大白菜的科学种植技术

大白菜的科学种植技术（精选九篇）

大白菜的科学种植技术 篇1

关键词：大白菜,种植技术,西北地区

秋季大白菜是西北地区冬春的主要食用蔬菜, 虽然市场上各类蔬菜四季不断, 但大白菜的消费量却非但没有下降, 反而上升幅度较大。在大白菜的生产中, 由于大白菜具有产量高, 耐贮性强, 秋季大白菜仍唱主角, 种好大白菜, 对于稳定市场菜价, 提高农民收入有重大的现实意义。

1 品种选择

根据青海东部地区近年的大白菜生产、消费情况, 秋大白菜一般有早、中、晚熟品种, 以中、晚熟品种为主, 早熟品种抢占市场潮头, 其经济效益较高, 但由于耐贮性等问题的存在而不宜规模型发展, 中、晚熟品种产量较高, 上市初始价位偏低但较稳定, 并且随着贮藏期的延长而使价位上浮, 产生相应的“保藏升值”效果。同时, 选择品种的另一重要方面就是其耐贮性, 尤其中、晚熟品种的生产, 耐贮性是品种选择的重要指标之一, 一季“ (秋) 收, 两季 (冬、春) 卖”, 生产与消费间较长的时间距离, 要求品种必须具有良好的耐贮存性。因此, 本地区春秋栽培宜选择春秋54、春秋王, 秋季栽培宜选择金秋霸王、丰抗78、小杂60、太原一号等品种。

2 播种时间

一般情况下, 青海东部地区在立秋前后三五天播种为宜, 高温年份可推迟到8月中旬。一般日平均温度24~25℃为播种适期。抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播, 生长期短的品种可适当晚播几天。

3 种植技术

3.1 及时整地

前茬作收获后, 深翻土壤炕地20~25cm。整地时应将地耕翻后整细、整平, 可起垄栽培也可平畦栽培。每亩施优质腐熟有机肥4000~5000kg、磷酸二铵25kg、氯化钾20kg, 每亩撒施石灰100~150kg, 随整地翻入, 以防治根蛆成虫产卵。本地区大白菜栽培, 以垄栽为主, 若起垄垄高在12~15cm, 垄顶宽25cm左右, 垄距50~60cm。作垄前先将垄底中央部位犁一深约10cm浅沟, 将有机肥撒入后再行作垄, 然后灌水造墒并同时使垄沉实, 这样有利于大白菜幼苗期根系下扎和养分的吸收。采用垄栽可改善土层透气性, 降低病害, 促进大白菜根系生长, 有利于抗旱排涝。

3.2 足墒播种

大白菜种子颗粒细小, 相对芽期的抗性也低, 因此, 必须创造良好的条件, 才能做到一播全苗。一般造墒采用灌水方法, 在整平地面的基础上, 灌水至最高水面与垄面距离为1cm时为宜, 这样, 既能使水分充足, 又使土壤沉实、垄面洇透, 待垄面干燥至稍有发白现象时即可实施播种。

秋季大白菜多采用直播方式, 直播又分条播和穴播两种。一般条播的操作是在垄面上划深约2cm的浅沟, 将种子均匀播入沟内, 而后覆土。穴播则是按照品种的不同 (主要是球茎及其株幅) 确定亩株数后, 在垄上开穴播种, 每穴内播入5粒左右。一般直筒型品种每亩定植4000株左右。每亩用种量约100~150g。

3.3 适期晚播

一般来说, 当日均温稳定在24~25℃时, 即可进行秋季中、晚熟大白菜播种, 即立秋后1周左右。但从种植经验及生产情况来看, 危害秋大白菜主要病害有霜霉病、黑斑病、软腐病等真菌性病害, 除与茬口及环境等条件有关外, 还与播期关系密切。据调查, 播期越往前, 作为主要病害的软腐病发病率则越高, 如8月初播种, 发病率为40%, 而延至8月末播种则降至5%, 适期晚播对于预防大白菜的病害有重要意义。

3.4 适时定苗

从种子发芽至定苗, 一般情况下苗龄约18d左右, 期间应进行多次间苗。第一次间苗时间为出苗后2~3片真叶, 根据苗的强弱程度, 留强去弱, 注意留苗间距2~3cm, 尽量不使相互拥挤。第二次苗时间为5~6片叶, 条播时留苗距8cm, 穴播者每穴留苗3株左右, 同样应尽量拉大其苗距。第三次间苗时间为7~8片叶, 间苗应根据大田幼苗的整体生长状况予以留苗, 间苗原则应是去弱留强、长势一致、长相相仿, 按品种定植的株距, 在其中间部位只留一苗, 使大田中的幼苗均匀分布, 株数为需定植株数的2倍, 最后定苗时, 隔棵去棵即可。间苗定苗的时间, 应掌握在中午高温时分进行为宜。间苗时可结合除草。

3.5 适度密植

大白菜的种植密度影响或决定着大白菜的最后产量, 在综合考量土壤肥力、水分、光照等条件下, 适当合理的加大种植密度, 即可有效地提高产量。但是, 肥力较高的地块, 由于植株开展度大, 成菜个体也大, 故应适当稀植, 反之则应加大密度。一般直筒型品种株距30~35cm, 亩留苗3900~4000株。

3.6 中耕除草

白菜幼苗至团棵期, 适逢高温高湿, 杂草生长速度很快, 极易造成草荒, 轻则无端地消耗营养和与大白菜争夺营养, 重则与幼苗争夺空间, 并且, 杂草又是病菌及害虫适宜的滋生地, 故应及时进行中耕除草工作。一般习惯做法是在间苗后或雨后地皮燥白时, 采取浅锄的方式, 或在播种出苗前采用化学除草, 亩用72%都尔100ml加水30kg喷雾垄面, 以防杂草。

4 肥水管理

4.1 科学用肥

大白菜属叶用菜, 生长中需氮量最大, 钾次之, 需磷最少, 对三大元素的吸收比例约为4:1:3, 对营养吸收的基本规律是:莲座期以前以氮为主, 钾次之, 至结球期则以钾为主, 氮为辅。一是要施足基肥, 我们可将其界定在普通猪、牛厩肥品种上, 但为提高有机肥中有效元素的含量, 可在其中掺入30%左右的鸡粪或羊粪作为补充, 基肥一次性施入, 随整地翻入。二是要适时追肥:若基肥充足, 或定苗后补施一次有机肥, 则追肥次数可确定为2次。第一次在莲座期进行, 每亩追施10 kg尿素或22 kg硫酸铵。第二次追肥应在结球前进行, 由于白菜封垄, 无法进行条施等操作, 故可随水冲入, 用量应为上次的2倍。若基肥不足, 可在行间酌情施尿素。

4.2 水分管理

大白菜从团棵到莲座期, 气温日渐下降, 天气温和, 此间可适当浇水, 莲座末期可适当控水数天, 到第三次追肥再浇水。结球时对水分要求较高, 土壤干燥时就要浇一次透水, 灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行。要缓慢灌入, 切忌满畦。再隔2~3d再接着浇第二次水。这一次很重要, 这时如土壤干裂, 会使侧根断裂, 细根枯死, 影响结球。以后, 一般5~6d浇一次水, 保持土壤湿润是争取大白菜丰产的关键之一。

5 病虫防治

科学栽培大白芸豆论文 篇2

近年来，随着南涧县无量山镇农业经济的不断发展，以及种植结构的不断调整，全县各类作物的种植面积不断增加。伴随着现代农业生产的良好发展，各类农作物的产量、作物质量都有了极大地提高。一方面不仅满足了市场供应，丰富了农产品种类，也极大地满足了人们日益提高的生活水平的需要。另一方面也拓宽了农户的增收渠道，激发了农民的生产积极性，提高了农民收入，一定程度上改善了农民生活水平。大白芸豆就是无量山镇的传统、特色作物、农民脱贫致富的重要产业。如何栽培管理，获得优质稳产，本文结合多年经验，对此加以分析，以期为农户提供参考依据。

南涧县所产出的大白芸豆颗粒饱满，色泽光亮，质量上乘，是因为独特的地理环境，这里地处高寒山区，水土洁净，无污染。近年来，省内多地产出的大白芸豆均获得了农业部绿色食品认证。

1 大白芸豆

大白芸豆，又叫大白豆、大花豆、荷包豆，是多花菜豆中的一种优良品种。幼茎为淡绿色，花为白色，籽粒为白色。大白芸豆的营养价值很高，含蛋白质20%以上，脂肪1.5%，碳水化合物63%，并含有铁、钙和丰富的维生素B1、B2。鲜豆和干豆都可以煮食，还可制作糕点、豆馅、甜汤和豆沙，有健脾、壮肾的作用，对肝脾虚弱的人是很好的滋补保健食品，是云南传统的出口商品之一，很受外商青睐。

2 营养价值

大白芸豆营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等，还含有各种人体所必需的微量元素，如钙、铁、磷。大白芸豆不仅具有很好的食用价值，还具有很高的药用和保健价值，自古以来就是我国传统的药食同源食品，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效。大白芸豆食法多样，是制作豆沙、豆馅、豆酥及高档糖果、豆粉、豆奶的上等原料。能煮可炖，既能做汤菜，又能烧肉、制做罐头、冷饮、糕点等，是物美价廉的上好食材。

3 栽培技术

选地。大白芸豆耐寒、耐旱、喜光、喜肥，分枝强，茎蔓生长势旺，适宜在温带和热带高海拔地区种植，要选择土壤疏松、土层深厚，且肥沃，PH值为6～7，海拔在1900～3000m之间，光照良好，远离城镇，水源洁净，易于排灌，中上等肥力地块种植。不宜连作，前茬宜为马铃薯、荞麦、麦类、玉米等作物。

整地施肥。前茬作物收货后进行深翻细耙，并将前作残枝枯叶清除干净，带离田间，集中做无害化处里。整地后适当晒田，可有效减少土壤中的病菌，降低发病几率。作成高畦或垄，畦宽连排灌水沟2米，分两行播种，株距30～40厘米。

结合整地施足底肥，底肥以农家有机肥为主，要充分腐熟腐透，可亩施1500～kg，复合肥40～50kg。充足的底肥不仅可以促进种子发芽，还能有效保证芽齐、苗壮。

选种。种子宜用生育中前期收获的种子，挑选粒大饱满、色泽匀称的大白芸豆作为种子，剔除病豆、残豆。将选好的良种于播种前1～2天进行晒种，以提高种子的物理性能。种子平铺于干净、干燥、通风处，避免阳光暴晒，每隔2小时进行翻动，使种子水分均匀。

播种。播前将选好的种子进行药物拌种，可有效降低地下害虫的.危害。因大白芸豆种粒较大，播种时每塘播种2～3粒即可，减少种子浪费。播种深度宜控制在9～12cm，亩播种量约8kg左右。覆土层不要过厚，宜在10cm左右，覆土过厚会影响芽苗出土。覆土后轻踏，使种子与土壤充分接触，利于发芽。覆土层宜略高。

浇水施肥。播种后要及时浇水，避免种子悬空，水要浇透，使种子吸足水分，促进早发芽。幼苗出齐后，要及时查苗、补苗、间苗，还要适时松土、除去杂草，减少养分流失。后期要结合气候特点适时追水，浇水切忌大水猛灌，要浇“小水”，保持土壤湿润。雨水较多的季节，要注意及时排水排涝。大白芸豆喜肥，追肥宜在苗高20～30cm进行一次，亩追碳铵肥25kg左右，始花期和盛花期再各追一次肥，每次亩追复合肥15～20kg，施肥宜在两株之间穴施，避免肥料灌根，以防烧苗。

整枝。当植株长至30cm时，要及时搭架、引蔓上架，一塘一杆，杆高宜在2m以上。也可搭人字架或三脚架，能够有效避免倒伏。因大白芸豆茎叶繁茂，田间管理时，要及时调整枝蔓，剪掉过多的无效侧枝，利于通风及采光，以提高叶片的光和效率，使养分集中供给荚果，促进籽粒饱满早熟。

4 病虫害防治

大白芸豆的主要病虫害有根腐病、炭疽病、细菌性疫病、地老虎和蚜虫等。

根腐病。根腐病属真菌病害，是危害大白芸豆良好生长的重要病害之一，苗期、成株期均可发病。

发病症状及危害。发病初期，叶片枯黄萎蔫。初期仅是个别支根和须根染病，未加以及时防治，则会逐渐向主根扩展蔓延，使根系无法正常吸收水分和养分，造成植株营养不良，长势受阻。进一步发展后，就会造成根部腐烂，整株叶片发黄、枯萎，根皮呈褐色，导致全株死亡。病菌可借助雨水、灌溉水、农事活动进行传播。病原菌从根茎部伤口处侵入，逐渐蔓延，造成危害。

防治措施：农业防治。要选择优良、稳产的抗病品种，优选地块，避免在地势低洼、排水不良、缺少光照、通透性较差的地块种植。要远离病虫害高发地带，彻底整地翻耕，适当晒田。每年做好栽培计划，实行科学轮作。播前可药剂拌种，可有效杀死种子表皮上的病菌。地力不好、肥力交叉的地块，必须要施足底肥，促进芽苗健壮生长。各生长期及时浇水、追肥，满足植株生长需要，提高植株自身抗病虫害的能力。多雨、梅雨期是病害的高发期，因此在大雨过后及多雨季节，一定要及时排水排涝，减少田间积水现象的发生，避免因土壤及田间湿度过大，造成沤根、烂根。细心管理，发现病株立即拔除，带出田外集中烧毁或做无害化处里，从源头减少发病源，降低发病率。药物防治。发病后，可用75%百菌清6000倍液、70%甲基托布津30克兑水30kg药液，8天左右喷一次，连喷3～4次;也可用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液加70%代森锰锌100倍液混合均匀后灌根防治，7天喷一次，连喷3～4次。

5 采收

彩色大白菜的栽培技术 篇3

彩色大白菜主以秋播品种为主,收获季节比较集中,已满足不了人们的长期消费需求,为了解决这一矛盾,保证市场较长时间的供应,近年又相继从国外引入引进了一些春播品种。但不管是春播品种还是秋播品种,或是国产、进口品种,据测定,其营养含量都明显高于普通大白菜品种,更好的满足了现代人们的饮食保健需要。这也是目前彩色大白菜所以能够迅速发展,被众多消费者所青睐的原因之一。笔者根据个人近年推广种植栽培经验及有关资料,将其栽培方面有关要点及其特性书写成文,供种植爱好者在栽培种植时作一参考,并希能将此类白菜在贵地种植结果、田间表现,市场消费状况来电来函告知,笔者将不胜感谢。

一、特征特性

外叶多为绿色,叶片根据品种不同具多种形态,秋播品种具早熟及中晚熟品种,生育期50～80天不等:半耐寒性蔬菜,根为浅根性直根系,主根发达,上粗下细,主根入土大约60厘米左右:株型多半直立,高37厘米,叶球叠抱,内叶颜色鲜艳,切开后,经太阳略微曝晒更为艳丽醒目。结球紧实,净菜率高,口感品质极佳。对病毒病,霜霉病及软腐病抗性强。生育期耗水量很大,整个生育期皆需大量供水,在肥水充足的情况下,产量特高,一般亩产净菜6500～7000公斤以上。

二、对土壤及环境条件的要求

彩色大白菜的根系主要分布在浅土层,种植宜在肥沃、蔬松、通气、保水、保肥的砂壤土、壤土及轻黏土地块,土层厚度要求50厘米以上,PH值7～7.5;生长发育期要求温和冷凉的气候,苗期及结球期耐微冻,不耐高温,气温达32℃时,生长十分衰弱,最适宜在10～22℃左右的温度下生长;芽期及幼苗期适宜温度20～25℃;对光照要求不大严格,在适当的弱光条件下亦能正常生长发育,适于密植栽培,但光照过弱产量降低;营养生长期长日照时利于光合作用,短日照则可促进结球。

三、对肥水条件的要求

彩色大白菜是需水量较大的蔬菜,营养生长阶段因生育期不同需水量不同,发芽期需水量少,幼苗期因根系很浅,应经常浇水,莲座期需水量大,但浇水应适当,防止水分过多而引起徒长,影响根系下扎和包心。结球期需水量增多,应大量浇水,促使叶球迅速生长。整个生长期内对矿质营养的需求一生中对钾的吸收量最大,氮钙次之,对磷镁的吸收量较少。根据不同生育时期,其对氮、磷、钾营养元素需求比为幼苗期5:1:4,莲座期4:1:4,结球期2:1:3。在彩色大白菜的栽培种植时,施肥上应以有机肥及化学肥料相结合,并根据不同生长阶段结合进行追肥施入。即可满足其于不同生育阶段对肥份的需求,又可降低施肥成本。

四、栽培技术要点

大白菜的科学种植技术 篇4

为做好今秋大白菜生产管理，根据我市今年气候特点及生产栽培形势，并结合我市实际，现提出如下建议：

1、大白菜播种期间的气候特点

根据气象资料预测，我市今年7月下旬至8月份雨量偏少而且分布不均。降雨过程为8月2、3日前后有大到暴雨，9日前后有中到大雨，19日前后有中雨，27日前后有中到大雨；气温接近常年，极端最高气温33—34℃。另外，今年立秋为公历8月8日（农历六月二十六日），交节时刻在6时29分，属早立秋，按照“农谚”的说法，早立秋，凉飕飕。但今年是双中伏，天热时间较长。

2、大白菜品种、播期、苗期管理及病虫害防治管理建议。

（1）大白菜品种推荐：要选择优质、抗病大白菜品种。可选用天津科润蔬菜研究所的早熟品种“津秋65”、“津秋606”和中晚熟品种“秋绿75”、“津秋1号”及“津秋78”（津秋78生育期75—80天，抗病、耐贮藏）；津南“神农”种业的“秋玉78”（生育期75天左右，高产、抗病）；津北蔬菜所的“津青75”及“北京新3号”等，但“北京新3号”易罹干烧心病，盐碱地种植要慎重。

（2）大白菜播种期：确定大白菜的播期要与当年的气候条件密切结合。气温高，降雨少要适当晚播。根据今年8月份的气象预测，建议今年秋播大白菜要适当晚播。适宜播期应在8月7日至8月15日前避雨抢播。对于生育期较长、抗病性较强的晚熟品种，安排在适期范围内早播；对于生育期较短的早中熟品种，在适期范围内晚播。但是，根据近年来人们对大白菜消费多样化的需求，可以安排不同成熟期的品种，或者通过短期冬贮等方式，排开上市时间，避免大白菜品种单一和上市过于集中，影响种植效益。

（3）加强苗期管理：培育壮苗是大白菜丰产的关键。前茬作物收获后要深耕晒垡，大白菜播种前要精细整地和施足基肥，每亩施入3—5方充分腐熟的有机肥做底肥，精细整地、底墒充足有利于根系发育，是齐苗苗壮的基础；宜适当晚间苗、适时定苗，以减少地面裸露，预防病毒病的发生，而且有利于淘汰病弱苗；要注意施提苗肥和防治苗期虫害。

（4）病虫害防治：根据本市植保部门预测，今年大白菜病虫害为中等偏重发生，苗期主要以病害发生为主，中后期虫害发生重于病害。气象情况对病毒病、软腐病、霜霉病、蚜虫、小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾的发生比较有利，野蛞蝓和黄条跳甲也呈逐年加重趋势，因此要重点预防。

防治大白菜病毒病应采用抗病品种和消灭隔离蚜虫传毒的措施，软腐病以防虫和栽培措施为重点，霜霉病以加强栽培管理和消灭菌源为主，菌核病采用轮作等农业防治措施，在做好农业防治、物理防治的基础上，适当进行药剂防治。

防治蚜虫应在若虫期和有翅蚜迁飞前喷药防治；食叶类害虫（小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾等）幼虫则选择在低龄幼虫期用药；对地下害虫（小地老虎、蛴螬、蝼蛄等）可以采用药剂拌种、土壤处理、投射毒饵等。

当前制约大白菜种植效益的关键问题 篇5

一、蔬菜市场品种多样化, 大白菜相对需求下降

随着保护地栽培设施及技术的发展, 以前寒冷季节露地不能生长的蔬菜, 在保护地设施栽培条件下可以生产;现代交通运输物流业的发展, 使广大消费者可以及时吃到异地生产的新鲜蔬菜。蔬菜市场供应花色品种多样化, 市民选择的空间扩大, 相同阶段对大白菜的需求有所下降, 造成季节性和地域性的供应过剩, 因此应该适当调节大白菜品种结构、生产时间来排开市场供应, 才能提高种植效益。

二、跟风种植, 造成季节性大白菜过剩

大白菜与其它蔬菜一样, 都存在丰年、歉年的变化, 丰年价格低, 歉年价格高。在广大农村往往出现跟风现象, 今年价格高, 明年种植的人就多, 种植面积也就大, 结果供大于求而过剩, 价格下跌, 效益必然下降, 来年种植的人就会减少, 价格自然上涨。

三、收获季节错位, 造成局部大白菜过剩

由于气候因素的影响, 导致大白菜收获期推迟, 如果赶到蔬菜旺季, 价格一定不好, 效益自然差。例如, 陕西关中地区夏大白菜一般在7~8月收获, 2004年遇到低温多雨气候, 收获期延长到8~9月, 与早秋大白菜、芹菜等相遇, 形成大量大白菜同时上市, 加上没有客商, 不能及时输出, 当地市场供大于求, 供应过剩而价格很低。

四、运输不畅, 生产基地压菜

专业化的大白菜生产基地必须有稳定的销售市场和外运渠道, 最好是订单生产, 单纯靠市场拉动存在很大的风险, 如高山大白菜具有很强的季节性和时效性, 没有固定的销售市场和专业的运销人员, 就会造成局部生产基地大白菜过剩。专门为异地生产大白菜的专用商品化生产基地最怕的是交通运输不畅, 在大白菜收获期交通运输成为大白菜产品变成为商品的限制因素, 畅通的运输可以及时转移大白菜产品, 否则形成大白菜积压, 价格下降, 丰产不丰收。而影响交通运输的因素包括自然灾害、燃料价格、道路建设、市场环境等一系列复杂因素, 只有同时解决好这些问题, 保障交通畅通, 才能促进基地化的大白菜生产取得较高的经济效益。

五、农业生产服务体系不完善

稳定的专业化蔬菜基地一般应该形成以乡镇为桥梁、以村为基础、以示范户为补充的上下沟通、左右相连的科技服务网络, 在产前及时为农户提供准确的市场信息、所需要的蔬菜种子以及其他农资物品, 产中进行必要的生产技术指导, 产后提供相关的贮运保鲜、加工及销售等社会服务。而目前大多数地方的服务体系不完善, 造成信息不正确、科技指导不到位等, 导致生产的品种不对路、产量无保证、销售无市场等等, 最终经济效益无保障。

六、农药残留问题严重, 出口不畅

我国的大白菜价格低, 在国际市场上有很强的竞争力, 为我国主要的出口蔬菜之一。日本、韩国1997年以来大量进口中国蔬菜, 而且每年以两倍至近10倍的数量增加。其中, 大白菜在整个蔬菜的消费量中占39.6%, 每年在韩国每个家庭平均吃掉由两棵中国大白菜做成的泡菜。但由于国内农民生产管理粗放, 病虫害问题严重, 加上对农药残留认识不足及无公害蔬菜生产知识的缺乏, 一些剧毒农药大量使用, 低毒农药过量使用, 造成大白菜农药残留超标, 使白菜的出口受到限制, 市场占有率下降。

七、连续多年重茬, 土地营养不均衡, 病虫害严重

大白菜的几种深加工技术 篇6

1、酸白菜。

先将白菜洗净, 切去菜根, 剥去老叶, 若是一公斤以下的小棵菜, 可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右, 捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内, 压以重石, 灌入清水, 使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵, 可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同, 温度高腌制时间缩短, 直到缸内有较浓酸味时即成。

2、辣白菜。

将白菜剥去老叶, 洗净, 切成两瓣, 放在盐水里浸泡两天, 捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁, 抹在白菜夹层里, 辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里, 严封坛口埋入地下, 周围用草垫好, 地面留出20%, 用草盖严, 温度保持在4℃左右, 20天后就可上市出售。

3、咸辣白菜。

取新鲜、饱满的大白菜100公斤, 切成片晾晒半天, 散热后入缸。铺一层菜撒一层盐, 满缸后用石头压紧, 使其发酵, 一般要15天。发酵后的白菜, 用缸内菜汁洗净切成3厘米宽、6厘米长的条状。然后把红辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一些, 拌入白菜, 装入缸内。入缸时要一层一层捣实, 经过12小时, 酸气向外扩散时, 封严缸口, 10天后即成。

4、甜酱菜。

将腌白菜心装入一布袋里浸3至4小时后, 装入腌缸内, 每100公斤腌白菜心用甜面酱50公斤。每天翻动一次, 20天即成。

5、甜酸辣白菜。

试论大白菜高产高效种植配套技术 篇7

1 选择优良品种

根据当地的气候条件、栽培技术及有关品种的生育期、抗病性、耐贮性选择适宜的品种。一般肥水条件好的地块选用高棵、晚、中熟品种;肥水条件差的地块选用矮棵、生长期短的品种。

2 选茬与整地

黑龙江大白菜栽培有2种形式,分为晒茬和复种地,选茬时要尽量避开和十字花科蔬菜重茬和邻茬。这些作物同白菜养分需求大体相同,容易造成后茬作物养分不平衡,且同科作物易受相同病虫害侵害,相邻如果是十字花科作物,常相互传播虫害,进而通过昆虫传播病害。所以也要尽量避免。

整地质量对白菜的生长也有直接影响,翻耕整地要适度,一般翻耕深度25～30厘米。晒茬秋季整地,利用秋雨水,镇压保墒,以利一次出全苗。复种地块的前茬作物尽早收获,使土壤经过较长时间暴晒和休息,以促进养分分解和消灭土中潜伏的病虫。

3 合理施肥

3.1 合理施用氮肥。

改过量偏施氮肥为适量适时施氮肥,每生产5 000kg鲜菜.大致需要吸收氮22～25kg,这些所需的氮来自土壤、有机肥和化肥。因此在施用大量有机肥的条件下应该适当减少化学氮肥的施用量。同时。氮肥的施用时期应分为基肥一半.追肥一半。追肥要在莲座期以后,多次施用。此前过早追施氮肥不利于大白菜包心

3.2 提高磷钾肥的施用比例

大白菜对氮磷钾养分的吸收比约为1:0.3:1.4,新招在基肥中增加了磷肥.在追肥中增加了钾肥,有利于大白菜的包心和抗病性能

3.3 重视钙的供应。

通过基肥中施用过磷酸钙.补充了钙的营养,这对预防大白菜“干烧心”病的发生是有利的大白菜为喜钙作物.缺钙,尤其又过量施氮容易引起干烧心病控制氮肥和补充钙营养是预防大白菜“干烧心”病的核心技术补钙的方法,除了土施含钙肥料以外也可采取叶面补充的方法.喷施0.3%～0.5%的氯化钙或硝酸钙

有机肥里面含有各种有利于大白菜生长的微量元素,多施用有机肥能显著改善大白菜的品质,增加产量,提高大白菜的抗病性。一般每亩地施用3000～5000千克经过腐熟的有机肥,配合氮、磷、钾化肥混合施用。

4 播期适宜

白菜是否高产,确定秋白菜适宜播种期非常重要。大白菜生长适宜温度为10℃～23℃,幼苗期抗热能力较强,而整个生长期要求温和的气候条件。昼夜温差大,能促进大白菜壮心并能提高品质。根据大白菜的生长特点,一般播种期选在7月20日～30日,如遇多雨天气,播期可提前1天～2天。播种前种子要精选,去掉杂质。播种期如无雨,要先浇水后播种,每公顷播种量为8公斤～10公斤。播种时种子要散开,利于间苗、定苗。

5 加强管理

5.1 及早定苗

幼苗“拉十字”时进行第一次间苗,每穴留3～4株。幼苗6片～8片叶时定苗,定苗宜在下午进行。

5.2 及时铲趟

俗话说:干铲干趟如上粪,湿铲湿趟如枷棍。要抓好晴好天气,及时铲趟,一般白菜也要三铲三趟。干天趟地,土质松软,可提高抗旱、抗涝能力,不起硬块,有利于苗期生长,否则反之。

5.2 管好肥水

在施好底肥基础上,一般追2次～3次肥。定苗时开始追第一次肥,亩用尿素10～15公斤。莲座后、结球前追第二次肥,亩追尿素10～20公斤,配合过磷酸钙10公斤,追肥也可用腐熟好的大粪稀代替化肥施用效果更好。还可喷施草木灰浸出液、赤霉素、磷酸二氢钾等,可增产15%以上。

在团棵前要采取小水勤浇的原则,追施发棵肥后要浇一次大水,莲座期浇水以“见干见湿”为原则,避免造成徒长,结球期要掌握“前促后控”的原则,前、中期做到不干地皮,收获前10～15天的后期要停止灌水,这样有利于结球紧实。

5.3 防好病虫害

大白菜主要病害有病毒病、霜霉病、软腐病。苗期浇降温水防治病毒病;用64%杀毒矾M8500倍液或福星1000～1200倍液防治霜霉病;用1000万单位农用链霉素4000倍液;70%敌克松500～1000倍液防治软腐病;防治大白菜病毒病,在将要发病或发病初期,亩用菌克毒克180～240毫升,稀释成200～260倍液喷雾,幼苗期适当减少用量,连续喷施2～3次,间隔7～10天。

大白菜的科学种植技术 篇8

随着人民生活水平的不断提高和安全消费意识的逐步增强, 人们对蔬菜产品的需求已由数量增长型转为质量增长型, 对蔬菜的营养成分和卫生质量要求越来越高, 蔬菜的质量安全已成为政府和百姓关注的热点。近年来, 我县牢固树立“公共植保、绿色植保”的理念, 坚持贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针, 围绕重点区域、重点作物、重大病虫和关键技术措施, 紧紧围绕提升农产品质量安全这个主线, 加大应用和推广绿色防控技术, 提高蔬菜产品质量。

一、理县大白菜生产发展情况

理县大白菜的种植始于1984年, 1987年正式建成成都市“秋淡”蔬菜三线基地。多年来, 通过依靠科技、加强管理、增加投入, 高效合理地利用沿杂谷脑河谷流域的自然条件和资源优势, 大力发展生态农业, 为农村经济增收起到了重要作用, 已成为我县的支柱产业。理县于2008年取得大白菜地理证明商标, 制定了5个大白菜地方标准并已发布。大白菜年种植面积达1.7万亩, 主要种植韩国、日本系列大白菜品种, 生产区域分布在海拔1 800～3 000m之间, 分春播和秋播。春播为3月下旬至4月下旬, 秋播为6月下旬, 收获期为5月中旬至12月中旬, 单株重在1.8kg以上。2010年全县农业总收入6 162万元, 种植业总收入5 001万元, 其中大白菜种植面积17 717亩, 总产量69 127t, 实现经济收入2 684万元, 占农业总收入的43.56%, 占种植业收入的53.67%。

作为本地农业主导产业的理县大白菜, 以其无公害、品质优、口感好享誉省内外, 促进了农业增效、农民增收, 为理县蔬菜产业化持续发展奠定了坚实基础, 成为农民脱贫致富奔小康的有效途径。

二、理县大白菜病虫发生及防治情况

由于理县大白菜年均种植2季, 部分乡镇可种植3季, 尤其是在经过了20多年的连作后, 为病虫等有害生物的发生、发展提供了丰富的寄主和良好的生存越冬条件, 造成病虫害的发生逐年增强, 危害程度不断加重, 如小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、霜霉病、软腐病、根肿病等发生日趋严重。病虫常年发生面积为1.8万亩次, 防治1.78万亩次, 挽回损失75.5t, 实际损失16t。

多年来, 在农民的传统思想观念中留下了“有病虫就用药”的概念, 目前全县每年在农田生产中使用农药量在6t左右, 导致病虫抗药性上升。同时由于植保科技的普及率还不高, 尤其是在应对新病虫的防控上, 农民没有“对症下药”的现象时有发生。在眼前利益的驱动下, 生产者对农产品追求的目标仍然是重数量、轻质量, 标准化措施得不到有效贯彻和执行, 亟待解决。

三、大白菜生产中绿色防控技术的应用与示范成效

1. 杀虫灯的试验、示范和推广

2003年, 我县率先在全州推广佳多频振式杀虫灯, 在桃坪乡古城村和古尔沟镇古尔沟村进行试验示范, 效果明显。通过观察, 该灯平均每天可诱杀害虫400头左右, 且诱杀害虫的种类多, 可有效降低田间害虫种群数量, 从而减少用药次数, 降低蔬菜农药残留量, 为农户节约开支。由于应用的是光源, 对环境无污染, 对人畜安全, 维护生态平衡, 是一种较好的物理防治害虫的方式。据我站调查, 安灯菜地比没有安灯的菜地虫害减少30%;安灯的大白菜田地比没有安灯的大白菜田地每亩节省农药开支150～200元, 节省农药开支50%左右。截至2010年, 我县累计安装杀虫灯近2 800台, 太阳能杀虫灯28台, 病虫可控面积达30 000余亩。杀虫灯的安装使用对我县生产无公害农产品起到极大的作用, 是农业增产、农民增收和无害化生产的好方法。

2. 利用黄板诱杀大白菜害虫的试验与示范

2009年, 我县在大白菜生产基地积极推广黄板诱虫, 表现出了较好的防治效果。根据我站调查, 平均每张黄板粘杀蚜虫55头, 最多的1张达113头。近2年来, 依托农业项目, 累计在全县推广黄板12 750张, 取得了比较好的诱杀效果, 深受菜农的好评。

3. 性诱技术在大白菜害虫防治上的试验、示范

小菜蛾是我县大白菜生产上的主要害虫, 其发生时间长, 为害严重。针对这一害虫, 2009年我们引进了小菜蛾性诱技术。在朴头示范园区安装诱捕器850个, 其中水盆式诱捕器200个、翅型诱捕器650个, 全部安置小菜蛾诱芯。结果显示, 翅型诱捕器1天可诱杀17头小菜蛾, 诱杀效果明显;水盆式诱捕器1天诱杀3头, 诱杀效果要差些。由于昆虫性诱剂专化性强, 性诱剂诱芯又不好保存, 加之安装后小孩玩耍容易损坏, 故在我地大面积推广昆虫性诱剂还有些困难。

4. 生物农药在大白菜生产上的试验和推广

早在2004年, 我县就购进BT (苏云金杆菌) 用于蔬菜鳞翅目害虫的防治试验。近几年来, 生物农药技术的发展突飞猛进, 生物农药替代部分化学农药, 已广泛应用于农业生产中。近两年, 我县结合农业项目的实施, 为农户发放云菊、Bt、印楝素、阿维菌素、甲维盐等生物农药用于蔬菜生产中。根据我们调查, 一季大白菜可减少化学农药的施用次数2～3次, 而且这些技术不污染环境, 能有效地保护天敌, 对害虫的防治效果达95.6%。

5. 大力开展绿色防控示范区域建设, 积极试验推广绿色植保新技术

我县在朴头乡和古尔沟镇建立蔬菜绿色防控示范区域, 示范园内安装杀虫灯、诱捕器、黄板等, 并施用生物农药, 通过示范, 宣传带动农户更好地知晓和应用病虫绿色防控技术。从2009年开始, 每年7月初召开蔬菜病虫绿色防控技术现场培训会, 并邀请全县13个乡镇的分管农业领导和农技人员以及蔬菜种植大户参加, 就农业防治、生物防治、物理防治、生态控制、化学诱杀以及科学合理施用农药等绿色防控技术方面作重点讲解。培训会采取技术人员专题讲解和农民咨询互动的方式, 农户咨询踊跃, 培训效果明显, 为理县无公害农产品生产提供了有力的技术保障。

大白菜增产新技术 篇9

1 品种选择

大白菜要获得高产, 品种选择是关键。秋大白菜栽培一般选用抗病好、结球紧、耐贮藏、生育期在75~90天的中晚熟品种, 如北京106、北京新3号、北京新4号、北京新5号、山东4号、青杂5号、鲁白1号、晋菜3号、、津育75、津科绿75、天津青麻叶等品种。

2 整地播种

2.1 整地

大白菜不能连作, 也不能与其他十字花科蔬菜轮作, 这是预防病虫害的重要措施之一。选择排灌良好、地力肥沃的地块, 深翻20 cm后整平起垄, 行距60 cm。

2.2 施足基肥

大白菜生长期长, 生长量大, 需要营养较多, 要有肥效持久的肥料作打基础, 因此要重施底肥, 以有机肥为主, 适当配搭化肥。基肥一般亩施质量较好的厩肥3 500 kg, 草木灰100 kg, 过磷酸钙15~25 kg。

2.3 播种

大白菜一年四季都可种植, 但以秋播为主。秋播多在8月上中旬进行, 一般于下午播种, 采用条播方法, 先在畦上开1 cm深的浅沟, 溜水、撒种, 等水渗入土中后再覆土;也可按密度穴播。

3 田间管理

3.1 苗期管理

应及时间苗、定苗。在拉十字和3~4片真叶时各间苗一次, 并除去杂草、病苗和弱苗。5片真叶 (团棵) 时定苗, 并及时中耕, 中耕宜浅不宜深。

3.2 追肥

大白菜产量高, 需肥量大, 在施足底肥的基础上, 幼苗期一般不追肥。若底肥不足, 第一次可在3~4片真叶期, 亩施尿素10 kg, 撒施于幼苗两侧, 并立即浇水, 称“提苗肥”;第二次在定苗后, 亩施硫酸钾复合肥15~20 kg, 于垄两侧开沟施入, 称“发棵肥”;第三次在莲座期, 亩施尿素25~30 kg, 过磷酸钙10~15 kg, 将肥料施入沟内或穴内, 然后培土, 浇水, 称“大追肥”;策四次在结球中期, 亩施硫酸铵15~20 kg, 可随水冲施, 称“灌心肥”。

3.3 浇水

大白菜从团棵到莲座期气温日渐下降, 天气温和, 此间可适当浇水, 保持土壤见干见湿。莲座末期可适当控水数天, 到第三次追肥后再浇水。大白菜在进入结球期后需水分最多, 因此刚结束蹲苗就要浇一次透水, 然后隔二三天再浇第二次水。这一次很重要, 这时如土壤干裂, 会使侧根断裂, 细根枯死, 影响结球。以后, 一般五六天浇一次水, 使土壤保持湿润。

3.4 叶面施肥技术

3.4.1 喷施米醋:

在大白菜莲座期至结球期, 喷施300~500倍米醋液, 每隔7~10天喷一次, 连喷二三次, 能增产15%~30%。

3.4.2 喷施稀土:

在莲座期、结球期、包心期分别喷施0.03%、0.05%、0.08%的硝酸稀土溶液, 共3次, 能增产10%。

3.4.3 喷施硼砂:

在莲座期、包心期叶面喷施0.15%的硼砂或0.1%的硼酸液, 共2次, 每亩喷肥液30~60 kg, 可增产10%~15%。

3.4.4 喷施尿素:

从莲座期开始, 每隔10天喷一次0.2%~0.5%的尿素液, 共喷二三次, 可增产15%~20%。

3.4.5 喷施磷酸二氢钾:

在大白菜莲座期至结球期, 每隔7~10天喷一次0.3%~0.5%的磷酸二氢钾液, 连喷二三次, 可明显增加大白菜净球重, 增产15%~25%。

3.4.6 喷施草木灰:

从莲座期开始至成球前, 5~7天喷一次0.5%的草木灰浸出液, 共喷2次, 可增产15%左右, 且能改善品质。

3.4.7 喷施叶面宝:

莲座期、结球期、包心期分别喷施6 000倍液的叶面宝各一次, 可增产15%以上。

3.4.8 喷施赤霉素:

在大白菜包心期, 用30~40 mg/L的赤霉素叶面喷洒一二次, 可促进包心, 提高品质, 增产可达15%左右。

3.4.9 喷施氯化钙:

在大白菜莲座期至包心期, 每隔7~10天喷一次0.7%氯化钙溶液, 共喷3~5次, 可防白菜干烧心。

3.4.1 0 喷施包心剂:

在结球包心期, 亩用100 g大白菜防腐包心剂兑水30~50 kg喷施, 可增产15%, 且对大白菜的软腐病、黑心病、干烧心等有特效。

3.4.1 1 喷施ABT:

莲座期开始, 每隔7~10天喷一次25 mg/L的ABT生根粉, 连续3次, 增产15%~25%。

3.4.1 2 喷施三十烷醇:

在莲座期、包心期各喷施一次0.1~0.5 mg/L的三十烷醇, 能增产14%~36%。

3.4.1 3 喷施天达2116:

在幼苗期、结球包心期, 各喷一次天达2116, 用量为每袋 (25 g) 兑水15 kg, 可使叶片肥大, 纤维少, 抗病, 耐贮, 可增产20%~30%。

3.4.1 4 喷双效微肥:

莲座期、包心期分别喷施800倍、600倍的双效微肥液, 能预防治疗霜霉病、软腐病、病毒病等, 改善品质, 可增产20%~35%。

3.4.1 5 喷施亚硫酸氢钠:

从莲座期开始, 每隔7~10天喷一次180 mg/L亚硫酸氢钠液, 连喷3次, 能提高光合效率, 减少营养消耗, 促进生长发育, 可增产10%~30%。

以上方法可以自由选择, 但必须在合理施肥浇水的基础上使用, 有的不能任意混用。如磷酸二氢钾与稀土溶液, 喷施时尽量不与碱性农药混用。

3.5 及时防治病虫

危害大白菜主要病虫有蚜虫、菜青虫、甜菜夜蛾和软腐病、霜霉病、病毒病。虫害可以用辛硫磷、阿维菌素交替喷雾防治;软腐病可以用抗生素防治, 霜霉病可以用甲霜灵、安克交替喷雾防治。

4 捆叶和收获