测试：你具备创业的能力吗

测试：你具备创业的能力吗（共7篇）

篇1：测试：你具备创业的能力吗

如果你想创建自己的企业，不再为他人打工，而成为一名企业家，请回答以下25道题目;如果你确实具备企业家素质的话，对每道题目你都应该能够轻易地给出答案，

(1)失望时，你能够及时处理问题并回到积极的状态中吗?

(2)你喜欢引人注目、推销自己和你的公司吗?

(3)你比较擅长组织工作吗?

(4)你知道如何控制自己的生活，做到自律吗?

(5)你愿意承担风险吗?

(6)你的想象力丰富吗?知道如何表达自己的想法吗?

(7)你能够把不利的事情转化为有利的且让它成为你的一次机会吗?

(8)你有勇气、有耐心吗?

(9)当你开始创业时，你的家人能够承担起你在“不自由状态时”对家里应尽而未尽的义务吗?

(10)你知道如何为自己的信念而战吗?

(11)你喜欢和人打交道吗?

(12)你有过管理经验吗?

(13)你害怕日常工作吗?

(14)你对自己有信心吗?

(15)当你真正相信某人某事时，你能够不在乎别人的判断吗?

(16)你具有影响他人的能力吗?

(17)别人认为你是一个充满活力、积极向上的人吗?

(18)你喜欢绝大多数时间单独工作吗?

(19)你喜欢在电话中和陌生人交谈吗?

(20)每天早晨你醒来后都会怀着积极的心态吗?

(21)你的财务情况稳定吗?(在创业前，你应该有足够可以支撑你过一年的储蓄，

)

(22)你做完案头准备工作―――研究与所要创建公司相关的一切资料了吗?

(23)你知道如何自嘲吗?

(24)你能轻易地控制自己的脾气吗?

(25)你很容易就会感到厌倦吗?

如果以上问题对你来说都只是小菜一碟，那么你就是一名天生的企业家!

篇2：测试：你具备创业的能力吗

【题目】

今天你穿了件自认为非常得体的衣服却遭到众人的非议，你将如何?

A、明天接着穿

B、立即想换掉

C、明天再换掉

D、以后再也不穿

不要着急哦，马上为您揭晓答案哦!

测试结果：

A、在商业竞争中你能够雷雳风行、抢夺商机，但做事易独断专行的你不愿接受任何不同于己的意见，这不免会造成企业内部管理上的瘫痪。记住“主外还得能安内”!

B、你注重他人对自己的看法，相信团队的力量是事业成功的核心，对别人的指正能够快速接纳并付诸实践，但你的随从意识过强往往会使企业管理陷入困境。

C、你能善意地接受他人的意见，并会结合自我观点冷静思考，你做事要求有说服力，能够为员工提供更多的发展机会，是位让人信服的出色管理者。

D、你有为事业成功甘愿放弃一切的革命精神，作为管理者你为人处事力求完美，固此自己与他人倍感劳累，长此以往不免会造成团队中优秀员工的流失。

篇3：你具备创业者的特质吗

同样的项目,同样的环境,为什么有的创业者成功?有的创业者不成功呢?其中一个重要原因是,创业者能力素质的差异。成功的创业者有什么共同之处吗?你又是否适合走上创业之路呢?让我们一起来听听中国青年政治学院经济讲师杨娟老师是怎么看学生创业素质的,本期我们刊登《你具备创业者的特质吗》上半部分,下期我们将继续刊登文章的下半部分,敬请关注。

人物介绍:杨娟,中国人民大学金融学博士,中国青年政治学院经济系讲师,清华大学公共管理学院在站博士后,国际劳工组织KAB(know about business)项目讲师,KAB创业教育中国研究所研究员,中国青年政治学院经济系国际贸易教研室主任。发表论文数篇,著有《金融创新》(译著)《中小企业融资结构:理论与中国经验》(专著)等。

主持人:杨老师,我知道您是国际劳工组织KAB的创业培训讲师,您还是我们KAB创业教育中国研究所的研究员,您对创业教育有比较深入的研究。请问您侧重哪方面?

杨娟:我们在学校主要是给学生讲创业素质方面的,希望通过这种讲授能够使学生了解创业者的素质,并且能够朝成功创业者方向努力。

主持人:我们有很多学生都会面临一个选择的问题,经常问自己:我自己适合创业吗?这在您的创业教学过程当中,是不是也感觉到学生们会遇到这样的问题呢?

杨娟:对,我觉得有些学生是很迷茫的,他们在创业还是找工作方面,并不是特别明确,而对自己的特征也并不是很了解,所以有时候我们上课用一个小游戏:我是谁?让你想想你的优点是什么,你的缺点是什么,给每个学生五分钟。这五分钟时间,学生反应过来我是这样的。发现自己的特征,学生才去认识。

主持人:学生创业的话,成功创业者有什么特质吗?

杨娟:成功创业者有他们共同的特征,每个创业者不可能去复制,我们不可能把成功模式复制下来,但是他们优秀的本质以及决定他们成功的因素应该是可以学习的。

主持人:都有哪些因素和特征呢?

杨娟:首先很重要的一点是积极、主动去做事、找信息、找项目,他们可能在学校的时候,或者他们前期生活中会主动参与各种事情,在我认为这是非常重要的特征,而且是对现在的学生非常重要的。因为我们接触学生的时候会发现,学生了解创业能给他带来什么,比如学生会说我生活更自由,可以实现自我价值,我觉得我可能有丰厚收入等等,他们对创业是了解的。那么要不要选择创业呢?好多学生说有这么多好处,我也想,只要他有想法,下一步就问你能不能去创业,现在应该自己做些什么呢,学生得再去想,我觉得你现在应该积极主动去实践了。优秀创业者有很多特质,比如努力工作,要投入更多的时间,要能承担风险,优秀创业者必须有耐性才能成功。

主持人:你觉得学生在课堂上通过一种测试,能够测试他这四种特质吗?

杨娟:我们是有这种测试工具的,因为现在开了很多工具,不包括你真的了解自己,但是学生应该尝试问自己这些问题。比如积极主动,比如我想组织一个活动,想达到一个什么样的目标,你是不是有这样的想法。学生会问一下我做事的时候是不是能够敢于承担风险,我是不是经常中途会放弃一些事情,我有目标,可能中途很苦恼就放弃了,通过这些问题就知道自己是哪一种性格的。

主持人:杨老师,有的学生会提出这样的问题,说相同的地点、相同的项目,为什么有的人做就成功了,有的人做就不成功,差异在哪里?比方说一个餐馆经营的很好,后来转让给了另一个人,结果时间不长就关张了,那么这种现象如何解释呢?

杨娟:这种现象我们经常会遇到,其实我们表面一看就会说两个经理的经营管理水平有很大的差异,可能我们直接会说这个原因。其实再仔细分,换不同的人有不同的结果。我有两个哥哥要经营同一个餐馆,一个哥哥是三星级宾馆大厨,工作十年,觉得不错了,也了解餐馆经营了,想自己开个小餐馆,本钱有限,恰好家里父母有一个门面店,这样房租成本省掉了。他做菜的口味肯定没有问题,但是经营不到半年就关门了。旁边还有店,开得特别成功,人家卖早餐、卖油条、卖小笼包也成功了,我说怎么他就失败了。我发现这位哥哥只做大菜不做小菜,他会做小菜,但是不屑于做小菜,他把菜做的很精致,但是价码很高。

主持人:大菜是不是价钱高,比较贵的菜?

杨娟:做的比较精美,比较细,价格比较偏高,但是毕竟是小店,做得再华丽,也要适应来这个店里的消费者。所以他不了解市场和他的消费者,这是很多创业者失败的地方,缺乏一种商业管理的知识,他有技术上的技能,但是缺乏商业管理的知识。毕竟是自己家的门面点,弟弟接手了。弟弟接手之后,这个店也是经营不下去,弟弟原来是做小商品批发,有做过经营的经验,但他对餐馆经营不了解,他对做菜、打荷也不了解,因为不了解这个领域,所以他也失败了。后来一想他没有相关技术,如果他是一个了解餐饮的,是做餐馆的,肯定就会好很多。很多人会这样想学生创业要么没知识,要么可能没技能,。其实再仔细想想,作为学生来说,学习能力是特别强的,很快就可以把相关知识了解了,技能是可以积累的。我有一个国贸专业的学生,到山东老家开家纺店,开的特别成功。一个20多岁小女孩有多么高深的技能吗?技能是积累的,她上学期间在淘宝上做过网店。别的同学没有做成功,她却做成功了,既不是知识、也不是经验,而是特质。

主持人:您哥哥是三星级厨师,有技术,但是做的菜太高档,不适合消费者。那他要做小菜,不是不会做,但是他不屑于做,这种调整起来应该很容易的,他为什么就不能像这位小姑娘一样及时作出调整呢,这里是不是还有适应能力,或者应变能力?

杨娟:对,有他自身的原因,不肯做小事,这也是很多人面临的问题。不屑于从小事做起。

主持人:做小菜很容易,做小菜再想做大菜可能不太容易,因为要求比较精美,工艺要求比较高,做小菜实际上就是家常菜,他为什么不调整?

杨娟:他认识不到这一点。创业者有一点要愿意倾听,要听听别人的意见,要出去走走看看,要注意消费者的反馈。

主持人:通过上述这两个案例,我们能看出来,成功者确实会有一些相似的地方,在现实生活当中,我们经常会看到这样的现象,比如说政治领袖、经济巨头、商业巨子,凡是成功的人物,似乎都有某种相似的特质在里面,对我们学生创业者来讲是不是也有某种特质呢?

杨娟:也是有的,我曾经看过一些书,有一本书叫《成功人士七个习惯》,总结七个习惯,我觉得对学生特别有用。

第一是积极主动,你是创业者也好,你是做其他领域也好,都要积极主动,不能指望别人推着你走。

第二是以终为始。就是忠于自己的人生计划。其实真正成功创业者都有自己的人生目标,每一步要做什么,要持之以恒地坚持这个目标走下去,成功人士都有这个特征。

第三是要事第一。就是选择当前应该做什么事。同样想想我们学生也是一样的,现在学生老说要考各种各样的证,要先想你是要考研,还是要找工作,如果考研,第一步是要学习你的专业知识,学习你的基础课。如果找工作,在有限时间里,充分利用你的时间拿到各种资格证,这就是你要选择现在究竟要做什么。

第四是追求双赢。现在有句话叫做:要哄着别人跟你一起做事。有的学生有好的项目,不能因为这个项目很赚钱,就想自己做,反而可能不成功。

第五是善于沟通,有换位思考的原则。就像我的哥哥,他可能就听不进别人的意见,如果他能倾听消费者的想法,他的店可能就开的很好。

第六是统合综效。就是1+1>2。

第七是不断创新,全方位的平衡自我。学生经常问老师:我学这个专业,我出去是不是就能够做这个专业?其实想一想,包括你创业也好、就业也好,未必就是本专业。那你要不断地学习,不断更新自己的知识,这就是成功人士给我们的一个启示。

篇4：你适合创业做老板吗的测试

1、不管别人，只点自己想吃的

2、尽可能照顾到朋友的喜好

3、先说出自己想吃的东西

4、先点好，再看朋友的反应

5、犹犹豫豫，点菜慢吞吞的

6、先让服务员推荐店里的招牌菜或特价菜，然后再点菜

1、不管别人，只点自己想吃的

你做事果断，很容易跨出创业第一步，但在创业过程中要注意团队的协作。

2、尽可能照顾到朋友的喜好

你在创业过程中很注重团队合作，但是缺乏领导力。

3、先说出自己想吃的东西

你很会掌握做事的主动权，擅长用自己的想法影响别人，比较适合创业。

4、先点好，再看朋友的反应

你有全局意识，非常注意周围环境的变化，比较适合创业。

5、犹犹豫豫，点菜慢吞吞的

你过于小心谨慎，缺乏全局意识，并不适合创业。

6、先让服务员推荐店里的招牌菜或特价菜，然后再点菜

你擅于利用周围的资源，很适合创业。

篇5：你具备企业家的素质吗？

01 你有没有跟所有人说自己已经是个企业家了？

企业家们很少有机会告诉全世界说自己是企业家—他们太忙了，必须把时间和精力都放在自己的工作上，根本不会担心别人怎么看自己。

02 你是否将所有时间都放在自己的公司上，还是说这只是你的目标？

当企业家不是一份兼职工作，也不是其他工作的临时替补。你必须带着创建一家成功的公司这样的目标全情投入，否则你的公司肯定活不长。如果对你来说，工作的稳定性和规律的工作时间更为重要，那么企业家这个职业可能并不适合你！

03 是什么促使你创业的？

如果你创业只是为了赚钱，那你不是一个企业家。没错，所有人都得负担自己的生活，如果你保持专注、投入心血，那你可能会挣到很多钱，但现金不能成为你创业的主要动力。

04 你给公司设定的目标是什么？

企业家一般不会带着把公司做大的愿景开始创业。我一开始并没有想着要创建一家全球性的企业，乔布斯一开始也没有想过要把苹果公司变成一个市值是通用电气4倍的公司：我一开始就是想做音乐，乔布斯一开始就是想做电脑。仅此而已。

05 对于失败的恐惧成为你实践道路中的阻碍吗？

企业家都不怕失败，他们会从失败中学习，然后继续前行。一些颠覆过商业运行规则的伟大企业家都曾经破产过—亨利·福特和沃尔特·迪士尼就是其中的两个。

06 你会担心别人怎么看你吗？

从第5点延伸开来可以发现，企业家都得有张厚脸皮，他们可以高度容忍让人不舒服的情绪。如果你在应对风险或批评方面有所欠缺，那你就不应该去做企业家。同时，一名企业家也不能选择逃避：在创业初期，担子只能由你来挑，所以你必须能够应对所有事情。

07 你喜欢聚光灯吗？

你必须把自己推到台前去。如果你还没有准备好走上台、做站在公司最前面的那个人，那你可能还是适合去给别人打工。不必担心：如果像我这样害羞、有阅读障碍的高中辍学生都能克服当众演讲的恐惧，那么任何人都可以做到。

08 你的员工必须按照你的方式去做每一件事吗？

如果你是一个“要么听我的，要么请离开”型的管理者，那你永远也不会成为一名企业家—授权和协作的能力是企业家必须具备的关键特质。

09 你对自己和你的想法有信心吗？

颠覆性的思想者很少会想到自己周围的人随时会想到的点子。他们必须有坚定不移的勇气去做自己认为对的事—然后这些事才会被一些人所认同。企业家必须相信自己的直觉，当他们大胆的创新思维被批评为靠不住（而且批评往往都源于一些实用主义的原因）的时候，他们必须拒绝妥协。那些相信传统智慧的人，还是别来当企业家了。

1983年，维珍唱片还是我们的主业，而我正在努力创办一家跨大西洋的航空公司。要是我对合伙人的愤怒妥协，觉得自己是“彻底地疯了”的话，那么维珍大西洋航空也就永远不会存在。但这也并不能说明他们当时是错的！不管是哪个行业，要挑战已经存在的行业巨头，都需要很多的企业家精神、渴望、勇气，以及一点点疯狂。所以这也让我联想到了最后一点。

10 你有那么一点点疯狂吗？

如果你没有，可能你并不是天生的企业家。有很多回报丰厚、也远没有那么变化莫测的讨生活的办法，但它们中几乎没有哪个能带来创业一半的乐趣。

篇6：测试：你具备创业的能力吗

上一期，我与大家谈论了HRBP如何做好本岗位的三项核心胜任力，分别是：聚焦客户、理解业务、问题澄清。不知道你是否实践和运用了这三项能力？是不是帮助你在通往HRBP的道路上迈进了一小步？

本期，我们将分析四项胜任力指标，即：建立关系、结果导向、有效创新、专业能力。

建立关系

我曾经说过一句“豪言”：想做一个好的HR，一个必备条件是要有好酒量。听众们笑倒一片，但这并非笑谈。尤其是，如果你在酒文化盛行的地区，不能和业务部门拼拼酒量，怎么可能和业务部门建立信任？哪怕你不胜酒力喝倒下，也足见诚意！于是我在山东企业任职时，招聘的HR首先看酒胆，再看酒量，这是要契合业务特性和企业文化啊。

但酒肉关系只是初级的关系，如果要真正赢得信任，必须为业务部门创造价值，一定要关注利益相关人。每当我们推行一件事，会涉及很多人，比如绩效管理，会涉及的利益相关人并非仅员工，还会涉及中、高层管理者，乃至总裁、董事长。不同层级对一件事的诉求往往不一样，员工不希望绩效是为了扣钱;中层不希望拍脑袋打分还要硬着头皮面谈;高层不希望这只是一个形式……

于是，当人力资源部门推行一件事时，一定要想清：这对各层级的价值是什么？影响当事人配合度的原因是什么？你有解决方案吗？还是一道令下，将它硬推下去。这是不同的思维理念。而和业务部门建立关系，就一定要其感觉到我们是有价值的，是在帮助他们。

结果导向

有业务部门评价HR部门做事是雷声大雨点小、虎头蛇尾。人力工作一般是短期内很难出成效的，在推行中往往会受到质疑，令人有较强的挫败感。

纠其原因，其实是做事时没有“以终为始”的思维模式，没有真正从业务角度出发，没有预测到过程中会发生的问题，以及利益相关人的想法和需要。

HR们的通病是，做事做给自己看，是以玩自我专业为核心目标，以为这些专业可以帮助业务部门解决问题。殊不知，没有摸清需求，很多事就事倍功半。为什么很多从业务部门转做HR能做得不错？原因就是他们了解业务，并擅于整合资源去推进业务，以解决问题为核心目标。

HR存在的价值是什么？是专业的延展还是解决问题？从组织的角度来看，解决问题是王道，助力业务是王道，推动战略是王道！

有效创新

做BP（即业务伙伴）的还需要创新？当然，BP的出现就是源于企业管理的过程中，不能“一人生病，全家吃药”。不同的业务、不同的人员要出不同的解决方案，目的是有效！因此，把别人的方案抄过来的做法将不复存在。我最怕HR同行找我要各种方案、制度和表格，拿去稍做修改就给企业用上了。“拿来主义”的弊端是，你很难说清其中的逻辑，以及设计者的想法和遇到的问题。于是，当使用者挑战HR时，可能就无言以对。

我曾经服务过的几家企业都遇到过类似的问题，即企业发展大了，需要规范管理，于是从外企空降了一些HR高管。空降兵满腔热血的将原来企业运用的有效工具及经验在新的企业中推行，但往往推行不下去。外企的成熟套路在民企就会遇到一堆质疑，且外企的整个体系都是全球总部设计的，中国区只是执行。其实，很多人没有认真研究过其所以然，于是在民企推行的过程中，被大家不断地质疑。由于一种方案没有绝对的好与坏，而只有适合与不适合的问题。所以，不经思考、不做结合企业的价值性创新工作，其方案是无用且徒生烦恼。

有HR曾问我，现在的员工不喜欢公司的制度，这些员工怎么这么难管呢？我就反问：企业的制度是为什么而定的？员工不喜欢的因素是什么？需要员工喜欢吗？如果员工不喜欢，对于公司经营会产生什么样的影响？其实我想说的是，一个企业的制度是可以进行适度创新和修改的，关键在于适用、有用，体现价值。

而BP岗位的出现，更是彰显人力资源能够帮助业务部门做定制化的解决方案，因为业务不同、人不同，人力资源的解决方案也应该不同，这才能真正体现HR的价值。

专业能力

之所以把这个胜任素质放在最后，并非其不重要，而是因为它是基础。

但对于HRBP来讲，其人力资源专业不需要全模块掌握，也就是说，BP是通才而非全才，通才即人力资源的每个模块都知道，但都不够深入;全才是不仅知道，而且绝大多数比较深入。但BP并非所有的模块都不擅长，一般BP相对会擅长于招聘、激励、团队建设等。这些专业能力的需要和塑造要看企业的实际情况，以及对HRBP的角色定位。

到底HRBP这个角色有那么重要吗？在这里，我只想强调几点：

第一，HRBP不仅是一个角色，更是一种思维模式。你的组织中可以不设BP的角色，但不能没有业务思维，就像互联网思维一样，你的企业非互联网企业，但不代表你不应该具有互联网思维。

第二，HRBP这个岗位未来最有价值，纵观发达国家的人力资源发展现状，你会发现，共享服务（SSC）的那些基础事务是很容易外包的（现在国内也有很多人力资源服务中心，具备很强的外包能力及专业性），专家中心（COE）也是可以外包的，有太多的咨询机构可以承接这些工作。而只有BP无法外包，因为BP的核心是了解业务，并可以出具个性化的解决方案，因此，这个岗位的价值将越来越凸显。

第三，HRBP这个岗位并非把人力资源部改成了三驾马车的模式，才可以有这个角色的出现。即使没有三驾马车，仅是二驾或四驾，亦或现在的职能式的组织结构不变，仅增加了BP的岗位也是可以的，凡事不需教条，仅需有用！

其实BP并不是个新词，之所以大家现在热捧，是因为互联网来了，90后来了。随着“全民创业、大众创新”的理念推广，现在的员工越来越难激励和保留，企业该重新审视人力资源工作了。说实话，BP这个岗位真的不是谁都能做，它是一个综合性很强的岗位，互联网公司的BP经验可以稍少一些，因为对接的业务负责人和员工都是年轻人。但传统企业则比较难，因为传统企业的业务负责人，都是具有多年工作经验的人。如果你没有多年的HR或其他功力，如何与业务领导平等对话？更谈何影响力？

因此，你们都准备好迎接这个挑战了吗？这七项能力你都具备了吗？其实无论是BP还是任何一个HR的岗位，如果想在企业中有价值，就必须了解具体业务，做有用的事！

篇7：饮食安全素养,你具备吗

1. 下面哪种吃法相对来说更加安全?

A. 各种食物都适当吃一点,经常换食物的种类和品种。

B. 某种食物有营养或个人喜欢吃,可以天天吃、多吃。

2.购买食品,应该挑选外表好看的,如大的、颜色鲜艳的。这么做正确吗?

A.正确 B.错误

3.路边摊食品、散装食品尝一尝无妨。这句话正确吗?

A.正确 B.错误

4.购买食物一定要注意其新鲜度。这句话正确吗?

A.正确 B.错误

5.经过检验属于合格的蔬菜,可以不必清洗就直接烹调。这句话正确吗?

A.正确 B.错误

6.接触熟食的厨房用具应该与接触生食的用具分开,这么做的主要目的是:

A. 避免交叉污染

B. 为了不影响食品的味道

7.饭前洗手可以预防很多疾病。这句话正确吗?

A.正确B.错误

8.吃生鲜食品时要谨慎,因为有些食品是不能生食的。这句话正确吗?

A.正确B.错误

9.把食物放在冰箱里,就可保证食物安全、不变质。这种说法正确吗?

A.正确 B.错误

标准答案和特别提醒

1.标准答案:A

特别提醒:

大多数情况下,各种食物不大可能含有同一种污染物,即使存在量也很少,偶尔少量摄入一些有毒有害物质也不至于对健康产生影响。吃多种食物,会将其中少量有毒物质稀释,使之达到更低浓度,同时会被人体的解毒系统分解并排出体外;而常吃同一食物则可能发生蓄积中毒。一位孕妇祖父是中医,很讲究食补。她每天用鲜鱼煲汤进补,结果婴儿生下来就患有尿道下裂。其原因是人工饲养的鱼吃的是添加雌激素的饲料,这些激素在鱼体内积聚,每天随孕妇进食转移到人体内,进而影响胎儿发育。所以,应该每天吃粮食、蔬菜、水果、鱼类、蛋类、牛奶、肉禽类等多种食物,尽量选择吃不同厂家生产的不同食品,因为不同产地、不同厂家的生产环境和加工条件不同,食品中含有同一有害物质可能性也小。

2.标准答案:B

特别提醒:

挑选食品时,要到信得过的商家购买正规厂生产的食品,不要过分追求外表和口味。过分白亮,外观过分靓丽,口感过分好的腐竹、面条、粉丝等食品,很可能是被某些非食品添加剂加工过的;大如鸡蛋的草莓可能是用了膨大剂的;色泽鲜艳的糖果、亮红的辣椒酱等可能加入了过多的色素或非食品添加剂;白嫩的生姜是用硫磺熏过的。因此,“以貌取人”选择食品的思路是错误的。另外,购买食品时对其外观上发现的问题不要放过。比如,红薯出现黑斑是黑斑霉菌污染的结果,不但使红薯有苦味,其产生的毒素对肝脏毒性很大。又如,带花的黄瓜,全身有刺,可能用植物激素点过,人常吃不会有好处。

3.标准答案:B

特别提醒:

某些路边摊上的盒饭、熟食,使用的油脂有可能是用地沟油(劣质油)加工的,肉禽原料可能是没有经过检疫检验的,操作人员的健康可能有问题。同理,散装食品无法判别由哪一家工厂生产,可能已被掺假;有的是发霉变质后经过擦洗再加工的;有的是包装食品过期后拆包零售的;散装白酒很可能是用工业酒精制成的,等等。 而且,吃了路边摊食品和散装食品发生食物中毒往往难以获得赔偿。

4.标准答案:A

特别提醒:

要保证食品原料新鲜,质量良好。不要购买发蔫的蔬菜,有异味的肉、禽、鱼,死的甲鱼、乌龟、河蟹、黄鳝、贝壳类等。另外,不明来源的蘑菇及超过保质期的食品,再便宜也不要购买。不新鲜的虾米、虾皮、咸鱼等水产品和肉制品都可能含有致癌物亚硝胺,如果闻到氨味则含量会更高。所以,买食品要谨记“新鲜”二字。

5.标准答案:B

特别提醒:

蔬菜要好好洗,因为现在市场上的蔬菜几乎都是使用过农药的,即使是市场中经过检验属于合格的蔬菜也只是污染量比较少而已。建议吃蔬菜前做到以下几点:①剥去蔬菜外层,因为外层叶子上残留农药比里面多。②先清洗蔬菜外表,再放在清水中浸30分钟(最好是浸10分钟后换水,共3次),这样大约可减少1/3左右的农药。还可浸在淘米水里,因淘米水呈碱性,有机磷农药在碱性条件下更容易分解,去除效果更好;然后再用流动水洗净。③如果把浸泡过的蔬菜放在沸水中焯1~2分钟后捞起再加工更安全,这样处理后蔬菜中农药的分解率可达90%或以上。

6.标准答案:A

特别提醒:

刀、砧板、揩布、盛器等用具,应根据是“生用”还是“熟用” 而分开使用,注重清洁、消毒和操作卫生,以免发生交叉污染。比如,在一起食物中毒事件中,厨师将烧好的黄瓜炒蛋倒在残存生蛋液的盆中揩了一遍,导致交叉污染,使食用者发生了食物中毒。

7.标准答案:A

特别提醒:

人的双手每天要接触各种各样的东西,而环境中存在着许多肉眼看不见的微生物,其中不乏各种致病微生物。经调查,大家经常接触的纸币,公共场所扶手等都沾染有大量细菌,所以手上难免会沾上细菌。许多人没有明确的不洁饮食史,却患上了痢疾、甲肝、伤寒等肠道传染病,不少就是通过脏手途径感染的。因此,进食前一定要洗手。

8.标准答案:A

特别提醒:

首先要特别提醒的是,慎吃生鲜水产品,如毛蚶(曾经因为吃毛蚶引起甲肝流行)等。由于水产品很容易受到多种细菌、病毒和寄生虫污染,所以只有质量绝对可靠,操作绝对规范的水产品才能生食。烧熟煮透是家庭膳食安全的重要措施,不但使口味更好,而且高温有杀菌作用。对于扁豆、刀豆、豆浆中的固有毒素,烧熟煮透有解毒作用。

9.标准答案:B

特别提醒:

虽然把食物放在冰箱中冷藏可以延长保质期,但低温不能杀死细菌,故应尽量缩短食品的存放时间,不给微生物生长繁殖的机会,不要把冰箱当“保险箱”。对于剩余饭菜,应冷藏,但应在彻底凉透后再放入冰箱。在冰箱中冷藏时间不要超过24小时。吃以前需确认质量,若无变质,再加热后吃。切勿将冷藏的饭菜混在新鲜饭菜里吃。一般食品可以放在干燥、隔墙离地、通风、避光的地方,并须防昆虫和鼠害。

评分标准和说明:

每题答对得1分,答错不得分。

得分7~9分:你具备了较高的饮食安全素养。

得分4~6分:你具备了一定的饮食安全素养。