清汤作文300字（通用12篇）
篇1：清汤作文300字
今天我读了“一碗清汤荞麦面”，我不时流下了泪水，父亲死于交通事故，留下一大笔债。妈妈每天从早到晚拼命工作，我去送早报和晚报……弟弟全写了出来。
接着又写，十二月三十一日的晚上，母子三人吃一碗清汤荞麦面，非常好吃……三个人只买一碗清汤是很热情地接待我们，谢谢我们，很热情地接待我们。在弟弟听来，那祝福的声音分明是在对他说：不要低头!加油啊!要好好活着!多么令人感动啊!这篇作文主要写母子三人生活困难，父亲死于交通事故，留下一大笔债，母子三人的年夜只吃了一碗清汤荞麦面，面馆的叔叔阿姨很
热情地接待他们。父亲去世前欠了8个人的`钱。看看现在的生活，我们要什麽，父母给什麽，将来回报祖国，俗话说：“困难像弹簧，看你强不强，你强它就弱，你弱它就强，”我们也要和老板样乐于助人。我祝大家新年快乐万事如意恭喜发财百事可乐七系铃门。
篇2：清汤作文300字
妈妈在厨房耐心指导我如何做清汤面，首先需准备好又圆又粗的新鲜面条，还有小香葱、生抽、鸡精、盐、香油、生水，香葱需清理干净后，切成像洋葱圈样子放入大碗中，然后把上面的拌料加入碗中一起搅拌均匀。
上面准备工作做好后，打开燃气灶烧水，待水开始沸腾后，慢慢放入面条，一定要小心以防被开水烫着，面条入锅时是冻着的很像平时吃的干脆面，煮了大约7分钟后，面条基本就煮好了。掀开锅盖，顿时蒸气弥漫着厨房，有种飘飘欲仙的感觉。锅里再加进之前放葱花碗里的拌料，立刻就闻到香喷喷的味道，完美的清汤面就是这样完成的。
篇3：清汤作文300字
在这个寒假里，我读了一本名叫《一碗清汤荞麦面》的书。这本书中收录了许多小故事，其中有一个故事深深地打动了我。
事情发生在日本一家小小的北海亭面馆里。母子三人因家庭拮据在大年夜来面馆只能吃一碗面，第一年如此，第二年也是如此，但是老板夫妇仍热情地接待他们，给他们预留最好的位置，而且加量不加价。第三年，母子三人要了俩碗面，并且道出了身世。原来，孩子的父亲死于车祸，所有债务都落在了母亲头上，母子三人很努力，母亲在公司打工挣钱还债，大儿子利用上学的业余时间卖报纸补贴家用，小儿子帮家里做饭。最后，靠着三人的共同努力，终于还清了债务。过了好多年，母子三人再也没来过面馆，但是他们的故事却在当地广为流传。又是一年大年夜，街坊邻居在面馆聚会迎接新年时，母子三人又来到了面馆，这时俩个儿子都已事业有成，多年来，一直是一碗清汤荞麦面激励着母子三人走向了成功。
看完这个故事，我非常敬佩母子三人，他们没有因为债务和丈夫、父亲的去世而失去对生活的希望。而是靠着共同努力过上了幸福的生活。
篇4：清汤作文600字
这个寒假，我读了许多书。其中的一本是一篇小小说《一碗清汤荞麦面》，我和妈妈交替的朗读了这篇作品，全家人被感动的泪眼朦胧。故事讲的是一位母亲与两个儿子之间的故事。
日本札幌的除夕夜，一位母亲带着两个儿子去北海道的一个餐厅去吃年夜饭。除夕的时候吃荞麦面是日本的一个习俗，在12月31日晚上，家家户户都会去吃荞麦面。那个女人怯生生地问：“来一碗荞麦面，可以吗?”因为他们有三个人，只吃一碗荞麦面，怕店主笑话。然而，店主并没有笑话他们，而且还把一碗荞麦面偷偷地加了半碗。第二年也是如此。到了第三年的时候，由于物价的上涨，荞麦面由150元每碗上升至200元每碗。雇工下班以后，店主夫妻俩匆忙地写上“荞麦面150元每碗”的字样，原因是夫妻俩怕他们吃不起这荞麦面。这一晚，他们母子三人要了两碗荞麦面，说着、笑着。从他们的谈话中了解到，原来是兄弟俩的父亲生前欠了8个人的债，为了还债，哥哥帮着送报纸，弟弟帮着烧饭，使母亲能够安心的工作，三年终于还清了欠款。多么懂事的好孩子呀!多么团结友爱努力生活的一家人啊!后来的十几年过去了，那母子三人再也没有来，而小店的生意越做越好了，需要重新装修，桌子椅子都换了。而母子三人常坐的2号桌仍然是旧的。就在后的一个除夕，母子三人突然光临，衣着光鲜，事业有成。当他们解释说他们就是14年前的那三个人时，店里爆发出一阵热烈的掌声……
《一碗清汤荞麦面》是日本作家栗良平先生的作品，这个故事感动着每一位读者。我要向故事中的每一个人学习，学习母亲面对困难的勇气，学习两个儿子的懂事、孝顺，学习店主夫妇的善良与热情、真诚的态度。我将来也要成为一个乐于助人、积极乐观的人。
篇5：清汤作文300字
故事讲述了一个因车祸失去了自己欠了8个人债的丈夫，并没有从此倒下，而是努力、拼命地干活的女人，她有两个儿子，也都帮着她的忙。而在每个年三十，母亲都会破费带着两个儿子去面馆吃一碗清汤荞麦面，而好心的女掌柜每次都会多加半碗面。在第三年的时候，他们听到了母子三人的经历，忍不住留下了泪水。此后，每当年三十的时候女掌柜都会在2号桌上放一个预定牌，可是从那以后的一直没有看到这一家三口了。一年又一年，终于在一个除夕，那一家又来了，那时通过一家人的努力，大儿子已经通过了国家医师考试，小儿子在银行里工作，他们的母亲幸福地享受着晚年。他们再次来到面馆，并向女掌柜道谢。
我十分敬畏这个母亲，为她不为面子开口只要一碗荞麦面，给一家三口人吃;为她过得那么辛苦，却在除夕带上两个儿子，花了自己辛苦赚来的钱，给他们买一碗面吃，让他们享受到美味的面条，给他们一个新年礼物;为她失去了家里的顶梁柱，却没有因此倒下，而是坚强勇敢地工作赚钱，还清丈夫的债，让一家人有好日子过……我深深地佩服这位母亲，有了她才有了最后他们勇敢挺过去的胜利。
同时，我很欣赏那个女掌柜，和店里大当家的。他们并没有以貌取人，并没有因为这一家三口人贫穷而另眼相看，相反他们还很同情他们，给他们多放了半碗面，还在他们走时给他们新年的祝福，支持与鼓励。我欣赏他们这种正直的品质。
我喜欢那个母亲的两个儿子，他们真是懂事，不但在最困难的时期没有给母亲添麻烦，而且还帮助母亲干活，小儿子帮着做饭，减轻了母亲的劳动，大儿子帮忙送报，可以让母亲早一点还清债务。我喜欢他们的懂事，帮母亲减少了很多负担。
篇6：清汤锅底的做法
做法一：
1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用。
2、把鸡肉片成较大的薄片(见图)。
3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用(见图)。
4、炒锅置旺火上，放入化鸡油，油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下，加入白开水。放入少许盐、酱油、胡椒粉。见水滚开后放入生菜煮熟(见图)。
5、将煮熟的生菜捞起放在装菜的餐盘中
6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟，捞起前放入味精推均(见图)。
7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜，用汤把鸡肉淹没一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面(见图)。
8、炒锅洗净烧热，放入食用植物油，将油烧至7成熟，然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上，油浇完后ok!
做法二：
1、青椒洗净，切成小粒;朝天椒每只切3至4段;蒜瓣拍散;生葱切花;八角、桂皮掰成小颗。
2、将鲜鸡洗净后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻。
3、将鸡块与八角、桂皮、蒜瓣一同过油爆香，调入老抽及食盐。
4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，开大火盖上锅盖焖煮。
5、焖到汤汁收干，倒入适量饮用水，再次盖上锅盖。
6、再次焖到汤汁收干，放入适量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蚝油，大火爆炒。
7、放入香菜叶及青椒快炒几秒，即可出锅。
篇7：清汤火锅锅底的做法
汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤。清汤火锅吃的就是鲜，俗语说：无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜，最好汤汁的颜色为乳白色最好。
如何做清汤：
厨师喜欢说吊高汤，这“吊”充分说明汤的火候时间都要足，料要选的优良。一般来说说人们喜欢选用鸡汤、鸭汤、猪肚汤或骨头汤为毛汤料。只是以这些为原料的毛汤料，做不好汤味会有腥味。所以要想吃的又鲜有美的毛汤料，一定要掌握好汤料的熬制方法。清汤火锅底料怎么做 ，有了好的汤底才能制成好的清汤火锅底料。
清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。清汤火锅底料怎么做。首先，将鸡肉啦，鸭肉啦，猪肚子啦，猪骨啦，放入沸水烫一会儿，没有血水了，再将它们洗净放进3000克左右的水中，将锅里的水烧沸，将浮在汤表面的泡沫去掉，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。还有，清汤火锅底料怎么做，做的好，火候一定要把握准。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
吃的时候，备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。这是普通清汤火锅的做法，还有一种比较精制的清汤火锅汤料，这种汤料一般用来烫海鲜什么的。
清汤锅底的做法步骤
1. 先把猪骨鸡骨架焯水，去掉血水，重新加入干净的水熬成老汤
2. 把熬好的老汤倒入火锅内，加入所有配料一起煮开，就可以开始涮火锅了
3. 记得要先涮肉品，再涮海鲜，鱼虾类，丸子，最后下青菜，煮面，把海鱼切成段，下火锅特好吃
4. 火锅蘸料可以用海鲜酱油自己调，放点泰椒，蒜片，金蒜，葱花，喜欢麻将的可以放点麻将，还可以加点芥末油，麻油。
注意事项
将普通清汤用纱布过滤。再将鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸即可烫食海鲜。
篇8：读后感：清汤芥菜面
——读《一碗清汤芥麦面》有感
是谁，让灼烫荒凉的沙漠鲜花绽放；是谁，让冰冷刺骨的寒冬歌声飘扬；是谁，让孤寂无援的心灵充满希望;是谁，让喧嚣烦躁的世界不再忧伤？她很神秘，她总能在生活最艰辛的阶段，在命运最不幸的时刻，给你鼓励，给你力量，与你一同砸碎那千年坚冰，攻破那万丈城墙，迎来生命的盛夏和人生的辉煌，她叫信念，就是一团不灭的烈火燃烧在胸膛。
多年前，读过《一碗清汤芥麦面》这部作品，是朋友推荐给我；我读后，也曾向多位好友推荐过。文章中，那一家三口的遭遇让人同情，但一个人，一个家庭，一个团队，如果心安理得去接受别人的同情，那就是在自己的脸上打上烙印，承认了自己脆弱和渺小，反映出心灵的抑郁和自卑。但是这一家人，珍惜着关爱，不放弃奋争，勇敢地承受起生活给予的无论是快乐还是悲伤、无论是热爱还是抛弃，用心灵深处永攻不破的信念，用十四年的漫长拼搏，战胜了自己，战胜了困难，在扬飘着的雪花季节中，用他们最平静的真情微笑，最伟大的人格魅力，赢取了世人眼中崇拜敬佩的泪花。
好书，总能让人过目难忘，不断翻阅；道理，总是让人深受启发，常有裨益。三人共食一碗清汤芥麦面，我们的人生，很少有人会困窘到这种境地；十四年的坚韧奋斗，我们的身边，很难有人能坚持到如此执著，但他们做到了。他们不是圣人，不是伟人，只是一位要替亡夫偿还八个人债务的妇女，和两个未成年的孩子，只是比普通人更为艰辛的一家人，但他们就坚信，坚信阴霾总有一天会散去，曙光的到来 1
终究无可抵挡，默默中，他们做到了，做的非常好，给我们这些生活在凡尘中，同样吃着五谷杂粮的人，树立了最为光辉的榜样。也难怪上帝经常说，他习惯把高贵的灵魂赋予卑贱的肉体，把瞩目的奇迹赠送平贱的凡人。
好书，不是用来空想的；至理，也不是用来空讲的。就在身边，也有许多人，靠着这样的信念，去勇敢搏击人生浪潮，让理想顺着心灵的方向，扬帆远航。曾记得，认识一位朋友，初中未毕业就辍学，接着在社会上跟着一帮人闲混了两年，打架斗殴是家常便饭，头破血流是司空见惯，后来，带着他混的“大哥”出事了，被判了死刑，他因未参与而幸免于难，一番动荡，让他彻底清醒了好好活着的价值。他要改变人生，要学一门好手艺，从此做一个好人，他坚信，他能做到。后来偶然的机会，他走上了摄影的道路，在学艺的过程中，不断与暴躁的性情作斗争，不断和知识的匮乏作抗争，不断同技术的更新作竞争，这其中还有同事的讥讽、师傅的刁难、外人的偏见，等等，刚二十岁的他，只是微笑，独自咀嚼回忆在社会闲混的苦果，尽最大的努力一心去学艺和做人，从一个堂堂正正的好人。十年学艺，也长也短；十年做人，有忧有乐。现在，他才二十九岁，他已脱胎换骨，已经是某知名婚纱店的重量级摄影师，他目前拥有的不仅是过万的月薪和美满的家庭，更重要的还有顾客对他的满意，学徒对他的敬佩，老板对他的信任，行业对他的认可，朋友对他的信赖，不能说他很成功，但至少他已很幸福。真的，有时，一个信念，一阵坚持，一泓泪水，一股热汗，就能改变一生。
读书明理，总免不了谈谈自己。处在八十年代后的我们
一代，特别是作为从农村走出来的青年人，身后除了父母沉甸甸的期盼目光，别无可依，前方高手如林却又必须冲杀上去，无法回避的购房、成家等事情又接踵而来，所以，这一代人也承受着诸多的辛苦。我作为芸芸众生中小小分子，没有太大的理想，只是希望能在当地仅有十几人的吴姓小家族中，在做人做事方面让父母叔姑们给予一句小小的肯定，给弟弟妹妹们树立一个小小的榜样，我知道想做到很难，可我也知道，我能一直做到。求学求职，二十几年的人生风雨，也得到很多人的鼓励和支持，真诚和帮助，心中一直默默挂记。我也一直以这些人、这些事、这些书、这些理，激励自己要奋斗不息。特别是毕业四年中，干过一天包括睡觉在内自由时间绝对不超过8小时的高中教师，干过炎热盛夏蚊子能隔着蚊帐将身上咬的到处红包的乡镇临时工，干过啥都不懂就扛着摄像机走上街头采访的电视台记者，后来又辗转走上政府秘书的岗位，每一个岗位都有一段不易的适应过程，每一段适应过程都有一段艰辛，但我相信自己，只要在心中埋下一颗闪亮的种子，只要用执着的韧性去呵护和浇灌，那人生就一定会富足和美丽，以此激励自己，就算一辈子做个小民，也要将小小的目标，小小的信念进行到底。
现在，作为一名政府工作人员，在一个岗位，就要尽到一份责任。看看身边，放眼时代，不用回避的是，社会确实掺杂不少浮躁气息，甚至有一小部分人，包括公务员，盲目崇尚“人生得意须尽欢”，放松对信仰、对信念的坚持，工作是听鞭推磨，生活是随波逐流，对此，我们又必须引以为惕。我们正年轻，年轻的我们所要坚信的是，具有旺盛生命力的祖国必将傲立于世界之林。我们需要用我们的追求去茁
壮我们的信念，用我们的行动去践行我们的信念，用我们的硕果来证明我们的信念，不惧起点，不怕曲折，恒勤疏懒，远恶亲善，通过一点又一点的积累，一年又一年的努力，让我们制度优越性得到最大的体现；也只有这样，我们伟大的祖国，伟大的制度才能在五千年后，依旧枝繁叶茂，青春永驻！
篇9：清汤麻辣烫怎么做
配料：葱斜刀大段、姜切片(一定不要去皮，姜是热性的但是皮却是凉性的，在一定程度上可以为你泻火呢)、花椒(如果喜欢麻的话可再增加适合自己口味的麻椒)、干辣椒适量、陴县豆瓣酱适量(要那种辣的)、丁香(一人一顿量2小枚或1大枚)、八角(2角)、肉寇(1/4)、白芷(小指甲大小)、桂皮(比大拇指略短)、香叶(2-3片)、重庆大红袍(要浓香型的，渣比较少，可提味)、鸡精适量、洗净的红枣2-3个、枸杞一小撮、桂圆2-3个、冰糖少许高汤适量(这里的适量均是根据个人的食用情况而自定，还有大料的分量一定要刚刚好，否则药味会破坏胃口的哦)
开始做了：炒锅放油少许油，待油冒烟后将葱、姜、花椒、麻椒、干辣椒放入锅内翻一下后放入陴县豆瓣酱煸炒均匀后将高汤倒入锅内，并放入将一干调味品收入其中的料包或料盒(各超市均有售)，接着放入红枣、枸杞、桂圆，因为陴县豆瓣酱是咸的，所以在放盐的时候一定要先尝一下，再放入冰糖和鸡精，最后用小火，记住一定是小火让汤滚起来，这样才够入味。
篇10：清汤火锅底料的做法介绍
火锅主料
牛毛肚、鸭掌各350克，鸡脯肉100克，净猪瘦肉150克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各150克，鸭肠250克，脆皮肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、水发粉丝各150克，菠菜、平菇各100克、冬瓜300克，鸡肉、猪排骨各500克。
火锅所需调料：
老姜50克，精盐6克，味精，料酒35克，胡椒粉2克。
加工制作
1、制卤水。将鸡块、猪排骨洗净，入开水锅氽一下，捞起用清水漂洗干净，再放入一锅中，加入清水3000克，先用大火烧开，撇去浮沫，再用小火吊香香鲜味，舀出约300克冷却待用;将鸡脯肉和净猪肉捶成茸状，分别用100克鲜汤调散，放入火上烧开，加入精盐、胡椒粉、料酒，再将猪肉茸化入汤中，用汤勺搅拌均匀，待肉茸浮在汤面上时，将锅放入小火上，保持小开状，5分钟后用小漏勺捞起肉茸，并再次将汤烧开，将鸡茸加入，用久搅拌均匀，待鸡茸在汤面时，将锅移在小火上，保持微开状;将鸡茸挤压成一团，继续在汤中熬制10分钟，然后捞起鸡茸，将汤舀入火锅中，加入味精即为汤卤。
2、牛毛肚洗净，撕去筋膜，开片，切片，用水漂起，牛环喉用水泡一下，撕去膜，剞花刀开条，牛肉、猪肉横着筋络下刀，片成大薄片，鸭肠用精盐反复揉匀，洗尽黏液，并翻出里面，用小刀刮去油层，入开水中迅速氽一下，捞起切段封用;午餐肉切片，鸭掌洗净，刮去粗皮，冬瓜去皮，切片;各种素菜洗净，理好;以上各料分别装入盘，围在火锅四周待用。
3、将火锅烧开，撇去浮沫，先加入鸭掌煮起，烫食各料。
另可用香油、蒜泥、精盐、醋等拌匀分入味碟，每人一份，蘸着吃。
火锅底料成品特点：
用料讲究，浓郁鲜香，汤美可饮，四季均可。
火锅底料制作的注意事项：
制作清汤的关键是原料上等、工序精细，以免影响火锅的品感;各种主料的片要均匀，厚薄一致;吃的中途要添加汤及精盐等，利于调味;火锅的清汤可以饮用。
篇11：自制清汤火锅底料的做法
自制清汤火锅底料的做法主要步骤是老汤的准备。老汤备好以后，在老汤的基础上配清汤火锅底料就容易了。老汤就是炖煮卤制的禽、肉的汤汁，实际就是平常说的炖鸡汤里面的鸡汤(排骨汤、猪大骨汤)等等。
下面是炖制高汤的步骤：
1、俗语说：“无鸡不香，无鸭不鲜”，所以家用炖制高汤一般用鸡、鸭，猪大骨、牛大骨也不错。
2、炖制高汤的时候，选用冷水才能慢慢把食物的营养和味道炖煮出来，冷水要盖过肉的表面，加些料酒去除腥味。(只是炖汤可以不放葱姜等调料，以保证老汤味道香醇)。
3、水烧沸以后，撇去油腻浮沫，就改用小火炖煮，一直到骨酥肉烂，方才可以，这时的香味扑鼻。
4、炖煮好以后，，把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却以后刮去上层的冻油;
5、把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，一边倒入一边搅拌汤水，让其充分融合在一起。这一步的目的是让汤汁更加浓稠并呈现乳白色，实现汤汁香鲜白浓的效果。
这样老汤就制作完成了，老汤完成以后，清汤火锅底料配置就简单了。取出一部分老汤汁备用，选择适量的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料用纱布包裹，放入老汤之中，再加入葱姜蒜等调料烧开，自制清汤火锅底料就OK了。
篇12：《一碗清汤荞麦面》教案
类型：职教案一
加入时间：2006年2月27日11:3
------------------
◆教学目的:
1．学习小说所表现的面对艰难而不屈服的精神及其社会根源性。2．体会小说人物形象的真实性复杂性发展性和互动性。
◆教学重点、难点:
1．重点：本文体现出来的积极向上的思想意义。
2．难点：人物形象对塑造整体环境的作用。◆教学时数：一课时 ◆教学过程：
一、课前自读，思考下列问题：
（一）1．母子三人为什么要在顾客都散尽后，才去北海亭面馆吃面? 2．他们为什么连续三年都在同一时间到北海亭面馆吃面? 3．那女人购买阳春面时，为什么“怯生生地问„„”“可以吗?” 4．在这母子三人身上，主要体现了怎样一种精神?
（二）1．他们已经好几年没有再来北海亭面馆吃面了，老板夫妇为什么还要年年将二号桌上摆好“预约席”的牌子?
2．在老板夫妇身上，主要体现了怎样一种社会公德?
（三）结尾段时“雪”“窗子”“布帘子”的描写有什么作用?
（四）文中哪些句子最感人？请结合自身实际来谈一谈。
1．找出文中为什么三次写那女人穿着“不合时令的斜格子的短大衣”? 而她的儿子分别穿得是什么呢？ 2．体会：“大儿，淳儿，今天，我做母亲的想要向你们道谢。
二、导入：
非常荣幸能和同学们在这里一起上课，希望我能和大家配合好，共同欣赏好这篇课文。课前，先让我们一起欣赏一段歌曲《北国之春》。这是日本的一首经典歌曲。当我们踏过冰雪消融的冬季，迎来明媚可人的春光时，也一起来口味一下日本作家栗良平为我们捧出的这《一碗清汤荞麦面》吧！
三、复述：
故事情节是我们读小说要掌握的第一要素，通过课前的预习，相信大家已经有所了解了，请一位同学来复述一下。
（拟生答）这篇小说写两个孩子的父亲死于交通事故，生前欠下八个人的钱。母亲把抚恤金全部用于还债。还不够的部分，每月五万元分期偿还。大儿每天送报赚钱支持母亲，二儿每天买菜烧饭帮助母亲，让母亲能够安心工作。遭受沉重打击的母子三人，大年夜来到北海亭面馆，“头碰头”同吃一碗清汤荞麦面。以后他们又去过两次。母亲因为工作努力，得到了公司的特别津贴，借款提前还清了。经过十几年的不屈抗争，母子三人从逆境走向光明，当他们第四次来到北海亭面馆吃每人一碗清汤荞麦面的时候，两个儿子都已长大成才。大儿通过了医生的国家考试，在京都的大医院里当上了实习医生，并将要到札幌的综合医院去工作，二儿也进了京都的银行工作。一家人和和美美，前途光明。
四、分析课文：
（一）小说的主人公是母子三人，小说是怎样来塑造这三个主要人物的。这母子三人为什么要在顾客都散尽后，才去北海亭面馆吃面?.他们为什么连续三年都在同一时间到北海亭面馆吃面? 那女人购买清汤荞麦面时，为什么“怯生生地问„„”“可以吗?”在这母子三人身上，主要体现了怎样一种精神?让我们从人物的真实性、复杂性、发展性、互动性这几方面着手来分析人物形象。写人物往往抓住哪几方面的描写？（语言描写）1．找出母亲四次要面的语言描写，并找出这四次说话的区别： „„唔„„清汤荞麦面„„一碗„„可以吗? „„唔„„一碗清汤荞麦面„„可以吗? „„唔„„两碗清汤荞麦面„„可以吗? 唔„„三碗清汤荞麦面，可以吗? 真实性：“„„唔„„可以吗”，符合日本人的说话方式，符合人物民族的特征。
符合母亲当时的心理——难为情（每一次都一样？）复杂性：前三次难为情一次比一次轻—— 第一次把要面数量“一碗”放在后面。第二次第三次比第一次少了一个省略号 第三次比第二次增加数量，一碗变成了两碗
发展性：最后一句不是难为情，因为这时候他们已经战胜了困难
2．母亲由非常害羞地开口要一碗清汤荞麦面，到少一些害羞，再到非常平静地说出要三碗清汤荞麦面，这里面有一个变化发展，其原因是什么?
（拟生答）这是因为他们母亲三人战胜了困难，经济状况得到了一定的改善。
他们依靠母亲对儿子的爱护，儿子对母亲的孝敬，兄弟之间的友爱，或者概括地说，是一家人的团结拼搏，负重奋进共同战胜了困难。
3．团结，不屈，向上，奋斗，是这个弱小家庭从逆境走向光明的关键因素。可是，除了这个关键因素，还有没有别的因素呢?
（拟生答）店老板夫妇的作用不能抹煞——人物形象的互动性
（二）他们已经好几年没有再来北海亭面馆吃面了，老板夫妇为什么还要年年将二号桌上摆好“预约席”的牌子? 在老板夫妇身上，主要体现了怎样一种社会公德?他们主要给予了母子三人以什么？
（拟生答）店老板夫妇给了母子三人以帮助，以温暖，以尊重，以同情，以祝福，以鼓励。母子三人第一次去吃面的时候，店老板就多给了半碗面，这是帮助。第二次，老板将熄灭的炉火点起来，这是温暖。第三次，为了少收50元钱改了价格板，这是尊重。还是第三次，当老板夫妇获知母子三人的不幸遭遇后，面对面蹲着掉泪，这是同情。每一次，老板娘都以一句“谢谢，祝你们过个好年”送走母子三人，这是祝福。弟弟在写作文时的一句话，“十二月三十一日的晚上，母子三人吃一碗清汤荞麦面，非常好吃„„三个人只买了一碗面，可面馆的叔叔阿姨还是很热情的接待了我们，谢谢我们，还祝我们过个好年。听到这声音，心里不由得喊到：‘不能失败，要努力！要好好活着！”，这是鼓励。
（三）店老板夫妇将母子三人坐过的二号桌定为“预约席”，并让它出了名，成为“幸福的桌子”，这又说明了什么?结尾段时“雪”“窗子”“布帘子”的描写有什么作用?
（拟生答）激励。肯定。赞许。期待。暗示了一个光明的前途。在这些老板的朋友、邻居、同行中体现了共同的一种思想，人间的温情，给小说塑造了一个和谐温暖的环境。从中可以知道，母子三人的奋争不是孤立的。大和民族团结互助的优良传统成了小说不可忽略的社会环境。作家栗良平把握住了当时日本的社会大环境的发展潮流，及时准确地为我们描绘了日本的发展前景。日本在二战之中的疯狂，二战之后的荒芜，不必多言，世人皆知。但日本战后奇迹般地恢复，在二战之后的最初年头却是几乎无人知晓。而反映到文学作品中，更可以说是寥寥无几，而《一碗清汤荞麦面》就是反映这一时段日本社会现实的很成功的一篇小说。在它里面，我们可以预见到日本的发展前景：日本必定会腾飞。
（四）把握了情节、人物和环境小说的三个要素后，找出文中最感人的句子，结合自身实际来谈一谈。
（学生找感人句子，五分钟。老师巡视，并与学生个别交流。）
1．母子三人前三次吃面时的外貌描写最感人。三次，母亲穿的都是那件不合时令的斜格子短大衣，这大衣到后来就褪了色。而两个孩子开始都穿着崭新的运动服，第三次的时候，弟弟穿起了哥哥的旧衣物。这说明母亲爱孩子，孩子后来也能体谅母亲。
2．母亲对儿子的一句话让我特别感动，“大儿，淳儿，今天，我做母亲的想要向你们道谢。”一个母亲向儿子道谢，那需要多少平等的态度博大的情怀啊!
五、升华主题、激荡情感：
（拟生答）文中淳儿在作文中说：长大成人后，想开一家日本第一的面馆，也要对顾客说，“努力吧，祝你幸福，谢谢。”我也许将来不会开面馆，但我一定会向我认识的人说这几句话：“努力吧。祝你幸福。谢谢。”因为我从这“一碗清汤荞麦面”读到了太多的真情！
六、全体朗读：
《一碗清汤荞麦面》诗（这是一首根据课文内容浓缩而成的诗歌，字里行间洋溢着人间的款款深情，让我们在有感情地朗读中再一次体会这清汤荞麦面里的真情吧！）一碗清汤荞麦面
这是一碗普通得没有任何浇头的面
自从面馆老板在碗里拌进了
善良与尊重真诚与热情
这碗面便不再普通
这是菜单上价位最低的一碗面
自从母子三人从碗里捞起了
坚韧与团结不屈与奋进
这碗面从此就变得昂贵
你说这只是一篇唯美如童话的虚构
为童话而落泪是幼稚
这个世界欲望丛生，幼稚是一种罪过
——你的声音冷静得冒着寒气
我说即使心已被现实冻成坚冰
我们也没有理由漠视这碗面的热力
久违了的感动
需要不断温习
你说这已是一个尘封的传说
为传说而动情是矫饰
这个时代真理都已贬值矫饰纯属浪费
——你的语气尖锐得令人生痛
我说即使人生已苍凉得没有一星梦想 我们仍须承认清汤荞麦面里的真情
永远是人性最原初的渴念
生命不长为何不多承载一些爱与美好
面前这一碗清汤荞麦面
冒着它永远也散不完的热气
我们头碰头地把它吃下好吗
为了——
不让它仅仅生长在那个樱花飘飞的国度
不让它悄悄流传于多年以前
不让它成为一个孤本的故事
一件绝版珍藏
七、布置作业：
（一）课后练习
1．小说一共写了四个吃面的场面。分别是一碗、一碗、两碗和三碗。照理小说该以“清汤荞麦面”为题才是，但却名之为“一碗清汤荞麦面”，为什么？
2．兄弟俩对妈保密的那件事，跟清汤荞麦面似乎没有多大关系，为什么要安排这个情节？
（二）想象与实践
有一位记者因为拍摄一枝红玫瑰而名声大振。是因为这枝玫瑰开得特别鲜艳吗？是因为他的拍摄技巧高超、拍摄角度独特吗？都不是！真正的原因在于这枝鲜花盛开在二战后到处是一片战争废墟的德国、一个破败不堪的地下室里，这里正居住着一户饱受战争伤害的普通居民。请思考：这一枝红玫瑰与文中的一碗清汤荞麦面有何异曲同工之妙？并联系中国的社会现实，谈谈你的感想写一段三百字的短文。附板书：
时间：大年三十 人 物： 母子三人 性 格： 真实性 复杂性 发展性
地 点：北海亭面馆
老板夫妇
热情、善良
互动性
环 境：全日本善良的人