咖啡店创业策划书

2022-07-07

第一篇：咖啡店创业策划书

咖啡厅创业策划书

苦尽甘来咖啡厅创业策划书

摘要：随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变，咖啡厅成为重要的休闲娱乐场所。山东科技大学有师生三万多名，而附近未有咖啡厅类休闲场所，市场潜力巨大。苦尽甘来咖啡厅以服务大众、优质经营为宗旨，以诠释咖啡文化，演绎现代生活，引领时尚潮流为经营理念。咖啡厅以专业咖啡为主，结合精美小食，各种饮料、茶等来满足顾客需求。采用品牌策略，走中低等价格策略，通过宣传树立起鲜明的企业形象。采取多人融资方式获取资金，参股人员年底分红，人员全为股东。虽然资金有限，规模不大，经验不足，但咖啡厅蕴含着巨大的商业价值，实施可能性很大。

一、企业介绍：

1、选址地点：山东科技大学西村

2、拟定人员:一名店长，一名咖啡师，一名服务员，一名收银员

3、拟定规模:50平米左右

4、经营理念：诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流。以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，终极到达本店经营理念的推广。

5、格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者改变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品质方面改变。

6、针对消费群体:师生、情侣、商旅

二、市场分析：

随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为一个重要的休闲聚会场所，越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业获得了足够大的上升成长空间,市场潜力巨大。

山东科技大学现有师生三万多名，调查资料表明附近并未有咖啡厅等饮料类休闲场所，正因如此，咖啡厅也是在学校创业首选之路。而西村是男女生聚餐最集中的地方，偶尔去的人占了全校师生的65.8%，客流量巨大。现在有54.2%的师生觉得学校附近最缺的就是饮料休闲类场所。而苦尽甘来咖啡厅以幽雅、舒适、休闲的消费环境更可能受到师生的欢迎。

三、产品介绍：

以专业咖啡为主，结合精美小食、各种饮料、茶等来满足师生的需求。咖啡，以纯品咖啡为主打。根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、滋润甜品等等。分不同价格类产品，主要以经济实惠、价格低廉为主，适合大学生的经济条件状况。

四、市场前景：

随着西方文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注餐饮类服务，所以这提供了很好的市场前景。

校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小。

随着经济的快速发展，人们对生活质量水平的要求越来越高，享受型消费的费用支出比重上升。而咖啡厅作为休闲类场所，对大学生的吸引更大。

五、市场营销策略：

品牌策略：取一个富有内涵个性化凸起的名字—“苦尽甘来”，营造典雅的个性气氛，又寓意深刻，符合市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计美观大方，又具有独特性，易吸引人的注意。

价格策略：首要走中低等价格策略，分各种价格套餐，满足不同消费者的需求。在“色”、“香”、“味”、服务等方面力求尽善尽美，努力给顾客最大限度的享受和心理满足。

促销策略：通过宣扬本咖啡厅的独特产物或经营风格，树立起鲜明的企业形象。宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响。

六、财务计划：

1、投资预算：

各种认证、许可证、商标：10000元;

房租水电费30000元一年;广告费：1000元;

装潢：10000元。周转资金：10000元。

合计：61000元;

2、融资方式：由我原有咖啡厅参股人员筹措资金;

3、经营利润：年底分红。

七、风险与风险管理：

西餐厅的风险主要有：

1、初期客流量小;

2、产品成本高;

3、经验不足。

对策：

1、制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，提高知名度，提高客流量。

2、适时了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价格和成本的增加。

3、初期摸索，逐渐积累经验，根据渐变的外部环境随时调整策略。

第二篇：咖啡厅创业策划书

咖啡作为世界三大饮料之一，虽然进入中国的时间较晚，然而论起风靡程度现在却丝毫不输于我们中国的国饮——茶饮，特别是一些社会精英阶层以及一些崇尚西式饮食风格的人士，而大学生则是饮用咖啡的一大群体。然而大家知道，无论是茶或者咖啡，喝的除了口腹之欲外，还有一种格调，一种氛围，甚至是一种哲理，这就使咖啡屋这种场所在大学成为必要。然而，由于我校区建立较晚以及其它一些因素，至今尚未有一座可以满足我校区学生的咖啡屋，我以大学咖啡屋为创意，申请到学校30万创业基金，特拟定此策划书。

首先，本咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,当然也包括校外居民区的民众。我对本咖啡屋的定位为以低廉的价格为学生提供一个优雅舒适的交流环境，在这里咖啡只是一个纽带，大家消费的除了饮料以外还有一种闲适的情调，顾客们在这可以看书，交友，或者男女朋友交流感情等，是本咖啡屋成为学生们的一个愿意待的热点地带。价格定位主要是一种金字塔结构，主要提供大量的低价格咖啡，同时也提供一些品种的中高档咖啡。而本咖啡屋主要的经营特色则应该体现自由，随意，舒适，方便，有亲切感!

而以上目的的达到将主要取决于服务的有形展示的成功设计!、

1. 咖啡屋名字

本咖啡屋将以似水流年为名，英文名le temps pass e 取义我们的青春似水流逝，学会珍惜，享受生活。中文名将作为主体，用大号的艺术体描写，同时下面衬以小号的英文店名艺术字，店标则为男女两名大学生的漫画身影为主，底色为天空蓝。

2. 选址

选址有以下原则：大小合适，可以摆下十五张四人小咖啡桌以及吧台和杂志台;离学生活动场所近，方便学生消费;周围有其他消费场所，这样人流量更大; 太阳光照不能太强，不然影响室内人工光线调节作用。

3. 内部主要陈设

咖啡屋内部大体陈设遵循和谐，自然，以顾客方便为中心的原则。首先是吧台，吧台将设立于咖啡屋一角，用半个椭圆台将咖啡制作区与消费区分开，这样首先可以让吧台可以同时坐更多的人，同时有利于店员与顾客交流。需注意的是不可将咖啡制作用帘子隔起来，必须要让顾客亲眼看到制作的过程;吧台外面应放尽可能多的高脚凳，因为有些顾客喜欢几个朋友一起坐在在吧台饮用咖啡，同时也可以让点饮料的顾客可以坐下慢慢点，更加的舒适。接着是桌椅，根据本校人数，以最低满足35人同时消费为下限，提供十张双人咖啡桌，五张四人咖啡桌，其中，为了满足一些顾客对封闭空间的需求，提供四个小的隔间，同时满足不同人数对包间的需求，设两个四人桌包间，两个两人桌包间。而所有的咖啡桌都将用低隔板隔开，

一面靠墙，另外两面隔板，还有一面则为开口，供顾客进出。这样可以为每位顾客提供尽量不受打扰的专属空间。在和吧台对面的一个角，则设一个靠墙的书架，为了满足各方面的需求，至少需要摆上一些中外名著，一部分时尚杂志，以及几份报纸，一般人都讨厌等待，觉得等待的时间过的特别慢，而这样顾客在等待的时候可以翻一下书，是顾客感觉时间过的快一些，提高其满意度!

4. 内部装修装饰

咖啡屋应该是一个比较闲适，自然同时温馨的地方，在这里可以享受到闲暇时光，就懒懒的喝咖啡或者聊天，忘却烦恼。而要达到这样的效果，装修是特别重要的一点，咖啡屋内部的装修装饰直接关系到其成败。咖啡屋里的主要色调我打算主要运用一些暖色调以及轻色调，颜色的一个重要的特征是色温，对于大多数人来说桔红，黄色以及红色的一端的色系总是和温暖，热烈相联系，所以咖啡屋装饰将以浅黄色为主，同时在一些小的地方少量运用蓝色，绿色这些与安静，安逸，和谐相联系的色调。同时在咖啡屋顶部，还要一个大的室内灯，除了装饰作用以外，最主要的是调节室内灯光，室内不能太亮，这也是选址的一个要求，然后，运用室内人工光源在屋内运用一些暗点的光，柔和的光线，给人一种温馨，温暖，懒洋洋的感觉，即浪漫又自然和谐。室内空调也要注意，经常去吃饭，听着空调呼呼的声音，内心就烦躁，所以，本咖啡屋空调的静音能力必须要好。

考虑到成本的因素，本咖啡屋可以开辟出一块墙，每一个来本咖啡屋的顾客可以在上面留言，写一些寄语，用不同的颜色的纸贴在上面，这样节约装修成本，同时增加了与顾客之间的互动，还可以请同学做一些剪纸，叠一些纸质小物品，甚至可以请一些自己熟悉的同学，让她们出主意，顾客永远是最聪明的，她们知道自己需要什么，这样设计出来的装饰将更符合学生们的偏好。

5. 服务人员

员工的管理采取人性化的管理，没有特殊的要求，只要工作认真，可以和顾客交朋友就可以，这主要是因为顾客大多数都是同学，她们喜欢随和的服务人员，不喜欢严肃的环境。而员工则直接从学校招聘，员工人数可不做限制，利用她们的课余时间，这样可以尽量多招一些人，充分利用她们在学校的人脉关系，有利于招徕顾客，也有利于打造本店随和自然的形象

6. 价目表与宣传促销

价目表属于低价值的东西，但是确是顾客接触最多的东西，有些商店不注意价目表的制作，这事极端错误的，价目表一定要做的漂亮干净整洁，同时，也可以把价目表分成四个小部分，装饰在咖啡桌的四个角，这样方便

顾客直接在桌子上点咖啡，也方便顾客在饮用咖啡中途添加饮料。至于价格的制定，在征询学生意见的基础上尽可能采取低价格，主要出售低价格的咖啡，提供少量中高档咖啡，这样满足大多数学生的需求的同时也可以获得一些高端消费者。咖啡店在前期需要致力于宣传，很多人都要消费的惯性，如果他来了一次，那么就会有第二次第三次，所以，开始不是求赚钱，而是致力于吸引尽可能多的顾客，可以在开张的一个星期全部饮品半价，请自己的同学，同学的同学来捧场，在每个宿舍发传单，到每个宿舍去宣传，还可以开展抽奖活动，每天免费抽取一些代金券，会员卡等。在后期，则可以每天推出一款半价咖啡，吸引顾客消费，但是宣传促销只是手段，最重要的还是高质量的产品，优质贴心的服务以及环境氛围的塑造

以上即是我的创业规划，主要致力于服务的有形展示，从而尽可能多的吸引消费者，给顾客带来更大的顾客让渡价值，进而使其成为本店的忠实消费者。

第三篇：咖啡店策划书

如何开一家成功咖啡馆

咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首选。而每年的创业加盟大展中，咖啡馆也总是被票选为十大创业行业，可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香，和客人聊聊天，还有钱可赚，这是多美好的事!

虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事，「喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的，」

咖啡店第一课：定位—做梦，也要有方向感

决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。

例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆?店内只卖咖啡，还是「咖啡+糕点」、或「咖啡+糕点+简餐」?另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆(例如结合书店一同经营)?这都是一开始就要先想清楚的。

咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。

咖啡店第二课：财务规划—开店，算盘要打得精

一家咖啡馆所需软硬体如下：

1.菜单(menu，包括咖啡、糕点及简餐)

2.生财设备(咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等)

3.硬体设备(冷气、照明设备等)

4.器皿

5.设计装潢(吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等)

这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家「咖啡+糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单;但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了;万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。

装潢预算最容易失控

咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：

1.生财设备

2.硬体设备

3.器皿

4.设计装潢

5.房租(第一个月的房租+3个月的押金=4个月房租)

6.原料

7.人事开支(如计时人员的薪资)

8.杂支(水电费用)

9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【(房租+原料+人事开支+杂支)×5】

建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用;至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。

「为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始?因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，第一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。

每分钱花在刀口上

「有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，」

煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，「其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，」

绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，「因为一整天都不用做生意了!」

装潢设计保持弹性

其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大

至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。

咖啡店第三课：专业—技术没到位，一切免谈

既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。

国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢?

建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位全职或兼职工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。

你对咖啡豆特性知多少?

很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。

国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。

除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流最好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。咖啡店第四课：地段—不必迷信黄金地段

许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。

通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。

许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢?这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊

创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。

可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。

每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息;反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。

人潮不等于钱潮

不过，「人潮」不见得等于「钱潮」，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手(包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店)，记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。

咖啡店第五课：成本控管—一杯咖啡要卖多少钱?

开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。

通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精(或牛奶)与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。

很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，「这就是准备收店的开始!」

咖啡店第六课：顾客培养—细水长流建立口碑

开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。

数年前，开咖啡馆的利润算相当不错，但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆，难度也愈来愈高。「只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富，」

开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，「但开幕第一天千万不要高朋满座!」周温培很认真地说。

他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾客服务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。

「第一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，」既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本(其中以较低的房租最为重要)，来换取培养顾客的时间。

问自己三个问题

开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理?创业的资金是否多为自有?开咖啡馆是否是自己终身的兴趣?

如果这三个问题的答案都是「Yes!」那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想

第四篇：咖啡厅策划书

大梦几年

定位

内座式小咖啡馆(可外带)

前三个月「咖啡+糕点」。慢慢做成「咖啡+糕点+简餐」的模式

异业结盟的复合式咖啡馆(结合书店，猫吧，陶艺吧)

财务规划

一家咖啡馆所需软硬体：

1.菜单(menu，包括咖啡、糕点及简餐)

2.生财设备(咖啡机、烤箱、微波炉、冰沙机、冰箱、冰柜等)

3.硬体设备(冷气、照明设备等)

4.器皿

5.设计装潢(吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等)

菜单是最基本的，因为后期会做简餐，所以厨房的设计一定要一步到位。

装潢预算最容易失控

咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：

1.生财设备

绝不可忽视咖啡机的售后服务，很多朋友的经验是如果意式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用

2.硬体设备

3.器皿

4.设计装潢

5.房租(至少一年的房租)

6.原料

7.人事开支(如计时人员的薪资)

8.杂支(水电费用)

9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【(原料+人事开支+杂支)×5】

生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用

成本控管

开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。

第五篇：咖啡厅策划书

 内容

一.背景

二.目标

三.市场分析

四.年轻人喝咖啡的文化背景

五.地点

六.顾客

七.经营模式

八.营业时间

九.产品特色

十.销售方式

十一. 装修和设计

十二. 物品供应

十三. 员工招聘

十四. 工作分配

十五. 宣传

十六. 执照以及各个公共事宜

十七. 保险

十八. 销售收入预算

十九. 银行开户

二十. 遇到的困难以及解决办法

 附录

一.咖啡的好处

二.街头访问结果

三.执照

四.平面图

五.订货

六.咖啡豆

七.招聘启事

八.新闻稿、宣传

九.相片

内容

一、背景

随着生活接凑的加速，现代人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆好友大量对人体有益的健康成份，许都新的研究表明，咖啡因对人体没有过去大家想象中的那么大危害，反之，咖啡中一些成份对人体有保健功效(见附录)。现在喝咖啡的人很多，我们相信也会越来越多，并且年轻化。近几年，看到各种主题咖啡的诞生和流行，故决定开一家以星座为主题的咖啡厅。出售各种以星座命名的咖啡和甜品以及蛋糕，店名待定。

二、目标

咖啡厅既要宣传咖啡保健的功效，更要从中获利。计划在半年里转困为盈，一年后可以达到每月净利润---------万元

三.市场分析

北京现在的咖啡厅主要以连锁形式在经营，主要以大众的星巴克和上岛为主，大体相同，饮品没有什么特色，很难满足年轻消费群体的需求。故认为可以开设自助式主题咖啡厅，以满足年轻受众群体和喜好个性的受众群体。另外，以街头访问形式，访问了大约一二十百人，年龄在18到33岁之间的受众群体，接近八成的受访者有光顾咖啡厅的习惯，且有半数以上的每月会光顾四次以上，有大约四成以上的受访者选择咖啡厅基于咖啡口感、环境、食物的味道。另外，在受访的一百二十人中，有七成的人对星座感兴趣或部分感兴趣，并乐于光顾这样的主题咖啡厅。

四.年轻人喝咖啡的文化背景

以前，每每提到咖啡给人的感觉，不是大众的饮品。但随着美国人喝咖啡的流行，崇尚美国文化的日本青年也效仿喝咖啡，喜欢日本文化的港台青年也追潮流。故此北京青年也掀起了喝咖啡的文化潮流。

五.地点

北京蓝色港湾三里屯(待定)

六.顾客

咖啡厅顾客对象以年轻人为主，年龄在18岁---35岁之间，这些受众群体没有什么家庭负担、收入稳定，又易于接受新奇的事物。还有部分受众群体就是外国朋友。

七.营业模式

需要在和朋友商榷

八.营业时间

平日早九点道午夜十二点，周末及节假日闭店时间推迟道午夜三点。

九.产品特色

出售传统咖啡外，更提供以星座及水果咖啡和水果蛋糕为主。并配以奶茶、曲奇等小食品。