丰都县双孢蘑菇菌种比较试验初报

2022-09-12

双孢蘑菇是一种味道鲜美、营养丰富的菇类蔬菜, 是目前世界上栽培规模最大、总产量和单位栽培面积产量最高的食用菌。双孢蘑菇品种多样, 不同菌种的品质、产量差异较大。菌种的好坏对食用菌的产量和品质有着举足轻重的作用, 是提高食用菌产品竞争力的关键因素之一。丰都县对引进的5个双孢蘑菇菌种进行品种比较试验, 筛选出适宜当地种植的优良菌种推广应用。

1 材料与方法

1.1 试验材料

牛粪、玉米杆 (丰都县本地农户收集并发酵好的培养料) 、过磷酸钙、尿素、石灰、石膏粉、菜饼等 (购自重庆) 。

1.2 供试品种

供试品种为As2796 (福建三明真菌研究所提供) 、W-192 (福建三明真菌研究所提供) 、W-2000 (福建三明真菌研究所提供) 、M-136 (河南省农科院提供) 、M-20 (河南省农科院提供) 。

1.3 试验方法

1.3.1 培养料配方

每个大棚种植面积20 m2, 干料总量700 kg, 其中, 牛粪434 kg、玉米秆217 kg、过磷酸钙5.25 kg、尿素3.5 kg、石灰14 kg、石膏粉5.25 kg、菜饼14 kg、碳酸钙7 kg。

1.3.2 培养料处理

2014年8月20日, 将玉米秆、牛粪分别粉碎后, 按比例混合、加水预湿, 调节含水量为60%~62%, 充分拌匀后建堆发酵。大约经过23~25 d, 发酵料松软, 呈棕褐色, 没有氨味, 培养料发酵完毕。

1.3.3 铺料播种

试验地设在丰都县名山镇冯家坝, 采用大棚栽培, 每个大棚种植20 m2, 菇房提前消毒。10月9日开始, 每个品种按试验设计的大棚处理分别放料, 铺料厚度15 cm, 干料总量为700 kg。每个处理单位面积的培养料质量相等。播种量按2瓶/m2接麦粒菌种。播种后压紧、压实, 培养料上覆盖报纸保湿。播种后温度控制在15~25℃条件下发菌[1]。

1.3.4 覆土

当菌丝长至培养料2/3时, 开始覆土。覆土材料选用谷糠、黄心土、发酵牛粪粉混合, 用1%~2%的石灰水调节p H值, 覆土厚度3~4 cm, 覆土后常规管理。在整个生长过程中, 观察菌丝生长速度, 覆土后出菇快慢[2]。

1.3.5 出菇管理

菌丝长至土层, 土层缝隙中有大量菌丝时, 开始进行出菇管理。用喷雾器向培养料面喷洒水, 保持棚内湿度70%~80%, 温度15~25℃, 通风良好, 大约14~20 d即可出菇, 记载出菇密度, 统计每潮菇的产量[3]。

1.3.6 产量记录

记录每个品种的出菇日期, 当子实体长至七八成熟时, 开始采摘。记录每个大棚的鲜菇产量, 计算每个菌种生产鲜蘑菇的生物转化率。第1潮菇选取大小不等的5个子实体, 测量菇盖直径、菇柄长度、颜色等指标, 得出每个品种的子实体性状等。

2 结果与分析

2.1 菌丝生长速度

从表1可以看出, 5个菌种覆土至出菇时间为14~20 d, 出菇较早的W-192为14 d, 出菇稀疏。其次是As 2796为16 d, 出菇稠密。出菇较晚的M-20为20 d, 出菇稀疏。W-192比M-20提前了6 d出菇。

2.2 子实体性状

注:表中出菇情况√表示出菇稀疏, √√表示出菇较稠密, √√√表示出菇稠密。

由表2可以看出, 5个菌种的菇盖直径为3~5 cm, 菇柄长度平均2~3 cm, 菇柄中粗。子实体平均单重14~20 g, 双孢蘑菇厚实、圆正、颜色洁白。

2.3 鲜菇产量

由表3可知, 5个菌种出菇时间为130 d左右, 最长的As2796为138 d, 最短的M-20为107 d, 出菇主要集中在11月、12月, 翌年逐月减少, 4月基本上停止出菇。As2796产菇量最大, 达到了219.4 kg, 单产达到10.97 kg/m2, 生物转化率达到了31.34%。

2.4 效益分析

对引进的双孢蘑菇品种进行比较试验, 结果表明5个菌种出菇时间为130 d左右。以W-192为例, 第1次出菇17 d, 采摘8.94 kg, 7 d后大量出菇。第2次采菇50.66kg, 出菇后30 d采菇。第3次采菇69.67 kg, 出菇后60 d采菇。第4次采菇36.33 kg。20 m2共采摘165.6 kg, 平均单产8.28 kg/m2, 即每667 m2产量为5522.76 kg。以市场零售价15元/kg计算, 种植667 m2的双孢蘑菇产值可达82841.4元。

2.5 比较分析

5个双孢蘑菇菌种, 出菇时间相差不大, W-192出菇最早, 其次As2796, 2个菌种出菇稠密。出菇较晚的M-20, 出菇稀疏。W-192比M-20提前了6 d出菇。W-192、As2796的菌丝生长速度、出菇时间、出菇密度都较其他菌种好, As2796最高产量达到10.97 kg/m2, 生物转化率达到31.34%, W-192平均单产8.28 kg/m2, 生物转化率达到23.86%。产菇量高的菌种是As2796, 其次是W-192, 最差是M-20, 出菇晚、出菇时间短。

3 小结

5个双孢蘑菇菌种, 出菇时间相差不大, 出菇较早的是W-192, 其次是As 2796, 出菇稠密。出菇较晚的M-20, 出菇稀疏。W-192、As2796的菌丝生长速度、出菇时间、出菇密度较其他菌种好。本试验利用牛粪+玉米秆生产双孢蘑菇, 铺料厚度15 cm, 效果良好。综合菌丝生长、出菇时间、产菇量、生物转化率等因素, 国内双孢蘑菇主栽品种As2796表现出出菇早、菇形大、产量高等优点, 可以认为是较优的引进品种, 其次是W-192, 在丰都县引种推广生产, 以获得较高的经济效益。

摘要：对丰都县引进的5个双孢蘑菇菌种进行大棚栽培比较试验。结果表明:5个双孢蘑菇菌种, 出菇时间相差不大。菌种As2796产菇量最高, 平均单产10.97 kg/m2, 生物转化率31.34%, 其次是W-192菌种, 平均单产8.28 kg/m2, 生物转化率23.86%, M-20最低。综合菌丝生长速度、出菇时间、出菇稠密、产菇量、增产效果等因素, 比较筛选菌种依次为As 2796、W-192、M-136、W-2000、M-20。

关键词：双孢蘑菇,菌种,比较试验,出菇时间,产菇量,重庆市丰都县