黄瓜（精选6篇）
篇1：黄瓜
另外一种说法：黄瓜的名字和它的来源有关，黄瓜原产地是今天的中亚和西亚地区，我国汉朝的时候，汉武帝曾派张骞出自西域，他在回来的时候带回来一些植物的种子，其中就有黄瓜，不过那个时候的黄瓜却不叫黄瓜，而是叫胡瓜，因为是来自于西域胡地，因此在汉武帝之后很长时间中黄瓜都被叫做胡瓜，直到东晋16国时期后赵国建立，胡瓜才被迫改了名字。
后赵的建立者是石勒，他家本是从北方草原入塞的羯族人，因此他是胡人出身，但是石勒最讨厌别人说他是胡人，甚至讨厌听到别人说胡字，所以他下令还是和“胡”有关的字词话语全部改掉，无论是说话还是写文章，都不能出现“胡”字，否则一律严惩。史料上还说有一次石勒在宴会上故意用胡瓜拷问大臣，他指着餐桌上一碟胡瓜问大臣樊坦，偏让他说这餐桌上都是何物?樊坦知道说错了可就是大罪了，但他也很聪明，就说道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听了很满意。从此之后，胡瓜就被改名为黄瓜，黄瓜的名称就叫开了。
其实黄瓜这名字也并非不恰当，我们所吃的黄瓜虽然都是绿色的.，但是它在成熟之后却是黄色的，而且是非常正宗的黄颜色，这样的黄瓜还被叫做“种黄瓜”，因为它的种子已经长饱满了，拿出来晒干，放到明年可以作为种子用。那么如果以黄瓜成熟后的颜色来看的话，称呼它为黄瓜又的确是非常恰当的，因此也有说法认为黄瓜这个名称其实是来自于它成熟后的颜色。
篇2：黄瓜
口感：秋黄瓜口感脆嫩，有点甜，种子很小，可以当做水果食用，普通黄瓜可能在口感上要差一些，一般用来凉拌、热炒食用，很少生吃。
秋黄瓜跟普通黄瓜是两种品种，除了以上几点不同外，秋黄瓜和一般黄瓜都属于瓜类蔬菜，维生素类营养成分相当，糖分和蛋白质都比较少，营养价值没有区别。
篇3：黄瓜
关键词：钦州,黄瓜,种植,黄瓜皮,腌制加工
广西钦州市地处祖国南方沿海地区, 气候温和, 雨量充沛, 阳光充足, 土壤肥沃, 非常适合黄瓜的生长和种植。黄瓜经过腌制加工后其成品钦州称之为黄瓜皮, 它是利用本地优良黄瓜品种经过传统方法秘制加工而成, 其风味独特, 是钦州市著名的地方特产, 也是钦州城乡家庭常备的风味小吃以及馈赠亲朋好友的送礼佳品。钦州市黄瓜的年种植面积达1.2万hm2以上, 尤其是那丽、那彭、那思、那蒙、伯劳等乡镇最具规模与特色, 一般鲜瓜产量达4000kg/667m2, 腌制加工后的黄瓜皮远销全国各地及东南亚许多国家, 成为钦州市农民增收的亮点, 现将其种植与腌制加工技术总结如下。
1 品种选择
种植品种应选择适合加工的白皮黄瓜, 该瓜的特点是:瓜形顺直, 大小适中, 肉厚心细, 加工成瓜皮后色泽好, 成品率高。如传统的那丽白皮黄瓜、钦育一号黄瓜等品种。
2 选地整地
2.1 选地
土壤肥沃松软、背风向阳、排灌方便的砂壤土或壤土田块种植[1], 土质过咸过酸或前作同科的地块都不宜种植。
2.2 整地
经犁翻耙平耙碎后开沟起畦, 畦宽1.3m包沟, 其中畦面宽80cm, 行沟宽50cm, 沟深25~30cm。
2.3 基肥
起畦后, 在畦面中间用锄头开一条纵向施肥沟, 撒施进口复合肥50kg+腐熟农家肥1500kg/667m2, 施后用土覆盖。
3 育苗种植
3.1 育苗
黄瓜的种植分春、秋2季进行, 但春季产量较高。春季播种适期为2月下旬至3月上旬, 苗龄28~30d;秋季播种适期为7月下旬至8月上旬。苗龄18~22d, 用种量为150g/667m2。播种前应将种子晒种1h, 后用25℃温水洗种15min, 再用55℃温水浸种消毒15min, 捞起用清水洗种2遍再浸4h, 然后捞起保湿催芽, 温度保持在28℃左右, 经过24h露芽后进行播种。播种应选择在育苗盘的育苗基质上进行, 每格播种1粒, 深度为0.5cm左右, 播后用基质盖种, 以后每天都应淋水1次, 保持基质湿润, 同时, 育苗盘要用农膜搭盖小拱棚, 起到避雨保温保湿的作用, 当气温在28℃左右时, 经20h即可出土。在育苗期间, 中午高温时要加盖遮阳网遮荫及揭开农膜的2头, 傍晚盖回。出苗后15d左右揭膜炼苗, 防止徒长遇大风吹断。出苗后6d, 瓜苗长出第1张真叶就及时进行第1次追肥, 攻早花[2], 用进口复合肥100g冲水10kg淋施, 并喷施50%多菌灵500倍 (或70%甲基托布津800倍) +20%速灭杀丁1500倍喷雾, 以防治病虫害。
3.2 移植
在畦面上开双行定植坑, 平均株行距为65×35cm, 种植密度约为3000株/667m2, 定植时, 选择晴天傍晚进行。同时, 每个定植坑施10~15g进口复合肥, 以利瓜苗快速生长。移栽前5d左右, 施高效复合肥150g/10kg水以作送嫁肥, 并喷施50%多菌灵液500倍+20%速灭杀丁1500倍防治病虫害。
4 田间管理
4.1 肥水管理
移栽后应及时淋足定根水, 遇到干旱要连续淋水2~3次。种植后5~6d, 进行第1次追肥, 用尿素10kg/667m2冲水淋施;种植后12~15d, 进行第2次追肥, 用尿素15kg+钾肥5kg/667m2冲水淋施;种植后30~35d, 进行第3次追肥, 用进口复合肥35kg/667m2撒施并结合除草培土。以后每收瓜2~3批时, 再撒施尿素15kg/667m2。
4.2 搭架整蔓
种植后15~20d, 及时用竹 (木) 扦搭架, 一般可搭成“人”字形架式, 每株瓜苗插竿一根, 长度以2.2~2.5m为宜。当苗高30~35cm时, 应及时引蔓及绑蔓, 以后对未能往上攀缠的植株要继续再次绑蔓。同时, 要摘除植株下部的侧枝, 上部侧枝可留1~2条, 以利结回头瓜。植株下部的黄老病残叶要彻底清除, 有利通风透光, 减少病虫害的发生。
4.3 病虫害防治
黄瓜的主要病害有霜霉病和白粉病, 可用70%乙磷铝 (或代森锰锌) 可湿性粉剂500倍+粉必清可湿性粉剂1000倍喷雾, 7~10d一次, 连续2~3次, 也可用58%瑞毒锰锌400倍+40%杜邦福星5000倍喷雾, 7d一次, 连续2~3次, 喷药时, 要对准叶面及叶背均匀喷洒。黄瓜的主要虫害有美洲斑潜蝇、蚜虫及黄守瓜等, 可选用40%乐果乳油800倍+20%速灭杀丁1500倍喷杀蚜虫及黄守瓜, 用爱福丁乳油1500倍喷杀美洲斑潜蝇。
5 适时采收
适时采收不仅可以保证产品质量, 还可以增加坐果率, 提高产量[3]。钦州黄瓜春植时, 播种后55d左右可以采收嫩瓜;秋植时, 播种后40~45d可以采收嫩瓜。收瓜标准:瓜条园直, 头尾大小一致, 皮色呈青白色, 瓜重达300~400g, 此时采收最为适宜。过早采收产量低, 腌制加工后的成品率低;过迟采收, 瓜条黄熟, 甚至有籽, 结回头瓜少, 产量也低, 特别是腌制后的成品品质差、色泽不佳, 极大地影响其的商品价值。因而, 对于弱藤瓜及畸形瓜要及早彻底摘除, 以保证其养分集中供应其他正常瓜的生长。
6 腌制加工
经过腌制加工后的黄瓜, 其成品钦州人称之为黄瓜皮, 这是黄瓜种植后进行深加工增加产品附加值, 增进瓜农经济收入的一项重要的生产环节, 一般经过加工后的商品价值可提高2~3倍, 其腌制加工技术如下:
6.1 原料瓜标准
瓜条老嫩适中, 皮色青白未变黄, 瓜籽尚未变硬, 瓜形顺直, 瓜重300~400g为宜。
6.2 刺瓜
将新鲜的嫩瓜用直径0.3~0.4cm的锥子 (或竹签) 刺穿瓜条, 一般每条瓜刺孔15~20个, 目的是在汤瓜时吸热变软快, 压榨排出瓜水容易。
6.3 温水汤瓜
将瓜放入大锅水中, 水量以浸过瓜面为宜, 不断加热至80~100℃。汤瓜标准是:手捏瓜条刚感觉变软时即可捞出, 放入尼龙编织袋 (或其他盛器) 中, 并均匀撒上瓜重量的3%~5%生食盐。
6.4 压榨
将已撒有食盐的黄瓜用干净的石头压榨12~18h, 然后将瓜摊开分拣, 对未有压榨好的黄瓜继续压榨。标准是:加工低档次的黄瓜皮时, 将黄瓜压榨达原瓜重的40%~50%即可, 适合本地短期销售及食用;加工高档次的黄瓜皮时, 将黄瓜压榨达原瓜重的25%~30%, 适合长期贮藏及外销要求。
6.5 切碎、包装与销售
对长期贮藏及外销的黄瓜皮要进行切碎、调味, 加入适量的辅料, 经杀菌后按一定规格包装, 最后进行冷冻贮藏及销售。
参考文献
[1]麦美风.黄瓜栽培及腌制加工技术[J].中国农技推广, 2006 (07) :28-29.
[2]黄欲晓, 谭祖权, 刘惠.钦州黄瓜种子冬繁试验[J].广西农业科学, 2008, 39 (04) :514-518.
篇4：黄瓜黄瓜快快长
黄瓜苗刚栽好，果冻猪就盼望着它们快快长大。每天，果冻猪都要去地里看望 黄瓜苗，可是，每一次去，黄瓜苗都是老样子，一点儿也不见长。
“黄瓜黄瓜快快长。”果冻猪悄悄地对黄瓜苗们说，可是，黄瓜苗们根本听不懂他说的话。果冻猪急得像热锅上的蚂蚁——他还等着他的黄 瓜苗赚钱呢。
正在这时，笑眯眯狐狸来推销一种叫“长得快”的农药，果冻猪欣喜若狂。
“嗬，天助我也!”果冻猪暗想，“狐狸先生真是急人民所急，想人民所想啊。”就这样，果冻猪从笑眯眯狐狸的手中买回一大包……不，三大包“长得快”。
“黄瓜黄瓜快快长。”果冻猪一边给黄瓜苗施用“长得快”，一边不停地唠叨着。
三天开花，五天结果，真是太神奇了!黄瓜们个个膘肥体壮，胖得像圆脸蛋的苹果。
果冻猪把一筐又一筐的黄瓜运到蔬菜市场，黄瓜很快销售一空。可是，好景不长，一顿饭的工夫，买黄瓜的顾客就发现了同一个问题，吃了胖黄瓜，他们的身上很快长 出了大包小包，像 黄瓜皮一样。
金丝猴大夫说，这是因为黄瓜苗施用了“长得快”的原因，是“长得快”在他们的身上捣乱呢。
篇5：黄瓜是绿色为何叫黄瓜童话故事
黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，开始于后赵。
后赵王朝的`建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国(今河北邢台)登基后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人的现象大为恼火。于是石勒就制定了一条法令：无论是说话还是写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩不赦。
篇6：黄瓜
凉拌黄瓜的做法-凉拌黄瓜怎么做？
凉拌黄瓜的做法
做法一
材料准备：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。
具体步骤：
1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入研制好的黄瓜块上。
做法二
材料准备：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。
具体步骤：
1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
做法三
材料准备：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。
具体步骤：
把少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精，因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
做法四
材料准备：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。
具体步骤：把黄瓜洗净拍碎切块，用一个小碗装入辣椒酱，再放入4茶勺的白糖，搅拌均匀。把切块的黄瓜蘸上调好的酱料，口感鲜爽，味道独特。
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