关于食品添加剂使用及标示标签的自查报告范文

关于食品添加剂使用及标示标签的自查报告范文（共8篇）

篇1：关于食品添加剂使用及标示标签的自查报告范文

xxx有限责任公司

关于食品添加剂使用及标识标签的自查报告

xxx质监局：

为了深入贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，加强食品“质量监管、质量提升”，保障人民群众食品消费安全。按照区局的会议精神和4月20 日省质监局专家指导组对我公司质量管理提出的要求，我公司对所生产的预包装食品标签和食品添加剂进行专项自查，现将自查的内容、情况和结果汇报如下：

一、加强组织管理、明确岗位职责。

公司严格按照国家关于标签标识的相关法律法规组织产品包装的标签标识工作，落实主管生产的总经理负责标签、标识的规范管理。抽调质检部、采购部等相关部门负责人，组成产品标签标识监管小组。负责对公司各批次产品的标签标识进行审核和确认，并不定期对公司产品标签标识的规范、准确使用进行监督检查，向主管生产总经理定期书面汇报。对标签标识不规范使用的部门，责成其及时改正。并纳入主管人员和直接责任人的绩效考评体系。造成严重后果的，公司将追究相关责任人责任。

二、食品添加剂有关情况说明

我公司所从事的xxx白酒生产经营活动，采用五粮为原料，所产均为纯粮原浆酒，公司产品的整个生产、灌装环节，均未使用任何食品添加剂。同时，公司也加强了食品添加剂使用的预防、监督工作，防止内部相关部门及人员，尤其是质检、勾调等关键技术岗位，违反公司规定，私自使用食品添加剂，以维护公司的良好声誉，确保在法律的规定范围内从事生产经营活动。

三、严格执行标签标识标准，完善生产过程管理

1、配料表: 配料表按照GB/T10346-2006的要求，对制造或加工食品时加入量的递减顺序进行标示。

2、净含量和规格：净含量标识符合GB7718-2011中关于液态产品的标示要求。

3、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式,公司所有标签标识的生产者的标示都是公司登记注册名称和地址。

4、生产日期和保质期:公司所使用的标签标识都对生产日期和保质期进行明确清晰地标示，对生产日期的标示位置进行了详细说明。没有出现另外加贴、补印或篡改现象。

5、贮存条件 公司所使用的标签标识对贮存条件进行了标示提醒

6、食品生产许可证编号公司所用标签标识上标注食品生产许可证编号及QS标志，QS标志中标注“生产许可”字样。

7、产品标准代号：根据产品的采用的标准，公司使用的产品标签标识都标注标示企业执行的国家标准、行业标准、地方标准或经备案的企业标准的代号和顺序号。

8、产地:公司所使用的食品产地产品标签标识按照行政区划标注地市级地域。

综上所述，公司现用的、暂存的、存放的标签标识均符合GB7718-2011的要求，全部合格，不存在不合格的标签标识。

2012年4月24日

篇2：关于食品添加剂使用及标示标签的自查报告范文

http:// 2012-6-25 14:46:46 中国食品科技网

摘要：食品添加剂的标示是食品标签的重要内容，为规范食品添加剂在预包装食品标签中的标示行为，本文就我国预包装食品标签相关法律法规、标准体系，以及对食品添加剂标示的规定进行了阐述。

关键词：预包装食品食品添加剂标签食品标识是食品安全的重要组成部分，它在保护消费者利益、促进公平贸易方面发挥着重要的作用。在消费者选择食品的过程中，食品标签对消费者的心理影响显然最为直接和有效。然而，一些企业为了追逐利益，在标签中的标示不符合实际，特别是食品添加剂的不正确、不明确标示的行为，是在误导消费者，且给食品行业及食品添加剂行业的健康发展造成了一定的负面影响[1]。

食品添加剂的标示是食品标签的重要内容，特别是当前滥用食品添加剂已被视为造成食品污染的重要原因之一，因此如何在食品标签中正确标示食品添加剂显得尤为重要。为规范食品标签中食品添加剂的标示行为，本文就我国的法律法规和标准对于食品标签中食品添加剂标示的规定进行了深入分析。

1.我国预包装食品标签有关的法律法规及标准体系

2009年《中华人民共和国食品安全法》颁布实施，随之，国家相关部门对我国原有食品标签的相关部门规章、国家标准做出重大修订，相继出台了《食品标识管理规定》（修订版），发布了GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通》等国家强制性标准。目前，我国在预包装食品标识方面已经形成了较为完善的法律、法规和标准体系。

2.我国法律法规及标准中对预包装食品标签中添加剂的标注要求 2.1食品添加剂有关定义

国际食品法典委员会(CAC)所指的食品添加剂是那些无论是否具有营养价值，其本身通常不作为食品消费、不作为食品中典型成分的物质，是在食品生产、加工、制作、处理、包装、运输或储藏过程中，出于技术(包括感官)的需求而添加到食品中的物质。添加物本身或其副产物直接或间接合理地成为食品的一部分或者会影响食品特性，以达到预期的效果。食品添加剂不包括污染物，或者为了保持或提高营养价值而添加的物质或氯化钠[2]。

我国对食品添加剂的定义与食品法典委员会的定义基本是一致。GB2760-2011中对食品添加剂定义是：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

2.2我国预包装食品标签中食品添加剂标示规定

《食品安全法》第四十二条规定预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明：名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号等。其中强调食品添加剂应标注其在国家标准中的通用名称。

GB7718-2011对预包装食品标签中食品添加剂的标注做出如下规定：

（1）单一食品添加剂的标注。食品添加剂应当标示其在GB2760-2011中的食品添加剂通用名称。食品添加剂通用名称可以标示为食品添加剂的具体名称，也可标示为食品添加剂的功能类别名称并同时标示食品添加剂的具体名称或国际编码（INS号）。当采用同时标示食品添加剂的功能类别名称和国际编码的形式时，若某种食品添加剂尚不存在相应的国际编码，或因致敏物质标示需要，可以标示其具体名称。食品添加剂的名称不包括其制法。加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合GB2760－2011规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示。例如：食品添加剂“丙二醇”可以选择标示为：①丙二醇；②增稠剂（1520）；③增稠剂（丙二醇）。

（2）复合食品添加剂的标注。复合食品添加剂应当在食品配料表中一一标示出在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂。2.3关于食品添加剂通用名称标示注意事项

（1）食品添加剂可能具有一种或多种功能，GB2760-2011列出了食品添加剂的主要功能，供使用参考。生产经营企业应当按照食品添加剂在产品中的实际功能在标签上标示功能类别名称。

（2）如果GB2760-2011中对一个食品添加剂规定了两个及以上的名称，每个名称均是等效的通用名称。以环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）为例，“环己基氨基磺酸钠”和“甜蜜素”均为通用名称。

（3）根据食物致敏物质标示需要，可以在GB2760-2011规定的通用名称前增加来源描述。如“磷脂”可以标示为“大豆磷脂”。

（4）根据GB2760-2011表A.2规定，添加阿斯巴甜的食品应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。

3.预包装食品标签中食品添加剂不正当标注 3.1未标注食品添加通用名称

在《食品安全法》出台以及GB7718-2011发布实施之前，我国对食品添加剂的标注要求是：甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称，其他食品添加剂可以按GB2760－2011的规定标示具体名称或种类名称。所以很多食品企业对除甜味剂、防腐剂、着色剂外的其它食品

添加剂还是只标注类别名称，未标注通用名称。例如，食品中添加了“柠檬酸”，只标注“酸度调节剂”，而没有按照《食品安全法》与GB7718-2011的要求标注具体名称。3.2扩大范围使用食品添加剂

根据我国相关法律法规及标准的规定，食品企业使用的食品添加剂使用范围和添加量必须符合GB2760-2011的要求，不可超出GB2760-2011规定的使用范围。很多企业在产品研发或配料时，因不了解GB2760-2011的标准要求，出现无意识或故意添加非适用于本产品的食品添加剂，结果在标示时也出现错误。例如，月饼生产企业在制作饼皮的时候添加着色剂（柠檬黄），柠檬黄在GB2760-2011范围是可以用于“焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限布丁、糕点）”中，这样就出现企业扩大食品添加剂适用范围的现象。3.3复合食品添加剂的标注错误

企业在使用复合食品添加剂时未将原始配料一一列出，仅标注复合食品添加剂名称。3.4生产中使用的食品添加剂未标注

有些食品企业在生产中使用了多种同一功能或多种食品添加剂，但是在配料表中只标注一种或其中几种，未能全部标注。这种做法属于欺诈行为，企业必须按照生产实际标注其添加的全部配料。

3.5食品包装上标注关于食品添加剂的不正当声明

在产品包装上标示“本产品不含(加)防腐剂”、“本产品不含任何食品添加剂”等诸如此类的声明，在一定程度上误导了消费者。4.结论

关于食品制造商对添加剂在食品包装标签上的不正当标示，受到社会越来越多的关注。国际食品法典委员会（CAC）指导性文件《标签说明通用导则》中明确地指出：食品标签中会引起消费者怀疑类似食品安全性或会引起消费者恐惧心理的声明是应该被禁止的。目前，我国对食品标识中食品添加剂的标注相关法律法规及标准体系将不断完善，逐步缩小我国标准与国际标准的差距，这将会更有利于保障食品安全性和食品的真实性，维护消费者最大利益。

参考文献：

篇3：关于食品添加剂使用及标示标签的自查报告范文

食品添加剂的标示是食品标签的重要内容, 特别是当前滥用食品添加剂已被视为造成食品污染的重要原因之一, 因此如何在食品标签中正确标示食品添加剂显得尤为重要。为规范食品标签中食品添加剂的标示行为, 本文就我国的法律法规和标准对于食品标签中食品添加剂标示的规定进行了深入分析。

1 我国预包装食品标签有关的法律法规及标准体系

2009年《中华人民共和国食品安全法》颁布实施, 随之, 国家相关部门对我国原有食品标签的相关部门规章、国家标准做出重大修订, 相继出台了《食品标识管理规定》 (修订版) , 发布了GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通》等国家强制性标准。目前, 我国在预包装食品标识方面已经形成了较为完善的法律、法规和标准体系。

2 我国法律法规及标准中对预包装食品标签中添加剂的标注要求

2.1 食品添加剂有关定义

国际食品法典委员会 (CAC) 所指的食品添加剂是那些无论是否具有营养价值, 其本身通常不作为食品消费、不作为食品中典型成分的物质, 是在食品生产、加工、制作、处理、包装、运输或储藏过程中, 出于技术 (包括感官) 的需求而添加到食品中的物质。添加物本身或其副产物直接或间接合理地成为食品的一部分或者会影响食品特性, 以达到预期的效果。食品添加剂不包括污染物, 或者为了保持或提高营养价值而添加的物质或氯化钠[2]。

我国对食品添加剂的定义与食品法典委员会的定义基本是一致。GB2760-2011中对食品添加剂定义是:为改善食品品质和色、香、味, 以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

2.2 我国预包装食品标签中食品添加剂标示规定

《食品安全法》第四十二条规定预包装食品的包装上应当有标签, 标签应当标明:名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;产品标准代号;贮存条件;所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;生产许可证编号等。其中强调食品添加剂应标注其在国家标准中的通用名称。

GB 7718-2011对预包装食品标签中食品添加剂的标注做出如下规定:

(1) 单一食品添加剂的标注。食品添加剂应当标示其在GB 2760-2011中的食品添加剂通用名称。食品添加剂通用名称可以标示为食品添加剂的具体名称, 也可标示为食品添加剂的功能类别名称并同时标示食品添加剂的具体名称或国际编码 (INS号) 。当采用同时标示食品添加剂的功能类别名称和国际编码的形式时, 若某种食品添加剂尚不存在相应的国际编码, 或因致敏物质标示需要, 可以标示其具体名称。食品添加剂的名称不包括其制法。加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂, 若符合GB 2760-2011规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的, 不需要标示。例如:食品添加剂“丙二醇”可以选择标示为: (1) 丙二醇; (2) 增稠剂 (1520) ; (3) 增稠剂 (丙二醇) 。

(2) 复合食品添加剂的标注。复合食品添加剂应当在食品配料表中一一标示出在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂。

2.3 关于食品添加剂通用名称标示注意事项

(1) 食品添加剂可能具有一种或多种功能, GB 2760-2011列出了食品添加剂的主要功能, 供使用参考。生产经营企业应当按照食品添加剂在产品中的实际功能在标签上标示功能类别名称。

(2) 如果GB 2760-2011中对一个食品添加剂规定了两个及以上的名称, 每个名称均是等效的通用名称。以环己基氨基磺酸钠 (又名甜蜜素) 为例, “环己基氨基磺酸钠”和“甜蜜素”均为通用名称。

(3) 根据食物致敏物质标示需要, 可以在GB 2760-2011规定的通用名称前增加来源描述。如“磷脂”可以标示为“大豆磷脂”。

(4) 根据GB 2760-2011表A.2规定, 添加阿斯巴甜的食品应标明:“阿斯巴甜 (含苯丙氨酸) ”。

3 预包装食品标签中食品添加剂不正当标注

3.1 未标注食品添加通用名称

在《食品安全法》出台以及G B7718-2011发布实施之前, 我国对食品添加剂的标注要求是:甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称, 其他食品添加剂可以按GB 2760-2011的规定标示具体名称或种类名称。所以很多食品企业对除甜味剂、防腐剂、着色剂外的其它食品添加剂还是只标注类别名称, 未标注通用名称。例如, 食品中添加了“柠檬酸”, 只标注“酸度调节剂”, 而没有按照《食品安全法》与GB 7718-2011的要求标注具体名称。

3.2 扩大范围使用食品添加剂

根据我国相关法律法规及标准的规定, 食品企业使用的食品添加剂使用范围和添加量必须符合GB 2760-2011的要求, 不可超出GB 2760-2011规定的使用范围。很多企业在产品研发或配料时, 因不了解GB 2760-2011的标准要求, 出现无意识或故意添加非适用于本产品的食品添加剂, 结果在标示时也出现错误。例如, 月饼生产企业在制作饼皮的时候添加着色剂 (柠檬黄) , 柠檬黄在GB 2760-2011范围是可以用于“焙烤食品馅料及表面用挂浆 (仅限布丁、糕点) ”中, 这样就出现企业扩大食品添加剂适用范围的现象。

3.3 复合食品添加剂的标注错误

企业在使用复合食品添加剂时未将原始配料一一列出, 仅标注复合食品添加剂名称。

3.4 生产中使用的食品添加剂未标注

有些食品企业在生产中使用了多种同一功能或多种食品添加剂, 但是在配料表中只标注一种或其中几种, 未能全部标注。这种做法属于欺诈行为, 企业必须按照生产实际标注其添加的全部配料。

3.5 食品包装上标注关于食品添加剂的不正当声明

在产品包装上标示“本产品不含 (加) 防腐剂”、“本产品不含任何食品添加剂”等诸如此类的声明, 在一定程度上误导了消费者。

4 结论

关于食品制造商对添加剂在食品包装标签上的不正当标示, 受到社会越来越多的关注。国际食品法典委员会 (CAC) 指导性文件《标签说明通用导则》中明确地指出:食品标签中会引起消费者怀疑类似食品安全性或会引起消费者恐惧心理的声明是应该被禁止的。目前, 我国对食品标识中食品添加剂的标注相关法律法规及标准体系将不断完善, 逐步缩小我国标准与国际标准的差距, 这将会更有利于保障食品安全性和食品的真实性, 维护消费者最大利益。

摘要：食品添加剂的标示是食品标签的重要内容, 为规范食品添加剂在预包装食品标签中的标示行为, 本文就我国预包装食品标签相关法律法规、标准体系, 以及对食品添加剂标示的规定进行了阐述。

关键词：预包装食品,食品添加剂,标签

参考文献

[1]毛新武.各国预包装食品标签食品添加剂标示规定的对照分析[J].中国食品添加剂, 2006.

篇4：关于食品添加剂使用及标示标签的自查报告范文

【关键词】消费者；食品营养标签；使用影响

随着居民生活方式的不断变化，导致与生活相关的疾病增加（如，高血压、糖尿病等），严重威胁这国民的健康生活。食品饮料标签上的营养信息能帮助消费者做出酌情选择产品，这也是健康生活的重点，在食品营养标签上所标注的信息，不仅能帮助消费者了解和利用这些信息，也能让消费者在使用过程中，通过辨析营养环境，确定使用和不使用产品。消费者特性是制定食品营养标识的前提，也是改善国民健康增加产业利润的前提。本文以分析消费者对营养标签的使用情况和认知程度为基础，浅析消费者对食品营养标签的使用及影响。

1.理论框架

营养标签是消费者使用时应用的一个重要信息，根据这种信息的来源，可以让消费者持续的获取加工信息。可见，消费者是通过它来作出对食品营养标签使用的选择。消费者对信息搜索会受到很多方面因素的影响，具体可以分为三大类：

1.1个人体征

根据社会经济发展的特征来看，消费者在使用营养标签的选择上会有所不同。从个人特征上来区分，性别和受教育程度都会让消费者在选择上有所不同。如果一个的受教育程度越高，那么他就会使用的倾向会越高，同时，女性要比男性更注重细节，所以，性别也会是个变量，这两方面都会在使用上有所变化。

1.2产品结构

从产品结构方面来看，主要包括四点，产品价格，口感，品牌，营养程度。从价格方面来看，能够看重价格的消费者，他们会积极在这方面来搜索信息。从营养主面来看，消费者会使用营养标签或有关这方面的信息。从口感方面来看，消费者会更加注重适合自己的产品。从品牌方面来看，消费者会选择大品牌，有一定知名度的产品。

1.3营养知识及认知

消费者对于营养知识的了解，会提高消费者使用营养标签的使用率，主要是消费者会更加注重保健，使用营养标签，是消费者完全了解了营养标签的内容及使用价值，是建立在信任的基础上的。只有增加消费者对营养知识的了解和认知，才会提高营养标签的使用率。

2.资料与方法

2.1一般资料

本文以白山市江源区合兴超市为调查地点，以前来购物的消费者为研究对象，用问卷抽样调查的方式进行综合分析。问卷发放日期为2013年5月期间，发出问卷1000份，收回945份。在问卷收回过程中数据不全或所有选项选择想同的问卷视为无效、通过SPSS描述性分析筛选，最终确定有效问卷为703份。

2.2研究方法

以问卷调查的形式，从研究目的入手编排食品营养标签的使用行为拟定问卷问题。问题拟定后，请十位专家学者进行内容处理，问卷回收后，根据十位专家的意见进行问卷筛选。同时，问卷包括五类问题：

（1）食品营养标签的认识程度与使用程度。

此项是为了评估消费者在日常消费中是否使用过食品营养标签。分为两部分：一是对食品营养标签的认知程度（如，可信度以及是否因为阅读改变购买对象等）。二是对营养标签的使用程度。

（2）产品属性。

评估产品属性是否影响消费者的购买欲望。如，产品口味、价格以及营养、品牌等。此项为计分方式的选择题。

（3）健康意识。

此项包含健康态度以及饮食状态两部分。

（4）营养知识及人均收入状况。

营养知识以是否知道人每天所需要的热量和食盐建议为主。收入状况以社会经济背景为主。如，性别、年龄、收入、居住地等。

2.3计量标准

以概念框架构建食品营养标签的使用影响因素墨香、采用二元Log it模型回归分析评估。

3.结果

3.1食品标签使用行为分析

（1）消费者对食品营养标签的关注程度。

大多数的消费者会留意食品营养标签，其中有13%的消费者关注食品营养标签，31%和33%的消费人群为一般注意，从不关注食品营养标签的消费者为3%。

（2）消费者对食品应用标签中营养成分关注程度。

在此次调查过程中，消费者最关注的是维生素、矿物质以及蛋白质。对碳水化合物以及糖的关注度较低。

（3）对食品营养标签的信任程度。

在受访消费群体中，有27%的消费者了解食品营养标签上的内容。有50%的人群只了解其中部分标示，其余为完全不了解以及了解困难的人群。有半数以上的消费者对营养标签上的营养信息持不信任态度，其余为半信任态度。

（4）消费者对营养标签的使用情况。

在受访消费群体中，有50%的消费者认为在购物过程中，阅读不阅读营养标签对购物没有任何影响，有20%的消费者认为标签内容很难理解且购物时间较短阅读不阅读都没关系。其余消费者对营养标签的阅读不感兴趣。

（5）食品营养标签对消费者选择食品的影响。

你是否因为阅读了食品营养标签而放弃或改变了购买对象，如选择新上市的产品或放弃购买？这是关于消费者购买力度是否受营养标签影响而设立的问题。此类问题反馈中，有此类经历的人数占45%，其余为没有过上述经历。

3.2消费者对食品营养标签使用行为的影响因素分析

首先，在消费者个人体征角度，大龄消费者对食品营养标签使用行为的影响偏高，使用的积极性是随着年龄的增长而提升的，其动机多为年龄的增长来自健康问题以及医疗方面的建议影响消费者加大对影像信息的搜寻欲望。同时，教育程度高的消费者在食品营养标签使用上也较为活跃。结论中也表明了消费者的受教程度的高低影响其对营养标签的深入理解。

其次，消费者对产品属性的感知受到营养标签的影响。在此次调查中，购买时看营养标签的消费者是不看营养标签的消费者的两倍。这说名，消费者多事将营养放在第一位，且对食品营养标签的利用率较高。同时，注重品牌效应的消费者对营养标签的使用率较高。这也意味着消费者在确定某一品牌的时候也会关注其品牌的相关信息。

再次，在消费环境中，受消费时间约束的消费者阅读营养标签的越往不大，消费者的收入状况与阅读使用营养标签无关。同时，健康态度的认知是影响使用营养标签的重要因此，这类消费者往往注重遵循一定的饮食原则。家庭购物过程中，郊区与市区内居住的消费者往往更愿意主动的使用和阅读食品营养标签。

最后，消费者对营养知识的感知程度，直接影响到消费者对营养标签的使用性。营养知识丰富的消费者，往往具有理解和评估标签信息的能力。理解能力强的人，往往是因为食品营养标签的内容而同意或放弃购买某个产品。

4.结束语

综上所述，食品营养标签的使用行为，收到消费者特征、产品属性、营养知识以及消费环境等诸多因素影响。受教育程度的高低以及大龄消费者使用阅读营养标签的几率较高。调查显示，有针对性的消费者（如，重视营养品消费的人群，以及品牌意识较强的人群）使用效率明显。家庭购物者对数以营养标签作为参考。在养生意识强的人群中，对营养标签的认知程度较高。同时，食品营养标签的优劣会直接影响到消费者的购买欲望，只有确保产品本质与食品标签上的营养信息一直，才能增强消费者对食品营养标签的信任度。

【参考文献】

[1]王竹，王国栋，门建华，边立华，何梅，杨月欣.食品标签中营养成分含量标示方法的探讨[J].中国食品卫生杂志，2009（01）.

篇5：关于食品添加剂使用及标示标签的自查报告范文

**检验检疫局**办事处：

2011年5月17日**检验检疫局召开关于食品添加剂的规范整治会议，检验检疫部门要求全面展开关于食品添加剂的彻底调查，接到**检验检疫局下发的通知后，我公司领导非常重视，并及时安排相关部门负责人按照文件通知及会议要求，公司内部开展关于食品添加剂的严格自查工作。

我公司食品添加剂自查工作于2011年5月17日展开，主要使用的食品添加剂有17种（见附表），针对以上食品添加剂，公司立即组织人员从采购部、仓储科、生产部、品管部着手进行自查：

1、采购部：部分原辅料、食品添加剂检验报告没有及时索证更新

按照国家要求原辅料、食品添加剂每年应做两次第三方检测，**公司采购部保管的各供应商的检测报告个别体现的是一年一次。

整改：已要求采购部门与相关供应商联系更新并通知各供应商每年两次为我公司提供第三方检原辅料、食品添加剂测报告。并建议采购部门建立台账记录所有检验报告日期，以便接近到期日时能及时与供应商联系更新。

2、仓储科：保管库卫生清理不及时，摆放不规范

仓库保管方面检查时发现地面尘土较多，部分覆盖辅料及食品添加剂的覆盖物没有覆盖好，库房内多余叉板放在门旁码放不整齐。

根据国家对过敏原物质的要求龙泰公司已将过敏原与非过敏原分区域存放，但是食品添加剂和辅料没有分区域存放，下一步公司计划在库房内将过敏原与非过敏原、食品添加剂和辅料分区域存放。

整改：现场和保管人员将覆盖物覆盖好，叉板摆放整齐并将多余叉板清出保管库。要求保管人员限期2天内将库房地面打扫干净，每周至少收拾3次库房卫生。

3、品管部：个别食品添加剂没有及时进行更新备案

由于近期国家下发的GB2760-2011标准对食品添加剂有了新的规定，以前我公司登记于辅料一栏的T-909（打底粉）现在按照GB2760-2011划分到食品添加剂一栏，我公司没有将备案资料进行及时的更新。

新到的添加剂酸性焦磷酸钠名字更换为焦磷酸二氢二钠，没有及时更新，备案登记的食品添加剂名字与实到的产品名字不符。

整改：及时对库房原辅料及食品添加剂包装及配料进行核查，对应GB2760-2011标准进行重新更新并及时将更新完的备案材料及时递交相关部门。

4、严格按照工艺及标准使用

车间领用食品添加剂都有完整的出库凭证并登记于车间库存表格上，危险食品添加剂做到专人管理、专柜上锁、定量发放。车间使用食品添加剂时严格按照开发部工艺要求来执行，没有出现违规使用和超量使用的情况。各添加剂使用情况符合标准。

针对以上食品添加剂，公司又重新查阅GB2760-2011，对照公司的实际使用情况，发现各食品添加剂使用情况均符合各国家标准。我公司目前使用的食品添加剂在使用过程中严格按照进口国标准和我国标准执行，不存在违规使用和滥用食品添加剂的现象。

承诺书

质量技术监督局：

本企业在食品加工过程中没有使用食品添加剂。本单位承诺：

一、不使用非食用物质加工食品。

二、不超范围、超限量使用食品添加剂。

三、不使用标识不清、配方或具体成分不明、非法企业生产的添加物质。

四、如果在食品加工过程中使用食品添加剂，将遵守国家有关法律、法规、规章和《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）规定，并在起用之日起的10个工作日内到贵局进行备案，并对备案的真实性负责。

（单位盖章）年 月 日

食品添加剂使用自查报告

（使用添加剂企业）

质量技术监督局：

经全面、认真自查，本企业食品添加剂的使用管理符合国家有关法律、法规、规章和《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）要求，添加剂的使用情况都已如实在贵局进行备案。本单位承诺：

一、不使用非食用物质加工食品。

二、不超范围、超限量使用食品添加剂。

三、不使用标识不清、配方或具体成分不明、非法企业生产的添加物质。

四、添加剂备案的基本内容如果发生变化，10个工作日内到贵局重新进行备案。

五、对备案的真实性负责。如果备案中瞒报、谎报真实情况，本企业愿意承担相应的法律责任。

（单位盖章）

篇6：关于食品添加剂使用及标示标签的自查报告范文

关键词：食品添加剂 使用 问题 对策

中图分类号：TS202 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）12-0069-01

近年来，随着“三鹿奶粉”、“瘦肉精”、“苏丹红”等一系列事件的曝光，食品添加剂使用方面存在的问题也日益暴露，引起了广大消费者极大的关注。目前，我国食品添加剂存在着超量超范围使用、非法添加化工原料等问题，这不仅危害到了消费者的身体健康，还造成了人们对食品添加剂的误解。因此，针对食品添加剂使用中存在的问题，采取切实有效的应对措施，成了当前食品安全工作的重中之重。

1 食品添加剂使用出现的问题

1.1 超量、超范围使用食品添加剂

我国的《食品添加剂使用卫生标准》对食品添加剂使用的范围及最大使用量和残留量已经作了明文规定，但实际上食品添加剂超量、超范围使用现象仍旧比较严重。一些生产厂家食品安全意识淡薄，缺乏精确的计量设备，导致食品添加剂超量使用；一些无良厂家为牟取暴利超量、超范围使用食品添加剂。比如，果味饮料中添加过量的乙二胺四乙酸二钠；“染色馒头”中非法添加不允许的柠檬黄。

1.2 使用劣质或过期食品添加剂

食入含有劣质、过期的食品添加剂的食物，将会对人的身体造成极大的危害。伪劣的食品添加剂不仅使得产品不纯，甚至可能含有少量的汞、铅、砷等有毒有害物质，严重影响到食品的质量和安全；过期的食品添加剂也不能真正起到食品添加剂的功效，还可能由于长期保存而导致发生化学反应产生有害物质。

1.3 食品添加剂中含有化工原料

食品添加剂中非法添加化工原料，甚至用化工原料替代食品添加剂，是食品添加剂使用中危害最大的违法行为。我国的《食品添加剂使用卫生标准》已明确允许使用的食品添加剂品种，但无良商贩为了利益依旧置人民的生命安全于不顾。例如用工业硫酸铜来制作皮蛋、用工业亚硝酸钠生产牛肉、用工业顺丁烯二酸来加工淀粉等。

2 规范食品添加剂的使用有效举措

2.1 进一步完善食品添加剂标准，强化企业自律意识，从根源上预防

目前，我国虽已制定了《食品添加剂使用卫生标准》等一系列的食品添加剂质量卫生标准，但仍存在着如部分食品添加剂品种没有卫生标准等诸多不完善的地方。相关食品管理部门可以通过微博话题、微信等公众平台向社会征求意见，组织专家集中审议，对现有标准进行修订、整理、补充，从而建立起完善的标准体系来作为技术支撑。

同时，要强化企业自律意识，从源头解决滥用添加剂的问题。首先，要强化生产食品添加剂生产厂家的法律意识，企业的相关负责人要不断提高自身素质，指导和参与食品添加剂的生产，加强对产品的审查和监督检测；其次，要求各食品生产企业签订《食品质量安全承诺书》，增强相关负责人的食品安全意识，并让社会公众来监督食品生产加工企业负责人的行为，确保其真正实现承诺。

2.2 加强监管，发挥卫生部门、人民监督与新闻舆论“三管齐下”的作用

食品添加剂的滥用，大多是由于无良厂家、商贩受利益的驱使而造成的，因此加强对食品添加剂的监管，从产、销、用三个方面进行链条式的管理便显得尤为重要了。质检、工商、卫生等相关行政部门要切实严格履行各自监管职责，建立生产、销售和使用的备案制度。要求生产和销售食品添加剂的企业要做好产品的流向及数量记录，使用食品添加剂企业要做好进货、使用记录，从而做到食品添加剂的来源、流向和使用有据可查。另外，政府部门要加大资金投入，加强食品添加剂检测技术的研究，提高检测水平以适应食品添加剂的监测发展需要。

同时，社会公众要加强自身监督意识，发现食品添加剂使用存在问题的情况要及时举报揭发。新闻媒体工作者要多关注身边的食品安全事件，做到客观报道，对典型案例及时向社会公众披露相关信息，避免引起恐慌，保障社会公众的知情权。只有卫生部门、人民监督与新闻舆论“三管齐下”，才能真正让无良厂家和商贩无处遁形。

2.3 加强食品添加剂知识的宣传，加大食品添加剂违法事件的处罚力度

加强食品添加剂知识的宣传，提高公众的食品消费意识和对食品安全的了解，才能从根本上解决食品终端市场监管难的问题。首先，可以结合《食品安全法》等相关的新政新规，通过食品专家讲座、电视媒体和网络社交平台宣传关于食品添加剂的知识；其次，在各农贸市场和大型超市设立现场食品快速检测站、发放食品安全小手册等，在普及食品添加剂安全法律法规和卫生标准知识基础上，引导消费者在购买时食品时多比较、多分析，使得消费者能够自己判断常见的劣质食品。

同时，政府部门要加大食品添加剂违法事件的处罚力度，建立违规食品生产加工企业“黑名单”。对于那些违法企业一律停产退市，问题产品一律下架、停售、召回，并结合情节轻重依法追究相关责任人的刑事责任。通过电视媒体和网络平台重点曝光违规企业的丑恶嘴脸，增加违规违法成本，让其承受巨额损失，使得违法违规企业及相关责任人切身体会到滥用食品添加剂所带来的严重后果。

3 结语

俗语说“民以食为天”，食品安全关乎着人们的切身利益，是关系国计民生的大事。做好食品添加剂的安全工作，要以法律法规为基础、政府为主导，生产企业与食品加工企业加强自律、社会公众加强监督，只有这样，才能真正有效规避食品添加剂使用中存在的问题，才能使消费者吃得放心、吃得安全、吃得健康。

参考文献

[1]于江虹.我国食品添加剂使用中存在的问题和对策[J].食品科技，2004（6）：1-6.

[2]袁岳.“一半魔鬼，一半天使”——食品添加剂问题的伦理思考[J].魅力中国，2011（5）：96.

[3]赵海芝.浅谈食品添加剂问题[J].现代农村科技，2010（17）：77.

[4]叶永茂.食品添加剂及其安全问题[J].药品评价，2005（2）：81-90.

篇7：食品添加剂的使用及安全问题

[关键词]添加剂；食品安全；存在问题；建议

当今社会，人们所接触的食品几乎都与添加剂有关。调料品中有防腐剂、防霉剂等；方便面中有防腐剂、增筋剂等；饮料饮品中有稳定剂、酸味剂或甜味剂等；面粉中有增白剂等；食品添加剂有利有弊，近年来发生的大部分食品安全问题都是由食品添加剂造成的，如苏丹红、吊白块、毒泡菜、三聚氰胺、毒酒等事件。企业的良心受利益蒙蔽，为降低生产成本或达到改善食品质量指标而超限量、超范围的使用添加剂，甚至使用一些国家严令禁止用于食品中的物质作为添加剂，进而引发系列的食品安全问题。因此有必要加强对食品添加剂的使用管理，建立长期有效的监管机制，从根本上解决消费者的后顾之忧。

一、食品添加剂有关概念的解读

1、食品添加剂的定义

根据全国颁发的《中华人民共和国食品安全法》（2009）规定，食品添加剂是指为改善食品的品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而往食品中加入的人工合成或天然物质。由此可知，食品添加剂满足了不同消费者对食品口味、种类、营养等要求。

2、食品添加剂分类

按照来源可将食品添加剂分为天然食品添加剂和化学合成添加剂。天然食品添加剂是直接从动植物中提取而来的，包括微生物的代谢。化学合成添加剂是以化工原料或某些天然物质为基础，通过化学合成的方法制备而成的添加剂。从安全性来讲，天然的食品添加剂比化学合成的更安全，后者有时存在不安全因素。国外学者根据动物实验的结果指出添加剂过量使用会对人体健康造成危害，甚至有些添加剂根本不能用于食品中，为了安全起见，还规定了添加剂的ADI值，即“每日允许摄入量”。因此，在食品加工过程中，一定要严格按照《食品安全法》的规定使用添加剂。添加剂按照用途可分为23类，主要有防腐剂（如：山梨酸钾，对羟基苯甲酸脂，丙酸等）、乳化剂（如：大豆磷脂）、酸性调节剂（如：无机酸中的磷酸；有机酸中的柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸、葡萄糖酸等）、鲜味剂（如；谷氨酸钠）、甜味剂（如：甜蜜素、阿斯巴甜、木糖醇等）、着色剂（如：苋菜红、日落黄、柠檬黄、亮蓝等）、漂白剂（如：过氧化氢、过氧化苯甲酰、亚硫酸氢钠等），此外还有消泡剂、稳定剂等。

3、食品添加剂的正确使用

（1）食品添加剂的基本要求 企业在生产加工食品添加剂时应注意满足下列要求：①必须经过充分的毒理学评价，证明该添加剂在一定适用范围内对人体无害，包括急性重度试验、蓄积毒性试验、代谢试验、慢性毒性试验等；②进入人体后可通过正常的物质代谢排除体外或者不吸收直接排除体外，且不能在人体内形成任何有害物质；③不能破坏食品的原有成分④有助于食品的生产、加工、制造和贮存⑤能够分析鉴定出来

（2）食品添加剂的使用原则 食品添加剂在使用过程中要遵循以下原则：不得对人体健康产生危害或潜在危害；不得掩盖因食品腐败变质而产生的不良风味；不能为了伪造、掺假而使用食品添加剂；不得降低食品本身的营养价值；添加量在达到效果的前提下要尽可能的少。

二、食品添加剂在加工过程中常见的问题

1、添加剂超限量使用。就是添加量超过了国家标准（GB2760—2007）规定的最大量。（GB2760—2007）不仅规定了食品添加剂的种类，对其使用范围及使用量也做了详细规定。对于合法的食品添加剂，其添加量必须严格按照该国标的规定，不可多加。常见的超限量有防腐剂、漂白剂和甜味剂等。如：饮料、蜜饯中糖精钠超标等。

2、添加剂超范围使用。（GB2760—2007）对哪种食品使用哪种添加剂都有要求。超范围使用就好似指不遵守国家规定，往某种食品中添加了不能用于该食品的添加剂。如：国家规定，硫磺只能用于漂白蜜饯、干果、粉丝、食糖等食品，不能用于未规定的食物中。

3、用工业添加剂代替食品添加剂。食品添加剂只能使用国标规定的物质，国标未规定的物质，即非食品添加剂严禁用于食品加工中，尤其是化工原料。而有些不法商家为降低生产成本、获取利益或为达到国标规定的某种质量指标，竟将工业原料代替食品添加剂应用于食品加工中，造成严重的食品安全问题。2008年出现的三鹿奶粉事件就是典型的实例，业内人士皆知，“三聚氰胺”是一种工业用的有机的化学原料，不能用于食品加工中。然而部分商家为了提高奶粉中蛋白质的含量非法加入该物质，对婴幼儿的身体造成严重危害。

4、添加剂产品包装上成分标识不明确。根据《中华人民共和国食品法》的规定，企业应在食品添加剂的包装上明确标注产品的名称、配料表、净含量、生产日期、规格、保质期、贮存条件、产品标准代号、生产许可证标号、生产厂家的详细信息、法律法规要求标注的其他事项；此外，还应标注该添加剂的人适用范围、方法及用量，以免使用者误加或超量添加等问题的出现。

三、对策及建议

1、健全相关的法律法规，加大惩罚力度

相关部门应进一步完善食品法律法规，不仅要提高自身的业务素质，还要强化企业主的法律意识，指导企业如何制定产品标准并参与其中，加强质量监督，不定时地对企业产品进行抽查检测；此外，对添加剂实施准入制度，提高门槛，一旦发现滥用现象要严惩不贷，力争使食品添加剂行业更规范、更标准。

2、加强食品安全的宣传力度和普及范围

相关部门要不断加大添加剂行业相关内容的宣传力度，经常公开举行一些关于食品安全方面的讲座、报告，使企业和消费者能够清晰、准确地了解食品添加剂知识，提高对食品安全性能的分析判断力，尤其是对食品企业，要定期开展与食品安全相关的讲座、培训等活动。3、加强舆论监督，提高监督力度相关部门应加强对食品企业的监督执法，尤其是中小城市和农村，由于监管力度薄弱，更容易出现食品安全问题，因此应该加大对这些地区的食品质量抽查及监督。优化检测装备，特别是对经常使用防腐剂、漂白剂、色素等添加剂的食品进行抽查，然后通过媒体将检查结果公布给消费者。在加强监督过程中可合理利用舆论的力量，避免一些食品安全事件的发生。

3、研究新的检测方法，完善标准体系

与国外的检测技术相比，我国的技术相对较落后，检测过程耗时耗力，不适合快速检测，而且检测结果的准确性也需进一步提高，这就要求相关部门要不断学习、研发普及高新检测技术，不断地优化食品添加剂检测的标准体系，进一步提高食品安全性，而且还可节省人力、财力、物力，满足可持续发展战略的要求。

食品添加剂合理的使用会给人们带来精彩享受，而滥用则会危害人们的身体健康，因此应该以一个合理的、辩证的角都去看待食品添加剂。因此，相关部门应加强立法，加大监督和惩罚力度，企业应依法生产，为民族和人民的未来负责。

参考文献

篇8：食品标签必须标注添加剂名称 等

国家强制性标准《预包装食品标签通则》已于今年4月20日起正式实施。今后，食品中含有的食品添加剂、过敏物质等都必须在标签上标注。

食品标签是消费者了解产品最直接、有效的途径，但此前往往因为标注不明，影响到消费者选购食品。新标准特别要求，如果添加了食品添加剂必须标示“通用名”，要具体、可追溯，不能只写“色素”或“添加剂”这类模棱两可的字眼。

个人禁止携带生或熟肉类及其制品入境

近日，农业部和国家质监总局联合发布了个人禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录。与1992年版《名录》相比，新《名录》将过去分别发布实施的动物和植物两份禁止进境物名录进行合并，对活动物、肉类、奶制品、动物源性饲料、蔬菜、植物产品等的限制更严格。比如，在动物产品中，强调生或熟肉类及其制品均属禁止进境物，植物产品中，水果、蔬菜及有繁殖能力的植物均属禁止进境物；同时，明确将燕窝、动物源性中药材、动物源性肥料、有机栽培介质、转基因生物材料列为禁止携带、邮寄进境的物品。

我国首个苹果醋饮料国标5月起实施

今年5月1日，果醋饮料中的首个国家标准《发酵型苹果醋饮料》即将实施，标准对苹果醋使用的原辅料、特征性有机酸进行了规定。虽然这项国标明确了发酵型苹果醋与勾兑型苹果醋的区别，但是它只规范了苹果醋饮料，对于果醋饮料这更大的饮料市场来说，起到的作用并不大。

可口可乐陷含氯疑云

山西可口可乐公司被曝混入含氯处理水的12万箱产品进入市场，山西质监局连夜通报“产品对人体无害”，然而其中仍疑点重重，备受质疑。根据山西省食品安全监督检验研究院出示的检测报告显示，山西可口可乐被抽检的“醒目”两批次产品和“芬达”产品余氯含量均超标。

山西省质监局已于4月19日成立调查组，进驻可口可乐（山西）饮料有限公司查明事实真相。

卫生部制定食用燕窝中亚硝酸盐

临时管理限量

为了规范食用燕窝中亚硝酸盐的含量，在中国、马亚西亚两国专家联合风险评估的基础上，我国卫生部及时制定了食用燕窝中亚硝酸盐临时管理限量。

生产经营和进口食用燕窝，其亚硝酸盐含量应≤每千克30毫克。对使用食用燕窝加工燕窝制品的，生产经营企业应当使用符合以上规定的食用燕窝原料。亚硝酸盐含量按照燕窝制品中食用燕窝的比例进行折算。

卫生部禁止婴儿食品添加牛初乳

牛初乳是指健康奶牛产犊后七日内的乳。卫生部强调，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，自2012年9月1日起执行，此前按照相关规定生产或进口的产品可在保质期内继续销售。新规实施后，意味着今后婴幼儿奶粉将不得再添加牛初乳。

美国开心果活力之夜点亮申城

2011年12月8日，美国开心果种植者协会带领其工业者和美丽的加州小姐来到活力之都上海，在丽思-卡尔顿酒店举行了加州小姐美国开心果之旅上海之行晚宴。

作为美国开心果协会的形象代言人，2011年加州小姐诺埃尔·弗里曼(Noelle Freeman)此次专程来到上海，她由衷地希望大家在品尝美国开心果的时候，不但能感受它的美味，还能通过美国开心果将美丽延展。晚宴中，美国开心果协会也向参会嘉宾呈上了一道道由美国开心果制成的佳肴，其独特的口味让参会者耳目一新。美国开心果不只是一种健康的休闲小食，更能运用于烹调、烘焙及其它食品的制作中。

食品行业亟需低成本的高科技清洁技术

2012中国清洁行业发展高峰论坛于4月9日在上海东方艺术中心举办，沪上约20家行业协会、企业及投资人士近200人参与。论坛指出，清洁行业包含了很多层面，如家庭清洁、商业清洁、工业清洁，先进的清洁技术能帮助各行各业提高生产效率，创造更多价值。各种资本也开始投入清洁行业，投资案例数量已遥遥领先于其他各行业。

上海奶业行业协会的参会者指出，清洁行业与食品行业息息相关，食品加工厂对环境、管道、空气、人员等都有严格的要求。如今很多清洁产品技术很先进，但若长期使用，运行成本很高，一般食品企业难以承担，建议清洁行业将新产品、新技术提升到合理的商业使用价值。