检验科质量管理试题

第一篇：检验科质量管理试题

检验科安全管理制度和流程考核试题

新泰市人民医院检验科

检验科安全管理制度和流程考核试题

一、 填空题

1.检验科实验室安全责任人是

2.按照生物安全分区本实验室为区、区。清洁区包括室和室;半污染区包括会议室、办公室;污染区包括标本收集、处理、检测等场所。

3.工作人员进入工作区的安全防护：穿。

4.为有效减少气溶胶的污染，可采取离心后静置开盖的方式离心。

二、问答题

1.日常工作中若发现安全隐患应怎样处理?

2、每月安全检查的内容是什么?

第二篇：粮油质量检验员试题

注意事项

1、比赛时间：120分钟。

2、请按要求在试题及答题卡的密封线内填写您的考号。

3、本试题题型为不定项选择题，每题有1～5个正确选项，多选、少选均不得分，请在答题卡的相应位置写上您的答案，在其它位置书写答案不得分。

4、不得在试题和答题卡上做任何标记，否则按舞弊处理。

5、本试卷共100道试题，每题1分，共100分。

试 题

1. 对标准描述不正确的是(

)。

A、检验方法标准大部分是推荐性标准 B、GB 1351—2008《小麦》为强制性标准

C、检验时应优先采用国际标准

D、标准附录一般分为规范性附录或资料性附录

E、销售大米包装上标明执行企业标准的，监督检验判定时应按该企业标准进行 2. 选择和制定扦样方案必须考虑(

)。

A、扦样过程的规范性

B、检验的目的

C、样品的代表性

D、测定方法的性质

E、整批产品的性质

3. 精密度的大小不用(

)表示。

A、绝对误差

B、相对误差

C、标准偏差

D、相对平均偏差

E、变异系数

4. 将1000 g 12.2%的净小麦样品调节到入磨水分为15.0%，需加水量是(

)。 A、20.0 mL

B、23.5 mL

C、29.4 mL

D、30.2 mL

E、32.9 mL 5粮食与油脂扦样时，造成所扦取样品不具有代表性的原因为(

)。 A、扦样器选用不当

B、粮食籽粒的成熟度不同

C、粮食运输和入库过程的自动分级

D、检验单元存在着不均匀性

E、油脂样品杂质沉降、水分分离

6.分光光度法定量分析时，影响测定结果的因素有(

)。

A、被测溶液的浓度太高

B、样品溶液所用溶剂不同

C、样品溶液的pH值不同

D、溶液的浑浊程度

1

E、样品溶液温度变化

7. 使用锤式旋风磨时处置正确的是(

)。

A、对于含水量高的样品应先烘干后再粉碎

B、对于大颗粒样品需先粉碎到一定细度方可进行粉碎 C、必须先开机后进样

D、当机体发热时应立即停止使用

E、发现噪音增大或使用一年后，应在轴承上加注润滑油

8.《中央储备粮管理条例》提出了对中央储备粮管理要坚持“三个严格”、“两个确保”的基本原则。三个严格是指：( )。

A、严格制度 B、严格标准 C、严格管理 D、严格责任 E、严格纪律

9.对职业道德描述不准确的有(

)。 A、职业道德在内容上具有稳定性和连续性

B、职业道德具有广泛的适用性，是所有行业共同遵守的行为规范 C、职业道德是企业文化的重要组成部分，可以起到替代企业管理的作用

D、在发展社会主义市场经济的过程中，对人们的职业道德观念产生了一些消极影响 E、 职业道德是我国社会主义法律体系的重要组成部分 10. 对粮食储藏过程中成分变化的描述正确的是(

)。 A、水分含量恒定

B、粗蛋白质含量基本保持不变

C、脂肪酸值增加

D、维生素含量降低

E、淀粉由于受酶的水解作用，造成总含量降低 11. 使用容量瓶时操作方法不当的有(

)。 A、用毛刷蘸取去污粉洗涤容量瓶

B、洗涤干净的容量瓶用烘箱烘干 C、直接在容量瓶中溶解固体试剂

D、配制碱性溶液时必需使用橡皮塞 E、不是标准口时，塞与瓶必需配套使用

12. 重复性条件是指(

)，在短时间内对同一被测对象相互独立进行的测试条件。 A、同一操作者在同一试验室，使用不同的仪器设备，按同一测试方法 B、同一操作者在同一试验室，使用相同的仪器设备，按不同的测试方法 C、同一操作者在同一试验室，使用相同的仪器设备，按同一测试方法 D、不同操作者在不同实验室，使用不同的设备，按相同的测试方法 E、同一操作者在不同实验室，使用不同的设备，按同一测试方法 13. 对粉质曲线图描述正确的是(

)。

A、粉质曲线中线峰值需位于400 FU~500 FU之间

B、粉质曲线中线峰值需位于480 FU~520 FU之间

2

C、粉质曲线中线峰值需位于500 FU~600 FU之间 D、粉质曲线中线峰值需位于480 FU~600 FU之间 E、粉质曲线中线峰值需位于600 FU~1000 FU之间 14. 关于《食品安全法》描述正确的是(

)。 A、菜农在市场上销售蔬菜应取得食品流通许可证

B、工商行政管理部门应加强餐饮服务业的监督管理

C、食品检验实行检验人负责制

D、保健食品应纳入食品安全法管理范畴

E、食品检验机构聘用人员违反食品安全法规定的应承担相关的民事、刑事责任 15. 通过(

)能辨别两组数据之间差异的显著性。 A、F检验

B、Q检验

C、t检验

D、格鲁布斯检验

E、狄克逊检验

16. 对储粮进行残留磷化物定性分析时，硝酸银试纸和乙酸铅试纸均变色，说明样品中(

)。

A、可能有硫化物存在

B、可能有磷化物存在

C、磷化物残留超标

D、仅有硫化物存在

E、无硫化物存在

17.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量( )。

A、呈阳性 B、超标

C、严重超标 D、磷化物未检出 E、无硫化物存在

18. 小麦样品的水分为12.5 %时，按照GB/T 5506.1—2008方法测定湿面筋含量需称量粉碎样品(

)。

A、11.43 g

B、10.00 g

C、9.92 g

D、9.83g

E、9.25 g 19.以下不属于实验室内部质量控制方法的有(

)。 A、空白试验 B、留样再测

C、能力验证提供者组织的能力验证试验 D、人员比对 E、采用不同方法对同一份样品进行测试 20.粮食中的粗脂肪由(

)等成分构成。

A、杂质

B、甘油三酯

C、类脂物

D、水分

E、油脂伴随物

21.稻米的胶稠度是指稻米淀粉经稀碱糊化、冷却后胶体在水平状态流动的长度，主要表示(

)。

A、淀粉的糊化趋势

3

B、淀粉冷却的回生趋势

C、淀粉糊化和冷却的回生趋势 D、淀粉的凝胶特性

E、淀粉的质构特性

22.对《产品质量法》描述不正确的是(

)。

A、适用于产品生产、销售、仓储环节发生的质量问题

B、适用于产品生产、销售、运输环节中发生的质量问题

C、适用于产品生产、仓储环节中发生的质量问题

D、不适用于原粮、油料的质量监管活动

E、适用于产品生产、销售、运输、仓储各个环节发生的质量问题 23.引起油脂在储藏过程中酸值增加的因素有(

)。 A、油脂中含有较多VE

B、油脂中磷脂含量高

C、油脂水分含量高

D、油脂中脂肪酶活性较大

E、储藏环境温度较高

24. 依照压缩气瓶存放和使用安全守则，下列操作方法不当的是( )。 A、氢气瓶与仪器共置一室时，应远离仪器2 m以上

B、氮气是惰性气体，气压不足时可以用温水加热气瓶底部

C、开启高压气瓶时，操作者应站在气瓶出口的正面

D、气瓶应定期进行耐压检验。气瓶应有明确的外部标志，内装气体必须与外部标志一致。 E、瓶内气体不得用尽，剩余残压小于5 MPa时，应立即充气 25.油脂碘值测定的结果可以(

)。

A、表示油脂中脂肪酸的不饱和程度

B、在一定条件下判别油脂是否有掺伪 C、计算氢化油脂加氢量

D、判断油脂的干性程度

E、以上叙述均正确

26. 在使用分光光度计时正确的做法是(

)。

A、比色皿在使用后应用浓硫酸-重铬酸钾洗液浸泡洗涤

B、要保持分光光度计内的干燥

C、测定前应先对分光光度计进行预热

D、检测完毕，必须切断电源，盖上防尘罩 E、仪器长期不用时，应1个月内开机1次～2次

27.根据标准化的对象和作用分类，标准分为 (

)、方法标准、卫生标准、环境保护标准。

A、工作标准

B、产品标准

C、技术标准

D、基础标准

E、安全标准

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28.列入食品质量安全市场准入制度的食品共包括(

)等28类。 A、大米

B、糕点

C、方便面

D、调味品

E、植物油脂

29.粮食容重测定时，测定结果偏高的原因有(

)。 A、测定时有机杂质清理不彻底

B、插片插入时发生振动

C、粮食籽粒成熟饱满度高

D、粮食水分含量偏高

E、测定时黏附在小麦籽粒表面的细灰未被清理 30.使用高压气瓶时应遵循以下原则( )。

A、气瓶必须存放在阴凉、干燥、无明火、远离热源的房间 B、气瓶必须存放在实验室室(楼)内，以方便操作和管理

C、钢瓶必须具有两个橡胶防震圈，搬运气瓶要轻拿轻放，防止摔掷和剧烈震动 D、使用中的气瓶要直立固定放置 E、瓶内气体要全部用尽后才能再次充气 31.对检验操作规范的编写描述正确的是(

)。

A、在原有标准基础上起草的操作规范是对原标准的细化

B、为确保检验工作质量，所有检验项目都应编写检验操作规范

C、操作规范应为受控文件

D、操作规范的细节应与国家标准完全保持一致

E、检验操作规范的起草不能偏离原标准中规定的操作原理和原则 32. 对粮食储藏中机械通风的作用描述正确的是(

)。

A、降低粮食温度，改善储粮性能

B、均衡粮温，防止水分结露

C、降低粮食水分

D、排除粮堆异味、进行环流熏蒸

E、增加粮食湿度，改进粮食的加工品质

33.关于食品安全国家标准描述正确的是(

)。

A、食品安全标准是强制执行的标准

B、食品安全标准分为国家标准、行业标准、地方标准

C、除食品安全标准外，不得制定其他有关食品的强制性标准

D、国家鼓励食品生产经营企业制定严于食品安全国家标准、地方标准的标准，在企业内部适用

E、公众可以免费查阅食品安全国家标准

34.测定粮食脂肪酸值时做空白试验的目的是( )。

A、提高精密度 B、消除系统误差 C、消除随机误差 D、消除过失误差 E、消除粗大误差

35.就其统计规律而言，有关随机误差的描述不正确的是( )。

A、大误差出现的几率大，小误差出现的几率小

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B、大误差出现的几率小，小误差出现的几率大 C、数值相等的正、负误差出现的几率相等 D、数值随机可变

E、随机误差是由固定因素引起的 36.( )是粮食中水分的主要存在方式。

A、自由水 B、离子水

C、结晶水 D、结合水 E、组织水

37.国家粮食局《中央储备粮油质量检查扦样检验管理办法》(国粮发〔2010〕190号

)规定，大型仓房以不超过( )t为一个检验单位。 A、200 B、1000 C、2000 D、3000 E、4000 38.有关原始记录的描述不正确的是( )。

A、原始记录是实验室的第一手资料

B、原始记录应包含检验过程的全部信息，如样品信息、标准信息、环境条件、受检单位信息等，以便于追溯

C、原始记录是质量保证体系运行有效性的客观证据

D、因防止客户对检验报告的结果产生抱怨，所以要备有原始记录 E、原始记录是编制检验报告的依据

39.填写原始记录表(簿)时做法不当的是( )。

A、为方便起见，可将观察值先记在白纸上，再转抄到专用记录表(簿)上 B、原始记录应使用钢笔、中性或圆珠笔填写，不能用铅笔填写 C、观察值应直接填在记录表(簿)上

D、记录观察值的有效数字位数应与所用计量器具的测定精度一致 E、观察值记录如有错误，应用橡皮擦轻轻擦掉后重新填写

40.按标准规定，粮食水分的检测结果应保留小数点后1位。下列记录不正确的是( )。

A、13.52%、13.28%，均值13.4% B、13.52%、13.28%，均值13.40% C、13.5%、13.3%，均值13.4% D、13.5%、13.3%，均值13.40% E、13.52%、13.3%，均值13.4% 41.有关有效数字的描述，以下说法不正确的是( )。

A、有效数字就是计量设备能够测量到的数字 B、有效数字全部是准确值

C、有效数字包括全部准确值及一位可疑值

D、有效数字不仅表示数值的大小，而且反映测量的准确程度 E、0.0322有4位有效数字

42.扑灭电器设备引起的火灾最好选用( )灭火。

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A、水 B、泡沫式灭火器 C、二氧化碳灭火器 D、干粉灭火器 E、1211灭火器

43.国家标准和行业标准按性质分类，可分为强制性标准和推荐性标准。强制性标准又分为( )两种形式，后一种形式在标准中以黑体字表示。

A、全面强制和部分强制 B、全面强制和分类强制 C、全文强制和部分强制 D、全面强制和地区强制 E、全文强制和条文强制 44.小麦的生芽粒包括( )。

A、芽或幼根突破种皮，但不超过本颗粒长度的颗粒 B、芽或幼根虽未突破种皮，但胚部种皮已微微隆起的颗粒

C、芽或幼根突破种皮，且芽已超过本颗粒长度的颗粒 D、芽或幼根虽未突破种皮，但胚部种皮明显隆起且与胚分离的颗粒 E、芽或幼根突破种皮，但芽和幼根已被折断，仅存少许痕迹的颗粒 45. 国植物油标准中质量要求的脂肪酸组成是( )。 A、定等指标 B、特征指标 C、掺伪判定指标 D、限量指标

E、质量指标

46. 黄曲霉毒素可用2.5g/L次氯酸钠溶液浸泡达到去毒的效果。2.5g/L次氯酸钠溶液配制方法：取100g漂白粉，加入500mL水，搅拌均匀，另将80g工业用(

)溶于500mL温水中，将两溶液搅拌混合，澄清过滤后使用。 A、氢氧化钠 B、碳酸钠 C、碳酸氢钠 D、氯化钠 E、硫代硫酸钠

47.对定量分析的误差要求( )。

A、等于零 B、在允许误差范围内 C、 越小越好 D、略小于允许误差 E、以上都可以

48.测粮食、油料中的脂肪酸值时，提取稻谷中游离脂肪酸需在振荡器上振荡( )min。

A、10 B、20 C、30 D、40 E、45 49.按标准GB/T5506.1-2008的规定，小麦粉湿面筋测定是用 ( )湿润并揉合小麦粉形成面团的。

A、氯化钠—磷酸缓冲溶液 B、乙酸-乙酸钠缓冲溶液

C、氯化钠溶液 D、柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液 E、磷酸氢二钾-磷酸氢二钠缓冲溶液

50.籼稻谷品尝试验中籼稻谷的对照参考样品应选择脂肪酸值在( )mg/100g左右，经品评人员品评后，选出品尝评分在60分、70分左右的样品各一份，作为每次品评的参

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考样品。

A、20和25 B、25和30 C、30和37 D、37和40 E、40和47 51.制定扦样方案是为了对扦样行为进行控制，确保检测样品的( )和检测结果的科学性、真实性。

A、代表性 B、可靠性 C、统一性 D、真实性 E、确定性

52.1354-2009《大米》国家标准中的碎米是指()。

A、长度小于同批试样米粒平均长度3/

4、留存2.0mm圆孔筛上的不完整米粒 B、长度小于同批试样米粒平均长度3/

4、留存1.0mm圆孔筛上的不完整米粒 C、长度小于同批试样米粒平均长度4/

5、留存2.0mm圆孔筛上的不完整米粒 D、长度小于同批试样米粒平均长度4/

5、留存1.0mm圆孔筛上的不完整米粒 E、长度小于同批试样米粒平均长度2/

3、留存2.0mm圆孔筛上的不完整米粒 53.检验粮食、油料大样杂质计算结果应符合( )。

A、在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.3%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留小数点后一位。

B、在再现性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.3%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留小数点后一位。

C、在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.5%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留小数点后二位。

D、在再现性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.5%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留小数点后一位。

E、在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.5%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留小数点后一位。

54.分光光度计、罗维朋比色计、折射仪它们所用的光源分别是( )。

A、钠黄光-单色光-自然光 B、单色光-自然光-钠黄光 C、钠黄光-自然光-单色光 D、单色光-钠黄光-自然光 E、自然光-钠黄光-单色光

55.直线回归方程y=a+bx，式中a、b、x、y分别表示( )。

A、斜率/截距/因变量/自变量 B、因变量/自变量/截距/斜率 C、因变量/自变量/斜率/截距 D、截距/斜率/自变量/因变量 E、自变量/因变量 /截距/斜率

56.测定油脂过氧化值时，所有试剂和水中不得含有( )。

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A、二氧化碳 B、一氧化碳 C、溶解氧 D、氮气 E、还原性物质

57.GB1354-2009《大米》国家标准的各项指标中，大米的定等指标的有( )。

A、品尝评分值和加工精度 B、碎米与其中小碎米 C、直链淀粉含量和垩白粒率 D、不完善粒 E、加工精度和杂质最大限量

58. GB1350-2009稻谷国家标准与1350-1999 稻谷国家标准比较，其主要技术差异有( )。

A、稻谷实行半等级半增减价制，以出糙率作为定等指标

B、整精米是指糙米经碾磨成国家三级大米时，其长度达到完整精米平均长度五分之四以上(含五分之四)的米粒

C、半边米，只要其长度达到完整精米平均长度的五分之四，均归属为整精米 D、当籼稻谷的出糙率低于71.0%时，判定其为等外级。等外级稻谷不再测定整精米率 E、增加净稻谷术语，检验出糙率和整精米率时，应除去杂质和谷外糙米 59.在玉米的购销业务中，测定玉米水分时，方法选择不当的是( )。

A、GB/T 5497-1985 粮食、油料检验 水分测定法 B、GB/T 10362-2008 粮油检验 玉米水分测定 C、GB/T14489.1 油料 水分及挥发物含量测定测定 D、GB/T 20264-2006 粮食、油料水分两次烘干法 E、GB/T 21305-2007 谷物及谷物制品水分测定 常规法

60.测定粮食脂肪酸值时采取( )措施，能使滴定终点更加明显。

A、适度增大试剂浓度 B、提高反应温度 C、适当加快滴定速度 D、选用合适的指示剂 E、延缓震摇速度

61.反映大米蒸煮品质的指标有( )。

A、不完善粒 B、胶稠度 C、品尝评分值 D、黄粒米 E、直链淀粉含量

62.配制和标定( )标准滴定溶液时，必须使用不含二氧化碳的蒸馏水。 A、硫代硫酸钠 B、硫代硫酸钠和高锰酸钾 C、氢氧化钾 D、碘 E、乙二胺四乙酸二钠

63. 用莫尔法测定被测组分时，说法正确的有( )。

A、溶液酸度：中性或弱碱性溶液 B、标准滴定溶液：AgNO3

C、被测组分： Cl-、Br-、l-、SCN- D、指示剂：K2Cr2O7 E、终点颜色：微红色

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64.GB/T 5506.1-2008《小麦和小麦粉 面筋含量 手洗法测定湿面筋》国家标准的规定，用手洗法测定小麦粉面筋质时，洗涤溶液选择不当的是( )。

A、4g/L碘化钾溶液 B、自来水 C、20g/L氯化钠溶液 D、蒸馏水 E、20g/L氯化钠—磷酸缓冲溶液 65.下列说法正确的是( )。

A、比色法适用于微量组分的测定，它是通过比较溶液颜色的深浅来确定被测物含量的分析方法

B、比色法必须用不同已知浓度的标准曲线进行比较，才能求得被测组分的含量 C、分光光度法与比色法的测定原理类似，它是利用棱镜将入射光色散为光谱后，再通过狭缝选择获取波长范围较窄的单色光

D、郎白—比耳定律是比色法和分光光度法测定的依据。它是指溶液的吸光度与溶液中的有色物质的浓度和液层的厚度之积成正比。故在测定中，对颜色较深的溶液应选较薄的比色皿，反之应选厚度比色皿

E、用钼蓝法测定粮食中的残留磷化物时，因磷化物含量甚微，可以不作空白试验 66.使用锤式旋风磨时，操作不正确的是( )。

A、边进样边开机 B、先进样后开机

C、先开机后进样 D、转速还未正常运转就进样 E、进样速度很快

67.磷化物遇水和酸放出磷化氢，被( )吸收后生成磷酸，与钼酸铵作用生成磷钼酸铵，遇氯化亚锡( )成蓝色化合物钼蓝，与标准系列比较定量。

A、碱性高锰酸钾溶液/氧化 B、酸性高锰酸钾溶液/还原 C、中性高锰酸钾溶液/中和 D、酸性高锰酸钾溶液/络合 E、碱性高锰酸钾溶液/还原

68.采用气相色谱法测定浸出油中溶剂残留时，一般不采用( )。

A、油脂直接进样分析法

B、提取分离残留溶剂后，进样分析法 C、顶空气相分析法 D、吸附剂吸附后分析法 E、蒸馏法

69.分析仪器的故障预防可以从( )入手。

A、仪器的选购 B、仪器的安装、调试 C、仪器的验收把关 D、编制仪器使用作业指导书 E、建立仪器使用维护记录

70.采用50g揉面钵进行粉质试验时，称取试验质量为50.5g，加水30.0mL, 粉质曲线最大稠度为500F.U.，该小麦粉样品的吸水量是( )mL/100g。 A、60.0 B、61.0 C、62.0 D、63.0 E、64.0

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71.进行小麦中马拉硫磷残留量测定时，若称样量为10.00g，提取时加30mL二氯甲烷， 振摇过滤，吸取15mL滤液浓缩，并定容至2mL进样，进样体积为2μL，则进样体积 (2µL)中相当于试样的质量为( )g。

A、0.002 B、0.003 C、0.004 D、0.005 E、0.006 7

2、测定和研究小麦的面筋含量和质量，对小麦( )具有重要的意义。 A、种用品质 B、营养品质 C、加工品质 D、食用品质 E、储藏品质

73、原始记录校核的主要内容包括( )。

A、检验依据和检验方法是否正确

B、使用的计量仪器与检验所要求的测量精度是否一致

C、样品编号、产品名称等与扦样单及样品登记表(簿)的记载是否一致 D、检验项目与委托书的内容是否一致

E、原始记录的更改是否规范

74、进行样品中元素含量分析时，常采用的前处理方法有( )。 A、 干灰化法 B、 柱层析法 C、 硝酸—高氯酸消化法 D、 溶剂提取法 E、 硫酸—硝酸消化法

75、采用气相色谱法测定样品中的有机氯农药残留量时，可采用( )作为提取溶剂。

A、 甲醇-水 B、 石油醚 C、 丙酮 D、二氯甲烷 E、 正已烷

76、气相色谱分析时，若载气流速恒定，提高色谱柱的温度，则组分的( )。

A、 分配比增大 B、 分配比减小

C、 峰面积增大 D、 调整保留时间增大 E、 保留时间缩短

77、采用下列方法进行定量分析时，其中不需测定校正因子的有 ( )。

A.、归一化法 B、 内标法

C、 内标标准曲线法 D、 外标法 E、 单点外标法

78、有效的( )应经过精心的策划、系统的设计、严密的组织，与企业的培训目标紧密联系，并经由适宜的途径完成。

A、发展战略 B、发展目标 C、生产计划 D、职业技能培训 E、质量目标

79、应用气液色谱法分析样品时，各组分的分离是基于( )。

A、组分的溶解度不同 B、组分的挥发性不同

C、组分的吸附能力不同 D、组分极性不同 E、检测器的种类不同

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80、原子吸收分析时，提高灯电流可导致( )。 A、信噪比增大 B、自吸收效应增大

C、吸光度增大 D、灯使用寿命缩短 E、光谱通带增大

81、 石墨炉原子化法中石墨炉加热升温阶段包括( )。

A、干燥阶段 B、灰化阶段

C、离解阶段 D、原子化阶段

E、去残阶段

82、气相色谱法测定油脂脂肪酸组成时，试验条件的选择应考虑( )等因素。

A、色谱柱的长度和直径 B、固定相的性质和数量 C、柱温和载气流速 D、所需要的分离度 E、试样用量和分析时间

83、填充色谱柱的好坏与( )有关。

A、固定液和载体合适与否 B、填充柱的长度

C、固定相的填充情况 D、色谱柱的材质 E、固定液在载体表面涂布的均匀程度

84、做小麦吸水量和面团揉和性的测定时( )。

A、室温最好为22℃～24℃ B、小麦粉的温度最好在18℃以上 C、开始应一次将水加够

D、面团揉和至形成峰值后，峰值可以不在480 FU～ 520FU E、 面团揉和至形成峰值后，峰值不在480 FU～520FU，需停机，重新测定 8

5、依据小麦储存品质判定规则附录B，馒头品评顺序不正确的有( )。

A、观察色泽→评定弹性→闻气味→评定食味、韧性和粘性

B、观察色泽→闻气味→评定弹性→评定食味、韧性和粘性 C、闻气味→观察色泽→评定弹性→评定食味、韧性和粘性 D、观察色泽→闻气味→评定食味、韧性和粘性→评定弹性

E、观察色泽→评定弹性→闻气味→评价内部气孔结构→评定食味、韧性和粘性 8

6、检验过程的某些信息可以不包括在原始记录中的有 ( )。

A、样品名称和编号 B、委托单位名称 C、授权签字人 D、检测人 E、校核人

87、黄曲霉毒素对粮油食品污染是相当广泛的，其中污染最严重的是( )A、花生 B、玉米

C、棉籽 D、高粱

E、麦类

88、在粮油制品微生物学检验中，采样是至关重要的。采集样品的基本要求是

( )。 A、样品必须具有代表性

B、样品封存好可放置一段时间再送检 C、样品要妥善存放，严防再污染 D、样品必须及时送检

E、样品必须及时检验

89、内部质量控制比对试验的具体方式可以是( )。

12

。

A、使用标准物质或实物标样比对

B、留样再测

C、不同人员用相同方法对同一样品的测试 D、不同方法对同一样品的测试

E、某样品不同特性结果的相关分析 90、GB1353-2009 玉米国家标准进行了以下修定

A、仍以容重作为定等指标。同时，由三个等级调整为五个等级，增设等外级，级差为35g/L。

B、根据我国收获、脱粒、干燥等实际状况，放宽了不完善粒的限量指标。等外级对不完善粒总量不作限制，但对生霉粒有最高限量要求。

C、GB1353-2009规定，1级～4级不完善粒的级差为2.0%，4级～5级的级差为5.0% D、容重测定的谷物筒下漏斗直径仍为40㎜，但按GB/T1353-2009附录A进行测定，与小麦容重测定方法相一致。

E、进行不完善粒检验时，无食用价值但尚有使用价值的生霉粒归属为不完善粒，无使用价值的为霉变粒，归属杂质。

91、有关食品安全法的描述说法不正确的是

A、食品安全国家标准由国务院标准化行政部门负责公布。

B、食品中的农药残留限量规定及其检验方法与规程，由国务院卫生行政部门和农业行政部门制定。

C、企业生产的食品没有食品安全国家标准或地方标准的，应当制定企业标准。同时，报省级卫生行政部门备案，在本企业内适用。

D、食品监督管理部门不得对食品实施免检。

E、县级以上与食品监督管理相关的部门，对食品进行定期或不定期抽样检验时，不需支付样品费用，也不收取检验费用和其他费用。

92、在液-液萃取净化振摇静置后，有时会在两液界面之间形成很难分开的乳浊层，造成这个现象的原因可能是( )。 A、两相界面之间存在少量轻质的沉淀

B、两液相之间界面张力小，或二者的相对密度相差较小 C、萃取液中含有表面活性物质如蛋白质、长链脂肪 D、振摇时间太短

E、静置时间太短

93、布拉班德实验磨粉机内的试样采用气体输送，磨辊与圆筒筛上都装有清理刷，所以很少被小麦粉堵塞，需要调节的部分仅是( )。 A、进料速度 B、磨辊轧距

C、吸风量的大小 D、小麦粉抽屉和麸皮抽屉 E、马达

94、《中央储备粮管理条例》规定，承储企业应当对中央储备粮实行专仓储存、专人保管、专账记载，保证中央储备粮( )、储存安全。

A、 账账相符 B、 账实相符 C、 及时到位 D、 质量良好

13

E、储存安全

95、原子吸收分光光度法与紫外-可见分光光度计的主要区别是( )

A、检测器不同 B、光源不同 C、吸收池不同 D、单色器不同 E、检测及记录系统不同

96、如未知物色谱峰的保留值与某一纯物质色谱峰的保留值相同时，下列说法正 确的有( )。

A、两者可能是同一物质 B、两者是同一种物质

C、两者具有相同的分配系数 D、两者具有相同的分配比 E、两者的含量相同

97、仪器设备状态标志分为“合格”(绿色)、“准用”(黄色)、“停用”(红色)三种，其中绿色标志表明该仪器设备( )。

A、计量检定合格

B、不必检定的设备，经检查功能正常(如计算机) C、设备无法检定但经比对或验证适用

D、多功能检测设备的某些功能已丧失，但检测工作所用功能正常，且经检定合格 E、某一量程准确度不合格，但检测工作所需要的量程合格者

98、我国食用植物油标准属条文强制标准，其强制性指标有( )。

A、一级～三级食用植物油的酸值

B、一级～三级食用植物油的不溶性杂质、水分和挥发物 C、四级食用植物油的全部指标

D、一级～三级食用植物油的过氧化值

E、一级～三级食用植物油的溶剂残留

99、0.03+32.11+17.26+1.23之和与0.03×32.11×17.26×1.23之积保留有效数字位数正确的是( )。

A、1和4 B、2和4 C、3和3 D、4和1 E、4和4 100、在粮油检验中，利用间接碘法可以测定油脂的( )。

A、含皂量 B、过氧化值 C、酸值 D、皂化值 E、碘值

14

第三篇：粮油质量检验员初级试题一

第二部分

初级粮油质量检验员

一、选择题

1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、( B

)、标准样品和标本样品四类。 A、原始样品

B、保留样品

C、平均样品

D、试验样品

2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船(舱)为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样

中、小粒粮食和油料一般不超过(

C

)吨。 A、50 B、100

C、200

D、250

3、扦样检验是通过对(

A )样品的检验来达到检验整批产品(总体)的目的。 A、代表性

B、 平均

C、 实验

D、分析

4、下列粮食样品可以采用四分法分样的是(

C )。

A、大豆

B、油菜籽

C、小麦

D、豌豆

5、下列粮食样品不适合用分样器分样的是( A

)。

A、玉米

B、油菜籽

C、小麦

D、无芒稻谷

6、分样器的使用不正确的是( D )。 A、应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料 B、缩分后的物料可进一步破碎缩分 C、利用分样器缩分物料比四分法速度快

D、物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小

7、下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是( D )。

A、比色管

B、容量瓶

C、 移液管

D、碘量瓶

8、下列玻璃仪器中不属于量器类的为( B )

A、

容量瓶 B、称量瓶 C、 吸量管 D、移液管

9、十分之一天平的分度值为( A )。

A、 0.1 g B、 0.01 g C、0.001 g D、 1.0 g

10、定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、( A )、指定质量称样法。 A、 减量称量法 B、 间接称量法 C、 三次称量法 D、多次称量法

11、使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了(

B )。 A、防止天平盘的摆动

B、减少玛瑙刀口的磨损 C、增加天平的稳定性

D、加快称量速度

1

12、天平的零点相差较小时，可调节( B )。

A、指针

B、拨杆

C、 感量螺丝

D、调耳

13、分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平( C

)。 A、指数盘失盘

B、指针跳动

C、 灯泡不亮

D、读数不准

14、使用电烘箱和高温炉时，不得把( D )送入烘箱和高温炉加热。 A、含水量高的粮食

B、腐败变质的食品;

C、其他检验项目不合格的样品

D、含有大量易燃、易爆溶剂的物品

15、我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过( B )。 A、0.03g/kg

B、0.003g/kg

C、 0.002g/kg

D、0.02g/kg

16、砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中( C )。 A、辊子调的过松

B、稻谷将胶辊卡住

C、机件有松动

D、电源至电机接线有问题

17、常规试剂配制用水为( D )水。

A、 自来水 B、 一级水 C、 二级水

D、 三级水

18、一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号( B )表示。

A、 AR

B、 GR

C、 CP

D、 LR

19、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将( A )。 A、硫酸加到水中 C、同时放到容器中

B、水加到硫酸中 D、都可以

20、实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为( A )色

A、 粉红 B、 深绿 C、 浅黄 D、 天蓝色

21、表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是( B )。 A、无色

B、红色

C、蓝色

D、黄色

22、、测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为( D )。 A、红色 B、绿色 C、黄色

D、蓝色

23、配制30%的质量体积分数溶液是指称取( B )。 A、30g该物质加入100mL溶剂中。 B、30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。 C、30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。 D、30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。

24、将95%(体积分数)酒精稀释成70%(体积分数)酒精，应取原液体积( B )，加水使总体积

2 成95份。

A、25

B、 70

C、 65

D、30

25、测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为( A )。

A、1.5mm B、2.0mm C、3.0mm D、5.0mm

26、筛下物和( C )组成粮食、油料的杂质。 A、无机杂质 B、有机杂质

C、无机杂质、有机杂质 D、无机杂质和有机杂质以及异种粮粒

27、碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈( A )。 A、深兰色 B、棕红色 C、粉红色

D、黄绿色

28、我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于( C )。 A、73.0% B、75.0% C、77.0%

29、小麦不完善粒率越高，则( A )。

A、容重越低 B、容重越高 C、出粉率提高 D、粉色越白 30、 支链淀粉分子与碘形成的复合体呈( D )。

A、红色 B、蓝色 C、蓝紫色 D、红紫色

31、粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、( B )、≥52.0%、≥49.0%。 A、≥56% B、≥55% C、≥57% D、≥54%

32、长度达到完整米粒平均长度的( C )的米粒，为整精米。 A、4/5 B、2/3 C、3/4 D、完整的米粒

33、确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准( C )加工精度大米为判断标准。 A、一级 B、二级 C、三级 D、四级

34、小麦粉加工精度是以小麦粉的( B )来表示的。

A、粉色 B、粉色和麸星 C、麸星 D、粗细度

35、小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以( D )对比粉色，以干烫法对比麸星。 A、干法 B、湿法 C、干烫法 D、湿烫法

36、检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应( D )。 A、全部通过 B、<1.0% C、<5.0%

D、<10% D、79.0%

37、透明度、气味、滋味等( A )反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。 A、 感官指标 B、 营养指标 C、 物理指标 D、 化学指标

3

38、粮食中的水分由自由水和( D )组成。

A、混合水 B、离子水 C、结晶水 D、结合水

39、关于有效数字的描述，下述说法不正确的是( C

)。 A、有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的准确性 B、有效数字就是计量仪器能测量到的数字 C、有效数字全部是准确值

D、有效数字包含全部准确值及一位可疑值

40、下列数字中，有效数字位数为四位的是(

C )。 A、【H+】=0.0050mol/L

B 、PH=12.30

C、 20.36

D、3600

41、按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=( C )。

A、0.0002653

B、2.653×10

C、2.65×10

D、2.6×10

42、按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=( D )。 A、10.13231

B、10.1323

C、10.132

D、10.13

43、PH=10.00为(

C )位有效数字。

A、四

B、三

C、二

D、一

44、如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为( C ) A、

1.4

B、

1.44

C、 1.45

D、 1.445

45、修约间隔为1，对25.451修约后其值为(

A )

A、 25

B、 26

C、 25.4

D、 25.5

46、算式

-

4-4

-411.20(1.241.12)

的计算结果应以(

B )位有效数字报出。

5.4375A、 1

B、2

C、3

D 、4

47、对于数字0.00650，下列说法正确的是( B )。 A、二位有效数字 C、四位有效数字

B、三位有效数字 D、五位有效数字

48、在粮油质量检验中，常采用( A )的平均值报告检验结果。

A、 双试验 B、 对比试验 C、 平行试验 D、 空白试验

4

49、面粉含砂量检验分( B )和灰化法两种。

A、 直接干燥法 B、 四氯化碳法 C、乙酸镁法 50、用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是( A )。 A、样品在电炉上灼烧至无烟后放入

B、样品可以直接放入灰化

D、分光光度法

C、样品灰化后关闭电源立即取出 D、样品在马弗炉中灰化过夜

51、大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及( B )。 A、热损伤粒 B、完全未脱皮层的糙米粒 C、黑胚粒

D、破损粒

52、带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于( B )，求其平均数。

A、4粒/kg B、3粒/kg C、2粒/kg D、1粒/kg

53、用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到( A )以下，才打开炉门。 A、200℃ B、250℃ C、300℃ D、350℃

54、下列砝码维护方法不正确的是( D )。

A、用骨质或塑料镊子夹取砝码

B、砝码上有污物用绸布蘸无水乙醇擦净 C、砝码如跌落碰伤应鉴定后再使用

D、砝码上有锈迹用细砂布轻轻擦去

二、判断题

1、从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。 (× )

2、扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。

(√ )

3、如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

(√)

4、为了掌握样品的来源和基本情况，扦取的样品必须进行检验。

( × )

5、分样器的作用是破碎掺和物料。

( × )

6、按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。(√ )

7、台秤是利用杠杆原理设计的。

(√ )

8、十分之一天平的分度值为0.01 g 。

( × )

9、天平的水准泡位置与称量结果无关。

(× )

10、用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。(√ )

11、罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。 (× )

12、阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。

(√

)

5

13、在溶液稀释过程中体积有非加和性。

(√

)

14、实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。 (

×)

15、称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

(×

)

16、小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

(

√ )

17、杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。 (√

)

18、进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

(×

)

19、光在其中传播速度快的，称为光密介质。 (×) 20、粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。 (×

)

21、测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。 (√

)

22、容重等于710g/L的小麦是等外级小麦。 (× )

23、在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。 (

× )

24、留存在直径2.0mm圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。

(

√ )

25、玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。(×

)

26、小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。 (√

)

27、 测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。 (×

)

28、采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。(× )

29、灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。(

× ) 30、原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。 (

√ )

31、利用粉类和沙类的相对密度不同，在四氯化碳溶液中，粉类浮在上面，而沙类沉淀下来，经专用漏斗分离出沙类，烘干后称量，即可测出沙类含量。 (√

)

32、面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。 ( ×)

33、应用旋风磨粉碎高水分样品，无须预先烘干。

(×

)

34、糠粉属于小样杂质。

(×

)

35、水分的测定中，在样品恒质范围内，如后一次质量高于前一次质量，以前一次质×量计算。(√

)

36、一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。 ( ×)

37、折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

(√ )

第四篇：质量管理部检验员考试试题题库

一.选择题

1.

质量管理的旧七大手法是：(A)，因果图，层别法 ，检查表，直方图，散布图，控制图。

A.柏拉图 B.分析图C.甘特图 D.雷达图

2.

PDCA循环是指：P：Plan_计划_、D：Do_(A)_、C：_Check_检查_，A：_analysis分析。

A. 实施

B.检讨 C. 分析

D. 论证

3.

品质方法中5M1E是指：Man 、__Machine__、_Material_、_Method__、_Measurement和_Envirnment_(人员、机器、物料、(B)、测量和环境。) A.方法

B.技能

C.特点

D.能力

4.

“三检制”通常是指： 自检

(A) 和 专检

。

A.互检

B.技能

C.特点

D.能力

5.

按生产过程分，质量检验可分为:(B)_、_制程 、_成品_、_出货_几个阶段。 A.成品

B.进料

C.生产

D.客户端 6.

质量检验的职能是：( )、__ 把关 _、_ 报告__、__记录__. A.鉴别

B.技能

C.特点

D.能力

7.

检验方式有：全检和(B) A.特检

B.抽检

C.专检

D.独检 8.

PPM是指(A)分之一不良率; A.百万

B.十万

C.千万

D.百 9.

QC中的Q指(C)，C指控制。

A.特检

B.抽检

C.品质

D.独检 11.

所谓处理质量问题的三现是：(A)，现物和现认; A.现场

B.现在

C.现实

D.再现

1.

在过程检验中，提高产品合格率的措施有( c, )

a.减少颁布中心与公差中心的偏离、b.扩大控制界限范围、c.提高过程能力、d.缩小公差距离 2.

通常所说的不是“5M”指：( d ) a.人、b.机、c.料、d.模具

3.

通常所说的“5W”是指：( a,b,c,d ) a.何时、b.何地、c.何人、d.何事

4.

工厂中常用到的抽样计划有：( a,b )

a.GB2828-8

7、b.MIL-STD105D/E、c.C=0、d.ANSI/ASQCZ1.4(1993)

5、质量预防措施正确的(abce)

a.加大物料的抽验水平b.每日检点烙铁温度和电批c.核对新员工的上岗证e.改进产品设计

6、属于质量成本的是(abcd)

a.在线报废的物料b.委外的测试费用c.质量人员工资d.客户退回的产品

三.对错题

1.

RoSH指令规定进入欧盟市场的电子产品禁止使用的6种有害物质是：铅 Pb 、汞Hg 、镉 Cd 、 六价铬 Cr6+ 、 PBB(多溴联苯)、 PBDE (聚溴二苯醚). ( √ ) 2. 3. 4. 5.

质量检验的职能是鉴别，把关，报告，记录： 让步接收后的物料是合格物料：

首检就是首件检查：

互检就是互相检查：

( √ )

( √ )

( × )

( √ )

6.

全检就是全数检查：

( √ ) 7.

抽检就是抽样检查：

( √ ) 8.

免检就是免除检查：

( √ )

9.

ABC管理法通常也叫重点管理法：

( √ ) 10.

80/20原理通常是80%为问题是20%人为造成：

( √ ) 11.

一组数据是否是常态分布与可否计算Cpk没有因果关系：

( ×

) 12.

进料检验的抽样标准是采用的GB2828

( √ ) 13.

抽样允收水准是指AQL

( × ) 14.

均值与标准差控制图是计数型控制图。

( × ) 15.

品质成本包括鉴定成本，预防成本，失败成本和营运成本

( × ) 16.

二极管的特性是正向截止，反向导通。

( × ) 17.

质量是质量部门的质量 。

( × ) 18.

质量异常时就交领导分析解决

( × ) 19.

做好预防对检验员是没有关联的

( × ) 20.

非质量部门的产品异常需要质量部门参与解决 。

( √ ) 21.

检验员需要提醒和帮助生产操作员，一次做好。

( √ )

四.简答题

1.

请写出不良品的处理流程及注意事项?

a)

答：不良品的处理流程：隔离——标识——评审——处理——记录 1.

注意事项：

b)

对来料不良品首先要确认供方的名称/规格/型号/来料的数量/来料日期/不合格数量/不良比例等不合格现象，做到数据的真实，准确性，以数据话说，然后再把不良现象及相关数据反馈给上级及SQE或相关人员，对不良品进行评审，处理，要求改善，并对后续上线的物料进行跟踪;

c)

对制程中出现的不良品要处理，首先要做到传播问题点，通知生产负责人，并现场指点操作员，要求其认识该问题点，并做出分析及相应的改善措施，要求操作员严格按照作业指导书作业。

2.

请写出不良品主要的来源及如何能有效的预防不良品的产生? 答：不良品的来源主要与以下五个方面的因素有关即4M1E Man-人 Method-方法 Material-材料

Machine-机器 Environment-环境

因此,要想有效的防止不良品,须以以上几个方面着手 第一：稳定的人员

第二：良好的教育训练 第三：建立标准化

第四：消除环境之乱象 第五：推行统计品管 第六：稳定的供应厂商

第七：完善的机器保养制度

3.

请写出巡检中的注意事项。

根据人，机，料，法，环5个方面的巡检内容写。

答:根据公司现场管理流程而定：

a)

WI(作业指导书)：是否存在未及时更新现象，如：与员工操作不符，作业指导书 上存在手动临时修改的，WI不够清楚，简洁明了，岗位上无WI支持等现象。

b)

人员人操作：①.与WI是否存在差异(规范WI，或指出作业员的错误操作)

②.杜绝以“习惯”来进行作业(存在品质风险)

③.是否有做自检，互检工作

c)

校准：

①.仪器设备，工具等是否都经过校准，并贴有校准标签，标签上的有效期是否清晰可见，是否还在有效期内，是否有每日点检，按时进行保养，维护

d)

状态:

①.周转车，物料盒上是否有明确的标识

②.产品的状态标识，是否附有流程卡，流程卡上是否存在漏签，签错的不良现象

e)

ESD：

①.每日的ESD检测

②.敏感器件，产品，物料的ESD防护

③.人员操作的ESD防护

f)

环境：

①. “5S”保持生产车间的清洁，整齐，有序

4.

静电的来源有哪几种?目前工作中做好静电防护要做到哪几点?

有不同空气表面摩擦，产线的物体表面摩擦，以及人体的表面摩擦。

穿防静电衣服，戴防静电帽子，戴防静电手环，使用防静电的刷子、车子、垫子、镊子等工具和防护夹装，用加湿机、空调或离子机保证车间空气的静电指数，接好地线。持续的检查人的静电指数。

5.

请简述什么是5S?推行5S的目的与意义? 答：整理――区分“要用的”与“不要用的”

整顿――将要用的物品划分定位

清扫――将不要用的物品清扫干净――效果是：使得要用的东西随时可取得，不光是使用者知道，其它的人也能一目了然

清洁――随时保持美观干净

素养――使每个人养成良好习惯并遵守规则做事-心态变则态度变，态度变则行为变，行为变则习惯变

推行5S的目的与意义是：消除环境之乱象，保证产品和人本身的质量。

6.

请写出检验焊接时的注意事项。

所有焊接目标都是具有明亮、光滑、有光泽的表面，通常是在待焊物件之间的呈凹面的 光滑外观和良好的润湿。过高的温度可能导致焊锡呈干枯状。焊接返工应防止导致另外 的问题产生，以及维修结果应满足实际应用的可接受标准。任何组件的焊接接缝均应保 持平整，且接缝应饱和，最好具有金属光泽。焊接接缝阴暗或光泽度不足也是可以接受 的 ，用焊料填充导线和零部件，并形成可见的倒角(导线和零部件的倒角均小于90º )

以下情况不可接受：碎裂(除非另有规定)、助焊剂不足、杂质、底层金属暴露、松动 的金属/焊料 ;轻微缺陷可以接受，如回流焙烧纹路或小的空穴/孔洞(未暴露底层金 属)。底部可见的浅的孔穴应判定为可接受 7.

简述ISO9000的基本文件框架? 一级质量手册，二级程序文件，三级操作文件，四季表单记录。

8.

ISO9000质量管理体系的八原则是?

A、以客户为中心，B、建立和谐的供应商关系，C、建立有效的体系D、持续改进，E、全员参与质量，F、所有作业流程化，G、领导参与，H、现场决策。 什么是计量值?什么是计数值?

答：计量值:产品的质量特性(如重量、长度、强度等)用连续尺度测量出其具体数值. 计数值:产品的质量特性简单地分成合格品或不合格品;或是以单位产品中不合格数表示. 9.

ROHS管控标准是什么?

处理废弃物处理考核;使用易回收/易再使用的物质;有毒物质的管控;寻求汞﹑铅﹑镉﹑六价铬等重金属及溴性阻燃剂的替代物质。

10.

品质管理从初级阶段到高级阶段，不断的演变进化，其发展历程大致经历了哪些阶段?

第一阶段：操作者质量管制(十九世纪前) 第二阶段：领班者质量管制(十九世纪) 第三阶段：检验员质量管制(一战前后) 第四阶段：统计质量管制(二战前) 第五阶段：全面质量管制(二战后) 第六阶段：全公司管理(60年代)

第七阶段：全集团质量管制(80年代后)

11.

个人质量心得

要点：A、对质量基本术语的正确理解;B、清楚自己的岗位职责;D、明确部门和公司的质量政策和管理方针;E、有自己的个人见解;F、对质量未来发展有些建议;G、对个人的未来发展和质量的未来有结合或定位统一。

第五篇：XXX医院检验科微生物工人员考核试题（医院感染管理办法）

姓名：

分数：

单项选择题(每题2分，共60分)

1、《医院感染管理办法》要求,住院床位总数在多少的医院应当设立医院感染管理委员会和独立的医院感染管理部门?( )

A、住院床位总数在100张以上的医院应当设立医院感染管理委员会和独立的医院感染管理部门。

B、住院床位总数在300张以上的医院应当设立医院感染管理委员会和独立的医院感染管理部门。

C、住院床位总数在500张以上的医院应当设立医院感染管理委员会和独立的医院感染管理部门。

2、《医院感染管理办法》要求, 医院感染管理委员会应由哪些部门组成? ( )

A、由医院感染管理部门、医务部门、护理部门、临床科室、设备后勤等部门的主要负责人组成。

B、医院感染管理委员会由临床医务人员组成。 C、医院感染管理委员会由医院领导组成。

3、《医院感染管理办法》规定, 医务人员应当掌握与本职工作相关的医院感染预防与控制方面的知识及制度包括( )

A、医院感染管理规章制度 B、病历书写制度C、医生查房制度

4、根据《医院感染管理办法》的规定，医疗机构应当对全体工作人员进行培训，培训内容包括( ) A、医院感染相关法律法规、医院感染管理相关工作规范和标准。 B、医务人员临床工作中应遵守的规章制度

C、与临床工作相关的法律法规、医院管理相关工作规范和标准。

5、医疗机构违反无菌操作技术规范和隔离技术规范的，卫生行政部门可以对直接责任人的处罚是( ) A、限期改正、警告并通报批评 B、罚款处分 C、开除处分

6、进入人体组织、无菌器官的医疗器材、器具和物品必须达到( ) A.灭菌水平 B.消毒水平

7、接触皮肤、粘膜的医疗器械、器具和物品必须达到何种水平。( ) A、灭菌 B、 消毒 C、清洁 D、擦拭

8、医院感染爆发流行时该如何处置?( ) A. 医院发生疑似医院感染暴发或者医院感染暴发，应当及时采取有效处理措施，控制感染源，切断传播途径，积极实施医疗救治，保障医疗安全。

B. 医院发生疑似或者确认医院感染暴发时，应当及时开展现场流行病学调查、环境卫生学监测以及有关的标本采集、病原学检查等工作。

C. 按照有关规定及时上报。 D. 以上都对

9、灭菌效果最佳的物理灭菌法是 ( ) A.紫外线照射法 B.煮沸消毒法 C.高压蒸气灭菌法 D.日光曝晒法

10、《医院感染管理办法》中规定，医疗机构应当严格按照什么加强抗菌药物临床使用和耐药菌监测管理。( )

1 A.《抗菌药物临床应用指导原则》 B.《消毒管理办法》 C.《传染病防治法》 D.《执业医师法》

11、按照《医院感染暴发报告及处置管理规范》要求，当出现5例以上疑似医院感染暴发;3例以上医院感染暴发，医院应当于几小时内向所在地县级卫生行政部门报告，并同时向所在地疾病预防控制机构报告( ) A .2 小时 B .12 小时 C. 24小时 D. 48 小时

12、《医院感染管理办法》中对医院感染管理科的职能界定为( ) A.管理科室 B.业务科室 C.综合科室 D.赋予一定管理职能的业务科室

13、当出现10例以上的医院感染暴发;发生特殊病原体或者新发病原体的医院感染;可能造成重大公共影响或者严重后果的医院感染，医院应当按照《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范(试行)》的要求，在几小时内向所在地县级卫生行政部门报告，并同时向所在地疾病预防控制机构报告( ) A .2小时 B. 6小时 C. 12小时 D. 24小时

14、下列不属于高度危险性物品的是( ) A .腹腔镜 B.呼吸机管路 C .导尿管 D .穿刺针

15、下列属于高度危险物品的是( ) A. 体温表 B.胃肠道内窥镜 C. 膀胱镜 D. 喉镜

16、进入人体无菌的组织或器官内部的器材，或与破损的组织、皮肤、粘膜密切接触的器材和用品的危险性分类是( ) A.高度危险性物品 B.重度危险性物品 C.中度危险性物品 D.低度危险性物品

17、耐高温、耐湿的物品和器材，应首选的灭菌方法是( ) A .干热灭菌 B. 环氧乙烷灭菌 C .化学消毒剂浸泡灭菌 D .压力蒸汽灭菌 18.关于标准预防的意义错误的是：( ) A、对医务人员和病人均有保护作用 B、能防止血液传播性疾病传播 C、不能防止非血液传播性疾病传播

D、在标准预防的基础上，再根据疾病的传播途径采取隔离预防措施

19、卫生手消毒，监测的细菌菌落总数应≤多少cfu/㎝2 ( ) A. 5 B .10 C .15 D. 20

220、外科手消毒，监测的细菌菌落总数应≤多少cfu/㎝( ) A. 5 B. 10 C. 15 D. 20

21、传染病分哪几类?( ) A、甲类、乙类、丙类 B、甲类、乙类 C、甲类、丙类、 D、甲类、戊类

22、甲类传染病指哪些?( ) A、鼠疫、霍乱 B、麻疹、天花 C、非典型肺炎、滋病 D、肝炎、肺结核

23、医疗机构发生医院感染暴发事件未按《医院感染管理办法》规定报告的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门通报批评;造成严重后果的，对负有责任的主管人员和其他直接责任人员给予什么处分?( ) A、吊销有关责任人员的执业证书 B、降级、撤职、开除 C、警告 D、经济处罚

24、在医疗机构或其科室的患者中，短时间内发生几例以上同种同源感染病例的现象为医院感染暴发?( ) A、3例以上 B、5例以上 C、2例以上 D、10例以上

25、灭菌包和一次性使用无菌物品使用时做法错误的是：( ) A、检查灭菌包包装是否完好、一次性使用无菌物品包装有无漏气 B、潮湿或有水渍视为污染;不慎掉落地上或误放不洁处可以立即使用

2 C、检查灭菌日期和有效期，在有效期内可以使用

D、灭菌包应检查包外包内指示卡是否灭菌合格，可疑或不合格不可使用

26、医务人员洗手后，选择的干手方法错误的是?( ) A自然晾干 B一次性纸巾 C非一次性使用的毛巾 D干手器

27、《医院感染管理办法》中规定，医务人员的职业卫生防护，按什么及其配套规章和标准的有关规定执行。( ) A.《传染病防治法》 B.《执业医师法》C.《职业病防治法》 D.《护士管理条例》

28、《医院感染管理办法》中规定，医疗机构应当按照什么严格执行医疗器械、器具的消毒工作技术规范。( ) A.《消毒管理办法》 B.《传染病防治法》 C.《执业医师法》 D.《职业病防治法》

29、《医院感染管理办法》自何年9月1日起施( ) A.2005 B.2006 C.2004 D.2003 30、按规定，医院感染按其病原体的来源可分为( ) A.外源性医院感染 B.内源性医院感染

C.外源性医院感染和内源性医院感染 D.交叉感染 多选题(每题2分，共30分)

1、医院发生以下情形时，应当按照《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范(试行)》的要求，在2小时内向所在地县级卫生行政部门报告，并同时向所在地疾病预防控制机构报告。( )

A、10例以上的医院感染暴发;

B、发生特殊病原体或者新发病原体的医院感染;;C、可能造成重大公共影响或者严重后果的医院感染;D、由于医院感染暴发直接导致患者死亡;;

2、根据《医院感染管理办法》要求，医疗机构应当严;A.进入人体组织、无菌器官的医疗器械、器具和物品;B.接触皮肤、粘膜的医疗器械、器具和物品必须达到;C.各种用于注射、穿刺、采血等有创操作的医疗器具;D.一次性使用的医疗器械、

B、发生特殊病原体或者新发病原体的医院感染;

C、可能造成重大公共影响或者严重后果的医院感染。 D、由于医院感染暴发直接导致患者死亡;

2、根据《医院感染管理办法》要求，医疗机构应当严格执行医疗器械、器具的消毒工作技术规范，达到以下那几种要求( )

A.进入人体组织、无菌器官的医疗器械、器具和物品必须达到灭菌水平; B.接触皮肤、粘膜的医疗器械、器具和物品必须达到消毒水平;

C.各种用于注射、穿刺、采血等有创操作的医疗器具必须一用一灭菌。 D.一次性使用的医疗器械、器具不得重复使用。

3、手卫生设施的配备正确的是：( )

A、水池应方便医务人员使用，重点部门应当采用非手触式水龙头开关 B、尽量使用皂液洗手，使用的固体肥皂应保持干燥 C、干手物品或者设施应当避免造成二次污染 D、科室内可以设公用擦手毛巾方便医务人员

4、医院感染是指( )

A.住院病人在医院内获得的感染

B.在住院期间发生的感染和在医院内获得出院后发生的感染 C.不包括入院前已开始或入院时已处于潜伏期的感染 D.医院工作人员在医院内获得的感染

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5、下列说法正确的是( )

A.杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理为消毒。 B.杀灭或清除传播媒介上一切微生物的处理为灭菌。 C.杀灭或清除传播媒介上一切微生物的处理为消毒。

D.杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理为灭菌。

6、医院感染流行病学3大要素指( )

A、传染源 B、传播途径 C、耐药菌 D、易感人群 E、以上都是

7、个人防护用品包括( )

A、口罩 B、帽子 C、防护衣 D、眼罩 E、手套

8、下列哪些措施是预防医院感染的主要措施( )

A、认真洗手 B、合理使用抗生素 C、严格执行无菌操作 D、消毒隔离

9、灭菌后的物品在何种情况下视为已被污染( )

A、手感潮湿 B、与潮湿物接触 C、 在有效期内 D、 包装松散

10、易引起医源性感染的因素包括( )

A .多次进行侵入性操作 B. 使用未经完全灭菌的各种医疗器械 C. 环境污染严重，如空气、医务人员的手等 D .医务人员的职业暴露 E. 输入已被污染的药品、血液及血液制品

11、《医院感染管理办法》中规定：出现医院感染流行或暴发趋势时，感染管理科应制定和组织落实哪些有效的控制措施( )

A.对病人作适当治疗 B.进行正确的消毒处理 C.必要时隔离病人 D.甚至暂停接收新病人

12、防止医务人员在诊疗护理活动中发生利器伤的正确做法是：( )

A、利器盒应放在利器使用处，保证针头等离开病人身体后立即放入

B、医生为病人进行穿刺操作后，应把针头一并包入穿刺包内，由护士来处置 C、禁止将使用后的一次性针头重新套上针头套，必须回套时应单手操作 D、禁止用手直接接触使用后的针头、刀片等锐器

13、以下哪些是属于突发公共卫生事件?( )

A. 新发现重大传染病疫情 B、群体不明原因疾病 C、重大食物中毒 D、重大职业中毒

14、医疗机构发生医院感染暴发时，所在地的疾病预防控制机构应当及时采取哪些控制措施，防止感染源的传播和感染范围的扩大。( )

A. 流行病学调查 B、查找感染源 C、查找感染途径 D、查找感染因素

15、对医疗机构监督检查的主要内容是( )

A.医院感染管理的规章制度及落实情况

B.针对医院感染危险因素的各项工作和控制措施

C.消毒灭菌与隔离、医疗废物管理及医务人员职业卫生防护工作状况 D.医院感染病例和医院感染暴发的监测工作情况 E.现场检查

判断题(每题1分，共10分)

1、医院感染暴发报告范围，包括疑似医院感染暴发和医院感染暴发。( )

2、医院发生疑似医院感染暴发或者医院感染暴发，应当及时采取有效处理措施，控制感染源，切断传播途径，积极实施医疗救治，保障医疗安全。( )

3、医院发生疑似或者确认医院感染暴发时，应当及时开展现场流行病学调查、环境卫生学检测以及有关的标本采集、病原学检查等工作。( )

4、接触病人黏膜、破损皮肤或伤口之前可以不洗手，接触之后必须洗手。 ( )

5、取用无菌包之前应该洗手。( )

4

6、一次性使用的医疗器械、器具不得重复使用。( )

7、医院感染病例应在24小时内上报医院感染管理部门，如遇暴发倾向时，随时报告。( )

8、医疗机构发生的医院感染属于法定传染病的，应当按照《中华人民共和国传染病防治法》和《国家突发公共卫生事件应急预案》的规定进行报告和处理。( )

9、临床使用一次性使用医疗用品前，应检查小包装有无破损、过期失效、产品有无不洁或霉变等。( )

10、医院感染管理办法是根据《传染病防治法》、《医疗机构管理条例》和《突发公共卫生事件应急条例》等法律、法规制定。( )

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