餐饮开业前宣传策划

2022-08-05

第一篇：餐饮开业前宣传策划

餐饮休闲娱乐行业开业前期的广告宣传策划方案书|

一、宣传目的： “××”是一家集中西餐饮、豪华KTV、足浴、保健推拿、专业美容美发、棋牌娱乐、咖啡语茶等汇于一体，为娄底市独特的一家高档次、高品位的餐饮休闲娱乐行业，引领着湘中餐饮休闲娱乐新潮流。

现开业在即，如何确保“首战必胜”是所有新生项目的首要问题，对于“××”来说，开业时的兴衰决定了“盛世康颜”的命运。为了确保“首战必胜”，不同的项目遇到的症结也有所不同。

“××”开业成功所必须克服的症结问题是：既要有轰动的场面，又要有实实在在的营业额，而要使经常发生矛盾的两者兼具，就要求助于开业前期的广告渲染。对“××”来讲，它的开业活动是否别致新颖即“首战是否能大获全胜”，给人以耳目一新并最终一炮打响，对于此餐饮休闲娱乐行业在娄底先声夺人并立稳脚跟有着至关重要的影响。如果正式开业留下种种缺憾，将对以后各项的开展会造成相当的被动。另外，任何一个餐饮休闲娱乐行业的生存，很重要的是看它的经营手段如何，营业业绩的好坏，这是我们都回避不了的问题。

如何在“××”开业庆典上成功的同时，同时也让“盛世康颜”有很好的营业佳绩，是摆在我们面前的不容忽视与回避的问题。

因此，本次“××”的开业前期广告宣传工作无论在广度和深度上都要形成浪潮之势，要达到以下几个方面：

1、在湘中娄底乃至周边县市都要产生积极广泛的社会影响，有利的促进“××”开业庆典的成功举办。

2、完善和树立“××”的品牌形象。

3、适时地宣传“××”的服务设施和产品。

4、做好“××”的招聘宣传及员工的培训工作。

5、提升 “××”宣传的主题及社会形象和影响力。

二、宣传策略：

1、开业前期宣传的时间上可大致分为五个阶段，层层递进，逐步掀起高潮。

A、预热阶段：9月上旬至9月中旬，属于整个开业前期的宣传预热期，作好“××”的员工招聘宣传工作，组织3台宣传车进行“××”的车身包装，深入娄底五县市一方面进行资料发放，进行品牌形象宣传，一方面到了所在县市，宣传车停下来打出横幅进行员工大型现场招聘，届时与当地新闻媒介提前联系，可作为当地的一大新闻热点(为当地解决就业问题)进行渲染，这样的效果比做纯粹的报纸和电视广告要好且不用花什么钱，何乐而不为。

B、初期阶段：9月中旬至9月下旬对“××”的整体形象进行初步的宣传报道，包括员工的军训和业务培训。

C、中期阶段(品牌形象树立及概念渗透期)：9月下旬至10月下旬，对“××”的整体形象进行深入宣传，重点报道。 D、高潮阶段：10月下旬至11月上旬，根据“××”的各项筹备工作就绪进行现场深入报道。

E、结尾阶段：11月上旬至正式开业时间，总结回顾开业前期的宣传，分析评估广告投放的效果，以便做好“××”正式开业庆典的整体活动宣传策划。

2、空间上进行辐射式宣传，形成冲击波效应：

娄底-行业-全区，主要在媒体选择上，娄底地方媒体、全区各县市媒体、互连网媒体相结合。

3、立体全方位宣传：报纸、电台、电视台、互连网、DM邮政快递、户外广告等全方位冲击

4、在进行时空交叉、立体宣传的同时，注意突出重点，深入报道。

三、宣传要点：(新闻点)

1、以"绵绵盛世情，浓浓××意"为主题，进行开业前期的渲染造势。

2、通过下到全区五县市进行宣传及大型员工现场招聘活动，作为当地一个新闻的热点进行宣传炒作，营造出很好的“盛世康颜”品牌效应和服务形象。

3、经过系列宣传攻势，在娄底全区的消费者心目中，初步建立“××”品牌的知名度和好感度，促进、保证“××”在正式开业时一炮打响，并且以此为契机，吸引周边城市的消费者。

4、通过宣传，使“××”经营理念和品牌形象深入消费者。

5、通过宣传，吸纳更多的有识之士加盟到“××”，与“××”共创伟业。

6、着重宣传体现“××”的社会性与星剑企业的爱心，为企业夺得社会效益的最大回报。

7、突显出群众性、参与性强的要点，把“××有奖知识答卷竞赛”活动推往一个高潮。

8、作为湘中地区上规模、上档次、多功能的餐饮休闲娱乐行业，宣传“××”的品牌形象及影响。

9、做好“××”正式开业的庆典剪彩仪式等开业后系列活动的宣传预告及在开业当日将举办大型的“今生今世——盛世婚礼”8对新人集体婚礼活动和8对新人的征寻的广告宣传。

四、特别宣传活动：

1、“××”的员工军训活动：深入员工军训现场拍摄员工的军训画面，然后通过媒介播出或通过图片刊出，体现“××”员工的精神风貌和军事化管理的工作作风。

2、“××”员工业务培训：在员工的业务培训上将邀请业内知名专家讲课。

3、“××”工程进展现场报道活动：在“××”现场，以“最后备战?天，给娄底人民交上一份满意的答卷“为主题，举行员工、施工单位、装饰公司的百人签名大活动。以此造成社会热点，从而使“盛世康颜”变成社会的时尚。

4、在开业前期的宣传期间，自办一期“××”专刊(四开单页彩报)，举办“××有奖知识答卷竞赛”活动，内容包括“××”的经营理念、简介、图片等。色彩鲜明、图文并茂、内容翔实、印刷精美。设置优厚的奖品(可以是××药业集团公司的口服液产品作为奖品)以此激励起群众参与的热情。

五、新闻发布会：

1、第一次：时间：拟于10月下旬举行内容：对“××”进行整体介绍，宣布正式开业信息。

目的：主要是通过新闻界向社会各界传递信息，对“××”进行整体形象宣传，提前将这一大型开业庆典告知大众，形成一个公众期待的焦点。

2、第二次：时间：拟于11月中旬举行内容：重点介绍“××”的实施进展，向新闻界透露开业庆典将举办系列重大活动。

目的：为“××”开业拉响前奏并进行深入报道，为“××”提供强大宣传攻势。

六、宣传与媒介形式：

鉴于娄底媒体的特殊性，缺乏强势媒体。因此以娄星区为中心，覆盖周边，辐射涟源、冷江、新化、双峰、邵东、湘乡等县市。以平面印刷媒体(宣传册、海报、DM宣传单等)、宣传车等传统媒介为主体，整合电视、

报纸、广播、网络、户外广告等宣传途径;重点进行新闻、专题报道、软文宣传。

“××” 广告宣传诉求在前期以理性、感性相结合，中期重理性诉求，末期侧重于感性。

广告媒介选择的基本原则为：平面印刷媒体为主导，展开“××”功能和特色的宣传;户外媒体(巨幅布幔、广告牌、灯箱、横幅、T型旗、彩旗、彩带、空飘、POP挂旗等)全面支持，渲染“××”气氛，扩大宣传影响面和持续力;电视媒体配合，进行“盛世康颜”形象宣传;报纸媒体辅助，侧重于娄底全区的宣传和开业告之。

1、报纸：可以选择《娄底广播电视报》、《娄底晚报》、《涟钢报》等报纸宣传。开辟“××”专栏、专版，对“××”进行深入报道。广告形式以软广告为主，配合少量新闻炒作，投放收费低廉的通栏广告;

2、电视台制作“××”专题广告片，选择好的频道在黄金时段播出。广告形式以30秒形象广告为主，配合15秒广告;电视台可选择娄底生活频道、娄底综合频道、娄底公共频道、涟钢电视台。

3、广播电台充分利用娄底电台《交通频道》的热门直播节目，进行各种形式的采访报道。

4、 DM邮政专递由于娄底缺乏强势媒体，因此自创媒体进行派发成为我们解决传播的主要手段，我们专门设计一期“盛世康颜”DM广告专版(四开铜版纸双面彩印)，发行2万份，一是通过邮政网络直接夹报投递，二是入户直投到周边居民区;三是组织员工在街道沿街散发(要与工商局

广告科联系)可将设计精美的DM可以达到最佳宣传效果，宣传期长，可作为重点推广媒体。

5、宣传车及公交车车身广告由集团办公室出面协调，请求交警队，城管局同意“××宣传车”，组织3—4辆车在长青路、氐星路、扶青路、乐坪街等地沿线进行宣传。宣传车具有时效长，流动性大，宣传面广的特点，并且比较经济，另外可以选择在市内跑的几条主要干线的公交车，做几台“盛世康颜”的车身形象广告。

6、广告礼品设计精美的适合于送给不同身份宾客的有宣传性质的广告小礼品(比如：T恤文化衫、明信片、打火机、领带、钥匙扣等等带有广告性质的小礼品)在相关活动中赠送。

7、软性广告(相关报道) 邀请相关报社记者组织座谈会(或者新闻发布会)，以“××”现象为主题展开新闻，各方位、各角度进行宣传报道，做到报纸有文字、电视有图像、电台有声音。到了“盛世康颜”正式开业的前一个星期各主要媒体再刊播总结性的深度报道。

效果：经过精心策划，缜密组织，全方位多角度宣传，各部门要协调配合和努力，相信可以换来可喜的回报。

8、网络广告网络广告作为一种现代化的手段，可以进行广泛的宣传、报道。在《湘中人才网》、《娄底信息港》、《娄底人事信息》等网站发布招聘信息。可以建立“盛世康颜”自己专门网站，与各大相关专业网站进行连接，进行广告推广，扩大传播力度，如：《娄底招商引资》、《星空娄底》、《娄底之窗》、《娄底房地产资讯网》等。

9、手机和小灵通短信广告：可以与娄底移动公司和联通公司、电信局联系，通过通讯网络不定期的发布“××”招聘广告和开业时间的讯息。

内容：湖南××药业集团投资3000万元的“××”餐饮休闲娱乐大世界开业在即，现高薪诚聘有识之士加盟共创伟业，详情请电话咨询：0738—6519988 8810288

七、广告投放区域

——平面印刷广告：娄星区、涟源、冷水江、新化、双峰、邵东、湘乡(随宣传车出去宣传发送) ——户外广告：××现场、××大药房(农资大厦)、湘中大厦(顶楼)、涟钢、火车站;

——电视广告：目前以娄星区范围为主、涟源、冷水江、新化、双峰等县市考虑在高潮阶段后开始投放;

——报纸广告：全区和全国公开发行的娄底报纸;

八、资金预算

1. 3台宣传车租用费：5000元 (200元/台/天)

2. 3台宣传车车身包装制作费：3000元 (写真喷绘，1000元/台)

3. 互联网发布费：2000元 (先选择3家发布招聘广告及形象宣传)

4. 通讯短信发布费：1000元 (移动、联通、小灵通)

5. “××”DM自办报费：3000元 (2万份，彩色铜版纸张印刷)

6. “××”宣传册：3000元 (1万份，彩色铜版纸张印刷)

7. 电视台：10000元 (中期阶段以后开始逐步投入)

8. 报纸： 10000元 (中期阶段以后开始逐步投入)

9. 广播电台：3000元 (中期阶段以后开始逐步投入)

10. 户外广告：5000元 (高潮阶段开始投入)

11. 公交车车身广告：5000元 (中期阶段以后开始逐步投入)

12. 广告小礼品：10000元 (中期阶段开始购买制作)

13. 其他：1万元 (不可预见费用)

总计：70000元

一个成功的宣传推广，应整合运用广告、公关、POP、促销、DM等手段全方位立体传播。但目前根据“××”的财务状况及现阶段的工程进展情况，还不适合进行大规模的全面的广告宣传活动，因此“××”将在实践中去开拓自己的品牌与市场，“××”开业前初期阶段的宣传重点以组织宣传车下到五县市边派发宣传资料宣传边进行大型的员工现场招聘，然后结合互联网进行“××”品牌形象和员工的招聘进行宣传，以相关报纸软文和电视新闻报道为辅，以顾客为传播的主要介质，突出以人为本的人性化的宣传策略。

中期阶段以后的宣传可统一策划、统一口径、统一部署、分层负责、分步实施即“三统两分”的原则展开，采取点、线、面结合的方式，广泛利

用电视、报刊、广播、网络、户外广告和商函、邮送广告、海报等媒体，再全方位地宣传 “××”的服务功能和设施，传达“××”的全新经营理念。

开业前期的宣传在兼顾普遍的基础上将以消费能力强、消费潜力大、容易接受和尝试新鲜事物的中年和青年一族为重点

策划人：

2007年×月

日

××

第二篇：餐饮开业前准备计划

开业前准备工作

开业前6个月：

1、市场调查和调研定位，了解当地市场平均消费水平，商圈周边竞争对手情况调查

2、确定经营模式，指定发展目标，确定店铺经营面积和人均消费

3、完成店铺选址工作，签订协议，审核餐厅规划图

4、调查各类供货商情况

开业前5个月：

1、办理工商手续：工商局办理开业登记

2、办理卫生许可：卫生防疫站申请卫生许可

3、办理环保审批：排污、噪音

4、其他审批：物价审批、酒类经营许可、市容管理审批、刻章、税务登记、银行开户开业前4个月：

1、与装修公司敲定装修方案，装修餐厅厨房

2、订购厨房设备，订购餐桌、椅子固定装置

3、购买POS系统

4、制定员工工作手册，制定菜单酒水单，确定营业时间

开业前3个月：

1、对菜单进行试味和检验，制定最终的菜单项目

2、确定最终酒水单，确定承包商

3、开通餐厅电话，完善订餐系统，

4、根据广告公司确定公司广告和促销计划

5、确定人员编制，工服的定做

6、工程的验收

开业前2个月：

1、确定人员招聘培训计划，开始员工招聘

培训计划：服务程序、产品培训、POS系统培训、仪器设备使用培训

2、建立原材料、低值易耗品采购清单，与供货商面谈确定订购单

开业前1个月：

1、招聘员工并逐步完成员工招聘工作，全面开始培训工作

2、办理从业人员健康证

3、全面打扫所有区域

4、设备器具桌椅摆放，对所有仪器进行测试

开业前2-3星期：

1、开始订购原材料，安排好交货时间

2、确定酒水订购单，接收订购酒水饮料，建立服务台

开业前10天：

1、继续对员工进行培训和考察，确保熟悉菜单内容及开业当天服务流程，建立新员工档案开业前1星期：

1、继续完成计划表未完成任务

2、进行模拟训练，进行一次试营业，可以把投资商、朋友邀请到店

3、试营业期间存在问题的纠正并总结经验

开业前1天：

1、完成开业前的宣传工作，调动员工工作积极性，为正式开业做准备

第三篇：餐饮开业前如何进行市场调查

一、餐饮开店前的市场调查包括以下几个方面的内容：

①店铺周围环境如何。环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。

②交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便;货物运输是否方便;从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。

③周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。如何选择呢?典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面;行人在街边行走，很自然进入店铺。但街道宽度若超过30米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道为25米宽，最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。

④服务区域人口情况。一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学区等，在不同区域开店应注意分析这种情况。

⑤目标顾客收入水准。在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方。影响开店位置的因素很多，因素也千差万别。为什么有的偏僻小巷的店铺生意年年兴隆，而有的繁华地段的店铺经营艰难，这正应了一句哲语：具体情况具体分析。位置的好环，是相对的而非绝对的。生意的好坏不仅仅取决于店铺位置，还与店铺经营内容、经营方式、服务、形象均有密切关系。开店，绝非跟着感觉走就万事OK，只有理性和感性合二为一，才能成功。

二、开店前的市场调查结构

开店前要注重商店周围居住人口的研究。有什么样的人，就需要什么样的消费，投资者也需看 “菜”吃“饭”。一些眼光如炬的投资经营者，在这方面多从以下十点去研究，有意开店者不妨留心一下：

一、周边社区、小区总人口以及人群的变化情况，过路客、边际顾客等人口因素。

二、人口构成。社区既有城市人，又有外地来的新上海人，还有国外来沪居民，哪一种人群居多，将会影响生意好坏。

三、人口密度。例如，商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。

四、性别结构。男性女性比例不同，经营的品种自然也要不同。

五、所在地成年人就业情况。就业率高低关系到购买力大小。

六、年龄构成。店内装潢风格与此大有关系。

七、户数结构。双职工独生子女、三四代同堂、老夫老妻等，有针对性的产品要因人而异。

八、婚姻状况。通过研究，投其所好，多多做好婚庆喜事生意。

九、生育情况。要多为家长们考虑，经济又全面地算好孩子身上的账。

十、研究民族结构。不同民族生活习惯不同。店家研究越细，目标市场定位就会越

准确。

三、开店前市场分析块面

一、目标市场地理环境

1、市场地理特点：区域的地貌，政治区域，城市的中心地带。

2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。

二、行业环境分析

目标市场主要经济指标：

1、企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据。

2、该市场的投资状况。

3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。

4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。

5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。

6、消费者受教育程度。

7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。

8、消费者人均收入。

产业环境：

1、商业繁盛情况。

2、商业化的趋势与潜力。

3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。

社会环境：

1、当地风俗习惯。

2、历史文化。

3、民族结构。

4、国际交往，主要食品原料生产流通。

三、市场分析

1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列;所有制形式及所占的比重;营业网点数量;从业人员数量。

2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力(是否已形成规模竞争?);经营管理水平高低;经营档次高低;菜系地位。

3、竞争对手分析：

A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析;成功原因：管理水平先进?服务优秀?社会环境条件优越?失败原因：菜品出问题?运行机制故障等?

B、传统型竞争者优势：传统优势;经营规模优势;位置优势;主打菜品优势。

C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系?菜系取向?是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。

4、消费者分析：

A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。

B、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。

C、目标市场消费者分类：政府、军队、企业、家庭消费(含婚宴)、游客。

5、在该地开店的优势策略：

竞争策略：市场最佳切入点;营销策略：宣传与客户认同;培育顾客偏爱;建立常客网络关系。

(完)

如有开店咨询的需要，欢迎

选址要考虑周边环境和就餐对象

开餐馆选址要考虑周边的环境和就餐的对象，这些都是十分重要的。只有考虑成熟了，才可以确定相关的装修档次、经营的内容、菜肴的价格、营业的时间等等。

(1)商业区选址

在城市中选择商场或商业大厦周边开餐馆应该是不错的。因为这些地方购物人群广泛，客源也相对丰富。虽然这些人群是以购物为主，但也有一部分人需要休闲和就餐。针对有些顾客购物时间紧迫，餐馆的经营内容应以中、西餐和快餐形式为主。因为这些群体在就餐过程中不太注意莱品的价格高低和烹饪水平，多数菜品基本都能接受。而最喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适，喜欢莱的内容新、奇、特，以及时髦的创新品种，并且有可选性。在用餐方法上要

求简单，时间上求一个“快”字。所以选择在这样的地区开餐馆，应

以中式快餐或大排档形式为好。

(2)办公区选址

所谓办公区是指公司办公楼、写字楼及一部分饭店等，有许多单位的办公地点，一般是临时租用的，很少备有食堂，而附近有的饭店备有餐厅，这些人也常喜欢到周边用餐他们主要是白领阶层，其中有老总或高级职员，他们的经济实力丰厚，一般用餐消费不太注意价格，但很关注饭莱的质量。在这种地区选址开餐馆，应着重从管理水平、技术水平和服务态度上多下功夫。即应从三方面来做好工作：一是餐馆的经营应以中、高档为主，有特色，以主菜系列为供应的主体，以满足他们平日的商务会谈、请客、谈判的需求。无论何种风味都要求菜品质量及技术含量是上乘的。二是要求就餐环境干净、整洁，装修的高雅有特色。三是在高中档菜肴的基础上，相应地供应一些中低档的品种，以满足一般职员和员工的需求。

(3)居民区选址

在居民住宅群和新建小区经营餐馆。目前，随着人们生活水平的不断提高，到餐馆消费己成为时尚，尤其是节假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。为了满足居民区就餐对象的需求，餐馆环境要朴实无华、干净明快，经营的品种应多样化，多开办一些家常菜、烤鸭、饺子、小吃等百姓喜欢的菜品。要求质高价低，菜量十足，经济实惠并有新意，适合工薪阶层的需求。

在居民小区选址开餐馆，应按照有关城管、卫生等部门的要求去办。注意厨房的排烟以及噪音等可能给居民带来的生活不便，在选址时就应照章办事，以适应环保的有关规定。

(4)学生区选址

在大学院校内部或周边地区选址开餐馆，也会有可观的经济效益。因为除了学生寒暑假期以外，餐馆的经营不会出现什么旺季和淡季之分，较为平稳，有一定的规律。因为这部分人群除了每天在校的正常伙食外，多数经济条件较好的教职工和学员还要到校内外社会型餐馆去消费，这已是显而易见的事。针对在校大学生及员工常会举办各种社团聚会餐和其他交际活动，这里的餐馆经营应从以下几方面加强：一是开办餐厅不要距离校园太远，餐厅的营业面积相对应宽敞而明亮，装修虽不豪华但要得体。二是供应品种应广泛多样，南甜北咸、东辣西酸应有尽有，要尽量照顾到大多数教学员工的口味和生活习惯。三是餐馆的营业时间应适当延长，使他们不受用餐时间的限制。

中小学校周边所建餐馆则应考虑到他们的经济条件和用餐特点，要集中力量保证学生的早餐和午餐的供应，尽量安排些经济实惠的营养型的配餐。对于学生要求的菜晶份量要大致够吃，做到荤素搭配，价格便宜，使大多数都能接受

第四篇：餐饮部开业前培训计划

1 餐饮部开业前培训计划日期课时培训内容受训人培训人预期达到目标教学考核方法培训教材培训场地器材7月20日2对餐饮部的认识餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解餐饮部的作用、特点、地位

2、熟悉餐饮部运行管理的特点讲授、7月30日笔试《培训手册》教室、白板2对餐饮部的认识餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、熟悉餐饮部的日常管理

2、清楚餐饮从业人员的礼貌、礼节及个人修养

3、熟悉餐饮部的管理范围、餐厅的种类及功能讲授、7月30日笔试《培训手册》教室、白板1餐饮部与其他各部门的协作餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解与前厅部的关系及协作

2、了解与销售部、财务部的关系及协作讲授、7月30日笔试《培训手册》教室、白板1餐饮部与其他各部门的协作餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解与客务的关系及协作

2、了解与工程部的关系及协作

3、了解与行政部的关系讲授、7月30日笔试《培训手册》教室、白板7月21日2应有的服从意识、协作精神餐饮部全体员工部门经理*****老师清楚与酒店所有部门的团结协作的重要性讲授、7月30日笔试*****公司《培训手册》教室、白板2应有的服从意识、协作精神餐饮部全体员工部门经理*****老师了解与酒店所有部门对接口工作讲授、7月30日笔试*****公司《培训手册》教室、白板1餐饮部组织机构餐饮部全体员工部门经理*****老师清楚餐饮部的组织机构和岗位设置讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部组织机构餐饮部全体员工部门经理*****老师明确自己所处的位置及上下级隶属关系讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板7月22日2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解餐饮部经理岗位职责

2、了解餐厅经理岗位职责

3、了解康乐经理岗位职责讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解传菜间领班岗位职责

2、了解食街领班岗位职责

3、了解零点厅领班岗位职责

4、了解西餐厅领班岗位职责讲授、7月30日笔试《运转手册》教室、白板1餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解咖啡厅领班岗位职责

2、了解酒吧领班岗位职责

3、了解桑拿领班岗位职责

4、了解康乐领班岗位职责讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解引座员岗位职责

2、了解食街服务员岗位职责

3、了解零点厅服务员岗位职责

4、了解商场、花店、书报亭服务员岗位职责讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板7月23日2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解宴会预订员岗位职责

2、了解西餐厅服务员岗位职责

3、了解咖啡厅服务员岗位职责讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解吧员的岗位职责

2、了解桑拿服务员的岗位职责

3、了解康乐服务员岗位职责

4、了解美容、美发师岗位职责讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部管理层技能餐饮部经理*****老师清楚餐饮部经理的管理技能讲授、随堂提问*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部管理层技能餐饮部经理、主管、领班*****老师1清楚餐饮部主管的管理技能

2、清楚餐饮部领班的管理技能讲授、随堂提问*****公司《运转手册》教室、白板7月24日2餐饮部前台服务技能餐饮部前台员工部门经理*****老师掌握餐饮部标准站立姿势讲授、7月30笔试、示范每日练习至培训结束时考核完毕为止《运转手册》教室2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握餐饮部标准站立姿势讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止*****公司《运转手册》教室1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握托盘的标准方法，托重达标讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止*****公司《运转手册》教室、托盘20只、红砖60块、空啤酒瓶120只，水源、旧报纸100张1餐饮部前台服务技能餐饮部前台一嗨汽车租赁一嗨租车优惠编码

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所有员工部门经理*****老师学会20种口布花的折叠方法讲授、示范、练习、考核*****公司《运转手册》口布50块51*517月25日6餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握铺台、摆台的方法讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止《运转手册》圆桌4张(直径1.80M)、长桌4张(0.7*0.4)、2.03M台布4块、1.80M台布、4块桌裙4条(5.1M)7月26日3餐饮部前台服务餐饮部部门经理*****老师掌握别桌裙的方法、掌握铺台、摆台的方法、技巧讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止《运转手册》定位盘、口汤碗、2号羹、调味碟、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯7月27日6技能餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握铺台、摆台的方法、技巧同上《运转手册》同上7月28日6餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握铺台、摆台的方法、技巧同上《运转手册》同上7月29日1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握任务单的内容，学会用任务单了解情况讲授、模拟练习《运转手册》教室、白板1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握引座方式同上*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握迎宾问候方法同上*****公司《运转手册》教室、白板3餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师可以运用引座、迎宾对客服务同上*****公司《运转手册》教室、白板7月29日1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

1、掌握点菜的技能、技巧

2、掌握下订单的技能、技巧讲授、*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

3、掌握点菜的技能、技巧

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第五篇：餐饮加盟店开业前的准备工作有哪些

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随着人们生活水平的提高，人们对美食的追求也让餐饮行业有了更强劲的发展动力。更多的投资者想要到餐饮行业中开启自己的创业之路。那么，创业赚点好点子投资者该如何开一家餐饮加盟店呢?想要将餐饮加盟店开起来，还是在之前做好很多准备工作的，这都是为了餐饮加盟店能够在未来的经营过程中能够发展的更加顺利，投资一定马虎不得。那么，有哪些工作是餐饮加盟店开店之前一定要做的准备工作呢?

一、餐厅定位

首先就是餐厅定位，确定自己要开一个什么样的饭馆，如中餐、西餐、快餐还是特色小吃等等，只有给自己一个明确的定位，才能更加专心的去开餐厅，不能东一榔头西一棒子。

二、办理相关手续

一些审批手续最好提前申请，最好在时间上使各审批活动前置或者与选址、装修等同时进行，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱，同时也会提高你的创业效率。申请开饭店就需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

三、店面选址

两种地方是最好的选择：一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。一些餐厅经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

四、店铺装修

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐厅中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，

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并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。

五、定制设备