第一篇：春节习俗年夜饭范文
吃年夜饭春节随笔300字
除夕之夜的大街流光溢彩，千姿百态的礼花在节目的夜空绽放，家家悬挂着火红的对联，户户都飘出年夜饭的香味，小编收集了吃年夜饭春节随笔，欢迎阅读!
吃年夜饭春节随笔
1餐桌上摆满了各式各样的美味菜肴：那黄澄澄、热腾腾的炒蛋，红得冒油的大闸蟹，红绿相映的胡萝卜炒芹菜，酸甜可口的糖醋排骨，美味的红烧肉……那润滑可口的炖鸭煲冒着热气，鸭肉是那么软糯，香味飘逸的鸭汤里漂着笋干、香菇，使人馋涎欲滴。
“开饭了!”妈妈突然喊道，筷子在餐桌上飞舞，爸爸夹了一块糖醋排骨放在我的碗里。我立刻狼吞虎咽地吃了起来，吃得满嘴是油，大家见了哈哈大笑。
我举起盛满可乐的杯子，眉开眼笑地说：“爸爸，妈妈，祝您在龙年办事处处顺，生活步步高，好运天天交，越长越健康。”爸爸妈妈也举起杯子，说：“女儿，祝你在新的一年里好好学习，天天向上，学习更上一层楼。”我又来到爷爷奶奶面前，笑着说：“爷爷，奶奶，祝您福如东海，寿比南山!”紧接着大家互相祝福，一句句祝福语在餐厅回荡，一阵阵暖流流进心窝。
大年三十晚上，我真是吃得开心，玩得痛快啊!要是天天都是大年三十，那该多好啊!我知道这只是我一厢情愿的想法，过完年，马上就要开学了。我该以更饱满的热情投入到火热的学习中去，争取取得更好的成绩!
吃年夜饭春节随笔
2今天是除夕夜，我和爸爸妈妈一起到二伯家吃年夜饭。来二伯家的还有上海
的大伯伯一家，姑姑一家，再加上爷爷奶奶。全家大团圆，热闹极了!
随着二伯一声吆喝：“开饭了!”我们一起聚在了餐桌前，只见餐桌上摆满了各种各样的美味佳肴，有香喷喷的鸡、鸭、鱼、肉，还有那肥嘟嘟的田蟹，清爽适口的青菜……看得我眼花缭乱，馋得我直流口水呀!
开始吃饭了，大家首先举起自己手中的杯子，不约而同地说着祝福的话语，
表达自己对新年的美好祝愿。顿时，杯子互相碰撞发出的“叮叮当当”声和
大家的祝福声、欢笑声响成一片，谱成了一曲欢乐的新年之歌。晚饭就在这欢乐祥和的气氛中进行着。
吃完晚饭，就是我大丰收的时候了，因为长辈们给了我很多压岁钱。我看
着手中一个个大红包，心里乐开了花!我不停地向他们道谢，在他们看精彩的联欢晚会时，我不时给他们倒茶送吃的，长辈们纷纷夸我长大懂事了呢!
这真是一个快乐的除夕夜呀!我期盼着明年我们大家庭的再团圆!
吃年夜饭春节随笔
3“过年啦!过年啦!”在人们的一片欢声笑语中，我们迎来了崭新的一年，处处都充满着喜气洋洋的节日气氛。
春节是我们中华民族的传统节日，所以大人们都格外重视。为了晚上的这顿年夜饭，我们一家人都早早的起来，爸爸杀鸡，爷爷买鱼，奶奶和面要包饺子，而我和妈妈的任务是贴春联。
这时，姑姑一家人来了，他们每个人的手里都拿着好吃的和好玩的东西。时间过的真快呀，一转眼的功夫就到了晚上，只见爸爸穿着妈妈做饭的围裙。我问爸爸：“你怎么穿妈妈的围裙呀?”爸爸看着我笑着说：“今天让妈妈好好歇歇，看爸爸露一手!”说着，爸爸撸胳膊挽袖子走进了厨房。这时，我看见妈妈一脸的幸福。我随后跟着爸爸进了厨房，见爸爸左手拿着炒锅，右手拿着炒勺，噼噼啪啪的已经炒起来了，爸爸的身手很敏捷，真像个大厨啊!我一边看一边为爸爸鼓掌。忙了半天，爸爸做好了一桌子的美味佳肴，有小鸡炖蘑菇、红烧肉、水煮鱼还有我最喜欢的油焖大虾……，光看我就已经垂涎三尺了。
这时，外面的爆竹声声此起彼伏，新的一年开始了，我和弟弟为长辈们拜年，长辈们每人还给了我们压岁钱，我太高兴啦!
这是幸福的一年，难忘的一年，我祝大家万事如意，平平安安，我们要学会珍惜现在的幸福生活!
吃年夜饭春节随笔
4年夜饭是一年当中最让人神往的一顿大餐。平时大家庭中的每个成员，大人忙着为生活四处奔波，孩子们也为学业四分五裂。所以，平常日子要召集一家人吃顿饭可真不容易，而年夜饭则像一只吹响团圆的号角，总能把全家人团聚在一起。
今年的除夕，我们全家十六口人齐刷刷地在外婆家团聚了，外婆喜上眉梢地说：“今年的年夜饭可不能亏待大家，年货都多得可以开超市了，希望大家能者多劳，自告奋勇来做菜!”大姨夫是个烹饪高手，他当仁不让地做起了年夜饭的主厨，你看他，“乒乒乓乓”一阵忙，餐桌上就摆上了色香味俱全的“尖椒牛柳”、“椒盐仔排”、“脆皮豆腐”、“葱油扁鱼”等拿手好菜。我妈烧菜也挺不错，今天她用一只土鸡和一只土鳖为我们做了一道令人垂涎欲滴的大菜叫“霸王别鸡”。
小姨和小姨夫在昆明生活多年，他们也操刀用昆明口味为大家做了一锅“酸辣墨鱼汤”。舅舅向来是个饭来张口的主顾，可今天他也卷起袖子上厨房，一阵忙乎之后，一笼清香四溢的“狮子头”出锅了，我们大家惊呼：“原来最优秀的厨师在幕后!”老舅一下子被我们吹捧得忘乎所以了。外公外婆认为年夜饭无论如何也不能丢了老传统，他们用各种馅料包出一只只象征幸福的饺子……
今年的年夜饭太丰盛了!那感觉太棒了!
吃年夜饭春节随笔
5农历30到了，路上的行人都穿着各式各样美丽的衣服，把街道装扮得更加绚丽多彩。
到了晚上，路上的行人变少了。我想：可能是新年到了，大家都在家里吃年夜饭，比较少人出来吧!
今天晚上，爸爸的亲人们都来到我家的店里面，我们准备在这里吃年夜饭。因为我们的人比较多，总共有18人，所以，爸爸很早就预备了一张2米长的大桌面。大家看到这张大桌面，不知谁开玩笑地说：“这是‘床’吧!”话音刚落，大家都笑了起来，气氛非常喜庆。开始吃年夜饭的时候，我的妈妈还没来吃，她是今天晚上最辛苦的一个人，她忙着做菜给大家吃，直到大家吃到快结束时她才来吃。
吃完年夜饭，我把之前亲自做给爷爷奶奶的贺年卡双手送给了爷爷奶奶。祝爷爷奶奶新年快乐、身体健康!爷爷奶奶的脸上乐开了花，一直夸我是心灵手巧的好孩子。我的心里比吃了蜜还甜!大家走了以后，我又把做给爸爸妈妈的贺年卡送给了爸爸妈妈。妈妈夸我手巧、有创意。爸爸对我说：“谢谢!”并祝我天天快乐，做个活泼可爱、天真快乐的好孩子。
今天晚上我真快乐，我真喜欢过新年。我们一家人关了店门，开开心心、和和睦睦地回家看春节晚会了。
吃年夜饭春节随笔6
过年了，家家户户吃水饺，吃了一顿又一顿。腊月三十的晚上吃了水饺，饭后还要包很多很多，足足够大年初一吃上一天，意味着年年有余。水饺馅也有讲究，只能是素馅，意味着一年将素素净净，平平安安。
更有趣的是大年三十晚饭后包的水饺里还要包上硬币。只见奶奶把一把硬币泡在碱水里搓了又搓，又在开水里煮啊煮，彻底消了毒。大年初一一大早，如果谁吃到包有钱的水饺，就意味着他在新的一年会财源滚滚。
为了能吃到钱，大年初一一大早，本来不饿的我望着一盘盘水饺，专挑大肚的吃。引得我吃了一个又一个，实在有点咽不下去了。可没吃到钱我哪里会甘心，再吃，突然“咯嘣”一声，钱我是终于吃到了，却咯嘣了我一颗正要换掉的门牙。
大年初一，闹了个“没牙婆”。
又快过新年了，我企盼着今年能顺顺利利多吃到几个包有钱的水饺。
吃年夜饭春节随笔7
过节，对我们来说是件很高兴的事，既可以拿得到一份丰厚的压岁钱，又可以玩，还能吃丰盛的 年 夜 饭 。
今天是大年三十，我和妈妈，爷爷奶奶，姑姑姑父，还有哥哥到我家吃 年 夜 饭 ，大人忙碌着准备菜肴——鸡鸭鱼肉样样齐全，还有各种蔬菜。别看我姑父人高 马大，但是他可是一位大厨，他烧得一手好菜。
只见他右手拿着炒锅，左手拿着勺子，走进了厨房。先炒蒜苗，然后放入木耳，最后把碎肉放进去炒，这时，厨房里 洋溢着阵阵菜香。之后，姑父又烧了我爱吃的菜。“来，来，来，吃饭了，全是你们爱吃的!”在一旁说说笑笑的我们哥几个听了，向餐桌奔过来。
可是，我跑得比 他们快，我一开始就“占领了”一个大鸡腿，接着我又吃了许多的羊肉串。这时，大家都站起来，开始互相干杯，我却还是坐在椅子上吃着菜，因为这些菜太好吃 了。过了一会儿，我也拿饮料当酒敬大家。此刻，我们都沉浸在欢乐的气氛中，大家有吃有喝有乐，高高兴兴的。
屋外响彻云霄的爆竹声和屋内热闹和睦的气氛相交 融，仿佛是一场大合唱。
屋内的话语声、碰杯声、欢笑声……这些声音，声声悦耳，声声动听，组成了一曲美妙的交响乐，它在除夕的夜空中荡漾着，洋溢着……
吃年夜饭春节随笔8
今年的二十九就是三十了，我妈妈说：我其实也弄不明白，就是知道今天过年了，我和爸爸早早的起来把我们买的对联贴上，妈妈还买了 对小猴子，我和爸爸一会就贴完了。
到了晚上我们开始吃年 夜 饭了，我帮妈妈把菜端上来，妈妈炒的菜太香了，真想用手拿一块尝尝，等大家都到齐了我们才能吃年 夜 饭，不一会儿，爷爷奶奶他们都到齐了，好丰盛啊!有鱼，有我最爱吃的糖醋排骨，我夹起一块排骨就先给弟弟吃吧，弟弟冲我咯咯的笑，爸爸说快吃吧，吃完了饭爸爸给你和弟弟放烟花的。
弟弟不一会就不吃了，迫不及待的拉着爸爸放烟花的爸爸走到了院子里我和弟弟隔着玻璃看，胆小如鼠的弟弟还得让我抱着他看，放的烟花真漂亮，弟弟乐的在我身上跳啊!放完了烟花，爷爷奶奶也吃饱了，叫我和弟弟去屋里，看到爷爷手里的红包，我说谢谢爷爷，我打开一看，哇!二百元。
我真开心啊!弟弟不知道打开只是拿着红包跳。爷爷说：钱不能乱花，给你买学习用品的，我说：知道了爷爷。
过大年真好啊!有新衣服穿，有好吃的，还有压岁钱，一家人可以团圆，过年真幸福啊!
第二篇：2018年夜饭菜谱大全 南北方春节菜谱差异大
年夜饭菜谱，就是年夜饭所做的菜肴名称，年夜饭(the dinner on new year’s evening )又称团圆饭，下面就来看看2018年夜饭菜谱大全吧。春节过年吃什么菜2018年夜饭菜谱大全，春节脚步是越来越近，人们也为年夜饭开始忙活，不少人喜欢去酒店吃年夜饭，觉得既省事又好吃，但是在家里吃年夜饭似乎更有年味儿。小编就在这里推荐一些春节家宴菜谱，自己动手，丰衣足食，认真学好手艺就会比饭店里做的还好吃呢!快来试试吧。年夜饭菜谱，就是年夜饭所做的菜肴名称，年夜饭(the dinner on new year’s evening )又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。年夜饭菜谱主要讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全。东北地区华北地区华东地区华中地区华南地区西南地区西北地区在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见“团圆饭”对古代中国人是何等的重要。家庭是华人社会的基石，一年一度的团圆饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。[1] 家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等幸福的年夜饭。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的“劈劈啪啪”的算盘声和抑扬顿挫的报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。提前祝大家新年快乐，万事如意!吃嘛嘛香!有家有爱有美食!
第三篇：春节趣事400字作文小年夜祭灶习俗
文秘助手()之春节趣事400字作文：
小年夜祭灶习俗
何为小年夜?宋代人以腊月(农历十二月)廿四日为小节夜，三十日为大节夜，今沿袭为传统节日，称为小年夜、大年夜。也有以除夕为大年夜，前一日为小年夜的。今北方以农历十二月廿三日过小年，而南方、港澳台以廿四日为小年，全国没有统一标准。有所谓“官三民四船家五”的说法，也就是官府过小年在廿三日，一般民家廿四日，水上人家则在廿五日。新会的小年夜祭灶索性廿
三、廿四两天都拜，并赋予不同的意思。廿三日晚的拜祀，是欢送旧一任灶神回天上去;廿四日早上的拜祀，是迎接新一年从天上派来的灶神到任，是否“连任”，凡间的人不知，如果是连任的话，他也够仓促了，一年只回天上一晚。
灶神是民间神，本地又称灶王、灶君、灶老爷、灶神菩萨，按民间说法，他一年到头在这个家里，听到了这家人的各种说话，到小年夜要回到天上玉皇大帝那里“汇报工作”，专门报告人间善恶，所以，这家人要在他上天之前先给点甜食，让他满嘴甜言，只说好话，以免让上天给这家人降祸或折寿，因而，祭灶贡品都用甜食品，而没有人用咸食品。一般用几块炒米饼，或炒米，或粉印饼，全株甘蔗，以及其它水果，也有加炒一碟斋菜。现代有简单地买来糖果、甜点心“萨其玛”。
灶神的对联内容一般是“上天言好事，下界降吉祥”或“上天言好事，下界保平安”，反映了普通老百姓的心愿，好像灶王也可以贿赂，神也人性化了。拜灶神除“装香”(上香)外，不少人又还烧纸制的小工艺品“灶柜”，像烧元宝一样，两天祭灶时各烧一个送给灶神。“灶柜”可自制，但一般是买来的。
拜灶神用的炒米饼又叫“炒米溶糖”，以烧开的红糖水拌炒米粉，倒入簸箕或盘中，冷却后粘结成块，用刀切开成一个个小饼块。炒米以烧开的红糖水搓熟炒米粉，拌入炒熟的花生仁、芝麻，也有加入芫荽，捏成粉团，可即食，新会方言是一团、一段的意思，但现在人们怕制作时沾上手汗，又不怎么好吃，就很少有人做这种炒米粉团了。
此外，到小年夜，就算进入“年界”了。小年夜至大年夜约有一个星期，要为过大年做准备工作，如“打火咸霉”(新会方言，搞清洁卫生)，筹办新年物品等。
大年初二，我和弟弟一块到外婆家拜年。初春时节，刚刚下过一场小雪，虽说天气很冷，但我的心却是热乎乎的，尽管车行的速度很快，但我还是感觉这车速太慢，我恨不得马上就飞到外婆家。...
第四篇：年夜饭菜谱
自制Majito 材料：薄荷、砂糖、黄柠檬、青柠檬、朗姆酒、苏打水、冰块
1. 柠檬切成月牙状 2. 薄荷叶加砂糖捣碎
3. 黄柠檬和青柠檬挤出汁，然后一起放杯中
4. 加入朗姆酒和苏打水，最后加入冰块和装饰薄荷枝
玫瑰花
材料：胡萝卜、盐、牙签
1. 选一个胡萝卜切片，越薄越好
2. 撒点盐腌制一会儿切好的胡萝卜片，使其变软 3. 取一片胡萝卜片对折卷起，用两根牙签十字固定 4. 再取一片胡萝卜片对折 5. 插入相邻的两支牙签固定
6. 依次再取胡萝卜片直接插入相近牙签，不需对折 7. 整理花形，漂亮的玫瑰花就完工啦 8. 跟绿花菜搭配更漂亮。
海岛风情
材料：橙子一个(桔子)，香蕉一根，猕猴桃一个
1. 香蕉剥皮，中间切开，再把两头去掉，中间切几道一厘米的线 2. 橙子两头切下，再切成月牙形若干 3. 猕猴桃剥皮也切成月牙形状
4. 剩下的工作就是摆盘了，MM们都会吧，很简单
越南春卷
材料：越南春卷皮、鸡蛋丝、黄瓜丝、虾仁、彩椒丝、料酒、大酱 1. 大虾仁处理干净后用料酒和盐腌制一会
2. 鸡蛋打散后放入平底锅里摊成蛋皮后切丝备用 3. 黄瓜切丝、彩椒切丝 4. 越南春卷皮，用温水烫软
5. 把准备好的每样食材都放点在春卷皮上 6. 轻轻卷起来，一切为二装盘
蒜泥白肉
材料：五花肉、黄瓜、花椒、八角、葱、姜、盐、大蒜、香油、生抽 1. 精五花肉一块，用清水浸泡一个小时去掉血水;
2. 冷水下锅，锅中放花椒、八角、葱、姜、盐煮至肉皮用筷子能轻松扎透就可以了; 3. 出锅以后冷凉，切成薄片;
4. 大蒜捣成蒜泥，加入香油、生抽、淋到白肉上即可。 5. 我用打皮刀刨了黄瓜片包裹在肉上，让白肉更爽口。
香卤牛肉http://bbs.55bbs.com/thread-9829996-1-1.html 材料：牛键子、生抽、料酒、冰糖、姜、大蒜、老抽、辣椒、大料、桂皮
1. 将牛腱子肉用盐，老抽，姜片腌一夜
2. 锅里面放入卤料加入盐，老抽，鸡精.水适量，放入腌好的牛腱子肉 3. 汤开后关小火，焖至牛肉软(筷子可以轻松插入即可)，关火，牛肉泡至汤冷却，捞出切片装盘即可
白灼菜心
材料：菜心、油、蒸鱼豉油、鸡精、盐
1. 小锅里放水，放点油、鸡精、盐，煮开 2. 把菜心放里面焯熟，然后沥干水备用
3. 小碗把调蒸鱼豉油、水调成甜酱油汁，浇在菜心上
百合鱿鱼卷
材料：鱿鱼、干百合、绿椒、大蒜、姜、香葱、红椒、水淀粉、白胡椒粉
1. 将鱿鱼清理干净，平放在案板上，右手用刀按住鱿鱼，左手使劲撕掉小尾巴在小尾巴的部位揪住皮，使劲撕，鱿鱼皮就能大面积的撕掉了。 2. 鱿鱼内壁朝上，先按四十五度切出一道道平行的花纹，切到肉厚的四分之三处就可以了。 3. 然后根据刚才的平行花纹，转九十度继续切，切出十字花刀。(切好十字花刀的鱿鱼)。 4. 把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小，鱿鱼的触手切小段备用。 5. 鱿鱼入沸水烫三十秒，漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷了，捞出沥水。 6. 把万字酱油，盐，糖，白胡椒粉，水淀粉在碗中调匀。
7. 干百合用水泡开，红绿椒分别切成小块。蒜姜切片，香葱切小段备用。 8. 锅中热油，大火将蒜姜片爆香，然后入红绿椒和百合翻炒数下。 9. 放入鱿鱼卷，快速翻炒几下。 10. 倒入调好的酱汁。
11. 炒匀后，撒入葱段，关火即可。
清蒸鲟鱼
材料：鲟鱼，葱姜，料酒，花椒，盐，蒸鱼豉油 1. 鲟鱼让卖家杀好，回来清洗干净血和粘液，(因为此鱼鱼骨在外，表面粘液又多，所以最好带个手套别伤了手，表面粘液可用刷子刷一下)
2. 清洗好的鱼身两侧打花刀，抹适量盐和料酒，鱼腹中塞入葱段和姜片，腌制三十分钟左右。
3. 蒸锅加水先烧开，将腌好的鱼上锅蒸制8分钟左右，取出，捡出葱姜，沿鱼身倒入2--3勺蒸鱼豉油。如果味道够，生抽就少加，如果味道淡，可多加点儿生抽 4. 鱼身表面撒葱丝，
5. 炒锅中加入2--3大匙植物油，炸香花椒粒后与油一起顺鱼身浇下即可食用。 6. 鱼肉剖开，皮下有一层黄色，是鱼油?蒸好之后的汤金黄金黄的，鲜的不得了
鲜虾土豆饼
材料：鲜虾8支、土豆2个、面包糠50g、鸡蛋1个、盐20g、黑胡椒1g、白胡椒1g 1. 土豆去皮切块、蒸熟、用筷子扎透 2. 鲜虾去头、虾腺
3. 土豆蒸熟后，趁热捣成土豆泥，加入盐、黑胡椒、白胡椒，拌匀后分成8份
4. 待土豆泥稍微冷却不烫手了，用手取一份土豆泥搓成椭圆形，用手指在中间按一个凹槽，把虾放在里面慢慢包裹好备用 5. 把裹好的胚在蛋液里沾一下 6. 在放入面包糠中裹满面包糠 7. 烤盘垫不粘油纸张，地底部刷少量油，把做好的鲜虾胚子码入烤盘内，烤箱预热200度，中层15分钟
手抓羊肉
材料：羊排、料酒、花椒、八角、干辣椒、陈皮、葱、姜、蒜、生抽、香油、辣椒
1. 选择上好的羊排肉，最好是肥瘦相间的，羊排切开，切完之后洗白白 2. 热水烧开，把切好的羊排下水过一下血沫，捞上来
3. 重新做水烧开，放入羊排大火烧开后转中小火，加入料酒、花椒、八角、干辣椒、陈皮、葱姜，
4. 炖两个小时左右，加入适量盐，再炖半个小时，就可以出锅了
5. 汁的方法其实很简单，把姜和蒜切碎了加入六月鲜生抽，再加入一点点香油和辣椒就OK了
小鲍鱼焖排骨
材料：猪小排、鲍鱼、花生油、盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、香油、白糖、江米酒、水 1. 小鲍鱼取出清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀(千万别切断)，排骨冲洗干净，然后放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水捞出
2. 锅里放入适量的清水，加入1汤匙米酒，放入排骨，然后用清水洗净排骨表面的浮沫，锅中放油爆香大葱、姜片和蒜瓣
3. 放入排骨煸炒至表面微焦黄，加入小鲍鱼，淋入1汤匙米酒
4. 再放入生抽和糖煸炒，倒入铸铁锅，放入八角和桂皮，加入没过排骨的开水
5. 大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮30分钟左右，然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、白糖或老抽上色，临出锅前淋入几滴香油提色增香
6. 排骨一定先要泡水，再要出水，这样才能将骨头的血水逼水，更好地去除腥味，出水的时候放点米酒有去腥的作用;
7. 加入大葱会让这道菜更香;煸炒排骨和小鲍的时候，加入生抽和糖一块去炒，会让排骨和小鲍上色更漂亮;
8. 开水没过排骨表面即可，不要加多了，如果放多了，30分钟后可以倒出来一些，再大火收汁;
缤纷开边虾
材料：海虾、彩椒、香葱、盐、油
1. 海虾去除虾线，用剪刀从虾尾往虾头方向剪，不要剪穿; 2. 彩椒切成碎粒，香葱末，用一点点盐腌一下，填入虾背内;
3. 平底锅放底油，虾一个个码好，中小火煎，虾稍微变色的时候加入一小勺开水，盖盖子焖1分钟;
雪豆蹄花汤
材料：猪蹄半只、干雪豆250g、姜2片、料酒、香醋、盐
1. 猪蹄、雪豆备好(猪蹄买来已经剁块，收拾干净的)。
2. 猪蹄洗净，放入煮锅里加入适量的清水，再放入姜片和料酒。 3. 大火煮开后继续煮五分钟，煮出血沫。
4. 猪蹄捞出用清水洗血沫，再次检查一遍，拔去细小的毫毛。 5. 将雪豆洗净，加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用。
6. 把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水， 7. 再放入一汤匙香醋(有利于骨头中的钙质稀出到汤中)。
8. 烧开以后保持大火状态烧20分钟，打去表层的浮沫，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时。
9. 至猪蹄酥烂，放入盐调味，撒上葱花装饰，可根据自己的口味调蘸水(用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水)
豌豆黄
材料：豌豆250g、白糖50g、黄油
1. 去皮豌豆加二倍的水浸泡一夜
2. 泡好的豌豆放入容器隔水蒸30分钟左右 3. 蒸好后的豆子用手轻轻一捻就会变成粉末状
4. 把蒸好的豆子放入料理机加少量水打成非常细腻的泥状 5. 打好的豆泥倒入锅中，加入白糖
6. 小火不停翻炒至出现明显纹路，且纹路不易消失 7. 取一个保鲜盒，里面涂薄薄的一层黄油 8. 倒入炒好的豆泥，轻摔几下使豆泥平整 9. 盖好盒盖，入冰箱冷藏几小时 10. 取出倒扣切块即可
糯米桂花藕
材料：糯米、藕、红糖、红枣、冰糖、糖桂花 1. 先将糯米用水浸泡1至2个小时
2. 糯米泡好后，开始准备藕，把藕皮削掉清洗干净，一端切开一个盖子 3. 用筷子把糯米填到藕里，糯米要塞满压实 4. 用牙签把切下来的藕盖子封口固定
5. 把藕放到电饭锅里，加水没过藕身，放入适量冰糖(或红糖)，再放几粒红枣，可以上色味道也更好，大约煮2个小时左右就可以了
6. 糯米藕煮好后，在锅里多浸泡一会，等汤晾凉了再捞出 7. 切片摆盘，将糖桂花淋在糯米藕上
玫瑰花饼
材料：低筋面粉125克、黄油60克、鸡蛋25克、糖粉20克、玫瑰花瓣适量
1. 黄油室内软化，用打蛋器简单搅拌。
2. 糖粉分三次加入黄油中，并将黄油打发略成白色。
3. 蛋液分三次加入略成白色的黄油中，每加入一次要搅拌均匀再加入第二次。 4. 低筋面粉过筛，倒入黄油中，拌入玫瑰花瓣，和成面团，不要揉过度。 5. 面团分成10克一个的圆球，放入不粘烤盘中，用叉子将面团按扁。 6. 烤箱预热180°，20分钟即可。
白切猪肝
材料：猪肝、料酒、蒜蓉、生抽、白糖、香油
1. 猪肝在流动的水下反复冲洗干净，入锅，放水没过猪肝
2. 放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟
3. 关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘 4. 用蒜茸，生抽，白糖和香油调成味汁，吃的时候蘸味汁食用 5. 煮猪肝时要用小火慢煮 ，大火容易把猪肝煮出很多大的空洞
珍珠丸子
材料：猪肉、糯米、鸡蛋清、料酒、油、生抽、盐、香葱
1. 糯米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的糯米装菜篮中沥干水份
2. 在肉馅中先加入料酒调拌均匀，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀
3. 用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的篮子中 4. 将丸子全方位滚上一层糯米
5. 拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上 6. 所有丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层，蒸25分钟即可 7. 丸子熟后，散点香葱，出锅。
烤羊排
材料：羊排、酱油、料酒、葱、姜、孜然、辣椒、生菜
1. 倒入酱油、料酒等腌制羊排，不用放盐啦，用刷子涂抹均匀，最好再放上葱姜，腌好后放冰箱里腌十个小时。
2. 腌好后。撒上孜然和辣椒，用锡纸包好。 3. 放在烤盘里开始，200度，1小时。
4. 1小时后，打开锡纸，在放进去烤20分钟，配上生菜叶子就ok了。
粉蒸排骨
材料：糯米、大米、排骨、料酒、白胡椒粉、花椒、郫县豆酱、老抽、生抽、豆腐乳、土豆
1. 圆糯米、大米，1:1的比例，小火炒至微黄离火，等米冷凉以后用搅拌机打磨成粉。 2. 肋排一斤，洗净后用料酒、白胡椒粉、花椒粒腌制15分钟。
3. 接着用郫县豆瓣一勺、老抽一勺、生抽一勺、豆腐乳汁一勺、食用油一勺拌匀排骨腌制一个小时。
4. 把花椒粒挑出来后，加入葱姜蒜末，再一点一点加入米粉(如果有称的话每样米各60g就不用一点一点加入了)混合均匀。 5. 竹屉下码放厚土豆片或者南瓜都行，再上层码上腌制好的排骨，大火蒸15分钟后改成中火再蒸一个小时，锅底的水一定要放够哦
第五篇：公司年夜饭通知
公司年夜饭应该怎么通知到每一位同事呢?公司年夜饭通知怎么写?以下是小编整理的公司年夜饭通知，欢迎参考阅读!吃年夜饭的通知 年夜饭聚会通知
公司年夜饭通知
1春节将至，为答谢广大职员一年来的辛勤劳作取得的成绩，公司定于本月X日晚(周5)X时在XX(详细地点)举办年夜饭晚宴，请大家务必准时出席。
特此通知
XX公司
X年X月X日
公司年夜饭通知
2年关将至，在各位兄弟姐妹的辛勤工作下，公司的业务发展蒸蒸日上，现决定于20XX年1月X下午6:00在X酒店月举行年终宴会，望大家相互告知。
为了活跃气氛，本次年夜饭备有丰富的奖品供全体员工抽奖，请大家踊跃参与，祝大家好运，谢谢。
特此通知
XX公司
X年X月X日
公司年夜饭通知
3____全体员工：
春节将至，为感谢全体员工长期以来的辛劳工作和支持，公司定于本月____日下午18:30在“________"举办年夜饭晚宴，届时请全体员工带家属参加，大家将会获得意外的惊喜，请相互转告!
同时，为活跃气氛，请市场部准备表演节目一个，营业部表演节目两个，综合部、风险部和财务部合并表演节目一个，节目不得以歌唱节目代替，各小组的节目需全员参与，请积极准备!
20____年____月____日年夜饭唱歌报名通知 部门年夜饭通知
公司年夜饭通知
4各部门：
辞旧岁迎新年，感谢全体同仁在过去一年的辛劳工作和支持，公司定于20____年____月____日晚9点，在本酒店二楼大厅举办年夜饭晚宴，敬请各位同仁届时准时出席
特此通知
________有限公司
20____年____月____日
公司年夜饭通知
520____年____年春节即将到来，公司为了感谢每一位同事在20____年的辛苦工作于贡献，同时表彰公司内部的优秀员工，现决定将20____年年夜饭活动定于____月____日晚18:30举行。地点：________酒家(人民路店)上海济南包厢。
届时，与公司有业务往来的合作单位领导及核心合作伙伴们也将莅临参加，一同把酒言欢，共叙友谊。预祝大家度过一个祥和愉悦的年夜饭晚会。
特此通知!
________有限公司
20____年____月____日
“年夜饭”的来历
传说在太古时期，有一种叫年的凶猛怪兽。它的形貌狰狞、生性凶残，让人谈"年"色变。后来，人们慢慢掌握了"年"每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜的规律，而且出没的时间都是在天黑以后，等到鸡鸣破晓，它们便返回山林中去了。算准了"年"肆虐的日期，百姓们便把这可怕的一夜视为关口来煞，称作"年关"，并且想出了一整套过年关的办法:每到这一天晚上，每家每户都提前做好晚饭，熄火净灶，再把鸡圈牛栏全部拴牢，把宅院的前后门都封住，躲在屋里吃"年夜饭"，这就叫"过年"。
而由于这顿晚餐具有"凶吉未卜"的意味，所以置办得很丰盛，除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外，还须在吃饭前先供祭祖先，祈求祖先的神灵保佑，平安地度过这一夜，吃过晚饭后，谁都不敢睡觉，挤坐在一起闲聊壮胆。就逐渐形成了除夕熬年守岁的习惯。
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