第一篇：小学食品安全责任书
小学食品安全目标责任书
2013年秋高枧小学食品安全管理
目 标 责 任 书
为切实加强学校食堂的卫生管理，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂事件的发生，确保广大就餐者的饮食安全和身体健康，增加责任意识，落实管理责任，根据有关法律、法规及县有关精神，结合学校实际情况，特制定食品安全责任书。
一、学校校长为第一责任人，分管领导为第二责任人，学校食堂工作人员为直接责任人。学校要组织从业人员定期进行食品卫生安全知识及法律、法规的培训。
二、从事食堂工作的人员须经岗前培训，并取得健康证后方可上岗。
三、严格按《食品安全法》的要求进行采购、储存、加工、保管、索证、登记。
四、严禁售卖“三无”食品和过期食品;严禁采购、加工经营《食品安全法》所禁止经营的不合格食品，特别是含有食品非法添加剂的原材料及其制品。
五、严禁采购未经食品检疫、检验、部门检验或者检验不合格的肉类及其制品。
六、严禁食堂出现食品非法添加和滥用食品添加剂的行为发生。
七、建立健全食堂台账和饭菜留样制度，及时处理变质或超过保质期限的食品及原材料。
八、食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，禁止存放有毒、有害及个人生活用品。
九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持整洁。
十、如违反上述规定，出现公共卫生安全突发事件，将按照有关规定追究责任人的经济及法律责任。
十一、本责任书自签订之日起生效。
学校(盖章)：
校长(签字)：
教师(签字)：
第二篇：武连小学食品安全目标责任书
为进一步加强我校食品安全工作的领导，强化食品安全工作的监管力度，保障师生的生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，特制定《2013武连小学食品安全工作目标管理责任书》。
一、责任主体
与食品安全工作有关的班主任、科任教师、食堂安全工作人员、轮值团长保管和当周值周为食品安全工作责任人。
二、责任内容
(一)成立食品安全领导机构，加强对学校食品安全工作的领导，加强食品安全监管队伍建设，把食品安全工作提到议事日程，加强检查和督促，层层落实责任制。
(二)通过多种宣传形式加强对师生的食品安全知识法规的教育，组织有关人员认真学习宣传，提高师生对食品安全的意识。
(三)制定措施，严禁学生在学校周边地区小摊档购买食品(零食)，防止购买到不符合卫生质量标准的食品。
(四)学校要经常与有关部门一道，对学校周边地区的商店或摊档进行排查，发现销售不符合卫生质量标准食品的要及时报告有关单位，及时查处，防止不符合卫生质量标准的食品流入校园。
(五)加强对学校食堂的管理。食堂工作人员必须经过体检合格，持有上岗证，方可上岗;食堂必须按照有关卫生要求的程序正规操作，食堂购买的一切食品，必须符合卫生质量标准，并按照《餐饮食品索证管理规定》做好食品索证、验收以及台账等工作;每餐的菜必须取样保存48小时，以备检查;为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，认真执行《学校食堂与学生集体用餐的卫生管理规定》等有关规定。
(六)学校应加大食品安全配套设施投入和做好专项经费的预算，定期检查和更换安全配套设施。
(七)与食品安全工作有关部门密切配合，切实做好学校食品安全管理工作。
(八)建立和完善食品安全责任事故应急机制，一旦发生食品安全事故，立即启动《武连小学食品安全应急预案》，做到各负其责，并迅速赶赴现场，组织救治，及时进行调查处理好相关事宜。
(九)要做到学期初有计划，学期未有总结，日常综合管理和监督管理有记录、有档案，接受学校的考核。
(十)对食品安全管理工作成绩显著的单位和责任人，给予通报表扬;对食品安全管理工作不达标单位和责任人，给予通报批评。对由于工作失职，不履行领导责任，导致发生后果严重、影响恶劣的食品安全事故，依照有关规定追究有关人员责任。
(十一)对各单位安全责任目标的完成情况组织年终考核。对考核情况个计入班主任绩效考核中，对出现严重问题的学校将按照有关法规追究责任。
四、本责任书一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效，有效期一年。
责任人签字：
学校法人签字：
学校盖章：
2013年3月
第三篇：xx小学食堂食品安全责任书
学校食堂安全责任书
为加强本镇各学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定学校食品安全责任书，以便严格执行。
一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》，严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关,按照学校各部门联合考察好的正规厂家定点采购。凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、酱油等工业产品，必须通过正当渠道进购经国家有关部门鉴定检验认证的产品。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写售物人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的“三无”假冒伪劣产品。同时严格执行教师陪餐制和食品留样保存制。
三、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
四、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。新招炊事员，必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。
五、禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染作用的食品。
六、自觉接受学校主管部门以及上级行政执法机关检查监督。凡学校检查或学生举报出的违反学校食品卫生管理规定及本协议的行为，一经查实，学校要对有关责任人予以批评教育、责令停业整顿、罚款等处理。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
七、学校加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织检查食堂卫生、餐饮设备、公共财物等，并对出现的问题记录备案进行整改处理。
八、发生学生食物中毒事件，要立即上报不得隐瞒并保护好现场。
学校食堂负责人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。本责任书一式两份，学校、食堂工作人 员各执一份，自签订之日起施行，至来年(下一次)正式签订之日止。
XX小学(盖章)
食堂负责人：(盖章)
2018年 月 日
第四篇：中小学食堂食品安全责任书
××××学校食品卫生安全责任书
为加强食品安全及传染病预防教育，加大食堂的管理力度，增强各职能人员的工作责任心，确保全校师生的食品卫生和安全，特签订本责任书。
1、建立食品卫生安全责任制食堂以管理员、班长为核心开展工作，保管、采购具体负责，层层落实责任制，食堂分别制定出管理员、班长、保管、采购、厨师职责，各类人员必须严格按职责行事。
2、完善食堂卫生安全管理制度
(1)建立健全食品卫生安全档案，做好所售食品的留样记录。
(2)保持环境卫生，消除有害昆虫的孳生环境，净化进餐环境。加工食品必须做到原料清洗干净，生、熟食品及成品、半成品分开，避免交叉污染。
(3)原料采购严格实行索证制度，大宗物品米、面、油、肉等定点采购，不购劣质、变质食品，做好记录台帐。
(4)食品原料分类堆放，离地离墙，建标立卡，有遮有盖，定期检查，库房不存放与食品无关的杂物及有毒有害的化学物质。
(5)剩余饭菜应充分加热(中心温度达到80℃)，班长或管理员品尝后方可出售。
(6)餐具清洁消毒，防止传染病的发生。严格防控措施，防止人为破坏或投毒。
3、建立食品卫生安全检查制度 (1)建立突发事件应急处理预案。
(2)建立清洁卫生检查制度，每天检查并做好记录。
(3)建立购进物品验收制度，特别做好肉类物品的检查验收工作。
4、建立考核制度
把食品卫生安全工作作为各责任人考核的重要内容，凡发生重大安全事故一律取消本评先评优资格，对因玩忽职守而酿成重大安全事故者，依法追究刑事责任。
5、建立报告制度
如出现食物中毒，应严格按《××××学校食物中毒处置预案》办理，及时报告相关领导及职能部门，抢救中毒人员，同时保护现场。
6、重视消防工作经常检查并维护好消防器材，保证食堂餐厅安全出口畅通。
7、组织安全知识培训
定期组织业务、安全知识培训，不断强化员工安全意识。
食堂负责人：
食堂各岗位责任人：
2011年2月10日
第五篇：芹泉小学学校食堂食品安全责任书
为进一步加强学校食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理措施和责任，预防集体性食物中毒事故的发生，确保在校师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。
1、 认真贯彻落实国家、省、市有关学校食堂食品安全工作的法律、法规、规章等文件精神，负责本单位食品安全工作的管理。
2、 依法取得《餐饮服务许可证》，并在食堂醒目位置悬挂，严格按照许可范围从事食品经营活动，不得对外承包或变相承包经营。
3、 成立学校食堂食品安全管理机制，建立以校长为第一责任人事务长为直接责任人的学校食堂食品安全责任制，配备专职食品安全管理员，明确各环节、各岗位食品从业人员食品安全责任，并层层签订责任书。
4、 建立健全学校食堂食品安全管理制度，确保各项制度落实到位。
5、 严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严格落实县大宗粮油定点采购制度。在经营过程中严把“八关”(食品采购关、从业人员管理关、餐饮清洗、消毒关、食品加工关、食品贮存关、食品留样关、食品添加剂管理关、餐饮废弃物处置关)
6、 及时落实食品药品监管部门和教育行政部门提出的有关食品安全整改意见，积极改善学校食堂基础实施和条件。
7、 积极开展食品安全知识宣传教育活动，提高师生食品安全意识。
8、 建立食品安全应急预案。定期组织在校师生进行安全突出事件应急预案演练，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事件，应立即采取应急措施，并向相关部门报告，把事态控制在最小范围。
本责任书一式二份，芹泉小学、后勤主任各执一份。
法人校长(签字)：
事务长(签字)：
芹泉小学 二0一二年三月