荷花的诗句清水出芙蓉

2024-04-14

荷花的诗句清水出芙蓉（共11篇）

篇1：荷花的诗句清水出芙蓉

荷花的诗句清水出芙蓉

翠绿的荷叶丛中，一枝枝亭亭玉立的荷花，像一个个披着轻纱在湖上沐浴的仙女，含笑依立，娇羞欲语，招人喜爱。

1、镜湖三百里，菡萏发荷花。 —— 李白《子夜吴歌·夏歌》

2、东风忽起垂杨舞，更作荷心万点声。 —— 刘攽《雨后池上》

3、莲子已成荷叶老。 —— 李清照《怨王孙·湖上风来波浩渺》

4、曲港跳鱼，圆荷泻露，寂寞无人见。 —— 苏轼《永遇乐·彭城夜宿燕子楼》

5、菊暗荷枯一夜霜。 —— 苏轼《浣溪沙·咏橘》

6、桑野就耕父，荷锄随牧童。 —— 孟浩然《田家元日》

7、绿杨堤畔闹荷花。 —— 仲殊《南柯子·十里青山远》

8、雾柳暗时云度月，露荷翻处水流萤。 —— 张元干《浣溪沙·山绕平湖波撼城》

9、攀荷弄其珠，荡漾不成圆。 —— 李白《折荷有赠》

0、雨停荷芰逗浓香，岸边蝉噪垂杨。 —— 阎选《临江仙·雨停荷芰逗浓香》

11、携手藕花湖上路。 —— 朱淑真《清平乐·夏日游湖》

采莲曲

李白

若耶溪傍采莲女，笑摘荷花共人语。

日照新妆水底明，风飘香袂空中举。

岸上谁家游冶郎，三三五五映垂杨。

紫骝嘶人落花去，风此路蹰空断肠。

乌栖曲

张籍

西山作宫潮满池，宫乌晓鸣茱萸枝。

吴姬自唱采莲曲，君王昨夜舟中宿。

子夜吴歌

李白

镜湖三百里，菡萏发荷花。

五月西施采，人看隘若耶。

回舟不待月，归去越王家。

晓出净慈寺送林子方

杨万里

毕竟西湖六月中，风光不与四时同。

接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。

奉和钱七兄曹长盆池所植

韩愈

翻翻江浦荷，而今生在此。

擢擢菰叶长，芳根复谁徙。

露涵两鲜翠，风荡相磨倚。

但取主人知，谁言盆盎是。

【江南】

江南可采莲，莲叶何田田。

鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东，

鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。

【采莲曲】王昌龄

荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。

乱入池中看不见，闻歌始觉有人来。

【一剪梅】北宋. 李清照

红藕香残玉簟秋，轻解罗裳，独上兰舟。

云中谁寄锦书来?雁字回时，月满西楼。

花自飘零水自流。一种相思，两处闲愁。

此情无计可消除，才下眉头,却上心头。

【荷花】清. 石涛

荷叶五寸荷花娇，贴波不碍画船摇;

相到薰风四五月，也能遮却美人腰。

青阳渡晋·乐府

青荷盖绿水，芙蓉披红鲜。

下有并根藕，上有并头莲。

咏芙蓉南朝·梁·沈约

微风摇紫叶，轻露拂朱房。

中池所以绿，待我泛红光。

采莲曲南朝·梁·萧纲

晚日照空矶，采莲承晚晖。

风起湖难渡，莲多采未稀。

棹动芙蓉落，船移白鹭飞。

荷丝傍绕腕，菱角远牵衣。

采莲曲唐·王昌龄

荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。

乱入池中看不见，闻歌始觉有人来。

曲池奇唐·卢照邻

浮香绕曲岸，圆影覆华池。

常恐秋风早，飘零君不知。

折荷有赠唐·李白

涉江玩秋水，爱此红蕖鲜。

攀荷弄其珠，荡漾不成圆。

佳人彩云里，欲赠隔远天。

相思无因见，怅望凉风前。

采莲曲唐·李康成

采莲去，月没春江曙。翠细红袖水中央，青荷莲子杂衣香。云起风生归路长。归路长，那得久，各回船，两摇手。

咏露珠唐·韦应物

秋荷一滴露，清夜坠玄天。

将来玉盘上，不定始知圆。

盆池唐·韩愈

莫道盆池作不成，藕梢初种已齐生。

从今有雨君须记，来听萧萧打叶声。

池光天影共青青，拍岸才添水数瓶。

且待夜际明月去，试看涵泳几多星。

篇2：荷花的诗句清水出芙蓉

一个人成长中滋生的情结，住在心间交错成万千丝弦.等待生活的张力触动，来创造一曲妙音超渡愚钝的灵，如斯犹如独行于黑夜，撞碰于生活里那点珍贵的张力，来点亮夜的黑，扣动心的弦，尝食人间粗俗中的清雅，偷闲红尘凡庸中的清韵，此乃不正是一曲天上人间，老月青山的长流水。

与戴近视镜的她旧邻十载有余，又右邻数五载，交情不深，闲谈更少，她忙于自己营生一连数月不出家门，我忙于自己营地迎日披星，我们仿佛都与世绝缘，自家天地就是人生整个世界。秋，她搬至与我同院而居，成了左邻，只因同住一院，水龙头又在她家阶前，于是晾衣提水，见面打招呼便成常事。她有一双儿女，晾衣提水时遇见总是围绕孩子成长而谈论。一次谈论间，她邀我有空去她家坐坐，指点指点她儿子练的毛笔字，我一面答应着心里却暗自惊异，惊异这个女人：一个教养儿子练毛笔字的母亲，肯定是有琴心的`女人。

临近年关，打扫家室，洗衣晾晒，我和她又在院里频频遇见，我大洗衣物一天，她清洗衣物数天，相比她更喜欢整洁，不由间我喜欢起这个女人，更欣喜有如此女人与我为邻,而且前后左右默默为邻二十余载。

春节到了，阳光丽日，我去院里提水，她也正好推门而出，我们又拉话一段，她告诉我她丈夫领孩子回家去过春节，她一人守除夕迎新年。一个人的清闲日子，对于平素累惯的她，多好。可她正好乘着清闲赶缝女儿上学的被褥，整理室内旮旯，收弃儿子费本书纸，看着她诉说时舒悠欢悦的神情，原来她把料理家务杂事当成她生活的精彩乐章。

我喜好清静，清静的时候习惯桌上端放一杯淡茶，听段音乐或看部喜欢的电视剧，同时手里找个活儿忙着。新年伊始，白天我进出院里，见她家门紧闭，黄昏提水，路过她家门前，听到有音乐轻轻传出，水满提壶随上清畅休闲的乐曲而走，顺眼望见远天星辰，我想到了朱自清的荷塘，领悟荷塘月色妙美的境界：水芙蓉，艳而不妖，清而不卑。

滚滚红尘，茫茫众生。我们在寻找什么?不就是一亩莲塘，半池清水，方寸泥土，一朵芙蓉!

世道纷繁，生活艰辛，我们应该追寻什么?不就是做人根本，做女人心性!

看惯春花秋月，尝过人情冷暖，便更爱春花秋月美景，更喜酸甜苦辣滋味，情结是心上弦，心上弦是不会轻易被拨响，更不会木瓜的拨不响，情结是生命中追寻的那一份真，那一份纯，一份出水芙蓉美的固守。

篇3：荷花的诗句清水出芙蓉

一、去伪求真

“真”离公开课课堂渐行渐远了。为了“观摩”、为了“比赛”、为了“示范”、为了课堂的流畅, 对课堂进行充分的预设与演练, 出现了一系列的课堂伪文化现象:伪展示、伪互动、伪讨论、伪合作、伪表演等充斥课堂。教师激情高涨、满腔热情, 学生“对答如流”“妙笔生花”, 师生合作, 生生合作, 课堂气氛异常活跃。然而在课堂中教师和学生要有真实的情感、智慧、思维和能力的投入, 应充分尊重学生意愿, 让他们能表达真实的想法, 流露出真实的情感。语文教学要让学生领悟语言艺术的独特魅力, 就必须重视师生间真实的情感交流, 教师要通过自己的语言去引导学生认真阅读, 激活学生思维的火花, 形成情感交流和思维的碰撞。在互动的过程中既要有资源的生成, 又要有过程状态的生成, 它应该是真实的、值得反思的、有待完善的课。只要是真实的, 就要允许有“败笔”, 有缺憾性, 它不可能十全十美, 而有缺憾恰恰是真实的反映。

二、去虚务实

当我们为公开课上老师的过度热心和绝好的教学效果而欢欣鼓舞的同时, 是否会为在平常教学的每一堂课上无法获得类似的成果而感到深深的遗憾?课堂的教学效果不应由授课人决定, 而是由课堂的主人——学生来决定。一堂课下来, 学生学到了多少知识, 训练了多少技能, 激发了多少灵感, 只有学生知道。

板书是课堂教学的眼睛, 是文本内容的提炼, 是学生思维的导游。然而, 现在不少公开课真正意义上的板书已难觅踪影, 一节课未在黑板上写过几个字, 有的甚至就是一个标题, 所有的板书全由课件代替。然而这种屏幕投影式的板书不能随机应变, 易造成众口一词、千人一面的局面;扼杀了学生的个性, 限制了学生的多元思维, 束缚了学生思维能力的发展;况且, 投影板书浮光掠影来去匆匆, 学生往往目不暇接, 经常造成学生笔记记不全的现象。难怪有识之士说, “没有黑板将是教育的灾难”。笔者认为, 我们的语文课堂, 教师边引导, 边讲解, 边板书, 能灵活清晰地展现老师的逻辑思维, 而一手漂亮的粉笔字无形之中也能增加老师的无穷魅力, 不管多媒体课件多么漂亮、直观, 它似乎永远无法替代板书的灵气与便捷, 板书, 应该成为公开课的丰盛大餐中的一道美味佳肴。

除此之外, 语文教师的行云流水般的妙语连珠, 抑扬顿挫的朗读, 师生间探讨互悟的快感等都可以成为语文课程的教学资源, 是某些课件和其他学科无法比拟的。

三、真正指向全体学生

为了使公开课能取得最佳的教学效果, 教师通常会选择学习能力较强的班级, 而且是优等生主演, 潜能生陪听。这种做法是完全可以理解的, 但它违背了教育的公平性。如果只让优等生成为公开课上的主体, 我们将会无比遗憾地发现, 这样的课堂所生发出来的问题绝对无法涵盖教育的全部, 那就更不用说如何去推动语文课程改革了。要想使公开课起到对平常教学具体可操作的指导作用, 就应设定与平常教学一样的教学环境——面对全体学生。我们愿意看到为优等生而设计的教学方案, 我们更希望看到为潜能生所专门设计的教学方案, 希望在这样的课堂上引发出更多的关于教育理念和教学方法的探讨。一位老师在公开课上经常把回答问题的机会留给怯生生地举着手的学生, 即使回答有误, 也会说:“没关系, 下次你一定能回答正确”, 在其他同学答对之后总是提醒:还有谁有疑惑或不懂的请举手!并且总是不忘给这些学生一句发自内心的表扬:“你很诚实”。相信大多数老师都会有这样的感受, 我们在平常教学中为了鼓励某些后进生而特意提出一些看起来很简单、很“弱智”的问题, 我们其实想要的并不是答案, 而是每一个学生的自尊与自信。这种良苦用心恰恰体现了着眼全体学生的人本思想。教学不能脱离潜能生单独依靠优等生而独立存在, 作为体现着教学的最高水平、引领教学的正确方向的公开课更应真正指向每一个学生。

四、合理运用多媒体

多媒体能创设生动有趣的教学情景, 激发学生学习兴趣, 能以绘声绘色、栩栩如生的形象来生动反映客观事物;能变枯燥为生动、变抽象为形象, 打破课堂教学的时空限制, 引发想象和联想, 给学生展现一个更广阔、更丰富的空间, 为学生创设赏心悦目的立体型学习, 使语文教学达到寓教于乐的教学目的, 给语文课注入生机与活力, 的确有传统的教学手段和其他媒体所无法比拟的优越性, 但它仍然是课堂教学的辅助手段, 不能喧宾夺主, 也不是所有的教学内容都适合使用多媒体, 更不是所有教学内容都必须采用多媒体才能达到教学最优化, 而要因文而异, 只有在不得不用, 又用得恰到好处的情况下, 才能发挥多媒体的不可替代的优势, 获得最佳教学效果。如, 一位老师教《春》一文, 就根据课文内容制作成“春草图”“春花图”“春风图”“春雨图”“迎春图”等五个多媒体演示片断, 同时请同学们给每个片段写一两百字的解说词, 然后一边演示一边请有关同学朗诵解说词, 再对照课文内容作出评议。这样, 既调动了学生的朗诵的积极性, 锻炼了他们的口头表达能力, 又培养了他们的文字概括能力, 使学生的想象力得到了充分的发挥。

篇4：荷花的诗句清水出芙蓉

近日，第十届抚宁·南戴河荷花艺术节在清新四溢的荷香中开幕。本届艺术节由秦皇岛市委宣传部、抚宁县委、县政府主办，以“放飞梦想情系抚宁”为题，在全国叫响了“以花为媒，文旅融合”的节庆品牌。

歌曲、舞蹈、魔术、杂技、相声……开幕式之后的大型文艺演出“河北省心连心艺术团走进南戴河”，成为本次活动的新亮点，让广大游客领略了一场精彩纷呈的视听盛宴。河北省音乐金钟奖获得者歌手李露、程龙为大家献上了《high歌》、《和你在一起》两首时下正流行的歌曲，让现场气氛迅速升温；中国魔术电视大赛获奖者李悦表演的魔术《雪花飞伞》和摩纳哥国际大赛上获得铜奖的作品《女子造型》，2012年星光大道年度6强获得者晶英组合表演的歌曲《我相信》等三首歌曲引来一片叫好声；著名相声演员邹德江和搭档刘际表演的相声《说与唱》诙谐幽默，给大家带来阵阵欢笑，全国青歌赛获奖者、国家一级演员汪娟演唱的一首《江山》，技压全场，赢得了热烈的掌声。广大游客置身于荷花间，闻着淡淡的荷香，品尝着精美绝伦的文化艺术盛宴，欢声笑语，乐不可支。

以花为媒，展示南戴河形象。从2003年第十七届全国荷花展览会暨首届南戴河荷花艺术节在中华荷园举办，到今夏300多种荷花又一次绽放南戴河中华荷园，新颖丰富的荷文化活动令中外游人目不暇接……近年来，南娱相继组织了“碧海风荷盛世情”大型文艺专场演出，举办了“中华文化经典诵读”，“荷花杯全国书画大赛”，“霍春阳、周彬、贾广健等著名国画家邀请展和摄影展”，“百童画百荷”，“中华荷园杯”征文大奖赛，“中国京剧名家名段演唱会”，“全国首届民间吹歌展演”，“中国民间民族歌舞精品展演”，大型情景剧《海誓·南戴河》演出，举办第三届河北省民俗文化节，全国百名散文家中华荷园笔会、全国首届知青旅游文化节、2011蓝色交响

中国南戴河国际雕塑展、2012星光大道明星走进南戴河等全国性大型文化活动节次鳞比。南娱景区进一步加大了文化参与的力度，用艺术的形式，丰富南戴河，提升南戴河，使南戴河景区随着文化艺术的参与而日臻完美。南戴河荷花艺术节已经成功连续举办九届，点石成金。每年荷花艺术节的收入都在500万元以上，实现了经济效益和社会效益双丰收。随着荷花艺术节的举办，南戴河国际娱乐中心名字早已远播，景区依托中华荷园的资源优势，弘扬地域文化、海文化、佛文化、雕塑文化，使景区文化底蕴逐年丰腴厚重起来，一年一度的荷花艺术节已成为秦皇岛文化旅游的一件盛事。

本届荷花艺术节一直持续到10月10日，在此期间还举办了“油彩与水墨，相约南戴河——当代油画、国画邀请联展”，“七夕中华爱情节、美丽相约南戴河”、历史廉政文化集萃展，魔幻童话情景剧《白雪公主生日历险记》演出、“秦皇岛礼物”巡展，南戴河国际沙滩音乐嘉年华，南戴河首届网络散文大赛等系列文化活动，把画展、舞台剧这些文化元素与山水、花卉等自然景观融合在一起，让游客在游玩之中观赏高雅艺术，领略中华荷园旖旎风光，进一步感受荷花艺术节文化品牌的迷人魅力。

篇5：清水出芙蓉,荷香溢清幽散文

晨风盈着一缕荷香，把我从睡梦中吹醒。我吸着淡淡荷的清香，着一素色棉布碎花裙，迎着徐风，踩着清柔的晨光，来到飘满荷香的荷塘边。微风轻拂，碧绿罗群中，一滴清露在朝阳下，晶莹剔透，似水晶般透明，熠熠生辉。一朵朵含苞待放的荷，在柔水中娉婷，白里透粉，如少女般，低眉含羞。然，又是那样的高洁，清幽。满塘的荷如一幅美丽的画卷。

清风吹起我的发丝，吹蹁我的裙角，淡淡的荷香，让我盈香满袖。荷塘边的绿草也随着风儿轻轻摇曳，曼舞，似也在迎接美好一天的到来。荷塘上还留有薄薄的晨雾未飘散，在浅浅的荷香中，袅袅轻绕，似乎也在迷恋荷的幽香，迟迟不愿离去。

看着这一朵朵待放的花蕾，就如同一个个待嫁的女子，已画好淡淡的妆容，静等心爱的君郎来迎娶。粉粉的一片花海，微醺了我的眼眸，一朵朵如云外飘落下的仙子，绿裙粉肌，衣袂飘飘，婷婷宛在水中央。柔水碧波，鱼儿在荷下任意穿行游动，荡起微微的涟漪。

我在荷边迎着荷香轻轻的笑，荷在塘中迎着风儿对我浅浅的笑，仿佛我就是一朵荷，一朵在这盛夏时节即将绽放的荷，婉约，静幽。

我一个如水的女子，有一副姣好的容颜，一颗柔软的心，喜欢听风赏荷。在哪个荷盛放的季节，爱荷的你，和爱荷的我，如约而至，不迟也不晚。你说我是你前世播种的一粒莲籽，今生寻我寻得好苦，注定要在此相逢。红尘千丈，云水漫路，原来缘分是前世早就约定好，前世的`因，今生的果。

你说喜欢我轻柔而又素雅的样子，温柔善良。即便生活在物欲横流的尘世间，处在俗世纷争的世界里，仍保持一颗真挚，纯净的心。外面的一切俗事俗非，都好似与我无关，从不会卷入到这些或污，或不净的洪流的环境中。如同荷一般，即使从污中来，可从不沾染半点污垢。出落得如天使一般，纯净，美艳，清贞。

半亩荷塘，容了我前世和今生。在前世我一直在沉睡，等待。在一颗莲籽中努力，等待今生破壳而出。在污水横流中，我洁身自傲，从不随波逐流，出落得淡雅脱俗，清纯可人。才露尖尖叶时，便有蜻蜓来呢喃。当我长成婷婷身姿，圣洁冰清的时候，文人墨客都为荷写诗，作画，从唐诗宋词里，就有许多赞赏荷的诗词歌赋，留下了千古佳作。荷成了清纯，高洁的象征。在盛开的时节迎来了一批又一批的爱荷的人。

荷开的时节，晨曦微明，人们就踏着青叶上的露珠，湿了鞋袜，湿了裙衣。赏荷的清韵，雅致。用笔画下那一滴滴清露的透彻，荷的坚贞纯洁，雅韵秀美。一缕缕清风挽着荷香，让他们吸得满心满肺，一朵朵粉粉如霞的荷，晕染了他们的一张张脸颊。

荷叶如一袭绿罗裙，蓬蓬的，遮住灼灼的灿阳，清清的水波，清凉而又透澈掬一捧清水，湿润热热的脸颊，，指尖流淌着清幽的荷香。

好想宛在水中央，在层层挨叠的罗裙上，踏着莲花步，轻盈的翩跹起舞，跳一曲荷韵悠悠的舞曲，轻快，优美。

摄影师们迅速补足不同角度的镜头，拍出荷的清韵，高洁，纤雅，栩栩如生。人群中还传来声情并茂的朗诵声，《咏同心芙蓉诗》・唐・杜公瞻，灼灼荷花瑞，亭亭出水中。一茎孤引绿，双影共分红。色夺歌人脸，香乱舞衣风。名莲自可念，况复两心同。悦耳的诗韵，悠长，悠长……

人在塘边行，荷在水中娉婷。风挽着荷香飘，清水绣出芙蓉开。仲夏阳光热烈，可与荷在一起，十分的清凉，因她有一颗静雅平和的心，悠悠的，不焦不躁，就如同这荷香一样静静的流淌。荷成了他们眼中最美的风景，也成了他们眼眸中回味悠长的画面。

在快乐的时光里，时间总是在不经意间，悄悄的滑过。不管是一日，还是一年，总觉得是那样的快，快到一年如同一日。而面对孤独寂寞时，时光是那样的煎熬，一日如同一年那么漫长。

夕阳西下，彩云纷飞。晚归的人，带着一身的荷香和满目的荷美。行走在阡陌之上，苍翠的绿叶，在晚景下，增添了浓重的色彩。知了的叫声依稀淡了许多，灼灼的阳光虽退下火焰的光芒，仍感到热浪随着暖风阵阵涌来。

夜幕下，璀璨的霓虹，掩盖了多少孤独寂寞的心，为爱所思，为情所困。困惑着如何才能解开那层层情网的缠绕，丝丝绵绵。像天空中的繁星一样数也数不清。然，也有多少甜蜜的热恋，沉浸在浪漫的爱恋中，不分彼此，亲如一人。

夜色深沉，万物沉寂。月亮也似乎累了，隐入云层。一阵晚风拂过，荷香依旧清幽。蛙声早已停息，唯有荷还在沉静中想她的小心思。想着她绽放时来赏识她的如意郎君。

荷的心思我最懂，她有说不完的深情蜜语。因当年我和她一样的情怀，从前世等到今生才与君郎相逢，相聚，相惜。在这寂静的夜晚，想念着一个有缘人，小小的莲心里，蕴藏了多少深情厚意，从前世到今生，在污垢中顽强的挣扎，所有的苦隐藏在莲心中，从未释放。在痛苦中学会坚强，在逆境中，保持着坚贞，在风雨中依然傲然挺拔，这就是荷的气质与情怀。

篇6：关于荷花的诗句——《阕下芙蓉》

一人理国致升平，

万物呈祥助盛明。

天上河从阙下过，

江南花向殿前生。

庆云垂荫开难落，

湛露为珠满不倾。

更对乐悬张簨簴，

歌工欲奏采莲声。

《阕下芙蓉》作者介绍

篇7：荷花的诗句清水出芙蓉

一茎孤引绿,双影共分红.

色夺歌人脸,香乱舞衣风.

名莲自可念,况复两心同.

采莲曲隋

殷英童

荡舟无数伴,解缆自相催.

汗粉无庸拭,风裙随意开.

棹移浮荇乱,船进倚荷来.

藕丝牵作缕,莲叶捧成杯.

秋池一株莲隋

弘执恭

秋至皆空落,凌波独吐红.

托根方得所,未肯即从风.

古风 (其二十六) 唐

李白

碧荷生幽泉,朝日艳且鲜.

秋花冒绿水,密叶罗青烟.

秀色粉绝世,馨香谁为传?

坐看飞霜满,凋此红芳年.

结根未得所,愿托华池边.

采莲曲南朝梁

刘孝威

金桨木兰船,戏采江南莲.

莲香隔浦渡,荷叶满江鲜.

房垂易入手,柄曲自临盘.

露花时湿钏,风茎乍拂钿. 折荷有赠唐

李白

涉江玩秋水,爱此红蕖鲜.

攀荷弄其珠,荡漾不成圆.

佳人彩云里,欲赠隔远天.

相思无因见,怅望凉风前.

子夜吴歌(其二) 唐

李白

镜湖三百里,菡萏发荷花.

五月西施采.人看隘若耶.

回舟不待月,归去越王家. 咏江南可采莲南朝梁

刘缓

春初北岸涸,夏月南湖通.

卷荷舒欲倚,芙蓉生即红.

楫小宜回径,船轻好入丛.

钗光逐影乱,衣香随逆风.

江南少许地,年年情不穷.

篇8：荷花的诗句清水出芙蓉

一、教学目标简明扼要

语文课应该设置明确、集中、适切的教学目标，做到有的放矢。人们常说：“没有目标的教学，就等于饭后散步;有目标的教学就等于百米赛跑。”目标是人做事的内在动因，目标简明扼要，做事的自觉性和积极性就越高，效率也越高，反之亦然。

简明的教学目标应体现因材施教的原则，对不同的学生作不同的要求。如果目标简明，课堂上学生就会有足够的时间反复揣摩文本，获得丰富的感受。教学目标要在单元训练重点的大背景下，从认知能力、方法过程和情感态度价值观三个维度进行设计。其核心是：“以学生的实际水平结合文本来确定课堂教学中的目标，即以在这篇文章的学习中哪些是学生已知的和哪些是学生未知而想知的为参照标准来设计教学目标。

其整体目标是在让学生写好字、读好书、作好文上下工夫，在提高学生的语文核心能力上下工夫。要紧扣文本，简明而又实际，使每个学生通过文本学习都能有所收获，有所发展，从而有效落实、提高教学效率，提高语文素养的终极目标。

二、教学内容应简约而不失精彩

教学内容也应只教学生不懂的，不教学生已懂的。在研读教材时，老师们常常会有这样的感觉：一篇课文的精彩处太多，值得挖掘的点也太多，可时间有限，到底应该抓什么呢?面对如此矛盾，我们必须对教学内容有所取舍。合上教材在回忆中抓取课文的动人点，也就是课文的重点和难点。这两部分内容所展现出的思想内涵与文章所表达的主旨是一致的，这不就是课文的主干吗?抓住主干，大胆取舍，删繁就简，突出重点。“弱水三千，我只取一瓢饮”，有所为，有所不为。只有学会有选择的放弃，才能追求到深刻的简单。择要而教是保证课堂实效性的前提。

三、教学环节要简洁明了

现代的语文教学应该呈现的是一个思路明晰、重点突出、环节简明的读书思考过程。在这个过程中，教师为学生触摸语言、探究文本铺路架桥，指引方向。学生在教师的引领下应该始终处在一种主动思考、积极探究、对话分享的课堂情境中。简化的教学环节会给学生更多的思维空间，使他们明白自己在学什么。

同样，也会给教师更多的自主调控、自检反思的空间，使他们明白自己在教什么。在教学设计上找到最佳的切入点，找到最简捷的教学途径，按情景激趣—探索生趣—总结固趣的基本程序进行，使学生在每一个教学环节都体会到语文学习的乐趣。

大音希声、大象无形、大道至简，语文教学之道也该如老子说的这样，有一种简约之美。简约不是肤浅，而是更高境界的返璞归真。

四、教学语言要精当简练

教学语言要精简可从以下四方面入手。

(1）课前导入语要简练

“好的开头，是成功的一半”。同样，一则好的导语，能较快地激发学生探新觅胜的情趣，迅速把学生带入教学目的所需求的境界，并立即形成学生想学、爱学、急于学的气氛。而简洁有效的导语往往能取得事半功倍的效果。

(2）提问语要精当

课堂提问在教师的课堂教学中占有重要的地位，它贯穿了整个课堂教学。精当有效的提问，不仅能够积极发挥教师的主导作用，及时调控教学进程，活跃课堂气氛，增进师生感情，促进课堂教学顺畅，而且能够充分体现学生的主体地位，启发学生思维，形成自学能力，促进学生素质的全面发展。因此，我们设问要有明确的目的性，应找到恰当的提问点，提问语要新颖，有启发性，条理清晰。提问时，教师的教学语言切忌琐碎，宽泛模糊。

(3）讲授语要锤炼

新课程积极提倡自主、合作、探究的学习方式，但不等于不要传统的教师讲授。讲授法在新理念指导下的课堂教学中仍占有重要的位置，而且有了更高的要求。教师要做到精讲、少讲，挤出时间让学生讲。因此，教师首先需要加强语言基本功的训练，力争使教学语言简洁、不啰唆;其次，要转变教学思想，尽量压缩讲授时间。

(4）评价语要巧用

教学评价具有激励、诊断、指导的功能。课堂教学中，评价的最终目的是激发和调动学生学习语文的积极性和创造性。课堂教学中，千万不能忽视教师优美的评价语言带来的效果。在老师美妙的课堂语言和赞美声中，学生就会学得轻松、学得愉快。所以老师在赞美学生读书读得好的时候，千万不能用千篇一律的“读得好!”“你真棒!”而要用充满诗意的语言给学生评价：如“你体会到了水光人影两相和的美!”“有感觉，把我们带到了画前!”“你读出了诗一样的韵律美!”……

老师通过简单明了、富有诗意的激励性语言能使学生越学越有信心，越学越能够体会到课文的深刻意蕴。学生体味到了教师赞赏的愉悦，有了成就感，也就更主动、更积极、更专心地投入学习中，从而提高课堂成效。评价无需冗长，言简意赅，目标明确便能收到事半功倍的良效;评价需要机智，需要内功，需要教师在课前做足了预设的功课。

五、教学手段简捷有效。

《现代教育技术概论》中明确指出：现代教育技术就是运用现代教育理论和现代教育技术，通过对教与学的过程和教与学资源的设计、开发、利用、管理和评价，以实现教学优化的理论与实践。因此，在教学中，这些教学手段的使用必须服从教学实效的需要，帮助教师更好地与学生交流、引导学习，完成教学目标。

篇9：清水出芙蓉

让生物教学回归生活

2014年以前，初中生物非中考必考科目，许多科任教师教学时只是照本宣科、应付会考，但在覃颖懿看来，生物学科对于培养初中生的生命意识、科学意识、科学思维有极为重要的作用。生物课的课时有限，为避免增加学生的课业负担，覃颖懿倡导扎实高效的教学，她常对学生说：“生物不难学，只要你follow me，一切在课堂上就可以搞定！”

“起立！”“向右转！”在《神经调节的基本方式》（人教版七年级下册内容）一课上，学生在覃颖懿的指令下，饶有兴致地做着“正说反做”（根据口令做相反的动作）的小游戏。游戏结束后，覃颖懿拿出事先准备好的酸梅，请获胜的学生品尝，随后问学生：“吃梅的同学在吃梅时，口腔内的唾液分泌是增多了还是减少了？”“其他没有吃梅的同学，看到别人吃梅时，口腔唾液增多的请举手。”“有没有仅仅只是听到‘酸梅’两个字时，口腔唾液就已经开始增多的同学？”不知老师葫芦里卖什么药的学生，纷纷给出了自己的答案。这时，覃颖懿揭开谜底：“恭喜大家，我们的神经调节都是正常的！以上出现的三个反应：吃梅止渴、望梅止渴、谈梅止渴，在生物学上称为反射。这就是我们今天要学习的内容：神经调节的基本方式——反射。”

“生活中有大量的‘反射’现象，通过以上两个游戏，学生有了直观的体验，对原本抽象的‘反射’概念将会印象深刻。”覃颖懿解释道。课改后，教材上的知识点更注重逻辑联系，更考验教师运用教材组织教学的能力，如果处理不好，课堂教学将会流于表面，学生难以内化知识，更谈不上运用知识。对此，覃颖懿认为，教师要善于分析学生的认知起点，明确教学目标，将课堂内外的教学资源运用到教学中来，为学生搭建学习的“脚手架”。在教学中，她常常将生活中常见的生物学现象与教材中的知识点结合起来，通过参与式、场景式、小组合作式教学法，引导学生体验、思考、质疑、求证，使学生在原有认知的基础上拾级而上，逐步掌握生物学的概念和原理。

完成上述环节后，覃颖懿给学生提供了三个关键词，让学生用自己的语言描述“反射”的概念，由于已有了活动体验，学生很轻松就把概念恰当地表述了出来。至此，按理应进入辨别简单反射和复杂反射的教学环节，但覃颖懿并不着急，而是继续让学生用反射的概念解释“望梅止渴”为什么是一种反射现象、判断“含羞草的叶子受到触碰后合起”和“遇到强光，用手遮眼”是否属于反射现象，并举例说说生活中还有哪些反射现象。这种从生活现象认识生物学概念，又回到生活中去验证概念的教学方式，避免了学生对概念的理解表面化，用她的话说，就是“学生会说还不算数，会用才是真正掌握了知识”。

“生物教学应回归生活。”这个理念在覃颖懿的教学中随处可见。“小狗听到主人叫唤马上去吃食物是简单反射还是复杂反射？”“你能用反射弧的工作原理解释伤到脊髓的病人为什么会下肢没有知觉、大小便失禁吗？”“当你被仙人掌刺到手的时候，是先感觉到疼还是先缩手呢？这与我们今天学习的内容有什么联系？”大量生活中的素材运用于课堂教学，提高了学生的学习兴趣，在解决一个个实际问题的过程中，学生逐渐学会了现学现用、举一反三，不用花太多时间，就能轻松、牢固地掌握知识。她的学生表示：“覃老师的课很有趣，课后作业也很少，很多难题都是我们自己在课堂上解决的，特别有成就感。”

敢于放手，适度引导

新课改提出，科学知识不是通过教师传授获得，而是学习者在一定的环境中，在教师和学习伙伴的帮助下，通过探索获得。作为伴随课改一起成长的教师，覃颖懿对此深以为然。在她的课堂上，常常看到学生围着实验仪器和实验材料忙得满头大汗，或为了某个棘手的问题争论不休，或为了某个突然的发现欣喜不已。一节课下来，学生收获的不仅是知识，还有合作的快乐、探究的乐趣和成功的体验。这都源于她在课堂上敢于放手，为学生创造宽松、开放的课堂氛围，让学生自主探究和学习知识。

“为什么浇水后蔬菜就会保持新鲜？”“植物的吸水和失水与糖有什么关系？”在《探究植物细胞吸水和失水》（北师大版七年级上册）一课的导入环节，覃颖懿在多媒体上展示了两幅图片——蔬菜经营者正在给葱花浇水（吸水）和糖拌西红柿（失水）后，学生纷纷提出一连串有意思的问题。她顺势引导学生集中思维，将关注的焦点集中在“植物细胞在什么条件下吸水和失水”这一问题上，引导学生做出相应的假设，让学生通过设计并动手实验，探究植物细胞吸水和失水的原理。为了给学生提供更开放的探究空间，她在教材原有实验材料的基础上，增设了红墨水、洗衣粉、洗涤剂等材料，让学生根据自己的喜好自由选择材料设计实验。在这一过程中，她认真倾听学生的想法，了解他们的设计思路，在学生遇到困难时，及时给予鼓励和引导，如“想一想，如果先把萝卜块放到红墨水里浸泡，能不能验证小组的假设”“实验该怎样设计才能保证只有一个变量”等等。材料选择面的扩大，激发了学生的好奇心和探究欲，连平时学习有困难的学生也主动参与到探究中来；鼓励和引导给学生带来极大的心理支持，同时又引发他们进行较深层次的思考，不断完善和形成自己的实验方案并动手实验。

在分享和评价环节，覃颖懿设计了一个“研究成果发布会”的场景，让学生轮流上台介绍自己的实验。课堂顿时成了交流和展示的舞台，学生们探究热情高涨，俨然把自己当成了一名研究者，在台上做介绍时不但条理分明，还十分注意语言表达的科学和严谨，实验操作十分规范。台下的学生则把自己想象成出席“发布会”的专家和学者，注意力高度集中，认真倾听发言人的介绍，不断发现和提出问题。此时，覃颖懿鼓励学生交换不同的观点，赞赏学生富有个性化的见解，同时引导学生总结实验出现的失误和存在的问题并进行深入的讨论和剖析。当学生突破某个难点时，她总是不忘给学生竖起大拇指：“这么难的问题都解决了，你们真了不起！”这节课行将结束时，覃颖懿提出“给庄稼施肥是不是越多越好？为什么？”这一问题，引发了新一轮的思考。学生进而又提出“动物细胞会不会吸水和失水”“我们使用洗衣粉、洗洁精后该如何处理才能减轻对环境的破坏”等新问题，还借助老师提供的学习网址，课后继续学习和探究，有的小组将自己的研究写成了科技小论文向报刊投稿。

宽松、开放的课堂环境，让学生充分感受到被尊重和信任，学习主动性被释放出来；科学的引导、适度的鼓励，让学生体验到成功的喜悦，学习自信心在不断提高。当学生对知识形成一定结论后，覃颖懿又引导学生将课堂的知识延伸到课外，进一步追问、求索……她用自己的教学艺术成就了不一样的学生。

覃颖懿常以青莲自比，“清水出芙蓉，天然去雕饰”，随着教龄的增长，她的课堂更显成熟，少了花哨的形式，多了朴素的实效，更多的是回归教育的原点，关注课堂中人的发展。“池塘一夜风雨，开起万朵红玉。”身为兼职教研员，覃颖懿不吝己才，努力引领更多的年轻教师成长，她期待在课改的路上，不只有她这一朵“出水芙蓉”，而是满塘荷香。

【人物档案】覃颖懿，2002年毕业于广西师范大学生物教育专业，任教于柳州市第三十九中学教育集团。她是柳州市生物学科兼职教研员，柳州市生物协会秘书长，柳州市生物学科骨干，曾获评“广西优秀生物教师”“柳州市课改先进个人”“柳州市教学能手”，在柳州市青年教师赛教课、广西生物学科说课竞赛、全国目标教学现场课竞赛中均获一等奖。

篇10：荷花的诗句清水出芙蓉

1. 初中英语生活化教学的认识定位

1.1英语生活化教学内涵的理解

一是指在英语课堂教学中尽量联系生活实际, 展现生活场景, 创设出学生熟悉的生活环境, 让学生在轻松愉快的氛围中学习英语;二是指在日常生活中的英语学习, 这里, 更多体现的是学生的情景式的自主学习和合作式的交流学习。

1.2英语生活化教学理论的追溯

1.2.1新课程改革为“生活化”的英语课堂教学提供了一个实施的舞台, 英语新课标指出:英语课程改革“强调课程从学生的学习兴趣、生活经验和认知水平出发, 倡导体验、实践、参与、合作与交流的学习方式”。因此, 新课程初中英语课堂教学应当注重重建学生的生活世界, 使教学“回归生活”, 还学生以生活, 还学生以快乐。

1.2.2美国教育家杜威认为, 教育即生活, 教育过程就是一个连续不断的生长过程。我国教育家陶行知则提出了“生活即教育”的重要思想, 认为“教育要通过生活才能发出力量, 成为真正的教育”。他们都认为“课堂教学与生活有着密切联系”。

1.2.3社会建构主义理论认为, 学习过程应充满真实的个人意义, 它强调从学习者个人自身的经验背景出发, 来建构对客观事物的理解, 教学应该置于有意义的情境中, 而最理想的情境就是生活化情境。

1.3英语生活化教学的意义

1.3.1在培养学生学习兴趣的基础上大面积、大幅度提高学生的英语自主阅读与表达能力, 从而提高学生的英语素质。例如, 在教学“中秋节”时, 事先向学生介绍中秋节的文化背景和月饼的来历, 并布置学生回去吃月饼, 注意在吃的过程中发现了什么, 该怎样用英语表达, 同时参照课文, 学生便很快地了解了本课的重点句型:“A mooncake is a de-licious, round cake.It looks like the moon.How delicious themooncakes are!”等, 很容易地掌握了课文内容, 并且意犹未尽、记忆深刻。

1.3.2促进学生思维能力的发展, 激励学生创新精神, 培养学生参与意识, 让学生学有所用。如教完Grade 9 Unit 9后, 学生自己策划、安排了一次English Show, 以抽签的方式, 抽到学号的学生上台, 向大家展示自己的发明, 并用英语说出:“Who was it invented for?Why? (Family Dream) , What was it called?What can it do?”在如此活跃、自然的语言环境中学生的思维得以发展, 他们的创新精神和参与意识得到了培养。

2. 初中英语生活化教学的现状分析

随着新课改的逐步深入, 不少英语教师自觉不自觉地在教学中渗透生活化教学元素, 现象喜人, 但也暴露出不少问题。

2.1学生的问题

受词汇量限制, 许多词汇学生只会用汉语表达却不会用英语表达;学生缺少生活经验, 受到视野的限制, 因此, 生活化教学的开展有一定难度。同时, 受班级人数限制, 特别是在农村, 初中每班五十多人, 对活动的效果有所影响, 往往导致发言局限于一部分英语较好的学生, 生活化教学流于形式。

2.2社会的问题

中学英语教学还没有摆脱应试教育的束缚, “教师讲, 学生听;教师写, 学生抄;教师考, 学生背;重知识, 轻能力;重知识, 轻素质”的现象在英语教学中比较严重地存在着。学生学起来非常被动。生活化教学是“水中月、镜中花”。

2.3教师的问题

一方面不少教师的观念还相对滞后, 特别是农村初中的教师, 还是一支粉笔加一本书式的教学模式。另一方面, 有些学校在教师专业化成长方面重视不够, 教师的业务能力还需提高。

3. 初中英语生活化教学的方略研究

3.1教学方法的创新

利用角色扮演, 模拟生活情境。有人说过:“成功的外语课堂教学应该是创造更多的情景, 让学生有机会用自己已学到的语言材料。”例如, 在教学七年级Unit 8“Let’s celebrate!”Section B时, 一位教师事先精心准备了一些有关“Halloween”的挂图、面具及一些糖果饼干等物品。然后让学生们分别扮演女巫、鬼灵等挨家挨户“play‘Trick or—treat’”, 把一个比较陌生的西方“万圣节”真实呈现在同学们的眼前, 学生在真实的语境中完成了英语学习, 激发了学习兴趣, 提高了语言交际能力。

3.2教学内容的拓展

3.2.1积极开展丰富多彩的英语校内外活动。

可以利用节日、生日, 开展英语主题活动。母亲节、圣诞节、愚人节、万圣节等都是可利用的资源。在这种多元文化的氛围下, 学生装扮教室、制作礼物, 用英语来庆祝节日, 更好地体现了语言的交流作用;可以经常性地举办一些小型的英语比赛, 如演讲比赛、辩论赛、唱歌比赛、表演课本剧比赛、朗读比赛、书写比赛等富有竞争气息的活动, 让学生在活动中运用英语, 获得成就感, 以促进学英语、用英语的良好氛围的形成。

3.2.2抓住最新时讯, 丰富教学内容。

把教学内容与生活实际相结合, 通过生活化内容来训练学生的听说读写译技能, 使语言技能训练的内容和形式尽可能贴近生活、贴近真实的语言交际, 真正地以生活中的英语来激发学生的兴趣。在讲解句型:be good at/do well in通过校园网络资源, 我向学生展示了当前各个领域最热门人物如:刘翔、姚明、周杰伦、贝克汉姆及罗纳尔多等。

3.3作业设计的优化

如在教了Unit 8“France is calling”后, 可以让学生根据课文内容帮旅行社写一篇海报或介绍自己熟悉的国家、城市乃至自己的家乡等。学生就觉得比较新颖, 这要比单纯地复述课文更容易激发起学生的兴趣。而且为了写好文章, 让学生事先收集一些有关的材料, 此过程也是一个语言习得的过程。

参考文献

[1]张天宝.新课程与课堂教学改革[M].人民教育出版社, 2003.

[2]龚亚夫, 罗少茜.Task-Based Language Teaching[M].人民教育出版社, 2003.

[3]何安平.新课程理念与初中英语教学改革[M].东北师范大学出版社, 2002.

[4]牟永女.初中英语教学不妨追求“生活化”[J].中小学英语教学与研究, 2005, 5.

篇11：荷花的诗句清水出芙蓉

芙蓉鸡片其颜色洁白，口感细腻，口味清爽，恰似出水美蓉般高贵与高雅，是鲁菜的代表作之一。

鲁菜，又名山东菜，八大菜系之首，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，以其味鲜成脆嫩、风味独特、制作精细享誉海内外。

鲁菜的历史极为久远。《尚书·禹贡》中载有“青州贡盐”，说明至少在夏代，山东已经在用盐进行调味了；而远在周朝的《诗经》中就已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载，而今糖醋黄河鲤鱼仍然是鲁菜中的佼佼者，可见其源远流长。

鲁菜的雏形可以追溯到春秋战国时期。

传说中将自己的儿子蒸熟了献给齐王吃的易牙，实际上是当时善于调味的烹饪大师。鲁菜中的清汤，色清而鲜，奶汤色自而醇，独具风味，可能是继承古代善于做羹的传统。胶东菜以海鲜见长，则是承袭海滨先民食鱼的习俗。“食不厌精，脍不厌细”的孔夫子，还有一系列“不食”的主张，如“鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失馁不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食……”说明当时的鲁菜已经相当讲究科学、注意卫生，还追求刀工和调料的艺术性，已到日臻精美的地步。

秦汉时期，山东经济空前繁荣，地主，富豪出则车马交错，居则琼台楼阁，过着“钟鸣鼎食，征歌选舞”的奢靡生活。《诸城前凉台庖厨画像》这幅画中描绘了各种忙碌烹调操作的人们，其场面之复杂，分工之精细，完全可以和现代烹饪加工相媲美。

北魏的《齐民要术》对黄河流域，主要是山东地区的烹调技术作了较为全面的总结。不但详细阐述了煎，烧，炒、煮，烤、蒸，腌、腊，炖、糟等烹调方法，还记载了“烤鸭”、“烤乳猪”等名菜的制作方法。此书对鲁菜系的形成、发展有深远的影响。历经隋，唐、宋，金各代的提高和锤炼，鲁菜逐渐成为北方菜的代表，以至宋代山东的“北食店”久兴不衰。在这漫长的岁月中，出现了吴苞、崔浩，段文昌、段成式、公都或等著名的烹饪高手或美食家，对鲁菜的发展作出了重要的贡献。

到元、明，清时期，鲁菜大量进入宫廷，成为御膳的珍品，并在北方各地广泛流传。清高宗弘历曾八次驾临孔府，并在1771年第五次驾临孔府时，将女儿下嫁给孔子第72代孙孔宪培，同时赏赐一套“满汉宴·银质点铜锡仿古象形水火餐具”给孔府。这更促使鲁菜系中的奇葩“孔府菜”向高、精、尖方向发展。

只可惜，近年来，川、粤、湘菜系横扫天下食客之腹，鲁菜却始终蛰伏齐鲁一隅，鲁菜日渐式微，据专业人士分析，鲁菜并非因为不好吃而饭店少，而是由于正宗鲁菜做法及工艺非常复杂，少有餐馆去经营鲁菜。而且山东人很少有人愿意外出开餐馆。另一方面，鲁菜馆一般不会挂鲁菜这两个字，以前北京著名的高档餐馆几乎全是鲁菜馆，但都不会写鲁菜，而是各具特色的餐馆名称。

红遍京城八大楼

提及鲁菜，不能不提及当初红遍京城的八个饭庄，人称“八大楼”。

当年这八大楼里，除春华楼外，其他几家经营的均为鲁菜，虽然如今这些老字号大多已经停业，但从当初八大楼之兴盛可一窥鲁菜盛极一时的风采。

北京的饭庄，兴起于清代末叶的慈禧垂帘听政后，当时“大清律”明文规定八旗子弟不许经商，而一向讲究“吃点，喝点，乐点”的满洲八旗贵胄为了掩人耳目，则暗中投资，雇用手脚勤快，颇能吃苦的山东人为其经营。这种满汉合作的饭庄，均开设在闹市区，其字号吉祥典雅，院落清洁恬静，桌椅古香古色，一派富丽堂皇。

当时著名的饭庄，有“八大楼”之称，按名气大小依次为东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼，正阳楼、新丰楼安福楼和春华楼。

东兴楼，开业于清光绪二十八年(1902年)，位于东安门大街路北，原本无楼，故一度又称“东兴居”。山东胶东菜系，名菜有芙蓉鸡片，烩乌鱼蛋、酱爆鸡丁，葱烧海参、炸鸭胗等。

泰丰楼，开业于清同治十三年，位于大栅栏煤市街。山东风味。名菜有沙锅鱼翅，烩乌鱼蛋，葱烧海参，酱汁鱼，锅烧鸡等，尤以“一品锅”为著名。

致美楼，开业于明末清初，原为姑苏菜馆，后改为山东菜系，位于前门外煤市街。名菜有四吃活龟、云片熊掌、三丝鱼翅，寿比南山等。光绪二十八年曾再度扩大。

鸿兴楼，早年于菜市口开业经营。山东菜系，名菜有鸡茸鱼翅，锅塌鲍鱼，葱烧海参，酒蒸鸭子、醋椒鱼等。

正阳楼，开业于清咸丰三年，位于前门外肉市南口，山东肴馔，其“涮羊肉”当时与清真东来顺的涮羊肉齐名。名菜有小笼蒸蟹，酱汁鹌鹑、酱香鲜蟹等。

新丰楼，清光绪年间开业于虎坊桥香厂路口。山东菜系，尤以白菜烧紫鲍，油爆肚丝及素面，杏仁元宵等著名。

安福楼，位于王府井。山东菜馆，以糟熘鱼片、沙锅鱼唇、芜爆肚丝等为名肴。

春华楼，八大楼里唯一一家江浙馆子，位于和平门五道庙，规模相对小些，做菜讲究工料精细，其名菜有锅贴鸡、松鼠鳜鱼等。文人雅集觅身影

芙蓉鸡片曾是京城八大楼之首东兴楼的拿手菜之一，著名的散文家梁实秋先生在《雅舍谈吃》曾专为东兴楼的芙蓉鸡片写过一篇文章，其中这样描述芙蓉鸡片，

芙蓉大概是蛋白的意思，原因不明，“芙蓉虾仁”，“芙蓉干贝”，“芙蓉青蛤”皆曰芙蓉，料想是忌讳蛋字。取鸡胸肉，细切细斩，使成泥。然后以蛋白搅和之，搅到融和成为—体，略无渣滓，入温油锅中摊成一片片状。片要大而薄，薄而不碎，熟而不焦。起锅时加嫩豆苗数茎，取其翠绿之色以为点缀。如洒上数滴鸡油，亦甚佳妙。制作过程简单，但是在火候上恰到好处则见功夫。

文中，梁老还为我们讲述了一则在东兴楼吃饭的趣事，说他幼年问在东兴楼，因上菜稍慢，用筷子在碗沿上轻轻敲了两下，他的父亲马上制止了他，告诉他千万不可敲盘作响，敲盘碗表示要掀桌子。“若是被柜上听到，就会立刻有人出面赔不是，而且那位当值的跑堂就要卷铺盖，真个的卷铺盖，有人把门帘高高掀起，让你亲见那个跑堂扛着铺盖卷儿从你门前疾驰而过。不过这是表演性质，等一下他会从后门又转回来的。”

旧日饭馆里，待客之讲究可见一斑，饮食真真是将我国几千年文明之礼都包含进去了。

芙蓉鸡片小档案

我的制法名为“冲”

梁老说的没错，芙蓉鸡片非常考厨师烹饪之功。但是有一点他的说法是有误的。

他认为芙蓉鸡片的制作过程简单，实际上，芙蓉鸡片的制作过程看似简单，但用到的却是—种很复杂的烹调手段：“冲”。

冲法制作极为精细，技术难度大，如今使用已不多，主要用于烹制要求色白细嫩的菜肴或半成品。如鸡豆花，芙蓉鸡片的鸡片等。是将加工调制成流态状的原料，放入微沸状汤汁或温油锅中加热，使其凝固成松软成熟的片团状的—种烹制方法。有汤冲和油冲之分。

制作芙蓉鸡片，环节多，难度大，过程中很容易出毛病而影响出品质量。

正因为做好芙蓉鸡片需要—定的功夫，所以这个菜也就成为厨师的考级菜。

我的兄弟“三不沾”

芙蓉鸡片有个兄弟，名叫“三不沾”。巧的是，这“三不沾”也有个同花有关的别称，叫“桂花蛋”。

三不沾是芙蓉鸡片的副产品。因为芙蓉鸡片只用蛋清，剩下的蛋黄可惜了，就发明了这么一道菜。相传为清宫御膳房的一道名菜，实际它不是一道菜，而是甜点，用鸡蛋黄、淀粉、白糖加适量的水搅匀炒制而成。之所以叫三不沾，是因为它不沾牙。不沾盘，不沾筷，是为“三不沾”。

相传清乾隆皇帝南巡，路经彰德府，知府献膳，其中就有三不沾。乾隆食后大悦，立即令人记下此菜的制法。从此三不沾传至皇宫，成为宫中名菜。