菜场改造

2024-04-15

菜场改造（通用16篇）

篇1：菜场改造

人生一手烂牌，他却能够打出富贵。他就是100多个国家很多主妇人手好几个的密封容器——乐扣乐扣(Lock&Lock)的创办^，身价近10亿美元的金俊一。

他，没有显赫家世，只有破落家道。

他，没有名校学历，只有高中肄业。

他，没有富爸爸，只有破产穷爸。

他是乐扣乐扣创办人，金俊一(Kim Joon-11)。

新出炉的美国《福布斯》杂志“韩国40大富豪”，因为公司股票挂牌首度进入排名的金俊一，名次从26名推进到第22名，资产9.65亿美元。这9.65亿美元得来不易，全靠一个一个塑料盒辛苦堆砌而成。

没有富爸爸从菜市场起家

金俊一致富之路在韩国堪称“非典型”，因为排在他前面的，只有两个人跟他一样，财富不是来自继承，不属于任何财阀家族。

韩国的富豪结构，看看以下数字就知道：前40大富豪中，有23人来自财团家族，其中三星家族占6名，LG、现代家族各占5名。

而金俊一家世不显赫，爸爸还破产，欠了一身债。金俊一迫于家计，高中才读了2年就决定辍学。当时他才16岁。忆当年，金俊一说：“我在期末考前退学，我必须赶快赚钱养家。”

刚开始，金俊一在传统市场里卖厨房用具。1978年，他设了公司，但直到开发出“乐扣乐扣”，金俊一的一手烂牌，才开始时来运转。

设立公司之初，金俊一是进口日本厨房用容器。他的一个朋友用亲身经历告诉他，做这一行，最后都会被原厂踢走。“我不希望下场跟他一样。”他因此决定自己生产，但生意一直有气无力。因为，会卖不代表会生产，会生产也不代表会经营管理。

20世纪80年代，韩国工资一年涨了30%，金俊一撑得非常辛苦。致命的一击在亚洲金融风暴时来临，“生意像深海潜水，直线下坠”。现年58岁，头秃得只剩耳上两片头发的金俊一忆起当时，笑声爽朗地说：“我下定决心要找到杀手级的产品。”

他收掉生意，整整一年，他世界各地到处看展。愈看，怀里揣着的“一定不能做”的产品名单愈长：会受文化差异或季节因素限制的不做、会破的不做、太重的不行、颜色太多不行(否则库存会太复杂)……

最后，他决定做透明塑胶容器。但前面有特百惠(Tupperware)、乐柏美(Rubbermaid)这两家世界第一、第二名的品牌，金俊一需要找出完全不同的东西。

回到韩国，他聘请一组研发团队：“我们把许多产品的优缺点全部列出来，然后把他们的优点融合成一项产品。”最后，百分之百密封、透明，内容物一目了然的塑胶盒成为答案。同时为了节省空间，他的容器必须可以直接从冰箱或柜子里拿出来放进微波炉和端上餐桌当餐具，用完可以直接进洗碗机。

同时，为了可以让抱着小孩的妈妈只用一只手就可以开关，这盒子不能像市面上主流产品一样必须一只手扶着，另一只手沿着盒缘按压盖子。

最后，金俊一的团队设计出四边挂扣，盖沿用特殊硅胶，每边“喀啦”压一下，便能轻松盖上，而且百分之百密封。

产品是做出来了，但是，怎么卖?

不卖产品解释产品

金俊一花了2个小时，到首尔一家折扣店，站在乐扣乐扣货架旁，很多人被挂扣吸引，但很少人下手买。沮丧之余，他了解到，示范是必须的。于是他派出推销员到各个商场示范，销售果然提升了10倍，但是成本也增加了。

于是他又改变策略，改到电视购物台上卖。这下成功了!销售一飞冲天。

，金俊一开始进军美国电视购物市场。一则乐扣盒里装一张美钞，压到水里却完全不会进水的广告片，很快抓住观众的眼睛，播出第一天就卖了5000组，造成轰动，沃尔玛和其他连锁通路开始主动要求销售。接着乐扣乐扣进军德国，又创下电视购物频道1分钟卖出466套的空前纪录。

“我告诉销售人员，不要卖产品，要解释产品。”金俊一说。

在海外市场四处开花

乐扣乐扣如今卖至100多个国家。在伦敦哈洛德百货公司可以买到它，在上海的超市也可以买到它。在上海，乐扣乐扣还从起，连续5年蝉联最受欢迎的品牌第一名。

金俊一在上海开旗舰店时，店的对面是Prada、香奈儿、LV，表示乐扣乐扣和这些顶尖名牌是同等级的。“店本身比产品重要，”金俊一说，“卖产品之前，你要先打好品牌形象。”他同时也善加利用韩剧热，请《大长今》饰演韩尚宫的梁美京代言。到这里为止，好像一切元素都齐备，可以开始卖产品了。

如今乐扣乐扣在中国大陆塑胶容器市场占有率第一名。金俊一也已经进军其他新兴市场，先是印度尼西亚、泰国和越南，接着又攻打老挝、柬埔寨、巴西、智利和哥伦比亚。

乐扣乐扣如今控制了韩国63%的国内市场，远远超越第二名特百惠30%的国内市占率。去年乐扣乐扣营收大幅成长40%，达57亿台币，净利率高达43%。

乐扣乐扣204月在首尔挂牌，股票一上市，金俊一马上变成富豪。因为他持有公司54%的股份，1.57万韩元的挂牌价，让他拥有的股票市值立刻超越一万亿韩元，跻身万亿元富豪榜。乐扣乐扣股票上市后一路上涨，到了4月底，涨幅累计已经高达142%，这也让乐扣乐扣市值达到17亿美元，金俊一个人持股价值也因此上升到9.65亿美元。

金俊一一半时间在海外跑，但是只要他回到韩国，他花很多时间在公司总部一楼的旗舰店：“这地方让我接近消费者，观察他们的反应。”

其实乐扣乐扣的公司不叫乐扣乐扣，而是海纳开碧(HanaCobi)，但没有多少人知道。金俊一自己也说：“没关系，知道乐扣乐扣比较重要。”

篇2：菜场改造

她叫楼莹莹，是一名刚走出校门的大学生。几个月前，她还在为了保住试用期的工作而伤透脑筋，如今却成了居民区家喻户晓的“送菜天使”。她打造的“菜场O2O模式”——菜易购，让买菜变得像手机逛淘宝一样简单。只要你选好菜品，通过微信、电脑一键下单，她的团队就会在一小时之内为你送菜上门。其方便、快捷、实用的功能和周到的服务模式大受附近居民尤其是90后年轻家庭的欢迎，每天的订单让楼莹莹她们忙得不亦乐乎。

楼莹莹出生在一个普通的工薪家庭，大学毕业后，她被一家金融机构暂时留用，三个月的试用期满后，才能决定最终的去留。这三个月，尽避她很努力地工作，但还是因为没有完成一定的业务量而惨遭淘汰。失业后，她在家安安静静地呆了一个月，认真地思考自己想要的未来。那段时间，她几乎每天都要陪妈妈上街买菜。买菜的过程中，她发现很多像她一样的年轻人买菜时分不清菜品名称，不会讨价还价，辨认不出菜品的好坏且行色匆匆地赶时间。“我可不可以做个菜场O2O模式专门帮需要的人买菜?”楼莹莹从中发现了商机。想法很美好，但实现起来可不那么简单。在父母的支持下，楼莹莹联合了几个同学正式推出了她的菜易购。尽避微信朋友圈、QQ、菜场入口等都有她们的广告，可订单却寥寥无几。苦苦支撑了一个月后，楼莹莹有点心灰意冷了。

一次，她对正在看电视的妈妈说：“真羡慕电视剧里那些生活条件优越的人，不用吃苦受累，应有尽有。”妈妈说：“还记得小时候我给你讲过的一则寓言故事吗?有一头猪说，假如让我再活一次，我就做一头牛，工作虽累点，但名声好，让人爱怜。可牛说，假如让我再活一次，我要做一头猪，吃罢睡，睡罢吃，不出力，不流汗，活得赛神仙。鹰听了说，假如让我再活一次，我要做一只鸡，渴有水，饿有米，有住房，还受人保护。鸡却说，假如让我再活一次，我要做一只鹰，可以翱翔天空，捕兔捉鼠……”

听完妈妈语重心长的小笔事，楼莹莹如醍醐灌顶。此后，她用十二分的精力投入到她的菜易购里，她和团队深入菜市场调查行情，精心设计了购菜流程，并承诺从选菜、过秤到菜品都做到保质保量，所有产品均不高于摊位的零售价格。她们对菜市场内的每一个摊位都做了详细的了解，把每一款菜品的图片、产地、规格、库存、价格等信息都及时更新公布。天道酬勤，被她们的诚意打动，一些年轻的家庭开始接受她们的服务模式。慢慢地，她们细心周到的服务赢得了良好的口碑，方圆两公里的居民亲切地称她们为“送菜天使”，他们由衷地喜欢这些稚气未脱却努力坚持梦想的孩子们。

下单、选焙、检验、送菜，楼莹莹和十几个队友忙得团团转却满心欢喜。对于后期的发展，楼莹莹有许多规划——要在各小区驻点并设立带冷藏功能的储存柜，要覆盖更多的农贸市场，让自己的创业梦从菜市场起航。3月，菜易购迎来了第一轮风险投资，发展如日中天。

篇3：菜场改造

菜场与超市比价

上海的菜场具有悠久的历史, 最早的菜场是位于虹口区的三角地菜场。在计划经济时期,菜场是计划分配的场所。即使在计划经济时期,农村也都有“集市”存在,有些地区每逢农历初一与十五就开市,熙熙攘攘,特别繁荣。上海农村实施承包经营以后,农民自产自销的农产品越来越丰富,于是就形成了400多条马路菜场。为了改善交通与环境,市政府于上世纪80年代末发起了一场“菜场入室”运动。周勇教授介绍说“期初的实施效果并不是很理想,位于上海市静安区的胶州路露天菜场入室以后生意一落千丈就是一个典型例子”。但由于政府的大力推动,菜场毕竟还是入室了。2004年开始,市政府大力推进标准化菜场建设,并出台了相应的标准,到2013年由上海市商务委制定的《上海市食用农产品批发和零售市场发展规划 (2013年-2020年)》(以下简称 “《规划》”)特别重申:要“持之以恒地推进标准化菜场建设”, 强调农产品批发市场与标准化菜场的对接,并按照每2万人设置一个菜场的标准建设1500个标准化菜场。

从前普遍认为超市的价格高于菜场,但通过调查发现,永辉超市的部分食用农产品价格居然比菜场低三分之一。实地调查发现:奉贤南桥的标准化菜场共有蔬菜摊位6个,每个摊位平均有62种蔬菜,永辉超市有54个蔬菜品种;标准化菜场的摊主每日会根据蔬菜的销售情况减少或更换品种,而超市大卖场的蔬菜一般都采取季节性更换的办法。可见,在品种更新上标准化菜场比超市大卖场更具灵活性。我们调查了14种菜场和超市共有的蔬菜价格,永辉超市的价格平均比菜场便宜33.5%。如表1所示,在14种蔬菜中,只有莲藕的价格永辉比菜场高11.6%,其他13种蔬菜的价格都比菜场便宜,便宜程度从20.4% (莴笋)到60.6%(胡萝卜)不等,永辉超市的冬瓜、胡萝卜、白萝卜、白菜的价格比菜场便宜50% 以上。

上述调查数据虽然只比较了部分商品,调查时点也只集中在一天,调查对象只有一个菜场与一个超市,但从一个侧面反映了上海农产品零售渠道的格局正在发生微妙的变化。

标准化菜场菜价居高的原因分析

从资源属性、设备配置与营运成本三个方面来分析,超市的成本应该高于菜场。首先看资源属性,标准化菜场属于公益性资源, 理应以更低的价格租赁给商户经营;从设备配置来分析,超市经营生鲜食品需要配置冷冻冷藏设备、制冰设备、空调设备等,投资成本比一般的常温超市至少高出30% 以上,而标准化菜场至多是在肉禽专柜配置了冷柜,设备成本明显低于超市;从营运成本来看,超市配备专业管理人员与大量销售人员, 人员成本很高,而菜场摊主一般都是一家人自主经营,人员成本就是自己的收益。但实际运作情况则又是另外一番景象。

据调查,一个长3米、宽2米约6平方米的摊位,年租金与管理费高达1.2万元,每平方米日租金超过5元。这比大卖场的租金还要高。周教授带我们对菜场鱼摊的调查显示:一个鱼摊一天能卖300400斤鱼,每斤赚1-1.5元,平均一天赚500元,但要扣除200元的摊位费,还有运费、电费、水费、损耗,以及其他杂费,一天大概能赚200元,2个人,每人平均100元。鱼是从批发市场采购的,早上1点半开始,到5点左右结束,天天如此。鱼贩毛收入的40%要交给街道菜场管理者,这很不公平, 也直接拉动了菜价。在闵行与松江两区交界的别墅区,不仅道路坑洼,就连那里的菜场也严重缺乏管理。我们发现从新南路上的一个菜场买来的小排变成了杂排,感觉分量也比自己选购的多了不少。再次购买时留了个心眼终于发现:不法肉贩居然故意把肉墩头做得比柜台低,顾客看不见刀手的操作,刀手预先在砧板上放了一堆杂排,趁顾客不注意便把小排与杂排混在一起过秤卖给了顾客。其操作要点一定是:先分割再称重,如果像超市那样先称重再分割,那就没有必要再做“手脚”。菜场是一种公益性事业,摊位费坐地起价,贵得离谱, 这难以体现菜场的基础性与公益性。标准化菜场租金攀高是拉升菜价的基本原因。对菜场摊主的调查发现:菜场每平方米的租金甚至比超市的租金还贵。

此外,农产品流通环节过多, 也增加了流通费用,拉升了菜价。以奉贤南桥标准化菜场进货流程来说,先从上海农产品批发市场(上农批)运到奉贤农产品批发市场, 再运到南桥批发市场,再由个体商户贩运到菜场。农产品经过多次转售,运输费、人力物力、毛利等层层加码,菜价自然水涨船高。

改进标准化菜场的建议

由周教授主持撰写的《上海食用农产品流通研究报告》指出 : “ ‘ 持之以恒地推进标准化菜场建设’的思路需要重新评估,上海如果再发展标准化菜场,农业产业化、农产品批发市场的现代化、农产品流通的高效率与上海市民生活质量的提升就难以保证”。我们认为,一方面要进一步规范标准化菜场,并推展标准化菜场的功能。

首先,要恢复标准化菜场的基础性与公益性特征,并加强规范管理。上海市商务委应会同相关部门,对全市标准化菜场进行一次全面的清理,理顺产权关系,理清租赁合同,割断菜场层层转包的利益链。标准化菜场在现有规范的基础上,对计量器具、包装材料等要加强管理。对此,周教授指出:“超市马夹袋早就取消免费,上海标准化菜场仍在毫无节制地使用又重又臭的马夹袋,菜价越贵袋子越重, 严重损害消费者权益,应该明令禁止使用。”

其次 , 大力推进 “ 农改超”。适合开设生鲜超市的菜场, 政府应大力支持从菜场转型为超市。永辉超市进入上海以来,与光明食品集团旗下的蔬菜集团合资开办了“上蔬永辉”,计划2015年发展到25家,但在推进过程中也遇到不少实际困难,需要相关部门的支持。

再次,标准化菜场的服务功能可以拓展。在互联网背景下, 标准化菜场可以发展成为O2O两线融合与社区服务的一个站点, 设置相应的设备,更好地服务社区。

篇4：老爸的“菜场情结”

其实，老爸从来没有正经买菜的资格，因为他不会考虑量和品种的搭配。比如难得来了客人，派他去买个菜加餐，他肯定会同时买回熏鱼、猪头肉和咸鸡;如果下了死命令只许买鱼，他肯定会买了青鱼，还要捎上扁鱼、黄鱼，害得冰箱上下都塞满了不鲜活的菜。

那天陪老爸去花鸟市场，回来想穿菜场绕近路，谁知大大失算。但见老爸迈进菜场，卖葱的招呼:“徐老师你来啦！”做蛋糕的迎上来:“徐老师，吃光了吧？再买两斤回去！”这里拽着不放:“徐老师，今天的米比上次还好！”那边大招其手:“徐老师快来，有你喜欢的牛腱子！”……再看左右逢源的老爸，两眼放光，嘴咧到了耳根，实在是心花怒放。本来5分钟的路，走了足足半小时。出得菜场，连我的手里也提满了莫名其妙的袋子。

如果说，老爸只是喜在菜场满足自己的购物欲也就罢了。问题是，他似乎有将全部生活问题放在菜场里解决的趋势。理发找那一盆一凳一围兜的老王，有个头疼脑热的坚决不吃药，却相信老张告诉他的偏方。上个月，我发现他竟然有让驻扎在菜场的“老牙医”拔牙的企图，因为“那样可以不去医院排队、不看医生的冷面孔”。在我和妈的恐吓、监视下，老爸总算到牙病防治所做了了断。

然而我担心的恐怖事件还是发生了。昨天吃晚饭时，我发现老爸的吃相怎么看怎么别扭，正要问，忽见他嘴里掉出白花花一物。“什么东西……你装了假牙了？”我和妈瞪大了眼睛:“怎么出血了？！”老爸想掩饰:“新假牙都这样的……”他慌张的神色却泄露了天机。妈惨叫一声:“你去菜场装的假牙？你真是疯了！”天啊，我该怎么对付顽冥的老爸啊！

点评:身为高级教师，退休后，竟把菜场作为自己娱乐生活的中心，对于其冥顽不化的“菜场情结”，儿辈无法理解，难以接受，束手无策。其实，欲要解开老爸的“菜场情结”，还需寻根探源，顺藤摸瓜。

老爸的“菜场情结”发生于退休后，做子女的应该从社会心理的角度正确认识这一问题，才会有符合情理的应对之策。退休养老制度是社会发展的一大进步，按理，个人为自身、为家庭、为社会辛劳工作了半生余，到晚年坐享清闲应该是一件无可比拟的乐事。然而，现实并非想象的完美。对很多老年人而言，退休隐伏着很大的危机。因为这是人生历程的一个重大转折，相随而来的变化太多、太快、太强烈，犹如行车急转弯易翻车一样，若退休后不能顺势以变，就会被生活的惯性跌绊抛离，使身心受损。

老爸是个高级教师，以教为业，乐在其中。走进校园，受到学生的尊重;登上讲台，热情的目光向他会聚。退休了，简单封闭的家庭生活使他难以重温享有了几十年的执教之乐。可是，当他一走进菜场，卖葱的招呼，卖糕的相迎，这与校园里学生们的相拥而迎多么相似。于是，有意无意间，老爸在菜场重新找到了被拥戴的感觉，在精神上体会到了自己的富足，一来二去，就形成了“菜场情结”。应该说，这种以变应变对于尽快适应退休后的生活具有积极的意义。

当然，“菜场情结”也存在不少弊端，应该扬长避短，努力使其完美，但这不是“恐吓、监视”所能见效的。老爸有个头痛脑热、牙蛀龈肿的，子女若能主动及时地陪着上医院，帮助解决一些就诊不便之处，这样，恐怕老爸就不会顽冥地非要在菜场了结了吧！至于菜场里的小摊食品，虽然不是全盘皆黑，但据卫生监督部门的历次检查，问题确实不少。为保险起见，最好说服老爸到超市开辟第二战场。只要在生活中记着多为老爸创造一些被拥戴的机会，相信很多问题就能迎刃而解。

篇5：热闹的菜场作文

走进蔬菜区，蔬菜的品种繁多，有鲜嫩的秋葵、红红的番茄、脆脆的黄瓜……让人眼花缭乱、应接不暇。我很喜欢这些蔬菜，因为它们都是绿色、新鲜、可口的有机蔬菜!

“镜头”转向了我最爱的水产品区，因为水产区的花甲是我最爱的一道菜。这里的水产多得仿佛要撑破鱼缸：调皮的皮皮虾扭动着身子;昂公、黄鳝、鳗鱼一曲一伸地前进着;灵活的鲫鱼飞快地奔跑，像有人和它在比赛……当然，还有好吃的――“桃花流水”鳜鱼肥!

再走过去就是肉类区了，最近肉价上涨，而且肉要正宗、新鲜的，这儿的肉几乎完美的做到了这一点!

篇6：菜场见闻作文

菜市场热闹非凡，人声鼎沸，形形色色的.人群川流不息，好比一座体验生活的展览馆。有些顾客属于“豪放大气”型，这些人多数是中年男子，衣着得体光鲜，他们不问价格，拿起货品就直接上秤。“98元”，“给，100元，不用找了。”“谢谢老板，老板发财。”摊贩一边收钱，一边笑眯眯地说道。

有些顾客属于“斤斤计较”型，这些多为大妈阿婆们，她们打扮随意，常常手提菜篮子，穿套睡衣就来了。“西兰花怎么卖?”“3。5元一斤。”“哦哟，这么贵!3元一斤行吗?我要3斤。”“不行，我进价都不止3元。”……经过一番讨价还价，最终3。3元成交。“送一把葱花给我。”大妈快速从旁边扯下一小把葱花塞进菜篮子里，摊贩面露难色，却欲言又止，苦不堪言。

还有些顾客属于“精明理智”型，这些人一般都先货比三家，看准了再入手，或者有自己熟悉的摊位，一来就直奔那去。这些多为上班族或家庭主妇。我妈妈就属于这类型，她先在市场转一圈后，来到经常光顾的摊位，“今天的牛肉新鲜吗?多少钱?”“45元一斤，绝对新鲜。”“少点吗?”“那少一元吧，老顾客了。”最终44元一斤成交，妈妈买了一斤半。

当然还有少数属于“名媛淑女”型，她们打扮入时，衣着时尚，进菜市场都是踮着脚尖走路，生怕弄脏了脚下的高跟鞋。还时不时拿起手机对着菜品自拍，然后发个朋友圈，再配个文：今天又来菜市场体验生活了。转了半圈，买了两个土豆，一把菜花走了，出到门口，还不忘用纸巾擦拭鞋子的污渍。

篇7：菜场见闻作文

今天早上，妈妈带我去菜场。菜场真热闹啊，人山人海。前面的人的脚后跟都顶到我的脚了。听，菜场里好吵啊，我还听见吵架的声音，讨价还价的声音，看，那边还有人打架了。菜场的菜也多，有红通通的西红柿、绿油油的青菜……

我拿起一条大鱼说：“老板，这鱼几块钱?”老板放在秤上称了称说：“这鱼九块。”我说：“便宜点儿行吗?”老板说：“不能。”我说：“那我走了。”我装作要走的样子，老板说：“好吧，卖给你七块钱。”我说：“好。”

买菜真好玩，我下次还要自己买菜。

篇8：跟着大厨逛菜场

3.5 元/500 克花费6 元

甜玉米可以用来煲汤，而糯玉米比较容易消化。挑选糯玉米时可以先摸一摸，如果感觉不太硬还有些弹性说明比较嫩。一些颜色暗淡失去光泽的玉米则比较老。

2.菌菇

（香菇、蘑菇、蟹味菇12 元/500 克；杏鲍菇 8 元/500 克）共花费17.5 元

蟹味菇肉质紧实有弹性，口感极佳，还具有独特的蟹香味。杏鲍菇又名“刺芹侧耳”，有杏仁的香味，肉质肥厚，营养丰富。挑选蘑菇时要注意，菌柄部分的切口如果发黑说明蘑菇已经不太新鲜。

3. 梭子蟹

18 元/500 克 4 个花费46 元

今年老天爷帮忙，不论是梭子蟹还是大闸蟹都是大丰收，几乎家家卖海鲜的摊位上都层层叠叠地码放着梭子蟹，质量上乘，价格又实惠。上海市场上很难找到活的梭子蟹，大部分都是当地冷冻后再运到市场解冻贩售的，所以挑选时要更加注意蟹是否新鲜。最简单的方法是凑近鼻子闻一闻是否有异味，还要看看蟹壳的颜色是否发红，发红的蟹不太好。如果蟹壳颜色不均匀，上面有深浅不一的条纹，说明蜕壳不久，成熟度不够。

4. 老南瓜

2 元/500 克花费7 元

大部分蔬菜挑选时都要挑鲜嫩的，而南瓜则不然。老南瓜，即成熟度高的南瓜，外皮坚硬，颜色油亮有光泽。由于经过充足的日照，老南瓜的水分少、甜度高，营养当然也更丰富。这样的南瓜口感又糯又粉，而且耐储存，放几个月都不会坏。

5. 鲢鱼头

10 元/500 克花费27.5 元

鱼头最好是买现杀的，且颜色深的较好。还要看鳞片是否完整，鳞片完整的鱼比较健康。

不知不觉，李强大厨带着大家逛菜场已经逛了一年多，很受读者的欢迎。家住上海闸北区的一位热心读者李女士堪称李大厨的忠实粉丝，不仅关注每期的文章，还照着李大厨说的方法买菜、挑菜，学了不少新的菜式。近日，她向我们推荐了一家在中山北路、沪太路一带颇具人气的菜场，并盛情邀请大厨到家里一展厨艺。

在李女士的带领下，我们来到位于普陀区骊山路12 号的永昌泰山菜市场。菜场很大，但即便是工作日，前来买菜的顾客也把原本宽敞的走道挤得满满当当。听李女士说，要是周末来这里，一些摊位前怕是要挤得寸步难行了。李强一头扎进人群，信步挑起食材。

大厨秘笈

姜葱蚝油焗杂菌

炒菌菇前，李强特别提醒，香菇、杏鲍菇之类的菌菇很容易吸水，所以最好不要用水冲，而是用干净的湿抹布将其表面擦干净，这样在煸炒时香气不容易散失。菌菇的脂肪含量极低，所以可以选用奶香浓郁的黄油将菌菇的香气带出。另外，菌菇的含水量很高，即便不经水洗，煸炒时也会渗出大量水分，所以要尽量收干水分，炒至略微焦黄。然后加糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，与姜葱一起煸炒。最后勾芡即可。

剁椒鱼头

买来的鱼头先剖成两半，取一半待用。鱼头内表面有一层黑色的膜，腥味很重，应去除。熟悉李强的人都知道他“水陆结合”的理论，所以烧鱼头时最好搭配些“岸上”的食材风味。家里如有“浓汤宝”之类的调料可以选择猪骨浓汤口味，将其均匀涂抹在鱼头内表面腌渍片刻。

此时，在锅中下猪油、大蒜、泡椒、剁椒煸炒，同时加鸡精、糖、生抽调味。然后把这些调料铺在腌好的鱼头表面，大火蒸12 分钟即可。

如果家里有人喜欢清淡口味，另一半鱼头用同样的方法腌渍后直接清蒸，就能轻松做出“一鱼两吃”的效果。

辣子蟹

先打开蟹盖，去除蟹腮等不可食用的部分，切下一对蟹钳，再把蟹身切成四块。用刀把蟹钳上的尖刺去除，这样吃的时候，手和嘴就不会被扎到。加姜末、蒜末、鸡精、盐、料酒与蟹肉拌匀，腌渍片刻。蟹肉裹上鸡蛋黄和生粉，就不容易粘锅底。蟹肉下油锅炸或用平底锅煎后放入干辣椒、花椒、料酒和海鲜酱翻炒，最后加少许生抽调味即可。

黄油烤玉米

将玉米切段，每段玉米与一小块加盐黄油一起用锡箔纸包起来，放在烤箱或空气炸锅中，200℃烤12 分钟左右，等到表面有些变褐色，黄油的香气溢出即可。打开锡箔纸，阵阵香气充满整个房间，大家的肚子都咕咕直叫。

桂花冰糖南瓜

南瓜去皮、切块。因为是老南瓜，皮非常坚硬，所以使用的刀具一定要足够锋利，钝刀反而很容易伤到自己。加水煮至酥烂，最后加上桂花和冰糖。如果有现成桂花糖浆就更方便了。在这桂花飘香的秋日，没有比这更美味的甜品了。

一开始，李女士还有些担心，自家小小的厨房是否能烧出大饭店的风味。等亲眼看到李强买菜、烧菜的全过程，并品尝了李强的手艺之后，李女士方才相信只要掌握了李大厨的烹饪秘诀，普通的厨房里用家常的食材一样能烧出饭店的水平，于是迫不及待地和我们约定下次逛菜场再来。我们也不推辞，常言道“主雅客来勤”嘛。

篇9：菜场见闻作文

今天，我自己去菜市场买菜。菜市场人山人海，车水马龙，都快把我挤成肉饼了。菜场里的菜可真多啊，有绿油油的青菜，有红红的西红柿，还有紫色的茄子……

我来到了蔬菜区，想买一斤青菜，问老板：“请问蔬菜多少钱一斤?”老板说：“三块五一斤。”我说：“这么贵，两块五吧，看，还有虫子咬过的。”老板说：“那可不行，我这算便宜的了。”我一本正经地说：“你这不够便宜，反正又不只你一家，再说我是第一次买菜，不然我就走了。”老板只好同意了。

最后，我满载而归了。

篇10：逛菜场作文

那天是周末，天刚蒙蒙亮，妈妈就叫我起床，我挣扎了好几次，才勉强爬起来，急匆匆地刷了牙，洗了脸，就跟着妈妈去了菜市场。还没进去，就看见外面停满了各种各样的车：摩托车，自行车，小轿车一切乱糟糟的，很没秩序。一进菜场，我就闻到了一股难闻的气味，还夹杂着一丝丝湿气。紧接着，听到了一阵阵嘈杂声：有卖菜的吆喝声，吵架声，还有讨价还价的声音。菜场可真热闹呀！来来往往的人形态各异：有提着篮子的老奶奶，有带着拖油瓶的爸妈，有推着车买菜的少年

我和妈妈来到卖鱼的地方，妈妈要了一条大鱼。只见师傅伸手去抓鱼，可那鱼机灵得很，东躲躲西躲躲，但还是被抓住了。师傅把鱼狠狠地往地上一摔，鱼儿一下子被摔晕了过去。接着师傅拿来一把电动刀，＂滋滋滋滋！＂鱼鳞就像水花一样四溅，差点就碰到了我的衣服上。然后他又举起一把大刀狠狠地砍了下去，鲜红的血喷了出来，把我吓了一大跳！

天色渐渐亮了起来，我们买了很多菜，高兴地回了家，准备做顿丰盛的大餐。

篇11：去菜场作文

★ 奶奶带我一起去菜场买菜四年级日记400字

★ 买菜**作文

★ 买菜作文

★ 逛菜场作文400字

★ 节日的菜场作文

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篇12：走马菜场（外一章）

菜场这座大舞台，虽说被忙人、闲人联合占据着，但在登台的时间分配上，却是约定俗成了的。从清晨到上班，从下班到黄昏，忙人从各个住宅小区或机关宿舍，夺命一般涌向菜场，时间一到，恰似大海骤然退潮，不见了踪迹。其余的大好时光，则任由闲人慢条斯理地消费着、摆弄着。

忙人进菜场，即使不骑自行车，也必定健步如飞，况且多数蓝色工装，一望便知他们的生存属性，当然其中也少不了机关小职员和中小学教员。忙人采购日常必需的肉蛋果蔬，总是速战速决，决不拖泥带水。在他们看来，为那一根葱、两棵小白菜，去浪费更应精打细算的光阴，划不来。为了最大限度地节省讨价还价的口舌，同时也为了防范不守规矩商贩的盘算，他们逐步形成有特色的对策：选择面熟的摊主。你看，忙人往这摊前一站，老板通常不需多问，就能遥感到你家的冰箱里，剩下些什么，缺了些什么。于是称重、包装、收款、拜拜，一如风吹流水。当然那些没有摊位从乡下来的卖主，忙人有时也是喜欢光顾的，图的是新鲜，比如黄瓜带蒂带刺，肯定不是贩来的吧。因此，忙人的自由度，仍然掌握在自己的手中；忙人买菜还有另外一个显著特点，就是绝少拎菜篮子，而是习惯用方便袋，一只不够，再添一只，装得鼓鼓隆隆的，朝自行车后架上一夹，便风驰电掣地消融在滚滚红尘之中了。

闲人的基本队伍是女人和老者。纯粹意义上的家庭主妇，我们这个城市目前还为数稀少，多半是退休之后，方才开始主政厨房。闲人通常用不着车子，三两结伴，提篮小买，左顾右盼，悠哉游哉。男人不是没有，退了休居家赋闲，寂寞难耐，排解的出路，菜场自然是一种选择，那就让买菜和消闲有机地结合起来吧。话说回来，男闲人的这点雅兴，女闲人们是沾不上边的。

然而菜场是女人的天堂，她们的脚只要一伸进菜场，即刻就会心花怒放。这也挑挑，那也拣拣，货比三家，个个似乎早就身怀绝技，人人都成了天才的采购员。地毯式、拉网式，蜻蜓点水式，整个菜场，大显身手，游刃有余。

一旦闲人兵团进军菜场，众摊主的精神之弦，不由分说地就绷了紧，明摆着，大娘老爷子跟你斤斤计较，你再称上面，就休想做点小手脚了。末了，趁你找钱的当儿，心安理得地顺手牵走你两根葱蒜什么的，还算便宜了你。菜场上设的校秤台，不如说是专为闲人设置的，尤其是买鱼买鸡之时，少给一两二两的，就是块儿八毛，不可掉以轻心，所以闲人宁愿在校秤台上多花费时间排长队，也决不能让小贩多占一分一毫。更有甚者，闲人们都高声大语的惯了，问价杀价，争纷口角，评理调解，呼朋唤友，温良恭俭让？没门。于是乎噪音此起彼伏，你若隔着一条街，听听那菜场，没准还以为是个硕大无比的马蜂窝，发出的那种嗡嗡的蜂鸣哩。

若是赶上双休日，菜场里会混进来一批异类——不忙不闲的人，这当中多是些白领或者大学生。平常里他们在食堂或餐厅吃现成的，这会子朋友聚会，恋人赴约，方才想起这个城市中还有几处叫菜场的地方。虽说价格不明了，货色分不清，不碍事的，拣色泽鲜艳的，挑价格昂贵的，正好把学过的《市场营销学》实践一下，一举两得。再说哪家女孩子领着男朋友逛菜场，脑海里不是塞满了日后的种种甜美，能不忽略眼前这些鸡毛蒜皮。摊主碰上了这类呆客，怎能不产生中头彩的快感。

菜场最敬畏的就是贵人，贵人一到，地动山摇。贵人不为买菜而来，他们是来调研的、视察的、检查的，非同小可。为了迎接这一天，菜场早就闻风而动了。但见那帮市场管理大员，跑进跑出，呼风唤雨，指点江山，驱使摊主们又是冲又是扫的，像办喜事似的浑身是劲地忙碌着。只可恨那些卖菜的，多是些经过风雨见过世面的老油条，整日满不在乎，无论你如何激动，他们照旧安之若素，一点也不体谅市管大员们那颗悬在半空中的心。这种气氛，只能让偶尔进城卖点自家菜园子里茄子、青椒的大嫂们，吓得大气都不敢喘。其实既然是贵人，谁不慈眉善眼，又都惯于春风满面，被下属簇拥着，不过是走一走，望一望，问一问而已。一切程序完毕，抖抖手、点点头，就稳如泰山地躺进小汽车里，扬长而去了。于是，蜂巢般的嗡嗡声，顿时又沸腾起来，菜场里的闲人也好，忙人也罢，仿佛一下子又都成了天堂里的神仙。

有份闲心，你不妨到附近的菜场里逛一逛，哪怕是走马观花，我保证你能欣赏到一幅有声有色的浮世风俗画。

菜场与女人

对男人来说，菜场并非大展宏图发挥潜能的好地方。对女人就不一样了。

女人的一生，很少有摆脱家务超越菜场的。在女人的心目中，菜场是家的外延。从菜场到厨房，从厨房到餐桌，是大多数女人反复咏叹的日常三步曲。

我有一位朋友的妻子，堪称贤良，她的大部分时间虽在自家的屋里消磨掉，她的心思却总在菜场间穿梭，因而各个菜场的花色品种、价格差异，进出存量，她都了如指掌。她用一辆自行车代步，以保障她的采购运动战。如果说没有女人的菜场是不堪设想的，那么，没有如此精明的女人，一定兴味索然。女人是菜场的灵魂，男人至多只是一种搭档，给个配角奖就行了。在家中早已安于夫唱妻和的女人，一到菜场，就把法则适时地颠倒过来。凡夫妇同进菜市场的，男人只能沦为顾问或帮手的角色，于是有人把一支老歌略改一词为：

菜场的天是女人的天，

菜场的女人好喜欢。

——女人在菜场里如鱼得水。

一条黄瓜如果被看中，顾客若是男人，通常是单刀直入：啥价？而女人非得盘问再三不可：哪儿产的？啥时摘的？一块钱几斤？

女人在菜场里挑剔，其实只是一种策略。比如一位大嫂把紫茄子批得体无完肤，她实际上是希望这种茄子以最便宜的价格走进自己的提筐才好哩。这不能算是女人的狡黠，而应当归属于女人的小智慧。

饭店老板娘，是菜市场最生猛鲜活的一群。别看她们手大腰粗浑身油腻光着脚板趿着拖鞋，瞧瞧她们一手捏着采购单、计算器，留一手指指点点的，好生壮观。她们所到之处，摊主们总是满脸堆笑，而普通女人见了她必然退避三舍。这些女人的冲天豪气，在菜市场不愁不发挥得淋漓尽致。

菜场在双休日肯定大发其市，这是由于职业女性如潮水般涌来，你得填满她们的菜篮子，让她们高兴而来满意而去才是。她们的倩影，每隔一周你才能见到一次。

也有未脱稚气的女孩子来逛菜市场的，她们是作为母亲的随员或实习生而来的。菜场的风云变化莫测，没有现成的教科书，女人必须久经菜场方能取得一点实在的经验，因此让未来生活的接班人早一点获得感性认识，不失为明智之举。

据闻有两类女人对菜场略无兴趣。

第一类是女性官员，她们是从一大堆女人中披沙拣金淘洗出来的精英。在她们看来，菜市场鸡毛蒜皮太过，与自己的身份、气派相去十万八千里；另一类是拿青春赌明天的那种，她们的天地里只有大款与小费，至于青菜萝卜，是树上结的还是水里生的，与她们不相干。这两类不进菜市场的女人，却比一般女人更多地享用到来自菜场的绿色蔬果、海味山珍。

然而菜场能造就出色的女人，学问与购物艺术虽说是买菜的副产物，但有用，因为女人一生要光顾的，不只是菜场。商场、舞场、会场、球场、情场、官场乃至一切的场，同样向她们洞开大门。学问能充实女人，艺术能陶冶女人。在菜场上纵横捭阖，收放自如的女人，在各种场合下，可能也是优秀的。

菜场馈赠给女人的礼物，就是学会斤斤计较。这没有什么不好，其一，你总算具备了对克斤扣两的奸商行为的正当防卫能力。其二，你终于理解了买卖争分毫的伟人意义。久之，你不再是个不可救药的傻女人，不再是一个不成熟的笨女人。许多女人就是在平凡与操劳中受到净化获得升华的。

能干的女人在菜市场显得神闲气定，她甚至从心底里嘲笑那些标榜超然物外的家伙们。开门七件事——柴米油盐酱醋茶，哪一样不是物质的，连梭罗都不能在瓦尔登湖呆一辈子，还是回到爱默生家的餐桌旁，谁又能高雅到哪里去。

也许菜场能将女人的万方仪态扫荡殆尽，但它永远也洗退不了女人的清纯。菜场不过是把女人塑造得精明与实际一些罢了，让她们成为世俗社会所称道的好媳妇、好妻子、好母亲。

篇13：菜场调研

一、项目背景

随着互联网+的热潮与信息化的高速发展，我们构思改变传统的菜市场复杂，脏乱的模式，将其互联网化，故对兰溪市内菜市场相关信息进行调查与走访，为进一步的合作和开发提供依旧。

二、基建设施

兰溪市内共计约40个菜市场，其中市中心的规模较大，主要为西溪地区的排领菜场、府前路菜场、青松菜场，丹阳菜场，下龙滩菜场。老城区的城北菜场、黄龙洞菜场等。乡镇区域的菜场整体规模不大，部分摊位马路边摆摊。

兰溪市城区菜市场除了下龙滩菜场配有菜场下独立的停车场外，其余的菜场都不具备自己的停车场，一般卖菜都是停在路边，停车难。

据菜市场摊主介绍，由于菜市场空间密闭，整体空气质量很差，排水也存在问题，一到下雨天就会有大量的污水。

摊主反映，小贩无证占道市场问题突出，监管难度大，商品质量无法保证，达不到创卫的基本要求，还严重影响行人和车辆通行，占道经营堵住消防通道。

个体菜场也存在差异，例如青松菜场成型已久，入口悬挂大屏的电子广告牌，告知当日的主打蔬菜、肉类等，并标注每种蔬菜、肉类等的价格，对蔬菜区域，肉类区域，水产区域进行了划分，相比下龙滩菜场就比较简陋，不具备这些硬性条件。

三、菜场摊主的意向

兰溪市菜市场摊主主要以中年人较多，一般有40岁，部分菜市场门口摆摊的商贩已年过六旬。

随机采访，询问了几位摊主，据反映，平时的卖菜都是以现金交易的方式为主，并可以抹去零头增加回头客。询问了摊主，如果给菜市场建设微信支付、支付宝支付等方式，和电子秤与银行一体化等新颖方式是否有意向？大部分摊主表示他们不懂互联网，平时微信、支付宝用的也不多，很多中年人使用老年手机，没有智能手机。年纪轻点的部分摊主表示用网络支付的很少就部分大学生会使用，他们认可这样的方式，但是表示不看好这种方式的发展，因为这增加了他们的成本，而且顾客群体一般也是家里的老人出门买菜，都是现金交易。有些摊主的行为方式比较偏激，不愿交谈，认为网络支付对他们没有利益。也咨询了下肉类摊主和海鲜摊主，表示今年生意不好做，如果生意好起来什么都好谈，他们不愿透露具体的盈利情况。

四、其他城市的案例

智慧菜场的概念提出已有一段时间，不同的城市存在不同的特色，部分城市智慧菜场已经建设的较为突出，部分城市还存在隐患。

2015年，温州的智慧菜场已经运营，菜场内还具备无线网络，记者采访摊主，摊主表示“本来以为很麻烦，用起来以后觉得很方便，有了网络支付后，多了很多的年轻客户，都喜欢扫一扫付钱”，市场主任也表示，市场内70多家摊位已加入信息化管理行列。为完善市场监控平台，市场还安装37个电子监控系统摄像头，实现对商品监测、卤味烤禽及市场内管理的动态联网联控。除了接入支付宝外，农贸市场还将启动网上订菜服务，线上下单、线下配送，实现线上线下同步运营。

反之，有成功的案例也有失败的案例——南昌。南昌的智慧菜场于2016年10月运营，据了解，开业之初，曾一度创下了单日交易笔数最高达2000多笔，成交金额在8万多元的好成绩。但时隔大半个月后，消费者用手机支付的单数就出现了断崖式下跌。产生的原因主要如下：

1、扫二维码线上支付的顾客特别少，不足一成，而且多是一些年轻人。

2、顾客的诚信和消费习惯，部分消费者没有支付就拎菜离去。

3、开业时的成功扫一扫主要是有优惠活动，活动一消失，线上支付就无人问津。

廖辉

篇14：逛菜场作文

一进菜市场，首先映入我眼帘的就是蔬菜区。蔬菜区安安静静的，一点也不吵闹，有卖萝卜的、有卖土豆的，还有卖菠菜的等等，品种齐全，琳琅满目，不计其数。过了蔬菜区就是禽肉区。我们来到禽肉区常光顾的一个摊贩前，爸爸说：“老板，给我来一根排骨。”屠夫麻利地切下一根，笑嘻嘻地说：“今天要30元一斤了。”“昨天不是28元吗?今天怎么变贵了?”“没办法啊，这肉价一天一个价。”“好吧，好吧，老顾客了质量一定要保证。”爸爸也理解地答道。

要说在菜市场我最喜欢哪个区域，我肯定会不由自主地说“水产区”。在水产区，有可爱的鲫鱼，有威武的龙虾，还有硕大的面包蟹……看着一只只龙虾身披铠甲，手拿战刀，排着队伍，简直就像一位位战士在守护自己的家园。再来看看面包蟹，它们张牙舞爪，横行霸道，瞪着一双圆圆的眼睛，样子可怕极了。

篇15：逛菜场作文

今天一早醒来，爸爸已经上班去了，外面下着毛毛雨，妈妈对我说，今天家里没准备早饭，我们去外面吃，顺便去菜场把中午和晚上的菜买回来吧。

我和姐姐跟妈妈在外面吃了一碗面条，就直奔迎宾菜场，我们围着菜场先转了一圈，看看有什么好的新鲜菜，然后我们买了一些新鲜的苋菜，茄子，青椒和黄瓜，最后妈妈说，你们都喜欢吃鱼，我们去买条鱼吧，于是我们来到买鱼的摊位，妈妈挑了一条鲈鱼，只见买鱼的师傅用一把大刷子将鱼用力打了几下，让鱼晕死过去，再用刷子把鱼鳞刷了，然后用剪刀将鱼肚子剪开，将鱼的内脏等不能吃的东西拿掉，这样鱼就弄好了，妈妈回家只要洗一下就可以烧了，不过整个过程我还是觉得挺残忍和恶心的。

我在家经常吃到美味可口的饭菜，今天是第一次陪妈妈逛菜场，觉得妈妈真的挺辛苦的，以后我一定要多帮妈妈做点力所能及的事!