吃胡萝卜更漂亮教育随笔

吃胡萝卜更漂亮教育随笔（共2篇）

篇1：吃胡萝卜更漂亮教育随笔

冬日里，我最喜欢吃萝卜。陇东的菜汤里常见两种萝卜：一种是白的，个大，水嫩；另一种是红萝卜，皮红的可爱，肉质细腻甘甜。吃萝卜，我最喜欢吃煮萝卜。萝卜切成两寸长的条，在油锅里翻炒一下后，放上虾干或虾米，盖后闷烧，至萝卜条半透明即可熄火，撒上大蒜叶，萝卜条白嫩可口，大蒜叶翠绿喷香，我可以吃一大碗，最后的汤伴饭味也美。这种萝卜，可以开胃顺气，多也不胀肚子。将白萝卜切成细丝，青红辣子、葱也切成细丝，用食盐爆腌半个小时，挤出水份，用烧熟的油炝，我们那叫三大王，夹着饼，馍吃有时吃着冒汗，尤期在外感风寒时，既开胃，又驱寒发汗。

陇东地区，土质肥，雨量充沛，长的萝卜能大，小时候，家家户户过冬的菜就是萝卜，洋芋(土豆)，大白菜，萝卜白菜腌制，母亲总会把这些个头小的，长的不好看的，辣子，豆角，红白萝卜腌上一缸，白菜腌上一缸，莲花白(包心菜)腌上一缸，整个冬天以及清明前这段时间也就够吃了。现在生活好了，交通也方便了，一年四季都能吃上新鲜的蔬菜，妻是天水人，每年只是腌些酸菜，妻腌的酸菜都是野莱，每年的夏天，将苦苦菜(败酱草)，灰灰条(不知学名)用浆水腌制，而我也买上小部分辣子，豆角，红白萝卜腌上一小坛，将夏天晒干的萝卜腌制成麻辣的，每每朋友到家里来吃到我腌制的这些小菜，直乎过瘾。也是，谁能忘了乡愁!

事实上，萝卜也是冬天常见病的好药，治疗咳嗽，可以用红皮辣萝卜切薄片，放冰糖水泡上一夜，喝那微辣的糖水，能化淡止咳；咳痰粘黏稠难咯，可以用萝卜，海蜇，荸荠一起煮汤，能化痰，通便；治疗咽痛而失音，清代民间有个食疗方，用白萝卜片与青橄榄树枝一起煎汤代茶，方名青龙白虎汤，我曾多次推荐给病人，效果十分明显，用于酒后口干舌燥也非常有效，现代人不懂中医的这些，凡上呼吸道感染，多自服大量的抗生素，有时还打针，输液，事实上都是些病毒感染，还不如用青龙白虎汤效果好，有一个药叫金嗓子喉宝，其主要成份还是橄榄叶。在陇东这块地方住久了，你会发现，这里的人生活真离不开萝卜，萝卜包子，萝卜饺子，萝卜丝饼，平凉的羊肉泡馍，兰州的牛肉拉面都用萝卜片，只是将生萝卜切片在开水稍汆一下就可祛其味。我特别想念老母亲烧的暖锅子，就是将萝卜，白菜，豆腐，粉条，鸡肉一块烩在一起，装进暖锅，暖锅是北方特制的，有砂的，铜的，中间空着，可放上木炭，隆冬或春节时，一家人坐在炕上，围着暖锅，喝着黄酒(西北的一种米酒)其乐无穷，真好。

民间有谚语：冬吃萝卜夏吃姜，不烦医生开药方。冬天为何要吃萝卜呢？因为冬天人的郁热重。天寒地冰，人的腠里紧闭，毛孔收缩；再加上冬天人们食欲好，鸡，鸭，鱼，肉或炖或煲，而且冬天又少于运动，于是阳气不易发泄，痰热易成，食积常有。君不见，冬日里，咽痛发热者多，便秘腹胀，头昏头晕者多，口舌生疮，面红盗汗，中风暴亡者多，常常数倍于夏日。而这时候，多吃一些萝卜就非常合适。按中医讲，萝卜能清热通便，化痰消食，能醒酒解毒通便，生吃能消，熟又能補，确实是冬日里的保健佳品，我经常劝那里体丰面油亮的朋友，不必吃膏方进補，不必服人参固本，因为他们体内热毒甚，体质不是不足而是有余，服用人参不当，不仅无補，还有害。我手头有本清代名医王学权所著的《重庆堂随笔》一书，上面谈到萝卜的保健功效。他说：“生用能解风火，温燥，湿热之邪，故烟毒，煤毒，洒毒，火毒，失音，中风，咽喉诸病，无不立奏神效。熟用補脾肺，和肠胃，耐风寒，肥健人，可以代粮救荒，乡人广种以充粮食，终身啖之，而康强寿考，且有垂老而发不白者。此人所共睹之事，何以修木草者，独贸贸也?”这里修本草者，指那些写药书的人；贸贸，是蒙昧的意思。我常看到此，便掩卷而思，祖国医学太伟大了。

事实上中医经典著作《伤寒论》就曾这样的论述过：“十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”大体意思就是，冬天阳气向里向内，处于收藏状态，在外的阳气虚少，在里的阳气积多，因而表现为天寒地热，对应于人，则为“阳气在里，胃中烦热”。简而言之，冬季人们习惯进补，相对活动较少，因而体内易生痰热，此时进食萝卜，具有清热化痰、消积除胀的作用，正是简便有效的养生保健秘诀。此外，中医认为，萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便。明代著名医家李时珍在《本草纲目》里说萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气”的功效，为“蔬中最有利者”。《食疗本草》曰其“利五脏，轻身，令人白净肌细”。《新修本草》曰其“大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人”。可见古人对萝卜的认识，要比我们现代人认识的更好，只是我们不愿在研究罢了。

现代医学认为，萝卜水分充足，含有碳水化合物、少量蛋白质，较多的维生素A、C，及钙、磷、铁、木质素、胆碱、氧化酶素、淀粉酶等有益成分。另外，萝卜含芥子油和粗纤维，可促进胃肠蠕动，预防便秘。医学研究发现，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

虽然萝卜是常用的蔬菜，又有那么多好处。但萝卜食用还是有禁忌的：萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒素质者、脾胃虚寒者等不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。萝卜严禁与橘子同食，因同时食用易患甲状腺肿大。

篇2：吃水果蔬菜让你更漂亮

People who increased their intake2 over just six weeks developed a healthy glow and appeared more attractive, researchers found.

Scientists at St Andrews University found eating them subtly increased yellow and red pigments in the volunteers’skin.3 They monitored the food intake of 35 people and took pictures of their faces, arms and hands using a sensitive camera at the start, and after three and six weeks. Increasing their intake of greens by 2.9 portions a day was found to make the person look more healthy and an extra 3.3 portions could enhance their attractiveness, when their photographs were rated by others.

Fruit and vegetables are rich in carotenoids, which are known to protect against cell damage from pollution and UV rays,4 and can also prevent age-related diseases including heart disease and cancer. But while it was known eating extreme amounts of certain vegetables such as carrots could turn skin orange, it was not known a small increase was perceptible to others—and was seen as appealing.5

A camera measured changes to the skin’s redness, yellowness and lightness, and found it significantly changed in people who naturally increased their intake. These changes were not evident at three weeks. Using light sensors, the researchers showed these red and yellow hues were linked with the levels of carotenoids in their skin.6

There are hundreds of carotenoids but those thought to have the most dramatic effect are lycopene—which gives tomatoes and red peppers their red colour—and beta-carotene found in carrots as well as broccoli, squash, and spinach.7

Skin colour is also affected by chemicals called polyphenols, found in apples, blueberries and cherries,8 which cause blood rush to the skin surface.

1. veg:〈英〉蔬菜。

2. intake:（食物、饮品等的）摄入量。

3. subtly: 细微地，隐约地；pigment: 色素。

4. carotenoid: 类胡萝卜素；UV ray: 紫外线。

5. perceptible: 可察觉的；appealing: 吸引人的。

6. light sensor: 光传感器；hue: 颜色，色调。

7. 类胡萝卜素有数百种，但对皮肤颜色影响最显著的据认为是番茄红素和β-胡萝卜素。西红柿和红辣椒的红色都源自番茄红素，β-胡萝卜素则可以在胡萝卜、花椰菜、南瓜和菠菜中找到。

8. polyphenols:〈化〉多酚；blueberry: 蓝莓。