超市安全生产规章制度

2022-10-20

制度本身是一种行为的规范,就是为了形成和建构社会秩序。怎样制定科学合理的制度呢，以下是小编收集整理的《超市安全生产规章制度》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助！

第一篇：超市安全生产规章制度

公司(商店、超市)食品安全管理制度

西安冬松食品有限公司

食品安全管理制度

为落实本公司的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度. 第一条本公司应当自觉遵守从业人员健康管理制度，重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

第二条从业人员健康管理制度. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

本公司组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，并将健康证明存档备查。

第三条重要食品协议准入制度

本公司经营的预包装食品，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议，明

确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。

第四条食品进货查验记录制度

本公司采购食品，应当检验或索取供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如是记录食品的名称、规格数量、生产日期生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。

本公司实行计算机收费管理，建立电子台账。第五条食品质量自检制度。

本公司应当定期检查库存食品，及时清理变质或过保质期的食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签，中文说明书，载明食品的原产地以基金内代理商的名称地址、联系方式。

第六条食品息公示制度。

本公司在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费者和公示相关食品安全法律法规，公司食品安全管理制度，以及每天食品监测信息和处理情况等。

第七条不合格食品退市制度。

对自行检查、检验发现有质量问题的食品，超过保质期、保存期的食品和行政部门抽检发现有质量问题的食品，应当立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货者和消费者退货，协助食品药品监督管理部门处理不合格食品，，并记录好提高至经营等相关情况。

食品经营者(签字)：

年月

日

第二篇：超市规章制度

第一章总则

第一条学生自助超市作为集团的实体之一，致力于以最优质的服务，最热情的态度，为全校师生提供高品质的服务和产品，为学生提供勤工助学的机会。

第二章组织机构与管理

第二条学生自助超市由1名经理、9名副经理、3名柜长以及55名员工组成。

第三条学生自助超市实行经理负责制，全面负责学生自助超市的各项管理作。

第四条学生自助超市9名副经理分管超市的财务，销售，进货，仓库，人事，内务六个部门,其中工作量比较大的部门我们还配备两名经理经理进行协商合作。各位副经理各司其职，并协助经理，共同保证超市正常运营。

第五条学生自助超市的员工分别为收银员(高峰期和固定)和管理员。每位员工按照其特有的工作流程工作，充分发挥主观能动性，为超市的正常运营奠定基础。

第三章人员职责

(一) 经理岗位职责

第六条经理对于任期内副经理和所有员工负责，同时负责任期外的接替人选培样养和交接

第七条经理需要及时了解学生需求信息及畅销商品信息，选择优良的供货商家，保证超市的正常运营，提升超市的服务质量以及外在形象。

第八条经理需要努力提高员工的工作积极性，关心员工的工作状态，充分挖掘员工的优势，为员工的职业生涯进行规划。

(二) 员工工作规范

第九条收银员和管理员的公共制度：

1.收银员与管理员工作时间分早班，午班和晚班，具体时间为：早班7:30-11:45;午班11:45-17:30;晚班17:30-23:00;

2、高峰期收银员的工作时间为11:20-12:20;17:00-18:00;20:30-22:30;

3.员工当班前需提前十五分钟到岗，签到;

4.正式当班前必须佩戴好工卡，穿好工服;

5.工作态度积极，认真，负责，个人卫生状况良好;

6.当班时不得会客;

7.禁止在当班时间玩手机，看书;

8.每次开会必须出席，如有特殊情况必须向相关负责人提前说明请假，无故缺席者将受到处罚;

9.月末盘点，员工有义务配合主管做好相关工作。

第十条收银员工作制度

1.熟悉操作业务，注意真假币的识别，遇到问题及时向负责人请教;

2.收银时认真操作，入系统时不能将打卡与现金混淆;

3.收银时货品的价格以系统打出为主，如有电脑售价与标价不一致的情况，要耐心向顾客解释，及时通知负责人修正;

4.保证收银台的清洁，将收银条收好交给负责经理;

5.混淆打卡与现金时准确记录相应金额和商品，结账时进行说明;

6.对待每位客人服务热情，注意礼貌用语;

7. 服务态度热情，顾客进超市要说“欢迎光临”;收钱时要说:“收

您„„，找您„„” 或 “打卡„„”，顾客离开时要说“欢迎下次光临”;

8.当班期间禁止与义工或管理员聊天，禁止看书，玩手机;

9.在岗期间不得擅自离开收银台，如遇到紧急情况需要处理，让管理员帮忙处理或告知当班主管;

10.交接班时主动拿回清算单，配合主管点清钱款，做好监督;

11.对收银的要求：当误差超过了当班营业额的千分之二时，由收银员支付超出部分的金额。

第十一条管理员工作制度

1.首先必须保持超市内外的清洁。早班管理员负责打扫超市的卫生,保持超市门口的清洁，晚班管理员负责打扫,配合关门工作;

2.始终保持货架商品充盈和地面整洁;

3.在人潮高峰期时可暂时不上货，等到高峰过去后立即查看货架并补上空;

4.注意经常查看冷饮,及时从货柜下面补充，冰柜门要及时关紧;

5.注意饮料放置时不要弄错冰柜，注意专柜专放;

6.上新货时按“先进先出”的原则，将原来放置在货架上的货向前移，新货放在后面，保证在货品到保质期前一个月将商品下架;

7.做好导购工作，及时向顾客提供商品信息，以方便顾客对商品的选择;

8.到货时配合主管接收，检查货品生产日期，点清每箱货品的数量，整理货架和上货是要保证货品先进先出;

9.注意保持仓库的整洁;

10.积极配合收银员的工作，遇到突发事件时能够协助收银员共同解决。

第四章工作内容

第十三条进货管理：通过对同学们需求的了解，选择合适的进货商品。对超市货架上的货品要定时抽查，确保货品品种齐全，新鲜;保证货品先进先出。第十四条财务管理：按照集团的统一规定对超市财务进行管理。

第十五条人事管理：对员工的招聘，培训，排班以及绩效考核。

第十六条仓库管理：对新进货品的系统输入，以及货品在仓库的摆放。

第十七条销售管理：了解学生需求信息及畅销商品信息，并做好相应的记录。

第五章薪酬制度

第十八条学生自助超市经理和副经理享受固定津贴，执行集团统一标准。第十九条学生自助超市员工工资实行其别管理，其中收银员按照10元/小时发放，管理员按照9元/小时发放。根据表现有适当奖惩，由经理执行，经集团审核确认。

第二十条若被集团评为优秀实体，则当月员工工资都有所上涨。

第六章聘用与离任

第二十一条经理必须由在集团中工作满一学期的员工中产生。特殊情况也可由老师推荐，并经过一个月的实习后竞争产生。

第二十二条对于现任职工人数不能够满足超市的工作需求后，可向老师申请再次进行员工的招聘。

第二十三条新进员工必须经过一系列的培训，在检查合格后，才可正式上岗。第二十四条原则上员工不得轻易离职，如遇特殊情况可提前一个月向超市人事主管申请，经双方协商解决。

第七章奖惩制度

第二十五条奖励制度：

每月评选出一名优秀员工，给予一定物质和精神奖励，并且将其作为每年勤工助学奖的评定条件之一，具体绩效考核标准如下：

1.能够准时到岗接班，并无早退，旷班现象;

2.上班后能够按照具体工作流程顺利地开展工作;

3.工作主动，认真负责，态度良好，无违反超市规章制度者;

4.员工在当班时，能够积极的完成本职工作，工作勤恳，当班期间无不良形象;

5.关心超市的集体利益，能够和其他员工团结，协助为超市做出应有贡献;

6.遇到突发事件能及时汇报并协助经理解决困难;

7.能够为超市的健康，持续发展提出合理化建议;

8.收银员在两次盘点期间工作连续零误差优先考虑。

第二十六条惩罚制度：

1.上班迟到、早退三次或无故旷班一次者直接开除，并且超市以后不得再录用;

2.服务态度恶劣，有损超市形象，处以警告;

3.造成超市较重大经济损失者，直接开除;

4.上班时不穿工作服或不佩戴好工作卡者，第一次警告，第二次罚款5元，超过三次者开除;

5.私自偷藏货品或营业金者直接开除;

6.当班期间工作态度不积极或不配合经理工作者，经理有权直接开除;

7.无特殊原因当班期间卫生(室内,室外,货架等)状况不好，将予以警告。

第三篇：超市员工规章制度

为本超市业绩蒸蒸日上，从而造就机会给每一位员工有所发展，严格的纪律和有效的规章制度是必要的。本规章制度将超市的员工规范，奖惩规定集一册，希望超市全体员工认真学习，自觉遵守，以为我们共同的事业取得成功的保证，给予全体员工制定以下规章制度。

一、

工作态度

1、热情——以热情的态度对待本职工作，对待客户及同事。

2、勉励——对于本职工作应勤恳、努力、负责。

3、诚实——作风诚实，反对虚假作风。

4、服从——员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。

5、整洁——员工应时刻注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁与美观。

二、开关门营业工作

开门营业前的工作：

1、工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐，包括入口处，售货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。

2、设备和设施的工作状态良好，包括照明，空调，设备和固定装置，悬挂的设备牢固。

3、存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整齐。

4、办公区的书面凭证的完整和条理性。

营业结束后的工作：

1、向主管人员汇报设备和设施的损坏并记录，便于及时准确的维修。

2、补充购物袋。

3、确保收款机有足够的小票打印用的纸卷。

4、整理收银台和销售区。

三、员工的行为准则

1、必须穿工作服进入卖场，仪表要端庄。

2、以理服人，理直气和，定位定岗，上班时不集扎堆闲聊，不说笑打闹。

4、待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋，保证顾客满意。

5、个人卫生：外表朴实，干净，整洁，并保持头发清洁。

6、员工只可在非工作时间购物。

7、上班时间不允许打手机，玩手机，听手机音乐。

8、上班时间不允许吃零食。

9、上班时不许偷吃货物，拿货物(如纸箱、塑料桶)。

10、库房若发现偷吃货物(按偷盗处理)。

五、上班时

1、上班时不能随便离开工作岗位。

2、上班时不能与亲朋好友闲聊。

3、员工不允许坐在货物上。

4、员工应当按照部门经理制定的工作时间进行工作,不遵守的员工将按旷职处理。

5、上半时上厕所不能超过 15 分钟。

6、上班时不允许睡觉。

7、若发现以上几条轻者罚 10 元，重者开除。

六、售货员的职责

1、负责商品的缺货登记，摆货，查日期。

2、随时问经理并汇报缺货情况，调查市场变化。

3、及时向经理反映快过期产品。

4、若发现过期产品未及时向经理汇报者，请自动买回。

5、熟识产品，标志，以及自己管理区商品的基本知识。

6、要有强烈的责任心，防止商品损坏或丢失。

7、严格执行服务规范，严格遵守纪律。

七、收银员

1、收银员要有一个良好的服务态度，收款迅速，不要你推我让。

2、收银员买东西要让其他收银员收款，坚决不能自己收款。

3、收银员家人买东西，请自己回避，让其他收银员收款。

4、收银员收款时不能与亲朋好友闲谈。

5、若发现收银员少收款，轻者罚款，重者卡出。

6、顾客要的货物,要随时登记在要货单。

7、员工打烂货物自动交款，顾客打烂员工监督交款。

八、卫生

1、值日人员按时清理卫生。

2、把卫生间，宿舍卫生打扫干净。

3、若发现卫生不合格者罚 5 块。

九、经理岗位职责

1、全面负责超市的经营管理工作。

2、负责向上级领导汇报工作，监督全体员工工作。

3、做一个经营计划和管理目标。

4、保证在超市遵守道德，提高服务质量，全面实行服务规范化，提高企业社会效益。

5、保证超市安全，教育员工牢固树立法制观念，增强安全意识。

6、兑现承诺的经济指标，否则按协议处罚。

7、完成上级领导交给的其他任务。

8、负责超市的进货管理工作。

9、负责送货商，厂家进店关(如证件)。

10、负责进货计划，检查售货员商品销售情况。

11、经营的品种类别要齐全，品种丰富。

12、及时了解市场动态，解决进货与价格等问题。

13、负责对员工执行各项规章制度的考核。

十、安全规则

1、禁止在卖场及其他工作场所吸烟。

2、禁止将任何东西堆放在安全门及安全通道前，以免阻塞。

3、所有员工必须保证自己及同事的安全，对任何可能引起危险的

操作和事件要提出警告，严重的应报告部门主管。

4、员工必须熟习本工作区内灭火装置的位置以及应急设备的使用方法。

5、员工应遵守工具的安全操作说明，非工作执掌范围，不得擅自使用机器设备或发电机。

6、禁止员工移动或拆除设备上的安全标识，禁止改装现有设备。

7、员工在各自的岗位区域内应积极参与处理意外事故，并服从统一调度。

8、员工有义务将任何安全事故上报。

第四篇：金誉超市员工规章制度

为保证超市正常营业，提升服务水平，提高工作效率，给客户创造良好的购物环境,特制定员工规章制度如下:

一、基本要求

1、良好的职业道德

2、良好的推销技能和沟通能力

3、具有团队精神

4、全面遵守超市规章制度

二、员工行为规范

1、严格按规定作息时间出勤，不迟到、不早退、不旷工;

2、认真负责做好商品上货、货架管理、仓库整理。

3、礼貌的对待客户和同事，不得怠慢顾客，不得与顾客发生争吵，不打骂、诽谤同事;

4、不在超市内吃任何东西，不得在上班时间打堆聊天，不在上班时间内串岗、离岗、戏闹、看报纸、看手机、打私人电话;

5、严格遵守轮班、换班制度，工作时间不擅离工作岗位;

6、不擅自动用超市商品和材料，使用前应上报超市负责人;不阳奉阴违，不消极怠工;

7、珍惜、爱护超市商品。保守超市秘密，不泄露超市任何商业秘密;

8、工作认真负责，积极向顾客推销产品，保证顾客的满意;

9、保持所属区域内卫生清洁;

10、员工进出超市应将个人包裹(含购买本超市的商品)统一寄放在规定的地方，不准带入带出超市，离开时接受检查;

三、考勤规定

1、迟到、早退、请假、旷工扣除当月全勤奖。

2、请假、续假必须本人亲自向超市负责人申请，其它员工代理无效，按旷工处理;不服从超市负责人工作安排者，按旷工处理。

3、请假期满后未按时到岗上班进行续假者，除扣除续假日工资和提成外，每日扣罚1元或2元(续假日为农历初

六、十

六、廿

四、廿六日扣罚2元，其它日扣罚1元)。

4、无故旷工，除扣除旷工日工资和提成外，每日扣罚5元;情节严重，影响超市正常营业，予以开除。

5、员工因个人原因辞职，应至少提前一个月告知超市负责人，否则扣罚全部押金。

四、货物管理

1、按照“分包到人，责任到人”的原则进行货架管理，两人为一组，互相配合做好各行货物管理。清洁货架、进货上报谁的货架谁负责;货架商品整理、进货上架谁上班谁负责。

2、利用闲时清洁货架，每日清洁一片。以十五个工作日为一个周期，一个周期内所负责货架所有商品要全部清洁一遍。检查发现未清洁货架和商品，一次扣罚责任人0.5元(抽查时间每月15日和月底最后一天)。

3、保持货架商品上齐、整齐、充盈。商品要摆放在货架前端，保持排面整齐，客户购买商品后，要利用闲时及时整理、复位。如出现货架前端空货或排面不齐，发现一次扣罚责任人0.5元(抽查时间为下午和晚上，上班后1小时和下班前半小时)。

4、确保超市以往商品种类，定期查看商品数量。为避免出现断货，数量少的商品要及时上报超市负责人，尽快补货。如出现断货且之前未上报进货，扣罚责任人0.5元;如货架断货，仓库有存货，扣罚责任人1元。

5、做好仓库整理，及时向货架补货，掌握库存商品种类和大致数量，避免重复进货。不卖牌班组必须在两个工作日内抽出1日进行仓库整理(整理日不得选在农历初

六、十

六、廿

四、廿六)，整理时间为早8：30——9：10，如遇客流量增大，应提前结束整理。如未整理、未按照要求时间整理，扣罚该班组每人0.5元。

6、做好进货管理，进货时要认真清点商品数量、查看生产日期和包装完整情况。接收奶、饮料等成件物品时应在超市门外或车上清点货物，接收其它物品要在清点结束无误后，上报超市负责人，然后再上架，严禁边点货物边上架，上架时必须为商品标注价格(畅销商品除外)，如出现登记进货数量与实际上货数量不一致，负责清点员工按价格进行赔偿。

7、禁止收取客户或送货人额外利好或赠品;不随意拿取超市任何商品和赠品;私自占有和侵吞超市财产，一次处罚50至200元，在赔偿损失后予以开除，超市保留追究其法律责任的权利。

五、服务禁忌

1、热情礼貌服务顾客，禁止出现不理不问、冷言冷语。有顾客光临超市，员工应立即到岗，关注客户行为，引导客户购买商品。对顾客咨询不理不问发现一次处罚1元。

2、上班时间串岗、离岗、打堆聊天、看报纸、看手机、打私人电话，发现一次处罚0.5元。

3、客户购买商品后，及时将客户所购物品提到收银台，引导客户到收银台结账，员工尽量不要接受客户钱款。

六、促销人员的管理

促销人员应遵守《金誉超市员工规章制度》，日常管理完全按正式员工管理要求实施。促销人员只负责推销所负责的促销产品，在推销时不得诽谤、诋毁其他同类商品，不得诱导客户到别处购买，如发现立即终止其在本超市促销。

注：

1、本规章制度最终解释权归属金誉超市。

2、对违纪员工的处罚，通过经济处罚方式进行，其所处罚金额由被处罚员工交纳，所有处罚金额充当员工活动资金。