自喜的时候，就被老练的师傅看了出来，当头一棒。“革命尚未结束，同志你仍需努力啊!”

随后师傅有教了我鸡尾酒剩下的几种调制方法。包括搅拌法、直接注入法、果汁机混合法。

首先是搅拌法，将材料倒入调酒杯中，用调酒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时，例如马丁尼、曼哈顿等酒味较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。

最简单的就是直接注入法了。这是把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒制法，作法非常简单，只要材料分量控制好，初学者也可以做得很好!

最后学习的是果汁机混合法，首先要准备好细碎冰或刨冰，在果汁机上座倒入材料，然后加入碎冰(刨冰)，开动电源混合搅动，约十秒钟左右关掉开关，等马达停止时拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。

回到家中我便迫不及待的自己调制了一杯鸡尾酒。编写博客边喝着自己调制的鸡尾酒实在是享受。就算是犒劳犒劳自己好了!在接下来的日子里我还要good good study!day day up!

十二、

今天虽然不上班，但我还是一早就来到了酒店。因为今天经理安排我去做了酒吧服务员基本培训。他说这次培训会对我日后的工作有很大的帮助。并且一再叮嘱我要认真听讲，机会是很宝贵的。所以我也是带齐了上学一般的家伙事!笔记本，记号笔，碳素笔，尺子，铅笔，橡皮。一定要仔仔细细的学好这次课程。不遗漏一点内容。

培训在宴会厅如期的举行了。

首先讲师谈了如下几项重点注意事项：

1、是否能接受了解和喜欢酒吧工作,

2、熟悉本酒吧主题

3、熟悉酒吧工作及自己的工作内容 ( 1打扫卫生: 光洁、无尘土、无水迹、无杂污.2很好的为客人服务.3其他)

4、在不危害公司利益前提下保护自己的利益

5、试用一个月后经部门经理认可方可转正 先要认真学习了。余下内容回家后补充

十三、

回到家中，开始整理今天一天学习的内容。真是收益颇丰。经过这次培训，我更加系统的认识到了一名酒吧服务员所需要做的每一步。同时和自己实际工作的表现比较后，也发现了自己的不足。我一定要努力尽快改正。让自己真正的成为一名合格的丽思卡尔顿员工。 讲座中讲师便详细的介绍了服务员的服务流程。

首先是服务员准备工作：包括每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具(打仗的武器)的摆放地点，摆放好清洁用具，并对易发臭味的工具进行在一次清洗。

领单： 服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足够今天的开单量，每天准备单据不得少于二十张。领单时应对所领单据进行仔细检查，单据3联是否完整，并对单据序号顺序进行核对。

随后是服务员领位及服务流程：

1、迎接客人

当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好”、“欢迎光临”等(声音掌握适度，保证客人听到即可)，并同时鞠躬15度。

2、引座

首先领位人员要有礼貌的问客人，如“哥”“美女”请问你们几位，带领客人到他们喜欢的位置或有领位人员主动安排就坐。单客要有领位人员应情况主动安排就坐，以避免单人坐大桌及卡座，或引导客人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动帮助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。

3、 递送酒水单

客人入坐后应递上酒水单，先给女士，在给男士。应情况需要随机应变。如客人同时到达比较多时，下一领位人员应及时向前迎接，并安排入坐，在递酒水单。递酒水单时应帮客人打开酒水单，双手递给客人。如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说：“打扰了，先生、小姐、哥、美女、给您酒水单。”

4、 点单

服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水。当服务员为客人点单时应主动问客人：请问先生/小姐/哥/美女，请问你们喜欢喝点什么?如客人犹豫不决时，服务员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的品种，客人在看酒水单时，服务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水，并(建议形式的推销)酒水。推销时应注意，从洋酒开始试推，然后依次红酒、啤酒的顺序来推。点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点什么小吃，饮料.有自己的一套针对性推销方式.唱报唱收

5、 开单字迹清晰,不得涂改.

6、 出货

出货时要，快、准、稳，将客人点的酒水或小吃(注意：出货大件除外，一律使用托盘，每桌所点酒水必配果盘一个，用右手拖住托盘，送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水及小吃摆上桌面，同时(唱报唱给),询问客人开酒的数量及对洋酒的浓/淡。 7, 调酒

比例, 倒酒, 摆台

7、 站位及巡台

调酒完后，放松及巡台(服务员不要扎堆站位)随时注视到本区域客人的需求(倒开水)，并每隔几分钟对区域进行巡台，巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换，清理客人桌面的杂物及收空酒瓶(适时主动帮助客人倒酒，事先应礼貌询问是否需要帮此忙)。巡视有无需要服务的桌台及/打冰/倒水/对酒等.

9、 送客

当客人要离开时，服务人员应主动上前招呼(帮忙扶一下酒喝多的人),同时礼貌的说：“几位/哥/美女，请慢走。当客快出场时，门口领位人员应面带微笑说：“请慢走，欢迎下次光临。”同时鞠躬15度。

10、清理台面 客人完全离开后，服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉，清理干净后摆好桌面物品，准备接待下一桌客人。每天打扫酒吧楼道的清洁卫生，和厕所卫生，大扫除其对厕所地面进行彻底的刷洗，每天换下的桌布应及时清洗。每天对以使用过的杯具/盘具，进行消毒清洗清洗完的杯具应及时擦干，放可拿出使用。

通过写博文的又一遍复习，身为一名服务员所需要的专业要求已经深深的刻在了我的脑海里，明天我便要用这些去要求自己!加油了!宋伟超你行的!

十四、

今天经理又对我进行了收银员的培训，教会了我如何开单，打单，为客人结账，开发票。平日里看似简单的工作真的一做起来才发现真的很难。首先开吧之前，收银员应准备好当天足够的零钱及备用金，认真清点钱款并换好合适面值的零钱。交班之前，每次交接班要交接清楚收银机中的钱款，核对收银机打出记录纸的金额。在收取钱款时，快速辨识钱款的真伪，并对找出钱款进行清点。随后便是对机器的操作。看着全英文的界面，给我的第一感觉就是晕。同时也再一次的认识到了英语对于酒店业的重要性!!!!!随后包括客人记账对客人身份的核实。以及面对不同种类信用卡要能分清使用何种pos机。并且还有就是对部分客人分单进行的操作。真的是内容相当繁琐@@让我又是一阵手忙脚乱。不过经理还是不断地鼓励我。并且表扬我已经学得很快了。这不禁让我增添了一份动力。同时我还要想着我是代表中瑞来实习的。如果我的工作不能的到认可，那么人家只会说中瑞怎么怎么样。。所以我不光为了自己，为了学校的荣誉!我也要发奋努力!!!

十五、

今天跟随anne师傅学习了洋酒的服务流程，首先准备工作：将客人所点之洋酒放置托盘中央，将洋酒对应的酒杯、公杯、冰桶、冰夹及冰垫。

备注：1。以白兰地酒(各品牌xo、vsop等)需用白兰地杯(支撑高脚杯)

2.威士忌酒、伏特加酒、金酒、龙舌兰酒等需用威士忌酒杯(古典杯、平底玻璃杯) 3.若客人点用龙舌兰酒、伏特加酒时，需多附上数片杯垫。 进入包厢前(敲门动作及点餐)

说辞：抱歉打扰您，位您作洋酒服务(将托盘轻放于桌面上)

验酒：以左手托住洋酒的底部，右手扶住洋酒的瓶颈，洋酒商标对向客人，拿到主位客人的面前。

说辞：先生小姐，这是您点的xxx，请您验酒。

状况1：客人将酒拿过去验(立即将酒双手奉上给客人验酒)

状况2：客人未拿酒去验(将酒递到客人面亲，左手托酒瓶底部，让客人检视商标是否正确，待客人查看后，将酒半转至背面，让客人检视进口条形码，检视后将酒瓶口朝向客人，让客人检视封口，是否完好无损，将杯垫先行拿出，)待客人验完酒后，即准备未客人开酒。 说辞：先生小姐，若您觉得酒没有问题的话，我将未您开酒

开酒：将洋酒瓶盖上的封条撕开，打开瓶盖

倒酒：右手扶住洋酒瓶颈，左手托住瓶底，将酒缓缓倒如公杯中，将公杯内的酒分别倒入酒杯中，每杯约1盎司(30ml)

由于今天客人很多，学到此时已经要下班了，看来只好未完待续......

十六、

今天继续和anne师傅进行昨天的洋酒服务流程学习。递酒：由主位开始逐一递送酒杯，送酒前先询问客人是否需要加冰。

说辞：先生小姐，请问您的酒是否需要加冰块

状况1：客人要求加冰块，则在杯中加入2块冰块，若客人有其他要求则依客人要求加冰块 状况2：客人表示不加冰块则直接将酒递送给客人。

加完冰后，开始递送酒杯，先将杯垫商标朝上摆至客人面前，再将酒杯放置于杯垫上，递送时需留意酒杯不敲击桌面，需夹住酒杯底端，不触碰倒杯口，酒杯逐一递送至客人面前。 说辞：先生小姐，请慢用(配合手势，轻声告之)

再倒酒：右手扶住洋酒瓶，左手托住瓶底，将酒缓缓倒入公杯(约七分满)后，将酒瓶微转半圈避免瓶口有酒滴落，之后将酒瓶盖盖上。

摆酒：将酒瓶放于主位客人桌上中央，公杯放于洋酒的右手侧(客人的右侧)冰桶则放在洋酒的左侧，起身面向客人退出至包厢门口(将托盘托在左手上)跟客人示意后，反手开门退出包厢并轻声将门关上。

说辞：先生小姐，若您稍后需要什么服务的话，请按手便的服务铃，我们将马上位您服务，祝您消费愉快，谢谢!

总算是全部学完了。。真是相当繁琐啊。。真是不亚于背诵一篇英语课文了。。不过还好有过曾经餐饮服务应用原理的课程基础。我相信我会很快熟练起来。得到师傅和客人的认可的!

第二篇：酒店实习日志40篇(1--10)

文章

来源莲

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酒店实习日志40篇(1--10)

实习日志(1)

十四天的假期还是这样结束了，这次回北京实习说实话还是没有准备好步入社会。我以为在此之前我可以做好很充分的

准备，但事实却于之相反。其实也很是期待明天去酒店报到，看看未来半年生活的环境是怎么样。

实习开始之前上天还要给我点小麻烦，因为天气原因航班延误，不知道什么时候才能到北京啊啊啊!帝都下住暴雨呢最讨

厌下雨的天气。刚到酒店躺下就遇到了很好的姐姐=3=，希望等一下航空公司会打电话叫我们起来，不想明天迟到啊T T经过这

件事让我意识到真的是做每件事之前都要提前到场，因为会有很多我们 都不可预见的因素会阻止我们前进的脚步。

终于坐上灰机了，明天不用迟到，等下希望可以在飞机上好好睡一觉，迎接明天的新生活!!!我不想在苦逼生活开始之

前说些丧气话，这样只会令自己更难过，去创看看吧，看看外面的世界究竟是怎样。

实习日志(2)

终于有时间停下来写这个东西，前几天去看酒店宿舍，真不是人住的。地方偏僻并且进去还要趟小河(连天下雨污水排不出去

)。当初说是有彩电有空调还地上宾馆，但第一次知道了这些条件全都满足还是可以很差，也第一次知道原来社会真的有上下

层之分。就是在第一天我也是第一次真心感谢父母给了我这么好的生活条件。

初进宿舍看见个女孩莫约准备出门的样子，跟她聊了几句才知道我们是同个部门。当天晚上的宿舍还算热闹，来了好多窜寝的

到我们这看电视，虽是热闹但我心里还是不禁感到凄凉。这种环境发霉的墙壁潮湿的地板还有那看起来不怎么结实的床，叫我

怎么能和她们一样那么开心?是不是在这环境下对她们来说已经算是好的了?我不知道怎么去平复现在的心情，只是再也不可

能跟以前一样了吧。

第一天去酒店报到的时候，人力的人很好。也是到那个时候才知道其实实习部门是可以自己选择的。原来以为咱酒店中餐厅的

人不多而选择了中餐，没想到这几天忙翻了，每天都在练端托盘，看到别人拿个托盘上了一大堆东西真的想不明白这是怎么办

到的.其实在酒店里大多数都是实习生,同样都是学生怎么差距就那么大呢?他们总是跟我说习惯就好,可是这种东西真的能习惯吗?我

不知道.,期待下周的表现.

实习报告(3)

还是很不习惯宿舍的脏乱差,要不是酒店说快搬家了也许我早就选择换酒店。作为一个外地人在陌生的城市，租个房子住还是

很不容易的，我也不想为了实习而把大把的钞票花在房子上。再说别人能住为什么我就不能住?还是忍忍吧，希望能快点般宿

舍!

张主管告诉我上班最好不要戴眼镜，没办法，趁着中午休息的时候去配了副隐形。但可惜啊，眼睛太敏感戴不进去。这正好免

除了我要带隐形的厄运。

好巧不巧，当天晚上竟然被客人说了闲话。真的是不明白为什么现在的人连这么点小事都说呢?真是验证了句老话——没文化

真可怕。

发现在中餐厅的日子是很难熬的，酒店的老总总是来吃饭，这些难伺候的老总啊，他们都是在一个包间打牌到天明，若是谁第

二天早上打扫到那间包厢一定是苦不堪言吧。还有的就是土大款，以前没有实习之前就是不喜欢这种类型的人，现在服务过才

知道这其中的原由啊。我不想在这里多说什么，总觉得说多了丧气话会给别道德同学也带来影响，好的东西大家可以一起分享

，坏的就没有必要了吧!因为接下来的路还很长呢。

实习日志(4)

前些天我们趁着中午休息的时候，跑去五道口耍。发现这边说英语的人不是一般多啊。想到当初选择这个名不见经传的酒店真

是没选错。因为这里的文化环境和地理环境深深的吸引了我。在路上还能碰到外国友人各种交朋友，想想还真是好玩。互留了

对方的号码和名字，虽然不知道有什么用但也过一下瘾吧。但没有想到的是晚上张主管找我们几个谈了下心。

主要都是问问我们这段时间在这里是什么想法。也就是在这个晚上我把想换部门的想法说了出来。不知道将来会不会到别的部

门，但是这件事不说不爽。学校里的老师也给过我们忠告说是不要轻易提说换部门，要是失败了会导致自己在原来的地方处得

很尴尬。这个点我们也想过，可是有些事情如果自己真的是不喜欢就不要去做了吧，有些把握事情可以成功就要勇敢提出来，

什么坚持都滚一边去吧。

因为真有看不过眼的人，不想和这种人呆在一起，也真的不想每天上两头班还有一周只休一天的日子，就让我们把部门给换了

吧!

实习日志(5)

这酒店的效率真心是慢，情况反映了一遍又一遍，过了那么多天还是没有把结果告诉我们，这是闹哪般?瞬间就感到人力的大

叔真是无能啊。

中午的时候还碰上了土大款，我们餐厅的点菜师还被吃了豆腐，在这里提醒广大在外实习的女同胞们，咱还是呀学会好好保护

自己呀。真心受不了那种客人的嘴脸，苍天啊快让我换部门吧!

这些天在中餐里还是负责传菜，过几天应该就能到外面服务客人了。想来还是紧张，每到忙得不可开交，不知道到时候的我是

否也忙得过来。有空的时候我们就练端托盘，最近手臂也不像原来那么酸疼了但终究有些不适应。 今天我发现我拿盘子的手

已不再像之前那样酸痛了，说明我已经在慢慢适应工作的这种方式。我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成

塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收

;每天进步一点点是在走向成功。

实习日志(6)

换部门的事终于定下来了，明天就要去西餐上班，听说西餐厅比中餐闲很多，不知道是不是真的。现在心里总有些小激动，毕

竟是一个人去那，这一次就真的是一个人在陌生的环境中打滚了。我不后悔，也不害怕。

北京的天气逐渐好转，回到宿舍也不用走那种像小河的路。每次回到宿舍就感觉像到了另外一个不属于我们的世界，不管我适

不适应，心里还是想早点换宿舍啊!

不想那么多了,,今天是在中餐的最后一天，顺利完成了工作。写这短短的几句话就是想要表达现在激动的心情。有时候不管别

人说什么给什么建议，适当的时候就要跟这自己的意愿去做事，得出的结果不一定是坏的，也许也会出现好的结局呢?!

实习日志(7)

突然发现每次一到放假就回学校，还记得当初说过实习后不会回来要在外面疯玩的。看来又要被舍友们嘲笑了。宿舍里还有人

，所以我们宿舍不会像其他宿舍那么脏。每次回来都可以见到同学，看来大家都对学校很想念呢。是外面的环境太差以至于让

我们有了对比吧。

外面人心险恶大学校园里还算是单纯，毕竟没有那些想害你的人。

今天有机会坐下来写日志是因为今天去西餐报到主管就让我休息了，说实话咱西餐的主管给我感觉人很好，至少比中餐的一个

女主管好多了。西餐的第一天比我想像的好很多。大部分都是实习生并且也都是其他学校的，对此能感到很欣慰。但一天是不

能看出人的人品怎样，以后的日子无论如何我相信比在中餐的时候好过。

实习日志(8)

休息了两天腿也不酸腰也不疼了。早上6点半的班还是有点吃不消，毕竟这是要长时间的早起啊。西餐这个团队给我的第一印

象还是散漫，客人有需求的时候当做没看见。这是让我想不到的一个现象，我想他们并不了解实习的含义，只是要混个文凭就

好了吧。视而不见，我想哪个客人看了都会心寒的吧。

早上吃早餐的客人确实是多，三四百人，我们也确实忙不过来。

第一天上班就要我倒咖啡茶，刚开始确实有点不好意思开口，索性后来都习惯了，手臂酸痛就是倒咖啡茶的缺点。

但西餐有时候确实是闲，早餐时间一过后就一般没有什么事做了。而我们一般都是擦擦桌子椅子。还有的就是喜欢扎堆聊天。

主管也对我们很好，给我们聊天只要不太显眼就成。

实习日志(9)

在西餐厅實習已一個月，今天我醒來突然感悟到：树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他

从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员

应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

有两个同学换酒店了，确实感到莫名的伤感，但不管前方的路怎么样我也要坚持地走下去。

实习日志(10)

渐渐地，在工作中我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走

的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方

法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服

务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。文章

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第三篇：酒店实习日志40篇(21--30)

实习报告(21)

刚到酒店时,认识了一位作推销的肖大哥.只要有空就会跟我门说要怎么成功,人生要有梦想之类之类的话.刚开始他给我的印象

是个挺有报复有文采的人.他也曾经劝我说涉及一下那个行业.说实话我也确实心动过,但跟父母交流后他们就说离这类人远点,

因为他们只是想要业绩.在此我没有说肖大哥是个坏人,有时候也挺可怜他被人利用而不自知.

时间久了有时候就发现这些处于社会底层打工的人有些是精神有点问题的,这是被社会形势所逼迫的吧.1000多块的工资要租房

子养孩子老婆,这些钱能干吗呢?再想想自己,同样是1000多的生活费,不用供房不用养人,对于我来说就已经不够了.若是伙食费

还能有点剩余.只要一出门逛街,那真的是一点都不会剩的了.

处于社会底层的人,确实有着那些远大美好的梦想,有时候梦想可以实现.但如果现实一点来说,空有那些梦想又有什么用呢?

现在很庆幸自己能在不错的环境中成长.很庆幸.....

实习报告(22)

今天是忙碌的一天,早上400多人的早餐,中午还要有200人的餐.忙也忙不过来,还问了宴会派借人手.但是,每次过来帮忙的人为

什么都是杵在那里动也不动,看到活了也不去干呢?难道我们不是一个团队?从帮忙的时候就能看出一个人的人品，有些是干得

比什么都多，有些却是傻傻的站在那。这就是酒店的员工不够团结，像盘散沙。这就是酒店的质量为什么总提不上去的原因。

我不是在这里说些消极的东西，而是客观的表达我对现在这酒店的看法。夜已深，只有说这么多，晚安!

实习日志(23)

对于上次写的报告我体会到了社会带给我们的压力和作为一个公民应该具有的社会责任感。让我知道工作的不容易，也让我树

立了这样的信念：拥有作为一个服务员应该有的责任与义务，做好本分工作。努力在今后的工作中做到更好。我坚信，只有做

好自己的本分工作，坚持团结协作精神，才能得到更多的肯定。

实习日志(24)

酸是煎熬在每天盼望着发工资的和生怕犯下一点小错而被扣奖金的日子中;甜在每次得到客人和同事的肯定于赞扬中;苦在每天

起早贪黑却又在繁忙而努力的工作;辣在客人们偶然对我的不友好。但这些都汇聚了我这些日子的艰辛汗水，也换来了一生宝

贵而丰富的社会阅历…

明天 大家要好好加油!

实习报告(25)

跟同事们打成一片，有时候会大家八卦一下领导门咋滴咋滴。虽然上班的时候对领导们的印象不好，但是和别人八卦也是一种

泄愤啊。现在想想好怀念那样的日子。傍晚吃完饭后到清华走走消消食。再回到旁边的书店逛逛然后赖在那里不走。那是单纯

又快乐的日子，让我可以忘掉工作上的累和痛。

喜欢和单纯的人呆在一起，让我感觉世界不那么复杂!

实习日志(26)

有时候上班上着上着，会有一种莫名的孤独感，感觉身边的人跟自己都不是同个世界，存在很大代沟。特别是跟厨师讲话的时

候，让我深深体会到南北方的差异。他们讲话讲了好几遍我都听不懂，这种时候往往就挨骂。可是心里的委屈只有自己知道。

可以孤单，但不许孤独。可以寂寞，但不许空虚。可以消沉，但不许堕落。可以失望，但不许放弃。

实习日志(27)

我喜欢看那些让我笑的人，就算在我不想笑的时候。

最近看了一个视频，当一个人在地铁上笑很久的时候，他是会带动旁边的人也笑起来，最后整节车厢都在狂笑。这种笑是没有

理由的发自内心的笑，笑到发七笑到流泪。现在好想过那种生活，可每每见到酒店的人都让我有种很压抑的感觉，就像进入到

后宫一样。特别是换上工服的时候,有感受到浑身的不自在.

也许,这就是社会吧!

实习报告(28)

每个人的心里都潜藏着一条悲伤的河流.你有你的疼痛,我有我的艰辛,并非不懂,只是无暇顾及.如人饮水,冷暖自知.想要稳存

永生,只需嘴角上扬,那就是最最美好的故事.

实习的生涯是痛苦的,无论是心理上还是身体上.但有时客人的一个微笑就足以让我感到所有的付出都是值得的.

当然有时候也会碰无理取闹的客人,很累,讲不清楚.这些事看多了以后只会更好地告诫自己怎样去当一个更有素质的人.别人是

什么样的我管不着,能改变的,只有我自己而已!

晚安北京!!!

实习报告(29)

今天来说说宿舍的问题.酒店的员工宿舍环境还行,但房间却是十分的小.天天开着个30度的中央空调,在宿舍里基本都不用盖被

子.北方的天气较南方的天气要干燥上许多,南方人来到北方怎么样都是很难习惯的吧.

宿舍又搬进来一个女孩,本来宿舍就很小,再多加一个人又显得更加拥挤了.四个人,只有我和Apple姐是同个部门的。这样住在

一起，见面的机会 也不多。但酒店就是这个样子吧，人于人之间不会有什么真感情在。剩下的只是人的孤寂........

实习日志(30)

因为酒店的地理位置，其所在的地方真是太好了，各种高校环绕。使得酒店周边晚上出现各种地摊，夜市。在这种地方吃吃喝

喝真的感觉幸福无比。但同时又发现，现在的花钱速度比以前快了很多，都归结于那些无用的东西吧。

现在想想学校，当初怪它的地理位置偏僻，但是如果搬到像这种地方来的话，一个月不要几千生活费怎么行。看来位置偏也有

位置偏的好啊。

和同学来这里可以感受到这边的文化气息，但是如果让我看到酒店的人又给人一种压抑的感觉。所以每每下班以后都经常去找

同学玩，为的只是平复我那颗压抑的心。

第四篇：土木工程实习日志_日记_报告--40篇

2015年7月13日

天气：晴

2015年的暑假。经过考虑我还是选择跟着学校组织的建筑认识实习和生产实习，当日安排了本学院的教研室陈英杰主任进行上海建筑的特点和风格的介绍，新疆佰慕汇造价公司王总进行造价领域的讲解，新疆印象规划设计研究院院长王元新董事长，他们分别从不同层面讲解了建筑的外观设计特色，一个从建设造价上进行了详细的描述以及对未来建筑行业造价发展情况做了简单的预测，王元新董事长的讲座可谓是独领风骚，幽默风趣，思想深刻，具有一代大家的风范，随着讲座的开始，我们的认识实习开始踏上了新征程，可以说这是第一次实习，也是进入社会的第一步，这是我人生的另一个征程的起点，所以我要认真的对待这次实习，认真的学习，踏实的学习，为这次认识实习造就一个良好的开端。

2015年7月14日

天气：晴

今天是我们实习的第二天，上午由原水利学院老院长、国家高性能混凝土领域的专家孙兆雄教授进行高性能混凝土的讲解，下午由水利学院刘健老师介绍北京建筑的特点和风格，孙老师从建筑安全、建筑规范、混凝土的使用性能等方面进行了授课，整个授课过程逻辑性很强，很贴近实际，对于我们初学者来说收获颇丰，刘老师把北京大大小小的建筑介绍的很到位，整个过程严格有序，在出校门实习之前又给我们上了一堂很好的整治课。

2015年7月15日

天气：晴

今天是我们理论学习的第三天。整个理论学习计划一上午，下午备战校外实习，张工给我们从建筑设计的角度进行了详细的描述，从如何设计，如何解决设计中的问题，如何和施工单位协调等方面进行介绍，现场进行了小小的互动，给我们讲解了一些他本人的学习经历和经验，使我们受益匪浅。

2015年7月16日

天气： 晴

今天是出校门实习的第一天，也是重头戏开始的一天，一大早我们就紧锣密鼓的进行组织。一路狂奔，第一站到达了中国最热的城市——吐鲁番，上午，参观了投资大公司港城集团吐鲁番部分规划展览馆，讲解员从怎么样规划，为什么规划，规划后有什么好处等方面介绍了他们港城集团的项目。接下来来到了吐鲁番新建的高铁站，值班站长详细的讲解了高铁站设计的人性化，设施的合理利用化，以及谈到贯彻全国铁路部门的“兴路强国”战略。下午来到了吐鲁番著名的坎儿井，观察了地下工程，人防工程的设计，接着到了交河故城参观文化遗址的修建，整天安排的很充实，学到了很多知识，知道了从不同角度如何介绍一座建筑，如何规划一座具有现代化目标的城市，为以后走上工作岗位奠定了良好的基础。

2015年7月17日

天气：晴 重头戏的第二天，我们来到了吐鲁番新区的能源小区，技术部门给我们介绍了，他们的这个能源新在那里，如何节约能源，如何利用地下水造福一方百姓，接下来我们来到了龙源能源有限公司太阳能发电站，汽车充电站，公司的技术人员，从公司规划、发展等方面进行了讲解，让我们了解了整个新能源的发展情况，学习到了技术是第一生产力，是一个企业生存的根本，立足的重要支柱。下午参观了吐鲁番博物馆，从历史的角度了解这座城市，顺便学习博物馆这类建筑具有什么特点，需要注意那些事项等，整天也是很充实，跑的很累，但是学到的东西与第一天相比，层次更深了一些。当日我们返回学校，结束了吐鲁番的3日之行。

2011年7月18日

天气：晴 回到乌鲁木齐的第一天，我们来到了正在建设的地铁二号线部分施工段，参观了地下工程的建设，项目的总工程师张工给我们介绍的整个地铁的施工进度情况，从技术的改革，施工的改革，和施工工程中遇到的重大问题和疑难问题进行了介绍，整个介绍很充实，富有很高的技术性，真正的让我们了解到在学校的学习到的知识是有用武之地的。下午是少数民族的新年，学院带队领导和老师给我们休息了一下午。

2015年7月19日

天气：晴 今天我们来到了兵团建工承建的我校的农科大楼，这栋楼与别的建筑不同，它是一座涉及实验，教学的一座综合楼，从设计上，施工上，采用的材料上都要与商品房和住宅房不同，项目经理讲到，我们上楼实地参观了正在建设的大楼，从整体的感觉和观察上，它确实有与众不同，施工的精细程度更高，材料的选用更加严格更加标准，接下来，我们又来到我校教职工集资住宅房，参观了一座已经完工的住宅楼，跟之前参观的农科大楼，从建筑风格，建筑设计，材料的选用上有很大的区别，通过对比式的参观，让我了解了不同的建筑的特点，从而为以后步入工作岗位，提前奠定了基础。 2015年7月21日

天气：晴

今天是我们出军的第一天，来到了具有塞外江南美誉的伊宁市，经过一夜的车程，早上昏昏的走出车站，坐上大巴车，来到果子沟大桥，参观了果子沟大桥的特色桥墩和悬索，放眼望去，高高的海拔，看下去头晕目眩，整个果子沟大桥的建设是新疆桥梁历史的之最。无论是规模，还是施工技术，都具有先进性和难度性，学习先进才能掌握最前沿的知识，参观果子沟大桥顺便欣赏了赛里木湖的风光，可谓是塞上小江南啊，下午我们来到清水河的薰衣草基地，参观了薰衣草园的建设情况，草香迷人，建筑更迷人，接着来到了惠远古城，看了下具有文化特色的城市的规划情况，学习学习怎么用建筑规划打造一个历史文化的名城。

2015年7月22日

天气： 晴 上午驱车来到了伊宁城市规划馆，走进规划馆，就感受到了科技的气息，伊宁的整个规划被馆里面的先进科技呈现的淋漓尽致，感觉好像来到了科技馆一样，从主观上了解了伊宁的整体规划，道路规划，城区规划，绿化规划等等，讲解员一一进行讲解，头脑中感觉到，这个城市的未来在脑中呈现出来了一样，我也学习到，如何进行城市的规划，需要考虑到那些问题等，接着来到伊利将军府，看古典建筑特色，下午，由于新疆地域具有其特殊性，建筑也具有它的特殊性，我们来到了喀赞其民俗区和陕西大寺，参观了带有宗教性质的建筑如何建设，和先进的民族聚集区的建设情况，整天都在学习中度过，前所未有的充实。

2015年7月23日

天气：晴

今天我们来到了察县的锡伯族博物馆，参观的是博物馆这类具有民族特色的，具有文化内涵建筑的模式，整个规划高度对称，具有锡伯民族的特色，接着又来到了林则徐纪念馆，这个纪念馆也是一个具有文化内涵的建筑，跟锡伯族博物馆、陕西大寺等文化建筑截然不同，它位于市中心，规划用地很小,今天的整个行程都是以民族建筑，文化建筑的参观为主，了解了如何用建筑体现文化，如何用色彩体现文化。

2015年7月24日

天气： 晴

今天我们来到了水库，通过参观不一样的建筑——坝体，和我们地上的建筑做一个对比，用对比方式学习不同建筑的特点，跨领域建筑的特色所在，整个水库狭长，蓄水量很大，施工难度不亚于农科楼的施工难度，接着又到了喀拉峻景区，了解旅游类建筑的特点和风格，整个景区占地面积很大，由于自然原因，整个景区的的规划不是很合理，但是也有它的有点之处，实习到今天已经精疲力尽了，好想回学校。

2015年7月25日

天气：晴

今天是这次大实习的最后一天，由于大家已经精疲力尽了，今天只安排了一项活动，那就是参观我们的最后根据地八卦城——特克斯，整个城市以县中心的规划馆为中心，向四周辐射出8条线路，所以封名为八卦城，整个城市很小，由于是一个八卦城，当地主要街道没有设置红绿灯，也是全国唯一一个没有红绿灯的城市，当地太高的建筑几乎没看到，后来了解到，由于八卦的风水原因，当地的规划不允许建筑超过这个八卦规划馆的高度，所以整个城市显的很普通。到此为止，本次实习就真正的告一段落了。

第五篇：地理师范生实习日志31篇

1、

2012年8月15日

天气 晴

星期三

今天是我实习的一天，来到实习的学校看到一群学生从我面前走过，突然感觉责任很大，即将成为老师的我到底会给这些孩子们带来什么改变呢?对于未知的未来，我既充满了期待又充满了不安。

来到教室，看到一张张的笑脸，“教书育人”这句话突然出现在我的脑海里，刚刚走上人生道路的他们，会有怎样的未来呢?不管未来是怎样的，作为他们的老师的我，我会努力的实践为人师表的理念，为这些孩子的未来涂上美好的一笔!!

2、

2012年8月16日

天气

晴

星期四

今天我早早的来到了学校，直接来到了教室。教室在四楼，来到教室后，看到同学们正在上早自习读英语，我就直接做到了最后面。第三节课是指导教师的地理课，上课后，老师把我介绍给同学们，于是我就上去做了一下自我介绍，并说我是学地理学的，以后如果同学们在学习上有问题的话可以来找我，不过生活上的和别人相处方面的也都可以来和我说，我希望他们不要把我当做一名老师，而是把我当做他们的朋友。

下课时，我和他们聊了一会，他们都很友好、很可爱，也很容易相处，和他们在一起一点压力都没有，很轻松，很愉快，感觉真好!

3、

2012年8月21日

天气 阴

星期二

转眼就已经实习了一个星期了，听了三天的课，还参加了几个会议，收获真的很大。下午的会议是全校班主任会议，虽然我不是班主任，但是还是参加了会议。在会议上我知道了一些关于学校班级管理在实践方面的知识，比单纯在书本上获取的理论强多了。作为实习生能参加这种全校性会议是件很幸运的事，这可以让我收获很多知识。所以尽管今天回去很晚，但还是很开心。

4、

2012年9月3日

天气 晴

星期一

不知道为什么，班上学生的地理成绩并不是很理想，我很想知道原因是什么，所以我打算找机会问问他们。

地理真的那么难吗?中午两个学生来跟我聊天，他们说学生们觉得地理不是主科，所以并不重要，还有就是他们对地理的兴趣并不是很大。作为地理老师，我是很想培养他们的地理兴趣，但是冰冻三尺非一日之寒，我真希望我能提起他们学地理的兴趣，至少没那么抗拒也好。那个做班长的女孩跟我说，老师我一定支持你。听了这句，心很暖。

5、

2012年9月13日

天气

晴

星期四

今天的主要任务仍旧是听课。在听课过程中我深感教学是一门艺术，课堂语言便是这门艺术的表现形式，听课的过程是积累经验的过程。在了解教学流程的同时，也应该注意教学方式和组织教学能力的积累。在听了几堂别开生面的公开课之后，我认识了自己的不足，听课就有了针对性，对难题逐个突破。俗话说“知之者不如好知者，好之者不如乐之者。”对于初中学生我的体会是要充分调动他们的主观能动性，将他们对学习的兴趣调动起来，使他们在快乐中学习。

6、

2012年9月17日

天气

晴

星期一

转眼之间，已经来实习一个月了，今天是我上讲台讲课的一天。早上我早早就起来了，心里充满了兴奋与不安。 走上讲台打开自己的教案。由于教案完全是自己一点点构想出来的，备课也就没那么困难。然而，走上讲台，打开教案的那一瞬间，大脑一片空白，整个人呆住了，连开场白都忘记了，甚至有种失忆的感觉。就这么静立了二十几秒才算缓过来，开始了正式的讲课。很快一节课便结束了，虽然有些小插曲，但总的来说，还不错。

7、

2012年9月27日

天气晴

星期四

走上讲台已经一个星期了，在这一个星期里通过备课，上课，评课，改作业和试卷，再上课，我学到了很多。在教学心态上，能否取得较好的教学效果，其关键在于认真与爱心。有了认真的教学态度，才能严谨仔细地准备教学内容，多方寻求资料和理论依据予以佐证。有了对课题的兴趣和对学生的爱心，才能根据自己的特长寻求最为合适的教学切入点，收集资料，钻研教材，力图使课堂异彩纷呈。

有了这样的认知，我想在以后的教学过程中，我一定会做得更好。

8、

2012年9月28日

天气晴

星期五

今天上课做时了一次单元测试，所以后来我就讲了一节试卷。讲试卷时明显就发现了自己的不足，知道答案却难以讲解的明白。很多很细微的知识点也要向学生解释清楚的。经过这几节课的实践，自己虽然还是难以把握讲解的方法，总算还是学得了一些。

不过自己感觉在讲解试卷时，内容会很枯燥，同学们听着也很无聊，开始在下面做别的了，这一点以后一定得避免。虽然今天有些不足，但是我想通过两个月的实习我一定会越来越好的。

9、

2012年10月8日

天气晴

星期一

今天是“十一”长假回来第一天，虽然已经开学了，但是同学们的心明显没有收回来，上课的时候，很多学生不认真听讲，搞小动作甚至偷偷说话，虽然我管了几次纪律，但效果不是很明显，可能是他们不怕我的原因吧。后来我在他们班主任的课上听课了一堂课，在班主任的课上他们几乎没有什么不和谐的声音，课后我偷偷问他们的班主任，怎样才能不让他们乱说话，班主任觉得我不是很严厉，看来，以后我也要改进一下，成为一名“严师”。

10、

2012年10月10日 天气风

星期三

教师是个力气活，劳力，劳脑，又劳心。教师也是良心活，教得好坏多少，得用心中的那杆秤来衡量。当教师还得讲策略，要想教好学生，要想学生信服自己，必须和他们交友，不断琢磨学生的心理，才能做到。“ 师者，所以传道授业解惑也。”教育是以心育心，以德育德，以人格教育的活动。在以后的学习中，我会更加注意自得道德素质的培养，做好模范作用。

11、

2012年10月17日 天气风

星期三

这两天天气开始转凉了，班上好几个感冒了，来办公室请病假的一堆。看来要提醒学生注意身体。

今天进行了一次测试，虽然只是这一阶段知识的测验，但是效果却不如我想的那么好。可能是“副科”的思想根深蒂固吧，很多学生对地理并不是很重视，上课的时候，我为他们讲了一些地理的重要性，也不知道他们有没有听进去。唉，当老师可比我想的要复杂的多了。希望他们能有所收获吧。

12、

2012年10月18日 天气阴

星期四 鉴于昨天测验成绩的不理想，所以我决定今天不在往下开新课，而是把这段时间学的知识的重点难点重新梳理一下，把昨天试卷上暴漏出来的问题，集中解决一下。

这课上我给他们找了很多典型试题，给他们进行讲解，这是我才发现很多我觉得他们应该会的知识，原来他们都没有掌握，这对我来说真的是个“打击”啊。不过一节课了下来，效果好像不错，真希望这回别再让我失望。

13、

2012年10月19日 天气晴

星期五

用了两天的时间帮他们巩固复习以前的知识，今天我又进行了一次随堂测验，也许是刚刚学过吧，这次的效果还不错，绝大多数让我很满意。这两天的辛苦总算没有白费，看着他们得了高分时开心的脸，我觉得好像比我得了高分时还要开心。

看来老师这各职业真的不是简简单单就可以做好的，要想做好是要付出一番辛苦的。

14、

2012年10月22日 天气晴

星期一

今天在办公室里和其他老师沟通了一下，才发现原来我的教学进度已经落后，可能是前两天的复习耽误了时间，这样下去我的教学任务就完不成了。所以上课的时候，我有意的加快了我的讲课速度和讲课内容，想把落下的进度赶上来。但是讲着讲着我发现在有些问题上，有的同学不理解了，唉，这样下去成绩又上不来了„„看来怎样又快又好的把知识传授给他们，也是一门艺术啊!

15、

2012年10月26日 天气阴

星期五

时间过的很快今天进行月考。考试之前班主任说了一些考试注意事项，同学们都很紧张，我也很紧张，因为这个是我第一次监考。

下午帮班主任去监考，虽然自己一个人第一次监考，可是，当我说了一声“开始考试了哦”本来闹烘烘的教室顿时安静下来，觉得他们真的很乖。很懂事，考试进行的很顺利，他们也很配合我，真的是群很可爱的孩子。

16、

2012年11月1日

天气雪

星期四

这几天的天气都是阴阴的，今天终于下了今年的第一场雪。

今天班级召开了主题班会，我也去进行了旁听。我发现虽然他们已经是初中的学生，但是仍然没有人生目标，没有应该有的意识：个人意识，社会意识，积极向上的进取心。我想作为老师有些思想需要传授给他们。

如果我有机会当班主任，我认为主题班会进行，会使师生关系会更加融洽，问答更加默契、熟悉，从而能给他们已精神上的鼓励。

17、

2012年11月5日

天气晴

星期一

今天是我第一次做公开课，课程在多媒体教室进行。由学校的老师们来听课。我十分荣幸收到老师们的一致好评。同学们非常配合，公开课圆满成功! 课堂任务在轻松愉快的课堂气氛中全部完成了。美中不足的是由于麦克风设备的短缺，多媒体教室空间大，我的音量稍显小。孩子们的学习基础比较差，我的课程似乎需要更多的课后辅导才能达到预想的效果。

18、

2012年11月7日

天气小雪

星期三

今天早上原本一三节都是我的课，听课老师说去听第二节的。心里也得到了舒缓，毕竟我可以从第一节中吸取不足加以改进。到第三节课时，尽可能放轻松的给学生上课，做到有条不紊。 今天老师们除了赞扬外，给我最多的建议便是声音不够洪亮。我想在今后的讲课中自己要格外注意。

19、

2012年11月8日

天气晴

星期四

今天去学校开周会，每一名老师都要到，为了不影响学生的学习，学校都是晚上开的。 这次会议就学生的学习、安全等一系列问题进行了说明与探讨。

校长强调期冬季学期已经开始了，请老师们抓紧时间准备期末考试，讲课进程一定要赶上。我想了想，我的讲课进程虽然不慢，但是期末复习时间很少，看来我也要加快进程了。 20、

2012年11月9日

天气晴

星期五

又要周末了，学生们很是兴奋。虽然他们很开心，但我却很烦恼，因为每次临近假期，学生们就特别的活跃，总是在课堂上说话，真是令人头疼。

虽然距离期末还有一个月的时间，但我还是觉得时间紧迫，所以这个周末我给他们多留了一些作业，在一片学生的“怨声”中，我有结束了一个星期的课程。

21、

2012年11月12日

天气晴

星期一

新的一个星期又开始了，经过两天的休息，同学们看起来很是神采飞扬。

上课之前我让课代表把放假留的作业收了上来。唉，老师真的很需要细心和耐心，很多作业都需要认真批改。个别学生还有拖拉习惯，不怎么会写的还要一个一个的指导，直到班级的都收上来。想想刚开始的几天还真有些不适应，不过还好很快就习惯了，同时也觉得这样做从心底会涌现出一种幸福的感觉。

22、

2012年11月14日

天气阴

星期三

天又开始阴了起来，预报说今明两天会有大雪。今天上课的时候有两个同学迟到，解释说是路滑，摔倒了。看着他们身上摔倒时沾的雪，不禁心疼了一下，所以多说了几句，嘱咐他们出行小心，在路上别打闹等等。想起来我小的时候，也是风里来雨里去的，上学啊，真是不容易啊„„

23、

2012年11月16日

天气多云

星期五

连续几天的大雪，在校园里堆起了厚厚的积雪。下午的时候各班班主任组织同学们去校园里扫雪，虽然我不是班主任，但还是跟出去了。

虽然天很冷，但是小小的他们却好像一点也感觉不到似的，干得热火朝天，有时候还打起了雪仗，班主任一直把旁边指挥他们。很快，雪扫干净了，他们还在雪堆上堆起了雪人，看着他们冻得红红的却开心的脸，我也被他们的快乐感染了„„

24、

2012年11月19日

天气晴

星期一

一堂准备充分的课，会令学生和老师都获益不浅。通过这么长时间的教学经验，我体会到如果有一个学生比较感兴趣的话题，但是教学难度比较大，如果照本宣科的讲课，就浪费了一个好题材，学生提不起兴趣，当然就不能很好的理解这一单元的重点。所以要想提高学生们的注意力，就必须要让他们感兴趣，这样他们才会学得会，记得牢。

25、

2012年11月21日

天气晴

星期三

今天上课的时候有几个学生在睡觉让我心情很不好，但是我自己想了想地理这门学科只是比较散，对学生而言，并不好掌握，在这样一种大环境之下，要教好地理，就要让学生喜爱地理，让他们对地理产生兴趣。否则学生对这门学科产生畏难情绪，不愿意学成绩就自然不能提高。所以我应该在上课的时候尽量多讲一些关于关于地理的逸闻趣事、各国的风土人情等等他们感兴趣的事情，让他们提高兴趣。

26、

2012年12月3日

天气风

星期一

又是新的一个月了，距离期末考试的日子也是越来越近了，各门学科也逐渐进入复习阶段了，同学们开始慢慢的紧张起来了。

今天我的课程也进入了最后一课，合上教材的时候，我对同学们说，马上要开始总复习了，很多同学露出了为难情绪，我告诉他们，只要跟住老师的脚步，一点点复习，一定会取得好成绩的。真心希望他们能有个好成绩。

27、

2012年12月10日

天气晴

星期一

由于进入复习阶段，所以这几天我一直在讲练习册。 一位老师课后对我说，现在学生的压力也是很大，心理建设还不够完善。作为一位老师，不光是要教书，而且还要育人。不能只顾学生的成绩、生活，更为重要的是学生的心理辅导。现在学生一听到心理辅导，就不敢去，这就是学校、社会给予了错误的信息。导致学生不敢找心理辅导老师。

28、

2012年12月14日

天气晴

星期五

今天我无意间发现同学们在包装礼物，我以为是谁要过生日，没想到原来是圣诞节到了。突然想起来那时候，我们也过圣诞节，虽然圣诞节不是中国的节日，但是好像同学们还很热衷过圣诞节。不过，我看现在的他们不像我们那时候送些苹果什么的，而是送一些很贵的礼物，上课的时候我便说了几句，不想让他们浪费钱财在这些上面，虽然现在日子富了，但也希望他们能节约一点。

29、

2012年12月18日

天气晴

星期二

复习工作进行的还算顺利，我每次课后都会给学生留一些练习题，但是因为现在各科都在进行总复习，学生们的作业很多，而且我这门学科学生不是很重视。所以我尽量找一些典型的，有针对性的练习题，争取让他们做到，做最少的题，掌握最对的知识点。虽然还是有一部分学生不按时完成作业，但是总的来说效果还是不错的，希望他们能有所收获，能取得好的为成绩。 30、

2012年12月25日

天气晴

星期二 终于到了他们期盼已久的圣诞节了，虽然今天并不放假，而且大考将至，学校里氛围很紧张，但这并不影响他们愉快的心情。上课的时候，我明显的感觉到今天大家兴致很高，做题、回答问题的速度也很快，于是作为奖励，我空出15分钟的时间，让大家娱乐一下，有的学生讲了笑话，有的唱歌„„课堂氛围空前热闹。

马上就考试了，让他们放松一下也为之不可，现在的学生，有型的无形的压力真的很大啊。

31、

2012年12月31日

天气晴

星期一

终于考试了，今天的同学们显得格外紧张，虽然也有说话的，但是大家明显不是那么活跃，班主任分了考场之后，大家就各自去了自己的考场。我也来到了我监考的考场，这次我有经验了，而且学生们也很配合，所以很顺利的就完成了今天的考试。从学校出来的时候，看到了几个我教的学生，寻问了一下他们的情况，大家都说还可以，我也放心了。 祝愿他们能考个好成绩吧!