食品机械工业设计论文

中式菜肴历来以纯手工操作、工序繁复著称，同时也以技巧独特和色香味俱全为特色，正因如此，中餐工业化的发展道路一直步履维艰。随着城市化进程的加快，越来越多的年轻人跟父母不在同一个城市，被迫面临“地域式断奶”而不得不打理自己的生活；人们的生活节奏也越来越快，对时间也愈加珍惜，对健康、新鲜的生活品质有了更高的追求。下面是小编精心推荐的《食品机械工业设计论文(精选3篇)》仅供参考，希望能够帮助到大家。

食品机械工业设计论文 篇1：

浅析食品机械设计与普通机械设计的对比研究

【摘 要】食品机械属于机械的一种，其即具有普通机械设计的一般要求，又有其自身的特殊性。本文从普通机械设计的准则，分析了食品机械设计与普通机械设计的相同点，又从食品机械的特殊性，分析了对其进行设计的特殊要求，以提高设计者对食品机械设计的认知。

【关键词】食品机械；普通机械；机械设计

进行机械产品设计时，最重要的是实现机械产品的功能要求，其次在考虑其安全性能、经济性能、外观性能以及人机操作性等。食品机械作为机械的一种，对其进行机械设计时，既要满足普通机械设计的一般性要求，也要满足其特殊要求。本文将从其与普通机械设计共同性和特殊性两个方面进行分析。

1.食品机械设计与普通机械设计的共同性

食品机械与普通机械设计的共同点，可以从以下几个方面阐述：

1.1满足功能要求

一部机器的成功应表现为在预订的时间和环境内安全可靠的工作，并达到预期的目标。为此，要求组成机器的每一个零件都要满足强度、刚度、耐热性、耐磨性、抗氧化、抗腐蚀等性能。

1.2满足经济性要求

经济性是指机器的造价和适用都应满足价格低廉、利益最大化的要求，这是一项综合指标。在设计时应考虑制造材料、润滑剂、处理工艺和制造方法等的选择。

1.3满足安全性要求

在机械设计时，安全性是首要考虑的问题。机械运转出现的安全问题，源头正是来自于设计阶段，所以安全问题应在设计阶段解决。具体要求：a）技术设计问题不能由信息警告代替。技术设计问题是属于设计阶段应该解决的问题，不能以信息警告的形式出现在用户面前，信息警告只能起到提示和警告的作用，不能从根本上解决安全问题，设计者要认真对待；b）安全设计阶段应采取的安全措施不能遗留给用户这是设计者在设计时就需要解决的问题。

1.4满足造型美观和减少污染的要求

首先，设计的机器应该外观美观，形状合理，符合工业设计美学的要求；其次，要尽量的减少工作过程中造成的环境污染，主要是减少振动，降低噪音污染。

2.食品机械设计的特殊性

食品机械主要用来加工食品，其生产的产品大都与人类的饮食有关，故对其进行机械设计时，必须着重考虑食品安全问题，这也是食品机械设计与普通机械最大的区别，也是其特殊性的表现。要保证食品機械生产出的食品安全卫生，设计时必须注重以下几个方面：

2.1坯料的选择

任何机器的设计制造都需要选择合适的材料，材料的好坏在很大程度上影响机器的功能。但是具体的机械材料的选择要考虑的问题很多，包括成本和效益、安全性等问题。一般的机械制造的原材料会选择管材、板材、棒材和铸材等，因为铸造坯料的价格较低，成本低，利益大。但是国际上一般不会采用铸造坯料作为食品机械制造的原材料，特别是与产品接触的部件，这是因为铸造材料在使用过程中不可避免地出现气孔和裂缝，容易产生有害细菌，在食品生产过程中存在严重的安全问题，造成加工高质量的食品的合格率较低，反而增加了生产成本。实际上，对于产品直接接触的部件，一般选择锻件作为坯料，能够提高食品的质量和生产效率，不但能够提高生产单位的信誉还能带来更丰厚的利益。

根据产品种类的不同，食品机械的选材也不同。我国主要选择304或316材料，316材料价格高于304，即使如此，国际上一般采用316材料，因为它的品质更优良、更安全。例如，对于安全卫生要求极高的制药业，必须选择品质优良的316材料。中国的牙膏企业过去常采用铜材质的原料，近年来，随着经济的发展，现在高露洁公司已经采用316材料，其他公司采用的材料也在改善；但是在美国，要求牙膏产业要达到制药产业的要求，所以一直采用316材料。还有外国生产酱油的企业采用316材料，而在中国很多企业采用304材料，也基本满足要求。目前，像制药、牙膏、化妆品等这些高质量产业，都采用316材料。随着社会的发展，食品机械的选材一定会更加标准、更安全健康。

2.2润滑剂的选择

润滑剂是任何继续而运转过程中的必需品，能够减少机械摩擦、磨损，延长机械的使用寿命。一般机械需要的润滑油，只要满足机械正常运转的需要即可。但在食品生产过程中，润滑剂在遇到高温会挥发或发生泄漏等问题，可能导致食品与之相接触，影响食品的安全卫生，因此，润滑剂的选择至关重要。

食品机械有自己专用的润滑剂，具有以下三个特点：a）使食品机械具有抗氧化、抗高温、抗腐蚀、耐高湿度等的性能。b）对于有冲击或大载荷的生产，使机械具有承载冲击性负荷或大载荷的性能；c）对于易于产生微生物的食品生产，能够起到抑制微生物及细菌的繁殖的作用。例如，采用猪油、花生油等作为食品机械的润滑剂，很难达到专业润滑油的性能，抗氧化、抗冲击等性能差的多，最主要的在高温环境下，这些油脂容易发生变质，产生有害的微生物或细菌；在低温环境又可能凝固，润滑效果差 。

食品专用润滑剂一般分为：润滑油和润滑脂。润滑油一般有基础油和添加剂组成；润滑脂在润滑油的基础上加入稠化剂调配而成。

基础油通常有两种，一种是加氢裂解的矿物油，它的特点是含水、硫、芳香族少，有极强的可氧化性。另一种是人工合成的，不含芳香族，成分单一，抗氧化性强。添加剂的作用是为了加强油脂的某种性能，或添加其原本没有的性能。但是对于品质极好的油脂，添加剂的种类往往比较少甚至没有添加剂。此外，多数的添加剂都是有害物质，易污染食品，所以一般食品机械润滑剂不采用添加剂。稠化剂必须无色、无味、无害，一般为白色或奶白色，常用的稠化剂为复合铝基和复合钙基 。综上所述，改善食品机械润滑剂的性能有两个方向：一是寻找高性能的基础油；二是研究开发无毒无害的润滑油添加剂和稠化剂。随着各级的进步和食品加工业的发展，食品机械润滑剂也一定越来越优质。

2.3腐蚀和防腐蚀设计

啤酒、罐头、饮料和乳制品等食品生产中，会产生一些有机酸、酸碱溶液等，这些物质在与金属接触时可能产生腐蚀物，还可能发酵产生有害的微生物和细菌，这些腐蚀物有一部分会转移到食品中去，污染了食品。

食品机械生产过程中产生的腐蚀主要有：全面腐蚀、电偶腐蚀、缝隙腐蚀、点蚀、应力腐蚀断裂、腐蚀疲劳。

食品机械的材料选择直接影响食品的生产和产品的质量，还可以影响生产过程中腐蚀的出现，对材料选择的要求是：在所要求的生产环境下，具有耐腐蚀和高稳定性、不含有害成分、不能有影响食品的气味。另外由于不合理的结构设计而出现的不利因素会产生腐蚀或扩大原有的腐蚀，所以在设计中要遵守一定的原则：a）易于积液的地方设计成圆弧状，有利于堆积物的排出；b）承受载荷的地方设计成圆弧状，可以有效降低应力集中；c）结构设计尽量简单，便于防腐蚀检修；对于不可避免的金属之间的接触，可以用绝缘材料隔开；d）在流体速度快的地方，设计耐磨性好的挡板，减缓流体冲击产生的腐蚀；e）铆接、螺钉连接比焊接更容易产生腐蚀，焊接后的焊口处要注意打磨 。 [科]

3.结论

食品机械设计既要满足普通机械设计的一般性要求，如功能性、安全性、经济型等，还要考虑其特殊性，即保证生产出的产品安全卫生。笔者认为要保证食品机械生产出的食品安全卫生，设计时必须注重材料的选择、润滑剂的选择、预防腐蚀。

【参考文献】

[1]徐灏.机械设计手册（第 3、4 卷）[M].北京： 机械工业出版社， 1991.

[2]程凌敏.食品加工机械[M.北京：中国食品出版社，1988.

[3]胡刚，林洪，杨倩等.食品级机械润滑剂使用控制研究[J].轻工科技，2012（7）：136-140.

[4]李红坡，徐利阳，毕莹.食品机械专用润滑剂[J].润滑油，2012，27（2）：18-21.

[5]孙跃等，金属腐蚀与控制[M]哈尔滨：哈尔滨工业大学出版社，2003.

作者：谈亮鸿

食品机械工业设计论文 篇2：

汇集优秀食品企业，推动中餐工业化发展

中式菜肴历来以纯手工操作、工序繁复著称，同时也以技巧独特和色香味俱全为特色，正因如此，中餐工业化的发展道路一直步履维艰。随着城市化进程的加快，越来越多的年轻人跟父母不在同一个城市，被迫面临“地域式断奶”而不得不打理自己的生活；人们的生活节奏也越来越快，对时间也愈加珍惜，对健康、新鲜的生活品质有了更高的追求。

作为亚洲最大生鲜物流配送展览会之一，2017亚洲生鲜配送展重磅推出“中餐工业化集成演示专区”，现场为参观者带来一条集项目咨询、产品工艺方案、车间净化、冷链保鲜及保鲜包装、物流配送设计等于一体的中餐、生鲜半成品工业流水线。“演示专区”不仅展示餐飲、生鲜半成品的加工工艺，同时提供生鲜食品处于流通环节中（运输、清洗、预冷、冷藏、包装、食品安全监控等）的系统解决方案。本刊记者有幸在展会期间采访到此次活动的筹划人，同时也是参展咨询企业—苏州和谐康工业设计有限公司总经理邵海先，请他就“演示专区”的相关事宜进行了介绍。

记者：作为“中餐工业化集成演示专区”的发起企业，能否请您先介绍一下贵公司的发展历程？

邵海先：苏州市和谐康工业设计有限公司（以下简称“和谐康”）是一家集设计、生产、销售饮食机械为一体的高新技术企业，主要产品包括蔬菜切割设备、果蔬去皮清洗设备和肉类加工分割设备等。总部设在苏州国家中新合作工业园区，企业前身是一家大型集体用餐配送公司。2007年拓展一家团膳综合用品配送中心，2009年在昆山注册了和谐康厨房设备有限公司，2011年在苏州园区开设国内首创的食品与餐饮行业自动化设备展销中心。

企业自成立以来围绕餐饮和食品行业发展。我个人曾在大型肉制品厂和净菜加工企业担任高管，继而为大型中央厨房系统规划设计、食品加工企业建厂规划、净菜中心系统规划奠定了一定的理论和实践基础。公司研发团队一直对食品安全高度重视，从而为企业研发生产的饮食设备走高端路线作了良好铺垫。

企业管理人员深知餐饮业和食品加工企业的设备使用情况和服务需求，一贯秉承“换位思考、用户第一、服务第一、信誉第一”的经营理念。近几年来在业内树立了良好的信誉和声望，为了更好地寻求自身发展以及给用户提供更好的产品，我们积极与国内外领先品牌强强联手立志打造成为一个国内首创的餐饮设备与食品机械联合销售品牌—和谐康。不断进取地和谐康人愿与社会各界及业内资深人士一道“沟通”、“探讨”、“理解”以致达成共识，向和谐创新，健康发展的前景迈进。

记者：是怎样的契机促成您与展会方共同推出“中餐工业化集成演示专区”？此次的“演示专区”分别有哪些企业参展？

邵海先：只有对餐饮产业链做到正确认知，才能真正看出“生鲜为王”这一理念的重要性。中国的餐饮食品正在逐步从初始化向现代化发展，目前仅仅处于起步阶段。现如今，人民对饮食的理念已从“吃得饱、吃得好”逐渐转变为“吃得健康、新鲜”，我认为返璞归真将会成为未来餐饮行业的一大发展趋势。在与展会方沟通的过程中我发现彼此有很多契合点，从而碰撞出合作的火花。

事实上，2016年的亚洲生鲜配送展就设立了这一“演示专区”，但当时很多企业与参观者均不了解其目的与意义所在。常言道，“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮”，餐饮企业也是如此，只有集合原材料、检验检测、保鲜、切洗、包装、储存管理、半成品、工程车间净化、技术咨询等优势企业，形成产业链，才能使行业得到更好的发展。

随着都市生活节奏的不断加快，生鲜半成品不仅满足了当下年轻人的消费需求，也将开启中餐工业化的一条新路。“中餐工业化集成演示专区”汇集了项目咨询、产品工艺方案、车间净化、冷链保鲜及保鲜包装、物流配送这5大方面的7家企业，几乎覆盖了中餐工业化流程上的全部产业，当然，项目咨询类企业就是和谐康。

产品工艺方案企业有两家，分别是苏州台尚餐饮机械进出口贸易有限公司（以下简称“台尚机械”）和广州市金甲餐饮设备有限公司（以下简称“金甲设备”）。台尚机械是苏州最大的切配设备制造商之一，也是中央厨房切配流水线自动化标准的创立者。该公司始创于2014年，总部设于园区，是食品机械行业中为数不多在国内设立完整的销售及生产系统的食品机械企业。金甲设备持有洗碗机、万能蒸烤箱的核心技术，秉持“金甲制作国货精品”的制造理念，产品和服务以极高的性价比得到了许多连锁餐饮企业的认可，且在2014年底整柜出口到北欧。苏州中迪净化科技有限公司是一家车间净化类企业，专业从事净化产品及彩钢板生产销售的企业，产品适用范围广泛。在食品领域，主要为空气净化、食品杀菌消毒技术提供保障，有效地改善中央厨房的卫生质量、提高餐饮食品的安全性。冷链保鲜及保鲜包装—苏州工业园区文德孚包装机械有限公司，为制造和销售气调保鲜包装机械、食品自动化包装机械的企业，是集科技和工贸为一体的高新实业公司，依靠自身科技实力、在全国率先成功研发了各类食品气调保鲜技术和气调包装技术，并成功研发了各类气调保鲜包装机械。苏州市和好塑业有限公司作为冷链保鲜及保鲜包装企业，自1991年创建以来，一直从事以食品容器、薄膜印刷、食品包装袋为主的塑料包装产业，拥有从德国、日本引进的多条先进生产流水线设备。北京名轩是一家集生产基地+中央厨房+餐饮门店+产品研发、配销中心为一体的餐饮公司，近十几年来，名轩一直遵循着“高雅、高质、高标、高端”的四高经营理念，不断追求品牌的创新与突破。开业至今14年，名轩以经营精致沪粤菜、养生炖汤和蟹宴为主，是一家口碑出色的连锁餐饮老牌子。名轩注重高品质食材选购，坚持“健康”、“安全”、“美味”和“个性化”的美食服务理念。“慧吃慧喝”品牌在互联网时代大背景下孕育而生，北京名轩与北京御秀营养配餐研究院合作，精心打造了集营养配餐、准成品菜、DIY创意、智能低碳炒锅为一体的互联网营养配餐平台。

作者：王翠竹

食品机械工业设计论文 篇3：

强化品牌建设 不断丰富银鹰品牌内涵

山东银鹰炊事机械有限公司（原章丘市炊具机械总厂）系国家中型企业，有着四十多年的炊事机械科研、开发、制造和营销历史。产品主要有“银鹰”牌炊事机械、酱菜机械、蔬菜加工机械、厨房设备和各类大型铸件五大系列近百种规格。

注册商标“银鹰”牌为“中国驰名商标”、“中国食品行业十大知名品牌”。公司技术中心为国家农产品加工技术装备研发分中心、山东省认定企业技术中心和山东省工业设计中心，先后与山东大学机械工程学院、山东轻工业学院机械工程学院、山东建筑大学、河南工业大学主食工程研究所合作共建了“科研与实践教学基地”。

取得ISO9001质量管理体系认证和国家AAA级企业标准化良好行为确认。系列和面机、馒头机、切菜机、揉面机为“山东名牌产品”。公司是“中国人民解放局总后勤部炊事机械生产基地”和“山东省炊事机械之乡龙头企业”。

“银鹰”品牌建设的发展历程主要有以下几个阶段。

一、品牌建设的背景和定位

（一）围绕企业发展，确定品牌定位

银鹰品牌的发展始于上世纪七十年代，当时主要以生产各种农具和农机配件为主。后来在山东大学几位教授的帮助下生产出了第一台馒头机。产品通过在饭店、食堂试用后深受广大面点师傅的欢迎，成为工矿企业和大中专院校食堂抢手货，企业也由此走上了推动食品机械工业化生产的道路。

1984年4月份在和面机、切菜机、馒头机等七种产品上申请注册了“银鹰”商标。1985年3月份经国家工商管理局商标分局核准注册。

（二）夯实质量基础，提升品牌竞争力

公司始终坚持“质量第一，用户至上”的办企方针，积极采用先进标准组织生产，不断扩大市场份额。从1985年开始，连续六年先后有三种产品达到省、部级双优标准，成为济南地区机械行业创优成功的第一家村办企业。由于当时企业发展比较稳定，对品牌的宣传没有过多的重视，客户一般都称其为“章丘炊具”。至1998年，生产厂家多了起来，有些厂家打着“章丘炊具”的旗号，侵害消费者利益，为此，我们全力实施精品战略，把创名牌、保名牌、培养和发展品牌作为企业经营活动的核心。积极组织实施ISO9001质量标准，率先在全国同行业中通过了ISO9001质量认证，使产品从开发设计到生产安装、售后服务的全过程都按标准要求操作并得到有效控制，做到走向市场、走向用户的每一件产品都是精品。同时，企业也意识到，要生存发展并在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须有一个响亮的牌子，由过去的宣传“章丘炊具”转变为“银鹰炊具”。“银鹰”产品以质量赢得了广大消费者的信任。如：河北农大、山东农大、山东大学、衡水中学等大中专院校在炊事机械招标时都将“银鹰”产品直接纳入采购计划。公司被总后勤部军需部授予 “中国解放军军需给养物资生产许可证”，准予批量生产，仅此项业务销售额近两亿元。

“银鹰”牌商标自1997年至今，连续获山东省著名商标称号。“银鹰”系列产品自1998年连续6年被认定为“济南名牌”产品，和面机、馒头机连续2届获“产品免除省内质量监督检查证书”。和面机、馒头机、切菜机、揉面压皮机四种主导产品分别于2005年、2006年、2007年和2008年连续荣登山东名牌产品榜，2007年被省技术监督局确认为国家AAA级标准化良好行为企业。2009年“银鹰”牌商标被认定为中国驰名商标，产品在国内市场占有率达15%。过硬的产品品质赢得了用户的认可，凸显了“银鹰”的品牌实力。

二、品牌建设的方法、措施和实施经过

（一）依靠科技进步，擦亮银鹰品牌

为创新性地引导一个新兴的产业和消费市场，推进食品机械行业的产业化发展步伐，我们提出了节能环保、安全卫生、向自动化、智能化成套设备方向发展，依托大中专院校的科研和技术优势，通过强化“产学研”合作，不断的借鉴、融合、改进，逐步提高产品的设计和制造水平。先后自主研发了全自动揉面压皮机、智能化切菜机，超声波蔬菜清洗机和馒头生产线，蔬菜加工流水线、榨菜生产线等产品，在全国同行业中享有了“北银鹰”的美誉。

自主创新和自有知识产权体系建设成为推进产业化发展的重要支持和保证。在公司办科研所——济南市炊事机械研究所的基础上，1999年我们又成立了企业技术中心，先后与省轻工学院、山东大学、河南工业大学、山东建筑大学联合设立了科研与教学实践基地，研究开发出具有自主知识产权的新产品二十多种，顺利通过了省经贸委、省科技厅鉴定，获省部级科研成果奖励10多项，其中数控压面机获中国轻工业联合会科技进步优秀奖、山东省中小企业局科技进步一等奖；超声波蔬菜清洗机和防污型和面机分别获省科技进步二等奖和三等奖；MP30/2II型馒头机和MDl50I型刀切馒头机荣获山东省轻工业科学技术进步三等奖；自动压面机传动机构、一种方馒头成型机、一种馒头机传动机分别荣获“玖德杯”山东五金制品行业工业设计大赛一等奖和二等奖；济南市第二批泉城学者项目安全型智能控制压面机顺利通过由中国工程院院士，南京理工大学李宏智教授为主任委员的专家组验收，成为“产学研”合作的典范，在山东省产品与研展洽谈会上获金奖。目前企业共取得国家专利60多项，获“中国专利山东明星企业”称号，技术中心为“山东省认定企业技术中心”和“山东省工业设计中心”，被农业部认定为“国家农产品加工技术装备研发分中心”。

多年来，积极争取国家或行业标准的制修订工作，增强在全国同行业中的话语权。作为全国饮食加工设备标准化技术委员会委员兼副秘书长单位，承担修订了SB/T228-2007《表面涂漆》、SB/T238-2008《切菜机技术条件》等8项行业标准，其中6项发布实施，被全国商业机械标准化技术委员会授予“标准制修订工作突出贡献”证书与奖牌。根据全国商用机械标准化技术委员会在“十二五”期间的规划安排， 2011年提出并在“十二五”期间主持或参与制订相关企业的国家或行业标准17项，将带动整个行业技术水平的提高。

（二）实施精品战略，维护品牌信誉

通过实施精品战略，“银鹰”牌系列和面机、馒头机、切菜机、揉面压皮机先后被认定为“山东省名牌产品”。2009年“银鹰”牌商标荣获“中国驰名商标”称号。

为进一步维护品牌信誉，进一步强化对“银鹰”品牌的保护力度，适时注册了“福鹰”、“瑞鹰”和“鹰辉”等系列保护性商标，联合工商、专利等上级有关部门对侵犯公司专利和商标行为进行了严肃查处和打击，有力净化了市场。

面向市场、服务市场，精心咨询、服务到位，主动研究和挖掘市场潜力。

（三）顺势而为，不断充实品牌内涵

积极响应“两化”融合号召，加快信息化建设，投资200万元，建立了企业信息化综合管理平台，以强化全流程控制，加快以节约能源、降低消耗、综合利用为目的的技术改造，推动管理水平的不断提升。投资400万元，打造炊具机械产品全生命周期管理（PLM）平台并申报了省信息产业发展专项资金项目。

针对当前部分原材料及人力资源大幅上涨、产品成本上升、产品提价困难的新情况，积极鼓励和引导广大职工寻找生产过程中的薄弱环节，进行技术改造，攻关修补，每年职工小改小革项目近百项，消化减利因素达200多万元。

加大投资力度，将劳动密集型生产方式向技术密集型转变，达到减人增效，减时增效的目的。先后投资四千万元进行了大规模的技术改造和设备更新，购置了数控机床加工中心、数控镗床、激光切割等现代化的加工设备，用先进设备对传统产业进行改造升级，让传统落后的生产工艺脱胎换骨。

把目光投向国际市场，办理了自主经营出口权，获得了国际市场的准入证。为银鹰增加了一条强有力的翅膀。

（四）以人为本，形成品牌特色

人是生产力要素中最活跃的因素，以人为本，抓好富有特色的企业文化建设是促进企业和谐发展的根本保证。大力提升职工素质，积极为职工搭建成长平台，引导和鼓励职工向技术型和知识型方向发展，先后培养了5名高级工程师， 63名工程技术人员，其中3人获省轻工系统突出贡献专家称号，1人获济南市技术拔尖人才称号，1人获得济南市青年科技创新人才称号，2人获“济南市建功立业先进个人”称号，3人获章丘市拔尖人才称号，107名职工获得职业资格证书，7名职工获技师称号，1人获高级技师称号。企业实行专业技术职称和岗位资格补贴制度，进一步激发了广大职工学技术、练本领、比干劲的劳动热情，在各自岗位上成为企业发展的骨干力量。

发展是基础、和谐是保证，企业发展不忘职工利益，按照有关规定依法为全部符合条件的职工办理了各项社会保险，切实维护了职工利益。2011年职工人均收入3万多元，同比增长16%，人均上缴保险金9673.88元，同比增长 10.7%。

积极开展厂务公开民主管理工作，充分利用企业内部网站、《银鹰简报》、板报、报栏等形式，让职工准确及时了解企业的政策方针和目标计划，在广大职工中形成了与企业同呼吸共发展和谐融洽的良好氛围。企业被评为章丘市“明星企业”、“劳动关系和谐企业”、“济南市AAAA级工字号创业基地”、“工人先锋号”、山东省“信得过基础工会”、全国“模范职工小家”等荣誉称号。

三、品牌建设的成效

“银鹰”经过多年的经营已经在管理运营、市场销售、招揽人才、科技创新等方面形成独特的品牌文化体系，那就是“立足市场、开拓创新、超前设计、科学管理、以顾客满意为出发点，将持续改进作为全体员工永恒的追求”的品牌战略和“抢抓机遇、引领高端、专注行业、诚信经营，以发展中国大银鹰为理念，将银鹰精心打造成一流企业”的经营发展战略。

目前，“银鹰”产品在全国设有北京、天津、上海等十多家办事处，300多家销售网点，产品畅销全国并远销美国、俄罗斯、韩国、澳大利亚、芬兰、丹麦等国家和地区。

通过强化品牌建设，促进了企业的转型升级。转移农村剩余劳动力700多人，吸纳原国有、大集体下岗失业职工50多名，带动周边68家企业发展壮大，集群区域面积达100平方公里，从业人员达2000多人，年产量90万台套，销售收入7.2亿元，利税1亿多元，出口创汇1000万美元，形成了特色明显、体系完善、竞争力强的特色产业集群。

通过强化品牌建设，还带来了巨大的社会效益，“银鹰”先后投资近千万元用于刁西村容村貌建设，逐步形成了以炊具机械总厂为中心的机械加工区，以农民公寓为中心的小康居住区，以清平街、兴隆街为轴线的商贸区，以文化大院和文体休闲广场为中心的娱乐区，依托四区建设，构筑了刁西村新农村建设的新格局。

四、对品牌建设的设想、规划和预测

作为食品机械生产企业，从无到有，从小到大，企业销售收入从几万元到现在的近三亿元，利税发展到3000多万元，进一步促进了地域经济的发展。面对今后发展，主要思路是：乘“十八大”东风，以科学发展观为指导，牢牢把握产业发展方向，加快“两化融合”步伐，用足用好国家产业政策，转方式、调结构、求实效，持续丰富“银鹰”品牌的内涵。具体规划和预测是：

1.大力发展特色产业集群，提升产品竞争力，以产业链为纽带，积极引导和培育上下游企业，扩散加工环节，由一般低端加工业聚集向研发自主知识产权产品创新型、技术先进型高端产业聚集的方向转变。

2.认真落实国家产业政策，以省级企业技术中心，省级工业设计中心和国家级农产品加工技术研发业分中心为平台，强化“产学研”合作，向高档次、智能化、节能环保、安全卫生方向发展，形成以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的创新体系。

3.加大企业投入，加快生产方式的转变，用信息化和自动化建设推动生产方式和管理方式的转变，提升企业管理水平。

4.进一步突出品牌优势，银鹰商标作为全国同行业中唯一的驰名商标，要进一步增强服务能力，提高服务水平，由生产制造型企业向服务经营型企业转化，用服务创造价值。

5.发展是基础、和谐是保证，企业发展与职工利益有机结合起来，在职工中营造人尽其才，各得其所的工作环境，形成与企业同呼吸共发展和谐融洽的良好氛围。

今后我们认真学习贯彻“十八大”精神，以科学发展观为指导，转方式、调结构、科学发展，积极发挥品牌、品质和规模优势，不断丰富银鹰品牌内涵，打造智慧型大厨房，力做百年银鹰。

作者：山东银鹰炊事机械有限公司