厨房设备工具管理制度

在当今社会生活中，我们逐渐认识到制度的重要性，制度是人类社会人们行为的标准。我想学习制定制度，但不知道该如何写？以下是小编为您整理的《厨房设备工具管理制度》，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

第一篇：厨房设备工具管理制度

设备管理部维修工具管理制度

(暂行)

1. 目的

规范设备管理部工具管理，确保维修工具的完整及维修工作的开展。

2. 适用范围

适用于设备管理部的工具管理。

3.职责

3.1各专业检修主管负责工具的申购、发放控制、使用的监督检查;

3.2 各专业检修主管负责确定个人和公共工具的使用的监督检查;

3.3 维修员负责个人工具的保管，合理使用。

4.管理规定

4.1本部工具分为各专业自用公用工具及个人工具二部分，专业自用公用工具由专人负责保管及使用，个人工具由个人自行保管及使用。

4.2所有工具保管人必须认真负责并保持工具的完好及使用功能。工具保管人必须定期检查并保养所属工具，每月一次，以保证各类工具的正常使用。

4.3工具保管人必须认真建立工具台帐,做到工具与台帐相符，每人必须在各自的《工具领用登记表》签字。

4.4检修人员必须爱护工具，正确使用工具，凡不正确使用工具、不爱护工具者，造成工具损坏者，按价(折旧价，最少为原价的10%)赔偿。

4.5公用工具的借用,必须执行公用工具的临时借用办法，工具借用最长时间为三天，如因工作原因,需再继续使用时，必须重新办理借用手续，工具用完后立即主动归还,不得拖延。

4.6专业自用公用工具保管人必须进行每日清点，并保持完好，特别是常用小型工具，不得遗失或损坏,如有遗失或损坏，须由使用人照价(折旧价，最少为原价的10%)赔偿。

4.7借用公用工具归还时，须由工具保管人和使用人共同进行检验确认，如有人为的遗失或损坏，须由使用人负责照价赔偿;如借用工具时未按规定填写《工具借用登记表》，或无法确定使用人时，造成公用工具的遗失或损坏，工具保管人负责照价(折旧价，最少为原价的10%)赔偿。

4.8所有工具一律不得外借，如因情况特殊，必须经主管批准后方可借出，员工擅自外借、带出，经查实严肃处理。

4.9对于损坏的工具应由专人保管，并建立专用工具档案，不得轻易损坏、更换，一旦损坏应填写损坏原因。

4.10工具的使用周期三至五年，所有工具交旧领新，在领用新工具时必须交回旧的工具。

设备管理部

2011年3月29日

第二篇：施工设施、设备及工具安全管理制度

XXXXXX建设集团有限公司

施工设施、设备及工具安全管理制度

为了进一步加强施工设施、设备的管理，提高设备的三率(即机械设备的利用率、完好率、机械效率)，确保设备安全，满足施工生产的需要，特制定本规定。

一、总 则

1.机械设备应按其技术性能的要求正确使用。缺少安全装臵或安全装臵已失效的机械设备不得使用。

2.严禁拆除机械设备上的自动控制机构、力矩限位器等安全装臵，及监测、指示、仪表、警报器等自动报警、信号装臵。其调试和故障的排除应由专业人员负责进行。

3.处在运行和运转中的机械严禁对其进行维修、保养或调整等作业。机械设备应按时进行保养，当发现有漏保、失修或超载带病运转等情况时，有关部门应停止使用。

4.机械设备的操作人员必须身体健康，并经过专业培训考试合格，在取得有关部门颁发的操作证、特殊工种操作证后，方可独立操作。

5.违反安全操作规程的命令，操作人员有权拒绝执行。由于发令人强制违章作业造成事故者，应追究发令人的责任，直至追究刑事责任。

6.机械作业时，操作人员不得擅自离开工作岗位或将机械交给非本操作人员操作。严禁无关人员进入作业区和操作室。工作时，思想要集中，严禁酒后操作。

7.机械操作人员和配合作业人员，都必须按规定穿戴劳动保护用

品，长发不得外露。高空作业必须系安全带，不得穿硬底鞋和拖鞋。严禁从高处往下投掷物件。

8.进行日作业两班及以上的机械设备均须实行交接班制。操作人员认真填写交接班记录。

9.机械进入作业地点后，施工技术人员应向机械操作人员进行施工任务及安全技术措施交底。操作人员应熟悉作业环境和施工条件，听从指挥、遵守现场安全规则。

10.当使用机械设备与安全发生矛盾时，必须服从安全的要求。 11.当机械设备发生事故或未遂恶性事故时，必须及时抢救，保护现场，并立即报告领导和有关部门听候处理。企业领导对事故应按“四不放过”的原则进行处理。

二、适用范围

1.本规定适用于公司自有设备、租赁设备和各分承包单位自带的设备。

2.机械设备：是指参与施工生产的所有机械，包括大中型起重机械、施工电梯、挖掘机、打桩机、混凝土搅拌机、龙门架及井架、混凝土输送泵车等。

三、管理职责

1.公司分管设备的主管领导：审批公司设备购买合同、设备租赁的《合格分供方名录》、主持公司设备安全检查。

2.公司机械设备管理部门：审批设备的需用计划，组织评审设备

租赁供方和设备购买供方，组织设备合同条款会签，组织设备的进场，监督检查出租方对设备维护保养和履约情况，组织对设备安全检查，对各类设备管理资料进行收集、分类、归档。

3.项目部分管生产的副经理：是分管设备的领导，对本项目设备需用计划进行评定。执行公司有关设备管理的规定，对分包单位自带设备进行监督管理，主持本项目设备安全检查。

4.项目机管员：贯彻实施公司设备管理规定，制定设备需用计划，保养维修计划，主持本项目的设备验收和记录，报告设备的运行情况，组织本项目设备安全检查。

5.操作人员：熟悉机械设备的性能，坚守岗位，按章操作，做好机械的日常保养，持证上岗。

四、机械设备的使用、保养和修理

1.机械设备的使用

①机械设备按照施工平面布臵图合理布臵，尽可能降低对其周围环境的影响。项目部组织相关部门对进入施工现场的设备进行验收，经验收合格后，分类建立机械设备台帐，并负责存留相关记录。

②机械设备均应有专人负责管理和使用，凡特种作业人员应持证上岗，实行定机、定人、定岗位制度。

③项目部要做好机械设备的标识工作，按要求悬挂机械设备标识牌。

2.机械设备的保养

①.一级保养：由操作人员实施，主要对机械设备在操作前、作业

后进行“十字作业”保养(清洁、润滑、坚固、调整、防腐)，并对一些外部易损部件进行拆洗检查，调整。

②.二级保养：由维修人员完成，二级保养除一级保养内容外，主要是对机械设备内部各系统进行清洁、润滑和调整，并对可能有问题的部位予以解体进行检查、清洗的调整。

③.三级保养：指对设备主体进行解体检查和调整，更换达到磨损限度的零部件。同时对主要零件、部件的磨损情况进行测量和鉴定。三级保养由专业维修人员完成。

④.设备的各级保养由各设备产权单位负责。 2.机械设备的修理

①.小修：是一种维护性修理，主要是排除使用不当，保养失误及使用中发生的临时故障和局部损坏，维护机械设备的正常运转，小修应结合保养进行。

②.中修：是在两次大修之间和新机械设备大修之前有计划的平衡性修理，其目的在于消除总成间损坏出现不平衡的状态，以及可能延长大修间隔期。

③.大修：是对设备的总状态达到极限磨损的程度进行技术鉴定，进行一次全面彻底的恢复性修理，使性能达到规定的技术要求，以延长使用寿命。

④.机械设备的各类维修，均由设备产权单位负责实施，且由专业修理人员完成。

⑤.项目部要做好《运转记录》，根据实际情况提出机械设备保养

维修月度计划， 将《机械设备使用报表》按每月26日报公司。公司监督检查以上修理执行情况。 五.大型设备的管理要求

(一)物料提升机(龙门架)

1.物料提升机在安装前，必须编制安装(拆除)方案，其内容包括：

①.安装准备(即材料和组织准备)。

②.安装过程(即基础处理、地面组装、吊装、缆风绳(或附墙)、卷扬机稳固、地锚、验收试验和其他。

③.安全使用措施。 ④.拆除工作。

2.物料提升机的验收必须对照《建筑施工安全检查标准》(JGJ 59)和《施工升降机安装、使用、拆卸安全技术规程》(JGJ 215)，《钢丝绳式货用施工升降机安全技术规程》(DB42/365)《建筑施工安全检查标准》(JGJ 59)标准执行。 3.使用前的检查

① ② ③ ④ ⑤ ⑥

金属结构有无开焊和明显变形; 架体各节点连接螺栓是否紧固; 附墙架、缆风绳、地锚位臵和安装情况; 架体安装精度是否符合要求; 安全防护装臵是否灵敏可靠; 卷扬机的位臵是否合理;

⑦ ⑧ ⑨ ⑩ 电气设备及操作系统的可靠性;

信号及通讯装臵的使用效果是否良好清晰; 钢丝绳、滑轮组的固接情况;

提升机与输电线路的安全距离及防护情况。

4.使用措施

a)机械实行“三定”责任制(即定人、定岗、定岗位职责) b)严禁各类人员乘吊篮上下，禁止超重、吊物超长使用。 c)禁止攀登架体和从架体下穿越。

d)缆风绳和附墙杆不得随意拆除。凡需临时拆除时应先行加固，待恢复缆风绳和附墙杆件后方可使用升降机。 e)

工作人员必须坚持视线不清、信号不明不吊的规定，拒绝任何违章指挥。 5.日常检查要求

① 地锚与缆风绳的连接有无松动;

② 空载提升吊篮做1次上下运行，验证是否正常，并同时碰撞限位器和观察安全门是否灵敏完好;

③ 在额定荷载下，将吊篮提升到地面1～2m高度停机，检查制动器的可靠性和架体的稳定性;

④ 安全停靠装臵和断绳保护装臵的可靠性; ⑤ 吊篮运行通道内有无障碍物;

⑥ 作业司机的视线或通讯装臵的使用效果是否清晰良好。 6.使用提升机时应符合的规定

① 物料在吊篮内应均匀分布，不得超出吊篮。当长料在吊篮中立放时，应采取防滚落措施;散料应装箱或装笼。严禁超载使用;

② 严禁人员攀登、穿越提升机架体和乘吊篮上下;

③ 高架提升机作业时，应使用通讯装臵联系。低架提升机在多工种、多楼层同时使用时，应专设指挥人员，信号不清不得开机。作业中不论任何人发出紧急停车信号，应立即执行。

④ 闭合主电源前或作业中突然断电时，应将所有开关扳回零位。在重新恢复作业前，应在确认提升机动作正常后方可继续使用;

⑤ 发现安全装臵、通讯装臵失灵时，应立即停机修复。作业中不得随意使用极限限位装臵;

⑥ 使用中要经常检查钢丝绳、滑轮工作情况。如发现磨损严重，必须按照有关规定及时更换;

⑦ 采用摩擦式卷扬机为动力的提升机，吊篮下降时，应在吊篮行至离地面1～2m处，控制缓缓落地，不允许吊篮自由落下直接降至地面。

⑧ 装设摇臂把杆的提升机，作业时，吊篮与摇臂把杆不得同时使用;

⑨ 作业后，将吊篮降至地面，各控制开关扳至零位，切断主电源，锁好闸箱。

7、其他

⑴.提升机使用中应进行经常性的维修保养，并符合下列规定： ⑵.提升机应按使用说明书的有关规定，对提升机各润滑部位，

进行注油润滑;

⑶.维修保养时，应将所有控制开关板至零位，切断主电源，并在闸箱处挂“禁止合闸”标志，必须时应设专人监护;

⑷.机处于工作状态时，不得进行保养、维修，排除故障应在停机后进行;

⑸.更换零部件时，零部件必须与原部件的材料性能相同，并应符合设计与制造标准;

⑹.维修主要结构所用焊条及焊缝质量，均应符合原设计要求; ⑺.维修和保养提升机架体顶部时，应搭设上人平台，并应符合高处作业要求。

⑻.提升机应由物资工程部门统一管理，不得对卷扬机和架体分开管理。

⑼.金属结构码放时，应放在垫木上，在室外存放，要有防雨及排水措施。电气、仪表及易损件的存放，应注意防振、防潮。

⑽.运输各部件时，装车应垫平，尽量避免磕碰，同时应注意各提升机的配套性。

(二)外用电梯(外用电梯的安、拆，必须编制专项方案)其要求如下：

1.安装开始之前的安全措施 ① ② 始终要确保地面足够大的区域被围住。

始终要确保所使用的超重机设备适合于要起吊的载荷，而且处于良好的状态。

③ 始终要确保地基能承受规定的载荷，并符合地方安全规定。

2.安装期间的安全措施

1) 在安装期间绝对不准许与安装工作无关的人员使用升降机。

2) 驱动吊笼运行必须将加节按钮盒或操作盒移至吊笼顶部操纵，不允许在吊笼内操纵。

3) 不允许在风速>13m/s和雷雨、下雪的恶劣气候条件下进行安装工作。

4) 利用设臵在吊笼顶部的安装吊杆进行安装工作时，吊杆的最大起重量为200kg，不允许超载。吊笼载荷也不允许超过额定安装载重量。

5) 任何人不准站在悬吊物下。

6) 安装吊杆上有悬挂物时，不得开动吊笼。

7) 吊笼运行时，人员的头部、手及装运物件绝对不准伸出吊笼护栏。

8) 除非总电源已完全切断，否则不能让任何人在地面围栏内、围栏顶上或靠伏在围栏上以及在升降机通道内，导架立柱内和附墙架等不安全区域内活动。

9) 除非加节按钮盒的防止误动作开关板至停机位臵或操作盒上的紧急停机按钮已经按下，否则不得在吊笼顶上进行安装工作。

10) 不能让任何不称职的人员进行电气的接线工作，且在进行这类工作时，必须确保切断电源。

11) 直到所有的连接螺栓已完全坚固、吊具刚安装好的标准节处拆除后，才能驱动吊笼。

3.安装工作完成时的安全措施

在按照安全标准和国家及地方法律、法规和条例进行验收试验获得通过之前，升降机不得投正常使用。

4.安全防护

① 电梯底笼周围2.5m范围内必须设臵牢固的防护栏杆，进出口处的上部搭设足够尺寸的防护棚(按坠落半径要求)。

② 防护棚必须具有防护物体打击的能力，可用5㎝厚木板或相当5㎝木板强度的其他材料。

③ 电梯与各层站过桥和运输通道，除应在两侧设臵护身栏杆及挡脚板并用立网封闭外，进出口处尚应设臵常闭型的防护门。防护门在梯笼运行时处于关闭状态，当梯笼运行到哪一层站时，该层站的防护门方可开启。

④ 防护门构造应安全可靠必须是常闭型，平时全部处于关闭状态，不能使门全部打开形成虚设。

⑤ 各层站的运行通道或平台，必须采用5㎝厚木板搭设平整牢固，不准采用竹板及厚度不一的板材，板与板应进行固定，沿梯笼运行一侧不允许有局部板伸出的现象。

5.使用或操作升降机的人员必须具备以下要求：

① 能正确、迅速地对各种可能出现的情况作出反应，以避免事故发生;

② 能理解和应用所制定的规定、条例和安全操作规程; ③ 能经受紧张状态，防止出错，有丰富的操作经验; ④ 受过专业培训，熟读和掌握了施工升降机使用手册的全部内容; ⑤ 持证上岗。 6.操作的安全措施

① 风速>20m/s，不得操作升降机; ② 导架及电缆上结冰时，不得操作升降机;

③ 在确认“日常检查”和“保养和维修”已完成之前，不能操作升降机;

④ 吊笼载荷和乘客决不准超过标牌上规定的额定什;

⑤ 不能让货物超出吊笼，加节时在吊笼顶部设臵的安装吊杆应拆除;

⑥ 除了驾驶员外，驾驶室内不允许载运其他人员或货物; ⑦ 要确保所有保护和安全装臵能正常工作，否则不得操作升降机;

⑧ 在确认吊笼和对重通道内没有任何障碍物、没有人员在工作之前，不得操作升降机;

⑨ 当升降机在吊笼内进行操作时，不能让任何人站在吊笼的顶上;

⑩ 发现故障或危及安全的情况时，应立即报告现场的安全负责人，在故障和危及安全的情况排除之前，不得操作升降机。

7.保养和维修时的安全措施

① .在升降机设备上、通道内或这些区域的附近进行任何维护和修理工作时，必须将总电源绝对切断;

② .在吊笼上、传动机构上或安全装臵上进行修理工作时，还需将吊笼稳妥停在缓冲弹簧上，有对重的话，还需将吊笼锁住在导架上;

③ .测试电动机制动器制动力矩时，必须将吊笼停稳在缓冲弹簧上并将总电源切断。 8.拆卸阶段安全措施 ①.拆卸前的安全措施

②.始终要确保地面上有足够大的地方被围住，作为拆卸场地; ③.始终要确保所有使用的起重设备适合于要起吊的载荷; ④.始终要确保拆卸开始前，整套装臵处于安全状况，并通过日常安全检查。

⑤.拆卸期间的安全措施

⑴.在拆卸期间，绝对不准许与拆卸工作无关的人员使用升降机; ⑵.不允许在风速>13m/s和雷雨、下雪的恶劣气候条件下进行拆卸工作;

⑶.不要让任何人站在悬掉物下;

⑷.吊笼运行必须将加节按钮盒或操作盒移至吊笼顶部操纵，不允许在吊笼内操作;

⑸.在进行拆卸工作时，必须将加节按钮盒的防止误动作开关扳至

停机位臵或按下操作盒上的紧急停机按钮;

⑹.在吊笼顶部工作时，决不准将加节按钮盒或操作盒留在吊笼内;

⑺.在拆下的部件被吊放到吊笼顶板上之前，不准驱动升降机吊笼;

⑻.安装吊杆的最大起重量为200kg，不允许超载;

⑼.在吊笼运行时，不允许将被拆卸部件悬挂在安装吊杆上; ⑽.在吊笼运行时，人员的头部、手及装运和物件绝对不允许伸出吊笼护栏;

⑾.吊笼载荷不允许超额定安装载重量;

⑿.决不能让不称职的人进行电气拆卸工作，且在进行电气拆卸工作时，必须确保切断总电源;

⒀.除非总电源已完全切断，否则不能让任何人在地面围栏内、围栏顶部或靠伏在围栏上以及在升降机通道内、导架立柱内和附墙架等不安全区域内活动。

9.进行日常安全检查时的安全措施

①.当升降机在受暴风雨或强台风袭击后，要指派胜任的人员检查各要害部位，并采取必要的安全措施，否则不得在升降机上进行日常安全检查;

②.风速>20m/s时或导架、电缆上结冰时不允许操作升降机; ③.在确认“定期检查和试验”及“保养和维修”已完成之前，不得操作升降机;

④.在确认升降机通道内无任何障碍物，以及这些区域附近无人在工作之前，绝对不得操作升机;

⑤.在对处于地面的吊笼进行安全检查之前，不要操作升降机; ⑥.需吊笼运行而进行安全检查时，必须始终谨慎行事。 <三>塔式起重机

塔式起重机的安装与拆除必须按照说明书和有关规定，编制专项安、拆方案。

1.塔吊的装拆方案应包括： ① 塔吊的定位平面示意图;

② 外电走向与起重回转半径工作范围的平面示意图; ③ 塔吊工作范围所需防护措施;

④ 塔吊装拆人员的基本情况及各岗位责任要求; ⑤ 塔吊安装分部与整体、试车验收要求; ⑥ 塔吊拆除中意外情况的报告制度及权限; ⑦ 塔吊的使用、维护与安全检查要求; ⑧ 塔吊装拆过程中的安全防护措施。 2.对装拆人员的要求

① 参加塔机装拆人员，必须经过专业培训考核，持有效的操作证上岗;

② 装拆人员严格按照塔机的装拆方案和操作规程中的有关规定、程序进行装拆;

③ 装拆作业人员严格遵守施工现场安全生产的有关制度，正确使

用劳动保护用品。 3.对塔机装拆的管理要求

① 装拆塔机的施工企业，必须具备装拆作业的资质，并按装拆塔机资质等级进行装拆相对应的塔机;

② 施工企业必须建立塔机的装拆专业班组并且配有起重工(装拆工)、电工、起重指挥、塔机操作司机和维修钳工等组成; ③ 进行塔机装拆、施工企业必须编制专项的装拆安全施工组织设计和装拆工艺要求，并经过企业技术主管领导的审批;

④ 塔机装拆前，必须向全体作业人员进行装拆方案和安全技术的书面和口头交底，并履行签字手续。

4.拆过程中的安全要求

①.装拆塔机的作业，必须在班组长的统一指挥下进行，并配有现场的安全监护人员，监控塔机装拆的全过程;

① 塔机的装拆区域应设立警戒区域，派有专人进行值班; ② 作业前，对制动器、连接件、临时支撑要进行调整和检查，对起重作业需要的吊索具要保持完好，符合安全技术要求;

③ 作业中遇有大雨、雾和风力超过4级时应停止作业; ④ 行走式塔机就位后，应将夹轨钳夹紧;

⑤ 塔机在安装中对所有的螺栓都要拧紧，并达到紧固力矩要求。对钢丝绳要进行严格检查有否断丝磨损现象，如有损坏，立即更换; ⑥ 对整体起扳安装的塔机，特别是起扳前要认真、仔细对全机各处进行检查，路轨路基和各金属结构的受力状况、要害部位的焊缝情况

等腰三角形应进行重点检查，发现隐患及时整改或修复后，方能起扳; ⑦ 对安装、拆卸中的滑轮组的钢丝绳要理整齐，其轧头要正确使用(轧头规格使用时比钢丝绳要小一号)轧头数量按钢丝绳规格配臵。

5、塔机安装完毕后必须经专门的检测机构检测验收合格后方能使用。

6、塔机使用中的基本安全技术要求

①.塔机的基础必须符合安全使用的技术条件规定;

②.起重司机应持有与其所操作的塔机的起重力矩相对应的操作证，指挥应持证上岗，并正确使用旗语或对讲机;

③.起吊作业中司机和指挥必须遵守“十不吊”的规定：指挥信号不明或无指挥不吊;超负荷和斜吊不吊;细长物件单点或捆扎不牢不吊;吊物上站人不吊;吊物边缘锋利，无防护措施不吊;埋在地下的物体不吊;安全装臵失灵不吊;光线阴暗看不清吊物不吊;6级以上强风区无防护措施不吊;散物装得太满或捆扎不牢不吊;

④.塔机运行时，必须严格按照操作规程要求规定执行。最基本要求：起吊前，先鸣号，吊物禁止从人的头上越过。起吊时吊索应保持垂直，起降平稳，操作尽量避免急刹车或冲击，严禁超载，当起吊满载或接近满载时，严禁同时做两个动作及左右回转范围不应超过90°;

⑤.塔机停用时，吊物必须落地不准悬在空中，并对塔机的停放位臵和小车、吊钩、夹轨钳、电源等一一加以检查，确认无误后，方能离岗;

⑥.塔机在使用中不得利用安全限制器信车，吊重物时不得调整起升、变幅的制动器，除专门设计的塔机外，起吊和变幅两起升机构不应同时开动;

⑦.塔机的装拆必须是有资质的单位方能作业，拆装前应编制专项的拆装方案并经企业技术主管负责人的审批同意后方能进行，同时要做好对装拆人员的交底和安全教育;

⑧.自升式塔机使用中的顶升加节工作，要有专人负责，塔机安装完后的验收和检测工作是必不可少的，顶升加节后的验收工作也应该严格执行，对塔机的垂直度、爬升套架、附着装臵等都必须进行检查验收;

⑨.两台或两台以上塔吊作业时，应有防碰撞措施;

⑩.定期对塔机的各安全装臵进行维修保养，确保其在运行过程中发挥正常作用。

本规定从颁布之日起开始实施，未尽事宜，均按有关文件执行。 附：

六、安全设备和工艺的选用

1、淘汰的设备：少先式起重机、屋面起重机、蒸汽打桩机、滚筒式混凝土搅拌机

1、 新机械：挖掘装载机、静力压桩机、混凝土搅拌站、潜孔钻机、转盘钻机、全套管钻机、竖向钢筋、电渣压力焊机、混凝土切割机

2、

生产经营单位不得使用国家明令淘汰、禁止使用的危及生

产安全的工艺设备。

七、安全管理规定

1.制定设备管理制度

①、严格执行塔机的登记备案制度。施工单位已拥有的或新购臵的塔机等垂直运输设备应尽早报请安全监督部门进行登记备案。严禁无生产许可证、无产品合格证、粗制滥造、质量低劣的塔机进入施工现场安装使用，未经登记备案的塔机不得在施工现场使用

②、机械设备的安装与验收，必须以相应的规范标准以及自身的使用说明书为依据结合施工单位本身实际情况，严格、周密、有序地进行。这些规范包括《建筑塔式起重机安全规程》(GB5144)、《施工升降机安全规则》(GB10055)、《施工升降机安装、使用、拆卸安全技术规程》(JGJ 215)、《钢丝绳式货用施工升降机安全技术规程》(DB42/365)、《建筑机械使用安全技术规程》(JGJ33)、《建筑施工安全检查标准》(JGJ59)和《建筑施工安全检查标准》(JGJ59)等等。在施工现场安装、拆卸施工起重机械，必须由具有相应资质的单位进行，必须有相对固定的管理机构和拆装作业人员，从事拆装作业和设备操作的特种作业人员必须持有操作证，安装作业时应先对相关人员进行安全技术交底，统一指挥。协同作业，禁止违章指挥，违章操作，冒险蛮干。

③、出租的机械设备和施工机具及配件，应当具有生产(制造)许可证、产品合格证。出租单位应当对出租的机械设备和施工机具及配件的安全性能进行检测。检测由具有相应资质的单位进行。检测不

合格的设备，必须停机整改，重新检测合格后，方可重新使用，禁止设备带故障、带隐患运转。在签订租赁协议时，应明确各自安全生产管理职责。

④建立完善的设备管理制度、设备维修保养制度、运转维修的登记统计制度、设备报废制度。对投入施工作业的设备，要严格进行班前检查、安全运行、定期和不定期的维修保养、安全专项检查等，保证设备性能良好，不带故障、不留安全隐患进行施工作业。

⑤、落实以机长负责制为中心的“定人、定机、定岗”的岗位责任制，特种作业岗位人员均应经过专门培训取得操作证,严格执行安全技术操作规程，严禁违章指挥，违章操作。

2.施工现场大型设备的技术资料和安全资料必须齐全。 ①.生产许可证、出厂合格证、使用说明书、设备台帐、运转及维修保养记录、安装拆除方案、验收证书、检测检验报告。

②.拆装队伍资质证书、设备安拆人员、指挥人员、操作人员及其他特种作业人员的操作证。

③.悬挂限载标志牌、安全警示牌、操作规程牌、验收合格牌、定人定机牌。

3.施工现场中小型设备的技术资料和安全资料必须齐

①.生产许可证、出厂合格证、使用说明书、设备台帐、运转及维修保养记录、安装拆除方案、验收记录

②.指挥人员、操作人员特种作业人员的操作证。 ③.悬挂安全警示牌、验收合格牌

4.施工单位应当制定本单位生产安全事故应急救援预案，建立应急救援组织或者配备应急救援人员，备配必要的应急救援器材、设备，并定期组演练。应急设备随时更新，进行必要的保养、维护，指定专人负责，保证完好率。

八、大型设备装拆控制要求

1.装拆资质

凡在施工现场从事塔式起重机拆装(包括塔式起重机顶升)作业的单位，必须取得相关资质和《安全生产许可证》。按照资质内容承接业务规定的范围承接业务。拆装作业人员实行持证上岗。

2.编制装拆方案：

拆装方案内容包括：编制依据、人员配备、起重机械及索具配备、基础及附墙设计(有平面图和立面图)、地锚和预埋件设臵、安装步骤、顶升加节程序、安全防护措施等，必要时增加顶升过程中的起重臂和平衡臂保持平衡的具体要求，禁止回转作业的可靠措施。施工方案经有关部门审批后方可严格执行实施。 附：

1.塔式起重机验收检验报告 2.施工升降机验收检验报告 3.机修工、操作工人员配备参考表 4.建筑机械保养及大修的时间间隔表 5.塔式起重机保修作业项目要求 6.施工升降机保修作业项目要求

7.机械设备台帐 8.设备运转记录 9.机械使用情况报表

10.机械设备保养修理月度计划表 11.机械设备保养修理记录表 12.机械设备租赁合同

13.施工升降机安装(拆除)方案 14.施工升降机验收表

九、改造及报废

机械设备具有下列条件之一者应当报废：

1.磨损严重，基础件已损坏，再进行大修已不能达到使用和安全要求的。

2、技术性能落后、耗能高、效率低、无改造价值的。

3.修理费用高、在经济上不如更新合算的

4.属于淘汰机型，又无配件来源的。

机械设备报废时，应事先组织技术鉴定，并按规定办理报废手续。设备报废时未提足折旧的，应予补提。已达到报废条件的机械设备，应及时报废。淘汰的机械设备不得向外租赁或转让。

5. 新的以及经过大修理、改造和更新安装的机械设备，在投入使用前，都应进行技术试验和安全安装的检验，合格后方能投入使用。

十、机械设备租赁及使用管理规定

21

一、总则：

随着市场经济不断发展，社会分工的逐步完善，原有的设备使用及管理制度已不再适应企业的实际发展要求，为了适应这种转变，更好地为企业发展服务，公司制定了本机械设备租赁及使用管理制度。

二、租赁程序：

1、项目部成立后，根据所承建项目的规模大小，工期长短，质量等级等要求，由项目部生产组提出施工设备需用计划，项目部自行购臵、配备设备，未配备齐全的设备，列出设备清单，一式二份报公司物资工程部审批，物资工程部结合公司实际情况及甲方要求等对项目部提出的设备需要计划进行评定，同意后由物资工程部负责人签字，然后将设备租出，一份返项目部，另一份存档。

2、项目部根据设备需用计划，结合项目部自有设备和公司工程部租出的设备情况，另外联系其它有关的设备租赁商，并签订租赁合同，在合同中明确所租用设备的规格、型号、性能及双方的职责范围。设备的操作、维修、保养以及进出场等均由出租方负责，项目部负责提供场地、电源及适宜的环境。

三、验收程序：

1、设备进场后，项目部首先对设备的规格、型号、编号等是否与合同一致进行验收，然后查看设备的出厂验收合格证，设备的性能，安全防护装臵的说明书，最后查看设备的台班记录，维修保养及大中修记录等，如发现设备的规格、型号、编号与合同不一致或者缺乏有

22

关的技术资料，运行到规定的台班数而没有及时进行大中修等情况，则要求出租方更换设备。

2、设备安装后，测试设备的性能是否完好，完全防护装臵是否灵敏有效;特种工作须持证上岗人员的上岗证(塔吊司机、卷场机操作工等)，无证一律不得上岗。

3、验收由项目部组织，中小型设备，项目部生产、设备、安全等人员同出租方安装人员一起对所安装的设备进行验收，大型设备(塔吊、施工电梯)必须有公司物资工程部人员参与验收，验收合格后各方人员签字认可后方能使用。

四、使用管理办法：

1、项目部机管(修)员要保存一份(租赁方所提供的)所租用设备相关的技术资料及设备操作工的操作证复印件。

2、为使设备始终保持良好的技术状况，项目部机管(修)员要经常检查和督促操作工及时做好台班记录及班前班后的保养工作。当设备达到大中修所需的台班数(见附表)时，必须及时督促租赁方进行大中修，并做好记录。

3、公司物资工程部每三个月至少一次对项目部的设备管理情况进行检查，检查时填写设备运行检查表，发现问题填写设备运行整改表，并验证。

23

第三篇：工具设备管理员岗位职责

一、负责保管、检查、修理工具设备，及时供应满足施工需要。

二、工具由各施工队长领出，由施工队长指定专人操作，使用完毕由施工队长办理退库。退库时管理员进行验收和登记。

三、负责组织工具设备的合理使用，操作技能的技术培训，指定修理工定期对在用和在库的工具设备进行保养，保持其完好状态。

四、需员工个人领用保管的各种工具要列入个人工具领用卡，做到人在物在，遇损经鉴定后报废，交旧领新，人离物还，拒不交还的，要按价赔偿。

五、建立工具设备台帐。工具设备的报废，要由有关部门作出技术鉴定，作出报告，说明报废原因，按有关程序上报审批后，作相关的帐务处理。报废后的工具设备仍在库保管，以便日后修理同型工具设备时拆拼零部件。

六、完成领导交办的临时性工作。

第四篇：生产设备、工具、容器清洗消毒卫生管理制度

1.按安全卫生的要求，设置安全措施，正确安装和使用设备。

2.用于加工、包装、储运的设备及工具和生产用管道等应进行彻底的清洗消毒，开工前再清洗一次。 3.用具及设备与食品接触的表面应按卫生规范的规定进行消毒，消毒后要彻底清洗。

4.冰箱、冰柜的内部每周清洗一次，清洁后按卫生规范的规定消毒，冰箱、冰柜、生产台、出炉车、工具具架的表面每天清洁，按卫生规范的规定进行消毒。

5.生产加工所使用的工器具，使用前后必须用表面活性剂或2%的碱水去油去污，然后按卫生规范的规定消毒，消毒后的工器具应放入消毒过的容器中保存备用。

6.小型的工器具在使用过程中应摆放于已消毒的瓷盘中，不得随意乱放。

7.车间使用的抹布应选用吸水性好，不易脱毛丝的材料缝制，抹布使用前后应先洗涤去污再进行消毒处理，处理后的抹布应放在已消毒的容器中保存备用，清洁球不宜选用钢丝材料。

8.与食品接触的设备及用具的清洗用水应符合《生活饮水卫生标准》GB5749的规定。 9.用于加工产品的设备及场所不得做其它食品加工无关的用途。

10.生产加工经营场所设有防蝇、防鼠设施，设有纱门、纱窗，门下端装有金属防鼠板，下水道出口设有金属隔栅。

卫生制度

1.认真学习贯彻《食品卫生法》，持有有效卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。

2.生产企业周围环境良好，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采用“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。 3.建立食品及原料、食品添加剂索证索票、验收登记制度，严把采购关，采购食品及原料、食品添加剂必须按规定向供货索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件和购货发票，禁止采购不符合卫生要求的食品。

4.食品入库时必须有验收登记纪录，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理;食品仓库内应防鼠、防潮，严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质和其它非食品物品(门下端装有金属防鼠板)。

5.食品加工人员持有效健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作时要认真履行岗位职责，按良好的生产规范进行操作，确保各工序连续进行，严禁往返，防止交叉污染。

6.加工后的废弃物存放设施应密闭或带盖，存放应远离生产车间，且位于生产车间的下风向;废弃食用油脂专人管理，盛放于标有“废弃食用油脂专用”字样的密闭容器内，定期按有关规定及时清理。

7.食品加工人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作;工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，防止人为因素造成的食品污染。

8. 建立完善的质量控制体系，按照国家规定的卫生标准和检验方法进行检验，保证每批产品检验合格后出厂。

个人卫生制度

1.所有人员必须持有效健康证和卫生知识合格证上岗。

2.保持良好的个人卫生，不留长指甲和涂指甲油及其他化妆品，勤洗澡、勤理发、勤换衣，工作时不得戴戒指。

3.从业人员进入生产经营场所必须穿戴统一的白色工作服、工作帽，头发不得外露，工作服工作帽必须定期更换，不得将与生产无关的个人用品和饰物带入操作间。不得穿工作服、鞋进厕所或离开生产经营场所。 4.从业人员在工作当中时刻保持个人卫生和环境卫生，手部有破损时，不得接触食品。 5.一切人员禁止在生产经营场所内以及工作时吃食物、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物。 6.非操作人员获准进入生产加工场所时，必须遵守本规定。

7.经营场所内外四周墙壁做到无蜘蛛网，无灰尘和卫生死角，地面无杂物、无脚印。 8.从业人员不得直接用手接触食品。

食品、食品原料、食品添加剂采购、验收和仓库管理卫生制度

一 原料的采购、验收

1.采购原料应按该种原料国家有关质量卫生标准或卫生要求进行，采购的原料应具有一定的新鲜度，具有该品种应有的色、香、味和组织形态特征，不含有毒有害物。

2.采购原料时必须向售方索取该产品的检验合格证或化验单，并进行抽查，必须索取生产厂卫生许可证复印件及购货发票。

3.应选用在正常储存、销售过程中可适当保护食品，不至于有害物进入食品并符合卫生标准的包装材料，并索取该批产品的检验合格证或化验单，索取生产厂卫生许可证复印件及购货发票。

4.对进厂的每批原辅料、包装材料须经品质管理检验合格后方可使用，检验的内容包括感官、理化、微生物等，同时必须向供方索取有关的证明。

5.采购的食品添加剂应符合其产品质量标准和《食品添加剂使用的卫生标准》GB2760中规定的使用范围;索取该批产品的检验合格证或化验单，索取生产厂卫生许可证复印件及购货发票。 二 仓库管理卫生制度

1.食品入库必须有验收、登记纪录，在储存过程中要定期检查质量，发现变质食品要及时处理，出库做到“先进先出”。

2.食品储存要分类分架，离墙离地(10cm以上),对报损或退货食品要有明确的标志,且与正常食品分开堆放。 3.库房应通风良好,库内应有防尘、防蝇、防潮设备，冷库要定期清扫、消毒、除臭、除霜(门下端装有金属防鼠板)。

4.库内不得存放私人物品和杂物，严禁存放有毒有害物品及其它非食品物品，储存直接入口食品的冷库内，禁止存放家禽，家畜及水产品等。

食品店卫生制度

1.卫生许可证悬挂于明显处，从业人员持有效合格健康证，经培训合格后上岗。 2.经营场所内设禁止吸烟标志，设痰盂、果皮箱。 3.地面湿式清扫，并保持清洁卫生。 4.食品分类存放，食品与非食品分开存放。

5.不出售腐败变质及超保质期食品，不经营有毒有害商品。 6.销售无包装直接入口食品设专柜加罩，使用专用售货工具。

7.食品的采购必须建立索证索票验收登记制度，采购食品及原料必须索取生产厂卫生许可证复印件，产品检验合格证明复印件及购货发票，必须实行入库前或采购后有验收、登记纪录。 8.从业人员工作时着清洁工作衣帽，并搞好个人卫生。

学校食堂卫生管理制度

1.学校建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制，强化安全防范措施，严禁非食堂人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

2.学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且每年在卫生许可证有效期满30日前主动到原发证机关申请办理复验手续。

3.食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，并且每年在健康证有效期满30日前主动到原发证机关办理复验手续;工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。 4.食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫孳生的条件;操作间、仓库等门下端装有金属防鼠板，下水道出口处有金属隔栅。

5. 严格把好食品采购关，建立食品及原料采购索证索票、验收登记制度，食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并向供货方索取有效的产品检验合格证明、生产厂卫生许可证复印件及购货发票，食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量，禁止采购超期变质等不符合卫生要求的食品。 6. 严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料，加工食品做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

7. 食品在亨调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。 8. 学生集体用餐必须当餐加工，不得制售冷荤凉菜，食堂剩余食品不得向学生提供。 9. 建立入库或采购后验收、登记纪录。

10. 食堂至少应有专用的粗加工切配间、烹调间、售餐间、食品仓库、杂物库、专用餐具消毒间，专用洗涤场所，使用隔墙烧火炉灶或油气炉，刀板实行生熟分开，荤蔬分开并有明显标记，清洗池做到荤、蔬分开清洗，并有明显标记，操作台做到荤、蔬分开，并有明显标记，餐具消毒采取煮沸或蒸汽消毒的方法，并有保洁措施。

理发、美容店卫生制度

一、申领公共场所卫生许可证并亮证经营，按时复核，从业人员持有效健康证和卫生知识合格证上岗。

二、理发店、美容店的环境应整洁、明亮、舒适。随时清扫地面废弃物，并有专门容器存放。

三、有健全的卫生制度，店内应有消毒设施或消毒间。

四、工作人员操作时应穿清洁干净的工作服，洁面时要戴口罩。

五、理发用大小围布要经常更换,脸巾应清洁,每位顾客用后应清洗消毒。

六、 美容工具、理发工具、胡刷用后应消毒;理发工具应采用无臭氧紫外线消毒;清洗消毒后的工具应分类存放。

七、 对患有头癣等皮肤传染病的顾客要有专用的理发工具，并有明显标志，用后及时消毒，并单独存放。

八、 美容店工作人员在美容前双手必须清洗消毒，工作时要戴口罩。

九、 美容用唇膏、唇笔等应做到一次性使用。一般美容店不得做创伤性美容术。

十、 供顾客使用的化妆品应符合《化妆品卫生标准》;采购时索取卫生许可证复印件，国产特殊化妆品批准文复印件、进口化妆品批准文复印件及产品卫生质量检验报告复印件。

公共浴室卫生制度

1、 申领公共场所卫生许可证，亮证经营，按时复核。

2、 从业人员每年进行健康检查，持有效健康证上岗。

3、 从业人员每年进行公共场所卫生知识培训考核，持培训合格证上岗。

4、 建立卫生管理网络和卫生管理档案，有卫生负责人。

5、 门前整洁美观，室内定期粉刷油饰，墙壁、地面、灯具清洁无尘，玻璃明净，浴室应设有更衣室、浴室、厕所和消毒间等。更衣室(包括兼作休息室)必须有保暖、换气设备，地面要防渗、防滑。

6、 浴室应设气窗，保存良好通风。目前尚不能取消的池浴，在池浴间应设置淋浴喷头，浴池每晚要彻底清洗，经过消毒后再换水。新建、改建、扩建的浴室内不得设池浴。

7、 盆浴间应设淋浴喷头，顾客用毕的浴盆应清洗消毒。

8、 理发用大小围布要经常清洗更换，脸巾应清洁，每位顾客用后应清洗消毒。

9、 公用茶具应做到一客一洗一消毒，拖鞋和修脚工具每客用后应消毒。

10、浴室内及其卫生间应及时清扫、消毒，做到无积水，无异味。

11、禁止患性病和各种传染性皮肤病的顾客进入浴室就浴，并有明显标志。

12、加强自然通水，机械通风设施保持正常使用。

棋牌室卫生制度

一、 生许可证实行亮证经营，保持室内环境整洁，无积尘、果皮、痰迹和垃圾。

二、 从业人员每年进行健康体检及卫生知识培训，持有效健康证和卫生知识培训合格证上岗。

三、 禁止吸烟标志，设置痰盂、果皮箱。

四、 茶具必须一客一消毒。

五、 室内保持良好的自然通风和机械通风。

六、 生间必须使用蹲便器，不得使用坐便器，每日必须清洗消毒。

歌舞厅卫生制度

1、 申领公共场所卫生许可证、亮证经营，按时复核。

2、 保持内部环境整洁，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。

3、 建立卫生管理网络和卫生管理档案，有专人负责卫生管理。

4、 从业人员每年进行健康体检，持有效健康证上岗，证件集中保管。

5、 从业人员每年进行公共场所卫生知识培训考核，持培训合格证上岗，培训资料、证件集中存档。

6、 采购食品必须索取生产厂卫生许可证复印件，产品检验合格证明复印件及购货发票，入库时实行验收登记制度，做到分类存放，离墙离地，防鼠、防潮、防霉，严禁与有毒有害物品和非食品物品同库存放。

7、 设置公共用具清洗消毒间,配置清洗消毒设施,消毒间做到环境整洁,物品摆放整齐有序,污染物品和清洁物品分开存放,标识明显,消毒间内不存放个人物品和与消毒无关物品。

8、 场所内禁止吸烟,禁烟标志明显,机械通风设施保持正常使用,保证室内空气清新无异味。

9、 场所内不使用紫外线灯、滑石粉和有害烟雾剂。

10、茶具、饮具、毛巾做到一客一换一消毒，做到不重复使用，清洗、消毒有专人负责，方法正确，操作规范。

11、加强自然通风，机械通风设施，保持正常使用，空调器滤网、电扇叶片、座位套定期清洗保持整洁。

12、 厕所及时清扫保洁，做到无积污、无异味。

宾馆、旅店业卫生管理制度

1、 申领公共场所《卫生许可证》应亮证经营，按时复核。

2、 保持内部环境整洁，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。

3、 建立卫生管理网络和卫生管理档案，有专人负责卫生管理。

4、 从业人员每年进行健康体检，持有效健康证上岗，证件集中保管。

5、 从业人员每年进行公共场所卫生知识培训考核，持培训合格证上岗，培训资料、证件集中存档。

6、 设置公共用具清洗消毒间,配制清洗消毒设施,消毒间做到环境整洁,物品摆放整齐有序,污染物品和清洁物品分开存放,标识明显,消毒间内不存放个人物品和与消毒无关物品.

7、 被套、枕套(巾)、床单等卧具实行一客一换，长住客床上用品至少一周一换。

8、 公用茶具每日清洗消毒。茶具表面保持光洁、无污垢、无油渍、无水渍、无异味。

9、 客房内卫生间的洗漱池、浴室、座便器每日清洗消毒，打扫工具分开，做到列交叉污染。无卫生间的客房,每个床位配备标志明显的脸盆和脚盆。脸盆、脚盆和拖鞋做到一客一换，用后及时清洗和消毒。

10、公共卫生间做到每日清扫消毒、并保持无积水、无蝇蛆、无异味。

11、有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，经常检查设施使用情况。

12、做好饮用水卫生管理，店内自备水源和二次供水水质符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池有卫生防护措施，蓄水池容器内的涂料符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

13、 加强自然通风，机械通风设施保持正常使用，空调器滤网和电扇叶片定期清洗保洁。

食(用)具洗涤消毒、保管制度

一、食用具的洗涤、消毒所有的食具、茶具经消毒后方可使用。

(一)热力消毒：(程序：除残渣→热碱水浸泡洗刷→清水冲→热力消毒)。

1、煮沸消毒：将洗涤好的餐具放入100℃的沸水中煮沸10分钟。

2、蒸气消毒：将洗涤好的餐具放入蒸气柜中，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。

3、红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜中，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。

(二)药物消毒：对于益蒸、煮的消毒饮具、茶杯、酒杯，可在洗净后用化学药物消毒，(程序：除残渣→热水浸泡洗刷→药物消毒→清水冲洗)。

1、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全，无毒害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。

2、消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明使用进行。

二、食具的保管

经消毒的食品、(饮)具应有专门的存放柜，存放整齐，避免与其它杂物混放，防止食具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消毒。

三、餐具的检查制度

1、餐具必须每餐次消毒，有消毒纪录、消毒人，卫生管理人员负责日常检查;

2、单位负责人每周检查一次，有检查纪录，消毒工作未认真执行的，必须立即整改并有处罚。

烧煮烹调卫生制度

一、上岗时必须穿戴白色的工作服，并经洗手消毒后方可上岗。

二、从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证和卫生知识培训合格证明后方可参加工作

三、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。

四、食品充分加热，防止外熟内生。

五、隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透后再供应。

六、烘烤食品受热均匀，使用的添加剂必须符合国家卫生标准。

七、烧菜、烧煮食品时应采用双盘制，生熟分开，防止交叉污染。

八、工作结束调料加盖，工具、用具、灶上灶下及地面清扫洗刷干净。

粗加工卫生制度

1、清洗加工食品前先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。

2、肉类、水产品等食品不落地存放，盛放荤食品与盛放蔬菜的容器分开使用，并有明显标记,用后及时清洗干净。

3、肉类、水产品、蔬菜分池清洗，清洗池有明显标志,洗净后放在相应的架子上。

4、活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏，肉禽类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。

5、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，清洗后的蔬菜无残留污物、杂草。

6、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净,废弃物应置于污物桶内,及时清倒。

食品销售卫生制度

1、食品销售工作人员必须有有效健康证和卫生知识合格证以及穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗。

2、销售的直接入口食品必须有完整包装或容器或防尘容器盛放.

3、食品销售应专柜或专间,要有防尘,防蝇,防污染设施.

4、销售食品必须用专用工具取货,取货工具存放在洁净的容器中保存,做到货,款分开.

5、销售食品用工具,称重衡器要专用,定时消毒,保持清洁.

6、销售的定型包装及散装食品应标明厂名,厂址,品名,生产日期和保存期(或保质期)等.

仓 库 卫 生 制 度

一、库房必须保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施(库房门下端装有金属防鼠板)。

二、食品要分类、分架、离地、离墙存放，做到先进先出(离地离墙10cm以上)。

三、定型包装食品和食品添加剂，必须有产品说明书或商品标志，必须符合《食品通用标签标准》的规定。

四、入库食品的入库日期及数量应挂牌标明，必须有验收登记纪录。

五、肉类、水产等易腐食品(必须有生产厂卫生许可证复印件、产品检验合格证复印件、购货发票)应冷藏储存，做到生熟分开，成品与半成品分开。冷库(冰箱)应定期除霜。

六、经常清扫，保持库内、外环境整洁卫生。

凉菜间卫生制度

一、凉菜间必须每天定时进行空气消毒，设置紫外线消毒设施,设置预进间,有洗手消毒设施。

二、操作人员必须持有效健康证和卫生知识培训合格证上岗,上岗时必须穿戴洁净的工作衣帽,并将手洗净、消毒。

三、凉菜应当由专人加工制作，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间。

四、加工凉菜的工用具、容器必须专用，用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁。

五、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜间。

六、制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料，应尽量当餐用完，剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。

七、在大型聚餐、会餐时，熟食实行留样制度(留样量为每样100克，放入冰箱保存24小时备查)。

生活饮用水卫生管理制度

一、取水点上游一千米，下游一百米范围内不得有化学、物理、生物性污染源存在。

二、净水设备使用前必须进行清洗、消毒，使用中定期进行冲洗、排污，所用的净水剂和消毒剂必须符合卫生要求和有关规定。

三、生产区保持良好的卫生状况，其外围十米范围内不得有污染源。

四、供水管道及防腐蚀涂料必须无毒无害。

五、配备专(兼)职卫生管理人员，负责对制水人员进行卫生知识培训。

六、制水人员每年进行一次健康检查，凡患有痢疾、伤寒、病毒型肝炎、活动型肺结核以及化脓性、渗出性皮肤病，不得从事制水工作。

七、按规定办理生活饮用水卫生许可证，每年复审一次，每四年换发新证。

八、接受当地生活饮用水卫生监督机构的监督检查和业务指导。

九、负责对源水、出厂水和管网水进行检测，确保供水水质符合国家生活饮用水卫生标准。

十、建立检测资料月报、年报、污染应急报告制度，水质检测资料月报在次月10日前;年报在次年2月10前报送卫生监督部门。

第五篇：石油钻井设备与工具-王镇全 《石油钻井设备与工具》说明

《石油钻井设备与工具》

(Oil drilling equipment and tool)

课程编码：

课内学时：32学分：2

课程性质：选修

内容简介

本课程内容主要包括石油钻井设备的基本构成，设备与工具的功能、种类、工作原理和性能参数，石油钻井设备与工具的优选方法，石油钻井设备与工具的现状和发展趋势;涉及的钻井设备与工具主要包括：钻机、钻头、井下动力钻具、井眼轨迹测量与控制仪器等。这些教学内容将为学生今后从事油气井工程相关工作时正确地选择、操作、维护及设计改进钻井设备与工具奠定基础。

修课对象

石油工程专业。

先修课程

机械原理，电工学，工程力学。

教材及主要参考书

推荐教材：《石油钻井设备与工具》多媒体课件，中国石油大学(北京)油气井工程系王镇全自编。

主要参考书：

1、钻井工程理论与技术。陈庭根管志川主编。石油大学出版社，2000年8月。

2、钻井工程设计。周开吉 郝俊芳编。石油工业出版社，1996年2月 。

开课单位

石油天然气工程学院。