恒安瑞士大酒店实习心得

恒安瑞士大酒店实习心得（通用3篇）

篇1：恒安瑞士大酒店实习心得

实习心得

实习已经结束，谈起感受也不知道从何说起。这是我第一次到酒店实习，感触还挺深的。发现酒店实习跟商英的展会实习有一些区别，见识了很多也对酒店有了了解。我也学到了不少在学校学不到的社会经验，这也正是实习的意义所在吧?

我实习的单位是2008年开业的佛山恒安瑞士大酒店，是佛山市第一家国际集团管理的酒店。恒安瑞士是标准的五星级酒店，酒店设施齐全，共有客房总数234 间，高度达 208 米的佛山恒安瑞士大酒店是佛山市最高的建筑，也是本市的卓越地标。本酒店在佛山国际广场 51 层楼建筑中占有最上端的 15 个楼层，提供舒适、雅致且宁静的优质环境。位置便利的佛山恒安瑞士大酒店与祖庙商业区及汾江金融区相邻，而且仅需几分钟即可到达佛山至广州及顺德的佛山高速公路。

在酒店里我的工作职务是宾客服务中心的指引员，在36楼工作。刚到酒店的第一天经理就展开了入职前的简单培训，因为我们这次的实习期很短所以培训的项目都比较简单实用。经理让我们了解前厅部的工作和相关的专业术语，让我们更透彻清楚自己部门。我们要记酒店各营业场所的特点、位置和营业时间，还要知道一些客人常问的问题和相关解答以便服务客人。就只是那些培训的内容，我就对酒店有了一定的了解。对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础。我觉得通过酒店组织的培

训和日常实践，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。由于酒店的电梯设计有点复杂，到36楼要转电梯上客房和餐厅。我的主要工作就是为客人提供方便，消除他们的困扰。同时，还能为客人提供指引和解答日常问题。也是因为工作的关系，我每天都能见到很多来自不同国家的外国客人。原本我还不会辨认外国客人们的样子，也不敢怎样搭话。现在见惯了他们，渐渐地能辨认出他们的样子，能够自然面对他们对他们打招呼，时间允许的话我们还能聊上几句。我面对外国客人不再那样拘谨，也听了很多不同语调的英文。

我在跟外国客人对话的时候还是会出现词穷和忘了表达方法的状况，结果说起来就不是断断续续就是会语序语法出错。尽管我可以跟客人交流，但有些知识明明是会的却用不上。这些都是我不够熟练运用英语的结果。这个就是这次实习当中，我发现了自己所存在的一个问题。

这次实习掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。我还找出了自己实践的不足之处，真的是获益良多。以后我要提高自己的英语水平，还要加强日常英语运用方面的锻炼。

篇2：恒安瑞士大酒店实习心得

过硬的英语基础

如果要说去美国实习，作为一个母语英语的国家，语言的能力是毋庸置疑最关键的。你有一口流利英语能为你的申请、面试以及工作都有相当的加分。有同学会说，我英语到底怎样的水平才能算过硬呢？这其实不是个硬性的指标，当然如果你雅思能考到7分，那我可以说，放心去吧，只要是说英语的地方，你的阅读认知能力比他们一半人都强了。而我们非学霸呢，我想提的第一个建议就是，自信。

自信非常重要，自信不单单有利于英语的学习，其实也能让你在与人交流时展现出高于自身能力的表现，这一点在面试与工作时都有着很大的作用。勇于表达自己的观点，多试着找人沟通，表达不出的大单词，就换成小词，小词也不知道就用短语，还是表达不出就描述给对方听，这样一次次的练习会让你更快更好地提高口语能力，这一项能力在你的实习工作中占着绝对重要的分量。这时候有朋友会问了，我说错了不会给别人留下不好的印象么，我会很尴尬的？其实大家可以打消这样的顾虑，就像是外国人努力用挤牙膏的洋泾浜的发音诡异的中文与你交流，你也会理解他，不会想着去笑他的滑稽，只会试着理解他的意思，缓解他的尴尬，而当地人也会是这样的，不过你能吐出一口发音标准的英语那更好，时不时会得到赞美让你工作的积极性大大提高哟！

殷实的酒店管理知识

想不想在面试时候侃侃而谈，想不想在开会时高层对你投来赞许的眼神，想不想在工作中比同事思考的更全面，做事更有效率，更有逻辑，扎实的管理知识绝对是你不可或缺的法宝！也许你在为现在宏观经济学的presentation苦恼着，也有可能你在为你worldculture的小组讨论队友不给力委屈着，其实你不要难过，不要觉得难以克服。你要想着，如果你能驾驭这些课堂上的东西，小组的组织，你就已经具备了一个职业酒店人管理层应有的一些素质了。你在学校学习时，那些让你头疼的理论其实也是你比别人更优秀的分水岭，你掌握了你就是在给自己加分。与其抱怨课程的枯燥，老师的不合胃口，小组组员的不给力，还不如收拾收拾唠叨，想着怎么去克服这些因素。在招聘面试时，很有可能会抛给你case让你说你的做法，你在平时就积累了相关的分析和处理能力，何愁不能轻松博得面试官的频频点头，又怎么需要苦苦的寻觅那些面试面经和面试题呢？你需要掌握的不是题库或者面经，而是自己的能力，而这些能力真是有些学弟学妹草草想着及格就行的学校知识和马虎完成的小组活动。

最关键的部分来了！！撒花撒花~~~ 怎样得到美英实习的机会！

一些大牛们要开始问了，上面的我都准备好了，接下去我该咋办？我就我知道的和大家说下。我在的学校属于SEG集团，听说是瑞士最大规模的酒店管理教育集团啦，的确是不错滴~知道的童鞋都应该知道IRF（international Recruitment Forum），这个平台大家！一定要！好！好！利！用！可以说就我了解到的这么大型的招聘会，容纳了几乎我们所熟知的大部分大型奢华酒店品牌，他们招聘的职位也是全球范围的，最重要的是！他们真的缺人！有没有！很多朋友坑爹的去跑到拜托中介或者自己投稿，都没有回音，最大的原因是部分酒店在那边的招聘只是在给自己打广告，或者是合作关系挂牌而已，我想有经验的朋友听到这里是不是能明白一些了呢。在这个forum大家要拿出我前面两条提到的素质和能力，自信的展现，不要羞涩。有朋友说坑爹的他们不要中国人。朋友，我想说你先把自己拒绝了，别人怎么会不拒绝你呢？他们不是不要中国人，而是你的语言不过关。试想你是酒店的经理，在法国找一个前台，他连日常法语都说不好你会不会要他呢？我们的优势在于英语和中文，为什么不能眼界放宽些，试着找些英语母语的国家或者东南亚这些新兴市场呢？我有朋友平时表现平平，因为面试时候妙语连珠，博得HR高管赏识，7月已经动身去纽约实习了，不是没有可能，而是你能把这个可能放大到多少了。

除了IRF这个机会，还有一个就是学校的实习培训中心（Internship Office）。有问题，找老师，这是我一直和周围朋友们提的。我不是很明白有些同学一直在诉苦，感觉无力没有关系，但我一问你和office的老师交流过么，得到的答案往往是没有，他们说不知道怎么和老师开口。我想这是我们中国学生的一个小小弊端。不要觉得老师是你的上级，他们更像是你的工具和助手（噗啊……其实我没那么冷血啦，也是朋友）。我刚结束的美国实习就是我们HIM的internship office老师帮忙推荐引荐的~我和他们说了我的意愿，他们当时先考量了我的能力，然后就告诉我有这样的机会，经过几次面谈和必要的面试后就顺顺利利的开始新的旅程啦！同学们，真的，英美实习没你们想的那么难，关键是你有多想，有多少行动力。

这次我就先和大家分享我就如何博得美国实习入场券的理解啦，也希望各位同路人批评指正，大家一起讨论怎样能在这条路走得更好。大家有兴趣我下次再分享些我实习时候的见闻轶事~有学弟学妹有提问也欢迎跟帖联系我，我看到了一定会回复大家的，也不要急。都是这么一点点过来的，希望我的经历和分享能给各位一点方向和眉目~

篇3：瑞士酒店实习见闻

瑞士的国民人均收入排在世界前列, 瑞士人的生活水准在欧洲是数一数二的, 所以在瑞士酒店业的老板都格外重视员工的住宿条件和员工餐的质量。我实习的AL PI NA&SAVOY是一家四星级酒店, 普通员工的宿舍都是每人一个单间, 虽然面积不大, 但是干净整洁, 书桌、储藏柜、沙发一应俱全, 冬有暖气, 夏有空调, 公共浴室24小时提供热水淋浴, 卫生间一尘不染, 还有专门配备的洗衣机、电熨斗、微波炉等等。宿舍有专人打扫, 员工可以安心工作。

酒店的员工餐给我的印象很深, 有沙拉、汤、主菜、甜点和水果, 而且每天都调剂花色品种, 水准并不比客人餐厅的差多少。酒店员工只要穿着工作制服, 就可享受一日四餐的待遇, 吃多吃少, 丰俭随意, 要吃三块牛排也行, 多吃水果也行, 多喝几杯饮料也无妨。从老板到做PA卫生的临时工, 都在一个餐厅里就餐, 没有等级之分。不过, 员工在工作区域一律不得放置自用的水杯, 渴了可以到员工餐厅, 那里备有各种饮料, 这是为了保证服务和工作环境的整洁。

酒店员工的浴室里, 沐浴液、浴巾、拖鞋、梳子、吹风机等一应俱全, 擦完身, 把毛巾往箩筐里一扔了事。为什么这样做?酒店管理层考虑很细, 若员工自带毛巾, 湿湿的放在更衣箱里就会发霉;没有吹风机, 员工头发湿湿的走在公共区域, 形象就不达标。

一管而窥全豹, 仅从员工宿舍、员工餐厅和浴室, 就可以领略到瑞士酒店对员工的关怀细致入微。有了良好而又平等的待遇, 员工自然就会心情舒畅、精力集中地为客人提供高品位的服务了。

工资高, 用人少

瑞士法律规定, 酒店实习生实习期的每月最低工资标准为2000瑞士法郎 (约合人民币12000元) , 减去各种保险和税后净剩约1000瑞士法郎 (约合6000元人民币) 。每个月的小费大概有200到500瑞士法郎。餐厅领班的收入约合人民币2万～3万左右。实习生还有权享受一定的带薪假期和第十三个月工资, 这是受瑞士法律保护的权益。更有意思的是, 瑞士也有独生子女补助的政策, 实习生也不例外, 我还享受了这种福利呢。很多瑞士酒店的人力成本占到了酒店营业额的40%, 我实习的酒店占到了55%!昂贵的人力成本让老板们叫苦不迭, 所以就聘请酒店学校的实习生和外籍人员做工。我所实习的酒店有60间客房和130个餐位, 一天开三餐, 有酒吧、游泳池等设施, 加上老板、老板娘全店只有19人, 这在国内真的是无法想象。

在其他地方实习的同学告诉了我另外一个吃惊的消息:他实习的酒店大概有40间房, 打扫卫生外包给清洁公司。前厅部、保安部、人力资源部、餐饮部、财务部, 加上总经理、副总经理一共多少人呢?加上他就两个人!这个酒店门口是一个柜台, 柜台旁边是一个小餐厅, 登记、发钥匙牌、结账, 包括早餐给客人煎蛋, 都是这两个人做。瑞士酒店提倡凡是能用设备代替和自助的, 尽量不安排人力。如叫醒服务, 完全电子化, 房里按电话键储存即可, 第二天准时叫醒。许多酒店在夜间大门无人看守, 客人用磁卡就可开门入店, 这样就省去了值夜班的保安。至于团队到店, 也没有行李员帮客人运行李的美事, 各人“自助”上楼进房吧。

简言之, 在瑞士酒店, 凡是能省去人工的, 就省去;凡是能用技术设施替代的, 就替代;能合并的, 则合并。我实习酒店的总台还兼售香烟呢!

一专多能和人尽其用

瑞士的酒店要求员工能从事多项工作, 即我们通常所说的“一专多能”。在客人多的时候, 各级管理者都能亲自“操刀上阵”, 餐厅忙不过来, 老板脱掉西装就来帮忙, 不会出现“会管的不会做, 会做的不会管”的现象。

实习三个月, 让我亲身感到什么是西方的劳动效率了。每天平均工作11～13小时, 自己的工作做完了, 就去扫地、收拾客房或去洗衣房帮忙, 除了吃饭, 没有一会儿空闲时间。一天下来, 人像被水洗过一样。记得圣诞节那天, 忙了16个小时, 下班时都走不动了, 双脚像踩进了棉花堆, 扶着路边的栏杆走回了宿舍, 一头栽在床上, 鞋也不脱, 一直睡到天亮。整个实习期, 我从来没有看到厨师长在办公室闲坐的时候, 他也从不“摆谱”, 大部分时间都在厨房忙个不停, 重要客人的菜品都是由他亲自制作的, 是个真正的“实干家”。

重视雇主推荐

瑞士酒店业有个制度, 如果员工辞职或被酒店解雇, 再到其它酒店应聘时, 必须出具原酒店总经理或人力资源部经理的亲笔推荐信或者工作经验报告, 给续任单位作参考。瑞士酒店业都格外重视雇主推荐信, 如果应聘者以前在岗位上表现不好, 往往就很难被聘用。有了这个制度, 酒店员工普遍都非常敬业。

完善的培训体系

瑞士酒店所有的员工都有自己的培训档案, 每年都有必修和选修的培训课程, 每个岗位、每个工作时段的员工都能及时充电。比如, 交叉培训、跨职务培训和跨部门培训等, 通过这样的培训, 既可以提高员工的职业技能, 还可以增强部门间的联系;不但能给员工选择岗位的更多机会, 同时给酒店培养了更多的复合型人才。

不鼓励加班

“你明天早上不必来得太早, 九点来足可以干完你的活了。”在酒店厨房常常听到厨师长这样说。我很奇怪, 因为在国内, 加班是正常的, 逢大型活动都需要提前上岗。我好奇地问了厨师长, 原来厨师长算得仔细:在上班时间内能够完成本职工作的员工, 如果经常加班, 酒店就要额外支付许多加班工资, 而且水电消耗也会增加, 这也是成本控制的重要一项。可见, 他们的管理理念跟国内有很大不同, 加班的员工不光得不到上司的青睐, 还往往要挨批评, 要被怀疑是不是能力不足、对工作不能胜任, 甚至还有被炒鱿鱼的危险。

强烈的职业自豪感

瑞士的失业率很低, 劳动力紧缺, 再加上餐饮业劳动强度大, 所以瑞士年轻人大都不愿意从事这样的工作。上个世纪末, 瑞士就进入了老龄化社会, 所以酒店员工大多数都是四五十岁的, 六七十岁的老门童也是很常见的。为了弥补劳动力不足, 酒店就大量招募外籍员工, 外籍员工来自世界各地, 以葡萄牙、西班牙、意大利的员工居多, 一个酒店就是一个“小联合国”。年轻员工主要是酒店管理学校的实习生, 实习生是瑞士酒店必不可少的生力军。

我实习的酒店的法国餐厅领班快60岁了, 他在这个近百年的酒店工作将近30年了, 同这个酒店和老板家族有着很深的感情。两鬓斑白的他, 每天站在餐厅门口, 操着浓重法国南部口音迎送宾客, 是餐厅的一道亮丽的风景线。我很敬佩他, 他和我们一样超负荷工作, 其敏锐、得体、到位和热情的服务, 使客人深受感动。在欧洲, “烹饪是艺术”的观点深入人心, 高级厨师往往拿着比总经理还要高的薪水。从事美食和服务的职业也是受人尊敬的, 博士、硕士、大学生洗碗端盘子是极其普通的事情, 没有人会觉得低人一等, 酒店业的员工普遍有着强烈的职业自豪感, 具备热爱和忠诚饭店业的职业心态。

健全的激励制度

对于员工付出的劳动和努力, 瑞士酒店多是给予物质和精神的奖励。在我实习的酒店, 当员工为了满足客人需求, 付出了额外的劳动和努力时, 他的事迹就会被写成“WO O S T ORY” (了不起的故事) , 提交人力资源部。人力资源部把这些故事登载在发给全体员工的“每日联络簿”上, 并记入员工档案, 为员工以后的升职提供依据。如果员工在内部协作上做出了努力, 得到帮助的员工会将“感谢卡”贴在部门的告示板上, 并送人力资源部备案。酒店每个季度都会评选“微笑员工”和“五星员工”, 授予奖状并给予一定的物质奖励, 在年度的庆祝会上给予表彰, 同时各个部门内部也会为员工庆祝。

为了激励员工更好地工作, 很多瑞士酒店都建立了店内招聘系统, 酒店采取公开方式向全体员工提供空缺职位的信息, 以便员工参与应聘。如果店内没有合适的人选, 才从店外进行补充。酒店还有一种定期的工作变动制度, 让各部门员工取得各种各样的经验, 使他们熟悉多样化的工作。

人性化管理和严格管理并重

我实习的酒店注重通过各种关怀手段激励员工。新员工入职, 他的姓名、照片、喜好等会登载在“每日联络簿”上, 各个部门还会给他送上美好的祝福。员工生日时, 经理们会自掏腰包准备蛋糕, 大家一起为他庆祝。总经理和人力资源部主管定期和员工一起用餐, 交流思想, 沟通感情, 使员工对酒店产生归属感和忠诚心。在公示栏中, 有客人意见反馈、酒店的福利政策、公众假日的安排等。人力资源部每年都要对所有员工进行一次“员工满意度调查”, 内容包括对工作时间、工资、假期、部门管理、上司的意见等, 让员工评论酒店的决策, 参与酒店管理, 同时作为考核评估部门业绩的依据。酒店还设置了员工牢骚箱和建议箱。牢骚箱是酒店预警系统的一个设施, 员工可就饭店的任何问题发牢骚, 包括工资福利、奖励制度、成本开支、经营管理、用人制度、员工沟通等, 但不允许对个人进行指责。建议箱收到的员工建议, 由经理层每周审阅一次, 建议一经采纳, 就将在简报上把建议与员工的姓名一同登出;对未采纳的建议会说明理由, 并感谢员工的参与, 鼓励员工积极提出新建议。好的建议将得到奖励, 总经理还会向员工写一封祝贺信。