早餐配送投资项目论文

热门草根生意盘点咖啡店异军突起据中国连锁经营协会发布的2014年投资景气报告上，有一类项目出现在冠军位置上，颇让人们感到吃惊，这就是咖啡店。下面是小编精心推荐的《早餐配送投资项目论文(精选3篇)》，仅供参考，希望能够帮助到大家。

早餐配送投资项目论文 篇1：

这个“烙饼卷菜”有点洋，赚钱一点都不少

一次外出采访，本刊记者在北方一座城市偶然间看到一家时尚小吃店。门脸虽然不大，但是生意却异常红火，十几平方米的小店门口排起了长长的队伍，而此时并非是周末、用餐高峰期。出于职业敏感度，记者决定尝尝这个时尚小吃！

薄薄的饼皮，卷上鸡蛋、火腿、洋葱、西红柿等各种食材，涂上又香又浓的酱料……看上去很像北方城市的特色小吃——烙饼卷鸡蛋，似乎没有太大的区别。

但是记者购买之后，却发现，其确实与众不同：

其一，饼皮十分的薄，有的很有韧性，有的则入口即化。

其二，饼皮并非采用传统面粉制成，而是用养生细粉、蔬菜汁、特制作料混合在一起制作出来。既有大量的维生素，又不会让顾客吃出蔬菜的味道。

其三，酱料营养丰富。表面上看酱料很像天津特色小吃——煎饼果子专用的甜面酱，但实际上酱料里添加了海鲜汤汁、骨汤、法式甜香配料、大枣、枸杞等，使之口感特殊，营养丰富。

其四，制作十分简单。在不到2平方米的长条形吧台里，十来个塑料盒里盛放着玉米、火腿、香肠、西红柿、土豆、培根等原料，只需要将原料码放到饼上卷起来，无大灶、无明火、无油烟，这样的制作程序让小店告别烟熏火燎，这种做法类似街上现场制作寿司的小店，现场加工卷制即可。而且整个过程只需要不到1分钟，十分便捷。

其五，价格十分亲民。一套小吃的售价仅在3—6元，与时下各类传统小吃——煎饼果子、大饼卷鸡蛋售价几乎相当。

市场前景不小，适合草根投资者介入

该项目是一个典型的特色小吃项目。据中国连锁经营协会的最新统计报告显示，时下特色小吃是一个热点投资项目，不仅投入小，回报率高，更为重要的是成功率高，约8成的投资者都处于盈利状态。该项目的口味上种类丰富，可满足大江南北顾客不同的口味，因此不存在投资区域的限制。

另外，从本刊记者调查，该项目在全国各地的加盟店，100%都处于盈利状态，且约7成的加盟店月均盈利水平超过2万元。

那么，这个项目适合草根投资者介入吗？

据本刊记者调查，以标准门店为例，最低投资额约2.98万元（不含店铺租金），店铺面积约8—15平方米，员工仅需一人，建议售价约3—6元/套，成本约0.8元—1.9元/套（因各地人工、房租等成本差异较大，因此本文介绍的成本只是原材料成本）。

而从技术角度讲，一个具有小学知识水平的人，只需要参加2—3天的培训，就能完全掌握所有操作，而且配料等都是总部统一配送，而饼皮也由专业智能设备制作，可以说技术门槛十分低。

以天津市场为例，若将标准门店开在繁华区域，整体投资约6万元，其中加盟费（含设备费等）约2.98万元，店租约2万元/月，流动资金约2万元。每月的综合成本（店租、员工工资、水电费、税收等）约3万元，即每天约1000元。以每套售价5元为例，成本约1.5元，每天销售285套小吃即可保持盈亏平衡。而繁华区域，日均客流量超过5万人，只需0.06%的客流量消费，投资者就能盈亏平衡。

另外，该项目还有很多其他盈利点，如欧式四季饮品、铁板串烧等，因此日均盈利数百元十分轻松。

更为重要的是，这种食品可以全天销售，早起卖早餐，中午和晚上卖正餐，两餐饭点之间还可以卖甜点。可以说该项目比较适合初次创业者。

作者：尔东

早餐配送投资项目论文 篇2：

2014中国“创业梦”报告

热门草根生意盘点

咖啡店异军突起

据中国连锁经营协会发布的2014年投资景气报告上，有一类项目出现在冠军位置上，颇让人们感到吃惊，这就是咖啡店。

重点关注：韩式咖啡

据中国连锁经营协会裴亮秘书长表示，2014年韩国品牌咖啡异军突起，十分值得草根投资者关注，一是整体投资规模不大；二是有一套成熟的运营模式；三是受到韩剧的影响，此类品牌市场前期开拓时间大大缩短。

社区生意成新宠

与往年相比，2014年上半年社区门店生意开始火热起来，不少知名品牌甚至放弃了成熟商圈，而到社区去开门店，大有将社区作为新的主战场的趋势。

重点关注：房租成为成功关键

据中国连锁经营协会郭会长表示，社区生意成为新宠，主要因素源于房租成本，成熟商圈的房租成本目前居高不下，大大制约了很多行业的发展，而社区的房租便宜很多，以北京为例，甚至便宜了一半以上。另外，社区更加贴近消费者，在市场竞争激烈的今天，谁离消费者更近，谁离成功就更近。

特色小吃品种更新换代快

特色小吃一直是人们关注的投资热点，2014年上半年特色小吃的加盟指数一直都稳居特许加盟领域前三甲。不过其最大的变化就是特色小吃的种类日新月异，更新换代速度很快，大约三四个月就有新的项目推出。

重点关注：台湾小吃接受度高

从目前看台湾小吃会在未来1—2年内成为重点类别，一是，其技术成熟；二是，受市场主客观因素，其要比洋快餐更容易被国人所接受；三是，随着台湾省旅游市场的放开，越来越多的人去台湾省旅游，对其小吃在内陆的发展起到了促进的作用。

餐饮业营收回暖亏损扩大

中国烹饪协会的数据显示，2014年3月，限额以上餐饮企业（通常指年营收达200万元以上的餐饮企业）收入结束持续14个月负增长，取得4.2%的增幅，并在4月继续走暖。

但是，成本的困扰让餐饮业陷入“看起来很美”的困境，尽管高峰期大众餐饮排队的人不少，可真正赚钱的企业却不多。

重点关注：大众化餐饮成为主流

受国家政策的影响，目前大众餐饮成为餐饮业新的主流，另外国家商务部也从政策上鼓励发展大众餐饮。另外，可以尽量增加营业时间和内容，将非正餐的时间利用起来。早餐后到午餐之间、午餐后到晚餐之间的两个时间段，可以提供一些物美价廉的茶餐。让餐饮不局限于只做餐饮，把表演和沙龙活动引入餐厅，成为新的有生命力的结合体。

孕婴行业走高受追捧

目前受到国家“二胎”政策的影响，孕婴行业开始出现了新的投资热潮，截至2014年6月底的数据显示，全国仅孕婴用品店就新增了近6000家，孕婴用品的消费额增加了数十亿元，同比增长比2013年增加了近1倍。

重点关注：孕婴小众单品成为赚钱利器

由于市场同类对手较多，价格透明度高，诸如奶粉、服装、尿不湿、幼儿车等孕婴产品的利润走低，虽然经营者每天接单不少，但是利润额要比前两年少了近四五成。据业内人士介绍，其实投资者可以关注一些小众单品，比如婴幼儿牙膏、洗浴液等，这些同样是婴幼儿必需品，但是目前市场竞争少，投资者的盈利空间更高。

烘焙业蓬勃发展

目前烘焙行业发展速度越来越快，辐射面越来越广。继一线城市如火如荼的发展态势之后，二三线城市的发展也势如破竹，并凭借更大的市场空间逐渐成为烘焙行业的重要阵地。

重点关注：起司蛋糕成为投资热点

从2014年初，以单品——起司蛋糕作为竞争利器的烘焙小店开始在大江南北火爆起来，这种起源日本的烘焙品凭借诱人的口感迅速俘获了消费者的胃口。不过中国连锁经营协会裴秘书长指出，目前起司蛋糕是投资热点，但是投资者还需要开发多品种，否则一旦市场竞争对手增多，消费者选择非唯一性时，很有可能面临经营困境。

一句话盘点

移动支付：受政策打压，投资风险大

由于国家对移动支付牌照的严格管理，业内能拿牌照均是大公司，即大企业赚钱很容易，而草根投资者介入容易，赚钱难。

电商：盈利为重取代规模为上

调查显示，仅有18.67%淘宝店铺表示半年内利润上升，38.67%的卖家表示利润持平，而42.67%表示利润在下降。从另一个角度而言，电商在某种程度上已经让公众产生了强烈的审美疲劳，如何盈利将取代“烧钱”买规模成为主流。

美容美甲：未来2—3年态势不减

2014年最令投资者意外的领域当数美容美甲领域。据业内人透露，美容美甲强势归来与经济环境一直不好转有关联，这就好比口红效应一样，当经济不好，女性就会购买口红，为了将自己打扮得更为理想，找到好的工作。按照目前的市场发展态势，未来2—3年该领域应该越来越火。

汽车美容业：自动洗车，新的掘金点

汽车美容业经过多年的低端、粗犷式发展，已经进入了一个精耕细作的时代。目前为自动汽车提供美容业的机构成为了新的掘金点。而快速、低成本运营是掘金的基本保证。

数码印刷：私人定制“微博书”走红

2014年上半年，这种不受题材限制，个性化制作，价格又相对低廉的微博书被诸多网友热捧。全国多家小型公司瞄准了背后的商机。一位业内人士介绍，目前购买微博书的人群多为大学生、白领、驴友以及一些加V用户等新兴消费主力。内容有宝宝日记、青春日记、爱情日记、旅游日记等等。不仅如此，“央视新闻”等媒体平台最近也出版了自己的微博书。

目前商家主要根据页数或条数计费，价格从几十元到数百元不等。一本100页的微博书价格在130元至150元之间，这相当于通过出版机构制作一本书价格的1/10。

在线教育：市场爆发期来了

据网易教育联合有道最近发布的《2013～2014中国在线教育趋势报告》（下称《报告》）数据显示：56%的用户有意愿为手机在线教育APP付费，反映出用户对于收费产品表现出了不错的接受度。愿意付费的用户中，大多数人（约50%）可接受的产品价格在10元以内，这与大多数收费手机应用的价格区间接近。同时根据《报告》揭示的趋势，英语在线教育和在线职业技能教育将成为未来在线教育两大掘金点。

家具：定制家具已成业内

最后一座金矿

在市场反馈情况中，定制家具在今年一直保持着强劲的增长态势。在房地产市场蓬勃发展的今天，个性化的装修风格逐渐受到人们的追捧，定制家具同时也成为一种时尚生活的标志。

旅行社：细分大学生市场收益不小

由于现在大学生的时间充裕、也有一部分闲钱，因此大学生旅游成为了旅游大军的一部分群体。像福建一对大学生情侣，仅仅投资8万元开了一家针对大学生旅游的旅行社，当年就盈利了30万元。

服装：汉服复兴蕴藏巨大商机

宽袍大袖、飘逸青衣……汉服婚礼、汉服表演、汉服制作，近年来，在不少社会年轻人和企业精英掀起了一股复古潮流，越来越多的年轻人开始热衷这一身端庄典雅的服饰及其所蕴含的文化。这与国内国学馆越开越多分不开，民间组织围绕汉服举办的活动也初具规模。在汉服热的背后，有人开始关注其中显露出来的巨大商机。

玩具业：高科技玩具更加“通人性”

近年来，各类传感器已经开始被应用到许多与我们日常生活息息相关的科技产品中，玩具也不例外。传统的玩具，在植入了传感器技术后，变得更加“通人性”了，它们有感知，会对特定的动作、特定的声音做出反应。

小家电：市场略有下滑，

未来出路在农村

近年来，小家电大市场开始下滑，市场规模同比下降5%。而目前国内小家电供给需求极度不平衡，一二线城市已经趋于稳定，而农村市场几乎为空白。据国内权威产业研究院数据监测，未来三年农村市场可能会出现一个爆发性增长，对于小家电经销商而言，未来需要重点关注农村市场。

洗衣：上门服务已经成为标配

洗衣公司“上门收衣服，洗好再送上门”，消费者在家“送出衣物、若干天后再等待签收”，这样的方式已经是在南方地区普遍流行的一种服务方式，甚至可以说是很多品牌洗衣店的服务标配。据业内人士透露，这实际上是一种双赢局面，对于消费者好处不言而喻，对于商家，这种服务方式可以省去实体店的门店租金，这样一年下来可以帮助投资者节省几十万元的成本支出，大大提升了盈利。而且还能将价格降下来，吸引更多的消费者。

装修：开始流行“试吃”

2014年国内有一个电商平台与7万家装修队建立了合作，顾客可在平台上提出装修需求，由装修公司竞标，而且这些装修公司可免费上门进行服务，然后用户优中选优。如果顾客对于装修不满意的话，其尾款会保留在电商平台，直到客户满意为止。

快递：人人可以做快递员

进入2014年以后，一种名为“人人快递”模式开始兴起，即一个第三方平台，任何一个人通过两种方式入驻平台成为自由快递人。这样做的好处是，快递员都是兼职，数量庞大，而且不需要支付过多的工资，而且送货速度很快。如果这样的局面持续发展，很可能让传统的快递巨头们面临无生意可做的局面。

家居：联盟已经成为新的趋势

对于家居业内人士而言，鉴于市场竞争激烈，一家独大的局面已经不复存在，因为业内更加倾向于跨界联盟，利用双方优势占领市场，而且这一举措已经成为了新的趋势。

便利店：二三线城市成为投资热点

随着一线城市便利店市场逐渐饱和，二三线城市成为便利店新的投资热点，特别是二三线城市的中高档社区，已经成为各个品牌便利店跑马圈地的主要对象。

家政服务：搭上O2O打造新模式

家政服务算是率先尝试O2O的应用第一批行业中的翘楚，目前国内绝大多数家政服务企业都已经将常规业务与O2O挂钩，不仅大大方便了顾客的下单，也方便扩大经营业务。

早教：“刚需”致早教大受青睐

婴幼儿教育领域为何受到青睐？中国连锁经营协会秘书长裴亮的分析或可解惑：与民生相关的刚性需求更具抗跌性，有更好的抗风险能力，而儿童教育都属于刚性需求。

来自中国连锁经营协会的资料显示，我国婴幼儿教育市场经过10多年的发展，已经进入较为稳定的发展时期，以红黄蓝、东方爱婴等为代表的本土幼教机构和以金宝贝、天才宝贝等为代表的海外品牌共同占据着当前的市场。

外卖O2O：搞定配送最重要

外卖网站无疑是2014年最为火爆的投资项目之一，但是对于大多数的外卖网站，如何提高配送效率至关重要。目前最为理想的做法是，以门店或用户为半径，通过合理的覆盖范围从而形成配送圆圈，使得配送员的配送半径增大，原本只能限定在一个区的配送员，现在可以不受区域限制，无边界地自由流动，这样大大增加了配送效率。这种做法大约比传统做法的效率提升了30%。

婚庆：扩展业务逐步转型

一是，传统婚庆形式已经落伍，现在婚庆公司必须给顾客提供一条龙以及定制服务，否则将无法在市场中立足；二是，在服务种类提升，收费提升不高的前提下，扩展业务成为婚庆公司上半年的主旋律，目前承接展会、商务宴会等，成为婚庆公司的新方向。

花卉：多肉植物上演“疯狂”涨势

最近多肉价格的暴涨背后是购买量的井喷，与去年下半年相比涨幅在50%—200%之间。其中最普通的品种如白鸟、黄丽、红之玉等，去年的批发价格在1—1.5元/株，而最近已经涨到了2—3元/株。稍微珍贵些的蓝莲、大和锦等品种，去年为3—4元/株，现在涨到了8—9元/株，有近200%的涨幅。

作者：天财

早餐配送投资项目论文 篇3：

凯瑞的餐饮美学追求

一顿饭的讲究和仪式感

2005年，在“没有夜生活”的济南，山东凯瑞餐饮集团把港式茶餐厅“原滋原味”搬到当地，并从晚上10点到凌晨2点提供宵夜。济南人的味蕾接受了葡式蛋挞、虾饺和水果捞的刺激，开始变得挑剔起来。

他们不止在乎味蕾上的港味，更爱上高第街56号的氛围：嘴里留有绵味，心里感觉悠闲，与朋友们谈笑风生，互诉衷肠。

的确，凯瑞的每一家餐厅都有主题，每一个主题之下，都讲究文化生态与环境相映成趣。吃饭在凯瑞品牌这里，不仅是熨帖，还要享受一顿饭的时光，一家餐厅的氛围，一道菜里的文化：高第街56号餐厅饱含着“高中及第”的好彩头，却充满济南制造的香港味道；城南往事意在“讲述老济南人美味的故事”，糖醋鲤鱼和老酥锅都是济南人氤氲的怀旧情绪；老牌坊鲁菜名店发掘整理鲁西南的各类风味菜肴，以“后现代”包装看似很“土”、没有进过大馆子的菜，培养固定的消费者。

《蒂凡尼的早餐》里，赫本穿小黑裙，戴足珠宝，在蒂凡尼精美的橱窗前，慢慢地将早餐吃完，可颂与热咖啡也宛若盛宴。这诗意的仪式感，让苍白的生活光华熠熠，映照着年轻女孩心中美好的向往。

这就是所谓仪式感。这种仪式感不是矫情，而是出于对生活的热爱和付出，是对自己的庄重和善待。

运河味道与济南故事：

味蕾上复兴传统滋味

凯瑞有许多好朋友，其中不乏大咖。

一次蔡澜大师来济南，出于尊敬，接待方把餐饮安排在一些大酒店，让蔡澜大师很失望。当赵孝国在老牌坊里用十七地市的地方土菜招待蔡澜时，竟让蔡澜十分高兴。回港后，他特意撰写《吃在济南》，以表余味。

凯瑞旗下的餐厅，始终坚持在味蕾里复兴传统。

央视《运河味道》拍摄曾到访老牌坊聊城店，拍摄一道“古运河爆煎鱼”。这道菜在运河两岸流传了几百年，取一条鲜鲫鱼，洗净剖腹，用花椒葱姜料酒等各种抓匀的佐料，满满的塞满了鱼肚，十几个小时的腌制仅仅是一个开始，拍上玉米粉，小火慢慢煎熟，各种佐料的味道最终渐渐的渗入鱼身，有花椒的麻香，葱姜的清香，更有鲜鱼无穷的鲜味。慢火微煎里，古运河的河道兴渔的传统，渔人们享受运河鲜鱼美味的幸福，都从这道菜里散发出来，记录了味蕾中的运河历史。

而在济南美食品评人王老虎看来，凯瑞餐厅里能寻得正宗鲁菜。其大赞糖醋鲤鱼得了鲁菜精髓，外酥脆而内软嫩，且糖醋汁那酸甜滋味重重叠叠地铺在味蕾之上，在唇齿间流连。且吃一半鱼肉后，还可将鱼头及余汁做一碗“砸鱼汤”，加水发皮肚等物，打蛋花，添香醋胡椒，香气扑鼻，酸、甜、香、咸、辣五味调味，复合“参打头，鱼打尾”的鲁菜传统。

“越是民间的，越是传统的；越是胡同的，越是好吃的”，凯瑞皇城根北京风味主题餐厅在济南复兴了正宗的北京胡同菜，尤其是“一鸭五吃”的吃法彻底颠覆了济南人对于烤鸭的味蕾感受，处处流露着老北京城的“讲究”。

餐饮业的“道”心：一道菜要历久弥新，也要坚持“己味”

凯瑞特立独行之处在于，旗下餐厅不像普罗大众的饭店，频繁更新菜单。“我们半年一年的才微调一次，但仍有很多客人。”

“因为人的胃是有记忆的。”赵孝国说，这种记忆里带有某种情感，比如许多旅居海外的人吃过玉馔珍馐，但却能一下子记住妈妈的家常面。

他举例说，自己很爱吃面条，到美国一直惦记着家常面。一天早上酒店厨师给做了份意大利面，放了芝士和奶油，挑起面来拔着丝，做完还说做的太成功啦。可是吃惯了卤子面，意大利面实在难以下口，并不是人家的面不好，是我的胃里没有意大利面的记忆。

实际上，凯瑞并不频繁更迭菜品，只是为了形成顾客的“凯瑞”味觉记忆。

同时，赵孝国说做菜要有一颗“道心”，即用心做好菜，却不求人人好评，“你做的甜品再好吃，遇到糖尿病人也没法给好评。如果按他的意见调整了，有可能得罪99个喜欢这个菜的人，得不偿失。所以，得先坚持产品品质和口味，必要时再进行微调。”

“让顾客牵着鼻子走永远形不成风格。”赵孝国说要坚持有原则的市场化，菜品形式活泼，但保证四家餐厅的食物品质如一，一道菜要同一品质与标准，不能一家一个“糖醋鲤鱼味”，要输出一道“凯瑞味的糖醋鲤鱼”。

我们为什么爱凯瑞？

据说，爱上一个人只需要八分钟，爱上凯瑞可能需要的时间久一些，但在凯瑞的生存进化哲学中，你可以收获更多蕴含惊喜的安全感。

□张翠翠

“中央厨房”的集权主义

2014年，凯瑞旗下餐厅卖出了一百万条糖醋鲤鱼。

这些鲤鱼均打捞自泺口黄河，算是同乡，身量也类似：体重都在900到1100克之间，身长在38到40公分之间，腰围则在10公分左右。性别一律为male，因为female腹部较大不利于造出“跳龙门”之形。

一百万条鱼被不同身份不同年龄的食客入口入腹，却呈现出统一的味道，这有赖于凯瑞的“中央厨房”，或者叫食品加工物流配送中心。集中采购的鲤鱼被送到厨房，加工上要求打刀数量、油温也要有确定的数值，而配汁则是由研发标准中心的顶级大厨师配制后，再由凯瑞的加工配送中心统一配送到各门店。

作为山东最早引入并实践中央厨房的餐饮企业，凯瑞斥资上千万元与用友联合开发了ERP系统，旗下所有店面均可借助该系统的强大功能进行报单、收单、采购、物流、半成品加工、仓储、稽核、估清等操作，一站式解决了曾经让企业倍感压力的集中化控制难题。

它开创了餐饮企业标准统一化，摒弃了传统中餐烹调中靠厨师的手艺、感觉做菜的不稳定性，使得凯瑞旗下每一家店每天的菜品品质都是一样的。

为了不让食物在运送过程中发酵变质，凯瑞还引进德国速冷技术和冷链配送物流技术，如今凯瑞的几十辆冷链运输车，将旗下除了海南省之外的所有门店实现100%物流配送。

截至目前，山东凯瑞餐饮集团省内外的150多家门店已达到100%集中采购，100%中央厨房统一加工，成品、半成品的配送率最高已达95%，实现了凉菜、热菜、面点、酱料等高效高质的标准化生产和配送。

“抹布革命”到“白百合”：餐饮安全的全方位实验

如果说“中央厨房”代表着凯瑞在整体规划上对食品安全集权式的关注，那么“抹布革命”则是对诸多细节的微芒式扫描。

在各种创业鸡汤层出不穷的今天，“细节决定成败”仍然是最经典的法则。凯瑞旗下的高第街56号餐厅即从细节入手，在餐饮行业率先推广“抹布革命”，利用分色抹布、分类使用，分工有责，杜绝了混用造成的交叉感染和食品安全，成为经典案例在全国餐饮行业得以推广。

除了抹布，无论是原材料的采购、运输、贮存和检验，还是餐厅食品安全规范的制定和人员培训，以及相关设备的配备及使用等，大到中央管控，小到接手柜的管理，涉及到食品加工及使用的各个环节，凯瑞的作为都得到了国家食药总局和食品安全单位的高度肯定。

这种对食品安全的重视沁入凯瑞整个构架的肌骨。“对于食品安全管理，我们有自己的一套规则，就是‘人、机、料、法、环’。”赵孝国说，这涵盖了管理、工具、食品、操作、环境五个环节，也包含了原料采购、加工生产、仓储配送、门店管理、后厨环境清洁、操作人员管理等等细节。

2014年，凯瑞引入欧美推崇的餐饮清洁卫生规范——白百合工程，它是国内首个权威的餐饮业第三方清洁卫生安全评估保障体系。而凯瑞则是山东省内首家通过“白百合”餐饮清洁卫生安全评估保障体系认证的餐饮企业。

据悉，“白百合”采取的是“飞行检查”，就是事先不通知被检查企业实施的现场检查。一年检查两次，如果有一项标准达不到认证线，就要取消其门店白百合的认证，它考核的是每一个门店实际的执行效果。

此外，凯瑞正在筹建国际标准的第三方食品检验实验室，并得到总部在土耳其的白百合国际食品安全控制中心的认可，力求保证整个供应链由流入至产出的各个环节的食品安全。

“合火”：

餐饮众筹的新思维

今年四月，国内首个餐饮领域互联网众筹平台“合火”成立。在投资项目说明会上，赵孝国说：“大众化餐饮是中国未来餐饮行业的整体趋势和方向，而股权众筹投资使得民间资本进入大众化餐饮，我们也想通过这种方式为传统鲁菜传承与发扬注入新的活力，做大做强山东餐饮。”

其实，赵孝国和他的凯瑞一向“时髦”，时常引领行业风潮。这次众筹虽然看似是紧跟时代形式，却是多年厚积薄发的尝试：国内众筹项目和平台这么多，有谁确定了垂直细分领域？又有谁在建立之初就植入第三方法务及财务监管体系？还有谁对于合作商的合作店的选址、设计、管理、产品配送、现场派员，包括厨师长等，凯瑞会严格控制程序，一揽子解决合作商前期的所有后顾之忧？

“赚了亏了不是发起人说了算，会有专业的机构监管。”按照赵孝国的说法，相当于对项目进行了大数据管控，在股权众筹热潮席卷中国而很多法律法规尚不健全的大背景下，这无疑发挥着巨大的安全保障作用。

怎么讲呢？不能埋怨我们爱上凯瑞，因为凯瑞总是带给我们蕴含着惊喜的安全感。

作者：张艺曦