城市食堂可行性报告

在我们的学习与生活中，根据自身的需求，编写出格式正确、逻辑合理的报告，已经成为生活与学习的常见流程。该怎么样写出适合自身工作实际的报告？下面是小编为大家整理的《城市食堂可行性报告》，仅供参考，大家一起来看看吧。

第一篇：城市食堂可行性报告

食堂托管可行性报告

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食堂托管可行性报告

一、公司简介：

启东和谐餐饮管理有限公司是一家长期专业从事企事业单

位的食堂承包、餐饮管理、营养送餐及原材料(副食品、农产品、

粮油)配送，是极具发展前景的多元化餐饮管理服务公司。

多年来，和谐餐饮秉承着以“客户第

一、安全第

一、服务第

一、信誉第

一、卫生第一”为宗旨的经营理念;在经过不懈努力

和不断创新，使公司对餐饮服务有着一套更完善、规范的操作管

理，大量广纳了烹饪人才，对承包大中型企业饭堂具有独特的优

势。

以务实的经营作风、科学的管理体系、美味实惠的烹饪技艺

深受企业管理者和员工的信赖和好评，树立了良好的企业形象，

现已形成了连锁承包、连锁经营、统一管理并具有规模化的餐饮

服务公司。

回顾过去、展望未来，本公司将一如既往地为客户提供最优

质、经济、高效的膳食服务，更期待着能与贵公司携手共创美好

的明天。

二、托管优势：

企业的餐厅皆在为职工健康、生产安排而设，是后勤保障的重

要部分。在自主经营中，企业各方面投入的精力、物力、财力多，且

效果普遍不理想。以下是托管后带来的优势：

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1、管理优势：全性质的托管，从食品的采购到烹饪及餐厅卫生

的所有工作都是一条龙服务，贵单位只做监督。

2、经营优势：

A. 我们以连锁经营、统一采购，来降底原材料成本。

B. 有严格的管理体系和经专业培训的工作人员，科学的管

理操作，减少食品浪费。

3、服务优势：

A. 我们先垫付贵单位职工用餐的伙食费用，定期结算，减

少贵单位财务管理的工作量，不需要每天都用现金流动。

B. 每个月发放就餐食谱调查表，及时搜集用餐建议并改进。

C. 设有多种菜系的菜肴窗口，如四川菜、淮扬菜、湘菜窗口、

面食窗口等，供员工自主选择。

D. 在夏天季节(自6月到9月份里)，免费提供绿豆汤。 E. 在节假日里，根据贵单位需求，免费提供就餐服务。

三、合作模式：

1、食堂实施托管的合作模式：

A、贵单位只需提供厨具、餐厅等厨房设备，以及水、电燃料

费用和厨工宿舍。

B、由我司委派专业的操作人员进驻贵公司现场管理操作，厨

工工资、福利由我司负责。

C、伙食标准多元化，有两菜一汤、三菜一汤、四菜一汤、米

饭任食等标准(可参照菜谱)供选择。

D、按贵司所提供伙食标准，由我司统一调配食品原料，贵司

只需监督。

E、我司可先垫付职工伙食费，以贵单位所提供就餐人数或餐

票定期结算。

F、根据贵司的需求，如有其他合作方式，请来电咨询或面谈。

具体合作内容以双方协商后签定合同为准。

2、就餐模式：

A、有刷卡方式就餐。(适用于固定用餐标准的企业)

B、凭就餐券方式或就餐卡就餐。(适用于规模大或不同用餐标

准的企业)

C、企业人员较稳定的，可以报餐型式就餐。(适用于100人以

下的企业)

四、操作管理流程

1、卫生安全管理：

A、食品卫生的保障是通过采购环节及使用前的特别检测加以

实现。

B、操作人员持有卫生部门核发的个人健康证，每年复检

一次，操作中统一的工作服、口罩、鞋帽、卫生手套，无化妆、佩戴金银首饰。

C、操作工具：使用后一冲、二洗、三清洁、四消毒、五保藏，

并定期抽检。

D、场所卫生：工作台使用消毒液冲洗，操作场地及仓库防火、

防蝇、防鼠等措施，每天餐后拖洗。

2、每周由厨师长排出合理化的菜单，提前提供下周菜单，经贵

司核准后公布实施。

3、培训管理：我司对员工的培训采用内外结合两种方式：

A、外部培训：定期要求各岗位主管接受由敝公司聘请的专业

教师对口培训。

B、内部培训：由各网点优秀的岗位人员对该岗位员工进行辅

导交流。

4.设备管理：

A、厨房使用的设备应由专人负责。

B、每餐使用后都要清洗干净，部分设备(如冰箱、蒸饭

箱等)要按规定清洗及保养。

C、严禁人为损坏，发现属人为损坏，对相关负责人进行

惩罚，并照价赔偿。

D、每半个月对主要设备进行检查、测试，发现隐情及时

报修。

5.安全管理：配有通过安全培训对用水、用电安全的监督

和护查，保证使用后阀门处于完全不接通状

态，现场人员的消防常识和灭火器的使用必

须经考核且合格。

第二篇：“智慧城市”可行性报告

1、智慧城市项目市场分析

1.1项目建设背景

我国经过改革开放以来30 多年的发展，中国城市化步伐不断加快，每年有 1500 万人口进入城市。到2025 年，中国将会有近三分之二的人口居住在城市，中国已经进入到了一个城市社会。城市化虽然带来了人民生活水平的提高，但城 市要保持可持续发展却越来越受到各种因素的制约，需要转方式、调结构、改变 生活方式、不断解决突发性事件等问题。

首先，城市保持经济持续快速发展急需转变增长方式，突破增长极限。城市 发展日益受到土地、空间、能源和清洁水等资源短缺的约束，城市人口膨胀、环 境保护等问题面临的压力也越来越大。2007 年我国石油、天然气的人均储量分 别只有世界人均水平的7.35%和7.13%，而2006 年我国单位GDP 能耗则是日本 5.5倍，美国的 3.7 倍。最近的一项调查显示，到 2009 年底北京市常住人口 已达1972 万人，人均水资源占有量仅为全国平均水平的10%，而人口仍在以每 60万的速度增加，已经陷入“大城市病”困扰。在城市环保方面，《2005 国城市环境管理与综合整治年度报告》显示，全国509 个城市中生活污水集中 处理率为零的城市有178 个，生活垃圾无害处理率为零的城市有130 个，在293 个地级以上城市中，危险废物集中处理率为零的城市有80 个。2006 年全年发生 严重环境污染事故161 起，环境投诉达60 万人次。

同时，全球城市化进程所带来的严重问题：环境污染是残害人类的罪魁祸首! 每年有150 万人因此丧命，其中一半以上寿命不超过5 岁(平均每天 4000 亡)!水资源问题波及半数人类，发展中国家有11 亿人面临水资源短缺!16 人将面临电力匮乏，26亿人缺乏基本的卫生系统或设备。这一些问题往往会使 原本充满生机的城市逐渐丧失活力。而城市发展面临的深层次问题还包括如何推 进节能减排，推动城市的产业结构调整;如何建立有效的安全监控网络，保证食 品、药品的安全;如何整合有效的公共服务设施，最大限度地满足人们在医疗、 教育、卫生等方面的需要;如何快速有效地应对突发事件等。

这些问题使用传统的技术和管理方法已经难以有效解决，而目前发达国家正 在研究如何创新性地使用新一代信息技术、知识和智能技术手段来重新审视城市 的本质、城市发展目标的定位、城市功能的培育、城市结构的调整、城市形象与 特色等一系列现代城市发展中的关键问题，特别是通过智慧传感和城市智能决策 平台解决节能、环保、水资源短缺等问题。“智慧城市”正是基于这个背景提出， 其必要性和紧迫性十分明显。

1.2 各国发展现状及发展趋向

1.2.1 国内：

城市化进程的加快，使城市被赋予了前所未有的经济、政治和技术的权利， 城市被无可避免地推到了世界舞台的中心，发挥着主导作用。与此同时，城市也 面临着环境污染、交通堵塞、能源紧缺、住房不足、失业、疾病等方面的挑战。在新环境下，如何解决城市发展所带来的诸多问题，实现可持续发展成为城市规 划建设的重要命题。“智慧城市”作为一种战略被提出，将更多新技术用于构成城市的核心系统中，实现对其的感知和互联互通，进而实现更高层次的智能、促进 更广泛的参与，努力推进面向知识社会的下一代创新。

国家鼓励开展应用模式创新，推进智慧城市建设。根据《2015-2020 年中 国智慧城市建设行业发展趋势与投资决策支持报告前瞻》调查数据显示，我国 已有311 个地级市开展数字城市建设，其中158 个数字城市已经建成并在60 个领域得到广泛应用，同时最新启动了100 多个数字县域建设和 个智慧城市建设试点。2013 年，国家测绘地理信息局将在全国范围内组织开展智慧城市时 空信息云平台建设试点工作，每年将选择10 个左右城市进行试点，每个试点项 目建设周期为2 年，经费总投入不少于3600万元。在不久的将来，人们将 尽享智能家居、路网监控、智能医院、食品药品管理、数字生活等所带来的便捷 服务，“智慧城市”时代即将到来。

作为近年来城市发展的热点，人们对智慧城市关注的主要焦点常常集中在 “智慧”，甚至只是其中的“智能”方面，也即新一代信息技术的应用或者是智能基 础设施的作用上。正如邬贺铨院士所强调，智慧城市首先是城市，应注重其城市 功能的提升，包括面向人的生活、教育、经济、环境等城市能力增长的推动力。 因此，信息基础设施及信息技术的应用并不是智慧城市的唯一标签，智慧城市应 以能够通过信息技术的应用来提升人们的生活质量，让现代城市更为繁荣作为其 标签。

1.2.2 国外：

2008 年11 月，在纽约召开的外国关系理事会上，IBM 提出了“智慧的地球” 这一理念，进而引发了智慧城市建设的热潮。2010 年，IBM 正式提出了“智慧的 城市”愿景，希望为世界和中国的城市发展贡献自己的力量。IBM经过研究认为，城市由关系到城市主要功能的不同类型的网络、基础设施和环境六个核心系统组 成：组织(人)、业务/政务、交通、通讯、水和能源。这些系统不是零散的，而 是以一种协作的方式相互衔接。而城市本身，则是由这些系统所组成的宏观系统。

欧盟于2006 年发起了欧洲Living Lab 组织，它采用新的工具和方法、先进 的信息和通讯技术来调动方方面面的“集体的智慧和创造力”，为解决社会问题提供机会。该组织还发起了欧洲智慧城市网络。Living Lab 完全是以用户为中心， 借助开放创新空间的打造帮助居民利用信息技术和移动应用服务提升生活质量， 使人的需求在其间得到最大的尊重和满足。

2009 合作，建立美国第一个智慧城市。利用物联网技术，在一个有六万居民的社区里将各种城市公用资源(水、电、油、气、交通、 公共服务等等)连接起来，监测、分析和整合各种数据以做出智能化的响应，更 好的服务市民。

日本 2009 年推出“I-Japan 智慧日本战略 2015”，旨在将数字信息技术融入 生产生活的每个角落，目前将目标聚焦在电子政务治理、医疗健康服务、教育与 人才培养三大公共事业领域。

韩国以网络为基础，打造绿色、数字化、无缝移动连接的生态、智慧型城市。 通过整合公共通讯平台，以及无处不在的网络接入，消费者可以方便的开展远程 教育、医疗、办理税务，还能实现家庭建筑能耗的智能化监控等。

新加坡2006 年启动“智慧国2015”计划，通过物联网等新一代信息技术的积 极应用，将新加坡建设成为经济、社会发展一流的国际化城市。在电子政务、服 务民生及泛在互联方面，新加坡成绩引人注目。其中智能交通系统通过各种传感 数据、运营信息及丰富的用户交互体验，为市民出行提供实时、适当的交通信息。

美国麻省理工学院比特和原子研究中心发起的Fab Lab(微观装配实验室) 基于从个人通讯到个人计算再到个人制造的社会技术发展脉络，试图构建以用户 为中心、面向应用的用户创新制造环境，使人们即使在自己的家中也可随心所欲 的设计和制造他们想象中的产品，巴塞罗那等城市从Fab Lab 到Fab City 的实践 则从另外一个视角解读了智慧城市以人为本可持续创新的内涵。

2.智慧城市

2.1 什么是智慧城市 智慧城市把城市里分散的、各自为政的信息化系统、物联网系统整合起来， 提升为一个具有较好协同能力和调控能力的有机整体，这是以前所没有的，是传 统意义上的城市信息化和数字城市的升华和飞跃，并被赋予了新的内涵。

从智慧城市的基本内涵来说，智慧城市是新一轮信息技术变革和知识经济进 一步发展的产物，是以互联网、物联网、电信网、广电网、无线宽带网等网络的 多样化组合为基础，更加广泛深入地推进基础性与应用型信息系统开发建设和各 类信息资源开发利用，形成的技术集成、综合应用、高端发展的网络化、信息化、 智能化和现代化城市，是以智慧技术、智慧产业、智慧人文、智慧服务、智慧管 理、智慧生活等为重要内容的城市发展的新模式。

简单地说，智慧城市是充分利用信息化相关技术，通过监测、分析、整合、 以及智慧响应的方式，综合各职能部门，整合优化现有资源，提供更好的服务、 绿色的环境、和谐的社会，保证城市可持续发展，为企业及大众建立一个优良的 工作、生活和休闲的环境。形象地说智慧城市=智慧+互联+协同。

2.2 智慧城市建设最终目标

智慧城市将重点推进信息网络综合化、宽带化、物联化、智能化，加快智慧 型商务、文化教育、医药卫生、城市建设管理、城市交通、环境监控、公共服务、 居家生活等领域建设，使智慧城市的建设朝又快又好的方向发展。

智慧城市建设的最终目标，就是充分发挥城市智慧型产业优势，全面提高资 源利用效率、城市管理水平和市民生活质量，努力改变传统落后的生产方式和生 活方式。经过若干年的努力，将城市建成为一个基础设施先进、信息网络通畅、 科技应用普及、生产生活便捷、城市管理高效、公共服务完备、生态环境优美、 惠及全体市民的智慧城市。

2.3 智慧城市核心理念

智慧城市是围绕城乡一体化发展、城市可持续发展、民生核心需求为关注点， 将先进信息技术与先进的城市经营服务理念进行有效融合，通过对城市的地理、 资源、环境、经济、社会等系统进行数字网络化管理，对城市基础设施、基础环 境、生产生活相关产业和设施的多方位数字化、信息化的实时处理与利用，构建 以政府、企业、市民三大主体的交互、共享平台，为城市治理与运营提供更简捷、 高效、灵活的决策支持与行动工具，为城市公共管理与服务提供更便捷、高效、 灵活的创新应用与服务模式。从而推进现代城市运作更安全、更高效、更便捷、更绿色的和谐目标。

2.4 打造智慧城市需要的四大要素

以人为基础：城市里应该有良好的就业和创业环境，适宜居住，居民的购买 力要随着经济增长不断提高。

以土地为载体：城市从“平面化到立体化”发展，推动“精明增长”，势在必行。

以信息为先导：物联网、传感网等方兴未艾，在可见的将来，城市信息化将随着技术升级而不断加快。

以资本为后盾：中国的城市发展，单靠政府财政投入远远不够，需要调动民 间资本的力量。

3、智慧城市重要应用领域

目前，智慧城市发展处于起步阶段，其主要应用功能包括智能交通系统、智 慧电网系统、智慧建筑系统、城市指挥中心、智慧医疗、城市公共安全、城市环 境管理、政府公共服务平台等。

1、智慧公共服务：建设智慧公共服务和城市管理系统。通过加强就业、医 疗、文化、安居等专业性应用系统建设，通过提升城市建设和管理的规范化、精 准化和智能化水平，有效促进城市公共资源在全市范围共享，积极推动城市人流、 物流、信息流、资金流的协调高效运行，在提升城市运行效率和公共服务水平的 同时，推动城市发展转型升级。

2、智慧社会管理：完善面向公众的公共服务平台建设。建设市民呼叫服务 中心建设，拓展服务形式和覆盖面，实现自动语音、传真、电子邮件和人工服务 等多种咨询服务方式，逐步开展生产、生活、政策和法律法规等多方面咨询服务。 开展司法行政法律帮扶平台、职工维权帮扶平台等专业性公共服务平台建设，着 力构建覆盖全面、及时有效、群众满意的服务载体。进一步推进社会保障卡(市 民卡)工程建设，整合通用就诊卡、医保卡、农保卡、公交卡、健康档案等功能， 逐步实现多领域跨行业的“一卡通”智慧便民服务。

3、加快推进面向企业的公共服务平台建设。继续完善政府门户网站群、网 上审批、信息公开等公共服务平台建设，推进“网上一站式”行政审批及其他公共 行政服务，增强信息公开水平，提高网上服务能力;深化企业服务平台建设，加 快实施劳动保障业务网上申报办理，逐步推进税务、工商、海关、环保、银行、 法院等公共服务事项网上办理;推进中小企业公共服务平台建设，按照“政府扶 持、市场化运作、企业受益”的原则，完善服务职能，创新服务手段，为企业提 供个性化的定制服务，提高中小企业在产品研发、生产、销售、物流等多个环节的工作效率。

4、智慧安居服务。开展智慧社区安居的调研试点工作，在部分居民小区为 先行试点区域，充分考虑公共区、商务区、居住区的不同需求，融合应用物联网、 互联网、移动通信等各种信息技术，发展社区政务、智慧家居系统、智慧楼宇管 理、智慧社区服务、社区远程监控、安全管理、智慧商务办公等智慧应用系统， 使居民生活“智能化发展”。加快智慧社区安居标准方面的探索推进工作，为今后 全市新建楼宇和社区实行智能化管理打好基础。

5、智慧教育文化服务：积极推进智慧教育文化体系建设。建设完善我市教 育城域网和校园网工程，推动智慧教育事业发展，重点建设教育综合信息网、网 络学校、数字化课件、教学资源库、虚拟图书馆、教学综合管理系统、远程教育 系统等资源共享数据库及共享应用平台系统。继续推进再教育工程，提供多渠道 的教育培训就业服务，建设学习型社会。继续深化“文化共享”工程建设，积极推 进先进网络文化的发展，加快新闻出版、广播影视、电子娱乐等行业信息化步伐， 加强信息资源整合，完善公共文化信息服务体系。构建旅游公共信息服务平台， 提供更加便捷的旅游服务，提升旅游文化品牌。

6、智慧服务应用。组织实施部分智慧服务业试点项目，通过示范带动，推 进传统服务企业经营、管理和服务模式创新，加快向现代智慧服务产业转型。 智慧物流：配合综合物流园区信息化建设，推广射频识别(RFID)、多维条码、 卫星定位、货物跟踪、电子商务等信息技术在物流行业中的应用，加快基于物联 网的物流信息平台及第四方物流信息平台建设，整合物流资源，实现物流政务服 务和物流商务服务的一体化，推动信息化、标准化、智能化的物流企业和物流产 业发展。智慧贸易：支持企业通过自建网站或第三方电子商务平台，开展网上 询价、网上采购、网上营销，网上支付等电子商务活动。积极推动商贸服务业、 旅游会展业、中介服务业等现代服务业领域运用电子商务手段，创新服务方式， 提高服务层次。结合实体市场的建立，积极推进网上电子商务平台建设，鼓励发 展以电子商务平台为聚合点的行业性公共信息服务平台，培育发展电子商务企业， 重点发展集产品展示、信息发布、交易、支付于一体的综合电子商务企业或行业 电子商务网站。建设智慧服务业示范推广基地。积极通过信息化深入应用，改 造传统服务业经营、管理和服务模式，加快向智能化现代服务业转型。结合我市 服务业发展现状，加快推进现代金融、服务外包、高端商务、现代商贸等现代服 务业发展。

7、智慧健康保障体系建设。重点推进“数字卫生”系统建设。建立卫生服务 网络和城市社区卫生服务体系，构建全市区域化卫生信息管理为核心的信息平台，促进各医疗卫生单位信息系统之间的沟通和交互。以医院管理和电子病历为重点， 建立全市居民电子健康档案;以实现医院服务网络化为重点，推进远程挂号、电 子收费、数字远程医疗服务、图文体检诊断系统等智慧医疗系统建设，提升医疗 和健康服务水平。

8、智慧交通。建设“数字交通”工程，通过监控、监测、交通流量分布优化 等技术，完善公安、城管、公路等监控体系和信息网络系统，建立以交通诱导、 应急指挥、智能出行、出租车和公交车管理等系统为重点的、统一的智能化城市 交通综合管理和服务系统建设，实现交通信息的充分共享、公路交通状况的实时 监控及动态管理，全面提升监控力度和智能化管理水平，确保交通运输安全、畅

9、着力构建面向新农村建设的公共服务信息平台。推进“数字乡村”建设，建立涉及农业咨询、政策咨询、农保服务等面向新农村的公共信息服务平台，协 助农业、农民、农村共同发展。以农村综合信息服务站为载体，积极整合现有的 各类信息资源，形成多方位、多层次的农村信息收集、传递、分析、发布体系， 为广大农民提供劳动就业、技术咨询、远程教育、气象发布、社会保障、医疗卫 生、村务公开等综合信息服务。

10、积极推进智慧安全防控系统建设。充分利用信息技术，完善和深化“平 安城市”工程，深化对社会治安监控动态视频系统的智能化建设和数据的挖掘利 用，整合公安监控和社会监控资源，建立基层社会治安综合治理管理信息平台; 积极推进市级应急指挥系统、突发公共事件预警信息发布系统、自然灾害和防汛 指挥系统、安全生产重点领域防控体系等智慧安防系统建设;完善公共安全应急 处置机制，实现多个部门协同应对的综合指挥调度，提高对各类事故、灾害、疫 情、案件和突发事件防范和应急处理能力。

11、建设信息综合管理平台建设。提升政府综合管理信息化水平;完善和 深化“金土”、“金关”、“金财”、“金税”等金字政务管理化信息工程，提高政府对土 地、海关、财政、税收等专项管理水平;强化工商、税务、质监等重点信息管理 系统建设和整合，推进经济管理综合平台建设，提高经济管理和服务水平;加强 对食品、药品、医疗器械、保健品、化妆品的电子化监管，建设动态的信用评价 体系，实施数字化食品药品放心工程。

第三篇：承包该公司食堂的可行性报告

背景

该公司具有一定数量的员工，具备开办自己食堂的能力，并能给员工一定的补贴。食堂承包有一定的经济效益。为食堂承包提供了一定的可行性。

经济效益分析

该公司的食堂分为两个：

一、员工食堂

二、管理层食堂。

首先分析：员工餐厅的经济效益：该公司对员工餐厅有两种方案：第一种方案:每个月给每个员工每个月200元作为饭食补贴，第二种方案:公司提供每顿固定的餐费标准，并有每个员工自己负担。鉴于该公司员工一天只在公司吃一顿中午饭，并考虑到我部承包该公司的员工食堂的经济效益，提出以下的方案：

1. 如果采取第一种方案，我方认为比较合适，因为考虑到物价的因素，在定菜价时，我们要综合考虑到本地的物价因素以及我们成本的因素。

2. 鉴于在员工餐厅只提供中餐，所以我部如果提供餐厅的必备工具和人员服务的话，我部的成本相对较高，希望你部能对我部需要的餐厅必备的工具进行补贴，并为餐厅的服务员提供工资，每个月对我部的员工餐厅提供补贴，这样才能为我部带来一定的经济效益，也方便了你部员工的福利提供。

3. 需要对外部餐饮提供方进行管制，公司应制定中餐就餐规定，对与那些不能回家吃饭 的员工一定要在我部食堂就餐。

综合上述的观点，我方比较倾向于第一种方案，希望你们考虑我们的建议。第一种方案更贴近于现实，既方便你们发放员工福利，又使我们有利可图。

对于管理层餐厅的方案如下：

1. 我部提供的厨师具备多年的工作经验，对于菜色品种都深有研究，基本上能满足各种招待的要求，在你部管理层的餐厅能发挥自身的才能，能基本上满足你部的要求。

2. 我们将实行包间点菜制，尽量满足领导们的需求，为了得到双方的互惠互利，在价格上，我们也是依据物价定价，但对于管理层食堂，我们也是给予一定的优惠，达到我们有利可图，又能使领导们满意。

3. 管理层餐厅的必要的设备我们也希望公司能够提供，作为你们公司的固定资产投资，对于管理层餐厅我方不需要补贴，正常营业即可。

综合上述方案，我方对承包这两个餐厅都充满信心，只要能满足我们这几个条件，同时我们也会提供优质的服务。具体的相关费用仍需要进一步的调查得出，这一份报告只是初步对承包食堂的可行性进行分析并提出相关的建议。 在以后的调查过程中我们将进一步对贵公司的情况进一步分析以及对我们的成本进行详细的核算。希望能合作愉快。

第四篇：城市公园项目可行性研究报告

城市公园项目可行性研究报告 政府立项、申请土地、银行贷款、招商引资、投资合作等。

第一章 总论

一、城市公园项目背景 1.项目名称 2.承办单位概况

3.城市公园项目可行性研究报告编制依据 4.城市公园项目提出的理由与过程

二、城市公园项目概况

1.城市公园项目拟建地点

2.城市公园项目建设规模与目的 3.城市公园项目主要建设条件

4.城市公园项目投入总资金及效益情况 5.城市公园项目主要技术经济指标

三、项目可行性与必要性

四、问题与建议

第二章 市场预测

一、城市公园产品市场供应预测 1.国内外城市公园市场供应现状 2.国内外城市公园市场供应预测

二、产品市场需求预测

1.国内外城市公园市场需求现状 2.国内外城市公园市场需求预测

三、产品目标市场分析

1.城市公园产品目标市场界定 2.市场占有份额分析

四、价格现状与预测

1.城市公园产品国内市场销售价格 2.城市公园产品国际市场销售价格

五、市场竞争力分析 1.主要竞争对手情况

2.产品市场竞争力优势、劣势 3.营销策略

六、市场风险

第三章 资源条件评价

一、城市公园项目资源可利用量

二、城市公园项目资源品质情况

三、城市公园项目资源赋存条件

四、城市公园项目资源开发价值

第四章 城市公园项目建设规模与产品方案

一、建设规模 1.城市公园项目建设规模方案比选 2.推荐方案及其理由

二、产品方案

1.城市公园项目产品方案构成 2.城市公园项目产品方案比选 3.推荐方案及其理由

第五章 城市公园项目场址选择

一、城市公园项目场址所在位置现状 1.城市公园项目地点与地理位置

2.城市公园项目场址土地权所属类别及占地面积 3.土地利用现状

二、城市公园项目场址建设条件 1.地形、地貌、地震情况 2.工程地质与水文地质 3.气候条件

4.城镇规划及社会环境条件 5.交通运输条件

6.公用设施社会依托条件(水、电、气、生活福利) 7.防洪、防潮、排涝设施条件 8.环境保护条件 9.法律支持条件

10.征地、拆迁、移民安置条件 11.施工条件

三、城市公园项目场址条件比选 1.城市公园项目建设条件比选 2.城市公园项目建设投资比选 3.城市公园项目运营费用比选 4.城市公园项目推荐场址方案 5.城市公园项目场址地理位置图

第六章 城市公园项目技术方案、设备方案和工程方案

一、城市公园项目技术方案

1.城市公园项目生产方法(包括原料路线) 2.城市公园项目工艺流程 3.城市公园项目工艺技术来源

4.推荐方案的主要工艺(生产装置)流程图、物料平衡图，物料消耗定额表

二、城市公园项目主要设备方案 1.城市公园项目主要设备选型

2.城市公园项目主要设备来源(进口设备应提出供应方式) 3.城市公园项目推荐方案的主要设备清单

三、城市公园项目工程方案

1.城市公园项目主要建、构筑物的建筑特征、结构及面积方案 2.城市公园项目矿建工程方案 3.城市公园项目特殊基础工程方案

4.城市公园项目建筑安装工程量及“三材”用量估算 5.城市公园项目主要建、构筑物工程一览表

第七章 城市公园项目主要原材料、燃料供应

一、主要原材料供应

1.城市公园项目主要原材料品种、质量与年需要量 2.城市公园项目主要辅助材料品种、质量与年需要量 3.城市公园项目原材料、辅助材料来源与运输方式

二、燃料供应

1.城市公园项目燃料品种、质量与年需要量 2.城市公园项目燃料供应来源与运输方式

三、主要原材料、燃料价格

1.城市公园项目原材料、燃料价格现状 2.城市公园项目主要原材料、燃料价格预测

四、编制主要原材料、燃料年需要量表

第八章 总图、运输与公用辅助工程

一、城市公园项目总图布置 1.平面布置 2.竖向布置

(1)场区地形条件

(2)竖向布置方案

(3)场地标高及土石方工程量 3.总平面布置图

4.总平面布置主要指标表

二、城市公园项目场内外运输 1.场外运输量及运输方式 2.场内运输量及运输方式 3.场内运输设施及设备

三、城市公园项目公用辅助工程 1.城市公园项目给排水工程

(1)给水工程。用水负荷、水质要求、给水方案

(2)排水工程。排水总量、排水水质、排放方式和泵站管网设施 2.城市公园项目供电工程

(1)供电负荷(年用电量、最大用电负荷)

(2)供电回路及电压等级的确定

(3)电源选择

(4)场内供电输变电方式及设备设施 3.城市公园项目通信设施

(1)通信方式

(2)通信线路及设施 4.城市公园项目供热设施

5.城市公园项目空分、空压及制冷设施 6.城市公园项目维修设施 7.城市公园项目仓储设施

第九章 城市公园项目节能措施

一、节能措施

二、能耗指标分析

第十章 城市公园项目节水措施

一、节水措施

二、水耗指标分析

第十一章 城市公园项目环境影响评价

一、场址环境条件

二、项目建设和生产对环境的影响 1.城市公园项目建设对环境的影响

2.城市公园项目生产过程产生的污染物对环境的影响

三、环境保护措施方案

四、环境保护投资

五、环境影响评价

第十二章 城市公园项目劳动安全卫生与消防

一、危害因素和危害程度 1.有毒有害物品的危害 2.危险性作业的危害

二、安全措施方案

1.采用安全生产和无危害的工艺和设备 2.对危害部位和危险作业的保护措施 3.危险场所的防护措施

4.职业病防护和卫生保健措施

三、消防设施

1.火灾隐患分析 2.防火等级 3.消防设施

第十三章 城市公园项目组织机构与人力资源配置

一、城市公园项目组织机构

1.城市公园项目法人组建方案

2.城市公园项目管理机构组织方案和体系图 3.城市公园项目机构适应性分析

二、城市公园项目人力资源配置 1.生产作业班次

2.劳动定员数量及技能素质要求 3.职工工资福利

4.劳动生产率水平分析 5.员工来源及招聘方案 6.员工培训计划

第十四章 城市公园项目实施进度

一、城市公园项目建设工期

二、城市公园项目实施进度安排

三、城市公园项目实施进度表(横线图)

第十五章 城市公园项目投资估算

一、城市公园项目投资估算依据

二、城市公园项目建设投资估算 1.城市公园项目建筑工程费

2.城市公园项目设备及工器具购置费 3.城市公园项目安装工程费

4.城市公园项目工程建设其他费用 5.城市公园项目基本预备费 6.城市公园项目涨价预备费 7.城市公园项目建设期利息

三、城市公园项目流动资金估算

四、城市公园项目投资估算表

1.城市公园项目投入总资金估算汇总表 2.城市公园项目单项工程投资估算表 3.城市公园项目分年投资计划表 4.城市公园项目流动资金估算表

第十六章 城市公园项目融资方案

一、城市公园项目资本金筹措

二、城市公园项目债务资金筹措

三、城市公园项目融资方案分析

第十七章 城市公园项目财务评价

一、城市公园项目财务评价基础数据与参数选取 1.财务价格

2.计算期与生产负荷 3.财务基准收益率设定 4.其他计算参数

二、城市公园项目销售收入估算(编制销售收入估算表)

三、城市公园项目成本费用估算(编制总成本费用估算表和分项成本估算表)

四、城市公园项目财务评价报表 1.城市公园项目财务现金流量表 2.城市公园项目损益和利润分配表 3.城市公园项目资金来源与运用表 4.城市公园项目借款偿还计划表

五、城市公园项目财务评价指标 1.城市公园项目盈利能力分析

(1)项目财务内部收益率

(2)资本金收益率

(3)投资各方收益率

(4)财务净现值

(5)投资回收期

(6)投资利润率

2.城市公园项目偿债能力分析(借款偿还期或利息备付率和偿债备付率)

六、城市公园项目不确定性分析

1.城市公园项目敏感性分析(编制敏感性分析表，绘制敏感性分析图) 2.城市公园项目盈亏平衡分析(绘制盈亏平衡分析图)

七、城市公园项目财务评价结论

第十八章 城市公园项目国民经济评价

一、城市公园项目影子价格及通用参数选取

二、城市公园项目效益费用范围调整 1.城市公园项目转移支付处理

2.城市公园项目间接效益和间接费用计算

三、城市公园项目效益费用数值调整 1.城市公园项目投资调整 2.城市公园项目流动资金调整 3.城市公园项目销售收入调整 4.城市公园项目经营费用调整

四、城市公园项目国民经济效益费用流量表 1.城市公园项目国民经济效益费用流量表

2.城市公园项目国内投资国民经济效益费用流量表

五、城市公园项目国民经济评价指标 1.城市公园项目经济内部收益率 2.城市公园项目经济净现值

六、城市公园项目国民经济评价结论

第十九章 城市公园项目社会评价

一、城市公园项目对社会的影响分析

二、城市公园项目与所在地互适性分析

1.城市公园项目利益群体对项目的态度及参与程度 2.城市公园项目各级组织对项目的态度及支持程度 3.城市公园项目地区文化状况对项目的适应程度

三、城市公园项目社会风险分析

四、城市公园项目社会评价结论

第二十章 城市公园项目风险分析

一、城市公园项目主要风险因素识别

二、城市公园项目风险程度分析

三、城市公园项目风险防范和降低风险对策

第二十一章 城市公园项目可行性研究结论与建议

一、城市公园项目推荐方案的总体描述

二、城市公园项目推荐方案的优缺点描述 1.优点 2.存在问题

3.主要争论与分歧意见

三、城市公园项目主要对比方案 1.方案描述

2.未被采纳的理由

四、结论与建议

第二十二章 附图、附表、附件

一、附图

1.城市公园项目场址位置图 2.城市公园项目工艺流程图 3.城市公园项目总平面布置图

二、附表

1.城市公园项目投资估算表

(1)城市公园项目投入总资金估算汇总表

(2)城市公园项目主要单项工程投资估算表

(3)城市公园项目流动资金估算表 2.城市公园项目财务评价报表

(1)城市公园项目销售收入、销售税金及附加估算表

(2)城市公园项目总成本费用估算表

(3)城市公园项目财务现金流量表

(4)城市公园项目损益和利润分配表

(5)城市公园项目资金来源与运用表

(6)城市公园项目借款偿还计划表 3.城市公园项目国民经济评价报表

(1)城市公园项目国民经济效益费用流量表

(2)城市公园项目国内投资国民经济效益费用流量表

第五篇：大学生合作社食堂可行性研究报告

目 录

1大学生合作社食堂建立背景 ...................................... 2

1.1高校食堂现状 .................................................. 2 1.2大学生合作社食堂建立初衷 ...................................... 2

2 大学生合作食堂社概况 .......................................... 3

2.1大学生合作社食堂性质 .......................................... 3 2.2合作社组建方案 ................................................ 3

3高校食堂市场现状 ............................................... 5

3.1大学生合作社与校外农业合作社的对接 ............................ 5 3.2合作社食堂和农民合作社的合作意义 .............................. 6

4大学生合作社食堂效益分析 ...................................... 7

4.1合作社食堂的社会效益 .......................................... 7 4.2合作社食堂的财务分析 .......................................... 8 4.21主要收入.................................................... 8 4.22主要支出.................................................... 8

5合作社食堂成立的风险分析 ...................................... 9 6可行性结论 ..................................................... 10 7建议 ............................................................ 10 附录 .............................................................. 11

大学生合作社食堂可行性分析报告

1大学生合作社食堂建立背景

1.1高校食堂现状

近年来，各地高校在推进食堂管理和改革方面进行了许多有益的探索，引入新的管理理念，或推行新的经营机制。以此减轻学校经济负担，提高服务质量，保障学生利益。但实际实践中仍有诸多难题。目前高校食堂主要的经营管理方式是个体经营和自主经营。尤其是提倡后勤社会化改革之后，高校食堂纷纷实行“走出去”战略，主要为自主经营、自负盈亏。

高校食堂不同于市场上其他餐饮业，一方面它具有福利性，同时它又处于竞争的环境中，虽然作为餐饮行业的一部分，高校食堂却不能实行完全市场化的运作方式，而要顾及学生及教员的福利;同时，作为高校后勤管理的一个部门，又不是完全的事业单位，仍要考虑盈利。有特殊性质的高校食堂在管理中出现许多问题。譬如，个体经营可能导致盲目追求经济利益导致管理混乱，卫生堪忧，监管困难。食堂承包人易考虑眼前利益，忽视卫生监管措施，弱化硬件设备更新，进货来源不明确不卫生等。

1.2大学生合作社食堂建立初衷

解决目前学校食堂管理模式中存在的诸多问题，减轻学校经济负担，提高服务质量，确保师生饮食卫生安全，必须对传统经营模式进行改革，最好能有一种全新的模式站在学生的角度来实现服务。高校食堂设立的目的是为学校师生提供方便的餐饮服务,应当不以盈利为目的。众所周知，合作社的宗旨是不以盈利为目的,最大限度的为社员服务。所以两者就服务本质来讲，有异曲同工之处。

笔者针对目前高校食堂管理现状，提出大学生合作社食堂设想，希望通过大学生自己，建立一个由大学生管理，大学生消费的组织。消费者通过学校这个平 2 台，建立一个属于自己的合作社。不仅可以服务学生自己，还可以激起学生自立创业的激情。

2 大学生合作社食堂概况

2.1大学生合作社食堂性质

大学生合作社食堂属于公用合作社。公用合作社是合作社的种类之一，以公用业务为主替，亦即由合作社置办生活上需要的公用设备，以供社员使用的合作社。它与消费合作社不同的是，它所置办的设备为合作社所有，仅供社员使用，不向非社员出售;它与利用合作社不同，它所置办的设备为生活所需，而非为生产所需。公用合作社的业务种类很多，比较普遍的有食堂、理发厅、浴池、洗衣、托儿所、图书馆、茶馆、剧场等。

公用合作社有许多显著的优点：(1)业务方便，一般业务较单纯，管理比较容易，社员目的专一，意见容易集中。(2)管理力求科学：公用合作社强调制定社员使用设备的规则，建立使用设备的秩序，提高业务管理的效率。(3)注意生活指导。公用合作社不但要为社员置办生活方面的设备，并应力求现代化，以使社员的生活能够追随时代。因此，合作社对于社员的生活方式，有指导的作用。

2.2合作社组建方案

1发起筹备

(1) 选取自愿参与的学生，成立筹备委员会，制定筹备工作方案。筹委会主要由发起学生和相关人员组成，必要时应成立专门办事机构，具体负责筹备和制定工作方案。

(2)由发起人拟定社名，确立业务范围。发起人一般由5—7人组成，由发起人会商拟定合作组织名称，确定本组织业务区域、业务项目、经营方式，并说明发起成立的缘由，预计会员人数及筹集的资金总额等。

3 (3) 准备发起申请书。将上述发起人讨论研究确定的内容填入合作组织发起申请表，并同时准备好申请报告。申请报告内容主要包括：本社宗旨，业务范围，经营效益，内设机构和下属组织等。 2申报批准

向有关部门申报批准，主要是便于合作组织的主管部门与发起人加强联系，加强业务指导和管理。主管部门接到合作组织发起人报送的组建申请书后，应认真进行审查，包括发起人是否有组织能力，该合作组织业务数量是否达到组建规模，预期效益如何等等。基本符合条件后，即可下达同意组建批复。 3 制定章程

申请人接到主管部门准予组建的批复公文后，应即时召开筹委会，吸纳会员，参照有关示范章程拟定本组织章程及业务计划草案。 4 推荐理事会、监事会候选人名单 5 召开成立大会

在上述各项筹备工作任务完成后，即可呈请当地合作组织主管部门派员出席指导，并于合作组织成立7日前，通知会员参加大会，如会员较多，则可按规定要求选派会员代表出席成立大会。成立大会一般包括如下议程：

(1) 主持人宣布本合作组织加入成员名单、人数、代表人数，如到会人数符合成立合作组织成立有关规定后，即宣布成立大会开始。

(2)筹委会负责人作合作组织筹备工作报告。 (3)主管机关负责人宣布本合作组织成立的批复。 (4) 宣读章程草案，并请讨论后表决通过。

(5) 提出理事会、监事会候选人名单，并进行选举。

(6) 理事会、监事会分别召开第一次会议，推选常务理事、理事长和监事长。

(7)主持人宣布常务理事、理事长、监事长等人选名单。 (8)理事长、监事长讲话。

(9)党政领导和有关社会各界代表讲话。 (10)宣布成立大会结束(会议记录规格附后)。

4 6 组建工作机构

(1) 召开工作会议，成立办事机构。由理事长主持常务理事工作会议，研究成立合作组织办事机构和有关业务指导部门。根据合作组织的业务情况，看是否请理事长聘任总经理。

(2)聘任办事机构业务部门负责人，各部门负责人招聘精干业务工作人员。

(3)召开业务会议，由理事长或总经理主持、有关业务部门参加讨论研究工作计划，布置和开展合作社业务工作

3高校食堂市场现状

目前很多高校饭堂承包给个体户，个体户要谋取最大的利润，哪里便宜到哪里采购成为必然。笔者设计了一份调查问卷(见附录)，目前初步选取宁夏大学B区学生为研究对象。据调查许多学生最关心的问题是“饭菜的质量”和“饭菜的价格”。作为在校学生，基本没有经济来源，所以物美价廉、安全放心的饭菜是学生们最梦寐以求的。但调查得知，大部分学生表示，物价上涨，伙食费日渐缩水，平时五元六元的一顿饭，现在却要十元左右，而且饭菜的份量越来越少。对于饭菜质量一些同学表示吃到不明东西的概率一直比较大。许多学生都很好奇合作社食堂问题，并有意愿参与。

如果学校能成立合作社食堂，和校外的农民合作社对接，就是高校材料从合作社采购，统一价格，统一配送。这样货源落实，有利于建立可追溯源头的食品安全保障体系，整体上也能平稳蔬菜的价格，监督也能有效落实，学生们的渴望也可以实现。

3.1大学生合作社与校外农业合作社的对接

学校食堂和农业合作社对接即农产品与高校食堂直接对接，高校食堂需要什么，农民就生产什么，可避免生产的盲目性，稳定农产品销售渠道和价格，同时还可以减少流通环节，降低流通成本，通过直采可以降低流通成本20%—30%，给学生带来实惠。通过农校对接，减少农产品采购的中间环节，

5 可在较大程度上降低学生食堂的采购成本，更好地保障食品安全，对学生食堂和谐，高校稳定，和促进农民订单式生产，提升农民标准化种植水平，增加农民收入，建立可追溯源头的食品安全体系具有重要的意义。

2010年调查数据显示，全国农民专业合作社已到达27万多家，成员总数到达2200多万人，耗费的产品包括蔬菜、粮油、畜禽产品、干鲜果品等。已有4万多家合作社施行了各类农产质量量安全标准，有1.8万多家合作社获得了“三品”认证，4.9万个合作社产品获得无公害农产品认证，约1.5万多家合作社具有自主注册商标。大量合作社的产品完成了“耗费有记载、流向可追踪、消息可查询、质量可追溯”，从源头上保证了农产品耗费的标准化和产品的安全性。大量优良安全的农民专业合作社的产品，为农民合作社和学校食堂合作奠定了坚实的根底。

3.2合作社食堂和农民合作社的合作意义

(1) 降低成本，保障食品安全

“农校对接”本质上是一件双方都实惠的事情。一来学生可以吃上放心菜，学校也能因减少流通环节降低了采购成本。减少了农产品采购的中间环节，可在较大程度上降低食堂的采购成本，尤其是在源头保障了食品的安全。二是可以减少农产品的流通环节，降低农产品的流通成本，促进农产品的流通。长期以来，农民合作社的农产品存在着“卖”难问题。做好农产品生产基地与学校的对接，就能使农民进行订单式生产，提升农民标准化种植水平，促进农民增收。

(2)推动农民合作社的发展

调查得知，目前我国有不少知名的农民专业合作社与一些高校都实施了“农校对接”直接采购合作社的农产品。但一直没有一个稳定的合作渠道。合作时，菜价低的时候高校食堂同合作社合作，当价钱高时，就转向外面采购。农民合作社一直处于被动状态。

就现在的状况看，农民合作社与高校食堂合作难在学校没有一个具体的落实责任人。因为现在许多高校的食堂承包给了个体户，承包个体户以赚取最大利润为目的，谁的菜价最便宜就采购谁的。农民合作社在竞争中不处于有利地位。如果学校也以合作社的形式和农民合作社合作，双方的角色一致，学校不以最大

6 利益为目的，而是为服务学生，采购方便着想，双方的利益冲突就消失，农民合作社和高校食堂合作就可以摆脱空想难做的局面。进入高校的农业合作社(蔬菜基地)即使面临市场价格的变动，需承受一定的风险压力，但国家会给予相应的补贴，减轻风险。

(3)明确统一合作细节

因为目前高校食堂个体承包的方式，即使采取农校对接，具体实施起来，仍面临很多无法统一的操作细节。譬如合作社方要求一旦签约价格在一段时间内不能随意变动，但学校个体承办方考虑到成本因素，就很难答应;其次，学校有学校的监督审计机制，在价格上货比三家是按照市场规律来做的，假如合作社的蔬菜价格高于市场价格，到外面采购成为必然。一旦学校也成立合作社，双方角色地位一致，学校食堂服务概念加强，盈利目的淡化，履约率进而提高。尤其双方都是合作社，许多章程制度相似，合作起来较之前融洽许多。 (4)易于信息沟通

就目前市场而言，合作社和学校一方有卖的需求，一方有买的需求，要说恰合起来并没有太大困难，但是由于需求主体都是分散的，目前市场上缺乏连接两种需求的理想平台。双方要对接好，农民合作社要了解高校的需求特点，高校的需求不可控、变动大，高校每天需要一定的品种做菜，而且要求快捷，必须有充分的市场来满足。学校食堂改以合作社的身份话，学生一下由买方转为买方卖方两者兼顾的角色，之前模糊的需求就会更加清晰明确，大学生食堂合作社与农民合作社在供需方面能够进行积极的信息沟通，使对接的渠道可以更便捷。

4大学生合作社食堂效益分析

4.1合作社食堂的社会效益

(1)理论结合实践，提高学生的创业能力。

目前在校学生，越来越开始崇尚知识，明白知识掌握得重要性。学校平时给学生们安排的理论课一般多余社会实践。社会实践靠自觉，许多学生在忙碌的课本知识学习中逐渐忽视了实践的重要性。又由于学生在校学习的特殊性，经常走向社会从事实践活动的可能性也不大。合作社的创办可以使同学们不用走出校

7 门，和大家一起将所学的理论应用于合作社的成立和运作，学以致用，提升学生的实践能力。现在越来越多的大学生对自主创业很感兴趣，希望在毕业后通过自己掌握的知识自己奋斗创造财富。大学生合作社食堂给学生们提供了创业的平台，通过老师的指导和专业人士的培训，参与到合作社的运作中。这对以后创业或工作都有莫大的帮助。

(2) 以消费合作带动农民生产合作

近年，人们对农产品的几次价格波动记忆犹新。前几年的猪肉价格暴跌是农民心中的痛，今年农产品的价格大涨又引发消费者的忧虑。农产品波动的原因在于农产品的需求弹性小而供给弹性大的特性，组建消费合作可以解决农民、消费者和政府的难题。在合作社里，消费者作为合作社的社员，入股属于储蓄自助性质，入股社员既是合作社的出资者、老板，也是它的消费者。大学生合作社食堂的供销稳定，其向农民合作社采购原材料，使农民规避了因信息不对称导致的价格大起大落，稳定了蔬菜的生产规模，保障了农民的收益。

(3) 提高社会对高校食堂面临问题重视程度

目前高校食堂普遍存在短期牟利行为严重，卫生安全意识淡薄，质次价高，监管困难等问题。其主要原因是固有的经营方式个体承包商容易追求个人利益最大化。这种情况下，需要创新的食堂经营理念和模式推进食堂改革。此时，大学生合作社食堂的建立，所造成的社会舆论可以促使广大民众开始了解重视高校食堂的健康发展，大学生的积极参与也对教育的改革发展有积极的推动作用。

4.2合作社食堂的财务分析

4.21主要收入

食堂收入：主要来源于学生和教职工的就餐收入。(像学生和合作社人员收取的存入饭卡中的费用，不作“食堂收入”，暂挂为“应付账款或应收账款”，每月月末以当月就餐交易额从预收账款中结转确认当月的伙食收入。职工食堂的工作人员就餐同学生教师一样结算。)

4.22主要支出

8 饮食支出：(1)粮食支出 合作社食堂加工过程中耗用的米、面粉等支出。(2)菜金支出 合作社食堂烧菜所耗用的蔬菜等材料的支出。(3)调料支出 合作社食堂加工过程中耗用的盐、味精、油、酱醋等材料支出。(4)燃料支出 合作社食堂加工过程中耗用的煤气等燃料支出。(5)其他材料支出 合作社食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。

其他支出：合作社聘请的厨师、服务人员报酬，水电费支出、非正常支出及其他杂项支出。

5合作社食堂成立的风险分析

(1)管理风险。此合作社的主要成员都是学生，目前没有学成成立合作社食堂的例子，缺乏借鉴的经验。在校大学生理论知识单一，心理素质较弱，缺乏持久的动力。容易出现决策随意、信息不通、理念不清、患得患失、急功近利、盲目跟风、意志薄弱等现象，增加在管理上的风险。

(2)资金风险。虽然合作社食堂不以盈利为目的，但是否有足够的资金对合作社的运作至关重要。合作社成立后，就必须考虑是否有足够的资金支持食堂的日常运作。对于最初尝试的学生们来说，如果连续几个月入不敷出或者因为其他不可预知的原因导致合作社的现金流中断，都会给学生们带来极大的打击。

(3)合作社成员分歧的风险。组织最重要的就是团队的力量。合作社食堂在成立初最主要的力量来源于的成员们相互协作。合作社食堂的成立缺乏足够的借鉴经验和固定模式，一切的运作和成长都需要不断摸索，如果成员之间仁者见仁智者见智，意见不统一，尤其是核心成员在处理某些问题上产生分歧，学生们正值血气方刚的年纪，包容和协作的能力都还较欠缺。一旦分歧越积越多，很有可能对合作社造成冲击。

(4)食堂合作社和农民合作社合作风险。农业合作社和学校合作社表面上操作起来不难，但是具体运作起来问题不少。高校每天所需的蔬菜量是多少，合作社能生产多少，这些需要供需双方作详细的沟通。高校迫切需要长期、安全、稳定的农产品基地和高效的规模化物流配送体系。合作社在除了提供货源之外，还要扮演一个什么角色维持稳定的合作关系。如果市场上的价格变动，农业合作社 9 和学校改如何协商。一般农业合作社专业化比较强，蔬菜品种比较单一，一般都是叶类蔬菜居多。可是食堂的蔬菜品种除了叶类蔬菜，还有土豆、南瓜、西红柿等，这些合作社无法稳定提供如何处理。诸如此类的许多问题都有可能造成双方合作的障碍。

6可行性结论

高校不仅是人才聚集地，而且是培养现代化人才的摇篮。民以食为天。高校食堂存在的问题可能会严重制约高校人才的培养。八十年代的二次**，虽然当时受一定国际国内大小气候的影响，但是以高校食堂饭菜高价质次以及服务态度不好为导火索。近年，食堂问题引发学生集体罢课的事情已不稀奇。所以高校食堂的改革势在必行。大学生合作社食堂，以合作社的形式，学生自愿参与，自主管理，以储蓄自助性质出资建立他们自己的食堂。标准化科学化的管理，统一的采购，统一配送，节省成本。学生既是老板，也是消费者。这种创新的方式在目前实属首例，真正实施开展后所产生的意义十分深远。对学生来说，可以锻炼其自主创新的能力;对学校，推动学以致用的发展;对社会，消费合作带动农民生产合作，提高农民合作意识，改善农民经济生活。

7建议

大学生合作社食堂目前仍在前期准备阶段。从合作社的设想、问卷设计调查，资料汇总分析、方案设计和今后实施还存在许多问题和困难。由于笔者调查时间未选取合适，问卷的汇总并不是十分理想，调研分析还不够完善，以致可行性分析缺乏数据的有力支撑，整体的方案不够细致详细。还需要进下一步的工作中针对实际情况进行深入分析与研究，做出客观详细的分析报告。

10 附录

大学生食堂调查问卷

班级: 姓名: 性别: 专业：

为了加强对学校食堂的管理，提高食堂服务质量，确实维护好广大学生的身体健康，请你如实回答下列问题，感谢你的配合。

(说明：1—12题，单选，在你认为合适的选项上划Ⅴ) 1. 你在学校食堂是否吃到不新鲜或者变质的食物?

A.经常 B.偶尔 C.几乎没有 D.没有 2. 在你看来食堂的饭菜价格合理吗? A.合理 B.过高 C.较低 D.还好

3. 你了解食堂的蔬菜粮油的采购来源和采购渠道吗? A.了解 B.不知道

4. 你觉得作为学生有必要解食堂的蔬菜粮油的采购来源和采购渠道吗? A.应该了解 B.不需要了解 C.无所谓 5.食堂离所居住地方距离?

A.很远 B.远 C. 很近 D .近 6. 你觉得食堂饭菜的卫生状况怎么样? A.很干净 B.一般 C.勉强可以 D.不干净 7. 你觉得食堂工作人员的卫生状况怎么样? A.很干净 B.一般 C.勉强可以 D.不干净 8. 你对食堂服务态度如何? A.非常满意 B.比较满意 C.一般 D.不满意 E.非常不满意 9.请你对食堂做一个总体评价：

A.非常满意 B.满意 C.不满意 D.很不满意 10.如果让你参与办食堂，你有兴趣吗?

A.兴趣十足 B.勉强可以 C.无所谓 D.不愿意

11 11.你觉得如果由大学生自己成立合作社办属于自己的食堂如何? A.很好 B.困难 C.不知道 D.不好

12.如果我们学校成立大学生食堂合作社，由我们学生自己管理，你觉得这样会改变食堂目前存在的问题吗?

A.会 B.改变一点 C.不会

13.如果成立大学生食堂合作社，对此请提出你的意见?