与众不同的面包作文

与众不同的面包作文（通用16篇）

篇1：与众不同的面包作文

星期六，妈妈教我做面包。

妈妈在一旁指导，我自己动手做，但是弄来弄去，怎么也做不好，急得我直跺脚，该怎么办呢?妈妈一边笑，一边帮我擦掉蹭在脸上的面粉，说：“你要认真做，不然是不会成功的。”哦，我懂了，原来认真做，就能把事情做好。

深吸一口气，继续和面团战斗，但是折腾了半天，仍旧成不了想要的模样，气得我直跳!哥哥乐呵呵的瞧着我，用手敲了敲我的小脑袋，说：“要想做好面包，必须得有耐心。”哦，我懂了，原来做事不仅仅认真就足够了，还需要无尽的耐心!

静下心来，耐心揉面、整形、发酵、烘烤，当香喷喷的面包出炉时，我高兴地一蹦三尺高。我让妹妹尝了一口，她连声说:“好吃，好吃!姐姐，你也教教我吧?”得到夸奖，我开心极了!连忙拍着胸脯保证：“没问题!我这个大面包师一定能把你这个小徒弟教好。”

我按照自己做的方法交给妹妹，她笨手笨脚，一会就弄得一团糟。面对这烂摊子，妹妹眼泪汪汪地望着我，“姐姐，你说我是不是学不会啊?”“当然不是啦!”我拍着妹妹肩膀，努力摆出一副有经验的`前辈模样，“你要有信心!只要有了信心，一定能做出好吃的面包!”看来我的鼓励起到了作用，妹妹重振旗鼓，再次尝试，终于成功做成了面包。嘿嘿，看吧，只要认真、有耐心、有信心，做出美味的面包绝对不在话下。

其实，不光做面包，世事皆是如此吧!只要有认真的态度，耐心去做，再加上十足的信心，那还有什么能难倒我们?

这小小的面包真是与众不同，让我从中学到了大道理。

篇2：与众不同的面包作文

“面包”吃面包作文

4月10日・・ 星期天・ 晴“面包”吃面包大家看到这个题目一定很奇怪吧?哈哈，我告诉你们答案：前面一个面包是小狗的名字，后面一个是可以吃的`面包。今天，我和高高带着小狗“面包”去古林公园玩。当我们来到小河边的时候，意外发生了：小狗突然看到河面上漂着一块面包。在我眼里它是脏兮兮的，可是在小狗的心中却是美味大餐。小狗挣脱了绳子，像箭一样冲入水中，扑面脏面包，抱住它就津津有味地啃了起来!我站在岸边，又生气又好笑：看来这个“面包”还真爱吃面包啊!

篇3：与众不同的面包作文

1. 从面包板实验到面包板制作

人们对面包板并不陌生, 在科研、生产中广泛地使用面包板进行电子电路实验。笔者经过多年的研发, 改进了原有的面包板实验技术, 用面包板制作开发了包括玩具、科普仪器、用具等多种面包板电子产品, 如变音报警器、静电显示器、电子灯光骰子、悬浮触摸开关、手机辐射演示器、数字密码锁、彩色夜明珠、数字秒表、声音频率计等作品。这些作品的使用情况证明, 在业余电子制作活动中, 面包板电子制作完全可以取代手工焊接。

2. 面包板制作促进电子制作普及

在面包板上开展电子制作活动, 只需利用钳子等少量工具, 不用焊接、不需要使用220V电源, 十分安全;做到“任何人、在任何地方、任何时间”都可以进行电子制作活动。

3. 面包板制作有利于提高电子制作水平

用焊接进行电子制作是根据已有的电路进行制作, 它偏重于学习和掌握已有技术。无庸讳言, 简单地学习和模仿不利于创新型人才的培养。用面包板进行电子制作的重点在于实验与探索。在面包板上进行电子制作的过程, 也是不断进行实验的过程。通过面包板制作可以较快地掌握现有电子技术, 并通过制作者的实验和探索发现和开发出新电子技术和新的电子作品。用面包板进行电子制作, 有助于制作者实现从“制造”到“智造”的飞跃, 进而提高创新能力。

二、电子“拼装”面包板

面包板电子制作是在电子拼装面包板上完成的。这里的“拼装”有两个含义:一个是指把面包板、电池盒等拼装在一起;另一个是指根据需要将面包板进行拆拼。

1. 常用面包板介绍

面包板也叫万用线路板, 是专为电子电路的无焊接实验设计制造的。面包板上有很多插孔, 两个相邻的小孔间距为2.54mm;小孔的深度约为8mm。由于2.54mm是标准IC插脚的间距, 它的整倍数是绝大多数元器件管脚的标准间距, 电子元器件可以直接在面包板上插拔, 节省了电路的组装时间。

面包板的大小有多种规格, 一种简易面包板如图1所示。板中央有水平凹槽, 凹槽上下两边分别有若干列垂直分布的5个小孔, 这5个小孔在电气上通过内置的金属条相互连通。每一列垂直的5个小孔相互连通导电, 而水平方向之间不同列的小孔之间是相互绝缘的。面包板上下边缘各有一行水平分布的在电气上分段相连的若干个小孔, 分别作为电源与地线插孔用。

标准的宽行面包板上下各有两行水平插孔, 中间的垂直插孔从左到右共有63列;如图2所示。面包板的基板用塑料制作, 其背面有一层海绵胶, 平时用一张纸覆盖;如需将面包板固定在一个母板上, 只需揭下面纸, 用海绵胶粘在板上就可以了。此外这种面包板内部的连线弹簧片质量好, 接线牢固。建议初学者使用这种面包板。

2. 电子“拼装”面包板

在单个面包板上面组装电路, 需用导线引入电源, 使用起来十分不便。必须设法将电源 (电池盒) 与面包板组装在一起。比较可行的方法是把面包板、电池盒都固定在一个母板上。通常母板可用塑料板、有机玻璃板、纤维板制作。经过实验, “KT”板成为拼装面包板母板的首选。

KT板是一种由PS颗粒经过发泡生成板芯, 经过表面覆膜压合而成的一种新型材料, 板体挺括、轻盈、极易加工, 主要用于制作展板。由于有许多废旧的展板可以被利用, 所以使用它几乎不用花费任何成本。它的另一个优点在于可以用普通的裁刀将它加工成任何形状, 十分方便快捷。

以制作有一块面包板的拼装面包板为例, 取一块厚约5.5mm的KT板, 根据面包板和电池盒的大小画出所需形状, 用裁刀切割成型;将面包板背面的纸揭去, 粘在KT板上;然后用双面海绵胶把电池盒也粘在母板上。

电池盒上还有两根导线, 红色的为电源正极, 黑色的为电源负极。一般为软芯导线, 在端头处露出一段镀锡的线头。用剥线钳把线头的绝缘皮剥出约8mm的金属头, 分别插在面包板上面的电源孔内;如果电池盒没有电源线, 则需要焊接两根硬芯导线 (必要的焊接还是需要的) 。建议使用一种带电源开关的电池盒。组装好的KT板拼装面包板如图3所示。

3. 面包插线

(1) 专用面包线

一种专用面包板连接线如图4所示;它是将普通导线两端装上插针, 以便插入面包板小孔中连接电路的连线。由于面包线用量极多, 除了备置几十根各色专用面包线外, 绝大部分面包线需自制。

(2) 自制面包插线

材料:各色绝缘硬芯导线。导线直径0.6mm为最佳, 必备红色、黑色两种, 其它颜色如蓝色、绿色、褐色、黄色、白色、灰色等应备用3种以上。

工具:剥线钳、斜口钳、扁嘴钳。

剥线钳用来剥离导线绝缘皮;常用的剥线钳有3种:自动剥线钳、鹰嘴剥线钳和简易剥线钳;分别如图5、图6、图7所示。无论使用哪种剥线钳, 都要选用可以剥直径0.6mm导线的。鹰嘴剥线钳使用最为方便, 缺点是易伤导线。

斜口钳用来将导线剪成所需长度。扁嘴钳用来弯直和理直导线, 并可用来夹持导线插入面包板上的线孔。

自制面包板插线的长度根据两孔之间的距离而定, 两端用剥线钳剥出8mm的裸线头即可。自制面包线插入面包板后导线紧贴在面包板上, 体积很小, 如图11所示。专用面包插线插入孔后, 其导线垂直于面包板平面。

三、制作面包板百分之一秒秒表

1. 电路原理

此款秒表采用发光数码管显示, 计时精度为百分之一秒, 最大计时时间为9.99s。

电路原理图如图8所示。电路由时钟电路、计数/译码/显示电路、手动计时控制电路组成。时钟脉冲发生器用4069组成晶体振荡器产生38000Hz的脉冲信号, 再由4040计数/分频器生成周期为百分之一秒的时钟信号。时钟脉冲输出到4033计数/译码/显示电路, 由7段数码管显示时间。按一下计时按钮AN1, 秒表开始计时;再按一下秒表停止计时, 同时显示计时结果。按动清零恢复按钮AN2, 显示结果消失, 秒表返回0值。

(1) 如何获得时钟脉冲信号

秒表的关键是获得准确的时钟信号。本电路采用4069组成石英晶体振荡器电路, 产生38000Hz的脉冲信号;再经过4040进行分频系数为380的分频, 输出周期为0.01秒的时钟脉冲信号。

(2) 如何设计分频系数为380的分频器

电路中4040分频器的分频系数是38000Hz/100Hz=380。用4040组成分频系数为380的分频器的步骤如下。

将分频系数380化成2进制数:

380=1011111002=28+26+25+24+23+22。

把上式中6个乘方的指数分别加1, 即把8、6、5、4、3、2分别加1, 得到9、7、6、5、4、3;从而确定使用4040的Q9、Q7、Q6、Q5、Q4、Q3这6个输出端;如图8所示。

(3) 秒表控制电路——开关键电路

手动计时按钮电路的功能是操作秒表, 按动一下秒表开始计时, 再按动一下秒表停止计时并显示两次按动所经过的时间。本电路采用4069组成双稳态记忆电路, 结合使用一个普通按钮开关AN1组成开关键电路。每按动一下这个按钮, 4069门6的输出电位就在高电位和低电位之间改变一次状态;这个输出电信号连接在4040分频器的复位端。当4040的复位端为低电位信号控制时, 它可正常计数;当4040的复位端为高电位信号控制时, 它停止计数。

(4) 清零恢复按钮电路

它的功能是在一次计时完成之后, 将计数器清零, 以便准备进行下一次的计时工作。电路由下拉电阻R和一个普通的按钮开关AN2组成;平时由于下拉电阻R6的作用, 4033的复位端被控制在低电位, 此时如果有时钟信号从输入端输入, 则4033正常计数;一旦按动一下这个按钮, 3个4033的复位端就得到一个高电位脉冲, 从而使4033计数器的各个数位的输出端都强迫变成0。

(5) 十进制加计数/7段译码器集成电路4033特性

4033的管脚接线图如图9所示。

它可完成十进制计数功能、译码及显示驱动功能。主要管脚功能如下:

CP:计数器时钟输入端;

INH:计数器时钟禁止, 高电平有效;

RBI:零消隐端, 低电平有效;

RBO:零消隐级连输出端;

CO:计数十进制进位输出端;

a-g:7段阿拉伯数字段码, 显示时输出高电平;

LT:显示测试端, 高电平有效;

R:复位端, 高电平有效。

4033的独特功能在于可以设置单独的零消隐功能以及多位级连零消隐功能, 以节约电能。本电路中“秒”位设置了零消隐功能;小数点后面的则没有设置该功能。

4033的译码驱动电路输出的电流比起其它相同功能的集成电路如40110、4511来要小很多;如使用5V电源电压, 4033每个段码的驱动电流最大为3mA, 而后面的两种可达20mA。4033的这个特点现在变成了优点。原来为了数码管显示足够的亮度, 每个段码的驱动电流一般需要15mA;7段段码的驱动电流最大高达100mA。如果使用4位数码管, 总驱动电流高达400mA;所以用数码管的电路很少采用电池供电。即便如此, 一些旧型号的数码管所发出的光线在室外仍感觉不够亮。而随着超高亮度LED的出现, 一些新型数码管也使用了超高亮度的发光芯片;每个段码用15mA的工作电流, 其发出的光亮足以保证在室外可辨认。实验证明, 采用超高亮度的数码管, 每个段码仅仅用1mA的驱动电流, 即可在室内使用;用4033驱动绰绰有余。这样, 按照每个数码管平均驱动的电流为5mA, 3位数字秒表的驱动电流仅仅为15 m A, 可用5号电池供电。本作品采用1/2英寸的超高亮度共阴极数码管, 发光颜色不限。一种5011型数码管的管脚接线图如图10所示。

本机数码管是8段的, 每个数码管上面都有一个小数点;这里只用了秒位数码管里的小数点。

2.在拼装面包板上组装电路

(1) 元器件布局

首先根据电路图的元器件个数确定采用几个面包板, 可用一块宽行面包板组装本作品。

元器件在面包板上的布局的顺序是首先安装集成块;先根据电路图把各个集成电路的位置确定好, 然后插入集成电路。建议将IC1～IC8按照从左到右的顺序安装:即4069、4040、4033、数码管 (百分之一秒) 、数码管 (十分之一秒) 、4033、数码管 (秒) 、4033;如图11所示。

为了连线方便, 数码管倒置安装;也就是小数点在上方。所以3位4033的顺序是秒位在最右边。使用时将面包板倒置后, 可以按正常数字显示观察秒表的结果。

(2) 组装连线并调试

在用面包线连线的同时安装电阻电容等元件。建议分步组装、分步调试。

最先连线数码管及驱动电路, 完成后接电源调试。调试方法是把一根面包板插线的一端接在4033的计数输入端, 另一端先插接电源正极、然后再接地;3位数码显示管应显示数字发生变化, 表示这部分电路工作正常。

第二步连线时钟电路并调试。电路成功的标志是数码管可显示百分之一秒计时。

最后连线秒表控制电路, 以实现用两个按钮操作秒表。

3.测定秒表的精度

可用另一个秒表对自制的秒表进行精度调试。例如使用手机秒表, 用两手分别控制手机秒表和自制秒表, 同时按下开始计时, 过10秒钟后同时按下停止按钮;如果自制的秒表与手机秒表相差在百分之几秒内, 可以认为制作成功。如果误差超过0.1秒, 则应检查电路, 找出问题所在。

4.拓展实验

(1) 普通亮度数码管驱动实验

如果没有超高亮度数码管, 可减小数码管接地电阻的阻值, 以增加输出电流。

(2) 32000Hz时钟分频器设计

如果采用32000Hz晶体振荡器, 该如何设计4040分频器电路呢?

(3) 多位数如何零消隐

如果制作计时99.99秒的秒表, 则可将“十秒”与“秒”的两个4033设置成多位级连消隐功能:0秒———秒和10秒位均消隐不亮, 1～9秒———10秒位消隐不亮, 10秒———秒位显示“0”;方法是将十位4033的RBI端接地、RBO端与个位4033的RBI端相连。

篇4：蒸馒头和烤面包的不同

小麦在全球种植的历史足足有几千年。在世界各地，收获后的小麦被制成面粉，面粉又经过不同的烹饪方式变成各具特色的面食，东方人是蒸馒头、蒸包子，西方人是烤面包、烤披萨饼。对于同样的食物，东西方为何发展出不同的烹饪方式？

出现蒸和烤的区别，在原始时期是由文明发展的先后决定的。“烤”的烹饪方法是食物直接接近火源，不需要借助复杂的厨具，这是落后文明的表现：而“蒸”则是运用了水、火以及水蒸气，再借助有屉或者蒸笼的锅，这也意味着文明程度的先进。在人类文明史上，西方文明的起步要远远晚于东方，当东方民族的农耕文明高度发达时，西方民族还未完全脱离原始蒙昧的生活。直到17世纪时，欧洲贵族的饮食都还没有像样的餐具，人们用公匙喝汤，甚至可以在餐桌上擦鞋，中世纪的西方饮食可以称得上是“手抓饭”。

发展落后不是东西方烹饪方法不同的根本原因，因为落后者不会永远落后，当法国和意大利美食带动着西方饮食文化崛起的时候，东西方烹饪的差异依然存在，这又是为什么呢？

文化不同，烹饪不同

烧烤和蒸煮，表面上看似乎仅仅是烹饪方法的不同，其实也深刻折射了东西方文化观念的不同。西方的烧烤强调原汁原味，并且每一种食材都分别烹制，各种菜品分别摆放在盘中，例如烤牛排，即使盘子中装了土豆泥、西兰花，它们也不是和牛排一起烤出来的，在盘子里也是和牛排“割据”而立的。这是西方人喜欢强调个人主义的思维方式的体现。西方人喜欢把不同的事物分门别类加以研究，就是食谱也不调和在一起，强调每种食材自己的风味。

而中国的蒸煮则是把各种食材放在一起烹饪。比如西方披萨饼的馅料是一层一层铺上去的，而中国的包子馅就是把各种馅料切碎了搅拌在一起来蒸，这样的方式虽然使它们各自几乎失去了自己的本色，却产生了一种新的完整的美味。在中国的食谱里，把各种食材放在一起的做法非常普遍，如福建名菜“佛跳墙”就是中国“调和”的烹饪方法的高端表现，里面有鸡肉、鸭肉、猪蹄筋、瑶柱、鲍鱼、海参、猪肚、鱼翅等多种产自不同地域和领域的食材，从这道菜里虽然再也吃不到各种食材的本味，但是却能尝到一种全新的美味。这种“一锅煮”的方式，与东方人强调集体主义、讲究大团圆、重中和的中庸之道是相通的。

观念不同，礼仪不同

东西方不同的文化观念，除了影响了东西方的烹饪方法外，也在影响着进餐礼仪。

中国是礼仪之邦，已有的史料证明“礼仪”最初起源于饮食，《礼记》里说礼仪文化发端于饮食，祭祀礼仪也开始于饮食，至于那些人情礼仪则是后来才兴起的。于是在追求“天人合一”、崇尚和谐的东方，人们进餐喜欢团团围坐的聚餐形式，人们相互敬酒、相互布菜，体现出相互尊重、礼让的美德以及和谐团圆的氛围，同时也借此交流了感情并巩固了家庭观念，再加上几千年的阶级统治和儒家三纲五常的伦理教化，东方的进餐礼仪中也充分体现了阶层的差别。

而西方自文艺复兴运动以来，大力提倡平等、自由、人权和个性解放，特别强调对个性和自我的尊重，因此西方人进餐时奉行的是分餐制和自助式。在餐桌座次上也能看出不注重高卑尊下只强调平等和个性的“以人为本”的精神，西方以右为尊，男女间隔而坐，夫妇分开而坐，女宾客的席位比男宾客的席位稍高，男士要替位于自己右边的女宾客拉开椅子，以示对女士的尊重。

东西方文明从古至今就是向着两个方向发展的，当东方选择人情伦理的时候，西方就选择了个人主义和平等，而后来的启蒙时代的学者更进一步将保障个人权利和人人平等作为建立法制的基本原则，并推动其成为西方近代社会规范体系的基础。

篇5：面包的自述作文

我的名字叫面包，我和我的父老乡亲都出生在金灿灿的稻田里，

面包的自述作文

，

小学生作文大全

篇6：未来的面包小学作文

未来的面包样子十分可爱，它像一头小猪，名字叫小可爱。瞧，它圆溜溜的脑袋，三角形的耳朵，大大的鼻孔下有一张俏皮的嘴巴，红红的脸蛋，肥肥的身体，尾巴像西瓜藤一般卷翘，可爱无比。

最令人惊叹的是，它的功能非常多。小可爱身上有几个按钮，每个按钮功能各异。彩色的是从原味变到其他口味的按钮，当你按动它时，面包上会出现一块写字板，你把想要的`口味用手指写上去即可，等你写完了，写字板也就会伴随着我们手指的离开而消失，你就可以放心地等候合你口味的面包了。当然，这一切只需要几秒。蓝色按钮是变小的按钮，按动它可以让面包变小，这样，人们就可以根据自己的食量来确定面包的大小，不用担心吃不完而造成浪费。红色的按钮是变大按钮，它的功能和蓝色的刚好相反。最厉害的是金色按钮了，它具有清除功能。现在的食物很多都含有致癌物、地沟油等对人体有害的东西，但未来的面包不担心这些，只要按动金色按钮，它就会把面包上对人体有害的东西给清除掉，让你吃得安心。

篇7：面包的作文500字

每天早晨，总能在一群叫卖声中，见到那位慈祥的老阿姨。在她那饱经风霜的脸上，有一双因生活艰辛，而十分苍老的眼睛。无论是炎炎夏日，还是天寒地冻，她都会出现在超市的门口。她，就是卖面包的老阿姨。

那天，我跟往常一样，伴随着知了那令人厌烦的叫声，再一次来到了超市门口。我找好了自己想要的面包，摸了摸口袋，钱呢？

完了！我忘带钱了！我低下了头，脸瞬间就红了，小声地对阿姨说：“阿姨，不好意思，那个……我忘记带钱了。”这时，天空中传来一阵鸟儿的叫声，仿佛连它也在嘲笑我。

我一点点地抬起头来，想看看老阿姨有什么反应。没想到，她那双苍老的眼睛正盯着我，我突然感到十分尴尬。可是，老阿姨笑了笑，摸了摸我的头，对我说：“孩子，没关系，这个面包就当我送给你的吧。”我接过面包，轻轻地说了一声：“谢谢。”

我咬了一口，一股暖流直奔我的心田。一滴眼泪从我的眼睛里流了下来，滴在了面包上。

这时候，树发出了沙沙的声响，知了的声音也突然变得悦耳了起来。

篇8：与众不同的面包作文

关键词：酶制剂；大米面包；感官特性；质构特性；影响

中图分类号：TS213.21 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2016）06-0041-04

酶制剂是一种生物催化剂，在自然界的生物体中广泛存在。与其他的添加剂相比，酶制剂的优势在于其高度的专一性、高效性以及安全无毒[1]，因其天然、安全及明显的使用效果而被更多的食品生产者使用。乳糜泻是由在消化酶作用下小麦蛋白释放的多肽类引起的，而且小麦蛋白中的麦胶蛋白和麦谷蛋白通常会引发职业性哮喘病，随之而来的是致命的过敏性休克。目前该类患者唯一安全有效的治疗方法是避免食用含有小麦蛋白的食品[2]，因此对无面筋谷物产品尤其是面包的需求越来越大。为改善这一现状，研究生物酶制剂在大米面包中的应用，有着广阔的市场前景。

1 材料与方法

1.1 供试材料

大米粉：本溪寨乡生态农业有限公司；面包用小麦粉：河北谷丰源食品有限公司；漆酶、脂肪酶：江苏锐阳生物科技有限公司；α-淀粉酶、谷氨酰胺转氨酶：郑州市伟丰生物科技有限公司；绵白糖、食盐、黄油、奶粉、酵母、改良剂：均为超市采购。

1.2 仪器设备

电磁炉：广州美的生活电器制造有限公司；电子秤：上海东南衡器有限公司；H30E型立式双速和面机：广州市番禹力丰食品机械厂；VF-12型温湿度自控醒发箱：沈阳市华恒伟业机械设备有限公司；YLBD-3A型电烤箱：上海多力食品机械制造有限公司；Brookfield CT3型质构仪：美国Brookfield公司；面包体积测定仪：杭州大吉光电仪器有限公司。

1.3 制作方法

1.3.1 大米面包配方 中种面团：面粉560 g、即时干酵母8 g、改良剂5 g、水300 g；主面团：面粉240 g、大米粉200 g、即时干酵母2 g、改良剂2 g、盐15 g、奶粉100 g、白砂糖75 g、黄油80 g、水250 g。

1.3.2 大米面包的生产工艺流程 采用二次发酵法制作面包，生产工艺流程为：原辅料处理→中种面团搅拌→中间醒发→加主面团搅拌→静置→分块→搓圆→整型→装盘→最后醒发→烘焙→冷却→整理→包装→成品。

1.4 试验设计[5-12]

1.4.1 不同添加量的α-淀粉酶对大米面包感官及质构特性的影响 每个面包以米粉和面粉总量恒为200 g为基础。112 g面粉，添加酵母1.6 g、改良剂1 g、水60 g。同时分别添加0.006，0.008，0.010，0.012，0.014 g的α-淀粉酶5个水平制作中种面团，一次醒发时间为1.5 h。再取未糊化的大米粉40 g和剩余材料制作主面团，二次醒发时间为2.5 h。分别制作面包，对其进行感官特性及质构特性分析。

1.4.2 不同添加量的脂肪酶对大米面包感官及质构特性的影响 每个面包以米粉和面粉总量恒为200 g为基础。112 g面粉，添加酵母1.6 g、改良剂1 g、水60 g。同时分别添加0.002，0.004，0.006，0.008，0.010 g的脂肪酶5个水平制作中种面团，一次醒发时间为1.5 h。再取未糊化的大米粉40 g和剩余材料制作主面团，二次醒发时间为2.5 h。分别制作面包，对其进行感官特性及质构特性分析。

1.4.3 不同添加量的谷氨酰胺转氨酶对大米面包感官及质构特性的影响 每个面包以米粉和面粉总量恒为200 g为基础。112 g面粉，添加酵母1.6 g、改良剂1 g、水60 g。同时分别添加0.002，0.004，0.006，0.008，0.010 g的谷氨酰胺转氨酶5个水平制作中种面团，一次醒发时间为1.5 h。再取未糊化的大米粉40 g和剩余材料制作主面团，二次醒发时间为2.5 h。分别制作面包，对其进行感官特性及质构特性分析。

1.4.4 不同添加量的漆酶对大米面包感官及质构特性的影响 每个面包以米粉和面粉总量恒为200 g为基础。112 g面粉，添加酵母1.6 g、改良剂1 g、水60 g。同时分别添加0.004，0.006，0.008，0.010，0.012 g的漆酶5个水平制作中种面团，一次醒发时间为1.5 h。再取未糊化的大米粉40 g和剩余材料制作主面团，二次醒发时间为2.5 h。分别制作面包，对其进行感官特性及质构特性分析。

1.5 品质测定方法

1.5.1 感官评定方法 参考国家标准GB/T 14612—2008的方法[13]进行感官评价。

1.5.2 质构特性分析方法[14-15] 分析条件为：面包长度30.0 mm、宽度30.0 mm、高度30.0 mm，目标值10.0 mm，预测试速度1.0 mm，触发点负载7.0 g，测试速度0.5 mm/s，探头TA25/1000。循环两次进行TPA质构分析，可测定出弹性、咀嚼性等参数。

2 结果与分析

2.1 α-淀粉酶对大米面包感官及质构特性的影响

不同添加量下α-淀粉酶对大米面包感官及质构特性的影响见表1。

由表1可以看出：随着α-淀粉酶添加量的不断增加，大米面包硬度整体呈下降趋势，弹性呈先上升后下降的趋势，咀嚼性呈下降后上升再下降的趋势，感官评分呈先上升后下降的趋势。添加量为0.010 g与0.012 g的硬度适中且不存在显著性差异，添加量为0.012 g与0.014 g的弹性不存在显著性差异，添加量为0.010 g和0.012 g的咀嚼性数值适中且不存在显著性差异，添加量为0.008 g与0.014 g的感官评分数值不存在显著性差异。因此，α-淀粉酶的最适添加量为0.010 g或0.012 g。

nlc202309090941

2.2 脂肪酶对大米面包感官及质构的影响

不同添加量下脂肪酶对大米面包感官及质构特性的影响见表2。

由表2可以看出：随着脂肪酶添加量的不断增加，大米面包硬度呈平稳下降后上升的趋势，弹性呈先上升后下降的趋势，咀嚼性呈先平稳下降后上升的趋势，感官评分呈上升后下降的趋势。添加量为0.002 g的硬度最大，添加量为0.006 g的弹性最大，添加量为0.004，0.006，0.010 g的咀嚼性数值适中且不存在显著性差异，添加量为0.004 g和0.008 g的感官评分数值适中且不存在显著性差异。因此，脂肪酶的最适添加量为0.006 g。

2.3 谷氨酰胺转氨酶对大米面包感官及质构的影响

不同添加量下谷氨酰胺转氨酶对大米面包感官及质构特性的影响见表3。

由表3可以看出：随着谷氨酰胺转肽酶添加量的不断增加，大米面包硬度整体呈平稳上升的趋势，弹性呈先上升后下降的趋势，咀嚼性呈先下降后平稳上升的趋势，感官评分呈上升后下降的趋势。添加量为0.006 g和0.008 g的硬度适中，添加量为0.006 g的弹性最大，添加量为0.006，0.008，0.010 g的咀嚼性数值适中且不存在显著性差异，添加量为0.004 g和0.010 g的感官评分数值适中且不存在显著性差异。因此，谷氨酰胺转氨酶的最适添加量为0.006 g。

2.4 漆酶对大米面包感官及质构的影响

不同添加量下漆酶对大米面包感官及质构特性的影响见表4。

由表4可以看出：随着漆酶添加量的不断增加，大米面包硬度整体呈平稳下降的趋势，弹性整体呈先上升后下降的趋势，咀嚼性整体呈先下降后平稳上升的趋势，感官评分整体呈上升后下降的趋势。添加量为0.006，0.008，0.010 g的面包硬度适中且不存在显著性差异，添加量为0.004 g和0.010 g的弹性不存在显著性差异，添加量为0.008 g和0.010 g的咀嚼性数值适中且不存在显著性差异，添加量为0.006 g和0.010 g的感官评分数值适中且不存在显著性差异。因此，漆酶的最适添加量为0.008 g。

3 结论

试验结果表明：α-淀粉酶、脂肪酶、谷氨酰胺转氨酶、漆酶4种酶制剂对大米面包品质都有显著的改善作用。α-淀粉酶、脂肪酶、谷氨酰胺转氨酶、漆酶的最佳添加量分别为0.005%，0.003%，0.003%，0.004%。总体来看，在体积和弹性方面，添加谷氨酰胺转氨酶的大米面包评分高于添加其他酶制剂的；在感官评分方面，添加α-淀粉酶的大米面包评分高于添加其他酶制剂的。

参考文献

[1] HARADA O.，LYSENKO E.D.，PRESTON K.R.Effects of commercial hydrolytic enzyme additives on canadian short process bread properties and processing characteristics[J].Cereal Chem.，2000，77（1）：70-76.

[2] NIEWINSKI M.M.Advances in celiac disease and gluten-free diet[J].Journal of American Diet Association，2008，108（4）：661-672.

[3] 董海洲.焙烤工艺学[M].北京：中国农业出版社，2001.

[4] 范周.米粉面团流变性质及米粉面包工艺的研究[D].无锡：江南大学，2006.

[5] 路飞，马涛，任文涛，等.大米面包的生产配方及工艺条件的优化[J].沈阳师范大学学报，2013，31（4）：482-486.

[6] 郭玲玲，张巍，史铁嘉.酶制剂在面包品质改良方面的研究进展[J].农业科技与装备，2010（7）：52-54.

[7] 陈晓明，王承.谷氨酰胺转氨酶对大豆面包品质及加工特性的影响[J].食品研究与开发，2009，30（3）：95-98.

[8] 王学东，李秋枫，李汉春，等.脂肪酶对面包粉品质的影响研究[J].粮油食品科技，2003，11（4）：10-12.

[9] 魏巍.酶制剂对国产面粉烘焙品质和面包老化影响的研究[D].合肥：合肥工业大学，2009.（下转第46页）

（上接第43页）

[10] 吕思伊，周萤.复合乳化剂、酶制剂和亲水胶体对米发糕品质的影响[J].中国粮油学报，2010，25（5）：81-89.

[11] 朱思明，于淑娟，杨连生.真菌漆酶的生产、性质和应用[J].中国食品添加剂，2006，6（1）：126-131.

[12] 严晓鹏，王璋，许时婴.酶制剂对于麸皮面包的改良研究[J].食品工业科技，2007，4（1）：206-209.

[13] 国家粮食局.GB/T 14612—2008 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验中种发酵法[S].北京：中国标准出版社，2008.

[14] 孙彩玲，田纪春，张永祥.TPA质构分析模式在食品研究中的应用[J].试验科学与技术，2007，5（2）：1-4.

[15] 吕军仓，席小艳.质构分析仪在面制品品质评价中的应用[J].粮油加工与食品机械，2003，73（3）：3.

篇9：面包树的作文

小女孩找了很久，都没再见到爸爸妈妈，公园像一个迷宫，小女孩迷路啦。迷迷糊糊的就走到了公园的一个角落里，这里有一棵奇怪的大树，树叶是蓝荧荧的，果实是黄灿灿的。这是一棵面包树。树周围有高高的镂空的金属围栏，人们只能在围栏外面充满渴望的观望。面包树上的面包其实是可以用钱买的，只是非常的昂贵，但还是有一些人纷纷购买。管理员是用一种专制的工具小心翼翼摘取面包的。而买到面包的人，同样是小心翼翼的捧着面包，仿佛那是自己的生命。小女孩挤在人群里，望着黄灿灿的面包也想要，不光是因为它是这样奇特的面包，还因为小女孩的肚子早已经咕噜咕噜的叫了。可是，没有人看到小女孩渴盼的眼睛，即便看到，应该也没有人会给她买吧。

暖暖的夕阳已经挂在了天边，风将云朵织成了七彩霞衣，公园里的人渐渐的少了又少，小女孩还是没有找到爸爸妈妈。

最后一个游客也准备离开面包树了，他犹豫了很久，刚付了钱，拎着面包回过身对另一个激动不已的小女孩柔声的说：“宝贝，我们该回家了，妈妈该等着急了，咱们回家再吃面包哦。”那个小女孩压抑着无比的兴奋点点头，牵起爸爸的手离开了。淡淡的黄昏里，影子拉了好长好长。小女孩只是忧伤的望着，望着越来越淡的影子，还有渐渐模糊的面包，直到什么都看不见了。

管理员也要回家了，小女孩舍不得面包树，就躲在一棵大树后面，没有被发现。

篇10：小熊数面包的作文

小熊说：“河马伯伯，我来帮你数面包吧!”河马伯伯高兴地说：“好呀，好呀!”

山羊婶婶来买面包，小熊数道：“一、二、三、四、六、八、十。”它将“十个”面包装进袋子里。

黄牛爷爷来买面包，小熊拿起面包，数道：“一、二、三、四、六、八、十。”它将“十个”面包装进黄牛爷爷的袋子里。

豹姐姐买六个大面包，小熊心想：每天如果都有这么多客人，那我不就发财了?小熊拿起面包，数道：“一、二、三、四、六。”它将“六个”大面包装进豹姐姐的袋子里。

马叔叔来了，猴哥哥来了……小熊都是这么数的。

过了一会儿，大家又来了，小熊问：“买面包吗?”大家怒气冲冲地问：“为什么我们的面包少了?”“面包少了?”小熊听得云里雾里。

大家说：“小熊，你数一次给我们看看。”小熊数道：“一、二、三、四、六、八、十。”大家笑道：“小熊，五和七，还有九呢?”小熊问：“还有五、七、九的?”“对呀!”小熊不禁想起老师讲课时自己在下面偷吃蜂蜜的事。小熊脸红了，恨不得找条地缝钻进去。河马伯伯和小熊一起，把少的面包补回去了。

篇11：面包的自述优秀作文

我和其他的兄弟姐妹都被摆在一张长长的桌子上，我们欢天喜地等待来吃我们的小朋友们。我第一个就被一个帅气的小男孩抱走了，我很开心，因为我们面包的使命就填饱人们的肚子阿。他轻轻地咬了我一口，便把我放会在了书桌上，随后又跟别的小朋友玩去了。真是一个既不讲卫生又贪玩的小朋友。我想他一会儿就会把我吃掉的。美美的睡一觉吧!

可是，一直到放学都没有把我吃掉。我想不急，晚上他就会吃到我的，我的味道是这样甜美，我对自己的美味有信心。突然，一个肥溜溜的家伙把我给撞飞，我狠狠地摔了在地上，让我疼的大叫。原来包子大叔和我一样都被主人抛弃了。可是，包子大叔却坚定地说：“主人没有抛弃我们，只是忘记把我吃掉。”

终于，我和包子大叔熬过一周。那个小男孩恶狠狠的盯着我，一看就知道准是黄鼠狼给鸡拜年――没安好心。果然如此他把我们扔在了垃圾桶里。在垃圾桶里我还看见了我的兄弟姐妹还有包子大叔，我们都很失望。

篇12：与众不同的面包作文

被读者认为最懂爱的张小娴，在故事里安排了男女主角曲折而虐心的情感纠葛，故事围绕三位女主角的爱情和生活展开，程韵（唐嫣饰）、宋迪之（隋棠饰）、沈光蕙（刘冬饰）这三个好朋友，从学生时代便相互交好，从情窦初开到经历种种情感路上的困苦，各自承受创伤，一起成长成熟。没有青春偶像剧那些俗套的情节和刻意的桥段，而是和当下都市青年的感情生活十分贴近，代入感强并易于共鸣。

独立而勇敢的程韵，在和音乐才子林方文（黄宗泽饰）的虐恋中大胆而执着，却因对方的飘忽时时不安，原本两个人的世界在阴差阳错中一再闯入他人，林方文的初恋情人费安娜（柳岩饰）是程韵心里过不去的坎，而他的红颜知己葛米儿（叶青饰）是程韵眼中抹不掉的痕，尽管如此，面对唱片公司老板徐起飞（包小松饰）和餐厅老板杜卫平（孙艺洲饰）的默默付出，程韵依然守候着对林方文的感情。敢爱敢恨的宋迪之，屡次被爱伤透，又屡次燃起对爱的斗志，却在真爱来临的时候终于踌躇，看似现实主义的观念下实际隐藏着对爱的赤子之心。母命难为的沈光蕙，面对家人的期望，在纯粹的爱情和优质的生活之间举棋不定，终于决定牺牲爱情换来面包的时候，爱情却随着面包悄悄降临。

三个女主角在不同的环境中长大，在不同的人生价值观下，面对着不同的情感考验。总控全局的张小娴把爱情看得如此透彻，在对女人情感的深入解读中，剧中人不经意的独白或许就击中了旁观的你。故事里的主人公在爱情和面包、背叛和忠诚中反复抉择，各自寻找属于自己的归宿，用不同阶段的经历和不同类型的爱情探讨着爱情和面包的关系，在接受命运还是为爱反抗的现实主题中，将观众带入一场关于爱情、物质、家庭关系的思考和探讨，而答案自在人心。

篇13：叮当猫的记忆面包作文

哎呀！怎么办啊？快考试了，可是还有那么多的公式、古诗没背会，我急得如热锅上的蚂蚁-----团团转。正在这时，叮当猫带着记忆面包出现在我的眼前。于是它一摇一摆的走到我身旁，像长辈一样拍拍我的.肩膀问：“干嘛愁眉苦脸的，你忘了，一考完试就可以放假了？”我摇摇头，说：“可是还有许多公式和古诗没背会，怎么办啊？”“没有关系。”叮当猫拍拍它自己“你的事包在我身上，只要一吃我的新发明-----记忆面包，你考试就有十足的把握了。”我高兴的围着它跳了好几圈，一直对它说谢谢。

“但是-----”它的口气一变，“你得答应我一件事。我才能给你吃记忆面包。”我点点头，让它快往下说那就是-----你下次考试不准发生这样的事了要不然你就要接受惩罚的，你可要考虑清楚。”“好，我答应，以后绝对不会出现类似情况了。”

篇14：一个面包的自述四年级作文

有一天，店里来了一个顾客，说是来买面包的。我一听就着急了，心想：一定会有兄弟姐妹牺牲的。可千万别把我给捉去啊!就在这时候一个夹子把我给夹住了，"好疼啊"我大叫一声。我和别的几个兄弟姐妹被装进了一个袋子。新主人把我们带回了家。他好能吃啊!一下子就吃了我的七八个兄弟。我当场就吓得晕了过去。我没有被他吃掉，却被他的儿子带到了学校。

那男孩刚把我咬了一口就扔进了校园的草丛里了。我想他可真是浪费呀!说什么也不能把我扔进草丛里吧!

过了几天，我的头上长出了绿毛，小草看见了我就躲开，小花见了我就吐舌头，白云见了都会掉眼泪，总之谁都不想和我交朋友了。

篇15：吃不完的面包童话作文

有一个小渔村，村里的人靠打鱼为生。业教授就发明了一种吃不完的面包。这种面包一天只需要吃半个面包，而且这个面包会在12个小时内这长出来，特别是在春天，面包会在8小时内长出来，可是在冬天这个面包只能过一个晚上才会长出来。

业教授把面包发给每个村民，从此村民就不用靠打鱼为生了，天天在家里玩，天天在家里睡觉，变的好吃赖作。

很快这个消息就传到了一些商人耳里，他(她)们用高价买了几个面包，又用超高价卖给别人。业教授知道后写了一块告示牌：

每人可以免费拿一个面包，不许多拿・

从此人们好吃懒作不干活了天天在家里开着空调睡觉，地球越来越脏人们也不管，森林里的树叶全被害虫吃掉了人们也不管。

到了春天，面包越长越快吃都吃不完，人们去问业教授怎么回事，业教授说他还没研究出来。

篇16：面包树的自述四年级作文

我是一棵面包树，一棵从不普通的面包树。我能生出像面包一样的果实，这种果实可以让人们食用。

我是一棵面包树，一棵生活在非洲大沙漠里的面包树。我会结出许多许多的“面包”，让那些没有吃的老人、小孩，吃到好吃的“面包”，虽然不是真正的面包，但味道也是香甜可口的。

我是一棵面包树，一棵很棒的面包树。一年有12个月，我就有9个月的时间来结果，让人们吃。我的树枝、树干上都会长出足球大小的“面包”。常常一批果实成熟了，另一批果实又结出来了。

我是一棵面包树，一棵能结出好多像面包一样的果实的面包树。我会让自己结出好多好多的“面包”，让吃不饱的人们解决吃饭困难的问题。不仅是这样，我还要让风婆婆帮助我，把我可爱的小种子们吹到需要面包树的地方。吹到点火弥漫的伊拉克、阿富汗，让英勇的战士们吃到酸中带甜的香“面包”。吹到干旱的沙漠里，让沙漠里的人们有吃的，不再饿肚子，既使旅行者吃完了背包里的`食物，也没关系，因为，还有一棵棵能结出香甜面包的面包树在等着他呢!

我是一棵面包树，一棵有爱心的面包树。让活泼可爱的孩子们在树荫下做游戏、捉迷藏。还可以让孩子们在树下看图书、写大字，让那朗朗的读书声回荡在我的周围。玩累了，还可以靠着树休息一会儿，饿了，就摘几个果实吃，多好呀!

我是一棵面包树，一棵生活在非洲，很棒，能结出好多像面包一样的果实，有爱心的面包树。