食品安全管理工作计划

2023-02-24

如何你是一名人民教师，那么你必然会经常书写计划，这对于做好本职工作，提高教学效率都具有重要的意义，那么你真的熟悉计划的书写要领吗？今天小编给大家找来了《食品安全管理工作计划》相关资料，欢迎阅读！

第一篇：食品安全管理工作计划

食品安全工作计划

凡事都用心去做，不讲条件，立即行动!

食品安全工作计划

坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园”，办人民满意教育。为有效应急处理学校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序的进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制的本方案。

一、领导机构与职责

1、机构设置

(1)成立食品卫生安全工作领导小组组长：副组长：组员：

(2)领导小组下设办公室：全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在总务室，由臧海凤主任兼任。

(3)医疗救护组：当发生食品安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

2、机构职责 (1)领导小组职责

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教育秩序。

(2)办公室职责

下发上级有关文件和本制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急预案。

接到事故报告，立即向领导小组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进

凡事都用心去做，不讲条件，立即行动!

行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作安排：

1、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。

2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

3、突出重点、狠抓落实

要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。(2)加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。(3)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。

凡事都用心去做，不讲条件，立即行动!

4、加强业务培训，提高监管水平

要加强食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范,避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。

三、事故应急处理 1. 报告制度

食品卫生安全事故必须及时报告。具体为：师生发现少量(3人以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)及时向领导小组报告，再由领导小组逐级报告;发现较严重食品卫生事故(指出现严重食物中毒症状者或出现3人以上相同症状的群体发病情况，下同)，应立即向领导小组(组长)报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。 2. 救援措施

一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。组长应当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3. 医疗救援

学校发生较严重学校食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。 4. 联系家长

学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。 5. 病源保护

学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

凡事都用心去做，不讲条件，立即行动!

6. 人员调度

事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7. 信息公开

保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关负责人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃处理。

华坪县实验中学

2017年9月10日

第二篇：食品安全工作计划

Xxxxx学校 2018.03.04

xxxx食品安全工作计划

为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划。

成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。组长：xxx(校长)

副组长：xxx(分管食堂) xxx(分管后勤) 成员：xxx xxx xxx xxx 及各班主任

工作内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：

1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。

3.食品采购验收：是否落实《关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定》，实行定点配送;是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录; 是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规范. 4. 食品加工：食品原料是否分池清洗; 生熟食品容器、食品工用具是否分开使用; 食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放; 加工后至食用是否超过2小时;超过2个小时存放的，是否在高于60℃或低于10℃的条件下存放; 是否制售冷菜凉菜。

5. 食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。

6. 清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。

7. 食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。

8. 餐厨废弃物: 餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。

第三篇：食品安全工作计划

灵泉镇中学食品安全工作计划

一、指导思想：

根据《中华人民共和国食品卫生法》、<传染病防治法>，教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《湖南省中小学校食物中毒事故责任追究暂行办法》为切实加强学校食品卫生和饮用卫生安全管理工作，维护学校的正常教学秩序确保师生身体健康，坚持以人为本，特制定食品安全工作计划。

二、组织机构：

组长：马美纯

副组长：谭传峰

成员：姜求海周如瑜曾凡林胡永红

三、工作计划及措施：

1、争取学校领导高度重视：增强食品卫生、饮水卫生安全意识。学校行政例会一月一次研究此项工作。

2、加强从业人员的思想水平，业务能力的培训，持证上岗。

3、加强师生安全教育培训，上好卫生课。

4、建立相应的卫生管理制度，制定相应的奖惩措施，实行责任追究制。

5、学校食堂、商店采用定点采购，建立台账。

6、争取经费投入，添置卫生设施，改善卫生环境。

四、具体日程安排：

三月：

1、学校行政例会领导首议卫生安全工作制定计划。

2、对后勤工作及后勤从业人员政治、业务知识培训。

3、学校上好卫生健康课。

4、搞好校园，食堂安全排查。

四月：

1、进一步落实安全排查内容，完善计划。

2、制定安全预案，并演习。

3、进一步上好卫生健康课。

4、工勤人员政治、业务知识培训。

五月：

1、进一步搞好卫生安全大排查。

2、落实排查整改内容。

3、上好安全卫生知识教育课。

六月：

1、上好安全卫生知识教育课。

2、拟好安全预案，落实好安全预案。

3、对照计划，落实完善工作计划。

4、写好期末小结。

2009年3月10日

第四篇：食品安全工作计划

2014年下学期兰溪镇学校食品安全工作计划

一、指导思想

坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园”，办人民满意教育。

二、工作目标

1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。

2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创建任务。

4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

三、工作重点

1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。

2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

4、实施“食品配送制度”。

5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。

6、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

四、工作措施

1、加强领导，明确职责

2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

3、突出重点、狠抓落实

要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

(2)加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

(3)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。

4、加强业务培训，提高监管水平

要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范,避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。

食品安全工作领导小组

为深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，避免群体性食物中毒事故的发生，创建“平安和谐校园”，办人民满意教育，特成立本领导小组。

组

长：孙余辉副组长：

第五篇：食品安全工作计划

安达市供销合作社联合社

2011年度食品安全工作计划

一、明确食品安全行业工作目标

为深入贯彻市委、市政府食品安全工作会议精神，全面落实《国务院办公厅关于食品安全整顿工作的通知》和认真实施《食品安全法》。市社系统把实施“食品安全”作为整顿和规范乡镇市场秩序的重中之重来抓，为有效保障我系统食品安全，促进我系统食品安全水平不断提高。特制定我系统2011年食品安全工作的总体目标是：加强监督管理，提高服务效能，切实保障食品质量安全。

二、加强食品安全工作的保障措施

1、制订行业食品安全规范

我系统把食品安全工作列为重点工作之一，进一步摆在了工作的突出位置。为此制定了《供销行业食品安全管理目标》，确保加强化肥市场的规范管理，保证环境安全和人畜安全，保障供销基层食品销售企业为所在地广大居民提供安全优质的乳制品等食品。

2、建立健全食品安全组织机构

强化了由市社主任马明同志为组长的食品安全放心工程领导小组的工作职能，下设市社食品安全管理办公室，由业务主任齐景福兼任办公室主任，各科室抽调精兵强将统一指挥、协同配

合，确保食品安全监督管理工作有序、高效。

3、制订行业食品安全抽检机制

由市社食品安全放心工程领导小组对市社系统下属经营网点进行定期检查和随机性抽查，对发现的问题采取有针对性的措施及时进行处理。构筑起纵向到底、横向到边、反应敏捷、全覆盖无盲区的县、乡、村网点的三级食品安全监管网络。

4、注重加强培训

不断提高企业的产品质量主体意识和监管工作人员的业务素质。每季度至少巡查一次食品销售企业，完善《巡查记录》，发现问题及时处置，通过巡查、回访、年度报告等审查手段促进监管环节的有序进行

5、组织开展专项整治行动

组织开展市社系统食品安全专项整治工作，督促食品经销企业坚持落实建立台帐制度和索证、索票制度，加强食品安全可追朔体系建设。实现基本消灭无证食品销售现象，组织开展重点产品(乳制品)专项整治行动，开展乳品安全专项检查。