基于Web的茶叶加工质量信息管理系统研发初报

随着我国食品安全问题的日益突出和人们生活水平的提高, 人们对茶叶的质量安全也越来越重视。目前, 我国茶叶质量安全水平良莠不齐, 部分茶叶仍然存在农药残留、有害重金属残留、有害微生物、非茶异物或粉尘污染等问题。尽管政府和企业都在致力于加强茶叶生产环节的卫生安全控制和质量检验工作, 实行了市场准入制度 (QS认证) , 部分茶叶企业也引进了ISO14000, HACCP等科学的质量管理体系, 但由于茶叶质量安全管理缺乏有效的信息化手段, 信息流与实物流不对称, 时效性和系统性差, 安全生产档案记录与管理缺乏规范, 茶叶一旦出现质量问题就难以准确追踪[1]。

茶叶的生产过程涉及面很广, 包括茶叶种植、采摘、加工、包装、储运和销售等环节。其中, 加工环节是形成茶叶特色品质的主要过程, 工序复杂, 技术要求高, 是茶叶质量安全管理的重点。因此, 以茶叶加工过程为主要研究环节, 采用Web的B/S体系结构, 以数据库技术为基础, 研究开发面向茶叶企业的茶叶加工质量信息管理系统, 实现茶叶加工过程的全记录和可跟踪, 为我国茶叶质量安全管理提供一种实现和参考。

1 系统目标和关键因素

茶叶加工质量信息管理系统将信息技术和茶叶生产质量管理结合, 实现茶叶加工过程质量关键控制点信息的网络化管理, 以提高茶叶生产的质量安全监控信息化水平及茶企管理的信息化水平, 从而减少因加工环节造成的茶叶质量安全问题。

加工环节是形成茶叶特色品质的主要过程, 工序复杂, 技术要求高, 是茶叶质量安全管理的重点。经仔细分析和借鉴前人经验, 茶叶加工环节的关键因素包括茶鲜叶、加工设备、加工工艺、加工环境卫生状况和工人健康状况等, 故在本系统中作为重点信息记录。

2 系统架构

系统采用B/S体系结构进行系统源代码的编写和功能模块的集成, 该结构具有界面统一、使用简单、易于维护、信息共享度高、有良好的广域网支持等特点。本系统架构为.NET+Microsoft SQL Server 2005+Microsoft IIS, 即系统采用.NET技术框架, Microsoft Visual Studio.NET 2005为开发平台, Microsoft SQL Server 2005为数据库, Microsoft IIS为服务器。系统具体结构如图1所示。

3 系统功能

系统对茶叶加工过程中所生成的数据进行信息化管理, 实现茶企信息管理、茶叶加工信息管理和茶叶信息查询等功能。根据系统的功能需求分析, 整个系统主要包括4个模块, 即茶企信息管理、茶叶加工信息管理和信息查询和系统信息维护等。

(1) 茶企信息管理。管理企业的注册信息、人员信息、厂房信息、制茶设备信息等[2]。

(2) 茶叶加工信息管理。管理茶叶加工过程中采用的设备信息、茶鲜叶信息和加工工艺信息等。具体包括茶鲜叶的产地、数量、品种、批次, 茶叶的加工时间、加工数量、茶叶进出仓情况, 以及茶叶加工环境与卫生管理等 (包括车间卫生检查记录、加工人员消毒记录、加工机械清洁检修记录等) [2,3]。

(3) 信息查询。通过系统可以查询茶企信息、茶叶加工的具体过程信息和仓储信息。茶企如果发现茶叶加工质量安全有可能存在隐患时, 可以通过系统查询功能追踪到具体的加工环节信息, 找出存在问题的环节或工序, 从而采取纠偏措施以确保茶叶产品的质量安全。

(4) 系统信息维护。系统将用户级别分为2级, 即系统管理员和一般人员。系统管理员是指对本系统拥有全权的人员, 包括对系统基本信息的录人和修改, 对数据的上传等。一般人员是指茶叶企业的茶叶生产数据录人上报人员, 拥有录人本人负责的相关加工数据的权限, 并只能作删除、修改或查询本人输入的数据, 不能操作其他数据[2,4]。

4 数据库设计

数据库设计是信息系统基础和关键的环节之一, 良好的管理系统离不开高质量的数据库。系统采用Microsoft SQL Server 2005建立了关系型数据库, 它具有界面友好、开发简单、接口灵活和可靠性高的特点[5,6]。

根据系统的功能模块, 本系统数据库的数据表主要包括茶企信息库表、茶叶加工信息数据库表和系统维护数据库表等。其中, 茶企信息库表包含了茶叶信息管理系统所涉及到的企业信息;茶叶加工信息数据库表中的数据记录从茶鲜叶到茶叶的加工过程信息;系统维护数据库表记录系统访问者的角色、权限属性、日志等。

5 小结与讨论

茶叶加工质量信息管理系统主要涉及茶叶加工环节, 且从企业内部管理角度进行研究与开发, 因此系统的全面性和系统性还不够, 还有待进一步充实与完善。为了更全面和更系统地管理茶叶生产全过程, 下一步可以尝试涉及茶叶生产全过程, 并从企业、消费者以及政府等多角度考虑, 以更好地实现茶叶质量安全的全程可追踪。

摘要：以茶叶加工过程为主要研究环节, 采用Web的B/S体系结构, 以数据库技术为基础, 研究开发面向茶叶企业的茶叶加工质量信息管理系统。系统包括茶企信息管理、茶叶加工信息管理、信息查询和系统信息维护等模块, 可实现茶叶加工过程中质量安全信息的统一记录、维护和管理, 为茶叶加工质量安全信息的追踪提供数据支持。

关键词：茶叶,加工,质量安全,管理系统,B/S结构

参考文献

[1] 吴迪, 鲁成银, 成浩.食品质量安全追溯系统研究进展及在茶叶行业应用展望[J].中国农学通报, 2009, 25 (1) :251-255.

[2] 严志雁, 钟家有, 苏小波, 等.江西绿茶生产质量信息管理系统设计与实现[J].中国茶叶, 2011, (9) :25-26.

[3] 陈志雄, 周昱.企业茶叶质量安全追溯系统的建立[J].食品安全质量检测学报, 2012, 3 (1) :69-74.

[4] 刘文烽, 覃泉霖.有机茶叶生产信息化管理系统的开发设计与实现[J].广西科学院学报, 2009, 25 (4) :300-302.

[5] 吕斌, 粟超, 詹火木, 等.农作物品种资源数据库共享平台系统设计与实现[J].农业网络信息, 2013, (1) :25-27.

[6] 吕斌, 艾晓林, 雷开荣, 等.农业科研实验室信息管理系统开发研究[J].农业网络信息, 2009, (12) :8-10.