第一篇：宾馆岗位责任制范文
宾馆经理岗位职责
一、全权负责处理宾馆的一切事务，带领全体员工努力工作，完成宾馆所确定的各项目标;
二、制定宾馆经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价.餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行;
三、建立健全宾馆的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使宾馆有一个高效率的工作系统;
四、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作;指导财务工作;每季财务报表;检查分析每月营业情况;检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，
五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量题，并将巡视结果传达至有关部门;
六酒店维修保养工作;
七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象.
八、指导训导工作，培养人才，提高整个宾馆的服务质量和员工
素质;
九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使宾馆有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作;
十、选聘、任免宾馆人事变动。负责宾馆管理人员的录用、考核，决定宾馆机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。
第二篇：宾馆主管岗位职责
楼层主管岗位职责
一、楼层主管的岗位职责：
1、接受宾馆经理的督导，直接向宾馆经理负责，配合并监督客房销售控制工作，保障客房最高的出租率和经济收入。
2、监督，指导，协调客房部的日常工作，为住客提供规范化、程序化、制度化的优质服务。
3、负责制度客房部的财务预算，包括清洁用具，日常消耗品，用品等。
4、定期核算各种物品的消耗量，严格控制日常用品的损耗，减少浪费。
5、巡视各楼层及公共区域，检查员工的工作态度、工作表现，并进行公正的评估，奖优劣罚，确保优质的服务和设备的完好。
6、组织、主持每周领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作中遇到的困难。
7、检查领班的工作效率，纠正偏差。
8、经常与前台领班保持联系，了解宾客对客房部的各项意见。
9、积极了解宾馆客房用品的新产品和管理经验，择优选购酒店日常消耗用品。
10、督导各级领班人员，对所属主管人员的工作态度、工作表现进行公正的评估，奖优劣罚。
11、与工程部门联络对客房的各项维修及保养提出意见，制定客房定期维修方案和能源节约方案。
12、检查消防器具，做好防火、防盗等安全工作。
二、领班岗位职责：
1、负责所管辖员工的工作安排和调配，督导客房服务员及清杂工的工作。
2、巡视管辖区，检查清洁卫生及客房服务质量。
3、检查房间的维修保养事宜，安排客房的大清洁计划。
4、检查各类物资的储备和消耗量。
5、随时留意客人动态，处理一般性的客人投诉，有重大事故需向经理报告。
6、掌握并报告所管辖客房的状况。
7、对下属员工工作提出具体意见。
8、亲自招待贵宾，以表示酒店对宾客的敬意。
9、领导本班员工积极工作，不断攻关，创出新成果。
10、填写领班工作日志，完成部门经理安排的其他工作。 早班领班职责：
1、督导管辖区域该班次的早班、楼层杂役的工作，对客服经理负责。
2、检查管辖区域所有房间，对本管区卫生、服务质量和完成效率负责。
3、查看房间的维修保养事宜，严格控制维修房、坏房的数量。
4、了解掌握客情，核准房间状态。 5负责报告住客遗失和报失等事项。
6、严格控制各项工作规程，对违反“工作规程”的员工做出处理，并向上级汇报，负责评核本部门员工浮动工资。
7、对下属员工进行不定期的业务，操作培训。不断提高员工的素质、业务水准和操作技能。
8负责本部门三个班范围内员工的思想政治工作。掌握好员工的思想动态，及时帮助员工解决困难，建立良好的人际关系和工作气氛。
9、管辖区域的卫生工作安排负完全责任。
10、处理客人投诉并向部门经理、大堂副理及主管汇报。
11、定期征询长住客的意见，处理好长住客与服务员的关系。
12、做好本管辖区域因工作关系产生的各种纠纷和内部投诉，如果遇到重大问题必须向部门主管及经理汇报。
13、做好本管辖区域范围内的防火、防盗和安全工作，以及协查通缉犯的工作。
14、积极向部门经理提出可行性建议。
15、写工作报告并参加部门例会。
16、努力完成领导布置的其他工作任务。
第三篇：宾馆服务员岗位责
篇一：酒店员工工作职责
酒店大堂经理工作职责
1.代表酒店迎送V.I.P.客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项;
5.记录和处理换锁、换钥匙的工作;
6.处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间;
7.处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题;
8.了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作;
9.巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端;
11.与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间;
12..与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款;
13.发生紧急事件时，必须作正确的指示;
14.遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人; 15.为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜;
16.负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作;
17.金色大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修;
18.做好本组范围内的防火防盗工作;
19.向领导反映有关员工的表现和客人意见;
20.每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报; 21.做好领导指派的其它工作
酒店前台主管工作职责
1.对前厅部经理负责，负责总台接待班组的日常管理工作。
2.参加前厅部例会，并反映工作中的问题。
3.完全熟知酒店一切规章制度、政策和程序，并保证在本部门得以实施。
4.与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。
5.负责总台员工的工作安排，检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。
6.负责组织对接待员工的在职培训，使其达到酒店的要求。
7.确保接待员工个人卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。
8.检查出勤情况，编制本班组员工排班表，合理安排当班人员。
9.检查和确保本部门的设备、器材正常运转。
10.完全熟知酒店电脑系统的操作程序，以保证属下员工都能熟练操作运用。
11.确保员工提供礼貌、专业的服务。
12.及时了解酒店的客房状况、来客流量及主要客人的抵离时间，并做相应的安排，合理的排房。
13.高峰期协助接待员办理登记入注结帐离店手续。
14.严格控制、管理、检查客房钥匙的制作，防止出现任何错误。
15.检查所有宾客的留言，并确保宾客及时收到所有留言。
16.确保宾客的邮件/传真等得到妥善处理。
17.执行、完成其它需完成工作。
保洁主管工作职责
1、正确使用一切清洁设备及安全使用化学清洁剂。
2、清洁门厅、通道雨棚及后楼梯。
3、清洁墙壁、天花、灯饰、地面、空调风口、黄铜及不锈钢设备。
5、清洗休息厅沙发等。
6、清洁公共区域及办公室、玻璃和镜面。
7、时刻保持大堂清洁，勤倒烟筒、烟缸、整理沙发。
9、检查是否清洁洗手间，随时注意地面台面清洁，清除异味，及时补充卫生纸和洗手液，检查电器设备。
10、检查前厅接待处、商务中心整齐、无垃圾。
11、检查电梯是否清洁。
12、检查夜间是否清洁通道地毯。
13、向主管汇报所需清洁用品及设备，以便申请采购。
14、发现异常情况或维修事项及时向主管汇报。
15、在公共场拾获物品要及时上交上级或值班经理处理。
16、及时清理花卉盆里的杂物，并浇水。
17、对公共区域进杀虫。
18、执行及有效完成上级安排的其他工作。
后勤部岗位职责
(一)后勤部经理
[管理层级关系] 直接上级：副总经理
直接下级：后勤主管
[岗位职责]
1、 执行直接上级的工作指令，全面负责酒店员工的宿舍、更衣室和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。
2、 负责制定职责范围内的相关管理制度、费用开支并督导管理执行。
3、 负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。
4、 做好员工的政治思想工作，关心员工生活。
5、 做好副总经理安排的其它工作。
(二)后勤部主管
[管理层级关系] 直接上级：后勤部经理
直接下级：宿舍管理员、更衣室管理员、员工浴室管理员、员工餐厅领班
员工俱乐部管理员
[岗位职责]
1、 执行直接上级的工作指令，具体负责酒店员工的查体、房产、宿舍、更衣室、理发和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。
2、 负责制定职责范围内的相关管理制度，费用开支并实施。
3、 负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。
4、 负责单身宿舍的住宿安排。
5、 负责更衣室、员工浴室、单身宿舍、职工俱乐部的管理工作，并要经常督促检查。
6、 负责酒店落实上级的房改政策及员工住房和档案管理。
7、 负责房管处和其他有房屋关系的单位的业务接洽。
8、 负责员工住房安排的投资。
9、 负责员工住房、暖气、管理煤气费的投资管理。
1、 主持制订员工餐厅的各项规章制度，加强对员工餐厅领班，厨师及服务员的检查和考核，不断完善员工餐厅管理和菜点质量管理。
2、 制订员工餐厅的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求，编写员工食堂每周食谱。
3、 负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料日清日结，制订合理的毛利率指标，掌握餐饮市场信息，货源供应和库存情况，实行预算管理，加强菜点质量控制，认真落实员工餐厅的各项工作。
4、 负责员工餐厅厨师的业务技术培训，组织对菜点的研究、改良和创新。追踪拜师活动的实效，开展技术交流和学先进找差距活动，提高厨师队伍的业务素质。
5、 负责搞好员工酒店的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作，并按照《食品卫生法》和《食品卫生五四制》来执行，督促员工餐厅主管、厨师、服务员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7、 做好思想政治工作，关心员工生活，抓好员工餐厅的文明建设。
8、 做好行政事务部经理安排的其它工作。
10、做好上级领导安排的其它工作。
宾馆保安工作职责
1、热爱本职工作、秉公执法、办事果断、思维敏捷，能承受压力，以身作则，模范遵守公司的各项规章制度，团结同事，勇于献身。
2、在保安部主管的领导下，直接负责本班次、本岗位的安全保卫工作，负责妥善安排在岗值勤人员的岗位，分派工作任务，组织替换岗，保证重点部位警卫人员不离岗。
3、负责处理涉及员工生命财产和公司安全方面的调查，具体调查事件事实经过，并呈报主管或经理。
4、接到各部门案件报告时，要迅速与当值保安人员奔赴现场，及时采取恰当果断的处理措施，重大问题要及时上报主管部门经理。
5、负责对重要案件及事故进行调查，核实情节，发现线索，组织追查，及时整理结果并提出处理意见，上报主管部门经理。
6、负责与客房部门联系，对违反客房须知的宾客进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。
7、直接负责本班查哨、检查保安员坚守岗位情况，督促检查属下保安员执勤、着装、用餐、替代班等情况，落实部门的通知，及时了解保安员的思想情况及值勤中发生、发现的问题，做好处理登记，并及时上报。
8、经常检查各项防火安全措施，负责消防器材和防范措施的检查落实工作。重点巡查防范有关的薄弱环节，确保公司安全。
9、负责检查、督促本班各岗位保安设备、器材的使用、保管工作，确保完好无损。
1、对出入人员进行查证，防止闲杂人员混入酒店;
2、严格执行酒店会客制度，凡是联系工作、业务人员进入酒店必须按照会客程序操作;
3、监督员工佩戴证件，以及员工的考勤打卡;
5、外来车辆登记工作;
5、阻止危险物品进入酒店;
6、严格执行交***制度，做好工作记录; 篇二：酒店服务员岗位职责
客房服务员岗位职责
1、岗位职责： 按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房和环境，满
足客人的服务需求，负责本区域安全工作。
2、工作内容：
1)规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻、;提供良好环境。
2)遇见客人微笑和问候，礼貌待客，营造温馨的服务。
3)每天按规范流程和质量标准完成酒店的任务，并积极主动完成。
4)负责所在楼层客房及环境的清洁。
5)负责客房内日用品及时补充。
6)负责本楼层宾客生命财产的安全。
7)负责本楼层设施的维护与保养。
8)负责检查，清点，保管本楼层的固定财产及棉织品，日用品。
9)处理本楼层客人提出的各种服务，难以解决的问题及时汇报客房主管。
10)负责本楼层宾客遗留物品的清点，上交。
11)负责本楼层各项表格的填写上报。
12)真实填写工作报表，发现特殊情况及时反映给主管，并在报表备注上注明。
13)按照操作标准和消毒要求，清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。
14)检查退房，按规范处理客人的遗留物品，及时报告上级和前台。
15)做好每天大清洁项目和单项清洁项目。
16)清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏，立即保修。
17)做好楼层的客房钥匙的领用、保管和交接工作。
18)做好楼层和公共区域的清洁工作。
19)及时执行前台的服务指令，满足客人的要求并及时反馈结果。
20)做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工
具
和客用品。
21)及时满足客人提出的需求，超出职权范围及时报告。
22)树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。
23)完成上级指派的其它任务。
3、客房服务员每日工作：
1)上班时间待定。
2)准时签到上岗：整齐好着装，注意仪容仪表，佩戴工号牌，请假须事先申请，并得到
主 管同意。
3)领取钥匙，对讲机和工作报表：参加晨会，听取客房主管工作安排，在《领用本》上
签名，同时听取当天的大清洁和单项清洁的安排。
4)保洁准备工作：检查工具、工作车清洁与车上物品配备，清点工作间的布草，发现缺
少 及时上报。
5)保洁工作：按规范清洁走廊，按程序清扫房间，及时填写《客房服务员工作报表》，
必须 做一间，填一间，布草投入指定地点。
6) 保洁结束：清点布草，把工作车上的垃圾放到指定地点。
7) 领用客用品：按工作报表上的消耗数领取。
编写人：
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批准人：日
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日
期： 日
期：篇二：餐饮酒店服务员岗位职责
餐饮酒店服务员岗位职责
一、 职责概述：根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准 为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。
根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。
二、酒店服务员主要责任：
1. 按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。
2. 清洁和保养所属区域内的设备、工具。
3. 准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。
4. 懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。
5. 完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
三、酒店服务员行政责任: 1. 帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
2. 向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。
3. 参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。
4. 参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。
5. 负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。
四、酒店服务员技术责任: 1. 穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。
2. 上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。
3. 在规定时间内完成备料台：
3.a 检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。
3.b 检查所在区域地面是否干净。
3.c 检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。
4. 了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、
搭配分量及外表。
5. 随时带笔和打火机。
6. 客人进餐厅后向他们问好并安排入座。
7. 正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。
8. 学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。
9. 完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。
10. 根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。
11. 能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。
12. 上菜时要同时上齐所需餐具、调料。
13. 确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。
14. 不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。
15. 用收银夹提供帐单。
16. 用收银夹即时将找钱返回客人。
17. 将客人领出餐厅并表示感谢。
18. 将分配区桌子清理并再次铺台。
19. 下班前清洁、补充服务区用品。 20. 会使用餐厅所有的设备。
21. 能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。
五、酒店服务员人事责任: 1. 建立和维持与部门内、部门间的良好关系。
2. 在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。
六、酒店服务员关系： 1. 向所属班组的领班负责。
2. 在提供食品、服务时，与客人沟通。
3. 在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。
4. 酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。酒店(宾馆)餐饮部服务员岗位职责 餐饮部服务员岗位职责
1 严格遵守店内的各项规章制度，上岗前检查自己的仪容仪表 2 热爱本职工作，认真完成职责范围内的各项工作
3 清理本区域内的环境卫生，并对客用做好消毒工作，发现在破损及时上报并填写报损
单
4 做好每日开餐前的准备工作，做好摆台工作及备品补充工作(器具、布草、酒水、杂
项的替换补充工作)
5 各区域的物品摆放根据区域划分，要求规范统一
自助餐
1 接待来客，并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作
2 为客人做好取食、传递工作，并做好酒水推销及特色菜的介绍工作 3 时刻注意取食台的存量及时告知传菜员与厨房沟通做好食品的补充工作，提醒客人少
量多次避免浪费
4 注意菜肴的质量，一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换，处理结果
及时上报
5 做好巡视工作，及时为客人提供服务(送上纸巾、汤匙)。发现问题及时上报 6 做好客人走后的清理工作并及时把所用餐具送到消毒间(洗餐具处)为迎接下一批客
人做准备
7 认真做好交接班工作，对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生，看管
好本区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生
中餐厅
1 接待来客，并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作
2 熟悉大厅、包间最多可容纳的客人数3 了解来客人数合理安排餐桌，并询问客人的手牌号或房号4 负责对包间或大厅的客人酒水及菜品(特色菜品)的推销工作，并及时传递消费单据
5 注意菜肴的质量，一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换，处理结果及时上
报
6 注意听取客人对食品的口味、造型等多方面的反馈意见。及时记录在案并上报
7 做
好客人的迎送工作，为客人指引方向做好其它项目的推销工作
8认真做好交接班工作，对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生，看管
好本 区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生。并写好每日用餐流量表(记
在交接本处)
传菜员
1 做好开餐前的准备工作，上菜前洗手2 上菜前准备好干净无破损的托盘并检查当日的所需物品是否充足3 接单后每一时间给后厨，当菜品做出时应记菜名及台号(包间号)篇三：餐厅服务员
各岗位职责及流程餐厅服务员岗位职责厅主管岗位职责：
1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为餐厅多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思 想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业
时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客
人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅安全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。 领班岗位职责：
1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方
面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。 迎送员岗位职责：
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管
反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅
就餐。
服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无
破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。 跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴
送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。中餐厅服务规范和服务程序 散餐操作程序
(一)、散餐服务要求
1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。
2、备料：(酱油、醋、辣椒、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。
(二)、开餐前的检查工作
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：
餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：
椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：
餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人
1、迎宾员
当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)
把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的
菜单。”“mr/mrs here is your menu.”
语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员
(1)站立迎宾
在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠 篇三：酒店客房部夜班服务员的岗位职责
夜班服务员的岗位职责
1. 与中班人员做好交接工作。
2. 巡视楼层,关掉不需要的灯,注意“三轻”确保楼面安静。
3. 对超过24：00的来访者礼貌的劝说离开客人客房。
4. 检查所有客房，住人房是否已锁好，对不慎将钥匙留在房门上的客用钥匙，
要轻轻取出，及时向总台保管。
5. 配备工作车上的物品，清洁用品，查看物品使用情况，及时向领班汇报。
6. 若发生紧急情况，及时报告值班经理和保安部，并立即采取相应措施。
7. 早上6:00关掉所有的灯,抽风机。
8. 做好早上离店客人客房的查房工作。
9. 主动提供离店客人的行李服务工作。
10. 填写交接班,与早班做好交接工作 。
第四篇：宾馆保安岗位职责（推荐）
保安员岗位职责
1、管理层级关系
(1)、直接上级：大堂经理
(2)、配合岗位：客房服务员，前台接待员
2、基本职责
保障住客及员工人身，财产安全，保障宾馆财产安全，处理客人或员工意外事件，做好车辆停放保管工作
3、工作内容
(1)、准确安排停车场，车辆停放，并做好车辆进出登记工作
(2)、定时对客房区域与楼道区域进行巡检
(3)、协助前台做好宾客迎送工作
(4)、定期对防盗设施，做出检查，并做好详细记录工作
4、沟通流线
(1)、与值班经理建立每班汇报反馈机制，接受工作指令，反馈工作建议，反应异常情况，协助值班主管处理各项当班事务
(2)、与前台接待员、客房服务员协同作好安全防范工作，杜绝事故发生;配合他们做好对客服务工作
5、岗位工作制度
(1)、上岗前不得饮酒，制服着装整齐，不能留长胡子、长头发、长指甲，违者警告并限期改证
(2)、上岗时注意力集中，举止端庄，迎宾有礼;处理问题时要妥善分析情节轻重，果断公平
(3)、不能擅离岗位，遇到报警时应沉着冷静，准确地向值班经理报告
(4)、上岗时不得会客，不得私自带陌生人随意进出酒店
(5)、上岗时需坚守岗位，不得到总台闲坐，大厅区域注意坐姿，不得影响酒店形象，妨碍他人工作。
(6)、不得窥视客人行为，不得与客人发生争吵甚至打斗
(7)、上班时不得做私事，吃东西，抽烟看杂志，睡觉
(8)、保障消防通道畅通和停车场秩序良好，如因乱停放造成损坏追究当班人责任
(9)、经常巡逻检查，经常巡查重点位置，如发现可疑的人要查问清楚防止意外事故发生
(10)、维修工不在或休假期间，处理宾馆简单维修工作。
(11)、不得迟到早退，严格遵守公司规章制度
(12)、严格遵守保密制度，不泻露酒店和客人任何资料
(13)、交接班要准确，详细，按工作标准执行。
(14)、负责保证广告灯及外围灯按时开关，有故障要及时上报，
操作规程
一、站岗：
收腹挺胸，两脚分开约与肩同宽的距离，两手背后，左手握右手的右手腕，目视前方，成跨立姿势;可左右巡视停车场。
二、看护车辆;
1. 在停放车辆时，应看好周围是否有伤害车体的物品。若发现有害物体及时
移开。
2、注意周围车辆的过往是否会伤害到客人的车体。
4、车辆停放过程中若发生车损，要马上向领导及客人汇报，让责任人与客人联系。
5、以上现象如有发生，要迅速与部门负责人联系。
三、保护宾馆的财产物品及下班时检查出入
(1)营业高峰期间，轮流巡查店内客人的物品及车场车辆的安全。
(2)员工下班检查过程中要用礼貌的态度示意员工主动出示口袋及包内物品。。，对员工讲话要用文明礼貌的用语“请”和 “谢谢”; 若发现员工偷盗店 内物品或不自觉接受检查，要马上与值班经理联系。
四、引领车辆离开
(1) 看见客人要离开时应主动跑过去引导，礼貌向客人致谢，告别：谢谢光临，再见。
(2) 倒车时注意，不要在车的后方，要在左，右侧。注意客人倒车时后面的障碍物，并架好移动台阶让客人的车安全倒出。
(3) 指挥倒车时声音要大而响亮，手势要正确，倒车若需调头时要提醒
(4) 路上倒车时，要示意左，右两边的车先停一下，让客人的车安全离开，并向停让的车辆敬礼致谢。
(5)当车辆发生刮碰等损失时，应立即向客人表示歉意：对不起，刚才我也没看清路况。我马上帮您报警，请问您的车在哪个保险公司投的保险?
六、雨天注意事项
(1) 提前备好再雨天使用的雨具，注意天气变化。
(2) 下雨时要迅速换上雨鞋雨衣，在停车场区域巡视。
(3) 当客人将车停稳后，要马上撑伞把客人接至店内。
(4) 客人走时应撑伞护送客人至车内并指挥客人的车辆安全倒出。
(5)客人要出租车时，问清几辆后帮忙招呼出租车，车到时送客人至出租车内。
(6) 雨停后，宾馆前不可有污水、垃圾等。
七、巡逻岗工作
(1)宾馆员工的进出检查;
(2)检查宾馆门窗是否关闭;
(3)检查电、水、气是否安全;
(4)出现问题的设备必须报修。
第五篇：海螺宾馆总台领班岗位职责
一、 岗位职责：
1、 负责对各部门服务员工、服务质量及物资的管理工
作，为客人提供快捷的进离店手续和清洁、舒适、安全的住宿条件。
2、完成宾馆负责人所下达的各项指标和指令，具体负责落实各部门的运转工作，督促和率领服务员为宾客提供高标准的、规范化的服务。
二、 主要工作内容：
1、报告和了解房间订房、到店和离店情况以及宾馆帐目收入和其它一些统计情况。
2、协助宾馆负责人制定考核制度，并督促员工按规定执行、严格遵守宾馆各项规章制度、工作程序及标准，每天检查各部门工作。
3、控制各部门物资的储量和消耗量，督促各项物资的盘点，做好物资管理。
4、安排及巡视各部门的清洁卫生情况、设施状况和物品配备、摆放情况，有异常的及时上报、处理。
5、负责对员工每月进行培训，提供有关培训素材，训练和指导服务员按标准程序操作，督促员工严格按照服务程序与服务规范进行。
6、妥善处理客人就餐过程中的问题与客人投诉，及时向上级汇报。
7、及时向上级与厨师反馈客人对服务与菜肴的意见与建议，以便提高服务质量。
8、完成上级领导交给的其他任务。