卫生食品安全制度

2022-07-19

在日常生活和工作中，制度的使用越来越多。制度一经制定颁布，就对某一岗位或从事某一工作的人员起到约束作用，这是他们行动的标准和依据。那么你真的知道如何制定制度吗？以下是小编收藏的《卫生食品安全制度》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助！

第一篇：卫生食品安全制度

食品卫生安全制度

一、建立酒店安全卫生管理一把手工程，确保安全生产，强化饮食卫生法制观念。

二、建立安全卫生管理组织，实施安全卫生监督管理。

三、建立安全卫生管理制度，落实安全卫生监督检查，推动安全卫生工作制度化、规范化。

四、定期组织从业人员学习安全生产操作规程、防火知识及食品卫生法，加强炊事队伍的安全卫生知识培训。

五、安全管理应做到：

1.酒店所有设备的使用必须制订生产操作规程，并且上墙，设专人操作，明确安全责任，签订安全生产合同。

2.设备保养工作必须经常化，组织专职人员进行检查，消除安全隐患。

3.防火工作常抓不懈，安全用电，安全用火，电加热设备及用火设施必须经保卫处防火科批准后方能使用。

4.加强防火意识，炊管人员必须熟悉掌握灭火器使用方法，灭火常识，报警方法，遇到火情能立即采取有效措施。

5.值班值宿人员必须认真负责，检查门窗，检查各个操作间水、电、火情况，发现问题及时处理，重大问题必须向领导汇报请示，并做好检查记录和交接班手续。

6.微机室、冷库机房、锅炉房、加工间、刷碗间重地，必须严格管理，由专人负责，不得闲人进入。司炉工、冷库工必须持操作证上岗。

7.酒店安装设备必须按规范接电，动力电必须由电工操作，电闸必须使用空气开关。

8.酒店工作人员不得进入操作间，提高警惕，严防坏人投毒造成食物中毒事件。

六、卫生管理必须做到：

1.采购员把住原料采购关，严格执行卫生“五四”制。库管员严格执行入库索证制度，索取检疫证、卫生许可证、质检证及验证定型包装食品符合规定。

2.炊事员在加工生产过程中，遵守职业道德。青菜摘净、洗净，先洗后切。肉类原料先洗刮后改刀，做到容器干净，定期消毒，确保成品达到卫生标准，杜绝食物中毒现象。

3.炊事员实行卫生分片包干制，做到分担区挂牌，卫生天天达到标准，明确卫生责任，真正落实卫生制度。

4.所有从业炊事人员每年身体健康检查一次，不合格立即调离，新上岗人员先体检，合格后上岗。

5、必须严格把餐盘、餐碗、筷子洗刷消毒，每餐一刷一消毒，刷干净，消毒达到标准，消毒记录符合要求。

6.灭鼠、灭蟑螂工作常抓不懈，消灭鼠咬、清扫鼠粪，库房外通门安装挡鼠板，库房按要求摆放毒饵盒、鼠夹，操作间、餐厅等投放鼠药，下水道加盖。窗纱、门帘、防蝇罩按季节要求达到防蝇措施有效。

7.食品做到生熟隔离，冷库、冰柜、冷藏设施齐全，严防食品原料储存过程中腐败变质。

8.操作间垃圾必须有专用塑料桶盛装，并且加盖，餐厅脏饭用专用不锈钢封闭车盛装，每天清刷，保持卫生，对餐厅没有污染。

9.主副食操作间及配餐间等功能间必须达到卫生防疫站卫生流程标准，设备要求不锈钢化，确保卫生基础设施达到卫生标准。

10.炊事员必须个人卫生达到标准，工作时穿工作服、戴工作帽、上厕所脱工作服、便后洗手;工作间保持清洁，不戴手饰，保持良好的卫生习惯。

11.加强酒店的卫生监控机制，卫生检查必须执行奖罚条例，达不到标准的，必须处罚。定期做卫生工作总结，使卫生工作进入良性循环轨道。

12.加强对外承包的个体从业者的卫生管理，在承包合同中突出卫生管理责任及违章处罚条款。

第二篇：酒店厨房卫生管理制度,食品卫生安全

厨房卫生管理制度

1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.

8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.

9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

15、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

食品卫生安全制度

一、凡餐饮从业人员必须取得健康证明，并且每年进行健康检查。从业人员上岗必须穿戴整齐干净的工作服，保持良好的个人卫生。

二、员工在上岗前必须进行业务培训，增强法律意识、责任意识和诚信意识，掌握必备的食品安全法律知识、食品质量常识、卫生知识及业务技能。

三、食品加工储存、销售、陈列和各种防护措施、设备及其运送食品的工作，应当定期维护、清洗、消毒，冷藏冷冻设备应当定期清洗除臭，温度指示设置应当定期校验确保正常运转和使用。

四、冷冻(冷藏)食品、散装食品、保鲜食品等具有相应的存储设备;设备(设施)布局合理，生熟食品之间、原料与成品之间无交叉污染和外来污染。

五、采购原料时必须查验供货单位资质，严禁从证照不全的企业或厂家进货，相关的供货单位资质证明、食品质量证明及进货发票，按照法定的索证索票制度留存备查。

六、采购回的原料必须有专门人员验收，如实记录购销时间、对象、食品名称、品牌、规格、数量、价格、质量凭证及保质期等情况，建立相应的台账备查。

七、工作场所内外环境整洁干净，无烟蒂、污迹，无卫生死角，无积尘，有禁止吸烟标识。

八、要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，措施有效，四害密度低。

九、在餐具摆台或有顾客就餐时不得清扫地面;当发现或被顾客告知所提供的食品有感官性状或可疑变质时，餐厅服务员应立即撤换该食品，并告知备餐人员立即检查同类食品，确保安全卫生。

十、用完的餐具要做到一冲、二洗、三消毒;工作完毕，不留卫生尾巴，每天进行彻底清扫。

清洗消毒管理制度

一、每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。

二、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。

三、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显的标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

四、洗刷餐饮具的池水专用，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。

五、清洗消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。

六、每天清扫室内环境，不留卫生死角，保持干净。

第三篇：食堂卫生安全制度

为切实贯彻中华人民挂共和国《食品卫生法》防止食物中毒或其他食源性事故的发生，确保人员的身体健康，特制定制度：

一、食堂环境要整体有序

1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。

2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划片块分工、包干负责。做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。

3、按规定摆放所有设施，在使用方面的基础上，力求整齐美观。

4、仓库要保持通风、阴凉、干燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标志。

二、食堂设备要洁净无毒

1、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行四过关：一洗二刷三冲四消毒。

2、保洁柜等大的存放设备定时用消毒液擦洗消毒，餐盘等小的餐具用蒸气消毒。

3、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。

三、从业人员要健康卫生

1、从业人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。

2、从业人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤、”(勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服)，“两不”(不戴首饰、不抽烟喝酒)。

四、食品卫生要确保安全

1、严格把好采购关。大宗食品采购时要签订协议并索取相关证件。拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。

2、清洗食品一定要彻底，并分池清洗，分框摆放。

3、加工时用具要消毒过。

4、加工食品必须做到熟透，大块食品中心温度不低于70摄氏度。

5、存放时生、熟及半成品食物均应分桶、分柜。

6、所有餐具设专人负责消毒。

五、管理监督要严格有力

1、项目组后勤管理员、施工队负责人负责对食堂的卫生安全管理、监督。

2、严禁非食堂人员随意进入食堂，防止投毒事件发生。

3、定时对食堂职工进行职业道德和法制教育，并安排一定时间进行食品卫生知识的培训。

4、对食堂卫生采取两套人马监督：一是项目组后勤管理员不定期督查;二是在食堂负责人组织下进行互相督查，发现不符合要求的责令返工，并扣取一定考核分。

餐具清洗消毒制度

一、食堂应有专人负责洗涤、消毒并有记录。

二、严格执行“一刮二洗三冲四消毒五保洁”的工作程序和制度。

三、洗刷消毒必须要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁，采用不锈钢板或瓷砖，下水道要通畅，污物要用加盖容器盛装，当日清除。

四、煮沸消毒温度100℃，必须不少于五分钟，蒸汽消毒温度95℃，必须不少于十五分钟。

五、对不宜蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具，可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，用根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配置和操作。

六、经消毒后的餐具，内外壁用光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并贮存在专用保洁柜内备用，不得与其他物品混放。已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并在餐具保洁柜上有明显标志。

七、消毒人员应严格按操作程序进行消毒，并接受监督部门检查和群众的监督。

隔顿、隔夜熟食管理制度

一、为确保食品卫生安全，防止发生食品中毒，特制定此制度。

二、原则上不留隔顿、隔夜饭菜，确需留用的应封上保鲜膜。分类入冰箱。

三、隔顿、隔夜熟食在冰箱取出时，应检查有否异味或异样，发现变异，应及时由专人负责消毁，并有记录在案处理。

四、隔顿、隔夜熟食在使用前须回烧，并烧熟透，食品中心温度须达到70℃以上，防止外热里冷。

五、隔顿、隔夜熟食由专人负责，并做好相应台帐。

六、存放隔顿、隔夜熟食的容器须进行消毒、处理。

七、对违规行为，按有关规定处理。

宿舍安全、文明管理制度

总则

为加强宿舍安全、文明管理，保持员工宿舍良好的卫生环境及公共秩序，使员工在清洁、宁静、安全、文明的生活环境中休息，特制定本制度。

一、申请住宿要求：

员工在工作地无适当住所者,可以申请住宿.但在以下情况者不得住宿.

1、患有传染病者;

2、有不良嗜好者;

3、不遵守本制度者;

二、住宿规定：

1、每日23点关灯就寝，所有灯具、电器全部关闭;

2、爱护公物,宿舍内一切物品不得恶意损坏;

3、离开宿舍时,检查水、电是否关好,避免不必要的浪费和造成的危险性;

4、出入锁好门,做好防盗工作;

5、服从管理员的管理,派遣和监督;

6、夜间看电视,开关门等动作应尽量小声,以免打扰他人休息;

7、宿舍员工有下列情况之一者,除取消其宿舍资格外应呈报上级领导议处;

7.1在宿舍赌博,斗殴,酗酒;

7.2蓄意破坏公用物品或设施;

7.3将房间转租或借予他人使用;

7.4擅自留宿异性者;

7.5经常妨碍宿舍安宁,屡教不改;

7.6违反宿舍安全规定;

7.7无正当理由经常外宿;

7.8有偷窃等不良行为;

8、员工迁离宿舍,不得带走舍内任何公共物品及设施,管理员应及时收回床铺用品和宿舍钥匙;

9、应爱护公司配发住宿设施、物品。应做到：设施、物品、电器责任到人，如因保管不善或人为损坏、丢失应照价赔偿;

10、个人物品、被褥码放整齐，床铺上下整齐无杂物，用具保持清洁卫生，衣物洗涤后按指定位置晾晒，墙壁或橱柜上避免随意张贴字画或钉物品，保持墙壁的清洁整齐;

11、宿舍区内禁止饲养动物，走廊、通道等公共场所禁止堆放杂物，其他物品要按指定的位置摆放整齐;

12、注意防盗，出入应随手关门，最后离开宿舍的员工应注意关闭门窗及电源，夜间注意关闭门窗，贵重物品应避免携带住宿;

13、员工离职即终止宿舍使用权，应于离职之日起三日内，迁离宿舍，不得借故拖延或要求任何补偿。及时完整交齐桌、柜钥匙，由人事行政部进行验收;

三、宿舍房内卫生管理：

自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍内外环境卫生清洁。

1、卫生定期打扫,大家共同维持宿舍内的整洁;宿舍应由住宿人员轮流进行卫生值日，保持室内清洁卫生，注意通风。应做到：地面整洁，无污物，无污渍，室内无异味，桌面、电器表面无灰尘;

2、宿舍房间内的清洁卫生工作由住房员工负责，实行轮值制度，每天的卫生值班员负责卫生清洁工作;

3、经常清理屋顶的蜘蛛网;

4、各人床铺应摆放整齐;

5、办公室每周检查，每月评比一次;

四、消防安全管理：

1、自觉遵守各项消防安全制度;

2、不得私自乱拉乱接电线、插座;

3、宿舍内不得使用电热炊具、电熨斗及各种交流电器用具;

4、人离熄灯，断电源;

5、宿舍严禁吸烟;

6、禁止在员工宿舍范围内燃放烟花鞭炮;

7、出入房间随手关门，注意提防盗贼;

五、宿舍来访出入规定：

1、未经批准的外来人员一律不准进入宿舍;

2、进入宿舍的人员必须出示有效证件，并在来登记表上如实填写，并服从值班人员的管理;

3、带行李、物品出宿舍大门的员工须自觉接受相关人员的检查;

4、凡外出的员工必须在23时前回宿舍;

5、不得私自留宿外人，两宿舍之间不得串寝，非住宿的公司其他员工不得在宿舍留宿;

6、来访时间：8：00至22：00;

六、附则

1、本规定所列事项如有违反，每次罚款10元;

2、本制度解释权归项目组。

第四篇：学校卫生安全制度

薛城舜耕中学卫生安全制度及应急处理预案汇编

薛城舜耕中学

学校卫生安全制度

(1)饮食卫生安全管理制度

1、建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、学校食品生加工场所依照《食品卫生法》要求到区市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂、餐厅、超市从业人员应每年应到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐烂生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

(2)常见病及传染病预防控制制度

1、按照《学校卫生工作条例》和有关法规性文件的规定，依法管理学校卫生及学生常见病、传染病群体性防治工作。

2、对学生实施群体性防治措施(国家规定的计划免疫接种除外)必须经区市卫生局、教育局批准，并由区市卫生防疫站统一组织实施。

3、为杜绝意外发生，我校学生疾病防治用药统一由区市卫生防疫站提供，不得擅自接受其它途径药物。

4、传染病防治实施预防接种时，预防接种专业人员必须严格执行“一人一针一筒”，加强无菌观念，并确保医疗器械的卫生及操作的规范，学校卫生分管领导及校卫生室负责人有责任对接种全过程进行监督。

5、开展学生常见病、传染病群体防治工作，遵循学校管理的有关规定，妥善安排好预防接种及其他群体防治措施的时间，以维护学校正常的教育教学秩序。

6、未经区市教育局、卫生局、卫生防疫站批准，任何人不得擅自组织学生实施群体性防治措施。

(3)卫生室安全管理制度

1、学校有关卫生工作人员必须加强学习，努力提高业务水平和工作能力。

2、卫生室购买药品必须在卫生局指定的医药公司购买，不得直接跟厂方和药商购买，买药时要逐个进行药品检查，发现有伪劣药品及不合格药品一律退货，并调查追究经办人。

3、每学期初进行药品清理，对过期药品、变质药品进行登记，并注明药品名称、规格、数量、价格，然后经有关部门验证后再销毁。

4、卫生工作人员不开过期药品，如领药者发现过期药品，立即退回处理。

5、发药时要告诉学生怎样安全使用药品，并在药袋上写明每日服几次，服药时间、药量、分几次服完等。告诫病人不许超常服药，警惕用药过量引起的药物中毒。

6、经常检查卫生室电器设备，用电开关及线路若有漏电、断电，应立即报告总务处进行检修，防止火灾的发生。

7、卫生室使用高压锅消毒时，谁消毒、谁负责，避免超压发生爆炸事故。

8、坚持使用一次性注射器和输管，严防医源性交叉感染。各种常用卫生器械要定期消毒、浸泡，每学期检查1-2次。发现生锈、破裂，功能不全即淘汰。

9、条件不具备时，不要给病人注射青霉素或其他易引起过敏性休克的药品，对危重病人要立即送医院处理。

10、卫生工作人员每周一次到体育课场地进行体育卫生监督，检查体育场地及体育器械有无不安全因素。

11、卫生工作人员每周一次下食堂进行卫生检查和食堂卫生知识宣传，督促采购员不买无卫生许可证、无检疫证的肉类及食品。不使用、销售腐化变质食品。监督非食堂工作人员不得进入食堂操作间，买回的蔬菜必须进行四步处理(选、洗、泡、切)再煮，杜绝各种传染病，投毒案、食物中毒事件发生。

(4)食堂安全管理制度

1、学校食堂依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

2、食堂制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。

3、食堂从业人员每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。

5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。

6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，有关人员负一切经济、法律责任。

7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。

8、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

9、要认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源;严禁将煤气罐倒置外加热使用;开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。

10、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严防事故发生。

11、认真接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。

(5)薛城舜耕中学晨午检制度

根据《中华人民共和共传染病防治法》、《学校卫生工作条例》的要求，为增强学校疾病预防与控制力度，提高师生防病能力，保障师生身体健康，及时发现情况并及时处理，防止传染病的流行和发生，结合我校情况，制定学校晨午检制度。

一、晨检人员

门卫红外体表体温检测，如高烧则需隔离，由班主任联系家长，及时送医就诊。班主任对发热学生进行体温详细检测，并填写记录。

二、晨、午检等级常规晨检，有特殊症状、因病缺课学生的班级由其班主任报告。实行零报告制度(无病例也要报告以利统计、上报)。

三、晨、午检报告、操作细则

1、实行责任追究制度，并严格按照有关法规处理学校卫生工作。

2、常规晨检“特殊症状、因病缺课学生日统计报表”报告由班主任每天早晨8：20检查并统计好，(重大情况第一时间统计)并及时汇报校领导、并按照“突发卫生事件防控应急预案”应急处理、作统计直报。

3、教师发现学生身体不适，有发热症状，马上通知其家长送医院就诊。

4、学生患水痘、麻疹、风疹、腮腺炎等传染病必须回家隔离治疗，不得带病上课，直至病情痊愈凭病愈证明方可回班级上课。

5、学生患有气管炎、胃肠炎等常见病、慢性病在发病时期，以学生身体健康为主，应劝其回家休息治疗，坚决不带病上课，以免贻误病情。

6、晨、午检时应认真、细心，通过一看：仔细观察学生的面色(红润，尚可，一般，差)、精神状态(好，较好，一般，差)，发现学生面色和精神状态不佳时，要及时通知卫生保健老师采取相应的措施，必要时班主任通知家长带学生到医院就诊，随时和学校保持联系;二听：听患病学生、其家长和同学的阐述;三问：每天了解特殊症状、因病缺课学生的家庭情况，家中有无成员发热，是否有疫情接触(不可隐瞒)，有疫情接触学生(有医疗和家长证明)要在家观察两周才可到学校上课，并上报;四联系：对没来校的学生，班主任要打电话了解情况并登记，如有发热学生要及时报告学校，并及时上报情况。

7、每日晨检情况要做好记载，班主任早读时间要检查本班人数及学生身体情况，特别对异常情况更要做好详细的记录，内容包括学生姓名、性别、年龄、家庭住址、联系电话，异常情况及时上报等。

8、严格执行疫情日报告制度。实行追踪随访制，由班主任分别对患病的学生进行每日追踪电话随访，及时了解其诊治情况。居家隔离病人做到“二不”即不上课、不外出。

9、督促各年级的常规晨检及“特殊症状、因病缺课学生日统计报表”工作。

10、相关老师每天统计学校患病学生人数及情况，认真贯彻《学校卫生工作条例》、《传染病防治法》，加强疫情报告，建立健全疫情报告程序，确保有疫情立即报告。同时要及时通知总务处做好清洁消毒、切断传染途径，及时对疫源地进行消毒处理。

11、学校做好学生预防重大疾病教育工作，督促年级、班级做好晨检工作。要做好任课教师的预防重大疾病的教育工作，任课教师在课堂上发现情况要及时通知班主任。

12、总务处严格按照学校消毒制度按时消毒。

13、本制度自发布起实施，做到经常、安全，确保学校正常教学秩序。

(6)薛城舜耕中学教室、宿舍通风和定期消毒制度

为了认真加强学校传染病防治工作，保障广大师生身体健康，防止传染病在学校的暴发和流行，对患传染病的学生做到及时发现、及时隔离治疗。根据《传染病防治法》和《消毒管理办法》的要求，制定《薛城舜耕中学教室、宿舍通风和定期消毒制度》如下：

一、学校环境卫生消毒制度：

1、加强教室、环境卫生的打扫和保洁，尤其是卫生死角的清理，消除病原的滋生地。

2、做好病媒生物防治工作。

3、实践证明，教室、宿舍的通风和消毒一样，是防止传染病发生的重要措施，各班、公寓楼要安排专人做好教室、宿舍的通风工作和消毒工作，杀灭病原菌，从根本上杜绝传染病的发生和流行。并做好消毒记录。

4、楼道、厕所、备课室等公共场所的消毒工作由体卫处安排专人每天进行。(王生春：负责区域，南、北教学楼的楼道、厕所，东边厕所。姜广：所有处室、备课室、图书楼)

5、图书阅览室、资料室、电教室、实验室、学生餐厅、校门口等其他师生活动场所的消毒，在医务室的指导下，由各处室安排专人进行消毒，并做好消毒记录。

二、个人卫生要求：

1、学生应勤洗手、勤洗澡、勤换衣服。

2、学生饮水必须自带水杯。

3、保持居住房间的通风换气，勤晒被褥。

4、避免和来自疫区的人员来往，如要接触，应做好个人防护措施(戴口罩)，尽量缩短接触时间，不要直接面对，并保持1米以上的距离，在接触后及时做好必要的消毒工作(医用酒精擦拭)。

5、咳嗽和打喷嚏时不要正对别人。应使用纸巾保护遮掩口鼻。

(7)薛城舜耕中学学生因病缺勤病因追查与登记制度

根据《中华人民共和国传染病防治法》、《学校卫生工作条例》的规定以及区卫生局文件精神的要求，进一步加强我校传染病疫情等突发公共卫生事件相关信息的报告。特制定《薛城舜耕中学学生因病缺勤登记制度》。

一、各班主任要加强对本班学生的观察询问，如发现学生有传染病早期症状、疑似传染病病人及因病缺勤等情况时，应在学生请假时认真登记，并将存在以上可疑症状的学生及时报告给学校疫情报告人(医务室)。学校疫情报告人应及时进行排查，并将排查情况记录在学生因病缺勤、传染病早期症状、疑似传染病病人患病及病因排查结果登记日志上。

二、加强晨检制度，班主任应关注本班学生的出勤情况，对早晨到校的每个学生进行观察、询问，了解学生出勤、健康状况。对于缺勤的学生，应当了解学生的缺勤原因并进行详细登记。如因病请假须了解患病情况和可能的病因，如有怀疑，要及时填写“学生因病缺勤、传染病早期症状、疑似传染病病人患病及病因排查结果登记日志”和“晨检记录”表，并报告给学校医务室。

三、对因病请假的学生，如果在治疗后返校，班主任应主动询问患病情况和治疗情况，如经正规医疗机构确诊为患传染病的学生，须查验治愈证明，并报学校医务室进行备案，确定无传染性后方可进教室上课。

四、在同一宿舍或者同一班级，一天内有3例或者连续3天内有多个学生(5例以上)患病，并有相似症状(如发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等)或者共同用餐、饮水史时，学校疫情报告人应当在24小时内报出相关信息。

五、年级部干事负责以上表格的收缴，各班主任在每周一升旗结束后将本班的两样表格交年级部，由医务室在的年级部收取，并进行相应的统计工作。

六、传染病疫情的监测和控制事关全校师生的身体健康和正常教学秩序，希望全体班主任、年级部、医务室认真对待，及时填写、上交各类表格，切实负起责任，共同做好我校的传染病预防工作。如因个人工作不到位，造成传染病的流行，对学校造成不良影响的，将负相应的责任。

(8)薛城舜耕中学传染病疫情报告制度

传染病的预防工作历来是国家重视、民众受益的大事，也是学校卫生工作的重要组成部分。预防为主是传染病防治工作的指导方针。学校一旦发现传染病后，应及时向有关部门报告，为此，我校结合实际特制订如下制度。

一、日常预防工作

1、提高认识：提高师生卫生意识是防病的基础，要做到“早发现、早报告、早治疗、早隔离”，并实行接触人群的健康监察与有相关体征人群的医务监察是控制传染病蔓延与流行的重要措施。

2、加强组织领导：学校成立爱国卫生运动工作领导小组，实施对传染病预防等学校卫生工作的领导及突发事件的处理。

3、常规工作分工：

(1)由卫生室教师负责日常的传染病预防工作、采取多种形式进行宣传教育，使师生了解传染病的预防与相关的体能锻炼知识，从小培养良好的卫生习惯，积极参与体育锻炼、卫生劳动等，不断提高公共卫生、个人卫生意识。

(2)利用家长学校、学校宣传橱窗等途径，向家长、社会宣传有关健康教育知识，有关传染病的防治，取得家长的支持，配合做好防治工作。

(3)教导处、少先队、总务处与班主任教师负责学校室内外、校园环境的卫生打扫及检查指导，对一些易忽视的卫生死角，加强检查，组织人力，进行经常性打扫，确保校内环境的整洁。检查结果与班主任量化管理挂钩。

(4)加强学校卫生长效管理，由班主任协助卫生室做好“特殊时期”的晨检工作。

(5)由班主任教师对体检异常者进行跟踪了解，督促就医，及时反馈诊断结果，采取相应措施。

二、校内传染病发生的处理

(一) 班主任

1、负责每天对本班学生中健康状况动态观察，发现与某些传染性疾病相关的症状时或因病缺课情况，应询问学生健康状况并做好相应记录，如病例数超过正常时，应及时报告卫生老师。

2、突发事件发生后，应提供班级学生的基本情况和学生当时的身体状况。

3、突发事件发生后，对班级学生的发病情况作动态了解后，每天2次报告卫生老师。

(二) 生活老师

1、负责每天接受班主任晨检情况，并记录归档。

2、出现突发公共事件时，负责及时将突发公共事件发生地点、时间、主要病征、发病人数、发病班级、可能原因、采取措施、现状和趋势，由学校领导向区医院和教育局报告。

(三)学校领导

1、学校建立校长负责制，成立预防传染病应急处理小组。明确分管突发公共卫生事件处理的领导和相关部门及个人职责。

工作任务：

(1)严把三个环节：传染源、传播途径、易感人群。

(2)做到五早：早预防、早发现、早诊断、早报告、早隔离治疗。

2、当发生突发公共卫生事件时，学校应根据疫情波及范围和流行的情况，停止进行集体性活动，避免发病班级学生进入集体活动场所(公共电脑教室、实验室等)，对发病较多班级的学生，相对限制活动区域，必要时使用备用教室，防止发病班级之间的交叉感染。疫情严重时，报请相关部门后，考虑全校停课。

3、学校需加强同镇卫生院的联系，保持信息通畅，密切关注学校学生的发病状况。

4、开展健康教育宣传，利用健康教育课、晨会、班会、广播、、板报等多种形式，坚持正面宣传，避免不必要的恐慌情绪，使之自觉配合教育部门、卫生部门做好学校内的传染病预防控制工作。根据不同季节传染病发生特点，宣传传染病的危害与防制知识，增强疾病预防的意识和能力，帮助养成良好的公共卫生习惯，形成健康文明生活方式。

5、学校发生突发公共卫生事件如传染病流行时，对发病班级教室进行彻底消毒，加强教室内空气流通，要经常开窗通风。对厕所进行消毒，以切断传染病的传播途径。

三、严格疫情报告

学校发现疫情要在24小时内上报

1、报告方式

当出现符合本工作规范规定的报告情况时，学校疫情报告人应当以最方便的通讯方式(电话、传真等)向属地疾病预防控制机构报告，同时，向教育局报告。

2、一旦发生传染病事件，疫情报告人及时向校领导汇报，召集传染病应急小组成员，做好专册登记，统计人数。(患者名单、发病日期、班级分布、主要症状等)

报告顺序：班主任→ 校医务室→疫情报告人排查→分管校领导→校领导→疫情报告人→疾控中心和教育局。

3、重大疫情由疫情报告人于两小时内上报、教育局。

四、凡患有传染病的师生经隔离治愈后，必须有县级以上医院证明方可上课。

附：薛城舜耕中学卫生安全预案

薛城舜耕中学卫生安全应急处理预案

(1)突发食物中毒应急预案

一、处置食物中毒应急指挥领导小组：

组长：校长副组长：副校长

成员：处室主任及医务室成员

二、应急处理程序：

1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

2、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后，及时报告校医室，由校医初步检查确定，做出以下措施：

(1) 观察病情，对症处理。

(2) 如确定食物中毒，做好以下工作： 1)初步诊断、治疗、护理患病的师生。

2)立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。 3)立即拨打急救电话 120 或者与附近医院联系救治患病师生 4)立即向上级有关部门报告。

5)收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

3、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向区教育局主管部门汇报，指挥以下部门工作：

(1) 责令食品立即停止食品加工、供应活动。

(2) 由校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过 2 小时。

(3) 负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

(4) 班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。

(5) 政教处做好师生思想工作，稳定学生情绪;负责家长的疏导工作;学校制定专人接受新闻部门采访;协助学校领导做好善后处理工作。

(6) 校医室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。 (7) 总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

(8) 食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

(2)校突发重大传染病疫情应急处理预案

传染病对人类的危害很大，对社会的稳定也极具危害和影响作用。根据《学校传染病防治工作管理制度》及有关文件精神，特制订我校《重大传染病疫情应急处置预案》，确保一旦发现疫情，及时采取坚决措施，控制传染病，阻断传播途径，坚决防止疫情传播及蔓延。一旦学校发现传染性疾病后所采取的措施：

1、成立重大传染病疫情组织机构及相关单位：组长：校长副组长：副校长

成员：处室主任、医务室成员

2、我校学生或教职工一旦出现非典、风疹、流脑、麻疹、流感等传染性疾病，应及时就医并向学校请假，不得带病上学、上班。经医院诊断排除传染病后才能回校上课、上班。

3、学生或教职工在校内出现传染病，及时启动病情应急处置领导小组，在领导小组成员的统一安排下，要求传染病者立即戴防护口罩、手套，到学校隔离室休息，并由学校安全管理人员或卫生保健老师立即通知传染病医院，需转医院治疗的立即转传染病医院。学生出现传染病症状的班主任或保育员立即通知其家长，由家长陪同去医院，家长不能到校的，由班主任老师或保育员护送去医院(护送人员都要穿好防护服，戴口罩、手套)。如果是本校教职工出现传染病，也要求戴防护口罩、手套，由医生初步检查后，是传染病立即转市传染病医院并通知其家属，家属不能到校的由工会主席护送去医院(护送人员都要穿好防护服，戴口罩、手套)。

4、在校内发现传染病的学生或教职工，学校应急小组领导立即亲临现场指挥，在第一时间内利用学校隔离室进行隔离观察，并由学校安全管理人员或卫生保健老师马上打“120”电话，送定点传染病医院诊治。

5、学校对传染病病人所在班级教室或办公室及所涉及的公共场所进行消毒，对与传染病人密切接触的学生、教职工进行隔离观察。防止疫情扩散，迅速切断感染源。

6、传染病人在医院接受治疗时，禁止任何同学、同事前往探望。

7、学校师生员工中发现传染病人，立即上报区教育局、区疾控中心，并对病人作跟踪了解。

8、如传染病烈性感染，请示区教育局和其他政府部门，决定是否实行全校停课。并采取一切有效措施，迅速控制传染源，切断传染途径，保护易感人群。

具体做到：①封锁疫点。立即封锁患者所在班级或所在办公室，暂停学校一切活动。停止校内人员相互往来和与外界往来，等待卫生部门和市教育局的处理意见。如校领导已隔离，由中层干部等组成临时班子，负责处理日常工作。待疫情解除后，校领导班子开始工作。 ②疫点消毒。对学校所有场所进行彻底消毒。此项消毒可请防疫站操作，消毒结束后进行通风换气。 ③疫情调查。学校密切配合疾控中心进行流行病学调查，对传染病人到过的场所、接触过的人员，以及患者的家庭成员、邻居同事、同学进行随访，并采取必要的隔离观察措施。

9、学校领导发现传染病人后，迅速向全体师生公布病情感染源及其采取的防护措施，让广大师生了解情况，安定人心，维护学校稳定，树立战胜传染病的信念

(3)学生急性伤病处置预案

一、工作机构组长：校长副组长：副校长

成员：安管办、医务室成员

二、预防措施：

(1)班主任和科任教师上课时要了解学生情况，发现有异常状况(如脸色异常、高烧咳嗽、恶心呕吐、胃痛、肚痛、神情异常、颤抖、无力站立、烦躁不安、趴在课桌、流鼻血、皮肤异常、意外伤害等)，要及时询问、了解情况，妥善安置，及时向有关人员报告。 (2)如果情况严重(如休克、昏厥、腹泻不止、大出血、内出血、骨折等)，教师要及时送学生去医院，并及时报告学校和家长，在家长没有来到之前一定要照顾好受伤学生。 (3)如果学生的伤病不宜由学校教师护送，要及时拨打“120”，等待救援。 (4)在校内发现或接到学生伤病报告的任何教职工，都是第一责任人，都要在第一时间内做出处理(送学生去医院或向学校报告)，如出现推诿、不闻不问等情况，导致后果的，要严肃处理。

(5)如果医院要求先缴纳救治伤病学生的医疗费用，由教师请求医院先救治后付医疗费用，或由教师先予以垫付医疗费用，待家长到达后予以核计费用。 (6)班主任或教师带领学生去医院前，要妥善安排好本班学生。