餐厅服务员工作达标标准

餐厅服务员工作达标标准（通用14篇）

篇1：餐厅服务员工作达标标准

餐厅服务工作达标标准

一、服务员工作达标标准

（一）仪容仪表、服务态度

1、服务人员在上班期间必须着装整洁（有条件的企业应统一着装）、仪表端庄、精神饱满、举止得体，给顾客以庄重、大方、美观的感觉。佩带胸卡上岗，端正统一。

2、服务人员的发型整齐美观、自然大方、不留怪异发型。男发前不过眼、侧不过耳、后不过领，不留长胡须、大鬓角；女发不披肩（餐厅、配送菜肴的服务员上岗时应将长发盘起，厨师应将头发置入帽中）。

3、男女服务员不得留长指甲，保持指甲清洁。直接为顾客服务的女性服务员一般应淡妆上岗，要求得体大方。与食品接触的服务员，不得佩戴戒指、手链等影响食品卫生的饰物，不得涂指甲油。

4、服务人员上岗前必须做好个人清洁卫生，不在顾客面前或对着食品打喷嚏、咳嗽等，不做有碍卫生、观瞻的动作。

5、服务人员应具有良好的礼仪修养，对待顾客要面带微笑、彬彬有礼，主动热情、耐心周到。

6、服务人员应注重日常坐、立、行、说等仪态仪表和接待服务礼仪规范，讲究礼仪顺序，姿态优美、端庄稳重、举止大方、文明优雅。与顾客服务和交谈时，手势正确，幅度适当，符合规范。

7、前台值班服务员表情自然，精力集中。坚持站立服务，站姿优美。如需坐下时，坐姿平稳、端庄。

8、服务人员在接待过程中坚持使用普通话，提高语言表达能力，注重语言交流艺术，提高语言运用技巧，熟练运用文明礼貌用语。

9、在迎接、服务和送别时，应根据时间、场所、情景、服务对象等不同情况，使用敬语，主动问候。正确使用招呼、询问、道歉、道别等语言，做到语言亲切、和蔼、真诚、自然，声音柔和。

10、认真倾听顾客提出的问题，回答简明扼要、及时准确、文明得体。不随意打断或介入顾客谈话;不对顾客说不礼貌的话；不对顾客评头论足;不做顾客忌讳的动作。

11、对老、弱、病、残、幼、孕顾客，主动关照，服务细致；对有困难的顾客，及时提供帮助。

12、提供服务应严格遵守约定时间，快速准确。因客观原因不能按时提供或完成服务的，要耐心向顾客解释并致歉。严格控制服务失误，避免因服务失误引起顾客不满，一旦发生服务失误，应及时采取补救措施。

（二）服务质量

1、餐前准备：熟悉当天供应的菜点和酒水的情况；提前搞好营业场所卫生；备齐餐饮具、调味料和服务用品并按行业标准摆台，做到台布干净挺括，四角下垂均等，餐酒烟具洁净无损，定位准确，间距均等，摆放统一美观、方便顾客；各种预定宴席应提前摆台，做好开餐前的相应准备；

2、热诚迎宾：顾客进入服务区，应主动热情接待，根据顾客就餐人数和到来的先后次序带到合适的位置引导就座，对因场地限制暂不能安排的顾客，不可强留，应尊重顾客的意愿并表示歉意；

3、问位开茶：顾客入座后送上热毛巾，按需开茶请其候餐（一般免费送茶），注意开茶卫生，茶水倒八分满为宜，持茶杯中下缘轻放于顾客餐位右上角；

4、点菜服务：茶位开好后，递上菜谱，主动介绍经营品种、风味特色、酒水及有关服务项目，指导顾客“适量点菜，科学膳食，健康消费”，顾客点菜后应迅速开具菜单，并将整份菜单向顾客复述，经确认无误后及时送厨房备餐；

5、酒水服务：上菜前和顾客进餐过程中应对顾客点的酒水提供服务，按先宾后主、长辈优先、女士优先的原则和顺时针方向的顺序，以及先红后白、不洒不滴的要求，服务员从顾客右侧斟倒酒水；

6、上菜服务：顾客候餐的时间不宜过长，适时适度提供服务；选择合适的位置和时机，按本行业规定的上菜顺序、菜肴放置位置或按顾客要求上菜，做到恰到好处，上热菜、汤菜时应提醒顾客后面有人服务，同时注意上菜卫生；上菜时报出菜肴名称，介绍时鲜、名贵及特色风味菜肴或食品应清楚明白；

7、巡台服务：当顾客在用餐过程中需要加菜时，应及时为顾客提供相应服务；当顾客需中途离席和返回时，一般应拉椅协助顾客；及时更换小毛巾或添加餐巾纸，勤为顾客续添酒水，勤换骨碟、烟灰缸和清理台面，随时保持餐桌清洁整齐和顾客良好的就餐心情；当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应立即撤换该食品，同时告知备餐人员检查被撤换食品和同类食品，做出相应处理，确保就餐安全卫生。

8、征询意见：上完最后一道菜后，领班或餐厅经理在不打扰顾客谈话的前提下，应主动站到顾客中主人右侧，礼貌征询顾客对餐厅服务质量的意见和建议；

9、结账服务：当顾客要求结账时，方可呈送账单，待顾客确认账单后要迅速准确结账，收款时应向顾客致谢（找零不得以实物代替），同时必须为顾客提

供结算清单和服务单据（发票），清单应如实写明菜肴、点心、酒类、饮料、水果等项目的品名、数量、价格及合计金额；

10、送客服务：根据顾客需要提供打包服务，当顾客离桌时，服务人员应主动上前移椅送客，提醒顾客不要遗忘所带物品，然后将客人送到门口向顾客致谢道别；

11、清理餐台：收拾餐台，重新摆台，做好下一步接待准备，但不得影响邻近正在用餐的顾客。

二、厨师工作达标标准

1、根据当日销售的菜品，选用并备好相应的主辅材料，根据成菜要求择拣、清洗、整理蔬菜，对肉制品和水产品进行加工、分档取料和除骨，涨发各类干货原料等（合理使用原材料，杜绝浪费，降低物料损耗）；根据菜谱认真做好营业前的各项准备，做到满足顾客点菜需求；

2、按照服务员开具的菜单，根据菜肴的特点和成菜要求，认真选料、精心切配、合理配菜、搭配营养，符合色、形、质、养、器的配菜原则，准确调味并选用正确的烹调方法合理烹调，使之成熟度达到规定的质量要求；

3、在厨师长的统一调度下，按照菜单先后顺序烹制菜肴，不积不压，上菜及时；

4、面点制作前，应做好各种准备。根据面点的风味要求，利用动、植物性原料制作不同口味的馅料；按照各种制品的投放标准投料、掺水，然后和面、揉面、饧面，制成适合制作不同面点的面团；再按成品的要求，采用不同的成型方法将面团制作成多种形状的半成品，并运用不同的熟制方法，加工成色香味形俱佳的成品。

5、严格把好菜品质量关，对变质变味、调味不准或达不到成菜质量标准的菜肴不予出售；

6、用于原料、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到生熟分开，定位存放，用后洗净，按时消毒，保持清洁。

7、食品应分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。

8、食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及运送食品的工具，应定期维护；冷藏、冷冻及保温设施应定期除臭；温度指示装置应定期校验，确保正常运转和使用。

9、各种菜品的制作应严格按照食品卫生的各项要求，做到工作环境卫生、工具器皿洁净、加工制作精细、营养搭配合理、味道浓淡适中、味养兼顾、色彩协调、形态美观。制作食雕和装盘点缀饰品，不得超标准使用食用化学色素。

10、加工制作食品、菜肴的原辅材料和调味材料应符合规定的质量标准和切配、烹调、食用的要求，力求保持原有的新鲜度和营养成份。植物性原料初加工清洗后应无污秽、杂质；动物性原料初加工洗净后无污秽、杂质、粘液、污血、异味；干货原料涨发后应最大限度地恢复其原有状态并清洗干净。

11、加工处理后的原料，要求大小、粗细、厚薄均匀，保证烹调时受热均匀，成熟度一致。

12、烹调后菜肴应做到不生不糊、明油适当、口味鲜美、味道纯正、咸淡适口，外形美观、色调和谐、主料突出，符合成菜要求。

13、菜肴装盘后应做到形态丰满、整齐美观、主料突出。分装多盘时，主辅料分装均匀，一次完成。

14、煎、炸食品应避免高温加热或长时间加热。油脂需要连续加热使用时，应及时添加新油，严禁多次重复使用。

15、班后应将余料按照原料的性质分类存放，然后全面清理刷洗灶台、厨具、调料台（车）和地面，确保厨房清洁卫生，及时检查并关电源、气源、油源等，消除安全隐患。

篇2：餐厅服务员工作达标标准

1、熟悉本岗位职责。

2、持证上岗，着装服务，讲究个人卫生，做到工作服、工作帽干净卫生，窗口服务戴口罩，不留长发，养成常剪指甲的习惯。

3、服务顾客做到微笑、周到、热情、大方。

4、服务动作麻利，窗口售饭服务不谈与工作无关的事，不用手直接接触食品。

5、讲究各种宴会服务技巧，按照宴会服务礼仪招待客人，做到准确传递客人信息，准确报菜名。

6、服务场所地面清洁，门窗干净，玻璃明亮，餐桌椅干净、无污迹、无灰尘，无异味。

7、餐具、用品按规定整齐摆放

8、餐具按“一冲二洗三消毒”的操作程序进行洗刷、消毒，保证餐具清清净。

9、及时清理餐桌

10、买单结算计价准确

篇3：餐厅服务员工作达标标准

1.1 专业管理的理念或策略

运用五步六序工作法强化标准化作业过程控制体系, 是由现场作业流程控制卡、现场作业工序工艺标准卡以及两票及附件三个基本部分组成的作业生产过程的指导和监管体系。

它运用流程再造和时间管理理念, 将管理与现场相结合, 把工作流程纳入时间控制, 由工作负责人 (运行人员由运行值班负责人) 掌控。并结合工序步骤进行危险点分析, 把工作流程与工序工艺卡分离, 与工器具卡、材料卡、工作票 (操作票) 等附件分离, 做到一任务一卡。同时, 对多班组、多时段、多地点的作业施工可以采用分组工序工艺卡来解决, 真正做到便于操作, 便于理解。

1.2 专业管理的范围和目标

范围:供电公司各专业生产作业。

目标:将生产管理与现场结合起来, 切实加强实际可操作性, 提高作业效率, 促进生产安全、顺利进行。

1.3 专业管理的指标体系及目标值

(1) 现场查勘报告完整、正确性 (100%) ; (2) “两票”合格率 (100%) ; (3) 工序工艺卡的编制和填写合格率 (100%) ; (4) 工序工艺卡的正确执行率 (100%) ; (5) 责任事故率 (0) 。

2 专业管理的主要做法

2.1 专业管理工作的流程图

2.1.1 六序工作程序

2.1.2 五步工作方法

2.2 主要流程说明

2.2.1接受任务:是指由生技科、营销科根据实际需要, 下达检修维护、工程施工任务;检修施工任务由基层负责人接受主管领导签字的任务书 (特殊情况可以电话通知) 。在接受任务后, 指定工作负责人和工作班成员。多项目作业由总工作负责人接受任务, 并在任务书上分别明确各分组负责人及工作内容。

2.2.2现场勘察:是指由工作负责人组织相关专责、工作票签发人、分项工作负责人 (含专责监护人) 、作业指导书编制人、工作班主要作业成员参加现场勘查, 重点查看施工停电范围、作业条件、环境及危险点等, 做好现场勘查记录并签字。

2.2.3施工准备, 是指根据工作任务书和现场勘察情况, 由施工班组编制材料计划、领料, 编制“三措”计划和作业工序工艺卡。作业工序工艺卡、“三措”计划由相关部门专责审核并报主管生产领导签字批准, 并办理停电申请, 多班组作业由总工作负责人组织编制现场作业工序工艺标准卡及相关附件, 并对正确性负责。

2.2.4办理工作票, 是指工作负责人填写工作票, 工作票签发人审核并签发工作票, 工作许可人 (运行人员) 检查并进行工作许可手续。

2.2.5现场实施就是按照五步工作法 (一听、二看、三查、四干、五验) 进行实施的。

一听, 是工作负责人组织全体工作班成员列队, 认真讲解工作票和安全、技术、组织措施的详细内容。重点讲明工作任务、停电范围、工作范围、危险点以及安全措施, 在班前会卡中填写记录, 工作班人员签字确认。

二看, 是工作班成员在工作负责人带领下进入现场, 熟悉工作现场和设备编号, 看是否符合开工要求, 看刀闸、开关是否断开, 地线是否挂牢。

三查, 是工作负责人检查作业成员精神状态, 查地线、保险、围栏、标识牌、隔离措施, 查作业人员的个人劳动防护及工器具是否符合安全条件, 并填写“三查”记录。

四干, 是工作负责人必须在开工前再次核对设备后, 才能发出开工令。工作负责人必须全员、全方位、全过程进行现场监护, 监护全体工作成员全身心按规程检查, 认真执行工序工艺卡。

五验, 是工作结束后, 工作负责人组织逐级汇报、逐级验收和清理工作现场, 回收材料以及施工工器具, 会同工作许可人或验收投运人员检查工作现场, 结束工作票, 最后整队安全撤离。工作负责人必须最后一个离开, 并对现场清理情况负责。

2.2.6总结评价, 是指由工作负责人组织班后会, 对本次施工作业中的工程完成情况、施工中执行劳动纪律情况、有无违章情况、对表现好的同志进行表扬, 对存在的问题、需要改进的方面进行奖评, 并在班后会卡中及时做好记录。

3 评估与改进

3.1 专业管理的评估方法

3.1.1 将安全管理人员在现场“保姆式的管理”转变以工作负责人为主的各级管理人员的履职尽责。按照“五步六序”工作法的要求, 编制现场流程控制卡, 确保了管理人员特别是工作负责人的到岗到位履责。

3.1.2 现场施工人员的安全意识得到进一步提高, 有效地规范了检修人员的现场工作行为, 大幅度减少了作业违章和管理违章的次数。

3.1.3 工作流程控制卡规范且不变, 格式得到统一, 而其附件和工序工艺卡随着工作任务的变化而变化。

3.1.4 可以通过检查流程控制卡与工序工艺卡和相关附件的时间记录, 检验作业流程是否合理。

3.1.5 危险点的预测、预控、预防措施, 使现场人员对危险点心中有数, 有效地保证了人身安全和设备安全, 进一步提高了检修质量和效率;减少了作业人员的工作量, 减轻了劳动强度, 保证检修人员有更多的精力用于安全作业。

3.2 专业管理存在的问题

3.2.1 在对生产范围进行调整后, 由于各班组对生产范围和工种职责划分文件的认识不同, 导致在工作中存在一些空白地带, 需管理科室从中协调, 给日常管理带来不便, 影响工作效率。

3.2.2 由于对工作票实施细则理解的偏差, 各人员在填写工作票时会出现不规则的现象, 从而导致在工作票检查时发现一些细小的错误, 影响工作效率和工作票的统一管理。

3.3 今后的改进方向或对策

3.3.1根据《镇安县供电分公司调整后的各工种之间生产工作范围》文件, 已在制定自身职责划分体制, 通过大家的讨论和学习, 拟解决班组交叉作业地带的归属问题。

3.3.2建立一套变电站典型操作票、工作票模板, 在生技科审批合格后, 由运行和检修人员直接执行。这样就能避免工作票编写时的错误, 并能有效简化操作步骤, 提高工作效率。

篇4：餐厅服务员工作达标标准

1.开展试点推行工作是岗位达标工作本质需求

安全生产岗位达标工作，是安全管理体系工作为适应现代化管理体系发展而进行的自我拓展和延伸，是安全生产标准化板块搭建的基础，是全新的安全管理模式和更高的安全管理要求。如何行之有效的推进岗位达标工作，开展试点工作是关键。

1.1是岗位达标工作的本质所决定的

岗位达标工作从本质上归根结底是一种全新的现代化管理模式，在推进和推广过程中，不同于传统的安全管理模式进行按部就班的管理，它需要推行人员进行探索和试点。只有确定了试点岗位，并进行推动探索，不断的总结推动过程中的成败得失，针对性的完善，才能让试点达标工作名副其实，才能为企业整体推进岗位达标工作奠定良好的基础，而不仅仅是照本宣科、依葫芦画瓢的满足于做表面功夫和文章。

1.2是试点工作的特性所决定的

开展试点工作主要目的和特性是发现问题，总结经验，探索规律，建立长效化机制。因此在开展试点过程中一定要遵循试点工作的特点着眼要求长远，在试点阶段不但要建立开展这项工作本身的长效化机制，更要探索建立相关匹配各方面的长效化机制。试点过程中要善于发现问题，着力探索建立长效化机制的途径。这是开展这项工作的根本性要求，既要传承其经验，更重要的是要建立一系列长效化机制。

1.3是岗位达标工作的重要性所决定的

岗位达标工作是企业安全生产标准化工作的基本条件，是企业开展安全生产标准化建设工作的重要基础，是企业防范事故的有效途径。开展岗位达标工作是通过考核、评定或鉴定等方式， 对每个岗位作业人员的知识、技能、素质、操作、管理及其作业条件、现场环境 等进行全面评价。因此，在进行推行工作是有必要选择试点，让企业的广大员工亲眼所见试点岗位在进行达标前后的变化，让他们切身体会到岗位达标工作所能够带来的好处，这样才能真正提高全体人员的安全意识和操作技能，才能规范作业行为， 实现岗位达标， 减少和杜绝“三违”现象，全面提升企业现场安全管理水平，进而防范各类事故的发生。

2.如何选择和推行试点岗位的达标工作

（1）岗位达标工作进行试点选择和推行，应根据试点的特性，着重体现在三个方面，一是针对企业的内外部环境，选取代表性、或广泛性、或难度较大的岗位作为试点，这样既便于工作的整体推行也便于发现和解决针对性的问题。二是岗位达标工作是全面覆盖企业所有岗位的管理模式，在试点推行时应进行通盘考虑，不要遗漏。三是试点岗位的选取必需要便于企业广大员工观察，让广大员工能够亲身体会试点岗位在推行岗位达标工作后所带来的变化。

（2）在进行岗位达标工作试点阶段，要遵循“先易后难”和“分级分类实施”的原则，可以分三类组织实施：一是对于试点过程中针对生产一线岗位出现的问题，企业要调动基层员工的积极性，鼓励他们献计献策。为了使基层员工的建议方案更具操作性，企业同时还要组织工程技术人员和安全技术人员共同完善建议方案，使建议得以尽快实施。二是对于有一定实施难度的问题，企业要分类分专业组织专家论证，先把该项建议转化为可实施的方案，然后组织实施。三是对于现阶段企业无法落实的问题，应该转变解决思路，换位思考、从不同角度分解、迂回来解决存在的问题。

（3）试点过程中应该设置试点工作观察人员。观察人员设置的目的就是以从第三方角度，来观察、提醒试点部门、岗位，在达标工作过程中有可能出现的思维死角和推行误区。观察人员应来自于相关职能科室人员、各级安全人员、基层管理人员和工程技术骨干。这样才能为下阶段全面推行岗位达标工作时，把各岗位的人员凝聚成一个达标团队，对于制止同一个评价单元内他人的违章操作等不安全行为有着明显作用，进一步强化了“四不伤害”意识，树立起良好的安全生产氛围，充分发挥各车间和生产班组、工序等基层班组的“自主管理、自主改进、自主提升”作用，培养团队协作精神，实现岗位达标与班组建设工作有机结合，为精益安全的推广营造了和谐、向心的基层团队。

（4）在试点工作过程中要建立要建立科学合理的评价单元和评价标准。安全标准化岗位达标是一项全员参与的工作，会贯穿整个企业的所有作业环节。因此在进行试点推行时，一方面要调动全体员工的积极性，让每位员工都能提出好的建议，发挥他们的聪明才智，另一方面，对员工提的建议要有筛选评判标准，从可行性、操作性、有效性三个方面建立和完善岗位达标的评价单元和评价标准，让每一项评价都能做到有的放矢，并且通俗易懂便于广大员工理解和掌握，从而得以很好的推行和实施。

（5）在试点过程中进行评价考核时，应该从不同角度收集和编制评价试题。试题应该包含理论和实际两方面的内容，题目应该全面和简单，应该结合不同的岗位人员知识结构进行针对性编辑。切忌考核题目内容不宜过于专业，从而让员工望而生畏。

篇5：餐厅服务员待客礼仪标准

A、吸引客人，出售产品

吸引客人，出售产品，酒店餐厅的产品即是服务与饮食，让客人食中有乐。员工要了解，客人是餐厅业务的基础，没有客人，酒店就形同一个植物人，成为一种摆设。员工要懂得如何接待川流不息的客人，如何处理客人提出的意见，提供什么样的服务，怎样才能使客人高兴而来高兴而归，并愿意成为酒店的常客。

B、“客人总是对的”

客人总是对的，这是服务员工一条铁的原则，即竭尽全力为客人提供最愉快的服务。但是，这种客人的对并不是一味的忍让。例如，一些粗鲁无礼的人闯入餐厅，骚扰其他客人，侮辱女服务员，在这种情况下，餐厅员工首先要冷静、沉着、要有礼貌、不卑不亢地告诉他们安静、注意礼貌。假如他们不听劝告，则应有礼貌地请他们离开餐厅，先礼后兵。假如他们拒绝，则坚定不移地立即通知保安部门。切记，无论你多么气愤，不要大声吼叫，如果在众目睽睽之下谩骂客人，会把事情扩大化，将许多客人赶跑。

C、避免客人提起诉讼

即使是最高级的酒店餐厅，都应该避免食品偶尔落入异物。因为如果餐厅客人因异物而发生窒息或其他人身伤害，客人就有充分理由对餐厅提出诉讼，要求索赔。同样，只要客人能证明食物有毒或污染，也可以照样起诉。

什么叫异物?以鱼羹为例，如果一位客人因食用鱼羹被鱼刺卡住喉咙而动了几次手术，这并不能说鱼羹中出现了异物。鱼刺与食物中的玻璃碎片不同，后者可构成控告，但前者只是一种食用鱼羹的合理风险。

D、餐厅员工的个人素质要求

(1)殷勤周到

在餐厅工作的员工决不可漫不经心或在工作时因想入非非而走神，必须不断地、机敏地照料进餐的客人，密切注视你所服务的桌子正在发生的动作、可能发生什么情况、用餐的速度、进餐过程等，这样，当需要加酒、撤盘或需要额外的调料时，就会提前做好准备，使进餐者感到舒适，使得服务更加有条不紊。

(2)礼貌服务

除了满足客人用餐的需要外，服务员还应通过自己的礼貌服务使客人感到舒适。这种服务往往是通过细微之处来实现的。如帮助客人脱外衣及拿提包；帮助客人拾起掉下的东西；为吸烟客人点火、换烟灰缸；为客人调节窗帘或百页窗，防止炫目的阳光照射到客人脸上；调节音乐的音量等。在服务中使用一些礼貌的字眼，如“请”、“谢谢”、“对不起”等，这是每一个餐厅员工都应该做到的。礼貌的行为和语言表示了对他人的尊重，是使客人感到高兴和满意的基本要素之一。

(3)可靠

可靠是一个人成熟的标志，亦是酒店员工所必具的品质。一个可信赖的人，首先对工作能承诺负责，同时能在规定的期限内充分利用时间去完成所交给的任务，可靠性是在招收新员工时必须考虑的一个因素。

(4)经济头脑

任何酒店员工都有一个共同的重要责任——降低成本。在餐饮中，每天不知有多少好东西被当作废料而丢弃掉，这是最大的也是最无法计算的浪费。一个有理性的人是不会故意去损坏、浪费个人的或企业的财产的，许多浪费是在无意识中发生的。一个训练有素的餐厅员工，应该注意下列各点，以减少浪费。①储存瓷器和玻璃器皿时要小心拿放；

②按菜谱标准配料和提供食物；

③将未使用完的东西仍旧送回厨房；

④清理餐桌时不要把银器也混杂在脏物中扔掉，在为客人添加黄油、面包和咖啡之前，需要征询客人的意见；

⑤使用清洁剂要适量。

(5)效率行动的效率指的是花较少的劳动而取得好的结果。餐厅员工要仔细计划服务步聚，合理地安排跑菜

线路，缩短服务时间，提高工作效率，从而更好地为客人服务。

(6)诚实

诚实是任何人都应具有的重要品质，对那些与公众联系的人来说特别重要。在任何一个营业日中，餐厅员工都有欺骗客人和企业的机会。因此除了加强思想教育外，管理人员应经常巡视检查可能产生欺骗行为的地方，以杜绝此类不愉快的事件的发生。

(7)知识

篇6：中餐厅包厢服务标准

服务员：

1.在确认客人用餐时间后应立即准备包厢所准备的餐具和

酒水。

2.检查餐具用品是否齐全干净是否破损，如有破损应及时

更换。

3.在用餐前20分钟准备好茶水，让先到的客人先行喝茶等

待。

4.用餐前15分钟让厨房把凉菜传上，准备热毛巾。

5.开餐前应把酱醋倒上，如客人有特殊要求应马上帮助客

人解决。

6.当开餐后服务员应对客人用餐速度，主管通知厨房上菜的快慢。

7.当客人骨碟垃圾超过3分之1是应马上给客人换取。

8.当烟灰缸内烟头数量达到3个以上应给客人换取。

9.给客人上菜或倒酒时应提醒客人注意，如客人正在交谈

可用手势表达。

10.提前准备水果叉子，当客人用餐完毕后和果盘一起放

置上桌。

11.包厢无论在任何情况下都应有1名服务员在内，不可

出现空岗行为

12.应在客人用餐期间把点的菜单酒水都送至前台登记。

13.给客人上分菜时应从主位开始，然后由左至右顺序分

上，上菜时不可左右开弓。

14.当遇见客人提出或自己不能解决的问题时，应马上通

知领导解决。

15.结账时服务员应告知客人消费的金额及菜单明细。

16.客人用餐结束后在门口欢送客人，如有需要需提前通

知领导欢送。

厨师：

1.大师傅在接到通知用餐时间和标准后，应开始准备所需

材料食品。

2.对于菜肴的出品厨房应做到安全，卫生，不参加任何有

害物质。

3.厨师应对菜品的形，色，香，味。做好全面要求把关。

4.凉菜的制作应在开餐前15分钟做好，然后送上包厢。

5.在一般情况下，每到热菜上菜时间为3分钟，如客人要

求再更改，可提前先准备3-5道热菜。

6.当热菜主食上完后，上水果香盘，果盘水果至少有三种。

7.当客人用餐后，厨师应和服务员联系，询问客人是否还

需要加菜等服务。如无需要才可收市。

以上标准如有失误或过错应对予相应的处罚

经营部：

篇7：餐厅服务员工作达标标准

1,上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者。2,对个人仪容、仪表不认真对待。3, 私吃客人遗留食品或酒店赠品。4, 不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。

5,无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会）。

6,逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。7,点菜（开单）或送食品时出现差错。8,在营业场所奔跑者。

9,乱写乱画破坏公共设施(并照价赔偿)。

10，客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位。

11，对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。12，当班时用厕时间超过10分钟。

13，不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范。

14，开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档。15，拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者。

16，未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现。17，接听电话不规范或不礼貌。18，遇到客人无主动问候意识。19，对客人就餐要求，传达有误。20，房间或地面有滴水、垃圾未及时清理。21，离岗前，不检查水、电、气等安全情况。22，检查卫生一项不合格。

23，女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现。24，上岗时间佩戴首饰（结婚戒指除外）、留长指甲、涂指甲油。25，吃带用异味的食品后上岗。

26，不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者。

27，发现失误不能及时制止或纠正者。28，操作声音过大。

29，发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者。30，私自领用客人存酒拒为己有者。二，有下列情形之一扣10分

1，价格或没核实菜单，多收或少收一次扣15，引起客人投诉。2，在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成。3，对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导。

4，要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩前额不过眉，男员工不留鬓角、胡须，不符合要求。5，就餐器具不洁净。6，当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。7，未经许可，随意玩弄场内设施者。8，工作散漫，未及时向客人提供合理服务。9，当天没按指定岗位打扫卫生者。10，对客人服务礼貌不到位者。

11，未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。12，当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑。13，擅自张贴或涂改酒店通告或指示。

14，不爱护公物、对物品造成损坏者，并损坏物品按价赔偿。15，工作差或服务欠佳，客人提出需要帮助无回应，受到客人投诉者。三，有下列情形之一的扣15分 1，迟到或早退半小时以内。2，当班时打盹睡觉者。3，大扫除无故缺席。

4，当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。

5，在岗期间喝酒、赌博、吸烟、吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者。

6，未经经理批准擅自给客人加菜，加酒水者。

7，不了解菜品、酒水对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者。四，有下列情形之一的，辞退

1，无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执。2，不服从工作指令，当众与领导顶撞。

3，工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真相者。4，未经经理、部长批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假。奖励制度：

1，忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。

2，努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。3，为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。4，讲诚信，拾金不昧者。

5，工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。6，工作主动，热情受到客人表扬的。7，有合理化建议提出。

8，对部门或单位有较好影响的工作或受到总经理的表扬。9，每星期一检查卫生合格者。

篇8：餐厅服务员工作达标标准

一、强化窗口建设, 打造“一体化”服务平台

一是推行“一体化”管理, 深化“一站式”服务。我中心拥有1000平方米的房地产交易与权属登记大厅, 房地产交易与登记管理业务的办理机构实现一体化。按照“精简、高效”的原则, 从方便群众的角度出发, 在办证交易大厅设置了20个业务受理窗口, 实现了房地产交易与权属登记管理一体化办公, 即一个窗口收件、一个窗口发证、统一受理、统一收费, 严格按照“受理、审核、审定、缮证、发证、归档”的登记流程进行操作。同时, 加强对各个环节的管理和监督, 始终围绕“方便群众、提高效率”这一宗旨, 让群众感到方便、快捷、办事顺畅。二是深化政务公开, 设置便民设施。实行政务公开制度, 将办事须知、办事程序、收件范围、收费标准等以展牌的形式公之于众, 主动接受企业、群众的监督。中心还配备触摸屏、电子滚动屏、对讲机、照相设备、身份证识别系统等设备, 实现了现代化办公。另外, 大厅内提供饮用水、休息等候桌椅、便民复印等服务项目, 设有温馨提示牌, 为群众提供热情周到的服务。三是进一步体现“以人为本”, 为特殊困难群众提供便捷服务。专门为老年人、残疾人开辟了办件“绿色通道”, 为行动不便的群众准备了“便民轮椅”, 为因特殊情况不能亲自到场的当事人提供上门服务, 对有困难的企业、群众采取“急件急办、特件特办”, 提供全方位的快捷服务。对外实行双休日工作制度, 以提前预约的方式, 定向为企业、群众服务。四是加强廉政教育, 杜绝不良行为。中心建立并实施了廉政行风建设责任制、廉政风险防范工作机制和服务质量反馈制度, 制定了严格的窗口服务规范和文明用语, 在服务大厅设立了咨询投诉岗和意见反馈箱, 方便企业、群众提出意见和建议。中心指定专人负责群众投诉的接待和服务质量反馈信息的工作, 发现有群众不满意的问题, 由领导牵头, 提出切实可行的方案, 现场解决。近三年来, 中心无违反廉政行风建设或违法违纪的行为。

二、强化管理, 实现交易登记规范标准化

一是严格按照有关法规规定办理各类房屋登记, 并完整记载于电子登记簿, 对新办理的房屋登记案卷, 切实做好询问记录。二是设置对外查询服务窗口, 为权利人或利害关系人、公检法等国家机关以及其他法人、自然人提供交易与登记信息、登记簿等对外查询服务。2010年累计受理对外查询4650卷。三是切实做到二手房交易资金全面监管, 积极做好政策宣传, 确保当事人的合法权益, 资金监管率达到90%以上。中心还设有房屋租赁合同登记备案岗, 方便群众咨询、办理业务。另外, 已开展集体土地的房屋登记业务。四是为有效地规范房地产市场秩序, 为群众提供正确、放心的信息, 定期向有关部门提供各类登记房屋的成交价格、成交量等市场信息, 每季度出刊《契税动态》, 为政府宏观调控决策提供参考依据, 为群众消费需求提供信息指南。五是积极解决历史遗留的房屋登记问题。根据《天津市房屋权属登记条例》, 自2005年9月1日起, 对于2002年12月31日前签定商品房买卖合同的购房群众和办理预告登记入住满两年的群众拿不到产权证的问题, 严格按照天津市国土房管局有关规定, 红桥区房管局专门成立了领导小组, 局主要领导亲自挂帅, 采取日常受理、现场集中受理和上门服务相结合的办法, 想方设法为群众办实事、解难题, 并不断总结经验, 扩大战果, 先后为14个小区共计4318户群众办理产权登记手续, 为群众解决办证难问题。同时, 处理了一批疑难案件, 有效维护了社会稳定。

三、实施数字化房管战略, 促进交易登记管理现代化

交易大厅各窗口全部配备了产权产籍网络管理系统6.0版、天津市商品房管理系统及二手房买卖协议打印系统。房地产交易与登记办件实现内部网络化管理, 从申请、受理、审核、审批、缮证、发证、归档等工作流程实现网上传递。专门成立科技信息科, 有专职的系统管理、网络管理方面的技术人员, 负责网络维护, 保证安全、正常运行。2007年红桥区房管局开通了政务网, 向社会公开房地产交易与权属登记的办事程序、办事时限、收费标准等, 增加了办事的透明度。中心在区局政务网上还建立了专门网页, 开设“便民中心”、“服务指南”、“政策法规”等专栏, 对办事程序、要件、时限、税费标准、法律依据等进行系统介绍, 并可以通过“电子信访”进行交流和对话, 及时传递政务信息、解答群众问题。

四、实现档案管理制度化和规范化

档案室现有专职档案人员9名, 全部经过档案专业岗位培训并取得了上岗资格证书。按照《天津市房屋权属档案管理技术规范》要求, 进一步完善了档案接收、保管、借阅、登记簿查询利用及定期检查等各项制度, 保证调档及时、准确、安全。做到日常档案无积压, 全部房屋权属档案的主要信息入库率达到100%, 对于一般的登记业务办理都可直接调阅电子档案, 并专门设置了产权产籍档案对外查询窗口, 配备了相关设备及专业人员, 为群众和企业提供无偿服务。档案管理已达到房地产交易与登记档案管理“档案管理市一级”水平。

五、完善制度建设, 形成长效管理机制

一是实行岗位责任制。因事设岗、因岗定人, 使岗位设置适应工作需要, 流程清晰、职责明确。各岗位工作人员上岗必须统一着装、佩戴胸卡, 方便群众监督。为使工作人员转变观念, 强化服务意识, 对全体工作人员按照工作岗位要求, 从执行法律法规规定、内部管理制度、窗口服务规范及工作量化等方面进行考核, 充分调动广大职工的主观能动性, 增强了职工的活力和自我发展能力。二是加强内部管理, 完善制度建设。为了使各项工作制度化、规范化, 严格依法办事、照章办事, 对照房地产交易与权属登记规范化管理的具体要求, 中心制订了《产权交易大厅服务规范》、《契证管理制度》、《社会承诺制度》和《档案利用管理的工作规定》等一系列规章制度, 建立了疑难案件会审、案例分析等制度, 与人民法院等相关部门建立沟通协调机制, 进一步规范工作行为, 确保各项工作的顺利开展。三是强化质量抽检制度, 确保发证质量。定期开展各类房屋登记的档案质量抽查, 在检查中进一步明确和细化各类业务的程序和要求, 并做好抽检记录, 对存在的问题及时分析、整改, 确保办件质量。

六、强化队伍建设, 提高综合素质

篇9：餐厅服务员工作达标标准

【关键词】食堂工作人员的素质；服务标准；服务质量

餐饮企事业必须高度重视服务质量，不断探索、创新适应餐饮消费市场发展的管理方法，才能面对当今社会逐渐成熟的市场和逐步成熟的消费者，谁能够为顾客提供全面的最佳服务，谁就能够取得优势地位，谁就能获得更多的经济效益。

作为职业学校的黑龙江省林业高级技工学校，其服务对象是学生和教职员工，我是学校食堂的一名餐饮工作人员，从事本质工作已二十多年，对本质工作有了更高层面的认识。职业学校食堂的工作人员的餐饮服务就是为就餐的提供餐饮产品的一系列行为的总和。优质的餐饮服务是以一流的人员素质和餐饮服务质量为基础的。而餐饮服务质量又是餐饮管理的重要组成部分，它是搞好餐饮服务的基础。

1.餐厅服务人员的素质与餐饮服务质量

服务质量是服务性企业实现营销策略的基础，要在激烈的市场竞争中获胜，餐饮企业必须提高服务质量。

民以食为先，餐厅餐饮质量的好坏，直接影响学生的情绪。

我校餐厅的服务就是要把学生和教职员工放在首位，一切为学生和教职员工着想，让学生和教职员工满意，尽量提供优质的服务是每个服务员应尽的义务。这种思想就是以学生和教职员工为核心开展工作，以满足学生和教职员工的需求。

更由于人是餐饮服务中最主观能动性的因素。因此餐饮服务人员个人素质的高低，服务标准的掌握，对餐饮服务质量的影响很大。同时还要建立自觉服务的观念和意识。这种服务意识是餐厅服务高度自觉性的表现。服务意识应具有以下几种表现方式。（1）提前预测可能出现的问题。（2）对发生的情况按规范化的服务程序解决。（3）避免不该发生的事故。（4）遇到特殊的情况，提供专门的服务过程。

1.1菜肴的制作加工过程

此过程在厨房进行。我校虽然不是高级酒店，无需高级酒店那样要有足够多的高级菜肴和精美的造型。但是也要有花样繁多的菜品和高质量的菜肴。这些菜肴的制作过程都是按照各类菜肴的生产加工程序制作，质量一般能够达到标准，更能够进行控制，相对比较稳定，作为这一工序的服务人员更要按照标准进行各个程序的加工，努力提高菜品的品质。从而提高服务的质量。

1.2提高饭口服务员的服务技巧

我校虽然是学生食堂，但是由于学生都是来自黑龙江省的各个林业局，由于国家对林业政策的支持和投入，尤其是森保工程的启动，给林业带来了许多机会。特别是现在的林业局实行多种经营，林业职工都富裕起来了。学生和经济条件都比较好。这就要求学生食堂菜肴要更加多样化。以便满足同学们的各种需求。

1.3要及时参加培训，提高业务能力

为了加强服务人员的素质，作为餐饮服务人员一定要进行定期业务服务的培训。没有经过良好的业务训练，不具有较高素质的员工很难提供高质量的服务。所以员工上岗必须进行严格的基本功训练和业务基本知识培训，以便进一步提高业务技术、丰富业务知识。

2.餐饮服务标准的提高

2.1制定餐饮服务标准规程

餐饮服务标准是餐饮服务所达到的规格、程序和标准。由于餐厅的服务工作和岗位较多，各点的服务内容和操作要求不尽相同。我校不仅对学生和教职工服务，还要经常对23个林业局的学员团队培训进行服务。为了检查和控制餐饮服务质量，应该根据不同的对象和客人制定出不同的服务标准程序，用以规范程序。在制定服务标准程序的同时，要确定每一个环节统一的语言、动作、用具、包括对意外事件，临时要求的化解的方式和方法。管理人员是执行和控制程序，而服务人员是用服务规程来执行各项服务工作，从而达到服务规程标准化、服务岗位的规范化和服务工作的程序化。

2.2重视员工的培训

员工的培训是为了进一步提高业务技术、丰富业务知识。所以重视服务人员素质的培训，通过严格的基本功训练和业务知识培训，才能使员工有良好的服务意识和状态，具有高素质的员工才能提供高质量的服务。

2.3提高餐厅卫生的标准

（1）从原材料上重视食品安全

保证食品安全一诺千金。要严格控制蔬菜和米面的选购。蔬菜的选择一定要新鲜。杜绝发酶变质的米面进入仓库。以做到保证食品安全的第一步。

（2）搞好餐厅环境的卫生

提高餐厅卫生标准、操作间的卫生标准、洗碗间的卫生标准、餐厅的环境卫生标准、仓库的卫生标准。让学生和教职员工能在优雅舒适的环境中就餐。

3.餐饮服务质量的控制

3.1预前控制。这是指为使服务结果达到预定的目标，在开餐前所做的管理上的努力。目的是防止在开餐服务中在质和量上产生的偏差。首先是人力资源上的控制，所以在开餐前，员工要检查自己的仪容、仪表。进入自己指定的岗位。另外，开餐前要对餐厅的卫生环境进行检查，发现不合格的地方立即处理。

3.2现场控制。指现场监督正在进行的餐饮服务，目的是使服务更加规范化和程序化。以便妥善的处理意外事件。

3.3正确处理顾客投诉、无条件承诺制度、是提高服务质量可靠性的重要措施。

投诉虽然会带来一点经济损失，但是会通过投诉发现差错和不足之处。进而改进服务。如果学生投诉菜品的份量不足，确实有这个现象的话，要及时改正差错。并预以补偿。如果学生投诉菜肴里有异物，管理人员就会发现菜品原料清洁卫生环节的差错。更糟的是如果学生不投诉的话，他们就会选择去餐厅以外的地方地吃饭。因为我校的学生不像大学那样多，最多的时候也就是几百多人吃饭。这样本校的餐厅就会一点点的失去信誉，学校餐厅就会越来越不景气。

参考文献

[1]“国家职业资格培训教程用于国家职业技能鉴定”一书。

中国就业培训技术指导中心组织编写。中国家劳动社会保障出版社出版。

[2]浅谈如何提高餐饮服务质量。

来源于职业餐饮网：发布时间为2012年01月16日。

[3]施涵蕴：《餐饮管理》南开大学出版社

篇10：班组管理工作达标标准

班组管理工作达标标准

附表2：

安全信得过班组达标标准

篇11：标准化动态达标工作方案

为进一步深入开展安全生产标准化创建工作，实现动态达标，夯实矿山安全生产基础，促进我矿安全生产标准化建设再上新台阶，推进各环节标准化动态达标，按照四川省安全监督管理局 四川煤监局《关于进一步规范全省煤矿标准化动态管理工作的函》（川安监函〔2018〕80号）文件的要求，全面扎实开展安全生产标准化动态管理特制定本方案。

一、工作目标

进一步推动和落实安全生产标准化动态达标管理，实现矿山安全管理水平整体提高，本着“化整为零、分类实施、逐步推进、整体提高”的原则，通过开展安全生产生产标准化动态达标建设活动，将矿山安全管理推向制度化、基础标准化、现场规范化、档案管理信息化、安全作业规范化。全年杜绝重大灾事故，实现死亡事故为零，重大安全隐患为零，职业病为零，全年工伤事故不超五起，员工安全教育考试合格率100%、新员工安全培训考试合格率100%、隐患整改合格率95%，安全设施完好率100%特种作业人员有效持证率100%，争取在2018年安全生产标准化评审验收达二级。

二、组织机构

矿山成立安全生产标准化动态达标工作领导小组，负责全矿安全生产标准化动态达标工作的组织领导和管理工作。

组 长：（矿长）副 组 长：（总工程师）成 员：

三、工作安排

（一）准备阶段（4月底完成）。矿山各部门、科室组织学习国家煤矿安全监察局关于印发《煤矿安全生产标准化考核定级办法（试行）》和《煤矿安全生产标准化基本要求及评分方法（试行）》的通知（煤安监行管〔2017〕5号）以及四川煤监局关于印发《四川省煤矿安全生产标准化考核定级实施细则（试行）》的通知（川安监〔2017〕28号）等文件，明确责任分工，责任到人。

（二）实施阶段（5月开始）。矿山各部门、科室要按照确定的动态达标管理工作方案，切实全面铺开标准化动态管理工作，实现矿山动态达标检查全覆盖，督促指导各班组开展现场动态达标工作。各专业要结合矿山实际，制定标准化动态达标检查表、工作流程表和考核及奖惩制度，深入开展标准化工作，要求作业班组每班开展现场动态达标班评估，各专业小组每旬开展一次标准化对标检查工作，每月至少开展一次全面自查自评工作，并及时将自查自评情况录入标准化信息管理系统。发现的问题隐患要对标扣分并按照“五落实”要求整改到位，重大或难点问题要经矿领导班子集体研究解决并形成自评报告报上级公司。

（三）检查和考核验收阶段（7月开始）。矿山标准化动态达标工作领导小组将全面启动标准化动态达标检查工作，对各各专业动态达标开展情况进行突击考核检查验收，一律不打 招呼直奔现场，确保考核检查验收结果符合日常标准化工作情况。检查中凡发现标准化工作存在滑坡问题的一律按照矿山制定的《2018安全生产质量标准化考核及奖惩办法》上限处罚，存在重大隐患不能确保生产安全的对部门和科室领导停职查看；对于标准化动态达标等级提升的部门和科室要予以通报表彰，并按照标准化考核及奖惩制度兑现奖惩。

矿山全生产标准化管理办公室：每月对部分专业开展一次针对性的标准化动态达标抽查，每季度进行一次标准化动态达标全专业检查，并将矿山所有专业动态检查情况进行评比。同时，要将每月检查评分情况和每季度检查评比情况报公司。

各专业小组：要认真开展标准化动态达标工作。每周定期或不定期开展两次针对现场动态达标检查，对标准化现场动态达标不符合规定的项目进行整改跟踪验验收；定期组织组织各区队开展针对性的专项评比检查，对现场动态达标工作做的较好的班组给予奖励，对未达标的班组下调月考核工资。每月并召开一次专业小组标准化达标工作会，听部门内各班组生产标准化动态达标工作情况、班组自查自纠情况等。并将开展情况上报标准化管理办公室。

各区队：负责本区队内各班组标准化动态达标管理工作。各区队现场作业班组应设兼职标准化达标管理员，负责班组的标准化管理工作。标准化工作人员对违反标准化法规的行为，有权制止，并向班组所管区队报告。对不符合有关标准化法规要求的安全技术措施，有权拒绝签字。每月组织班组开展动态 达标评优秀活动,鼓励先进班组,将安全工作中心落实到班组。

（四）总结提高阶段（8月）。各产部门、科室每半年要认真开展一次标准化动态检查考核工作情况总结，及时分析工作经验教训，分类梳理检查考核中发现的问题，建立台账，闭环管理，限期整改到位。对标准化工作长期落后、动态检查考核被降级的专业小组，矿总工程师将通过约谈、通报、停职反省等措施，严肃惩戒。

四、工作要求

（一）思想高度重视。安全生产标准化动态达标管理作为夯实煤矿安全基础，提高管理水平，构建煤矿安全生产长效机制的一项重要途径，各单位要高度重视，将标准化动态达标工作列入本重点工作，切实加强矿山标准化动态达标工作的组织领导，确保标准化动态达标工作规范运行，全力营造安全生产氛围,提高全员安全意识,以建立安全管理长效机制为重点,实现标准化动态达标有提升,安全状况持续好转的工作态势。

（二）加强日常管理。为确保矿井动态达标管理落实到现场各部门、科室要将跟班、带班制度落到实处，严把生产现场安全与动态达标关口，填写现场真实情况的检查记录，对未按规定下井跟班、带班的给予罚款或行政处罚。各煤矿企业要及时录入各煤矿动态检查考核情况及煤矿每月动态自查自评情况，确保信息录入齐全准确。市、县煤炭行业管理部门要充分利用标准化信息管理系统进行管理，分析煤矿标准化等级升降及排名情况，统计整理有关标准化检查考核情况，随时掌握各 煤矿标准化工作动态。同时，各产煤县区、各煤矿企业要定期在月末、季度末、年末向市局上报辖区内煤矿标准化动态达标工作开展情况。

（三）强化变化管理工作。用以“变化视为隐患,隐患视为事故”的理念落实不安全不生产的要求,加强生产环境变化,作业方式变化,设备更新变化,人员思想变化,技术规程变化,操作要求变化，任务调整变化,突发事件变化,地面日常变化,岗位值守变化等十个方面的变化监督管理,及时处理变化带来的安全隐患。

（四）安全隐患排查治理常态化。每月30日开展覆盖全矿的安全隐患大排查,将“系统安全保全矿安全”做得更扎实有效,所有隐患必须明确整改验收人,整改期限和责任人,及时处理安全隐患,将安全隐患消灭在萌芽状态。

*******煤矿北矿

篇12：标准化岗位达标工作汇报材料

一、国家、省有关文件精神 岗位达标是国家安全生产方针、政策、标准、规范在生产（管理）岗位得到具体落实和实现的状态。岗位是企业安全管理的基本单元，是安全生产的前沿阵地，只有做好每个岗位的安全生产工作，才能保证企业生产安全。《国家安全监管总局中华全国总工会共青团中央关于深入开展企业安全生产标准化岗位达标工作的指导意见》（安监总管四„2011‟82号）文件中指出，岗位达标是企业安全生产标准化的基本条件，是企业开展安全生产标准化建设工作的重要基础，企业防范事故的有效途径。抓好企业岗位达标是企业安全生产标准化的重点，它可以不断提高职工安全意识和操作技能，使职工做到“三不伤害”（不伤害自己、不伤害别人、不被别人伤害），规范现场安全管理，实现岗位操作标准化，保障企业达标。

二、安全生产标准化岗位达标的重要意义

（一）开展安全生产标准化岗位达标是企业建立安全生产长效机制，实现安全生产状况稳定好转的根本保障。安全生产标准化岗位达标旨在企业对自身的生产经营活动，从制度、规章、标准、操作、检查等各方面，制定具体的规范和标准，使企业的全部生产经营活动都能落到基层的每一个岗

位，从而在根本上杜绝了在生产经营活动中安全事故的发生。

（二）开展安全生产标准化岗位达标是落实企业安全生产主体责任的重要举措。安全生产标准化岗位达标要求生产经营单位将安全生产责任落实到每个从业人员、每个操作岗位，强调企业全部工作的规范化和标准化，强调真正落实企业作为安全生产主体的责任，从而保证企业的安全生产。

（三）开展安全生产标准化岗位达标是促进安全生产形势稳定好转，实现长治久安的根本途径，是夯实基础、狠抓落实的治本之策，是全面提升企业本质安全、有效防范生产安全事故、促进安全生产形势稳定好转的根本保证。

（四）开展安全生产标准化岗位达标是防范事故发生和免受责任追究的最有效办法。安全生产标准化岗位达标把责任落实到每个岗位上，对企业生产经营的全员、全过程、全方位都有明确的制度约束。使企业明确每个岗位上的职责、任务，让企业在出现安全生产问题时能够明确岗位的具体责任，势必将大大减少企业生产安全事故，有利于经济平稳发展以及社会和谐稳定。

三、我场标准化岗位达标进展情况 目前，我场危险化学品、烟花爆竹以及相关行业的安全生产标准化岗位达标工作已全面启动。国家、省文件出台后，我局即向各企业传达文件精神，使各企业充分认识全面开展

企业安全生产标准化岗位达标的重要意义。组织各生产经营单位及相关从业人员认真学习《国家安全监管总局中华全国总工会共青团中央关于深入开展企业安全生产标准化岗位达标工作的指导意见》。要求各企业上报岗位达标标准，企业要定期评审、修订和完善岗位标准，确保岗位标准持续符合安全生产的实际要求。树立“以人为本”的理念，强化有权必有责，强化法律、法规的教育，把安全生产标准化岗位达标工作真正落到实处。

XXXXX

篇13：餐厅服务员工作达标标准

标准化工作目标为:2012年底前, 完成全省危险化学品、烟花爆竹企业安全生产标准化达标;2013年底前, 完成非煤矿山和冶金、机械等工贸行业 (领域) 规模以上企业安全生产标准化达标;2015年底前, 完成冶金、机械等工贸行业 (领域) 规模以下企业安全生产标准化达标;交通运输、建筑等其他行业 (领域) 根据本行业实情, 积极稳妥地推进企业安全生产标准化达标。

企业安全生产标准化达标工作按照自评、申请、受理、评审、审核、公告、发证的程序进行。企业取得安全生产标准化证书后, 应每年至少进行一次自评并对自评结果产生的后果负责, 然后将自评报告报相应评审组织单位审查。评审组织单位根据企业自评情况每年按照不低于20%的比例对达标企业进行抽查, 3年内对每个达标企业至少抽查一次。

安全生产标准化达标企业有8种行为之一的, 由原公告部门撤销其安全生产标准化企业等级并进行公告, 原发证单位收回证书、牌匾。安全生产标准化证书被撤销后, 企业应在1年内完成整改, 整改后可提出三级达标评审申请。这8种行为包括:发现其隐瞒真实情况, 出具虚假资料、报告的;企业不接受评审组织单位抽查, 或抽查被认定为不合格的;发现企业存在非法生产、经营、建设行为;在证书有效期内发生死亡, 较大以上或产生重大社会影响的火灾、爆炸、泄漏、中毒等安全生产责任事故的;迟报、漏报、谎报、瞒报生产安全事故的;被撤销安全生产、经营许可证;安全生产标准化等级证书有效期满未申请复审或复审不合格的;按照有关法规、规定, 应予撤销的。

篇14：餐厅服务员工作达标标准

【摘 要】安全生产标准化建设是企业加强安全生产的一项基础性、长期性和全局性工作，也是提升企业安全生产水平的有效措施。近年来，国务院相继出台了系列关于安全生产标准化建设的文件，企业按照国家标准、行业标准或地方标准，积极开展安全生产标准化建设，并取得了一定成果。但企业的达标评级，并不代表企业各个岗位、各个专业都已经达标。只有企业全员、全过程参与了安全生产标准化建设，各个部门、各个环节、各个专业、各个岗位、各类人员都做到依据标准办事或操作，实现了岗位达标和专业达标，方能实现企业全方位的标准化达标。

【关键词】推进；安全标准化；手段

安全生产标准是安全生产法律法规体系的重要组成部分，是保障企业安全生产的重要技术规范，开展安全标准化建设是企业加强安全生产的一项基础性、长期性和全局性工作。近年来，国务院相继出台了系列关于安全生产标准化建设的文件都明确要求，企业应通过安全生产标准化建设，实现岗位达标、专业达标和企业达标，并提出了岗位达标的重要性、目标、途径和保障措施。

烟草行业依据AQ/T9006-2010《企业安全生产标准化基本规范》，结合烟草行业安全生产管理特点和实际状况，制定了YC/384-2011《烟草企业安全生产标准化规范》，分三个部分，对行业安全生产基础管理、安全生产技术和现场的以及安全生产考核评价制定了详细的标准，行业各单位，积极开展安全生产标准化建设工作，整治了一批安全隐患和问题，有效识别控制了企业的安全风险，提高了企业本质安全水平。经过专业考核评价，基本达到了安全生产标准化二级水平，个别企业达到安全生产标化一级水平。为巩固工作成果，进一步深入推进安全生产标准化建设，2015年，烟草行业制定了《烟草企业安全生产标准化规范》第4部分《岗位规范和评价要求》，要求在全行业广泛开展岗位达标工作。行业各单位在做好定期企业安全生产标准化自评和复评的基础上，逐步开展岗位达标和专业达标工作。

1.岗位达标、专业达标和企业达标的概念及相互关系

（1）岗位达标的对象是作业性岗位，是指依照制定的岗位安全规范或标准，通过考核、评定或鉴定等方式对岗位人员的安全理念、知识、技能、素质、操作、管理等进行全面评价，确认其是否达到岗位标准的过程。

（2）专业达标，是指企业专项安全技术工作、生产作业、管理活动，如相关方安全管理，库房、露天堆场、和存放点管理，变配电、电气线路和防雷系统，特种设备、制丝，卷包等作业或管理活动，为达到国家或行业专项标准、规范、规程的要求，所进行的一系列工作过程与现实状态的专业评价。

（3）企业达标，是指企业根据AQ/T9006-2010《企业安全生产标准化基本规范》、YC/T384《烟草企业安全生产标准化规范》和地方制定的相关实施细则，所开展的一系列工作过程，使人、机、物、环处于良好状态，企业达到规范要求并持续改进的工作活动，也是企业安全生产水平和能力的综合评价。

企业达标是企业安全生产标准化建设的成果，是企业安全工作水平的整体体现，企业达标，并不代表企业各个岗位、各個专业都已经达标。岗位达标和专业达标是企业安全生产标准化达标创建的重要基础、保障支撑，是企业达标在专业领域和作业性岗位的细化和具体实现，是企业深入推进安全生产标准化建设的重要手段和有效措施。

只有企业全员、全过程参与了安全生产标准化建设，各个部门、各个环节、各个专业、各个岗位、各类人员都做到依据标准办事或操作，实现了岗位达标和专业达标，方能实现企业全方位的标准化达标。

2.岗位达标的实施及其重点工作

（1）岗位达标的实施，首先应根据企业自身的生产特点和生产组织现状划分作业单位，并明确各岗位对应的的标准，即根据国家方针、政策涉及本岗位相关的管理标准、技术标准、应急措施等，将最基本的安全要求分解到每个岗位上，形成岗位安全规范。如何建立岗位安全规范，是许多企业安全管理人员探讨的问题，我们不应试图让作业人员熟悉法规和管理文件，而应将法规、文件的要求转化为为通俗易懂的岗位安全规范，并采用一些图文并茂方式，使员工容易理解和记忆。

岗位安全规范是岗位的“百科全书”，涵盖岗位安全职责、基本要求、工作环境、设备设施、安全装置、主要危险源及控制措施、劳动防护用品配备及使用要求、作业现场安全要求、岗位安全要求和应急处置要求等。岗位安全规范应简单明了，通俗易懂，才能成为岗位人员的良师益友。

（2）岗位达标的实施，其次要对岗位人员开展安全培训。培训教材和内容重点是岗位安全规范，包括岗位主要危险源控制措施、设备设施及安全装置、作业安全要求等，还应包括相关的安全知识和技能、安全理念、事故案例等安全教育内容，必要的法规、管理文件也纳入培训的内容，但一定要结合岗位实际进行，采取生动活泼、寓教于乐的方式进行，才能调动职工的学习积极性，提高培训的效果。

（3）岗位达标的实施，第三应建立岗位达标评价方案或制度，评价各个岗位的达标情况。评价可采用达标考试、岗位自评、班组互评等方式进行岗位达标检查工作，也可由管理人员询问岗位作业人员其岗位作业活动的安全要求，或要求作业者进行现场操作，无论采取何种方式，目的是岗位职工理解并掌握岗位安全规范条款内容，并能在实际操作中规范应用，来实现岗位达标工作。

（4）岗位达标的实施，还应建立必要的激励制度或奖惩制度，使先进的得到鼓励，落后的得到鞭策，提高岗位达标的工作进度和实施效果。

3.专业达标及其重点工作

（1）专业达标的实施，首先应根据企业实际情况和管理现状，识别出需要达标的专业模块，明确各专业模块实施部门，专业达标的实施，还应选择企业相应专业的骨干来进行，确保专业达标的实施效果。

（2）专业达标的实施，其次是要制定专业达标的标准。专业达标标准应在YC/T384《烟草企业安全生产标准化规范》各模块内容的基础上，全面地收集、整理和识别最新的法律、标准、规范，并结合企业管理标准、技术标准具体条款内容，编制专业达标检查表，将管理要求和技术要求加以固化和深化、细化，同时要全面逻列出企业专业模块所涉及的部门和涵盖的部位，做到检查时无漏项、无死角。

（3）专业达标的实施，应注重对检查出问题的整改和验证工作。专业达标查找出的问题，责任部门应制定详细整改计划，落实整改责任部门、整改时限和整改要求，整改完成后，应由专业人员进行验证，对因费用、技术原因暂时未能整改的，应进行跟踪检查和持续治理，或制定具体的整改方案。

（4）专业达标最重要的是应有创新精神，不断结合企业实际持续改进各项安全技术和管理工作，在符合性的基础上，提升有效性，也可适当地借助企业外部的力量，如邀请行业专家进行专业咨询、指导，或使用技术化手段提高发现问题的能力。

岗位达标和专业达标是创建安全生产标准化达标企业的基础，实施岗位和专业达标，企业安全生产标准化工作才会更加深入、全面、细致，企业安全生产管理才能做到横向到边、纵身到底，企业安全生产水平才会更上一层楼。