生活部厨艺大赛策划书

第一篇：生活部厨艺大赛策划书

生活部厨艺大赛策划书

活动名称：厨艺大赛

活动背景：一方面为了响应加强书院与食堂的沟通，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大学生会的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。

活动目的：为了加强书院与食堂的沟通，丰富大学生的业余生活，锻炼我们学生的组织协调能力。

活动意义：为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。

活动目标：让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的矛盾。

活动时间：五一放假期间晚上7:30——9:30

活动地点：小康桥一楼食堂

活动对象：全院同学

资源需要：插线板、音响话筒一套

蔬菜、肉、水果、调料等食材，锅、刀具、盘子等厨具(具体种类及数目视报

名所定)

宣传板，报名表，评分表

评委(书院老师，厨师长，学生会主席)

主持人

新闻中心报道

活动开展：

(—)活动准备阶段

场地申请：第五周开完例会集体讨论完善方案后，向食堂递交活动申请书

前期宣传及报名：四月份初宣传部负责宣传板(2——3块)的绘制，绘制报名表(正

面为信息填写表，背面为注意事项、规则及宣传)，评委评分标准表

四月二十五日左右开始每天中午在八号楼下派人收报名表

报名表的整理

外联部负责拉赞助(可选)

(二)活动举办阶段 活动流程

(一)参赛组在赛前抽签排序。

(二)入场(包括嘉宾、参赛选手、工作人员)。

(三)主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等事项。

(四)第一组选手上场开始制作，主持人进行解说，介绍菜品的制作过程

(五)评委品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

(六)第二组选手上场开始制作，主持人进行解说，介绍菜品的制作过程

(七)评委品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

(八)统计分数，并宣布比赛结果。

(九)颁奖。(奖品、荣誉证书)

(十)观众退场。

(十一)清理场地。

活动经费预算：

注意事项：

1. 每组报名人数为1——2人

2. 参赛人员在报名表中要将所需材料写出来

3. 每组做两道菜，两道菜如果全部是炒菜第一道菜限制材料，第二道菜参赛人员可自

由发挥，如果全部是拼盘则不限制，每道菜所用时间不能超过15分钟(视插线板问题能否解决，不能解决则设三个炒锅，另外两个为拼盘操作台) 4. 在参赛人员做菜时，主持人可进行解说 5. 工作人员提醒选手注意安全

6. 如果遇到紧急情况，如选手被切伤、烫伤应立即到校医院处理，不得耽误 7. 工作人员注意维持现场秩序

8. 所有所需材料应有专人看守，观众不得随意触拿

策划主办单位：宗濂书院学生会生活部附：

1、决赛评分细则

(1)个人卫生，精神面貌

(2)刀工熟练，切菜工整

(3)做菜可否，作作料适中

(4)做菜用时，搭配合理

(5)色泽外观，食品卫生

(6)口味适中，咸淡适宜

评委打分条：

选手报名表：

第二篇：生活部校园厨艺大赛策划书

活动名称：山东交通学院机械工程学院校园厨艺大赛

一、活动主题：“动了我的手，开了你的胃，营养又美味”

二、活动目的：

(1).丰富大学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力，加强学院老师、同学对厨艺的了解;

(2).为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;

(3).通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通;

(4).展示信工学生的风范，弘扬信工师生激情张力，以食会友;

(5).在厨艺大赛中穿插厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养。

三、活动时间：待定

四、机械工程学院勤助生活部

五、活动地点：

无影山校区第一食堂

六、赛前准备：

一、报名工作：

(1).时间：3——7天

(2).比赛队伍形式：以宿舍为团体参加，每班1-2个团队。

(3).报名方法：各团队填写好学生会下发的大赛报名表，在规定的时间内交至各班班长处，由班长统一交给至学生会负责人处。

二、宣传工作

分配某一指定人员在晚点名时宣传(宣传时间：报名周和决赛周的前一个周日)。

三、邀请人员：

(1).权威嘉宾1名

(2).学院辅导员1-3名

(3).食堂大厨代表1-3名

(4).学生会主席

(5).团委副书记

(6).每班选1名代表

(以上人员均作为评委)

(7) 全体会员赛场秩序的维持

四、活动、场地申请和各项事宜的组织工作

(1)活动申请：

1. 提前两周到一个月征询主席意见，同意后才能进行申请。

2 在活动前一周将活动计划上呈主席团审核,主席团成员提出意见与建议。

3. 经学生会批准后方可展开活动。

(2)各种申请：

1、初赛教室的申请：由活动部负责。

2、食堂厨房的申请：提前二至三周去和食堂的负责人沟通，先把这次厨艺大赛的相关信息告诉他，并商量具体的事宜，如食堂的开放时间，使用问题，以及各种厨具的借用等。沟通之后在活动举办前一周进行确定。

3、经费的申请：由外联部到共享区的某个饭店拉赞助。(比赛可冠名为XX饭店)

(3)场地布置与所需物品：

因为是在食堂举行，所以所需物品不多，但是必须有横幅，麦克风和音响。而且在一点钟的时候(大家大概都吃完饭了)，由宣传部到食堂清理并布置会场。

七、比赛内容：比赛分为初赛和决赛

1、初赛内容：

根据各参赛组填写报名表情况以及才艺展示[评选内容：才艺表演的内容精彩程度、对厨艺知识的了解程度(尽量与厨艺知识有关，如以小品形式对参赛作品介绍等)]

确定参加复赛组(6-10组)名单，并发给每一组20-30元作为比赛购买食材的经费。

2、复赛内容：

(1)才艺展示及厨艺知识问答(20分钟)

(2)切菜比赛：由大赛组委会准备道具(刀、菜板、土豆)，由参赛选手将土豆块切成土豆丝(要求：细长均匀)，从切菜的成果上综合评定，限时2分钟。

(3)制作水果拼盘：大赛组委会为晋级队伍所制作水果拼盘准备所需的材料。由各队伍现场制作，评委根据参赛队制作效果及所用时间来决定参加决赛队伍。限时15分钟。

(4)热菜比赛

规定菜：尖椒土豆丝(限时15分钟)

1、原料：第二轮切好的土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

(下面是最激动人心的时刻)

特色菜：每一组选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间(限时20分钟)

2、要求有特色，有创新，有立意

3、洗菜、切菜等工作一定要提前完成

4、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平和所发经费自备原料

附：评分标准：

1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例(占总成绩50%)。

2、由嘉宾进行品尝并评分，色、香、味、形各占25%的比例(占总成绩30%)。

3、由现场观众进行评分，色、香、味、形各占25%的比例(占总成绩20%) 】

特别说明：比赛之后，做好的菜可由现场观众自行解决

八、活动流程：

(一)参赛组在赛前抽签排序。

(二)入场秩序(包括嘉宾、参赛选手、工作人员)。

(三)主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等事项。

(四)场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

(五)现场观众就自己的喜好向食堂大厨提出问题，同时也可向选手提问。

(六)嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

(七)统计分数，并宣布比赛结果。

(八)颁奖。(奖品、荣誉证书)

(九)观众退场。

(十)清理场地。

九.设置奖项：

1、比赛分团体第

一、第

二、第三名、优秀奖。

2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。

(奖品待议)

十、活动注意事项：

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

4、 原料及配料应杜绝浪费。

十一、工作人员守则：

1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。

4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

十二、活动的意义：

在大学生群体中，很大异步分人由于平时在家缺乏锻炼，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍卫生情况不佳、个人行为习惯较差的现象，尤其大学生的日常生活中浪费严重。通过这次活动希望同学们增强独立、节约意识，培养开拓创新精神，为以后的学习、生活、工作打下坚实的基础。给大学生朋友一个发现自我、展现自我的舞台。丰富大学生的第二课堂。

第三篇：生活部厨艺大赛策划

HOLD你的厨艺，HOLD你的青春，2012尽在你的掌控

一、活动目的

为了给同学们提供一个展现自我的平台，活跃校园文化，丰富同学们生活，再现地方特色，培

养同学们的兴趣，丰富同学们的课余生活，使健康饮食深入人心。

二、活动主题

HOLD你的厨艺，HOLD你的青春，2012尽在你的掌控

三、选手报名

1、时间：2012年3月15日

2、地点：新篮球场

3、选手：农科和动科系大

一、大二学生(注：报名人数限制在20人)

4、报名费：20元

四、活动时间及活动地点：

实验楼食品教室及2012年3月23日

五、注意事项

1、通过张贴宣传海报、发放宣传单、广播通知的方式做好全方位、立体式的宣传工作。

2、邀请各班的生活委员召开会议，及时传达比赛的相关事宜，并发放比赛报名表，利用晚自习

的时间向各大一班级通知比赛消息。

3、 由部门人员在二食堂设置报名点和咨询点，负责解决同学们针对此次大赛的各种疑问，专

门设置小黑板及时公布大赛筹备工作。

4、邀请评委老师和赞助商评委代表及大众评委。

5、部门负责人组织部布置比赛场地并采购比赛用具。

6、部门召开参赛选手会议。

六、注意事项

1、要掌握好时间，尽可能在40分钟之内完成

2、要求参赛作品有特色、有营养、有创意

3、参赛选手自备主料和特殊调料。调料：油、盐、糖、味精、酱油、醋、花椒可由组委会筹措，

也可自行携带。

七、活动流程

1、首先制定活动策划书，交由老师通过，最后确定比赛

2、赛前准备

(1)首先通知各班生活委员开会，对活动流程进行介绍以及参与比赛的意义，再由生活委员

传达

(2)其次，向老师及两系各部门部长发出邀请，作为评委和嘉宾。并确定主持人

(3)再次，办一些海报和展板放于学校宣传栏，让同学们知道我们要举行厨艺大赛，并了解

此次活动的目的

(4)希望邀请某饭店老板做特约评委，并得到活动某方面的赞助

(5)向学校食堂协商借厨艺大赛用的厨具

(6)派几名部员买比赛所需的东西

3、赛程安排

(1)相关人员提前30分钟到达比赛现场，并对比赛时用的设施、设备等进行检查，以确保比

赛正常进行。

(2)参赛选手提前15分钟到达比赛现场抽签确定序号，清理双手，整理着装。做好比赛前的

准备工作。

(3)主持人至开幕词并介绍嘉宾病邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则;然后宣布比赛正式开始

(4)菜做好后，参赛选手应现场对自己制作的菜进行简单介绍。

4、活动过程中确定1人负责照相

5、参赛选手的作品由评委点评，统计分数，并宣布比赛结果

6、由嘉宾颁奖，然后与获奖选手合影留念

7、最后主办方对此次活动作总结，并宣布活动结束

8、出海报和喜报公开比赛结果，并制作比赛的成果展然后展出。

八、评分标准

各位评委品尝，并根据色香味形对选手做的菜进行打分(10分制);然后加总分，谁的分数多

就胜出

九、比赛规则：

每位选手在规定时间内烹制一个自定菜式，由选手对自己的菜进行简单的介绍。

十、奖项设置：

一等奖一名奖金50元，并颁发荣誉证书

二等奖两名奖金30元，并颁发荣誉证书

三等奖三名奖金20元，并颁发荣誉证书

十一、活动经费

奖金：170元

比赛宣传：20元

调料及原材料：150元合计：340元

农林科技系生活二O一二年三月二日

第四篇：厨艺大赛策划书

第八届厨艺大赛

策

划

书

主办单位： 校团委

后勤基建处

校学生会

承办单位：校学生会生活部

第八届厨艺大赛策划书

一、活动目的：

为丰富校园文化，活跃校园气氛，培养同学们的饮食情趣，锻炼同学们的生活理财能力，同时培养勤俭节约的生活习惯。校团委学生会生活部特此举办这次以“创意厨房”为主题的校园厨艺大赛。

二、活动主题：创意厨房

三、参赛对象：重庆邮电大学全体在校学生

四、主办单位：校团委，基建后勤管理处，校学生会

五、承办单位：校学生会生活部

六、活动内容：第八届校园厨艺大赛

七、活动流程：

(一)前期宣传 1.校园宣传

(1)时间：2013年4月8日—2013年4月10日 (2)宣传形式： ①校内宣传：

在中心食堂摆放厨艺大赛的宣传喷绘。同时在中心食堂、大学城食堂、兴业苑食堂三个地点设立宣传报名点，每个报名点安排4至6个干事，发传单及其他相关的宣传和初赛报名工作。

上午：12：00——13:00 下午：17:00——18:30 ②网络宣传

联系红岩网校，在红岩网校主页悬挂厨艺大赛宣传浮标。制作厨艺大赛专属网页，并在人人网和红岩微博上发布宣传标语，同时为了

活动能够长久持续的保持人气，会通过网络途径对活动进行全程报道。制作厨艺大赛的电子海报，放到相应网页中，供大家分享。

③广播站宣传

在广播站的节目中穿插厨艺大赛的广播稿。 ④宿舍宣传

在各个宿舍楼下张贴彩色宣传单。 ⑤学院宣传

给各个学院开会，让各个学院协助宣传厨艺大赛，并上交各个学院的参赛报名表。

2初赛

(1)时间：2013年4月14日 10：00-17：00 (2)地点：雨红莲操场

(3)活动形式：选手以3人组队参加比赛，比赛分为三关。每组选手依次参加三关的游戏，最后以三关的总成绩作为比赛结果。每组选手限时5分钟。

①第一关

超市大赢家：首先每支队伍抽取自己的价格标签和货架编号，然后进入模拟市场选购商品，最后结算。以价格最接近事先抽签价格为晋级者。本关占总分数的60%。

②第二关

礼仪知识问答：每组选手到达指定的问答窗口，回答由工作人员提问的10个问题。本关占总分数的30%。每答对一道题记3分。

③第三关

游戏：游戏为每小时替换一次。游戏为以下几种： A.比划猜

a.游戏规则：参赛小组抽签决定所进行的题目。比赛时，小组内选出一名成员来描述题板上的题目(不能提及题板上字，否则无效)，其余小组成员采用轮流上场的方式，每次仅上场一人。

b.评分标准：总分10分，10个道具，猜对一个道具1分。 c.物品：

厨具：菜刀，菜板，削皮器，锅，锅铲，保鲜膜，捣蒜器，开瓶器，围裙，冰箱，油烟机，洗碗机，微波炉，豆浆机，消毒柜，榨汁机，开瓶器，煮蛋器。

蔬菜：西红柿，土豆，黄瓜，苦瓜，金针菇，莲藕，，茄子，豆腐，四季豆，白菜，洋葱，山药，木耳，南瓜，大蒜，芋头，黄花菜，花椰菜。

水果：西瓜，芒果，柠檬，核桃，甘蔗，桑葚，葡萄，橘子,火龙果，苹果，香蕉，菠萝，枇把，樱桃，枣子，柚子，哈密瓜，龙眼。

B. 盲人摸“象”

a.游戏规则：准备四个盒子，两个水果盒，两个蔬菜盒。内部用格子隔开，每个格子里面放入被猜物品，格子上面留有只允许一只手进入的小孔。游戏规则：每小组抽签决定所进行的比赛项目。小组选出一名代表上前进行摸物，向其队友描述物品(不得提及物品名称，提及则无效)。剩余成员依次上前进行答题。小组代表可以从这六个里面任选其一，如果小组成员所说是因地域区别而名字不同可以按正确给分，每猜对一个物品给2分，共计10分。

c.物品：

水果盒：苹果，橘子，火龙果，葡萄，桑葚，芒果，柠檬，核桃，樱桃，梨，香蕉，菠萝，开心果，枣子，龙眼。

蔬菜盒：西红柿，土豆，黄瓜，苦瓜，金针菇，莲藕，茄子，豆干，胡萝卜，莴苣，白菜，洋葱，山药，木耳，大蒜。

C.筷子夹黄豆

a.游戏规则：每组选手将一号碗中的50个黄豆使用筷子夹到二号碗中。如果过程中有黄豆掉落，掉落黄豆不计入成绩。最后将黄豆夹入二号碗中的个数越多，则最终成绩越高。

b.评分标准：每5个黄豆得1分，不满5个不得分。 c.物品：筷子20双，黄豆2斤，碗10个，桌子4张。 D.一把定乾坤

a.游戏规则：由选手抽签决定抓取大米重量，只能用手一次性抓取，重量越接近者得分越高。

b.评分标准：与规定质量每相差10%扣1分。 c.物品：大米4斤，碗4个，手提袋50。 3.复赛

(1)时间：2013年4月21日 14:00—17:00 (2)地点：雨红莲操场

(3)活动形式：由初赛选拔的32支参赛队伍已抽签的方式随机分成8组(抽签不在现场进行)。每组将在15分钟之内完成一道凉菜和一个点心。每支队伍的材料自行准备，题材不限，但要求必须准备未加工过的食材，否则当以违规处理。同时由于最后评分中含有刀工

一项的打分，因此如果最后的成品中未能有体现刀工，则视为放弃这项的打分，此项分数以0记。每组选手在完成作品后，将由现场的评委进行打分，打分的标准主要是刀工，调味，样式，形式(比重为：3:3:2:2)。最后将有总分排名前5的队伍进入决赛。在复赛现场这5支队伍根据总分成绩排名依次挑选担任队伍指导的食堂大厨一名。

4.决赛

(1)时间：2013年4月28日 18:00—21:30 (2)地点：千喜鹤食堂

(3)活动形式：由复赛选拨的5支队伍和通信学院的代表队将在现场使用主办方提供的食材进行热菜制作。每支队伍的食材种类和重量均相同，要求在45中之内运用有限的食材，制作尽量多的菜品(至少3道)。制作完成后，将有现场的评委进行打分(打分规则：外观20，口感40，创意20，每多一道菜加5分)。同时在评委试吃结束后，现场的观众将进行试吃，每位观众可用门票附劵自己中意的队伍投票。最终按照得分排名前三的队伍，将分别获得金厨奖、银厨奖和铜厨奖。并且得到现场观众票数最多的队伍将获得最佳人气奖。其余个队伍均为优秀奖。

八、注意事项

1.严防火灾。由于比赛的特殊性，决赛赛场人多，有明火等情况，在现场将配备灭火器等器材。

2.现场秩序。防止出现踩踏事件。

3.协调好选手和指导厨师的关系，防止发生争吵等影响不好的事情。

学生会生活部 二〇一三年三月十一日

第五篇：厨艺大赛策划书

本文目录1厨艺大赛策划书

(一)2厨艺大赛策划书

(二)3厨艺大赛策划书

(三)第1篇:厨艺大赛策划书

(一)

一、活动主题：寻找舌尖上的美味—校园厨艺大赛

二、活动目的：

通过策划举办这次厨艺大赛活动，希望可以锻炼学生的实践能力和动手能力，培养同学对厨艺、对生活的兴趣，丰富同学们的大学生活;同时加强同学对厨艺的了解，为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通;展示湘南学院法学系学生的风范，弘扬法学系师生激情张力，以食会友;并希望借这次活动，可以锻炼学生的团队能力，此外，在厨艺大赛中穿插一些厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养的同时，可以学习一下厨艺。

三、活动时间、地点

预计3月23或24日(视报名情况而定，报名人数多就分两天举行)，地点待定(教室或者第二食堂)

四、参赛内容及要求

3或3人以下为一组，每组同学各自分工，每组必须有一名解说员负责比赛环节的设计主题解答与解说。选手自备材料及相应炊具。

五、任务安排

1.宣传部负责海报的绘制和张贴;

2.宿管生活部绘制报名表，评委名单，评委评分标准表;

3.组织部和各班班长负责组织前期报名;

4.劳卫部及文明督察部协助宿管生活部搞好赛后卫生。

六、活动过程

1.安排选手就位，维持现场比赛秩序。选手在各自的场地进行比赛，完成自己的参赛作品。

2.参赛作品完成后向评委汇报，由参赛选手将菜端给评委品评。

3.每组选出一名代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评委拉票，然后评委再给出评分。

七、互动环节

1.学生可有秩序地参观做菜的过程

2.现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

八、注意事项

1.每组选手必须在20-25分钟之内完成任务;

2.选手必须自己准备好材料以及盛菜的碗;

3.参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;

3.参赛活动结束后要及时打扫卫生，保持场地干净。

九、评分标准

1.专业评定：仪表举止专业，着装整洁、器具操作规范、设计新颖，富有创意。(10分)

2.时间：做菜用时，安全操作。(10分) 3.材料：新鲜，色泽鲜美。(10分) 4.技术：刀工熟练，切菜工整。(10分) 5.色香味：具有一定的美学价值，味道可口。(20分) 6.营养价值：有利健康，搭配合理。(10分) 7.卫生：个人卫生，食品卫生，及赛后场地卫生。(10分) 8.菜名：与主菜材料相关联但又独特有创意。(10分) 9.菜肴介绍：口齿伶俐，吐词清晰。(10分) 满分100分，最后由评委和随机抽的学生投票的成绩综合给出总分

十、奖项设置

一等奖1组，颁发证书及相应学分; 二等奖2组，颁发证书及相应学分; 三等奖3组，颁发证书及相应学分。

因只是预计，所以奖项还有调动。预计推选一组参加院里决赛。

十一、经费预算

打印资料费：5元

一次性碗筷：10元

其它费用：35元

总计50元。

以上就是2013学年的厨艺大赛的策划，希望各部门齐心协力，共同将本次活动举办好。

法学系宿管生活部

2013年3月9日

第2篇:厨艺大赛策划书

(二)

活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大《我的大学》校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。

活动目的：为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。

活动意义：为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。

活动目标：让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的矛盾。

活动时间：2011年4月23日下午两点

活动地点：一餐和二餐之间

活动对象：全院同学

资源需要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活动开展：(—)活动准备阶段

宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表(责任人---部长)

外联部负责拉赞助(责任人----部长)

组织部负责组织前期报名(责任人----部长)

摄影部负责全程跟踪拍照(责任人---部长)

(二)活动举办阶段

初赛：

1、做菜常识问答和水果拼盘(各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅所有)。

2、测试问题见附件1。

决赛：(参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场共计42人)

形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。

1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤(其中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐)。

2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。

3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。

4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。

互动环节：

1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。

2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。

(三)活动后续阶段

公示比赛结果，颁发奖品

活动经费预算：

注意事项：

1、宣传要进班，提倡到班宣传

2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。

3、准备好六个表：选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。

4、维持好秩序。

策划主办单位：《我的大学校园记者站》

协办单位：院社联

赞助单位：<莲 山 课件>

附件

1、决赛评分细则

(1)个人卫生，精神面貌

(2)刀工熟练，切菜工整

(3)做菜可否，作作料适中

(4)做菜用时，搭配合理

(5)色泽外观，食品卫生

(6)口味适中，咸淡适宜

(7)菜肴介绍，口齿清晰

(8)学生投票成绩

2011年4月10

校园记者站

第3篇:厨艺大赛策划书

(三)

一、 活动名称:

第六届大学生校园文化艺术节——厨艺大赛

二、活动主题：

丰富同学们的大学校园文化生活，展示同学们的厨艺，提高同学们的动手能力，增强同学们的社会适应能力和意识，培养同学们的综合素质

三、活动目的：

培养同学们的表演能力和社会适应能力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。

四、活动时间、地点：

活动时间：校园文化艺术节期间(5月15日晚19点)

活动地点：三楼食堂大厅

五.比赛内容：

1、整体制作工序、刀工及介绍。

2、原材料采购及初加工。

3、在平常活动中的成本核算能力。

4、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。

5、各个参赛代表队的团队协作能力。

六.报名条件、方式和程序：

1、我院在校学生，均可报名参加。

2、本次比赛以系部为单位，各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队。

3、参赛学生在系部范围内自行组队，指导教师1人，参赛队员5人，男女不限。

4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。

5、各系部参赛队伍推荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选择一支参赛队伍报至学院相关单位，并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意，列详细清单上交(备注：队长请写上具体联系方式)。

七.参赛须知：

1、参赛队员所用材料自行购买，具体购买时间安排在开赛当天。

2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金(其他经费另算)。

3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。

4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

5、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。

6、比赛灶具和常规用品由学院提供。

7、注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。

8、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。

9、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取54人)。

10、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。

11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处。

12、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。

13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。

14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。

15、不准使用他人原料(物品)及半成品。

16、比赛菜肴为八个菜(六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过60元)。

17、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责提供，选手不得自带;否则将被视为作弊，取消比赛成绩

18、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备;若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;无关人员不得参与;否则，将视为作弊，取消参赛资格

19、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内

20、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效

21、比赛结束后搞好现场清理工作。

22、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。

八、活动前期布置：

1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划。

2、策划书递交院团委。

3、活动经批准后，由院团委发文到各系。

4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。

5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。

6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。

7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。

九.以下活动用品由后勤集团提供：

1、灶具、厨具、餐具;

2、所需调料由各代表队提供清单，由后勤集团统一采购。

十、场地布置：

1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。

2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。

3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。

4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。

5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。

6、调试音响设备及灶具。

7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。

十

一、赛前准备：

1、初加工：整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀。干料可以提前涨发。

2、热菜的细加工(即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制，场内进行调口。

3、费工费火：在比赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围)，经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。

十

二、比赛流程：

1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。

2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。

3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。

4、比赛菜肴开始制作，时间规定在60分钟内。

5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及知识问答。

6、自定菜结束后，各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。

7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。

8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数1，然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后，取平均分2，最后成绩为平均分1+平均分2。

9、现场公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。

10、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。

11、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离常

十

三、活动注意事项：

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

十

四、活动各项负责人：

专家评委规则：

1、评分时必须根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分，做到公平、合理、准确，不抬分、不压分。

2、在评分时，不用自己的观点去影响其他评委。

3、评定分数和书写评语要清楚明了，涂改后要在涂改处及时重新签名。

工作人员守则：

1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。

4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

十五.设置奖项：

1、比赛分团体第

一、第

二、第三名。

2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。

3、奖金奖品：第一名奖金200元、第二名150元、第三名100元、其他奖项50元，奖状6个、奖品36个。