火锅店菜品推销技巧

第一篇：火锅店菜品推销技巧

玫瑰养生火锅北京龙脉温泉度假村创新菜品 介绍：

北京龙脉温泉度假村一(55GB小吃制作教程大全只需29元扣扣前面是一九零零中间是四九三零后面是三八)共有6个餐厅，“玫瑰烧烤苑”开在玫瑰园旁边。玫瑰园占地10亩，花开季节吸引很多游人。而“玫瑰养生火锅”目前是玫瑰烧烤苑的主打招(55GB小吃制作教程大全只需29元扣扣前面是一九零零中间是四九三零后面是三八)牌锅。点此火锅者多为女士，因为本身很多女客人吃火锅都有一个顾虑：上火、影响皮肤，而玫瑰火锅则清鲜不减，花香回甜。将涮好的原料搭配自己喜欢的蘸碟，在大快朵颐的时候，心里想着“吃此火锅(55GB小吃制作教程大全只需29元扣扣前面是一九零零中间是四九三零后面是三八)对皮肤美容都有好处”，也算在心理上给今晚的进餐找一个理由。菜品提供：

王爱生：北京市烹饪协会会员、高级烹调师、国家级营养配餐师，从厨20年，现任北京龙脉温泉度假村“玫瑰烧烤苑”厨师长。口味： 清鲜回甜，花香回味。玫瑰营养成分提示：

玫瑰性味甘，微苦，富含维生素C、苹果酸、木糖、葡萄糖及蔗糖等多种营养成分。玫瑰具有排毒养颜、开窍化淤、帮助消化等功能。此外，玫瑰的养颜美容功效突出，长期食用能祛除痤疮和粉刺，使面部的皮肤光滑柔嫩。

用料：

鸡架1副，猪大骨1000克，干玫瑰花15克，清水3000克。做法：

1、将鸡架洗净，剁成大块;猪大骨洗净，用刀背敲开备用。

2、锅内放入适量清水，煮沸后放入猪大骨、鸡架，汆去血水，用冷水冲洗备用。

3、锅中加入3000克清水，放入备好的猪大骨、鸡架，大火烧开，捞去浮沫，转小火熬煮1小时，再放入干玫瑰花15克，同煮15分钟后过滤，加入少许精盐、鲜玫瑰花瓣、葱、姜片即可涮食各类原料。食用方法：

与其他涮肉火锅相同，根据自己的膳食爱好来选择膳食菜品。制作关键：

1、玫瑰花可以事先浸泡一下，更容易出味。

2、在炖此锅底时还可以放少许党参。

3、由于加了玫瑰花，所以锅底存放时间不能超过1天，否则会有股酸

第二篇：餐饮部推销活动及推销技巧

餐饮推销活动

为搞活餐饮经营,活跃就餐气氛,增加餐厅和食品的吸引力以招揽顾客,餐厅可举办各种类型的活动,如进行赠品推销和食品展示推销等

1、"特殊活动"在餐饮推销学上被称为"EVENT"餐厅出于销售上的需要,根据目标顾客的特点和爱好,在不同的场合,举办多种类型的推销活动.

(1)节日特殊活动推销的时机

节日是人们愿意庆贺和娱乐的时光,是餐饮工作人员举办特殊推销活动的大好时机/在节日搞餐饮推销,需要将餐厅装饰起来,烘托节日的气氛.并且,餐饮管理人员要结合各地区民族风俗的节庆传统组织推销活动,使活动多姿多彩,使顾客感到新鲜.

在一年的各种节日里,如春节,圣诞节,国庆节,情人节,中秋节,复活节,等都可以举办各种活动.

(2)清淡时段的推销活动,餐厅为增加清淡时段的客源和提高座位周转率,可在这段时间举办各种推销活动,有些餐厅将清淡时间段的推销活动称为"快乐时光"活动,在这段时间中对饮料进行"买一赠一"的销售活动

(3)季节性推销活动,餐厅在不同的季节中进行多种推销,这种推销可根据顾客在不同的季节中的就餐习惯和在不同季节上市的新鲜原料来计划,最常见的季节性推销是时令菜的推销.

2、特殊推销活动的类别

(1)演出型

为顾客娱乐,餐厅往往聘请专业文艺团体和艺员来演出/卡拉OK,爵士音乐,轻音乐,钢琴演奏.民歌.

(2)艺术型

餐厅中搞写书法表演,国画展览,古董陈列等也吸引客人.

(3)娱乐型

为活跃餐厅气氛,餐厅常举办一些娱乐活动,如猜谜,抽奖,游戏等

(4)实惠型

餐厅利用顾客追求实惠的心理进行折价推销,奉送免费礼品等活动/给客人以实惠的推销通常是很有吸引力的

餐饮推销技巧

餐厅要吸引顾客就必须做好餐厅的外部与内部推销，这样才可以将更多的客人吸引过来。

餐饮的外部推销主要有这几点：(1)店名推销;(2)招牌推销;(3)外观与橱窗推销等。这是一种有形的推销方法。

(1)店名推销：必须适应目标顾客的层次，调理餐厅的经营宗旨和情调。店名推销应取易记和易读的文字，应该符合笔画简洁，字数少，文字排列要避免误会，字体设计要美观大方，要

具有独特性;使用的店 名应好听和易念;多数顾客通过电话预定餐桌，所以应该避免使用易混淆的词语和发音困难或在一起念不顺口的词汇。特别是不能追求独具一格选用一些人不认识和生辟字，造成模糊性。

(2)招牌推销：招牌推陈出新、促销是餐厅最重要的宣传工具，招牌大则醒目，可见性大，易吸引人的注意力。晚上招牌要有霓虹灯照明，使得晚上易于辨识。

(3)外观与橱窗推销：餐厅外观与橱窗应美观大方，门口和橱窗可种植摆放花草树木，保持清洁卫生，特别是树木的叶子上面应该没有尘土，只有这样才能让顾客觉得餐厅内部是清洁卫生的。在门前或橱窗上列出特色菜肴及价格消除顾客疑虑，使顾客能够安然踏进餐厅消费。

餐厅的内部推销主要是餐厅的环境、餐厅气氛和情调、服务员的服务水平和技巧、卫生清洁。

餐厅的环境是要求设法制造适应经营范围和经营方式的气氛和情调，要求针对不同的装潢、布局、家具、陈列品照明与色彩而选择不同的环境。经营特色菜肴要有特色性的环境，及制造与特色相协调的环境。

卫生清洁是餐饮店的基本要求，它是顾客选择餐厅、锁定目标、回头的基本要素。餐厅内部要求外观整洁、招牌颜色鲜艳、文字清晰、地面清洁无水迹、灯光无破损等。卫生间的卫生清洁也是往往被管理者忽视的地方，在卫生间喷洒香水是制造清新芳香味的手段之一。打扫卫生应分两批进行，开餐前要有一个清爽舒适的环境迎接客人。停业后清扫地板、卫生间、桌椅的卫生。千万不要在客人用餐时搞卫生。

服务员要注意仪表仪容，要使用礼貌用语，微笑待客。主动招呼客人对顾客有很大意义，服务员应熟悉菜肴的原料、制作方法和口味等，特别是一些有典故的菜肴应知其含义。服务中做“三轻”，走路轻、说话轻和动作轻。

搞活餐饮经营，活跃就餐气氛，就必须做好餐饮中外部与内部推销，方能吸引更多的顾客。

第三篇：药品推销技巧

这次推销公司的产品给医院，我们要考虑到以下一些因素作为出发点，对于客户需求来说，我们关键是要：

1、降低成本

2、缩短处理时间

3、服务程度和服务的可得性，这三点是重点要考虑，而目标就是注重服务质量，加强效率改进，使产品尽快对外普及，打开市场，占领市场份额，而如何把公司的产品推销给医院是关键，选择对谁推销?谁是购买行为的决策者?谁是使用者?谁又是影响者?这都是我们需要分析的，下面我们就对科主任、药房主任、副院长以及医生做了分析：

科主任：

科主任在推销中，扮演的是影响者的角色。可以推销给他，为什么，因为科主任虽然不能直接去买药，但是可以去让药房买哪种药品，那么，用哪个品牌的药比较好，临床来说，都是有发言权的，所以他的话对购买哪个药都是有影响的。

但是，他也只是有权决定是否用你这个药的权利，如果要买的话，可能他没有完全的权利。所以，最好就是双管齐下，最好在给药房主任推销后，再给科主任推销，这样，推销的力度就加强了，也会取得很好的成绩。

药房主任：

重点影响者。药房主任是医院的一个中等职位，他的工作职责是：在科主任的领导和门诊药房组长指导下，指导门诊药房的医疗、教学、

科研、技术培养和理论提高工作。而他的工作权限主要是：药品业务管理权。

职责要点：

(1)药品服务

1.每日对门诊病人用药医嘱进行审核，调配发药并双人核对。 2.负责药品不良反应的监测、上报工作。

3.指导负责药剂调配，保证配发药品的质量。

4.督促检查毒、麻、贵重药品的使用情况以及质量鉴定工作。

5.负责部分台帐填写工作，检查指导下级药师的台帐书写质量。

(2)质量安全

1.经常进行药品质量和安全隐患自查自纠，确保药品质量和安全。

2.对可能引发医患纠纷的事件进行妥善处理并及时向科主任汇报，杜绝差错事故，减少纠纷。

因其职位的职责特点，药房主任对于药物的采购有着重大的影响。他的言行，决策。将会深刻的影响到他的下级对产品的接受，更加会对上级科长，副院长的决策有着最直接和重要的影响。

而对于推销员来讲，首先是着手于接触顾客。在这几个职位中，药房主任的的职位中等，且相对较容易接触到。从而使推销员在有限的条件下，以最低的成本取得最好的结果。在所有的接触选择中占有重要的位置。

业务副院长：

业务副院长是在院长领导下，分管全院的医疗、护理、医疗技术、质量管理等工作。在推销员进行推销前应清楚业务副院长是决策者，所以应首先找到该院的业务副院长，向其呈上应具备的各种证件，如工商营业执照，药品经营许可证，质量保证协议书，医疗器械经营许可证，业务员的法人授权委托书，身份证复印件，卫生许可证，正规发票及销售清单等(具体情况视不同要求而定)，并尽量详细介绍该厂商及生产药品的情况，以得到他的认同，从而批准采购你的药品。再交由科室主任等经办人员仔细审核。

医生：

作为医生来说，在四个角色当中绝对不属于决策者，因为在所涉及的职位中，医生是职位最低的，没有实行决策的那个权利，他在推广使用这个药的过程中对病人有一定的影响力，可是更多的是在实施他的使用者的权利，首先要得到上级的首肯之后，再通过自己的专业知识向病人介绍和推广这种药物，并积极的跟进这种药物的疗效以及其病人的使用情况，及时的向上级做好回馈工作，避免因自己对药物方面了解的遗漏造成重大性的失误。

总结：通过综上分析，推销药品到医院要做到降低成本，缩短处理时间，服务程度和服务的可得性，最好是将药品推销给药房主任;因为药房主任在药品的采购使用中有着重点影响者的力量，其次就是科主任。

第四篇：服务推销技巧

在服务过程中，服务员同时也是推销员，在此之中能充分体现出服务员是一名兼职推销员，而不仅仅是一名接受柯打者。有建议性的推销和强迫性的推销，合理的推销和盲目的推销之间会有很大差别。后者会使客人声厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名符其实的东西，盲目推销也会与顾客的“物有所值”的消费心理背道而驰。另外，服务人员不能凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮料表示不满。如何利用推销经营手段达到高额利润：

1. 熟记客人姓名和他的爱好食品、饮品，而使日后再光临时介绍方便，增加本人的信心;

2. 熟悉饮料酒水，明白所推销食品、饮品的品质及口味;

3. 客人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中等价、低等价多款式，由客人去选择，按照客人不同身份推销不同饮品;

4. 不断为客人斟酒;

5. 收空杯、空盘时，应礼貌的询问客人还要加点什么;

6. 如男士多的台，应推销各种酒类，女士则推销各式饮料，如有孩童，应推销适合他们的各种食品、饮料;

7. 根据客人喜好进行推销;

8. 根据不同类型的客人进行各种方式的推销，分为： A、家庭型 B、朋友聚会型 C、庆贺生日 D、业务洽谈请客(尤其是请较有身份的人) E、公司聚会F、情人约会等;

9. 根据客人所用的各种饮品加以推销各种小食;

10. 根据客人来自不同地方民族的饮食特点加以推销。

第五篇：推销技巧接近客户

《推销技巧》实训任务二

班级：11市场营销(1)

组别：第二组

组长：赵筱

组员：姚金娟

陈巧莲

高丞

执笔：赵筱

一、拟接近客户的类型和主要特点

乔穆，男，他是个个体户，现在是一位大二的学生，是我的老客户，之前在我们大一销售水果和纸巾的时候就来购买过我们的商品。他爱好运动和旅游。他性格本身有一点内向，不太善于与人交流，但我和他已经认识好久了，和他沟通起来很轻松，与他交流起来也会很开心的。他为人大方，不喜欢斤斤计较的人，他的消费习惯是喜欢买固定品牌的消费品，他不太喜欢逛街，通常一次购物会基本买齐所需物品，一般一个月购买一次所需物品。他不喜欢刷卡消费，他正常都是使用现金支付。

二、见面时间和地点

六月一号下午四点地点：大食堂一楼

三、推销接近的物品准备

六月的天气已经很热了，所以可以带一些饮料或带几把小扇子，还有几把椅子和两个长桌子摆放我们的商品，在准备几个新的牙杯和牙刷，几瓶纯净水。

四、接近客户的主要方法

介绍接近法 ：销售人员与顾客联系接近采用的形式，可分别有自我介绍、托人介绍和产品介绍三种。自我介绍法是指销售人员自我口头表述，然后用名片、身份证、工作证来辅佐达到与顾客相识的目的。产品介绍法也是销售人员与顾客第一次见面时经常采用的方法，这种方法是销售人员直接把产品、样本、模型在顾客面前，使对方对其产品引起足够的兴趣，最终接受购买的建议。有时，销售人员采用托人介绍的方法接近顾客，这种方法是销售人员利用与顾客熟悉的第三人，通过电话、信函或当面介绍的方式接近顾客。这种方式往往使顾客碍于情面不得不接见销售人员。

五、接近客户的语句以及客户可能的反应

(一)推销人员：“您好，高露洁牙膏的推销员，如果我让您试用一下我们的牙膏，如果你发现很好用，您会考虑买我们这款牙膏吗?”

顾客:“当然会啊，那你打算让我们怎么试啊”。

(二)推销人员：拿给顾客一个牙杯和一个牙刷并把杯子上倒上水。对顾客说您请使用以下我们的呀膏。顾客：“哎，我不能用冷水涮牙啊”。推销人员;”您请放心，我们这款高露洁牙膏含有抗敏感成分，特别适用于牙齿敏感的消费者，您请用一下。顾客：好的吧，我就信你一回，我试一下。

(三)推销人员：“怎么样，我们这款高露洁牙膏不错吧。顾客：嗯，很好，我尽然也可以用冷水涮牙了。推销人员：不是所有的牙膏都抗敏感的，当你吃冷的酸的食物时，如果感到牙齿疼痛，就表示你该换牙膏了，我建议你使用这款高露洁牙膏。我笑着说。

(四)顾客：“是挺不错的，就是高露洁这个品牌怎么样啊?”

推销人员：“我们高露洁牙膏是源自香港的大品牌，是中国的名牌之一。对于这个牌子你可以放一百个心，质量绝对有保证的”。我把我们的产品证明给他看。

顾客：“这我就放心了，但还有一个就是这个价格多少呢?”

(五)推销人员：“我们价格绝对公道，现在买16元一盒，今天有活动，就卖15块一盒，并且买两盒还送你一个非常精致的牙杯”。说着递给他两盒。

顾客：“好，那就买两盒。如果好的话，我还会再来的”。

推销人员：“好的，好的。欢迎再来!”挥手再见。