食品卫生知识宣传教育

第一篇：食品卫生知识宣传教育

食品卫生饮水安全知识教育总结

学校食品安全教育工作总结

为期一周的食品及饮水卫生安全专题教育活动已经结束，期间我校认真贯彻落实上级文件精神，在全校开展食品卫生安全知识宣传，

一、健全组织，完善制度，明确责任。

根据上级文件精神，我校成立了食品卫生安全工作领导小组，由方万合校长任组长，德育主任殷伯生、总务主任张会清任副组长;成员由各班主任组成。学校利用校会、国旗下讲话、宣传栏广播站对学生进行教育;班主任负责本班学生健康教育、宣传、卫生状况的监督和上报工作。安排专人从事学校饮水及食品安全监管的业务工作。做到机构、人员、设施到位，明确责任，强化监督。层层落实，以保证食品卫生安全工作行之有效地进行，使学校食品安全工作整体水平再上新台阶。

二、加强学习，提高认识。

为了使每个成员增强自己的责任感、使命感，学校召开了领导小组会议、班主任会议，传达了上级有关文件精神，学习了《食品卫生法》、《卫生管理规定》等法律法规，让他们真正树立“安全第一，预防为主”的思想，使他们真正明白“安全责任重于泰山”的道理。教育所有成员从小事做起，小到一口水，大到一顿饭，时时讲安全，处处讲安全，真正做好防患未然，严防中毒事故发生。要求班主任利用晨会、班会、黑板报等形式，经常教育学生时刻注意饮食饮水卫生安全，要求他们做到：

(一)购买食品应注意

1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

4、食品是否适合自己食用。

5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

(二)饮食饮水应注意

1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康;

2、饭前饭后多补水，运动后不能马上喝水，休息一会儿后可以饮用淡盐开水，坚持不喝生水。

3、养成良好的卫生习惯，不暴饮暴食，预防肠道寄生虫病的传播;

4、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒;

5、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期;

6、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;

7、不吃无卫生保障的生食食品;

8、不吃无卫生保障的街头食品;

9、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

10、发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及时告诉家长和老师，去就近医疗机构的肠道门诊治疗，以免延误病情。

三、积极落实好上级布置的各项专题教育活动。

1、学校举办了一次食品卫生安全知识讲座，不断提高学生食品卫生安全知识的知晓率。

2、各班召开食品安全主题班会，以“食品安全，关系你我他”为主题，采取教师讲解、案例分析、同伴教育的形式，交流、分享食品安全的经验;

3、办了一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传栏，通过校园广播、黑板报等多种形式向广大学生介绍有关食品安全的知识;

总之，我校时时刻刻教育学生养成良好的卫生习惯。针对流行病季节性特征，以高度戒备心理，从小处、细处入手，做好流行病的预防、宣传教育工作。持之以恒地抓好学校食品卫生安全，确保校园一方平安。

庞各庄小学

2018.3.26

学校食品安全教育工作总结

庞各庄小学

第二篇：食品卫生饮水安全知识教育主题班会

敖润苏莫蒙古族中心学校

三年级

秋季是传染病和肠道疾病高发的季节，为了加强食品卫生及饮水安全教育，提高小学生食品饮水安全自我保护能力，同学们一定要统一认识，提高食品安全意识，重视饮食及饮水卫生，谨防“病从口入”，特开展此次主题班会。

一、老师询问同学们平时不卫生的饮食和饮水习惯：如不吃早餐、买马路边的小吃，上课吃零食，运动时或运动后喝自来水，互相用水杯等等。

二、学生讨论以上不良习惯的坏处。

三、食品卫生和饮水安全知识：

(一)小学生购买食品应注意哪些问题?

1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

4、食品是否适合自己食用。

5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

(二)小学生应注意哪些饮食饮水卫生习惯?

1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。

2、饭前饭后多补水，运动后不能马上喝水，休息一会儿后可以饮用淡盐开水，坚持不喝生水。

3、养成良好的卫生习惯，不暴饮暴食，预防肠道寄生虫病的传播。

4、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。

5、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期。

6、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。

7、不吃无卫生保障的生食食品。

8、不吃无卫生保障的街头食品。

9、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

四、发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及时告诉家长和老师，去就近医疗机构的肠道门诊治疗，以免延误病情。

五、总结：

我们一定要养成良好的饮食和饮水习惯，注重饮食健康，才能有一个良好的身体。

二0一三年十一月三十日

第三篇：食品安全卫生知识宣传资料

食品安全法律法规及卫生知识宣传资料

一、哪些经营户需要办理《食品经营许可证》?

根据《食品安全法》第三十五条 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品(含保健食品)生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可，办理《食品经营许可证》方可从事食品生产经营。

二、未办理《食品经营许可证》从事食品生产经营需承担哪些法律责任? 《食品安全法》第一百二十二条 违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。

三、办理《食品经营许可证》如何申请许可?需要提供哪些材料?

办理《食品经营许可证》可以到岳麓区政府政务大厅或网络(下载火狐浏览器，网址：http://spen.hn-fda.gov.cn/corpLogin!logout.do)进行申报。

需要提供如下资料：

1、个人或法人《营业执照》;

2、个人或法人身份证;

3、所有接触直接入口食品从业人员健康证明;

4、经营场地房产证明(如属租赁，还要提供房屋租赁合同);

5、经营场地平面布局图及生产经营流程图;

6：法人、业主及经营管理人员食品卫生管理员证;

7、经营场地现场、招牌、卫生设施等照片;

8、食品经营场地各功能区卫生制度;

9、法律法规要求提供的其他资料。

以上资料均需提供原件和复印件两份(复印件每一张签署“与原件一致”)。

四、哪些食品禁止生产经营?

《食品安全法》第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：

(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;

(二)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品;

(三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂;

(四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品;

(五)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;

(六)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;

(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;

(八)未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;

(九)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;

(十)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂;

(十一)无标签的预包装食品、食品添加剂;

(十二)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;

(十三)其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

五、违法经营禁止生产经营食品，需承担哪些法律责任?

《食品安全法》第一百二十三条 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：

(一)用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品;

(二)生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;

(三)经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品;

(四)经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品;

(五)生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;

(六)生产经营添加药品的食品。 明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处十万元以上二十万元以下罚款;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关依照第一款规定给予拘留。

《食品安全法》第一百二十四条 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证：

(一)生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂;

(二)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂;

(三)生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品;

(四)生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;

(五)生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂;

(六)生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产;

(七)以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉;

(八)利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估;

(九)食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营。

除前款和本法第一百二十三条、第一百二十五条规定的情形外，生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂的，依照前款规定给予处罚。生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府质量监督部门依照第一款规定给予处罚。

六、接触直接入口食品的从业人员为什么要办理健康证才能上岗?

患有病毒性肝炎、伤寒、痢疾、活动性肺结核、发脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。接触直接入口食品的从业人员一旦患有上述传染病，极有可能污染食物而发生食源性疾病。因此，接触直接入口食品的从业人员必须要办理健康证才能上岗。

七、餐具消毒的方法，感官如何鉴别餐具是否消毒，餐具不消毒的危害

(一)餐具消毒常用方法：

1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟;

2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟;

3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。

4、化学消毒：即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。

(二)感官鉴别餐具是否消毒

消毒后的餐具没有油污、水迹等，手感具有“干、洁、涩”

(三)餐具不消毒的危害

公共场所餐具由于接触人群多，重复使用多，因此，极易携带大量的病毒和细菌，如果餐具不消毒或者消毒不彻底，则病毒和细菌极易通过人体破损的皮肤和消化道黏膜进入人体，导致人体感染疾病。

八、禁止采购的食品

1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品;

2、未经医学卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;

3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品;

4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

九、购买食品注意事项

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

十、食品储存应注意哪些问题?

应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止交叉污染;做到离墙离地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。

十一、农村聚餐的相关注意事项

1、制作人员要进行健康体检，持有健康证明方能上岗

2、要有相对独立的加工制作场地，并加强制作场地的“三防”设施及其他安全防护

3、采购的食品原料必须符合食品安全的要求(新鲜、无毒无害)，必须查验供货商的资质证明

4、加工各类食品的容器不能混淆，存放熟食品的餐具和容器必须消毒

5、制作食品的饮用水必须符合饮用水卫生标准，如用井水等自备水源，必须消毒，在加工制作食品时，必须煮沸煮透

6、开餐前对每一种加工好的食品均必须留样并放冰箱冷藏保存48小时

7、农村聚餐，原则上禁止使用凉菜及生食水产品

十二、预包装食品标签及保健食品的标签、说明书相关规定。 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：

(一)名称、规格、净含量、生产日期;

(二)成分或者配料表;

(三)生产者的名称、地址、联系方式;

(四)保质期;

(五)产品标准代号;

(六)贮存条件;

(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;

(八)生产许可证编号;

(九)法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。

保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。

十三、什么叫食品添加剂，食品添加剂在使用过程中应依照哪些规定?

食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。但不改变食品的营养成分。

国家相关部门对每一种食品添加剂的使用范围、用量都有严格的规定，经营者应该严格按照食品添加剂国家标准进行使用。国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》国办发〔2011〕20号对食品非法添加和滥用食品添加剂做出了严格的规定。

十

四、食品经营者(南食副食店)经营注意事项 食品经营者要有相对固定的经营场地和经营人员，采购食品应当索取供货商和生产厂家资质证明及产品检验报告单。应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。严禁经营过期变质及“三无”产品。

十五、生产经营不符合食品安全标准的食品法律责任。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

十六、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用

各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为低温贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们，所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下，这样可保证食品卫生质量。但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。

十七、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性

我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作若与做饮菜连在一起，有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。

十八、为什么应避免用手去直接接触熟食等直接入口的食物

手指甲含有大量指垢，手上也有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食等直接入口的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。如果这一定要用手处理食物，应该戴手套(如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。戴手套要注意以下要求：

1、当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后，这些手套一律应弃掉。

2、在处理生和熟食之间要更换手套。

3、手套要经常更换(至少每小时一次)。

4、用过后的手套不能再用。

十九、为什么烹调方法不当，可产生多种致癌因素

在日常生活中，由于烹调方法不当，会产生多种致癌因素。

1、动物肉、鱼类等动物蛋白，火候超度，容易产生致癌物氨甲基衍生物，所以动物禽畜肉类、鱼肉类，不可爆炒，烧焦后更不宜吃。

2、高温加热或油炸食品，可产生致癌的多环芳烃物，因此应少食或不食油炸食品。

3、新鲜蔬菜洗切后搁置时间过长会产生致癌物质亚硝酸盐，因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃,这样既避免产生亚硝酸盐产生,也减少了营养素的损失,特别是水溶性维生素的损失。

4、严禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否则会产生致癌物3.4苯并芘，对人体有害。

二

十、怎样健康饮用桶装水?

桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。桶装水送上门后，即便是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶装矿泉水，最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。同时还要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机。要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机。

购买桶装水要注意先看包装桶是否晶莹透明，质感硬。质量较好的桶(瓶)应由PC材质制成，桶体透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收废旧垃圾塑料为原料制成的桶，俗称：“黑桶”，颜色发黑、发暗、透明性差。有部分厂家为降低成本，仍在使用这种明令禁止使用的包装桶装水，消费者应仔细选择鉴别。水桶盖应鲜亮光洁，硬度较高。

另外，消费者可尝试倒置水桶，应不漏水。当把水桶从饮水机上拔出时，水桶的内应恰好将水桶再次堵上。合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味和异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质，有异味的水产品一定不能饮用。

二十一、八种常见的饮食卫生误区如下：

1 、好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。

2 、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。

3 、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。

4 、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。

5 、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。

6 、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。

7 、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。

8 、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃，还是扔掉为好。

二十二、.如何采购食用油,应索取哪些证件? 采购食用油时，一定要采购标有“QS”标志的桶装食用油，若采购散装食用油，极易购买到潲水油及问题食用油，质量得不到保障。应索取的证件有：销售商的食品经营许可证(或仍在有效期的食品流通许可证)、工商营业执照、食用油的“质量检测报告”复印件。若不按要求对食用油进行采购和索证，一旦油出了食品安全质量问题，找不到销售商，责任由自己全负。

二十三、什么是食品掺假、掺杂和伪造?

(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖粉末等。

(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

二十四、如何清洗果蔬上的残留农药?

(1)水洗浸泡法(用清水洗干净后浸泡)：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

(2)清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

(3)去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

(4)储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质(空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用)，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

(5)加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

(6)阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

二十五、怎样识别用激素促进成熟的蔬菜?

有的菜农为了使蔬菜生长加快、生长的多就用激素喷洒，吃了这种菜对健康不利，怎样识别呢? 西红柿表皮光滑，当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后，激素药液一部分流至下端，致使该部位特别长肉，形成“尖屁股”。这种西红柿当然不能吃。此外，个头很大，红绿斑驳，摸起来发硬，切开后没汁或汁很少，这也是催熟剂催熟的，不宜购买。生长怪异的如冬瓜、黄瓜、茄子之类，冬瓜、茄子上小下大，黄瓜则全身长坨，都是喷洒激素的结果。有的水果细皮嫩肉，有的芹菜体大身长，均不要吃为好。

二十六、什么叫食物中毒?食物中毒有哪些特征?

凡健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”(指被致病菌及其毒素、化学毒物污染或含有毒素的动植物食物)后所引起的以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。统称为食物中毒。

食物中毒特征: 虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;④一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

二十七、食物中毒分类

(一)、细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。细菌性食物中毒的发生与不同区域人群的饮食习惯有密切关系。美国多食肉、蛋和糕点，葡萄球菌食物中毒最多;日本喜食生鱼片，副溶血性弧菌食物中毒最多;我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位，但近年来，随着水产品食用的增多，副溶血性弧菌食物中毒高发。

(二)、真菌毒素中毒真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒(如：被黄曲霉毒素污染的玉米、花生，霉变的甘蔗等)。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。

(三)、动物性食物中毒食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种;将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品;在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品。近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。

(四)、植物性食物中毒一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒;可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多数没有特效疗法，对一些能引起死亡的严重中毒，尽早排除毒物对中毒者的预后非常重要。

(五)、化学性食物中毒食入化学性中毒食品引起的食物中毒即为化学性食物中毒(如：亚硝酸盐、瘦肉精)。化学性食物中毒发病特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性，病人有相同的临床表现。剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出有关化学毒物。在处理化学性食物中毒时应突出一个“快”字!及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态发展，特别是群体中毒和一时尚未明化学毒物时更为重要。

二十八、哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生?

(1)冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。

(2)从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。

(3)烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。 (4)由病原携带者或感染者加工食品。 (5)使用受污染的生食品或原辅料。 (6)生熟食品交叉污染。 (7)在室温条件下解冻食物。

(8)厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。 (9)使用了来源不安全的食物。 (10)加工制备后的食物受污染。

二十九、食物中毒的预防原则： 1.细菌性食物中毒的预防原则

(1)防止食物被细菌污染

加强食品卫生管理，主要个人卫生;不吃病死家禽、家畜肉;炊事用具容器必须生熟分开。

(2)控制细菌繁殖

绝大部分致病菌生长繁殖的最适合温度为20℃～40℃，在10℃以下繁殖减弱，低于0℃多数细菌不能繁殖。

(3)杀灭病原菌和灭活毒素 若想彻底杀灭肉类中可能存在的沙门菌属细菌，可将肉块深部温度加热至80℃，并保持l2min;蛋类煮沸8～10min。蒸煮螃蟹时，加热100℃，并保持30min，便可杀灭副溶血性弧菌。

2.非细菌性食物中毒的预防原则非细菌性食物中毒预防的重点是做到三防，即防止误食、防止食品污染、防止食品霉变。

三

十、什么叫食源性疾病?

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。

三十

一、预防食源性疾病的十项建议

1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;

2、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;

3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。

4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品;

5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全

8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

9、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

三十

二、食品安全事故的赔偿责任

当发生食物中毒等食品安全事故时，造成他人人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担民事赔偿责任。

第四篇：卫生应急知识宣传内容

(一)地震：

1、地震发生前

(1)合理安全放置家中物品，让门口、楼道保持通畅。 (2)家庭应急箱放在容易抓取的地方。

(3)强化学生的防震减灾意识，定期开展校内1分钟地震应急疏散演练活动。 (4)做好居民楼、办公室等建筑物的疏散路线，设置醒目的应急避护场所指示牌，定期开展区域内地震应急疏散演练和自救互救演练活动。

2、地震发生后

(1)大地震时不要急。要根据所处环境迅速作出保障安全的选择。如果您住的是平房，那么你可以迅速跑到门外。如果住的是楼房，千万不要跳楼，要立即切断电闸，关掉煤气，暂避到洗手间等跨度小的地方，或是桌子，床铺等下面，地震发生后要迅速撤离，以防强的余震。

(2)远离危险应用手护住头部，迅果在郊外遇到地震，及高压线等。正在行车。

(3)如果震后不幸被废墟埋压，要尽量保持冷静，设法自救。无法脱险时，要保存体力，尽力寻找水和食物，创造生存条件，耐心等待救援。

区，如果在街道上遇到地震，速远离楼房，到街心一带。如要注意远离山崖，陡坡，河岸驶的汽车要尽快选择空旷处停

(二)台风：

1、行人

(1)外出时尽量穿上雨衣，不要打伞。

(2)避开高大树木、棚子、架子、架空电线，高层施工现场、塔吊或工地围墙，广告牌，危旧建筑物等。

(3)不要在高墙、广告牌及居民楼下行走，以免发生重物倾斜或高空坠物等突发事件。 (4)看见倾斜及倒下的电线杆等输电设施，要远远绕行，以免触电。

(5)加固门窗及有可能被风吹落的物体，如花盆、护栏、遮雨棚、晾衣杆、室外天线等。

(6)注意道路积水，不要在道路边缘或打着漩涡的路上行走，以免落入水中。 (7)风大造成行走困难时，可就近到商店、饭店等公共场所暂避。 (8)检查煤气及电路，留心火源。

(9)沿海地区居民注意潮位异常增高，及时远离海岸。

2、航海船只

(1)注意收听临近地区气象台的气象预报和警报，及时了解海风、海浪的情况。

(2)保持与陆地指挥系统的联络，及时避开台风的突袭。

(3)尚未出港的船只，推迟出航时间，待台风过后再出航;在海面航行的船只要根据台风移动方向和范围，适情改变航线绕道而行，或抢在台风来到之前迅速穿过。

(三)暴雨

1、平房居民预防内涝，可在家门口放置挡水板或堆砌土坎;室外积水漫入室内时，立即切断电源。

2、在积水中行走时，贴近建筑物，防止跌入地井、地坑等;驾驶员遇到路面或立交桥下积水过深时，尽量绕行。

3、在郊外旅游时，注意防范山洪。上游来水突然浑浊，水位上涨突然变快时，必须特别注意。

(四)雷雨大风

1、关闭门窗，室内人员远离门窗、水管、煤气管等金属物体。

2、关闭家用电器，拔掉电源插头，防止雷电从电源线导入。

3、在室外，要及时躲避，不要在空旷地停留;无处躲避时，不要跑动，不要打伞等物件，尽量找低洼处(如土坑)藏身或双脚并拢就地蹲下。

4、远离孤立的大树、高塔、电线杆、广告牌等

5、立即停止室外游泳、划船、钓鱼等水上活动。

6、如多人聚集室外，勿相互挤靠，防止被雷击中后电源互相传导。

7、在户外勿使用移动电话。

8、对被雷击中人员，立即采用心肺复苏法(人工呼吸)抢救。

(五)高温(日最高气温达到35℃以上)：

1、尽量避免午后高温时段进行户外活动，外出要打伞、戴遮阳帽、涂抹防晒霜，避免强光灼伤皮肤。

2、户外或高温条件下作业人员应采取防护措施或停止作业。

3、注意作息时间，保证睡眠，必要时准备一些常用防暑降温药品，如清凉油、十滴水、救心丹等。

4、大汗淋漓，切忌用冷水洗澡，应先擦干汗水，稍为休息后再用温水洗澡。

5、老人、体弱者，高血压、心肺疾病患者减少活动，如有胸闷、气短等症状应及时就医。

6、饮食宜清淡，多喝水或防暑饮品。

7、室内利用空调降温时，温度不宜太低，避免室内外温差过大。

(六)大雾、灰霾：

1、驾驶员要控制车速、车距，密切关注路况。

2、出行注意交通安全，作适当防护，减少吸入对人体有害的气体。

3、呼吸道疾病或心肺疾病的人，尽量不外出。

(七)道路结冰

1、行人小心路滑，出门最好穿防滑鞋，防止跌倒、扭伤，外出尽量不骑自行车。

2、驾驶员采取防滑措施(如安装防滑链)，关注路况，服从指挥疏导，慢速安全驾驶。

二、事故灾难

(一)失

火

1、家庭失火

(1)炒菜油锅起火，应迅速盖上锅盖灭火，切忌用水浇，以免燃烧着的油溅出，引燃其他可燃物。

(2)电器起火，先切断电源，再用湿棉被或湿衣服将火压灭。

(3)液化气罐着火，除用湿棉被、湿衣服捂压外，可将干粉或苏打粉用力洒向火焰根部，火熄灭同时关闭阀门。

(4)人身上着火，应立即脱掉衣服、鞋帽，踩踏或将其浸入水中;如果来不及脱，可就地打滚，将火压灭。

(5)家庭常备火灾逃生“四件宝”：家用灭火器、应急逃生绳、简易防烟面具、手电筒。

2、公共汽车失火

(1)发现汽车失火应冷静面对，切勿慌乱;驾驶员应迅速开启警示灯，靠边停车，打开车门，组织乘客有序疏散;尽快报告火警。

(2)发动机着火，驾驶员在报告火警、组织乘客疏散的同时，及时启用随车灭火器，扑救初起火灾。

(3)较小火焰封住车门，乘客可用衣物蒙住头部冲下车。

(4)车门线路被火烧坏无法开启时，乘客应立即砸开车窗跳下车，并疏散到远离起火点的安全位置。

(5)紧急情况下，乘客可通过空调车的天窗逃生。

3、公共聚集场所失火

(1)慎前往以下场所：只有单一出入口，营业时间安全门上锁，位于地下一层以下，采用大量聚氨酯或其他易燃物装修，安全梯、通道、楼梯等阻塞，消防安全设施缺乏或不能正常运行的场所。

(2)初到宾馆、酒店、商场等公众聚集场所，应留意内部结构，观察消防设施和消防标志位置，留心疏散通道、安全出口及楼梯方位等，做到心中有数。遇到紧急情况，迅速逃离现场。

(3)发生或发现火灾时，应立即拨打119电话报警，迅速逃离现场。

(4)逃生时应选择疏散楼梯逃生，不得乘坐电梯，不得贪恋财物延误逃生时机。

4、楼房失火

(1)及时扑救。起火之初，立即用楼层内消防器材扑灭。

(2)准确判断。先试探门板温度，再选择楼层通道、窗口、阳台等逃生路径。 (3)随手关门。

(4)注意防烟。用湿毛巾等物掩住口鼻，放低身体姿势，浅呼吸前进。带婴儿逃生时，可用湿布轻轻蒙在婴儿脸上。

(5)向下层撤离。

(6)理性逃生。充分利用阳台、避难层、救生袋、应急逃生绳等，也可将撕开的被单、台布等结成牢固的绳索帮助逃生。

(7)等待救援。当通道被火封住，无法逃生时，关紧迎火门窗，用湿毛巾、湿布堵塞门缝，或用水淋透房门，迅速跑到临街的窗户或阳台，发出求救信号，白天可挥动鲜艳的物品、向楼下抛物等，夜间可用手电筒、应急灯等。

(8)靠墙躲避。 (9)禁乘电梯。

(10)视情跳楼。只有在消防员准备好救生气垫或楼层不高，跳楼不会致命的情况下，才考虑跳楼。

(二)交通事故

1、道路交通事故

(1)立即报警，请求支援。

(2)关闭引擎。若撞车后起火燃烧，迅速撤离，防止油箱爆炸伤人。

(3)警察到来前，保护好现场，肇事车逃逸，要记下车牌号码、车身颜色及其他特征，为侦破工作提供线索。

(4)机动车在高速公路上发生故障或交通事故时，应在故障车来车方向150米外设置警告标志，车上人员应迅速转移至右侧路边或应急车道内的空旷安全处，并迅速报警。

2、地铁交通事故

(1)运行时突然停电，原地听候广播解释和疏散。

(2)站台停电，原地听候广播解释和疏散，不要惊慌，听工作人员指挥撤离。 (3)列车在隧道运行时停电，勿随便拉下“紧急开门手柄”，勿扒门、拉门或自行离开车厢进入隧道，耐心等待救援;撤离时排成单行听从指挥有序撤离，可用手机等随身物品取光照明。

(4)通过临时悬挂梯撤离，勿直接跳入隧道，防止受伤。

(5)车厢内发生事故，附近乘客应立即通过紧急对话装置向列车司机报告;如遇紧急事故，要密切留意车上广播，不可慌乱，在司机和工作人员的指挥下，冷静有序地撤离。

(6)列车发生碰撞事故，尽量远离门窗，趴下、低头，下巴紧贴胸前，抓住或紧靠牢固物体，车停稳后，待工作人员宣告截断路轨电源方可下车。

(7)为地铁提供动力的接触轨道携带高压电，平行地安装在两条铁轨旁边或站台侧面，如发生乘客坠落，保持镇定，避免触电。

(8)乘客坠落，如遇列车驶来，切勿趴在两条铁轨之间的凹槽，身体应立即紧贴里侧墙壁(因带电的接触轨道通常在靠近站台一侧)，待列车停稳后，由地铁工作人员进行救助。

3、铁路交通事故

(1)乘车时察觉列车发生紧急制动或明显撞击时，应迅速就近抓扶车内固定物品，平稳身体并注意保护好头部等关键部位。

(2)列车发生火灾、爆炸事故等紧急情况必须紧急撤离车厢时，列车将紧急制动停车，工作人员将打开列车前进方向的左侧车门组织疏散旅客，旅客应服从指挥，有序撤离。

(3)列车停稳后，首先选择从车门逃生，情况十分危急时还可使用破窗锤击碎车窗玻璃，(动车组列车为标记指定车窗玻璃)或打开紧急逃生窗口逃生，从车门或车窗跳落时应观察地面及邻线状况，防止摔伤或被邻线通过列车碰上。

(4)逃生时应主动帮助老、弱、病、残、孕等需要帮助的旅客。

(5)因火灾造成浓烟影响呼吸时，应用手(最好使用湿毛巾)捂住口鼻，快速撤离。 (6)在电气化区段逃生时注意避开事故现场的高压接触网设备，事故造成接触网断线及其部件损坏或在触网上挂有线头、绳索等物品时，不能靠近及接触，应距离已断导线接触地处所十米以外。

(三)电、气、水事故

1、触电事故

(1)对于低电压触电事故，应设法迅速切断电源。若无法及时找到电源或断电有困难时，用干燥的木棍、竹棒等绝缘物挑开电线。

(2)触电者未脱离电源，切勿直接触及触电者，切勿用潮湿物件搬动触电者，切勿用潮湿的工具或金属物质拔电线。

(3)如果触电者在高处要防止触电者脱离电源后从高处跌落下来。 (4)触电者脱离电源时，将其上衣和裤带放松，检查有无呼吸，颈动脉有无搏动，如发现触电者呼吸和心跳停止时，立即拨打120，并在现场用心肺复苏法就地抢救。

(5)电灼伤，应保持伤口清洁，伤员的衣服鞋袜用剪刀剪开后除去，伤口全部用清洁布覆盖，防止污染。四肢烧伤时，先用清洁冷水冲洗，再用清洁布片或消毒纱布包扎。

2、电梯事故

(1)被困电梯里，应立即按电梯内的警铃、应急对讲机，或拨打电梯桥厢铭牌上的“维修电话”、“119”、“110”电话求救。通过大声呼叫、间歇性拍打电梯门等方式求救。不要轻易扒门爬出，以防止电梯突然开动，造成伤害。

(2)电梯运行中发生火灾，立即在就近楼层停靠逃生。

(3)一旦自动扶梯或自动行人道发生逆向滑行、乘客摔倒、手指或者鞋跟等被夹住时，应立即按下自动扶梯或自动人行道两端的红色紧急“停止”按钮，使自动扶梯或自动人行道停止运行，以防止发生更大伤害。在正常情况下，不得随意按动紧急“停止”按钮，以免乘客毫无防备而发生事故。

3、燃气泄漏事故

(1)切断气源，关闭燃气表阀门或上游阀门。

(2)瓶装液化气泄漏，立即关闭钢瓶阀门。如果阀门已着火，可用湿毛巾、衣物包手后关闭阀门。

(3)打开门窗，让空气流通，使燃气散发出去。

(4)避免火源。熄灭一切明火，禁止开或关任何电器设备，切勿打开抽油烟机或排气扇，切勿使用电话、手机，以免产生电火花。

(5)疏散家人及邻居，阻止无关人员靠近。

(6)电话报警。选择没有燃气泄漏的地方打火警电话或当地燃气抢险电话。 (7)寻找漏气点，严禁用明火。可用肥皂水或洗洁精涂抹在导管接头或开关处，有气泡鼓起的部位就是泄漏点。

4、煤气中毒事故

迅速将中毒者撤离现场，转移至空气新鲜处进行抢救。抢救人员应戴防毒面具或用湿毛巾捂住口鼻，以防中毒。

现场急救

(1)轻微中毒者：感到头晕恶心，可让其饮用糖水、茶水或牛奶等饮料，使之清醒。 (2)中毒较深者：昏迷、脸色粉红，应立即输氧或人工呼吸;给中毒者盖上衣被保暖，保持体内热量。

(3)中毒者失去知觉往往会出现呕吐，要将其头部侧放，防止呕吐物吸入肺部引起窒息。

(4)急送医院或打“120”急救电话，无论中毒深浅都应立即送医院。送医院途中给中毒者输氧，并注意呼吸道通畅。

5、饮用水污染事故

(1)发现自来水有问题，立即停止饮用，及时告知居委会、物业管理部门和周围邻居停止使用，并向当地供水部门或卫生计生行政主管部门反映情况。如发现水源地周边有企事业单位违法排污，立即向环境保护部门举报。

(2)不在受污染的水体附近区域进行捕捞、放牧、引灌等作业以及洗涤、游泳等活动。 (3)不慎饮用被污染的水，要密切关注身体状况，出现异常，立即到医院就诊。 (4)用干净容器留取3升—5升水样为标本，提供给卫生计生行政主管部门。 (5)接到政府部门有关水污染问题已解决的通知后，才恢复使用自来水。

(四)爆炸

1、立即卧倒，趴在地面不要动，或手抱头部迅速蹲下，或借助其他物品掩护，迅速就近找掩蔽体掩护。

2、爆炸引起的火灾、烟雾弥漫，要做适当防护，尽量不要吸入烟尘，防止灼伤呼吸道，尽可能将身体压低，用手脚触地爬到安全处。

3、立即打电话报警，如遇伤害，拨打救援电话求助或就近到医院救治。

4、撤离现场时应尽量保持镇静，不要乱跑，听从专业人员指挥，防止再度引起恐慌，增加伤亡。

三、公共卫生事件

(一)传染性非典型肺炎

症状：发热、干咳、呼吸急促、呼吸困难等。潜伏期一般在14天内。

1、及时就医，一旦确诊，住院隔离治疗。

2、不在商场、影剧院等通风不畅和人员聚集的地方长时间停留。

3、经常开窗通风。

4、与病人有过密接触的人，立即向当地疾病预防控制机构报告，并定时测量体温。

(二)病毒性肝炎

症状：身体疲乏、食欲减退、恶心、腹胀、肝脾肿大及肝功能异常等，部分病人可能出现黄疸。乙肝、丙肝病毒携带者可能无任何肝炎症状。

1、肝炎病人自发病之日起必须进行三周的隔离。

2、从事食品加工和销售、水源管理、托幼保教工作的肝炎病人，暂时调离工作岗位。

3、不与肝炎病人共用生活用品，对病人使用或接触过的公共生活物品和曾逗留的场所进行消毒。

(三)人感染高致病性禽流感

症状：发热，流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、头痛、全身不适等，部分病人可有恶心、腹泻、腹痛、稀水样便等消化道症状，体温多持续在39℃以上。一旦引起病毒性肺炎，可致多脏器功能衰竭，病死率高。

1、发现家禽或候鸟不明原因死亡，立即向农业部门报告;尽量避免接触异常死亡的禽类;处理死亡家禽时，穿戴防护衣、手套、口罩等，事后马上消毒、用肥皂洗手。

2、接触禽类后，如出现发烧、头痛、发冷、哆嗦、浑身疼痛无力、喉咙痛、咳嗽等症状，且48小时不退烧者，马上就医。

3、饲养家禽时，做好个人防护及环境消毒工作。必要时，饲养人员接种流感疫苗。

4、发生禽流感疫情时，采取强制性防疫措施。

5、多吃富含维生素C的食物或水果，增强抵抗力。

(四)艾滋病

症状：典型性的艾滋病主要表现为获得性免疫缺陷所引起的条件性感染(或称机会性感染)、恶性肿瘤和多系统损害。艾滋病病毒感染者没有任何临床症状。

1、艾滋病病毒感染或病人应避免将病毒传给他人。如过性生活时要坚持使用安全套，不与他人共用针头、剃刀、牙刷等。不献血。避免怀孕。如果考虑怀孕要向医生咨询，在医生指导下怀孕，以减少母婴传播的机会。及时认真地消毒被自己血液、精液等分泌物污染的物品。

2、艾滋病病毒感染者应定期到医院检查，接受医务人员的指导。

3、艾滋病病人应到当地指定的艾滋病定点治疗医院接受检测和治疗。

(五)EB病毒(人类疱疹病毒)

症状：幼儿感染后多数无明显症状，或引起轻症咽炎和上呼吸道感染。青年期发生原发感染，约有50%出现传染性单核细胞增多症。主要通过唾液传播，也可经输血传染，一旦感染就很难清除，并终身携带。其感染主要与传染性单核细胞增多症、Burkit淋巴瘤、鼻咽癌有关。

1、尽量不去人群聚集的地方。

2、接触EB病毒感染者时戴口罩。

3、若怀疑感染EB病毒，及时就医。

4、接种疫苗。

(六)狂犬病

症状：发热、头痛、恐水、怕风、四肢抽搐、喉肌痉挛、牙关紧闭等。

1、被狗、猫等动物咬(抓)伤后，首先要挤出污血，用3%—5%的肥皂水反复冲洗伤口;然后用清水冲洗干净，冲洗伤口至少20分钟;最后涂擦浓度75%的酒精或2%—5%的碘酒。只要未伤及大血管，切记不要包扎伤口。

2、伤者应立即到医院接种人用狂犬病疫苗。第一次注射狂犬病疫苗的最佳时间是被咬伤后的24小时内;第三天、第七天、第十四天和第二十八天再各注射一次。

3、如果一处或多处皮肤形成穿透性咬伤，伤口被犬的唾液污染，在注射狂犬病疫苗的同时，必须注射抗狂犬病血清。

4、攻击人的动物暂时单独隔离，并向动物防疫监督机构报告。

5、发现狗、猫等动物出现精神沉郁、喜卧暗处、唾液增多、后身躯体软弱无力、行走摇晃、攻击人畜、恐水等症状，要立即报告动物防疫监督机构。

6、人被狗攻击并咬伤，应立即向当地公安、卫生计生行政主管部门报告。

(七)流行性出血性结膜炎(红眼病)

症状：眼部充血肿胀，有异物感，眼部分泌物增多等。

1、在医生指导下，使用合适的滴眼液，并到医院就诊;告诉他人注意预防。

2、不去人群聚集的商场、游泳池、公共浴池、工作单位等公共场所。

3、不与患者共用毛巾及脸盆;及时消毒患者使用的毛巾、接触过的公共物品。

4、在学校等人群聚集的场所发现红眼病患者，应及时报告疾病预防控制机构。

(八)手足口病

症状：手足口病是一种常见多发传染病，以婴幼儿发病为主，一般症状较轻，往往是出现发烧，手掌心、脚掌心出现斑丘疹和疱疹(疹子周围可发红)，口腔黏膜出现疱疹或溃疡，疼痛明显，部分患者可伴有咳嗽、流涕、食欲不振、恶心呕吐和头疼等症状，绝大多数情况下7天—10天可自行痊愈，一旦出现高烧不退、神志不清、昏睡、肌肉或身体抽动、呼吸困难等，应立即送医院就诊。

1、注意个人及家庭卫生，饭前便后及外出后要用肥皂或洗手液洗手。保持居室通风，勤晒衣被。

2、幼托等单位做好晨检，发现疑似病人，及时隔离治疗。

3、流行期间不要带孩子到人群密集、空气流通差的公共场所，避免接触患病儿童。

4、如果小孩生病，请及时到正规医院诊疗，对被污染的日常用品、食具、玩具等应消毒处理，衣物置阳光下暴晒，室内保持通风换气。

5、如果幼儿得病，要及早告诉老师，并不着急让孩子去幼儿园，全部症状消失一周后再去。

(九)农药中毒

症状：呼吸障碍、心搏骤停、休克、昏迷、痉挛、激动、烦躁不安、疼痛、肺水肿、脑水肿等。

1、将中毒者撤离现场并采取急救措施，对中毒严重者，采取急救措施后带上农药包装物或标签尽快送医。

2、如果中毒者停止呼吸，立即进行人工呼吸。对农药熏蒸剂中毒者只能给氧，禁止进行人工呼吸。

急救措施：

1、农药沾染皮肤，脱去被污染的衣服，用肥皂及清水(不要用热水)充分洗涤被污染的部位;洗涤后用洁净的布或毛巾擦干，注意保暖。皮肤受敌百虫污染，不能用肥皂清洗，以免转化为毒性更高的敌敌畏。

2、眼睛被溅入药液或洒进药粉，立即用大量清水冲洗15分钟以上，冲洗时把眼脸撑开;清洗后，用干净的布或毛巾遮住眼睛休息。

3、吸入农药感到不适，立即到空气新鲜、通风良好的安全处，脱去被污染的衣物等，解开衣服，使呼吸通畅;用干净水漱口，用肥皂洗手、洗脸，注意保暖。

4、吞服大量农药引起中毒，应立即催吐或洗胃，不要先用药物治疗。如吞服量少或难以催吐，采用无机盐类泻药。

(十)猝死

症状：突然晕倒、意识丧失、呼吸停止、大动脉搏动消失等。

1、大声呼救，请求援助，并立即呼叫120。

2、将患者移至硬地板上，立即进行胸外心脏按压。

3、采用压额抬颏法通畅呼吸道，即一手掌根压前额，另一手食指、中指上抬下颌骨。

4、口对口人工呼吸;保持仰头抬颏、开放气道，用手指将患者鼻孔夹闭，用双唇密封包住患者的嘴，以中等力量做两次吹气。换气时松开患者鼻子通气。

5胸外按压与人工呼吸比例为30:2，即每按压30次后进行人工呼吸2次，直到专业救护人员到达前应持续抢救。

第三部分突发事件应急对策知识

(一)预防传染病学会如何洗手

手在预防传染病中的作用越来越受到重视，原来认为手是菌痢、伤寒等肠道传染病传播的主要介质之一，近年来越来越多的研究表明手在人感染禽流感等呼吸道传染病传播中起重要作用，并认为医院内感染30%以上与医务人员的手有关。

正确的洗手包括何时需要洗手及如何洗手。一般来说，下列情况需要及时洗手。

1、外出进入室内时。

2、食前便后。

3、擤鼻涕、打喷嚏后。

4、接触传染病病人后。

5、接触可能受到病原体污染的物品后。 是否用水洗一下手就符合要求呢?正确的洗手应该用肥皂和流动的水，包括以下步骤。

1、掌心相对，手指并拢相互搓擦。

2、手心对手背沿指缝相互搓擦，交换进行。

3、掌心相对，双手沿指缝相互搓擦。

4、弯曲各手指关节，双手相扣进行搓擦。

5、一只手握另一只手大拇指旋转搓擦。交换进行。

6、一手指尖在另一掌心旋转搓擦，交换进行。

7、一手握另一只手腕部旋转搓擦，交换进行。

(二)如何预防肠道传染病

肠道传染病是指病原体经口侵入肠道并能由粪便排出病原体的传染病。如霍乱、痢疾、伤寒、甲肝、戊肝、脊髓灰质炎(小儿麻痹症)、感染性腹泻等。

肠道传染病主要是吃了不清洁的食物所引起的。因此，预防肠道传染病的关键是做好饮食卫生，防止“病从口入”。

1、注意饮食卫生。不吃腐烂变质食物，生吃蔬菜、瓜果一定要洗烫，剩饭、剩菜、要煮后再吃，食具要经常消毒。饮食服务行业、食品加工销售单位和集体食堂，要认真执行食品卫生法。

2、搞好饮水卫生。不喝生水，喝开水。保护好水源，严防污染。饮水用具要定期消毒，保证饮水卫生。

3、讲究个人卫生。养成食前、便后洗手的习惯。常剪指甲、勤换衣服。食堂、饮食业工作人员更要讲究个人卫生，定期体格检查，发现有传染病，应及时调离工作岗位。

4、增强身体抵抗力。平时多进行体育活动，增强体质。同时，要接受相应的预防性接种，增强机体对疾病的免疫力。

5、积极开展爱国卫生运动，加强对粪便、垃圾和污水的卫生管理，发动群众灭蝇、灭蟑螂。

(三)如何预防呼吸道传染病

呼吸道传染病是病原体由呼吸道侵入人体而引起的传染性疾病。病原体不仅可引起不同部位的呼吸道感染，也可能导致皮疹、脑膜感染或败血症等。如传染性非典性肺炎、肺结核、流行性感冒、麻疹、流行性脑脊髓膜炎、流行性腮腺炎、百日咳、白喉、猩红热、风疹等。

1、避免受凉。人体受凉时，呼吸道血管收缩，血液供应减少，局部抵抗力下降，病毒容易侵入。

2、净化环境、保持室内空气清新。应定时开窗通风，保持空气流通，让阳光照射入室;也可用食醋熏蒸房间。咳嗽、打喷嚏时捂住口鼻，防止污染空气。

3、注意生活规律，保证充足睡眠。充足睡眠能消除疲劳，调节人体各种机能，增强免疫力。

4、补充营养，适当增加水分和维生素的摄入。

5、加强锻炼，增强体质。体育锻炼可增强血液循环，提高免疫力。

6、加强个人卫生和个人防护，勤洗手。

7、免疫预防。流行季节前可进行相应的预防接种，如流感、肺炎、麻疹、流脑等疫苗。

8、早就诊，早治疗。出现呼吸道症状时，应及时就医，切忌不当回事，更不要自己胡乱吃药。

(四)如何预防虫媒传染病

虫媒传染病是通过一些昆虫媒介，如蚊、螨、虱子、跳蚤等叮咬人体后传播，是“叮咬传播”的传染病，昆虫先叮咬病人，然后再叮咬健康人，同时病原体传入健康人体内导致发病。常见的有流行性乙型脑炎、疟疾、登革热等。

1、开展爱国卫生运动，人人动手，积极消灭居室内的蚊、螨、虱子、跳蚤。彻底清除蚊子孳生地。彻底清理家庭内外各种容器小积水，盆罐倒置或清除，花瓶及时换水。全面清除室内外环境，清除杂物和卫生死角，填平坑洼，消除蚊子孳生、栖息场所。

2、使用蚊帐、驱虫剂等驱除蚊子。

3、夏秋季外出注意防护，野外活动穿长衣裤、鞋袜，尽量少到蚊子易孳生场所停留或活动。流行期间少外出，不到病人家中。

4、加强体育锻炼，增强身体抵抗力。夏秋之间，注意保暖，防感冒;多饮水，保持大便通畅。

5、做到早发现、早诊断、早隔离、早治疗，个人或家庭、邻居有疑似病人应及时到正规医院就诊。

6、10岁以下儿童到医院进行乙脑疫苗的接种，提高免疫力。

(五)溺水了如何进行自救

淹溺又称溺水，是指人淹没于水中，水充满呼吸道和肺泡引起窒息而死亡，必须争分夺秒地进行现场急救。不熟悉水性误入水者，可进行自救。

1、落水后不要心慌意乱，应保持头脑清醒。

2、采取仰面位，头顶向后，口向上方，则口鼻可露出水面，此时就能进行呼吸。呼气易浅，吸气易深，则能使身体浮于水面，以待他人抢救。

3、不可将手上举或挣扎，举手反而易使人下沉。

4、会游泳者，如小腿抽筋，应息心静气，及时呼人救援，同时自己吸一口气，仰浮于水面，用抽筋对侧的手，抓住抽筋的脚趾，并用力朝身体方向拉，而另一手掌压在抽筋腿的膝盖上，有助于小腿伸直和肌肉松弛;若大腿抽筋，深吸一口气后，使身体仰于水面，屈曲抽筋腿，然后用双手抱住小腿，用力使之贴紧大腿，轻轻屈伸，并牵拉大腿肌肉，以解除大腿抽筋。

(六)中暑了如何应急

中暑是指在高温环境下人体体温调节功能紊乱而引起的以中枢神经系统和循环系统障碍为主要表现的急性疾病。除了高温、烈日暴晒外，空气中湿度的增强、工作强度过大、时间过长、睡眠不足、过度疲劳等均为常见的诱因。发现自己或其他人有头晕、口渴、多汗等先兆中暑和四肢湿冷、脉搏增快、面色苍白等轻症中暑表现时，

1、首先要迅速撤离引起中暑的高温环境，选择阴凉通风的地方休息。

2、多饮用一些含盐分的清凉饮料。

3、可以在额部、颞部涂抹清凉油、风油精等。

4、如出现血压降低、虚脱、晕厥等情况，除了把中暑者从高温环境中转移至阴凉通风处外，还应该迅速将其送至医院就诊。

(七)心跳呼吸骤停的急救

1、开通呼吸

呼吸道堵塞，是交通事故现场急救中经常遇到的现象。开通呼吸道，保持呼吸道通畅，应采取如下措施：

(1)手抠排除口中异物

掰开伤员的嘴巴，用手指或手绢、纱布包着手指抠出伤员口中的异物。操作时必须小心谨慎，切忌将异物通进气管。

(2)侧卧、俯卧排除呕吐物

对有大量、反复呕吐，较长时间丧失意识的颅脑损伤的伤员，在无胸伤的前提下，取俯卧或侧卧姿势，使呕吐物自流排出体外，避免倒流入气管发生危险。

(3)托起下颌，开通气道

对昏迷中舌根后坠的伤员，可用双手将伤员下颌拉起或托起，以开通被舌根堵住的呼吸道。

2、心肺复苏

(1)人工呼吸

将伤员仰面放在平坦的地方，头向后仰(可在伤员的口鼻上放块医用巾或干净手帕)，然后吸足一口气，将自己的嘴对着伤员的嘴(或鼻)用力呼出，一般每分钟成人为14—16次，儿童为18—24次。但必须注意“嘴对嘴”吹气时应捏住伤员的鼻子，“嘴对鼻”吹气时应捏住伤员的嘴巴，以防空气遁出。

(2)胸外心脏按压

将伤员仰面放在硬平面上，救护时，要站在伤员的左侧，左手掌平放于其心脏部位，右手掌搭在左手掌上，用力按压，使胸部振动触及心脏，这样安全垂直地向下挤压胸部4—5厘米的范围，每分钟60次，为儿童施术时用一只手即可。

(八)外伤止血常用急救法

1、直接加压法：

用手掌和手指按压在伤口上，并保持压力在15分钟以上。

2、高举法： 协助伤员躺下，举起并支持伤员出血的肢体，使其高于心脏。

3、压迫止血法：

上肢止血时，用一手拇指压迫上臂中段内侧，阻断肱动脉血流，另一手固定手臂。适用于一侧肘关节以下部位外伤大出血。

下肢出血时，将两手拇指用力压迫伤肢腹股沟中点稍下方的股动脉，阻断股动脉血流，伤员应处于坐位或卧位。适用于一侧下肢大出血。

4、止血带止血法：

是在四肢出血严重用一般止血方法无效时，采取的一种断流止血法。基本方法是对肢体出血部分的上部结扎，阻断流向伤口的血液而达到止血目的。使用此法时，要注意时间，每隔40分钟松开一次，每次约1—2分钟。

5、伤口包扎法：

根据伤口污染程度和有无异物存留的情况，可用卫生棉蘸蒸馏水或凉开水对伤口进行清洗。经清理后的伤口，最好用消过毒的急救包、厚棉垫、止血带、三角巾、多头带、纱布、绷带等进行包扎，也可用毛巾、手帕、领带及衣物等代替，但必须先用火焰对其面料进行燎烤至微焦以杀灭病原体，同时要远离肇事车辆等易燃体。包扎四肢伤口时，结扎部分在伤口近心端。

(九)地震过后被埋应如何求救

时间就是生命，耽误的时间越短，人们生存的希望就越大。震区民众，尤其家庭和邻里之间的自救和互救，是减少伤亡的关键。

1、自救

大地震中被倒塌建筑物压埋的人，要有信心和勇气，妥善保护好自己，积极实施自救。 (1)尽量清理压在身上的物体，想法脱离危险区。

(2)一时不能脱险的，要设法扩大安全空间，防止重物坠落压身。 (3)保持呼吸道通畅，防止烟尘呛入窒息，可用毛巾、衣服等捂住口鼻。

(4)要保持体力，不要急躁，不要盲目高声呼叫，可用石块敲击等方法与外界联系。 (5)积极寻找代用食品和水，创造生存条件，等待救援。

2、互救

已经脱险的人和专门的抢救营救人员对压埋在废墟中的人进行营救。 (1)听仔细：注意倾听被困人员的呼喊、呻吟、敲物声。 (2)挖得准：抢救时，要大致确定被困人员的位置，不要盲目乱挖乱扒，以防意外伤亡。

(3)救援得法：救援必须讲究方法。首先使头部暴露，迅速清除口鼻内灰尘，防止窒息。再暴露胸腹部以及其他部位，施行包扎或急救，及时转移到安全地方。不要强拉硬拖，防止新的伤亡。尽量用小型轻便工具，避免重物利器伤人。

(十)烫伤、烧伤如何紧急处理

烧伤是由火焰、高温固体和强辐射热引起的组织损伤，烧伤的程度随温度的高低、作用时间的长短而不同。

1、迅速使伤员脱离火源或热源，尽快脱去着火或沸液浸泡的衣服。

2、烧烫伤部位用冷水浸泡或冲洗20分钟冷却，防止烧烫伤面积扩大和损伤加重，这在早期是能实现的有效措施。化学烧伤用流动冷水冲洗至少30分钟。

3、中度以上烧伤时，在冷却处理的同时，打“120”急救电话，局部不要用任何药物。还需检查是否危及生命的复合伤，如大出血、窒息、颅脑伤等，若有要及时抢救。

4、应在伤面上覆盖消毒纱布，可用消毒餐巾代替，再进行包扎，防止感染和止痛是有益的。

5、不要强行脱去粘在皮肤上的衣服，否则会引起皮肤撕脱，可以用剪刀剪开。对创伤面上的水疱不要挤破。

(十一)咬伤如何紧急处理

现在无论是都市还是村庄，养狗的人都很多。在旅行中，游客被狗咬伤的事，也时有所闻。常见的咬伤除狗咬伤外，还有毒蛇咬伤，猫抓伤，以及其他动物咬伤。

1、用止血带，但止血带不要过紧，松紧度与抽血化验时相同。

2、可就地取材，如各种带子、毛巾或手帕，都可当止血带用。止血带扎在伤口上方3—4厘米的近心端。

3、处理伤口时，用大量流水冲洗伤口，以洗掉伤口外表毒素，减少毒素进入体内。

4、用吮吸的方法如拔火罐，用吸引器或吸奶器等，吸出毒素。

5、如伤口有毒牙残留时，要用刀尖挑出。

6、狗咬伤和猫抓伤要注射狂犬疫苗，毒蛇咬伤用蛇药或抗毒血清，其他咬伤也要进一步清创扩创，使咬伤不至于危及生命或造成较大的危害。

7、处理伤口不要涂凡士林之类的软膏，以免到医院后影响伤口观察及处理。

8、各种咬伤均要尽快去医院诊疗。

(十二)蛰伤如何紧急处理

蛰伤是指昆虫的刺蛰入人体皮内，释放出毒汁而引起人体的损伤，常见的有蜂类、蜈蚣、蝎子、蚊子等。

1、蝎子、蜜蜂等在蜇人时，会把尾刺留在人体皮肤内，有的尾刺有钩，有的无钩，要设法将断刺拔除。拔毒刺时不要挤压伤口，更不要把毒囊挤破，而应用刀尖挑拔出，以免毒液扩散。

2、用清洁水冲洗伤口，减少毒液进入体内，有条件时可用吸吮器或拔火罐把毒液吸出。

3、局部用冷敷，使血管收缩，减少局部血流量，也减少毒液进入血液中。

4、有全身症状或全身过敏反应时，要尽快去医院救治。

5、被蛰伤后20分钟仍无症状，则可以放心了。

(十三)发现食物中毒如何紧急处理

食物中毒就是吃了含有有毒物质的食物或误食有毒有害物质后出现的一类非传染性的疾病。根据有毒物质的不同性质，一般将食物中毒分为细菌性食物中毒，真菌性食物中毒，动、植物性食物中毒，化学性食物中毒等四类。发生食物中毒后，千万不要恐慌，自乱阵脚，在等待医院救护时，可以采取以下措施：

1、饮水：立即饮用大量干净的水，以达到对毒素进行稀释的目的。

2、催吐：用手指压迫咽喉，产生呕吐反应，尽可能将胃里的食物排出。(对腐蚀性毒物中毒以及处于昏迷休克或患有心脏病、肝硬化等疾病的病人不宜采取此方法!)。

3、导泻：如果吃下去的中毒食物超过2小时，且病人精神尚好，则可在医务人员的指导下服用泻药，以促进中毒食物尽快排出体外。

4、保胃：误食腐蚀性毒物，如强酸、强碱后，应及时服用稠米汤、鸡蛋清、豆浆、牛奶等，对胃黏膜有保护作用。

5、尽早把病人送往就近医院诊治。同时保护好现场，保留好可疑食物和呕吐物。及时向当地区食药监局行政部门报告。

6、积极配合医务人员对呕吐物、尿液、粪便、血液的化验，这既有利于尽早做出诊断，也会给以后的维权索赔提供证据。

(十四)遭遇雷电天气如何应急

1、遇到强雷电天气，在空旷田野上，要尽量降低自身高度，不应该把铁锹、锄头、高尔夫球棍等带有金属的物体扛在肩上高过头顶。

2、在市郊地区，最好躲入一栋装有金属门窗或设有避雷针的建筑物内，也可躲进有金属车身的汽车内。

3、在稠密树林中，并拢蹲下;在大树下躲

4、在平坦的开阔地自行车、骑摩托车或开

5、不要在高楼烟囱留;不要到湖泊、江河、也不要去游泳。

6、打雷时，在室内相对安全，但要紧闭门窗，防止危险的侧击雷和球形闪电侵入。

最好找一块空地，双脚雷雨是极不安全的。 带，最好不要骑马、骑拖拉机。

下、地势高的山丘处停海滩等处钓鱼和划船，

(十五)如何预防传染病

传染病是由细菌、病毒和寄生虫等微生物引起的，能在人与人之间或人与动物之间传播的疾病。

1、传染病的传播必须具备三个条件

(1)传染源：患有传染病的人或动物，或体内带有病毒、细菌等病原体的人或动物。

(2)传播途径：病毒、细菌或寄生虫传播时所借助的渠道，如空气、不洁食物和饮水、性接触等。

(3)易感人群：对某种传染病不具有免疫力，敏感、易患的人群。

2、阻断传染病传播的三个环节

阻断传染病传播三个环节中的任何一个环节都能阻断传染病的传播流行，达到预防传染病的目的。

(1)隔离或消灭传染源：隔离和治疗患者、消毒、消灭有病的动物。

(2)切断传播途径：洗手、戴口罩、消灭蚊子和苍蝇，不让病菌和病毒进入体内。 (3)保护易感人群：打疫苗、锻炼身体。

3、不同传染病传播途径不同，预防的方法也不完全一样

(1)呼吸道传染病：注意营养，经常锻炼身体，多饮水，屋子里经常通风换气，流行季节少去公共场所，接触患者时戴口罩等。

(2)肠道传染病：勤洗手，不喝生水，不吃变质的食物，不到卫生条件不好的小摊上买东西吃等。

(3)虫媒传染病：加强防蚊灭蚊，远离野生动物等。

(4)性传播疾病：性行为中使用安全套，不进行婚外性行为，不搞同性恋等。

第五篇：宣传职业卫生知识

宣传职业健康知识，增强员工防护意识

为进一步宣传贯彻《中华人民共和国职业病防治法》，普及职业病防治知识，提高我厂员工职业防护意识，维护员工的健康权益，根据石化公司《关于开展2014年〈职业病防治法〉宣传周活动的通知》，职业病科开展了内容丰富的宣传活动，取得了良好的效果。

今年职业病防治宣传周活动时间为2014年4月25日至5月1日，宣传主题是“防治职业病，职业要健康”。 2014年4月24日至5月1日期间，职防科通过在武昌路步行街繁华路段悬挂宣传横幅的方式，向广大社会群众进行宣传;4月29日上午，职业病科王主任在技校安全培训教室为公司全厂130余名职业卫生安全负责人进行了一场精彩的职业健康知识讲座，与此同时，职业病科工作人员还为现场听课职工发放了宣传单，通过讲座和宣传单相结合的方式，将今年职业病病防治法的主题及相关内容宣传到了厂区基层，使基层职业安全管理人员的职业病防护知识有了进一步的提高，为今后做好日常的职业卫生管理工作奠定了基础。

今后，我们将联合多个部门进一步加大宣传普及力度，提高广大劳动者的职业病防护知识及健康维权意识，为保护劳动者健康，促进社会和谐发展营造良好环境。