swot分析餐饮

swot分析餐饮（共8篇）

篇1：swot分析餐饮

班级:会计14-5班

姓名：鲍鑫鹏

成绩：

人间烟火餐饮有限公司内外部环境

公司：人间烟火餐饮有限公司

分析对象：人间烟火餐饮有限公司内外部环境 分析方法：SWOT分析法 分析内容：企业环境SWOT分析 正 文：

一、Strength（优势）1.中国城市化进程的不断加快 2.城镇居民生活水平的持续提高 3.旅游经济的蓬勃发展

4.个性化、特色化、形象化的服务

二、Weakness（劣势）1.是连锁餐饮业发展竞争 2.原材料价格上涨快速

3.人力资源匾乏、经营成本高涨、标准化难度大构成三大挑战

三、Opportunity（机会）

1.随着劳动力价值的提高，时间价值的升值，越来越多的人不愿将时间浪费在烧菜做饭上，所以到餐厅吃饭已成了一种需求。

2.社会职能不断扩大，工作餐的社会化也是餐饮业发展的一个良机

3.社会的不断发展与进步，使人与人之间的交往也在不断地增多，人们出于各种各样的需要，到餐厅就餐已成为家常便饭.4.职业女性的增多这些职业女性很少有时间从事家务劳动，而生活水平的不断提高，使职业女性能够用外购食品或在外就餐的方式来解决家人的吃饭问题。

四、Threat（威胁）

1.（1）外商强化在华餐饮业的投资。

外商在我国的餐饮投资额逐年增多，2009年资产总计406.9亿元，比2005年增长了65.7%，另外，外商法人企业从2005年823家增加到2009年1187家，大量的外资企业进入餐饮市场，强烈地冲击了我国餐饮业的发展。

（2）西式餐饮业延伸能力强。

西式餐饮业在其标准化的要求下，扩展自己的产业范围，比如专门的原料来源基地和物流公司配送原料等。西式餐饮业的延伸能力强，而这也恰恰是中餐的薄弱之处。

（3）跨国餐饮企业在华市场的渗透。

总结：餐饮业是一个永具魅力、前景无限的行业，投资与投身于餐饮业都是可大有作为的。

参考资料：

中国的餐饮行业一直是朝阳行业中蓬勃发展的一种传统产业。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续20多年实现两位数高速增长，预计未来将保持18％以上速度发展，行业发展前景被十分看好，换句话说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。餐饮业的现状

随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。据相关数据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，是GDP发展速度的2倍，可以说整个餐饮市场发展态势良好。

目前，旅游餐饮、家宴、婚庆消费成为经营亮点，经营特色化和市场细分化更加明显，大众消费进一步成为餐饮业的消费主流。餐饮企业之间的合并重组增强，企业改制步伐加快，异地扩张和餐饮集团化、连锁化成为发展趋势。

据中国报告大厅发布的2014-2018年中国餐饮行业全景调研与发展趋势预测报告一文指出：当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业，逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进；大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。

从国家政策和社会大环境来看，餐饮业已经到了发展的黄金时期，由于餐饮业是劳动密集型产业，在解决劳动就业方面有着非常重要作用。而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。另一方面，餐饮业还是经济农业、水产养殖业、林业畜牧业产品的最直接变现的途径，是解决三农问题，增加农民收入的一个重要行业，所以国家在税收政策上、产业政策上给予了大力倾斜。

在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城 市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的餐饮市场。

餐饮业的发展态势

1、餐饮企业的连锁化、集团化是我国餐饮业发展的主流；

2、大众消费成为餐饮消费的主要力量；

3、饮食文化成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的核心竞争力；

4、科学化、营养化成为餐饮业的重要指向标。

餐饮业面临的挑战

不可否认的是，机遇与挑战并存，利润与风险同在，我们在看到发展机遇的同时，也不能忽视面临的挑战。中国的餐饮业面临着如下挑战：

1、国际着名品牌的竞争和挑战，国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国，他们比我们更能够吸引消费者、引导消费者、同化消费者，国际着名品牌既快又多地进入中国市场，必将给我们的餐饮企业带来极大的冲击。

2、来自国外的餐饮企业，将以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、科学规范的管理环境来吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才，我们餐饮业面临专业人才流失的挑战。

3、企业规模的竞争，中国餐饮企业普遍是中小企业，很难同国际大企业相 提并论，而规模的大小对竞争的实力和成本有较大的影响。

4、综合服务素质的竞争和挑战，我国餐饮业从业人员的文化水平大都较低，我们的研究能力和从业水平有待提高。

通过上面关于对中国餐饮行业的现状分析，我们可以清楚地了解到，中国的餐饮业虽然有广阔的市场，但是中国的餐饮企业中小型企业所占比例大，经营管理上还没有形成固定的模式，如果应对国外大型餐饮企业的竞争，对于大多数中小型餐饮企业来说，也只能是获得整个消费市场的很小的份额。那我们应该怎样面对这样激烈的竞争呢？对于我们中小型餐饮企业来说，也只能努力做大做强，调整好整个企业内部的人力，物力，财力，通过企业内部信息的流通来尽可能地降低成本，掌握好市场的动向，为客户提供更优质的服务来吸引广大消费者，从而促使企业健康的成长下去。

篇2：swot分析餐饮

现在在下沙不算教师跟外来务工人员大学生将近20万，任何人都少不了吃，如此庞大的市场，在发展中的下沙，潜力是无限的。在资金不断敲开下沙市场的同时，各行各业也在竞争中不断发展，餐饮业也不例外。现在大学生的餐多以快捷，方便，卫生，价格≈8元人民币。因地、因人、因料、因时而异。下沙随着经济的开发未来的发展潜力是巨大的。

2、下沙餐饮业的劣势

下沙各个餐饮，除了外资餐饮以外，但总还存在各种各样的缺陷，如卫生问题、物流配送等，归根到底就是缺乏系统规划。

虽然做餐饮大部分是赢利的，但很多餐饮为了降低成本，采购不符合卫生标准的材料，在食物的量上斤斤计较，对顾客进行一些无理限制。服务人员的态度不好、店面卫生马马虎虎也是普遍现象。就是这种短期逐利行为，葬送了企业的品牌形象。沙县小吃算得上以价格低廉、分布广。因为这样，虽然其名度高，但美誉度却不行，品牌形象大打折扣。沙县小吃面向低端市场，随着人们生活质量的提高，还不加以改进的话，是要被市场所淘汰的。对品牌意识的缺乏，是沙县小吃乃至许多中国餐饮企业的薄弱之处。此外，管理人才缺乏，没

有像麦当劳那样的人才培养和晋升机制，是餐饮企业普遍存在的问题。

3、下沙餐饮业品牌打造的机会

在生物学中，有引进外来品种以增强生物圈中物种适应自然能力的案例。同理，现代商战中，任何企业都不能做井底之蛙，要跟得上国际步伐，有竞争才有进步。下沙很多品牌已浮出水面，口味独特，独占一方市场。随着西方现代管理思想的引入和新科学技术的应用，餐饮企业越来越重视企业的长远发展和对品牌价值的把握，企业也由感性认知向理性积累阶段转化，在投资和发展上，盲目与冲动减少，力求满足市场需求，向多元化转变。总的而言，这些机会主要体现在几方面：

一、品牌差异化和个性化有了很强的表现。由于中国餐饮文化的地域性，国内许多著名品牌都能独树一帜，讲求口感独特，差异性很强，有自己独特的客户群。此外，很多品牌对自己的核心价值有了较强的把握，与某些行业如洗发水只注重借助广告和口号宣扬自己的核心价值不同，下沙餐饮更乐于借助消费者的口碑和互联网来传播自己的核心价值，使消费者对自己提供的服务有清楚的定位。

二、中式快餐与西式相比虽处于劣势，但近几年发展迅速，并有了某些比较突出的品牌。作为后起之绣，学习西餐的管理和经营理念

固然非常重要，找到自己的市场定位、目标顾客和核心价值才是关键，以平民化的价格、标准化的品质、现代化的管理。

四、中式快餐与西式快餐的差异，是中式快餐得以继续发展的机会。中式快餐主要经营水饺、面条、包子、小炒为主，而西式快餐则多经营面包、汉堡包、三明志等。差异化经营，是本土餐饮企业不错的选择。

4、下沙餐饮业发展的威胁

篇3：新常态下我国餐饮业SWOT分析

一、我国餐饮业发展现状

(一)收入增速放缓

2013年全国餐饮业收入为25232亿元人民币,同比增长9%,是近20年来增速最低的年份。2014年有所回升,同比增长了9.7%,结束了餐饮业收入增速持续放缓的局面。2015年前5个月餐饮市场消费水平持续上升,但在6月份开始下降,到8月份时跌至低谷。其中高端餐饮业收入从2013年开始负增长,同比下降了1.8%。中型餐饮收入比2012年增加了2100亿元,由此可知,中型餐饮业的发展状况相对良好。

(二)餐饮企业转型遭遇瓶颈

从2013年开始,一些餐饮企业为谋求更好的发展进行战略转型,期间主要面临以下问题:一是难以收回成本,转型需要耗费大量资金,需要对自身的产品结构进行调整,可能在转型后成为大众化产品,失去特色。二是转型后品牌价值降低。在转型过程中,对自己本身的消费群体可能是一种伤害,也会影响其品牌在主流消费者心目中的价值,企业无法判别是否会失去忠实顾客。三是转型后企业可能在短时间内没有大的改变,这对经营者而言会是一个巨大的冲击,使得经营者信心动摇,开始考虑是否退出市场。

二、我国餐饮业的SWOT分析

(一)优势(S)

1. 传统餐饮历史悠久,文化底蕴深厚

五千年的餐饮文化造就了我国世界第一餐饮大国的地位,传统饮食文化深入人心。中餐荤素搭配理念,使中餐在营养均衡上更加合理。相较于西餐来说,我国广大消费者更倾向选择中餐。

2. 价格合理,品种丰富

我国菜品种类繁多,从八大菜系到各地小吃名品,无不彰显中餐品种的丰富多样。针对不同的消费群体,中餐进行了餐饮市场细分,分为高级宴会菜品和家常菜系,满足了不同的顾客需求,相对于西餐来说价格更合理。

3. 为顾客提供优质服务

随着我国餐饮业的快速发展,很多企业越来越注重服务质量。不论是高档饭店还是中小型餐饮企业,都努力提供良好的用餐环境和优质服务,使顾客有“宾至如归”的感觉。

(二)劣势(W)

1. 食品安全问题突出,监管体系不健全

近年来,我国频现食品安全问题。从2006年媒体报道“地沟油”问题以来,食品安全问题逐渐进入公众视野。在2016年“3.15晚会”曝光“饿了吗”后,食品安全问题又成为舆论焦点。种种现象表明,我国对餐饮业监管力度不够,尤其在互联网时代对餐饮新领域缺乏有效管理,严重影响了餐饮业的声誉和健康发展。

2. 餐饮企业缺乏品牌营销意识

目前,我国大多数餐饮企业在营销方面缺乏创新,大量的“老字号”由于缺乏品牌意识而纷纷倒闭。而一些新型的餐饮企业,因为缺乏历史文化沉淀,又缺少品牌建设意识而无法很快打造自身品牌,导致餐饮品牌少且不断流失的局面。

3. 缺乏专业管理人才

餐饮教育科研滞后,我国没有专门的本科烹饪院校,餐饮职业经理人队伍培养和专业培训工作滞后。行业人员素质不高,缺乏高层管理人才和烹饪技术人才。尤其是中餐行业人员流动大,很难留住优秀人才。

(三)机遇(O)

1. 外卖平台快速发展

美团与大众点评合并,获得33亿美元的投资;滴滴战略投资饿了么,并获得阿里12.5亿美元的投资;百度外卖进入新一轮投资大约3亿美元;达达获得3亿美元投资。我国餐饮业正朝着电商方向快速发展,对于一些中小型餐饮企业来说,是一个难得的发展机遇。

2. 管理升级

随着时代的发展,餐饮业管理者的战略目标也在与时俱进,许多店面由独家经营发展为连锁经营。企业已不再单纯利用价格优势吸引顾客,以“外婆家”为例,打造了自有品牌,通过企业文化的提升和品牌的打造,吸引了一批忠实的顾客。

3. 新社区餐饮需求膨胀

新社区往往以小家庭、流动人口组成,在主流消费人群普遍年轻化的趋势下,社区餐饮业态也需要小而美。在厨房逐渐“消失”的年代里,社区餐饮将成为除超级购物中心以外第二个主要餐饮消费阵地。以“群生记”为例,他们采取了小店思维,实施单品+小食的战略,得到了年轻消费群体的青睐。

(四)威胁(T)

1. 市场竞争加剧

随着“大众创业,万众创新”理念的提出和电商的飞速发展,许多创业者将目光投入了餐饮业,而餐饮业本身市场容量已趋于饱和,由单纯的质量竞争发展到了产品与企业品牌的竞争,这对每个经营者来说都是严峻的考验。

同时,越来越多的国外餐饮品牌进入中国市场,其中以快餐和西餐为主,如肯德基、麦当劳、星巴克等品牌在中国的市场份额持续上升。国内餐饮企业与国外相比,在规模、管理和服务等方面的差距较大,竞争力较弱。

2. 全面进入“微利时代”

随着国际金融危机对全球经济影响的持续加深,国内餐饮业也受到很大冲击,食品原材料成本、劳动力成本上升,管理人才匮乏、成本控制难等诸多问题日益凸显,行业竞争愈演愈烈,餐饮业全面进入“微利时代”,传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。

三、对策建议

(一)政府层面

1. 加强扶持引导,完善行业监管体系

针对餐饮业的发展,政府应加强法律制度建设,如出台餐饮业发展规划、国家标准和行业标准。营造餐饮业良好的发展环境,协调好各方关系,在舆论宣传、政策导向、市场开发、技术引进、企业上市等方面予以扶持。加大投入支持力度,积极争取财政研发和产业化基金,支持餐饮产业化、工业化、人才基地、技术创新、民生餐饮等关键项目建设。

2. 助力企业培育餐饮品牌

品牌是现代餐饮业发展的核心竞争力。政府应创造有利的投资环境,针对性地引进具有代表性的国际、国内知名餐饮企业。振兴老字号餐饮企业,引导其开拓创新,挖掘潜在消费者,并融入现代消费理念,提升老字号形象。将企业品牌培育与餐饮菜系、菜品创新和技术进步紧密结合,发挥名店、名菜、名师的品牌叠加效应,推动餐饮集聚化发展。

3. 构建合理的人才结构

21世纪的竞争,是人才的竞争。培养和吸引各方面餐饮人才,是整个餐饮行业面临的重要任务。各级政府应完善用人机制,在行业招聘中做到公开化、专业化,为餐饮业发展不断注入新的血液。在信息系统方面应加大投入,建立餐饮人才信息库,实现透明化、流程化,加强对人才资源的利用程度。此外应在高校内开设相关课程,提高餐饮业人才储备。

(二)企业层面

1. 高端餐饮

在中央出台八项规定后,高端餐饮发展严重受挫,总体发展形势严峻,企业应加快战略调整。在转型过程中,餐饮业应做好品质和服务,迎接市场挑战。当今时代,大众消费者对餐饮消费的追求更多表现在品质和服务两方面,所以说好的菜品和服务对于企业来说至关重要。高端餐饮企业应把握发展机遇,逐步向大众消费靠拢,要紧密跟踪市场变化,及时调整产品结构,要有效利用互联网技术和平台,建立适合自身发展的战略目标。要高度重视成本控制,提升利润空间,严格控制加工和分配两个环节,做好标准制定,减少浪费,实现资源利用高效化。

2. 中小型餐饮

中小型餐饮作为市场的主流,除了保持自身的优势外,还应促进产品组合多元化。餐饮业在21世纪讲究的是健康营养饮食,并且要绿色环保。餐饮连锁企业在设计产品组合时,应将标志化和多元化相结合,除必备菜系“招牌”菜外,应注重创新,不断变化菜品款式,不断推陈出新,迎合消费者的需求,紧跟市场脉搏。同时,应不断提高服务质量,实行亲情化、个性化服务。

参考文献

[1]程小敏.新常态下对中国餐饮业增长性的思考[J].美食研究,2015(9).

[2]沈毅,杨晓猛.新常态下餐饮业存在的问题及对策建议——基于大连市的实地调查[J].大连干部导刊,2015(5).

[3]金碚.中国经济发展新常态研究[J].中国工业经济,2015(1).

篇4：青岛蓝色硅谷swot分析

关键词：蓝色经济区；蓝色硅谷；发展定位；发展对策

一、蓝色硅谷基本内涵

“蓝色硅谷”是指以海洋为特色，以整合区域内环境区位优势与海洋高科技产业优势为基础，依托青岛海洋产业及科技优势，所打造的海洋高技术产业及高科技研发集聚区域。在地理范围上实施“一区一带一园”的发展布局。“一区”指蓝色硅谷核心区，“一带”指核心区以南，从滨海大道至崂山区科技城，“一园”指高新区胶州湾北部园区。三个“一”在功能上良性互动、有机对接、协调发展。

二、青岛蓝色硅谷建设基础条件分析

（一）有利条件

1.地理区位优越

青岛位于黄海之滨，是一个天然良港区，区位优势明显，东邻日本、韩国，北靠大连、天津，南接连云港、上海，其经济腹地向西延伸到黄河流域大部分地区。优越的地理条件使青岛与国内外市场经济联系紧密，有利于促进青岛与日韩、欧美等国的经贸交流与合作，并进一步加快了青岛的港口经济发展。此外，青岛交通条件优越，与京九、京沪、京广等多条铁路贯通。目前，青岛流亭机场开通了96条国内航线以及12条国际航线.直通国内50个城市和8个国际城市。

2.科研实力雄厚

高端海洋产业的集聚性与涉海高级人员的聚集性是“蓝色硅谷”的两大鲜明特点。青岛聚集了全国1/3左右的涉海高级科研人员和海洋科研机构，包括中国科学院海洋研究所、中国海洋大学等28所海洋科教机构，海洋科学研究水平居于全国领先水平并在多个领域具有国际竞争力。特别是最近培育的海洋新材料、海工装备等现代海洋产业在国内独树一帜。雄厚的海洋科研实力满足了蓝色硅谷“科技立谷”的发展原则。

3.海洋产业发展迅速

青岛海洋产业发展迅速。天然滨海的青岛，拥有860多公里的海岸线，占到了全省的28%。2005年至2010年青岛全市海洋产业增加值占GDP比重均保持在10%以上。海洋三次产业比例由2005年的15：41：44调整为2010年的10：36：54。海洋渔业、海洋交通运输业和滨海旅游业三大传统海洋产业稳定发展，海水综合利用业、新能源等新兴产业也发展迅猛，截至“十一五”末，青岛市新兴海洋产业总产值占到全市海洋产业总产值的17.5%。初具规模的海洋产业发展状况是青岛建设中国蓝色硅谷的有利条件。

4.蓝色金融日趋完善

青岛具有较强的金融资源比较优势，与日韩等国经贸合作密切，特别是近几年青岛的蓝色经济区金融中心建设不断加快，“蓝色银行”日渐兴起，为蓝色经济区建设提供了畅通的投融资渠道和良好的金融服务，对青岛发展蓝色高端产业提供了极大的资金支持，使青岛高新技术企业的科研活动经费支出额度有了大幅度提高。

（二）蓝色硅谷建设的不利因素

1.用海行为粗放。海水污染严重

青岛在海洋保护和海水污染防治等方面虽然制订了长远的规划，但在具体执行时仍然存在着不足之处。例如在开发利用海洋资源的同时，没有充分考虑到对海洋的保护，用海行为比较粗放。根据2010年青岛市海洋环境公报，2010年，青岛市的陆源排污口依然严重超标，青岛市海洋经济发展进程走在先污染后治理的路上，不利于蓝色硅谷的建设。

2.海洋科技人才结构不合理

青岛海洋科技人才结构不合理。在发展海洋产业过程中，“重研究，轻应用”的传统思想仍存在，缺少基础和应用型科技储备。据统计，在青岛上万人的科技队伍中，海洋应用技术开发型人才仅占到科技基础研究人才的四分之一，而真正投入到海洋高新技术研究的不足10%.有将近80%的海洋科技研发成果都流失到广东、浙江等地转化，这就进一步导致了青岛的海洋科技成果在层次和转化率上都相对较低，科技含量高的产业所占比重小。

3.核心技术集中于欧美地区

当前，一些高端的先进海洋产业核心技术仍主要集中于欧美等发达国家，他们掌控着大批海洋高新产业项目，控制着全球海洋高端产业的核心技术。而青岛的大多企业甚至在掌握海洋开发核心技术上仍是空白，致力于生产低端产品，在市场上占有的份额较低，在全球高端海洋产业领域还没有完全站稳脚。

4.天津海洋高新区的威胁

在打造中国蓝色硅谷上，青岛不可避免的受到来自中国其他地区的威胁，例如天津塘沽海洋高新区，作为中国大陆第一个以发展海洋高科技产业为主的海洋高新区就对青岛蓝色硅谷建设造成了不小的威胁。天津塘沽海洋高新技术开发区地处天津塘沽，具有良好的海洋经济基础和大量海洋相关大型企业，拥有国内乃至国际上一流的海洋科研机构.是我国海洋相关产业最为发达的地区之一。此外，塘沽海洋开发区还享受国家制定的高新技术开发区的全部优惠政策。在投资环境、吸引高端人才上甚至优于青岛。

三、青岛蓝色硅谷发展定位

1.推动山东半岛蓝色经济区发展的引擎

青岛应凭借自身雄厚的经济基础优势、海洋科研优势，在蓝色经济迅猛发展的同时，从重视陆地耕作向海陆统筹转变，从注重传统产业向培育海洋新兴产业转变，从粗放式增长方式向集约高效型增长方式转变，通过蓝色硅谷建设，进一步增强青岛海洋科研实力，提高海洋高科技产业培育能力，推动半岛蓝色经济区建设。

2.海洋科技、人才、企业的聚集中心

青岛已经具备了雄厚的海洋科研实力，因此在蓝色硅谷建设过程中。青岛应遵循“科技立谷”这一蓝色硅谷建设首要发展原则，发挥蓝色硅谷对海洋人才、企业的聚集作用，通过打造蓝色硅谷，吸引国内外一流海洋科研团队、海洋领域领军人物集聚青岛，形成强大的人才凝聚力，共同推动蓝色硅谷建设。

3.海洋高端技术、科研成果的孵化器

十几年来.青岛一直坚持“科技兴海”的发展战略.不断孵化出海洋化工、海水养殖等高技術支柱产业。如今，青岛打造蓝色硅谷就应该顺应海洋时代的发展要求，把蓝色硅谷培育成一个巨大的孵化器，在带动青岛传统海洋产业发展的同时，加大对海洋高新技术产业的培育，不断孵化出更多高水平人才、海洋高技术企业和科研创新成果，不断将科技创新孵化成有价值的产品及服务。

四、结论

篇5：内部环境分析SWOT分析

一、SWOT分析的一般方法

SWOT分析是一种对企业的优势、劣势、机会和威胁的分析。在分析时，应把所有的内部因素(包括公司的优势和劣势)都集中在一起，然后用外部的力量来对这些因素进行评估。这些外部力量包括机会和威胁，它们是由于竞争力量或企业环境中的趋势所造成的。这些因素的平衡决定了公司应做什么以及什么时候去做。可按以下步骤完成SWOT分析：

(1)把识别出的所有优势分成两组，分类的原则是，看看它们是与行业中潜在的机会有关，还是与潜在的威胁有关；

(2)同样的方法把所有劣势分成两组。一组与机会有关，另一组与威胁有关；

(3)建构一个表格，每个占1/4；

(4)把公司的优势和劣势与机会或威胁配对，分别放在每个格子中。SWOT表格表明公司内部的优势和劣势与外部机会和威胁的平衡。

在企业的计划中，一定要把以下步骤都写出来：

① 在某些领域内，可能面临来自竞争者的威胁；或者在变化的环境中，有一种不利的趋势，在这些领域或趋势中，公司会有些劣势，那么要把这些劣势消除掉。

② 利用那些机会，这是公司真正的优势。

③ 某些领域中可能有潜在的机会，把这些领域中的劣势加以改进。

④ 对目前有优势的领域进行监控，以便在潜在的威胁可能出现的时候不至于措手不及。

二、公司的优势和劣势

篇6：品牌SWOT分析

一,S----strength(优势分析)仁和闪亮滴眼露独特的功效, 促进眼部营养，保持眼睛湿润和卫生、防止视疲劳。用于防止和减少戴隐形眼镜或眼垢引起的不适和眼干燥；也可用于缓解美容、游泳、尘埃、花粉或汗水入眼等引起的眼结膜充血、干、涩、痒、痛等不适。并且闪亮滴眼露根据不同的症状分有两种类型： 一种是闪亮亮瞳舒缓名目液。（缓解视疲劳）；一种是闪亮奈敏维滴眼液（红色瓶，缓解眼疲劳，消除眼痒和结膜充血。用于治疗部分眼部疾病）

仁和闪亮滴眼露作为眼睛护理类产品的明星品牌，直接针对学生和年轻白领一族，因此自上市以来赢得了众多年轻粉丝的青睐。此外，仁和闪亮还倡导个性(characteristic)、快乐(cheerful)、创意(creative)的3C品牌理念，将产品、人群和娱乐三者紧密地结合起来，开创了明星代言和活动冠名的整合营销双通道模式。07年伊始，仁和闪亮在重金聘请天皇巨星周杰伦出任其代言人之后，又倾情携手湖南卫视共同打造“2007仁和闪亮快乐男声”。这是继冠名湖南卫视“闪亮新主播”之后又一更深层次的媒体合作，也是仁和闪亮所倡导的整合娱乐营销模式的又一次提升和飞跃！值得一提的是，今年的快乐男声优胜者还将代言仁和集团的新产品。

以仁和闪亮滴眼露现有的产品功效优势,健康用眼的安全保障,良好的品牌形象会更好的抓住消费者的心,让消费者信赖上的品牌.二,W----weakness(劣势分析)作为一个新兴的滴眼露产品，随着眼药水市场的成熟，眼药生产销售更加专业化的趋势比较明显，目前销售靠前的单品种都是专业的眼科药品企业生产；专业化眼科药品生产企业将取代非专业眼科药品生产企业，并进一步垄断这个市场已成为一种新的业态。所以，我们要使我们产品趋向差异化。福瑞达公司没有针对儿童的产品以及现在面向高收入群体的人工泪液。

闪亮滴眼露现在以具备较高的知名度了，但是高知名度却没有带动购买力，闪亮滴眼露的品牌美誉度和忠诚度还没有提高。三,O----opportunity(机会分析)闪亮滴眼露可以不仅仅针对有眼疾病的人销售,可以针对所有有眼保健意识或过度用眼的消费者进行宣传,诱导其购买.如学生,司机,电脑使用者,过敏人群,VDT综合症人群.提高品牌美誉度和忠诚度,开拓学生市场,VDT综合征人群,司机,过敏人群的顾客群.提高北方内陆,南方内陆的市场占有率.开展一系列的优惠促销活动,使在闪亮滴眼露顾客群中建立好的口碑.`四,T----threat(威胁分析)

国内知名品牌眼药水如润洁,润舒,珍视明在15～25元定位的价格低,知名度高.闪亮滴眼露,要与其他先期定位在学生群体的产品争夺这部分市场,无疑竞争将是非常激烈的.而且据调查反映,在北方内陆,南方内陆,西南和西北地区,同类产品润洁都稳稳占据着销售排行榜的第一位.而闪亮滴眼露在学生群体中的知名度虽然高，但在使用眼药水的学生群体中使用润洁大约占43.6%,珍视明大约占30.6%(其中有10.6%的使用者会互换使用这两种品牌),而闪亮滴眼露只占有10％。

国内外，许多厂家开始走高端路线，加大力度抢夺白领阶层和学生市场。

在技术方面，以目前最尖端的人工泪液为例，人工泪液的高端市场和技术优势基本由外资企业掌握，国内只有潜江制药的瑞珠滴眼液一个品种有一定影响力。所以，公司在部分技术上也面临一定的威胁。

媒介选择分析

根据闪亮滴眼露的品牌定位于个性(characteristic)、快乐(cheerful)、创意(creative)，在电视媒体方面选择一直倡导娱乐的湖南卫视投放广告和进行栏目冠名。

湖南卫视于1997年1月1日上星播出,通过亚洲2号传输,节目覆盖可达亚太地区,更由于前不久的超级女生使其收视率直线上升,是用来做品牌宣传的好选择.也正是在“超级女声”的影响下，仁和药业赞助的“闪亮新主播”应运而生。于是湖南卫视决定将“闪亮新主播”做成全国性的主持人选秀节目，并趁热打铁紧接着“超级女声”之后推出。

“闪亮新主播”收视率是同时段省级卫视的第一名，而仁和药业的“闪亮滴眼露”销量较赞助投放前增长了8倍。

继“闪亮新主播”之后，2007年仁和闪亮滴眼露又与湖南卫视联手合作，推出“2007仁和闪亮快乐男声”。

有相关统计数据表明，目前国内最大的两家搜索引擎显示：搜索“快男”所显示数据遥遥领先，高出同类节目第二名3——5倍，而且《快乐男声的》媒体关注度一直保持在300量级以上，峰值达500，也就是说最高峰每天至少有500篇文章涉及到《快乐男声》。这说明2007仁和闪亮《快乐男声》范围之广、人群之多、影响之大，再度掀起了一股选秀热潮。在选秀节目日益成熟的今天，凭借着湖南卫视的娱乐经验和娱乐资源，以及天娱传媒和冠名商仁和闪亮的支持，《快乐男声》在开赛初期便取得巨大成功，网罗了最庞大的“闪亮人群”。而且《快乐男声》与闪亮滴眼露在品牌调性和受众定位上完美契合，这为闪亮品牌带来了巨大的商业价值，一方面，闪亮滴眼露各地的销量均在“快男”的影响下大幅提升，用户指名购买率也快速提高，而另一方面，《快乐男声》对于闪亮品牌形象的塑造则有着非常深远的长线影响，不仅提高了品牌的知名度和美誉度，更把闪亮的品牌理念和仁和集团的企业精神有效的传递给《快乐男声》的支持人群，在行业竞争中占据了有利先机。

在网络方面，从2005年9月开始，闪亮滴眼露这个国内医药行业的新生力量便借助国内第一大即时通讯商腾讯的网络平台，展开了一场大规模的置入式网络营销。

之所以选择腾讯QQ，是因为腾讯拥有1.8亿的活跃用户群，而这些用户群又主要以年轻人为主，加之腾讯拥有一些时尚化的产品和功能，这些与仁和药业“闪亮滴眼露”的消费群在特质上具有很大的契合度。而仁和药业选 择腾讯作为网络营销的平台，自身在传统的营销思路上也进行了突破，仁和并不想通过网络平台来突出宣传其 产品功能，而是要进行品牌内涵上的延展和传播。

经常使用QQ的用户还发现，“仁和闪亮新主播”的活动频频通过各种方式出现在他们面前:不仅QQ宠物的食品店中在销售闪亮滴眼露，很多人经常玩的QQ对对碰游戏中的图案也换成了“仁和”和“闪亮”的商标。

从2005年9月开始，这个国内医药行业的新生力量便借助国内第一大即时通讯商腾讯的网络平台，展开了一场大规模的置入式网络营销。这对于一直被一些人评说为营销手段跟风的仁和药业来说，不啻为一种崭新的尝试。

仅仅两个多月的时间，加入“闪亮新主播”QQ群的用户有600多万，每天关于“闪亮新主播”活动的留言有8000多条，下载“闪亮新主播”的用户有30多万，而在QQ宠物商店里购买了“闪亮滴眼露”的用户都达到20多万，参加了QQ对对碰游戏仁和专区的用户也达到了80多万。

篇7：SWOT分析

一、个人概况

本人性格随和，容易与人相处，在工作中细心仔细，注重思考，能自行解决各种问题，具有将强的沟通能力和协调能力，最重要的是一旦认定一件事情，就要完成它。

二、职业发展SWOT分析（1）优势（Strengths）分析：

1、做事比较认真，踏实，有浓厚的学习兴趣和一定的实力，尤其在文案策划方面的兴趣和经验。

2、乐观积极的工作态度，敢于挑战。

3、对于一切的事情喜欢寻根究底，一定要搞清楚，思考和分析。

4、有一定的书面表达能力，逻辑思维和条理性比较清晰。（2）劣势（Weaknesses）分析：

1、性格实质比较内向。

2、办事情有事考虑不全，做事情不够果断，犹豫不决。

3、组织能力的能力和经验的欠缺。

4、做事拖拉，不够雷厉风行。（3）机会（Opportunities）分析：

1、创业型公司，有很多的机会可以去争取。

2、国际化的环境同时也意味着国际范围的竞争和也提供了更多的机会，可以在更宽广的舞台展现个人挑战，对个人素质要求也就更高了，企业需要的更是全面的人才。

3、新的经济形态逐步形成，产业的提升，高层次、高技能人才队伍建设。（4）更激烈。

2、企业人才要求提高。企业之间的竞争日趋激烈，越发注重人才管理，对人才的要求也在不断提高。

3、就专业知识方面来说，现在是一个信息爆炸的时代，海量的信息只会让他们感到无所适从，因会、展示自己并把握机会能力的考验。威胁（Threats）分析：

篇8：swot分析餐饮

S WO T分析是将行业内部环境的优势 (S t r e n g t h) 与劣势 (Weakness) 、外部环境的机会 (Opportunity) 与威胁 (Threat) 列出并加以比较, 以期得到一系列的行业发展战略。所以, 本文将运用SWOT分析法对四川的餐饮业进行系统性分析, 使得其优劣势能更明确, 机会与威胁也更明晰, 做到扬长避短, 抓住机遇, 避开威胁, 长足发展。

1 四川餐饮业的SWOT分析

1.1 优势 (Strength)

四川餐饮业市场基础好, 在全国行业中占有众多优势, 这些优势都是战胜竞争对手的基本条件。

1.1.1 四川餐饮业产品深受市场欢迎, 自成品牌

作为四川餐饮业主力军的中餐川菜企业和川式火锅企业, 长期以来在经营中不断继承和创新着独成一体的川菜产品。川菜调味多变, 菜式多样, 口味清鲜醇浓并重, 以善用麻辣著称, 并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味, 因此其在全国甚至全世界都是享有盛名的。而这种优势又来源于几类原因。其一, 四川得天独厚的自然环境。丰富多彩的烹饪原料, 为四川餐饮业的发展提供了良好的物质基础。其二, 口味多样化, 全川各地都有各自具有特色的美食, 丰富的菜式使得川菜更贴近不同层次的消费群体, 从而推动四川餐饮业的发展。其三, 川菜对烹饪技法要求较高, 对用料的选取也有一定标准, 因此提升了川菜的品味层次。

1.1.2 政府具有打造川菜品牌的强烈意识, 具有较强的宣传推动力度

四川省各地利用各种活动与节日举办丰富的以美食为主题的活动, 有力地推动着四川餐饮业的发展。另一方面, 政府大力发展旅游业, 以旅游业的发展推动餐饮业的前行。2009年末, 在省商务厅的支持下, 省饭店与餐饮娱乐行业协会充分利用现代化信息网络, 举办了“2009味美四川迎春网络促销活动”, 动员组织全省餐饮企业通过网络开展网上订餐、网上下载优惠券等促销活动。2011年9月28日至10月8日, 第八届中国国际美食节在四川成都非遗博览园隆重开幕, 吸引了全国各地的游客来此品尝美食的同时感叹四川省餐饮业的蓬勃发展。另外四川人民的美食文化更是影响深远, “民以食为天”在四川百姓身上尤为凸显, 也正是这样的美食文化, 推动与促进了四川餐饮业的整体发展。

1.1.3 特色餐饮街区逐步形成集聚效应

2008年, 省内各地加强了对特色餐饮街区的科学规划、改造提升, 逐步形成了一批特色餐饮街区。据不完全统计, 到2008年, 全省18个市共建成并投入使用的餐饮特色街122条, 平均一个市建设了6条以上的特色餐饮街区。其中最著名的有川菜经典美食街 (羊市街西延线) 、乡土火锅美食街 (府南新区) 、生态休闲美食街 (人民南路南延线) 和巴蜀传统美食大街 (武候祠大街) 等。特色餐饮街区的形成使得其餐饮业特色更为突出, 促进了四川省餐饮业的建设与发展。

1.1.4 连锁经营拓展市场步伐加快

因为四川餐饮业起步较早, 早期便形成了一系列知名餐饮连锁品牌, 如菜根香、谭鱼头、巴国布衣等, 带动着整体四川餐饮业多以连锁方式走出四川, 为众人所知。随着百姓生活水平的提升, 对饮食水平上有了较高的要求, 各种各具特色的连锁餐饮店纷纷成立, 同样推动着四川餐饮业的持续发展。

1.2 劣势 (Weakness)

1.2.1 自身定位不准确, 盲从消费者的偏好和消费倾向

四川人饮食多以麻辣为主, 多选择火锅、干锅、抄手等饮食品种, 而正因为四川餐饮业自身定位就缺乏准确性, 对自身的使命的模糊性与战略目标很难达到管理学中的SMART基本准则, 使得其产品的替代品众多, 在行业内的稳定性也严重缺乏。一个准确的市场定位是一个企业在整个行业立足并长远发展的基石。

1.2.2 四川餐饮业网点规模大, 但企业规模偏小

由于四川人爱美食的特点, 四川餐饮业几乎涉及到每一条街, 网点规模之大, 品种类别之多, 都成为四川餐饮业的特色。但是, 企业的经营模式多以家庭关系为支撑, 经营模式较为陈旧, 牵制着企业整体规模的扩张, 这样的经营模式的餐饮企业多在扩展规模时遭遇瓶颈。

1.2.3 文化建设未能提高到战略高度

战略是有意识的、有目的地开发和制定计划。根据明茨伯格的5P战略定义战略是计划 (plan) 、计谋 (ploy) 、模式 (pattern) 、定位 (position) 、观念 (perspective) 。四川餐饮业的品牌建立在文化建设方面只是简单加以普通修饰, 为将其提高到战略高度。而一个真正的品牌应该承载着厚重的文化底蕴抑或营造一种独特的品牌文化, 所以四川餐饮业要在全国乃至全世界打响名号, 必先在品牌的文化建设上提升自身的战略高度。

1.3 机会 (opportunity)

1.3.1 良好的政策导向

四川省人民政府办公厅公布的《四川省服务业发展总体规划 (2009~2012年) 》2011年度工作计划中提到旅游产业重点从完善基础服务体系、完善旅游产品、加强旅游营销、旅游区域合作、重大项目建设等方面开展工作。而旅游产业推动的同时也将促进当地餐饮业的发展, 这将是一个“以旅游促餐饮”的契机。成都市商务局的《成都市发展餐饮产业, 建设美食之都工作方案 (2010~2012年) 》, 明确了成都餐饮业发展目标。《方案》提出, 在餐饮人才培养方面, 成都每年培养1000名国际性餐饮人才。同时, 培养2000余名国际性川菜人才、30名国家级和国际级烹饪 (服务) 大师, 培育6个社区营养学校。这些政策使得四川餐饮业的从业人员配置上素质更高与技术更精, 力求从整个行业的硬软件配置上都有提升, 进而推动餐饮业的整体提升。

1.3.2 灾后重建较顺利, 行业发展环境有所改善

四川省商务部门积极推进汶川地震灾后市场服务体系商贸服务设施恢复重建, 有关工作进展顺利。截至2010年9月底, 累计开工项目1435个, 完工项目1254个, 完成投资134.1亿元, 项目开工率、完工率、完成投资率分别达到97.2%、85%、86.5%。从项目类别上来看, 餐饮业项目全部完工。如此, 受地震影响的行业发展环境得到很好的改善, 而行业发展环境是行业整体发展的平台所在, 另外重塑了人们的信心, 也逐渐提高了百姓的生活水平, 间接促进了餐饮业的发展。

1.3.3 积极寻求外部合作机会, 共同促进发展

四川政府积极寻求外部合作机会, 以促进省内行业的持续发展。例如2010年10月24日, 川台现代服务业合作论坛在此间举行。论坛吸引了20多家台湾知名餐饮业和现代服务业企业参与, 四川100余家服务业企业与台湾嘉宾进行了交流探讨, 共谋合作发展。外部合作交流的机会, 使得行业内的管理经验与人才得到密切交流, 从而才能让四川餐饮业走得更久更远。

1.4 威胁 (threats)

1.4.1 地震、全球金融危机等各类灾害的发生

2008年5月12日14时28分04秒, 四川汶川等地发生8级地震, 这是新中国成立以来破坏性最强、波及范围最大的一次地震。地震造成的损失无法估量。而金融海啸的威力之大, 导致多间大型的金融机构相继倒闭或被政府接管。就影响四川餐饮业方面上来看, 表现在以下几点:一是行业发展的物理环境遭到破坏, 部分硬件设施在地震中损毁, 使得餐饮业的发展遭遇重创。二是灾害过后, 百姓的生活受到影响, 信心降低, 对生活水平的预期降低, 缩衣节食以获取积蓄。三是在通胀压力下, 餐饮行业的经营成本上升明显, 行业利润不断下降。如此这般, 进一步抑制了餐饮业的崛起般发展。

1.4.2 全国各地餐饮业的竞争压力

在2009年中国餐饮百强中, 四川仅4家, 且前30强四川仅1家。然后四川邻居重庆有15家上榜, 前30强11家。不仅是重庆, 湘菜、粤菜等也具有较强的竞争力, 与其争夺有限的市场占有率, 颇有压力。所以, 四川餐饮业正面临着国内其他地区餐饮业企业的威胁, 这是不能回避的事实。

1.4.3 人们对健康饮食的要求提高

四川人爱吃油腻麻辣的饮食习惯, 在不断敲响的食品安全警钟和人们对健康的要求日益提高下, 潮粤菜重新受到成都市民的青睐, 粤菜在四川整体市场看好也带来了竞争的加剧。另外四川名牌海底捞最近也是频频爆出食品安全危机, 海底捞勾兑门使得爱川菜的公众失去信心。同时影响到四川餐饮业的整体形象, 阻碍其发展。

2 对策研究

根据以上对四川餐饮业的SWOT分析, 要持续发展该行业, 扬长避短, 抓住机会, 避开威胁才是最有效最直接的途径之一。

2.1 明确自身定位, 各方面的提升都要有战略支撑

要充分做好市场调查, 真正深入了解市场需求。可先对自身行业进行差距分析, 即比较行业发展的最终目标与预期业绩之间的差距, 并确定可以填补差距的方法。再而制定完备的营销战略, 确定营销模式。另外在文化建设上, 应有独特的文化特色, 同样离不开战略的支撑。

2.2 强化品牌意识, 改善管理模式

之前分析到四川餐饮业网点多, 规模小, 很大程度上是因为管理模式大多以家庭关系支撑, 扩展规模遭遇瓶颈。因此, 行业协会应多组织民间企业家进行培训, 提升其管理层次, 增长管理知识。同时, 要想做大做强, 品牌意识的强化必不可少。利用企业既有的特色或经营优势, 创造品牌效益, 以品牌知名度和美誉度, 去吸引新老顾客。

2.3 利用政策导向优势, 努力发展, 避开地震与金融危机的影响

四川省政府对灾后重建的政策, 特别是对服务业的扶植与发展政策是行业继续快速崛起的信心。行业内应该利用政策导向良好的契机, 加之灾后重建工作顺利进行, 适时投入成本, 力图努力发展, 尽量避开地震与金融危机的影响。另一方面, 政府还应不断建立和完善餐饮业行业制度, 规范市场竞争, 把资源进行合理配置。

2.4 注重食品安全, 培养健康饮食策略

四川餐饮业的负面消息必然对行业产生冲击, 因此为扭转观念, 整个行业应将更多精力投入到食品安全上来, 加上良好的公关宣传, 使公众对川菜的健康饮食观念重塑信心, 也使健康饮食观念深入人心。

参考文献

[1]李德华.成都中高档餐饮业的发展现状及对策[J].成都行政学院学报, 2006 (14) .

[2]中国注册会计师协会.公司战略与风险管理[M].北京:经济科学出版社, 2011.