中国古代文化常识详解

中国古代文化常识详解（精选6篇）

篇1：中国古代文化常识详解

一、文化常识

1、初唐四杰：王勃、杨炯、卢照邻、骆宾王。

2、三国：魏、蜀、吴。

3、四大古典名著：《红楼梦》、《三国演义》、《水浒》、《西游记》。

4、四大民间传说：《牛郎织女》、《梁山伯与祝英台》、《孟姜女》、《白蛇传》。

5、世界四大短篇小说巨匠：契诃夫、莫泊桑、马克吐温、欧亨利。

6、苏轼的散文代表北宋散文的最高成就，其诗与黄庭坚并称苏黄。

7、马致远的散曲代表作《天净沙秋思》，被誉为秋思之祖。

8、曹雪芹披阅十载，增删五次创作了我国古典小说中最伟大的现实主义作品《红楼梦》(又称《石头记》)，它问世后就广为流传，深受人们喜爱，还出现了专门研究该书的一门学问红学，红学现已成为世界文学研究中的重要课题。

9、鲁迅是中国现代文学的奠基人，陈毅被称为元帅诗人;

臧克家因诗作多为农村题材，有泥土诗人之称;

田间被闻一多誉为时代的鼓手(擂鼓诗人)。

10、岁寒三友：松、竹、梅。

11、花中四君子：梅、兰、竹、菊。

12、文人四友：琴、棋、书、画。

13、文房四宝：笔、墨、纸、砚。

14、四库全书：经、史、子、集。

15、《诗经》六义指：风、雅、颂(分类)、赋、比、兴(表现手法)。

16、唐诗、宋词、元曲、明清小说。

17、桂冠、鳌头、榜首、问鼎、夺魁：第一。

18、三纲五常：三纲：父为子纲、君为臣纲、夫为妻纲;五常：仁、义、礼、智、信。

19、四书五经是儒家的主要经典：四书即《论语》《孟子》《中庸》《大学》;五经指《诗》《书》

《礼》《易》《春秋》。

20、三皇：天皇、地皇、人皇或伏羲、女娲、神农;

五帝：黄帝、颛顼、帝喾、唐尧、虞舜。

21、五金：金、银、铜、铁、锡。

22、五味：酸、甜、苦、辣、咸。

23、五行：金、木、水、火、土。

24、永字八法是说永字具有：点、横、竖、撇、捺、折、钩、提八种笔画。

25、古代的学校有庠、序、太学等名称，明清时最高学府为国子监。

26、三教九流：三教：儒教、佛教、道教;九流：儒家、道家、阴阳家、法家、名家、墨家、纵横家、杂家、农家。

27、古代科举考试(从隋代至明清)：

a童生试，也叫童试，应试者不分年龄大小都称童生，合格后取得生员(秀才、相公)资格，这样才能参加科举考试。

b乡试，明清两代每三年在各省省城举行的一次考试，由秀才参加，考取的叫举人，第一名叫解(ji)员。

c会试，明清两代每三年在京城举行的一次考试，各省的举人及国子监监生皆可应考，录取三百名为贡士，第一名叫会元。

d殿试，是科举制最高级别的考试，皇帝在殿廷上，对会试录取的贡士亲自策问，以定甲第。录取分三甲：一甲三名，赐进士及第的称号，第一名称状元(鼎元)，第二名称榜眼，第三名称探花，合称三甲鼎;二甲若干名，赐进士出身的称号;三甲若干名，赐同进士出身的称号。

二、中国文学之最

1、最早的诗歌总集是《诗经》;

2、最早的爱国诗人是屈原;

3、最早的田园诗人是东晋的陶渊明;

4、最早的也是最杰出的边塞诗人是盛唐的高适和岑参;

5、古代最杰出的豪放派词人是北宋的苏轼;

6、古代最杰出的女词人是南宋的李清照;

7、古代最著名的爱国词人是南宋的辛弃疾;

8、古代最伟大的浪漫主义诗人是唐代的李白;

9、古代最伟大的现实主义诗人是唐代的杜甫;

10、古代写诗最多的爱国诗人是南宋的陆游;

11、古代最著名的长篇神话小说是明代吴承恩的《西游记》;

12、古代最著名的长篇历史小说是明初罗贯中的《三国演义》;

13、古代最早写农民起义的长篇小说是元末明初施耐庵的《水浒传》;

14、古代最伟大的现实主义长篇小说是清代曹雪芹的《红楼梦》;

15、古代最杰出的长篇讽刺小说是清代吴敬梓的《儒林外史》;

16、古代最杰出的文言短篇小说集是清代蒲松龄的《聊斋志异》;

17、古代最早的语录体散文是《论语》;

18、古代最早的记事详备的编年体史书是《左传》;

19、古代最早的纪传体通史是《史记》;

20、古代最杰出的铭文是唐代刘禹锡的《陋室铭》;

21、现代最伟大的文学家是鲁迅;

22、现代最杰出的长篇小说是茅盾的《子夜》;

23、现代最有影响的短篇小说集是鲁迅的《呐喊》。

三、常见借代词语

1、桑梓：家乡

2、桃李：学生

3、社稷、轩辕：国家

4、南冠：囚犯

5、同窗：同学

6、烽烟：战争

7、巾帼：妇女

8、丝竹：音乐

9、须眉：男子

10、婵娟、嫦娥：月亮

11、手足：兄弟

12、汗青：史册

13、伉俪：夫妻

14、白丁、布衣：百姓

15、伛偻，黄发：老人

16、桑麻：农事

17、提携，垂髫：小孩

18、三尺：法律

19、膝下：父母

20、华盖：运气

21、函、简、笺、鸿雁、札：书信

22、庙堂：朝廷

四、作者作品

1、唐宋八大家：韩愈、柳宗元、欧阳修、苏洵、苏轼、苏辙、王安石、曾巩。

2、并称韩柳的是韩愈和柳宗元，他们是唐朝古文运动的倡导者。

3、一门父子三词客：苏洵(老苏)、苏轼(大苏)、苏辙(小苏)。

4、豪放派词人：苏轼、辛弃疾，并称苏辛;婉约派词人：李清照(女词人)。

5、李杜：李白、杜甫。小李杜：李商隐、杜牧。

6、屈原：我国最早的伟大诗人，他创造了楚辞这一新诗体，开创了我国诗歌浪漫主义风格。

7、孔子名丘，字仲尼，春秋时鲁国人，他是儒家学派的创始人，被称为孔圣人，孟子被称为亚圣，两人并称为孔孟。

8、苏轼称赞王维诗中有画，画中有诗。

9、杜甫是唐代伟大的现实主义诗人，其诗广泛深刻的反映社会现实，被称为诗史，杜甫也因此被尊为诗圣，有著名的三吏：《潼关吏》、《石壕吏》、《新安吏》;三别：《新婚别》、《垂老别》、《无家别》。

10、我国第一部纪传体通史是《史记》(又称《太史公书》)，作者是汉朝的司马迁，鲁迅称《史记》为史家之绝唱，无韵之《离骚》，有：12本纪、30世家、70列传、10表、8书，共130篇。

11、四史：《史记》、《汉书》、《后汉书》、《三国志》。

12、元曲四大家：关汉卿、郑光祖、白朴、马致远。

13、《聊斋志异》是我国第一部优秀文言短篇小说集，作者是清代著名小说家蒲松龄。聊斋是他的书屋名，志是记叙，异是奇怪的事情。

14、书法四大家：颜真卿、柳公权、欧阳询、赵孟(fǔ)

15、战国时期百家争鸣主要流派及代表：

儒家：孔子孟子;

法家：韩非子;

道家：庄子、列子;

墨家：墨子。

16、南宋四大家：陆游、杨万里、范成大、尤袤。

17、边塞诗人：高适、岑参、王昌龄。

18、唐宗：唐太宗李世民宋祖：宋太祖赵匡胤秦皇：秦始皇嬴政汉武：汉武帝刘彻。

19、我国第一位田园诗人是东晋的陶渊明(陶潜)，他不为五斗米折腰。

20、世界文学作品中四大吝啬鬼：葛朗台、夏洛克、泼溜希金、阿巴贡。

21、中国吝啬鬼的典型：严监生。

五、诗句与人

1、三顾频频天下计，两朝开济老臣心。诸葛亮

2、出师未捷身先死，长使英雄泪满襟。诸葛亮

3、出师一表真名世，千载谁堪伯仲间。诸葛亮

4、已知天下三分鼎，犹竭人谋就出师。诸葛亮

5、刚正不阿，留得正气冲霄汉;幽愁发愤，著成信史照尘寰。司马迁

6、酌酒花间磨针石上，倚剑天外挂弓扶桑。李白

7、千古诗才，蓬莱文章建安骨;一身傲骨，青莲居士谪仙人。李白

8、翁去八百年，醉乡犹在;山行六七里，亭影不孤。欧阳修

9、铁板铜琶继东坡高唱大江东去，美芹悲黍冀南宋莫随鸿雁南飞。辛弃疾

10、世上苍痍，诗中圣哲;人间疾苦，笔底波澜。杜甫

11、犹留正气参天地，永剩丹心照古今。文天祥

12、深思高举洁白清忠，汩罗江上万古悲风。屈原

13、四面湖山归眼底，万家忧乐在心头。范仲淹

14、译著尚未成书，惊闻陨星，中国何人领呐喊?先生已经作古，痛忆旧雨，文坛从此感彷徨。鲁迅

15、列宁赞高尔基：无产阶级艺术的最杰出的代表。

16、芭蕾舞的化身：乌兰诺娃。

17、关汉卿被称为：东方的莎士比亚。

六、一句话评书

①《三国演义》：文不甚深，言不甚俗。

②《红楼梦》：字字看来皆是血，十年辛苦不寻常。(曹雪芹语)

③《梦溪笔谈》：中国科技史上的坐标。(英李约瑟)

④龙争虎斗：《三国演义》

⑤帝王的镜子：《资治通鉴》

⑥隽永的说辞：《战国策》

⑦不朽的战争艺术：《孙子兵法》

⑧旧时代的葬歌：《骆驼祥子》

七、人的称谓

(一)称字：幼时命名由父亲长辈命名，成年(男20，女15)取字沈德鸿字雁冰，鲁迅字豫才。

(二)称号：一般只用于自称，以显示某种志趣或抒发某种情感，年龄不限，如李白号青莲居士，白居易号香山居士，李清照号易安居士。

(三)称谥号：古代王侯将相、高级官吏、著名文士等死后被追加的称号，如范仲淹称文正，欧阳修称文忠。

(四)称籍贯：以人的出身地命名，如孟浩然称孟襄阳，柳宗元又称柳河东。

(五)称官名：以人的官名来命名，如杜甫称杜工部。

(六)称官地：以人做官的地方来命名。如岑参：岑嘉州柳宗元称柳柳州。

(七)古代帝王对贵族功臣的封赐爵号(位)：公、侯、伯、子、男(五等)。

八、谦称

1、自称：愚、敝、卑、臣、仆

2、帝王自称：孤、寡、朕

3、古代官吏自称：下官、末官、小吏

4、读书人自称：小生、晚生、晚学、不才、不肖

5、古人称自己一方的亲属朋友用家或舍：如家父、家母、家兄、舍弟、舍妹、舍侄

6、其他自谦词：

尊长者自称：在上;

晚辈自称：在下;

老人自称：老朽、老夫;

女子自谦：妾。

九、敬称

1、对帝王：万岁、圣上、天子、圣驾、陛下、大王

2、对将军：麾下

3、对于对方或对方亲属的敬称用令、尊、贤

令：令尊(对方父亲)令堂(对方母亲)令兄(对方哥哥)令郎(对方儿子)令爱(对方女儿)

尊：用来称与对方有关的人和物。

尊上(对方父母)尊公、尊君、尊府(对方父亲)

尊堂(对方母亲)尊亲(对方的亲戚)尊命(对方的吩咐)尊意(对方的意思)

贤：称平辈或晚辈。

贤家(指对方)贤郎(对方儿子)贤弟(对方弟弟)

仁：称同辈友人中长于自己的人为仁兄。称地位高的人为仁公。

4、称年老的人为丈，丈人。唐以后称岳父为丈人，又称泰山。妻母为丈母，又称泰水。

5、称谓前加先表已死，用于敬称地位高的人或年长的人。

称死去的父亲：先考、先父。

称死去的母亲：先妣、先慈。

已死的有才德的人：先贤。

死去的帝王：先帝。

6、君对臣敬称：卿、爱卿。

7、对品格高尚、智慧超的人用圣表敬称，孔子为圣人，孟子为亚圣杜甫为诗圣，后来圣多用于帝王，如圣上、圣驾。

十、特殊称谓

1、百姓的称谓：布衣、黎民、庶民、苍生、氓。

2、伯(孟)仲叔季：兄弟行辈中长幼排行的次序。

伯(孟)是老大，仲是老二，叔是老三，季是老四。

3、不同的朋友关系之间的称谓：

贫贱之交：贱而地位低下的时结交的朋友。

金兰之交：情谊契合，亲如兄弟的朋友。

刎颈之交：同生死，共患难的朋友。

忘年之交：辈份不同，年龄相差较大的朋友。

竹马之交：从小一块长大的异性朋友。

布衣之交：以平民身份的相交往的朋友。

患难之交：在遇到磨难时结成的朋友。

4、年龄的称谓：

垂髫：三四岁八九岁。

总角：八九岁十三四岁。

豆蔻：十三四岁十五六岁(比喻人还未成年，未成年的少年时代称为豆蔻年华。)

弱冠：20岁。

而立：30岁。

不惑：40岁。

知天命：50岁。

花甲：60岁。

古稀：70岁。

耄耋：80岁、90岁。

期颐：100岁。

十一、古代官职任免升降

1、迁：调职、调动，一般指升官;左迁则为降职调动。

2、谪：降职并远调。

3、拜：授给官职。

4、授：授予官职。

5、擢：选拔，提拔。

6、除：免去旧职而任新职。

7、罢：罢免、停职。

8、免：免除官职。

9、黜：废黜，贬退，也用于剥夺王位或太子的继承权。

十二、地理部分

1、阴：山北水南阳：山南水北。

2、左：东为左右：西为右。

3、河：黄河。江：长江。

4、五岳：泰山(东)、衡山(南)、华山(西)、恒山(北)、嵩山(中)。

5、佛教四大名山：五台山、九华山、峨眉山、普陀山。

6、六合：天、地、东、南、西、北六个方位。

7、八荒：东、东南、南、西南、西、西北、北、东北八个方向。

8、中国的古称：九州、神州、赤县、华夏、九土、中华、华夏。

9、重要城镇名，古今对照。

苏州：姑苏;

成都：锦官城;

南京：金陵、建业、建康、丹阳、江宁、白下、石头城;

扬州：维扬、扬城、淮上、江都、广陵;

北京：大都、燕京、神京;

开封：大梁、汴梁、东京;

镇江：京口;

杭州：临安、武林、钱塘。

10、我国部分城市别称

昆明春城

苏州中国的威尼斯

重庆山城、雾城

拉萨日光城

广州花城、羊城、五羊城

徐州彭城

11、长江上的三个火炉：重庆、武汉、南京。

十三、天文部分

1、北斗，又称北斗七星，批晨北方天空排列成斗形(勺形)的七颗亮星，北极星，北方天空的标志。

2、闰年，以阴历年除以4或100(年号00除以100)，能整除的那年，就是闰年。

3、二十四节气：(见字典节气歌)

4、传统节日。

上元，即元宵，正月十五。

寒食，清明前2、3天。

重阳，九月初九。

端午，五月初五，是为了纪念屈原。

中秋，八月十五。

5、纪年法

(1)公元纪年法。

(2)皇帝、年号纪年法，庆历四年春。

(3)天干地支纪年法

天干：甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸。

(除10)4，5，6，7，8，9.，0，1，2，3

地支：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥

(除12)4，5，6，7，8，9.，10，11，0，1，2，3

计算方法：用公历年代除以10，余数为天干顺序。

用公历年代除以12，余数为地支顺序。

例如：19，农历年号，天干计算时，用1919年除以10，余数为1，对表1为辛;地支计算时，用1919年除以12，余数为3，对表3为亥，那么1919年为辛亥年，故辛亥革命发生在1919年。

6、纪月法(不常见，略)。

7、纪日法

初一朔十五或十六(小月十五，大月十六)望。

8、纪时法

日出5-7;食时7-9;隅中9-11;日中11-13;日昃13-15;晡时15-17;日入17-19;黄昏19-21;人定21-23;夜半23-1;鸡鸣1-3;平旦3-5。

篇2：中国古代文化常识详解

一、作家在文学史上的地位的归类

1、孔子是我国古代伟大的思想家和教育家，儒家学派的创始人，2、孟子是孔子之后儒家学派的主要代表。

3、庄子是老子之后道家的主要代表。 4、屈原是我国古代第一个伟大的爱国诗人。

5、苟于是战国末期儒家思想的集大成者。 6、韩非于是战国末期法家思想员著名的代表。

7、李斯是秦代散文作家中的代表人物。 8、曹操是建安文坛的领袖，开风气之先，影响一代诗风。

9、曹植是建安时期最负盛名的作家。

10、陶渊明：中国文学史上第一人以自己的田园生活为内容进行诗歌创作。

11、鲍照：是南朝刘宋时期成就最高的诗人，其乐府诗对唐代诗人有很大影响。

12、王维是盛唐田园山水诗派的代表作家。 13、李白是继屈原之后我国最伟大的浪漫主义诗人。

14、杜甫是我国古代最伟大的现实主义诗人。 15、岑参是盛唐著名的边塞诗人。

16、白居易是中唐杰出的现实主义诗人，新乐府运动的倡导者和主要代表。

17、韩愈是唐代古文运动的倡导者和领袖，被后人尊为“唐宋八大家”之首。

18、李商隐是晚唐诗坛上的著名诗人。 19、欧阳修是北宋诗人革新运动的领袖。

20、王安石是北宋著名的政治家和文学家，被列宁称为“中国十一世纪的改革家”。

21、苏拭是宋代文艺创作成就最为全面的一位作家，豪放词派的创始人，

22、柳永是北宋第一个专力写词的作家，也是婉约派词人的`代表。

23、陆游是南宋伟大的爱国诗人。 24、李清照是我国古代文学史上难得的女作家、女词人。

25、关汉卿是元代杂剧的奠基人。 26、马致远是元代著名的杂剧家、散曲家，有“曲状元”之称。

27、王实甫是元代前期杰出的杂剧作家。 28、张养浩是元代著名的散曲家。

29、于谦是明代著名的诗人。 30、汤显祖是明代成绩最高的剧作家。

31、冯梦龙是明末通俗文学的一代大家。 32、王夫之是清初著名诗文理论家。

33、李渔是清初杰出的戏剧理论家和创作家。 34、瞥雪芹是我国清代伟大的现实主义作家。

35、梁启超是最早高度评价和极为提倡小说创作的人。 36、黄遵宪是“诗界革命”的一面旗帜。

37、龚自珍是近代历史开端之际得风气之先的思想家和文学家。

二、主要文学创作基本特点的归类

1、《论语》的艺术特色有：①浅显、简练、富于哲理性。②在简单的对话中表现人物形象。

2、《墨子》的艺术特色有：①质朴少文采，但逻辑性很强。②善于运用具体事例来说理，从具体问题的争论进而为概括性的辩难，是说理文的一大进展。

3、孟子散文的艺术特色有：①气势充沛，笔力锋芒，富于鼓动性，有纵横家、雄辩家气概。②常用巧妙的譬喻和寓言式的小故事来阐明道理，生动而有说服力。

4、庄子散文的艺术特色有：①想象奇幻，构思奇特，极富浪漫主义色彩。②好用各种比喻和寓言来阐明道理，寓抽象概念于具体形象。②行文汪洋恣肆，变化万端。

篇3：中国古代文化常识详解

虽然《鸿门宴》有着不可替代的地位和作用, 但由于古典文献知识深奥难懂, 古书中的词义、语法、修辞等现象较多, 我们对它的理解仍然存在很大的局限性。为了更好地理解这些疑难问题, 我们必要懂得一些训诂学知识。训诂学是以词义解释为主要研究对象的一门学问, 是我国传统语言学的重要组成部分, 它要求我们释读汉文古籍要从词句入手, 从语言的角度研究古代文献。本文以《鸿门宴》为例, 运用训诂方法, 为读者详细解读文中提到的有关古代饮食、礼仪、玉文化、车马文化等知识。

一、中国古人的饮食文化。

公元前207年, 项羽挥师西进, 听刘邦左司马曹无伤说刘邦已定关中, 并屯兵霸上, 遣兵把守函谷关, 非常恼火, 下令:“旦日飨士卒, 为击破沛公军。”“旦日”是一大早, 太阳刚刚露出地平线, 大约相当于五点左右, 这时本不该吃饭。项羽的意思是半夜做饭, 天蒙蒙亮就吃, 早早进军, 消灭刘邦。这样就把吃饭的时间提前了四个小时。一句“旦日飨士卒”集中表现了他急不可待的心情。要深入理解, 必须了解古人的饮食习惯。古人一日两餐, 第一顿饭叫朝食, 又叫饔。古人按太阳在顶空中的位置标志时间, 太阳行至东南角叫隅中, 朝食就在隅中之前, 那个时刻叫食时, 大约相当于上午九点左右。第二顿饭叫餔食, 又叫飧。一般是申时, 即下午四点左右吃。古人稼穑艰难产量不高, 取火不易做饭费时, 因此晚餐一般只是把朝食剩下的或有意多做的热一热吃掉。

二、中国古人坐次礼仪文化。

古人的坐次很讲究, 堂上和室内的坐次又有所不同。古代堂室相连, 外堂内室, 中间有户相通, 要入室必先登堂。堂一般是举行典礼的地方, 堂上的坐位以坐北向南为尊, 坐南向北为卑, 所以有“南面为君”“北面称臣”的说法。室内的坐次则以坐西向东为最尊, 其次是坐北向南, 再次是坐南向北, 坐东向西为最卑。鸿门宴是在军帐中举行的, 其坐次和室内相同。“项王、项伯东向坐;亚父南向坐, ――亚父者, 范增也;沛公北向坐;张良西向侍。”项羽自认最尊, 故坐西东向。范增虽是谋士, 却号称亚父, 因此南向, 司马迁在此处特意对亚父一词作注解, 实际也说明了他南向坐的原因。刘邦北向, 说明项羽根本没有把他当成客人平等地对待, 其地位显然低于项羽的谋士。张良的地位更低, 只能西向, 且加一“侍”字。樊哙只是刘邦的车右, 因此连座位都没有, 他闯帐后也只能随着张良在最卑的位置, 而且站着, 给他酒, 也只能“立而饮之”。

三、中国古代的玉文化。

刘邦参加鸿门宴时, 携带一双玉璧和一双玉斗, 想分别献给项羽和范增, “我持白璧一双, 欲献项王, 玉斗一双, 欲与亚父。”并于宴会中途脱身独去, 留下张良替他谢罪。张良献玉之后, 项羽“受璧, 置之坐上”, 而范增“受玉斗, 置之地, 拔剑撞而破之”, 并大骂项羽“竖子不足与谋”。刘邦为什么要献项羽玉璧, 送范增玉斗?二人对所送礼物的反应为什么如此不同?这就不能不了解中国古代的玉文化。玉是古人祭祀时用的礼器, 使用时极其讲究。璧字从玉从辟, 辟亦声, 是个亦声字。《说文解字·辟部》:“辟, 法也。”所以佩璧者是有绝对权力的立法者, 佩戴者所说的话别人必须执行。比如有名的和氏璧, 秦始皇定为传国玉玺, 并命玉工孙寿镌刻由李斯手书的“受命于天, 既寿永昌”八个篆文, 秦以后代代相传, 直至后唐废帝李从珂时失落。正因为佩璧者有绝对至高的权力, 所以刘邦向项羽献璧是表示他承认项羽的绝对统治权, 因此项羽很满意, 也就不再想杀刘邦了。刘邦向范增进玉斗, 意为表示请范增要有斗量, 不要总和他为难。因此范增大怒, 以至于“置之地, 拔剑撞而破之”。刘邦献玉, 起到了挑拨项羽和范增关系的作用, 揭示了刘邦老谋深算和狡诈的性格。

文中另一处提到玉是鸿门宴上范增屡次举玉玦向项羽示意, 要他杀掉刘邦。“范增数目项王, 举所配玉玦以示之者三, 项王默然不应。”范增为什么要举玉玦示意呢?玦是决的谐音, 是决绝、决断的意思, 即要项羽下定决心, 斩杀刘邦。这样我们就不难理解外出的“行人”为什么要佩玉环了, 环即取“还”的谐音, 意为平安归还。

四、中国古代的坐姿礼仪文化。

当樊哙带着剑拿着盾牌闯入帐中, “项王按剑而跽曰:‘客何为者?’”古代的 “跽”, 既不同于 “坐”也不同于“跪”。上古无坐具, 古人是席地而坐的。“坐”的姿势相当于今天的跪, 即两膝着地, 两脚的脚背朝下, 臀部放在脚后跟上, 是家居和会客等活动中的常见姿态。现在朝鲜、日本还保留着这种坐法。“跪”是在坐的基础上提臀挺腰, 即臀部离开脚后跟, 腰挺直, 因为提臀挺腰, 身子好象高了, 故又称危坐。“跽”则是在跪的基础上耸起上身, 因为上身耸起身子便长了, 所以又叫长跪, 这是将要站起身的准备姿势, 也是对别人尊敬的表示。实际上“坐”“跪”“跽”是连贯性的动作。樊哙听张良说刘邦危在眉睫, 持剑闯入了宴会。这位不速之客的出现, 使项羽吃了一惊, “按剑”与“跽”是同时产生的下意识的动作。一则反映了他的惊觉;二则若有不测, 他便可起身自卫。

五、中国古代的车马文化。

张良介绍樊哙时说这是沛公之参乘樊哙者也。什么叫“参乘”?“参乘, 亦作骖乘, 古时乘车, 站在车右担任警卫的人。乘, 四匹马拉的车。”这又涉及到古代的车马文化。战国以前, 车马相连。一般地说, 没有无马的车, 也没有无车的马。用马驾车, 以四马为常, 四匹马拉的车叫一乘。古代的马车只有一根辕, 驾辕的一般是两匹马, 叫服马, 两旁的叫骖马。乘车者是站在车舆 (即车厢) 里的, 叫做立乘。古人乘车尚左, 故尊者在左, 御者居中, 另有一人在右陪乘。陪乘叫做骖乘, 又叫车右。兵车情况不同。主帅居中自掌旗鼓, 御者在左, 另有一人在右保护主帅, 叫做车右。一般兵车则是御者居中, 左边甲士一人持弓, 右边甲士一人持矛。

从以上解读可以看出, 中国古代文化博大精深, 古典文献作品中蕴藏着丰富的宝藏, 我们只有具备了良好的训诂意识, 掌握了训诂的必备知识, 才能主动、熟练、正确的解读这些文化常识, 真正的读懂文言作品, 真正的从中国古代传统文化中汲取精华。

摘要：司马迁的《史记》对后世史学和文学的发展都产生了深远影响。它不仅是中国历史上第一部纪传体通史, 更是一部中国古代社会的文化百科全书, 本文以其中最为精彩的章节之一——《鸿门宴》为例, 运用训诂方法, 为读者详细解读文中提到的有关古代饮食、礼仪、玉文化、车马文化等知识。

关键词：训诂学,《鸿门宴》,古代文化

参考文献

[1]倪文锦.语文[Z].高等教育出版社, 2009.

[2]许慎.说文解字[M].中华书局, 1963.

篇4：中国古代文化常识

【中国】从春秋战国至宋元明清，多用来泛指中原地区。

【中华】上古时期华夏族居四方之中的黄河流域一带，故称“中华”，后常用来泛指中原地区。

【九州】传说中的我国上古时期划分的九个行政区域，州名分别为：冀、兖、青、徐、扬、荆、豫、梁、雍。后成为中国的别称。

【赤县】古人把中国称作“赤县神州”。

【中原】又称中土、中州。狭义的中原指今河南省一带，广义的中原指黄河中下游地区或整个黄河流域。

【海内】古代传说我国疆土四面环海，故称国境之内为海内。

【六合】上下和四方，泛指天下。

【八荒】四面八方遥远的地方，犹称“天下”。

【江河】古代许多文章中专指长江、黄河。

【西河】又称河西，黄河以西的地区。

【江东】因长江在安徽境内向东北方向斜流，而以此段江为标准确定东西和左右。所指区域有大小之分，可指南京一带，也可指安徽芜湖以下的长江下游南岸地区，即今苏南、浙江及皖南部分地区称作江东。

【江左】即江东。古人以东为左，以西为右。

【江表】长江以南地区。

【江南】长江以南的总称，所指区域因时而异。

【山东】在山的东面。因“山东”之“山”，可指崤山、华山、太行山、泰山等数种不同的山，而所指地域不尽相同。大多是以崤山为标准的“山东”。

【关东】古代指函谷关或潼关以东地区，近代指山海关以东的东北地区。

【关西】指函谷关或潼关以西地区。

【关中】所指范围不一，古人习惯上将函谷关以西地区称为关中。

【西域】古代称我国新疆及其以西地区。

【五岳】五大名山的总称，即东岳泰山、西岳华山、中岳嵩山、北岳恒山、南岳衡山。

【京畿】国都及其附近的地区。

【山水阴阳】古代以山南、水北为阳，以山北、水南为阴。

篇5：中国古代文化常识测试题

1.阴阳(阴：山北水南，阳光不易照到之处;阳：山南水北。

2.江河(古代“江”专指长江，“河”专指黄河。

3.关内、关外(汉朝前，“关”特指函谷关;明清时以至现在称东北三省为“关外”。

4.山东、山西(“山”特指崤山，后来有时指太行山。

5.古今地名 (大都--北京 大梁、汴梁、东京、汴京--开封 京口--镇江 金陵、建业、建康、江宁、

石头诚--南京 临安、钱塘--杭州 姑苏、吴郡--苏州 淮上、江都、维扬--扬州 会稽--绍兴 长安--

西安 奉天--沈阳 直沽--天津)

6.五岳(东岳泰山 西岳华山 中岳嵩山 南岳衡山 北岳恒山)

地 名

要注要注意古代方位、地名的廉洁和现代不同的地方。

(1)六合：指天地四方(即上、下、东、南、西、北)。

(2)八荒：人为东、东南、南、西南、西北、北、东北八个方向。茺为荒远之地。八荒指远离中原的地方。

(3)九州：古代分天下为九州，即兖州、冀州、青州、徐州、豫州、荆州、杨州、梁州、雍州。

(4)山东：指崤山以东。

(5)江南：泛指长江以南。

(6)江左：即长江以东。

(7)江表：长江以外，指江南。

(8)河北、河南、泛指中原之地，即黄河流域一带。

(9)五岳：东岳泰山、南岳衡山，西岳恒山，中岳嵩山。

(10)南京又名建业、建意古代方位、地名的廉洁和现代不同的地方。

(11)开封又名大梁、汴州、东京。

官 名

古代职官情况异常复杂，而且各朝都有变化，可以中央、地方两方面大致掌握。

中央官职：皇帝下有丞相或称宰相佐理国政，统领百官。中央一般设六部分管政务，即吏部，户部，礼部、兵部、弄部、工部，部长官称尚书，副职为侍郎。

地方官职：大政区称郡、州或称省，长官分别称郡守、太守(或刺史)、巡抚。

基层政权称县，县官称县令或知县，间乎大政区和县之间高州(或府)，长官称知州(知府)。

纪 年

纪年有：

(1)按王公即位年次纪年(如：赵惠文王十六年)，

(2)干支纪年法(如：以辛亥三月二十九日围攻两广督署之役为最)，

(3)年号纪年法(如：德右二年二月十九日)，

篇6：中国古代饮食文化常识专题

一、中国古代的饮食结构

（一）、主食

1、主食品种 五谷

古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指黍、稷、麦、菽、稻 ；另一种指黍、稷、麦、菽、麻。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。

国外输入的五谷杂粮：

豌豆（西汉-希腊）、胡豆（南北朝-西亚）、绿豆（北宋-印度）、玉米（明-美洲）、番薯（明-美洲）、高粱（非洲）



2、主食食俗（南人食米、北人食面）

 糗（qiǔ）：干粮，炒熟的米或面等；饭或面食粘连成块状或糊状。

糗一筐。——《国语·楚语》

舜之饭糗茹草也。——《孟子·尽心下》  饼：麦粉所制  飺zí ：米粉所制

糗饵粉飺。——《周礼·籩人》  饵：米粉所制的饼状物

饵，粉饼也。——《说文》  粥：

 饡zàn：以羹浇饭，与今天的“盖浇饭”相似



（二）肉食 

1、肉食品种  牛羊猪（三牲）：  狗：

 鱼：鲤、鲢、草、青四大家鱼 

2、肉食的制作  炙：烤肉

有兔斯首,燔之炙之。——《诗·小雅·瓠叶》 饮醇酒,炙肥牛。——《乐府诗集·西门行》

 脍：细切的肉

生肉为脍。——《汉书·东方朔传》 食不厌精,脍不厌细。——《论语·乡党》  醢hǎi ：用肉、鱼等制成的酱

 羹：用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物

 脯fǔ ：肉干，亦称“脩”



（三）蔬菜 

1、五菜

 葵、藿、薤、葱、韭 

2、其他蔬菜

 蔓菁（又称葑feng，俗称大头菜，）、萝卜、蒜、菰（茭白）、菘（白菜）、竹笋、苋菜、藤藤菜、大葱、花椒 

3、国外引进的蔬菜品种

 莴苣（西汉-地中海沿岸和西亚一带）、苜蓿（小亚细亚、伊朗、外高加索和土库曼高地）、扁豆（汉、晋-印度）、大蒜（西汉-地中海）、香菜（西汉-地中海）、茄子（南北朝-印度）、菠菜（唐-波斯）、芹菜（中国古代称 为“胡芹”，唐代经丝绸之路由西域时传入）、冬寒菜（唐-非洲）、胡萝卜（元-英）、丝瓜（元-印度）、苦瓜（明-印尼）、花生（明-巴西）、番茄（清-秘鲁）、四季豆（清-南美洲）、莲白（清-地中海）、花菜（清-地中海）、土豆（清-南美）、辣椒（清-中南美洲）、洋姜（北美洲）、芦荟（唐时由波斯人传入）

（四）水果



1、中原地区原产果类

 樱桃、桃、杏、梨、李、柰、山楂、柿子、枣、板栗、

2、南方原产果品

 枇杷、荔枝、龙眼、甘蔗、香蕉、柚子、猕猴桃 

3、国外引入果品

 葡萄（西汉-欧洲）、石榴（西汉-伊朗）、核桃、西瓜（五代-非洲）、甜橙、酸橙、柠檬、花生、草莓、向日葵、苹果、椰枣（西汉-西亚）、芒果（明-印度）、菠萝（清-巴西）、腰果（20世纪30年代-美洲）、胡桃（原产于伊朗和阿富汗，后经过丝绸之路传入中国）



（五）酒和调料 

1、酒的出现

 夷狄造酒、杜康造酒、猴儿造酒



酒的出现，似可上推到新石器中期以前，《世本》称“仪狄始作酒醒变五味。”《战国策·魏策二》云：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”看来酒为饮料及调味品，至夏禹时已相当流行。

2、酒的品种



最早的酒属于谷物天然酒，谷类粮食受潮发芽变霉，由微生作用而引起糖化和酒化，大概至商代人们已从中悟出制造曲糵（niè）即酵母的酿酒新技术。商代不仅掌握曲糵酿酒，又能酿制果料酒。最晚到唐代，酒的品种就很多了。



3、调料：



中国自古以来到处都生长着丰富的调味品资源，我们的祖先很早就发现了甘、酸、苦、辛、咸五味，经过漫长的历史岁月的积累与探索，创制了丰富多采、名目繁多的调味料，对饭菜饮馔的色、香、味的形成具有极重要的作用。

 盐、梅、酒是最先出现的三大烹饪调味品。盐的始用当甚早。《世本》称炎帝时“宿沙作煮盐。”梅则主要利用其果酸作调料，梅酸具有收敛固涩、健脾胃、增强肝脏功能的作用。新石器早期人们已知利用梅酸。春秋以后，人们才发明了用粮食发酵成醋（古称醯xī）的方法。

 我国最早使用的辛辣调味料是姜、葱、蒜，古代还有一味常用的香料调味品花椒。《诗·载芟》：“有椒其馨。”  《洪范》“五味”中有甘。饴是麦牙糖，蜜是蜜糖。五味之甘，可能指这类糖。

 除此之外，还有酱油、豆豉、豆麦酱等等

 我国最早用于烹饪的油是动物油，称为“膏脂”，而最早使用的植物油是麻油



二、中国古代的饮食制度 

（一）、食器 

1、炊具  鼎

关于“鼎”的来历及作用：鼎本来是古代的烹饪之器，相当于现在的锅，用以炖煮和盛放鱼肉。许慎在《说文解字》里说：“鼎，三足两耳，和五味之宝器也。”有三足圆鼎，也有四足方鼎。最早的鼎是黏土烧制的陶鼎，后来又有了用青铜铸造的铜鼎。

鼎是青铜器的最重要器种之一，是用以烹煮肉和盛贮肉类的器具。三代及秦汉延续两千多年，鼎一直是最常见和最神秘的礼器。一般来说鼎有三足的圆鼎和四足的方鼎两类，又可分有盖的和无盖的两种

鬲：古代煮饭用的炊器。铜鬲最初是依照新石器时代已有的陶鬲制成的。其形状一般为侈口（口沿外倾），有三个中空的足，便于炊煮加热。

古鼎中有三足皆空,中可容物者,所谓鬲也。——宋·沈括《梦溪笔谈》

镬：镬是古代煮牲肉的大型烹饪铜器之一。古时指无足的鼎。今南方称锅子叫镬。有三个足架空，可以燃火，两耳用铉（铜钩）和扃“jiong”（横杠）抬举。

传世的大镬有高达三尺的。西汉以后，灶的使用日益广泛，炊具逐渐变成无足的釜了。烧肉用镬，食用时还配套有鼎、刀、匕等。镬内的熟肉、鱼肉与羞鼎的美味肉羹调和后，用匕（长柄汤匙）取出放在俎“zu”（长方形木案，两端有足支撑）上用刀割着出吃。

甑（音增）甑就是底面有孔的深腹盆，是用来蒸饭的器皿，它的镂孔底面相当于一面箅子。甑只有和鬲、鼎、釜等炊具组合起来才能使用，相当于现在的蒸锅。自新石器时代晚期产生后，甑便绵延不绝，今天的厨房中仍能见到它的遗风。

甗yǎn，古代蒸煮用的炊具，全器分上下两部分，上体称甑，用以盛粮，下体为鬲，用于煮水，即现代的蒸锅

鬶（音规）将鬲的上部加长并做出流，一侧再安装上把手就成了鬶，这是中国古代炊具中个性最为鲜明独特的一种，只流行于新石器时代晚期的大汶口文化和山东龙山文化，其他地域罕有发现，同鬲一样，鬶也是利用空袋足盛装流质食物而烹煮的，但它因有可以外泄的流和鋬而显得功能更齐全。

斝（音甲）外形似鬲而腹与足分离明显。陶斝产生于新石器时代晚期，当时也是空足炊具之一。进入夏商周时期的斝变为三条实足，且多青铜制成，但已是酒具而不是炊具了，作为炊具的陶斝只存在于新石器时代晚期的几百年间，作为酒具的斝则盛行于商周两代。



2、食具

 簋，专指商周时期的青铜盛食器。在青铜器产生之前，此类器物是陶质或竹木质，被称为塯，或称土簋，功能与碗相同。簠簋之称仅存在于夏商周时期，当时除作为日常用具外，更多地用作祭祀礼器，且多与鼎连用，以偶数出现，用来表示使用者身份地位的不同。与豆不同的是，簋专盛素食，秦汉之际，作为实用器的簠簋已不复存在。

簠fǔ：古代祭祀和宴飨时盛放黍、稷、粱、稻等饭食的器具。

盘：新石器时代已广泛使用陶盘作为盛食器皿，自此而后，盘一直是餐桌上不可或缺的用具，直到今天仍与我们朝夕为伴。作为中国古代食具中形态最为普通而固定、流行年代最为久远的品类，盘包括了陶、铜、漆木、瓷、金银等多种质料。最为常见的食盘是圆形平底的，偶有方形，或有矮圈足。

碗、盂、钵碗似盘而深，形体稍小，也是中国炊食用具中最常见、生命力最强的器皿。碗最早产生于新石器时代早期，历久不衰且品类繁多。商周时期稍大的碗在文献中称为盂，既用于盛饭，也可盛水。碗中较小或无足者称为钵，或写作钵，也是盛饭的器皿，后世专以钵指称僧道随身携带的小碗，是佛教梵文钵多罗（PATRA）的省称，故有“托钵僧”之谓。碗或写为盌，如同钵写作钵一样，反映了同一类用具的不同质料。

盆：盘之大而深者为盆，从“锅碗瓢盆”这一习语中可知，盆是用于炊事活动的。但“金盆洗手”的说法，又表明盆也可以作盥洗用具，不过后一种意义的盆古代常写为鉴，形态上与盛食之盆也略有差异，新石器时代的陶盆均为食器，式样较多，秦汉以后食盆的质料虽多，但造型一直比较固定，与今天所用基本无别。

豆：盘下附高足者称为豆，豆即是此类物品的泛称，也专指木质的豆，陶质豆称为登，竹质的豆则做笾，都是盛食的器皿。新石器时代晚期即已产生陶豆，沿用至商周时期，汉代已基本消亡。青铜豆最早产生于西周而不见于商代。商周时期，豆均是专以盛装肉食的，广泛用于祭祀场合，故后世以“笾豆之事”代指以食品祭神，豆类器皿因此被称为“礼食之器”，用途甚明。

敦（音对）：青铜质盛食器，存在于商周两代，盛行于春秋战国，进入秦汉便基本消失。敦呈圆球状，上下均有环形三足（或把手）两耳（或无耳），一分为二，盖反置后把手为足，与器身完全相同，同样用来盛装黍、稷、稻、粱类谷物食品。

俎：平板下安有足谓之俎。俎即可用来放置食品，也可用作切割肉食的砧板，故鸿门宴上张良自谓“人为刀俎，我为鱼肉”，其意昭然。新石器时代的此类食具尚无确切的发现，但夏商周时期的俎却多有出土，既有石俎、又有青铜俎。当时的俎也是祭祀用的礼器，用来向神荐奉肉食，所以常常“俎豆”连用，代指祭仪。



3、酒具

 人类的饮食是由“饮”和“食”两部分组成的，“饮”的远古起源是酒（茶的起源要比酒晚许多，一般也不作为饭食的组成部分），因此说起古代的饮食文化，自然离不开的是酒和酒具。

 盛酒的器具有：尊、壶、卣、彝、罍、缶等。 饮酒的器具有：爵、觯、觚、斝、觥等等。 尊是酒器的总名，凡酒器都可以叫做尊。

壶：盛酒器和水器。流行于商至汉代，用于装酒和装水。

彝：古代盛酒的器具，亦泛指古代宗庙常用的祭器

爵：古代饮酒器的通名，三足，以不同的形状显示使用者的身份

左：兽面纹觚，通高15.1cm，宽10.7cm，重0.37kg 右：受觚，通高26.4cm，宽14.8cm，重0.93kg

耳杯是饮酒器，古称“羽觞”（shāng，音商），出现于战国时期，一直延续使用至汉晋，多为漆器。“曲水流觞”是中国古代流传的一种游戏。夏历三月大家坐在河渠两旁，在上流放置酒杯，酒杯顺流而下，停在谁的面前，谁就取杯饮酒。

饕餮纹觯，商代晚期，通高19.8，口最大径9.3，底最大径9.1厘米，椭圆。



二、中国古代的饮食制度 

（二）、制度 

1、饮食起源

 自然饮食阶段：生食（生食不经过加工）

 《礼记》：“昔者未有火化，食草木之食，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛”

 调制饮食阶段：熟食（火的产生和使用） 烧烤——炮，煎——水煮

 总的来讲两大进步：火的使用和水煮的开始应用 

2、饮食发展

 1．有巢氏（旧石器时代）：茹毛饮血，不属于饮食文化。

 2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之； ②煲：用泥裹后烧； ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物； ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。

 3．伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。

 4．神农氏：“耕而陶”，陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能。

 5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，黄帝作灶，始为灶神。

 6．周秦时期：是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。

 7．汉代：中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流， 8．唐宋：饮食文化的高峰，最具代表性的是烧尾宴（专指士子登科或官位升迁而举行的宴会）。

 9．明清：饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。

3、饮食制度  日常饮食：

 朝食（饔yōng，专指早餐）

 餔食（飧sūn，晚饭，亦泛指熟食，饭食）

 贤者与民并耕而食,饔飧而治。——《孟子·滕文公》。注:“饔飧,熟食也,朝曰饔,夕曰飧。”  昼食（午饭） 宴请饮食：

 钟鸣鼎食：餐饮器具带有政治化的特征，饮具成为一种政治的手段和工具。《礼记·礼器》：“天子九鼎，诸侯七，大夫五，元士三也。”  筵席礼仪：



三、中国古代的饮食文化 

（一）、饮食与艺术 

1、取名 

2、刀工 

3、烹技 

4、调法 

5、食具 

6、环境

 总之，中国的饮食艺术常常在总体上力求做到：第一，风味多样。第二，四季有别。第三，讲究美感。第四，注重情趣。第五，食医结合。



（二）、饮食与人生 

1、饮食与家庭： 

2、饮食与社会：

 对“秩序”的体现功能：乡饮酒礼、根据身份来定桌席座次（主仆，男女不同席）

 对“礼”的体现功能：《周礼》：“礼，饮食必祭，示有所先。”（最早的礼：尊祖敬神）

 饮食行为异化（勾兑，腐败的工具，利益交换）

3、饮食与心理：

 对人际关系的“和”“合”功能。理论上起源于“五味调和”，以次求得“人和”，即社会生活得和谐（家，家族，宗族——和为贵、家和万事兴）

 把“吃”视为一种人生目的，“吃”已经不再是一种“手段”，而变成了“目的”。“千里做官，为了吃穿”，“民以食为天”。

4、饮食与宗教：

 沟通“天地”“人，鬼，神”（用饮食社交）

（三）、饮食与文化

 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。它具有如下四个特征：



1、中国烹饪技术发达，许多西方人看来不可食的物品，经过中国厨师的劳作，变得使人一见而食欲顿开； 

2、中国人的食谱广泛，举凡能够食者皆食，毫无禁忌； 

3、中国救荒的著述特别多，以备饥荒之年以野菜充饥之用； 