湖北科技学院药学院

2022-08-13

第一篇：湖北科技学院药学院

湖北科技学院生物医学工程学院简介

湖北科技学院生物医学工程学院创办于1993年，同年9月招收“医学工程与仪器”专科专业，1999年经教育部批准开始招收“生物医学工程”本科专业。现设置有四年制生物医学工程本科(医疗器械方向)、生物医学工程本科(医学信息工程方向)、医学影像技术本科、医学影像技术本科(放疗物理师方向)四个本科专业(方向)及三年制医用电子仪器与维护专科专业。

我院生物医学工程专业是中南地区医科院校率先创办的特色专业，1997年杨叔子院士给我院生物医学工程专业题词：“面向21世纪，发展生物医学工程高等教育，努力将我国医学教育提高到一个高的水平，能在国际竞争中占有应有之席位。”现为湖北省省级品牌专业、湖北省战略性新兴产业计划本科专业项目、湖北省普通本科高校专业综合改革试点项目、国家级特色专业建设点，楚天学者设岗学科。

生物医学工程学院以医疗器械、医学影像技术及放疗物理技术为核心，形成一支多元化复合型教师团队。学科专业平台现有师资共50余人(包含楚天学者1人、彩虹学者1人、揽月学者1人)，理科教学团队16人、工科教学团队18人、医学教学团队16人。师资队伍中教授8人、副教授15人，博士12人，实习单位兼职教授及副教授18人。生物医学工程学院实验教学条件优良，依托四个省级实验示范实验中心(电工电子、基础医学、临床医学、化学)和生物医学工程实验中心。其中生物医学工程实验中心设有“医学信号检测处理实验室”、“医学图像处理实验室”、“临床工程实验室”、“影像工程实验室”、“医疗器械实训室”、“医疗器械创新实验室”等六个专业教学和科研实验室，面积1406.8平方米，专业仪器设备总值达2100余万元。基本覆盖医学临床诊疗与检测所用的各种仪器，主要有0.5T的3D核磁共振成像教学仪器、1.25T核磁共振成像诊断仪器、CX100超声示教仪、超声诊断仪器、医学影像设备教学实验箱、X线机、嵌入式生物医学电子实验箱、流式细胞分析仪、生化分析仪、酶标仪、呼吸机、麻醉机、CSY2000传感器、DSP实验箱、单片机实验箱、微机原理与接口实验箱、单面线路板雕刻机、回流焊贴片机、热转印制版机等。现有实习基地29个，均为医疗实力雄厚的三甲医院，如北京二炮总医院、中山大学附属第五医院、湖南省人民医院、华中科技大学附属协和医院、华中科技大学附属同济医院、湖北省人民医院、武汉陆军总医院、湖北省肿瘤医院等。

生物医学工程学院办学定位明确，二十年来，建立了一套符合地方本科院校生物医学工程特色专业发展的“理工医”相结合的复合应用型人才培养体系，逐步凸显出专业优势。据初步统计，近五年，本科毕业生600余人，毕业生供不应求，就业质量高，社会反响良好。在政府及事业单位就职的占30%，在企业就职的占60%,其它(如考研、出国、自主创

业)占10%。按就业地区分，就职在武汉、深圳、广州、北京、上海等地区占78%。许多毕业生已成为三甲医院(如北京301医院、北京二炮总医院、武汉中南医院、同济医院、协和医院、陆军总医院等)设备科、放疗科、信息技术科等部门技术骨干和管理干部;大部分毕业生在医疗器械、生物技术、通讯科技等大、中型企业公司(GE、西门子、迈瑞)从事产品研发、生产、销售和售后服务，有些毕业生已成为业务骨干和产品地区代理商，待遇丰厚。教育部生物医学工程专家林家瑞教授认为“湖北科技学院生物医学工程专业的办学是成功的”，“近几年发展非常迅速”，“定位合乎我省乃至我国的实际”，重视学生“实践能力”、“学习能力”、“创新能力”的培养，为我国生物医学工程的发展做出了很大贡献。生物医学工程专业已成为有志青年报考的热门专业。

专业简介

专业介绍

(一)生物医学工程专业本科(医疗器械方向，学制四年，授予工学学士)

培养目标：培养具备生命科学、电子技术、计算机与信息科学、医学诊疗仪器的基础知识，具有理、工、医相结合的知识结构和科研创新能力，能在生物医学工程、电子技术、计算机与信息科学等领域从事产品研发、营销与推广应用、设备维护与管理、信息管理、教育培训等的高级复合型应用工程技术人才。

主干课程及主要就业去向：医学影像仪器、医用治疗仪器、医用检验仪器、医用测量与监护仪器、微机在医学仪器中的应用。毕业生主要从事综合性医院设备科设备维护与管理，大型医疗器械公司产品研发、营销策划与产品推广应用。

专业介绍

(二)医学影像技术专业本科(医学影像技术方向和放疗物理师方向，学制四年，授予理学学士)

1.医学影像学方向培养目标

主干课程及就业方向：

2.放疗物理学方向培养目标

主干课程及就业方向：细胞生物学、病理解剖学、病理生理学、医学影像物理学、放射物理与防护学、核医学、放射影像学、建模与仿真及其医学应用、医学成像系统、放疗与核医学仪器。毕业生主要从事大型综合性医院肿瘤科、放射科技术工作。

专业介绍

(三)医学信息工程专业本科(医学影像技术方向和放疗物理方向，学制四年，授予工学学士)

医学信息方向主干课程及就业方向：医学信息学、计算机网络、网络技术及其医学应用、数据库技术及其医学应用。毕业生主要从事医院信息化、城乡卫生网络工程、医药电子商务等相关领域质量保证、研究与开发及管理工作。

一、培养目标：培养具有良好政治思想素质、人文和科学素养，具有生命科学、电子技术、计算机与信息科学的有关基础知识，以及解决医院信息系统、计算机医学应用研究的能力。具备将电子技术、计算机与信息科学的理论、方法和技术与生物医学相结合的科学研究能力，能在生物医学工程、电子技术、计算机与信息科学等领域从事教学、科研与开发，特别是在医院信息化、城乡卫生网络工程、医药电子商务等相关领域从事质量保证、研究与开发及管理的能力。

二、专业要求：具有生命科学、电子技术、计算机与信息科学的有关基础知识，以及解决医院信息系统、计算机医学应用研究的能力。具备将电子技术、计算机与信息科学的理论、方法和技术与生物医学相结合的科学研究能力，能在生物医学工程、电子技术、计算机与信息科学等领域从事教学、科研与开发，特别是在医院信息化、城乡卫生网络工程、医药电子商务等相关领域从事质量保证、研究与开发及管理的能力。

毕业生既能满足医药卫生领域对信息服务、信息研究与咨询人才的独特的专业需求，又能适应其他各类信息机构和企事业单位的信息部门对信息人才的需求。

三、主干学科：生物医学工程、计算机科学与技术

四、专业主要课程

《微机原理与接口技术》、《C++程序设计》、《数字信号处理》、《操作系统原理》、《医用传感器》、《医学信息学》、《数据结构与算法》、《网

络技术及其医学应用》、《数据库技术及其医学应用》、《医院管理学》

(二)医用电子仪器与维护(专科三年 )

培养目标：培养具备生物医学、电子技术、计算机与信息科学、医学仪器的基础知识，能在医用检验仪器、医学影像设备、临床医学仪器等医用电子仪器的制造、安装、检验、维护和设备管理的，具有较强动手能力和适应能力的德、智、体全面发展的工程技术应用型人才。

专业课程：医学物理学、影像物理学、基础医学概论、临床医学概论、电子技术、医学影像仪器、医学电子设备。

毕业去向：毕业生可在全国各地生物医学工程领域、医疗设备以及其它电子技术、计算机技术、信息产业等部门从事维护管理工作。如县级医院设备科，中小型医疗器械公司等。

地址：湖北省咸宁市咸宁大道88号邮编： 437100

电话：0715-8266030传真：0715-8144687

网址：

生物医学工程学院

二O一二年四月

第二篇：湖北汽车工业学院科技学院暑期社会实践报告心得

社会实践报告心得

在这个寒假期间，我迎来了大学生涯的第一个社会实践。这个假期我没有选择自己所学

的专业去实践，而是参加了又寝室小组经过讨论决定出的假期中学生返校情况调查社会实践活动，这个活动为期半个多月，在这半个多月中，我过的十分充实。通过亲身体验社会实践

让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，想通过

社会实践，找出自己的不足和差距所在。

在此次实践过程中我学到在书本中学不到的知识，它让你开阔视野、了解社会、深入生

活、回味无穷。也对自己一直十分想了解的中学生毕业情况有了更进一步的深入。社会实践

作为广大青年学生接触社会、了解国情、服务大众的重要形式，对于青年学生的成长、成才

有着极为重要的作用。

这次假期实践我以“善用知识，增加社会经验，提高实践能力，丰富假期生活”为宗旨，

利用假期参加有意义的社会实践活动，接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。这次

的社会实践收获不少。既于同龄人有了学习上的交流，也对社会，对工作有了一定程度上的

了解，真是受益匪浅。

通过这次的社会实践我了解到，实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观

实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应

该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些

在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一

样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，

国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有

了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接

轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活

中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。

在实践的这段时间内，我和组员们去各个学校了解到了中学生的毕业返校情况，并且也向自己的同学进行调查，这些都是在学校里无法感受到的，而且很多时候，我不时要做一些

调查以外的事情，比如和路人进行沟通，和学校门卫进行磋商，和不认识的老师进行交流。

有时还和别的组的同学一起合作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，

这样我们可以按照很好的方法去完成预先就规定好的事情。但在这里，不一定有人会告诉你

这些，你必须自觉地去做，自觉去领会实践中的真正该要领，并且划定出详细的计划，做好

的充分的准备，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。

在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努

力。而这里是实践调查的场所，每个人都会为了获得更多的实践能力和见识而努力着，无论

是学习还是实践，其实我们之间都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也

要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我

总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身

份。而走进社会，接触各种各样的老师、路人、学生等等，关系复杂，但我得去面对我从未

面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作

能力与在校理论学习有一定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学

习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，

又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要

套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知

识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的，虽然大学生生活不

像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜

- 1 -

孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，3年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才选择了法学为专业的我，在这次实践中自然比较关注这一环。虽然在实践中只是负责比较简单的部分，但能把自己在学校学到的知识真正运用出来也使我颇感兴奋!在学校上课时都是老师在教授，学生听讲，理论部分占主体，而我自己对专业知识也能掌握，本以为到了社会进行实践应该能够应付得来，但是在社会学校中并没想象中如此容易。平时在学校，作业错了改一改就可以交上去了，但在实践中，报告绝对不可以出错，因为真实性是实践报告的的第一生命，质量不行，报告的优越性就会跟不上，而效率也会随之降低，实践活动主题就会在竞争的浪潮中失败，所谓“逆水行舟，不进则退”，社会实践要时时保持着这种竞争状态，才能在所有同学之间的实践报告中立于不败之地，就因为这样，我们的实践小组会对每一个组员都进行了严格要求，也同时制定除了详细的计划，分配好了每一个人的工作，积极做到每一个环节都不能出错，这种要求在学校的课堂上是学不到的，在学校里可能会解一道题，算出一个程式就行了，但这里更需要的是与实际相结合，只有理论，没有实际操作，只是在纸上谈兵，是不可能在这个社会上立足的，所以一定要特别小心谨慎，而且一旦出错并不是像在学校里一样老师打个红叉，然后改过来就行了，在实践中出错是要负上责任的，这关乎实践小组的大家的成功与否。很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。

因此我们组确定下来了主题为中学生毕业回校感谢恩师的主题实践报告，通过实践报告后的一些材料进行分析，我们也得出了很多的数据和一些中学生都共同关注的情况。比如：

同学们回校后对自己的寒假都有了一个评价。从调查结果看,在被调查的同学中认为寒假过得很充实占总体的8%，比较充实的占35%,感觉寒假空虚比例为11%，认为寒假过得有些无聊达46%接近一半同学。通过对部分同学的采访了解到，大多数同学在寒假时没有充分恰当的安排和利用寒假时间，把大量的时间花在拜访亲友，看电视小说，上网玩游戏等娱乐上，而忽略了学习看书的时间，没有充分利用假期充实自己，所以导致寒假生活不够丰富。为此，我觉得鼓励同学们可以在假期开始前根据自己的情况为寒假作出计划，而且自身要切实按照计划进行。

而且在实践活动中很多同学对于自己的假期安排，每个同学都有自己的想法。通过调查数据，我们了解到73.6%的同学在开学以后有粗略地考虑了计划，16.7%的同学没有考虑制定计划，而只有7.6%的同学有制定详细的计划。上述数据说明，大部分同学对自己的新学期有粗略的计划，有自己大致的方向。但是只有少部分人有详细的计划。通过进一步采访得知，有同学认为过于详细的计划实行起来叫较有难度，而粗略的计划实行起来灵活度较大。经过很多的实践调查后，我们也对大学不同阶段的学生进行了一些采访，结果得知：

大一学生情况：45%的同学认为自己在寒假结束，开学后状态为开始转入正常的学习生活，而33%的同学认为自己已经基本转入正常的学习生活状态。另外，有18%的同学反映自己尚未转入正常的学习生活状态，仅有4%的同学认为自己已经完全转入正常的学习生活状

态。

大二学生情况：横向与大一学生相比，大二学生开学状态与大一学生开学状态较为相似，处于开始转入和基本转入状态的比例最高，比例总和达70%，状态为尚未转入的比例为24%，完全转入的比例也是最低，只有1%。

大三学生状况：大三学生开学与大

一、大二学生的开学状态相比略有差异，其中学生状态为开始转入和尚未转入之和占了73%，反映出大三学生开学进入学习状态速度比较慢，可能与数据容量和大三学生需要实习等有关。

所以在实践活动结束后，我觉得可以在假前提醒学生，在临近开学的一段时间，让家长应该监督学生，逐渐转变寒假的生活习惯，调整睡眠生物钟，并对其在思想上进行引导，为新学期的开始做好准备。这样即可以做好社会实践，也可以适应新学期心得要求。

对此次回校学生关心学校情况的多少，我们也通过各种手段进行了调查。我们通过回收上来问卷了解到被采访到的同学中有5%的同学会向学校公开的邮箱地址里发送邮件;7%的同学会在网络贴吧发表自己的意见;56%的同学没留意学校在发展中存在的问题，或者是他们即使有问题，也没有与学校及时地沟通反映。

由此可见，大部分同学在对待学校发展过程中缺乏责任感。另外还有一部分同学是通过向老师反映来解决问题的，这说明老师和同学们之间的关系比较融洽，老师不仅在学生的学习中起到重要的作用，而且还在生活中扮演着重要角色。从下图中，我们还可以看出，同学们采用网络技术向学校或老师反映问题的占很小的一部分，这说明虽然网络技术非常方便快捷，但是这种反映问题的方式在我院学生中还没有取得很好的利用。

所以，我觉得老师和学校方面也可以通过这样的网络调查来了解学生的一些动向和假期社会实践的安排，从而可以确定好给学生的各项任务做到更好的去的教学成果。

总的来说从整个的调查中，我发现实践活动的准备非常重要，通过寝室大家小组的激烈讨论，我们确定了很好的主题，这样兼顾了大家身处不同地域的一些麻烦，做到了实践活动可以同时不同地的创举。并且通过网络的交流中，大家制定了良好的分工，每个人都有了自己的工作，做到具体事情具体分析与负责，保证了整个活动的有序进行。并且在规划出了实践调查表之后，通过调查表，我们可以快捷对比得出实践结果，这样同时也利于我们的分析。我也相信小组的每一个人都从表格中看出了我们所想了解到的实践结果，所以我认为这一次的实践活动是很出色，每个人都得到成长和锻炼，这就是我们在社会实践中获得的最大收获。

应用信息系K-1273-2班徐翔

第三篇：湖北科技职业学院2013迎新大会发言稿

大学是新的开始

-----在传媒艺术学院2013年迎新大会上的讲话

(2013年9月26日)XXX

亲爱的新同学们：

大家好!怀着梦想，怀着激情，怀着亲人殷殷的嘱托，在这金秋送爽、丹桂飘香的九月，你们走进了湖北科技职业学院校门。我谨代表传媒艺术学院全体师生，满怀喜悦地迎接你们——新一代湖科传媒人。热烈欢迎你们的到来!欢迎你们成为这个传媒艺术大家族的一员!

传媒艺术学院成立于2001年，是学校开设时间最长的学院之一，目前在校全日制学生1230余人。建院以来，办学实力不断增强，专业设置不断拓宽，业内影响不断扩大，办学成果不断涌现，正向全省高职一流院系迈进。你们今天的加入，将唤发湖科传媒的青春与活力并创造新的历史辉煌!

同学们历经十年寒窗苦读，迈进了大学殿堂，而这又是一个新的开始!

大学是新的开始，你们已经开始了大学时光的第一课——军训。在训练场上我看到了你们的飒爽英姿，不怕苦不怕累的毅力，我为你们感到骄傲，我祝贺你们!

大学是新的开始，为你们开启了新的知识宝库。大学海纳百川，兼容并蓄。在这里，你们可以凭着 “初生牛犊不怕虎”的锐气挑战大学中所有的未知数。跌倒了，爬起来，继续向前冲。没有人会批评你们的狂妄，没有人会嘲笑你们的无知。不懂，你们可以问;不会，你

们可以学。你们要不怕失败多次的尝试。相信，阳光总在风雨后，战胜了自己，我们就赢得了未来。

大学是新的开始，在于为你们建构了新的生活舞台。大学绚丽多姿，异彩纷呈。在这里，你们能结识来自五湖四海的新同学、新朋友，在互相交往中，增长见识，学会合作，养成包容;在这里，你们能选择各种社团活动，在参与中增强才干，锻炼能力;在这里，你们将融入社会，脚踏实地，了解国情，成长为一个心智成熟的社会成员。

大学是新的开始，在于为你们提供了创新思维和能力的空间。大学革故鼎新，继往开来。在这里，你们能踏准时代的脉搏，获得新的思想理念，迈出对真理新的探索之旅;在这里，你们能自由地表达独到见解，最大限度地激发创造力。

大学是新的开始，大学是魅力所在。万事不如身手好，一生须惜少年时。期盼同学们珍惜大学三年的分分秒秒，用勤奋、智慧和勇气，为未来美丽的人生增添一道道色彩，实现中国梦、实现自已的大师梦! 最后，我衷心祝愿同学们在传媒艺术学院三年里，学业有成、生活有序、快乐成长!

第四篇：湖北生物科技职业学院2011届学生顶岗实习报告

湖北生物科技职业学院

顶岗实习报告

姓名：胡绪宜

学号：

专业：食品加工技术

所属系：

实习单位：丰汇山珍食品有限公司实习岗位：

实习日期：2014年3月-4月

2014年4月18 日

正文.............................. 2

1.1概述 ...................... 2

1.2操作车间卫生管理细则................... 2

1.2.1原料的卫生...................... 2

1.2.2操作过程的卫生..................... 2

1.2.3操作车间卫生的管理.................... 3

1.2.4生产流程.......................... 3

1.2.5冷冻蔬菜的包装..................... 3

1.3 总结......................

4正文

1.1概述

随州市丰汇山珍食品有限公司处于国家级森林公园大洪山北麓、世界八大奇迹“编钟”的出土地―古乐之乡的随州市城郊。是一家集生产、加工、贸易和自营出口为一体的农副产品经营公司，也是随州市农业产业化的龙头企业。主要经营品种有香菇、黑木耳、姬松茸等食用菌干品、鲜品、盐渍品，以及银杏、板栗干鲜果等品种，尤以水洗黑木耳、手选别黑木耳和脱水香菇为主打产品。

公司始终坚持“诚信为本，客户至上”的宗旨，以“以人为本，广交朋友、质量为重，打造品牌、信誉为先，诚实经营”为理念，以随州良好的生态环境和丰富的资源为依托，全力从事食用菌、药用和高山无公害绿色食品的开发和经营。使我市盛产的优质无公害的绿色品牌农产品走向四方，走出国门。

1.2操作车间卫生管理细则

1.2.1原料的卫生

(1)投产前的原料必须经过检验，不合格的原料不得投入生产;

(2)各工序必须连续生产，防止原料和半成品积压变质而导致病菌、腐败菌的繁殖;

1.2.2操作过程的卫生

(1)生产前必须对工器具、管道和设备进行清洗、消毒，沸水消毒要确保消毒时间、温度，经过检验合格方可进行生产;

(2)因设备或其他原因中断生产时，必须严格检查该批产品，如不符合标准，不得作为食用或间接食用产品;

(3)大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等微生物杀菌应有法度记录，注明产品的生产日期和班次，本厂采用的是超高温瞬时灭菌方式;

(4)对操作过程中外溢或飞溅的原料和半成品应及时清洗干净，以免滋生污染源;

(5)工作人员如调换工作岗位可能导致原料、半成品受污染时必须更换工

作服、洗手、消毒;

1.2.3操作车间卫生的管理

(1)操作车间必须灯光明亮、通风良好、有防蝇、防鼠设施、设备、墙面、地面便于清洗、消毒;

(2)工作完成后必须对工器具设备进行彻底的清洗消毒，车间墙壁、地面、排水沟也必须清洗，消毒。

(3)设置废弃物存放桶，废弃物应随时清理，并及时清除出厂，每天及时对废弃物存放桶清洗、消毒;

1.2.4生产流程

冷冻蔬菜是冷冻食品的一种，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内的生物化学过程又无法进行，故而细菌、霉菌无法发育。速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的,有的可能也加入盐之类的调味类,所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。

真空冷冻蔬菜是冷冻蔬菜根据生产方式分类的一种，它是在高真空和极低温度下进行生产的，其加工过程处于基本无氧和完全避光的环境中。因此，不仅保持了新鲜蔬菜所具有的色泽、香气、味道和形状，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各种维生素、碳水化合物和蛋白质等绝大部分的营养成分。冷冻食品的热变性小，复水性强，食用时只需加适量的水，便可在几分钟内还原为新鲜食品，食用十分方便。由于冷冻食品携带方便、保存期长等诸多优点，所以在欧美和日本等国已非常流行，在国际市场上也迅速兴起。

1.2.5冷冻蔬菜的包装

冷冻蔬菜，主要采用深冷级聚乙烯塑料薄膜包装。包装在立式的成型-充填-封合机上进行。包装的形式呈枕状的。为了减低水果冷冻后的酶活性，在包装的充填工序中经常加人一定量的糖，而绿叶蔬菜在冷冻之前先经预煮。包装之前，冷冻水果和蔬菜的预先准备和称量工作是一道比较繁冗的工序。例如，在包装之前，必须对水果、蔬菜进行分级和检查。这些工序经常在冷冻后进行。采取输送带的振动方法可以辅助产品的分离和分级。检查装置可设在冷藏或冷冻机的与称

量站之间。必须控制输送速度和流量，以保证称量准确和顺利进行。有些产品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按体积大小进行包装。易受损伤的水果如杨毒、黑毒、蔗莓等在冷冻之前最好用聚乙烯袋子包装。冷冻蔬菜与新鲜的不同。在冷冻之前，水果和蔬菜须经过去梗、去皮、去核和去壳等加工，以减少能量的无谓浪费。留下的实体可切成丁、片、丝，或绞碎成泥，然后进行冷冻。

在加工过程中，必须注意一些事项，例如.蔬菜在收成后到预处理这段时间间隔长短，往往会造成它香味的丧失;农产品如果在30℃温度下放置24小时，它的搪分将损失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小时，其糖分约损失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在较高环境温度下放置，会丧失大量的谷氨酸盐和香味。因此，这类食品的急速搬运和及时冷冻。香蕉、桃、苹果和梨等水果，去皮后暴露在空气中，很快就会变成揭色的丹宁儿茶酚。如果采取充氮和冷冻，以氮气取代氧气，减缓酶的作用，从而得以防止变色。加入抗坏血酸也能防止变色。草莓去皮后暴露在空气中，也会很快地变色和脱水，而且味道很不新鲜。蔬菜经过热水或蒸汽预煮，目的是使一些酶灭活，例如，引起蔬菜变味的过氧化氢酶的灭活。预煮也能保存蔬菜的颜色。但是，预煮会造成蔬菜的营养成分和维生素的损失，应该尽量避免。蒸煮过的蔬菜更难以冷冻保鲜。蔬菜的冷冻要求速冻，否则，会造成组织细胞内部的结冰，从而破坏了产品的内在结构，引起发软和糜烂。

冷冻果蔬的包装主要应防止脱水，同时给搬运提供方便，免受物理机械损伤。遮光和隔氧并非重要，除非个别对氧很敏感的产品。冷冻果蔬的包装多数采用聚乙烯薄膜或其涂塑和复合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。这类薄膜的成本低、透明度好、水蒸气透过率低，低温脆性也能满足要求。这些特性都比涂蜡包装纸优越。国外采用聚乙烯涂塑的聚醋(涤纶)薄膜制成的袋子包装配好佐料的混合蔬菜(例如蘑菇、豆类、胡萝卜、辣椒等几种蔬菜配制成的)可冷冻保藏，顾客买回家后，直接将塑料袋放人锅里煮熟，打开袋子即可取出菜肴食用，这种袋子也属于蒸煮袋的一种类型。两袋装-纸盒，是零售冷冻蔬菜的一种包装形式。冷冻果蔬的其他包装形式有涂塑防潮玻璃纸、防潮(涂塑或涂腊)的纸盒以及用泡沫聚苯乙烯作为外包装盒(或箱)等。

1.3 总结

实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我想，作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫，不是吗? 信奉在哈佛广为流传的一句话：If you can dream it, you

can make it! 我们做到了而且作的很好!实习是我们在毕业前要完成的一项“任务”。通过这次短暂的两个星期的实习，让我对食品厂里的一些设施操作，注意事项等都有了一定程度的了解，还对厂房里的管道设计以及一体化的设备有了初步的了解。通过这样的社会实践加强了我们对课本知识的巩固，完成了一个从理论到实践，从实践到理论的一个相互渗透相互升华的过程，实践与平时的学习相得益彰!

这次实习教会我要与人为善，遇事不变。向他人虚心求教，遵守组织纪律和单位规章制度，与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养。这一段时间所学到的经验和知识大多来自领导和员工的教导，这是我一生中的一笔宝贵财富。这次实习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我们可以向他们学习很多知识、道理。我们作的都是一些不起眼的小事，也许你会觉得这时对能力的一种浪费，可是就是在这样的小事当中决定着你的成败。

在这次实习期间达到了预定的目的，大量的食品专业知识与社会知识相结合，既巩固了专业知识，又学会了社会知识，对我们不久的就业很有帮助。通过这次实习，对食品岗位有了一个深层次的认识。我找到了自己专业知识的漏洞，对好多基础性的知识不是很肯定，需要重新回顾、学习。对食品岗位人员要求的耐心、细致有了切实的体会，对于自己浮躁的心里也需要调整，把心态整理好，对自己有正确的认识与评价才能清楚自己适合什么样的工作，明白自己需要努力的方向。学会了人与人沟通需要一定的技巧。这次实习为我们步入社会奠下了基础，为我们就业找工作指明了方向。

在此十分感谢学校的各位老师教会了我很多知识，也给予了我很多帮助，在我迷惑的时候给予我分析和解答，让我在实习中得到更进一步的提高。