学校安全知识学习材料

第一篇：学校安全知识学习材料

学校消防安全知识培训材料

学校是一个人口相当集中的地方，火灾隐患是学校重要安全隐患之一，一旦发生火灾，将会造成严重人员伤亡和不可估量的经济财产损失。因此，掌握一些基本的消防安全知识，强化我们的防火意识，提高我们的自救自护能力，是确保全体师生安全的基础和保障。今天，针对我校实际情况重点从预防火灾的发生和火灾现场安全逃生两个方面同大家一起学习。

一、预防火灾的发生

我们从同我们日常行为有关的几种发生火灾的原因上来讨论一下该如何预防火灾的发生。

1、思想麻痹大意，引发火灾。人们在用火时，不注意周围环境不能用火的特点或生活习惯不良等造成火灾。针对这种情况，就要求我们平时要提高安全用火意识，做到不在有易燃易爆物品周围用火、不在有“严禁用火”标识的地方用火;在平时用火时做到“人离火灭”;不带明火进教室、寝室。

2、超负荷用电，引发火灾。学校电路虽然经过改装，但线路负荷相当大，若任意使用大功率用电器，势必造成超负荷工作，极易引发火灾。因此，学校规定：不得在学校使用大功率用电器，不得在教室、寝室任意使用充电器。发现电路出现老化、冒烟等异常情况，要及时报告。

3、乱扔烟头，引发火灾。有吸烟习惯的老师在吸烟时，一定要养成不乱丢烟头，做到烟头熄灭后再扔的习惯。全体同学要严格执行学校规定，做到不吸烟、不喝酒。

4、玩火打闹，引发火灾。许多同学，特别是低年级同学对火感到新奇，经常背着老师和家长做玩火的游戏。有的点火烧纸、烧柴草，弹火柴棍，燃放烟

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花炮竹。然而，几乎每一种玩法都具有引起火灾的危险性。所以平时应注重做到：无论任何时候都不玩火，严禁携带打火机、火柴、鞭炮等物品进入校园。

二、发生火灾时的自救逃生方法

一旦发生火灾，要保持清醒的头脑，快速离开，争分夺秒。万一被火围困，更要随机应变，设法脱险。切记，我们同学们是未成年人，不要参与灭火行动，保护好们自己就是对灭火的最大支持。

三、教室起火脱险方法

教室一旦着火，应在老师的指导下按平时演练程序、演练路线进行逃生。

1、当发现教室失火时，切忌慌张、乱跑。在老师的指导下，用湿毛巾捂住口鼻，俯身弯腰有秩序地冲出教室。这样受伤的可能性要小得多。在火灾中最容易引起人员伤亡的是有毒烟尘。

2、千万不要趴在桌下进行躲藏。

四、衣服着火处置方法

1、不要慌张乱跑，也不要用手扑打。应该立即扑倒在地往返打滚，或跳入身旁的水中。

2、如果衣服能够撕开，也可以用力撕脱衣服。

以上与同学们讨论了一些预防火灾的要求和火灾中自救逃生的方法。火灾无情，预防最重要。当同学们万一碰到火灾，要牢记十六个字：临危不惧，清醒坚决，争分夺秒，巧妙脱险。总之，争取时间，快速离开，才是上策。

附：讲解灭火器的使用方法照片

第二篇：学校冬季安全汇报材料

xxx冬季安全工作总结

在教育局及辅导站有关部门的正确领导下，为确保我校冬季安全工作的正常开展，我校领导班子立即召开了安全工作会议，对我校各方面进行了细致、周密、全面地复查与整改，排除了发生安全事故的隐患，现将自查情况汇报如下：

一、统一思想，牢固树立安全理念。

接到通知后，我们当天召开全体教职工会议，各班也相应召开安全主题班会，传达安全通知精神，牢固树立“安全第一，生命至上”的安全理念。

二、加强冬季校园安全工作的组织领导。

为加强学校冬季安全工作的组织领导，成立由校长任组长，总务主任为分管领导，全面负责学校冬季安全工作的组织和指导工作。

三、明确工作任务，细化责任到人，冬季安全工作应从以下几个方面加强责任管理。

1、防盗工作。加强对学校网络教室设备、教育教学器材及其他师生财物安全管理;

2、食堂安全工作。对食物进货渠道严格把关，做到记录签字制度，饭菜留验制度，做好食堂餐厅卫生工作。

3、用电安全。加强校园电路检查维修，切实做好师生用电安全管理，特别是教职工宿舍及网络教室的用电;

4、消防安全。消防安全是学校冬季安全防范的重点，学校要配齐重点部位的消防设备，严禁小学生携带火种进入校园，并积极做好食堂用火;

5、交通安全。加强交通安全教育，普及交通安全知识，遵守交通安全规则，教育全体师生往返要严格按照有关要求确保路途的安全;

6、夜间值班。加强夜间值班管理和巡查，严格规范要求，每天晚上21:00执行班主任查宿签字制度，22：00执行值周领导查宿签字制度;

7、开展落实地质灾害防范教育，各班都要利用网络开展一次地质灾害防范知识宣传教育活动;

8、加强师生心理健康教育，关注师生心理健康，防止因师生心理问题诱发的校园突发安全事件发生;

9、开展冬季各类传染病和地方病知识宣传教育，按照相关要求，切实做好冬季流行性传染病知识宣传教育活动;

10、开展反邪教和法制宣传教育，做好师生法制宣传和反邪教教育，严禁师生参与邪教和赌博活动，同时加强燃放烟花爆竹安全知识宣传和教育，确保广大师生过一个安全、文明、幸福、祥和的冬季;

11、加强校园安全管理，随着冬季的到来，外出务工人员陆续返乡，加之少数部分不法分子活动的频繁，要进一步加强门卫值班、夜间值班力度，重点加强食堂、仓库、微机室及宿舍的安全防护工作，防止各类突发事件发生。

四、冬季学校安全工作措施

1、健全组织，加强领导。学校立即成立相应的组织机构，切实担负起学校冬季安全管理职责。要进一步完善学校管理工作机构，学校一把手总负责，明确学校班主任课任老师、家长及学生本人的责任，并配备专门人员负责学生安全和管理工作。严格执行责任追究制。对因工作失职，玩忽职守或教育不当等原因造成的安全事故，要从严追究责任人的责任。学校要不断完善学校冬季安全工作管理的长效机制，确保学校冬季安全工作落实到位。

2 、广泛宣传，增强师生安全意识。

开展冬季安全教育工作是新形势下学校确保师生的生命财产安全的重要举措，关系到教育的稳定和教育事业的健康发展。因此，我校要充分利用班、周会课集中讲座、板报宣传、校园广播广泛宣传，加强学校安全工作的重要意义，工作要求以及安全防范知识等宣传教育。积极引导和教育师生增强做好学校安全工作的紧迫感和责任感。强化安全防范意识。

3、加强教育，提高安全防范能力。

学校要重点加强师生的思想政治教育、日常行为规范教育、安全防护知识和卫生常识教育、法制教育和心理健康教育。要注意防电、防火、防毒及公共卫生事件应急措施等方面的学习。并注重自我保护能力的培养，不断提高全校师生的安全防范能力。

4、完善制度，安全工作有章可循。

结合学校实际和冬季安全的工作要求，逐步建立健全和完善各项管理制度，特别是要完善安全和卫生管理制度，诸如，学生安全管理制度、学校设施定期检查制度、重大事故报告制度、大型活动审批制度、流行病预防隔离制度、治理周边环境协调制度，使得相关的各项工作有章可循，并在实际工作中依章办事，狠抓落实。

5、排查隐患，安全工作防患未然。

为确保师生安全，按照上级要求全面排查安全和卫生隐患。对学校存在的安全和卫生隐患要进行全面深入的排查。并一一进行登记，逐一制定切实可行的整改方案，及时消除安全隐患，针对学校实际主要对以下方面进行排查：1.危房、危墙等基础设施;2.食堂、护栏、窗户、户外体育设施等;3.用电设施;4.交通方面;5.师生饮水、食品卫生;6.学生课外活动;7.环境卫生;8.教育不当造成的隐患等;

9、后进生(特别是有不良行为的);

10、校园周边环境。对以上隐患排查情况均要有专人负责督促整顿，确保各项安全防患于未然。

6、协调关系，加强周边环境治理。

学校要尽全力协调与当地周边村、村民的关系，争取他们多方面的支持。严厉打击破坏影响学校正常教学秩序的人和事，依法治理周边环境。同时，注重协调与全体家长之间的联系，取得家长的支持和理解，消除误会，增进了解，密切关系，努力使学校的教育教学工作得以正常进行。要教育学生远离网吧、游戏厅等严禁未成年人进入的场所，远离不洁的小摊商贩等。

总之，我们要从以上各个方面，狠抓落实，确保学校冬季安全工作万无一失。

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二0一三年十一月八日

第三篇：学校消防安全培训材料

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消防安全知识培训材料

火灾是学校重要安全隐患之一，一旦发生火灾，还会造成人员伤亡和不可估量的经济财产损失。因此，加强对学生的消防安全教育，加强师生的消防安全知识的培训，是学校一项重要的工作。为了使老师们能够撑握一些基本的消防安全知识，以提高自身的防火意识，增强自救自护能力，确保安全。今天，我和大家一道来学习消防知识。下面跟大家来谈谈以下六方面的知识。

1.发生火灾的原因;

2、怎样防备火灾;

3、火灾中如何逃生;

4、如何报警;

5、灭火的方法;

6、如何使用灭火器。

一、起火灾的七种原因

1、用火不慎：指人们思想麻痹大意，或者用火安全制度不健全、不落实以及不良生活习惯等造成火灾的行为。

2、电气火灾：指违背电器安装使用安全规定，或者电线老化或超负荷用电造成的火灾。

3、违章操作：指违反安全操作规定等造成火灾的行为，如焊接等。

4、蓄意放火：指蓄意造成火灾的行为。

5、烟：指乱扔烟头，或卧床吸烟引发火灾的行为。

6、玩火：指儿童、老年痴呆或智障者玩火柴、打火机而引发火灾的行为。

7、自然原因：如雷击、地震、自燃、静电等。

除了上面提到的七种主要起火原因外，原因不明和其他原因造成的火灾所占比例也不少。并且从近几年火灾直接原因，原因不明造成的火灾呈逐年增多的趋势。

二、怎样预防火灾事故发生

火是一种自然现象。驯服的火是人类的朋友，它给人们带来光明和暖和，推动了人类的文明和社会的进步。但火假如失去控制，酿成火灾，就会给人们生命财产造成巨大损失。据统计： 2010年1至6月份全国共发生火灾73317起(指统计月，不含森林、草原、军队、矿井地下部分，下同)，死亡656人，受伤271人，直接财产损失79290.7万元，与去年同期相比，四项数字分别下降2%、5.5%、14.8%和16%。另外，发生刑事放火577起，死亡58人，受伤18人，直接财产损失1976.2万元。

(一)玩火

许多学生对火感到新颖，经常背着老师和家长做玩火的游戏。有的点火烧纸、烧柴草，在野外堆烧废轮胎、废塑料等，还有的在黑暗处烧火柴、弹火柴棍、燃放烟花炮竹，有的在野外烧马蜂窝。然而，几乎每一种玩法都具有引起火灾的危险性。学生年纪小，缺乏自我保护的能力，所以平时应注重做到： 1.让学生充分熟悉玩火的危害性和可能带来的严峻恶果，无论任何时候都不玩火。2.打火机、

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火柴、鞭炮等常常是诱发儿童玩火的物品，教育学生平时不要在身上携带这些东西。

(二)爱护消防设备，保持通道畅通为预防发生重大火灾事故，防患于未然。 人们在许多地方设置了消防设备，这些设备一旦被挪用或损坏，遇上火灾，人们就会束手无策。1.不要搬动、挪用或损坏消火栓、水枪、水带、灭火器以及专门用于消防的锹、镐、钩、沙箱、提桶等。2.现代化的商场、宾馆、图书馆等许多公共场所的墙上都安装有红色火警按钮。3.楼梯通道是发生火灾时人员脱险逃生的通道，也是抢救火场被困人员的必经之路，务必保持畅通无阻，不要在这些地方存放自行车和堆放杂物。

三、发生火灾如何逃生

火灾无情，一旦发生火灾，要保持苏醒的头脑，争分夺秒，快速离开。万一被火围困，更要随机应变，设法脱险。

(一)平房起火如何脱险

1、睡觉时被烟呛醒，应迅速下床俯身冲出房间。不要等穿好了衣服才往外跑，此刻时间就是生命。 2、如果整个房屋起火，要匍匐爬到门口，最好找一块湿毛巾捂住口鼻。如果烟火封门，千万别出去!应改走其它出口，并随手把你通过的门窗关闭，以延缓火势向其它房间蔓延。 3、如果你被烟火围困在屋内，应用水浸湿毯子或被褥，将其披在身上，尤其要包好头部，用湿毛巾蒙住品鼻，做好防护措施后再向外冲，这样受伤的可能性要小得多。4、千万不要趴在床下、桌下或钻到壁橱里躲藏。也不要为抢救家中的珍贵物品而冒险返回正在燃烧的房间。

(二)教学楼起火如何脱险

现代教学楼由于楼层逐渐增高，结构越来越复杂，学生密度大，加上课桌、课椅等可燃物较多，当发生火灾时，逃离比较困难。一旦楼房着火，应当按以下方法逃生：

1、当发现楼内失火时，切忌慌张、乱跑，要冷静地探时着火方位，确定风向，并在火势未蔓延前，朝逆风方向快速离开火灾区域。

2、起火时，如果楼道被烟火封死，应该立即关闭房门和室内通风孔，防止进烟。随后用湿毛巾堵住口鼻，防止吸入热烟和有毒气体，并将向上的衣服浇湿，以免引火烧身。如果楼道中只有烟没有火，可在头上套一个较大的透明塑料袋，防止烟气刺激眼睛和吸入呼吸道，并采用弯腰的低姿势，逃离烟火区。

3、千万不要从窗口往下跳。如果楼层不高，可以在老师的保护和组织下，用绳子从窗口降到安全地区。

4、发生火灾时，不能乘电梯，因为电梯随时可能发生故障或被火烧坏;应沿防火安全疏散楼梯朝底楼跑;如果中途防火楼梯被堵死，应立即返回到屋顶平 2

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台，并呼救求援。也可以将楼梯间的窗户玻璃打破，向外高声呼救，让救援人员知道你的确切位置，以便营救。

(三)、楼梯被火封锁后怎么办

楼梯一旦被烧断，好像陷入山穷水尽的绝境，其实不然。

1、可以从窗户旁边安装的落水管道往下爬，但要留意察看守道是否牢固，防止人体攀附上去后断裂脱落造成伤亡。

2、将床单撕开连结成绳索，一头牢固地系在窗框上，然后顺绳索滑下去。 3、楼房的平屋顶是比较安全的处所，也可以到那里暂时避难。 4、从突出的墙边、墙裙和相连接的阳台等部位转移到安全区域。 5、到未着火的房间内躲避并呼救求援。

6、跳楼往往凶多吉少，是最不可取的逃生方式。但如果你被困在二层楼上，迫不得已则可采用双手扒住窗户或阳台边缘，将两脚慢慢下放，双膝微曲往下跳的方法。

(四)、当楼内房间被火围困时怎么办

楼房发生火灾后，能冲出火场就要冲出火场，能转移就要设法转移。火势强烈，实在没有道路逃离时，你可以采用下述方法，等待求援：

1、坚守房门，用衣服将门窗缝堵住。同时要不断向门、窗上泼水。 2、室内一切可燃物如床、桌椅、被褥等，都需要不断向上泼水。 3、不要躲在床下、框子或壁橱里。

4、设法通知消防人员前来营救。要俯身呼救，如喊声听不见，可以用手电筒照射，或挥动鲜艳的衣衫、毛巾及往楼下扔东西等方法引起营救人员注意。

(五)、身上衣服着火怎么办

1、不要盲目乱跑，也不能用手扑打。应该扑倒在地往返打滚，或跳入身旁的水中。

2、如果衣服轻易撕开，也可以用力撕脱衣服。

3、营救人员可往着火人身上泼水，帮助撕脱衣服等，但不可以将灭火器对着人体直接喷射，以防化学感染。

(六)、山林着火如何脱险

1、辨别风向、风力以及火势的大小，选择逆风或侧风的安全逃离路线。 2、如果风大，火势猛烈，并且距人较近，可以选择崖壁、沟洼处暂时躲避，待风小、火小时再脱身。

3、如果火距人较远，则应选择逆风方向或与风向垂直的两侧撤离。例如刮北风，则应朝北或东、西两方向脱离险境。

4、不要顺风跑，因为风速、火速要比人跑得快。

以上给老师们介绍了几种假设条件下火灾避难的方法。实际上，各种火场的 3

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情况是非常复杂的，万一碰到火灾，要牢记十六字;临危不惧，清醒坚决，争分夺秒，巧妙脱险。总之，争取时间，快速离开，才是上策。

四、火灾发生时应如何报警

拨打火警电话向公安消防队报警，骑自行车到消防队报警，大声呼喊报警，使用有线广播报警

五、灭火的方法

1、冷却灭法。冷却灭火是根据可燃物质燃烧时必须达到一定温度这个条件，将灭火剂(或水)直接喷洒在燃烧的物体上，使可燃物质的温度降低到燃点以下，从而使燃烧停止。⑴用水冷却灭火。

2、用灭火器灭火。

3、隔离法灭火：隔离法灭火是根据发生燃烧必须具备的可燃物，将燃烧物与四周的可燃物隔离或分散开，使燃烧停止燃烧。比如火灾中，关闭管道阀门，切断流向火区的可燃气体和液体管道，或使已经燃烧的容器或受到火焰烧烤、辐射的容器中液体可燃物通过管道引流到安全区;拆除与火源毗邻的易燃建筑物，搬走火源附近的可燃物等。

4、窒息法灭火：窒息法灭火是根据可燃物质发生燃烧通常需要足够的空气这个条件，采用适当的措施来防止空气流入燃烧区，或者用惰性气体稀空气中的氧气的含量，使燃烧物质因缺少或断绝氧气而熄灭。运用方法灭火时，可以采用石棉被、湿棉被、湿帆布等。(5)抑制灭火法。：就是使灭火剂参与燃烧链式反应，使燃烧过程中产生的自由基快速消失，进而使燃烧熄灭。

六、灭火器使用方法

1、提起灭火器

2、拉开安全针(保险针)

3、用力握下手压柄

4、对准火源的根底部喷射

5、左右移动扫射

6、保持监控确定熄灭。

第四篇：学校安全工作汇报材料

安全工作，是我校工作中的重点，为进一步贯彻安全第一，预防为主方针，防止安全事故的发生，全力打造平安校园，保证学生健康成长的良好环境，进一步落实国家、省、市《关于进一步做好学校安全工作的通知》按照市局要求，我校对安全工作做到警钟长鸣，切实把安全工作落实到实处，消除存在的安全隐患。在全校范围内开展学校安全管理专项整治行动。现将有关的检查结果汇报如下：

一、我校安全工作的总体目标

1、预防为主，突出重点。

2、从严管理，落实责任。

3、加大安全教育力度，提高安全意识和防范能力。

4、进一步健全校内安全防范机制，有效防止重大安全事故的发生。

二、我校安全工作的主要任务

1、成立安全工作领导小组，制定工作规划、实施方案，并层层落实责任制。

2、制定和完善校园安全建设管理的规章制度。

3、制定安全事故应急救援处理方案。

4、开安全教育主题班会，利用周一升旗时向全校师生进行安全教育演讲。 8利用看录象片的形式进行交通安全、人身安全、放火、防水、防毒等安全教育

三、安全管理的主要工作

1、组织落实、制度保证

严格执行门卫登记、询问制度、规范日常管理;建立健全突发事件处置工作预警预案体系，落实应急反应机制;制定各部门管理制度、

危爆物品管理制度等内部安全保卫工作制度;严格落实行值日制度，做好记录，坚持落实校长责任制，并坚持谁主管、谁负责的原则，建立健全校园安全文明建设工作责任追究机制。

2、加强宣传，形成共识，营造良好氛围

我校积极开展安全文明校园创建活动的宣传教育，坚持做到全校师生了解安全文明校园创建活动的意义和要求，并能积极参与其中使学生自我保护意识和能力不断提高，注重学生的心理调节和教育。

3、加强与社区联系沟通，学校经常会同公安、社区居委等有关部门加强对我校的检查，及时主动地反映存在的问题，积极争取支持和配合。同时安装一键式报警器。

4、确保全校师生的全面安全

学校在创建工作中要坚持预防为主，整建结合，及时准确地掌握本校和周边治安方面出现的新的情况，大力加强安全防范工作，提高预防、发现、控制和处置能力，努力消除学校及周边各种不安全隐患。

四、具体责任情况

1、由后勤处负责对校舍安全进行检查。室外设施等设备

学校安全是一切工作的前提，是学校工作的重中之重。今后，我们将继续把学校安全工作抓紧抓细抓落实，让学生舒心，让家长放心，让社会安心。

2017.11

第五篇：学校食品安全工作(2011年学校食品安全培训材料)

学校食品安全工作(培训材料)

尊敬的各位领导、老板，大家好!

受县教育局和卫生局委派，由我和大家共同学习学校食品安全方面的相关内容，由于时间关系，今天主要就学校食品安全日常管理方面的要求作一些简要介绍。

第一部份，学校食品安全管理

学校校长是学校食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任(我局在办理餐饮服务许可证的过程中，从99年开始将学校校长列为法定代表人，这么做的原因一是依据法律法规规定，二是要进一步明确校长的职责，引起他们对本校食品安全的足够重视)。学校应设置食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员(但不得由加工经营环节的工作人员兼任)，对本单位食品安全负全面管理职责。食品安全管理人员应有食品安全管理工作经验，参加过食品安全管理人员培训，身体健康并具有从业人员健康证明。学校食堂经营的业主是学校食品安全的直接责任人，对本单位的食品安全负有最直接且不可推卸的责任。

学校食品安全管理人员主要职责是：配合开展从业人员食品安全法律法规和知识培训;制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;检查餐饮服务经营过程的食品安全状况并进行记录，发现不符合食品安全的行为要及时制止并提出处理意见;组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病的人员调离相关岗位;建立食品安全管理档案;接受和配合监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供相关情况。

学校应制定内部食品安全管理制度，实行岗位责任制管理;制定食品安全检查计划，规定检查时间、项目及标准;制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织从业人员参加上岗前和在职培训。

第二部份，针对学校食堂管理的主要内容

1、环境要求：学校食堂内外环境(包括天花板、墙面、地面，台面、排水沟，门窗等)应当保持清洁和状况良好，各类物品摆放整齐规范;废弃物应当在每次供餐结束后及时清除，废弃的油脂按规定进行处理(严禁再回收使用)，清除后的容器及时清洗，心要时进行消毒;污水和废气排放应符合国家环保要求和排放标准;应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生，但不能在食品加工操作时进行，并采取适当的保护措施;学校食堂内不得存放与食品加工无关的物品，有毒有害物品不得与食品一起存放并有明显标识。

2、从业人员要求：健康检查，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作;从业人员患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重先上岗;知识培训，应对新参加工作或临时参加工作的食品从业人员进行食品安全知识培训，合格后方能上岗，在职食品从业人员应定期进行食品安全知识培训，培训情况应记录;个人卫生，食品从业人员应当保持良好的个人卫生，操作时穿戴整洁的工作衣帽(专间工作人员还需戴口罩)，头发不外露，不留长指甲，涂指甲油，戴配饰物，操作前手部应洗净，接触直接入口食品时还应进行消毒，避免在食品处理区吃零食、抽烟，咳嗽、打喷嚏，抓头发，抠鼻子耳朵等的不良行为，不要将私人物品带到食品处理区。

3、食品和原料的采购、贮存、使用要求：索票索证和台帐登记制度，采购食品和食品原料应当索取查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，建立食品进货台帐登制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品的进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。禁止生产经营的食品，一是用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;二是致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品;三是腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;四是病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;五是未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;六是被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;七是超过保质期的食品;八是国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;九是其他不符合食品安全标准或者要求的食品等。(题外话：在监督检查过程中，我们发现有学校对食堂提供的食品采取限价规定，诚然教育部门这样做肯定是经过了多方考虑并有充足理由，但无论如何，限价都应当保持在一个合理的水平来进行，必须以保证食品安全为前提，因为低价竞争可能成为食品安全事故的一个诱发因素)。食品贮存，场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒有害物品和个人用品，食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，遵循先进先出原则，变质和过期食品要及时清除，需要低温贮存器的食品，要按照原料、半成品、成品分开存放，植物性和动物性食品也要分开存放，冷藏冷冻设备要定期除霜、清洁，保证贮存食品所需的温度和卫生;加工使用，加工使用前对食品认真检查，发现腐败变质或感观性状异常的不得使用，各类原料在使用前要洗净，分类存放和加工，防止交叉污染，需要熟制加工的食品要烧熟煮透，无适当保存条件(10度以下，60度以上)而存放时间过长(2小时以上)的食品需再次利用的，应充分加热，加热前应确认食品未变质。

4、餐饮具的要求：餐饮具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁，接触直接入口食品的餐饮具洗净后进行消毒，消毒后的餐饮具要存放在洁净的保洁柜内，有明显标志且不得存放其它物品，不得重复使用一次性餐饮具，定期检查餐饮具消毒设备，保证正常运行。

5、规避高风险食品及安全防护的要求：高风险食品，是指使用或食用过程中，可能导致食品安全事故的风险较高或者存在一定食品安全隐患的食品，为杜绝学校食品安全事故发生，我州教育、卫生主管部门结合实际，曾规定过4种高风险食品(分别是野生菌、四季豆、凉菜、发绿发芽洋芋)明令学校集体食堂制售，在实际监督工作中，我们发现使用剩饭菜、酸汤、豆浆等也存在一定程度的食品安全隐患，应当引起足够重视(在检查中，我们发现有部份单位对禁止出售高风险食品的规定未认真执行，究其原因，一是这些菜品传统且使用方便，二是大家普遍存在有侥幸心理，三是监督管理多以教育为主，在这个问题上我比较赞同洪老师的话，既然有明文规定的东西就不要去违反它，因为你将自己该做的都按要求做了，即使发生了问题，你的责任也会轻一些)。安全防护，近年来，各地皆有报道人为因素导致食品安全事故发生的情况，此类事故性质恶劣、危害巨大，影响极坏，所以防范人为投毒或人为污染食品应当引起大家的高度重视，并采取相应措施，主要是食品存放场所要有有效防护，平时无关人员不得随意出入、离开时检查门窗是否关好且无损坏，使用食品时观察是否有污染迹象，就餐前及就餐过程中有专人看护食品，了解掌握食堂内部人员和周围人员的思想及情绪变化，及时化解矛盾，促进和谐等。

6、留样要求：对出售的食品进行留样是学校食品生产经营者进行自我保护的重要手段，一但食品安全事故发生，样品将有助于事故原因调查有相关责任界定，具体做法是食堂供应的每件食品成品都应留样，按品种分别盛放于清洗消毒的密闭专用容器内冷藏48小时以上;如到时无异常情况出现再样品进行妥善处置。

第三部份，学校食物中毒的处理

食物中毒：是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患的总称，需要指出的是某些疾病与食物中毒类似，但不属于食物中毒如：醉酒、食用大量脂肪所引起消化不良，过敏反应、食用未熟水果引起不适等。

食物中毒分级：依据《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，食物中毒事故按严重程度分三级， (一级)是重大学校食物中毒事故：指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现10例以上死亡的中毒事故;(二级)是较大食物中毒事故 ：指一次中毒100人以上，或出现死亡病例;(三级)是一般食物中毒事故：指一次中毒99人以下，未出现死亡病例。

食物中毒处理的原则：发生食物中毒的学校应在第一时间报告当地教育、卫生行政部门，但最迟不应超过2小时，报告后由卫生行政部门按规定逐步上报，报告内容包括事故发生单位及详细地址、通迅联络方式及联络人、发生时间、救治单位、进餐人数、中毒人数、入院就诊人数、就餐场所、可疑中毒食品、病人的主要症状、目前已采取的措施等; 对病人采取紧急处理，按就近急救原则和抢救病人优先原则;并根据具体情况，应分别采取抢救病人以及消除事态进一步扩大的措施和有利于查明发病原因的措施;积极配合上级有关部门对事故原因进行调查和处理;根据需要采取各种善后措施(如安抚、救助，补偿等)。

总之，导致学校食品安全事故的因素极其复杂，我个人认为完全杜绝食品安全事故的的发生只能是一种美好愿望，我们能做的是通过大家的共同努力将学校食品安全的风险降到最低。学校食品安全责任重于泰山，要真正做好学校食品安全工作，我们的体会是：校长高度重视，分片明责，亲自督办是关键;分管领导及后勤人员依法依章加强管理是根本;食品经营单位业主及从业人员高度的责任感，真诚的服务意识是保证;监督管理部门严格把关，认真履职是保障;坚持广大师生的食品安全教育，提高他们的食品安全意识和自我保护意识是基础。