超市经营调查报告

在我们的学习与生活中，根据自身的需求，编写出格式正确、逻辑合理的报告，已经成为生活与学习的常见流程。该怎么样写出适合自身工作实际的报告？下面是小编为大家整理的《超市经营调查报告》，仅供参考，大家一起来看看吧。

第一篇：超市经营调查报告

生鲜超市经营方式分析报告

生鲜食品因为其产品的特殊性,经营成本一直居高不下,大型商超的生鲜经营工作也是陈本高昂。这些生鲜经营环境同时也推动了整个经营环境的发展，同时生鲜经营的优劣也决定了超商业者的竞争力，下面冷链马甲就为大家分析一下超市生鲜经营的分析报告：

先进先出 加速周转

诸多业者反映，生鲜是集客能力最强的超商经营板块，因为“民以食为天”，生鲜商品还能拉动其他商品的销售。

“首先当然是进货，现在大多数超市卖场采取的都是农民直供，即从田间开始以销定产。直供模式下，农民和卖场的利益都得以保障，对零售商而言，最直接的是进货成本降低，一种蔬菜假如售价是2.5元/斤，若不直供则进货价可能要2.2元，因为中间有很多蔬菜批发商要抽成，假如是直供则免去所有中间商环节，只需要2元进货价即可，那么我们的毛利空间就增加了。”一位长期在欧尚担任店长的王小姐告诉记者。

但光是进货得以控制成本，并不能解决生鲜经营的核心问题——新鲜度。有业者给记者算了一笔账，比如进货价2元/斤的某种蔬菜，在新鲜时的确可以卖2.5元/斤，可一旦不新鲜出现部分烂叶则可能只能卖2.1元/斤了，再滞销则连成本价2元/斤也卖不到，因此加速周转是保持新鲜度，让生鲜产品保持竞争力的关键。

“这里不得不说一下生鲜管理的主要原则，要加速周转首先要在每日销售高峰尽量售出生鲜品，避免成为损耗，新品和旧品一定要分开放置，不能混淆，不能给客人造成不新鲜感，也防止新鲜品与非新鲜品的„交叉‟，避免整体新鲜度下降。因此生鲜部的人员一定要时常做巡查，保持生鲜商品的适合冷藏温度。”在大型零售企业担任管理层约10年的沈先生强调，生鲜商品若要保持新鲜度和高速周转率，那就一定要遵循“先进先出”原则，严格控制库存，保持货品“先进先出”。

记者暗访了数家卖场后发现，其实要遵循“先进先出”原则并不容易，毕竟陈旧的货品比较滞销，而新鲜货容易出售，于是一些生鲜部人员有时会将新旧货品混搭，甚至是“后进先出”。

做生鲜一定要给人新鲜感，因此遇到变质或即将变质的生鲜品一定要处理掉，不要认为这是浪费，其实损失一部分的变质货品，让生鲜货架整体看起来更新鲜，反而会加速正常生鲜品的销售和周转，整体而言是有利于生鲜板块收益的。反而是不愿意处理滞销货的生鲜柜台前会门可罗雀，结果导致新鲜品也滞销进而变成变质品，造成更大浪费。”沈先生坦言。

研究一日三餐与毛利平衡

既然生鲜商品与百姓餐桌息息相关，那么究竟在生鲜产品上要卖些什么就一定要研究消费者的一日三餐，社区型卖场超市尤其要注意这一点。

“这里有一个窍门，就是减少货品的品类，比如标准若是3000个品类，那么可根据不同的门店规模和面积适当减少品类到1200个、900个、700个，因为顾客有一个选择的过程，如果是1万多平方米的大卖场则品类要多，要给人以丰富感，但假如是数千平方米的标准超市甚至是数百平方米的小店则只要少数品类即可，品类越少则让顾客选择越快，加速商品周转。尤其是一些开设在社区边上的中小型门店，类似货品只要几个品类就行，比如鸡蛋，原本至少有5~6种不同品牌，但在社区好德便利店就只有一个品牌的散装鸡蛋，因为选择性小而购买便利，因此客人通常5分钟内就决定了购买。”沈先生指出，减少品类集中推出某些款的前提就是研究了顾客的一日三餐，知晓什么样的生鲜品是客人每天生活经常会购买的。

大润发的一位内部管理者透露，大润发的生鲜品之所以经营得好，其中一个原因就是经过了对收银条的大数据研究，以此推断哪些生鲜品是最受欢迎的，尤其是与日常餐饮有关的生鲜品。

“在对一日三餐的研究中，我们发现越来越多的顾客更愿意选择已经过加工的便捷生鲜食品，于是我们会重点推面点、熟食甚至是推出荤素搭配好的净菜生鲜品，这些都符合顾客日常需求，销售量不错。”王小姐坦言。

家乐福则将这项研究推向了极致。

“我们会将最吸引顾客的那类生鲜货品亏本出售，即做成负毛利商品，用这些低价且最吸引人的货品来拉动顾客购买，但要知道，往往顾客不会只买一件商品，我们会在商品架构和陈列设置上将负毛利、中毛利与高毛利商品混搭，如此一来，客人冲着低价商品而来，但结果还购买了大量中、高毛利的生鲜商品，其实是零售商赚到了，也加速生鲜品周转率。”曾在家乐福中国区任职高层的一位人士向记者透露。

辅助手段多多

除了上述各种法则，还有不少辅助手段也可以帮助生鲜商品管理。

“时间差”是世纪联华一家门店曾经使用的方法，该门店管理人员注意到很多家长尤其是老人在早晨送完孩子上学后就顺便到卖场购物，此时顾客购买的大多是生鲜食品，但有很多卖场在这个时间点还没有开门，于是该世纪联华门店就比其他卖场提前一小时开业，并且在这一个小时内做生鲜商品的限时特卖，这招吸引了诸多附近居民争相购买。而到了晚市即夜间8点后，该店很多生鲜货品也会打折出售。这种利用“时间差”来做文章的生鲜促销方式大大加速了货品周转率，减少损耗。

此外，生鲜品的摆放如今越来越体现促销艺术，比如OLE超市会以不同颜色将果蔬并列堆放，且堆放生鲜品时营造一种溢出感，让顾客觉得货源充足、货品新鲜。有些超市还会在果蔬上洒水，伴随着莹莹水滴的果蔬品尤其体现出新鲜感。据业内不完全统计，通过这些陈列技巧能提升至少10%~15%的生鲜货品销售额。

最能直接影响生鲜管理的当数人的因素。“在卖场生鲜部，顾客看到的是已切割好的肉品，但在后台则是整个一头猪，这都是要经过专业刀手对整猪进行不同部位的切割后按不同的价格摆放在前台冰柜出售，这也就意味着一个好的刀手可以将猪肉分割合理，尽量多地分割出有效出售的部位，将收益最大化。反之，缺乏经验的刀手则会造成肉材浪费。有时一个好的刀手可以比一个差的刀手在一头猪上多切割出约100元甚至数百元价值的猪肉。这直接影响生鲜部收益。”

为了激励生鲜部员工，华润万家近期推出了“生鲜合伙人制度”。记者在一份华润万家的内部资料中看到，不同生鲜员工的岗位设置，将有不同的计分点，根据各单项指标达成情况计算奖金，其中，目标奖金额可以根据团队的固定工资额，也可以由业务单元单独确定;季度指标达成100%~150%时，季度指标奖金金额为0~30%;年度指标达成100%~150%时，全年指标奖金为0~50%。这种“生鲜合伙人制度”也有利于生鲜管理人员和一线员工力拓生鲜业绩。

第二篇：超市经营方案

一、经营理念、目标

理念：服务师生，诚信经营

目标：“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务、

尽心尽力让师生满意。

二、经营方案

1.严把进货渠道，确保商品质量。

商品是超市销售的主体，销售优质产品一直是我们经营超市的基本原则。首

先，我们必须严把供货渠道，商品进店必须有三证一报告，即“营业证，生

产许可证，食品流通许可证和近期的产品质量检测报告”，牛奶类必须提供

本批次检测报告。确保所售商品是正品牌，好商品，把好商品质量关。其次， 要定期检查上架产品的包装、质量、保质期，严格遵守食品卫生安全标准， 对不符合要求的商品进行及时撤柜处理。对商品的保质期进行严格监管，绝 不销售过期产品，未售出的接近保质期结束日期的商品一律下架。

除此之外，我们将严格按照学校规定，所有商品明码标价，价格不高过盐城 各大超市的平均价格，绝不销售无“QS”标识或无生产厂家和日期的副食， 绝不销售超出经营范围的各类副食品和自制食品（如五香蛋、肉串、散装食 、甘蔗、热饮、自制熟食品、饭菜、包子、馒头、油条、豆奶、豆浆、奶茶、 煮方便面等），绝不销售香烟、各类酒及有毒、易燃易爆等物品，绝不经营

中国移动、中国联通、中国电信的相关产品，保证在制定区域内经营。

2.美化购物环境，提供优质服务。

超市是校园师生生活的一部分，离开教室，走进超市，我们希望为我校师生 提供一个优雅舒适的购物环境，灯光明亮，温度适宜，通风良好，货架摆放 位置合理，地面无杂物堆积、干净整洁，再配以轻松的音乐，让校园的师生 在一种轻松舒适的环境里购物，让环境帮助他们缓解疲劳，放松心情。

校园超市的服务对象主要是学校师生，有知识、素质高，是校园超市服务对 象的主要特点。这就要求我们的服务要精细化、专业化、标准化，从每一位 从业人员的言语、行动、处理问题的方式等方面严格要求自己。

3.狠抓超市管理，实行微利经营。

管理是一家超市成功与否的关键，是超市的生命线。根据实际情况，制定超 市规章制度，主要包括：商品退换货处理办法，残损物品处理办法，超市卫 生管理办法，各岗位员工工作职责，员工奖惩制度。

校园超市的主要客户群是学生，经济来源有限，所以我们会在保证超市的正

2 常运作情况下，以服务型销售为主，尽可能的降低利润点，实行微利经营。

三、日常经营管理服务

1.店长

1.召开晨会（每日必开内容：传达上级指示、昨天经营总结销售商品质量、

工作环境、服务质量处理结果经验教训，存在的问题、违纪通报、表扬、

个人仪容检查、今日活动安排）班前十五分钟列队。

2.环境检查（商品陈列：结构、位置、整齐、丰满、日期、标价卡、破损商

品。店容店貌：手推车、货篮、卫生工具、地面卫生、卫生死角、门前推

车、广告牌、标语、橱窗卫生、背景音乐、气味、通风、仪容仪表每日必

做）

3.听取管理人员汇报（每日一次员工表现、存在问题、合理化建议）。 4.收货、调货、退货（手续完备、督查管理人员到位）。 5.上级通知的执行（各类文件的传达、促销的配合、上级布置的各项任务）。 6.人员调度（上下货、临时加班）。 7.员工沟通（每周一次员工反映超市的问题、顾客的反映、员工的生活困难、

员工对公司的要求、对管理人员的投诉、员工的思想工作、员工的业务指

导）。

8.市场调查（每周一次同类商品的价格、价格信息、品种信息）。 9.向公司反馈各种信息（商品质量信息、价格信息、品种信息）。 10.参与市场采购（每周一次掌握市场价格、了解新的品种）。

11.处理顾客的投诉（原则：尊重、掌握心理、实事求是、换位思考、主动承

担责任。投诉原因：商品质量、价格、服务态度。步骤：聆听、同情、道

歉、解决、协商、行动）。 12.分析销售状况。 13.进行营销策划。 14.店长工作日志

2.店员

晨会

1.前一天经营工做概括小结，讲评。 2.听取当天经营工作内容及注意事项。 3.公司新的经营决策及管理规定

营业准备

1.按规定穿工作服，佩戴工号牌，开启后台电脑系统，收银人员开启收银机，

清点备用金，准备找零小钞。

2.营业员校验电子衡器，检查其他工用具完好情况，补货、理货。

3.检查过夜商品安全工作，重点商品清点（含库内），发现异常情况立即向

领导汇报处理。

营业中 收银员

3 1.接待顾客热情礼貌、普通话服务，对顾客所购商品大致目测分类入机

2.商品入机扫描部位准确、动作规范，入机商品与显示屏计价一致，读不出

条码的商品手工输入，不得用不同条码的同价商品代输，不得漏输商品。

3.凡是能打开外包装的商品，必须打开包装核实与入机商品的一致。

4.商品有标价的，但与显示屏价格不一致时，经过值班经理同意可按低标价

出售，其差价部分由领导追究责任人赔罚，并作记录。

5.收款找零唱收唱付，将打包商品和收银小票同时移交顾客手上，对顾客使

用服务敬语“欢迎您再来”。

营业员

1.接待顾客适时主动，礼貌得体，准确敏捷，主动递送自选篮。

2.介绍导购商品，客观、真实，不言过其实。营业员对自己负责的商品要做

到“一懂”、“四会”、“八知”，即懂超市商品流转业务环节；会使用、会调

试、会组装、会维修，知道商品的产地、价格、质量、性能、特点、用途、

使用和保存方法。

3.所在货位商品的出样饱满，整齐、规范，每半小时巡回理货一次。标价牌

挂放整齐，标价牌内容与所标定商品一致，六标齐全，全无错位现象。 4.严格控制商品质量，按照先进先出原则及时补货，货架上不得出现变质商

品和发生到期、过期商品。

5.及时编报要货计划，掌握商品合理库存，热销，促销商品增加存量，确保

不断货，要货计划表填写准确清楚、完整。

6.验收商品严格认真，不得堆积货位在购物通道。 7.严格执行上下班制度，认真旅行交接班手续。

8.负责责任区内的商品卫生，没班拖地两次，每两小时清楚一次商品灰尘。 9.熟悉自己本货位的销售排列。 10.做到商品没有零库存和负库存。 11.每月翻新一次货架货位。

营业结束

1.关店前十分钟，当班员工站在规定位置目送完最后一位顾客离店。切记不

准催客，严禁在有顾客购物时关店门。

2.收银员清点营业款，现金存放保险柜，填写销售报表。

3.整理清点。各员工做好责任区内的卫生工作和检查货区安全工作，重点商

品点数记录。

4.清场检查

值班经理、保安人员严格检查超市每一个部位安全工作，水电设施无隐患，

无不法人员隐藏店内，并作清场记录。

5.员工讲工作衣、帽、工号牌放置指定地点。

6.关闭照明灯，拉断电源，进行110报警系统布防工作，检查关闭超市前后

大门。

以上是超市人员的工作内容及考核标准，欢迎校方领导对我们的工作进行考核及提议。

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四、超市及员工服务承诺

超市承诺

我们将严格按照学校对超市经营管理工作的要求，树立“质优、价廉、方便、

快捷”的服务理念，建立健全的管理制度，严格遵循经营方针和服务理念， 把学校超市办成学生满意、教工满意、领导满意的良好购物场所。

1.遵纪守法，遵守《食品卫生法》和严格按照学校超市的经营条款，办理各

类证件，定期审查，并随时接受学校各部门的监督检查。

2.严格按照规定进行经营，做到进货渠道公开，商品价格公开，坚决杜绝三

无产品，按照薄利多销的原则，确保价廉物美、卫生，保证顾客的身体健

康。

3.将推出会员卡服务，让广大学生、职工享受会员价的优惠和便捷 4.我们将创建五无四绿色的良好超市购物环境：

超市“五无”的绿色标准：无危险、无污染、无异味、无障碍、无噪音。

超市四项绿色管理标准：绿色营销、绿色包装、绿色监督、绿色服务。

5.积极与校方合作，坚决履行承包合同，保证按时交纳费用，对于校方的提

议，做到严格遵循、积极响应。

员工服务承诺

1.仪表端庄：男员工不留怪发型、大鬓角、小胡子，女员工不浓妆艳抹、不

留长指甲、染指甲，同意佩戴工作牌、穿工作服。

2.举止稳重：站立收腹挺胸，走路不摇摆、脚不拖地，多人同行不并排横行，

不勾肩搭背

3公共场所不化妆，不修指甲、不剔牙、挖耳。 4公共场所不大声说笑、嬉闹 5.工作时间用普通话

6.坚持使用“十字”文明敬语，即“您好”、“请”、“对不起”、“谢谢”、“再

见”。

7.接待顾客时，热情礼貌，面带微笑

8.对待顾客热心、诚心、虚心、耐心，发生矛盾忍让宽容，得理让人，满足

顾客合理要求，使每一个顾客满意。

五、安全责任

1.超市消防工作以贯彻“预防为主，消防结合”的方针，实行由店总经理到

各岗位的逐级防火责任制原则：即“谁主管，谁负责，谁在岗，谁负责”。

2.超市营业期间，必须确保安全出口和疏散通道畅通无阻，严禁将安全出口

门上锁，通道阻塞，严禁任何人在超市内吸烟。

3.按照消防法规定配置足够的灭火器材、设施、设备，不擅自破坏、挪用。 4.不乱接、乱拉电信，使用大功率电器时，工作人员不得离开 5.营业结束后，工作人员巡查之后关闭所有电源

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第三篇：小超市经营

作为中小连锁超市一般都是以普及社区型的超市，那么对这种有着一定的消费群体的社区型超市如何增加营业额以及毛利额是众多的经营者深感困难的问题，就此方面希望与大家进行探讨。

首先我们来分析一下影响超市营业额增长的原因

从顾客与门店营业额角度来看，营业额是由顾客购买单价与来客相乘而得，一方或两方增加时，营业额就会上升。一般来讲为了提高营业额与来客数，需要策划促销活动，作为中小超市因为有着一定的顾客群体，增加来客数量就显得比较困难，因为周围的流动人口比较少，就会使门店的来客数量受到一定的影响。故而作为中小连锁超市以及社区型超市如果以单纯 增加来客数量作为门店销售业绩的提升，显然是不可行的。

另外一方面就是如何提高客单价，刚才讲到对于社区型超市来讲固定的服务群体和消费群体。也正是因为此种原因使得社区型超市的客单价的提高有着一定困难。因为周围的消费群体主要是以购买日常生活必须品为主要目的，长此以往已经形成的购买购买意识使其很难增加在门店的消费单价，也就是我们所要求的客单价。

虽然刚才从顾客以及客单价角度看到了社区型超市的业绩提升存在着一定的难度，但是也不是说没有解决的办法。最主要的是我们要抓住重点既社区型超市就是以服务社区为前提就应该从这方面进行着手：

1、 增加经营项目

正是因为社区型超市的此种局限性和发展的空间，应该把增加经营项目列为首位目标，切不可以惯有的经营方式进行。应该把一些以前没有但周围群体需要的经营项目纳入到新的经营当中来，从而达到提升整体经营业绩的目的。

2、 提高有效商品的引进

中小连锁超市的商品定位都是一样的规模，一样的布置，而这种模式正是制约和影响其在社区发展的主要问题，应该突破这种经营方式，进行统一连锁地区划分的经营变动使门店在不同的社区范围内形成各自的特色格调，从而成为社区内的小型购物中心。

3、 增加消费者的入店次数

固定的消费群体以及固定的消费使得顾客已经形成一种潜在的消费时间段，例如有部分人喜欢在周日进行统一购买有些顾客喜欢在周三进行购买等等，那么就要突破这种消费的模型，使周围的消费者变每周一次为两次，这样就要前边两项的支持和配合才能把消费者吸引进来。

4、 进行商品的的错位经营

所谓的商品的错位就是指和竞争门店的商品进行错开，以顾客的需求为主要目标，而与其他大型竞争和小型竞争者之间实行错位经营，从而避免过多的竞争一致影响到毛利率的提升。 当然以上所提到的4点也不是很全面，比如在服务质量等方面也要进行必要的调整，总之从每个细节做起相信你的门店的销售一定会有所提升。

分析其他超市怎么吸引顾客...再根基其他超市价格，自己要保证每样大系列商品有特价（就是赔本赚吆喝的东西，象大米找一种老百姓买的起吃的好觉得划算的米，象我店46元一包30斤的味道好价格也合理...鸡蛋4毛，不要计较小东西，先把人流量搞起来，等机会来了 再赚...附近人 便宜 ，外地人高价..本人过路人正常价格 不还价 ...）等你开了2年后有人缘和经济基础了 现在就扩大了，开始恢复冤家了，附近到你这买习惯了就不怕了，开店前2年很年难傲

选址

2.装修,货架等

3.办理相关手续(营业执照,税务登记证,卫生许可证,健康证,烟草专卖零售许

可证,食盐零售许可证)

4.进货(食品索要三证),招聘营业员,收银等

5.上货

6.择吉日开业大吉

记住这十点，创业一定成！

别举债，别投下家庭储蓄，成功机会只有20~30%的新事业，不值得你这样冒险。你计划的事业要由现有的构想和你个人才华及专长做起，而且只需要少许现金。身为小企业经营者，人们买的是你，不是你的产品。只要你知道如何销售自己，初期投资并不需要准备大笔资金。

一、将创业资金数额减到最低。

别举债，别投下家庭储蓄，成功机会只有20~30%的新事业，不值得你这样冒险。你计划的事业要由现有的构想和你个人才华及专长做起，而且只需要少许现金。

二、学习销售自己。

身为小企业经营者，人们买的是你，不是你的产品。只要你知道如何销售自己，初期投资并不需要准备大笔资金。开业三十天内，你就可以找到客户，现金60天内就会进来，帮助推动业务成长。

三、对客户要大方。

新事业不宜对顾客收费过高。以我的作法，甚至提供免费服务给顾客，让他们知道我能做什么。就算后来没有签约，他们也会介绍其他付费客户给我。有时，你得用小鱼钓大鱼。

四、开始时最好能由家中直接提供产品或服务。

我曾在卧房一角，以一桌、一椅、一台小电脑，开创顾问公司。五年内，公司收人超过五十万，有自己的办公室和十二位员工。一切从小规模开始，逐渐扩大。

五、从第一天开始，一切电脑化。

打字机及人工作业方式，在目前市场上已无竞争力，书信往返、会计、市场、文书、销售都不例外。从第一天开始营业即要使用电脑。

六、长时间工作。

把会计、书信等行政工作留到夜晚。这些事绝对不能占用朝九晚五的时段。这个黄金时段只能用来建立人际关系，作简报，打电话，或与客户面对面交谈。和客户谈了一天，回家后才从事不能产生收人的工作。

七、爱你的顾客。

永远有礼貌地和顾客说话，不论他们有时多么令你生气。记住，顾客不仅是国王和王后，还是*者。没有人比小企业经营者更清楚这一点，要尽力使顾客满意。我的作法是介绍上虽指明服务项目，但我经常多做，超出顾客期望。经常超越合约项目，提供更多服务，超过顾客期望，这便是小企业主最好的广告方式。

八、开始不成功也要继续努力。

绝对不要放弃，成功经常就在失败的另一侧。

失败代表你已经在正确的道路上，只要失败次数增加，努力的时间够长，途中做出聪明的选择，你终会成功的。

九、独自经营。

开始创业时，避免邀其他人合伙。合伙就像婚姻，你愿意接受这样的束缚吗？更何况，统计显示婚姻的合伙关系，两对中就有一对以离婚收场。一般来说，如果你想创业，最好自己来。当然，这得由你自己决定。

十、安排休闲时间。

尽管待办事项堆积如山，也要强迫自己星期六或星期日休息一天。你损失的那一天，会因为下周生产力增加而加倍补回，而且家人和顾客也希望你造样做，因为休假使人愉快和悦。拨出时间运动，和家人出游，或甚至看场电影，让你暂时忘记业务，工作反而更有效率。

服务项目，但我经常多做，超出顾客期望。经常超越合约项目，提供更多服务，超过顾客期望，这便是小企业主最好的广告方式。

八、开始不成功也要继续努力。

绝对不要放弃，成功经常就在失败的另一侧。

失败代表你已经在正确的道路上，只要失败次数增加，努力的时间够长，途中做出聪明的选择，你终会成功的。

九、独自经营。

开始创业时，避免邀其他人合伙。合伙就像婚姻，你愿意接受这样的束缚吗？更何况，统计显示婚姻的合伙关系，两对中就有一对以离婚收场。一般来说，如果你想创业，最好自己来。当然，这得由你自己决定。

十、安排休闲时间。

尽管待办事项堆积如山，也要强迫自己星期六或星期日休息一天。你损失的那一天，会因为下周生产力增加而加倍补回，而且家人和顾客也希望你造样做，因为休假使人愉快和悦。拨出时间运动，和家人出游，或甚至看场电影，让你暂时忘记业务，工作反而更有效率

第四篇：超市经营计划

枣庄客运中心超市经营计划书

一、经营理念：

便捷、便利，尽最大努力满足乘客购物需求。

二、经营范围：

日常用品、礼品、农副产品、枣庄土特产等

三、区位优势

枣庄客运中心门市房，紧邻客运中心，人流量比较多，且周围没有大中型超市，竞争力较小。

四、超市经营定位

(一)超市定位。超市主要定位于枣庄客运中心内的来往乘客，主要为了满足乘客的便利需求，方便乘客到达，除满足乘客日常用品需求外，另外经营具有枣庄当地特色的农副产品、土特产等，起到宣传枣庄地域文化的作用。

(二)距离的便利性。在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5分钟内便可到达。

(三)购物的便利性。超市商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品种在5000种左右。而且商品陈列简单明了，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。实行进出口统一的服务台收款方式统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需3分钟左右的时间。

(四)时间的便利性： 一般营业时间为10小时，全年无休。

(五)服务的便利性。超市将本着为乘客提供人性化服务的宗旨，努力为顾客提供多层次的服务，例如：收发传真、代收公用事业费、代订火车票和飞机票等。

五、营销策略

(一) 超市主要是面向客运中心乘客，人口流动性比较大，在商品选择上主要考虑：商品要突出即时性消费、小容量、便携性、急需性以及具有枣庄当地特色的产品等特征，随季节变化，随时延长营业时间，全年少休或不休;销售各类日用品，冷热饮料食品，做活特色商品。营业人员配备统一服装，在正式上岗之前组织参加礼仪和市场营销培训。

(二)超市采用“三统一”的经营模式。统一采购：超市内所有商品，均是由长期合作的正规商家供货，由店员理货后每天报送购货清单。统一配送：对所有采购商品实行统一仓储运输，根据超市的销售情况，及时补货。统一标识：超市商品陈列、货架放置以及营业员的服饰采用统一制式。

(三)定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者都成为超市的宣传者。

(四)提高超市本身的信誉度，保证质量。

(五)制作会员卡。面对枣庄当地居民制作会员卡。将每样商品分两种价，一是正常销售价，二是会员购买价。会员卡只收取工本费的形式进行派送。这样可以吸引顾客长期购买，留住一部分熟客。

(六)提高超市员工自身素质，为顾客提供良好的服务，包括售后服务。

(七)随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费者至始至终都心情愉快。

第五篇：如何经营一家小型超市？

随着我国超市行业的快速发展，行业内的竞争日益激烈。超市要想在竞争中取胜，就必须把握超市消费者行为的特征，并及时采取相应的营销策略。

一、超市消费者行为特征

从超市传入我国至今，越来越多的消费者选择了到超市购物。这些消费者包括中年女性、白领阶层、学生群体和退休老人等。尽管他们有不同的职业背景、文化层次、年龄结构的差异，但也有较多的共性。主要包括以下几个方面：

1.关注商品的价格和质量。超市销售的商品大多是生活日用品和食品，主要满足消费者基本的生活需要。这类消费，消费者主要关注商品是否实用和购买成本的高低。因此，消费者不用像购买奢侈品和豪华商品那样关心外部效用的满足，商品的价格和质量是消费者购物时考虑的主要因素。

2.注重购买方便。与百货商店、商业街、购物中心相比，超市消费者对方便性的要求更高。这种要求不仅包括商店离家近，交通方便，也包括超市购物方便选择、购买抉择自由、一次性付款方便等。由于这些消费群体平时生活节奏较高，大多数人希望减少花在生活日用品和食品上的购物时间。

3.重视感性消费。近年来，由于经济持续快速增长，我国城镇居民生活水平的逐步提高，人们购物除了物质需求的满足外，越来越多的人开始重视精神和心理需求的满足，即注重感性消费。这种特点表现在基本生活消费方面，强调购物过程的精神和心理感受，需要更舒适和谐的购物氛围、购物环境、更恰当体贴的服务。

4.对超市忠诚度较低。随着超市消费者价值导向增强、购物经验增多，相对于对产品品牌的忠诚度，其对超市的忠诚度就变得比较低。一是超市之间差异化小，营销策略趋同，消费者体会不到超市能给自身带来何种独特价值，自然就对超市缺乏忠诚感。二是对于超市消费者来说，其最重视的还是商品价格上的优惠、质量上的保障等。如果哪家超市做得更好，消费者就会选择哪家超市购物。

二、超市营销策略

从以上消费者行为特征分析可知，超市不仅要从商品价格，还要从商品质量、商品结构、服务、购物环境等多方面进行营销策略。

1.亲情营销策略。亲情营销策略就是把顾客当“朋友”或“亲人”而不是“上帝”，通过建立一种新型的亲情(鱼水)关系，把超市与顾客之间的距离最大限度地缩短。通过与顾客做“朋友” ，而使顾客成为超市的永远 “朋友”。这就是以超市的“感情投资”换取顾客的“货币投资”。

2.知识营销策略。在知识经济时代，超市的营销观念也要相应转变，即树立知识营销观念。知识营销观念是知识经济发展的产物，是知识经济相适应的一种新营销观念。它高度重视知识、信息和智力，凭知识和智力而不是凭经验在日益激烈的市场营销战中取胜。为此，必须充分捕捉和利用市场信息，选择和运用现代化营销手段。

3.绿色营销策略。自上世纪70年代初，将把21世纪变成一个绿色世纪拉开人类环境保护的序幕以来，绿色浪潮席卷全球。绿色浪潮的兴起带来绿色需求的迅速增长，推动绿色市场的蓬勃发展。绿色市场规模的不断扩大，必然要求超市以绿色营销观念为指导，尽力满足消费者的绿色需求。绿色营销策略要求超市在营销活动中把市场需求与环境保护有机的结合起来，尽量减少乃至消除环境污染。

4.诚信的营销策略。全国各地质检或工商部门不断查出超市商品质量不合格事件，发现的问题包括食品添加剂超标、猪肉大肠菌群超标等，涉及的超市不仅包括许多中(续致信网上一页内容)小超市，还包括一些著名的大型超市。这些事件使人们不得不加倍重视商家的诚信问题。一般来说，超市的诚信问题主要表现在以下两个方面：一是经营的商品质量未达标。二是在价格和促销上的欺骗，如商品标签价格模糊不清、标签价格与收银价格不一致等。

如何经营一家小型超市?

有远见的超市经营者应该意识到这一点，确保经营诚信，把诚信作为其制定市场竞争策略的指导思想，树立诚信经营规则，成为经营诚信的典范。随着消费者购买能力增强，辨别真伪能力提高，这类超市最终必将获得消费者的信赖。

5.品牌化营销策略。超市通过提供差异化的商品或服务，从而在消费者心目中塑造独特的品牌形象，包括提供不同档次或类别的商品或服务等。如食品超市百分之八九十以上的商品为食品，大型综合超市则食品、日用杂货、服饰兼而有之。在食品超市中有的超市以副食品、熟食为主，有的超市则经营了大部分生鲜食品。如某些大型综合超市为满足消费者“一站式购物”的需要，都尽可能地完善产品线和商品品牌。对于一些中小超市，则要紧紧围绕购物的便利性，尽可能提供一些与消费者日常生活联系最密切的商品。为促进销售并加强品牌地位，超市应适当地开展广告宣传活动，如赞助某些公益活动、进行广告宣传等。在渠道策略方面，超市不仅可以把店址尽量选择靠近居民区，也可以发展一些新的销售途径。如一些靠近居民区的中小型连锁超市可以开发网上购物、电话购物和提供送货上门的服务，从而提供比大型超市更多的便利性，增强其竞争优势。

6.特色文化营销策略。 随着消费者感性消费趋势增强，超市营造特色经营文化，满足顾客高层次的心理和精神需求，可以凝聚和增加顾客。超市营造特色营销文化要符合中国传统文化、节日消费文化的特性，也要抓住民族文化的特征。中国有众多的民族，各民族的传统和风俗习惯又有差异，超市可以在各民族聚居地的分店，根据当地民族的文化特点塑造相应的营销文化，如让员工穿上当地民族的服饰、举办当地民族特有的文化活动等。通过特色文化的营造，超市就能深深融入当地社区之中，增强商店品牌的凝聚力，长久地赢得顾客