食堂文化（共11篇）
篇1：食堂文化
1、远离垃圾食品，珍惜健康生活。
2、狠抓食品安全，维护生命健康。
3、注重礼仪，文明用餐，爱护环境，人人有责。
4、文明进餐，不留污染。
5、节约粮食，现在做起。
6、发展循环经济，合理利用资源。
7、以餐厅文化塑造人，以优质服务感染人。
8、节约给力，浪费没劲。
9、食品安全无小事，法律法规要牢记。
10、有菜有饭不落下，有筷有碗不重扔。
11、节约光荣，浪费可耻!
12、讲究卫生，请勿交谈。
13、不要在我脸上吐，人家不是槽啦。
14、吃多少，打多少!
15、保障食物权利，爱粮节粮，共创节约型社会。
16、你的工作你照顾，你的胃口我照顾。
17、节约光荣、浪费可耻。珍惜一碗饭，节约一大半。
18、文明用餐，保持良好心情。
19、知行一致，行胜于言。
20、餐厅清洁，人人有责。
21、吃小份菜做光盘族，节俭风气健康身心。
22、有序用餐，文明用餐。
23、以服务求生存，以管理求效益以品质求发展。
24、文明就餐礼貌待人。
25、不挑食，不偏食，身体棒又棒。
26、全面发展，提高素质。
27、您戒了一手烟，我们才能戒二手烟。
28、不剩饭，不剩菜，勤俭节约从餐桌上做起。
29、我细细咀嚼，只愿与你一起的时间岸边的慢些、再慢些。
30、增强节约粮食，爱惜粮食的。意识爱情过后。
31、盘中粒粒都辛苦，当知血汗皆难得。
32、小餐桌带动大文明。
33、一粥一粒，当思来之不易：半丝半缕，恒念物力维难谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
34、我爱自己，我喜好而今的工作。
35、增强节约粮食，爱惜粮食的意识爱情过后。
36、餐厅干净，美味安全。
37、增强先进性意识创建文明餐厅。
38、为了您的满意我们一直在努力。
39、文明餐桌，从我做起!
篇2：食堂文化
2、一粥一粒，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维难。
3、骄傲自满是事故的导火线，谦虚谨慎是安全的铺路石
4、米粒虽小，尤见礼义廉耻，节俭事微，可助兴国安帮。
5、骄傲自满是事故的导火线，谦虚谨慎是安全的铺路石。
6、食堂礼仪宣传标语：节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。
7、爱惜粮食就是爱惜生命，爱惜粮食就是热爱生活。
8、省下一颗粮食，已许可以救活一个人的生命。
9、知青的年代已经过去，请不要再“插队”。
10、天地“粮”心，珍食莫蚀
11、知青的年代已过去，请勿再“插队”。
12、尊敬他人就是尊敬自我，与人方便就是与己方便。
13、饮水要思源，吃饭当节俭;粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
14、尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便。
15、节约光荣，人见人赞;浪费可耻，谁闻谁恶。
16、注重礼仪，文明用餐，爱护环境，人人有责。
17、一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。
18、杜绝舌尖上的浪费。让“打包”成为消费时尚
19、一米一粟当思来之不易，爱粮节粮须知人人有责。学生食堂标语
20、轻轻地我走了，正如我轻轻地来，我挥一挥衣袖，不带走食堂碗筷……
21、天地“粮”心，珍食莫蚀。
22、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
23、天地“粮”心，珍惜莫蚀。
24、饮水要恩源，吃饭当节俭，粒粒盘中餐，皆是辛苦换
25、“剩宴”不是中国传统节约才是中华美德。
26、节约资源，健康生活，让我们从珍惜粮食开始。
27、节约粮食，从我做起;节约粮食，现在做起。
28、一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰
29、一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。
30、留住绿色，留住美丽，为了我们的家更美好，请不要用一次性筷子。
31、一粥一粒，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维难
32、学校食堂可真大，干净整洁靠大家，来买饭时请排队，争先恐后真不对。
33、请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。
34、饮水要思源，吃饭当节俭;粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
35、节约粮食，人人有责;节约粮食，人人有利。
36、知青的年代已过去，请勿再“插队”。
37、粒粒粮食，滴滴汗珠，爱惜粮食，造福人类。
篇3：浅议高校食堂文化建设的现状
(一) 高校食堂文化的含义
高效的食堂建设包括管理、服务、育人、经营四大功能【1】, 因此高校食堂不仅仅是一所高校的后勤服务部门, 也是一所高校校园文化成熟与否的重要体现, 目前我国高校的招生已经不再像以前那样受到地域的限制, 一所高校生源来自不同地区、不同民族的都有, 所以高校食堂文化既要融合高校所在地区的历史、民族文化, 更需融合校园文化的精华, 因为它的服务主体毕竟是在校园。高校食堂必须考虑其企业文化本性能否被广大师生员工所接受, 而要被他们认可, 最直接有效的途径就是利用校园文化对企业文化进行改造【1】。这就造成了高校食堂文化鲜明的特殊性。
(二) 高校食堂文化建设目前存在的问题
1. 食堂管理比较混乱。
目前大部分的食堂都由个人承包经营, 每个窗口之间的竞争都很激烈, 为了赢利, 业主间各显神通, 在竞争中往往不顾及学校的规章制度, 通过各种方法手段来争取客源。给学生、老师的感觉就好像是到了菜市场一样, 试问高校的食堂管理者这样的就餐环境不会影响您的心情吗?
2. 食堂的卫生存在一定的隐患。
食堂的餐具一般都是放在学生和老师容易拿到的地方, 但上面很少有遮盖物, 这样就会容易落灰尘, 而且食堂用的筷子大部分都是家用的那种竹子筷子, 很少有卫生筷子, 在取筷子的时候大家都是直接用手去挑筷子, 你来挑一双, 他来挑一双, 这样就很不卫生, 容易导致病菌的传播, 增大了传染病菌在学生、老师之间的传播机率, 严重危害师生的身体健康, 而且有的工作人员在工作期间不佩戴工作帽、手套等, 在用餐的过程中经常会发现毛发等杂物出现在食物中, 更有甚者, 有的工作人员在盛菜饭的时候会经常把手指伸到饭菜中, 相信当您看到这样的服务, 您的心情一定也好不到哪去。
3. 如何解决食堂的剩饭剩菜?
有的高校食堂为了节约开资, 经常将中午剩下的饭菜, 在晚饭中继续提供给师生用餐, 在夏天的时候由于天气比较炎热, 有些饭菜就会变质, 影响师生的健康饮食, 有的饭菜不用去品尝, 直接通过肉眼就能看出来, 剩饭剩菜的颜色就比较淡, 新鲜的饭菜颜色比较明显。有的食堂将剩下米饭直接做粥, 在食用的过程中明显能感觉出与新米做出来的粥的差别, 而且价格还是不变。这样又直接导致的师生的经济损失, 更有甚者, 将陈年的大米、糙米提供给师生, 这样都会使学生、老师的身体健康受到很大的影响, 达不到正常的营养需求。
4. 食堂在配餐中存在隐患。
我们都知道有些食物如果共同食用, 可能会引起食物中毒。例如炖豆腐, 其豆腐中还有葱叶, 葱叶与豆腐一起炖, 会使葱叶中的草酸与豆腐中的钙合成草酸钙, 不但影响钙的吸收, 还不利于肠胃的营养吸收, 而且还容易形成结石, 在这个方面存在健康问题。类似于这样的问题还有许多, 这样的学校食堂你敢长期去吃吗?
5. 营养师的配备。
目前很少有食堂能够配备一名专业的营养师, 甚至有的食堂老板根本就不知道高校食堂应该配备营养师。这样的食堂所提供的饭菜营养搭配能否达到国家所规定的营养要求吗?这样的食堂充其量也就是能给学生、老师解决温饱, 至于营养的合理搭配就更无从考究了。
6. 校外用餐。
相信大家都知道, 高校的周围都有很多的露天小商贩、小饭店、快餐厅等等, 他们的生意要远远的好于食堂, 这种现象在全国是非常普遍的, 也许这些小商贩、小饭店、快餐厅的存在的确在某些方面减轻了高校食堂的工作压力, 但从另一方面来看, 它们的卫生条件是否能够完全达标, 能够保证学生的健康, 目前已经曝光的“地沟油”相信已经给了大家一个震惊, 难道是食堂就没有责任把学生从这些露天小商贩、小饭店、快餐厅手中在抢回来吗?不知道高校食堂的管理者是否想过这样的问题:学生们为什么要到校外去用餐?
二高校食堂文化与校园文化的关系
高校食堂文化是指高校食堂在“三服务、三育人”的活动过程中形成的【1】, 高校食堂也是高校育人的另一主战场, 一个良好的食堂文化对一名学生的人格修养也会起到积极的引导教育作用。因此, 我们不应当把食堂仅仅的认为是一个简单的就餐场所。
一个良好的就餐环境, 不仅能解决温饱问题, 还会使用餐人感到身心愉悦, 食堂是高校学生“三点一线”生活方式中必不可缺少的一个环节, 学生们在结束紧张的学习后, 带着饥饿的肚子来到食堂就餐, 如果食堂能够给学生提供一个家一般的就餐环境, 将会使学生在很短的时间内恢复旺盛的精力, 反之, 对于学生来说食堂将会变成另一个“受难所”, 使学生对大学的生活产生失望、绝望的心态, 这样不利于学生身心的健康成长, 也不利于高校的发展与生存, 学生们的口碑对一所高校的发展是至关重要的。也就是说, 高校食堂既要为学生提供营养可口的美餐, 也要为学生提供精神文化的“盛宴”。食堂服务育人功能的实现, 取决于是否建立健全的服务育人机制, 服务人员的综合素质和服务技能, 设施设备能否满足师生员工的就餐需求, 以及是否有整洁的就餐环境和和谐的文化氛围【2】。
高校的食堂文化建设对一所高校的发展是至关重要的, 学生、老师吃不好, 其他的教学活动效果也会受到影响, 甚至会影响学校在社会的声誉, 影响高校的招生, 如果一所高校的招生出现了问题, 那么发展还从何谈起?
三结语
高校食堂文化建是校园文化建设中不可缺少的一部分, 直接影响到高校的发展, 社会的和谐与稳定。相关的部门领导应当引起高度的重视, 加强对其管理, 提高高校食堂工作人员的素质, 提高服务质量。为高校师生提供一个良好的就餐环境。另外, 学校也可以组织学生参与到食堂的管理建设中去, 让学生了解食堂的日常工作, 这样就可以减少矛盾的产生, 有利于校园文化的健康和谐发展。
参考文献
[1]张淑萍.浅议高校食堂文化建设的重要性.中国科技信息2008年第5期
篇4：令人心醉的食堂文化
现在年轻人的父母恐怕要问：收入好吗？工作稳定吗？老板好吗？
不是说班车、食堂和出国都不重要了，而是更需要关心的事情太多了，这里我们就说食堂。
我现在工作的企业总部有个食堂，每天中午数千人用餐，对于好美食的同事，在食堂吃饭是一种煎熬，煎熬自己，不是菜。他们要找出各种理由补偿连续一周在食堂吃饭的郁闷，比如周五去外面大吃一顿，周六做个脚膜，等等，但是更多的人还是觉得食堂是一个重要的福利。
前几年我们公司员工闹过一次罢餐，理由是“食堂当局”没有经过充分告知和民主协商，就把套餐价格从8元涨到12元，食堂方面理由很充分，市场物价不断在涨嘛。公司老板是美国人，吃惊地说大家为了50美分至于闹这么大吗？员工说这不是50美分的问题，这是瞬间50%的通货膨胀，是践踏中国的食堂体制。
后来大家觉得，食堂就是食堂，就是解决温饱的地方，能怎么样呢，天天外面吃餐馆，也没什么意思。最近随着一些大公司搬到我们这个高科技园区，熟人、同学和前同事们开始互相串，去你那里尝尝，去他们公司试吃，然后比较，比了一圈下来，开始大呼幼稚，外企能怎么样呢，就这样了，真正好的食堂在国企、民企，最好的应该是政府吧。
我读研究生和刚刚工作的时候，吃的《人民日报》和新华社食堂，当时属于京城比较领先的。现在像外交部、商务部和以前的北京奥组委等处已经成为食堂追捧的典范，新闻机构不那么突出了。不过前几天一个记者朋友说新华社食堂还是了不起，不仅餐品好，技术也酷，他们有个高级的机器处理剩菜剩饭，泔水送进机器，出来的就是粉末状的饲料。
当然我们关心的不是饲料，是人。其实一个食堂的好坏，还是取决于单位给食堂多少补贴，那种传说中的午餐交三元钱，吃上如五星级酒店自助餐式的荤素搭配，还有烤鸭、抻面、水果、酸奶，并不是天方夜谭。我在一家民营企业工作时，到高管小餐厅用餐，不用交钱，每天都是10个菜以上的自助餐。
在不得不面对现实的时候盲目回放顶峰状态和羡慕别人，都会陷入更深的不满和纠结。食堂就是一个最好的例子。我自己已经奔五张了，早就没有了果腹需求和口舌之欲，但还是强烈相信食堂是一个组织维系文化的重要因素，我要是当了大老板，一定花力气做个食堂，实在没有条件，就给员工发很好的饭补，比如本来给5000元工资，我就按4000元工资，1000元饭补这样发。老板真的有好人吗？
食堂绝不仅仅是吃饭的地方，比如我们公司现在就用食堂推广健康文化。每天，食堂把所有菜品都标出营养成分和卡路里，选择健康套餐的员工得到一个小牌牌，若干小牌牌可以换一个套餐。食堂还可以用来开会、做活动；当年在新华社，晚上把桌椅搬到一边，地上撒下滑石粉，放起音乐就开始搞舞会，何等的创意啊。
如果你说这还不叫创意，我又回忆起上大学时候的食堂。有段时间食堂不断推出小炒、各色面食和粥品，人气猛升。开饭的时候他们推出几个装了轮子的大浴缸，里面盛着半缸粥，同学顺势排队，师傅用大勺从浴缸盛粥放进同学碗里。
我当时问食堂经理，你们干吗用浴缸盛粥，是不是会给人某种联想。经理说，怎么就你有那么多联想，这种容器有一个放水塞，便于清洗，原来圆的大盆进水倒水都不方便。
后来离开了学校，校友们说后来不用浴缸盛粥了，又过了很多年跟人无意说起这事，听的人瞪大眼睛，那会不会有人在里面洗过澡啊？
我说怎么就你这么阴暗，心里却想，阴暗了20多年，终于有人一起阴暗了。
联系编辑：刘龙静liulongjing@cbnet.com.cn
篇5：食堂文化
食堂文化
1、饭菜穿肠过，礼让心中留
2、即使饥肠辘辘，也要风度依然
3、珍惜粮食，远离浪费
4、饮食是文化，请从窗口文明做起
5、天地“粮”心，珍食莫蚀
6、粒粒盘中餐，皆是辛苦换
7、盘内一分钟，厨内更多功
8、就文明餐，做文明人
9、倒下的是剩饭，流走的是血汗
中太建设集团渤海之星项目部宣
食堂文化
1、增强先进性意识 创建文明食堂
2、强化争先意识 提高服务能力
3、员工至上 服务第一 以人为本
4、客客至上 诚实守信
5、重质量 讲服务
6、您的需求就是我们永远的追求
7、一切为了您的满意，我们会一直努力
8、优势互补共建食堂 服务员工 互惠双赢
9、建知识型团队 创文化型食堂
10、质量在我手中 客人在我心中
11、树中太形象 全心全意为您服务
中太建设集团渤海之星项目部宣
食堂文化
1、珍惜粮食，远离浪费。
2、文明礼貌，秩序井然。
3、饮食是文化，请从就餐文明做起。
4、天地“粮”心，珍食莫蚀。
5、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
6、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
7、尊重他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便。
8、留下的是剩饭，流走的是血汗。
9、大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。
10、不净则多病，食不尽则多蝇。
11、食堂虽不大，干净整洁靠大家，来买饭时请排队，争先恐后真不对。
12、饥肠辘辘，也要风度依然。
13、提倡自备碗筷。
14、轻轻地我走了，正如我轻轻地来，我挥一挥衣袖，不带走食堂碗筷……
中太建设集团渤海之星项目部宣
文明就餐“十条标准
一、自觉排队，礼让待人
二、现金售餐，杜绝赊欠
三、文明打饭，尊重劳动
四、讲究卫生，预防疾病
五、珍惜粮食，食尽盘中餐
六、爱护公物，损坏赔偿
七、外面用餐
八、宝贵意见，请您留下
九、如办酒席，提前预约十、四海皆兄弟，互惠你我他！，送回餐具
篇6：食堂超市文化标语
一、有关食堂秩序的1、知青年代已过，请勿再“插队”。
2、即使饥肠辘辘，也要风度翩翩。
3、传承饮食文化，请从排队做起。
4、食堂饭菜香，打饭多谦让。
二、有关节约粮食的5、粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。
6、粒米虽小尤不易，莫把辛苦当儿戏。
7、一粒米千滴汗，粒粒粮食汗珠换。
8、节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。
9、吃多少打多少，浪费丢掉不可要。
10、倒掉的是剩饭，丢失的是美德。
11、天地靠“粮”心，人间凭正气。
三、有关营养搭配的12、素养仁慈礼仪，荤育勇猛坚毅。
13、五谷杂粮兼顾，荤素搭配健康。
14、烹蒸汆炒出美味，谦俭礼让文明人。
15、粮食滋养身体，知识升华灵魂。
四、有关学生素养的16、莫要高声语，恐惊读书人。
17、食堂是大家，干净你我他。
18、干干净净吃饭，清清白白做人。
19、伟业起于小事，美德见于细节。
20、谦逊使人进步，认真才能成才。
21、数百年报国志，做世纪栋梁材。
22、读书破万卷，不如做一件。
五、有关超市的1、欢迎光临
2、谢谢惠顾
3、进门既是客，为您服务；出门便为友，欢迎常来。
4、不厌精挑细选，只求物美价廉。
5、宁可服务千遍，只为您的笑颜。
6、满意了，告诉别人；不满意，请告诉我。
7、您的意见是对我们的鞭策。
8、室内不吸烟，风度又翩翩。
9、内有监控，请君自重。
10、产品干干净净，服务真真切切。
11、来此不必非购物，逛逛心情；服务必定带真心，含着感情。
12、产品满足您的需求，服务熨烫您的心情。
13、一件两件三四件，件件称心；今天明天大后天，天天想来。
14、排队莫心急，正好歇歇脚；花钱别嫌贵，咱消费得起。
篇7：学校食堂文化调查问卷
1.您觉得学校食堂的饭菜种类怎么样:
A.挺多的 B.还行 C.太少
2.您觉得食堂所给的饭菜量如何：
A.很多 B.一般 C.很少 D.非常少
3.您认为食堂的饭菜保温情况如何：
A.做的好 B.我不太注意 C.偶尔不够热D.经常碰到冷饭菜E.无所谓.在食堂的食物中你是否吃到过杂质、不新鲜或者变质的食物:
A.经常吃到B.吃到过,次数不多C.从来没有.您认为食堂饭菜的价格怎么样:
A.偏高B.适中C.偏低
你觉得学校食堂的饭菜是否营养：
A营养丰富 B营养一般 C没有营养 D不是很清楚
7.您对食堂供应的免费汤满意吗:
A.非常满意B.比较满意C.一般D.不满意E.非常不满意
8.您认为学校食堂的开放时间是否合理：
A合理 B基本合理 C不怎么合理D很不合理
9.您认为食堂的菜类更新
A.经常更新B.还算可以C.好像没什么变化D.很死板
10.您觉得食堂的秩序如何？
A.井然有序 B.马马虎虎 C.乱作一团
11.你认为学校食堂服务人员个人卫生如何？
A干净 B比较干净 C一般 D比较差 E很差
12.您觉得那些食堂楼层餐具的消毒情况较好（多选）:
A.二饭一楼B.二饭二楼C.一饭二楼D.一饭三楼E.交流中心F.其他
13.你认为食堂的餐具的卫生情况、消毒情况如何？
A.很好B.较好C.较差D很差
14.您对学校食堂总体的满意度:
A.很满意B.基本满意C.无所谓D.不怎么满意E.很不满意
15.您认为学校哪个食堂比较好：
A.第一食堂 B.第二食堂 C.交流中心
16.你经常去饭堂吃饭吗？
A经常去 B不经常去 C不去
17.如你不经常去饭堂吃饭，原因：
A口味不好 B价格贵 C卫生不好 D服务态度不好 E秩序差
18.您觉得食堂做得较好的方面是（多选）：
A.饭菜可口、种类丰富B.服务态度好C.卫生环境好
D.价格适中E.其他
19.学校食堂就餐，你一般会倾向在哪里打饭？
A.大众窗口
特色
篇8：食堂文化
把“安全、卫生、健康、营养”作为指导理念, 把“学生至上、服务优先”作为管理思想。逐步深化服务思想, 完善监管制度, 尽力创造老师和学生满意的食堂。
二、清楚管理目标
把“安全是首要, 服务是原则, 满意是目的”作为食堂的管理中心。把工作做好, 也就是:第一, 把认识工作做好。要求员工应该拥有很强的办好食堂、提升给老师和学生好的服务的工作心态与对老师和学生饮食安全非常负责的责任心。第二, 把监督工作做好。学校分管领导每天一定要去食堂查看食堂食品质量状况、食堂卫生状况、工作过程等, 对看到具有的问题立即下达命令进行整治, 而且掌握老师和学生对饭菜的看法与提议, 便于更好地改善工作。第三, 把奖励和惩罚工作做好。每个学期均要修改和制定食堂职工审核方案, 每个月对职工的审核让学生给分、老师评定、食堂审核相结合, 奖励好的惩罚不好的, 激发食堂职工积极性, 提升服务质量。
完成“三个没有”的目标, 也就是:安全没有事故, 流程没有错误, 师生没有举报。
三、严格把关、仔细实施过程管理
将培训工作把关好
学校对职工实施各种培训, 对学校的长期发展发挥着非常关键的作用。因为我们学校员工不足, 后勤职工均是临时雇佣的, 为了让其可以更好地、尽快地了解工作, , 而且具有比较高的思想素质, 学校决定对职工实施上岗之前的培训与上岗过程中的培训, 上岗过程中的培训坚持一个月进行一次。培训的关键点是:思想素质、烹饪技术、工作技能等。
将执行制度把关好
完善制度, 健全机制。是我们学校非常关注的食堂管理工作, 形成了让校长担负全责, 总务主任分开管理与让校委会人员、老师代表构成的饮食委员会, 负责督查与执行食堂每一项管理制度、审核每周食谱, 每个月审核一次食堂每一项的工作。学校依次和司务长、锅炉工、工人鉴别了岗位责任制。健全了每个岗位的制度, 确保了食堂管理工作顺利实施。
将食堂管理把关好
第一, 将食品出入库把关好。大型食品通过招标企业送货, 蔬菜执行让总务主任、司务长、学校委员会人员、老师代表构成的采购小组, 按照每一周食谱制定购物规划实施集体购物, 让仓库保管人员与工人领班对购买的食品实施检验登记进库, 确保食堂货物来源的质量。食品出库让工人值周负责人负责检验, 于确定没有变质的状况下, 实施过称登记签字以后才能够实施加工。
第二, 将配餐把关好。中学生正处于发育时期, 合理科学的营养搭配相当重要, 我们学校把“营养健康”作为目标, 不但将营养早点食谱的计划作为主要工作, 还将住宿学生中餐、晚餐食谱的计划亦作为主要工作。食谱计划规定一周不反复, 半个月不同种;每顿饭有肉, 每天有鸡蛋;荤素搭配, 营养均衡, 合理科学。司务长负责在每周以前做出一周的每顿饭食谱, 通过学校饮食委员会审核以后报告给学校, 再公告且进行。
第三, 将工作流程把关好。根据食品制作流程工作, 学校实施整个过程监视, 于食堂操作间装配了监控设备, 看到问题立即解决、做好登记。确保饭熟菜香, 保证质量保证数量。
第四, 将安全卫生把关好。对于全部餐具根据要求每天消毒, 食堂餐厅卫生清理落实到每个人, 食堂人员文明上岗, 穿戴一样的服装, 不能简化卫生工作流程。
第五, 将服务把关好。学校食堂一直坚持把服务师生作为思想, 不把盈利作为目的。学校于老师编制不足的状况下, 抽查调动专职老师担当食堂司务长, 总务主任主要管理食堂工作。
为了提高老师和学生的就餐积极性, 有益于学生健康成长, 有益于老师安心教学。需要食堂人员每一周轮次负责学生饭菜精加工与老师饭菜加工, 让老师和学生代表评分, 作为月审核的关键根据。来促使他们努力学习与改善烹饪技术, 进一步做出饭菜新样式, 烹饪出颜色、香味都具有的饭菜。
而且, 于员工雇用方面采取灵活措施, 雇用具有高思想素质、强业务技能的人员, 雇用期限是半年, 工作表现优、业务能力强、服务质量优的人员下半年接着雇用。为了反映学校对食堂服务工作的关注, 每年对食堂人员的福利待遇与老师相同, 来激发其工作的热情。
第六, 将物品管理把关好。食品分开类别进行存储, 做到远离地面、远离墙壁、通风, 且具有防毒、防潮等装置。保管室钥匙由两个人进行保管, 每一周对保管室里的物品实施一次清查, 避免了食品的腐蚀质变、流失与过期等现象产生。
四、结束语
篇9：“小食堂现象”的文化负效应
企业文化变革在企业转型过程中具有非常重要的作用。领导IBM成功实现企业转型的前董事长兼CEO郭士纳就曾明确指出，公司文化不是企业转型的一个方面——它就是企业转型的本身!为了成功转型，他强调企业高级管理者应当从高高在上的办公室走进实际经营运作当中，增进与员工的交流合作，发动员工为共同的目标而努力工作。这是为什么?因为企业的转型时期，也正是领导与员工矛盾的集中时期。不少员工面临转岗，失业的危险，挫折和失败感弥漫于企业员工当中，企业领导的管理能力和道德水平也要遭到更多的质疑。在这个时期出现的“小食堂现象”，必然会遭到员工各式各样激烈的评论。员工把企业领导的这种作为与自己当前的境遇联系在一起就成了判断企业领导道德术平的重要依据。如果企业领导者对此缺乏足够的敏感，企业文化转型就很难取得成功。
领导柯达公司成功转型的CEO裴学德，上任伊始就终止了前呼后拥，排场很大但缺乏实际内容的“总裁基层调研”。他到员工自助餐厅就餐，常和普通员工边吃边谈。他出现在实验室，能够相当专业地与科学家交流。新CEO的这种风格使面临危机，惶恐不安的柯达人感到了欣慰增强了信心。而“小食堂现象”的存在，则从空间上划分了企业不同职位人们的汇聚场所，减少了上下级之间非正式的沟通渠道，一定程度上成为封闭和沟通不畅的象征，成为变革企业文化的一个障碍。
现代企业文化中的基本要素——以人为本，体现在企业文化当中就是要把员工当作企业最宝贵的财富，平等对待每一位员工，尊重每一位员工。摩托罗拉公司就把“尊重不渝”作为自己的核心价值理念之一，其意指“我们待人尊重，如同我们希望自己得到的对待一样。我们与全世界的每一个人接触时都应遵循“尊重不渝”这一原则。处于转型期的企业，要想激发全体员工的创新活力 就应当采取实际行动落实以人为本。在这方面，许多优秀企业的做法都具有借鉴意义，如INTEL公司为了培养员工平等的观念，规定高层管理人员和普通员工一样上班守时，不给高层人员保留专用停车位也没有管理人员的专用餐厅，在获得股权奖励方面每个员工的机会也都是平等的。正是因为创造了这样一个平等的环境，INTEL公司才能够在工作中实现“建设性对抗”，员工可以毫无顾虑地就工作问题进行坦率的交流，从而开发出一个又一个的创新成果。
篇10：学生食堂文化管理制度
为了进一步完善学生食堂文化建设，充分发挥食堂文化教育功能，对学生食堂布置，食堂四壁悬挂 “珍惜粮食就是热爱生命。” “饮食是文化，请从窗口文明做起。”
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”
“饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。”
“自觉排队，文明就餐”“自觉排队，礼让待人”
让学生就餐时时刻想到“珍惜粮食，文明就餐” “自觉排队、礼让待人”。
食堂卫生制度
一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
二、认真执行卫生“五四”制：
1．由原料到成品实行“四不”制度；采购员不购买腐烂变质的原料；营业员不卖腐烂变质的食品；
2．成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。
3．用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
4．环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。5．
个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
三、食堂储存、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。
四、各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。
五、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
六、食堂设置凉菜加工间，所有设备、案板、菜墩和工具、餐具，实行专用。使用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁。凉菜应当由专人加工制作，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间。
七、每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间和餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
八、严防食物中毒，如发现食物中毒事故时，及时上报中心及校医院采取措施。并保 护原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。
集中采购制度
一、采购组负责饮食中心的所有主副食原材料的采购供应。在学校正常上课期间，不分节假日和公休日，天天采购供应。
二、严格执行《食品卫生法》，把好质量关，不采购腐烂变质的生熟食品。统计各食堂班组所需的品种、数量，计划采购，避免积压和浪费。
三、认真执行财务制度和现金管理制度。农贸市场购进的物品必须开具税务发票。不私自挪用公款，每天的货物发票经保管员验收后及时报账。领取的支票和周转金以及各种票证要妥善保管，严防丢失被盗，及时结清账目。
四、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，积极开拓市场，不营私舞弊，不搞不正之风。大宗物品价格集体决定。
五、熟悉市场行情，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家。及时采购物美价廉物品，保证食堂正常运转。
六、库房实行分类管理，严格执行验收制度。做到出库有据、账物相符，干净、整洁、无虫鼠害
岗位责任制度
食堂管理科岗位职责
一、研究探索伙食工作不断深化改革的途径、推行食堂科学化管理，充分发挥组织、领导、指挥、协调、控制、反馈等管理功能，合理利用人、财、物，提高管理效益、办好各类学生食堂。
二、加强炊管人员的思想政治工作，树立为教学、科研和师生生活服务的思想，在经济承包责任制的基础上，以办好大众化伙食为主，采取多渠道、多形式办灶，为师生提供满意的膳食服务，确保就餐者吃的营养合理、吃的可口、吃的卫生。
三、开展优质服务。经常对职工进行职业道德、服务育人及自尊自信自爱教育，搞好职工技术练兵和业务培训，提高炊管人员的素质。
四、制定伙食发展计划，确定阶段工作目标，监督检查各类岗位责任落实情况，有的放矢开展工作，运用科学管理手段，分析、总结工作经验，实现目标管理。
五、加强与学生联系，协助伙委会开展工作，增强学生与炊事员的友谊，抓好民主管理。师生共建文明食堂。
食堂管理科科长岗位职责
一、管理、使用办公室有关计算机、考勤机的全部工作。
二、负责中心的考勤及节假日的值班安排。
三、负责文件的收发、传阅、保管工作。
四、负责办公室报刊、杂志的征订及收发工作。
五、及时做好中心职工月工资建表、等工作。
六、负责中心的固定资产建帐、清查、统计等工作。
七、作好来宾、来访人员的接待工作。
八、完成好上级领导交办的其它工作。
九、熟悉国家、学校、后勤处有关固定资产管理方面的制度及程序。熟悉本部门资产的状况、分布及使用情况。
十、每季度进行一次自查、核对帐物，每年底进行全面复查固定资产情况，发现问题及时上报并提出处理意见。
十一、负责本中心大宗物资及新购设备的验收工作
食堂管理科副科长岗位职责
协助主任实施食堂科学化管理，合理使用人、财物，实行责、权相结合的责任管理。
一、协助主任开展饮食中心日常行政工作，组织安排全中心人员的职业道德、遵纪守法教育，监督检查各食堂岗位责任制的执行情况，重大问题要集体决策，分工负责的工作要敢于处理。
二、掌握学生就餐规律和生活变化要求，协助主任制定和修改伙食发展规划，确定各阶段的工作目标，落实目标责任制的管理步骤以及各食堂岗位的职责，少讲空话多办实事，切实抓好伙食管理。
三、抓好师生共建“文明食堂”和“优质服务”，协助伙委会开展工作，组织职工劳动竞赛，有计划的进行技术培训，提高队伍素质。
四、抓好安全生产和饮食卫生工作，督促帮助各食堂建立健全安全生产及卫生责任制。杜绝人身安全事故和设备事故。采取各种措施，切实抓好饮食卫生，防止事物中毒。
五、抓好伙食改革的实践、总结、分析和理论研究，适应时代特点，满足人们日益增长的物质文化生活要求，不断改革伙食管理、有所创新。
厨师长岗位职责
一、认真贯彻食堂企业化管理制度。在食堂主任的领导下，按照目标管理的原则，负责本食堂一日三餐主（副）食安排、计划、制作、销售等管理工作。合理组织劳力，作好小组成员工时定额完成情况的记录，核算工作，严格考勤，大胆管理，奖罚分明。
二、安排食谱，组织生产，掌握每日主（副）食品用量，提供采购计划，抓好成本核算，作好日用料成本记录，严格管理，减少浪费，堵塞漏洞，及时平衡盈亏。
三、组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。
四、以身作则，严以律己，不搞特殊化。经常主动深入同学中，征求就餐者的意见，积极改进工作。
五、关心组织进步，协助食堂主任抓好职工思想教育，安排好群众生活。
六、积极参加改革，勇于探索实践，配合食堂和伙食科实行食堂企业管理制度，加强科学管理，提高管理水平。食堂保管员岗位职责
一、准确记帐。库房所存原料、炊具、用品要按品种建立明细帐，出入库要认真及时地作好记录，做到帐物相符。
二、各种原材料购进后，保管员要严格验收，应根据进货发票所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收。如发现规格、数量、金额不符合情况，要及时与采购员联系更正；如遇到质量很差甚至霉烂变质时，拒绝验收。
三、严格执行出入库制度，及时发料。各班组用料时，应填写“食料单”，办理食料手续，保管员凭单发料。如因急需要来不及填写领料单，要临时记录，当日下班前必须补填。
四、为保证出库原料质量，库存原料要经常翻拣、及时晾晒。寒暑假和霉雨季节，更应防止霉烂变质。
五、搞好本月末总盘点和月中小盘点。每月底由食堂主任、核算员、会计员参加，实事求是的盘库制表上报，做好记录；如遇帐物不符，应认真分析盈亏原因，研究改进措施。
六、负责食堂冷库、门窗、水、电、火的检查管理，发现问题及时处理、及时报告。
七、做好库房内的灭鼠灭蝇工作，保持库内物品整洁。
八、在完成本职工作之后，协助食堂主任做好管理工作。
炊事员岗位责任
一、努力学习文化、政治、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。
二、服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。
三、按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。
四、做到优质、高效服务，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
五、团结同志、互助协作。反对浪费，勤俭节约，一视同仁，不开后门。
采购员岗位职责
一、采购进货是食堂经营的第一环节，由于食品原料季节性很强，原料的净料率与其进货质量有关。因此，采购进货的质量、价格，在成本核算中占重要地位。采购人员必须具有牢固的经济头脑和成本观念，采购过程中处处为降低成本着想。
二、负责所在食堂一切主、副食及炊具的采购工作。每天了解食堂用料情况，按计划采购。进货时应考虑品种、规格、质量与食堂需求对路，避免积压和浪费。
三、严格执行《食品卫生法》，把好质量关。不购腐烂变质的生熟食品，设法选购物美价廉的新鲜食品和蔬菜，保证食堂各种供应。
四、认真执行财务制度和现金制度，严格经济手续。农贸市场购进的物品必须开具税务发票。不私自挪用公款，每天的贸物发票经保管验收后及时报销。领取的支票、现金（周转金）和各种票证要妥善保管，严防丢失被盗，用后要及时报帐，当月帐目结清。
五、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，公私分明，在给食堂采购东西时，不准给私人代买，不营私舞弊。
六、熟悉市场行情，建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息及时采购，保证食堂用料。
七、严格考勤，认真遵守食堂各项规章制度，积极参加各项政治业务学习，在完成采购任务后，努力参加食堂其他工作。
工作条例
设备管理条例
一、食堂的各种设备，每个职工都应以主人翁姿态，认真爱惜和管理。
二、购进的设备，必须按照规格、型号、单价、厂牌、编号、购入年月登记建档。妥善保管使用说明书，以备按章操作和维修。
三、设备要逐台落实、保养到人。经常擦洗，定时加油。使用者要了解和熟悉设备的性能，严格操作规程。设备每半年应检修一次。、四、使用设备前，必须认真检查不安全因素，注意给润滑部位加油，没有障碍后方能开机。
五、机器或设备运行中，严禁聊天、打闹，不准用手触动机器内面团、绞肉等物。
六、使用电器时，必须注意安全，发现电线破裂或短路时，应立即切断电源，联系电工修理。非电工者不得随意修理。
卫生管理办法及奖罚细则
一、各班组认真贯彻执行《食品卫生法》，保障食品的卫生，防止食物中毒，保证就餐人员健康，努力把食堂办成文明单位。
二、严格执行卫生“五四”制，建立健全卫生制度，做到任务明确，责任到人，把卫生工作落到实处。
三、食品要洁净。严禁采购、加工、出售变质、变味食品。切实把好病从口入这一关，生熟食品要分开，彻底纠正直接用手抓食品的不文明、不卫生习惯。
四、机械设备、餐具食品摆放整齐。经常保养、清洁、消毒、检查，保证干净卫生。
五、餐厅、操作间、库房内外保持整洁，地面干净、无痰迹，无油垢，门窗明亮，垃圾及时清理。
六、炊事员要搞好个人卫生，工作服要勤换，勤剪指甲，勤洗澡。食品必须有防尘、防鼠设施，努力做到无蝇、无鼠。菜盘、菜盆和洗好的菜筐不能直接放在地面上，要放在专用的工作台、架上。
七、凡进过冰箱的食品，不经过加热、煮熟不得出售。
八、食堂卫生要实行责任制，每个人要分工明确，包干负责。坚持每日清扫，每周大扫除。
文明服务公约
一、每位职工要牢记服务育人的宗旨，育人工作渗透到各项服务工作之中，定期检查总结，并与奖罚制度挂钩。
二、对就餐者服务要热情、耐心、周到，语言要文明，说话要和蔼，做到为人师表。
三、每周召开一次伙委会，听取和征求学生对伙食的意见和要求。
四、做好开饭前的准备工作，卖饭时思想集中，计价准确，速度快，坚决禁止边售饭、边吸烟、吹口哨和抠鼻孔、剪指甲等不良现象，不得在开饭时间在餐厅吃饭。
五、上班不得穿拖鞋，不准喝酒。
六、热天要做好防暑降温工作，冬天要做好保温工作，做好热饭、热菜、热汤的供应。
七、开展“五讲”、“四美”、“三热爱”活动，学习三个代表精神和党的最新时事政策。
八、大力宣传好人好事，对不良倾向提出批评，纠正不正之风，为办好食堂多做贡献。
九、发生责任事故者，取消年终评比优秀、先进的资格；一年内发生两次及以上者，年终考核为告诫；发生重大责任事故者，按学校有关规定处理。若触犯法律法规，由司法部门追究法律责任。
推广使用文明用语规定
语言是人们交流思想的工具。使用文明服务用语是职业道德的要求，也是个人素质水平的体现。在服务过程中它会化解各种矛盾，收到良好的社会效益和经济效益。我们不但要个人形象美，也要语言美。在培养社会主义人才的高等学府，留下一缕清新的芳香。
一、您好！早晨好！
二、欢迎光临！
三、请问您要什么菜？
四、请品尝，请提出宝贵意见！
五、请问您还要什么菜？
六、饭菜质量有问题，我们会合理解决。
七、请您不要急，听我解释。
八、如果您不满意，请找班长、主任解决。
九、不客气，这是我们应该做的。
十、谢谢您的惠顾！
十一、欢迎下次再来，再见！炊事员职业道德规范
一、热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义。
二、热爱本职工作，认真履行岗位责任制。
三、学、赶先进，不断提高伙食质量，更好地为师生服务。
四、遵纪守法，严格遵守各项规章制度，认真贯彻《食品卫生法》、“卫生五四制”。
五、使用规范、文明服务用语，不讲脏话，品行端正。
六、顾全大局，团结协作，自觉爱护公物，经常打扫和保持卫生整洁。
篇11：宿舍食堂中译英文化标语
Slogans for Dormitory Culture文明和睦卫生，创立美妙宿舍。
To be civilized, harmonious and sanitary, and to build a sweet dorm.宿舍如我家，清洁整洁靠大家。
Dormitory is home and we should keep it tidy.搭建心灵家园，共创和谐宿舍。
To create a spiritual home and to build a harmonious dorm together.擦去的是一块污渍污染的是本人的灵魂。
To wipe away a spot cleans one’s soul on the side.晶莹清雅之居，同心同德之果。
A distinct and elegant dorm requires efforts from us all.公共宿舍勿喧闹，爱惜公物惜资源。
Please be quiet in the dorm and treasure the public property and resources高空阳台门窗，避免坠物伤人。
Take care of things on the high balconies and windows and free them from falling off.8 以厂为家树美德，群策群力翻新风。
To regard the factory as home and to endeavor for its development.爱护共事相处情，倾献关爱互辅助
Be harmonious with colleagues and to care for each other.一屋不扫，何以扫天下。
Keep your room in order before you can master the world爱护公物，人人有责。
It’s our moral obligation to treasure public property.宿舍之文源于友好，宿舍之明源于干净。
Civilization of the dorm requires harmony and tidiness.同居一室是缘份，用爱润泽是天职。
To be in the same room is serendipitous, therefore, love your roommates.礼貌是文明共处的金钥匙。
Manners are key to civilized cohabitation.无人房间灯不亮，人走灯灭成习惯。
Turn off the lights when no one is in.It’s a good habit to extinguish the lights before leaving a room.为了咱们大家的生存，请勤俭用水。
Please save water because it’s for everyone’s sake.恶语不出口，苟言不留耳。
Do not badmouth or remember ill words of others.宿舍是我家，和气相处你我他。
Dormitory is our home;be harmonious with each other.19心美言丽宿舍留，德行礼让文化求。
A harmonious dorm calls for hearty conversations and manners.一分义务 一份播种 一次善举 一份温馨。
An obligation requires an effort;and an almsdeed brings harmony.用眼睛发明家的漂亮，用双手保持家的整齐。
To look for beauties at home with our eyes and to keep it tidy with our hands.22 用爱心庇护家的暖和，用真挚营造家的温馨。
To build and to guard our harmonious home with affection.明之尚美，馨德亦缘。
It’s our wish to be civilized and to practice morality整齐并非必定，保护依附自发。
Tidiness asks for efforts, and maintenance calls for spontaneity.25 温馨小屋我的家，人人都爱它。
This sweet house is my home and we love it.文明促协调提高，骄奢败道德新风。
Civilization upgrades the harmony while extravagance degrades morality.27精美环境你我创，温馨宿舍齐共享。
An elegant environment calls for efforts, and a tidy dormitory soothes all.28 保持环境干净，做位可爱的人。
Keep the lovely environment tidy and be a lovely person yourself.29 搭建心灵家园，共创和谐宿舍。
To create a spiritual home and to build a harmonious dorm together.30与陋习离别，与文明握手。
Get rid of bad habits and be civilized.员工食堂文化标语
Slogans for staff dining-hall1、慢慢酌量，快快行动。
To ponder thoroughly and to act promptly.2、一粒米，一滴汗，粒粒粮食汗珠换。
Food comes from hard work.3、药补不如食补。
It’s better to nourish your body with food than medicine.4、相互礼让，自觉排队。
Be polite and line up please5、文明就餐，保持好心情。
To dine with manners and to keep in good mood.6、用餐后应自觉清理剩饭残羹。
Please clean up remains after meal.7、快乐生活每一天，开心享受每一餐。
To be happy every day and to enjoy every meal.8、自觉遵守食堂纪律，养成饮食卫生习惯。
Please follow regulations of the dining hall and build good sanitary habit.9、保持餐桌卫生，共创整洁环境。
Keep the tables clean to build a tidy environment together.10、爱护公共设施，尽你我应有责任。
It’s our obligation to treasure public property.11、饭菜穿肠过，礼让心中留。
Be polite when dining.12、知青的年代已经过去，请勿再“插队”。
Please do not jump the queue.13、即使饥肠辘辘，也要风度依然。
Be civilized even when you are hungry14、相互谦让，亲如一家。
Be polite with each other like we were brothers and sisters.15、节约用水一点滴，珍惜粮食一粒粒。
Please save every drop of water and every piece of rice.爱护环境标语
Slogans for the environment1、废物不乱扔，举止显文明。
Please do not litter and be civilized.2、善待环境，关爱自然。
Care for the environment and love the nature.3、除了足迹和微笑，什么都不要留下。
Please leave nothing but your footprints and laughters.4、请把您的垃圾带走，请将您的美德留下。
Put away your trash and leave me your excellence.5、美丽正在绽放，请勿随意打扰。
Beauty is blooming, please do not disturb.6、留下一路洁净，带走一身快乐。
Keep the road clean;it will give you pleasure in return.7、脚下留情，草坪留青。
Mind your steps and save the green, please.8、一花一草皆生命，一枝一叶总关情。
Flower and grass breathe, and they need love too.9、落花未必有意，摘花一定无情。
We know flowers wither in time but defloration is forbidden.10、爱护绿化，关心未来。