全国食品安全知识竞赛

第一篇：全国食品安全知识竞赛

全国食品安全知识竞赛试题

一,单项选择题

1. 国务院发布的《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》按照一个监管环节由一个部门监管的原则,采取分段监管为主,品种监管为辅的方式,进一步理顺食品安全监管职能, 明确责任.农业部门负责初级农产品生产环节的监管;质检部门负责食品生产加工环节的监管;工商部门负责食品流通环节的监管;卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管;食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督,组织协调和依法组织查处重大事故. A.2004年9月1日 B.2004年7月1日 C.2006年5月1日 D.2006年7月1日

2.消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打_______全国消费者申诉举报统一电话. 315 B.12348 C.12315 D.99148 3.《散装食品卫生管理规范》明确规定,销售人员在销售散装食品时必须持有效_____证明,操作时须戴____________. A.健康 口罩,手套 B.健康 帽子

C.健康 口罩,手套,帽子 D.身份 口罩,手套,帽子

4.在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识: . A.英文 B.中文 C.本国文字 D.其他文字 5.食品标签上必需标注的内容是: A.保质期 B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有

6.《预包装食品标签通则》GB7718-2004是食品标签系列国家标准之一,适用于提供给消费者的所有预包装食品标签.其中规定产品配料表中必须标明 的具体名称. A.防腐剂,抗氧化剂,酸度调节剂 B.防腐剂,甜味剂,着色剂 C.甜味剂,着色剂,抗氧化剂 D.抗氧化剂,防腐剂,着色剂

7.辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上,以下判断正确的是: A.如显出绿色,是真碘盐 B.如显出红色,是真碘盐 C.如显出蓝色,是真碘盐 D.如显出黄色,是真碘盐 8.选购放心肉,正确的做法是:

1 A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C.购买预包装熟肉制品,要仔细查看标签 D.以上做法都正确

9._________的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题: A.食品防腐剂 B.食品添加剂 C.食品防冻剂 D.以上均正确

10.世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条,薄脆饼,烤猪肉,水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是: A.苏丹红 B.二氧化硫 C.苯并芘 D.丙烯酰胺

11.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度指多少度: A.4-10℃ B.0-(-29℃) C.0-(-10℃) D.0-(-18℃) 12.下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是: A.看颜色是否正常 B.闻是否有刺激性的异味 C.手一捏食品就很容易破碎 D.以上方法均正确

13.食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害.烧焦了的鱼,肉不宜再食用,因其中含有 ,该物质对人体有极强的致癌作用. A.苯并芘 B.二恶英 C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺 14.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是: A纯牛奶 B.酱油 C.奶油 D.火腿. 15.食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素,苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于 中;食品加工,烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐. A.发霉的玉米 B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶 D.海鱼和贝蛤类食品

16.《中华人民共和国消费者权益保护法》规定: 应当采取措施,方便消费者提起诉讼.对符合《中华人民共和国民事诉讼法》起诉条件的消费者权益争议,必须受理,及时审理. A.人民检察院 B.人民法院 C.公安局 D.消费者协会

2 17.下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的: A.过敏症状 B.佝偻病 C.神经炎 D.自闭症

18.2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的"大头娃娃"的患病原因主要是: A.奶粉中蛋白质,脂肪含量严重不足 B.奶粉中微量元素钙,铁,锌等含量极低 C.产品标示的使用方法不正确 D.以上说法都正确

19.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病 A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症

20.发芽马铃薯的主要有害物质是: .此种物质对胃肠道粘膜有较强的刺激性及腐蚀性,对中枢神经系统有麻痹作用,尤其对呼吸中枢及运动中枢作用明显.它还对红细胞有溶解作用,可致溶血.可引起急性肺水肿,其次为胃肠炎及肺,肝,心肌和肾脏皮质的水肿等. A.亚麻苦苷 B.苦杏仁苷 C.秋水仙碱 D.龙葵素

二,多项选择题

21.经营者销售的食品质量不合格,侵犯了消费者的权益,其应承担得责任包括: A.刑事责任 B.行政责任 C.民事责任 D.以上全部责任

22. 目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别: A.防腐剂 B.食用色素 C.合成甜味剂 D.食用香料 23.下列说法中表述正确的是: A.转基因食品是指利用生物技术改良的动物,植物和微生物所制造或生产的食品,食品原料及食品添加物等. B.长期食用,不会对人体健康产生危害的食品称为无公害食品;广义的无公害食品包括有机食品,自然食品,生态食品,绿色食品,无污染食品等. C.绿色食品是经过安全和营养双重质量检测的食品,所谓"绿色"就是环境保护的意思. D.有机食品是指采取一种有机的耕作和加工方式生产和加工出的产品. 24.食品污染包括: A.生物性污染 B.化学污染 C.土壤污染 D.物理污染

3 25.食源性疾病的基本要素: 传播疾病的媒介——食物 食源性疾病的致病因子

临床特征——急性中毒性或感染性表现 以上均不是

26."瘦肉精"学名盐酸克伦特罗,食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌,肌肉震颤,心悸,头疼,恶心等症状,严重的会致人死亡.如何鉴别含瘦肉精的猪肉,以下做法正确的是: A.从外观上看,含瘦肉精的猪肉颜色鲜红. B.含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离. C.含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷. D.含瘦肉精的猪肉,整头猪的瘦肉率大于50%. 27.细菌性食物中毒患者常常在进食后半小时至24小时内发病,症状会因为导致中毒的细菌种类不同而不一样,但其中有些共同的显著症状,如腹痛,呕吐,腹泻等.在日常生活中,若遇到突发的细菌性食物中毒事件,正确的做法是: A.中毒时若是吐泻严重,应禁食8至12个小时. B.病情转好后要选择清淡的饮食,吃容易消化的食物,尤其避免容易刺激胃肠的食品. C.呕吐时应让其完全吐出,呕吐时不要喝水或吃任何食物. D.在病情转好后的两三天内不吃油腻食物. 28.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,正确的是: A.不要将冰箱塞满,将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均. B.分开包装不同的食品,以避免食物的细菌交叉感染;先食用在冰箱里放置较久的食品. C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出. D.至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒.在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱. 29.要让孩子认识到食品安全的重要性,让他们掌握一些食品安全知识.下列安全知识中说法正确的是: A.养成良好的卫生习惯,经常剪指甲,饭前便后及时洗手,预防传染病的传播. B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净. C.选择包装食品时,要注意识别食品的生产日期和保质期等. D.尽量少吃时间过长的剩饭,剩菜.如果吃剩饭,剩菜,一定要彻底的加热,防止细菌性食物中

4 毒. 30.下列有关老年人膳食指南的说法中正确的是: A.老年人能量摄入应以维持标准体重为原则,必须获得足够的完全蛋白质,钙,铁和各种维生素. B.老年人膳食对食物的选择应多样化,做到荤素搭配,以素为主.且每天吃些不同类型富含膳食纤维的食物,如粗粮,豆类,蔬菜,水果等. C.老年人饮食要清淡,忌吃过多的油脂,特别是动物脂肪.同时也不宜多吃甜食. D.积极参加适度体力劳动,保持能量平衡. 31. "吊白块"学名次硫酸氢钠甲醛,其具有强还原性,通常在工业上用作漂白剂,也可用作尸体防腐.加入食品后,可使食品增白,增韧.食用了含有"吊白块" 的食品后会导致: A.引发神经系统疾病 B.中风 C.致癌 D.慢性中毒 32.下列防范食品污染采取的正确措施是: A.饮用洁净的水,把水烧开了再喝 B.买消毒牛奶,不食用未经加工的牛奶

C.菜刀,菜板用前都应清洗干净,先切生食,后切熟食 D.尽量用封闭的容器装食物

33.下列有关"酸牛奶对人体更有益"的说法正确的是: 能促进消化

酸牛奶中的蛋白质易消化吸收,钙不易消化吸收 降低胆固醇 抑制肠道内细菌繁殖

34.广义的食品添加剂是指食品本来成分以外的物质.下列关于使用食品添加剂的观点中,正确的是: A.苯甲酸和山梨酸钾作为食品防腐用的食品添加剂,适量合法地加入到食品中被认为是安全的. B.在婴儿食品,某些病人食品中是不允许添加作为甜味剂使用的糖精钠和甜蜜素. C.天然色素色泽自然,种类繁多,有的含有一定的营养价值和药用价值,具有一定的安全性. D.我国允许使用但要严格控制使用范围的8种色素分别是:柠檬黄,新红,日落黄,靛蓝,亮蓝,赤藓红,胭脂红和苋菜红. 35.下列说法中正确的是: A.一种食品是否安全,取决于其制作,食用方式是否合理,食用数量是否适当,还取决于食用者自身的一些内在条件,不应片面而论.

5 B.安全食品并不是完全没有风险的食品,而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时,力求把可能存在的任何风险降至最低限度. C.绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺,也就是食品绝对没有风险,因此目前社会上存在着绝对安全的食品. D.过度饮酒伤身体,食盐摄入过量会中毒,过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超量积累达到有害程度. 三,判断题

36.食品安全的监管应该是"从农田到餐桌"全过程的监管. A.对 B.错

37.《2008年北京奥运食品安全行动纲要》的目标是构筑现代化的首都食品安全控制体系,健全食品安全监督管理体制,完善食品安全制度和措施,形成统一协调,责任明确,齐抓共管,运行高效的食品安全管理工作机制,全面提升首都食品安全整体水平,保障人民群众的身体健康和生命安全,确保奥运会食品安全工作万无一失. A.对 B.错

38. "QS"是食品质量安全市场准入的标志.2002年7月公布的首批实行QS认证的五类食品是:小麦粉,大米,食用植物油,酱油,食醋.国家在2006年年底前将国家标准规定的所有28大类525种食品全部纳入食品质量安全市场准入制度管理. A.对 B.错

39. 蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质. A.对 B.错

40. 标有"不含胆固醇"字样的食用油才是好油. A.对 B.错

41. 牛奶如果出现胀包,结块或者分层等现象,但是还没有过包装上标注的保质期,还是可以食用的. A.对 B.错

42. 在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂并不会对人体健康造成伤害. A.对 B.错

43.沙门氏菌属是细菌性食物中毒中最常见的致病菌.常见引起中毒的食品有被其污染的肉类,鱼类,蛋类和乳类,其中以肉类占多数.感染型食物中毒的症状表现为急性胃肠炎症状.如

6 果细菌已产生毒素,可引起中枢神经系统症状,出现体温升高,痉挛等. A.对 B.错

44."米猪肉"是患有囊虫病的死猪肉,这种肉对人体健康有极大的危害性. A.对 B.错

45.喝豆浆有"五不",即不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆. A.对 B.错

46. 食用海鲜后不要服用高剂量的维生素C. A.对 B.错

47.反复烧开的水含亚硝酸盐,不宜饮用. A.对 B.错

48.《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质,危害程度和涉及范围,将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故(Ⅰ级),重大食品安全事故(Ⅱ级),较大食品安全事故(Ⅲ级)和一般食品安全事故(Ⅳ级)四级. A.对 B.错

49.进一步提高农村食品安全的水平是食品安全监管中的一项重要工作. A.对 B.错

50.维生素是人体必需的营养素,调节人体代谢,所以吃得越多越好. A.对 B.错

第二篇：全国消防安全知识竞赛试题

(一)单项选择题：

1.燃烧是一种放热发光的()反应。

A.物理B.化学

2.火灾初起阶段是扑救火灾()的阶段。

A.最不利B.最有利C.较不利

3.采取适当的措施，使燃烧因缺乏或断绝氧气而熄灭。这种方法称作()

A.窒息灭火法B.隔离灭火法C.冷却灭火法

4.凡是在特级动火区域内的动火必须办理()

A.相关手续B.许可证C.特级动火证D.动火证

5.由于行为人的过失引起火灾，造成严重后果的行为，构成()

A.纵火罪B.失火罪C.玩忽职守罪D.重大责任事故罪

6.单位的消防档案，一般由单位的()部门管理。

A.行政B.保卫C.工会D.办公室

7.按照国家工程建筑消防技术标准施工的项目竣工时，()经公安消防机构进行消防验收。

A、必须B、可以C、应该

8.消防安全重点单位的消防工作，实行()监督管理。

A、分级B、分类C、统一

9.公安消防人员在灭火过程中，应当()

A、优先救人B、优先抢救财物C、优先灭火

10.依据《建筑设计防火规范》，我国将生产的火灾危险性分为()。

A.四组B.五类C.七种D.三级

11.甲乙丙类液体储罐区和液化石油气储罐区的消火栓，应设在()。

A.储罐区内B.储罐下C.防护堤外D.防护堤内

12.新闻媒体应当()宣传消防法律、法规和消防知识，定期发布消防公益广告。

A、有偿B、免费C、有条件

13.消防工作贯彻()的方针，坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制。

A、谁主管、谁负责B、以防为主，以消为辅C、预防为主，防消结合

14.违反消防法行为，构成犯罪的，应()。

A、依法给予行政处罚B、依法追究刑事责任

15.储存可燃物资仓库的管理，必须执行国家有关()的规定。

A、消防安全B、物资安全C、劳动安全

16.公安消防队扑救火灾()。

A、只收灭火器材药剂耗损费用B、收取所有费用C、不收取任何费用

17.使用灭火器扑救火灾时要对准火焰()喷射。

A、上部B、中部C、根部

18.我国的“119”消防宣传活动日是()。

A 、11月9日B 、1月19日C、9月11日

19.任何单位、()都有参加有组织的灭火工作的义务。

A、义务消防队员B、个人C、成年公民

20.我国目前通用的火警电话是()。

A、911B、119c、110

21.据统计，火灾中死亡的人有80%以上属于()

A.被火直接烧死B.烟气窒息致死C.跳楼或惊吓致死

22.检查燃气用具是否漏气时，通常采用()来寻找漏气点。

A.划火柴B.肥皂水C.闻气味

23.公共性建筑和通廊式居住点建筑安全出口的数目不应少于()。

A.一个B. 两个C.三个

24.阻拦报火警或者谎报火警的给予()处罚。

A、劳动教养B、撤掉其电话C、警告、罚款或者十日以下拘留

25.公共场所发生火灾时，该公共场所的现场工作人员应()

A.迅速撤离B.抢救贵重物品C.组织引导在场群众疏散

26.公共娱乐场所不允许设置在建筑内()。

A、一层B、地下一层C、地下二层

27.举办大型集会、焰火晚会、灯会等群众性活动，具有火灾危险的，主办单位必须向()申报。

A、当地政府B、公安治安机构C、公安消防机构

28.使用液化气或煤气，一定要养成()的习惯?

A 先点火、后开气B 先开气、后点火C、开气点火同时

29.《建筑设计防火规范》规定消防车道的宽度不应小于()米。

A、3B、3.5C、5

30.公用和城建等单位在修建道路以及停电、停水、截断通信线路时有可能影响消防队灭火救援的，()事先通知当地公安消防机构。

A、必须B、可以C、不必

31.当打开房门闻到燃气气味时，要迅速()，以防止引起火灾。

A、打开燃气灶具查找漏气部位B、 打开门窗通风

32.泡沫不能用于扑救()火灾。

A、塑料B、汽油C煤油D、金属钠

33.建筑工程施工现场的消防安全由()负责。

A、建筑单位B、施工单位C、设计单位

34.我国消防组织除了公安消防队和义务消防队外，还有一种()形式。

A、职业消防队B、业余消防队C、专职消防队

35.家庭装修未经()的同意，不能随意挪动燃气管线，以免引起燃气泄漏，发生火灾或爆炸。

A、消防部门B、物业部门C、燃气部门

36.烟头中心温度可达()，它超过了棉、麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点，若乱扔烟头接触到这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。

A.100—200℃B.200—300℃C.700—800℃。

37.《中华人民共和国消防法》自()起施行

A.1997年B.1998年C.2001年

38.《中华人民共和国消防法》共有()条

A.五章三十二条B.六章五十四条C.八章六十五条

39.以下灭火剂中() 破坏大气的臭氧层，要逐步淘汰使用。

A.二氧化碳B.哈龙灭火剂C.七氟丙烷灭火剂

40.油锅起火应该使用()的方法扑灭

A.用水B.盖锅盖C.扔出去

41.单位或家庭维修中使用溶剂和油漆时除了杜绝一切火种，还应该注意().

A.湿度B.温度C.通风

42.油锅起火时使用以下方法中()方法扑灭是不正确的?

A.用水扑灭B.用锅盖盖住油锅口C.用灭火毯覆盖

43.法人单位的()对本单位的消防安全工作全面负责。

A、法定代表人B、防火负责人C、防火干部

44.消防安全重点单位及其消防安全责任人、消防安全管理人应当报()备案。

A、当地政府B、当地公安消防机构C、上级主管部门

45.燃放礼花时以下那种行为是正确的()

A.捂耳靠近点火B. 在空旷处支撑牢固再点燃C.点着后注意观察

46.电器设备在发生火灾时应该用()

A.卤代烷B.水C.干粉

47.公共娱乐场所安全出口的疏散门应()开启。

A、自由开启B、向外开启C、向内开启

48.当乙方把甲方的房屋租赁用于商业经营后，消防安全应由()负责。

A. 甲方B.物业部门C.乙方

49.当液化气罐内的气量不足时，应争取()方法。

A. 放在热水中加热B.换气C.把气罐横放

50.当单位或个人受到消防部门处罚而认为不应该或不恰当时，其应享有的权利是()

A. 申请复议B. 申辩C. 陈述

51.2004年2月15日发生的吉林市中百商厦大火，造成了()人死亡

A. 83B. 89C. 53

52.在扑救2003年11月3日衡阳大火中，牺牲()名消防战士。

A. 13B. 20C. 25

53.衡阳“11.3”特大火灾造成消防战士牺牲的原因是()

A. 爆炸B. 毒气C. 坍塌

54.2004年2月15日浙江省海宁市黄湾镇五丰村发生特大火灾，火灾原因是()

A. 烧香敬佛B. 看戏着火C. 烟花爆炸

(二)判断题：

55.消防安全重点部位是指在一个单位中火灾危险性大、发生火灾后损失大、伤亡大、影响大的部位。()

56.按照有关规定，重点工种人员上岗前，要进行专业培训，使其全面地熟悉岗位操作规程，系统地掌握消防安全知识，通晓岗位消防安全的“四知四会”。()

57.岗位消防安全“四知四会” 中的“四会”是指：会报警，会使用消防器材，会扑救初期火灾，会逃生自救。()

58.焊接管道和设备时，必须采取防火安全措施。()

59.在固定动火区域内的动火作业，虽然可不办理动火许可证，但必须满足一定的条件。()

60.火灾隐患的整改方法可以分为当场整改和限期整改两种方法。()

61.在易燃易爆工厂、仓库内一律为禁火区。各禁火区应设禁火标志。()

62.民用建筑灭火器配置场所的危险等级中的轻危险级是指用电用火较少、火灾危险性较小、可燃物较少、起火后蔓延较缓慢的场所。()

63.电加热设备必须有专人负责使用和监督，离开时要切断电源 。()

64.要做到及时控制和消灭初起火灾，主要是依靠公安消防队。()

65.三氯化铝、磷化铅可以用水扑救。()

66.禁止携带易燃易爆危险物品进入公共场所或乘坐交通工具。()

67.公安消防机构工作人员进行监督检查时，应当着制式服装。()

68.建设单位应当将新建、扩建、建筑内部装修以及用途变更工程项目的消防设计图纸和资料送公安消防机构审核。()

69.报警人拨打火灾报警电话后，应该到门口或街上等候消防车到来。()

70.在大楼内，火势向上蔓延的最快途径是热辐射。()

71.企事业单位在开展业务工作时应该与消防安全实行同计划，同布置，同检查，同评比，同总结。()

72.电器开关时的打火、熔热发红的铁器和电焊产生的火花都是火源。()

73.配电箱内所用的保险丝应该越粗越好。()

74.企事业单位需用液化石油气，应该报公安消防部门审批()

75.各单位的法定代表人是消防安全工作的第一负责人()

76.在面积超过5000平方米的仓库内，可以不设防火分隔区。()

77.凡是设有仓库或生产车间的建筑内，不得设职工集体宿舍。()

78.电焊工，锅炉工必须经过培训并持证才能上岗。()

79.按照公安部61号令的规定，对建筑物进行局部改建、扩建和装修的工程，施工单位应对施工现场的消防安全全面负责。()

80.当单位的安全出口上锁、遮挡，或者占用、堆放物品影响疏散通道畅通时，单位应当责令有关人员当场改正并督促落实。()

81.公共娱乐场所在营业期间动火施工，动火部门和人员应按照单位的用火管理制度办理审批手续，落实现场监护人。()

82.实行承包、租赁时，产权单位应当提供符合消防安全要求的建筑物，承包、承租单位可以不履行消防安全职责。()

83.仓库内应该安装碘钨灯。()

84.“ABC干粉灭火器”的意思是能灭A类、B类和C类火灾。()

85.由于室外消火栓不能擅自取消，因此构筑时可以把室外消火栓圈起来保护好。()

86.地下商场销售危险品时应该具备消防安全设施。()

87.开饭店必须要到工商、税务、卫生和消防部门办理相关手续。()

88.精神病放火，没有人需负责任。()

89.扔掉烟头两小时后再着火就不用负责任。()

90.着火后应自己先扑救，救不灭时再打“119”。()

91.《中华人民共和国消防法》是我国消防工作的最高法律。()

92.深圳清水河综合仓库大爆炸是我国仓库大火之最。()

93.大兴安岭大火是1992年发生的。()

94.黄岛油库大火是由于雷击引起的。()

95.克拉玛依友谊宫大火造成300多人死亡，该火灾是由于聚光灯烤着幕布引起的()

96.哈尔滨天鹅宾馆火灾是由美国人造成的。()

97.哈尔滨天鹅宾馆火灾是我国第二起高层建筑宾馆大火。()

98.布达拉宫由于防火工作做的好，从来没有发生过火灾。()

99.北京故宫由于防火工作做得好，解放后从没有着过火。()

100.纽约世贸中心大楼在“911”事件中倒塌的原因是由于钢结构被烧后支撑力减弱引起的。()

——摘自《劳动保护》2004年第5期

第三篇：全国水利安全知识竞赛题库3

1、【多选】( )的防御洪水方案，由国家防汛总指挥部制定，报国务院批准后施行。A.黄河B.松花江C.长江D.黄浦江

正确答案是：AC

2、【判断】特种劳动防护用品安全标志管理工作由国家安全生产监督管理总局实施。

正确答案是：B

3、【单选】单台容量超过100kVA或使用同一接地装置并联运行且总容量超过100kVA的电力变压器或发电机的工作接地电阻值不得大于( )。A.2ΩB.4ΩC.1ΩD.8Ω

正确答案是：B

4、【判断】建筑施工企业安全生产许可证暂扣期满前15个工作日，企业需向颁发管理机关提出发还安全生产许可证申请。正确答案是：B

5、【判断】根据《中华人民共和国职业病防治法》，产生严重职业病危害时， 工会组织有权要求采取防护措施，或者向政府有关部门建议采取强制性措施。

正确答案是：A

6、【判断】根据《水利行业深入开展安全生产标准化建设实施方案》，通过加强水利生产经营单位各个岗位和环节的安全生产标准化建设，不断提高安全管理水平，可促进安全生产主体责任落实到位。

正确答案是：A

7、【判断】溺水者呼吸停止或极为微弱时，应立即实施人工呼吸法，需要时施行胸外心脏按压法。

正确答案是：A

8、【单选】依据《安全生产违法行为行政处罚办法》的规定，当事人提出听证要求后，安全监管监察部门应当在举行听证会的( )日前，通知当事人举行听证的时间、地点。A.6B.5C.7D.

4正确答案是：C

9、【多选】变形分析的方法或途径有( )。A.变形水平位移分析B.变形计算分析C.变形监测资料分析D.变形应力应变分析 正确答案是：BC

10、【判断】职业卫生调查可分为职业卫生基本情况调查、专题调查和事故调查。

正确答案是：A

11、【判断】依据《安全生产法》，从事矿山开采的单位都必须设置安全生产管理机构。

正确答案是：B

12、【单选】《中华人民共和国道路交通安全法》中所称的“道路”是指( )。

A.公路、城市道路和虽在单位管辖范围但允许社会机动车辆通行的地方，包括广场、公共停车场等用于公众通行的场所

B.沥青公路、水泥公路、砂石公路C.高速公路、普通公路D.城市道路、高速公路 正确答案是：A

13、【判断】危险品库、压力容器、储油罐等则是固定源，但其区域范围不固定。

正确答案是：B

14、【单选】《水库大坝安全鉴定办法》适用于坝高( )以上或库容100万立方米以上水库的大坝。A.15mB.20mC.10mD.25m

正确答案是：A

15、【判断】依据《水库大坝安全管理条例》，大坝的运行，必须在保证安全的前提下，发挥综合效益。

正确答案是：A

16、【判断】安全生产监督管理部门应当加强建设项目职业卫生“三同时”的监督管理，建立健全相关资料的档案管理制度。

正确答案是：A

17、【判断】依据《2013年水利安全生产工作要点》，进一步完善隐患排查治理长效机制。应抓好隐患排查治理的督促检查与信息报送，落实重大安全隐患挂牌督办制度，做到安全隐患治理整改整改方案、经费、期限、责任人和应急预案“五落实”。

正确答案是：B

18、【判断】纵向水平杆宜设置在立杆外侧，其长度不宜小于3跨。

正确答案是：B

19、【判断】依据关于贯彻落实《中共中央国务院关于加快水利改革发展的决定》加强水利安全生产工作的实施意见，建立健全职工安全培训档案，特种作业人员和重要岗位操作人员必须经培训和考核合格后，才能上岗作业。

正确答案是：A20、【判断】某职工在工作场所内，从事与工作有关的预备性工作受到事故伤害的，根据《工伤保险条例》应当认定为工伤。

正确答案是：A

21、【单选】依据《特种设备安全监察条例》，特种设备使用单位的( )应当对本单位特种设备的安全和节能全面负责。

A.注册安全工程师B.主要负责人C.安全管理人员D.部门负责人 正确答案是：B

22、【判断】保护零线应由工作接地线、配电室(总配电箱)电源侧零线或总漏电保护器电源侧零线处引出。

正确答案是：A

23、【判断】钢筋切断机运转中严禁用手直接清除刀口附近的断头和杂物。机械的周围非操作人员不准停留。

正确答案是：A

24、【判断】跨省、自治区、直辖市的其他江河的防御洪水方案，有关省、自治区、直辖市人民政府制定后，经有管辖权的流域机构审查同意，由省、自治区、直辖市人民政府报国务院或其授权的机构批准后施行。

正确答案是：A

25、【多选】《国务院关于坚持科学发展安全发展促进安全生产形势持续稳定好转的意见》提出的基本原则是( )。A.依法治安、综合治理B.突出预防、落实责任C.统筹兼顾、协调发展D.依靠科技、创新管理 正确答案是：ABCD

26、【判断】依据《用人单位职业健康监护监督管理办法》，用人单位应当组织劳动者进行职业健康检查，职业健康检查费用由劳动者承担。

正确答案是：B

27、【多选】依据《关于印发<水利工程建设安全生产监督检查导则>的通知》规定，下列选项中，属于对水利工程建设项目施工单位安全生产监督检查内容是( )。

A.“三类人员”安全生产考核合格证及特种作业人员持证上岗情况

B.劳动防护用品管理制度及执行情况C.安全生产操作规程制定及执行情况D.安全费用的提取及使用情况 正确答案是：ABCD

28、【判断】依据《安全生产违法行为行政处罚办法》的规定,生产经营单位转让安全生产许可证的，如接受转让的单位和个人发生生产安全事故但没有造成人员死亡的，处30万元以上40万元以下的罚款。

正确答案是：A

29、【多选】水利安全生产“三项行动”是指( )。A.水利安全生产治理行动B.水利安全生产宣传教育行动C.水利安全生产执法行动D.水利安全生产监管行动 正确答案是：ABC30、【单选】《国家安全监管总局2013年工作要点》指出：继续完善道路交通( )装置的使用和管理，推进大型起重机械安装安全监控系统的试点工作。A.强制人员休息B.车辆安全防护C.卫星在线监控D.危险路段提醒 正确答案是：C

31、【单选】实施高危企业从业人员准入制度。有关主管部门要结合实际，制定本行业领域从业人员准入制度。危险化学品特种作业人员要具有( )。A.高中以上文化程度B.大学以上文化程度C.初中以上文化程度D.小学以上文化程度 正确答案是：A

32、【判断】交通信号包括交通信号灯、交通标志、交通标线和交通警察的指挥。

正确答案是：A

33、【单选】安全色中( )用来传递安全的提示性信息。A.黄色B.蓝色C.红色D.绿色

正确答案是：D

34、【判断】需上人巡视的屋面应设置净高不小于1.05m的女儿墙或固定式防护栏杆。

正确答案是：A

35、【多选】水电站厂房是为安装顺利进行和保护机电设备正常运行的主要建筑物，厂房潮湿的原因主要有( )。A.机组运行中事故排水B.机组供排水系统漏水

C.水工建筑物漏水

D.厂内通风系统效果好

正确答案是：ABC

36、【判断】为加强对特种设备作业现场和作业人员的管理，用人单位应当确保持证上岗和按章操作。

正确答案是：A

37、【多选】生产经营单位及其主要负责人或者其他人员有( )行为之一的，给予警告，并可以对生产经营单位处1万元以上3万元以下罚款，对其主要负责人、其他有关人员处1千元以上1万元以下的罚款。

A.超过核定的生产能力、强度或者定员进行生产的

B.发现从业人员违章作业不加制止的

C.违章指挥从业人员或者强令从业人员违章、冒险作业的

D.对事故预兆或者已发现的事故隐患不及时采取措施的

正确答案是：ABCD

38、【多选】依据《生产安全事故报告和调查处理条例》规定，下列事故为一般事故的有( )。

A.直接经济损失为500万元的事故

B.10人重伤的事故

C.3人死亡的事故

D.1人死亡的事故

正确答案是：AD

39、【多选】《小型水库安全管理办法》规定小型水库安全管理责任主体为相应的( )。

A.水库管理单位

B.水库主管部门(或业主)

C.水行政主管部门

D.地方人民政府

正确答案是：ABCD40、【多选】制定《水利工程建设重大质量与安全事故应急预案》的依据主要有( )等法律法规。

A.《安全生产许可证条例》

B.《烟花爆竹安全管理条例》

C.《危险化学品安全管理条例》D.《中华人民共和国安全生产法》

正确答案是：AD

41、【多选】根据《民用爆炸物品安全管理条例》，销售民用爆炸物品的企业，应当自成交之日起3日内，将( )向所在地省人民政府国防科技工业主管部门和所在地县级人民政府公安机关备案。

A.购买单位

B.销售的数量

C.销售的品种

D.购买信息

正确答案是：ABC

42、【判断】风暴潮易发地区，当地有关部门应当加强对( )等设施和房屋的安全检查，发现影响安全的问题，及时处理。

A.高压电线

B.闸坝

C.海堤

D.水库

正确答案是：ABCD

43、【单选】以下职业性危害因素中生产性粉尘属于( )。

A.劳动心理因素

B.生物因素

C.化学因素

D.物理因素

正确答案是：C

44、【多选】根据《建设工程安全生产管理条例》的规定，施工单位应当建立健全( )，制定安全生产规章制度和操作规程，保证本单位安全生产条件所需资金的投入，对所承担的建设工程进行定期和专项安全检查，并做好安全检

查记录。

A.安全考核制度

B.安全生产教育培训制度

C.安全生产责任制度

D.安全检查制度

正确答案是：BC

45、【多选】水利行业安全培训工作，到“十二五”时期末要达到的目标为( )。

A.其他水利生产经营单位安全生产管理人员和一线从业人员100%培训合格后上岗

B.班组长、新工人、农民工为重点的从业人员100%培训合格后上岗

C.生产经营单位特种作业人员100%持证上岗

D.水利水电工程施工企业主要负责人、项目负责人、安全生产管理人员100%持证上岗 正确答案是：ABCD

46、【判断】根据《中华人民共和国职业病防治法》，发生职业病危害事故时，工会组织无权参与事故调查处理。

A.错误

B.正确

正确答案是：A

47、【判断】小王以欺骗、贿赂等不正当手段取得特种作业操作证，依据《特种作业人员安全技术培训考核管理规定》规定，考核发证机关要撤销其操作证。

A.错误

B.正确

正确答案是：B

48、【单选】依据《水库大坝安全管理条例》，坝高十五米以下、十米以上或者库容一百万立方米以下( )立方米以上，对重要城镇、交通干线、重要军事设施、工矿区安全有潜在危险的大坝，其安全管理参照本条例执行。

A.十万

B.十五万

C.二十万

D.二十五万

正确答案是：A

49、【多选】根据《建设工程安全生产管理条例》的规定，( )等特种作业人员，必须按照国家有关规定经过专门的安全作业培训，并取得特种作业操作资格证书后，方可上岗作业。

A.登高架设作业人员

B.起重信号工

C.爆破作业人员

D.垂直运输机械作业人员、安装拆卸工

正确答案是：ABCD50、【判断】颁发管理机关对企业及其承建工程项目的安全生产条件进行核查时，发现企业降低安全生产条件的，应当视其安全生产条件降低情况对其依法实施暂扣或吊销安全生产许可证的处罚。

A.错误

B.正确

正确答案是：B

第四篇：2015全国安全生产知识竞赛

一、单选/多选题(共50道题)

1、【判断】依据《关于完善水利行业生产安全事故统计快报和月报制度的通知》，发生快报范围内的事故，事故单位负责人接到事故报告后，应在1小时之内向流域管理机构 以及事故发生地县级以上水行政主管部门报告。

A.错误

B.正确

2、【多选】水利工程中，巡查监测和维护工作都是户外作业，工作人员应做好自身防护，以下 说法正确的是( )。

A.在采用环氧树脂等材料进行修补时，现场必须通风良好，养护人员做好防护措施

B.高温季节尽量把外出作业时间安排在早晨或傍晚

C.熟悉周围环境，了解安全地带

D.海塘巡查和维护人员应尽量避开涌潮时段外出作业

3、【多选】处于( )的血吸虫病防治地区各地方人民政府应当开展血吸虫病联防联控，组织有关部门和机构同步实施哪些血吸虫病防治措施。

A.同一地区

B.同一相对独立地理环境

C.环境类似

D.同一水系

4、【判断】依据《安全生产事故隐患排查治理暂行规定》,生产经营单位应当加强对自然灾害的预防。在接到地震、堰塞湖、洪水、暴雨等自然灾害予 报时，应当及时向周围居民发出预警通知。

A.错误

B.正确

5、【单选】依据《安全生产事故隐患排查治理暂行规定》,对排查出的事故隐患，应当按照事故隐患的( )进行登记，建立事故隐患信息档案，并按照职责分工实施监控治理。

A.排查分工

B.种类

C.排查时间

D.等级

6、【多选】生产环境的( )等能影响毒物的毒性作用

。

A.气压

B.湿度

C.气流

D.温度

7、【多选】下列( )属于水利水电施工企业作业行为管理的

内容。

A.临近带电体作业

B.起重作业

C.交叉作业

D.高处作业

8、【单选】以下关于施工临时用电防雷设置的说法有误的是( )。

A.机械设备上的避雷针(接闪器)长度应为1～2m

B.机械设备或设施的防雷引下线可利用该设备或设施的金属结构体，但应保证电气连接

C.塔式起重机必须另设避雷针(接闪器)

D.施工现场内的起重机、井字架、龙门架等机械设备，以及钢脚手架和正在施工的在建工程等的金属结构，当在相邻建筑物、构筑物等设施的防雷装置接闪器的保护范围以外时，应按规定装防雷装置

9、【单选】没有对妇女性骚扰及相关行为做出明确规定的法律法

规( )。

A.《治安管理处罚法》

B.《民法通则》

C.《劳动法》

D.《刑法》

10、【判断】《水利部关于进一步加强水利安全生产应急管理 提高生产安全事故应急处置能力的通知》规定，水利部负责指导全国水利行业事故应急管理工作。

A.错误

B.正确

11、【判断】根据《工伤保险条例》，社会保险行政部门未妥善保管申请工伤认定的证据材料，致使有关证 据灭失的，依法给予处分。

A.错误

B.正确

12、【单选】依据《水利工程建设安全生产管理规定》，施工单位的( )应当由取得相应执业资格的人员担任，对水利工程建设项目的安全施工负责，落实安全生产责任制度、安全生产规章制度和操作规程，确保安全生产费用的有效使用，并根据工程的 特点组织制定安全施工措施，消除安全事故隐患，及时、如实报告生 产安全事故。

A.安全生产管理人员

B.项目负责人

C.企业法人

D.主要负责人

13、【单选】依据《水闸安全鉴定管理办法》，要求水闸原设计、施工、监理、设备制造等单位的在职人员以及从事过本工程设计、施工、监理、设备制造的人员总数 不得超过水闸安全鉴定专家组组成人员的( )。

A.1/2

B.2/3

C.1/3

D.3/4

14、【单选】《国务院办公厅关于加强安全生产监管执法的通知》规定，应公开执法信息，建立安全生产执法机构与( )

安全生产案情通报机制等。

A.司法机关

B.安全生产监督总局

C.公安机关

15、【判断】混凝土喷射机应保持内部清洁，加入的干料配合比及潮湿程度必须符合喷射机性能的要求，不得使用过期结块不合格的水泥和未

经筛选的砂石。

A.错误

B.正确

16、【判断】在小型水库土石坝坝体滑坡隐患处置中，对因水库高水位运行、大坝渗漏等引起的下游坝坡滑坡应采取开挖回填、加培缓坡 、压重固脚和导渗排水等综合措施。

A.错误

B.正确

17、【判断】《水利安全生产标准化评审管理暂行办法》适用于施工工期2年以上的大中型水利工程

项目法人。

A.错误

B.正确

18、【判断】机动车运载超限的不可解体的物品，影响交通安全的，应当按照公安机关交通管理部门指定的时间、路线、速度行

驶，悬挂明显标志。

A.错误

B.正确

19、【单选】安全生产管理的目标是减少、控制危害和事故，尽量避免生产过程中由于( )所造成的人身伤害、财产损失及其他损失。

A.事故

B.危险

C.违章

D.误操作

20、【判断】依据《水利水电工程施工企业主要负责人、项目负责人和专职安全生产管理人员安全生产考核管理办法》，《安全生产考核合格证书》 在全国水利水电工程建设领域适用。

A.错误

B.正确

21、【判断】根据《用人单位职业病危害因素定期检测管理规范》，用人单位在与职业卫生技术服务机构签订定期检测合同前，应当对职业卫生技术服务机构的资质、计量认证范 围等事项进行核对，并将相关资质证书复印存档。

A.错误

B.正确

22、【判断】机械翻斗车排成纵队行驶时，前后车之间应保持至少5m的间距，在下雨或冰雪的路面上应加大间距。

A.错误

B.正确

23、【判断】根据《中华人民共和国突发事件应对法》的规定，应急预案的内容不包括事后恢复与重建措施。

A.错误

B.正确

24、【判断】根据《建筑施工企业安全生产管理机构设置及专职安全生产管理人员配备办法》，建筑施工企业应当实行建设工程项目专职

安全生产管理人员聘任制度。

A.错误

B.正确

25、【单选】在劳动场所，用人单位应当( )和( )对女职工的性骚扰。

A.预防，制止

B.制止，制裁

C.预防，制裁

D.防止，制裁

26、【判断】电工不及时维修电气设备属于用电 不安全行为。

A.正确

B.错误

27、【单选】《关于贯彻落实<国务院关于坚持科学发展安全发展促进安全生产形势持续稳定好转的意见>进一步加强水利安全生产工作的实施意见》中明确了水利生产经营单位要建立包括基层单位和( )的生产安全事故应急预案体系，开展应急救援演 练。

A.关键岗位

B.行政部门

C.上级单位

D.消防部门

28、【判断】依据《工作场所职业卫生监督管理规定》，工作场所使用有毒物品的用人单位，应当按照有关规定向安全生产监督管理部门申 请办理职业卫生安全许可证。

A.正确

B.错误

29、【多选】下列关于企业有限空间作业安全基本要求说法中正确 的是( )。

A.企业应当对有限空间作业现场负责人员、检测人员、监护人员和作业人员进行安全教育培训，未经培训合格不得上岗作业

B.企业应当根据本单位有限空间作业的特点，制定有针对性的应急预案，每年至少进行一次演练

C.企业应建立健全有限空间作业安全生产管理制度、操作规程并严格落实

D.企业应当为有限空间作业人员(含检测人员)配备符合国家标准要求的防护用品和设备

30、【多选】常用的生产性毒物控制措施有( )。

A.设置局部排气罩

B.净化排出气体

C.使用密闭—通风排毒系统

D.加强个体防护

31、【判断】应急预案的完整性是指符合有关法律、法规、规章和标准，以及有关部门和上 级单位规范性文件要求。

A.正确

B.错误

32、【判断】氧气、乙炔气集中供气间内严禁存放有毒物质及易燃易爆物品;空瓶和实瓶应分开放置，并有明显标 志，应设有防止气瓶倾倒的设施。

A.正确

B.错误

33、【判断】生产经营单位可以给从业人员提供一定资金让其自行购买劳动

防护用品。

A.正确

B.错误

34、【单选】下列关于交叉作业错误的是( )。

A.专人监护

B.上下投掷材料、边角余料

C.制定协调一致的安全措施

D.不在吊物下方逗留

35、【单选】依据《国务院安全生产委员会关于加强企业安全生产诚信体系建设的指导意见》，企业的安全生产标准化建设评定等级将直接作为安全生产诚信等级，分 别相应地划分为( )，原则上不再重复评级。

A.一级、二级、三级

B.一级、二级、三级、四级

C.一级、二级

D.以上都不对

36、【判断】落水者浮上水面后，不要将手举出水面，要放在水面下划水，使头部保持在水面以上 ，以便呼吸空气。

A.正确

B.错误

37、【判断】轮式专用机械车牵引发生故障的机动车时，最高行驶速度不得超过每小时30公里。

A.正确

B.错误

38、【判断】对于冻伤者，应多喝热饮料(姜糖水、 感冒冲剂)。

A.正确

B.错误

39、【单选】已达到报废标准的机动车( )上道路行驶。

A.不得

B.经维修后可以

C.允许临时

D.缴管理费后可以

40、【判断】雨天路面湿滑，车辆制动距离增大，行车中尽量使用

紧急制动减速。

A.正确

B.错误

41、【判断】在山区扎营，要选择平整的高地作为营地，尽可能避开有滚石和大量堆积物的山坡下面，也不要选在谷底排洪的通道， 以及河道弯曲、汇合处等。

A.正确

B.错误

42、【多选】驾驶机动车起步前，驾驶人对乘车人需要提出什么要求?

A.调整好后视镜

B.不要把身体伸出车外

C.系好安全带

D.不要向车外抛洒物品

43、【单选】行车遇抢救伤员的救护车从本车道逆向驶来 时，应( )。

A.占用其他车道行驶

B.加速变更车道避让

C.靠边减速或停车让行

D.在原车道内继续行驶

44、【多选】属于人类活动影响滑坡发生的诱发因素的是( )。

A.蓄水、排水

B.劈山开矿的爆破作用

C.开挖坡脚

D.在山坡上乱砍滥伐

45、【判断】绳子有使用期限，超出期限必须 更换。

A.正确

B.错误

46、【判断】驾驶人是道路交通系统的理解者和指令的发出者及操作者，是系 统的核心。

A.正确

B.错误

47、【判断】车辆驶入匝道后，迅速将车速提高到每小时 60公里以上。

A.正确

B.错误

48、【判断】吊车的限位器、安全装置应齐 全有效。

A.正确

B.错误

49、【单选】屠宰人员应注意防护猪链球菌病，慎防手部皮肤损伤，若有伤口，应用( )或碘酒 彻底消毒，并妥善包扎。

A.55%酒精

B.75%酒精

C.50%酒精

D.80%酒精

50、【判断】红灯亮时，机动车辆不准通行，但已越过停车线的 车辆可以继续通行

A.正确

B.错误

正确答案：第1题：A;第2题：ABCD;第3题：BD;第4题：A;第5题：D;第6题：ABCD;第7题：ABCD;第8题：C;第9题：C;第10题：B;第11题：B;第12题：

B;第13题：C;第14题：A;第15题：B;第16题：B;第17题：B;第18题：B;第19题：A;第20题：B;第21题：B;第22题：A;第23题：A;第24题：A;第25题：

A;第26题：A;第27题：A;第28题：A;第29题：ABCD;第30题：ACD;第31题：B;第32题：A;第33题：B;第34题：B;第35题：A;第36题：A;第37题：B;

第38题：A;第39题：A;第40题：B;第41题：A;第42题：BCD;第43题：C;第44题：ABCD;第45题：A;第46题：A;第47题：B;第48题：A;第49题：B;第50

题：A;

第五篇：2017年全国食品安全法律知识竞赛

补充题库-2

《食品安全抽样检验管理办法》 02-05

《食品召回管理办法》 06-08

《食品生产许可管理办法》 09-12

食品经营许可管理办法(总局令第17号) 13-20

食用农产品市场销售质量安全监督管理办法(总局令第20号)

食品药品投诉举报管理办法(总局令第21号) 28-34

婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法(总局令第26号) 35-38

网络食品安全违法行为查处办法(总局令第27号)

1

39-42 21-27

《食品安全抽样检验管理办法》

一、不定项选择题

1. 根据《食品安全法》，食品药品监督管理部门组织实施的食品安全抽样检验工作内容，包括(AC)。

A.监督抽检

B.风险评估

C.风险监测

D.监督抽查

2. 食品药品监督管理部门应当按照(

)原则，以发现和查处食品安全问题为导向，依法组织开展食品安全抽样检验工作。ABD A. 公开

B.公正

C. 守信

D. 公平

3.食品药品监督管理部门可以对承检机构进行监督评价，发现存在哪些问题时，应当及时采取有关措施进行处理。( BD )

A. 检测水平低

B.重大检验质量问题 C. 检验质量问题

D. 检验能力缺乏

4. 以下有关食品安全抽样检验工作计划的说法，正确的是( AC ) A. 食品药品监督管理部门应当按照科学性、代表性的要求，制定覆盖食品生产经营活动全过程的食品安全抽样检验计划

B. 国家和省级食品药品监督管理部门根据食品安全监管工作的需要，制定全国性食品安全抽样检验计划

C. 县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据上级食品药品监督管理部门制定的抽样检验工作计划并结合实际情况，制定本行政区域的食品安全抽样检验工作方案 D. 以上都正确

5.食品安全抽检工作中应重点抽检的食品包括(

)。ABD A. 风险程度高以及污染水平呈上升趋势的食品

B. 专供婴幼儿、孕妇、老年人等特定人群食用的主辅食品

C. 已在境外造成健康危害但并无证据表明在国内产生危害的食品 D. 学校和托幼机构食堂的食品

6.下列对于食品安全抽样检验工作的单位或部门的要求，说法正确的是(A)。 A. 可以由食品药品监督管理部门自行抽检 B. 不可以由第三方食品检验机构承担抽检

C.可由食品药品监督管理部门委托有一定知名度的第三方食品检验机构承担 D.必须由食品药品监督管理部门自行抽检

7. 食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时，对人数的要求是(B)。 A. 不多于3个人

B. 最少2个人

C.仅需1个人

D.不多于5个人

8. 食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时应当出示哪些有效证件?(ACD) A. 监督抽检通知书

B.学历证明

C.抽检委托书

D.有效身份证明

9.有关食品安全抽检的样品，下列说法正确的是(BCD)。

2 A. B. C. D. 可以由食品生产经营者自行提供样品

可以从食品生产者的成品库待销产品中随机抽取样品 可以从食品经营者仓库的食品中随机抽取样品 可以从食品经营者经营的食品中随机抽取样品

10. 食品安全监督抽检中的样品分为(AC)。

A. 复检备份样品

B.抽查样品

C.检验样品

D.初检样品

11. 食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于多长时间?(D)

A. 半年

B.1年

C.1.5年

D.2年

12. 食品安全监督抽检的抽样人员应(

)告知被抽样食品生产经营者依法享有的权利和应当承担的义务。D A. 口头

B.纸质文件寄送方式

C.电话

D.书面

13. 具有法定资质的承担食品安全抽检任务的技术机构应当自收到样品之日起(

)个工作日内出具检验报告。B A.30

B.20

C.45

D.15

14. 食品安全监督抽检的检验结论合格的，承检机构应当在检验结论作出后(

)个工作日内将检验结论报送有关组织或部门。A A. 10

B.20

C.30

D.15

15. 食品安全监督抽检的检验结论不合格的，承检机构应当在检验结论作出后( )个工作日内报告相关组织或者部门。D A. 10 B.15 C.5

D.2

16.下列有关复检申请人的说法，正确的是( B )。

A. 复检申请人应当在复检机构同意复检申请之日起5个工作日内向组织开展监督抽检的食品药品监督管理部门和初检机构提交相关材料

B. 复检申请人应当在复检机构同意复检申请之日起3个工作日内向组织开展监督抽检的食品药品监督管理部门和初检机构提交相关材料

C. 复检申请人应当在复检机构同意复检申请之日起7个工作日内向组织开展监督抽检的食品药品监督管理部门和初检机构提交相关材料

D. 复检申请人应当在复检机构同意复检申请后应该提交复检机构名称、资质证明文件、复检申请书、学历学位证明等

17. 复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起( D )个工作日内向组织或者委托实施监督抽检的食品药品监督管理部门提交复检报告。

A.3

B.5

C.10

D.20

18.下列有关食品抽样的说法，正确的是( AD )

A.食品检验机构应当建立食品抽样管理制度，明确岗位职责、抽样流程和工作纪律，加强对

3 抽样人员的培训和指导，保证抽样工作质量

B.食品安全监督抽检和风险监测抽取样品可不支付费用

C.承担食品安全监督抽检抽样任务的机构和人员可事先通知被抽样的食品生产经营者 D.食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时应当出示监督抽检通知书、委托书等文件等，并不得少于2人

19.下列有关食品安全监督抽检结果的公布情况，说法错误的是( ABC )。 A.任何单位都可发布食品药品监督管理部门组织的食品安全监督抽检信息

B.对可能产生重大影响的食品安全监督抽检信息，县、市食品药品监督管理部门可直接发布信息

C.国家和县、市级食品药品监督管理部门应当汇总分析食品安全监督抽检结果，并定期组织对外公布

D.以上说法都不对

20. 以下有关抽样数量的说法，有误的是( AB )

A. 食品安全风险监测的抽样数量原则上应当满足检验的要求 B. 食品安全监督抽检中的抽样不受抽样数量的限制

C. 案件稽查、事故调查、应急处置中的抽样，不受抽样数量的限制 D. 食品安全风险监测的抽样不受抽样数量的限制

二、问答题

1.根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全抽样检验工作计划包括哪些内容?

答：食品安全抽样检验工作计划应当包括下列内容：

(一)抽样检验的食品品种;

(二)抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求;

(三)检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求;

(四)检验结果的汇总分析及报送方式和时限;

(五)法律、法规、规章规定的其他要求。

2复检机构有哪些情形的，不得予以复检? 有下列情形之一的，复检机构不得予以复检：

(一)检验结论显示微生物指标超标的;

(二)复检备份样品超过保质期的;

(三)逾期提出复检申请的;

(四)其他原因导致备份样品无法实现复检目的的。 3根据《食品安全抽样检验管理办法》，检验工作机构有哪些情形的，食品药品监督管理部门可以向社会公布，并在五年内不得委托其承担抽样检验任务?

检验机构有下列情形之一的，食品药品监督管理部门可以向社会公布，并在五年内不得委托其承担抽样检验任务：

(一)非法更换样品、伪造检验数据或者出具虚假检验报告的;

(二)利用抽样检验工作之便牟取不正当利益的;

(三)违反规定事先通知被抽检食品生产经营者的;

4

(四)擅自发布食品安全抽样检验信息的;

(五)未按照规定的时限和程序报告不合格检验结论的;

(六)有其他违法行为的。

5

《食品召回管理办法》

一、不定项选择题

1.下列有关“不安全食品”的说法正确的是(AD ) A.食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品 B.没有食用历史的食物

C.吃完后会感觉头晕、目眩、腹泻等症状的食品，但没有证据证明其对人体健康产生危害 D.经生产经营的食品，并有相关证据证明可能危害人体健康的食品

2.以下哪些研究领域专家可以组建成食品安全专家库，为不安全食品的相关处理提供专业支持。()ABC A.法律

B.毒理

C.化学

D.工学

3.食品生产者通过(ABCD)等方式知悉其生产经营的食品属于不安全食品的，应当主动召回。 A.公众投诉举报

B.监督管理部门告知

C.经营者告知

D.自检自查

4.食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当( ABCD )。

A.通知消费者停止食用

B.告知相关食品生产经营者停产

C.采取必要措施防控风险

D.立即停止生产经营

5.下列有关不安全食品的停止生产经营活动，说法正确的是(BCD) A.食品生产经营者未依法停止生产经营不安全食品的，省级以上食品药品监督管理部门可以责令其停止生产经营不安全食品 B.食品经营柜台的出租者、食品展销会的举办者发现食品经营者经营的食品属于不安全食品的，应当及时采取有效措施，确保相关经营者停止经营不安全食品

C.网络食品交易第三方平台提供者发现网络食品经营者经营的食品属于不安全食品的，应当依法采取停止网络交易平台服务等措施，确保网络食品经营者停止经营不安全食品 D.食品生产经营者未依法停止生产经营不安全食品的，县级以上食品药品监督管理部门可以责令其停止生产经营不安全食品

6.某食品生产经营者自查生产经营的食品是不安全食品，但还未销售到消费者手中，尚处于其他生产经营者控制中，那么该食品生产经营者应当( B )不安全食品。 A.等监管部门通知

B.立即追回 C.等发现出问题再处理

D.停止生产

7.不安全食品在( B )个以上省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在国家食品药品监督管理总局网站和中央主要媒体上发布。 A.1

B.2

C.3

D.4

8.实施二级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起( C )个工作日内完成召回工作。 A.10

B.15

C.20

D.30

9.食品经营者知悉食品生产者召回不安全食品后，应当( BD )等措施，配合食品生产者开展召回工作。

A.丢弃不安全食品

B.立即采取停止购进、销售

C.在经营场所公告栏的空置区张贴生

6 产者发布的召回公告

D.封存不安全食品

10.食品生产经营者应当依据法律法规的规定，对因停止生产经营、召回等原因退出市场的不安全食品采取( ACD )等处置措施。

A.无害化处理

B.弃之不管

C.补救

D.销毁

11.不安全食品在本省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在( BC )等上发布。 A.县级食品药品监督管理部门网站

B.省级食品药品监督管理部门网站 C.省级主要媒体

D.县级食品药品监督管理部门公告栏

12.对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品，食品生产经营者应当采取什么措施?( C )

A.弃之不管

B.无害化处理

C.立即就地销毁

D.补救

13.对因标签、标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以作何处理?( B ) A.销毁

B.采取补救措施且能保证食品安全的情况下继续销售 C.自检发现无质量问题的不做任何处理继续销售

D.弃之不管

14.对不安全食品进行( B )处理，能够实现资源循环利用的，食品生产经营者可以按照国家有关规定进行处理。

A.丢弃

B.无害化处理

C.销毁

D.补救

15.食品生产经营者对不安全食品的处置过程中应当如实做好记录，如不安全食品名称、商标、规格、生产日期、批次、数量等内容，这些记录保存期限不得少于( B )。 A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

16.食品生产经营者的不安全食品存在较大风险的，应当相应处置不安全食品结束后( D )个工作日内向县级以上地方食品药品监督管理部门书面报告情况。 A.2

B.3

C.4

D.5

17.食品经营者违反《食品召回管理办法》第十九条的规定，不配合食品生产者召回不安全食品的，由食品药品监督管理部门给予警告，并处( A )罚款。

A.5000元以上3万元以下

B.1万元以上3万元以下

C.3万元以上5万元以下

D.5000元以上1万元以下

18.食品生产经营者违反《食品召回管理办法》第二十八条的规定，未按规定记录保存不安全处置情况的，由食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处( c )罚款。

A.2000元以上3万元以下

B.1000元以上1万元以下

C.2000元以上2万元以下

D.5000元以上1万元以下

19.《食品召回管理办法》适用于( ABD )。

A.食品添加剂

B.食品

C.特殊医学用途配方食品

D.保健食品

7

20.下列哪类食品是食品生产经营者对进入批发、零售市场或者生产加工企业后的处置方式，参照本办法执行?( C )

A.水产品

B.乳制品

C.食用农产品

D.保健食品

二、问答题

1.根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回可分为几级?并分别做解释。 答：根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为三级：

(一)一级召回：食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。

(二)二级召回：食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后48小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。

(三)三级召回：标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后72小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。标签、标识存在瑕疵，食用后不会造成健康损害的食品，食品生产者应当改正，可以自愿召回。

2.食品召回计划应该包含哪些内容? 答：食品召回计划应当包括下列内容：

(一)食品生产者的名称、住所、法定代表人、具体负责人、联系方式等基本情况;

(二)食品名称、商标、规格、生产日期、批次、数量以及召回的区域范围;

(三)召回原因及危害后果;

(四)召回等级、流程及时限;

(五)召回通知或者公告的内容及发布方式;

(六)相关食品生产经营者的义务和责任;

(七)召回食品的处置措施、费用承担情况;

(八)召回的预期效果。

3. 食品召回公告应当包括哪些内容?实施不同级别召回应何时完成召回工作?

食品召回公告应当包括下列内容：

(一)食品生产者的名称、住所、法定代表人、具体负责人、联系电话、电子邮箱等;

(二)食品名称、商标、规格、生产日期、批次等;

(三)召回原因、等级、起止日期、区域范围;

(四)相关食品生产经营者的义务和消费者退货及赔偿的流程。

实施一级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起10个工作日内完成召回工作。

实施二级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起20个工作日内完成召回工作。

实施三级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起30个工作日内完成召回工作。

情况复杂的，经县级以上地方食品药品监督管理部门同意，食品生产者可以适当延长召回时间并公布。

8

《食品生产许可管理办法》

一、不定项选择题

1.在中华人民共和国境内，从事( B )，应当依法取得食品生产许可。

A.食品经营活动

B.食品生产活动

C.食品流通

D.食品销售

2. 根据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可包括( ACD )等内容。 A. 申请

B.备案

C.审查

D.受理

3. 食品生产许可实行( B )原则。

A. 一地一证

B.一企一证

C.一地多证

D.一县一证

4. 下列哪些食品的生产许可由省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责。( BCD ) A. 乳制品

B.特殊医学用途配方食品

C.婴幼儿配方食品

D.保健食品

5. 申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。这些主体资格包括( ABCD )。

A. 合伙企业

B.企业法人

C.个人独资企业

D.个体工商户

6. 申请保健食品的生产许可，下列哪些材料应当提交?( ABCD ) A. 与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件 B. 营业执照复印件 C. 相关注册和备案文件

D. 食品生产主要设备、设施清单

7. 从事( B )生产活动，应当依法取得食品添加剂生产许可。 A. 食品

B.食品添加剂

C.婴幼儿配方食品

D.保健食品

8. 申请食品添加剂生产许可时，应当具备下列哪些条件?(ABCD) A. 与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施 B. 食品安全管理人员 C. 专业技术人员 D. 管理制度

9. 以下关于县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的申请，说法正确的是(ACD)。

A. 申请决定予以受理的，应当出具受理通知书 B. 申请决定不予受理的，可以不给任何通知

C. 申请决定不予受理的，应当出具不予受理通知书，说明不予受理的理由

D. 申请决定不予受理的，要告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利

10. 以下关于食品药品监督管理部门对申请人提交的申请材料的审查情况，说法正确的是( B )。

A. 对申请人提交的申请材料的所有内容直接审查无误即可

9 B. 若涉及到申请人提交的申请材料中的实质内容部分，需要现场核实 C. 关于申请人提交的申请材料中的实质内容部分，不需要现场核实 D. 以上说法都不对

11. 监管部门对申请人申请材料的实质内容进行核查时，核查人员不得少于( A )人。 A.2 B.3 C.4

D.5

12. 核查人员应当自接受现场核查任务之日起( A )个工作日内，完成对生产场所的现场核查。

A.10

B.15

C.20

D.5

13.除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起( C )个工作日内作出是否准予行政许可的决定。 A.10

B.15

C.20

D.5

14. 食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为( B )。 A.2年

B.5年

C.3年

D.7年

15.以下哪些材料是在申请变更食品生产许可时应当提交的?(BCD ) A.申请者的有效身份证明

B.与变更食品生产许可事项有关的其他材料 C.食品生产许可证正本、副本 D.食品生产许可变更申请书

16. 申请食品生产许可的食品类别可包括( ABCD )。

A.粮食加工品

B.蔬菜制品

C.特殊膳食食品

D.糖果制品

17.以下哪类食品生产加工主体的监督管理，按照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行。(

B )

A.小餐饮

B.小作坊

C.小摊贩

D.学校食堂

18. 以下关于许可申请人申请生产许可的说法，错误的是(ABC )。 A. 许可申请人隐瞒真实情况申请食品生产许可的，由省级以上地方食品药品监督管理部门给予警告

B. 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门给予记大过处分，并处相应罚款

C. 许可申请人提供虚假材料申请食品生产许可的，2年内不得再次申请食品生产许可 D. 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，3年内不得再次申请食品生产许可

19. 被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员等自处罚决定作出之日起( D )年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作。 A.2

B.3

C.4

D.5

10 20. 食品生产许可证上应该载明的内容包括( ABCD )。 A. 生产者名称 B. 食品类别

C. 日常监督管理人员 D. 许可证编号

二、问答题

1. 申请食品生产许可，应当符合哪些条件? 申请食品生产许可，应当符合下列条件：

(一)具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

(二)具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施。

(三)有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

(四)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

(五)法律、法规规定的其他条件。

2.申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交哪些材料?

申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：

(一)食品生产许可申请书;

(二)营业执照复印件;

(三)食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图;

(四)食品生产主要设备、设施清单;

(五)进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。 申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

3. 县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的食品生产许可申请，应当根据哪些具体情况分别作出处理? 答：县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的食品生产许可申请，应当根据下列情况分别作出处理：

(一)申请事项依法不需要取得食品生产许可的，应当即时告知申请人不受理。

(二)申请事项依法不属于食品药品监督管理部门职权范围的，应当即时作出不予受理的决定，并告知申请人向有关行政机关申请。

(三)申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正，由申请人在更正处签名或者盖章，注明更正日期。

11

(四)申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在5个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容。当场告知的，应当将申请材料退回申请人;在5个工作日内告知的，应当收取申请材料并出具收到申请材料的凭据。逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。

(五)申请材料齐全、符合法定形式，或者申请人按照要求提交全部补正材料的，应当受理食品生产许可申请。

12 食品经营许可管理办法(总局令第17号)

不定项选择题

1. 食品经营许可应当遵循( )原则。(ABCD) A.依法

B.公开、公平、公正 C.便民 D.高效

2. 以下关于食品经营许可的说法正确的是( )。BD A.甲某在地处两省的两个商场从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证 B.乙某在地处两省的两个商场从事食品经营活动，应当取得两个食品经营许可证 C.丙某在地处同一城市的两家门面店从事相同的食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证

D.丁某在地处同一城市的两家门面店从事相同的食品经营活动，应当取得两个食品经营许可证

3. 食品药品监督管理部门对食品经营实施分类许可是按照( )分类的。AB A.食品经营主体业态 B.经营项目的风险程度 C.经营的规模大小 D.食品经营的地区

4. 食品经营许可审查通则的制定部门是( )。A

13 A. 国家食品药品监督管理总局

B.国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门 C.国务院食品药品监督管理部门会同国务院工商管理部门 D.国务院工商管理部门

5. 食品经营主体业态分为( )。ABC A.食品销售经营者 B.餐饮服务经营者 C.单位食堂 D.学校食堂

6. 申请食品经营许可，应当符合( )条件。ABCD A.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离 B.具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施

C.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

7. 申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交( )材料。ABCD A.食品经营许可申请书

14 B.营业执照或者其他主体资格证明文件复印件

C.与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件

D.食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度

8. 利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交( )材料。ABCD A.自动售货设备的产品合格证明 B.自动售货设备具体放置地点 C.经营者名称、住所、联系方式 D.食品经营许可证的公示方法

9. 申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人还应当提交( )材料。AC A.授权委托书 B.代办申请书

C.代理人的身份证明文件 D.委托人的身份证明文件

10.县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的食品经营许可申请，以下处理错误的是( )。ABCD A.申请事项依法不需要取得食品经营许可的，应当在5个工作日内告知申请人不受理 B.申请事项依法不属于食品药品监督管理部门职权范围的，应当在5个工作日内作出不予受理的决定，并告知申请人向有关行政机关申请

C.申请材料不可更改，发现任何错误，均需退回申请人重新提交材料

15 D.申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在10个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容

11.县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的申请决定不予受理的，应当( )。ABC A.出具不予受理通知书 B.说明不予受理的理由

C.告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利 D.无需说明不予受理理由

12.以下对食品经营许可申请现场核查说法正确的是( )。BCD A.所有的食品经营许可申请都应当进行现场核查

B.现场核查应当由符合要求的核查人员进行。核查人员不得少于2人

C.食品药品监督管理部门可以委托下级食品药品监督管理部门，对受理的食品经营许可申请进行现场核查

D.核查人员应当自接受现场核查任务之日起10个工作日内，完成对经营场所的现场核查

13.下列关于食品经营许可证的管理，说法正确的是( )BCD A.食品经营许可证分为正本、副本，正本具有比副本更多的法律效力 B.食品经营许可证分为正本、副本，正本、副本具有同等法律效力 C.国家食品药品监督管理总局负责制定食品经营许可证正本、副本式样

D.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责本行政区域食品经营许可证的印制、发放等管理工作

16

14.以下各项，必须在食品经营许可证中载明的是( )。ABCD A.经营者名称、社会信用代码(个体经营者为身份证号码) B.法定代表人(负责人)、住所、经营场所 C.主体业态、经营项目

D.许可证编号、有效期、日常监督管理机构

15.以下各项，说法正确的是( )。AD A.食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内申请变更经营许可

B.经营场所发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内申请变更经营许可 C.外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内申请变更经营许可

D.食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满30个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请

16.以下关于变更或者延续食品经营许可的各项，食品药品监督管理部门的做法正确的是( )。ACD A.对于食品经营许可的延续申请，应当在该食品经营许可有效期届满前作出是否准予延续的决定

B.对于变更或者延续食品经营许可申请，可以不再进行现场核查

C.对于准予变更食品经营许可的，新的食品经营许可证有效期与原证书一致

D.对于准予延续食品经营许可的，新的食品经营许可证有效期自作出延续许可决定之日起计算

17

17.下列各项应当向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续的有( )。ABCD A.食品经营者终止食品经营 B.食品经营许可被撤回 C.食品经营许可被撤销 D.食品经营许可证被吊销

18.以下各项，食品经营者未按规定申请办理注销手续的，应由原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品经营许可注销手续的有( )。ABCD A.食品经营许可有效期届满未申请延续的 B.食品经营者主体资格依法终止的

C.食品经营许可依法被撤回、撤销或者食品经营许可证依法被吊销的 D.因不可抗力导致食品经营许可事项无法实施的

19.以下关于食品经营许可管理的各项，说法正确的是( )。ACD A.县级以上地方食品药品监督管理部门应当依据法律法规规定的职责，对食品经营者的许可事项进行监督检查

B.省级食品药品监督管理部门应当建立食品许可管理信息平台，便于公民、法人和其他社会组织查询

C.县级以上地方食品药品监督管理部门日常监督管理人员负责所管辖食品经营者许可事项的监督检查

D.县级以上地方食品药品监督管理部门应当建立食品经营许可档案管理制度，将办理食品经营许可的有关材料、发证情况及时归档

20. 以下关于食品经营许可管理法律责任的各项，说法正确的是( )。ABCD

18 A.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在1年内不得再次申请食品经营许可 B. 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在3年内不得再次申请食品经营许可

C.食品经营者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款;情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款

D.食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款

问答题

1.食品经营者申请变更食品经营许可，需提交的申请材料。

1)食品经营许可变更申请书; 2)食品经营许可证正本、副本;

3)与变更食品经营许可事项有关的其他材料。 2.食品经营者申请延续食品经营许可，需提交的申请材料。

1)食品经营许可延续申请书; 2)食品经营许可证正本、副本;

3)与延续食品经营许可事项有关的其他材料。 3.食品经营者申请补办食品经营许可，需提交的申请材料。

1)食品经营许可证补办申请书;

19 2)食品经营许可证遗失的，申请人应当提交在县级以上地方食品药品监督管理部门网站或者其他县级以上主要媒体上刊登遗失公告的材料;食品经营许可证损坏的，应当提交损坏的食品经营许可证原件。

20 食用农产品市场销售质量安全监督管理办法(总局令第20号)

不定项选择题

1. 以下关于全国食用农产品市场销售质量安全的监督管理工作，说法正确的是( )ABCD A.国家食品药品监督管理总局负责监督指导全国食用农产品市场销售质量安全的监督管理工作

B.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责监督指导本行政区域食用农产品市场销售质量安全的监督管理工作

C.市级食品药品监督管理部门负责本行政区域食用农产品市场销售质量安全的监督管理工作

D.县级食品药品监督管理部门负责本行政区域食用农产品市场销售质量安全的监督管理工作

2. 食用农产品市场销售质量安全及其监督管理工作应坚持( )原则。A A.预防为主、风险管理 B.质量第一 C.公平公正 D.诚实信用

3. 下列关于集中交易市场开办者的义务，正确的是( )ABCD A.集中交易市场开办者应当建立健全食品安全管理制度，督促销售者履行义务，加强食用农产品质量安全风险防控。

B.集中交易市场开办者主要负责人应当落实食品安全管理制度，对本市场的食用农产品质量安全工作全面负责。

C.集中交易市场开办者应当配备专职或者兼职食品安全管理人员、专业技术人员，明确入场销售者的食品安全管理责任，组织食品安全知识培训。 D.集中交易市场开办者应当制定食品安全事故处置方案

21 4. 下列关于集中交易市场开办者的义务，正确的是( )ACD A.集中交易市场开办者应当按照食用农产品类别实行分区销售 B.集中交易市场开办者应当建立入场销售者档案，保存期限6个月

C.集中交易市场开办者应当查验并留存入场销售者的社会信用代码或者身份证复印件 D.集中交易市场开办者应当建立食用农产品检查制度，发现存在食用农产品不符合食品安全标准等违法行为的，应当要求销售者立即停止销售

5. 下列属于禁止销售的食用农产品的是( )。ABCD A.超范围、超限量使用食品添加剂 B.未按规定进行检疫的肉类 C.死因不明的禽肉 D.标注虚假生产日期

6. 销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，下列做法( )是必要的。ABD A.记录食用农产品名称、数量、进货日期信息 B.记录供货者名称、地址、联系方式信息 C.记录供货者的营业执照信息 D保存相关凭证

7. 实行统一配送销售方式的食用农产品销售企业，下列做法正确的是( )。ABD A.可以由企业总部统一建立进货查验记录制度

B.各销售门店应当保存总部的配送清单以及相应的合格证明文件 C.必须由各销售门店各自建立进货查验记录制度 D配送清单和合格证明文件保存期限不得少于6个月

8.下列关于销售者贮存食用农产品，正确的是( )。BC A.销售者贮存食用农产品，应当不定期检查库存，及时清理腐败变质食用农产品 B.销售者贮存食用农产品，应当如实记录食用农产品名称、产地、贮存日期、生产者或者供货者名称或者姓名、联系方式等内容

22 C.销售者应在在贮存场所保存食用农产品贮存记录。记录和凭证保存期限不得少于6个月

D.销售者可以租赁普通仓库，临时贮存食用农产品

9. 食用农产品销售者租赁仓库的，贮存服务提供者应履行下列( )义务。ABCD A.向所在地县级食品药品监督管理部门报告其名称、地址、法定代表人或者负责人姓名、社会信用代码或者身份证号码、联系方式等信息

B.查验所提供服务的销售者的营业执照或者身份证明和食用农产品产地或者来源证明、合格证明文件并建立进出货台账，进出货台账保存期限不得少于6个月 C.贮存肉类冻品应当查验并留存检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件 D.定期检查库存食用农产品，发现销售者有违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级食品药品监督管理部门

10.下列关于食用农产品销售者的责任和义务，错误的是( )。ABD A.某承运人受委托运输食用农产品，该承运人将此批食用农产品与化学药品一同运输。 B.食用农产品销售者应履行相关食品安全义务，承运人则无需履行相关食品安全义务 C.销售企业应当建立健全食用农产品质量安全管理制度，配备必要的食品安全管理人员 D.销售企业应当配备相应的检验设备和检验人员，加强食用农产品检验工作

11.下列关于按照规定应当包装的食用农产品销售时对产品包装的要求，正确的是( )。ABD A.食用农产品包装应当按照规定标注食用农产品名称、产地、生产者、生产日期等内容 B.部分对保质期没有要求的食用农产品，包装上可以不标注保质期 C.食用农产品有使用较小剂量食品添加剂的，可以不在包装上标明 D.食用农产品标签所用文字应当使用规范的中文

12.下列关于食用农产品销售，正确的是( )。AC A.销售者应当建立食用农产品质量安全自查制度，定期对食用农产品质量安全情况进行检查，发现不符合食用农产品质量安全要求的，应当立即停止销售并采取整改措施

23 B.有发生食品安全事故潜在风险的，销售者应当立即停止销售并向所在地省级食品药品监督管理部门报告。

C.销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的食用农产品应当包装，并标注相应标志和发证机构

D.销售未包装的食用农产品，应当附加标签、标示带、说明书等方式标明食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等信息

13.下列关于进口食用农产品的说法正确的是( )ABD A.其包装或者标签上应载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式

B.进口鲜冻肉类产品的包装应当标明产品名称、原产国(地区)、生产企业名称、地址以及企业注册号、生产批号

C.进口鲜冻肉类产品的外包装上应当以英文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容

D.分装销售的进口食用农产品，应当在包装上保留原进口食用农产品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、保质期等信息

14.下列关于销售者发现其销售的食用农产品不符合食品安全标准，做法正确的是( )。ABC A.应当立即停止销售，通知相关生产经营者、消费者，并记录停止销售和通知情况 B.对于停止销售的食用农产品，销售者应当按照要求采取无害化处理、销毁等措施 C.因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食用农产品，在采取补救措施且能保证食用农产品质量安全的情况下可以继续销售

D.销售者应当将食用农产品停止销售、召回和处理情况向所在地市级食品药品监督管理部门报告

15.下列关于食用农产品市场销售质量安全的监督管理，正确的是( )。ABCD A.县级以上地方食品药品监督管理部门应当按照当地人民政府制定的本行政区域食品安全监督管理计划，开展食用农产品市场销售质量安全监督管理工作

24 B.市、县级食品药品监督管理部门应当根据监督检查计划、食用农产品风险程度等，确定监督检查的重点、方式和频次，

C.市、县级食品药品监督管理部门对本行政区域的集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者进行日常监督检查。

D.市、县级食品药品监督管理部门应当建立本行政区域集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者食品安全信用档案

16.下列关于食用农产品市场销售食品安全信用档案，正确的是( )。ABD A.应如实记录日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新 B.对有不良信用记录的集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者增加监督检查频次

C.对信用记录良好的集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者可适当减少监督检查频次

D.将违法行为情节严重的集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者及其主要负责人和其他直接责任人的相关信息，列入严重违法者名单，并予以公布

17.下列关于食用农产品监督抽检，正确的是( )。ABCD A.县级以上地方食品药品监督管理部门应当将食用农产品监督抽检纳入检验检测工作计划

B.县级以上地方食品药品监督管理部门应当对食用农产品进行定期或者不定期抽样检验，并依据有关规定公布检验结果

C.市、县级食品药品监督管理部门可以采用国家规定的快速检测方法对食用农产品质量安全进行抽查检测

D.采用快速检测方法测定确定食用农产品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据

18.下列关于食用农产品监督抽检复检，错误的是( )。ABCD A.被抽查人对快速检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起24小时内申请复检 B.复检费用由发布抽检任务的市、县级食品药品监督管理部门承担

25 C.复检费用由申请人承担 D.复检也可以采用快速检测方法

19.市、县级食品药品监督管理部门发现批发市场有本办法禁止销售的食用农产品，应及时追查食用农产品来源和流向，有涉及种植养殖和进出口环节的，应当报告或通报( )部门。ABCD A.上级食品药品监督管理部门 B.所涉地同级食品药品监督管理部门 C.农业行政部门 D.出入境检验检疫部门

20.下列违反《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的行为，应处1万元以上3万元以下罚款的是( )。AC A.销售者销售未按规定进行检验的肉类

B.销售者未按要求配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施

C.批发市场开办者未与入场销售者签订食用农产品质量安全协议，经责令改正，仍拒不改正的

D.未按要求建立入场销售者档案，或者未按要求保存和更新销售者档案的

问答题

1.列举5项市、县级食品药品监督管理部门对集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者遵守《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》情况进行的日常监督检查 1)对食用农产品销售、贮存和运输等场所进行现场检查; 2)对食用农产品进行抽样检验;

3)向当事人和其他有关人员调查了解与食用农产品销售活动和质量安全有关的情况; 4)检查食用农产品进货查验记录制度落实情况，查阅、复制与食用农产品质量安全有关的记录、协议、发票以及其他资料;

26 5)对有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在质量安全隐患以及用于违法生产经营的食用农产品，有权查封、扣押、监督销毁;

6)查封违法从事食用农产品销售活动的场所。

2.集中交易市场开办者的哪些行为应由县级以上食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款，请列举至少5项。 1)未建立或者落实食品安全管理制度的;

2)未按要求配备食品安全管理人员、专业技术人员，或者未组织食品安全知识培训的; 3)未制定食品安全事故处置方案的; 4)未按食用农产品类别实行分区销售的;

5)环境、设施、设备等不符合有关食用农产品质量安全要求的;

6)未按要求建立入场销售者档案，或者未按要求保存和更新销售者档案的; 7)未如实向所在地县级食品药品监督管理部门报告市场基本信息的;

8)未查验并留存入场销售者的社会信用代码或者身份证复印件、食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件的;

9)未进行抽样检验或者快速检测，允许无法提供食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件的销售者入场销售的;

10)发现食用农产品不符合食品安全标准等违法行为，未依照集中交易市场管理规定或者与销售者签订的协议处理的;

11)未在醒目位置及时公布食用农产品质量安全管理制度、食品安全管理人员、食用农产品抽样检验结果以及不合格食用农产品处理结果、投诉举报电话等信息的。

3.销售者履行了本办法规定的食用农产品进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食用农产品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，将面对哪些处罚措施? 1)可以免予处罚

2)应当依法没收其不符合食品安全标准的食用农产品 3)造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。

27 食品药品投诉举报管理办法(总局令第21号)

不定项选择题

1.食品药品投诉举报管理办法是根据( )等法律法规制定的。ABCD A.《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例 B.《中华人民共和国药品管理法》及其实施条例 C.《医疗器械监督管理条例》 D.《化妆品卫生监督条例》

2.食品药品投诉举报管理工作实行()的原则。ABCD A.统一领导 B.属地管理 C.依法行政 D.社会共治

3.国务院食品药品监督管理部门主管全国食品药品投诉举报管理工作，主要履行下列( )职责。AC A.制定食品药品投诉举报管理制度和政策并监督实施

B.调查处理全国范围内所有的食品药品投诉举报并发布相关信息 C.通报全国食品药品投诉举报管理工作情况 D.协调指导省级食品药品投诉举报机构的具体工作

4.地方各级食品药品监督管理部门主管本行政区域的食品药品投诉举报管理工作，主要履行下列( )职责。AB A.根据本办法制定本行政区域的食品药品投诉举报管理制度和政策并监督实施 B.调查处理本行政区域的食品药品投诉举报并发布相关信息

C.通报并向国务院食品药品监督管理部门报告本行政区域的食品药品投诉举报管理工作情况

28 D.协调指导下一级食品药品投诉举报机构的具体工作

5.国务院食品药品监督管理部门投诉举报机构负责全国食品药品投诉举报管理的具体工作，主要履行下列( )职责。ABCD A.对直接收到的食品药品投诉举报进行受理、转办、移送、跟踪、督促、审核等 B.收集、汇总全国食品药品投诉举报信息，定期发布全国食品药品投诉举报分析报告 C.制定食品药品投诉举报管理工作程序、标准和规范，对地方各级食品药品投诉举报机构进行业务指导

D.承担全国食品药品投诉举报管理的宣传、培训工作

6.地方各级食品药品监督管理部门投诉举报机构负责本行政区域的食品药品投诉举报管理的具体工作，主要履行下列( )职责。ABCD A.对直接收到的食品药品投诉举报进行受理、转办、移送、跟踪、督促、审核等 B.对上级转办的食品药品投诉举报进行转办、移送、跟踪、督促、审核、上报等;对下级食品药品投诉举报机构进行业务指导

C.收集、汇总、分析本行政区域的食品药品投诉举报信息，按要求定期向上一级食品药品投诉举报机构报告

D.承担本行政区域的食品药品投诉举报宣传、培训工作

7.食品药品投诉举报的投诉举报渠道有( )。ABCD A.12331电话 B.网络 C.信件 D.走访

8.下列各项关于食品药品投诉举报受理，正确的是( )。AB A.食品药品投诉举报机构负责统一受理食品药品投诉举报

B.对直接收到的食品药品投诉举报，食品药品监督管理部门应当自收到之日起5日内转交同级食品药品投诉举报机构

29 C.无同级食品药品投诉举报机构的，应当自收到之日起5日内转交上一级食品药品投诉举报机构

D.对直接收到的食品药品投诉举报，食品药品监督管理部门应当自收到之日起5日内转交负责投诉举报管理工作的部门

9.下列各项关于投诉举报，正确的是( )。ABD A.投诉举报人应当提供客观真实的投诉举报材料及证据

B.投诉举报人应当提供被投诉举报对象的名称、地址、涉嫌违法的具体行为等详细信息 C.投诉举报必须实名投诉举报，提供自己的姓名、身份、联系方式等个人信息 D.投诉举报人可以匿名举报或不公开投诉举报

10.下列各项食品药品投诉举报应当不予受理并以适当方式告知投诉举报人的是( )。ABCD A.被投诉举报对象及违法行为均不在本食品药品投诉举报机构或者管理部门管辖范围的

B.违法行为已经超过法定追诉时限的 C.无具体明确的被投诉举报对象和违法行为的

D.应当通过诉讼、仲裁、行政复议等法定途径解决或者已经进入上述程序的

11.下列关于食品药品投诉举报，正确的是( )。BD A.投诉举报人应当向自己所在地的食品药品投诉举报机构进行投诉举报

B.投诉举报人应当向涉嫌违法主体所在地或者涉嫌违法行为发生地食品药品投诉举报机构进行投诉举报

C. 投诉举报人只能向涉嫌违法主体所在地或者涉嫌违法行为发生地县级食品药品投诉举报机构进行投诉举报

D.投诉举报人同时向两个以上均有管辖权的食品药品投诉举报机构或者管理部门投诉举报，由最先收到投诉举报的食品药品投诉举报机构或者管理部门管辖

12.下列各项关于食品药品投诉举报，正确的是( )。ABD A.食品药品投诉举报机构或者管理部门收到投诉举报后应当统一编码

30 B.食品药品投诉举报机构或者管理部门收到投诉举报之日起5日内作出是否受理的决定。

C.食品药品投诉举报机构或者管理部门决定不予受理投诉举报的，应当自作出不予受理决定之日起5日内告知投诉举报人

D.未告知投诉不予受理的，则投诉举报自食品药品投诉举报机构或者管理部门收到之日起第5日即为受理。

13.下列各项关于食品药品投诉举报受理后的办理时限，正确的是( )。CD A.各级食品药品投诉举报机构受理一般投诉举报后，应当依据属地管理原则和监管职责划分，自受理之日起5日内转交有关部门办理。

B.各级食品药品投诉举报机构受理重要投诉举报后，应当3日内转交同级食品药品监督管理部门提出处理意见。

C.投诉举报承办部门应当自投诉举报受理之日起60日内向投诉举报人反馈办理结果 D.投诉举报情况负责的可以适当办理延期办理，延长期限一般不超过30日。

14.下列关于食品药品投诉举报办理，正确的是( )。ACD A.投诉举报自受理之日起超过50日尚未办结的，食品药品投诉举报机构可以督促投诉举报承办部门及时办理，但经批准延期办理的除外

B.投诉举报承办部门办理投诉举报过程中因检验检测、鉴定、专家评审或者论证所需时间也应包含在投诉举报办理期限内

C.需要继续延长办理期限的，应当书面报请投诉举报承办部门负责人批准，并将延期情况及时告知投诉举报人

D.投诉举报人在投诉举报办理过程中对办理进展情况进行咨询的，投诉举报承办部门应当以适当方式告知其正在办理

15.下列关于食品药品投诉举报办理，正确的是( )。AC A.投诉举报办理时限届满后未及时办结或者未向投诉举报人反馈办理结果的，食品药品投诉举报机构可以视情形提请投诉举报承办部门的上一级业务主管部门进行督办。

31 B.地方各级食品药品投诉举报机构应当自收到投诉举报办理结果5日内，通过投诉举报信息管理系统将投诉举报办理结果上报全国食品药品投诉举报机构。

C.食品药品投诉举报机构根据工作需要，可以对投诉举报办理情况进行回访，听取投诉举报人意见和建议，并记录回访结果

D.有保存价值的文字、音像等资料应立卷归档,并由食品药品投诉举报承办部门保存，留档备查。

16.关于食品药品投诉举报信息管理，下列正确的是( )。ABC A.国务院食品药品监督管理部门负责建设全国食品药品投诉举报数据中心

B.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责建设本级食品药品投诉举报数据中心 C.省、自治区、直辖市食品药品投诉举报机构或者管理部门应当通过投诉举报信息管理系统将本行政区域的投诉举报和涉及投诉举报管理的咨询、意见和建议等信息定期上报至全国食品药品投诉举报数据中心

D.地方各级食品药品投诉举报机构应当定期汇总、分析本行政区域的投诉举报和涉及投诉举报管理的咨询、意见和建议等信息，发现薄弱环节，提出监管措施和建议，并报全国食品药品投诉举报数据中心

17.关于食品药品投诉举报信息管理，下列正确的是( )。BCD A.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门投诉举报机构应当实时将带有倾向性、风险性和群体性食品药品安全问题等投诉举报信息，应报送本级食品药品监督管理部门负责人及新闻发布等相关部门

B.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门每月分析本行政区域的重要投诉举报信息和投诉举报热点、难点问题，报送国务院食品药品监督管理部门投诉举报机构 C.国务院食品药品监督管理部门投诉举报机构应及时汇总分析各省重要投诉举报信息和投诉举报热点、难点相关情况，报告国务院食品药品监督管理部门

D.国务院食品药品监督管理部门投诉举报机构应当定期汇总、分析全国范围的投诉举报信息，对具有规律性、普遍性的问题，及时形成监管建议，上报国务院食品药品监督管理部门

32 18.国务院食品药品监督管理部门投诉举报机构和省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门投诉举报机构应当定期下列( )情况。ABCD A.投诉举报信息统计分析结果

B.投诉举报承办部门办理投诉举报的总体情况 C.下一级食品药品投诉举报机构工作情况 D.其他应当予以通报的情况

19.关于食品药品投诉举报，各级食品药品监督管理部门的共同责任有( )。ABCD A.向社会公布投诉举报渠道及投诉举报管理工作相关规定 B.自觉接受社会监督

C.对本行政区域的投诉举报受理和办理情况实施考核

D.加强投诉举报管理工作人员培训教育，编制培训计划，规范培训内容，对投诉举报管理工作人员进行分级分类培训

20.各级食品药品投诉举报机构及投诉举报承办部门应当依法保护投诉举报人、被投诉举报对象的合法权益，遵守( )工作准则。ABCD A.与投诉举报内容或者投诉举报人、被投诉举报对象有直接利害关系的，应当回避 B.投诉举报登记、受理、处理、跟踪等各个环节，应当依照有关法律法规严格保密，建立健全工作责任制，不得私自摘抄、复制、扣押、销毁投诉举报材料

C.严禁泄露投诉举报人的相关信息;严禁将投诉举报人信息透露给被投诉举报对象及与投诉举报案件查处无关的人员，不得与无关人员谈论投诉举报案件情况 D.投诉举报办理过程中不得泄露被投诉举报对象的信息

21.下列关于食品药品投诉举报监管与责任，说法正确的是( )。CD A.各级食品药品投诉举报机构、投诉举报承办部门工作人员在投诉举报管理工作中滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊，应依法追究相关刑事责任

B.各级食品药品投诉举报机构、投诉举报承办部门工作人员在投诉举报管理工作中滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊，构成犯罪的，应移送公安机关处理

33 C.投诉举报人反映情况及提供的材料虚假，诬告陷害他人构成犯罪的，应移送司法机关处理

D.投诉举报人采取暴力、胁迫或者其他违法手段干扰食品药品投诉举报机构、投诉举报承办部门正常工作秩序，违反治安管理法律法规的，应交由公安机关处理

问答题

1.国务院食品药品监督管理部门主管全国食品药品投诉举报管理工作，列举其主要履行的职责

1)制定食品药品投诉举报管理制度和政策并监督实施;

2)调查处理全国范围内有重大影响的食品药品投诉举报并发布相关信息; 3)通报全国食品药品投诉举报管理工作情况; 4)协调指导同级食品药品投诉举报机构的具体工作。

2.地方各级食品药品监督管理部门主管本行政区域的食品药品投诉举报管理工作，列举其主要履行的职责

1)根据本办法制定本行政区域的食品药品投诉举报管理制度和政策并监督实施; 2)调查处理本行政区域的食品药品投诉举报并发布相关信息; 3) 通报并向上级报告本行政区域的食品药品投诉举报管理工作情况; 4)协调指导同级食品药品投诉举报机构的具体工作。

3.请列举4种重要投诉举报。

1)声称已致人死亡、严重伤残、多人伤残等严重后果的; 2)可能造成严重食源性或者药源性安全隐患的; 3)可能涉及国家利益或者造成重大社会影响的; 4)可能引发系统性、区域性风险的。

34 婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法(总局令第26号)

不定项选择题

1. 申请婴幼儿配方乳粉产品配方注册时，应当向国家食品药品监督管理总局提交的下列材料表述正确的有(AD)。

A.婴幼儿配方乳粉产品配方注册申请书 B.生产流程说明 C.产品配方策划报告 D.产品检验报告

2.受理机构对申请人提出的婴幼儿配方乳粉产品配方注册申请时，以下情况中处理正确的有(A)。

A.申请事项依法不需要进行注册的，应当即时告知申请人不受理

B.申请事项依法不属于国家食品药品监督管理总局职权范围的，应当即时作出不予受理的决定，并告知申请人向主办单位申请

C.申请材料存在可以当场更正的错误的，申请人也必须重新准备材料再次申请

D.申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在15个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容;逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理

3.关于婴幼儿配方乳粉产品配方注册的申请，下列做法正确的有(AD)。

A.审评机构应当对申请材料以及产品配方声称与产品配方注册内容的一致性进行审查，自收到受理材料之日起60个工作日内完成审评工作

B.核查机构应当自接到审评机构通知之日起30个工作日内完成对申请人研发能力、生产能力、检验能力等情况的现场核查，出具现场核查报告。

C.特殊情况下需要延长审评时间的，经审评机构负责人同意，可以延长20个工作日，延长决定应当书面告知申请人

D.检验机构应当自接受委托之日起30个工作日内完成抽样检验工作，出具产品检验报告。

4.关于婴幼儿配方乳粉产品配方注册决定的期限计算，下列说法正确的是(B)。

A.现场核查、审评、复审所需时间不计算在技术审评和注册决定的期限内。抽样检验时间不计算在注册决定的期限内。

B. 现场核查、抽样检验、复审所需时间不计算在技术审评和注册决定的期限内。审评时间不计算在注册决定的期限内。

C. 现场核查、抽样检验、审评所需时间不计算在技术审评和注册决定的期限内。复审时间不计算在注册决定的期限内。

D. 审评、抽样检验、复审所需时间不计算在技术审评和注册决定的期限内。现场核查时间不计算在注册决定的期限内。

5. 婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书有效期为(D)年。

A.8

B.10

C.3

D.5

6. 下列事项中，婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书及附件应当载明的有(BC)。

35

A.委托方和受托方联系方式

B.产品配方及产品名称

C.注册号、批准日期及有效期

D.产品营养成分表

7. 婴幼儿配方乳粉产品配方注册号格式为(C)。

A.国食注字+4位年代号+YP+4位顺序号 B.国食健字YP+4位年代号+4位顺序号 C.国食注字YP+4位年代号+4位顺序号 D.卫食注字YP+4位年代号+4位顺序号

8. 婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书有效期内，需要变更注册证书及其附件载明事项的，申请人应当向国家食品药品监督管理总局提出变更注册申请，需要提交的材料有(BD)。

A.婴幼儿配方乳粉产品配方科学性、安全性的证明材料

B.婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书及附件

C.婴幼儿配方乳粉产品配方注册申请书 D.与变更事项有关的证明材料。

9. 婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书有效期届满需要延续的，申请人应当在注册证书有效期届满(D)个月前向国家食品药品监督管理总局提出延续注册申请。

A.2

B.4

C.5

D.6

10. 下列材料中，婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书有效期届满需要延续的申请人应当提交的有(ABD)。

A.产品营养、安全方面的跟踪评价情况

B.申请人主体资质证明文件

C.国家食品药品监督管理总局延续注册意见书

D.企业生产质量管理体系自查报告

11. 以下哪些情形下，国家食品药品监督管理总局依据职权或者根据利害关系人的请求，可以撤销婴幼儿配方乳粉产品配方注册。(ABC)

A.工作人员滥用职权、玩忽职守作出准予注册决定的

B.超越法定职权作出准予注册决定的

C.违反法定程序作出准予注册决定的

D.对具备申请资格或者符合法定条件的申请人准予注册的

12.不予延续注册的情形有(CD)。

A.国家食品药品药品监督管理总局逾期未作出准予或不予延续注册决定的

B.申请人在产品配方注册后3年内未按照注册配方组织生产的

C.企业未能保持注册时研发能力、生产能力、检验能力的

D.未在规定时限内提出延续注册申请的

13.下列哪些词汇可以用于声称生乳、原料乳粉等原料的来源(BD)。

A.“进口奶源”

B.“源自澳大利亚牧场”

C.“生态牧场”

D.“德国进口原料”

36

14. 以下哪些情况下，国家食品药品监督管理总局可以注销婴幼儿配方乳粉产品配方注册(ABCD)。

A.企业申请注销的

B.注册依法被撤销、撤回，或者注册证书依法被吊销的

C.注册证书有效期届满未延续的

D.企业依法终止的

15. 可以申请注册婴幼儿配方乳粉的主体有(AD)。

A.拟向中华人民共和国出口婴幼儿配方乳粉的境外生产企业

B.拟向境外生产企业进口婴幼儿配方乳粉的中华人民共和国境内企业 C.拟在中华人民共和国境外生产并在境外销售婴幼儿配方乳粉的生产企业 D.拟在中华人民共和国境内生产并销售婴幼儿配方乳粉的生产企业

16. 每个企业原则上不得超过的配方系列数和产品配方数分别为(B)。

A.6，9

B.3，9

C. 9，3

D.3，6 17.婴幼儿配方乳粉适用月龄中的“3段”指的是(C)。

A. 6~12月龄

B.12~24月龄

C. 12~36月龄

D.24~36月龄

18.关于婴幼儿配方乳粉产品配方注册的时限，下列说法正确的有(C)。

A.国家食品药品监督管理总局自受理申请之日起10个工作日内根据审评结论作出准予注册或者不予注册的决定

B.受理机构应当自国家食品药品监督管理总局作出决定之日起30个工作日内向申请人发出婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书或者不予注册决定

C.申请人对拟不予注册的书面通知有异议的，应当自收到通知之日起20个工作日内向审评机构提出书面复审申请并说明复审理由

D.审评机构应当自受理复审申请之日起10个工作日内作出复审决定，并书面通知申请人

19.下列哪些情形下，婴幼儿配方乳粉产品配方注册的申请人应当受到罚款的处罚?(ABCD)

A. 申请人以欺骗、贿赂等不正当手段，或者隐瞒真实情况、提交虚假材料等方式取得婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书。

B. 申请人变更不影响产品配方科学性、安全性的事项，未依法申请变更，且拒不改正。 C. 申请人伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书，且情节严重。

D. 申请人伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书，但情节不严重。

20.以下说法不正确的有(ABD)。

A. 申请人申请企业名称变更、生产地址名称变更的，国家食品药品监督管理总局自接到审评结论之日起10个工作日内根据审评结论作出准予变更或者不予变更的决定。

B. 申请人申请企业名称变更、生产地址名称变更等不影响产品配方科学性、安全性的，审评机构应当进行核实，并自受理机构受理之日起20个工作日内作出结论。

37 C. 婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书遗失或者损毁的，申请人应当向受理机构提出书面申请，并说明理由。国家食品药品监督管理总局自受理之日起20个工作日内予以补发。补发的婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书应当标注原批准日期，并注明“补发”字样。

D. 婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书有效期届满需要延续的，申请人应当在注册证书有效期届满6个月前向国家食品药品监督管理总局提出延续注册申请，国家食品药品监督管理总局自受理申请之日起10个工作日内作出准予延续注册或者不予延续注册的决定。

问答题

1. 请列出婴幼儿配方乳粉的标签和说明书不得含有的内容。

(一)涉及疾病预防、治疗功能;

(二)明示或者暗示具有保健作用;

(三)明示或者暗示具有益智、增加抵抗力或者免疫力、保护肠道等功能性表述;

(四)对于按照食品安全标准不应当在产品配方中含有或者使用的物质，以“不添加”“不含有”“零添加”等字样强调未使用或者不含有;

(五)虚假、夸大、违反科学原则或者绝对化的内容;

(六)与产品配方注册的内容不一致的声称。

2. 请列出婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书及附件应当载明的事项。

(一)产品名称;

(二)企业名称、法定代表人、生产地址;

(三)注册号、批准日期及有效期;

(四)生产工艺;

(五)产品配方。

3. 请列出申请婴幼儿配方乳粉产品配方注册，应当向国家食品药品监督管理总局提交的材料。

(一)婴幼儿配方乳粉产品配方注册申请书;

(二)申请人主体资质证明文件;

(三)原辅料的质量安全标准;

(四)产品配方研发报告;

(五)生产工艺说明;

(六)产品检验报告;

(七)研发能力、生产能力、检验能力的证明材料;

(八)其他表明配方科学性、安全性的材料。

38 网络食品安全违法行为查处办法(总局令第27号)

不定项选择题

1.《网络食品安全违法行为查处办法》的适用的对象有(ABD)。 A.在中华人民共和国境内通过自建的网站进行交易的食品生产经营者 B.在中华人民共和国境内网络食品交易第三方平台提供者

C.在中华人民共和国境外通过国外网站进行交易的食品生产经营者 D.在中华人民共和国境内通过第三方平台进行交易的食品生产经营者

2.下列信息中，网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易的食品生产经营者在备案时需要提供的有(CD)。

A.法定代表人或者负责人身份证号 B.企业法人营业执照 C.电信业务经营许可证 D.IP地址、域名

3.以下哪些情况下，网络食品交易第三方平台提供者应当停止向入网食品生产经营者提供网络交易平台服务。(ABD)

A.入网食品生产经营者因涉嫌食品安全犯罪被立案侦查或者提起公诉的

B.入网食品生产经营者因食品安全违法行为被公安机关拘留或者给予其他治安管理处罚的 C.入网食品生产经营者被食品药品监督管理部门依法作出罚款处理的 D.入网食品生产经营者因食品安全相关犯罪被人民法院判处刑罚的

4.入网食品生产经营者不得从事的行为有(AB)。

A.网上刊载的食品名称、成分或者配料表、产地、保质期、贮存条件，生产者名称、地址等信息与食品标签或者标识不一致

B.网上刊载的非保健食品信息明示或者暗示具有保健功能;网上刊载的保健食品的注册证书或者备案凭证等信息与注册或者备案信息不一致 C.网上刊载的婴幼儿配方乳粉产品信息明示适用月龄

D.对在生产工艺、加工方式等方面有特殊要求的食品，未在网上刊载的食品信息中予以说明和提示

5.下列说法正确的有(AC)。

A.对应当取得食品生产经营许可而没有取得许可的违法行为的查处，只能由入网食品生产经营者所在地、实际生产经营地县级以上地方食品药品监督管理部门管辖。 B.对网络食品交易第三方平台提供者分支机构的食品安全违法行为的查处，只能由网络食品交易第三方平台提供者所在地县级以上地方食品药品监督管理部门管辖。 C.对网络食品交易第三方平台提供者食品安全违法行为的查处，只能由网络食品交易第三方平台提供者所在地县级以上地方食品药品监督管理部门管辖。 D.对入网食品生产经营者食品安全违法行为的查处，只能由入网食品生产经营者所在县级以上地方食品药品监督管理部门管辖。

6.关于消费者因网络食品安全违法问题进行投诉举报的处理正确的有(ACD)。 A.可由入网食品生产经营者所在地的县级以上地方食品药品监督管理部门处理

39 B.可由网络食品安全违法行为发生地的县级以上地方食品药品监督管理部门处理

C.可由网络食品交易第三方平台提供者所在地的县级以上地方食品药品监督管理部门处理 D.可由生产经营场所所在地的县级以上地方食品药品监督管理部门处理

7.网络食品交易第三方平台提供者未履行相关义务，导致发生下列哪些严重后果的，将由县级以上地方食品药品监督管理部门依照食品安全法第一百三十一条的规定责令停业，并移送通信主管部门处理。(ABD)

A.致人死亡或者造成严重人身伤害的 B.发生较大级别以上食品安全事故的 C.消费者因暴饮暴食发生急性肠胃炎的

D.侵犯消费者合法权益，造成严重不良社会影响的

8.下列将被处以罚款的行为有(CD)。

A.入网食品生产经营者未按要求进行信息公示的，已经改正了的 B.食品生产经营者未按要求公示特殊食品相关信息的，已经改正了的

C.网络食品交易第三方平台提供者、入网食品生产经营者提供虚假信息的，已经改正了的 D.食品生产经营者通过网络销售特定全营养配方食品的

9. 食品药品监督管理部门依法对网络食品安全违法行为进行查处的，应当自行政处罚决定书作出之日起(B)个工作日内，公开行政处罚决定书。 A.30

B.20

C.15

D.10

10. 网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易食品的生产经营者应当记录、保存食品交易信息，没有明确保质期的，保存时间不得少于(C)。 A.6个月

B.12个月

C.2年

D.3年

11. 关于网络食品交易第三方平台提供者申请备案，下列说法正确的有(CD)。 A.省级和市、县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后5个工作日内向社会公开相关备案信息。

B.省级和市、县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后10个工作日内向社会公开相关备案信息。

C.通过自建网站交易的食品生产经营者应当在通信主管部门批准后30个工作日内，向所在地市、县级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。

D.网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后30个工作日内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。

12.入网销售下列哪些食品的生产经营者需要依法公示产品注册证书或备案凭证。(ABC) A.婴幼儿配方乳粉

B.特殊医学用途配方食品 C.保健食品

D.特定全营养配方食品

13.两个以上食品药品监督管理部门都有管辖权的网络食品安全违法案件，由最先(D)的食品药品监督管理部门管辖。

A.现场查看

B.撰写报告

C.接到案件

D.立案查处

14.县级和市级食品药品监督管理部门都有管辖权的网络食品安全违法案件，对管辖有争议

40 的，且协商不成的，报请(C)食品药品监督管理部门指定管辖。 A.县级

B.市级

C.省级

D.国家

15.县级以上食品药品监督管理部门通过网络购买样品进行检验的，应当按照相关规定填写抽样单、留存相关票据，需要记录的内容有(ABCD)。 A.付款账户、收货地址 B.购买样品的人员 C.注册账号、联系方式

D.抽检样品的名称、类别以及数量

16.以下行为不会被处以罚款的有(ABCD)。

A.网络食品交易第三方平台提供者未按要求建立入网食品生产经营者审查登记、食品安全自查、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全投诉举报处理等制度的或者未公开以上制度的，已经改正了的。

B.网络食品交易第三方平台提供者未建立入网食品生产经营者档案、记录入网食品生产经营者相关信息的，已经改正了的。

C.网络食品交易第三方平台提供者未按要求记录、保存食品交易信息的，已经改正了的。 D.网络食品交易第三方平台提供者未设置专门的网络食品安全管理机构或者指定专职食品安全管理人员对平台上的食品安全经营行为及信息进行检查的，已经改正了的。

17.下列说法正确的有(BC)。

A.取得食品生产许可的食品生产者，通过网络销售其生产的食品，需要取得食品经营许可。 B.取得食品生产许可的食品生产者，通过网络销售其生产的食品，不需要取得食品经营许可。 C.取得食品经营许可的食品经营者通过网络销售其制作加工的食品，不需要取得食品生产许可。

D.取得食品经营许可的食品经营者通过网络销售其制作加工的食品，需要取得食品生产许可。

18.网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的，入网食品生产经营者可以采取的措施有(BC)。

A.在自家冰箱中生熟交叉的情况下贮存

B.需要保鲜的贝类，在运输过程中用冰块保存 C.委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送 D.利用使用过的保鲜袋将食物包裹好存入冰箱

19. 网络食品交易第三方平台提供者申请备案的，省级和市、县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后(A)个工作日内向社会公开相关备案信息。 A.7

B.5

C.3

D.10

20.下列说法不正确的有(BC)。 A.入网食品生产经营者无法联系的，网络食品交易第三方平台提供者应当停止向其提供网络食品交易平台服务。

B.通过网络食品交易第三方平台购买样品的，应当同时将检验结果通知网络食品交易第三方

41 平台提供者，但网络食品交易第三方平台提供者无权制止不合格食品的销售。 C.入网食品生产经营者联系方式不详的，网络食品交易第三方平台提供者可以不用协助通知。 D.检验结果不符合食品安全标准的，食品药品监督管理部门应当按照有关规定及时将检验结果通知被抽样的入网食品生产经营者。

问答题

1. 请简述网络食品交易第三方平台提供者应当建立的制度。

(一)入网食品生产经营者审查登记制度;

(二)食品安全自查制度;

(三)食品安全违法行为制止及报告制度;

(四)严重违法行为平台服务停止制度;

(五)食品安全投诉举报处理制度。

2.请列出县级以上地方食品药品监督管理部门，对网络食品安全违法行为进行调查处理时可以行使的职权。

(一)进入当事人网络食品交易场所实施现场检查;

(二)对网络交易的食品进行抽样检验;

(三)询问有关当事人，调查其从事网络食品交易行为的相关情况;

(四)查阅、复制当事人的交易数据、合同、票据、账簿以及其他相关资料;

(五)调取网络交易的技术监测、记录资料;

(六)法律、法规规定可以采取的其他措施。

3.请简述网络食品交易第三方平台提供者和入网食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人将会被县级以上食品药品监督管理部门责任约谈的情况。

(一)发生食品安全问题，可能引发食品安全风险蔓延的;

(二)未及时妥善处理投诉举报的食品安全问题，可能存在食品安全隐患的;

(三)未及时采取有效措施排查、消除食品安全隐患，落实食品安全责任的;

(四)县级以上食品药品监督管理部门认为需要进行责任约谈的其他情形。

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