食堂管理合同范本

第一篇：食堂管理合同范本

食堂委托管理合同

甲方：_________

乙方：_________

甲方根据需要将食堂承包给乙方进行经营管理，经双方友好协商，特签订本合同。甲、乙双方将共同遵守、执行下列之条款：

一、合同双方：

发包方：_________(以下简称甲方)

承包方：_________(以下简称乙方)

二、承包期限：

从_________年_________月_________日至_________年_________月_________日止。

三、具体内容：

1.甲方有职工_________人，其每人每天为_________餐，早餐为人民币_________元，午餐为人民币_________元(_________)，晚餐为人民币_________元(_________)，夜宵为人民币_________元，委托给乙方管理食堂事务。

2.甲方为乙方无偿提供厨房、厨具、餐具等。

3.甲方管理部每天将次日用餐人数通知乙方食堂主管，乙方按此人数准备饭菜数量。

4.甲方在乙方交接前进行盘点，所剩的粮油、副食品等由乙方作价接收，解除合约时甲方须按市场价接收乙方剩下粮油、副食品等物品。

5.乙方预付甲方半个月伙食费，结算时由乙方开具半个月用餐明细表与甲方核对无误后，甲方应在三天内以现金(支票)方式一次性付清乙方伙食费，不得拖欠。

6.在经营期间内，双方应按照合同规定之条款通力协作，互相配合，双方不可无缘无故，轻率行事解除合同。

四、甲方责任：

1.提供厨房及其附属设备的维修保养。

2.甲方无偿提供厨房所用的燃料、水、电。

3.不得随意停止承包和增加收费项目。

4.甲方必须提前预报就餐人数，失误造成后果，由甲方负责。

五、甲方权限：

1.甲方有权对乙方进行监督管理，如：卫生、安全、治安、消防等，特别要防止食物中毒事故的发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。

2.因乙方食堂工作人员失职影响到甲方的正常工作(特殊情况除外)，甲方有权追究乙方的责任。

3.甲方有权对饭菜质量、数量、卫生、服务等情况进行监督检查，如乙方未达到标准，甲方有权要求乙方进行适当的补偿。

4.承包方其他违约时，甲方须立即告知乙方，乙方应尽快调查落实，把处理结果告知甲方。

5.因乙方(特殊情况除外)原因造成误餐或停餐，甲方有权要求乙方给予适当的经济补偿。

6.乙方违约，甲方有权提出终止承包合同，造成甲方损失的，上报法院或仲裁机关处理。

六、乙方责任：

1.甲方消防、厂规、治安做好工作。

2.食堂工作人员按卫生部门规定进行健康检查，持证上岗。

3.经营场所进行定期防鼠灭蝇工作。

4.严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。

5.必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食品卫生达标。

6.乙方工作人员须穿着统一工作服装和卫生用品。

7.乙主必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应事先通知乙方。

8.乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，不得随意出入甲方车间及其它禁区域，如违反者，可依甲方之规定予以处罚。

9.对甲方厨房现有设备及餐具，乙方应合理使用，妥善保管，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。

10.经营业务只限于饮食服务方面。

11.乙方在运作期间材料费自理，所需食堂工作人员的薪资福利均由乙方自理。

七、乙方的权限：

1.自主经营，自负盈亏。

2.有权自主聘用，调用食堂工作人员。

3.甲方违约乙方有权提出终止承包合同，并止报法院或仲裁机关处理。

4.如市场物价上涨过高，造成乙方在连续二个月亏损的情况下，有权向甲方提出增加伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，适当增加伙食费。

八、其它：

1.不可抗力原因造成损失时，乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。

2.甲、乙双方员工应保持互相尊重，不发生磨擦，若有发生因此造成的伤害由无理的一方负责。

3.乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具，在添置之前必须征得甲方同意方可购买，向甲方报销。

4.承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

5.承包期满时，是否续约或终止合同，甲、乙双方均应提前壹个月通知对方。

6.合同若有未尽事宜，将由双方代表协商处理。

7.本合同壹式贰份，甲、乙双方各执壹份。

甲方(盖章)：_________乙方(盖章)：_________

负责人(签字)：_________负责人(签字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

第二篇：学校食堂经营管理合同

管理方：

东昌府区滨河实验学校

(甲方) 经营方：

(乙方)

根据上级文件精神，为了进一步办好食堂，改善师生生活，为教育教学工作服务。在甲方管理下，雇用

(以下简称乙方)经营。为了明确甲乙双方的责任和权利关系，经双方协商特定如下条款，共同遵守执行。

一、甲方的权力与义务

1、甲方于___年___月___日将食堂内场地提供给乙方使用。

2、甲方允许乙方在食堂内经营饮食。

3、 甲方向食堂提供水源、电源。

4、甲方对乙方经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门管理。

5、 在甲方召开膳食工作会议(每月一次)时，乙方(经营者)应亲自到场参加，听取学生代表及职能部门意见，及时改正，提高服务质量以利于乙方将食堂办得更好;

6、乙方对食堂的水、电装修及房屋结构改造需经甲方同意后方可施工，不得私拉、乱盖。

二、乙方的权力与义务

1、乙方在甲方管理下对食堂享有经营权。乙方向甲方每年缴纳保证金一万元。乙方应严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校的相关规定。经营期内乙方不得随意中途停止营业或不正常营业，否则, 所交纳押金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿，不予退还。

2、乙方必须按甲方规定的作息制度做好供餐工作，遇特殊情况应予以配合供餐。在水电供应正常的情况下，乙方应严格按时供餐，否则甲方有权对乙方处以每次500元的罚款。如遇停水、停电甲方应及时通知乙方，并共同商讨解决办法。

3、乙方提供的食品必须符合卫生要求，并做好食品的保鲜。甲方发现食物清洗不洁，每次处以200元的罚款;若发现乙方采购变质或过期食品，甲方有权要求乙方就地销毁，并每次处以1000元的罚款，累计发现三次则予解除合同;若因乙方提供不符合卫生要求饭菜造成甲方师生、员工食物中毒，则乙方必须承担全部的法律和经济责任，甲方有权解除承包合同，并赔偿甲方的经济损失。

4、乙方必须按时向甲方提供“成本核算分析表”，每天要报送实际使用的食品数量和单价给甲方，并公布菜谱，以便于甲方对乙方饭菜质量的监督。

5、经营期内食堂内的甲方固定资产由乙方负责管理使用，维修年检一切费用由乙方自己承担。乙方应于__年__月__日前取得卫生部门颁发的卫生许可证，从业人员个人健康证。

乙方逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。因乙方不具备上述两证而被卫生防疫部门处罚，乙方应负全部责任。

6、食堂的电费、水费由乙方自负，并按季度上交甲方财会室。

7、 食堂内粗加工间、更衣间、仓库、面点间等功能区区分应明确。食堂采购每天要有进货记录，餐具应严格洗、消、冲、保洁。应配备大型消毒柜并正常使用，食堂员工衣帽应统

一、穿戴整齐，保持整洁，每个员工应有冬、夏工作服。食堂内应有健全的防鼠、防蝇、防尘“三防”措施(特别是分菜间、加工间、餐厅等场所的门窗)。乙方应认真搞好食堂内外卫生，制订食堂卫生管理制度，建立食堂卫生工作自查记录。食堂内所有垃圾应倒在甲方指定的地点，支付卫生清理费用每月100元/每户。

8、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，工作人员的安全教育，规范操作，若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。

9、经营期满合同终止后，，甲方所有固定资产应完好交还学校，否则甲方将按实际收取修理费或赔偿费。

10、乙方在经营期内对食堂经营负全责。 乙方因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。

11、若工商、税务、卫生等校外行政部门需要收取有关费用(含税费)由乙方自负。

三、经营期限

从__年___月_ 日起至___年__月___日止。

四、管理费金额

管理费用金额每年经营总额的百分之六。

管理方：

东昌府区滨河实验学校(甲方)

经营方：

(乙方)

2014年9月1日、

第三篇：食堂委托管理合同协议大全

食 堂 委托协议(合同)

甲方：

乙方：

为全面落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发[2 011] 54号文件)，让每一位学生都能平等享受教育的权利，促进学校后勤社会化健康、和谐、可持续性发展，保证学生在校学习期间寄宿就餐稳定，营养充足，安心学习与生活。现甲乙双方在公平、公正、公开的原则下，甲方学校寄宿制学生食堂委托给乙方经营，经双方协商达成如下合同内容：

一、委托期限：2013年1月1日至2 0 1 7秋季学期结束，共4年。期满后本着双方自愿原则，在同等条件下乙方有权续签协议的优先权。

二、甲方权利及义务

1、甲方负责学校食堂水电基础设施安装，所产生的费用由乙方负责，配合乙方搞好经营中的水电管理。

2、甲方负责组织学生积极到学校就餐，保证所有享受国家贫困寄宿生生活费补助的学生百分之百在乙方食堂金额消费完(特殊情况除外)。甲方有权了解或检查乙方的收支情况、每日菜谱、管理流程;有权对饭菜数量、质量提出意见，要求乙方在指定时间内整改。

3、甲方在学校补助款未到之前，动员学生自己充钱续费，根据本校情况制定师生伙食收费标准，学生所缴纳的现金由甲方监督乙方如数充值到学生的卡上方便消费。

4、甲方协助乙方办理营业执照及食品卫生许可证，产生的一切费用由乙方负责。

5、甲方应严格督促乙方按相关质量要求采购食品。

6、甲方负责校园内不允许其他人员经营早、中、晚餐，保证乙方经营食堂。

7、甲方对食堂的食品卫生、安全、环境卫生、食谱、饭菜、早晚餐数量等方面进行经常性监督。乙方每周必须向甲方提供食谱，并按甲方要求合理搭配膳食，菜蔬，实现食品，菜蔬多样化，营养多元化。

8、甲方管理人员提出整改达两次以上乙方概不整改的，甲方有权随时终止协议，造成的损失全部由乙方负责。

三、乙方权利及义务

1、乙方在经营期间，自己负责食堂就餐设备的添置购买，并对自己对食堂进行装饰(不改变食堂的主体设计)，甲方现有设备乙方可以借用，并作好登记，但不能损坏，合同期满后有损坏照价赔偿(自然损坏除外)。

2、乙方每天经营早、中、晚餐，每天的食物搭配要做到科学、合理，适合学生生长发育，并保证学生吃好吃饱。

3、乙方必须负责学生的饭食卫生安全，并拟定食堂管理办法和相关制度上墙公示，如食品安全事故所造成的责任及经济费用由乙方全部负责。

4、乙方必须对每天的食物逐一规范留样4 8小时以上待查，购

置食品经营必须索取合格证，规范进货渠道，并对每次货物进出作好登记，建立完善的台帐，随时接受甲方审查，过期食品必须及时销毁。

5、乙方禁止采购“三无’’(无生产日期，无质量合格证、无生产厂家)产品;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性异常，含有毒有害物质或者有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品;超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品，病死或死亡不明的禽畜及其制品，未经卫生检疫部门或者检疫不合格的肉类及其制品;其它不符合卫生标准和要求的食品。

6、乙方要加强对饮用水管理，食堂各种炊具、用具、桌、柜、地面等要及时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等，学生餐具要按要求消毒。每周统一为自备餐具的学生提供一次消毒处理。

7、乙方在经营期间，必须对工人加强管理，维护学生消费利益，同时乙方所属工人每天穿戴整洁的工作服、帽、口罩等，持健康证上岗。由乙方工人引起的安全事故由乙方负责。

8、乙方在经营期间，设备设施维修费、水电费、住房费及由乙方生产生活所需引起的等费用自行负责。

9、乙方在经营期间，如遇市场价格变化，波动大，不得私自提价，应向学校汇报，双方协商后再酌情处理，并公示一周，得到社会认可方可实施。

1 0、乙方必须服从甲方工作管理，并经常向甲方后勤负责人汇报工作。定期缴纳食堂经营者餐饮责任保险。文明服务，对师生一视

同仁，正餐荤菜数量不少于1两/餐。学生套餐保障一饭、一荤两素，一免费汤，免费加饭。

1、若乙方以赢利为目的，不能保证饭质量。引起三分之一师生反对，甲方有权随时终止协议，造成的损失全部由乙方负责。

12、食堂不得向学生提供一次性餐具。

13、乙方必须服从甲方安排的教育教学活动后勤保障工作。

四、违约责任

1、双方协议一经签订，共同遵守，如单方无故违约，违约方必须赔偿对方十万元整(￥：1 0 0 0 0 0元整)。如遇国家政策或上级部门不允许委托乙方管理，甲方不承担违约责任。

2、甲乙双方在协议期限内，如遇国家政策或上级有关部门要求，乙方不得不退出经营，双方可协商赔偿乙方投入部分损失，乙方投入部分设备折旧费计算方法为(含试经营时间)：总价-总价×20%×经营年数)。因自然灾害等不可抗力因素产生的损失，乙方自行负责损失。

3、因乙方不服从甲方管理，上级有关部门检查、督查提出问题，违反协议要求，乙方投入设备实施费用甲方不负责任赔偿。

4、影响学校教育目标综合管理考核扣分，镇级扣分罚乙方现金1000元/分，县级以上扣分罚乙方现金5000元/分。

五、其他事项

1、乙方聘请职工，自付工资，在同等条件下，对愿意服从乙方管理的学校教师家属优先录用。

2、乙方录用的工人，必须建立从业人员相关档案。把负责人及所有员工的身份证复印件交甲方存档。

3、如遇他人人为损坏食堂财产，甲、乙双方共同协商处理，共同要求他人赔偿。

4、本协议未尽事项，甲、乙双方共同协商解决。

5、本协议一式四份，甲乙双方各执两份，上交上级主管部门一份，镇人民政府一份。协议自双方签订之日起生效，同时产生法律效应。

6、乙方经营食堂，按照甲方定价提供给学生相应价格的饭菜，保质保量。若学校检查中发现不足数量两次以上，甲方有权解除该协议。

7、如甲方法人代表变更，此协议在协议期限内仍然生效。

甲方(签章)：乙方(签章)：

甲方法人代表签字：乙方法人代表签字：

甲方参加人员签字：乙方食堂负责人(签字)：

签订日期：2013年1月1日签订日期：2013年1月1日附：乙方提供的餐饮业资质证、法人委托人身份证、食堂负责人等复印件。

第四篇：食堂委托经营管理合同起草书

委托方(以下简称甲方)：同煤国电同忻煤矿有限公司 经营方(以下简称乙方)：

职工食堂是公益性的服务窗口，是我矿形象的重要体现，必须树立全心全意为职工服务的意识，使我食堂达到管理酒店化、服务标准化、饭菜美味可口实惠化，把食堂办成职工的家园，依据《合同法》及相关规定。

甲乙双方经过共同协商，同意签订以下合同：

一、 承包范围：

甲方愿意将本厂的职工食堂，包括食堂的餐厅和该食堂的机械设备、炊事用具以及其他附属设施等(食堂门里的设备及设施均归承包方使用)委托给乙方经营管理。乙方需在甲方统一领导下，完成对主副食品原料的采购、加工和销售服务工作，满足职工的就餐要求。

二、 计价

1、 水、电费用由甲方根据计量进行承担，甲方每月对乙方进行考核。

2、 厨房设施在使用中，如有损坏乙方照价赔偿。

3、 同忻矿员工伙食费(仅限食堂就餐消费)。每月员工饭卡不做累计，月底清零。

1)、固定部分于本月5日前付至乙方帐户之内。

2)、不固定部分，乙方按成本价出售。

4、矿方于次月5日前支付乙方工人工资、管理费及其他费用合计：

5、食堂员工乘车、住宿、原料采购等问题由乙方负责。

三、甲方的权利和义务

1、甲方有权对乙方的各项工作进行统一的组织领导、宏观调控和检查监督，并依据有关的法律、法规和矿内各种规章制度给予管理、考核。

2、甲方有权对乙方卫生、服务态度、饭菜质量、数量、价格、配料等进行监督、指导，并对乙方存在的问题提出意见及建议，乙方限期内必须改正。

3、甲方有权对乙方聘用的炊事人员进行考核，必须持有身份证(身份证复印件)，健康证，并登记上报甲方以便随时监督。

4、协调矿内各方面矛盾，沟通社会各方面管理。

5、甲方为乙方办理食堂卫生许可证。

四、乙方的权利和义务：

1、必须接受甲方的监督管理为员工提供优质的服务、可口的饭菜、良好的就餐环境。

2、乙方独立核算自负盈亏，炊事员工工资自负。

3、乙方不得随意停业。

4、乙方所用炊事员工必须办理《卫生健康证》和三险，

费用自理。

5、乙方负责保养维修食堂的所用机械设备;自购日常卫生用具、消耗品、小型工具。

6、乙方员工的权利和义务与甲方矿内同等员工相同。

7、乙方必须按照《劳动法》的有关规定用工。

8、乙方不得未经批准改变食堂及餐厅的设施和布局。

9、乙方提前公布一周的食谱，搭配要科学合理。

10、乙方要建立健全各项安全制度，无论是从原料的采购(六证齐全)加工销售、消毒、还是各个操作环节，都要符合《食品卫生法》的要求，在具体操作过程中严格按操作流程进行操作。确保饮食卫生及人身安全。

11、由于乙方原因在工作期间，发生的人员伤亡、设施损坏的，由乙方负担全部责任。

五、其它

1、由于乙方经营管理不到位，甲方有权解除合同。

2、招待费用，由甲方另行通知，乙方按通知标准及时组织，发生的费用单独核算。

3、如有停水、停电、变动开饭时间等特殊情况甲方应提前通知乙方。

4、甲方为乙方提供办公室一间。

六、未尽事宜，可通过双方协调解决。

七、此合同从年月日至年月日止。

八、本合同一式陆份，甲乙双方各执叁份，双方签字盖章后生效。

甲方：同煤国电同忻煤矿有限公司(盖章)

法人签字：

委托代理人签字：

乙方：

法人签字：

委托代理人签字：

(盖章)

附：食堂费用估算：

一、 人员工资(奖金、加班、假期工资)每月49000元，共计42人

经理一名3000元

采购一名2000元

司机一名2000元

保管一名1500元

会计一名1200元

大厨师六名(红案4名、白案2名)

6*3000元=18000元

配菜五名5*1500元=7500元

打合五名5*1200元=6000元

面案辅助工四名4*1200元=4800元

粗加工三名3*1000元=3000元

二、 日常卫生用品、消耗品、维修费、购货车费用及其他杂资每月约10000元。

三、 总的费用为59000元。

第五篇：公司员工食堂管理制度范本（整理）

无规矩不成方圆，公司做好员工食堂管理，就要有企业食堂管理制度约束。那么，应如何做好食堂管理工作呢?以下有一则公司员工食堂管理制度范本，各位行政管理人员可从这则制度范本中有所启发。

总则：为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。

1.厨房之管理

1.1厨工守则,卫生条例

1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

1.2管理制度

1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐

1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

2.员工用餐公约

2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。

2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00

具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。

2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。

2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。

2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

2.9餐厅内禁止吸烟。

2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。

2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。

2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。

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