餐饮店长助理岗位职责

第一篇：餐饮店长助理岗位职责

超市副店长(助理店长)岗位职责

副店长(助理店长)岗位职责

直属部门：营运部

直属上级：店长

适用范围：各门店副店长(助理店长)

岗位职责：

1. 负责店内良好的销售业绩，及时向店长反馈;

2. 维持店内各部门正常运转，处理异常情况;

3. 协调与当地政府部门的公共关系;

4. 严格规范员工，控制人事成本。

主要工作：

1. 制定各部门量化工作指标，追踪各部门报表完成情况,及时采取纠正措施并将异常情况反馈店长;

2. 在店长的领导下行使分管部门工作或被授权处理店长不在时店内事务;

3. 对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议;

4. 审查各部门员工业绩考评记录，并报店长;

5. 检查各部门“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评;

6. 起草各项规章制度和通告，完善各管理机制;

7. 制度审批后，负责向下发部门解释、传达、监督并反馈其执行情况;

8. 与政府职能部门联系、协调，保证商场的正常运作;

9. 起草店内各项费用预算及其送审、申报工作;

10. 做好消防安全，及时处理各项突发事件;

11. 加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见;

12. 协助店长监督检查各部门执行岗位职责和行为运作规范的情况;

13. 了解管理人员和员工的思想动态并予以正确引导。

辅助工作：

1. 检查店内清洁卫生;

2. 检查员工食堂工作质量，做好后勤保障工作;

3. 检查设备维护及管理的情况;

检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。

第二篇：店长助理及副店长岗位职责

1、协助店长做好门店的整体运作管理;

2、在店长领导下，主管门店员工与总部驻店人员;

3、维持店内正常运转，处理异常情况;

4、严格规范员工的日常行为规范。

5、店内员工招聘工作的落实及跟进，对门店岗位空缺的推荐;

6、负责执行协作规划员工培训工作;

7、协助店长，提供考核绩效并提出改进方法;

8、负责门店人事资料的整理，记录，收集反馈和存档工作;

9、确保有关人事规定的顺利执行;

10、协助总部、人力资源部各项工作的执行(人事预算的控管);

11、负责督监，检查，店内员工执行规范的情况;

12、熟悉营运的工作流程;

13、制定各区域量化工作指标，追踪各区域报表完成情况，及时采取纠正措施并将异常情况反馈给店长;

14、在店长的领导下行使分管工作或被授权处理店长不在时店内事务;

15、对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议;

16、审查门店各员工业绩考评记录，并报店长;

17、检查门店“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评;

18、公司制度宣布后，负责向下发门店员工解释、传达、监督并反馈其执行情况;

19、起草店内各项费用预算及其送审、申报工作;

20、做好消防安全，及时处理各项突发事件;

21、加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见;

22、协助店长监督检查门店内执行岗位职责和行为运作规范的情况;

23、检查店内清洁卫生;

24、检查设备维护及管理的情况;检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。

25、检查开店无重大异常，员工服装、仪容是否到位;

26、检查端架、促销区商品饱满、整齐、清洁;

27、检查正常排面要求整齐、饱满;

28、检查各走道保持畅通，地面环境清洁是否到位;

29、检查商品价格卡、POP标示清楚正确;

30、检查DM商品缺货情况;

31、检查零散商品及时回收处理;

32、检查员工的顾客服务、员工工作习惯是否到位;

33、检查排面商品陈列配置合理性;

34、检查专柜员工到岗，服务态度及货品准备是否到位;

35、负责检查手推车、购物篮、购物袋及其耗材的月管理报告;

36、负责检查供货商商品到货率、收货问题报表;

37、跟踪调查会员卡推广情况和会员消费分析。

38、店绩效分析，掌握及分析各组每月绩效表;

39、完成店长交办的其它工作事项;

第三篇：餐饮店长岗位职责

新巴山月茶餐厅实习经理岗位职责

上班时间：9:30-晚上12:00实行两班倒

一、岗位职责

●岗位名称：实习经理

●直接下级：服务员、厨师、收银员

●岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。 ●工作内容：

1、组织本店的经营管理工作。

2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。

3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。

4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。

5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。

6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。

7、确保下属员工的人身、财产安全。

8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。

9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。

10、负责办理证件的年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。

11、负责店面的外围关系协调。

12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。

二、工作流程

1、日常工作流程 9:30-10：00

上班签到，监督各级管理人员到岗情况。 10：00-10：30

1、抽查厨房验货质量、数量，依据前一天晚餐查冰柜存货情况，查看厨房进货报单数量是否不合理，了解当天预定餐的物料准备;

2、了解当日及最近最大社会活动，停水、停电等突发性事件，是否影响经营并及时处理。 10：30-11：00

1、审阅各部门前一日工作记录本并处理;(厨房、收银)

2、其它行政审批工作(入职、离职、申购、报帐);

3、抽查岗位工作程序是否标准，纠正不良工作习惯; 11:00-12:00 召开员工例会，及时调动员工积极性，疏导不良情绪。 12:00-12：30 工作用餐时间; 1:00-2:00

1、茶艺展示教学 2:00-5:00

1、了解客情，处理突发事件

2、现场巡视接待，各程序是否顺畅到位，及时指导解决，控制局面;

3、了解客情，处理突发事件。

4、各部门员工思想工作了解，找员工谈话并记录(每天至少1人);

5、市场调查及处理其它事务 5:00-9:00 现场巡视接待，各程序是否顺畅到位，及时指导解决，控制局面

下班前半小时准备第二天工作例会

1、追踪当日的任务完成情况;

巡查各部门及厨房水、电、汽、油的安全，抽查厨房冰箱冰柜存货，抽查潲水桶及各部垃圾桶，检查是否浪费或财产丢失并追究处理。 下班

2、周期工作任务 查看营业周报表 每周 卫生检查 每周 员工培训 每周 工作例会 每周 安排员工大扫除 每周 盘存 每月 订货计划 每月 查看营业月报表 每月 制定经营指标与销售计划 安排下月工作计划 每月

第四篇：卖场(店长)助理职责

卖场店长(经理)助理的职责

顾名思义，“助理”一职，即为协助店长(经理)做好整个商店的全面管理工作。一般设两名助理，以便在工作时间上，分两班交替开展工作。一位与店长的工作时间相一致(早上8点至下午6点半);另一位的工作时间中午12点至商店闭店停业(晚上10点)。国际先进的连锁企业，助理的工作职责要求同样是由公司制定的，如《助理手册》等。各商店助理皆按《助理手册》规定指导作业。

助理的工作职责及工作流程如下：

◎开店前

(1)检查员工是否缺勤。

(2)当有营业员休假时安排营业员的接替工作。

(3)更换好新的促销台。

(4)随时检查员工的工作。

(5)检查员工着装是否干净，工卡是否佩挂。

(6)对于杂货处、生鲜及冷冻食品需检查新鲜度、品质及保质期等。

◎开店前十分钟

(1)检查走道是否通畅清洁。

(2)检查商品是否满货架(货架及促销台)。

(3)检查是否缺货并告知理货员订货或催货。

(4)检查条码及价钱是否正确，是否遗漏价格牌或是否有未贴条码之商品。

(5)依清洁计划表检查员工是否完成清洁工作。

◎上午上班

(1)集合员工，清点人员并安排上午之重点工作。

(2)帮助理货员安排整理仓库。

(3)确定理货员确认、检查库存数量。

(4)帮助及训练理货员订货。

(5)检查订单是否已传真给供应商。

(6)中午前检查收货区是否有任何商品。

◎下午上班

(1)集合员工清点人员并安排下午的重点工作。

(2)检查店内商品是否满货架及促销台。

(3)帮助卖场训练员工。

(4)掌握退货程序。

(5)确定顾客验收单已核对无误。

◎营业员离店前

(1)检查仓库的清洁整齐情况。

(2)与营业员计划明天的工作。

(3)与营业员检查晚班人员的工作。

(4)安排晚班兼职人员的工作。

◎值班

(1)按照店长的指示，做好晚间营业作业的各注意事项及关店事宜。

(2)必须进行全卖场巡视检查。

(3)负起全店的管理职责。

(4)正确处理顾客突发事件。

(5)不可在办公室工作。

◎每周工作

(1)检查促销期间：①订货量与销货量;②进价与售价;③与营业员一起做市场调查报告。

(2)将市场调查后的建议与决定告知店长(经理)并将市场调查结果立即向供应商反映。

(3)列出下次市场调查的单品项目。

(4)训练员工：①补货;②仓库整理;③检核库存。

(5)与店长(经理)计划下周工作。

(6)协助店长(经理)与供货厂商谈判议价。

◎每月工作

(1)检查库存数量与实际是否有差异，并正确地修正库存数量。

(2)与店长(经理)一起商讨单品的删除。

(3)与店长(经理)一起分析绩效表后作下一步的行动计划。

(4)与店长(经理)完成自身的培训进度计划。

(5)依据季节变化等情况，与店长(经理)计划下月的重点促销活动。

◎周期性工作

(1)协助店长(经理)准备海报及商品促销之时货。

(2)订货后检查目标营业额可否达到预估。

(3)规划性检查营业员的工作。

(4)检查自己的工作职责，有何需要与店长(经理)讨论的问题。

(5)准备盘点的工作。

(6)参与店内促销海报的策划等工作。

总之，店长助理的工作，主要是协助店长(经理)实现对本部门人员(营业员、收银员、理货员、保安员、清洁员)团体激励、例会、设备(货架清洁)与商品的管理(对竞争者价格的市场调查、管理商品排面、确保无过多库存和无缺货等)，同时，在现场维护本部门的正常运作，满足顾客需求以及协助店长(经理)与供货厂商议价。

第五篇：超市店长.助理职责

超市店长、店助分工及职责

文章关键字:店长作者:超市168发布时间:2009-3-9

岗位职责

1、 负责超市门店的经营管理。

2、 完成总部下达的各项指标。

3、 监督超市门店的商品进货验收，仓库管理、商品陈列、商品质量管理等有关作业。

4、 执行总部下达的商品价格变动。

5、 执行总部下达的促销活动，掌握门店销售动态，向总部建议新商品引进和滞销商品淘汰。

6、 监督与改善门店各部门的商品损耗管理。

7、 监督和审核门店的会计、收银、票据输入等作业。

8、 保证门店的清洁卫生与安全。

9、 对门店员工考勤、仪容、仪表的服务规范报告执行情况的监督与管理。

10、 决定除楼层经理(指大店)以外人员聘用、任免和薪水升降，楼面经理(大店)的任免必须经超市总经理的同意。

11、 总部各项指令和规定的宣布和执行。

12、 迅速处理突发的意外事件，如火灾、停电、盗窃、抢劫等。

职能的具体分工及责任

v 门店的经营政策：

1、 总结门店各部门经营政策方面的褒贬意见。

2、 就门店进度提出具体意见规划。

v 经营目标：

1、 根据总部下达的经营指标制定各部门的经营计划：包括营业额预算计划、库存周转计划、员工数的预算、改造和投资计划。

2、 与各部门主管一起为达到经营目标而开展组织准备工作。

3、 监督指标完成情况。

v 经营数据：

1、 负责门店经营数据。

2、 与部门主管研究、商讨日营业额，按分类进行营业额比较，供纲商进货及利润、库存、过低及过高标价，损耗、差异分析。

3、 未达到目标时确定必要的行动及程序。

v 购买及供应：

1、 总结及分析各部门成绩。

2、 了解供货信息产品，竞争及顾客的愿望。

3、 参与品种设计。

4、 参与收集新产品及具体了解。

5、 与部门主管共同研究，提出季节性采购建议。

6、 指导及监督部门主管的所有工作。

7、 与主管商讨季节性计划并汇报总部。

8、 根据质量标准、价位、期限、顾客要求及部门主管的意见，确定引进商品售息的建议汇报总部。

v 顾客 — 超市

1、 确保门店产品经常是受欢迎的，畅销的。

2、 经常监督门店全体人员认真听取顾客意见。

3、 了解顾客的愿望，写在总结报告中。

4、 处理投诉及解决争端。

v 价格—促销活动

1、 及时向部门主管查导、调整竞争价格的工作。

2、 要求主管随时掌握市场的变动情况，采集重点商品竞争对手的价格。

3、 指导及监督各柜组的促销活动。

4、 制定龙头产品周促销计划。

v 定期检查各类商品的标价

1、 消费者要求跟踪。

2、 价格标签是否规范正确。

3、 进货情况。

4、 库存情况。

v 人员：

1、 考评下级人员。

2、 检查培训人员的培训情况。

3、 定期与主管召开会议，建立互相沟通的渠道。

4、 监督门店工作计划，确定促销人员与监时人员工作。

5、 确定部门主管的排班表。

6、 作好各部门主管的协调工作。

7、 积极组织工作会议，听取各部主管陈述各项建议及对商业政策的意见(个别谈话)。

8、 保证总部政策在门店的实施。

9、 处理争端及意见。

10、 检查店堂清洁卫生情况。

11、 超市人员变动情况要及时掌握。

v 安全和保安

1、 经常检查进口、出口、安全门和保险箱门的安全。

2、 根据政府规定制订安全条例。

3、 根据消防规定制定员工注意事项，培训新员工的消防知识。

4、 事故的处理。

5、 防范超市偷窃现象的发生。

v 食品卫生的检查

1、 店长必须了解食品卫生法，熟悉食品质量、保质期、生产日期及食品新鲜度。

2、 主要对以下部门进行检查：鲜肉、鲜奶制品，蔬菜和水果。

3、 维修部的工作检查：

、

检查货架，对损坏的货架立即更换。

5、 店长必须学会在紧急情况下切断和启动电源、水源及煤气等。

6、 店长必须学会关闭及开启整超市的空调及各种设备。

7、 店长必须知道超市防火设备的使用事宜，灭火机的位置。

8、 检查所有重要设施的保修。

9、 检查冷冻设备。

10、 就门店总进度计划提出具体方案。

店长、店助培训重点

一、 商品的结构整

1、 确定本店的属性：超大卖场、大卖场、中型卖场、标准食品超市。

2、 依据属性确定店铺适合销售的商品。

3、 在确定现有品类的情况下，进一步寻找培训商品。

4、 确定适合超市销售的商品。

Ÿ 产品包装

Ÿ 产品形状

Ÿ 产品体积

Ÿ 产品的失窃性。

Ÿ 产品销售量

Ÿ 产品利润率

二、 店铺的数字化分析。

1、 分析各中类商品销售金额、销售量及排面所占比例，确定出哪几个中类为店铺的主力。

2、 分析各小类(同类)商品销售量、，销售金额比，及排面所占的比例。确定该中类商品的优化方面，突出销售重点，同时为分析销售金额与利润比提供确切的数据。

3、 通过数据分析，找出季节性商品，准确的变动周期及变化的时段，为及时准备季节性商品和合理增减季节性商品的库存提供依据。

4、 通过单品销售量的排行，分析店铺固定消费群体的个性化，了解该群体的消费需求，消费档次，为组织商品和培养新品提供方向。

5、 通过以上四点，可确定店铺的一般消费群体及特性消费群体，针对性的制定出店铺的服务项目。

6、 认真记录和汇总每年假日、民俗节日、时令的变化对店铺销量变化的影响程度，及商品结构的变化，为本的假日、民俗节日、时令的销售提供参考。

7、 通过周、月、季的主力商品，畅销商品，必备商品的销售情况，准确制定出商品的安全存量。