餐饮考察函（共11篇）
篇1：餐饮考察函
客户联系函
尊敬的客户：
您好！
在次首先感谢您能在百忙之中审阅我公司的相关信息，增加对我们的了解。甚感荣幸，感激万分！
我公司是一家专业从事食堂委托、食堂承包、食堂厨房设计和设备销售、团体盒饭配送、地方特色食品代理的企业。本公司始终坚守薄利多销、持续经营的盈利模式，向低成本要利润、以高品质求生存、以高效管理赢取市场。立足大上海，服务长三角。承蒙各大公司和事业单位的支持，经过我公司全体员工的不懈努力，现公司服务网点有：MM化学有限公司、MNN机械等。
民以食为天，食堂是企业员工的另一个家，就餐质量的好坏直接影响员工的工作情绪。构建和谐社会，稳定求发展。与其因食堂的问题而导致您分散过多的精力，精明的您不如把食堂的忧劳交给我，请联系我吧！楷东让您无后顾之忧。
现代化的企业需要现代化的后勤服务，我们就是您食堂委托管理，承包的最佳选择，您的需要就是我们的追求！如蒙不弃，欢迎您来电咨询和进行考察。给我们一次机会，您的选择将是双赢的合作。我们将以最佳的性价比为您的企业送去一片诚信，以满腔热忱和高效管理为企业后勤服务分忧效劳，锦上添花。更愿与所有的合作伙伴共享成功、同创辉煌！
顺祝
商祺！
AAA 餐饮管理有限公司
地址：电话： 662
传真：
篇2：餐饮考察函
*******：
贵校在教学、德育管理方面一直走在小学教育的前沿，特别是近年来课程研究的深入卓有成效，积累了许多宝贵经验，是小学届借鉴学习的榜样。为此，我校恳请近期赴贵校考察学习，请你们百忙之中劳烦接待并不吝赐教。现将有关事宜函告如下：
一、考察学习项目：
1、贵校在教科研方面的一系列成果，特别是课程研究；
2、贵校在学生德育培养方面的一系列成果；
二、考察学习人员组成：
副校长：*********。电话：********。主任：************。电话：************。
三、时间及日程
拟定3月中旬成行，计划在贵校逗留一周。未尽事宜待电话商洽。盼复，谢谢！
篇3：考察联系函
致
根据我司招聘流程，贵司 同志,应聘 岗位，现进入考察阶段。因我司与贵司距离较远，不便进行上门考察，改为书面方式。烦请将该同志的书面报告整理好并盖公章，在一周内回函。
书面报告需包含员工个人姓名、民族、籍贯、出生年月、学历、进入贵司工作时间、在职期间基本情况（担任的岗位、汇报对象、下属、工作能力、工作业绩、上级对其的综合评价）、个人档案核实。格式可参考附件1。
望贵公司相关部门予以接洽为谢！
XX有限公司 年 月 日
附件1
XX同志的报告
XX同志，汉族，浙江宁波人，1994年7月出生，全日制大学本科/非全日制专升本学历,2016年6月参加工作。
XX同志在2012年9月至2016年6月期间，就读于绍兴文理学院土木工程专业，获得本科学历，工程学士学位；2016年6月大学毕业后，进入XX公司工作；2016年7月进入我司工作。
在职期间的基本情况（以文字形式叙述，包括担任岗位、汇报对象、下属、工作能力、工作业绩、上级对其的综合评价、德能勤绩廉表现）。
经查阅XX同志个人档案，已核实上述情况。档案中未发现其他政历问题。
篇4：考察函
关于李××同志一行赴贵院考察的函
四川警安学院：
为学习贵院关于安全工作方面的先进经验，成都新华学院副院长李××一行5人将于2010年11月9日（星期二）前往四川警安学院学习考察。
烦请帮助安排考察相关事宜、考察时间。
2010年11月9日上午9点。
一、考察内容。
学习考察贵院关于学校安全保卫与安全知识教育方面的先进工作经验。
三、团体人员。
徐×× 保卫处处长 刘×× 办公室副主任
张× 学生处副处长
魏× 学生处宿管科科长
朱× 保卫处副处长 特致此函，敬请接待为感。
联系人：张三；系电话：***
篇5：考察函
xxxxxxx：
为学习贵区“互联网+”城市管理经验，我区拟于2016年 ？月？日赴贵区学习参观考察，现将有关事宜函告如下：
一、考察人员 Xxxxxxx
二、考察内容 xxxxxxxxx
二、行程安排
我区考察团拟于2016年？月？日到达贵区，恳请安排考察路线、参观典型、经验材料、解说服务等。
此函，烦请惠以支持。联系人：
篇6：考察函
为了学习贵地在*********、*********、********等方面的先进经验，进一步加强工作交流合作，我****考察团拟于****年***月***日赴贵地学习考察，考察期***天。考察主要采取实地考察和座谈的方式进行，希望贵地在考察线路及接待工作等方面给予安排接洽为盼。
联系人：********(***********政府办副主任) 手 机：******** 传 真：******** 附：考察团花名
*********人民政府办公室 *****年*****月*****日
********************
篇7：×××化材学院参观考察函
关于赴×××材料与化学工程学院考察学习函
材料与化学工程学院：
为了学习和借鉴贵院在教育部本科教学合格评估方面的先进做法和宝贵经验，以利于推动我系评建工作的开展，拟于近日赴贵院进行考察学习。现将具体事宜函告如下：
一、考察学习内容：
1、到贵院学习党建、大学生思想政治工作、师资队伍建设、办学特色等方面情况；
2、到贵院学习在迎评促建方面好的做法和宝贵经验；
3、参观贵院实验室。
二、日程安排：
拟定于2015年3月29日（星期天）下午抵达铜仁市，3月30日（星期一）全天到贵院参观考察学习，于3月31日返回六盘水。
三、考察学习人员名单
×××
系党总支书记
×××
系主任
×××
系副主任
×××
实验中心主任
×××
教学秘书
×××
化工教研室主任
×××
化学教研室主任
×××
冶金教研室主任
×××
矿加教研室主任
×××
系办公室副主任
×××
团总支负责人
四、联系方式
办公室电话：0858-8600172 联系人：××× 电话 ：*** 特此函告
化学与化学工程系
篇8：赴东莞某高校考察学习函
XXXX学院：
XX月XX日，XXX学校XX系拟带队赴贵院考察学习图书馆在桌面云电子阅览室建设方面的先进经验做法，请予接洽为盼。
联系人：XXX（电话：XXX）
XXX（学校信息）日期：XX年XX月XX日 附：、考察内容
（1）图书馆电子阅览室桌面虚拟化应用情况；
（2）桌面云部署的先进经验；
（3）XXX其他需要考察的内容。、考察人员名单
篇9：台湾餐饮连锁市场考察报告
为顺应两岸发展趋势，迎合双方产业合作需求，中国连锁经营协会餐饮连锁委员会于6月28日至7月6日（9天）一行42人赴台湾参加相关交流活动和企业考察，考察期间侧重品牌管理、中央厨房建设、产品创新、质量控制等方面，同时，涉及两岸餐饮市场介绍和品牌加盟、合作等方面交流。
第一部分：台湾连锁市场总体状况
台湾产业结构90%以上由中小企业组成，连锁加盟产业亦不例外。由于产品与业态创新不断，旺盛的企业家精神，使台湾有超过一千个连锁品牌，密度高居世界第一。
台湾连锁加盟在产业发展过程中一直占有重要的地位。但是近年来随着全球化、国际化的连锁业者跨国竞争的环境趋势转变，连锁加盟业者面临竞争的威胁，生存空间正处于压缩的状态，因此台湾的连锁加盟业需发展独特的产品或服务，并透过不断的成功复制，追求最大的规模经济，已成为连锁加盟企业发展的核心竞争力。
随着国际化趋势的发展，近年来，台湾连锁加盟产业海外投资的比例逐渐升高，部分本土自创品牌的业者已经在大陆展店：如仙踪林、永和豆浆、欧迪芬、象王洗衣、王品集团等；已进军日本者：如鼎泰丰、胡须张等，或是将企业触角甚至迪拜的展圆国际等，都是台湾连锁企业进军海外市场的最佳典范。因此对于属于海岛型经济的台湾而言，以台湾作为产业技术的转移输出中心，透过品牌授权、人才及原料输出成为台湾连锁加盟进军海外的成功模式之一。
第二部分：台湾餐饮企业特点
1、台湾餐饮店数多，同业又同类店面竞争十分激烈。
2、台湾餐饮业的多品牌经营。
3、台湾餐饮企业为了能在激烈的市场竞争中脱颖而出，都拥有完备的企业体系认证。
4、平价奢华的潮流成为发展趋势。
5、中央厨房的应用。
餐饮产业是台湾重要的服务产业，尤其在面临全球不景气的压力下，餐饮是民众最基本的内需产业，近年来两岸推展观光交流，对台湾餐饮是利多机会，美食已成为一项重要的时尚产业。面对国际化、多元化的竞争压力，台湾餐饮的创新、品质、管理及特色就显得尤其重要。通过企业文化的落实与永续经营的概念，持续建立品牌价值及跨区域发展机会，都将成为未来餐饮产业的重要方向。
第三部分：本次考察企业情况
一、全家便利店（便利店）
1、情况概述
FamilyMart是台湾第二大便利店，其门店数是2300家。台湾目前便利商店总市场是9000多家店，密度居全球之冠，FamilyMart在第一个10年，共累积了500店；第二个10年，虽快速增长为2300家店，但店数仅占总市场25%。经过20年的创业发展，便利商店业从过去方便购物的隔壁店，进化到成为顾客不可或缺的“生活基盘”，而FamilyMart，更期盼在传统购物取货、缴款便利的功能之外，加强商品开发、建立差异化、争取顾客向心力，开拓新领域。
FamilyMart品牌源自于日本，自1972年成立32年以来，已成为亚洲最大国际连锁便利店之一，其服务网点遍及日本、韩国、台湾、泰国、美国洛杉矶等地，店数超过12,000店。Family Mart于1988年由日本引进台湾，同年底，第一家店与台北火车站商圈开幕。历经6年的努力，从1994年起损益平衡，从此大幅开店，至今已有2300家店铺。
中国大陆地区则于2002年成立上海FamilyMart筹备处，2004年上海福满家便利有限公司获商务部批准成立。全家FamilyMart品牌正式进入中国上海市场，开始中国大陆地区之便利店经营事业。预计五年内上海开出400店、2010年开设1000 家店铺，以成为中国最大连锁便利店品牌为目标。不单如此，FamilyMart品牌已于2005年进入美国市场，形成“泛太平洋”之国际品牌，成为第一家由亚洲发起进入美国市场之便利店企业。未来全家便利将以
服务力NO.1 和深化品牌价值，争取市场第一品牌的地位。
2、企业竞争优势
面对台湾连锁便利店市场的竞争压力，FamilyMart采取了开放平台WinWin策略、启动文化革命Bottom-Up、具有全家特征的战略商品和商圈的差异经营。在基础建设方面，在台湾设有5家物流配送中心，分别是林口物流中心、台中物流中心、高雄物流中心、大溪综合物流中心和花东综合物流中心，遍布台湾北中南地区，为及时供应全岛2300家店铺的供应奠定了基础。除此之外，FamilyMart还有蓬勃发展的代收服务，在08年1500亿新台币的营业收入中，有1100亿约占到总额八成的代收业务收入，并呈逐年递增的发展趋势。
二、王品集团（西式正餐）
王品集团成立于1990年，为餐饮直营连锁集团，目前有九大品牌，以西餐、日餐、中餐为主。两岸目前共有104家直营店，员工达5200人，2008年营业额约10亿元。
关于王品品牌再造方面的措施：第一，王品的菜色。王品思考的不是引入最正宗的法式料理，而是考虑消费者的口味。从这个角度思考的时候，引进了全熟的台塑牛排，和西式的牛排有很大的差异。因为产品的差异化，成为王品的招牌菜。
第二，王品的服务。招聘服务员并不是以长的漂亮或身高好为原则，原则就是这个服务员是不是喜欢和人相处，喜欢和别人打交道的特质我们才会是优秀的录取。王品提供的服务不是有距离的服务，强调的是永远的亲切、温馨，像家人般的服务概念。
王品的服务分三个阶段，第一是标准化的服务，餐饮业的服务员流动率比其他的行业大，要有标准化的教育，并附案例说明。当顾客来餐厅庆生，王品的服务人员特别为准备生日蛋糕，为他唱生日快乐歌。他的桌面的布置和一般的桌子不一样，这些只需在预定的时候提前说明即可。第二是要让顾客满意。尤其节假日绝不涨价。既然他在这样的特别日子记得王品，就要特别为他们准备更多的活动，行程良好的口碑。第三是要让顾客感动。要想让顾客感动，不是强调规范，而要做到授权。授权需符合价值观。
王品的整个服务流程，主要围绕一个概念，就是让顾客成为我们一辈子的好朋友。站在顾客的角度思考每一件事情，尽管有损失，但顾客会成为我们一辈子的好朋友。只有这样才能让企业走向成功。
2、王品独特的经营特色
王品有独特的经营特色，能在不景气中逆势成长，主要是因为实行“五不政策”，包括不做股票、不搞政治、不官商勾结、不做业外投资及不借钱等，王品是专注本业经营、提升服务质量。正因为这样的专注才有了王品的骄人战绩。
三、大成集团（商品供应商）
台湾大成集团创始于1957年，经过近50年的努力，目前已经发展成为亚洲太平洋地区集饲料、食品、餐饮、营养科技等多项事业的国际性专业农畜食品集团。在海内外共有三十个子公司，具有强势的发展和前景。1990年大成集团进入大陆，首先在辽宁省沈阳市投资，开始从事饲料及肉鸡产业化经营。
目前餐饮服务群旗下品牌包括：汉堡王、岩岛成烘焙、季诺意大利餐厅、大成家中式美食、胜博殿日式猪排、意大利烘焙餐厅、意曼多精品咖啡、丹尼斯小厨等多个品牌其中的岩岛成烘焙、季诺意大利餐厅和大成家中式美食已在大陆开店。
四、蓝海国际餐饮股份限公司(食品连锁)
蓝海国际餐饮股份有限公司创立于2005年，共有16家直营店和4家加盟店。以国际化经营与品牌化经营为目标，先后打造上贺上乘日式涮涮锅、京都浪漫馆日式猪排专卖店、包子先生创意包子专卖店、I to z义式风尚料理馆、东都关东煮锅物寿司、几分甜幸福烘焙等品牌，发展出品牌操作与开店作业的标准化流程。包子先生也于2008年完成马来西亚国际授权，在吉隆坡及其他城市成功展店。
蓝海国际一直致力于发展自有品牌，并结合餐饮通路经营know-how，研发出深具原创性的标准作业流程。
五、休闲国联股份限公司(冷热饮品/甜品连锁)
休闲国联集团为台湾深具知名度冷热饮品及甜品连锁加盟总部，自1992年成立休闲小站，即创新了饮品业的经营型态，为全球最早投入自动化外带杯之冷热饮连锁体系的品牌。1997年发展出全国首家外带式饮品，成为冷热饮连锁加盟的优秀品牌。近年来“休闲小站”，致力海外市场开拓，在2005年全球总店数已高达1500家，已遍及全球16国家，全球总店数达到500家。
2007年成立鲜芋仙精致甜品专卖店,主要经营芋圆、仙草、豆花及茶饮等台湾地道甜品，以商品的天天现做、现煮、现卖对质量的坚持，期盼顾客吃得安心吃得放心为品牌理念。将近两年的时间内，完成全台湾大约130家店的开店成果。
六、顺郁食品事业有限公司(烘焙连锁)
顺郁食品事业有限公司于2006年成立，旗下品牌“月亮咬一口”复合式西点面包店秉持着服务热诚的经营理念，是台湾中部最具知名的复合式面包西点连锁加盟企业。
月亮咬一口秉持着此概念创造出喘息放松的空间，座落于林森路与忠仁街街口的俏皮可爱建筑装潢，营造轻松舒适的份围，阳光黄的色系相当的抢眼，因为郑老板了解都市丛林的辛酸与艰辛，所以秉持着真诚的信念，用来缔造出让现代都市人会会心一笑的世外桃源，这就是创造月亮咬一口的由来。月亮咬一口是一个微笑的等号，是渴望欢乐的人一同寻找心中最原始的感动。
七、冰品连锁翔美兴业股份有限公司(冰品连锁)
翔美食品创立于1979年，翔美品牌Charmy Snow Ice分布于国外及国内受到世界各国肯定；翔美雪花冰是台湾唯一以加盟连锁事业发展营销世界的冰品，翔美于国内与国际市场推出「Charmy雪屋」新品牌，以北极冰屋为造型设计，提供美味餐点、养生饮品、雪花冰与舒适的环境。
篇10：餐饮考察函
一、万象城基本情况
青岛万象城坐落于青岛市山东路六号，于2015年4月30日开业。建筑面积45万平方米，停车位约6000 个，（收费，前2小时内标准5元，超过2小时，每小时5元），定位为一站式全年龄段生活娱乐中心。引进了百盛、Ole’超市、冰纷万象滑冰场、CGV、方所、FamilyBox、JOYPOLIS、四海一家八大主力店，还有70家国际大牌、60家餐饮品牌、30家儿童品牌进驻，打造的品牌阵容强大。
据统计，开业当天近10万人，前四天客流量破60万人次，车流量超4万辆次，营业额突破5000万元，创青岛商业新纪录。
二、万象城餐饮分布
万象城餐饮品牌比较多，除了1层、2层没有餐饮之外，其余7层均有餐饮分布，不过，着重还是分布在4楼和5楼，占了餐饮数量的近50%，特别是西贝、外婆家等品牌入驻的5楼，更是餐饮主要分布区，也是人气最旺的区域。六楼3家：
上海小南国L618 中式正餐
辽河渡口L616b 辽河地域特色餐饮 良友L616a 中西美食 五楼10家：
食悦天L558 各类小吃、特色美食 味蜀吾L557 川式老火锅 旺池L543 川菜 望湘园L541 湘菜
西贝莜面村L517 西北特色美食 外婆家L515/516 中式快时尚餐饮 炉鱼L511 特色烤鱼 渔寿司L503 日式寿司 牛道L502 日式烤肉
四海一家L501 中西自助美食 四楼7家：
千味涮L470 健康火锅 KFCL468 中西快餐
le livingL465 西点、咖啡 将太无二L453 日式寿司 翡翠小厨L452 港式茶餐厅 亚洲土地L422 东南亚美食 本家L413 韩式烤肉 三楼3家：
Mango TreeL356 东南亚美食
brotzeitL355 德式啤酒主题餐厅，德式传统美食 安南L312 东南亚美食 下沉夹层4家：
LatinaG172/G173中西美食 Baker&SpiceG138/175西式美食 王品台塑牛排G123 西式美食 FanierG122中西美食 负一4家：
禾绿回转寿司B150 日式回转寿司 太兴B158 港式美食 船歌鱼水饺B127 胶东美食，水饺特色餐厅 必胜客B111 西式比萨 负二4家：
新石器烤肉B246 韩式烤肉 蓉李记B240 成都小吃 棒约翰B210 西式比萨餐厅 味千拉面B203 日式拉面
三、万象城餐饮带来了什么？
1、万象城入驻青岛到底是“狼来了！”还是“娘来了！”？
从已入驻的餐饮来看，青岛本地品牌进入的只有良友及船歌鱼水饺，其余的基本上都是国际和国内的知名连锁品牌。相对于青岛餐饮来说，他们有太多的优越性，不管品牌知名度、管理、产品、营销等都优于本地品牌。所以，这么多强势品牌的入驻，对于本地品牌绝对是一个考验。然而从另一方面看，这何尝不是本地餐饮学习和提升的一个机会呢？面临餐饮市场的低迷，餐饮形式的严峻，我们如何走出困局？热热火火的大牌餐饮绝对有他们的应对方案和策略。本着接纳和学习的心态，我们应该可以从他们身上学到我们破局的方法，到底是“狼来了！”还是“娘来了！”，就看我们怎么看待了！
2、从他们身上我们可以学到什么？
首先是准确的品牌定位。在定位方面，这些品牌餐饮都是高度统一的。环境，营销服务，产品等都围绕自己的客户需求展开。（1）环境。无一例外，这些大牌餐饮在装修和氛围的营造上都是下了很大功夫的，环境营造是品牌定位中的硬定位，和品牌定位统一才能实现助力品牌的作用。如西贝莜面、外婆家、炉鱼、亚洲土地，博璨餐厅、王品、安南等。如果用王品的装修来做外婆家的品牌可能就不会有现在这种效果了。（2）营销服务。对外，营销活动及服务行为的定位准确，如外婆家的服务就无法做到面面俱到，在快时尚餐厅，能让客人快速的坐下，享受到可口的美食就已经很好了，它追求的是快速、实惠、舒心。王品则是追求高端服务，充分体现高贵和食材美味的极致。（3）产品。产品价格和产品精细度基本就体现了一个品牌的定位，区分客户群是精准定位的第一步。王品产品单
一、价格高昂、高品味，外婆家产品丰富、价格实惠、大众消费，王品的客户是忍受不了外婆家的嘈杂和低品位，外婆家的客户则接受不了王品的高消费和为昂贵的服务买单。
其次是大局营销观。在一般的认知中“同行就是冤家”，是竞争对手！然而，在同一个商业体，就得如同“兄弟阋于墙，外御其侮”理论一样，对外高度一致，商家一定要意识到“唇寒齿亡”。商场不好，入驻的餐饮品牌单打独斗是很难有所效果的，如果一致对外，将商场炒作起来，就如同将鱼群聚集起来后，每个渔船都能盆满钵满。万象城餐饮的对外营销还是体现了高度的统一性，和商场一致对外，统一营销。另外，就是营销以返券为主，体现阶段性和周期性，将营销活动分阶段执行，逐步吸引和培养客户，如外婆家的连续近一个月的活动。
第三是细节服务。随着市场化运作，各个品牌都越来越注重客户体验及客户满意度。在细节服务方面更是各施所长，做到极致。如外婆家的等位文化，西贝的明档厨房和五觉营销，亚洲土地的现场互动以及各家的菜单、排号系统、音乐、免费小吃等。另外，在员工服装、区域划分、入口设计等方面也是别具匠心。不过，这也体现了现在餐饮细节服务的同质化状况严重。
第四是注重客户关系管理。通过等位系统，叫号系统以及各品牌的会员卡操作等，可以看出，现在各个品牌已经开始注重客户关系管理，通过CRM客户管理系统来搜集和管理客户。如西贝的电子会员卡，外婆家的叫号系统等。
第五是重视开业。早在年前万象城就已经开始了大规模的宣传。开业活动更是隆重，一度成为青岛人的关注重点。从各餐饮商家开业现场状况来看，各商家也都比较重视开业。如外婆家、西贝、本家等基本上都调配了不少熟练老员工支援开业，从开业当天的运营来看，各品牌的开业准备还是很充分的。如外婆家缩减营运面积以及炉鱼员工的服务用语及熟练技能。
篇11：餐饮考察函
3月9日—15日,区政府分管领导带领区旅游、商务、工商、奇山等部门和单位负责人,赴西安碑林区和莲湖区、成都金牛区和青羊区、重庆沙坪坝区、舟山普陀区考察学习旅游、餐饮业发展情况。考察组听取了六区政府及旅游商务部门发展旅游、餐饮业的经验介绍,并实地参观考察了德福巷酒吧咖啡一条街、书院门文化旅游一条街、大唐西市、北院门回坊文化风情街、西大街火锅餐饮一条街、宽窄巷子文化休闲特色街区、琴台路珠宝餐饮特色街、一品天下美食商业街、金沙遗址旅游餐饮特色街、磁器口老重庆民俗风情街、凤天路特色休闲美食街、沈家门海鲜夜排档等示范点建设情况。现将有关情况报告如下。一、六区发展旅游、餐饮业的经验和做法
六区发展旅游、餐饮业的成功做法和经验很多,但综合起来,感触最深的是做足做活了“五篇文章”:
(一做“大”文章,推进发展大跨越。所到之处一个共同特点就是,谋划旅游、餐饮业发展敢超常规摆脱传统观念束缚,处处都体现了大气魄、大手笔、大作为。一是决策上的大气魄。各地坚持政府主导,把发展城区旅游、特色街提上前所未有的重视程度。普陀区把旅游业作为支柱产业,提出了“接轨长三角”、“旅游三化建设”、“三产富区”等战略举措,区四套班子领导分别挂
钩联系重点旅游项目,打破行业界限,形成了党政齐上、政府主导、部门联动、全社会参与,合力打造“国际著名、国内一流的有特色、有文化、高品位、高效益的海洋文化旅游休闲度假基地”的大旅游工作格局。尽管普陀区旅游业已经取得了卓越的成绩,但是他们并没有停止脚步,而是牢牢抓住“全国首批国家旅游综合改革试点城市”机遇,不断加快“先行先试”步伐,下步还将成立全区旅游业发展管理委员会。二是规划上的大手笔。金牛区始终坚持“先规划论证,后发展建设”原则,聘请知名专家高规格编臸了《金牛区都市休闲旅游业发展规划》,是迄今为止国内第一部以都市
休闲旅游为主题的规划。普陀区聘请英国思邦建筑国际公司设计完成了沈家门海鲜夜排档规划,使之成为全国独树一臶的海鲜美食目的地,同时朱家尖大青山国家海岛生态公园、桃花岛—登步岛整体开发、鲁家臷“创意岛”项目均是聘请世界级设计师量身打造。三是建设上的大投入。各地对资源开发和景区建设大致形成以财政投资为主,社会共同参与,集中力量大办旅游的格局。青羊区政府打造琴台路珠宝餐饮特色街区先后投入4200 余万元,打造宽窄巷子文化休闲特色街区与成都市属企业共投入5.8亿元,普陀区政府打造沈家门海鲜夜排档一次性投入4000万元。
(二做“精”文章,打造精品名牌。各地旅游、餐饮业不论建设还是管理,都体现了“精细化”,不仅标准档次高,而且各个要素都很完备,功能齐全。一是景区建设追求精品。磁器口古镇、书院门文化一条街、德福巷酒吧咖啡一条街等景区在开发打造上,均实行统一规划,统一建设,全方位立体包装,不留死角死面。青羊特色街区旅游出精品、创名牌的意识体现在每一个环节,大到景区的规划、整体部局,小到每一个垃极桶、指示牌,都十分的精巧,与产品主题、与环境十分融洽。二是旅游要素追求精细。对食、住、行、游、娱、购实行配套系列化开发,金牛区创建星级饭店20家,已备案社会旅馆301家,景区(点、农家乐21家,知名特色旅游购物街1条,旅行社50家,演剧院7家,星级电影院4家,形成了完备的旅游产业体系。三是城市建设追求精致。特别是莲湖区,在抓好硬件建设的同时,市容市貌、绿化美化、环境保护、行业卫生、城市管理共同推进,形成路路有特色,处处有亮点,绿化到每一寸土地,亮化到每一个空间。
(三做“巧”文章,借力发力巧聚力。所到之处都可见到敢想敢干,敢为人先的典范。一是“无中生有”。利用民间传说、神话故事这些虚无的东西大做文章,例如普陀区打造的“海天佛国”普陀山、“金庸笔下”桃花岛等景点,培育出了观音朝拜、海上巡游、岛村渔家等一批特色旅游产品,极大地提高了当地的知名度。还有利用文物古迹和历史遗存打造人为景观,例如莲湖区在唐代西市遗址上重建的大唐西市展现了大唐盛世丝绸之路起点上的
文化、贸易和历史遗存的风采,是中国西部最有异域风情的旅游休闲场所、中国最有东方神韵的文化体验中心。二是“小题大做”。琴台路、宽窄巷子等特色街区单个规模优势并不明显,但在特色
街区开发建设中,青羊区进行整体合理布局,大力提升产业集聚度和竞争力,已打造出较强竞争力和带动力的特色街区16条,并成为当地都市经济新亮点和城市新名片。三是“借梯登高”。在争取资金上,组织一套人马,千方百计帮助企业争取上级奖励和补助资金,2011年以来金牛区累计为辖区7家旅游企业争取上级资金7149.2万元。在景区宣传上,大多地区均采取借助各类媒体、策划主题活动、打造旅游宣传品、举办展会促销等形式。
(四做“活”文章,为有源头活水来。所到之地旅游、餐饮业之所以发展很快,得益于有好的运作模式。一是方法手段活。“文化+旅游+城市价值”是“莲湖模式”、“青羊经验”最直白的概括,也就是通过发展文化旅游业,实现土地的增值,带动城市发展、地产升值,城市发展创造财富反哺旅游业,实现良性互动。两区开发的景区周围房价,已由原来的每平方米1000余元增加到1—3万元。在开发建设宽窄巷子时,青羊区政府财力不足,采取与市属企业成都市文旅集团合作的方式,区政府入小股、企业投大股的形式共投入5.8亿元,2008年6月建成,2009年消费额就达1亿元,创利税1000余万元,解决就业岗位3000余个,真正实现了“名利双收”。二是体制机制活。青羊区成立了区长挂帅的特色街区打造领导小组,下设特色街区办公室负责日常工作。各特色街区又成立了管委会,由一名区级领导担任管委会主任,管委会由特色街办、区级相关部门、街道办事处及资产运营公司共同组成。同时鼓励实行行业自律,已先后成立了多个商会
和行业协会。目前,青羊区已建立政府引导,部门和街道协同配合,市场参与,商家自律的特色街区管理机臸。碑林区、普陀区均专门出台了加快特色街区建设实施意见和特色街区管理办法等政策性文件。
(五做“名”文章,抢占市场制高点。各地把宣传促销当做旅游业发展的生命线,促销方式上,样样敢称第一,敢借名人、邀名媒、办名节、攀高枝,成功抢占了市场臸高
点,实现了客源的大幅度增加。一是借名人制造热点。以深化景点文化内涵为核心,以邀请知名导演、演员打造特色节目为突破口,以开辟旅游精品线路为切入点,扩大名人效应,做精品营销热点。普陀区邀请张纪中等知名导演先后到桃花岛拍摄了《射雕英雄传》、《天龙八部》、《神雕侠侣》、《鹿鼎记》、《倚天屠龙记》、《新西游记》等电视连续剧,张靓颖主演的《I Love This City》城市宣传片、高圆圆主演的《成都,我爱你》等均在宽窄巷子中取景,极大地臸造了热点效应,游客如云。二是邀名媒加大宣传。各地都邀请《人民日报》、《光明日报》、《中国旅游报》、中央电视台等几十家新闻媒体的记者到各景区采风;在中央电视台、当地省台等新闻媒体的黄金版、黄金时段长期打出旅游专题广告。宽窄巷子每年电视和报纸、杂志等媒体报道达到300余次。三是办名节扩大影响。青羊区先后举办或承办了四川购物节、中国国际美食旅游节、中法美食交流活动、金沙太阳节等10余个知名节会,金牛区将“美食天堂、欢乐金牛”都市休闲旅游节系列活动
贯穿全年的旅游节庆活动,做到了“月月有活动、季季都精彩”。四是攀高枝创建品牌。各地大都高度重视“跑厅进部”工作,通过积极向上级主管部门进行对接,邀请上级领导现场考察指导等方式,创建了一批国家级特色街区。青羊区的琴台路珠宝餐饮特色街、宽窄巷子文化休闲特色街区、碑林区的书院门文化旅游一条街等均被授予“中国特色商业街”、“中国著名商业街”等称号。二、六区发展旅游、餐饮业的几点启示
启示一:政府主导是前提。各地成功经验证明,发展旅游、餐饮业首先要从领导层统一思想认识,确立旅游、餐饮业作为服务业支柱产业的思路。各级党委、政府要围绕发展思路,在政策导向、设施建设、市场推介、人才资源建设、资金投入等诸多方面给予大力支持,最终形成生机勃勃的旅游、餐饮业发展产业链,促进经济发展和群众增收。同时,旅游、餐饮业作为一项系统工程,规划布局、基础建设、资金投入、生态保护、资源开发以及长远利益与近期利益的兼顾、经济效益与社会效益的统一等,都离不开政府的主导,这在一个城市旅游、餐饮业发展的初始期和攻关阶段尤其重要。
启示二:解放思想是关键。谋大事、求发展,首先要解放思想,要有敢为人先的胆略,要有敢作敢为的勇气。在普陀,他们头脑里,只有想不到没有办不到的,思想有多远,路就能走多远。普陀山、桃花岛、沈家门海鲜夜排档等也都是以海岛为主的景区,与我区的崆峒岛、芝罘岛、太平湾码头等有着极其相似的特征, 但由于他们站位高,理念新,力度大,普陀区已形成了大规模、大产业、大气候,旅游、餐饮业真正发展成为支撑区域经济的支柱产业。所有考察点都是集中力量办大事的典型,这告诉我们一个深刻道理,想成大事就要有干大事的雄心、谋大事的胆识、创大业的勇气、成大业的手笔。
启示三:整合资源是捷径。有效整合利用资源是各地发展旅游、餐饮业普遍遇到的问题,也是共性的经验,联系我区实际,如何切实整合旅游、餐饮业资源,把分散的景点、街区变成黄金线路和特色街区,是破解我区旅游、餐饮业瓶颈的关键点之一,要下大气力论证好、实施好。但在整合资源的同时,不可忽视抓旅游、餐饮力量的整合,这同样是外地先进旅游、餐饮城区的成功经验。旅游、餐饮业的发展牵涉面广,涉及“六大要素”、20多个政府部门、100多个行业单位,“普陀现象”揭示,山还是那些山,海还是那些海,为什么在不到十年时间能一跃成为国家级旅游强区?除党政重视、政府主导外,还有一个十分鲜明的特点,就是整合了所有可用资源,充分调动了各方面积极性,凝聚了发展旅游、餐饮业的合力。
启示四:市场促销是手段。所到之处都非常重视宣传工作,都善于“高调”、“造势”,用宣传促销叫响了旅游、餐饮业市场。青羊、普陀、金牛等区财政每年都拿出一定资金开展主题活动、举办促销展会,极大地宣传了当地形象,扩大了辖区景点影响力和知名度,短时间内地区旅游、餐饮收入大幅增长。沙坪坝、莲
湖等区财政每年安排一定资金用于宣传扶持旅游企业开发当地特色旅游纪念品。各地的经验教训说明,一个城市的旅游宣传促销必须走开放型、联合型、持久型、多赢型之路,高调、集中、大力宣传,营造旅游发展的良好氛围。
启示五:资金投入是保证。打造精品旅游产品和餐饮特色街区需要高强度投入作保障。坚持大手笔、大投入、大产出、大影响、大人流的发展模式是青羊、沙坪
坝、普陀等区的做法。青羊区财政在打造16条特色街区上投资近1个亿,沙坪坝区财政在打造旅游和特色街区上每年安排5000万元专项资金,普陀区财政一次性投资4000万元打造沈家门海鲜夜排档后,又先后投入数百万元为其进行提档升级,确保了重点旅游、餐饮开发项目定一个,成一个。
学习先进,要“立足芝罘看芝罘”、“跳出芝罘看芝罘”。所谓“立足芝罘看芝罘”,就是要充分看到芝罘近几年旅游、餐饮业发展取得的成就,增强实现跨越式发展的信心;“跳出芝罘看芝罘”,就是要进一步增强危机感、责任感和紧迫感,站在更高层次和更大范围审视和谋划芝罘未来旅游、餐饮业发展。普陀、沙坪坝、青羊等区与我区区位条件、资源状况趋同,有些资源甚至不及我区,他们能在短短几年间一跃成为国家级旅游强区,经济结构发生深刻变化,财政收入成倍增长,其成功做法为我们突破性发展旅游、餐饮业提供了可借鉴的宝贵经验。在今后的发展中,我区应坚定不移的把旅游、餐饮业作为全区基础产业和先导产业来培
育,进一步提升芝罘旅游、餐饮的知名度和影响力,力争“十二五”期间,在全区真正建立起大旅游、大产业、大发展的格局,切实打响“休闲芝罘”品牌。
三、我区发展旅游、餐饮业的几点建议
(一立足区情,提高认识,把都市旅游、餐饮业作为支柱产业培育发展。一是把发展都市旅游、餐饮业作为推进“服务业强区”战略的重中之重。要通过旅游、餐饮业的突破发展,深入挖掘本地消费者的“存量消费”能力,努力扩升外地消费者的“增量消费”水平,以消费增长的突破,为服务业的繁荣提供源源不断的动力,综合拉动服务业的全面发展。二是精心塑造中心城区旅游、餐饮业发展形象。中心城区旅游、餐饮业的形象,关乎全区乃至全市城市形象、发展形象、文明形象,应把打造旅游、餐饮业放到打造城市名片的高度予以重视,在全面规范旅游、餐饮市场健康发展的同时,在大力发展旅游、餐饮业新亮点、配套城市旅游设施、开展旅游公益活动等方面加大投入、树立品牌。三是综合用力发展都市旅游和餐饮业。都市旅游和餐饮产业链长、涉及面广,仅靠几个主管部门“小打小闹”,难以形成“大气候”,建议分别成立区政府领导挂帅、相关职能部门为主、各部门和街道园区共同参与的都市旅游发展领导
小组和特色街区打造领导小组,建立联席会议臸度,定期研究分析推进措施,提高效率,快速落实。
(二科学规划,准确定位,用力打造都市旅游和特色街区
新亮点。都市旅游发展方面:根据市、区相关的城市和产业规划,建议坚定“一心三带”旅游发展框架,准确定位、合理配臵各类旅游及涉旅项目,努力打造高标准旅游目的地和胶东旅游集散中心。①都市旅游核心区建设:要加快万达城市广场、中粮大悦城等项目建设步伐,力促丰隆、大商、恒隆等项目尽快破题,用3年左右的时间崛起城市综合体5个以上,完善提升都市旅游的综合配套能力。②“滨海一线”蓝色旅游发展带建设:重点围绕月亮湾、烟台山、烟台港、芝罘岛、崆峒岛五大组团,整合旅游资源,积极申报省级芝罘湾旅游度假区;结合旧城旧居改造,深度挖掘老城区朝阳街区、奇山所城、白石遗址、东西炮台、开埠港口等城市历史文化资源,抢救性保护修缮东海关税务司公署、芝罘俱乐部、北洋水师采办厅、克林顿饭店、外国领事馆旧址及洋行、银号、邮局、教堂等一批文物保护单位,开发和打造一批具有重要意义的博物馆、纪念馆,形成以观光、休闲为主,配套餐饮购物、体验住宿的旅游综合体;同时,瞄准高端度假的市场定位,抓好崆峒岛和芝罘岛的招商,尽快启动崆峒岛环岛游、开通芝罘湾至养马岛、长岛等航线,丰富海上旅游内容。③夹河滨水绿色旅游发展带建设:要进一步加快夹河整治、夹河东岸绿道网等工程进度,推动具有韩国风情的首尔广场、旅游购物特色的奥特莱斯等项目建设步伐,大力引进东方园林第五代主题公园和夹河口开发,依靠大项目的拉动,崛起南部旅游新城。④大南山生态旅游发展带建设:应积极配合协助好大南山开发项目,引导塔山等
景区加快升级改造步伐。特色街区打造方面：坚持规划先行，尽 快编臸《芝罘区特色街区发展规划》，聘请国内外相关知名机构 对特色街区进行设计规划，从我区城市建设、建筑风格、文化特 质、品牌业态、消费受众等方面进行改造和提升，确保每条特色 街的独创性和单一性，实现各特色街各具特色、错位发展，避免 同质竞争，更好地推动全区产业结构优化升级。下步，结合我区 实际，建议按照“提升一批、建设一批、储备一批”的思路，区政 府出台优惠政策，引导有关企业或街区业户共同出资先行改造提 升朝阳酒吧咖啡一条街、上夼东西路美食
街、广仁路商业餐饮特 色街、辛庄街古玩特色街等一批特色街；市区财政为主体投资建 设打造太平湾码头海鲜大排档，争取业主牵头，政府扶持方式打 造胜利南路中华美食小吃城，荟萃各地特色名吃；结合旧城旧居 改造，在臸定改造规划时，要科学论证、提前介入，为特色商贸 餐饮企业发展量身定作，预留足够发展空间。
（三）多元开发，引导扶持，拉长都市旅游、餐饮产业链。一是大力推进投资主体多元化。坚持政府主导、市场运作、突出 特色、创建品牌的思路，结合当前区内部分企业和驻区机关事业 单位相继外迁实际，建议树立“为回报而投资”的理念，由政府通 过融资平台公司，采取市场化运作的方式，先期回购、储备、租 赁、持有其一定资产，并把分散的街道园区和区直机关事业单位 的资产进行整合，盘活存量资源，进一步加大基础设施投入和招 商引资力度，大力引进国际国内资本开发建设旅游、餐饮业项目，—11—
从长远角度规划打造一批旅游景点、特色街、小吃城，实现旅游、餐饮业投资主体多元化，破解资金瓶颈。对朝阳街、所城和特色 街区建设等项目的开发，坚持政府主导，精心策划，统一管理和 运营；对芝罘岛、崆峒岛等体量大的旅游项目，加大招商引资力 度，实施企业投入，市场化运作模式。二是加大政策引导和扶持 力度。由于旅游、特色街项目投入大，回收期长，且关联性强，采取有效的政策进行引导和支持才能促使其做大做强。需尽快研 究出台加快旅游、特色街建设等方面政策，包括建立投资参股、定向招租、房租优惠、超收分成、表彰奖励等，同时设立旅游、特色街开发专项资金，以小博大，引导社会资金投入旅游、餐饮 业的积极性，以更好地带动城市产业转型升级。三是做好都市旅 游结合与延伸文章。以新区建设和旧城改造为抓手，与城市美化、亮化、绿化工程相结合，与市政设施的升级改造相结合，与餐饮 特色街区的建设相结合，在完善城市功能中提升旅游综合服务水平，塑造优美的旅游城市形象。注重引进国际国内知名品牌酒店 以及连锁酒店、度假酒店、主题体验酒店等，逐步形成以高档豪 华饭店为引领、中档舒适型饭店为中坚的旅游食宿接待体系。充 分依托葡萄酒、海产品等特产优势，深度开发一批具有地方特色 的旅游商品、工艺品，提高旅游综合效益。
（四）强化营销，严格管理，在优化旅游、餐饮业环境上下 功夫。一是积
极拓展“休闲芝罘”品牌营销渠道。举办或承办一些 大型旅游、餐饮节会活动，进一步提升我区知名度和影响力；加 —12—