冬瓜文蛤汤做法？

冬瓜文蛤汤做法？（通用14篇）

篇1：冬瓜文蛤汤做法？

冬瓜文蛤汤受到大部分人的喜欢，很多人喜欢品尝冬瓜文蛤汤得鲜美味道。我们知道文蛤需要去除腥味才可以做汤，那么自己制作的冬瓜文蛤汤才是比较正宗的，而且如果喜欢吃文蛤可以多放一些在汤里，做的口味也是可以根据自己喜欢的制作，所以是非常方便的。那么冬瓜文蛤汤做法大全是什么呢?掌握了制作方法可以随时制作，下面我们就来了解一下。

冬瓜文蛤汤

材料料酒1大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙冬瓜300克文蛤300克香葱2棵生姜1小块

做法

1.冬瓜去皮去籽，切成2 厘米见方的块;生姜、香葱洗净;

2.文蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味;

3.待文蛤张开后，除去内脏及泥沙;

4.往汤碗内倒水，放入文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出;

5.往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10 分钟即可。

汤色清澈，清香鲜美。刚买回的新鲜文蛤要放入清水中浸泡8小时，等文蛤吐净泥沙后再做汤

文蛤 适量

冬瓜 适量

老姜 适量

盐 适量

橄榄油 适量

白胡椒 适量

鸡精适量

小葱 适量

做法

1.文蛤买回后泡水1天，让它吐出脏东西。

2.用冷水煮文蛤，水开后1分钟，捞出。

3.去壳，洗净备用。

4.冬瓜去皮，洗净，切块。

5.锅中加水放入文蛤，老姜切丝后加入，大火烧开。

6.水开后加入冬瓜，加入橄榄油，改小火继续煮。

7.冬瓜煮熟后关火，加入盐、鸡精、白胡椒拌匀，盛入汤碗中，撒上葱花即可。

做法

1.冬瓜去皮去籽，切成2厘米见方的块，

2.生姜、香葱洗净，

3.文蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒氽去腥味，

4.待文蛤张开后，除去内脏及泥沙，

5.往汤碗内倒水，放入文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出，

6.往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10分钟即可。

综上所述就是关于冬瓜文蛤汤的做法大全，大家了解之后就可以自己制作的。那么喜欢喝冬瓜文蛤汤的朋友们有口福了，收藏好做法大全就不会有被难到的。做法很简单，大家根据自己喜欢的方法进行制作就可以。那么冬瓜文蛤汤也是具有一定的营养价值的。

篇2：冬瓜文蛤汤做法？

50克火腿片500克冬瓜片

配料：

少许葱丝少许姜丝少许虾皮少许盐少许麻油

做法：

1火腿切成薄片，十几片。净冬瓜削皮去籽，洗净，切成5 厘米长、0.3 厘米厚的片

2炒锅放入清汤750毫升，置旺火上烧沸，放入五六片火腿沸滚5 分钟左右;

篇3：冬瓜鲢鱼汤

鲢鱼1条，冬瓜1000克。料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、白糖各适量。

制作

1，将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切薄块；鲢鱼去鳃，去鳞，去内脏，洗净。

2，砂锅倒入适量清水，放入鲢鱼、冬瓜块，加入料酒、盐、葱段、姜片、白糖，煮至鱼肉熟烂，拣出葱段、姜片，用胡椒粉调味即可。

专家点评(青岛内分泌糖尿病医院营养科主任顾萍)

本菜是一道清淡鲜美的汤品，尤其适用于糖尿病病友秋冬季节食用。因为主料鲢鱼四季均产，但以冬季产的最好。此鱼无污染，无激素，相对来讲食品安全问题较少。其肉软嫩且细腻，刺细小且多，最好炖汤食用。鱼头中所含的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，还可延缓脑力衰退。冬瓜能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪，是冬季理想的消脂蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉、润泽光滑，并可保持形体健美。冬瓜属典型的高钾低钠型蔬菜，对糖尿病合并高血压患者大有益处。其中元素硒还具有抗癌等多种功能。冬瓜中的膳食纤维含量很高，对改善血糖水平效果好。

综合来看，冬瓜不仅营养丰富，而且成分结构合理。营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。将鲢鱼与冬瓜炖在一起，汤色纯净洁白，味道鲜美，汤内富含胶原蛋白，能够对抗机体老化及修补身体细胞组织。对冬季的皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有一定疗效。

篇4：冬瓜虾米汤的做法

小虾米含钙量很高，很适合孩子吃。

冬瓜虾米汤的主料：

虾米(50g) 冬瓜(200g) 冬瓜虾米汤的调料： 蚝油(半汤勺) 盐(1小勺) 小葱(1根) 香菜(2棵) 五香粉(1小勺)

做冬瓜虾米汤所需厨具：

炒锅

冬瓜虾米汤的做法图解步骤

1.冬瓜切薄片，虾米漂洗干净，香菜和葱切小段。

2.炒锅烧热，放油，炸香葱末和胡椒粉。加水炝锅。水的量根据食材的量掌握，我是两人的量用了约5小碗的水。

3.放入冬瓜，加蚝油和盐。

4.烧开后，煮5分钟放入洗好的.虾米。再煮5分钟。

5.放入香菜段。搅匀即可

小窍门：

篇5：冬瓜鸡爪汤做法

鸡爪洗净，剪掉指甲。生姜切片。

锅内加冷水没过鸡爪，放入生姜，大火煮开。煮的同时，可以处理配料。

冬瓜，土豆，胡萝卜，皆去皮切成块状。青椒切成条状。

煮开后再用冷水冲洗鸡爪。锅内放油，炒青椒，炒出香味后放入鸡爪炒两下，使鸡爪易熟。

然后加水，加料酒，加入土豆，冬瓜，胡萝卜，大火煮。煮到水开加入咖喱块，搅拌，加入盐，开小火煮。

小火煮大约半个小时左右，用筷子插鸡爪，容易插入，即可。

原料：鸡爪、冬瓜、扁尖、盐、鸡精、料酒、葱段、姜片、鲜鸡汤、熟鸡油各适量。

准备：将鸡爪去杂洗净后投入开水锅中，漂洗干净，冬瓜去皮切片，扁尖用清水漂去大部分盐分后切成段。

做法：锅内放入葱段、姜片、鸡爪、冬瓜、扁尖、盐、料酒和鲜鸡汤，烧沸后改用小伙炖至鸡爪熟烂，撒入鸡精，淋入熟鸡油即可。

冬瓜炖鸡爪的做法，冬瓜炖鸡爪怎么做

补充说明：

1、扁尖又名扁尖笋、天目笋干，苏州话叫扁节，也有人叫他焙熄，是用竹子的嫩芽或嫩鞭，经盐水煮笋、炭火烘焙等工艺加工而成。

2、冬瓜炖鸡爪这道菜还可以将鸡爪换成鸡腿、鸡翅或鸡块，做出的菜同样好吃而且富有营养，大家在做的时候还可以加点红枣、枸杞、花生、黄豆、蘑菇等。

篇6：冬瓜干贝汤的做法

主料

冬瓜 (适量) 大干贝 (五个) 胡萝卜 (一根) 紫苏 (一张) 干香菇 (适量)

调料

盐 (适量) 胡椒粉 (适量)

厨具

煮锅

1冬瓜削皮切大片。

2干香菇泡水。

3胡萝卜削皮切片。

4大干贝洗净泡水。

5泡好的香菇洗净。

6紫苏叶子洗净切丝。

7锅里加油煸香胡萝卜片。

8放入冬瓜片。

9加入香菇、干贝(连同泡干贝的水)和水。

10水开后加入紫苏丝关小火炖20分钟左右。

11加入黑胡椒粉。

12闭火前加入盐即可。

13冬瓜干贝汤新鲜出锅啦!

篇7：冬瓜蟹粉丸子汤

正值春节期间，每天的大鱼大肉想必吃到腻了吧，来点清爽的冬瓜吧！再加以大闸蟹和肉馅，不至于太过油腻，又不会让节日的餐桌少了肉味儿，可谓荤素平衡！

冬瓜800克，猪肉馅130克，母大闸蟹1只（约120克）

蟹油2汤匙，猪油2茶匙，盐1茶匙，白糖1，2茶匙，胡椒粉1，2茶匙，味精1/4茶匙，香葱10克，生姜10克，黄酒1汤匙，生抽1茶匙，米醋2茶匙。

1 大闸蟹蒸熟后拆出蟹肉和蟹黄，锅烧热后放入猪油，再放入2克切成末的香葱和2克生姜炒香，放入蟹肉和蟹黄，烹入1茶匙黄酒炒出蟹油出锅晾凉。肉馅中加入3克香葱末和3克生姜末、生抽、黄酒1茶匙，盐1，4茶匙拌匀，再放入炒好的蟹粉。

2 搅拌均匀。

3 冬瓜去皮后用挖球器挖成球形。

4 猪肉馅团成丸子形状。

5 剩余的生姜切片，香葱打结。

6 锅烧热后放入蟹油，再放入姜片和香葱爆香。

7 放入冬瓜球略炒。

锅内加水，再加剩余的盐和黄酒、白糖，大火烧开后逐个放入肉丸子，小火煮3分钟，捞出葱姜加米醋、胡椒粉和味精调匀即可。

1、肉丸子提前团好，一起下锅。 2、汤中加入米醋可以开胃解腻。

编辑/高文艳

篇8：冬瓜猪脚汤的详细做法

材料： 冬瓜400克，猪蹄200克，生姜1块， 香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

冬瓜排骨汤

1.猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，

2.生姜洗净拍松

3.冬瓜切厚片

4.砂锅中放入清水，加入猪蹄、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

篇9：羊肉冬瓜粉丝汤的做法

羊肉冬瓜粉丝汤：

材料

材料：羊肉200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量

做法

1、羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿;

2、萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软;

3、锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟;

4、调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟;

5、放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可。

小诀窍

1、煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味，煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味;

2、吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。

篇10：冬瓜排骨老火汤的做法

做法一

做法步骤1.准备好冬瓜、排骨等材料。

做法步骤2.排骨洗净，切成大约5厘米一段。

做法步骤3.冬瓜洗净，连皮切大块。

做法步骤4.锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水。

做法步骤5.焯好的排骨洗净备用。

做法步骤6.将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开。

做法步骤7.文火炖一个小时，起锅前加适量的盐调味就可以了。

做法步骤8.清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤。

做法二

1.葱挽结，姜切片，冬瓜切片。

2.将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末。

3.砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右(期间不要加水)。

4.将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右。

5.砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅。

做法三

准备材料：

冬瓜，海带，猪前排骨，姜，葱，料酒，盐，糖。

做法步骤：

1：排骨飞水，海带放入水中洗净，泡开。

2：锅内放入足够的水，放入洗净的排骨，姜片，葱段，料酒后，

大火烧开，转文火。

3：冬瓜去皮切条。海带换水两次，一定要仔细洗净，不然有砂子。

4：文火慢炖一小时以后，放入冬瓜和少许盐。

5：再半小时到45分钟以后，放入海带结，试过味道以后，根据自己

口味放盐和糖。

6：再过20分钟以后，就可以关火了。

篇11：冬瓜玉米汤的做法是什么

玉米1/2根、冬瓜150g、香菇干1个、鸡肉肉糜80g、生姜少许、盐少许、酱油1小勺

1、玉米去皮后，横向切成1cm宽。冬瓜用调羹去籽，去掉薄薄一层皮后，切成容易入口的大小。将香菇干浸在温水中20-30分钟，然后取出切成丝。将香菇水保留。生姜不去皮，切成末。

2、在香菇水中加入一些水，然后取两杯的量倒入锅中。加入1中的材料和搅匀的鸡肉肉糜，然后开大火。沸腾后将火关小，然后取出漂浮着的杂质，再煮10-15分钟，等所有的材料都变软后即可。

3、加盐、酱油调味。

玉米，曾是家家户户餐桌上的主食，不过随着精米白面越来越多，玉米渐渐被人忽略了。实际上，常把玉米当作主食，对人体很有益处。特别是在秋季，正值玉米大量上市，多吃些新鲜的嫩玉米，其营养成分要比老玉米高很多。而且玉米可调中健脾，利尿消肿，是秋季的上佳补品。鲜玉米除了煮熟吃外，做菜煲汤都很不错，今天的这道冬瓜玉米汤，非常适合女性秋季喝，是一款消脂护肤养颜汤。

冬瓜玉米汤制作起来并不是很复杂，在生活当做，完全可以在平时的吃饭中，捎带的做出来，完全可以学会它的做法，为我们的餐桌添餐。并且，冬瓜玉米汤的最大功效是美容，营养价值比较高，平时比较爱美的女士，要多多的喝这道汤哦。

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篇12：冬瓜排骨海带汤的做法有哪些

做法1：

材料

排骨，海带，萝卜，红椒，姜片，酱油，料酒，蚝油，盐

做法

1.排骨切块后开水烫后熬制排骨汤，只需加点姜片，大料清汤熬制就好，今天这个排骨汤小火熬了四个小时以上，熬出了奶白色了。

2.海带泡发，萝卜切块;

3.石锅内入排骨并加入排骨汤再入酱油、料酒，蚝油;

4.放入萝卜、海带、红椒;

5.再加入清水至满锅，大火熬开，再转小火炖半小时左右既可;

做法2：

材料

原料：猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的，打了个结的)，姜片、精盐、黄酒

做法

1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。

2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

小诀窍

1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲

2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味

做法3：

材料

主料：猪排骨(大排)500克，

辅料：海带(鲜)300克，

调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，香油10克

做法

1.排骨剁成3厘米长的段;

2.海带切菱形片;

3.排骨入沸水锅中略焯捞出;

4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，下入排骨，用中火烧开。

5.下入海带、精盐、白糖，用小火炖至排骨熟烂;

篇13：冬瓜文蛤汤做法？

一、冬瓜大骨汤的做法

主料

冬瓜、大骨棒

辅料

葱、姜、蒜、冬枣、香菜、炖排骨料包、白菜、盐

1.姜切片，葱切丝，蒜整瓣。冬瓜切块。冰箱正好有几叶白菜就一起切了。

2.先把骨头在凉水里泡，再凉水下锅焯，水开后血沫出来出锅，用凉水冲，把血沫冲洗掉

3.把材料都放进高压锅，记得放盐。就忘记放了又开的锅。香菜不要放

4.高压锅选排骨

5.出锅后放上香菜。跟妈妈两人吃了一大锅，反正这个孕妇挺喜欢。因为盐只放了3勺（材料盒里的标准小圆勺），所以是很清单的。

二、冬瓜大骨汤的做法步骤

1、准备材料

2、猪腿骨洗净，焯水备用

3、焯好的腿骨重新换水放到锅中，大火煮开，撇净浮沫和油脂

4、放入花椒、八角和葱姜，滴少许醋，转小火炖一个小时

5、放入切块的冬瓜，撒适量盐，倒少许味极鲜，将冬瓜炖烂

6、关火，放入香菜即可

小窍门

1、炖骨头的时候放少许醋能将骨头中的钙最大程度地析出。

2、炖好骨头后放盐，既能使肉烂，又能保证冬瓜入味。当然后盐法，也就是：全部食材炖好后加盐可以有效地减少盐的摄入量，俺不是很习惯，得慢慢适应。

三、大骨冬瓜汤的做法

1.腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开

2.煮尽血水后捞出

3.砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时

4.再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止

5.关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞和适量盐

烹饪技巧：

1、砂锅一次性放足水，中途如果实在要加水，只能加热水，否则砂锅会爆裂。曾经亲自试验验一次，一点点凉水就足以爆裂。

2、家炖汤只用腿骨，家人不喜欢吃小排炖的汤，具体根据自己喜好来。

篇14：冬瓜文蛤汤做法？

一、冬瓜虾仁汤的做法步骤

1、用料：虾仁、冬瓜、面粉、姜片。

2、冬瓜切成薄薄的小片，虾仁用温水洗过。

3、锅内放油，油热了以后放面粉。这个步骤可是独家爆料啊，也是让汤汁如牛奶般乳白的原因。

4、面粉稍微炒一下下，记得用铲子多翻翻，不要炒糊了。稍微变色时，倒入开水搅拌均匀。

5、依次放入姜片、冬瓜和虾仁。大火，滚开后撇去浮沫改中火炖10分钟，再改小火炖20分钟。

6、美味的冬瓜虾仁汤就做好了！

二、冬瓜虾仁汤的做法

1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中

2、加入少许料酒、盐和干淀粉

3、抓匀后腌制10分钟

4、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片

5、姜切丝

6、葱切小段，备用

7、砂锅内倒入适量水，加入1袋高汤，开大火煮沸

8、倒入冬瓜片

9、倒入虾仁

10、将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮

11、待冬瓜煮熟，放入姜丝

12、放入葱花

13、加少许盐

14、淋入少许香油调味

15、煮匀即可出锅。

三、虾仁冬瓜汤的做法

1.冬瓜去皮去瓤，切片，葱切段